Dam olish uchun yoki faqat o'z oilasini xursand qilish va erkalash uchun uy bekalari juda ko'p ovqat pishirishadi. Ular pishiradi, bug'laydi, pechenye, turli xil pishiriqlar va keklarni pishiradi. Faqat oxirgisi muhokama qilinadi.

Kek retseptlari juda ko'p. Biz sizga taklif qilmoqchimiz asta-sekin retseptlar pechene asal keki va qatlam uchun bir necha turdagi krem.

Pechene xamirini tayyorlash xususiyatlari

Pechene havodor bo'lishi uchun bir necha oddiy qoidalarga amal qilish kifoya.

1. Elenmiş unni ishlating, shuning uchun u kislorod bilan to'yingan bo'ladi, bo'shashadi va xamir havodor bo'ladi.
2. Xamirni juda engil va tez yoğurun.
3. Biskvitni darhol pishirish uchun qo'yish uchun pechni oldindan qizdiring. Agar xamir qisqa vaqt pishirmasdan ham shaklda tursa, u holda xamirdan ko'pirtirilgan havo pufakchalari chiqib ketadi va havodorlik yo'qoladi.
4. Pishirish vaqtida pechene osilib qolmasligi uchun pechning eshigini urmang.

Qanday krem ​​tayyorlash kerak

Krem uchun ko'plab variantlar mavjud, biz sizga eng ko'p taklif qilamiz oddiy retseptlar ularni tayyorlash.

Krem turi	Mahsulotlar	Qanday pishirish kerak
qatiq	smetana - 300 g; shakar - 200 g; vanillin - ta'mga	Bir piyola ichida barcha ingredientlarni mikser yoki blender bilan yaxshilab uring.
Kremsi	sariyog '- 200 g; tuxum - 2 dona; sut - 0,5 osh qoshiq; shakar - 1 osh qoshiq.	Kastryulda sut, shakar va tuxumni aralashtiring. Aralashtiring, olovga qo'ying, doimo aralashtirib, qaynatib oling. Yumshoq sariyog'ni alohida idishda maydalang. Mikser yoki blender bilan uring. Shu bilan birga, sutni shakar va tuxum bilan ingichka oqim bilan kiriting.
Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qaymoqli	sariyog '- 200 g; qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka.	Yumshoq sariyog'ni maydalab, urishni boshlang. Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shing. Yumshoq bo'lguncha uring.

Albatta, tortga tegishli bo'lishi mumkin emas dietali shirinlik lekin ba'zida siz o'zingizni davolashingiz mumkin. Xamirdagi tuxum va asal tufayli, pechene asal keki tarkibida A, D, E, K, PP va B guruhi vitaminlari mavjud.

Fotosuratlar bilan pechene asal keki retseptlari

Yog 'kremi bilan klassik versiya

Ingredientlar

Sinov uchun:

• tuxum - 7 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• asal - 4 osh qoshiq. l.;
• un - 1 osh qoshiq;

Krem uchun:

• sariyog '- 200 g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sut - 0,5 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona;

Shokolad to'ldirish uchun:

• qora shokolad - 1,5 bar.

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa;
porsiya: 8;
oshxonasi: rus.

Ovqat pishirish

1. Birinchidan, unni nozik elakdan o'tkazing. Biz chetga surib qo'ydik.

Unni nozik elakdan o'tkazing

2. Tuxumni chuqur idishga soling, shakar qo'shing, asal qo'ying va qalin ko'pikka qadar blender bilan uring. Massa oq rangga aylanishi kerak, hajmi 2-3 marta oshishi kerak. Agar biz qoshiqni sirt ustida chizsak, iz darhol xiralashmaydi.

Tuxum, shakar, asalni kuchli ko'pikda uring

3. Elenmiş unni ko'pirtirilgan massaga to'kib tashlang. Biz uni bir joyga emas, balki pechene xamirini og'irlashtirmasdan, sirtga sepishga harakat qilamiz. Tez, lekin juda ehtiyotkorlik bilan, pastdan yuqoriga yoğurun.

Xamirni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan yoğurun.

4. Shaklni pergament qog'oz bilan yopamiz va xamirni quyamiz. Ehtiyotkorlik bilan, ehtiyotkorlik bilan pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi. Pechene xamiri hatto kichik zarbalardan u joylashgan shaklga qadar joylashadi.

Tayyor xamirni oldindan qog'oz bilan qoplangan qolipga quying.

Shaklning bo'lingan qirralari bo'lsa yaxshi, lekin bu shart emas. Sovutilgan asal pechenesida qolipning chetlari bo'ylab pichoq bilan yurib, keyin uni tortib olishingiz mumkin.

5. 180 daraja qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Gugurt yoki shish bilan tekshirishga tayyorlik, pirsing tayyor tort. Nam xamir shishga yopishmasligi kerak, u quruq qolishi kerak.

Biz pechene 180 daraja haroratda pishiramiz

6. Pishirilgan pecheneni kesib oling, yumshoq xamirni yirtmaslik uchun sovutilishi kerak.

Sovutilgan pecheneni 3 qatlamga kesib oling

7. Kek sovib ketayotganda, pishiring yog 'kremi. Keyin u bilan kesilgan keklarni yog'laymiz. Yuqori tortni ham krem ​​bilan yog'laymiz, lekin ozgina. Shokolad to'ldirish ostida qoldiring.

8. Shokoladni suv hammomida eritib, ustiga tortni quying. Shokolad tezda qattiqlashadi, bu esa saqlashga yordam beradi chiroyli shakl tort.

Video: pechene keklaridan asal kekini qanday tayyorlash mumkin

Olxo'ri va yong'oq bilan

Biz sizga pechene asal kekini tayyorlashning yana bir variantini taklif qilamiz - o'rik bilan va yong'oq. Bu xushbo'y, mazali, nozik tort ta'mga boyligi bilan.

Olxo'ri va yong'oq bilan asal keki

Ingredientlar

Sinov uchun:

• tuxum - 7 dona;
• shakar - 170 g;
• asal - 200 g;
• un - 300 g;
• soda - 1,5 osh qoshiq;

Krem uchun:

• yog'li smetana (uy qurilishi mumkin) - 500 g;
• shakar kukuni - 200 g;
• yong'oq - 180 g (biz pirojnoe ustiga yotqizamiz, ba'zilari tortni bezash uchun ketadi);
• o'rik - 250 g;

Emdirish uchun:

• asal - 130 g;
• qaynatilgan sovutilgan suv - 300 g.

Pishirish vaqti: 5 soat 40 daqiqa;
porsiya: 8;
oshxonasi: rus.

Ovqat pishirish

1. Asalga soda qo'shing, past olovga qo'ying. Uni qaynatishga yo'l qo'ymasdan doimo aralashtiramiz. Olovdan olib tashlang, sovushini kuting.

Asalni qaynatishga yo'l qo'ymasdan, olovda soda bilan eritib oling

2. Sariqlardan oqsillarni ajratib oling.

3. Oqlarni urib, asta-sekin shakarni kichik qismlarga qo'shing. Massa oq rangga aylanganda, biz sarig'ini birma-bir qo'shishni boshlaymiz. Sovutish uchun vaqt bo'lgan soda bilan asal qo'shing. Biz 10 daqiqa urishni davom ettiramiz.

Oqlarni shakar bilan urib, barcha sarig'i va asalni soda bilan birma-bir qo'shing

4. Unni nozik elakdan o'tkazing.

5. Elenmiş un qo'shing, xamirni yoğurun. Biz havodorlikni saqlab qolish uchun uzoq vaqt aralashtirmaymiz.

Un qo'shing va xamirni mikser yoki spatula bilan yoğurun

6. Tayyor xamirni pishiriladigan idishga quying (diametri 26 sm olish qulay). Kalıpning pastki qismini pergament qog'oz bilan to'kib tashlang. Biz pechga qo'yamiz, 180 darajaga qadar isitiladi va 30-40 daqiqa davomida pishiramiz.

Xamirni qolipga to'kib tashlang

7. Pechene pishirilayotganda, yong'oq va o'rik bilan shug'ullanamiz. Yong'oqni mayda to'g'rab oling, so'ngra yong'oqning engil achchiqligini yo'qotish uchun skovorodkada qovuring.

Yong'oqni maydalab, qovurilgan idishda ozgina qovuring

8. 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan o'riklarni to'kib tashlang, keyin yaxshilab siqib oling, qog'oz sochiq bilan ortiqcha suvni olib tashlang va mayda choping.

Olxo'rilar ichida saqlanadi issiq suv, quriting, maydalang

9. Pecheneni pechdan chiqaramiz. Tayyorlikni shish bilan tekshirish mumkin. Agar bo'laklar unga yopishmasa xom xamir, chiqarish mumkin.

Agar pechene tepasida yaxshilab "to'g'rilangan" bo'lsa-yu, lekin shishga bo'laklar yopishib qolsa, uni pechda turganda qalin qog'oz (nozik qog'oz tez yonib ketadi va qirralari maydalanadi) yoki folga bilan yoping.

Tayyor pecheneni qolipdan chiqarmasdan sovutamiz.

Tayyor pecheneni qolipdan darhol chiqarmaymiz, sovushini kutib turing. Agar tepa notekis bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan keng pichoq bilan kesing.

10. Sovutilgan tortni 4 qismga bo'ling.

11. Emprenyeni tayyorlang: asalni sovutilgan qaynatilgan suv bilan aralashtiring.

12. Kremni tayyorlash ham ko'p vaqt talab qilmaydi. Yog 'smetana bilan shakar shakarini uring. Shakar kukuni bo'lmasa, shakar qiladi. Ammo kristallar butunlay erimaguncha urish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Smetana bilan ko'pirtiring shakar kukuni bir hil va yumshoq massa olinmaguncha

13. Biz tortni yig'ishni boshlaymiz. Katta idish yoki plastinkaning pastki qismini oz miqdorda krem ​​bilan yog'lang - shuning uchun pastki tort quruq bo'lmaydi. Lekin tort bo'lagi kesilganda o'z shaklini saqlab qolishi uchun uni haddan oshirmang.

14. Biz birinchi tortni qo'yamiz va uni emdirish bilan yog'laymiz.

Biz tortni asal emdirish bilan singdiramiz

15. Biz kremni yoyib chiqdik, keyin o'rikni va keyin maydalangan yong'oqni qo'yamiz.

Har bir tortni qaymoq bilan yog'lang, ustiga o'rik va maydalangan yong'oq qo'ying

16. Shunday qilib, barcha keklarni yotqiz. Keyin butun tortni qaymoq bilan to'liq yog'lang.

Kekning yuqori va yon tomonlarini qaymoq bilan yog'lang va muzlatgichga qo'ying

17. Muzlatgichga 4 soat qo'ying, shunda tort namlanadi va ta'mi ochiladi.

18. Biz tortni muzlatgichdan chiqaramiz, yong'oq yadrolarining yarmi bilan bezatamiz. Majburiy emas, siz tug'ralgan yong'oqlarni o'g'irlashingiz mumkin.

Yong'oq va o'rik bilan pechene asal keki

Video: o'rik va yong'oq bilan pechene asal kekini tayyorlash

Kek hosili - 2,3 kg. Bu juda ko'p tuyulardi. Ammo u juda tez iste'mol qilinadi va asalning ajoyib kombinatsiyasi tufayli oilangizga katta zavq bag'ishlaydi, yong'oq, smetana va o'riklar! Yoqimli ishtaha!

Yuqori pishirish uchun yumshoq pechene, maxsus oshpazlik iste'dodi yoki katta tajribaga ega bo'lishingiz shart emas. Agar pishirish texnologiyasiga rioya qilsangiz, birinchi marta ajoyib bo'ladi.

Uchun oddiy pechene Faqat uchta ingredient kerak: tuxum, shakar va un. Asal pechene uchun sizga bir oz ko'proq asal kerak bo'ladi. Proteinlarni sarig'idan ajratish kerakmi, o'zingiz hal qiling. Ikkala variantni ham sinab ko'ring, natijani solishtiring va o'zingizga mos keladigan narsani qiling. Ammo esda tutingki, yaxshi aralashtirilgan tuxum va ajratmasdan yuqori barqaror mustahkamlik beradi.

Agar siz yangi lazzatlarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz yoki tajriba qilmoqchi bo'lsangiz, ingredientlarga sut mahsulotlari, qaynoq suv, yong'oq qo'shib asal pechenesini tayyorlashingiz mumkin. Har qanday variant mavjud bo'lish huquqiga ega.

Pechdagi klassik asal pechene

Og'izda eriydigan asal pechene retsepti oddiy, tushunarli va ko'p sarmoya talab qilmaydi. Bu mazali pirojnoe chiqadi - xushbo'y, yumshoq, ta'mga juda yoqimli. Agar siz juda shirin bo'lishini xohlamasangiz, shakar miqdorini o'zingizning xohishingiz bilan kamaytiring.

Tarkibi:

• to'rtta tovuq tuxumi;
• eng yuqori navli bir yarim stakan oq un;
• bir stakan shakar;
• uch osh qoshiq asal;
• bir choy qoshiq sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling.
2. Unni nozik elakdan o'tkazing.
3. Tuxum oqini zich sutli oq ko'pikka aylantiring.
4. Mikser ishlayotgan bo'lsa, asta-sekin shakar qo'shing. Shaklni yaxshi ushlab turadigan qattiq, elastik massani olishingiz kerak.
5. Unga sarig' qo'shing, 2-3 daqiqa davomida uring.
6. Asal qo'shing, tuxum-asal bazasi silliq bo'lguncha yana uring.
7. Mikser tezligini past darajaga o'tkazib, asta-sekin un qo'shing.
8. Qolipning pastki qismini pergament qog'ozi bilan yoping, bir parcha sariyog 'bilan yog'lang.
9. Taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och shish yoki gugurt bilan tekshiring.
10. Pechene yaxshi qizarib ketganda tayyor bo'ladi.
11. Kekni pechda sovutib oling va shundan keyingina uni qolipdan olib tashlang.

Ushbu asal pechene retsepti bo'yicha pishirilgan pirojnoe ayniqsa xushbo'y. Oshxonada sekin pishirgich bo'lsa, uni pishirish juda oson bo'ladi. Pechene kuymaydi, ichida pishiriladi va mazali bo'ladi. Iltimos, diqqat qiling: bu retseptda asal miqdori katta. Shuning uchun shirinliklarni yoqtirmaydiganlar shakar miqdorini moslashtirishi kerak.

Tarkibi:

• besh o'rta tuxum;
• olti osh qoshiq asal;
• bir stakan shakar;
• 2,5 stakan un;
• bir choy qoshiq soda;
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Asalni kostryulkaga soling, soda qo'shing va aralashtiring.
2. Kichkina olovda, massa ko'payib, qorong'ilashguncha asalni soda bilan isitib oling. Uni bir necha marta qoshiq bilan aralashtiring.
3. Tuxumni oq va sarig'iga bo'lmasdan mikser bilan uring, shunda zich massa olinadi. Idishni aylantirganda, yaxshi urilgan tuxum tushmasligi kerak.
4. Kastryulkadagi asal qorayganda, uni qo'yish kerak shirin shakar va aralashtiramiz.
5. Unni kichik qismlarga qo'shing va uni asosga qo'l bilan aralashtiring. Harakatlar silliq, ishonchli, "katlama", ya'ni pastdan yuqoriga qarab bo'lishi kerak.
6. Tuxumni urganingizda paydo bo'ladigan pufakchalar yorilib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
7. Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang.
8. Asal-pechene xamirini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
9. Qopqoqni yoping, tegishli dastur bo'yicha shimgichni 65 daqiqa davomida pishiring.
10. Dasturni o'chirgandan so'ng, 15 daqiqa davomida asbobning qopqog'ini ochmang, tort kuchliroq bo'lsin. Keyin qopqog'ini oching va tortni 10 daqiqaga qoldiring.
11. Kekni bug'langan idishga soling.
12. Pastki qismi nam bo'lmasligi uchun pecheneni simli panjaraga o'tkazing.
13. To'liq sovushini kuting.

Yong'oq bilan eng nozik pechene keki - bu haqiqiy zavq. Siz har qanday yong'oq to'ldiruvchisini olishingiz mumkin va oddiy shakarni jigarrang bilan almashtiring.

Tarkibi:

• to'rtta o'rta tuxum;
• ikki yuz gramm un;
• ikki yuz gramm shakar;
• yuz gramm asal;
• yuz gramm yong'oq yoki findiq;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni.

Tayyorlash usuli:

1. Yong'oqlarni o'tkir pichoq bilan maydalang. Parchalar juda kichik bo'lmasligi kerak.
2. Shakar va tuxumni zich elastik ko'pikka uring. Massa porlashi va qalinlashishi bilan tayyor bo'ladi. Bu odatda 10 daqiqa davom etadi.
3. Mikser ishlayotganida, bir vaqtning o'zida asalning butun miqdorini idishga qo'shing. Asal suyuq bo'lishi kerak.
4. Massa yana bir hil holga kelganda, mikserni o'chiring.
5. Uch yoki to'rtta qo'shimchada un qo'shing, muloyimlik bilan spatula bilan aralashtiring.
6. Yong'oq bo'laklarini qo'shing, aralashtiring.
7. Oldindan qizdirilgan pechda tayyor bo'lgunga qadar yog'langan idishda pishiring.
8. Faqat to'liq sovutilgan tortni qolipdan olib tashlash mumkin. Uni o'tkir pichoq bilan yon tomonlardan ajratib oling.

Agar pechene xamiriga kefir qo'shsangiz, unchalik oddiy tort bo'lmaydi. Ushbu retsept bo'yicha asal pechenesini tayyorlashga harakat qiling - natija sizni yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:

• ikkita tuxum;
• ikki stakan kefir;
• ikki stakan un;
• bir yarim stakan shakar;
• ikki osh qoshiq asal;
• bir qop pishirish kukuni;
• qolipni moylash uchun moy.

Tayyorlash usuli:

1. Agar asal juda qalin bo'lsa, uni suv hammomiga yuboring.
2. Asal qizdirilayotganda, oqlarni qalin zich massaga uring.
3. Yarim shakar qo'shib, sarig'ini alohida uring.
4. Kefirni to'kib tashlang va asalni shirin sarig'iga yoying, massani bir hillikka keltiring.
5. Unni elakdan o'tkazing, unga pishirish kukuni qo'shing.
6. Kichik qismlarda unni sarig'iga to'kib tashlang, massani mikser bilan aralashtiring.
7. Tuxum oqini xamirga soling va yog'och spatula bilan katlayın.
8. Ehtiyotkorlik bilan, ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, aks holda oqsillardagi havo pufakchalari qulab tushadi va pechene ko'tarilmaydi.
9. Biskvitni ikki bo'lakda pishiring, xamirni yarmiga bo'ling.
10. Keklarni sovutib oling, qolipdan olib tashlang.

Bu variant asal pishirish ega g'ayrioddiy ta'm. Olingan pirojnoe, ayniqsa, pirojnoe uchun asos sifatida yaxshi. Quritilgan mevalar, yong'oqlar, shokolad chiplari qo'shib, har qanday kremni tayyorlashingiz mumkin. Siz ajoyib tort olasiz.

Tarkibi:

• ikkita tuxum;
• bir stakan kuchli choy barglari;
• bir stakan qaynoq suv;
• yarim stakan asal;
• to'liq bo'lmagan stakan shakar;
• bir osh qoshiq pishirish kukuni;
• bir stakan o'simlik yog'ining uchdan bir qismi.

Tayyorlash usuli:

1. Asalni soda bilan ishqalang. Agar kerak bo'lsa, avval shakarlangan asalni eritib oling.
2. Unni pishirish kukuni bilan birlashtiring, elakdan o'tkazing.
3. Tuxumni shakar bilan qalin, zich massaga aylantiring.
4. Bir piyola ichida tuxum, asal, choy barglari va un aralashmasini aralashtiring.
5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Ehtiyotkorlik bilan qaynoq suv va moyni quying, aralashtiring.
7. Aralashmani moylangan idishga quying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Pishirish uchun smetana qo'shsangiz, tort aniq qaymoqli eslatma bilan yumshoq bo'lib chiqadi. Ushbu asal keki retseptini sinab ko'ring. Bu o'z-o'zidan juda mazali.

Tarkibi:

• ikkita katta tuxum;
• yuz gramm shakar;
• bir yuz yigirma gramm asal;
• ikki osh qoshiq smetana;
• slaydsiz sodali choy qayig'i;
• bir yuz oltmish gramm oq un.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni ajratmasdan, asal va shakar bilan uring.
2. Smetana va soda qo'shing (sirka bilan söndürme kerak emas), yaxshilab aralashtiriladi.
3. Xamirni qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib, elenmiş unni kiriting. Qat'iylik krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerak.
4. Shaklni yoping pishirish qog'ozi, pastki qismini moy bilan yog'lang.
5. Xamirni qolipga to'kib tashlang.
6. Oldindan qizdirilgan pechda ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Ovqat pishirishning eng oson usullari tez va sodda, ammo natija fotosuratlardagidan kam bo'lmagan chiroyli va eng muhimi mazali bo'ladi.

Komponentlar:

• 1,5 stakan un;
• 3-modda. l. asal;
• 4 tovuq tuxumi;
• 1 stakan shakar;
• sariyog'.

Pishirish:

1. Avvalo, ajratilgan tuxum oqini shakar bilan shilimshiq modda hosil bo'lguncha mikser bilan aralashtirishingiz kerak, u shaklini juda yaxshi ushlab turishi kerak.
2. Keyin sarig'i qo'shiladi va hamma narsa yana qamchilanadi. Jarayon yana takrorlanadi, bu safar asal bilan. Oxirgi ingredient elenmiş un bo'ladi. Un massasi past tezlikda, uzoq va yaxshilab aralashtiriladi.
3. Tayyor poydevor qolipga yotqizilishi kerak, uning pastki qismi moylangan.
4. Xamirning devorlarga tegmasligini kuzatish muhimdir.
5. To'ldirilgan shakl pechga yuboriladi, 170 darajaga qadar isitiladi. 40-60 daqiqadan so'ng tort tayyor bo'ladi. Shundan so'ng, isitish o'chiriladi, lekin asal pechene yana yarim soat davom etishi kerak, aks holda ulug'vorlikni yo'qotish xavfi mavjud.

Mazali asal pechene uchun ushbu retsept o'z muxlislarini topadi. Tez pishiring va ajoyib ta'mi shirinliklarni biluvchilarni xursand qiladi.

Tarkibi:

• un - 2 stakan.
• asal - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuxum - 5 dona;
• shakar - bir stakan;
• soda - 1 choy qoshiq;

Pishirish:

1. Uzun bo'yli yirtqichlardan soda va asal qo'shing. Sekin olovda biz massaning qorayishini va hajmning oshishini kutamiz. Oʻchirish.
2. Tuxumni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring. Biz yirtqichlardan oldin isitiladigan narsa bilan aralashtiramiz. Sekin-asta un qo'shing. Xamir o'xshash bo'lishi kerak uy qurilishi smetana, faqat bunday pechenedan yumshoq va qoniqarli chiqadi.
3. Olingan qolipga quyiladi, yog'langan sariyog'. Silikon shakllari moy kerak emas. 180 daraja pechda asal mo''jizasini pishiring.
4. 30-40 daqiqadan so'ng pechenening oltin rangi uning tayyorligi haqida xabar beradi. Sekin pishirgichda pechene pishirish ham qiyinchiliklarga olib kelmaydi. Kesish va to'ldirish bilan to'ldirish.
5. Yana bir variant - xamirdan keklarni to'kib tashlash. Tarkibni 2-3 qismga ajratamiz, har birini alohida pishiramiz. Tayyor bo'lgandan so'ng, kalta nonni shakar bilan ko'pirtirilgan smetana bilan yoping. O'rtasiga dilimlenmiş bananlarni joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, mevalar boshqalar bilan almashtiriladi.

Asal-banan pechenesining g'ayrioddiy ajoyib ta'mi sizni quvontiradi.

Noyob va suvli asal pechenesidan ajralib chiqish mumkin emas. Choy quying. Stolda uzoq yig'ilishlar kafolatlanadi!

Mahsulotlar:

• 190 g un;
• 2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
• 6 tuxum;
• quyultirilgan sut banki;
• 160 g shakar;
• to'ldirmasdan shokolad;
• yong'oq, ideal holda yong'oq.

Pishirish bosqichlari:

1. Blenderda asal, shakar va tuxumni hajmi ortib, zich mustahkamlik hosil bo'lguncha uring.
2. Yupqa oqimda unni to'kib tashlang.
3. Yaxshilab aralashtiramiz. Siz bir hil massani olishingiz kerak.
4. Biz pechni 180 daraja standart haroratga qizdiramiz. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va uni pechga yuboring.
5. Tayyorlikni qanday aniqlashni eslaysizmi? Xamirni tish pichog'i bilan ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying. Agar u toza bo'lib qolsa, pechene tayyor.
6. Biz kesib oldik. Ichkarida, afsuslanmasdan, quyultirilgan sut bilan yog'lang. Maydalangan yong'oqlar bilan seping. Yuqori qismini "qaymoq" qilishni unutmang. Maydalangan shokolad bilan bezang.
7. Quyultirilgan sutni u erda kakao qo'shib qaynatish mumkin. Oling eng shirin shokolad to'ldirish uchun juda mos keladi.

Ingredientlar:

• Tuxum - 6 dona
• shakar - 160 gramm
• Asal - 2 Art. qoshiqlar
• Un - 190 gramm
• Quyultirilgan sut - ta'mga
• Yong'oq - ta'mga

Retsept:

1. Hammasi juda oddiy. Birinchidan, tuxumni idishga sindirib, asal va shakar qo'shing.
2. Taxminan 10 daqiqa davomida juda zich massa hosil bo'lguncha uring. Ovoz taxminan 3-4 barobar oshishi kerak, shuning uchun dangasa bo'lmang - uzoq vaqt davomida urish kerak.
3. Endi siz unni tuxum massasiga quyishingiz mumkin.
4. Endi urmang, faqat pastdan yuqoriga sekin aralashtiring. Bir hillikka.
5. Biz pechga qo'yamiz va pishganicha 180 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyorlikni shish yoki pichoq bilan teshishning eski usuli bilan aniqlash oson.
6. Olingan pechene sovishi kerak
7. Endi, agar so'ralsa, uni 2-3 ta tortga kesib tashlash mumkin, ularning har biri qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'langan.
8. Uchta pechene keki orasida quyultirilgan sutning ikki qatlami etarli.
9. Yuqoriga quyultirilgan sut (yoki eritilgan shokolad), tug'ralgan yong'oqlarga seping. Tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Asal shokoladli pechene

Tarkibi:

• Tovuq tuxumi (katta) - 6 dona,
• shakar qumi - 100 gramm,
• asal - 100 gramm,
• Pishirish soda (söndürülmüş olma sirkasi) - 1 choy qoshiq (slaydsiz),
• Tuz - bir chimdik
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (to'plangan)
• margarin - 200 gramm,
• Bug'doy uni - 1 stakan.

Kakao bilan uy qurilishi asal pechenesini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Aytgancha, tuxumlar isishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak. Biz shakarni teng qismlarga (har biri 50 g) ajratamiz va bir qismini oqsillarga, ikkinchisini sarig'iga qo'shamiz. DA protein massasi sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing. Va sarig'i massasiga bir chimdik tuz qo'shing. Endi mikser bilan ikkala massani ham silliq bo'lguncha uring, shunda barqaror cho'qqilar olinadi. Ikki massani bitta idishda birlashtirib, yana uring.
2. Ko'p pishirgichli idishda margarinni eritib oling. Bir oz sovutib, margaringa asal qo'shing va aralashtiring. Eritilgan margarin va asal aralashmasini tuxum massasiga to'kib tashlang va mikser bilan uring. Xamirga un va kakao kukuni qo'shish kifoya.Agar siz un miqdorini kamaytirsangiz, pechene keki havodorroq bo'lib chiqadi, zichroq pishiriqlar olish uchun un miqdorini biroz oshirishingiz kerak. Biz yana hamma narsani aralashtiramiz, lekin endi massani o'ldirmaslik uchun qoshiqdan foydalaning.
3. Xamirni margarin bilan yog'langan ko'p pishirgichga quying. Qopqoqni yoping va "Pishirish" rejimini tanlang, vaqtni 30 daqiqaga qo'ying. Menda ko'p pishirgich bor - bosimli pishirgich (quvvat 900 Vt), bu modeldagi pechene yarim soatda pishiriladi, agar sizda oddiy ko'p pishirgich modeli bo'lsa (bosimli pishirgichsiz, quvvat 670-700 Vt), keyin pishirish vaqti. 45 dan 70 minutgacha o'zgarishi mumkin.
4. Tayyor tortni bug'lash uchun stend yordamida idishdan chiqarib oling va ozgina sovutib oling, so'ng alohida tortlarga to'g'rang.O'zingiz tanlagan krem ​​bilan surting va tortni 3-4 soatga qoldiring. Pechene qanday qilib gözenekli, yumshoq va asal xushbo'yligi bilan juda mazali bo'lganini ko'rishingiz mumkin. Ko'proq o'qish:

Ovqatlaning, azizlarim!

Pishirish uchun har qanday asalni olishingiz mumkin: jo'ka, o'tlar, grechka. Agar mahsulot shakarlangan bo'lsa, uni eritishga ishonch hosil qiling. Buni suv hammomida qilish yaxshidir: shuning uchun asal yonmaydi va yomonlashmaydi.

Tayyor asal pechene rangi ham asalga bog'liq. Asal qanchalik quyuqroq bo'lsa, pishirilgan pirojnoe shunchalik quyuqroq bo'ladi. Aytgancha, lazzat pishirish tugadi asal turiga ham bog'liq.

Pechene pishirishni boshlab, darhol isitish uchun pechni yoqing. Xamir juda tez pishiriladi va u umuman turolmaydi. agar siz uni darhol pechkaga yubormasangiz, havo pufakchalari shunchaki yorilib ketadi. Natijada, pirojnoe baland, havodor, mazali bo'lmaydi. Xamirni faqat oldindan isitiladigan pechga yuboring.

Pishirish texnologiyasiga qat'iy rioya qiling: pishirish boshlanganidan keyin birinchi yarim soat ichida pechni ochmang. Havo haroratining farqi pechene ko'rkamligini buzadi.

To'kilgan xamir bilan qolipni soat yo'nalishi bo'yicha bir necha marta aylantiring, shunda massa bir tekis taqsimlanadi, markazda tepalik yo'q. Mog'orni pechga ehtiyotkorlik bilan qo'ying, injiq massani bezovta qilmang, aks holda u joylashadi.

Agar siz pecheneni mustaqil pishiriq sifatida iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni iliq qilib kesib, sut, choy, qahva yoki kefir bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ammo agar tort pirojnoe uchun asos bo'lsa va uni kesish kerak bo'lsa, pechene to'liq sovishini unutmang. Kek parchalanmasligi uchun uni 6-8 soatdan keyin kesishingiz mumkin.

Biskvitni qolipdan olish osonroq bo'lishi uchun siz pastki qismida kesishgan chiziqlar qo'yishingiz mumkin pergament qog'ozi, shaklning chetlaridan tashqariga chiqadi. Ularni torting va pechene osongina olib tashlanishi va plastinkaga o'tkazilishi mumkin.

Tugallangandan boshlab pechene keki chiziqlar, uchburchaklar, kvadratlarga kesib, nafaqat keklarni, balki keklarni ham qilishingiz mumkin.

Smetana, quyultirilgan sut, qaymoq bilan asal pechene kekini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-08-19 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

2006

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

6 gr.

22 gr.

uglevodlar

44 gr.

396 kkal.

Variant 1: klassik asal shimgichli tort

Asal pishirishga lazzat uchun emas, balki qo'shiladi. Ushbu ingredientning oz miqdori ham ulug'vorlik, yumshoqlik beradi, chiroyli rang paydo bo'ladi va keklarning o'zi uzoq vaqt eskirmaydi. Mana eng oddiy klassik pechene asal bilan. Krem uchun quyultirilgan sut va yumshatilgan sariyog 'kerak. Biz faqat tabiiy asaldan foydalanamiz, sun'iy mahsulotdan hech qanday ta'sir bo'lmaydi.

Ingredientlar

• 4 tuxum;
• 80 g asal;
• 400 g quyultirilgan sut;
• 30 ml o'simlik yog'i;
• 250 g sariyog ';
• 5 g soda;
• 230 g un;
• 125 g shakar.

Klassik asal pechene uchun bosqichma-bosqich retsept

Bizga suyuq yoki eritilgan asal kerak, agar kerak bo'lsa, ingredientni biroz qizdiring. Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, darhol shakar va asal qo'shing, mikserni botiring va 10 daqiqa davomida yuqori tezlikda juda yaxshi uring.

Sodani sirka bilan o'chiring yoki limon sharbati, xamirga quying, kiriting o'simlik moyi, bir oz aralashtiramiz va unning retsept miqdorini yotqiz. Asal pechene xamirini 20 sm qolipga quying.

Keling, pishiramiz. Asal keki uchun harorat 180, vaqt taxminan yarim soat. Keyin uni olib tashlaymiz, sovutamiz. To'rt soatga ketish tavsiya etiladi. Sovutilgan asal kekini uchta tortga kesib oling.

Biz krem ​​tayyorlaymiz. Yumshoq sariyog'ni mayin bo'lguncha uring, tugaguncha bir vaqtning o'zida bir qoshiq quyultirilgan sut qo'shing. Moylash asal keklari. Biz tortni uch soat davomida ho'llashni olib tashlaymiz. Siz shunchaki quyultirilgan sutni sariyog 'bilan aralashtirishingiz mumkin, ammo yam va etarlicha qalin massa o'rganilishi uchun uni urish yaxshidir.

Bu erda pirojnoe bezash uchun yo'l berilmagan, uni o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin: yong'oq, maydalangan pechene, hindiston yong'og'i yoki shokolad chiplari bilan seping, sariyog 'kremidan gullarni siqib oling.

Variant 2: tez asal shimgichni keki retsepti

Ajoyib asal ta'miga ega tortning varianti shoshqaloqlik bilan. Krem uchun smetana kerak. Biz, albatta, biz topa oladigan eng yuqori yog'li tarkibni olamiz. Aks holda, qatlam keklarga yaxshi yopishmaydi. Biz darhol pechni 170 daraja yoqamiz, chunki xamir juda tez yoğurulur.

Ingredientlar

• 150 g asal;
• 6 tuxum;
• 2 osh qoshiq. un;
• 180 g shakar;
• 4 osh qoshiq kukun;
• 400 g smetana;
• 8 g soda.

Qanday qilib tezda asal qilish kerak pechene keki

Suv hammomi uchun kostryulkalarni yoqing. Biz asalni idishga yoki boshqa kostryulkalarga solamiz, tuxumni sindirib, granüllangan shakar qo'shamiz. Biz uni birinchi panga qo'yamiz, uni juda issiq holatga keltiramiz, lekin ayni paytda biz uni ham uramiz. Siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin, ammo bularning barchasini elektr mikser bilan qilish yaxshiroq va tezroq. Xuddi shu bosqichda biz soda kiritamiz.

Kaltaklangan tuxum massasiga un qo'shing, qolipga quying va asal shimgichni kekini pishirish uchun o'rnating. Biz quruq tayoqchalargacha pishiramiz, vaqti-vaqti bilan donutni teshib, tekshiring. Biskvitni sovutamiz, krem ​​tayyorlaymiz.

Biz kukunni smetana kiritamiz, uring. Siz shakarni ham olishingiz mumkin, lekin uni eritish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va u ham mustahkamlikni suyultiradi. Biz asal kekini bir nechta plastinkalarga kesib tashladik, u uchta bo'lishi kerak, agar shakli past va keng bo'lsa, ikkitasi etarli.

Biz barcha asal plitalarini qaymoq bilan qoplaymiz, ularni tortga joylashtiramiz. Bundan tashqari, siz hech narsani emdirishingiz shart emas. Soqoldan keyin siz biror narsa bilan bezashingiz mumkin. Biz emdirish uchun muzlatgichda qoldiramiz.

Agar tortni namlash uchun ozgina vaqt bo'lsa, unda siz keklarni asal yoki har qanday sirop bilan suyultirilgan shirin choy bilan ozgina sepishingiz mumkin, shundan keyingina krem ​​bilan yoping.

Variant 3: Shokoladli asalli pechene keki

Shokolad kayfiyatni ko'taradi, energiya beradi va asal bilan yaxshi ketadi. Bu erda oddiy kakao pechene retsepti. Krem uchun 35% qaymoq va shakar kukuni kerak bo'ladi. Tarkibdagi shakar va boshqa qo'shimchalarsiz odatdagi kakaoni olamiz.

Ingredientlar

• 4 tuxum;
• 150 g shakar;
• 300 ml yog'li krem ​​35%;
• 1,5 st. un;
• 3 osh qoshiq asal;
• 2 osh qoshiq kakao;
• 40 ml yog ';
• 4 osh qoshiq kukun;
• 10 g ripper;
• 50 g maydalangan shokolad.

Qanday pishirish kerak

Oqlarni ko'pik paydo bo'lguncha uring, ular kuchayishi bilanoq, 100 g shakar qo'shing, eriguncha uring. Sariqlarni asal va qolgan shakar bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha uring, tozalangan o'simlik moyi qo'shing, bu ta'mni yumshatadi.

Biz sarig'ini un va ripper bilan birlashtiramiz, kakaoni elakdan o'tkazamiz, ko'pirtirilgan oqsillarni yoyib, yoğraymiz va pechene asal xamirini qolipga yuboramiz. Pishiriq, sovutgandan so'ng, uchta yupqa keklarni kesib oling.

Sovutilgan kremni katta idishga soling. Beat, asta-sekin kukunni kiriting. Agar xohlasangiz, mohiyatini qo'shing.

Biz asalni surtamiz shokoladli tortlar krem. Kekning yuqori qismini maydalangan shokolad bilan seping. Biz emdirish uchun bir necha soat beramiz.

Agar so'ralsa, bunday pirojnoe uchun krem ​​ham shokoladdan tayyorlanishi mumkin, shunchaki unga kakao kukuni qo'shing yoki uni eritib, quyuq shokolad qo'shing.

Variant 4: qaymoq va pishloqli asal shimgichli kek

Retsept shunchaki ajoyib asal pechene keki hozirda eng moda krem ​​bilan. Qatlam uchun sizga kerak bo'ladi qaymoqli pishloq, va siz mascarpone dan foydalanishingiz yoki shunga o'xshash analoglarni topishingiz mumkin. Bundan tashqari, tort uchun sizga ko'pirtirilishi mumkin bo'lgan krem ​​kerak bo'ladi, odatda ular 33-35% yog 'miqdoriga ega. Paketda mahsulot qamchilash uchun mos bo'lgan yozuv bo'ladi.

Ingredientlar

• 4 tuxum;
• 1 choy qoshiq soda;
• 300 g pishloq;
• 3 osh qoshiq asal;
• bir chimdik limon;
• 150 g shakar;
• 300 ml qaymoq;
• 150 g shakar kukuni;
• 230 g un.

Bosqichma-bosqich retsept

Biz asalni olovga qo'yamiz, ozgina eritamiz, limon kislotasi va soda tashlaymiz. Biz aralashtiramiz, ko'pik paydo bo'ladi, massa ko'payadi, uni olovdan olib tashlash vaqti keldi, stolda tursin.

Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini va shakarning yarmini alohida ko'pirtiring. Biz shakarning ikkinchi qismini sarig'iga kiritamiz, shuningdek, urib, asta-sekin soda bilan eritilgan asal qo'shamiz va limon kislotasi. Yaxshilab aralashtiramiz, oqsillarni qo'ying va elenmiş unning retsept miqdori, bu taxminan bir yarim stakan.

Xamirni taxminan 25-26 sm diametrli qolipga yoyib chiqdik. Kek yaxshi ko'tarilishini ham hisobga olamiz. 40 daqiqa davomida pishiring, tayyorlikni tekshiring, harorat 180 daraja. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

Shakar kukuni bilan kremni qamchilang, 100 grammdan foydalaning. Pishloqni idishga soling. Unga qolgan kukunni qo'shing, aralashtiring, so'ngra qaymoq bilan aralashtiring. Kremga vanil qo'shishingiz mumkin.

Sovutilgan asal pechenesini uch yoki to'rtta tortga kesib oling. Biz surtamiz pishloq kremi qaymoq bilan, o'zingiz xohlagancha bezang. Asal pechenesini yaxshilab ho'llash va muzlatgichda pishirishga ruxsat bering.

Bu asosiy retsept tort. Qatlamga tug'ralgan qulupnay, banan qo'shsangiz, o'rganish juda mazali bo'ladi, siz ananas, shaftoli va hatto nokdan foydalanishingiz mumkin. Biz qo'shimchani sizning ta'mingizga ko'ra ishlatamiz, lekin yumshoq mevalarni tanlang.

Variant 5: yong'oq va quyultirilgan sut bilan asal pechene keki

Yuqorida allaqachon quyultirilgan sut bilan bitta krem ​​bor, lekin bu retseptda u qaynatiladi, ayniqsa yong'oq bilan birgalikda juda mazali va xushbo'y qatlam bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• 400 g qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 130 g un;
• 200 g yong'oq;
• 150 g shakar;
• 2 osh qoshiq asal;
• 4 tuxum;
• 8 g ripper;
• 200 g sariyog '.

Qanday pishirish kerak

Agar asal allaqachon shakarlangan bo'lsa, uni eritish kerak. Tuxum va shakarni urib, asal qo'shing, taxminan o'n daqiqa davomida mikser bilan ishlang, biz yam-yashil massa olishimiz kerak. Keyin unga un va ripperni kiritamiz. Aralashtirilgan xamirni qolipga quying.

Biz asal kekini pechga qo'ydik. Biz tortni 180 daraja pishiramiz. Pishirgandan so'ng, salqin, uch soat davomida yotish uchun qoldiring. Yaxshiroq poydevor pirojnoe uchun, bir kun oldin tayyorlang. Sovutilgan donutni uchta plastinkaga kesib oling.

Yong'oqlarni saralash, axlat va tasodifiy qobiqlarni olib tashlash kerak, keyin panga quyib, ozgina qovuriladi. Sovutgandan keyin mayda bo'laklarga bo'ling. Agar bu zerikarli bo'lib tuyulsa, uni rulon bilan maydalang.

Sariyog'ni yumshatib, qaynatilgan quyultirilgan sut bilan aralashtiring. Agar mahsulotlar bir xil haroratga ega bo'lsa, ular tezda ulanadi.

Biz asal keklarini qaymoq bilan yopamiz va yong'oq bilan ozgina sepamiz, asosiy qismi bezak uchun ketadi. Kekning yuqori qismini seping.

Agar yong'oq bo'lmasa, biz yerfıstığı olamiz, urug'lar bilan aralashtirish moda. Ta'mni yaxshilash uchun avval ozgina qovuring. Yong'oqni maydalangan pechene bilan aralashtirishingiz mumkin.

Ba'zan siz haqiqatan ham o'zingizni qandaydir shirinlik bilan davolashni xohlaysiz. Sotib olingan qandolatchilik Ko'pincha ular juda yaxshi ta'mga ega emas. Bundan tashqari, siz ularning tarkibiy qismlarining xavfsizligiga to'liq ishonch hosil qila olmaysiz. Shuning uchun, kekni o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Agar murakkab desertni tayyorlashga ko'p vaqt sarflash istagi bo'lmasa, unda asal pechene yordamga keladi.

Uning retsepti juda oddiy. Mutlaqo har qanday styuardessa bunga dosh bera oladi. Shu bilan birga, siz ajoyib mazali va sog'lom taomga ega bo'lasiz.

Agar mehmonlar sizga kutilmaganda kelgan bo'lsa va siz asal pechenesini juda tez pishirishingiz kerak bo'lsa, unda eng yaxshisi klassik retsept. Buning uchun sizga kerak bo'ladi minimal to'plam mahsulotlar:

• bir stakan shakar;
• besh tuxum;
• olti osh qoshiq suyuq asal;
• bir choy qoshiq soda;
• ikki stakan bug'doy uni.

Avvalo, siz asalni yirtqichlardan to'kib tashlashingiz va uni past olovda isitishingiz kerak. Soda qo'shing. Kompozitsiyani doimo aralashtirishni unutmang. Aralash qorong'ilashib, hajmini oshirgandan so'ng, uni issiqdan olib tashlash mumkin.

1. Tuxumni shakar bilan ko'pirtiring.
2. Olingan aralashmani asalga to'kib tashlang.
3. Barcha ingredientlarni mikser bilan aralashtiring va unga asta-sekin un qo'shing. Asal pechenesi yanada ajoyib va ​​havodor bo'lib chiqishi uchun unni elakdan o'tkazish kerak.
4. Xamir qalin smetana mustahkamligiga erishgandan so'ng, uni pishirish idishiga o'tkazish mumkin.
5. Pecheneni taxminan 180 ° C haroratni saqlaydigan pechga yuboring.
6. Pishirish vaqti taxminan 30 minut.
7. Pechene soviganidan so'ng, uni keklarga kesish mumkin.

Kelajakda siz ulardan pirojnoe qilishingiz mumkin. Buning uchun keklarni smetana yoki yog 'kremi bilan yog'lash kerak. Bezatish uchun meva yoki shokolad chiplari juda mos keladi. Ushbu retsept sizga juda tez pishirishga yordam beradi. mazali desert bu hech kimni befarq qoldirmaydi.

Yana bitta retsept

Yam-yashil va ajoyib darajada mazali asal pechenesini ushbu retsept yordamida tayyorlash mumkin. Avvalo, kerakli ingredientlarni to'plang:

• to'rtta tovuq tuxumi;
• ikki osh qoshiq asal;
• bir stakan shakar;
• bir yarim stakan un;
• bir oz sariyog ';
• bir choy qoshiq soda;
• bir osh qoshiq 9% sirka.

Pechene tayyorlashni boshlashdan oldin, barcha ingredientlarni muzlatgichdan olib tashlash va xona haroratiga qadar qizdirish kerak. Avvalo, bu asal va tuxumga tegishli.

1. Asalni qalin pastki va baland tomonlari bo'lgan yirtqichlardan quying.
2. Uni olovga qo'ying va bir necha daqiqa qizdiring.
3. Bir osh qoshiq sirkada bir choy qoshiq sodani eritib yuboring.
4. Olingan aralashmani asalga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
5. Bunday kompozitsiyani yoqimli jigarrang rangga ega bo'lguncha qizdirish kerak.
6. Alohida idishga shakar tushiring va sarig'i bilan aralashtiring.
7. Aralashmani mikser bilan uring Massa hajmi bir necha marta oshishi kerak. Oqlarni alohida ko'pirtiring. Barqaror ko'pikni olish uchun sizga kamida 20 daqiqa kerak bo'ladi.
8. Tayyorlangan oqsil ko'pikining yarmini sarig'i bilan idishga yumshoq qilib qo'shing.
9. Asal aralashmasini to'kib tashlang.
10. Ingredientlarni yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Bunday holda siz mikserni ishlatmasligingiz kerak.
11. Sekin-asta oldindan elenmiş unni joriy qilishni boshlang.
12. Yakuniy bosqichda kirish qoladi tuxum oq va yana yaxshilab aralashtiramiz.
13. Xamirni maxsus pishiriladigan idishga quying, avval uni oz miqdorda moy bilan yog'lash kerak.
14. Taxminan yarim soat davomida asal pechene pishiring. Pechdagi haroratni 180 ° C darajasida saqlang.
15. Pechene tayyorligini yog'och tayoq bilan aniqlash mumkin. Uning qandolatini teshib qo'ying. Agar tayoq quruq bo'lsa, pechene pechdan chiqarilishi mumkin.

Uni bir nechta keklarga kesish uchun qoladi, undan keyin siz mazali pirojnoe qilishingiz mumkin. Ushbu retseptdan foydalanib, siz hatto eng talabchan mehmonlarni davolay oladigan shirinlik tayyorlashingiz mumkin.

Agar siz tort qo'shimchalari bilan aralashishni istamasangiz, unda bu pechene retsepti siz uchun. Natijada siz kattalarga ham, bolalarga ham yoqadigan mazali va xushbo'y desertga ega bo'lasiz. Uning uchun quyidagilar zarur:

• uch stakan un;
• besh tuxum;
• bir yarim stakan shakar;
• besh osh qoshiq asal;
• bir choy qoshiq soda;
• bir yarim choy qoshiq pishirish kukuni;
• ikkita pishgan katta banan.

Tozalangan bananlarni tilimga kesib oling va ularni pishirish idishining pastki qismiga joylashtiring.

Oldindan elenmiş unni soda va pishirish kukuni bilan aralashtiring.

Alohida idishda tuxumni shakar bilan uring. Suyuq asalni muloyimlik bilan quying. Aralashtirishda davom eting, asta-sekin un qo'shing. Siz qalin smetana o'xshash mustahkamlikka erishishingiz kerak.

Tayyor xamirni qolipga banan ustiga to'kib tashlang. Taxminan yarim soat davomida pechda bunday pechene pishiring. Tayyor desert darhol stolga berilishi mumkin. Ammo agar siz uning ta'mini yanada jonli va boy qilishni istasangiz, unda siz pecheneni ikkita kekga kesib, konyak yoki banan likyori bilan namlashingiz kerak.

Smetana bilan tort

Oddiy foydalanish va arzon retsept pishirish mumkin mazali tort co qatiq. Asal pechene yuqoridagi usullardan birida tayyorlanishi mumkin. Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir litr yangi yog'li smetana;
• 250 gramm shakar.

Kekni yanada mazali qilish uchun unga 250 gramm o'rik va 45 gramm asal qo'shishingiz kerak bo'ladi.

1. Olxo'ri iliq suvda yaxshilab yuvilishi kerak. Uni iliq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, uni sovutish va kichik bo'laklarga kesish kerak bo'ladi.
2. Smetanani idishga soling va shakar bilan birga uring. Uni muzlatgichga bir muddat qo'ying.
3. Olxo'ri asal bilan qaynatilgan bir oz suvni aralashtiring. Bunday aralashmani tayyorlangan kekler bilan singdirish kerak.
4. Har bir tortni kompozitsiya bilan yog'lang va ustiga o'rik bo'laklarini qo'ying. Tayyor tort yuqori va yon tomonlarga surtilgan bo'lishi kerak. Bunday shirinlikni suv hammomida eritilgan shokolad bilan bezashingiz mumkin. Bu ajoyib muzlash hosil qiladi.

Yog 'kremi keki

Yana yuqori kaloriyali, lekin undan kam mazali bo'lmagan, sariyog 'kremi bilan tort. Uning retsepti ham juda oddiy. Avvalo, siz klassik asal pechene tayyorlashingiz kerak. Shundan so'ng siz kremni tayyorlashga o'tishingiz mumkin. U quyidagi tarkibiy qismlardan iborat bo'ladi:

• ikki yuz gramm sariyog ';
• ikki yuz gramm quyultirilgan sut.

Kremni olish uchun sariyog 'va quyultirilgan sutni aralashtirish uchun mikserdan foydalaning. Agar siz karamel ta'mini yoqtirsangiz, foydalanishingiz mumkin qaynatilgan quyultirilgan sut. U shirinlikka o'ziga xos nafislik beradi. Har bir tortni tayyorlangan kompozitsiya bilan yog'lang. Ularni bir-birining ustiga qo'ying. Kekning yuqori va yon tomonlarini yaxshilab qoplaganingizga ishonch hosil qiling. Bunday shirinlikni meva yoki yong'oq bilan bezash mumkin.

Kremli kek

Asal pechene yordamida siz pirojnoe qilishingiz mumkin qaymoq. Ammo bunday retsept boshlang'ich uy bekalari uchun biroz murakkab ko'rinishi mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim litr sut;
• bir stakan shakar;
• ikki osh qoshiq un;
• besh tuxum;
• bir osh qoshiq vanil shakar;
• 200 gramm sariyog '.

1. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda qaynatib oling. Sariqlarni oqlardan ajrating. Ushbu retsept faqat tuxum sarig'idan foydalanishni talab qiladi. Ular shakar va un bilan maydalangan bo'lishi kerak. Qaynatilgan sutni ehtiyotkorlik bilan quyish kerak tuxum aralashmasi. Tarkibni olovga qo'ying va etti daqiqa davomida pishirishni davom eting. Bu vaqt ichida aralash juda qalin bo'lishi kerak. Tayyor krem faqat sovutish uchun qoladi.
2. Krem istalgan haroratga sovutilgandan so'ng, uni sariyog 'bilan aralashtirish kerak. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Natijada, siz yoqimli bir xil tuzilishga ega bo'lgan massa olishingiz kerak.
3. Tayyor shirinlikni keklarga kesib oling. Har bir tortni tayyor kompozitsiya bilan mo'l-ko'l yog'lang. Shu tarzda tayyorlangan shirinni ikki soat davomida infuz qilish kerak. Bu vaqt ichida keklarni ho'llash vaqti bo'ladi. Agar bu bajarilmasa, shirinlik biroz quruq ko'rinishi mumkin.

Agar bunday taom sizga juda yuqori kaloriya bo'lib tuyulsa, unda siz undan sariyog'ni chiqarib tashlashingiz mumkin. Ta'm sifatlari shirinliklar bundan biroz aziyat chekadi.

Men asalni yaxshi ko'raman! Men boshqacha sevaman! Va bu safar men yumshoq, yumshoq va qaymoqli bo'lishni xohlardim.



Oddiy uy qurilishi keki uchun bizga kerak bo'ladi:
4 ta kichik yoki 5 ta katta tuxum
tuz donasi
200 g shakar
160 g un
2-3 osh qoshiq suyuq asal

Krem uchun:
500 ml har qanday yog'li smetana - men 15% oldim
200 g shakar

Men darhol aytmoqchimanki, men hech qachon oqsil va sarig'ini ajratmayman - bularning barchasi ortiqcha yoki men gurme emasman.)))
Shuning uchun biz olamiz yangi tuxum(bu muhim), tuz donasiga tashlang va urishni boshlang. Avval tuxum shunchaki qo'pol ko'pik bo'lib qolishi uchun urishingiz kerak. Bu bir necha soniya vaqt oladi. Endi biz shakar qo'shishni boshlaymiz, urishni to'xtatmang! Shakar tugagach, asal qo'shing va aralashmamiz 3-4 marta ko'payguncha va o'xshay boshlaguncha uring. nozik krem. Endi mikserni o'chirish va sizdan butunlay uzoqlashish kerak.
Un bir vaqtning o'zida qo'shilishi kerak, lekin faqat bir yo'nalishda va faqat qoshiq bilan aralashtiriladi. Texnika yo'q, aks holda u pechene bo'lmaydi, lekin taglik.))) Bizga qaymoq bilan taglik kerak emasmi?))) Biz unni ko'p g'ayratsiz aralashtiramiz, lekin massa bir hil bo'lishi uchun.
Endi, agar sizning shaklingiz yopishqoq bo'lsa, unda siz pastda bir doira pishirish qog'ozini qo'yishingiz kerak, agar bo'lmasa, sariyog 'yoki margarin bilan yog'lang va ozgina un bilan seping. Biz xamirimizni to'kib tashlaymiz va uni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yamiz. Mening maxsus pechim bor))) gaz, va u hech qachon 15-20 daqiqada hech qanday tort pishirmaydi, har doim kamida 50 daqiqa. Shuning uchun, o'z pechingizga rahbarlik qiling, men o'zimniki haqida gapiraman. Shunday qilib, avval siz 200 daraja haroratda 15 daqiqa pishirishingiz kerak, so'ngra 180 darajaga burab, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlikni hatto ko'z bilan aniqlash mumkin. Birinchidan, tort baland, baland ko'tariladi va tayyor bo'lganda, u bir oz cho'kkaladi. Hammasi! Siz hatto tish pichog'i bilan tekshirishingiz shart emas, lekin ishonchingiz komil bo'lmasa, uni eng qalin joyda teshib qo'ying. Tish pichog'i to'liq quruq bo'lishi kerak.
Endi bizning pechenemiz faqat toza havoda sovishi kerak. Lekin shunga qaramay, haroratni keskin o'zgartirmang. Agar oshxonangizda issiq bo'lsa va ko'chada, aytaylik, may oyi emas, keyin uni sovuqqa olib chiqmaslik kerak. Siz pecheneni hech kim yemaydigan joyga qo'yishingiz kerak.))

Kremni tayyorlash ham juda oson.
Birinchidan, smetana ko'pirtiriladi. Uni hech qachon yuqori tezlikda urmaslik va uzoq vaqt urish kerak emas, aks holda u qaymoq emas, balki shirin yog' bo'lib chiqadi. Shuning uchun, biz mikserda past tezlikni o'rnatamiz va qaymoqqa ozgina havo qo'shamiz. Endi siz shakar qo'shishni boshlashingiz mumkin, lekin ayni paytda bu jarayonni kechiktirmang. Shakar erishi va krem ​​yam-yashil bo'lishi bilanoq, hamma narsani o'chiring.

Biz pecheneni 2-3 ta tortga kesib, ularni plastinkalarga joylashtiramiz va krem ​​bilan "sehrgarlik" qilishni boshlaymiz. U bir necha qoshiqda qo'llanilishi va 10-15 daqiqa davomida emdirish uchun qoldirilishi kerak. Keyin pirojnoe ichidagi krem ​​ko'rinadi va u hech qachon yon tomondan oqmaydi, lekin kesmada chiroyli oq chiziq bo'ladi. Keklarni yopishtirish uchun bir nechta qoshiq qoldiramiz.
Voila! Kekni kamida bir necha soat davomida infuz qilish kerak, va tercihen muzlatgichda bir kechada.