Gubka keki

Eng mazali va nozik shimgichli kek qaymoq-biz asta-sekin oilaviy retseptni ko'rib chiqamiz batafsil fotosuratlar va video. Pechene keklarini qanday namlash kerak

50 daqiqa

275 kkal

3.8/5 (5)

Oshxona jihozlari: hajmi taxminan 800 ml bo'lgan yopishqoq bo'lmagan qoplamali skovorodkani, diametri 30 sm bo'lgan pirogni (siz oddiy temir yoki stakanni tanlashingiz mumkin, lekin men silikonni afzal ko'raman), pishirish qog'ozi, hajmi 500 - 800 ml bo'lgan bir nechta sig'imli idishlar, chig'anoq, elak, idishlar yoki tarozilarni o'lchash va yog'och spatula. Blenderni tayyorlash afzalroqdir, chunki siz ko'p va qattiq urishingiz kerak bo'ladi.

Shunday bo'ladiki, siz o'zingizni va yaqinlaringizni xushbo'y va shirin pirojnoe bilan erkalashni xohlaysiz, lekin Internetda minglab retseptlardan mos va tasdiqlangan retseptni tanlash juda qiyin, va qidiruv jarayonining o'zi uni tayyorlashdan ko'ra ko'proq vaqtni oladi. tort

Bugun men sizga yordamimizga kelamiz oilaviy retsept pechene kekioqsil kremi bilan, qiyin paytlarda menga va do'stlarimga tez -tez yordam beradigan, ish tugadi shoshilinch va natija ham ta'mi, ham tashqi ko'rinishi bilan yoqadi.

Klassik pechene keki mening oilamga ancha oldin kelgan va qaynonam bilan birga, u o'zi yoqtirgan taomning retseptini ishlab chiqqan va takomillashtirgan va uni uyda kichik va katta bayramlarga hech qanday qimmat ishlatmasdan tayyorlagan. oshxona jihozlari... Men nihoyat uni keng jamoatchilikka ko'rsatishga qaror qilgan kun keldi.

Shimgichli kek xamiri bizning davrimizda eng mashhurlaridan biridir. U dunyoning turli burchaklaridan kelgan bekalar tomonidan yaratilgan, chunki u tayyorlash oson, ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin undan chiqish eng mazali va nozik keklar

Kek tayyorlashning har bir bo'lagini yog'sizlantiruvchi detarjen yordamida yuving, chunki iflos idishlar va eski yog'li va changli asboblar sizning bo'lajak kekingizning ta'mini yomonlashtiradi.

Sizga kerak bo'ladi

Pishirish kukunini bir osh qoshiq sirka bilan söndürülmüş, bir choy qoshiq pishirish soda bilan muvaffaqiyatli almashtirish mumkin. Boshqa soda qo'shmang, chunki xamir juda mo'rt bo'lishi mumkin.

Xamir

Krem

• 100 g shakar;
• 100 ml sut;
• 50 g un;
• 150 g sariyog ';
• 1 tuxum.

Yaltiroq

• 75 g shakar;
• 50 g kakao;
• 40 ml sut;
• 20 g sariyog '.

Emdirish

• 100 ml suv;
• 125 g shakar;
• 15 g qahva.

Maydalangan qahva bo'lishi mumkin almashtirish kakao kukuni, lekin iloji bo'lsa, haqiqiy qahvadan foydalanish yaxshidir, chunki kakaoda bunday xushbo'y hid va ta'm yo'q va bu emdirish uchun juda muhim!

Kukun

• 50 g maydalangan yong'oq.

Pishirish ketma -ketligi

Xamir

Krem

Quyida pechene kekini to'ldirish uchun ideal bo'lgan standart krema bor, lekin hech kim sizga boshqa kremni tanlashingizni taqiqlamaydi, shunchaki u keklarni yaxshi singdira olishiga ishonch hosil qiling.

Emdirish

Meni tez -tez so'rashadi: pechene keklarini tort uchun yana nima ho'llash mumkin? Javob juda oddiy: agar sizda meva siropi bo'lsa, undan foydalaning, lekin esda tutingki, bu retseptda keltirilgan emdirish klassik, ya'ni eng mos keladi.

Kekni yig'ish

Yaltiroq

Sovuq va yong'oq bilan qoplangan sizning ajoyib pirojnangiz deyarli tayyor! Sovuq joyda kamida bir soat tursin (yoki butun tun yaxshi), shunda muzqaymoq va krem ​​yaxshi soviydi va siz undan foydalanishni boshlashingiz mumkin.

Hamma uning ajoyib ishtahali ko'rinishidan bahramand bo'lmaguncha, bunday pirojniyni to'la -to'kis xizmat qilish yaxshidir. Kek qo'shimcha bezakni talab qilmaydi, lekin men ko'pincha uning yuzasini maydalangan shakarli mevalar yoki quyuq shokolad bo'laklari bilan bezataman. Har holda, tanlov sizniki!

Pechene kekini tayyorlash uchun video retsept

Sizga bosqichma-bosqich retsept bo'yicha suratga olingan ushbu videoda qanday ajoyib pirojnoe paydo bo'lganiga qarang:

E'tiboringiz uchun katta rahmat! Men buni tugataman, lekin oxirida men hurmatli oshpazlarga bir nechta qo'shimcha retseptlar haqida maslahat bermoqchiman, ular ham oson va tez bajariladi va yangi boshlanuvchilar uchun pishirishga mos keladi. Tortingizga alternativ - shimgichli kek kremini tayyorlashga harakat qilib ko'ring va uyingiz uchun shirin tishga qaysi biri mos kelishini tanlang. Bundan tashqari, agar sizda uy quradigan mo''jizaviy pech bo'lsa, pishiring.

Va nihoyat, pechene keklarining yana bir nechta ajoyib navlari borligini eslash ortiqcha bo'lmaydi. Shirin quyultirilgan sutni sevuvchilar xursand bo'lishadi va sut qo'shimchalari muxlislari albatta qadrlashadi - shimgichli kek qatiq —.

Fotosurat bilan uyda kek tayyorlash uchun retseptlar

qaymoqli shimgichli kek

3 soat 30 daqiqa

230 kkal

5 /5 (1 )

Men pechene yoqtirmaydigan odamlarni bilmayman. Nozik, suvli, tom ma'noda og'izda eriydi, ular har qanday odamni quvontiradi.
Ha, shimgichli pirojnoe tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi va ehtimol siz bu asarni yaratolmaysiz deb o'ylaysiz. Lekin men aytaman shimgichli kek retsepti, bu mening bosqichma-bosqich batafsil tushuntirishim bilan siz uyda osonlik bilan pishirasiz.
Bundan tashqari, chiroyli tarkibga chiroyli qobiq kerak bo'ladi. Shuning uchun, pechene keklari har doim mo'l -ko'l bezatilgan va faqat tashqi ko'rinishi bilan o'ziga jalb qiladi. Biz chaqiriladigan tort tayyorlaymiz "Qulupnay o'pish"... Va uni to'ldirish bo'ladi qaymoq va qulupnay jeli... Va biz shimgichli kekimizni qulupnay va oqsilli krem ​​bilan bezatamiz.

Qisqichbaqasimon pechene tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti

Oshxona anjomlari va idishlari

• mikser;
• silikon spatula;
• har xil o'lchamdagi bir nechta idishlar;
• kichik idishlar - 2 dona;
• qandolat shpritsi (sumka);

• qo'l chayqash;
• diametri 18-20 sm bo'lgan bo'lak pishiriladigan idishlar - 2 dona;
• pirojnoe spatula yoki uzun pichoq.

Tarkibi

Shimgichli kek xamiri:

Kek kremi:

Jelly:

Emprenye siropi:

Tayyorgarlik

Pechene pishirish

1. Tuxumni oq va sarig'ga bo'ling. Sarig'i tasodifan buzilmasligi uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak. Aks holda, agar u oqsillarga kirsa, ular yaxshi qamchilanmaydi.

   Muhim! Oqlar qamchilanadigan idishlar quruq va juda toza bo'lishi kerak, hech qanday yog 'izlari yo'q.

   
   
2. Oqlarni mikser bilan urib, asta -sekin, kichik bo'laklarga shakar qo'shing. Barqaror cho'qqilarga chiqguncha bir necha daqiqa urting.
   
3. Sarig'ini oqsillarga birma -bir qo'shib qo'yishingiz mumkin. Lekin men shaxsan, alohida idishda sarig'ini ozgina shakar bilan urib, keyin oqlarga asta -sekin qo'shib qo'yishni ma'qul ko'raman.
   
4. Keyin asta -sekin, uchta yondashuvda, elakdan o'tkazilgan unni qo'shing, har safar past mikser tezligida qisqa aralashtiring.
   
5. Biz pechni "yuqori + past" rejimida 180 daraja haroratda isitish uchun yoqamiz.
6. Bu pirojnoe uchun bizga ikki xil pechene kerak. Biz diametri 18-20 sm bo'lgan ikkita bir xil olinadigan shaklni olamiz va ularni yopamiz pergament qog'oz... Xamirning uchinchi qismini qoliplardan biriga to'kib tashlang va uni mog'or ustiga tarqating.
   
7. Qolgan xamirga ko'knor urug'ini qismlarga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring, xamirni pastdan yuqoriga spatula bilan o'rab oling - shunda urilgan xamirdagi havo yaxshiroq saqlanadi.
   
8. Olingan ko'knor pechene xamirini ikkinchi pishiriladigan idishga, darajaga o'tkazing.
   
9. Biz ikkala shaklni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va pishiramiz. Birinchi pechene uchun taxminan 15 daqiqa etarli, ikkinchisiga 30-35 daqiqa, chunki unda ko'proq xamir bor va uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
10. Agar sizda faqat bitta shakl bo'lsa, unda pechene birma -bir pishirilishi mumkin. Tabiiyki, bu holatda biroz ko'proq vaqt ketadi. Albatta, kamroq bilan boshlang, chunki u tezroq pishadi va xamirning ikkinchi qismi uzoq kutmaydi. Bu muhim, chunki havodorligini yo'qotishi mumkin.
11. Pechene tayyorligini markazdagi keklarni yupqa yog'och shish yoki tish pichog'i bilan teshish orqali tekshirish mumkin: tayyor xamir u shish ustida olinmaydi va quruq holda chiqariladi.
    
12. Xamir pishayotganda, siz kek uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Ovqat pishlog'i - pechene kekini to'ldirish

1. Krem bilan kurashishdan oldin, kelgusi bosqichga ozgina tayyorgarlik ko'raylik (jele), chunki jelatin shishishi uchun vaqt kerak. Buning uchun uni kichik idishga quying, oz miqdorda suv bilan to'ldiring va shishib ketishiga qoldiring. Bizga biroz keyinroq kerak bo'ladi.
   
2. Va endi biz qaymoq tayyorlashni boshlaymiz.
3. Kastryulkaga sut quying va vanil shakar qo'shing.
   
4. Biz qaynatish uchun o'rta olovda pechka qo'yamiz.
5. Sut qizib ketganda, boshqa idishga quying muz shakar, un va kraxmal. Hammasini ko'pirtirish bilan aralashtiring.

   Bilasizmi? Pechene kraxmalsiz pishirilishi mumkin, keyin uning o'rniga bir xil miqdorda un qo'yish kerak. Ammo kraxmalli xamir pishirish paytida silliq ko'tariladi va soviganida deyarli cho'kmaydi.

6. Sariqlarni quruq ingredientlarga qo'shing va iloji boricha aralashtiring.
   
7. Sut qaynatilgandan so'ng, uning kichik qismini unli idishga quying va aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring. Bu bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun kerak. Olingan bir hil aralashmaga qolgan sutni to'kib tashlang va olovga qo'ying. Kremni qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Kastryulchani olovdan olib tashlang va qaymoq sovib tursin.
   
8. Bu vaqtga kelib, pechene allaqachon pishirilgan, biz ularni qoliplardan olib chiqib, salqinlash uchun panjara ustiga qo'yamiz.
   

Jelly pishirish

1. Kekni bezash uchun bir xil o'lchamdagi 9 ta eng chiroyli qulupnayni chetga surib qo'yish.
   
2. Qolgan berryani blender stakaniga yuboramiz, shakar qo'shamiz va uni bir hil pyurega maydalab, keyin idishga quyamiz.
   
3. Biz suv bilan to'kib tashlagan jelatin allaqachon shishib ketgan va biz uni eritishimiz kerak. Buni suv hammomida qilish yaxshidir, lekin siz uni muloyimlik bilan eritishingiz mumkin kichik olov... Bunday holda, uni haddan tashqari qizib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turish kerak, aks holda u o'z xususiyatlarini yo'qotadi.
   
4. Eritilgan jelatinni qulupnay pyuresiga to'kib tashlang va aralashtiring.
   
5. Biz ilgari pechene pishirgan shakllar endi jele qatlamlarini to'ldirish uchun qulay bo'ladi. Buning uchun biz shakllarni olamiz va ularni yopishqoq plyonka bilan yopamiz.
6. Qulupnay jeleini yarmiga bo'ling va qoliplarga quying. Biz uni shaklda teng taqsimlaymiz va qotib qolish uchun muzlatgichga yuboramiz. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, uni muzlatgichga bir muddat qo'yishingiz mumkin, lekin buni unutmang! Chunki muzlatilganda, jele ham tuzilishini yo'qotadi. Muzlatgichda tezda sovutib, uni hali ham suyuq holatda olib, qotib qolish uchun muzlatgichga qo'yish yaxshiroqdir.
   
7. Biz pechene kek keklarini qanday namlash kerakligi haqidagi savolga murojaat qilamiz.

Pechene emprenye qilish uchun pishirish siropi

Buning uchun shakar va suvni teng nisbatda aralashtiring, olovga qo'ying va 1-2 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan siropni issiqdan olib tashlang va salqin.

Biz qaymoq tayyorlashda davom etamiz

Kekni yig'ish uchun pishiriqlar

Pechene tortini yig'ish

Kek bezash uchun oqsilli krem ​​tayyorlash

1. Ertalab tortni bezashni boshlaymiz. Buning uchun biz oqsil kremini tayyorlashimiz kerak.
2. Uni tayyorlash uchun kastryulga shakar quying, unga limon kislotasi solib, suv bilan to'ldiring. Aralashtiring va o'rta olovga qo'ying.
3. Bu vaqtda biz oqlarni qamchilashga tayyorlaymiz: yana qobig'iga zarar bermaslik uchun sarig'ini juda ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Sarig'i biz uchun foydali bo'lmaydi. Biz oqsillarni mikser kosasiga solamiz va sirop qaynab ketishi bilan ularni past tezlikda ura boshlaymiz. Sirop ostida olovni biroz kamaytiring, lekin u qaynatishda davom etishi uchun etarli.
   
4. Taxminan yarim daqiqadan so'ng, oqsillar ko'piklana boshlagach, ularga vanil shakar qo'shing va darhol mikser tezligini maksimal darajaga ko'taring. Oqlarni barqaror cho'qqilarga yetguncha uring. Bu vaqtga kelib, sirop allaqachon tayyor va biz mikserni to'xtatmasdan, uni yupqa oqimli oqsilga to'kib tashlaymiz. Biz kremni xona haroratigacha soviguncha yana 10-15 daqiqa urishni davom ettiramiz.
   
5. Tayyor krem shaklini yaxshi ushlab turishi va zich tuzilishga ega bo'lishi kerak.
   
6. Biz kremni oshpazlik sumkachasiga joylashtiramiz va pirojniy bezashni boshlaymiz: kremni teng ravishda surtamiz, avval tortning yon chetlariga, so'ngra uning yuqori qismiga. Shu bilan birga, siz ayniqsa harakat qilmasligingiz kerak, chunki keyin biz qaymoqni qandolat spatula bilan tekislaymiz (agar u bo'lmasa, uzun pichoqni oling). Biz tekis tekis sirt olinmaguncha tekislaymiz. Agar kerak bo'lsa, krem ​​qo'shing.
   
7. Ko'krakdan, masalan, chiroyli hajmli "ilon" beradigan "yulduzcha" yordamida biz tortga naqsh solamiz. Bizning holatda, bu to'qqiz hujayrali panjara, ularning har biriga ilgari qo'yilgan qulupnay qo'yamiz. Siz o'zingizning xohishingiz bilan tortni boshqa yo'l bilan bezashingiz mumkin. Bizning qulupnay shimgichli kekimiz tayyor!
   

Bu ajoyib pirojnoe bilan siz har qanday bezak berishingiz mumkin bayramona stol va ishonchingiz komilki, siz g'urur bilan eng mohir oshpazlik mutaxassisi unvonini olasiz.
Aytgancha, aytishim kerakki, bu pechene tayyorlashning bir nechta variantlaridan biri. Agar siz krem ​​tayyorlashni xohlamasangiz, Strawberry Kiss kekini osongina tayyorlashingiz mumkin. Qulupnay bilan shimgichli pirojnoe. Qaymoq. Proteinli krem ​​✧ Uyda Pishirish

Qulupnay #jele bilan ajoyib darajada nozik va mazali pechene keki retsepti.
Ushbu retsept bo'yicha qaymoq bilan bezatilmagan pirojnoe diametri 21 sm va balandligi 7 sm.

Bundan tashqari, ushbu videodan quyidagilarni bilib olasiz:
- pechene qanday pishiriladi;
- oqsilli krema # kremini qanday tayyorlash mumkin;
- tort uchun qaymoq qanday tayyorlanadi;
- #kekni qaymoq bilan qanday tekislash va bezash kerak.

Siz bu kekni boshqa nomlar ostida ham topishingiz mumkin: ko'knor-qulupnay keki, qulupnay-ko'knor o'pishi.

Tarkibi
Pechene uchun:
6 tuxum;
6 osh qoshiq. l. (slayd bilan) un;
6 osh qoshiq. l. (slayd bilan) shakar;
4 osh qoshiq. l. ko'knor;
Qalampir uchun:
400 ml. sut;
2 tuxum sarig'i;
100 g muzli shakar;
250 g sariyog ';
1 osh qoshiq. l. un;
1 osh qoshiq. l kraxmal;
10 g vanil shakar.
Qulupnay jeli uchun:
500 g qulupnay;
15 g jelatin;
4 osh qoshiq. l. Sahara.
Pechene emdirish siropi:
1/2 osh qoshiq. Sahara;
1/2 osh qoshiq. suv;
Proteinli krem ​​uchun:
240 g shakar;
4 tuxum oqi;
pichoq uchida limon kislotasi;
10 g vanil shakar;
80 g suv.

Siz deyarli ostonada turgan yaqinlaringizni yoki mehmonlaringizni shirin narsa bilan xursand qilishga qaror qildingizmi, lekin ayni paytda ovqat tayyorlashga ko'p vaqt va kuch sarflashni xohlamaysizmi? Bunday holda, biz sizga pechene pechenesine e'tibor berishni taklif qilamiz.

Pishirish davom etadi minimal miqdor vaqt. Bu daqiqalarda osongina to'ldirish uchun pirojnoe yoki tort tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, keling, ikkalasiga ham qanday mahsulotlar kerakligini va qanday ajoyib shirinlik tug'ilishining sirini bilib olaylik.

Pechene uchun ingredientlar

Pechene xamirini tayyorlash eng oson va ta'mi jihatidan eng foydali hisoblanadi. Agar unga qaymoq qo'shilsa, ajoyib natijaga erishiladi. Shimgichli kekni har qanday oshxona kitobida ko'rish mumkin, ko'plab variantlar mavjud: ingichka va hajmli, oq va shokolad - har qanday ta'm va rang uchun.

• To'rt tuxum.
• Bir stakan granüllangan shakar.
• Yarim choy qoshiq pishirish kukuni.
• Bir osh qoshiq vanil shakar.
• Bir stakan sut.
• Yuz gramm sariyog '.
• Shokoladli bar (agar siz jigarrang keklarni xohlasangiz).

Shimgichli kek tayyorlash

Aytganimizdek, qaymoqli shimgichli pirojnoe juda tez tayyorlanadi, bu esa styuardessani xushnud eta olmaydi, u ham mehmonlar kelishiga vaqt ajratishni xohlaydi.

Shunday qilib, alohida idishda to'rtta tovuq tuxumi va shakarni aralashtiring. Keyin pishirish kukuni qo'shing va yana barcha ingredientlarni yaxshilab uring. Yam -yashil ko'pik paydo bo'lishi bilan siz vanillin qo'sha olasiz. Shundan so'ng, biz asta -sekin xamirga un kiritamiz. Un qo'shishdan oldin nozik elakdan o'tkazishni unutmang.

Kichkina piyola oling, shokoladni sindirib, ustiga qo'ying suvli hammom... Siz ko'p suv quyishingiz shart emas. Ammo shokoladni eritayotganda uning qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling. Shokolad suyuq bo'lgach, uni xamirimizga qo'shishingiz mumkin. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va qolipga quyamiz.

Agar siz kek tayyorlasangiz ham, avval katta pirojnoe pishiring, so'ngra tayyor bo'lakni xohlaganingizcha kesib oling. Bu qulay va tez. Formani oldindan moy bilan yog'lashni yoki pergament qog'oz bilan yopishtirishni unutmang. Xamir 180 daraja pech haroratida 30-40 daqiqa davomida pishiriladi.

Pechene tayyor bo'lgach, uni darhol o'choqdan olib chiqishga urinmang. Tajribali uy bekalari keklarga iliqlik bilan ozgina "etib" berish tavsiya etiladi. Besh -etti daqiqa o'tdi - siz keklarni chiqarib, sovutishingiz mumkin.

Qalampir va uning navlari

Pishiriqlar xuddi shu tarzda tayyorlanadi, uni qaymoq haqida aytish mumkin emas. Har bir uy bekasi uchun pechene retsepti biroz boshqacha. Kremning bir nechta turlari mavjud:

• Klassik qaymoq.
• Limon yoki apelsin kremi.
• Faqat sarig'i ishlatilgan frantsuz versiyasi.

Bugun biz bu variantlarning barchasini ko'rib chiqamiz va pechene uchun sutda mazali qaymoq tayyorlashni o'rganamiz. Shuni ta'kidlash kerakki, aynan shu qatlam kek va xamir ovqatlar uchun ishlatiladi. Qalampir har qanday pishirishga mos keladi, bu chorrahada turgan va o'z uy xo'jaliklarini qanday erkalashni bilmaydigan uy bekalarini qutqaradi.

Klassik versiya

Keling, eng mashhur variantdan boshlaylik - klassik muhallabi (pechene retsepti). Ko'pincha u interlayer uchun ishlatiladi pechene keklari... Krem o'z shaklini yaxshi ushlab turmagani uchun, oq-sariq rangda, ozgina jelatinli bo'lib, u faqat pirojnoe kabi ideal hisoblanadi.

Kerakli mahsulotlar

Krem tayyorlashni boshlashdan oldin siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak.

• 50 gramm un.
• Bir paket vanil kukuni (5 gramm).
• 200 gramm shakar.
• 350 gramm sut.
• Uchdan to'rtgacha tovuq tuxumi.
• 15 gramm sariyog '.

Ko'pincha qaymoq tayyorlashda un kabi ingredient tayyorlanadi. Agar biz pechene uchun klassik - qaymoq haqida gapiradigan bo'lsak, unda hech qanday holatda bu masalaga e'tibor berilmasligi kerak.

Shunday qilib, unni kichik pishirish varag'iga quying va isitish uchun pechga qo'ying. Bu juda ko'p vaqtni oladi - 40-45 daqiqa, lekin bu ish zarur. Un o'choqda qovurilganidan so'ng, biz findiqning xushbo'y hidiga ega bo'lamiz, bu biz boshidanoq xohlagan narsadir.

Un soviganida, tuxumga o'ting. Biz ularni alohida idishda sindirib, yaxshilab uramiz, asta -sekin sovutilgan unni kiritamiz. Massani bir hil holga keltirishga harakat qiling, hech qanday qo'shimchalar va bo'laklarsiz. Xamir qanchalik yaxshi urilsa, sizning pechene pecheneingiz shunchalik mazali bo'ladi.

Biz pechka qo'yamiz katta idish suv quyish. Bu suvli hammom bo'ladi, u erda qaymoq tayyorlash mo''jizasi sodir bo'ladi. Sutni boshqa idishga quying (biroz kamroq). Unga granüllangan shakar qo'shib, biroz qizdirish kerak. Sut qaynatilganda, biz unga tuxum massasini qo'sha boshlaymiz. Uni yupqa oqimda ushlab turishga harakat qiling, hamma narsani birdaniga panga "to'kib yubormang". Kremning qalinlashishi uchun taxminan o'ndan o'n ikki minutgacha vaqt ketadi.

Endi siz uni olovdan olib tashlashingiz va mikserni yana olishingiz mumkin. Siz kremni urganingizda, unga eritilgan olxo'ri qo'shishingiz kerak bo'ladi. sariyog 'va vanil kukuni. Klassik versiya tayyor. Sovutish uchun qoldiring. Endi siz keklarni bezashni boshlashingiz mumkin.

Limon varianti

Xamir ovqatlar va keklardagi sitrus aromatik qatlamlarini yaxshi ko'radiganlar uchun bu muhallabi varianti juda mos keladi.

Tarkibi:

• Uchta limon.
• Yarim stakan shakar kukuni.
• O'ttiz gramm sariyog '.
• Uchta tovuq tuxumi.

Har uch limondan sharbat siqib oling. Ikki mevadan lazzatni arting. Ziravor va sharbatga shakar kukuni va tuxum qo'shing. Biz ingredientlarni mikser bilan aralashtirishni boshlaymiz. Biz aralashmani yarim soatga qoldiramiz, shunda u limon aromalari bilan to'yingan va to'yingan bo'ladi.

Yarim soat o'tgach, siz limon aralashmasiga un qo'shishni boshlashingiz mumkin. Uni kislorod bilan to'yintirish uchun elakdan o'tkazishni unutmang. Qo'shish saryog... Biz suv hammomini joylashtirdik. Klassik retseptdan farqli o'laroq, limon sharbati qaymoq tezligini oshiradi. Pishirish vaqti: besh dan o'n minutgacha.

Sariq ustida frantsuz

Qovoqli shimgichli kek Frantsuz retsepti odatdagidan farq qiladi klassik versiya... Bu erda faqat sarig'i retseptda ishtirok etadi, shuning uchun yorqin boy sariq rang va massaning engilligi.

Tarkibi:

• uchta tuxum sarig'i;
• yarim litr sut;
• 75 g shakar;
• 50 g un;
• bir sumka vanillin yoki vanil shakar;
• 10 gramm sariyog '.

Tuxum sarig'ini granüllangan shakar bilan maydalang. Massa och sariq rangga aylanishi bilan unga sut va un qo'sha olasiz. Massani urayotganingizda, oldindan suv hammomini qo'ying. Vaqtingizni tejang.

Suv hammomida qaymoq qalinlasha boshlagach, u erga vanillin, vanil qo'shing. shakar yoki yangi vanil podasi (qo'lingizda nima bo'lsa). Agar siz vanil loviya qo'shayotgan bo'lsangiz, krem ​​tayyor bo'lgandan keyin darhol olib tashlang va issiqdan olib tashlang.

Bu turdagi qaymoq ta'mga boy va mustahkamroq bo'ladi. U nafaqat keklarni qatlamlash, balki yuqori qismini bezash uchun ham xavfsiz ishlatilishi mumkin.

Shokoladli variant

Bu krem ​​bekamu ko'st va nozik, hatto boy shokoladli bo'lib chiqadi. Ajoyib variant agar siz shirin tishli bolalar uchun non mahsulotlari tayyorlayotgan bo'lsangiz.

Tarkibi:

• Ikki stakan un.
• Uch tuxum.
• 200 gramm shakar.
• Ikki osh qoshiq un.
• Kakao - uch osh qoshiq.
• Rum - ikki choy qoshiq.

Alohida idishda oqlarni sarig'idan alohida bo'lishi uchun tuxumni sindiring. Ikkinchisiga biz kakao, donador shakar va rom qo'shamiz (agar siz "kattalar" shirinliklari uchun krem ​​tayyorlayotgan bo'lsangiz). Boshqa stakanda sutni un bilan aralashtiring, ko'pirtiring, bo'laklardan saqlaning. Biz ikkita massani birlashtiramiz va ularni suv hammomiga solamiz.

O'n daqiqadan so'ng, kuchli aralashtirish bilan, krem ​​qalinlasha boshlaydi. Endi siz unga sariyog 'qo'yishingiz mumkin. Issiqlikdan olib tashlang, sovushini kuting.

Krem soviganida oqlarni kuchli ko'pikka urib oling. IN sovuq krem ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Tayyor!

Qalampir keki oshxona klassikasi hisoblanadi. Aslida, bu qaymoq yordamida siz juda ko'p turli xil keklarni tayyorlashingiz mumkin har xil turdagi sinov

Faqat istisno bo'ladi qisqa pishiriq qaymoq ishlatilmaydigan joyda.

Krema kremining ta'mi engil muzqaymoqqa o'xshaydi. Uning nozik tuzilishi shokoladli pishirilgan mahsulotlar bilan ajoyib tarzda birlashtirilgan.

Ushbu maqolada men sizning e'tiboringizga qaymoqli uy qurilishi keklarining retseptlarini keltiraman. Har bir retsept asta -sekin bo'yalgan bo'ladi, hamma narsa iloji boricha sodda tarzda tayyorlanadi va shuning uchun sizga maxsus oshxona mahoratiga ega bo'lish shart emas.

Agar siz retseptga qat'iy rioya qilsangiz, unda belgilangan komponentlarning nisbati hamma narsani tavsiyalarga muvofiq aralashtiring, keyin pishirish bilan. mazali taom hatto bu vazifaga birinchi bo'lib duch kelgan kishi ham u bilan kurasha oladi.

Oilangiz uchun pirojnoe tayyorlashga harakat qiling, ular albatta sizning harakatlaringizni qadrlashadi.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Mazali qaymoq 2 ta tayanchdan tayyorlanadi. Birini past olovda qaynatish kerak, ikkinchisiga esa sl kiradi. yog '.

Ovqat buzilmasligi uchun qaymoqni yirtqichlardan va qalin dipli yoki yirtqichlardan pishirish yaxshidir. Aralashmaning tarkibi qalin devorli idishlar sharoitida bir tekis isiydi.

Agar siz oddiy kostryulkalardan foydalansangiz, qaymoqli kompozitsiyaning notekis yonishi yoki qizib ketishi ehtimoli katta, shuning uchun buzilib ketadi.

Kek tarkibiga kakao asta -sekin qo'shilishi yoki tarkibga aralashtirilishi kerak tayyor xamir. Eng yaxshi variant uni shakar bilan yaxshilab aralashtiring, un bilan seping.

Keyin kakao partiya tarkibida juda yaxshi tarqaladi. Oshxonangizda unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, shunda keklar yumshoqroq va yumshoq bo'ladi.

Kakao yuqori sifatli bo'lishi kerak. Siz uni shakar qo'shilgan holda ishlatishingiz shart emas. qum yoki donador.

Bunday kakao xamir bo'lagida tarqalmaydi yoki pirojniylarni shirin qilib qo'yadi. Mahsulot sotib olayotganda ehtiyot bo'ling.

Aralashtirish sl. sariyog 'va pivo bazasi retseptda ko'rsatilgan ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanishi kerak. Avval slni yumshatish kerak. yog 'quying va qaymoq bazasini sovutib oling.

Siz qamchilash jarayoni bilan aralashishingiz kerak. moy, keyin uni ichiga kiriting pishirilgan qism krem tarkibi.

E'tibor bering, qaymoqli qaymoq xona haroratida o'z shaklini yaxshi ushlab turmaydi.

Keklarni moylash uchun bunday kremdan foydalaning. Agar siz shokoladli muzdan foydalansangiz, tortni bezashingiz mumkin.

Qatlamli pirojnoe uchun bosqichma-bosqich retsept bo'yalgan, fotosuratlar ilova qilingan va shuning uchun hamma bu vazifani uddalay oladi.

Men limonli qaymoqli xushbo'y sitrus shimgichli kekdan boshlashni taklif qilaman.

Uyda quritilgan limonli tort

Bunday xushbo'y pirojnoe tsitrus qo'shilishi bilan u sizning eng sevimlilaringizdan biriga aylanadi, men bunga shubha qilmayman!

Sinov uchun komponentlar:

150 gr. sah. qum va un; 7 dona. tovuqlar tuxum; non bo'laklari; rast. qolipni moylash uchun moy; yarim limon (lazzatni olib tashlash va sharbatini siqib chiqarish kerak).

Interlayer komponentlari:

100 ml qaymoq; 5 gr. psh. un; vanillin; 150 g Sahara; 3 dona. tovuqlar tuxum (faqat sarig'i); 1 paket. sl. yog'lar.

Fotosurat bilan oddiy pishirish algoritmi:

1. Tovuq. Men sarig'ini shakar bilan surtaman. Tovuqlarni alohida idishda urting. oqsillar. Siz qalin ko'pikni olishingiz kerak.
2. Men oqsillarga sarig'i massasini kiritaman. Men qamchilash jarayonini to'xtatmayman. Men unni mayda bo'laklarga qo'shib, xamir yoğuraman. Qat'iylik krep kabi bo'lishi kerak.
3. Kiraman limon sharbati va lazzat. Men xamirni qolipga aralashtiraman va yoyaman, lekin avval uni yupqa qatlam bilan surtaman. sariyog 'va non bo'laklari bilan seping.
4. Men xamirni qo'yaman va 200 gr pishiraman. pechda uni oldindan qizdirish kerak. Pechene pishirilishi uchun bir soat etarli bo'ladi.
5. Men pecheneni sovutib, 2 qatlamga kesib tashladim, keklar bir xil balandlikda bo'lishi kerak.
6. Men un va shakarni aralashtiraman. Men qaymoq quyaman. Bitta bo'lak bo'lmasligi kerak. Men massani olovga yuboraman va massa qalinlashishi uchun pishiraman.
7. Sl. Men sariyog'ni bir osh qoshiq bilan surtaman. Sahara. Men massani qaymoqqa solib, pechkada bir necha soniya ushlab turaman. Bir chetga qo'ying va mikser bilan uring. Bu bosqichda kremga vanillin qo'shaman.
8. Faqat tortni yig'ish qoladi. Men barcha keklarni saxiylik bilan kremi bilan yog'layman. Sirt va bochkalarni ham o'z xohishiga ko'ra surtish va tort bilan bezash kerak. \
9. Kekni namlash kerak. Bu bir necha soat davom etadi.

Mana, mazali tort uy qurilishi tayyor, siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin! Yoqimli ishtaha!

Qovoqli ko'pikli pirojnoe

Bu safar siz kremi bilan shokoladli shimgichli kek tayyorlashingiz kerak. Dastlab, pishirish algoritmi pechene, so'ngra qaymoq tayyorlashni ko'rsatadi.

Bu safar pechene kesilishi shart emas, kremni ishlov beriladigan qismga katta qalin qatlamda surtish kerak bo'ladi. Kek soviganida, uni shokoladli sir bilan yopish qoladi.

Aslida, klassik pirojnoe retsepti muzni tayyorlashni anglatmaydi, shuning uchun siz shunchaki shirinlikni yong'oq yoki mastikdan yasalgan yoki sariyog 'kremiga sepishingiz mumkin. Tanlov butunlay sizga tegishli.

Komponentlar:

2 dona. tovuqlar tuxum; 5 osh qoshiq suv; yarim st. Sahara; 1 osh qoshiq kakao; yarim st. un; 2 gr. vanillin; ¼ osh qoshiq ohak soda.

Qalampir ingredientlari:

250 gr. sl. sariyog '(qaymoq bilan almashtirilishi mumkin), sut; 200 gr. Sahara; 3 osh qoshiq un; 2 gr. vanil kukuni va 2 dona. tovuqlar tuxum.

Sir komponentlari; ¼ San'at. qatiq; 2 osh qoshiq sl. yog'lar; 50 gr. Sahara; 2 osh qoshiq kakao kukuni.

Fotosurat bilan oddiy pishirish algoritmi:

1. Men 2 piyola olaman. Tovuqlarni bittasiga uring. oqsillar, ikkinchisida - men asosni kakao bilan yoğuraman.
2. Tovuq. mening tuxumlarim iliq suvda, qobiqlarni sindirib, oq va sarig'ini har xil idishlarda ajratib oling.
3. Men oqlarni bir muddat chetga surib qo'yaman va sarig'ini shakar bilan aralashtirib yaxshilab surtaman. Men suv quyaman, vanilni quyaman, soda, un va kakao bilan aralashtiraman. Men aralashmani sepaman va massa bilan idishga qo'shaman. Men mikserni olaman va o'rtacha tezlikda 8 daqiqa uraman.
4. Mening mikserim iliq suvda, men uni artib tashlayman. Bu juda muhim, chunki men oqlarni yumshoq bo'lguncha uraman. Sincaplar o'rnashib qolmasligi uchun, uzilmaslik kerak. Men ularni shokoladli tayanchga solib, aralashtiraman.
5. Men pechda 180 gr pishiraman. 40 daqiqa. Tayyor tort Men uni stolga qo'ydim va sovushini qoldirdim
6. Men krem ​​tayyorlayapman. Men qozonga shakar qo'shaman. Men uni vanillin bilan aralashtiraman, tovuqlarda haydayman. tuxum va urug'langan unni qo'shing. Men diqqat bilan gapimni kesaman.
7. Men qaymoqqa iliq sut quyaman va gapimni to'xtataman. Men uni pechkada o'rtacha olovga yuboraman. Men aralashtiraman. Kremni qaynatish kerak, shunda u qalin bo'ladi. Bu maksimal 8 daqiqa davom etadi. Men olovdan olib tashlayman va ovqat kosasini tortaman. plyonka, massani stolga sovutib qo'ying.
8. Men kremni sl bilan aralashtiraman. yog '. O'rta tezlikda mikser bilan urib, bir hil kompozitsiyani hosil qiling. Men qaymoqli bazani to'liq qo'shilmaguncha har biriga 1 osh qoshiqdan kiritaman.
9. Eskimo keki yig'ish. Men kremni kek ustiga qo'ydim va uni yuzasiga teng taqsimladim. Men tortni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ydim. Bu vaqt ichida massa yaxshi qalinlashishi kerak.
10. Men piyola uchun pirojnoe tayyorlayman. Men yumshoq sl qo'shaman. sariyog ', smetana va kakao bilan shakar. Men olovda pishiraman, isitaman va aralashtiraman. Aralash tarkibi bir hil bo'lganda, men sirni olib tashlayman va u bilan shirinlik yuzasini yopaman. Sovuqni o'rnatish uchun pirojnoe bir muddat turishi kerak.

Agar xohlasangiz, o'zingizning ta'mingizga ko'ra uyingizdagi shirin tishga tort tayyorlay olasiz. Masalan, shakar haykalchalari, dekorativ boncuklar va boshqalar ko'rinishidagi tayyor dekorni sotib oling. Kekni qanday bezashni tanlash faqat sizniki!

Va endi, o'rnatilgan an'anaga ko'ra, men sizga sovg'a qilaman foydali maslahat qaymoqli kek tayyorlash uchun:

• Qalampirni keklarni sendvich qilish uchun va hatto shirinlikning yon tomonlarida ham ishlatish mumkin. Kekning yuqori qismini sir bilan bezash yaxshidir.
• Buning yordamida qaymoqli qatlamning engil ta'mi, shuningdek aniq soyasi ta'kidlanadi. shokoladli keklar... Sizning tortingiz ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
• Kekni sovutish kerak. Uning yuzasini shokoladli sir bilan qoplashdan oldin, krem ​​sovib tursin. Faqat bu holda, sir shirinlikni mukammal darajada ushlab turadi.
• Pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun sirlar etarli emasdek tuyulishi mumkin. Keyin dekor sifatida mastikli bezaklar yoki yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin.
• Effektni yanada yaxshiroq qilish uchun siz kekni sariyog 'kremi bilan bezashingiz mumkin.

Mening video retseptim

To'g'ri tayyorlangan krem ​​sizni aqldan ozdirishi mumkin har qanday mazali shimgichni kek va hatto keklar juda muvaffaqiyatli bo'lmasa, vaziyatni to'g'rilang. Har xil emdirish tufayli har safar har xil ta'm va xushbo'y shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin. Qalampir tayyorlash uchun sizga maxsus oshxona mahorati kerak emas. Taomning katta afzalligi shundaki, siz u bilan nafaqat pirojnoe, balki krep, ekler va rulo pishirishingiz mumkin.

Pishiriq nima

Bu shirin desertlarni pishirish uchun emdirishdir, u yordamida tayyorlanadi issiqlik bilan ishlov berish ingredientlar - pivo tayyorlash. Pechene kremi qalin va havodor, juda shirin va ozgina nordon, shokolad yoki sutli ta'mga ega bo'lishi mumkin. Noziklik uchun ushbu variantlarning har biri bolalikdan ko'pchilikka tanish bo'lgan baxmal to'qimaga va ajoyib hidga ega.

Qanday qilish kerak

Pechene keklari uchun krem ​​tayyorlash qiyin emas, lekin jarayonni boshlashdan oldin siz tanishishingiz kerak bo'lgan kichik nuanslar bor:

1. To'g'ri tayyorlangan noziklik shakli yaxshi bo'lishi uchun o'rta qalinlikda bo'lishi kerak.
2. Tayyorlangan emdirish to'qimasiga havodorlik berish uchun uni mikser bilan urib, ko'pirtiring.
3. Agar so'ralsa, vanilya, sharbat yoki limon qobig'i, apelsin xamiri bilan aralashtirib, istalgan qaymoqqa kerakli xushbo'y va ta'mni berish mumkin. banan pyuresi, shakarlangan mevalar yoki yong'oqlar.

Pechene kremi retsepti

Shirin narsa uchun qaymoqli shimgichli kek tayyorlang. Bunday noziklik sizning vaqtingizni talab qilmaydi, lekin buning natijasida siz uy qurilishi shirinligining ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Uni tayyorlashning ko'plab retseptlari (fotosurati bilan) bor va ularning butun murakkabligi tayyorlashda yotadi kerakli ingredientlar va harakatlar ketma -ketligiga rioya qilish. Agar bunday qiyinchiliklar sizni qo'rqitmasa, pishirishni boshlashingiz mumkin ajoyib tort qaymoq bilan.

Klassik retsept

• Vaqt: 18 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 163 kkal / 100 g.
• Maqsad: shirinlik.
• Oshxona: frantsuz.
• Qiyinchilik: oson.

Ushbu retsept bo'yicha shimgichli qaymoqli pirojnoe qandolatchilik san'atining klassikasi hisoblanadi. Oson qiling, u ega nozik to'qimalar va keklarni mukammal singdiradi. Bu havo kremi chunki pechene ajoyib vanil aromati va boshqa lazzatlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin - rulo, krep, rulo, kek.

Tarkibi:

• sut (3,2%) - 1 litr;
• granüllangan shakar - 0,3 kg;
• tuxum - 4 dona;
• un (1 -nav) - 0,12 kg;
• sariyog '(sariyog') - 20 g;
• vanil shakar - 10 g.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni qaynatib oling, shakar qo'shing, barcha kristallar eriguncha aralashtiring.
2. Tuxum va unni ko'pirtirish yoki mikser yordamida urting.
3. Tuxum massasiga sut-shakar aralashmasining ½ qismini to'kib tashlang, aralashtiring. Qolgan sutga to'kib tashlang.
4. Pechka ustiga qo'ying, qalinlashguncha past olovda pishiring.
5. Sariyog 'qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring.
6. Kremni chuqur idishga o'tkazing, vanil shakar bilan aralashtiring, plastik o'ralgan holda yoping va muzlatgichga qo'ying.

• Vaqt: 25 daqiqa.
• Konteynerga porsiya: 2 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 74 kkal / 100 g.
• Maqsad: shirinlik.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Tez pechene kremi tuxum oqidan tayyorlanadi. Retseptning katta afzalligi shundaki minimal to'plam ingredientlar va uzoq saqlash muddati. Muhim shart Proteinli pivo yaratish - toza idishlardan foydalanish. Idishlarning devorlarida ozgina namlik, yog 'borligi, yuqori sifatli pechene kremini olishda to'siq bo'ladi.

Tarkibi:

• oqsillar ( tovuq tuxumlari) - 3 dona;
• suv - 80 ml;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• limon kislotasi - bir chimdim.

Tayyorlash usuli:

1. Suv va shakarni yirtqichlardan aralashtiring, aralashmani qaynatib oling va qalin bo'lguncha qaynatib oling. Siropning tayyorligini quyidagicha tekshiring: idishga soling sovuq suv va agar yumshoq to'p shakllangan bo'lsa, uni pechdan chiqarib oling.
2. Limon kislotasini to'kib tashlang, quruq yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
3. Oqlarni mikser bilan urib, barqaror cho'qqilar olinmaguncha.
4. Ulanmoq oqsil massasi issiq sirop bilan yaxshilab aralashtiring.
5. Idishni muzli suvli idishga joylashtiring va kremi to'liq soviguncha chayqalishni davom ettiring.

Quyultirilgan sut

• Vaqt: 1 soat 20 daqiqa.
• Konteynerga sig'im: 8 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 328 kkal / 100 g.
• Maqsad: shirinlik.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Kondensatsiyalangan sutli shimgichli pirojnoe suti ajoyib sut ta'mi, boy hidiga ega. Ushbu retseptning afzalligi shundaki, siz o'zingiz xohlaganingizcha quyultirilgan sutni tanlashingiz mumkin - oddiy yoki qaynatilgan. Bu pechene uchun singdirishning rangini, mustahkamligini, ta'mini o'zgartiradi. Agar siz bolalarni davolashni rejalashtirmasangiz, siz konyak, konyak yoki rom qo'sha olasiz.

Tarkibi:

• quyultirilgan sut - 0,25 kg;
• sariyog '(sariyog') - 0,3 kg;
• sut - 2 osh qoshiq;
• un (bug'doy), granüllangan shakar - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing, shakar bilan birga sutga qo'shing. Donni qolmasligi uchun massani maydalash uchun blenderdan foydalaning.
2. Aralashtirilgan idishni pechka ustiga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring, yana 5 daqiqa qaynatib, doimo aralashtiring. Sovutgichga qo'ying.
3. Sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha uring. Keyin quyultirilgan sutni kichik qismlarda, qurilma bilan ishlashni to'xtatmasdan qo'shing. Sovutgichga bir soat qo'ying.

Yog '

• Vaqt: 20 daqiqa.
• Konteynerga porsiya: 4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 339 kkal / 100 g.
• Maqsad: shirinlik.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: o'rtacha.

Ko'pincha, oshpazlar pechene tayyorlash uchun sariyog 'kremidan foydalanadilar, bu uning shaklini mukammal ushlab turadi. Tuxum sarig'i emdirishni yanada nozik tuzilishga ega qiladi, lekin sirop uni shirin va qalin qiladi. Quyidagi texnologiyaga aniq amal qilib, uni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Siropning tayyorligi termometr bilan yoki yumshoq to'p hosil bo'lishi bilan tekshiriladi, agar siz shakar aralashmasini sovuq suvli idishga tushirsangiz.

Tarkibi:

• sariyog '(sariyog') - 0,25 kg;
• sarig'i - 3 dona;
• granüllangan shakar - 0,15 kg;
• suv - 6 osh qoshiq. l.;
• vanil shakar - 1 paket

Tayyorlash usuli:

1. Siropni shakar bilan suvdan qaynatib oling, massa 120 ° C haroratga yetganda, uni pechdan chiqarib oling.
2. Sariqlarni mikser bilan urib, ularni karamel bilan birlashtiring va massa soviguncha qurilma bilan ishlashni davom ettiring. Vanil shakar qo'shing.
3. Sariyog'ini qaymoq silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sut

• Vaqt: 15 daqiqa.
• Konteynerga porsiya: 5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 157 kkal / 100 g.
• Maqsad: shirinlik.
• Oshxona: frantsuz.
• Qiyinchilik: oson.

Frantsuz yoki sutli qaymoq pechene uchun u tuxum sarig'i qo'shib tayyorlanadi, shuning uchun u boy sariq rangga ega. Davolanishni tayyorlashni boshlashdan oldin, muzlatgichdan yog'ni yumshatish uchun olib tashlash kerak, yaxshisi bir necha soat ichida. Sutni xona haroratida ozgina ushlab turish yoki ozgina qizdirish yaxshidir, chunki uni pechene uchun qaymoqqa sovuq qo'shib qo'yish tavsiya etilmaydi.

Tarkibi:

• tuxum sarig'i - 3 dona;
• shakar - 85 g;
• sut - ½ l;
• un - 45 g;
• sariyog '(sariyog') - 0,5 osh qoshiq. l.;
• vanilin yoki vanil ekstrakti.

Tayyorlash usuli:

1. Sarig'ini granüllangan shakar bilan maydalab, aralash och sariq rangga ega bo'lguncha maydalang.
2. Sutni to'kib tashlang, un, vanillin qo'shing. Kichkina olovga qo'ying, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (qalinlashgan).
3. To'liq eriguncha yog'ni aralashtiring.

Shimgichli kek kremi

• Vaqt: 25-30 daqiqa.
• Konteynerga porsiya: 5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 348 kkal / 100 g.
• Maqsad: shirinlik.
• Oshxona: ingliz.
• Qiyinchilik: oson.

Aslida Buyuk Britaniyadan bo'lgan bu krem ​​boshqa variantlarga qaraganda ingichka mustahkamlikka ega qaymoqli taomlar... Bu retsept bo'yicha un, kraxmal shaklida quyuqlashtiruvchi moddalarning yo'qligi bilan bog'liq. Krem "Anglese" deb nomlanadi, pirojnoe qatlami, kek, naycha va boshqalarni to'ldirish uchun qandolat mahsulotlari u kamdan -kam ishlatiladi. Ko'pincha u shirin sos rolini o'ynaydi.

Tarkibi:

• og'ir krem ​​- 0,5 l;
• tuxum sarig'i - 5 dona;
• shakar - 0,1 kg;
• vanillin, tuz - bir vaqtning o'zida chimchilash.

Tayyorlash usuli:

1. Vanilinni sut bilan bir yirtqichlardan birlashtirib, pechka ustiga qo'ying. Issiqlik, doimo aralashtirib, qaynatmasdan.
2. Shakar va sarig'ini alohida och rangga bo'lguncha uring.
3. Kremni to'kib tashlang va yana qizdiring. Qaynatishni boshlaganda, pechkadan chiqarib oling, yupqa sarig'ini quying. To'xtamasdan yaxshilab aralashtiring, shunda bitta bo'lak qolmaydi.
4. Massani yana olovga qo'ying, qaynab ketishiga yo'l qo'ymasdan qizdiring, aks holda sarig'i kıvrılır. Agar siz aralashmani aralashtiradigan qoshiqda suzmaydigan iz, agar siz barmog'ingizni uning ustiga surib qo'ysangiz, qaymoqning tayyorligi haqida ma'lumot beradi.

Shokolad

• Vaqt: 25 daqiqa.
• Konteynerga porsiya: 7 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 258 kkal / 100 g.
• Maqsad: shirinlik.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: o'rtacha.

Bu qaymoqli tanlov hech kimni, ayniqsa bolalarni befarq qoldirmaydi. Ichida shokolad singdirilgan shimgichli kek bir necha daqiqada stoldan yo'qoladi, chunki uning ta'mi va xushbo'yligi shunchaki ajoyib. Shu bilan birga, noziklik juda oddiy, tez tayyorlanadi va ko'p ingredientlarni talab qilmaydi. Bundaylardan foydalaning shokoladli krem hatto tartletlarni to'ldirish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• tuxum sarig'i - 4 dona;
• shakar - 90 g;
• kakao (kukun), un, makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
• sut - ½ l;
• sariyog '(sariyog') - 70 g;
• shokolad - 1 bar;
• tuz - bir chimdim.

Tayyorlash usuli:

1. Sariqlarini och sariq rang va havodan mustahkamlik bo'lmaguncha shakar bilan urting.
2. Qolgan quruq ingredientlarni to'kib tashlang, massani yaxshilab aralashtiring.
3. Sutni alohida idishda qaynatib oling, undagi singan shokoladni eritib oling.
4. Shokolad-sut aralashmasini oqsil aralashmasiga yupqa oqim bilan to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring. Qo'shmang shokoladli sut birdaniga, aks holda oqsillar kıvrılabilir.
5. Olingan aralashmani torting, pechka ustiga qo'ying va qalin mustahkamlik olinmaguncha pishiring.
6. Yog 'qo'shing, aralashtiring, massani ozgina sovutib oling. Kremni ko'pirtiring.

Tvorog

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Konteynerga porsiya: 5 kishi.
• Taomning kaloriya tarkibi: 283 kkal / 100 g.
• Maqsad: shirinlik.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz meva, rezavorlar yoki quritilgan mevalarni bo'laklarga qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda pishirish kerak qalin smetana pechene keki uchun. Bu noziklik uchun siz avval elak orqali maydalangan yoki blender bilan kesilgan tvorogni ishlatishingiz kerak. Bu sizga bir xil mustahkamlikka erishishga, mayda donalardan xalos bo'lishga va nozik havodor teksturaga ega bo'lishga yordam beradi.

Tarkibi:

• tvorog - 0,4 kg;
• granüllangan shakar - 90 g;
• sariyog '(sariyog') - 60 g;
• qaymoq (yog ') - 0,16 l;
• tovuq tuxumining sarig'i - 2 dona;
• xushbo'ylashtiruvchi.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogni elakdan ikki marta torting, shunda bitta bo'lak qolmaydi.
2. Sarig'i, shakar, lazzat qo'shing, blender bilan yaxshilab uring.
3. Muzlatgichdan olib tashlangan yog'ni yumshoq qilib qo'shing.
4. Massasi bo'lgan idishni past olovga qo'ying, qalinlashguncha pishiring, doimo aralashtiring. Sovutish uchun chetga surib qo'ying.
5. Kremni qalin bo'lguncha alohida -alohida ko'pirtiring. Sovutganda tvorog aralashmasi bilan aralashtiring.

Qaymoqdan

• Vaqt: 1 soat 15 daqiqa.
• Konteynerga sig'im: 8 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 284 kkal / 100 g.
• Maqsad: shirinlik.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Pechene uchun smetana kremi keklarning shirinligini ajoyib tarzda ochib beradi va shirinlikka achchiq nordon qo'shadi. Foydalanish juda muhim fermentlangan sut mahsuloti yog'ning yuqori foizi bilan - tercihen kamida 25%. Agar siz qaymoqingiz juda suyuq va pirojnoe o'z shaklini saqlay olmasligidan xavotirda bo'lsangiz, uni bir necha qatlamlarga o'ralgan holda tülbentga soling va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun idishning ustiga qo'ying.

Tarkibi:

• yog'li smetana - 1 kg;
• shakar kukuni - 2 osh qoshiq;
• vanillin.

Tayyorlash usuli:

1. Smetana 10 daqiqa davomida qalin bo'lguncha mikser bilan uriladi.
2. Qurilma bilan ishlashda davom eting, kukunni qismlarga qo'shing va oxirida vanillin qo'shing.
3. Tayyor emdirishni muzlatgichga bir soat qo'ying.

Video