Bugun men tiramisu pishirishni boshlashni taklif qilaman. Bu mazali desert bizga Italiyadan keldi va juda tez shirinliklarning qalbini zabt etdi. Har qanday boshqa taom singari, u turli xil variantlarda mavjud. Biroq, bu shirinlik dastlab tayyorlangan klassik retsepti mavjud. Biz sharhimizni u bilan boshlaymiz. Tiramisu kukilari odatda Savoyardi tomonidan qo'llaniladi.

Klassik tiramisu torti

Bu shu klassik tiramisu Italiyadagi yaxshi restoranlarda xizmat qiladi. Uni uyda qilish ko'rinadigan darajada qiyin emas.

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 gr Savoiardi pechenyesi
• 80 gr shakar
• 300 gr mascarpone
• 3 tuxum
• 3-modda. kakao qoshiqlari
• bir chimdik tuz
• 500 ml shakar bilan pishirilgan qahva

Pishirish:

Mazali uy qurilishi tiramisu retsepti

Uyda tiramisu desertini tayyorlash juda oddiy. Qandolatchilik san'ati bo'yicha maxsus bilim talab etilmaydi. Asosiy operatsiyalar aralashtirish va qamchilashdir. Ushbu retseptda xom tuxum yo'qligi muhimdir. Bunday ajoyib tort bilan siz o'zingizning yaqinlaringizni nafaqat bayramlarda, balki odatdagi choy partiyasi uchun ham erkalashingiz mumkin. Yuqori tomonlari bilan 23x32 santimetr o'lchamdagi shakl mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 10 tuxum sarig'i
• 50 ml krem ​​33%
• 50 gr mascarpone
• 45 ta savoiardi pechenyesi
• 400 ml qaynatilgan qahva
• 200 gr shakar kukuni
• 40 gr kakao kukuni
• 20 ml Baileys likyori
• 20 gr qora shokolad

Pishirish:

1. Sariqlarni shakar kukuni bilan aralashtiring bir hil massa.
2. Biz tikamiz suv hammomi, 10 daqiqa davomida isitiladi, doimo chayqalish bilan aralashtiriladi.
3. Olingan kremni konteynerda sovutib oling sovuq suv aralashtirishni unutmang.
4. Sovutilgan massani qalin va oq bo'lguncha uring.
5. Sekin-asta mascarpone qo'shing.
6. Mikser bilan minimal tezlikda uring.
7. Likyor qo'shing va ko'pirtirishda davom eting.
8. Alohida idishda kremni yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.
9. Kremni sarig'i krem ​​bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
10. Biz qolipning pastki qismini yupqa krem ​​qatlami bilan yopamiz, uni tekislaymiz.
11. Cookie fayllarini birma-bir botirib oling sovuq qahva, krem ​​surting.
12. Pishiriq qatlamini maydalangan shokolad yoki kakao bilan seping.
13. Kremning yarmini qo'yamiz, ustiga qahvaga botirilgan pechene qo'yamiz.
14. Biz qolgan kremni qo'yamiz, shaklni plyonka bilan yopamiz, muzlatgichga 6 soat qo'yamiz.
15. Kekni kakao bilan qalin qilib seping. Siz choy ichishni boshlashingiz mumkin.

Krem va mascarpone bilan tuxumsiz tiramisu

Bunday desertni tayyorlash mumkin shoshqaloqlik bilan. Asosiysi, unda tuxum yo'q, bu tuxumsiz iste'mol qilishdan qo'rqqanlarni xursand qiladi issiqlik bilan ishlov berish. Ushbu tarkibiy qismning yo'qligi tufayli shirinning ta'mi hech qanday zarar ko'rmaydi. Shuning uchun men sizga tayyorgarlik ko'rishingizni maslahat beraman uy qurilishi tiramisu va qanday mazali ekanligini ko'ring. Fotosuratlar bilan retsept va bosqichma-bosqich tavsiyalar bilan birga.

Sizga kerak bo'ladi:

• 35 ta savoiardi pechenyesi
• 500 gr mascarpone
• 120 gr shakar kukuni
• 250 gr qaymoq 33%
• 300 ml qaynoq suv
• 2 osh qoshiq. eriydigan qahva qoshiqlari
• 50 ml likyor

Pishirish:

1. Qahvani qaynoq suvda eritib, aralashtiramiz, suyuqlik qo'shing, salqinlash uchun qo'ying.
2. Sovutilgan kremni qalin massaga aylantiring.
3. Kremni pishloq bilan birlashtiring, qo'shing shakar kukuni, aralashtiramiz, silliq bir hil massa olinmaguncha mikser bilan uring.
4. Cookie-larni sovuq qahvaga botirib, ularni zich qatlamga qo'ying.
5. Kremning yarmini tepaga yoyib, bir tekis taqsimlang.
6. Biz pechene ikkinchi qatlamini va qolgan kremni yoyib chiqdik.
7. Kekning yuqori qismini tekislang, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, 12 soat davomida muzlatgichga yuboring.
8. Kakao kukuni bilan mo'l-ko'l seping va xizmat qiling.

Mascarpone pishloq va vanil pechene bilan Tiramisu

Ushbu retsept do'konlarda Savoyardi pechenesini topa olmaganlarga yordam beradi. Ma'lum bo'lishicha, busiz qilish mumkin. Agar biz odatdagidan foydalansak, Tiramisu kamroq mazali bo'lmaydi vanil pishiriqlari. Bundan tashqari, unda barcha kerakli ingredientlar mavjud. Biz faqat cookie-fayllarni almashtiramiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• 8 tuxum sarig'i
• 290 gr shakar
• 90 ml suv
• 1 choy qoshiq vanil mohiyati
• 50 gr mascarpone
• 40 ml krem ​​33%
• 200 ml qaynatilgan kuchli qahva
• 50 gr kakao kukuni
• 200 gr kvadrat vanil pishiriqlari

Pishirish:

1. Mikser bilan past tezlikda sarig'ini uring.
2. Kichik bir yirtqichlardan shakarni suv bilan aralashtiring, olovga qo'ying, doimo aralashtirib, qaynatib oling. Qalin bo'lguncha pishiring.
3. Yupqa oqimda siropni kaltaklangan sarig'iga to'kib tashlang, mikserning tezligini oshiring va engil qalin massa olinmaguncha uring, salqinlash uchun chetga surib qo'ying.
4. Kremni yumshoq cho'qqilarga ko'pirtiring.
5. Sovutgichdan oldindan olib tashlangan pishloq asta-sekin tuxum massasiga kiritilib, doimo aralashtiriladi.
6. Ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
7. Cookie-larni sovuq qahvalarda namlang va ularni qolipdagi qatlamga qo'ying.
8. Yuqoridan bir qatlam krem ​​qo'ying.
9. Yana uchta qatlamli pechene va kremni almashtiring.
10. Kekni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
11. Xizmat qilishdan oldin tiramisu ustiga kakao kukuni seping.

Savoiardi konyak va mascarpone pishloqli tiramisu

Sizga kerak bo'ladi:

• 250 gr mascarpone pishloq
• 3 tuxum
• 120 gr shakar kukuni
• 20 ta savoiardi pechenyesi
• 30 ml konyak
• 300 ml qaynatilgan qahva
• 40 gr kakao kukuni
• bir chimdik tuz

Pishirish:

1. Sariqlarni oqlardan ajrating.
2. Sariqlarni yarim shakar kukuni bilan uring, qalinlashguncha suv hammomida isitiladi, salqin.
3. Biz kiramiz tuxum aralashmasi pishloq, aralashtiramiz.
4. Tuxum oqini tuz bilan uring, asta-sekin shakar qo'shing.
5. Sincaplar kichik qismlarda pishloq massasiga kiritiladi, muloyimlik bilan aralashtiriladi.
6. Sovuq qahvaga konyak qo'shing.
7. Cookie-fayllarni birma-bir kofega soling, ularni qolipga qatlam qilib qo'ying, ustiga kremning yarmini yoping, kakao seping.
8. Biz qahvaga botirilgan pechene ikkinchi qatlamini yoyib, qolgan krem ​​bilan yopamiz, tekislaymiz, kakao bilan sepamiz.
9. Kekni muzlatgichga 12 soat davomida yuboramiz.

Bonus: italyan tiramisu uchun uy qurilishi savoiardi pechenyesi

Uyda ushbu retseptdan foydalanib, siz ushbu sirli savoiardi pechenesini pishirishingiz mumkin, ularsiz siz haqiqiy bo'lolmaysiz. italyan tiramisu. Uni qanday pishirishni o'rganganingizdan so'ng, siz har doim yaqinlaringiz va mehmonlaringizni bu bilan muomala qilishga tayyor bo'lasiz ajoyib desert. Uni pishirish umuman qiyin emasligini ko'rasiz. Mukammal cookie faylini olish uchun kiritilgan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va fotosuratlarga amal qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum sarig'i
• 3 tuxum oqi
• 150 gr shakar
• 150 gr un

Pishirish:

1. Oqlarni qalin ko'pik olinmaguncha mikser bilan ko'pirtiring.
2. Sekin-asta shakar qo'shing, uring, sarig'ini birma-bir qo'shing, urishda davom eting.
3. Tuxum massasiga unni elakdan to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Biz xamirni qandolat paketiga yoki kesilgan burchakli oddiy plastik qopga o'tkazamiz.
5. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
6. Pishirish varag'ida xamirni tayoqchalar shaklida siqib chiqaring.
7. Taxminan 10 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.
8. Biz ochiq pechda bir necha daqiqa turamiz.

Pechene yumshoq va maydalangan bo'lib chiqdi. Ushbu miqdordagi ingredientlardan 35-37 dona chiqadi.

Krem va pishloqli nozik qaymoqli italyan tiramisu

Ushbu retsept bo'yicha tort mascarpone bilan tiramisudan biroz farq qiladi. Ammo u italyanchaga yaqin va ayni paytda juda mazali. Faqat ba'zi ingredientlar va pishirish jarayoni o'zgartirildi. Lekin, har doimgidek, hamma narsa juda oddiy. Ushbu ajoyib tortni olish uchun siz yarim soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• 250 gr Violetta qaymoqli pishloq
• 4 ta yangi tovuq tuxumi
• 250 gr qaymoq
• 300 gr Savoiardi pechenyesi
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar kukuni
• bir stakan qaynatilgan qahva
• 2 osh qoshiq. rom qoshiqlari
• 40 gr kakao

Pishirish:

1. Oqlarni sarig'idan ajrating.
2. Sariqlarni shakar kukuni bilan uring, ozgina rom qo'shing.
3. Tuxum sarig'iga krem ​​pishloq qo'shing, aralashtiring.
4. Kremni qattiq cho'qqilarga ko'pirtiring.
5. Krem va sarig'i massasini birlashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring.
6. Biz mog'orning pastki qismini nozik bir krem ​​qatlami bilan yopamiz.
7. Cookie-larni sovuq qahvaga botirib, qaymoqli qatlamga yoying.
8. Qolgan kremning yarmini yoping, tekislang.
9. Biz qahvalarda namlangan pechene ikkinchi qatlamini yoyib, qaymoq bilan yopamiz.
10. Tiramisu yuzasini tekislang, kakao bilan mo'l-ko'l seping.
11. Tiramisu tortini muzlatgichga 8 soat davomida qo'yamiz.

Yubiley cookie tiramisu

Bu tort yubiley kukiga asoslangan bo'lib, u maydalangan va yumshoq bo'ladi va shuning uchun biz bir xil darajada mazali desert olamiz. Axir, u ham mascarpone va boshqalarni o'z ichiga oladi zarur ingredientlar. Agar pirojnoe bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, siz konyak qo'shishingiz shart emas.

Sizga kerak bo'ladi:

• 40 gr "Yubiley" kukilari
• 250 gr mascarpone pishloq
• 200 ml krem ​​33%
• 2 osh qoshiq. tabiiy qoshiq maydalangan qahva
• 50 gr kakao
• 1 st. bir qoshiq konyak
• 100 gr chang shakar

Pishirish:

1. 250 ml suvda qahva qaynatib oling, salqin, konyak qo'shing.
2. Kremni shakar kukuni bilan mustahkam bo'lguncha uring.
3. Kremni pishloq bilan aralashtiring.
4. Cookie-larni qahvalarda namlang, ularni qolipning pastki qismiga qo'ying.
5. Kremning bir qismini tepaga surting.
6. Xuddi shu tarzda biz quyidagi qatlamlarni qilamiz.
7. Kremning yuqori qatlamini tekislang, kakao bilan seping.
8. Kecha uchun muzlatgichda tortni olib tashlaymiz.

Ko'rib turganingizdek, tiramisu juda tez tayyorlanadi. Endi siz doimo yaqinlaringizni ushbu mazali desert bilan erkalashingiz mumkin. Va menda yana ko'p narsalar bor mazali retseptlar shirinliklarni sevuvchilar uchun. Ko'rishguncha.

tort retseptlari

1 soat 20 min

275 kkal

4.4/5 (5)

Oshxona jihozlari va anjomlari: olinadigan tort pan, katta pishirish varag'i, pergament qog'oz, yirtqichlardan, bir necha piyola, tort idish, elak, pishirish xalta, osh qoshiq va choy qoshiq, pichoq, o'lchash chashka va ko'pirtirish, mikser.

Italiya keki "Tiramisu" ko'pchilik tomonidan eng muloyim va biri hisoblanadi mazali shirinliklar, lekin mashaqqatli va vaqt talab qiladi katta miqdorda tayyorgarlik vaqti. O'tgan yili Italiyada bo'lgan onam qaytib kelganida bu gapni rad etishga muvaffaq bo'ldi, chunki italiyalik oshpazning do'sti bir nechta tavsiyalarga ega edi. fastfud turli xil tortlar, shu jumladan Tiramisu, klassik retseptlar uy sharoitlariga mos keladi. Ulardan biri har qanday holatda ham qiyinchiliklardan qo'rqmaslik haqida maslahatlarni o'z ichiga oladi, chunki agar siz tasavvur va ishonchdan foydalansangiz, bu taomni tayyorlash odatdagi keklarni pishirishdan qiyinroq emas.

Diametri 28-30 sm bo'lgan kamon shaklidagi kek qolipini va katta pishirish varag'ini tayyorlang, pergament qog'ozi, 600 ml dan yirtqichlardan, bir nechta katta piyola 400-800 ml (shu jumladan, bitta shisha idish), keng pirojnoe idishi, elak, pishirish sumkasi (siz kesilgan burchakli kuchli plastik to'rva ham olishingiz mumkin), osh qoshiq va choy qoshiqlari , pichoq, o'lchash kosasi va ko'pirtirgich. Mikserni ham tayyorlang, chunki siz juda ko'p va qattiq urishingiz kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi

"Savoyardi" kukilari

Klassik Tiramisu keki faqat kukilardan tayyorlanadi "Savoyardi"("Ladyfingers"), shuning uchun boshqa, hatto juda o'xshash cookie-fayllardan foydalanmaslik tavsiya etiladi. "Savoyardi" kukilarini tayyor holda sotib olish mumkin yoki uni o'zingiz pishirishingiz mumkin.

Esda tutingki, cookie-fayllarni tayyorlash umuman emas e kompleks va yakuniy natija sizni hayratda qoldiradi.

Tiramisu

• 350 - 400 g mascarpone;
• 130 g shakar;
• 350 ml eng yog'li krem;

• 120 ml shirin desert sharob;
• 5 dona. tuxum sarig'i.

Assambleya

• 1/2 st. eng kuchli qahva.

Bezatish

• 80 g kakao.

Agar siz uyda Tiramisu keki o'rniga oddiy shirinlik qilishni xohlamasangiz, kremning bir qismi bo'lgan Mascarpone tvorog pishloqini asosiy ingredient sifatida ishlatish talab qilinadi. Bundan tashqari, pishirishdan oldin tuxumni iliq suvda yuvishni unutmang.

"Tiramisu" kekini tayyorlash ketma-ketligi

Kekning asosi uchun kukilar

Cookie-fayllaringizni qizdirilishiga yo'l qo'ymaslik uchun, lekin faqat qurib ketmasligi uchun, pechning haroratini doimiy darajada ushlab turing va mahsulotlarning rang darajasini tekshirish uchun ko'pincha unga qarang. Tayyor "barmoqlar" bor och krem rang.

Tiramisu keki uchun krem ​​- universal retsept

Krem qanchalik sovuq bo'lsa, tortingiz shunchalik yaxshi qattiqlashadi. Onam odatda plastik to'rva bilan o'ralgan muzga bir piyola qaymoq qo'yadi va keyin hammasini muzlatgichga qo'yadi.

Kek yig'ish

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Tiramisu keki uchun jelatin kerak emas, chunki to'ldirish tvorog mascarpone pishloqli krem ​​- ajoyib muzlaydi muzlatgichda qo'shimcha komponentlarsiz.

Dekoratsiya va bezatish

Elakka kakaoni quying va tortni yaxshilab seping yuqorida.

Ko'p odamlar o'zlariga savol berishadi: Tiramisu tortini qo'shimcha ravishda qanday bezash kerak? Gap shundaki, bu klassik desert kerak emas boshqa dekorlarda, chunki marmelad yoki shokolad kabi an'anaviy bezaklar sizning mo'rt ijodingizning ta'mini yomonlashtirishi mumkin, shuning uchun qo'shimcha bezaklar kerak emas.

"Tiramisu" tortini bosqichma-bosqich tayyorlash videosi

Uyda Tiramisu keki retseptini ushbu videoda batafsil ko'rishingiz mumkin:

Nihoyat, sizga, albatta, sizni xafa qilmaydigan retseptlarning yana bir nechta misollarini taklif qilaylik, chunki ular uyda va vaqtni behuda sarf qilmasdan, masalan, tug'ilgan kun uchun tayyorlanishi mumkin.

Tiramisuni uyda qanday tayyorlashni sizga aytamiz, bu oson va mazali. Super mazali. Aytgancha, hatto yangi boshlanuvchilar ham ushbu italyan shirinligini tayyorlashga dosh bera oladilar, chunki uni pishirish yoki murakkab kompozitsiyalar bilan bezash kerak emas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - to'g'ri mahsulotlarni sotib olish va bizning bosqichma-bosqich retseptimizga amal qilish.

Tiramisuni uyda restorandagidek mazali pishirish mumkinmi? Bizning javobimiz ha. Katta ehtimol bilan u yanada mazali bo'lib chiqadi!

8 ta porsiya uchun ingredientlar

Savoiardi pechene emdirish siropi uchun:

• Suv - 1 stakan;
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Kahlua likyori yoki boshqa kofe likyori. Spirtli ichimliklar bo'lmasa, siz brendi yoki quyuq romdan foydalanishingiz mumkin - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Eriydigan qahva - ta'mga 1,5-2 choy qoshiq.

Sabayon kremi uchun:

• Katta tuxum sarig'i - 6 dona;
• Mascarpone pishloq - taxminan 230 g;
• shakar - 3/4 chashka;
• Kahlua likyori yoki quyuq rom - 3 osh qoshiq. qoshiqlar (60 g dan oshmasligi kerak);
• Og'ir krem ​​- 1 stakan;
• Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq (15 gramm bilan almashtirilishi mumkin vanil shakar yoki 0,5 gramm vanil kukuni).

Shirin qatlamlarini yaratish uchun:

• Cookies Savoyardi - 200 g;
• Cho'kish uchun kakao kukuni yoki shokolad chiplari.

Idish va asboblar:

• 20 × 20 sm o'lchamdagi pishirish idishi;
• 4 litrli kostryulka yoki piyola;
• O'rta kattalikdagi kostryulka yoki piyola (u issiqlikka chidamli bo'lishi kerak);
• Corolla (afzal katta);
• Mikser (statsionar yoki qo'lda);
• Silikon spatula.

Bosqichma-bosqich retsept

1-qadam. Savoiardi kukilari uchun sirop tayyorlash. Kichik bir yirtqichlardan suv quying, so'ngra shakarni eritib, o'rta olovda qaynatib oling. Keyin eritmani kichik idishga quying, unga kofe likyori va eriydigan qahva qo'shing. Sabayon kremini tayyorlash paytida eritma sovishini ta'minlash uchun idishni chetga qo'ying.

Qadam 2. Sabayon kremi uchun suv hammomi va sarig'ini tayyorlaymiz. Birinchidan, suv hammomini tayyorlaylik. Bu kaltaklangan tuxumni biroz qizdirish uchun kerak, lekin qizib ketmaslik uchun (oxir-oqibat, bizga omlet emas, balki Sabayon kerak). Shunday qilib, quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, panga o'rnatilishi mumkin bo'lgan har qanday issiqlikka bardoshli materialni oling. Uning yuzasi taxminan 4 sm ga yuqori idishning pastki qismiga etib bormasligi uchun idishga etarlicha suv quying.Bu bo'shliq bug 'aylanishi uchun kerak. Yuqori idishni sinab ko'rganingizdan so'ng, uni bir chetga surib qo'ying, lekin hozircha, bir yirtqichlardan suvni o'rta olovda qaynatib oling.

Suv qizdirilayotganda, tayyorlangan idishda tuxum sarig'ini shakar bilan bir hil holga kelguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz (hali urmang).

3-qadam. Sabayonni pishirish. Bir piyola tuxum sarig'i va shakarni qaynayotgan suv ustiga qo'ying va aralashmani ko'pirtirish/qo'l mikser bilan ko'pirtirishni boshlang. Buni taxminan 10 daqiqa davomida bajaring. Ya'ni, krem ​​engil, qalin va ikki baravar ko'payguncha. Keyin aralashmaga Kalua likyorini qo'shing va suyuqlik to'liq eriguncha yana ko'pirtiring. Voila! Sabayon tayyor!

Qadam 4. Sabayonni sovutib oling, mascarpone va kremni uring. Sabayon kosasini qaynayotgan suv idishidan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring (kamida 10 daqiqa!). Ayni paytda, mascarponeni katta idishda uring (yaxshisi mikser bilan). Buni taxminan 1 daqiqa davomida qilish kerak - faqat pishloqni yumshatish uchun. Keyin kremni qo'shing va yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha aralashmani yana o'rtacha tezlikda uring (taxminan 5 daqiqa). Nihoyat, vanil ekstrakti (yoki ekvivalenti) qo'shing va aralashmani past tezlikda yaxshilab aralashtiring.

Qadam 5. Kremli aralashmani Sabayon kremi bilan aralashtiring. Sovuq (!) Sabayon bilan idishda qaymoqli aralashmani qo'shing. Bu asta-sekin bajarilishi kerak, bir vaqtning o'zida aralashmaning 1/3 qismini qo'shib, kremni spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirish kerak.

• Sabayon butunlay salqin bo'lishi kerak, aks holda qaymoqli aralashma ajralib chiqadi va eriydi.

Qadam 6. Tiramisuni qatlamlarga qo'ying. Bir vaqtning o'zida har bir qo'lda bittadan Savoiardi pechenesini ushlab, ularni boshida tayyorlagan sovutilgan kofe siropiga botirib oling. Siropdagi kukilarni haddan tashqari pishirmaslikka harakat qiling, chunki ular juda tez so'riladi va ho'l bo'lib qolishi mumkin. Cookie-larni bir-birining yonida 20x20 sm o'lchamdagi pishiriladigan idishga joylashtiring. Cookie-larni botirib, butun shakl to'ldirilgunga qadar ularni ketma-ket joylashtirishni davom eting (agar kerak bo'lsa, Savoyardini yarmiga bo'lish mumkin). Birinchi pechene qatlamini sabayon aralashmasining yarmi bilan yoping. Keyin shirinning ikkinchi qatlamini qo'ying: birinchi navbatda qolgan Savoyardi tayoqchalari, keyin Sabayon kremi. Nihoyat, kremning sirtini spatula yoki pichoq bilan tekislang.

7-qadam Tiramisuni 8-24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutgichda 8-24 soat davomida tiramisu sovutib, pechene va Sabayon aralashmasi kelajakda kesish uchun etarlicha mustahkamlanadi.

• Muzlatgichda saqlash minimal 8 soat. Ammo iloji bo'lsa, Tiramisuni muzlatgichda uzoqroq saqlashga harakat qiling. Ideal holda barcha 24 soat.

8-qadam Tiramisuni shokolad bilan yoping va xizmat qiling. Shiringa xizmat qilishdan oldin Tiramisu yuzasiga kakao kukuni (quyidagi rasmda ko'rsatilganidek, süzgeç orqali) yoki shokolad chiplarini seping. Xayr! Deyarli tugatildi! Tiramisuni o'tkir pichoq bilan tekis va hatto kvadratlarga kesib oling va xizmat qiling.

Muhim eslatmalar:

• Bu umumiy qabul qilingan original Tiramisu faqat Marsala sharobidan tayyorlangan. Biroq, amaliyot shuni ko'rsatadiki, uni o'zingiz yoqtirgan har qanday alkogol bilan muvaffaqiyatli almashtirish mumkin. Tiramisuda biz ko'proq qahva likyorini yoki quyuq romni yaxshi ko'ramiz.
• Ko'pincha tiramisu retseptlari uy qurilishi savoiardisni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Biz bunga vaqt sarflamaslikni va eng yaqin do'konda tayyor pechene sotib olishni talab qilamiz. Birinchidan, bu qulayroq, ikkinchidan, u ishonchli. Axir, cookie fayllari iloji boricha quruq bo'lishi juda muhimdir. Uyda bunga erishish juda qiyin. Rostini aytsam, tayyor Savoiardi bilan Tiramisu uy qurilishi ta'midan yomonroq emas.
6 o'rtacha reyting: 5,00 5 dan)

Fotosuratlar bilan uyda kek tayyorlash uchun retseptlar

40 daqiqa

378 kkal

4.98/5 (42)

nafis italyan shirinligi Tiramisu bugungi kunda butun dunyoda mashhur. Bu yumshoq, havodor va vaznsiz noziklik aristokratik kelib chiqishiga ega.

Ammo har kim ham ekzotik asardan to'liq bahramand bo'lish uchun quyoshli Italiyaga borish imkoniga ega emas, shuning uchun men sizga uyda tiramisu qanday pishirishni aytib beraman.

Chet elda shirinlik pishirishning bir nechta variantiga ega va men uzoq vaqtdan beri uning nozik tomonlarini tushunishni maqsad qilib qo'yganman. Opam, mohir oshpazlik havaskori, tajribamni klassik tiramisu bilan boshlashni maslahat berdi va meni u bilan tanishtirdi. ajoyib retsept u foydalanadigan. Va men bu qobiliyatlarni siz bilan baham ko'rishdan xursandman.

Asosiy ingredientlar mascarpone pishloq va savoiardi pechene bo'lib, ularni shaharning istalgan supermarketida xarid qilish mumkin. Albatta, ular biroz qimmat, lekin biz haqiqiy italyan durdonasini ijro etishni o'z zimmamizga olganimiz uchun, keling, mo'ljallangan klassik uslubdan chetga chiqmaylik.

Agar tiramisu pichoq bilan kesilgan bo'lsa, bu tiramisu emas degan fikr bor! U faqat qoshiq bilan qo'llaniladi. Va, qoida tariqasida, muzlatgichda pishirgandan so'ng, ertasi kuni u yanada mazali bo'ladi.

Inventarizatsiya va oshxona jihozlari: tayyorlash shakli: mikser, kosalar, elak, osh qoshiq, silikon spatula, nozulli qandolat sumkasi.

Shaklni tanlash sizning ixtiyoringizda, bu shirinlikni stolga qanday xizmat qilish, uni kesib tashlash yoki qilmaslik va qancha mehmonlarni mazali tiramisu bilan davolashni xohlayotganingizga bog'liq. Men oltita bo'lakka kesish uchun etarlicha katta shaklni tanladim, chunki uyda hamma noziklikni sinab ko'rishni xohlaydi.

Kerakli mahsulotlar

Ingredientlar quyidagilardir:

Bu sizga tiramisu uchun kerak bo'lgan kuki.

• kakao kukuni

Mahsulot tanlashning xususiyatlari

Tiramisu uchun kakaoni tanlayotganda, pishirishdan ko'ra, shokoladli fondan tayyorlash uchun mo'ljallangan narsaga ustunlik bering. Agar siz pulni tejasangiz va xamirga faqat rangi uchun qo'yiladigan arzonroq kakaoni sotib olsangiz, unda tvorog yaratishingizdan zavqlanib, buning uchun o'zingizni haqorat qilasiz, chunki bu kakao ta'mi va xushbo'yligi jihatidan "qarindoshi" dan ancha past.

Hikoya

Men asosiy faoliyatimizdan biroz chetga chiqishni va ajoyib ko'p qatlamli shirinlikni yaratishning uzoq tarixiga kirishni taklif qilaman. Ma'lum bo'lishicha, mashhur delikatesning birinchi qismi 17-asr oxirida Italiyaning shimolida tayyorlangan.

Dastlab, butunlay yangi taom yaratishga shoshilib, Toskanadan tashrif bilan kelgan yuqori martabali archgertsog Kosimo III de Medicini xursand qilishni xohlaydigan sienelik oshpazlar o'zlarining tasavvurlarini ko'rsatdilar va eng yangi shirin taomni yaratdilar, ular buni ular deb atashadi. Dyuk sho'rvasi.

O'sha paytdagi mashhur "shirin tish" De Mediciga bu taom yoqdi va u likopchani oxirgi qoshig'igacha bo'shatdi va retseptni o'zi bilan Florensiyaga olib ketdi. U yerda o‘sha davrda san’at shahrida faoliyat yuritgan shoirlar, haykaltaroshlar va rassomlar nou-xauni yuqori baholadilar.

O'shandan beri retsept butun Italiya bo'ylab tarqaldi va ajoyib mashhurlikka erishdi, u tira mi su deb ataldi, ya'ni "meni xursand qil" yoki "meni xursand qil" degan ma'noni anglatadi.

Norasmiy versiya ham mavjud, unga ko'ra taom yaqinda yaratilgan deb ishoniladi. Bundan kelib chiqadiki, tiramisu faqat eskirgan pechenyelarni qahvaga botirish odati tufayli, keyinroq esa ixtiro qilingan. mazasi va qiziqish uni mascarpone bilan sinab ko'rdi, hatto keyinchalik ular likyor va shokolad qo'sha boshladilar.

Uyda qanday pishirish kerak: asta-sekin retsept

Tiramisu varianti bilan tanishganlar zerikmasliklari uchun biz fotosuratlar bilan retseptdan foydalanamiz.

Bizda barcha muhim ingredientlar va vositalar tayyor, shuning uchun men to'g'ridan-to'g'ri eng qiziqarli qismga - tiramisu retseptiga, shuningdek, batafsil va bosqichma-bosqich o'tishni taklif qilaman:
1. Biz tuxum olamiz, oqsillarni sarig'idan ajratamiz.

2. Endi siz oqlarni kuchli ko'pikka urishingiz kerak.

Protein buzilgan va faqat ko'pik ko'rinadigan bo'lsa, siz bir yoki ikki osh qoshiq shakar kukunini qo'shishingiz mumkin, lekin endi bunga loyiq emas, faqat ikkita protein mavjud. Biz oqsilni aniqladik, endi siz uni bir muddat chetga surib, sarig'ini qilishingiz kerak.
3. Sariqlarni ham ozroq uring. Keyin uch osh qoshiq chang shakar qo'shing va nozik kremsi tuzilishga ega bo'lish uchun yaxshilab maydalang.

4. Mascarpone pishloqining navbati keldi. Bu juda yumshoq, lekin uni qoshiq bilan ozgina maydalash va silliq bo'lguncha sarig'i bilan yaxshilab aralashtirish kerak. Keyin hosil bo'lgan massani mikser bilan ozgina uring, shunda u yumshoq bo'ladi.

Agar siz hali ham biron sababga ko'ra mascarpone pishloqini almashtirishga qaror qilsangiz, bozorga boring va eng yangisini tanlang og'ir krem. Yoki tvorogdan foydalaning, shakar kukuni bilan bir hil aralashmani maydalang. Va yana bir variant bor - kaymak pishloq.

5. Endi ko'pirtirilgan oqsil yana o'yinda. Biz tuxum-pishloq massasiga bir nechta qoshiq qo'yamiz va yog'och yoki silikon spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz.

Krem qanchalik yumshoq va havodor bo'lganiga qarang. So'z bilan ifodalab bo'lmaydi. Keling, bir muddat chetga surib, savoiardi pechenesini parvarish qilaylik.
6. Oldimizga bir piyola sovutilgan suv qo'yamiz. tabiiy qahva. Tercihen kuchli.
7. Nihoyat, navbat mashhur kukiga keldi. Tiramisu har doim savoiardi pechene bilan tayyorlanadi, bu uning asosi va deyarli asosiy tarkibiy qism, albatta, mascarpone pishloqidan keyin. Bizning retseptimiz 100 grammni aytadi, men faqat 12 dona oldim. Bir qo'l bilan biz bir osh qoshiq, ikkinchisi bilan pechene olamiz va ehtiyotkorlik bilan bir piyola kofe ichiga joylashtiramiz, uchgacha hisoblaymiz va tezda tayyorlangan shaklga o'tkazamiz.

O'zgartiring byudjet varianti savoiardi kukilari istalmagan, ammo bu ham mumkin. Albatta, biroz ko'proq qiyinchilik, lekin xarajatlar unchalik muhim bo'lmaydi. Biz taxminan 1 sm balandlikdagi pechene kekingizni almashtirish haqida gapiramiz. Ushbu variantning afzalligi: uning sifatiga 100% ishonch hosil qilasiz.

8. Pechenelarning yarmi qolipga mahkam o'rnashganida, krem ​​haqida eslab, uni ko'rpaga o'xshab yopadigan tarzda ehtiyotkorlik bilan yoyib chiqing. un mahsuloti. Keyin, bu ishtahani ochuvchi dizaynda, biz yana bir qatlamli qahva bilan namlangan pechene qo'yamiz, ustiga ham krem, lekin ingichka to'p bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Qanday qilib chiroyli tarzda bezash va taqdim etish

Aytgancha, bezaklar haqida. E'tibor bering, shirinning yuqori qismini qoplaydigan krem ​​bo'sh qog'ozga o'xshaydi, unda siz qalbingiz xohlagan har qanday go'zallikni tasvirlashingiz mumkin.

Lekin shaxsan men bugun menga taqdim etilgan retseptdan qochmayman va hamma narsani qoidalarga muvofiq qilaman. Shunday qilib, klassik versiya dizayn:

Biz pishirish sumkasini olamiz, kesma qilamiz va maxsus qolipni joylashtiramiz (u mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin, shunchaki yumaloq, kesilgan va hokazo).

• Kremning qolgan qismini shu shaklga soling.
• Barcha kremni u erga qo'yib, sumkaning o'zidan havo chiqaring. .
• Endi sumkadan biz sirtni bir-biriga mahkam bosilgan oddiy kichik konuslar bilan bezatamiz.

• Endi kakao vaqti keldi. Siz har qanday elakni olishingiz mumkin, un uchun mos bo'lgan elak, menimcha, har bir uy bekasi bor. Shirin idishni yuqoridan bir tekisda seping.

Mening ajoyib tiramisu tortim tayyor. Ma'lum bo'lishicha, bu unchalik qiyin emas! Juda tez, oddiy, mazali va eng muhimi, mazali!

• Tuxum va pishloq massasini hech qachon metall asboblar bilan aralashtirmang, u joylashishi yoki oqishi mumkin - faqat yog'och, plastmassa yoki silikon.
• Pechenelarni sovutilgan qahvaga botirganda, aniq uchtagacha sanashni unutmang, aks holda savoiardi juda ko'p qahvani o'ziga singdiradi va mos ravishda ho'l bo'ladi, unchalik mazali bo'lmaydi.
• Krem konuslari bilan mahsulotlarni bezash uchun nozulni ozgina pulga osongina sotib olish mumkin, u pishirish paketining o'zi bilan birga keladi. Ammo to'satdan sizda yo'q bo'lsa, siz oddiy sumkani tutqichsiz olishingiz mumkin, chekkasini kesib oling va (voila!) Uy qurilishi nozul tayyor.
• Kakaoni tortga elakdan o'tkazish uchun katta elakdan foydalaning, kukun qatlami juda tekis va juda chiroyli bo'ladi.

video retsept

Ajoyib video bor, ular bosqichma-bosqich tiramisu retsepti haqida batafsil gapiradilar. Saralangan versiya bo'lsa ham o'qish boshqa narsa, hamma narsani o'z ko'zingiz bilan ko'rish boshqa narsa, ayniqsa pishirish texnologiyasi mening retseptimga o'xshash va videodagi yoqimli qiz hamma narsani juda tushunarli tarzda aytib beradi. Shuning uchun men tomosha qilishni tavsiya qilaman.

Muhokama va mumkin bo'lgan yaxshilanishlarga taklif

Menga o'z tanlovim juda yoqadi, lekin men tushunamanki, bu taomni yaxshi ko'radigan har qanday styuardessa ham xuddi shunday deyishi mumkin. Xilma-xillik mukammallikning kalitidir. Shuning uchun men boshqa variantlarni o'rganishdan xursandman.

Ajoyib noziklik. Bu italyan shirinligi, dunyoda juda mashhur. "Tiramisu" so'zma-so'z "meni yuqoriga ko'tar" deb tarjima qilinadi tira - Torting, mil - men, su - yuqoriga, va agar ushbu uchta italyancha so'z Google tarjimoniga kiritilsa, u "meni tortadi" chiqadi. Va bu so'zlar bu shirinlikka eng mos keladi!

Kerakli ingredientlar:

• Savoiardi pechenyesi - 2 ta paket (48 dona)
• 5 sarig'i
• shakar kukuni - 100 g
• Mascarpone pishloq - 250 g
• qaymoq kremi 33% - 250 g
• Baileys likyori - 25-30 ml
• Espresso qahva - 2 katta stakan
• kakao kukuni yoki maydalangan shokolad

1. Tiramisu keki xizmat qilishdan bir kun oldin tayyorlanishi kerak, chunki uni bir kechada muzlatgichda saqlash kerak.
2. Avval siz kuchli espresso qahvasini tayyorlashingiz kerak. 1 stakan suvga 3 osh qoshiq maydalangan qahva + 1 choy qoshiq shakar. Qahva qaynatib oling, suzing va sovushini qoldiring, biz desert kremini tayyorlaymiz.
3. Biz "suv hammomi" ga bir piyola qo'yamiz. Unga shakar kukunini quying va 5 ta sarig'ini qo'ying.
4. Aralashtiring va doimo aralashtirib, sarig'i aralashmasini 5 daqiqa davomida qizdiring. U biroz qalinlashishi kerak. Biz olib tashlaymiz va sovutamiz.
5. Sovutilgan sarig'i massasini kerakli darajada uring. Mascarpone pishloq qo'shing va yana uring.
6. Biz Baileys likyorini qo'shamiz, bu shirinlik uchun juda yaxshi. Bu nozik yoqimli hid beradi va kuchaytiradi kremsi ta'mi shirinlik. Yaxshilab aralashtiramiz.
7. Alohida-alohida, sovutilgan kremni barqaror ko'pik olinmaguncha uring.
8. Biz qaymoqli sarig'li massani qaymoq bilan birlashtiramiz.
9. Krem tayyor.
10. Keling, tortni qurishni boshlaylik. Biz Tiramisu tortini tayyorlaydigan shaklni olamiz. Buning uchun kamon shaklidagi idish eng mos keladi. Menda diametri 23 sm bo'lgan forma bor Savoyardi pechenesini sovutilgan qahvaga yarim botirib, birinchi qatlamni shaklga soling. Agar siz do'konlarda Savoyardi pechenesini topmagan bo'lsangiz, pishirishingiz mumkin pechene keklari va chiziqlar bilan kesib oling. Va agar siz ushbu kukilarni o'zingiz pishirmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu retseptning oxirida tavsiya etiladi Savoiardi pechene retsepti. Bu juda oddiy. Bunday o'lchamdagi shaklda har bir tort uchun 36-38 kuki kerak bo'ladi. Yonlarda tugatish uchun - 10-12 dona.
11. Cookie-fayllarni qaymoq bilan to'ldiring.
12. Kakao kukuni bilan qattiq seping.
13. Kukilarning keyingi qatlami.
14. Va yana qaymoq va kakao. Kofe bilan pechene uchinchi qatlami va krem ​​uchinchi qatlam.
15. Kekni qoplash yopishtiruvchi plyonka va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
16. Ertasi kuni ertalab shaklning devorini "olib tashlang" va tortni bezashga o'ting.
17. Kekning yuqori qismini kakao kukuni bilan tozalang. Agar kerak bo'lsa, tortning yon tomonlarini yangi krem ​​bilan surting. Lekin, odatda, kukilarni biriktirish uchun yon tomonlarda krem ​​etarli. Cookie yarmini tortning chetiga yopishtiring. Agar sizda stencil bo'lsa, ustiga shakar kukuni bilan bezashingiz mumkin, ammo uni qog'ozdan osongina kesib tashlash mumkin.
18. Xizmat qilishdan oldin, Tiramisu keki muzlatgichda saqlanishi kerak. Issiq qahva bilan "Tiramisu" desertiga xizmat qiling.

Retsept 10 kishi uchun berilgan, 9-oktabrda oilamiz yaratilgan kuni bizga qancha mehmonlar keldi. Turmush o'rtog'im bilan 35 yil birga yashadik va shu munosabat bilan eng yaqin odamlarimiz tabriklash uchun kelishdi. Va qanday qilib bizga yaqin odamlarni mazali desert bilan muomala qilmaslik kerak!

Bizga kerak bo'ladi:

• Mascarpone pishloq - 500 gr
• savoiardi pishiriqlari ( Xonim barmoqlari) - 250 gr
• espresso qahva yoki qora maydalangan qahva - 300 - 350 ml
• tuxum (yangi) - 6 dona
• shakar - 150 gr (6 osh qoshiq)
• kakao - kukun - 3 - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• konyak - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar (yoki likyor, yoki Marsala sharobi yoki rom)

Pishirish:

1. Espresso qahvasini pishiring. Buning uchun mayda maydalangan kofe donalarini cezvega soling va ustiga sovuq suv quying. Qahvani juda past olovda qaynatib turmasdan qaynatib oling. Ko'pik ko'tarila boshlagach, bu qahva tayyor ekanligini va uni olovdan olib tashlash vaqti keldi degan signaldir.
2. Bir chashka ichiga issiq qahva quying, ozgina shakar quying, aralashtiring va salqin. Keyin shirinlikka qahva donalari tushmasligi uchun uni tülbent orqali siqib oling.
3. Geyser qahva qaynatgichida kuchli qahva tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib erim menga tiramisu uchun kofe tayyorladi.
4. Qahva soviganida, unga konyak yoki yuqorida sanab o'tilgan narsalarni qo'shing. Hammamiz spirtli ichimlik ichmasligimiz va dasturxonda bolalar bo'lishi sababli, men kofedan bir oz quydim va unga konyak qo'shmadim. Tiramisu alkogolsiz mazali.
5. Ular shuningdek, bodom siropini qo'shadilar, faqat bir necha tomchi, lekin afsuski, menda bunday sirop yo'q! Aytishlaricha, sirop qo'shsangiz, xuddi Amaretto qo'shilgandek tiramisu ta'mi bo'ladi.
6. Ikkita toza, to'liq quruq konteyner tayyorlang. Tuxumni sovun bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
7. Tiramisu tayyorlash uchun faqat foydalaning yangi tuxum! Chunki biz kremni dan tayyorlaymiz xom tuxum, salmonella infektsiyasidan o'zingizni himoya qilish uchun ularni yuvish kerak.
8. Tuxum yangi yoki yo'qligini bilish uchun uni silkiting. Agar siz ichingizda suyuqlikning chayqalishini eshitsangiz, unda tuxum endi birinchi yangilik emas. Shirin tayyorlashda bunday tuxumlardan voz kechish yaxshiroqdir!
9. Ba'zida tovuq tuxumi o'rniga bedana tuxumi ishlatiladi. Ular infektsiyaga moyil emas va ulardan pishirish xavfsizdir. Proporsiya: 1 tuxum-4,5 bedana, ya'ni 6 ta tovuq - 27 ta bedana.
10. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va oqni tayyorlangan idishlardan biriga, sarig'ini esa boshqasiga qo'ying. Shu bilan birga, siz oqsillarni bir tomchi sarig'i tushmasligi uchun ajratishga harakat qilishingiz kerak.
11. Tuxumlarni ikkiga bo'lish orqali ajratish qulay. Va sarig'ini qobiqning yarmidan ikkinchisiga o'tkazish va bir vaqtning o'zida uni biroz egib, barcha oqsillar tortishish ta'sirida pastga tushadi.
12. Sariqlarga shakar qo'shing va bir hil qalin massa, deyarli oq bo'lguncha hamma narsani mikser bilan uring. Shu bilan birga, shakar donalari unda qolmasligi kerak.
13. Shu sababli, shakar kukuni ba'zan chayqalish uchun ishlatiladi. Buning uchun ko'rsatilgan shakar miqdorini, ya'ni 150 g kukunni maydalang, shundan so'ng biz sarig'ini urib uramiz.
14. Bu erda biz shunday zich va qalin massaga egamiz.
15. Keyin birinchi bo'lib Mascarpone pishloqining yarmini qo'shing (menda 250 gr lik bitta banka bor). Aytganimdek, men foydalanadigan pishloq Galbani brendidir. Bu pishloq juda yaxshi va men uni ishlatgan retseptlarimdan hech qachon meni tushkunlikka tushirmagan.
16. Aralashmani yuqoridan pastgacha spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin yana yarmini qo'shing, shuningdek, hamma narsani aralashtiring.
17. Tuxum oqini mikser bilan urib oling. Avvaliga biz juda yuqori tezlikda emas, balki otishni boshlaymiz. Ko'p miqdorda pufakchalar paydo bo'lishi bilan va bu juda tez sodir bo'lishi bilan biz tezlikni oshiramiz. Oqlarni juda qalin, ammo ayni paytda havodor oqsil massasi bo'lguncha ko'pirtiring.
18. Kubokni yon tomonga burishganda, tayyor massa har ikki tomonga tushmaydi. Va sirtda barqaror cho'qqilar hosil bo'ladi, ular tushmaydi.
19. Proteinlarni sarig'i massasiga qo'ying yoki aksincha (sezilarli farq yo'q) va yuqoridan pastgacha harakatlar bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Yog'och yoki silikon spatula yoki o'ta og'ir hollarda qoshiqdan foydalanish tavsiya etiladi. Biz endi ko'pirtirgichni va undan ham ko'proq mikserni ishlatmaymiz.
20. Biz uchun qaymoqning havodorligini saqlash muhim. Va bu engillikni faqat ko'pirtirilgan oqsillar beradi, ularda biz ko'plab pufakchalarni kuzatdik. Shuning uchun, muloyimlik bilan aralashtirish va qatlamlarni yuqoridan pastga siljitish juda muhimdir.
21. Xuddi shu sababga ko'ra, hech qanday holatda tarkibni doira ichida aralashtirmang.
22. Ikkala massa aralashtirilganda, siz qoliplarda yoki kosalarda tiramisu yig'ishni boshlashingiz mumkin. Ularning shaffof bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Bu nafaqat ta'midan, balki ajoyib desertning ko'rinishidan ham bahramand bo'lish uchun kerak.
23. Savoiardi tayoqchasini shakar kukuni sepilgan tomoni bilan tezda qahvaga botirib oling. Cookie-fayllarni uzoq vaqt davomida qahvalarda saqlash shart emas. Bir oz cho'milish kifoya, hatto undan keyin ham barcha kukilar emas, balki faqat yarmi kukun bilan. Agar pechene tayoqchasi katta bo'lsa, uni kerakli darajada sindirish mumkin.
24. Cookie-ning birinchi qatlamini qo'ying. Har bir xizmat uchun taxminan 3,5 tayoq kerak bo'ladi. Ya'ni, biz 1-1,5 bo'lakni pastga qo'yamiz va shunga mos ravishda ikkinchi qatlamda 1,5-2 qoldiramiz.
25. Keyinchalik, kukilarga qatlam qo'ying havo kremi. Stol ustidagi mog'orni ozgina tegizishingiz yoki kremni pechene ustida yaxshiroq o'tirishi uchun uni biroz silkitib qo'yishingiz mumkin.
26. Keyin pechene ikkinchi qatlamini yotqiz. Va keyin yana krem.
27. Shu tarzda tayyorlangan qoliplarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Kamida 3 soat. Lekin, albatta, tiramisu muzlatgichda qancha uzoq tursa, pechenye qaymoq bilan yaxshi namlanadi va shirinlik yanada mazali bo'ladi.
28. Shirinni muzlatgichda kamida 10-12 soat, hatto bir kun davomida saqlash yaxshidir.
29. Xizmat qilishdan oldin, plyonkani qoliplardan olib tashlang va yuqori qatlamni kakao kukuni bilan seping. Bir xil va toza qoplama uchun kichik elakdan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

• ikki choy qoshiq qahva (tezkor yoki nozik öğütme);
• ikki choy qoshiq shakar;
• ikki yuz mililitr qaynoq suv;
• to'rtta tovuq tuxumi;
• to'rt osh qoshiq shakar kukuni;
• besh yuz gramm mascarpone pishloq;
• yigirma to'rtta savoiardi pechene;
• bir osh qoshiq kakao;
• ellik mililitr plyus bir choy qoshiq konyak yoki likyor.

Pishirish:

1. Avvalo, emdirishni tayyorlaylik. Tegishli idishda ikki choy qoshiq qahva va shakar aralashtiriladi, qaynoq suv quyiladi. Sekin aralashtiramiz va suyuqlik sovishini kuting. Agar maydalangan qahva ishlatsangiz, albatta suzing.
2. Qahva soviganida, likyor yoki konyakni quying. Aralashtiring. Hammasi, emdirish tayyor.
3. Biz kremni tayyorlashga o'tamiz. Tuxum bilan ishlashni boshlashdan oldin ularni yuvish juda muhim, chunki ular qo'shimcha pishirilmaydi. Keyin sarig'ini oqdan ajrating.
4. Sariqlarga shakar kukuni (to'rt osh qoshiq) tushiring va mikser bilan uring. Siz oq va qalinlashgan massa olishingiz kerak.
5. Mascarpone va bir choy qoshiq likyorni massaga qo'shing. Hammasini yana uring. Krem tayyor. Klassiklardan chetga chiqib, qaymoqqa qaymoq qo'shishingiz mumkin (ikki yuzdan besh yuz mililitrgacha).
6. Savoiardi pechenesini tayyorlang. Kek uchun sizga yigirma to'rtta bo'lak kerak bo'ladi. Agar siz o'n uch yoki o'n besh bo'lakdan iborat paketni olgan bo'lsangiz, bir vaqtning o'zida ikkitasini oling. Odatda bu kukilar kichikroq, shuning uchun tayyorlangan krem ​​va emdirish ular uchun etarli bo'ladi.
7. Keling, tortni qo'yishni boshlaylik. Chuqurchali idishni oling (bu tortni saqlashni osonlashtiradi). Har bir cookie-faylni muzga botirib oling, lekin juda ko'p ishlatmaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda tort juda maydalangan bo'ladi.
8. Uni emdirish bilan shaklga qo'ying.
9. Tayyorlangan kremning yarmi bilan qoplangan kukilarni yog'lang.
10. Xuddi shu tarzda ikkinchi qatlamni yotqiz.
11. Kekni qolgan krem ​​bilan yog'lang, yaxshilab tekislang.
12. Spatuladan foydalanib, kremni pechenyelarning yon tomonlariga yoying.
13. Darhol "Tiramisu" ni besh soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, choy süzgeci yordamida tortning yuqori qismini kakao bilan seping.
14. Hammasi, Tiramisu tayyor. Kekni bezash uchun siz vilkaning tishlarini sirt bo'ylab o'tkazishingiz mumkin va siz kichik chiziqlar olasiz. Yoqimli ishtaha!

Uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan pirojnoe uchun sotib olingan pechene keklari ham, o'zingiz pishiradiganlar ham mos keladi.

Tiramisu, 350 g pechenedan tashqari, sizdan ko'proq mahsulotlarga ega bo'lishingiz kerak, masalan:

• 330 g mascarpone;
• 2 ta protein;
• 200 ml suv;
• 2 banan;
• besh st. qoshiq shakar kukuni;
• shirin qoshiq qahva va 40 ml karamel sousi.

O'zingizning oshxonangizda Tiramisu qanday pishiriladi:

1. Suv bilan qahva qaynatib oling.
2. Ichimlikni ta'mga solib, sovutib oling.
3. Tuxum oqlarini muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying va mayin bo'lguncha shakar kukuni bilan uring.
4. Mascarpone spatula bilan aralashtiriladi va ko'pirtirilgan oqsillar bilan birlashtiriladi.
5. Pechene keklarini qahva eritmasi bilan namlang.
6. Birinchi tortni patnisga qo'ying, ustiga qalin qatlamli krem ​​surting, bananlarning ingichka doiralarini qo'ying. Ikkinchi pirojnoe bilan yoping, shuningdek, krem ​​bilan yog'lang va banan qo'ying.
7. Kekning yuqori qismini qoldiqlar bilan yoping. tvorog kremi va kakao kukuni seping. Yakuniy teginish - karamel sousi, uni xaotik chiziqlar bilan qo'llang.
8. Tiramisu bir necha soat davomida salqin joyda namlashi kerak, ammo hozircha sabrli bo'ling va boshqa narsalarni qiling.

Yumshoq qiling va mazali tort uyda va shokolad chiplari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Kek chiqishi uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• yarim stakan shakar;
• 3 tuxum;
• 20 g kakao;
• Xamir uchun 0,1 kg un va yarim choy qoshiq pishirish kukuni.
  Krem tarkibiga quyidagilar kiradi:
• sakkiz osh qoshiq shakar kukuni;
• 200 ml og'ir qaymoq va 0,3 kg nordon sutli pishloq.

Tiramisu tayyorlash uchun avval pechene pishirish kerak:

1. Sariqlarni ajratib oling va ularni ½ shakar bilan uring.
2. Tuxum oqini muzlatgichda bir necha daqiqa ushlab turing va granüllangan shakarning ikkinchi yarmi bilan uring.
3. Sariqlarga kakao va unni to'kib tashlang.
4. Protein ko'pikini kiriting va muloyimlik bilan aralashtiring.
5. Pishiriq pechene keki, salqin va ikki qismga bo'linadi (rasmga qarang).
6. Kremni ko'pirtiring, oxirida shakar kukunini qo'shing. Tvorogni maydalab, qaymoq bilan aralashtiring. Keklarni sovuq qahva bilan namlang va Tiramisu qo'yganingizda ularning har birini qaymoq bilan surting.
7. Kekning yuqori qismini kakao bilan seping. Ushbu Tiramisuni bo'laklarga bo'lishdan oldin uni muzlatgichga qo'ying va 2-3 soat davomida salqin tuting.

Albatta, unga o'rinbosar topishga harakat qiling. Ma'lumot uchun, yog'li nordon sutli pishloq juda yaxshi, uni ishlatishdan oldin siqib chiqarib, ortiqcha zardobni to'kib tashlash kerak.

Shunday qilib, uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan Tiramisu uchun ingredientlar ro'yxati:

• 5 tuxum;
• yarim kilogramm tvorog;
• to'liq stakan shakar kukuni;
• 5 st. qoshiq sut;
• 200 ml qaymoq;
• 160 g un;
• eriydigan qahvaning shirin qoshig'i;
• Keklarni ho'llash uchun 180 g donador shakar + 3 ta katta qoshiq.
• Bezatish uchun sizga kakao kukuni kerak bo'ladi.

Pechene retsepti:

1. 4 dona tuxumni oq va sarig‘iga ajratmasdan blenderda uring.
2. Shakarni to'kib tashlang va och sariq rangning havodor massasini olmaguncha uring. Buning uchun siz blenderni 10 daqiqaga qoldirishingiz kerak.
3. Sekin-asta un qo'shing. Tiramisu xamiri pechda yaxshi ko'tarilishiga ishonchingiz komil bo'lmasa, bir choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing.
4. Pishirish varag'ining pastki qismiga mos o'lchamdagi pergament varag'ini qo'ying. Xamirni to'kib tashlang va issiq pechda pishirish uchun pirojnoe yuboring. Uni jigarrang qilishning hojati yo'q, uni pishgan bug'doy rangiga aylantirish kifoya.
5. Tiramisuni qog'oz bilan skovorodkadan chiqarib oling va simli panjaraga aylantiring. O'zingizni bosing.
6. Qirralarni kesib oling, tortni yarmiga bo'ling.

Tiramisu kremi retsepti bosqichma-bosqich:

1. Yarim stakan kukunni tvorogga quying va mikser bilan yaxshilab uring.
2. Sutga quying.
3. Alohida idishda kremni qolgan shakar kukuni bilan mayin bo'lguncha uring.
4. Tvorog va qaymoq aralashmasini birlashtiring, aralashtiring.
5. Emdirish uchun qahva qaynatib oling va unda suyultirilgan shakarni oling. Keklarni sovutilgan emdirish bilan namlang va birma-bir katlayın, tvorog kremi bilan surting.