2 tuxum, 150 g shakar, 120 g asal (grechkadan foydalanish yaxshiroq) va 85 g yaxshi sariyog '(margarin emas va yoyilgan emas!) Kastryulkaga soling.

Biz shakar to'liq eriguncha va sariyog 'erib ketguncha doimo aralashtirib, o'rta olovni va olovni qo'yamiz.

1 to'liq choy qoshiq qo'shing. soda.

Tez aralashtiramiz. Massa hajmi biroz oshadi va porlaydi.

Issiqlikdan olib tashlang va 350 g elenmiş un qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Ushbu bosqichda xamir juda yopishqoq bo'ladi. Lekin u suyuq bo'lmasligi kerak! Endi xamirni oshxona stolida 10 daqiqaga qoldirish kerak - "dam olish" va "pishish". Agar bu vaqtdan keyin xamir qo'llarga va stolga qattiq yopishib qolsa, un qo'shing, 50 g dan oshmaydi, aks holda xamir juda zich bo'lib chiqadi va uni yoyish juda qiyin bo'ladi.

Tayyor xamir teng bo'laklarga bo'linishi kerak (yoki oddiygina chimchilab). Men diametri 18 sm bo'lgan 12 ta kek olaman. Bundan tashqari, pergament varaqlarini (pishirish qog'ozi) oldindan tayyorlashingiz kerak - kelajakdagi keklar soniga ko'ra.

Yoying va pishiring!

Rollingni boshlashdan oldin pechni yoqing. 180 daraja haroratda asal keki uchun keklarni pishirishingiz kerak. Biz bir bo'lak xamirni olamiz, uni yoğratamiz, uni un bilan changlangan pergament varag'iga qo'yamiz.

Biz uni aylantiramiz.

Juda nozik! Taxminan 3 mm, deyarli bo'shliqlarga!

Va shuning uchun - barcha kelajakdagi keklar. Biz ularni bir necha joylarda vilkalar bilan teshamiz. Siz ularni bir-birining ustiga to'g'ridan-to'g'ri pergamentga qo'yishingiz mumkin, ular bir-biriga yopishmaydi va o'z navbatini xotirjam kutishadi.

Pechingiz qancha ruxsat berishiga qarab, bir yoki bir nechta keklarni pishiramiz. Meni faqat o'rta darajada optimal pishiradi, shuning uchun men odatda bir vaqtning o'zida bitta tort pishiraman. Pastga, qobig'i bo'lgan pishirish varag'i ostida men har doim suv bilan idish qo'yaman, aks holda pastki qismi yonib ketadi. Kek juda tez pishiriladi, 5 daqiqagacha. Kuzatib boring!

Biz tortni chiqaramiz va darhol plastinka ustiga kesib tashlaymiz (agar mos keladigan asal kekini istasangiz kvadrat yoki to'rtburchaklar). Kesishlarni saqlang.

Issiq, tort juda yumshoq. Gözenekli, engil va nozik! Qarang!

Shunday qilib, biz barcha keklarni pishirdik!

Biz ularni pergamentdan olib tashlaymiz. Odatda pishirilgan pishiriqlar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun uni shaklda kesganimdan so'ng yoyib qo'yaman :) Mana, bizning oltin asal go'zallarimiz!

Tortni bir joyga qo'yish!

Ushbu tort uchun bizga smetana kerak. Siz buni oldindan qilishingiz kerak, lekin qanday qilib - men batafsil aytib berdim va postda ko'rsatdim. Uyda tayyorlangan asal keki uzuksiz yig'ilishi mumkin (agar siz, masalan, kamdan-kam hollarda kek tayyorlasangiz va asal kekini faqat maxsus shaklga muhtoj bo'lmagani uchun olgan bo'lsangiz), lekin u ishonchliroq - axir, bu uning ichida. Men chin dildan tavsiya qilaman: hech qanday joyga hech narsa oqmaydi va pirojnoe silliq va chiroyli bo'lib chiqishi kafolatlanadi! Shunday qilib, biz uzuk olamiz (maxsus qandolatchilik, transformator yoki olinadigan pishirish idishidan), devorlarni plyonka bilan yotqizamiz (menda asetat bor, lekin siz hamma narsani qila olasiz, asosiysi zich, ikkinchisi bo'ladi. devor bo'ylab bir tekis taqsimlash qiyin).

Biz tort qo'yamiz. Biz ustiga krem ​​surtamiz. Keyin yana bir tort. Va hokazo.

Uydagi asal keki - ta'riflab bo'lmaydi mazali taom, bunga hech qanday befarq odam yo'q. Quyida o'z qo'llaringiz bilan bunday shirinlikni tayyorlashning ko'plab variantlari, shu jumladan klassik retsepti mavjud asal keki chunki buvilarimiz uni haligacha eslashadi.

Asal keki qatiq- Sovet davri klassikalari. Uni klassik retsept bo'yicha tayyorlash unchalik qiyin emas.

Biz xamirni quyidagi mahsulotlardan tayyorlaymiz:

• 2 tuxum;
• 200 g shakar;
• yog'ning yarmi miqdori;
• 2-3 st. l. asal;
• 450 g elenmiş un;
• qoshiq uchida soda.

Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir kilogramm smetana;
• uch baravar kam shakar;
• 5 g vanillin.

Keklarni tayyorlash quyidagicha:

1. Sinovni tayyorlash o'z nuanceiga ega - u bug 'yoki suv hammomida amalga oshiriladi. Buning uchun sekin olovda isinish uchun yarim to'la suv bilan bir kostryulka yuboring.
2. Suv qizdirilayotganda shakar va tuxumni oq elastik ko'pikka uring. Idishdagi suvga to'g'ri keladigan va qaynoq suv bilan aloqa qilganda shikastlanmaydigan idishni tanlang.
3. Shirin massaga asal va soda bilan yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Yana hamma narsani urib, hammomga yuboring va aralashtirib, isitib oling. 10 daqiqadan so'ng barcha mahsulotlar butunlay eriydi.
4. Unning yarmini iliq asosga to'kib tashlang va bir hil bo'lib qolishi uchun yoğurmaya davom eting. Xamir o'sib, qorayishni boshlaganda, idishni hammomdan olib tashlash vaqti keldi.
5. Kelajakdagi pirojnoe asosini iliq holatga sovutib qo'ying. Keyin, kichik qismlarga, qolgan unni qo'shing, xamirni yoğurun va uni to'pga aylantiring.
6. Tayyor xamirni 8 ta bir xil qismga bo'ling, ularni qoplarga yoki folga soling va sovutish uchun muzlatgichga yuboring. Yarim soat kifoya qiladi.
7. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz.
8. Xamirni tortlarga yupqa qilib yoyib, 3-4 daqiqa davomida pishiring. Bir xil o'lchamdagi keklarni olish uchun stencil sifatida mos diametrli qopqoq yoki plastinkadan foydalaning. Kekni bir tekis va pufak qilmasligi uchun uni butun yuzaga vilkalar bilan teshib qo'ying.
9. Pishiriqlar bilan xamir qirqishlarini pishiring. Shundan so'ng, siz ularni maydalash va u bilan tortni bezashingiz mumkin.

Kremni tayyorlash juda oddiy - biz barcha ingredientlarni mikser bilan yaxshilab uramiz. Biz keklarni hosil bo'lgan krem ​​bilan qoplaymiz, maydalanganlarga sepamiz va ularni ho'llashga ruxsat beramiz.

Quyultirilgan sut bilan klassikalarni pishirish

Quyultirilgan sutli asal keki juda shirin va xushbo'y.

Xamir:

• bir juft tuxum;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• bir necha qoshiq asal;
• bir yarim stakan yuqori sifatli un;
• yarim qoshiq soda, sirka bilan o'chirilgan.

Krem:

• yog '- to'rtdan bir kilogramm;
• quyultirilgan sut - standart quti;
• kakao - 50 gramm;
• yong'oq - bir xil miqdorda.

Kekni tayyorlash quyidagicha:

1. Tuxum va shakar massasini uring. Asal qo'shing, unni elakdan o'tkazing va yana ko'pirtirgich bilan ishlang.
2. Sodani sirka bilan o'chiring, so'ngra aralashmani xamirga quying va aralashtiring.
3. Dumaloq bo'lingan shaklda 4-5 ta xamirli keklarni pechda 200 ° C da 10-12 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan keklarda nosimmetrikliklar bo'lsa, ular ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan kesilishi va maydalangan bo'laklarga ezilgan bo'lishi kerak, keyin ularni bezash uchun ishlatish mumkin.
4. Yumshoq sariyog'ni kakao va sut bilan silliq bo'lguncha uring.
5. Kekni yig'ib oling, keklarni krem ​​bilan yoping va uning tomonlarini u bilan yoping.

Shirinni bezash va uni muzlatgichda pishirish uchun qoladi.

Sovet davridagi klassik retsept oddiy va arzon mahsulotlardan iborat.

Standart test uchun oldindan tayyorlang:

• 50 g sariyog ';
• tuxum;
• 200 g shakar;
• 2 osh qoshiq. l. yangi sut;
• 2 osh qoshiq. l. asal;
• 1 choy qoshiq soda;
• 500 g un.

Krem uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 400 g smetana;
• 200 g shakar.

Bu kabi pishirish:

1. Bug 'hammomida birinchi navbatda asal, tuxum, soda, sariyog 'va shakar aralashtiriladi. Massa 10-12 daqiqa davomida sekin olovda doimo aralashtirib, qorong'ilasha boshlaguncha susayadi. Qaynatmang.
2. Idish vannadan chiqariladi, tarkibini ozgina sovutish uchun 5-10 daqiqa davomida yon tomonga qoldiriladi.
3. Keyin unga un elakdan o'tkaziladi va xamir yoriladi. Ushbu bosqichda sut kiritiladi - bir vaqtning o'zida bir qoshiq, hosil bo'lgan xamirning zichligini kuzatib boradi. Ish qismi juda qattiq bo'lmasligi kerak, lekin xamir yopishqoq emas, yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.
4. Xamirni to'pga aylantiring va bir soatga qoldiring. Keyin uni 8-9 ta yuvish mashinasiga bo'linib, keklarga aylantiring.
5. Bundan tashqari, jarayon avvalgi retseptlarning tavsifiga o'xshaydi - keklarni pishiring, smetana va shakar kremi bilan qatlamlang, ularni ho'llashga ruxsat bering.

Suv hammomida

Suv hammomidagi asal keki juda yumshoq va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Xamir:

• 100 g sariyog ';
• 50 g asal;
• 180 g shakar;
• 2 tuxum;
• 1 choy qoshiq soda;
• 3 osh qoshiq. un;
• 1 chimdik tuz.

Biz yuqorida tavsiflangan kremlardan birini tanlaymiz.

1. Suv hammomida avval sariyog 'va asalni eritib, qizdirish paytida ularni bir-biriga aralashtiring.
2. Ayni paytda, tuxum-shakar massasini alohida urib, u erda tuz qo'shing.
3. Eritilgan yog'li massani iliq bo'lgunga qadar sovutib, tuxum bilan birlashtiring. Issiq massani to'kib tashlamang, aks holda tuxum jingalak bo'ladi.
4. Unni pishirish kukuni (soda) bilan aralashtirib, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin qo'l bilan yoğurun va chorak soat dam olish uchun qoldiring.
5. Ayni paytda, tanlangan mahsulotlardan foydalanib, mikser yordamida kremni urib oling. Pechda keklarni pishiring.
6. Shirinni to'plang, muzlatgichda namlang va xizmat qiling.

Asal keki - klassik muhallabi retsepti

Xamir:

• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 100 g sariyog ';
• 2 tuxum;
• 500 g un;
• ½ choy qoshiq soda yoki 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
• 2 osh qoshiq. l. asal.

Krem:

• 2 tuxum;
• 80 g sariyog ';
• 50-80 g shakar (ta'mga);
• 1-2 osh qoshiq. l. qalin mustahkamlik hosil qilish uchun un;
• 2 osh qoshiq. sut.

Ushbu retseptda biz boshqa yo'l bilan pishiramiz - qaymoq bilan boshlaylik:

1. Yuqoridagi ingredientlardan kremni pishiring. Siz doimo aralashtirib, past olovda pishirishingiz kerak. U qalinlasha boshlaganda, uni issiqdan olib tashlashingiz mumkin, uni bir chetga qo'ying va ozgina sovishini kuting.
2. Ayni paytda, keklarni tayyorlash vaqti keldi. Sariyog 'va asalni eritib, tuxumni shakar bilan urib, qolgan mahsulotlar bilan birlashtiring. Oxirgi yog'-asal aralashmasini kiritishdir. Xamirni yaxshilab yoğurun va undan keklarni pishiring.

Keling, tortni yig'amiz, bezatamiz va 4-6 soat davomida namlantiramiz. Siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.

15 daqiqada asal keki

Ushbu retsept yumshoq, nozik asal keki qiladi.

Xamir:

• bir juft tuxum;
• 3 osh qoshiq. l. Sahara;
• 3 osh qoshiq. l. shakarsiz asal;
• 1 choy qoshiq soda;
• 1 ½ - 2 osh qoshiq. un.

Krem:

• 600 g yog'li smetana;
• ½ osh qoshiq. Sahara.

Dastlab, barcha retsept mahsulotlarini birlashtirib, mikser bilan yaxshilab yoğurarak xamirni tayyorlaymiz. Jarayon uzoq davom etmaydi. Keyin xamir pishirish idishga quying va 20 daqiqa davomida 180 ° C da tort pishiring.

Bu orada kremni urib oling. Tayyor tortni uzunligi bo'yicha 3 ta teng qismga bo'ling. Biz ularni qaymoq bilan sendvich qilamiz, tortni yig'amiz, shuningdek, uning yon tomonlarini yopamiz, bezatamiz va bir necha soat davomida namlantiramiz.

Asal keki "Ryjik"

• 2 tuxum;
• ½ osh qoshiq. Sahara;
• 100 g sariyog ';
• 3 osh qoshiq. l. asal;
• 2 osh qoshiq soda;
• 3 osh qoshiq. un;
• 1 banka quyultirilgan sut shakar bilan.

Keling, "Ryjik" ni yig'ishni boshlaylik:

1. Tuxum va shakar aralashmasini ko'pik hosil bo'lguncha uring (shakarning faqat yarmidan foydalaning). Keyin, alohida, o'rta kattalikdagi yirtqichlardan, sariyog'ning yarmini va qolgan shakarni birlashtiring, ikkinchisi eriguncha past olovda isitiladi. Massa yonib ketmasligi uchun aralashtiramiz.
2. Keyin asal va soda soda qo'shing. Massa qaynay boshlaydi va hajmi oshadi, ya'ni uni pechdan olib tashlash vaqti keldi. Chorak soat sovushini kuting, ehtimol bir oz ko'proq.
3. tanishtirish tuxum aralashmasi, har bir narsani qoshiq bilan doimo aralashtirib turing.
4. Idishni yana past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, 2 stakan unni elakdan o'tkazing. Massa qalinlasha boshlaganda va jigarrang rangga ega bo'lganda, issiqdan olib tashlang va qolgan unni elakdan o'tkazing.
5. Xamirni yoğurun, chorak soat turing, so'ngra 10 ta teng qismga bo'linib, ularni keklarga aylantiring va un bilan sepilgan pishirish varag'ida 170 ° C da 5-7 daqiqa davomida pishiring.
6. Yog 'va sutdan krem ​​tayyorlang, u bilan keklarni yog'lang. Xizmat qilishdan oldin shirinlikni to'yintirish uchun vaqt bering.

Biskvitli tort

Biskvit quyidagilardan iborat:

• 7 tuxum;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 4 osh qoshiq. l. asal;
• 1 osh qoshiq. un.

Krem yuqoridagi retseptlarning har biri bilan ishlaydi.

Xamir uchun siz faqat mahsulotlarni birlashtirib, mikser bilan yaxshilab urishingiz kerak. Keyin dumaloq shaklda pishiring, xamirni taxminan teng qismlarga to'kib tashlang. Yoki pishiring katta pechene va uni uzunligi bo'ylab taxminan bir xil keklarga kesib tashlang. Tayyorlangan qaymoq bilan surting va uni ozgina namlash uchun qoldiring.

Tovada pishirish

• 3 osh qoshiq. un;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. asal;
• 130 g margarin;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
• 1 banka quyultirilgan sut;
• 200 g sariyog '.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Asal va margarinni sekin suv hammomida eritib oling. Keyin olib tashlang va un, tuxum, shakar va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Xamirni qoshiq bilan yaxshilab yoğurun - u juda suyuq bo'lib chiqadi.
2. Panani moy bilan yog'lang. Xamirning yupqa qatlamini to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Hammasi bo'lib siz 5-6 ta blankni olishingiz kerak.
3. Biz qaymoqni yog' va quyultirilgan sutdan tayyorlaymiz, shunchaki ularni aralashtiramiz.
4. Tayyor tortlar bir-birining ustiga yotqizib, qaymoq bilan surting. Kekning yon tomonlarini krem ​​bilan yoping. Sovutgichda pishishiga ruxsat bering.

Karamel ta'mi bilan

Xamir:

• 400 g un;
• 150 g shakar;
• 110 g sariyog ';
• 1 katta yoki 2 kichik tuxum;
• ½ choy qoshiq soda;
• 2 ½ osh qoshiq. l. gul yoki jo'ka asal;
• bir oz limon kislotasi.

Krem:

• shakar bilan 200 g quyultirilgan sut;
• 200 g eng yog'li krem;
• 100 g eng yog'li smetana.

Tayyorgarlik quyidagicha bo'ladi:

1. Birinchidan, biz o'lchaymiz zarur mahsulotlar.
2. Keyingi qadam karamelni tayyorlashdir. Idishga shakar tushiring va isitish uchun pechka ustiga qo'ying. Mahsulot eriydi va karamel soyasiga ega bo'lganda, sariyog'ni alohida eritib, suyuq shaklda karamelga quying. Biz asal bilan ham shunday qilamiz. Massani yog'och qoshiq / spatula bilan aralashtiring, lekin hech qanday holatda metall bilan.
3. Massani ozgina sovutib qo'ying - agar siz uni sovuq idishga quyib, doimo aralashtirsangiz, 10-12 daqiqa davom etadi va agar siz uni issiq yirtqichlardan qoldirsangiz, u uzoqroq davom etadi. Oshxonada maxsus termometr bo'lishi maqsadga muvofiqdir.
4. Pishirish soda, limon va unni aralashtiring.
5. Sovutilgan karamelga tuxum qo'shing, aralashtiring, so'ngra un aralashmasini qo'shing. Biz xamirni spatula bilan yoğraymiz, so'ngra - qo'llarimiz bilan un bilan ish yuzasiga qo'yamiz.
6. Xamirni bir xil bo'laklarga bo'ling, undan biz keklar qilamiz.
7. Krem uchun quyultirilgan sutni smetana bilan alohida uring va alohida - kremni yumshoq massaga aylantiring. Ikkala aralashmani birlashtirib, qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
8. Biz pirojnoe yig'amiz, karamel keklarini qaymoq bilan sandviç qilamiz.

Nozik shokolad va asal bilan muomala

• 90 g sariyog ';
• 150 g shakar;
• 80 g asal;
• 2 osh qoshiq soda;
• 3 ta o'rta tuxum;
• 50 g kakao kukuni;
• 400 g un.

Biz shunday pishiramiz:

1. Shakar-asal-moy massasini suv hammomida isitib oling. Har bir narsa eriganida, soda qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Sovutib qo‘ying. Keyin tuxumni uring.
2. Xamirga kakao va ¾ un qo'shing, kerak bo'lganda qolganini asta-sekin qo'shing. Natijada, xamir qattiq, yumshoq va osongina shakldan chiqib ketmasligi kerak. Ammo uni plyonkaga o'rab, muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ysangiz, u qattiqlashadi va zichroq bo'ladi.
3. Xamirni bir nechta kichik qismlarga bo'ling, yoyib chiqing va xushbo'y blankalarni tayyorlang. Sevimli kremingiz bilan qatlamlash.

Ko'p pishirgichda

Sekin pishirgichda uy qurilishi shirinligini pishirish uchun pechene desert retseptidan foydalanish tavsiya etiladi. Kek Pishirish dasturida 65 daqiqa davomida pishiriladi. Oxirida qopqoqni ochmasdan yana 10 daqiqa isitish rejimida qoldirish tavsiya etiladi.

• Xamirda 60 g sariyog 'va qaymoqda 400 g;
• 1 osh qoshiq. xamirda shakar va 2 osh qoshiq. - krem ​​ichiga;
• 2 osh qoshiq. l. asal;
• 2 tuxum;
• 1 choy qoshiq soda;
• 4 osh qoshiq. un;
• 2 osh qoshiq. sut;
• 3 osh qoshiq. l. oddiy kraxmal.

Bu kabi pishirish:

1. Dastlab tayyorgarlik sut jeli qaymoq uchun zarur bo'lgan sut, kraxmal va shakardan. Mahsulotlar aralashtiriladi va massa qalinlashguncha isitiladi. Keyin kremni sovutish uchun ularni bir chetga surib qo'yish kerak.
2. Alohida uring yumshoq sariyog ', tuxum, shakar va asal. Keyin shakarni eritish uchun uni olovda isitamiz. Biz soda kiritamiz, aralashtiramiz, pechdan olib tashlaymiz.
3. Unni asta-sekin elakdan o'tkazing, spatula bilan aralashtiring.
4. Biz xamirni tayyorlaymiz, uni 10 bo'lakka kesib tashlaymiz, undan tortamiz va keklarni tayyorlaymiz.

Blankalar salqin bo'lganda, ularni sut kremi bilan yog'lang.

Asal kekini qanday yig'ish va bezash kerak?

Kek styuardessa oshxonada nima borligiga qarab butunlay boshqacha tarzda bezatilgan bo'lishi mumkin:

• eritilgan shokoladning naqshlari, ayniqsa bu uning turli xil turlari bo'lsa;
• Pasxa purkalari;
• shirin mastikadan yasalgan haykalchalar;
• faqat kesilgan pishirilgan xamirdan maydalangan;
• yong'oqlar, meva bo'laklari yoki quritilgan mevalar.

Mehmonlar va oila a'zolarini hayratda qoldirish va xursand qilish uchun turli xil variantlarni o'ylab ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Un - 550-600 gramm.
• shakar - 300 gramm.
• Tuxum - 3 dona.
• Asal - 2 osh qoshiq. l.
• Yog '- 90 gramm.
• Soda - 2-3 osh qoshiq.

Mazali, nozik, aromatik

Asal keki keklarini pishirish ko'rinadigan darajada qiyin emas, ular uchun mahsulotlar eng oddiy va eng arzon narxni talab qiladi va ingredientlar miqdorini o'zgartirib, retseptni vaziyatga moslashtirish oson: katta oila yoki bolalar bayrami, uy choyi yoki uchrashuv mehmonlari.

Uyda tayyorlangan asal keki mazali, nozik va aromatik bo'lib chiqadi, sotib olingan variantlarni u bilan taqqoslab bo'lmaydi. Bundan tashqari, siz har doim asal keklarini pirojnoe uchun qanday qilib aniq tayyorlashni o'zingiz hal qilishingiz mumkin: ularni ingichka yoki qalin qilib qo'ying, qaysi krem ​​bilan birlashtirish yaxshiroq: smetana, qaymoqli, quyultirilgan sut yoki shokolad bilan.

Va agar bolalar bayrami rejalashtirilgan bo'lsa, unda shirinlik yaratish haqiqiy ijodiy jarayonga aylanishi mumkin, unga asos berish oson. mos shakl: mashinalar yoki hayvonlar, kapalaklar, kitoblar va boshqalar. Bolalar, albatta, natijani qadrlashadi.

Klassik usulda xamir suv hammomida tayyorlanadi, undan so'ng u sovutiladi, yupqa o'raladi va yuqori haroratda pishiriladi. Bunday holda, ular qanday rangda bo'lishini mustaqil ravishda tanlashingiz mumkin: ochiq oltindan to quyuq karamelgacha.

Tez variant asal keklari pirojnoe uchun ular skovorodkada pishiriladi (xamir uchun retsept biroz boshqacha bo'ladi). Siz xamirni silkitmasdan ham qilishingiz mumkin, bu holda poydevor pechene kabi pishiriladi, u yam-yashil bo'lib chiqadi va shirinning o'zi tezroq namlanadi.

Agar siz fotosurat bilan tasdiqlangan retseptlardan birini ishlatsangiz, pirojnoe uchun asal keklarini pishirish qiyinchilik tug'dirmaydi, bunday shirinliklar har doim yaxshi ishlaydi va yaqinlaringiz natijani albatta qadrlashadi.

Asal keklarini tayyorlash

Retseptda sanab o'tilgan ingredientlar 10 ta yupqa qatlamli katta uy qurilishi asal keki uchun etarli, ammo miqdorni o'zingiz xohlagan tarzda o'zgartirishingiz mumkin.

1. Kastryulchada shakarni asal va tug'ralgan sariyog 'bilan birlashtiring (uni xona haroratida oldindan yumshata olasiz). Aralashmani past olovga qo'ying yoki suv hammomi va doimiy aralashtirish bilan shakar butunlay eriguncha isitiladi.
2. Alohida idishda tuxumni mikser yordamida soda qo'shilishi bilan uring.
3. Kaltaklangan tuxumni shirin aralashmasi bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Massa ko'piklana boshlaydi va kengayadi.
4. Panani isitishdan olib tashlang va unga elenmiş unni qismlarga qo'shishni boshlang, xamirni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Xamir qalinlashganda va ozgina sovib ketganda, uni qo'llaringiz bilan yoğurun. Asal kekidagi keklar yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun uni un bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak.
5. Xamir bir nechta teng qismlarga bo'linib, to'plarga aylantirilishi kerak, ularning har biri un bilan ozgina o'raladi va plastinka ustiga qo'yiladi. Xamirni plastik o'ram yoki sochiq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
6. Pechni 180-200 ° gacha qizdiring (quvvatga qarab).
7. Sovutgichdan bir to'p xamirni olib tashlang va uni un solingan stolga (yoki pishirish qog'ozi) kerakli qalinlikka - 1 dan 4 mm gacha.
8. Qatlamni pishirish varag'iga muloyimlik bilan o'tkazing, ozgina yog'langan, bir necha joylarda vilkalar bilan teshib, taxminan 3-5 daqiqa davomida pishiring.
9. Shundan so'ng, siz uni chiqarib olishingiz kerak, uni har tomondan spatula bilan muloyimlik bilan yirtib tashlang va pishirish varag'idan tekis idishga yoyib qo'ying.
10. Qolgan qismlarni xuddi shu tarzda pishiring.

Agar siz dumaloq asal kekini xohlasangiz, pishirilgan mahsulotlar issiq bo'lsa, ularni panning qopqog'i yordamida kesishingiz mumkin. Tayyor desertni sepish uchun bezaklar ham foydalidir, ular sovutilganda maydalangan bo'lishi kerak.

Tayyor asal keklaridan pirojnoe to'plang, siz ularni har qanday narsa bilan namlashingiz mumkin, lekin eng yaxshi natijaga erishish uchun siz suyuqlik mustahkamligini to'ldirishga e'tibor qaratishingiz kerak, masalan, uni smetana bilan tayyorlang. Agar pishirish paytida xamir quyuq soyaga ega bo'lsa, unda chiroyli kontrastni olish uchun uni engil krem ​​bilan surtishingiz mumkin.

Kek muzlatgichda bir necha soat turishi va yaxshilab ho'llashi kerak, shundan so'ng u choy damlamasi sifatida xizmat qilishi mumkin.

Asal keklari bilan smetana keki klassik hisoblanadi, ammo siz kremni xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin, masalan, quyultirilgan sut, shokolad, kremdan foydalaning, rezavorlar yoki mevalar, yong'oqlar, pechene bo'laklari qo'shing.

Ko'pchilik shirin tishlarni yaxshi ko'radigan eng mazali va eng sevimli tortlardan biri bu Medovik. Shunday bo'lsa-da: bu xushbo'y va samimiy desert mo''jizaviy tarzda nozik asal keklarini, yumshoq va suvli, silliq va baxmal smetana yog 'kremini birlashtiradi. Bir oz tasavvur va hatto eng oddiy asal keki butun oila uchun kutilmagan va original syurprizga aylanadi!

Umuman olganda, buyurtma jadvalida ushbu retsept GOSTga muvofiq Asal keki sifatida e'lon qilingan. Biroq, men bunday asal keki uchun bitta retseptni bilmayman, uni bunga bog'lash mumkin. Shuning uchun men uni klassik deb atadim - shunga o'xshash ingredientlar va ularning nisbati, mening fikrimcha, ko'pchilik styuardessalar tomonidan pishirishda ishlatiladi.

Medovik uchun asal keklari uchun mahsulotlar qimmat emas va deyarli har doim har qanday muzlatgichda mavjud. Krem uchun men sizga juda yuqori sifatli sariyog'ni (kamida 72% yog') olishni va 20% dan yog'li smetana tanlashni maslahat beraman. Bu shakar miqdorini kamaytirishga, shuningdek, xushbo'y asalni pekmez yoki invert siropi bilan almashtirishga loyiq emas.

Endi bu uy qurilishi kekining dekorasi haqida bir necha so'z. Agar biron sababga ko'ra (vaqt etishmasligi, xohish yoki zarur ingredientlar) siz fotosuratda ko'rgan bezakni takrorlashni xohlamaysiz, 32-bosqichda osongina to'xtashingiz mumkin. Kekni asal bo'laklari bilan yoping va ish tugadi. Xo'sh, kek va boshqa shirinliklarning asl dizaynini sevuvchilar, iltimos, sabr qiling, pufakchalar, oq shokolad, tabiiy asal va boshqa kichik narsalar. Ammo keling, bu haqda quyida gaplashamiz ...

Tarkibi:

Asal keki xamiri:

(400 gramm) (220 gramm) (100 gramm) (2 ta ) (2 osh qoshiq) (1 choy qoshiq) (1 chimdim)

Smetana yog'li krem:

Shokoladli asal bezaklari:

Taomni fotosurat bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Xushbo'y asal kekini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak: bug'doy uni yuqori sinf, donador shakar va vanil shakar, tabiiy ari asal, smetana, sariyog ', tovuq tuxumi, soda va tuz. Bezatish uchun, agar xohlasangiz, yuqori sifatli sotib oling Oq shokolad asalarilar uchun nima kerak, men sizga quyida aytib beraman.

Avvalo, choux usulidan foydalanib, nozik asal keklari uchun xamir tayyorlang. Buning uchun qalin devorli yirtqichlardan yoki yirtqichlardan er-xotinni sindirib tashlang tovuq tuxumlari, 220 gramm granüllangan shakar va bir chimdik tuz qo'shing.

Qalin engil ko'pik paydo bo'lguncha hamma narsani mikser yoki ko'pik bilan uring. Juda uzoq vaqt davomida urish kerak emas - mikser bilan yuqori tezlikda 2-3 daqiqa va qo'l chayqash bilan - 5 daqiqa.

Xuddi shu idishga 2 osh qoshiq tabiiy asal va 100 gramm sariyog 'qo'shing. Yog 'yumshoq, ya'ni xona haroratida bo'lishi tavsiya etiladi - bu tuxum massasida tezroq va bir tekis tarqaladi.

Biz yirtqichlardan o'rta olovga qo'yamiz va doimo aralashtirib (ayniqsa, hech narsa kuyib ketmasligi uchun pastki qismida ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz) biz muhallabi asosini deyarli qaynatamiz. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida dastlab qalin massa juda suyuq massaga aylanadi - buni fotosuratda ko'rish mumkin. Aralashmani qaynatmaslik muhim, balki uni qaynatishga yaqin holga keltirish kerak!

Biz hamma narsani intensiv aralashtiramiz va darhol idishlarni issiqdan olib tashlaymiz. Kremning asosi bir zumda ko'piklana boshlaydi, pufakchalar paydo bo'ladi va juda kengayadi. Ushbu protsedura bir necha soniya davom etadi.

Aralashtiring, aralashtiring va bir vaqtning o'zida asta-sekin elenmiş bug'doy unini qo'shing. Shunday qilib, biz un pishiramiz, ya'ni asal bilan muhallabi xamirga ega bo'lamiz.

Pivo tayyorlash uchun un miqdori har xil bo'lishi mumkin - bu uning namligiga bog'liq. Xamirni aralashtirish mumkin bo'lgunga qadar panga un qo'shishingiz kerak. Ehtimol, bu bosqichda sizga 250 gramm kerak bo'ladi, yoki ehtimol ko'proq yoki aksincha kamroq.

Biz asal xamirini qo'llarimiz bilan yoğurmaya boshlaymiz, faqat o'zimizni yoqib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan. Asta-sekin u soviydi va aralashtirish qulayroq bo'ladi.

Natijada, bu retsept bo'yicha, xamir mendan to'liq 400 gramm oladi. bug'doy un yuqori sinf (men har doim Lida sotib olaman). Tugallandi choux pirojnoe u juda, juda yumshoq, yopishqoq, issiq (keyin qo'llaringizga yopishmaydi, xavotir olmang) va xushbo'y bo'lib chiqadi. Faqat bu xamirni ortiqcha un bilan yopmang, chunki bu holda tayyor keklar quruq va zich bo'lib chiqadi.

Xamirni 10 ta bo'lakka bo'ling, tercihen bir xil og'irlikda. Men har bir bo'lakni maxsus tortdim - 85 gramm bo'lib chiqdi. Biz har bir bo'lakni to'pga aylantiramiz va uni bug'doy uniga ozgina sepilgan tekis plastinka yoki idishga solamiz (men ingredientlarda qoliplash uchun qo'shimcha miqdorni ko'rsatmadim).

Biz xamirni tortamiz yopishtiruvchi plyonka yoki folga soling, shunda sirt shamollamaydi va qobiq bilan qoplanmaydi va to'plarni yuboring (ular allaqachon keklarga aylangan - juda ko'p) yumshoq xamir) muzlatgichda 1 soat davomida. Bu vaqt ichida choux pirojnoe dam oladi, butunlay soviydi va qalinlashadi - u bilan ishlash juda qulay va oson bo'ladi.

Xamir muzlatgichda bo'lganda, u bilan ishlash vaqti keldi. Pechni oldindan yoqishni va 170 darajaga qadar qizdirishni unutmang. Asal xamirining bo'laklarini darhol pergament qog'oziga yoyib, darhol kelajakdagi asal keki uchun blankalarni pishirish yaxshidir. Bu erda bizga bir oz ko'proq bug'doy uni kerak, uning miqdori ingredientlarda ko'rsatilmagan - taxminan 3 osh qoshiq butun xamirni hosil qilish uchun etarli bo'ladi. Bir parcha pishirish qog'oziga ozgina un seping, bir bo'lak xamir qo'ying va uni ham ozgina changlang.

Plitka yordamida tortni yupqa tortga aylantiring, yaxshisi dumaloq. Ish qismining qalinligi bir necha millimetrdan oshmasligi kerak.

Keyinchalik, xamir qatlamiga mukammal yumaloq shakl berishingiz kerak - bu plastinka, yirtqichlardan qopqoq yoki bo'linish bilan amalga oshirilishi mumkin. oshpazlik shakli... Men diametri 20 santimetr bo'lgan blankalarni olaman - biz ularni shunchaki o'tkir pichoq bilan aylana shaklida kesib tashlaymiz.

Pishirish jarayonida bir-biriga yopishib qolmasligi uchun xamir bo'laklarini yumaloq bo'lakdan biroz uzoqlashtiring. Biz tortning o'zini vilkalar bilan teshamiz - shuning uchun u pishirganda shishib ketmaydi.

Biz birinchi asal kekini qoldiqlari bilan birga oldindan qizdirilgan pechda o'rtacha darajada taxminan 4-6 daqiqa davomida pishiramiz, endi emas. Keklar juda tez pishiriladi, ular chiroyli qizarib ketadi va hajmi taxminan 2 barobar ortadi.

Tayyor asal kekini olib tashlang pergament qog'ozi va u hali issiq bo'lsa, darhol tekis yuzaga o'tkazing. Pishirgandan so'ng darhol keklar juda yumshoq bo'ladi va ular sovishi bilan ular egilishni to'xtatadi, shuning uchun tezda ishlang.

Shunday qilib, biz Asal keki uchun barcha keklarni pishiramiz - jami diametri 20 santimetr bo'lgan 10 dona olamiz. Buni qanday qilib tez va vaqtni behuda sarflamaslik kerakligini sizga bir oz aytib beraman. Biz 1 ta tortni yoyib chiqdik, uni pishirish uchun pechga qo'ydik va bu orada ikkinchi pergament bo'lagida siz allaqachon ikkinchisini yoyib yuborasiz. Tayyor tortni chiqarib oling va darhol ikkinchisini pishiring, uchinchisini yoyib chiqing. Boshqacha qilib aytganda, bu o'ziga xos konveyer bo'lib chiqadi - hamma narsa haqida hamma narsa taxminan bir soat davom etadi.

Ular to'liq sovib, qattiqlashganda, biz ularni har qanday qulay usulda maydalagichga maydalaymiz. Agar siz Asal tortini mayda, mayda maydalagichlar bilan bezashni yoqtirsangiz, hamma narsani maydalagichda maydalashingiz yoki maydalashingiz mumkin. Men bunday kichik qismlarga duch kelganimda dekorni afzal ko'raman, shuning uchun men hamma narsani qo'llarim bilan buzaman, shundan so'ng men barmoqlarim bilan qismni ishqalayman. Bu heterojen kiyinish bo'lib chiqadi - bu qiziqroq.

Asal keki uchun asos tayyor va sovuq, shuning uchun krem ​​tayyorlashga o'tish vaqti keldi. Va krem ​​juda qiziqarli bo'ladi - sariyog 'va smetana. U bilan qamchilangan silliqlik va baxmal bo'ladi muzli shakar sariyog 'va smetananing engil, nozik nordonligi, bu mo''jizaviy tarzda tortning o'zi shirinligini belgilaydi. Sariyog'ni qamchilashni boshlashdan oldin, uni yumshatganingizga ishonch hosil qiling. Buning uchun sovuq sariyog'ni (250 gramm) mayda bo'laklarga kesib oling va xona haroratida 2-3 soat davomida qoldiring.

Har bir narsani mikser bilan yuqori tezlikda kamida 5 daqiqa davomida, yog 'havodor bo'lib, oq rangga aylanmaguncha uring. Siz sovuq sariyog'ni taxminan 20 daqiqa davomida urishingiz kerak bo'ladi, shuning uchun uni isitish uchun vaqt berishni unutmang.

Ko'pirtirilgan sariyog'ga 300 gramm yog'li smetana qo'shish qoladi, u ham xona haroratida bo'lishi kerak. Uni faqat qismlarga qo'shing va spatula yoki qo'l chayqash bilan aralashtiring. Natijada juda nozik, silliq, bir hil va mazali krem ​​bo'ladi.

Klassik Asal kekini tayyorlashning keyingi bosqichi yig'ishdir. Biz darhol keklarning diametriga ko'ra tekis plastinka yoki idish olamiz, lekin chekka bilan. Bo'lajak pirojnoe plastinkada ishonchli bo'lishi va sirg'alib ketmasligi uchun markazga taxminan bir choy qoshiq qaymoq qo'yamiz. Pergamentdan 4 ta chiziqni kesib oling, biz fotosuratda ko'rsatilganidek, idishga solamiz. Bu nima uchun? Shunday qilib, keyinroq idishlarning chetlarini kremdan artib tashlamang va asal bo'laklarini qirib tashlamang.

Birinchi asal kekini markazga qo'ying va sariyog 'va smetana qismini qo'llang. Krem miqdorini hisoblashingiz kerak, shunda barcha 10 ta kek uchun etarli bo'ladi va hali ham kekning yon tomonlarini yoping.

Keyin tortni orqaga qo'ying, kremni qo'llang ... va shunday qilib butun Asal kekini yig'ing.

Shuningdek, biz kelajakdagi tortning yon tomonlarini krem ​​bilan qoplaymiz va iloji bo'lsa, uni oshpazlik spatula yoki spatula bilan tekislaymiz. Aslida, bu bosqichda siz butun bo'sh joyni asal maydalagichlari bilan yopishingiz mumkin va asal keki tayyor bo'ladi, lekin men oldinga borishni taklif qilaman. 10-15 daqiqa davomida (bu minimal), kremni qo'yish uchun tortni muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying.

Keling, yana bir oz harakat qilaylik original bezak asal qoliplari shaklida. Buning uchun biz moloz uskunasini sotib olayotganda qutilarda sodir bo'ladigan qabariq o'rashga muhtojmiz. Taxminan 30 santimetr diametrli doirani kesib oling (ehtimol biroz ko'proq), uni yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab quriting - suv bo'lmasligi kerak! Qavariq tomoni yuqoriga qarab tekis yuzaga qo'ying.

Salom, do'stlar! Bu barcha yaqinlaringiz, qarindoshlaringiz va do'stlaringizni yoqtiradigan tort! "Medovik" keki mashhurlikka erishdi va uzoq vaqt oldin ko'plab muxlislarga ega bo'ldi. Va barchasi, chunki asal keki uyda osongina tayyorlanishi mumkin va u professional qandolatchi oshpazlardan kam mazali bo'lmaydi. Asal keki retsepti taxminan 200 yil oldin, imperator Aleksandr I ning oshpazi xotini uchun mazali desert tayyorlaganida paydo bo'lgan. Oshpazlik mutaxassisining nomi tarixda saqlanib qolmadi, ammo rus asal keki qandolatchilik san'atida klassikaga aylandi. Endi ko'plab retseptlar mavjud mazali asallar, ammo, dastlab mashhur tort smetana bilan asal kek edi. Endi asal keki qanday tayyorlanadi? Biz sizga oddiy va mazali tortni qanday tayyorlashni aytib beramiz va ko'rsatamiz. asal retsepti uyda!

Asal nafaqat mazali, balki juda mazali foydali mahsulot, u qon uchun juda foydali bo'lgan barcha iz elementlari va minerallarni o'z ichiga oladi.

Tarkibida u hatto inson qon plazmasiga o'xshaydi. Ushbu asalarichilik mahsuloti shunchalik foydaliki, faqat asalga allergiya va uni salbiy sifatlarga bog'lash mumkin. yuqori kaloriya tarkibi... Shu sababli, shifokorni nazoratsiz iste'mol qilish sport zaliga to'g'ridan-to'g'ri yo'l bo'lib, u erda siz asal kilogrammini yo'qotasiz. Albatta, xamirga tushganda, asal shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi, lekin siz asal kekini yeyishingiz va qoshiq bilan tishlashingiz yoki kosadan meditsina eyishingiz mumkin.

Asalning qanday xususiyatlari har qanday organizmga juda yaxshi ta'sir qiladi:

• Yo'tal bir stakan qaynatilgan sutda bir choy qoshiqni eritib, asal bilan davolanadi;
• Shuningdek, yurak, qon tomirlari kasalliklari uchun shifokor ko'rsatiladi;
• Ba'zilarning fikricha, mast odamga har yarim soatda bir qoshiq asal berilsa, uni ichkilikbozlikdan davolaydi;
• Asal kuch beradi, chunki u organizm tomonidan to'liq so'riladi va qonga singib ketadi;
• Qondagi gemoglobin darajasini oshiradi;
• Skleroz ehtimolini kamaytiradi;
• Anemiyani davolaydi.

Bu toʻliq roʻyxat emas. foydali xususiyatlar shifokor, lekin siz faqat tabiiy asalni iste'mol qilishingiz kerak, agar uni asalarichilikda sotib olsangiz, bu juda yaxshi. Do'konlarda sotiladigan narsa yordamdan ko'ra ko'proq zarar keltirishi mumkin, chunki chiroyli bankalarda asal ta'sir qiladi. issiqlik bilan ishlov berish va turli xil konservantlar qo'shilishi uzoq muddatli saqlash.

Klassik asal keki retsepti

Retsept raqami 1

Tarkibi:

• 10 tuxum
• 400 g shakar
• 4 osh qoshiq soda,
• 100 g asal
• 1,2 kg un
• 800 ml sut
• 300 g sariyog '
• vanillin,
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

Sariyog ', asal, tuz va 200 g shakarni aralashtiring, suv hammomiga qo'ying. 5 daqiqadan so'ng 4 ta kaltaklangan tuxum qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin pishirish soda qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, un qo'shing, xamirni yoğurun, 9 qismga bo'ling, keklarni yoyib, 200 ° C da pishiring. Tuxumni urib, shakar, vanillin, un, sut qo'shing, qalinlashguncha pishiring, so'ng salqin. Beat. Keklarni qaymoq bilan yog'lang. Keklardan kesilganlarni kesib oling, ularni tortga seping.

Retsept raqami 2

Sinov uchun:

• 2 osh qoshiq. l. asal
• 50 g sariyog '
• 80 g shakar
• 2 tuxum
• 2 osh qoshiq soda
• 3 stakan un

Krem uchun:

• 150 g sariyog '
• 100 g shakar shakar
• 200 g smetana

Tayyorlash usuli:

1. Suv hammomida shakar va sariyog'ni eritib oling. Shakar eriganida, ozgina kaltaklangan tuxum, soda qo'shing, keyin massani tezda aralashtiring. Ko'pikli massa hosil bo'lishi kerak, uning hajmi uch baravar ko'payadi.
2. Doimiy aralashtiramiz, asta-sekin un qo'shing. Suyuq bo'lishi kerak bo'lgan xamirni yoğurun. Suv hammomidan idishni olib tashlang va xamirni sovushini kuting.
3. Sovutilgan xamirni 7 ta teng qismga bo'ling. Agar xamir juda yopishqoq bo'lsa, stolga sepish uchun un foydalaning. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Har bir xamir bo'lagini yumaloq qatlamga yoyib chiqing. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, ozgina yog'lang. Unga bir yoki ikkita qatlam qo'ying va 3 daqiqa davomida pishiring. Oxirgi, ettinchi tort, ko'proq pishiring jigarrang, tortni sepish uchun uni maydalang.
4. Krem: sariyog'ni xona haroratida yumshatilgan shakar kukuni bilan urib, keyin smetana qo'shing. Shu bilan birga, urishni to'xtatmang.
5. Keklarni bir-birining ustiga qo'ying, krem ​​bilan yog'lang. Kekning ustki va yon tomonlarini qaymoq bilan surting, po'stloq bo'laklari bilan seping.

Oddiy asal keki uchun xamir retsepti

Xamirni tayyorlash uchun sizga bir oz suyuq asal, gul yoki ohak, tuxum, shakar, sariyog '(uni margarin bilan almashtirmasligingiz kerak), un va pishirish kukuni kerak bo'ladi.

Avval asal, shakar, sariyog 'suv hammomida eritiladi, keyin ko'pirtirilgan tuxum, pishirish kukuni va ozgina un qo'shiladi, aralashmani mikser bilan yaxshilab urib, bo'laklar bo'lmasligi uchun ishqalanadi. Xamirni suv hammomida yoğurish keklarni ayniqsa yumshoq va yumshoq qiladi. Aralash olovdan chiqarilgandan so'ng, xamir shunday mustahkamlikka keltiriladiki, uni yoyib yuborish mumkin, so'ngra 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Qizig'i shundaki, nemis asal keki xamirturush yordamida tayyorlanadi, u erda ham bor nozik retseptlar tuxum va yog'siz.

Uyda asal keki retseptlari

"Honey Express" torti

Tarkibi:

• 800 g asal
• 4 tuxum,
• 400 ml smetana,
• 2 osh qoshiq soda,
• 1,2 kg un
• 1,5 litr sut
• 100 g irmik,
• 2 banka quyultirilgan sut,
• 2 limonning qobig'i,
• 200 g sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Asal, tuxum, smetana, soda va unni aralashtiring, xamirni yoğurun. Uch qismga bo'linib, yoyib chiqing, keklarni pishiring. Oshpaz irmik, salqin, quyultirilgan sut, sariyog ', tug'ralgan qobiq qo'shing, uring. Keklarni qaymoq bilan yog'lang va bir kechada namlash uchun qoldiring.

Hutsul asal keki

Tarkibi:

• 4 osh qoshiq. l. asal,
• 300 g shakar
• 250 g sariyog '
• 4 tuxum,
• 1,5 osh qoshiq soda,
• 600 g un.

Krem uchun:

• 300 g shakar
• 300 ml smetana.

Tayyorlash usuli:

Tuxum, shakar, asal va sariyog'ni birlashtiring, aralashtiring. Massani suv hammomiga qo'ying, soda va bir oz un qo'shing. Massa qalinlashgandan so'ng, xamirni yoying, qolgan unni qo'shing. Keklarni pishiring. Smetana bilan shakarni urib oling. Xamirning har bir po'stlog'iga krem ​​surting. 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Shokoladli asal keki

Agar siz shokoladli asal kekini pishirmoqchi bo'lsangiz, uning retseptini quyidagi tavsiyalardan bilib olishingiz mumkin. Kakao bilan to'ldirilgan asal bazasi shirinlikning ta'mini yangicha ochib beradi va uni yanada qiziqarli va murakkab qiladi.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• yog '- 100 g;
• shakar - 150 g;
• asal - 80 g;
• soda - 20 g;
• un - 400 g;
• kakao - 100 g;
• smetana - 700 g;
• qaymoq - 200 g;
• kukun - 200 g;
• limon sharbati- 40 ml.

Tayyorlash usuli:

Ro'yxatdagi dastlabki 5 ta komponent birlashtirilib, qaynaguncha isitiladi, so'ngra elakdan o'tgan komponentlar aralashtiriladi. Xamirni sovutib oling, masofani ajrating, qismlarga bo'ling, ulardan yupqa keklarni hosil qiling va ularni jigarrang qiling. Shirinlangan smetana va qaymoqni tepaga qadar alohida ko'pirtiring va hamma narsani birlashtiring. Shokolad qatlamlarini yoping.

Yog'siz asal keki

Sinov uchun:

• 200 ml kuchli choy,
• 1 stakan asal
• 1 stakan shakar,
• 7 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i,
• 1 choy qoshiq soda,
• 1 osh qoshiq. l. sirka
• 4 osh qoshiq. l. mayiz, un

Glazur uchun:

• 1 stakan kakao kukuni
• 1 osh qoshiq. l. asal,
• 1 osh qoshiq. l. Sahara,
• 1 osh qoshiq. l. suv

Tayyorlash usuli:

Kuchli choy, asal, shakar, o'simlik yog'i, söndürülmüş soda, mayizni birlashtirib, un qo'shing, qalin smetana mustahkamligiga qadar xamirni yoğurun. 2-3 qismga bo'linib, keklarni yoyib chiqing. 150 ° C da pishiring. Keklardan biriga kakao kukuni qo'shishingiz mumkin. Tayyor keklarni murabbo bilan yog'lang va aralashtiring (o'rta - kakao bilan tort). Yuqori qismini sir bilan yog'lang. Yong'oq bilan bezang.

Yaltiroq. Yaltiroq uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling, so'ngra ozgina sovutib oling.

Yong'oq asal keki

Tayyorlash vaqti: 25 daqiqa Pishirish vaqti: 35 min Porsiya: 4

• 8 tuxum
• 300 g un
• 350 g shakar
• 100 g asal
• 100 g tozalangan yeryong'oq
• 150 g smetana
• 50 g sariyog '
• 50 g konservalangan gilos
• 10 g margarin
• 5 g pishirish soda

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni sindirib, oqini sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Oqlarni 150 g shakar bilan uring, sarig'ini 50 g shakar bilan maydalang. Ko'pirtirilgan tuxum oqiga un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Soda, sarig'i, 20 g asal, 20 g sariyog 'qo'ying, uring.
2. Xamirni margarin bilan yog'langan qolipga soling, 220-230 ° C gacha qizdirilgan pechda 25-35 daqiqa davomida pishiring. Shimgich kekini sovutib oling, uzunligi bo'ylab 2 qismga bo'ling.
3. Qolgan shakar bilan smetana uring va sariyog' mikser yordamida.
4. Yong'oqni yog'siz skovorodkada qovuring, choping, qolgan asal bilan aralashtiring.
5. Biskvitli tortlar smetana ko'pchiligi bilan yog'lang, birlashtiring. Kekning yuqori qismini qolgan krem ​​bilan yog'lang, asal-yong'oq aralashmasi bilan yoping.
6. Kekni salqin joyda 20-30 daqiqaga qoldiring, gilos bilan bezang, qismlarga bo'ling.

Smetana bilan asal keki

Tarkibi:

• Un - 3 stakan
• shakar - 1 stakan
• tovuq tuxumlari - 2 dona.
• asal - 2 osh qoshiq. l
• sariyog '- 50 gr
• soda - 2 osh qoshiq.
• Yog'li smetana - 150 gr
• shakar - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlaganimizdan so'ng, tuxumni chuqur idishga soling, asal, bir stakan shakar, sariyog 'va sirka solingan soda qo'shing. Biz butun massani suv hammomiga qo'yamiz va doimo aralashtirib, qaynatamiz.

Keyin issiqdan olib tashlang, uch stakan elenmiş un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz butun massani unli ish yuzasiga yoyamiz, elastik xamirni qo'llarimiz bilan yoğurur va to'qqizta teng qismga ajratamiz. Shundan so'ng, ehtiyotkorlik bilan rulonni ishlatib, har bir bo'lakni yoyib, un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 3-5 daqiqa davomida pishiring. Keyin pishirilgan yassi keklarga mos o'lchamdagi plastinka qo'ying va ortiqcha qirralarini pichoq bilan kesib oling.

Krem uchun smetanani bir stakan shakar bilan aralashtirib, silliq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring. Va biz tortni yig'ishni boshlaymiz, u erda biz har bir tortni tayyorlangan krem ​​bilan yaxshilab yopamiz, keyin uni bir-birining ustiga qo'yamiz. Eng yuqori qobiq qo'yilgandan so'ng, tortni har tomondan qolgan fondant bilan yumshoq qilib qo'yish kerak.

Endi tortlardan maydalangan maydalagichni blender bilan maydalang, so'ng ularni tortamizning tepasiga va yon tomonlariga seping.

Sekin pishirgichda asal kekini tayyorlash

Mahsulotlar

• Un: 3 stakan.
• Shakar: ½ stakan.
• Sariyog ': 3 osh qoshiq l.
• Qayta qilingan o'simlik yog'i: 1 osh qoshiq. l.
• Tuxum: 5 dona.
• Asal: 6 osh qoshiq. l. suyuq yoki 3 ta qalin, slayd bilan.
• Smetana: 1 ½ stakan.
• Yog 'kremi: 1 stakan.
• Pishirish kukuni: 1 osh qoshiq. l.
• Non bo'laklari.
• Maydalangan yong'oqlar: 1 stakan.

Qanday pishirish kerak

Tuxumni shakar bilan uring. Eritilgan asal va sariyog'ni aralashtiring. Kaltaklangan tuxumni sariyog 'va asal aralashmasi bilan birlashtiring. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Un va pishirish kukunini birlashtiring. Xamirni yoğurun, aralashmaga un va pishirish kukuni qo'shing. Ko'p pishirgich idishining pastki qismini, yon tomonlarini yog'lang o'simlik yog'i, non bilan seping. Ko'p pishirgichni 5 daqiqa davomida ISITISH rejimida oldindan qizdiring. Tayyor xamirni multivark idishiga quying. Asal kekini Pishirish rejimida 70 daqiqa davomida pishiring. Kremni tayyorlang: smetana, qaymoq va shakarni uring. Asal kekini keklarga kesib oling, krem ​​qatlamlarini qiling, tortni yon tomonlariga surting va ustiga krem ​​bilan seping, mo'l-ko'l seping. maydalangan yong'oqlar... Asal keki kremga singib ketsin.

Asal keki xamir bilan (siz ziravorlar, limon yoki ohak qobig'i, choy, qahva infuzioni qo'shishingiz mumkin) va kakao yoki sirop bilan bo'yalgan krem ​​bilan tajriba o'tkazishga imkon beradi. Bir oz asal keki uchun ingredientlarni yarmiga bo'ling. Asal qozonlarini kekler yoki kekler kabi pishirish mumkin - alohida qoliplarda.

Olxo'ri bilan asal keki

• 250 g bug'doy uni
• 100 g shakar
• 20 g sariyog '
• 2-3 tuxum
• 2 ½ osh qoshiq asal
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni.

Krem uchun:

• 500 g smetana
• 100 g shakar
• 60 g o'rik (chuqurchalar).

Tayyorlash usuli:

Asalni pishirish kukuni bilan aralashtiring, suv hammomiga qo'ying, asal butunlay eriguncha doimo aralashtirib pishiring. Tuxumni shakar bilan uring, ularga asal aralashmasi qo'shing. Unni elakdan o'tkazing, tuxum va asalga qo'shing. Xamirni yoğurun. Ko'p pishirgich idishini sariyog' bilan yog'lang, xamirni quying, "Pishirish" rejimini o'rnating va 2 ½ soat davomida pishiring.Ovozli signaldan keyin pecheneni "Isitish" rejimida 10 daqiqaga qoldiring. Tayyor pecheneni ko'p pishirgichdan bug'lash idishi yordamida olib tashlang. Sovutilgan pecheneni 3 ta tortga kesib oling. Olxo'rini 20 daqiqa davomida iliq suvda namlang. Krem uchun qaymoqni shakar bilan uring. Har bir tortni qaymoq bilan yog'lang, ustiga o'rik qo'ying. Tayyor tortni 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Asal keki - mazali pirojnoe uchun eng oson retsept

Kelajakdagi asal keki uchun xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• sariyog' - 100 gr.;
• shakar - 210 gr.;
• o'rta tuxum - ikki dona;
• asal - 3 ta katta qoshiq;
• soda - 1 yoki 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - 4 dona. + ikki osh qoshiq.

Krem uchun siz 1 banka quyultirilgan sut va uch yuz gramm olxo'ri olishingiz kerak. yog'lar.

Pishirishni boshlash vaqti keldi.

1. Birinchi bosqichda mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan birlashtiring, dastlabki bosqichda faqat ikki osh qoshiqdan ko'p unni oling. Yonib ketmaslik uchun qalin taglikli kostryulkalarni olish yaxshiroqdir.
2. Har bir narsani maydalang, doimo aralashtirib, sekin olovga qo'ying. Hajmi yuz foizga oshishi kerak. Endi olovdan olib tashlash vaqti keldi, qolgan unni qo'shing.
3. Sakkizta pirojnoe qilish uchun xamirni yupqa yoyib chiqing. Bir tekis tortni oldindan qizdirilgan pechda moylangan pishirish varag'ida pishiring. Pishirish vaqti taxminan besh daqiqa.
4. Kek pishirilayotganda, qolgan xamirni nam sochiq bilan yopish orqali quritishdan himoyalangan bo'lishi kerak.
5. Krem oddiygina tayyorlanadi: sariyog'ning barcha miqdorini eritib, quyultirilgan sut qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Endi sovushini kuting.
6. Har bir pirojnoe hosil bo'lgan krem ​​bilan qalin yog'lanishi kerak, keklarni bir-birining ustiga qo'yadi. Oxirgi ustki qismini yog'lang, maydalanganlarga seping.

Qanday qilib maydalagichni olish mumkin? Siz keklarni ehtiyotkorlik bilan kesishingiz mumkin (bizning piramidamizning boshidanoq ularni kesib oling) yoki butun tortni qoldirib, keyin qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Asal keki pishiriladi. Siz choyni qaynatishga qo'yishingiz mumkin.

Darhaqiqat, har bir uy bekasi uchun nafaqat keklarni tayyorlash retsepti, balki uning sevimli kremi, muzlash bilan fondan ham farq qiladi. Styuardessa solishtirishi mumkin turli retseptlar, o'zingiz uchun tanlang - qaysi biri u uchun ekzotik bo'ladi va qaysi biri klassik bo'ladi.

Asal keki, uni tayyorlash retsepti qanday bo'lishidan qat'i nazar, ajoyib mazali, chunki u uyda tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi.

Ko'rib turganingizdek, uyda asal kekini tayyorlash unchalik qiyin emas, masalan pishirish asari albatta yaqinlaringizni bir piyola choyga yig'adi. Sizga va mehmonlaringizga yaxshi ishtaha!