qatiq pishirish uchun ideal, u har qanday tortni ho'llashi mumkin, hatto e'tiborsizlik tufayli pechda haddan tashqari ko'p bo'lganlarni ham yumshoq qiladi.

Ko'pchilik uni shirinlik sifatida ishlatishadi, u juda mazali va tayyorlanishi ham oson. Shirin tishga ega bo'lganlar o'z xohishlariga ko'ra ko'proq shakar qo'shishlari mumkin.

Krem uchun smetana yog'li, qalin va yangi bo'lishi kerak, aks holda u qamchilamaydi. Hamma ham bilmaydigan bir nechta “hiyla” bor. Smetana juda qalin bo'lmasa, maxsus krem ​​qalinlashtiruvchi vositadan foydalaning. Va yaxshiroq urish uchun granüllangan shakarni kukunga aylantirish kerak.

Agar siz kremni qattiq ushlab turishini istasangiz, jelatindan foydalaning. Qanday qilib to'ldirilgan pishirish kerak tovuq sonlari- qarang.

Oddiy smetana

Ingredientlar

• Smetana - 500 g.
• Shakar kukuni - 200 g.
• Vanil shakar - 10 g.

Smetana qanday tayyorlanadi

• Smetana tayyorlashdan bir necha soat oldin smetanani sovish uchun muzlatgichga qo'ying.
• Sovutilgan smetana chuqur idishga yoki blenderga o'tkazing.
• Shakar kukuni qo'shing va vanil shakar va krem ​​bir hil holga kelguncha ko'pirtiring.

Krem smetana

Agar mahsulotlar yangi bo'lsa va hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, krem ​​shunchaki mukammaldir.

Ingredientlar

• Smetana - 250 g.
• Tovuq tuxumlari - 1 dona.
• shakar qumi - 130 g.
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
• Sariyog '- 150 g.

Qanday pishirish kerak

• Kichkina yirtqichlardan smetana soling va ichiga tuxumni uring.
• Shakar va elenmiş un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Kastryulni ustiga qo'ying suv hammomi va doimo aralashtirib, isitiladi. Massa bir hil, bo'laklarsiz va etarlicha qalin bo'lishi kerak.
• Kastryulni issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
• Yumshoq sariyog'ni mikser yoki blender bilan uring.
• Kichkina qismlarga bir oz sovutilgan yog 'qo'shing qatiq mikser bilan urishni davom ettirayotganda.
• Krem bir hil va yam-yashil bo'lishi kerak.

Limonli smetana

Bu krem ​​ajoyib tetiklantiruvchi va xushbo'y. Bu juda shirin bo'lmagan pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar uchun ideal.

Ingredientlar

• Smetana - 500 g.
• Quyultirilgan sut - yarim banka.
• Yarim limon.

Retsept

• Smetanani muzlatgichda sovutib, mikser bilan uring.
• Yarim limon ustiga qaynoq suv quyib, sharbatini siqib oling.
• Smetana ichida, urishda davom etayotganda, limon sharbatini ingichka oqim bilan to'kib tashlang.
• Shuningdek, kichik qismlarda quyultirilgan sut qo'shing.
• Yumshoq bir hil krem ​​olinmaguncha yana uring.
• Limonli smetana tayyor.

Jelatin bilan smetana

Shaklni yaxshi ushlab turadigan juda kuchli krem.

Ingredientlar

• Smetana - 500 g.
• Shakar qumi - 200 g.
• Jelatin - 10 g.
• Vanil shakar - 10 g.

Jelatin bilan smetanadan krem ​​tayyorlash

• Jelatin tushiring sovuq suv va shishishi uchun 20-25 daqiqaga qoldiring.
• Jelatinli idishni suv hammomiga qo'ying va doimo aralashtirib, jelatin donalari to'liq eritilishi uchun isitiladi. Hech qachon qaynatishga keltirmang.
• Jelatinni issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
• Sovutgichda sovutilgan smetana urib, kichik qismlarga vanil va oddiy shakar qo'shing. Aralash silliq bo'lguncha va shakar eriguncha ko'pirtiring.
• Jelatinni smetana ichiga nozik oqim bilan to'kib tashlang va yana uring.
• Krem tayyor, uni maqsadli ishlatishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha.

Barcha kremlarning eng osoni smetana keki, unda asosiy ingredientlar: smetana va shakar. Ammo ko'plab uy bekalari smetanani diversifikatsiya qilishga harakat qilishdi va shu bilan uning ta'mini yaxshilashga harakat qilishdi.Smetana tarkibida tanamizga juda zarur bo'lgan ko'plab mikroelementlar va vitaminlar mavjud, shuning uchun bu noziklik nafaqat juda mazali, balki juda foydali. Yog'li smetanadan foydalaning, keyin krem ​​yam-yashil bo'ladi va tarqalmaydi.

Smetana uchun ingredientlar:

• 500 gramm yangi qalin smetana;
• 1,5 stakan donador shakar.

Kremni tayyorlashdan oldin smetana yaxshilab sovutilishi kerak, shakar bilan aralashtiriladi va qalin yumshoq massa hosil bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uriladi.

Smetana tayyorlash uchun yuqori yog'li smetana ishlatish tavsiya etiladi, keyin krem ​​yam-yashil bo'ladi va tarqalmaydi.

To'g'ri tayyorlangan krem, yon tomonga egilganida, idishlarga tarqalmaydi. Smetana tayyor. Yoqimli ishtaha.

Smetana klyukva kremi uchun ingredientlar:

• 200 gramm yog'li smetana;
• 150 gramm granüllangan shakar;
• 75 gramm yangi kızılcık (muzlatilgan bo'lishi mumkin).

Yaxshi sovutilgan smetana to'liq erimaguncha shakar bilan mikser bilan yaxshilab uring.

Kızılcıklarni elakdan o'tkazing (o'chiring) va qaymoq bilan aralashtiring.

Krem tarkibi:

• 700 gramm yangi qalin smetana;
• 1 stakan granüllangan shakar;
• 100 gramm yong'oq.

Smetanani sovutib oling, shakar bilan aralashtiring va shakar to'liq eriguncha mikser bilan yaxshilab uring.

Yong'oq, agar so'ralsa, qovurilgan, ishqalanishi va olingan almashtiriladigan massa bilan aralashtirilishi mumkin.

Krem tarkibi:

• 300 gramm yangi smetana;
• 4 osh qoshiq shakar kukuni;
• 1 choy qoshiq. jelatin;
• ½ stakan sut (siz suvdan foydalanishingiz mumkin);
• 5 gramm vanil shakar;
• Har qanday lazzatdan 3 tomchi.

Jelatinni sut (suv) bilan alohida kichik yirtqichlardan aralashtiramiz va shishish uchun qoldiring, agar oddiy jelatin 40 daqiqa, tezkor jelatin 15 daqiqa. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, jelatin bilan yirtqichlardan qo'ying kichik olov va to'liq erimaguncha iliq (qaynatmang!). 40 C ga qadar sovutib oling.

Boshqa idishda smetana va shakar kukunini aralashtiring, hamma narsani yaxshilab uring. Qamchilash oxirida kerakli haroratga sovutilgan jelatinni smetana ichiga nozik oqim bilan quying va har bir narsani yaxshilab aralashtiring, xushbo'y hid qo'shing.

Tayyor smetana ham kek, ham shirinliklar uchun ishlatilishi mumkin - kremni vazalarga soling va muzlatgichda bir necha soat, tercihen bir kechada qo'ying.

Krem tarkibi:

• 200 gramm yangi smetana;
• 200 gramm sariyog ';
• ½ banka quyultirilgan sut;
• 300 gramm yong'oq.

Quyultirilgan sut, oddiy yoki qaynatilgan, yumshoq sut bilan yaxshilab uriladi. sariyog', keyin smetana qo'shing va yana hamma narsani uring.

Yong'oq, agar so'ralsa, qovurilgan, maydalangan va qaymoqqa quyilishi mumkin, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Krem tarkibi:

• 250 gramm 20% smetana;
• 200 gramm yangi tvorog;
• 100 gramm shakar kukuni;
• 1 stakan yong'oq.

Yangi tvorog va smetana blender bilan bir hil massa olinmaguncha uring, urishni to'xtatmasdan, shakar kukuni va tug'ralgan qovurilgan (ixtiyoriy) yong'oqlarni qo'shing. Agar xohlasangiz tvorog smetana, yong'oqni ishlatmang, ular bezak uchun ishlatilishi mumkin.

Krem tarkibi:

• 1 litr yangi qalin smetana;
• 1 st. yolg'on. tabiiy asal;
• 300 gramm dengiz shimoli murabbo.

Dengiz itshumurti murabbosini elakdan o'tkazing, smetana va asal qo'shing. Ko'pikli bir hil massaga qadar butun massani mikser bilan yaxshilab uring. Foydalanishdan oldin kremni sovutish tavsiya etiladi.

Krem tarkibi:

• 2 stakan qalin yangi smetana;
• 1,5 stakan shakar;
• 20 gramm jelatin;
• Limon.

Yaxshi sovutilgan smetana mayin ko'pikka yaxshilab uriladi, so'ngra urishni to'xtatmasdan shakar qo'shing, limon sharbati va shishgan issiq jelatin. Keklarni yoyib, tortni muzlatgichga qo'ying.

Bodom bilan

Krem tarkibi:

• 3 stakan qalin yangi smetana;
• ½ stakan donador shakar;
• 3 tuxum oqi;
• 2 stakan bodom

Yaxshi sovutilgan smetana shakar va tuxum oqi bilan uring.
Bodom, agar so'ralsa, qovurilgan va maydalangan, qaymoq bilan aralashtirilgan bo'lishi mumkin.

Shirinliklar kek kremiga qaraganda mazaliroq - topish juda qiyin. Bu bayonotga hamma rozi.

Oshxonada pechene uchun smetana tayyorlanayotganda, barmoqlaringizni idishga botirib, shirinlikni yalaganingizda qanday yaxshi edi. Darhaqiqat, bu zavqni unutish juda qiyin!

Katta ehtimol bilan, barchamizning boshimizda shunday xotiralar bor. Agar smetana pirogi uchun krem ​​juda yaxshi bo'lsa, unda qanday porsiya bo'lishini tasavvur qiling pechene deserti Natijada!

Pishirishning umumiy tamoyillari

Shirin tishga ega bo'lganlar turli xil eklerlarni, pishiriqlarni, keklarni yaxshi ko'radilar qalin krem smetanadan. Retseptlar keng assortimentda taqdim etiladi.

U yerda oddiy retseptlar pechene deserti va smetana kremlari, ularni hatto kichik oshpaz ham bajara oladi, ammo murakkabligi oshgan.

Bular. har bir oshpaz, mahorat darajasi va tajribasidan qat'i nazar, pechene keki uchun klassik smetana tayyorlash, keklarni pishirish va yaqinlarini mazali xamir ovqatlar bilan boqish imkonini beradigan retseptni tanlashi mumkin.

Boshlash uchun oddiy smetana massasi retseptlarini tanlashni maslahat beraman. Ulardan siz smetana keki uchun qaymoqni qanday qalinlashtirishni, shuningdek, oilangiz va mehmonlaringiz oldida qandolat iste'dodlarini ko'rsatishga imkon beruvchi boshqa sirlarni o'rganasiz.

Kek uchun suyuq bo'lmagan smetana bilan pechene keki barcha o'ziga xos ta'mi bilan esda qoladi. Bunday tortning ta'mini eslab, har bir shirin tish tupurik sekretsiyasini oshiradi va oshqozonda norozilik qila boshlaydi.

Nega oshxonada ham qo'lingizni sinab ko'rmaysiz, chunki pishirishni qancha vaqtga qoldirasiz mazali shirinliklar sog'lom smetanadanmi?

Ishonchim komilki, smetana bilan ishlov beradigan qatlam aralashmasi sizning sevimli narsangiz bo'ladi. Lekin uning ustiga qanday bezaklar bo'lishini o'zingiz hal qilasiz.

Ushbu maqolada siz topasiz turli retseptlar keklardan pirojnoe uchun qalin kremni qanday qilish kerak. Ularning barchasi bu maqsadda smetana ishlatilishini ko'rsatadi, shakar ham talab qilinadi.

Komponentlar to'plami minimaldir. Smetana bo'lishi kerak Yuqori sifat. Pechene tez tort shakarsiz smetana bilan barcha mehmonlarni quvontiradi va uning tarkibi suyuq bo'lmaydi.

Va nega qaymoqli massaning qalin smetana partiyasi har doim ham ishlamasligini bilib olasiz. Bezatish smetana keki krem shishasi.

Deyarli barcha pishirish usullari men fotosurat qo'shdim. Nega? Javob oddiy: shirinliklarni tayyorlash algoritmining asosiy nuqtalarini yaxshiroq tushunish uchun.

Men kremlardan boshlashni taklif qilaman, shundan keyingina siz boshqa maqolalardan qanday qilib to'g'ri bezashni o'rganasiz pechene keki uyda, smetana qanday qalinlashadi.

Shakarsiz pechene keki uchun qaynatilgan quyultirilgan sut bilan smetana uchun klassik retsept

Tarkibi: 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut; 200 gr. qatiq; 1 paket vanillin.

Ko'rib turganingizdek, mahsulotlar ro'yxati minimal, hatto shakar ham talab qilinmaydi. Va pishirish yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi. Retseptda ko'rsatilgan nisbatlarga qat'iy rioya qilish kerak.

Pechene keki ham juda tez pishiriladi. Agar shakarsiz krem ​​tarkibi suyuq bo'lsa, uni maxsus quyuqlashtiruvchi bilan qalinlashtirishingiz mumkin.

Shakar kerak emas, chunki mahsulot allaqachon quyultirilgan sutning bir qismidir. Smetana teng miqdorda og'ir krem ​​bilan almashtirilishi mumkin.

Smetana yangi va sifatli bo'lishi muhim ahamiyatga ega. Smetana aralashmasining bir qismi shirinliklar o'rnini bosadi.

Fotosurat bilan pishirish algoritmi:

1. Men smetanani idishga solib qo'ydim. Yog 'miqdori 15-20 foiz bo'lgan smetana bo'lsa, zardobni siqib chiqarish uchun uni doka orqali tashlash kerak. Shunday qilib, siz qaymoqni qalin qilishni o'rgandingiz.
2. Men asta-sekin smetana yotadigan idishga quyultirilgan sutli kavanoz qo'shaman, lekin yarmini quygandan so'ng, men vanil qo'yaman. Smetanani mahsulotlar bilan juda yaxshi aralashtiraman, siz mikser bilan urishingiz mumkin. Men shirinlikka harakat qilaman, agar kerak bo'lsa, quyultirilgan sutning qolgan qismini qo'shaman, bir hil tarkibli qatlamni olish uchun aralashtiraman.

Bu haqida asta-sekin retsept smetana tarkibi nihoyasiga yetdi. Ammo menda uni tayyorlashning boshqa ko'plab variantlari bor.

Agar siz unga ozgina un qo'shsangiz, shakarsiz qalin qaymoq bo'ladi, ehtimol maxsus quyuqlashtiruvchi vositadan foydalaning. Do'konda qalinlashtiruvchi vositani sotib olishingiz mumkin. Kraxmal ham foydali bo'ladi.

Hozir o'qing, sizni hayratda qoldirasiz va albatta o'zingiznikini topa olasiz mukammal retsept yaqinlaringiz va mehmonlaringiz uchun mazali pechene kekini pishirish uchun.

Hatto tajribasiz oshpaz ham bu vazifani bajara oladi! Kek va siz uchun qatlam tayyorlashga harakat qiling.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan smetana qatlami, uy qurilishi pirojnoe tayyorlash uchun sariyog '

Kek uchun qaymoqli massa tayyorlash qiyin emas. Uni shakar bilan to'ldirish ham shart emas. Qani boshladik!

Komponentlar:

200 gr. sl. sariyog 'va smetana (30% yog'); yarim banka qaynatilgan quyultirilgan sut; 300 gr. yong'oq.

Shunga qaramay, atigi 35 daqiqada tort uchun qatlam tayyor bo'ladi. Mikser bilan urish yaxshidir, agar kerak bo'lsa, aralashmaga qalinlashtiruvchi qo'shilishi mumkin. Uni ko'rsatmalarda ko'rsatilgandek foydalaning.

Pishirish algoritmi:

1. Men slni yumshatib pishirishni boshlayman. yog'lar. Men uni xona haroratida 30 daqiqa ushlab turaman. Men uni idishga o'tkazganimdan so'ng, men quyultirilgan sutni kiritaman. Men mikser bilan urdim.
2. Sekin-asta quyultirilgan sutni quyish orqali siz shirinlikni nazorat qilishingiz mumkin. Agar shirin bo'lmasa, ko'proq quyultirilgan sut qo'shing.
3. Smetana qo'shiladi. Smetana olish uchun ayniqsa ehtiyotkorlik bilan qamchilanadi bir hil massa. Mikser bilan urish qiyin emas, lekin siz mazali kremli kompozitsiyani olasiz.
4. Endi men yong'oqni rulon bilan maydalab, ularni qaymoqli tarkibga qo'shaman. Endi aralashmani yana aralashtirib, keklarga surtishingiz kerak. Hammasi shu, uyda qaymoqli massa tayyorlashning yana bir usuli sizga ma'lum. Qalin smetana bilan pirojnoe qatlamlarini qoplagan holda, uni krem ​​shaklida bezashni unutmang.

Jelatinli quyultirilgan sutga smetana bilan tort uchun qatlam

Retsept shakardan foydalanishni talab qiladi. kukun, agar uni sotib olishga vaqtingiz bo'lmasa, mahsulotni qahva maydalagich va oddiy shakar yordamida o'zingiz qilishingiz mumkin.

Tarkibi qalin bo'ladi. Ammo agar kerak bo'lsa, un bilan qalinlashtirasiz yoki kraxmal qo'sha olasiz. Tarkibi oddiy bo'lsa, tatib ko'ring kartoshka kraxmal, ta'sir qilmaydi.

Komponentlar:

100 gr. shakar. chang (yoki shakar); 200 gr. smetana (yog 'miqdori 20%); 10 gr. jelatin; 50 ml suv; 1 choy qoshiq vanillin; 1 banka quyultirilgan sut; kraxmal.

Pishirish algoritmi:

1. Men jelatinni suv bilan to'kib tashlayman, uni 20 daqiqaga qoldiring, shunda massa shishib ketadi. Men uni suv hammomiga yuboraman va kompozitsiyani butunlay eriguncha aralashtiraman.
2. Aralashmaning qaynashiga yo'l qo'ymang, chunki mahsulot bog'lovchi xususiyatlarini yo'qotadi.
3. Men jelatinni o'tirishga ruxsat berdim. Smetana, vanil, quyultirilgan sutni urish uchun qoladi. Men shakar qo'shaman. kukun (yoki shakarni kiritaman). Sovutilgan idishlarni ishlatish kerak, keyin kompozitsiyada havo bazasi bo'ladi. Mikser bilan urishingiz mumkin.
4. Shuni e'tiborga oling. kukun shakarga qaraganda tezroq eriydi.
5. Men jelatinni havo tarkibiga kiritaman. Yupqa oqimda shakar bilan massaga quying. Bir hil bo'lganda, keklarni smetana bilan yog'layman.

Hammasi shunday, yangi shirinliklar tayyorlang, uyda sevimli shirin tishingiz uchun noyob taomlar yarating.

Kek uchun quyultirilgan sut va gilos bilan tvorog va smetana

Shuni ta'kidlash kerakki, smetana bilan krem ​​juda qalin va hatto foydali. Va agar u tvorogni ham o'z ichiga olsa, ikki baravar ko'p!

Komponentlar:

400 gr. tvorog va smetana; 200 gr. shakar kukun (almashtirish mumkin oddiy shakar); 300 gr. gilos; 30 gr. jelatin; 1 choy qoshiq vanil; 1 banka quyultirilgan sut; qavat st. suv.

Oddiy pishirish algoritmi:

1. Avvalo, siz rezavorlarni yuvishingiz va urug'larni siqib chiqarishingiz kerak. Shakar kukuni gilosni sepish uchun kerak (shakar bilan almashtirish mumkin) va rezavorlarni pyuresi bilan qayta ishlash uchun uy blenderidan foydalaning.
2. Men qaymoq bilan shakar massasi tarkibiga tvorog (yog '5%), vanillin kiritaman. Tarkibi bir hil qilish uchun men mikserni olaman. Agar ozgina un qo'shsangiz, shakar massasi qalinroq bo'ladi.
3. Jelatinga belgilangan miqdorda iliq suv qo'shishga arziydi, uni 15 daqiqaga qoldiring, shunda massa shishib keta boshlaydi. Men uni suv hammomiga yuboraman va doimo aralashaman. Shunga qaramay, massani qaynatishga yo'l qo'ymang. Bunday holda, jelatin barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
4. Jelatin sovuq bo'lishi kerak. Uni ish qismiga nozik oqim bilan qo'shishga arziydi. Men smetana, quyultirilgan sut bilan tanishtiraman, yaxshilab aralashtiraman. Krem juda mazali bo'lib chiqadi, pechene bilan yaxshi ketadi. Shunday qilib, uyda qaymoq bilan qoplangan bunday noodatiy pechene pishirishga harakat qiling.

Ishonchim komilki, bunday pechene oladi hurmatli joy hatto ustida bayram dasturxoni, va shuning uchun ushbu retseptni eslatmangizga olib boring, ehtimol u tez orada siz uchun foydali bo'ladi.

Shakar kukuni oziq-ovqat do'konlarida sotiladi yoki siz shakar va qahva maydalagich yordamida o'zingiz qilishingiz mumkin. Tayyor tortni shakar massasi bilan bezashingiz mumkin.

Smetana bruli

Komponentlar: 500 gr. smetana (kam yog'li oling); 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut; 1 choy qoshiq vanillin.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va smetana ustidagi qalin qaymoq klassik pechene bruli kabi ta'mga ega bo'ladi. Aytgancha, quyultirilgan sutni uyda pishirish mumkin.

Buni qilish qiyin emas va u do'kondan qaynatilgan quyultirilgan sutdan yomonroq bo'lmaydi. Pechene mazali bo'ladi! Qalinroq massalarni topish qiyin.

Quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin? Juda onson:

Qo'ying oddiy quyultirilgan sut bankdagi suvga. Pechkada 2 soat davomida pishiring. Kastryulkadagi suv qaynab ketishi mumkin, shuning uchun qaynatilgan suvni qo'shish kerak bo'ladi. Men mahsulotni taxminan 40 daqiqa sovushini qoldiraman.Faqat keyin pechene kremini tayyorlayman.

Kremni tayyorlash algoritmi:

1. Men quyultirilgan sut va smetana qalin tarkibini mikser bilan aralashtiraman, yam massa olish uchun.
2. Men vanillin qo'shaman. Men kremdan foydalanaman. Siz uni pechene bilan yopishingiz mumkin, siz faqat barmoqlaringizni yalay olasiz!

1. Quyultirilgan sutga smetana tayyorlash juda oson. Retseptlar oshpazning o'zi qarori bilan murakkablashishi mumkin, masalan, kremga qo'shimcha komponentlar kiritilsa. Bu rezavorlar, mevalar, tvorog bo'lishi mumkin.
2. Faqat, tayyorlash usuli qanchalik murakkab bo'lmasin, baribir, kremning tarkibi 2 dan 5 ta komponentgacha o'zgaradi.
3. Krem tarkibida bir hil bo'lishi uchun siz bir xil haroratdagi mahsulotlarni olishingiz kerak.
4. Meva va rezavorlar shaklida krem ​​uchun plomba moddasini tanlashda siz mahsulotlarning yangi ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Aks holda, ta'mi buziladi.
5. Meva qo'shimchasi bo'lgan kremni uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi, chunki rezavorlar va mevalar juda tez yomonlashadi. Plomba darhol qo'llanilmasligi kerak. Axir, siz massa tarkibini aralashtirishingiz mumkin va shundan keyingina qatlamni ishlatishdan oldin meva bilan tanishishingiz mumkin.
6. Kek qatlamidan keyin aralashma qolsa, uni bir osh qoshiq bilan eyishingiz mumkin. yoki shirinlik sifatida foydalaning
7. Har qanday xarakterdagi kosalarda pishirish. Bu plastmassa, alyuminiy, emalli temir bo'lishi mumkin. Agar kompozitsiyani isitish kerak bo'lsa, alyuminiyni olmaslik yaxshiroqdir.
8. Mikser yordamida kraxmal, un yoki boshqa ingredientlar bilan qalin smetana tayyorlash yaxshidir. Blender - bu ajoyib qurilma, ammo u havodorlikni bera olmaydi.
9. Kek kremining ta'mi oldindan tanlanishi kerak. Chunki quyultirilgan sutni tanlash bundan farq qiladi. Bu klassik, qaynatilgan, qahva bilan, hindiba, vanil va boshqa qo'shimchalar bilan bo'lishi mumkin. Albatta, ularning barchasi ta'mga ta'sir qiladi. Agar retseptda ko'rsatilganidan ko'proq shakar qo'shsangiz ham.
10. Tanlov faqat yuqori sifatli mahsulotlarga to'g'ri kelishi kerak. Quyultirilgan sutni sotib olish uchun siz bitta maslahatni bilishingiz kerak. Bank GOST bilan belgilanishi kerak. Mahsulot tarkibini o'rganish muhim bo'ladi.
11. Faqat pishirish uchun sifatli mahsulotlar, smetana tarkibini yoğurmak uchun uyda chiqadi, bu kekni bezatadi. Ovqat pishirish qiziqarli bo'lishi kerak. Agar styuardessa yaxshi kayfiyatda ishga tushsa, pishirish yuqori sifatli va chiroyli bo'lib chiqadi.

Hech bir shirin tish mazali pechene taomlarining bir qismini rad etmaydi! Uyda pishiring original tort va nafaqat muhim bayramlar arafasida, sizning oilangiz barcha qo'shilgan xarajatlarni albatta qadrlaydi.

Kek uchun bezaklar har qanday bo'lishi mumkin: maydalangan shokolad, shakarlangan mevalar, og'ir kremning bir qismi va boshqalar Tajriba qiling, keyin sizning pishiriqlaringiz eng original va mazali bo'ladi! Barchangizga omad va yaxshi kayfiyat tilayman.

Mening video retseptim

Kek uchun smetana tomonidan topish mumkin nozik tekstura va zo'rg'a seziladigan nordonlik - bu janrning klassikasi bo'lib, uni tayyorlash uchun faqat smetana va shakar kerak bo'ladi.
Krem asosan pirojnoe qatlami (shu jumladan krep) uchun ishlatiladi, shuningdek, pechene, kek va turli xil piroglar uchun ishlatiladi.

Bu erda asosiy narsa, albatta, smetana. U yangi va yog'li bo'lishi kerak (25% dan). Lekin har qanday do'konda smetana, qanchalik yog'li bo'lmasin, zardob u yoki bu miqdorda mavjud. Biz bu sarumdan qutulishimiz kerak, aks holda biz qalin kremni olmaymiz. Buning uchun qaymoqni ajratish (tortishish) uchun kichik filtr, toza qalin mato va idishdan foydalanamiz. Bu nima asosiy sir pirojnoe uchun smetana tayyorlash.

Ingredientlar

• smetana - 400 gramm
• shakar kukuni- 250 gramm

Ovqat pishirish

Smetana juda mazali qilish uchun

1. Sovuq smetanani urib oling. Agar siz qo'l mikseridan foydalanayotgan bo'lsangiz, idishni muzli suvga yoki muzga qo'ying - natija tezroq va "momiqroq" bo'ladi.

2. Ovqat pishirish uchun uy qurilishi smetanasini olmang - qaymoq o'rniga yog' va sarum olish ehtimoli yuqori.

3. Agar qaymoq kam yog'li bo'lsa, uni 1 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda og'ir krem ​​bilan to'ldiring yoki qaymoq uchun maxsus mo'ljallangan qalinlashtiruvchi sumka qo'shing. Krem hatto smetanadan ko'ra yog'li bo'lishi kerak = kamida 35%.

4. Shakarni ishlatishning hojati yo'q - siz donlarning to'g'ri aralashmasligi va "tishlaringizga siqilish" xavfini tug'dirasiz.

Smetana turli xil shirin xamir mahsulotlarini qatlamlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu erda smetana uchun mos bo'lgan keklarning kichik ro'yxati:

• pechene keki ("Smetannik");
• asal;
• krep;
• sabzi;
• kek "Xonimning barmoqlari";
• olxo'ri keki;
• shokoladli tort;
• banan;
• tort "Sut qiz";
• "Ryjik";
• "Toshbaqa";
• "Monastr kulbasi".

Lekin, ehtimol va qanday qilib mustaqil taom. Bunday holda, to asosiy retsept vanillin va oldindan namlangan jelatin qo'shing, uni qamchilash paytida nozik bir oqimga quying. Smetana bilan meva pyuresi, kakao yoki qahva, shokolad va katta bo'laklardagi yong'oqlar ham juda yaxshi. Bir so'z bilan aytganda, smetana faqat turli xil ta'mlarni olish uchun asos bo'lishi mumkin. Ko‘plik shaklida aytilgani ma’qul kek va boshqa xamir ovqatlar uchun smetana haqida.

Smetana keki eng oson tayyorlanadigan narsalardan biri ekanligiga ishoniladi. Va men bunga to'liq qo'shilaman. U o'ziga jalb qiladigan birinchi narsa - minimal ingredientlar. Ulardan faqat ikkitasi bor: smetana va shakar yoki shakar kukuni. U qalinlashtiruvchi moddalar, stabilizatorlar va boshqa kimyoviy moddalarni o'z ichiga olmaydi. Ikkinchisi - pirojnoe uchun shakar bilan smetana qalin qaymoq issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlanadi. Har bir narsa juda oddiy: mikser bilan urib, keklarni o'tkazib yubordi va ho'llash uchun qoldi. Xo'sh, menimcha, hamma uning qanchalik mazali ekanligini biladi: yumshoq, havodor yoqimli, deyarli sezilmaydigan nordon. Shirinlik uchun asal keklari mukammal kombinatsiya.

Haqiqatan ham qalin, mazali smetana olish uchun sizga yaxshi yog'li smetana kerak. So'nggi paytlarda do'kon mahsuloti juda ko'p narsani talab qiladi, shuning uchun men faqat uy qurilishi, yog 'miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlarni sotib olaman.

Ingredientlar

Smetana va shakar keki uchun krem ​​tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yog'li uy qurilishi smetana - 800-900 ml;
• nozik donador shakar - 1-1,5 stakan (ta'mga).

Smetana bilan kek uchun retseptlarni ko'ring:

Qalin smetana qanday tayyorlanadi. Retsept

Bozordan qaymoq sotib olaman. Men nordon emas va juda qalin emas (qoshiq turganidek emas) tanlayman. Suratda men bozordan olib kelingan uy qurilishi smetanasini qamchi idishga quyyapman. Ko'rib turganingizdek, u mustahkamlik jihatidan juda qalin - sizga kerak bo'ladigan narsa. Suyuqlikdan uy qurilishi smetana krem ham ishlaydi, lekin urish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va siz qancha uzoqroq urgan bo'lsangiz, uzilish xavfi shunchalik yuqori bo'ladi (u yog' va zardobga chiqib ketishi mumkin). Agar bozorda sotib olishning iloji bo'lmasa, unda eng yuqori yog'li tarkibga ega do'konni oling. Filtrni doka bilan yoping, smetana qo'ying va zardob ketishi uchun 5-6 soatga qoldiring. Qolganlarning hammasi retsept bo'yicha. Yana bir variant - smetana va og'ir kremni teng nisbatda aralashtirish. Lekin bu shunchaki nazariya, men buni o'zim sinab ko'rmadim. Agar kimdir pishirishga qaror qilsa, men hisobot va sharhlar uchun minnatdor bo'laman.

Men smetana bilan konteynerni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ydim. Sovutilgan, u yaxshiroq va tezroq uriladi. Keyin bir stakan shakar qo'shaman.

Mening smetana juda yog'li bo'lgani uchun uni darhol qamchilash kerak emas. Men qoshiq bilan aralashtiraman va shakarni eritish uchun o'n daqiqaga qoldiraman. Aslida, u allaqachon kremga o'xshaydi, lekin uni sinab ko'rganingizda, engillik, havodorlik hissi yo'q. Ya'ni, siz hali ham urishingiz kerak.

U eng past tezlikda urishni boshladi, urgichlarni yuqoriga va pastga va devorlardan o'rtaga siljitdi. Mening ta'mim uchun shakar etarli emas edi, men asta-sekin yana yarim stakan qo'shdim.

Ikki yoki uch daqiqadan so'ng mikserni o'chirib qo'ydim. Krem qalinlashdi, ulug'vorlik paydo bo'ldi. Ammo shakar donalari sezildi. Men uni yana o'n daqiqaga qo'ydim.

Yana uring, taxminan bir daqiqa, endi emas. Va keyin qoshiq bilan aralashtiriladi.

Kremni ko'pirtirganda, tatib ko'ring va mustahkamlikni diqqat bilan kuzatib boring. Bu bir hil bo'lishi kerak. Agar nordon ta'm paydo bo'lsa yoki donalar sezilsa, qamchilashni to'xtating, smetana sariyog 'va zardobga aylana boshlaydi. Bunday kremni endi saqlab bo'lmaydi, u faqat yeyiladi.