muloyim havo bulochkalari bilan nozik hid vanil, tor oila doirasida choy ichish uchun nima yaxshiroq bo'lishi mumkin? Uy vanil pishiriq odatiy atmosferaga qulaylik, g'amxo'rlik va issiqlikning maxsus muhitini beradi.

Vanilla bulochkalarini tayyorlashning umumiy tamoyillari

Pishiriq vanil bulochkalari asosan dan xamirturush xamiri. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud va ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Asosiy farqlar yoğurma texnologiyasi mavjud emas: ishlatiladigan har qanday xamirturush shakar bilan iliq suyuqlikda faollashtiriladi va ko'pik paydo bo'lguncha turishga ruxsat beriladi. Keyin boshqa mahsulotlar bilan aralashtiriladi. dan oddiy pishiriqlar uchun retseptlar mavjud tvorog xamiri va undan murakkab - xamir ustida.

Pishiriqlarga vanil ta'mi xamirga aralashtirilgan vanil kukuni yoki shakar qo'shilishi bilan beriladi. Odatda bunday xushbo'y qo'shimcha kichik sumkalarda sotiladi. Agar paketda kukunli vanillin bo'lsa, ular odatda "Vanil" deb aytadilar, ammo shakar bilan aralashgan bo'lsa, "Vanil shakar" ni ko'rsating. Har holda, siz ikkalasini ham ishlatishingiz mumkin, ammo shuni ta'kidlash kerakki, siz ikki barobar ko'p vanil shakarni olishingiz kerak.

Bulochkalar turli yo'llar bilan shakllanadi. Kimdir xamirni pishirish varag'iga sharlar shaklida qo'yadi, boshqalari undan o'ziga xos jingalaklarni hosil qiladi yoki uni to'ldirish bilan to'ldiradi.

Maxsus lazzat uchun pishirishdan oldin yog'langan bulkalar vanil lazzatlaridan biri bilan sepiladi.

Tuxumsiz puflangan xamirdan shakar bilan ajoyib vanil bulochkalari

Tarkibi:

yuqori darajali, Bug'doy un- 300-350 gr.;

Ikki qoshiq shakar;

18 gr. siqilgan tabiiy xamirturush;

Vanil kukuni, kristall - 1/2 choy qoshiq;

shirinlik bilan sariyog ` yoki margarin - 20 gramm;

Vanil shakarni sepish uchun;

Bir stakan pasterizatsiyalangan, o'rtacha yog'li sut;

Tayyorlash usuli:

1. Kichkina idishdagi xamirturushni barmoqlaringiz bilan ranglang. Bir choy qoshiq granüllangan shakar qo'shing, maydalang. Keyin bir stakan iliq sut quyib, ozgina un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz xamirturushning bir qismi pastki qismida qolmasligiga ishonch hosil qilamiz. Biz idishni bir chetga surib, olovga yaqinroq joylashtiramiz va faollashtirishni kutamiz.

2. Eritib, sariyog '(margarin) havo haroratiga qadar sovutiladi.

3. Xamirturush massasi ko'piklana boshlaganda va shlyapa bilan ko'tarila boshlagach, uni elenmiş un ichiga quying, qolgan shakar, vanil kukuni va tuz qo'shing. Biz xamirni yoğuramiz. Oxirida eritilgan yog'ni aralashtiring. Olingan plastmassa xamirni to'pga yig'amiz, uni o'simlik moyi bilan yog'langan chuqur panga qo'yamiz. Ro'mol bilan yoping va bir soatga qoldiring. Biz idishni issiqqa yaqinroq joylashtiramiz, qoralama yo'qligiga ishonch hosil qiling.

4. Xamirni idishdan stol ustiga qo'ying, ozgina yoğurun va mayda to'plarga bo'ling.

5. Mangalni aromatik bo'lmagan moy bilan yog'lang, ustiga xamir bo'laklarini qo'ying, ularga oval shakl bering. Har bir ish qismida biz uchta uzunlamasına kesik qilamiz. Ehtiyotkorlik bilan! Eng kamida bir santimetr oxirigacha kesmang. Mato bilan yoping, chorak soatga qoldiring.

6. Tuxumni uring, ular bilan birga kelgan bulochkalarni yog'lang, ularga vanil shakar seping va pechga qo'ying. 25 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturush xamiridan shirin vanil bulochkalari

Tarkibi:

Bir stakan sut;

siqilgan yangi xamirturush - 20 gramm;

yarim stakan shakar;

Ikki tuxum, tanlangan;

2 qoshiq o'simlik yog'i;

50 gr. "Dehqon" sariyog ', yaxshi margarin bilan almashtirilishi mumkin;

8 gramm vanil kukuni.

Qoplash uchun:

Xom sarig'i;

Bir qoshiq og'ir krem.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni isitib oling. Issiq bo'lmasligi kerak, aks holda xamirturush bakteriyalari o'lish xavfini tug'diradi va pishirilgan mahsulotlar buziladi. Uning harorati 40 darajadan oshmasligiga ishonch hosil qiling, ideal holda 38 gacha.

2. Sutning taxminan uchdan bir qismini kichik idishga quying, tercihen keng va baland emas. Unda bir qoshiq shakarni suyultiring, maydalangan xamirturush qo'shing. Ular butunlay eriguncha aralashtiramiz va bir muddat qoldiring. Biz kuchli ko'pikni kutmoqdamiz.

3. Biz boshqa mahsulotlarni tayyorlaymiz. Tuxumni urib, eritib, sariyog'ini sovutib oling.

4. Keng, etarlicha sig'imli idishda biz unni elakdan o'tkazamiz. Bir oz tuz, qolgan barcha shakar va vanil kukuni qo'shing. Allaqachon kaltaklangan tuxum va o'simlik moyini unga to'kib tashlang. Eritilgan sariyog ', sut qoldiqlari va faollashtirilgan xamirturushni to'kib tashlang, yoğurun. Stolga qo'l qo'ygandan so'ng, siz yumshoq, plastik xamirni olishingiz kerak.

5. Yog 'bilan yog'langan idishga o'tkazing, to'p shaklida xamirni issiqda 60 daqiqaga qo'ying. Idishning havoga kirmasligi uchun uni mato peçete bilan yopishni unutmang.

6. Yaxshi ko'tarilgan, deyarli uch barobar, xamirni bir xil o'lchamdagi 15 bo'lakka kesib oling va to'plarga aylantiring. Sochiq bilan yoping va chorak soat davomida ular haqida unuting.

7. Shundan so'ng, biz to'plarni 8 sm kengligida cho'zinchoq qatlamlarga aylantiramiz, so'ngra ularni bo'ylab egib, ularni juda qattiq rulonlarga aylantiramiz. Biz uni mangalga yotqizilgan yog'li pergamentga yoyib, yana yopamiz va xamirni yana bir marta masofaga qoldiramiz, lekin allaqachon 30 daqiqa.

8. Yaqinlashgan bulochkalarni qaymoq bilan qamchilangan tuxum bilan yog'lang, allaqachon issiq pechga qo'ying. Kamida yarim soat davomida pishirish.

Tez vanil tvorogli xamirli bulochkalar

Tarkibi:

Yarim kilogramm tvorog va un;

yarim stakan shakar;

Bir qoshiq soda;

10 gr. vanil kristalli shakar;

To'rtta tanlangan tuxum;

Choy qoshiq nozik tuz"Qo'shimcha".

Tayyorlash usuli:

1. Maydalangan tvorog solingan idishda navbatma-navbat tuxumni sindirib, har safar yaxshilab aralashtiramiz. Keyin vanil va oddiy shakar, tez soda, ozgina tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

2. Qismlarga, yaxshilab aralashtirib, seping tvorog massasi un. Oxir-oqibat, u quruq bo'lmasligi kerak, u o'rtacha yopishqoq xamir bo'lib chiqishi kerak.

3. Biz mangalni pergament bilan yopamiz, uni nozik tarzda qo'llaymiz kungaboqar yog'i, ularni bir xil qo'llar bilan yog'lang.

4. Xamirdan bulochkalar hosil qilamiz, yumaloq shakl beramiz va pishirish varag'iga qo'yamiz. Agar kerak bo'lsa, palmalarga ozgina yog' qo'shing.

5. Pishirish varag'ini 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bulochkalar biroz sovib qolganda pechdan chiqarib oling.

Kefirdagi xamirturushli vanil bulochkalari

Tarkibi:

Bir yarim stakan kefir;

Ikki tuxum;

shakar qumi - 75 gr.;

Yarim paketdan bir oz ko'proq qaymoqli margarin;

Ichimlik suvi - 50 ml;

Vanil kukuni - 2 osh qoshiq;

8 gramm og'irlikdagi xamirturush granulalarining kichik sumkasi;

Xamir uchun 3,5 stakan un, changni tozalash uchun 1/2 chashka.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni bir qoshiq shakar bilan aralashtiring. Ularga iliq suv qo'shing, kuchli aralashtirib, bir xillikka keltiring. Aralashmada erimagan xamirturush bo'lmasligi kerak.

2. Iliq kefirni chuqur idishga quying, tuxum bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Eritilgan, sovutilgan margarin, ozgina tuz va qolgan shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, un qo'shing. Avval qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan xamir yoğurun. Mikserni maxsus nozulni o'rnatish orqali ishlatishingiz mumkin. Xamirni iliq joyda kamida bir soat tursin. Konteynerni "nafas oladigan" narsa bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, masalan, zig'ir sochiq.

3. Stolni un bilan seping, ko'tarilgan xamirni unga o'tkazing va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz ularni qalin, cho'zilgan flagella bilan aylantiramiz, ularni tugunlarga bog'laymiz.

4. Olingan "pretzels" ni moylangan qovurilgan idishga yoyib chiqdik. Taxminan yarim soat davomida iliq turing. Blankalarni bir qoshiq kefir bilan kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, pishiring, 200 daraja, o'n besh daqiqa, pishganicha pishiring.

GOST bo'yicha sariyog 'vanilli bulkalar - "Nostalji"

Tarkibi:

Xamir uchun

Yangi, afzal alkogol, xamirturush - 8 gr.;

250 gr. oq un;

Sut 75 ml;

65 gr. ichimlik suvi.

Yuqori sifatli bug'doy uni - 250 gr.;

8 gr. spirtli xamirturush;

suv - 70 ml;

Yarim qoshiq tuz;

Shirin qaymoq, o'rtacha yog'li sariyog '- 75 gr .;

Ikki katta tuxum;

75 ml sut;

Chang vanil - 3 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Pishirish xamiri. Bosilgan xamirturushni barmoqlaringiz bilan idishga maydalang, shakar quying, iliq sut va suv aralashmasini quying, aralashtiring. Bir hil aralashmani olgandan so'ng, unga unni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring. Hech qanday bo'laklar bo'lmasligi kerak.

2. Xamirni zig'ir peçete bilan qoplaganimizdan so'ng, biz uni issiqqa yaqinroq, uch soat davomida qoralamasiz xonada qoldiramiz.

3. Xamir yaxshi ko'tarilib, tusha boshlaganda, sinovga o'ting. Sariyog'ni har qanday qulay usulda eritib oling, salqin. Kichkina idishda, ko'pirtirish, lekin ko'pirtirish emas, silliq bo'lguncha tuxumni urib oling.

4. Unni katta hajmli keng idishga elakdan o'tkazing, maydalangan xamirturush, shakar, keyin vanil va tuz qo'shing. Biz tuxum qo'shamiz, lekin hammasi emas, faqat 65 gr., xamirni to'kib tashlang va hamma narsani qo'llarimiz bilan maydalaymiz, shundan so'ng biz uni yaxshilab yoğurun. Jarayon oxirida biz barcha eritilgan margarinni kiritamiz.

5. Biz xamirni baland idishga yoyib, iliq ko'taramiz. Kamida ikki soat turing.

6. Yaxshi o'rnatilgan xamir, yoğrulmasdan, taxminan bir xil og'irlikdagi to'qqiz qismga bo'linadi. To'plarga aylantirib, bir santimetrdan ko'p bo'lmagan bo'shliqlarni qoldirib, mangalga qo'ying va bir soatga qoldiring.

7. Qolgan tuxum massasiga ozgina sut qo'shing va yaxshilab uring. Qobiqni shirin qilish uchun siz ozgina shakar yoki chang shakar qo'sha olasiz.

8. Ehtiyotkorlik bilan, tasodifan xafa bo'lmaslik uchun, blankalarni tuxum-sut aralashmasi bilan yog'lang va yarim soat davomida pishiring. Tayyor vanil bulochkalari, qatlamni buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, qovurilgan idishdan sochiq yoki simli panjaraga o'tkazing, salqin.

Mayonezli xamirturush xamiridan asl vanil bulochkalari - "Smetanki"

Tarkibi:

Bir kilogramm un;

50 gr. tabiiy xamirturush;

yarim litr sut;

Yarim paket margarin;

Bir oz ko'proq 0,5 stakan shakar;

To'rt osh qoshiq mayonez;

40 gramm o'simlik yog'i.

To'ldirish ichiga

400 gr. yog'li smetana;

Ikki qoshiq shakar;

60 gramm "Dehqon" yog'i;

To'rt osh qoshiq un;

bitta protein;

Bir paket vanil kukuni.

Qo'shimcha ravishda:

Bir sarig'i.

Tayyorlash usuli:

1. Bir oz isitilgan sutda ikki osh qoshiq shakarni xamirturush bilan suyultiring. Uch osh qoshiq un qo'shing va asta-sekin aralashtirib, xamirturush aralashmasini silliq bo'lguncha keltiring.

2. Qolgan shakarni keng idishga quying, mayonez, tuz, o'simlik yog'i va eritilgan, sovutilgan margarin soling, aralashtiring. Bu erda paydo bo'lgan xamirturushni to'kib tashlang, unning butun hajmini elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun. Idishni yopishtiruvchi plyonka yoki sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.

3. Xamir hajmi sezilarli darajada oshganda, taxminan bir soat o'tgach, biz uni mushtlaymiz va yana ko'tarilishini kutamiz. Keyin biz uni stolga o'tkazamiz, uni bir necha marta yoğratamiz, 18 to'pga kesib tashlaymiz. Biz ularni un bilan to'ldirilgan stol ustiga qo'yamiz, yopamiz va yarim soatga qoldiramiz.

4. Blankalar ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Smetanani idishga soling, unga oqsil quying, qolgan mahsulotlarni qo'ying va yaxshilab aralashtiring.

5. Biz katta mangalni yopamiz pergament qog'ozi va ozgina o'simlik moyi qo'ying. Biz kattalashtirilgan to'plarni stoldan pishirish varag'iga o'tkazamiz, har birini shisha idishning pastki qismi bilan bosing.

6. Chap sarig'iga bir oz suv qo'shing, uring. Pishirish varag'iga qo'yilgan blankalarni tayyorlangan aralashma bilan yog'lang. Chuqurchalarni to'ldirish vanil to'ldirish smetanadan, pishirgichni pechga qo'ying. 30 daqiqa davomida smetana pishiring.

Vanilla bulochka tayyorlash bo'yicha maslahatlar va Foydali maslahatlar retseptlarga

Xamirturush bilan yoğrilgan xamir, albatta, ko'tarilishi uchun vaqt kerak. U kamida uch barobar, kamida ikki barobar bo'lishi kerak. Faqat yaxshi qarigan, to'g'ri ko'tarilgan xamirdan yumshoq bulochkalar chiqadi.

huzurida vanil ekstrakti, ommaviy tatlar u bilan almashtirilishi mumkin. Buning uchun siz shishaga biriktirilgan ko'rsatmalarda tavsiya etilgan nisbatlarga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Vanilla bulochkalarining yuzasi cho‘tka bilan surtilganda yaltiroq tusga ega bo‘ladi. shakar siropi yoki ko'pirtirilgan sarig'i. Bunday qoplamaga vanil ekstrakti qo'shib, siz ko'proq xushbo'y pishiriqlarni olishingiz mumkin.

Vanilli bulochka juda keng tarqalgan. U Shvetsiyada alohida mashhurlikka erishdi - shvedlar ularni "buvining yo'tali" deb atashadi. Bu eski hikoya.

Nega u shunday deb ataladi? Bu juda qadimiy hikoya. Shvetsiyalik bolakayning buvisi vanilga qo'rqinchli allergiyasi bor edi. Ammo bola haqiqatan ham vanil bulochkalarini xohlardi. Buvisi, allergik yo'taliga qaramay, ularni hali ham unga pishirgan va nabirasiga berganida, u yo'talib ketgan. Bulochkalar har doim chaqaloqdagi yo'tal bilan bog'liq edi, u ularni shunday chaqirdi. Aytish joizki, ular Skandinaviya ertaklarida ham keng tarqalgan, shuning uchun mashhur “Bola va Karlson”da qahramonning sevimli shirinliklaridan biri sifatida vanilli bulochkalar bor...

Ko'pchilik ko'pincha choy uchun nima pishirish kerakligi haqida savol tug'diradi. Shu bilan birga, ular odatda bunday shirinliklarni tayyorlashga intilishadi, ularning hajmi mehmonlarni davolash uchun etarli bo'ladi yoki ular bir necha kun davom etadi. Shuning uchun, ko'pchilik ko'pincha non pishirishda to'xtaydi. Ular uchun xamirni tayyorlash juda oddiy, lekin har doim ham tez emas.

Shu bilan birga, siz bitta tayyorgarlikda etarlicha pishirishingiz mumkin. ko'p miqdorda shirinliklar (quyida 20 dona uchun ingredientlar bilan retsept).

Shuni ta'kidlash kerakki, bulochkalar yaxshi ko'rinadi bayram stoli. Va ularga qo'shilgan vanillin. Bu ishtahani rag'batlantiradigan yoqimli hid beradi.

Ularni tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerak va qancha miqdorda? Keling, buni quyida ko'rib chiqaylik.

Ingredientlar

Shunday qilib, 20 dona (bulochka) tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Sut - 0,25 litr;
2. Tuxum sarig'i - 3 dona;
3. shakar 70 gramm;
4. Vanil shakar - 2 paket;
5. Bir chimdik tuz (taxminan 1 gramm);
6. Yog '- 100 gramm;
7. Quruq xamirturush 1 paket (8-12 gramm);
8. Un - 500-600 gramm (xamirning mustahkamligi bilan aniqroq aniqlanadi);
9. Shuningdek, bulochkalarni qoplash uchun sizga kerak bo'ladi: tuxum sarig'i (1 dona), jigarrang shakar va 2 osh qoshiq sut bilan uriladi.

Pishirish uchun mahsulotlar tayyorlangandan so'ng siz shirinliklarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Tayyorlash usuli

Quyida bo'ladi bosqichma-bosqich ko'rsatma vanil bulochkalari qanday tayyorlanadi:

1. Vanil bulochkalarini tayyorlash uchun birinchi navbatda 3 ta tuxum sarig'ini shakar, vanil va bir chimdim tuz bilan aralashtirish kerak.
2. Keyinchalik, sarig'i oq rangga aylanadi va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng, aralashmaga sut qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi (sariyog' bo'laklarisiz bir hil mustahkamlik olinmaguncha).
3. Bundan tashqari, vanil bulochkalari uchun retsept unni quruq xamirturush bilan aralashtirishni va bu aralashmani asta-sekin sut aralashmasiga qo'shib, doimo xamirni yoğratishni o'z ichiga oladi. Qo'shilgan un miqdori xamirning qanchalik yaxshilab aralashtirilganiga va unning sifatiga bog'liq.
4. Xamirni juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Unda un bo'laklari bo'lmasligi kerak, u elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Tayyor xamir sochiq bilan yoping va loy uchun iliq joyda tozalang (taxminan 60 daqiqa).
5. Birinchi ko'tarilgandan so'ng, xamir yoğurulmalı, qoplanishi va taxminan yarim soat davomida iliq joyda qoldirilishi kerak. Ajoyib xamir agar uning yakuniy hajmi dastlabkisidan 3 baravar ko'p bo'lsa, hisoblanadi.
6. Kimdan tayyor xamir bulochka yasashingiz mumkin. Misol uchun, siz yupqa "kolbasa" ni yoyib, ularni spiral shaklida burishingiz mumkin, natijada buruqlar paydo bo'ladi. Shuningdek, xamirga mayiz, rezavorlar, yong'oqlar va boshqalarni qo'shish moda.
7. Keyin ular pech va pishirish varag'ini tayyorlaydilar - ustiga pishirish qog'ozini qo'yishadi va pech 200 darajaga qadar isitiladi.
8. Shakllangan bulkalar shakar suti va sarig'i aralashmasi bilan qoplangan va bir-biridan taxminan 5 sm masofada pishirish varag'iga joylashtirilgan.
9. Shakllangan pishirish varag'i sochiq bilan qoplanadi va bulkalar taxminan yarim soatga yetib borishi uchun qoldiriladi (pechni isitish uchun bir xil miqdor talab qilinadi).
10. Retsepti yuqorida keltirilgan vanil bulochkalari cho'kib ketgandan so'ng pechga qo'yiladi va oltin jigarrang qobiq paydo bo'lgandan keyin (tandirda taxminan 15-20 daqiqa) tayyor hisoblanadi.

Bu biri variantlari pishirish. Vanilli bulkalar uchun yana bir retsept mavjud. Pishirish paytida yuzaga keladigan eng keng tarqalgan muammo vanillin etishmasligidir. Uni nima bilan almashtirish kerak?

Pishirishda vanillinni nima almashtirishi mumkin

Chunki bulochkada bo'lishi kerak bo'lgan muhim tafsilot bu vanillin bo'lib, unga lazzat beradi. Uni tabiiy vanil po'stlog'i, vanil ekstrakti, vanil kukuni, vanil shakar bilan almashtirish mumkin (ko'pincha sotuvda topiladi). Fotosuratli vanil bulochkalari uchun yuqoridagi retsept bundan o'zgarmaydi.

Xulosa qilib shuni alohida ta'kidlash joizki, qandolat mahsulotlari moda va chiroyli tarzda yaratilgan - tarmoqda siz bulochka tayyorlash bo'yicha bir qator fotosuratlarni ko'rishingiz mumkin: ularni spiral shaklida o'rash, hayvonlar, narsalar va boshqalar shaklida pishirish mumkin. Bu ularning estetik xususiyatlarini sezilarli darajada oshiradi, bu ularni har qanday bayramlarni (to'ylar, korporativ partiyalar va boshqalar) tashkil qilishda bezak sifatida ishlatishga imkon beradi.

Noyob vanilli bulochka: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Bolalarga matematika va boshqa fanlarni amaliy tarzda o'rgatish arziydi - bu eng samarali. Bugun, masalan, nonushta uchun men pishirdim vanil shirin bulochkalar , unga tashvishli bolalar olomon darhol oqib kelishdi va kim qancha olishini aniqlay boshladi. Hozir xudojo'y farzandlarim bizga tashrif buyurishdi, to'rttasiga yana ikkitasi qo'shildi, jiyanlarim tez-tez yugurib kelishadi. Tushunyapsizmi, e'tiborga olish kerak bo'lgan narsa bor.

Aytgancha, buvimiz oqsoqolga barmoqlari bilan hisoblashni o'rgatganini eslayman:

Qarang, u yerda podshoh va malika yashagan... keyin ularning o‘g‘illi bo‘lishdi, – buvi yana barmog‘ini qo‘shib qo‘ydi. — Hozir oilada nechtasi bor?.. Yaxshi, uchta. Keyin ularning qizi bor edi, yoshi nechada edi? .. Aqlli, keyin ularga ikkita mehmon keldi ...

Onasi ayirish masalasini ham qo'yishga qaror qilmaguncha qiz quvnoq barmoqlarini qo'shib qo'ydi:

Ertalab uyg'onib, sizga beshta konfet berdim, - bolaning yuzida nafaqat baxt, balki so'zlab bo'lmaydigan baxt. - Keyin dadam kelib ikkita shirinlik yedi.

Ongni o'zgartirish tugallandi. Buni bunchalik aniq ko'rish mumkin deb o'ylamagandim:

ONA!!! Siz boshqa odamlarning konfetini olmaysiz!!!

Umuman olganda, bugun biz shirin bulochkalar hisoblangan va taqsimlangan. Hamma uchun etarli edi, hamma ovqatlandi, onam esa matematika darsidan mamnun edi. Men darhol aytaman - so'nggi bir necha yil davomida men xamirturushli non bilan do'stlashdim, men xamirturush xamirini yaxshilab qoldirdim. Men odatdagidan ovqat pishiraman, lekin men deyarli ovqat yemayman - bu menga yoqmaydi. Biroq, bolalar hali ham yaxshi ko'rishadi boy xamirturush pishirish , shuning uchun ular uchun ba'zan men bu bulochkaga o'xshash narsalarni qilaman. Umuman olganda, mening ekspert xulosasi Bu mushuklarning ta'miga kelsak, bu holda, bu umuman ob'ektiv emas, shuning uchun men buni ifodalamayman, ammo shuni ta'kidlaymanki, bolalar hamma narsani va katta zavq bilan yeydilar. Yo'q, ular mendan hech narsa yemaydilar - ularni boqish unchalik oson emas, ular buni dahshatli tarzda ajratishadi. Lekin vanil bulochkalari juda, juda yaxshi "ketdi".

Siz bilan men tun bo'yi tong otguncha sayr qildik,
Chunki siz bilan biz xamirturushmiz!

Yarim soat ichida ular nonushtaga tayyor bo'lmaydilar, ammo men ularni nonushta qilish uchun qilaman. Shanba-yakshanba - hech qaerga shoshilmaslik kerak bo'lganda. Men baribir erta uyg'onaman, shuning uchun xamirni qo'ydim. Oila uxlayotganda, o'rnidan turib yuvinayotganda, xonalarni tozalab, to'shaklarni yig'ishayotganda, hamma narsa tayyor. Hech qanday stress, shoshqaloqlik, qiziqarli.

Tarkibi:

400 g un;

8 g quruq xamirturush;

50 g sut;

100 g suv;

1 choy qoshiq vanil ekstrakti;

80 g shakar;

1/2 choy qoshiq tuz;

Xona haroratida 100 g sariyog ';

20 g vanil shakar.

Idishga iliq sut va iliq suv quying, xamirturush va shakar qo'shing.

Xamirturush ishlay boshlaganda, tuxumni sindirib, tuz, vanil ekstrakti qo'shing.

Xamirni yoğurun - yumshoq, yopishqoq, ammo juda yaxshi rivojlangan kleykovina bilan.

Asta-sekin, kichik qismlarga, biz unga sariyog 'qo'shamiz, har bir qismdan keyin silliq bo'lguncha yoğururmiz.

Tayyor xamirni yumaloq qilamiz, idishga solamiz, yopamiz yopishtiruvchi plyonka yoki paket. Taxminan bir soat davomida ikki baravar ko'payguncha iliq joyda tursin.

Biz maydalaymiz. Yana plyonka bilan yoping, yana 40-60 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring, keyin quchoqlang va ish yuzasiga yoying.

Xamirni 12-15 ta teng qismga bo'ling.

Har birini yumaloq qilib, pishiriladigan idishga soling.

20 daqiqa davomida isbotlash uchun qoldiring. Vanil shakar bilan seping.

Va biz uni taxminan yarim soat davomida pechga jo'natamiz - aniqrog'i, sizning kabinetingizning qobiliyatlari va xususiyatlariga amal qiling.

Albatta, kamida yigirma daqiqadan so'ng yaxshiroq xizmat qiling - salqinlash uchun. Ammo kim kutishi mumkin?

Kecha qarindoshlarimga bulochka pishirdim, retseptini YouTube dan oldim. Videoda ular juda ishtahali ko'rindi, men ularni uyda sinab ko'rishga qarshilik qila olmadim. Aytmoqchimanki, ularni tayyorlash juda oson, hatto boshlang'ich styuardessa ham ularni hal qila oladi!

Tarkibi:

• sut - 300 mililitr;
• un - 550-600 gramm;
• 2/3 choy qoshiq tuz;
• shakar - 100 gramm;
• quruq xamirturush - ikki choy qoshiq;
• tuxum;
• o'simlik yog'i - bir osh qoshiq;
• sariyog '- 50 gramm;
• vanillin.

Shirin vanil bulochkalari paxmoq kabi. Bosqichma-bosqich retsept

1. Ovqat pishirish uchun sut iliq bo'lishi kerak.
2. Kombayn idishiga sut quying, quruq xamirturush, tuz, tuxum, vanillin, un, shakar va bir osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i. Retsept bir osh qoshiq o'simlik yog'ini talab qiladi, lekin men ikkita qo'shdim, shuning uchun xamir menga yumshoqroq tuyuldi.
3. Xamir yorish uchun kombaynni yoqamiz.
4. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling.
5. Xamir deyarli yoğrulduğunda, eritilgan sariyog'ni nozik oqimga quying va bir oz ko'proq yoğurun.
6. Tayyor xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
7. Biz chuqur idishlarni olamiz, moy bilan ozgina yog'laymiz va xamirimizni u erga joylashtiramiz. Oshxona sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Taxminan bir soat vaqt ichida.
8. Xamir to'rt baravar kattalashishi kerak.
9. Xamirni chiqaramiz, yaxshilab aralashtiramiz va stolga yana 15 daqiqaga qoldiramiz.Va oxirida olamiz. yog'li xamir paxmoq kabi.
10. Keyin xamirdan taxminan bir xil to'plar hosil qilamiz, ularni stolga qo'yamiz va yopishqoq plyonka bilan yopamiz. Biz 20 daqiqaga qoldiramiz.
11. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang.
12. Har bir to'p xamirni prokat bilan yoyib, kichik rulonlarni hosil qilamiz.
13. Shaklni oziq-ovqat plyonkasi bilan bulochka bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.
14. Bulochkalar paydo bo'lganda, ozgina sut bilan yog'lang yoki buni kaltaklangan tuxum bilan qilishingiz mumkin.
15. 160 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu keklarni nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlang. U xushbo'y choylar bilan yoki kompot bilan juda mazali bo'lishi mumkin.

Bu bulochkalar 9 tiyinlik sovet bulochkalariga juda o'xshaydi. Ular bir xil havodor, eng yumshoq, xushbo'y .... Hozirgacha bular men pishirgan eng yaxshilari!
Muallif bular bir xil (9 kopek uchun) ekanligini yozgan bo'lsa-da, lekin yo'q, GOST bo'yicha biroz boshqacha retsept mavjud.
Ta'mi haqiqatan ham bir xil yoki shunchaki o'xshashligini tekshirmoqchimisiz?
Keyin pishiramiz!
Sizga kerak bo'ladi:

16 ta bulochka uchun:

• 1 paket (8 g) quruq xamirturush

  600 g un (ko'proq bo'lishi mumkin, chunki un sifati farq qiladi)

  250 ml sut

  4 tuxum sarig'i

  100 g sariyog '

  2 paket vanil

  100 g shakar

  bir chimdik tuz

Qoplash uchun:

• 2 osh qoshiq yangi krem

Pishirish:
Bismilloh
Sutni isitib oling (taxminan 36-38 darajaga qadar), undagi xamirturushni suyultiring, 1-2 osh qoshiq qo'shing. shakar, 1-2 osh qoshiq. un, aralashtiramiz va xamirturushni faollashtirish uchun 15 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.




Keyin aralashmaga shakar qo'shing ...


... sarig'i


...yumshatilgan sariyog‘


... vanilin


Aralashtiring.


Unni asta-sekin elakdan o'tkazing


Un hamma uchun har xil, shuning uchun miqdori har xil bo'lishi mumkin, mustahkamlik bilan boshqarilishi kerak.


Xamir yumshoq va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Menga taxminan 550 g kerak bo'ldi


Xamirni moylangan idishga soling va iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring. Sabr qiling va xamir yaxshi ko'tarilsin! Bu muhim!

Xamirni stolga qo'ying, ozgina maydalang


Keyin rulon hosil qiling, pishirish varag'iga qo'ying (bulochkalar bir-biridan kichik masofada to'planishi kerak, lekin orqaga emas.), tekshirish uchun issiq joyga olib boring (bulochkalar yaxshi ko'tariladi, shunda ular yon tomonlar bilan bog'lanadi)


Pishirishdan oldin bulochkalarni qaymoq bilan aralashtirilgan sarig'i bilan yog'lang (menda faqat sarig'i bor edi, qaymoq yo'q edi)


20-25 daqiqa pishiring. 200 daraja haroratda (men endigina 200 da pishirishim kerakligini payqadim, 180 da pishirdim)


Issiq holda ovqatlaning!


Va bu mening turli joylarda olingan fotosuratlarim.
Bu men xonada suratga tushyapman (sariq rangli fotosurat, lekin ular shunday bo'lib chiqdi - sarig'i tufayli sarg'ish)

U balkonda (endi unchalik sariq emas)


Va bu ko'chada. Bu erda to'qimalar juda ko'rinadi.


Va men sizga ular qanchalik havodor ekanligini ko'rsatmoqchi edim!


Baxtli choy!