Sof oq dumlar zamburug'lar kabi bir paytlar yashirin joyning tepaliklarini qoplagan. Maysalar qurib, quyoshda yonib, charchagan qayin daraxtlarining ildizlarini ochib yubordi. Qushlar g'oyib bo'ldi, sukunat kar bo'lib, quloq quloqchalarini bosdi.

Begona odamning yonog'idan issiq ko'z yosh oqdi. Bu sehrli joyni ko'rish orzusi yog'och yuk mashinasining loyli izi ostida abadiy ko'milgan.

Sayyoh chuqur nafas olib, bu erda biroz to'xtashga qaror qildi. Siz keyingi yo'l haqida o'ylashingiz kerak. Dumaloqlardan biriga joylashib, notanish odam engil uyquga cho'kdi.

Sayohatchi qayin bog'ini orzu qilardi: yashil tepaliklar, yangi Birch sharbati, qushlar va o'rmon hayvonlari, ertalabki tumanning engil tumanligi va qayin supurgilarining xushbo'y hidi.

Maqolaning oxirida davom etdi.

Birch sharbati

Birch sharbati- tabiatning insonga haqiqiy sovg'asi. Uzoq qishdan so'ng, ko'katlar gullamaguncha, odamga ayniqsa vitamin va minerallar kerak bo'ladi. Daraxtga ko'p zarar bermaslik uchun qayin sharbatini qanday to'g'ri yig'ish kerak?

Shu bilan boshlaylik Birch sharbati odamlar uchun foydalidir, ayniqsa erta bahorda, organizmda vitamin etishmasa. Qayin sharbati o'ziga xos shirin ta'mga ega va uni yangi ichish yaxshidir.

Nima uchun qayin sharbati foydali?

Qayin sharbatida tarkibida o'nga yaqin organik kislotalar, taninlar, fermentlar, fitontsidlar, ko'plab vitaminlar (C, A, B guruhi va boshqalar), minerallar (temir, kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, marganets va boshqalar) va boshqalar mavjud.

Birch sharbati- tonik, umumiy tonik. Bu surunkali charchoqni, uyqusizlikni, uyqusizlikni yengillashtirishga yordam beradi va immunitetni oshiradi.

Birch sharbati oshqozon mikroflorasini normallashtiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Haddan tashqari kislotalilik yo'qoladi, etishmasligi qo'shiladi.

Birch sharbati buyrak va jigarda fosfat va karbonat kelib chiqadigan siydik toshlarini eritish qobiliyatiga ega.

Birch sharbati profilaktik tonik sifatida va o'pka kasalliklarini davolashda foydali.

Yuzimni yuvish qayin sharbati yuz va akne yoshidagi dog'larni kamaytiring. Ertalab muzlatilgan qayin sharbati bilan yuzingizni artish juda foydali. Teri nafaqat termal stimulyatsiyani, balki uni oziqlantiruvchi mikroelementlarni ham oladi.

Qayin sharbati qachon yig'iladi?

Birch dastani magistral bo'ylab ko'tarila boshlaydi, odatda bahorgi tengkunlikdan keyin (Shrovetide) 21 mart / Bereznya aprel oyining o'rtalariga qadar / Polengacha, qayin birinchi barglari bilan kiyinganda.

Qayin sharbatini yig'ishning aniq muddatini aniqlash qiyin. Qoida tariqasida, qayin sharbati qor erishi bilan yugurishni boshlaydi va kurtaklarning shishishi qayin sharbatini yig'ish vaqti kelganining birinchi belgisidir. Barglar allaqachon gullab -yashnaganda, qayin sharbati yig'ilishi to'xtaydi. Shunday qilib, qayin sharbatini qanday to'g'ri yig'ish kerak va qayin sharbatini qanday saqlash kerak. Qayin sharbati, qayin - bu butun inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ichimlik. Qayin sharbatining afzalliklarini ajdodlarimiz payqashgan, qayin sharbatini davolash sirlari avloddan -avlodga o'tib kelmoqda. Qayin sharbati shifobaxsh tarkibga ega, chunki qayin mamlakatimizdagi eng dorivor daraxtlardan biridir.

Qayin sharbati qachon yig'iladi

Qayin sharbatini yig'ishning boshlanishi ob -havo sharoitiga bog'liq turli hududlar Rossiya o'z vaqtida boshlanadi. Mart oyining o'rtalarida va aprel oyining oxirida ... Qayinlarda shishgan kurtaklari qayin sharbatini yig'ish uchun tayanch punkti bo'lib xizmat qilishi mumkin. Dastani oqimining boshlanishini aniqlash uchun 20-25 martdan keyin o'rmonga borib, qo'lda qalin qayin ustiga ingichka chig'anoq bilan in'ektsiya qilish kifoya. Agar sharbat ketgan bo'lsa, darhol ponksiyon joyida bir tomchi sharbat paydo bo'ladi. Bu kulrang sharbat yig'ish vaqti kelganligini anglatadi.

Sog'lom qayin sharbatini olishga qaror qilsangiz, eslash kerak bo'lgan asosiy narsa: qayin sharbatini faqat ekologik toza o'rmonlarda yig'ish kerak, chunki daraxt zararli moddalar va chiqindi gazlarni o'zlashtira oladi.

Qayin sharbatini qanday yig'ish kerak

Qayin sharbatini yig'ish qoidalari:

• Siz qayin sharbatini yig'ish uchun yosh daraxtdan foydalana olmaysiz!


• Qayin dastasini yig'ish - bolta ishlatmang. 5-10 mm matkapli matkapdan foydalanish yaxshidir. Qayinning tanasidagi bunday tuynuk deyarli izsiz o'sib chiqqan.


• Qayin dastasini yig'ishda shuni bilish kerakki, asosan, dastani po'stloq va yog'och orasidagi sirt qatlamiga kiradi, shuning uchun umuman chuqur teshik qilishning hojati yo'q.


• Qayin dastasini yig'ishning eng yaxshi vaqti - 12-18 soat.


• Bir qayindan hamma qayin dastasini to'kib tashlamang. Hammasini bitta qayindan yig'ib, yo'q qilishdan ko'ra, har biridan 5-10 daraxtni chetlab o'tib, har biridan bir litr sharbat olish yaxshiroqdir.


• Qayin sharbatini yig'ishni tugatganingizdan so'ng, qayinga yarani davolashga yordam bering. Qayin dastani yig'ish joyini bog 'lak bilan yoping yoki teshikka yog'och qo'ziqorinni bolg'a bilan urib qo'ying.

Qayin sharbatini qanday to'g'ri yig'ish kerak

Diametri 20-30 sm dan oshadigan qayin daraxtlarini tanlang yaxshi rivojlangan toj bilan. Bundan tashqari, mutaxassislar aytganidek, pishgan qayinlardan sharbat shirinroq. Ehtiyotkorlik bilan erdan 20 sm masofada qayinning tanasiga teshik qiling. Qayin po'stlog'i tepsisi yoki boshqa yarim doira shaklidagi teshikka yoki uning ostiga mahkamlanadi, u orqali sharbat oqadi. Yiv shisha, quti yoki sumka tomon yo'naltirilishi kerak.

Teshiklar soni qayinning diametriga bog'liq, nima qilish mumkin:

• agar 20-25 sm - faqat bittasi,


• hajmi 25-35 sm - ikkitasi, 35-40 da - uchtasi,


• va diametri 40 sm dan katta bo'lsa, to'rtta teshik qilish joizdir.

Qayin sharbati yig'ilgandan so'ng, daraxtning tiklanishiga yordam berishni unutmang: daraxtning hayotiga jiddiy tahdid soladigan bakteriyalar magistralga kirmasligi uchun siz teshikni shamchir, mum, qo'ziqorin yoki mox bilan mahkam yopishingiz kerak.

Shuni yodda tutingki, qayin, siz uni burg'ilashingiz bilan, u darhol unga etkazilgan yarani o'ta boshlaydi. Shuning uchun, qayin dastani miqdori doimo tushib ketadi. Bu odatiy! Yog'ochni teshikni chuqurlashtirish yoki yangisini burg'ulash orqali yo'q qilishga urinmang. Qayin dastasini yig'ish endi qoniqarli bo'lmaganda, qayinni o'zgartiring.

Qayin sharbatini qanday saqlash kerak

Siz yangi qayin sharbatini muzlatgichda atigi 2 kundan ko'proq saqlashingiz mumkin. Qayin sharbatini uzoqroq saqlash uchun undan kvas tayyorlanadi.

Qayin sharbatidan kvas uchun retseptlar:

• 35 gradusgacha isitiladi, 1 litr uchun 15-20 g xamirturush va 3 mayiz qo'shing, siz ta'mga qo'shishingiz mumkin limon qobig'i... Shundan so'ng, idish yoki shisha mahkam yopiladi va 1-2 haftaga qoldiriladi. Natijada mazali, gazlangan, tetiklantiruvchi ichimlik!


• Kvassni biroz boshqacha tarzda tayyorlash mumkin: 10 litr qayin sharbatiga 4 limon, 50 g xamirturush, 30 g asal yoki shakar, mayizni 2-3 dona miqdorida qo'shing. Shishaga soling va qorong'i salqin joyda 1-2 hafta turing.

Yuqorida tasvirlangan holatlarda, kvas 5 kun ichida tayyor bo'lishi mumkin, lekin uning uzoqroq saqlanishi ichimlikni buzmaydi: uni butun yoz davomida saqlash mumkin.

Ota -bobolarimiz qayin ichgan va bochkalarda shakar qo'shilmagan holda fermentlangan - bu an'anaviy bo'lgan kam alkogolli ichimlik rus bayramlarida.

Siz qayin sharbatini quritilgan mevalarda, doka bilan qoplangan idishda, shuningdek, taxminan 2 hafta turib olishingiz mumkin. Shuningdek, siz "qayin ko'z yoshlari" ga berry sharbatini qo'shishingiz mumkin, ularni o'tlardan talab qiling.

Kelajakda foydalanish uchun qayin sharbati yig'ish uchun retseptlar:

Konserva. 1 litr qayin sharbati uchun - 125 g shakar va 5 g limon kislotasi... Filtrlang, bankalarga quying, pasterizatsiya qiling va qovoqlar bilan torting. Yalpiz, limon balzam, kekik, Seynt Jon sharbati, jo'ka gullari, kestirib, lingonberries barglariga sharbat quyish foydalidir.

Qayin kvas. Sharbat + 35 ° C gacha isitiladi, unga 1 litr uchun 15-20 g miqdorida xamirturush solinadi. Xamirturush 3-4 kun sovuq joyga qo'yiladi, keyin idishlarga quyiladi va konserva qilinadi.

Birch siropi. Sharbat limon-oq rangga va asal zichligiga bug'langandan so'ng, siropdagi shakar kontsentratsiyasi 60-70%ga etadi.

Qayin sharbati, qayin sharbati bilan davolashning foydalari

Bahorda, taxminan uch hafta davomida, qayin biz bilan "ko'z yoshlari" ni baham ko'radi va odamga tanani davolashga yordam beradi. Qayin sharbatining siri va mashhurligi shundaki, qishda qayin tanasida to'plangan kuchlar odamlarga qayin sharbati bilan uzatiladi.

Qayin sharbati tarkibi

Birch sharbati tarkibida shakar (fruktoza, glyukoza, saxaroza), organik kislotalar, mikroblarga qarshi faolligi yuqori bo'lgan fermentlar va moddalar (fitontsidlar). Shuningdek, bahorgi gipovitaminoz tufayli organizm zaiflashgan qayin sharbati va mineral elementlar ko'p. Qayin sharbatini ichganimizdan so'ng, biz tanani kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, temir, marganets, mis bilan to'ldiramiz.

Qayin sharbatining xususiyatlari

• Qayin sharbati tarkibida fermentlar va biologik stimulyatorlar bo'lgani uchun immunitet tizimini mustahkamlaydi.


• Qayin dastani tarkibidagi kaliy, kaltsiy, magniy yurakning normal ishlashi uchun zarurdir.


• Birch dastani taninlari - yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.


• Oson hazm bo'ladigan shakar miya faoliyati uchun yaxshi.

Qayin sharbatining xususiyatlari uni inson tanasining sog'lig'ini yaxshilash va immunitet tizimini mustahkamlash uchun ajralmas vositaga aylantiradi.

Qayin sharbatidan nima foyda

Bahor qayin sharbati eng yaxshi parhez vositalardan biri deb hisoblash mumkin. Tizimli qayin sharbati olish tonik ta'sir ko'rsatadi. Agar siz kuniga kamida bir stakan qayin sharbatini ichsangiz, o'zingizni yanada quvnoq va baquvvat his qilasiz. Uyquchanlik, depressiya, charchoq yo'qoladi.

Qayin sharbatining foydalari va qayin sharbati turli kasalliklarga yaxshi umumiy tonik ekanligi. Boshqa narsalar qatorida, u diuretik ta'sir ko'rsatadi, buyrak faoliyatini rag'batlantiradi. Birch sharbati siydik kislotasining chiqarilishini rag'batlantiradi, siydik miqdorini oshiradi. Buyrak va siydik yo'llari kasalliklari bo'lgan odamlar uchun foydalidir. Birch sharbati o'pka kasalligi, artrit yoki bronxit bilan kasallanganlarning kuchini mustahkamlaydi. Ammo, urolitiyoz va oshqozon yarasi bo'lgan odamlar qayin sharbatining foydasini kutishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.

Qayin sharbatini ichish tavsiya etiladi teri muammolari uchun - ekzema, liken, furunkuloz. Qayin sharbati bilan yuvib tashlang tomoq og'rig'i, isbotlangan qayin sharbatining foydalari bosh og'rig'i, yo'tal, qo'shma kasalliklarni kompleks davolashda. Qayin sharbati qonni tozalash va toksik moddalarni olib tashlash qobiliyati o'ziga xosdir, shuning uchun u haqiqiydir qayin sharbatining foydalari tananing intoksikatsiyasi bilan. Bir xil Birch sharbati yuqumli kasalliklar holatini engillashtiradi.

Shubhasiz, qayin sharbatining foydasi aniq, lekin tushunishga arziydi: bu sharbat dori emas, balki tabiatdan berilgan yaxshi yordamchi vosita bo'lib, uni kompleks davolashda ishlatish kerak.

Qayin sharbatining zarari

Qayin sharbati zararli bo'lishi mumkin, agar: magistral yo'llar yaqinida, shaharda, ekologiyasi noqulay joyda yig'ilsa. Shuningdek, qayin sharbati qayin poleniga alerjisi bo'lganlarga zarar etkazishi mumkin!

Qayin sharbatining foydalari - xalq retseptlari

Qayin sharbati qanday davolanadi, qayin sharbati bilan qanday davolash kerak, qayin sharbati qanday kasalliklarni davolaydi ... Qayin sharbatini davolash uchun retseptlar ota -bobolarimiz tomonidan to'plangan va saqlanib qolgan. Odamlarga ko'pincha qayin sharbati bilan davolanishgan.

Anemiya - qayin dastasini davolash
Birch sharbati tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar, mikroelementlar, shu jumladan temir va tabiiy shakar bor, shuning uchun u past gemoglobin bilan ko'rsatiladi.
Yangi qayin sharbatini olma, sabzi yoki lavlagi sharbati bilan teng qismlarga aralashtiring va siz gemoglobinni samarali oshiradigan vositaga ega bo'lasiz. Qayin dastani oqishi davomida, kuniga 3 mahal, ovqatdan 15 daqiqa oldin 50 ml (bu taxminan 1 dona) oling.

Immunitetning pasayishi - qayin sharbati bilan davolash
Qayin sharbati, sut (teng nisbatda) va oz miqdorda kraxmal qo'shilgan ichimlik immunitetni mukammal darajada oshirishga yordam beradi.

Shishlar - qayin sharbati bilan davolash
Har xil o'smalar bo'lsa, an'anaviy tibbiyot 2 qism qayin sharbatining 2 qismini mayiz o'tining sharbati, 2 qismi sabzi sharbati, 1 qismi qushqo'nmas o't sharbati, 1 qismi yirtqich o't sharbati va 1 qismi qarag'ay o't sharbatini aralashtirishni tavsiya qiladi. . Ertalab och qoringa 1 osh qoshiq oling, sut bilan yuving, kechasi esa 1 osh qoshiq sut bilan yuving.

Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari - qayin sharbati bilan davolash
Oshqozon yonishi va kislotaligi past bo'lgan gastrit bilan, safro diskinezi, alevlenme oshqozon yarasi, meteorizm va oshqozon osti bezining surunkali yallig'lanishi uchun qayin dastani quyidagicha olinadi: 50 ml sof shaklda yoki 2: 1 nisbatda iliq qaynatilgan suv bilan suyultiriladi - kuniga ichiladi.

Yuqori bosim - qayin dastasini davolash
Shish, yurak og'rig'i, bosh og'rig'i va bosh aylanishi bilan kechadigan yuqori qon bosimi bilan gipertenziya uchun kuniga 2 marta 1/2 stakan qayin dastani iching. Sharbat tanadan ortiqcha namlikni olib tashlaydigan engil diuretik vazifasini bajaradi.

Qon tomirlari va bo'g'imlarning kasalliklari - qayin sharbati bilan davolash
Yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan qayin dastani diuretik vazifasi, uni artrit, artroz, podagra, revmatizm, oyoqlarning varikoz kengayishi, trofik yaralar uchun yaxshi vosita sifatida ko'rib chiqishga imkon beradi. Bu holda, sharbatni toza shaklda 50 ml ichish yoki suv bilan 2: 1 nisbatda, kuniga 3 mahal, ovqatdan yarim soat oldin ichish kerak. Agar siz bo'sh qoringa va yotishdan oldin bir stakan iliq sut ichsangiz, terapiyaning ta'siri kuchayadi.

O'pka kasalliklari - qayin dastasini davolash
Bronxit, pnevmoniya, sil kasalligida qayin sharbati quyidagicha ichiladi: 75-100 ml dan kuniga 2 marta. Sovuqqonlik (faringit, laringit) va qayin sharbati bilan tomoq og'rig'i bilan toza shaklda yoki iliq suv bilan suyultirilganda har ovqatdan keyin tomog'ingizni chayish foydali bo'ladi. Yuqori haroratlarda qayin sharbati mahalliy issiqlikni kamaytiruvchi vosita sifatida ham ishlatilishi mumkin - sof shaklda yoki sovuq suv bilan (2: 1). Doka yoki paxta qopqog'i sharbatda namlanadi, ozgina siqiladi va tirsak burmalariga, qo'ltiq osti va chanoq joylariga, tizzalar ostiga surtiladi, to'piq va bilakka o'raladi va quriganda bemorning harorati pasayguncha o'zgaradi.

Teri kasalliklari - qayin sharbati bilan davolash
Tashqi vosita sifatida qayin sharbati ekzema, neyrodermatit, toshbaqa, furunkuloz, akne, qo'ziqorin kasalliklari va yomon shifo beradigan yaralarni davolashda ishlatiladi. Bunday hollarda qayin sharbati muammoli joylar va joylarga yuvish, artish, loson, kompress shaklida ishlatiladi. Sharbatning tashqi ta'sirini sof shaklda, ovqatdan oldin va kechasi 75-100 ml dan ichish orqali ko'paytirish mumkin.

Genitoüriner tizim kasalliklari - qayin sharbati bilan davolash
Buyrak kasalliklari bilan - surunkali pielonefrit, qum yoki mayda toshlarning mavjudligi - qayin dastasini har kuni och qoringa, 1 stakan suyultirilmagan holda ichish kerak.
Urolitiyoz va o't toshlari kasalligida qayin dastasini ehtiyotkorlik bilan olish kerak, avval toshlarning tarkibi va hajmini bilib oling. Aks holda, qayin sharbati kuchli "tosh yugurish" vositasi bo'lib, katta toshni tor kanalga chiqarib, kolikani qo'zg'atishi mumkin. Biroq, bu faqat oksalat va siydik kislotasi toshlariga tegishli. Ammo qayin sharbati, aksincha, fosfat va karbonat toshlarini eritib yuboradi, faqat buning uchun uni kamida 3 oy, och qoringa 1 stakan va yotishdan bir soat oldin ichish kerak.

Soch to'kilishi - qayin dastasini davolash
Agar siz sochlaringiz zaiflashganini va tusha boshlaganini sezishni boshlasangiz, qayin sharbati aralashmasini aroq va dulavratotu ildizi bilan bir xilda bosh terisiga surtish bu jarayonni to'xtatishga yordam beradi. Qayin sharbati ham kepekka qarshi kurashda yordam beradi, buning uchun sochlaringizni qayin sharbati bilan yuvish kerak.

Qayin kurtaklari qachon yig'iladi

Shuningdek, qayin kurtaklari dorivor xususiyatlarga ega. Bu xalq tomonidan yaxshi ko'riladigan va ko'pincha xalq tabobatida ishlatiladigan ozuqa moddalarining kontsentrati.

Qayin kurtaklaridagi eng ko'p ozuqa moddalari daraxtda faol sharbat oqimi davrida bo'ladi. Ya'ni, qayin sharbatini yig'ish mumkin bo'lgan davr, aniqrog'i birozdan keyin. Kurtaklari shishgan, lekin hali ochilmagan paytni qo'ldan boy bermang. Qayin kurtaklari keyinchalik shishib ketganda, dorivor maqsadlarda foydalanish uchun to'planishi kerak, lekin tarozi hali ajralmagan. Albatta, oddiy qoidalarni esga olish kerak: qayin kurtaklarini yig'ish, qayin sharbati singari, avtomobil yo'llari, chiqindixonalar va sanoat korxonalaridan uzoqda bo'lishi kerak. Faqat qayin kurtaklari ekologik toza joylarda to'planishi sizni foydali xom ashyo bilan ta'minlaydi.

Bahor kelishi bilan qayin dastasini yig'ish boshlanadi - bu sog'likni yaxshilaydigan va immunitetni mustahkamlaydigan ajoyib sog'lom ichimlik. Qishloqlarda bu davr eng muhim sanalgan, chunki daraxt po'stlog'i ostidagi sharbat uzoq vaqt oqmaydi, atigi bir oyga yaqin. Bu vaqt ichida odamlar sharbatdan mast bo'lishga va bu ichimlikning kuchi bilan to'ldirishga harakat qilishadi. Ammo barcha foydali xususiyatlarga ega bo'lish uchun sharbatni to'g'ri yig'ish kerak. Bu jarayonda nafaqat shifobaxsh suyuqlik olish, balki daraxtni iloji boricha himoya qilish ham muhim ahamiyatga ega.

Qayin sharbatining foydalari

Tashqi ko'rinishida, qayin sharbati oddiy suv- hech qanday maxsus hid va rangsiz. Agar sharbat bir muddat iliq qoldirilsa, u achitiladi va yomonlashadi. Bu shuni anglatadiki, ichimlik tarkibida ma'lum iz elementlari mavjud. Qayin sharbatining ta'mi u yig'ilgan maydondan, shuningdek, daraxtning kattaligi va sog'lig'idan farq qilishi mumkin. Ba'zida sharbat suvga o'xshaydi, ba'zida ta'mi yo'q. Biroq, bu ichimlikning tarkibi unchalik oddiy emas. U vitaminlar, minerallar, organik kislotalar, fermentlar, saxaridlarni o'z ichiga oladi. Qayin sharbati tanaga katta ta'sir ko'rsatadi.

1. Boy tarkibi tufayli sharbat tonik va tonik xususiyatlariga ega. Sharbat bemorlar tiklanish davrida, hatto eng og'ir kasalliklardan keyin ham ichishadi.
2. Birch sharbati immunitet tizimini mustahkamlaydi, organizmning virus va infektsiyalarga qarshi kurashish qobiliyatini yaxshilaydi va yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi.
3. Birch sharbati oshqozon -ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi, oshqozon kislotaliligini normallashtiradi.
4. Ichimlik metabolik jarayonlarni tezlashtirishga, metabolizmni yaxshilashga qodir, bu esa vazn yo'qotishga yordam beradi. Bundan tashqari, sharbat juda past kaloriya tarkibiga ega.
5. Sharbatni muntazam iste'mol qilish buyraklar va genitouriya tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
6. Birch sharbati tashqi tomondan turli yaralarni, qaynoqlarni, yallig'lanishlarni, xo'ppozlarni va ekzemani davolash va davolash uchun ishlatiladi.
7. Birch sharbati kosmetologiyada faol ishlatiladi. Bu tetiklantiruvchi namlik bilan yuvish yosh dog'lari, sepkil va kiruvchi quyosh yonishidan qutilishga yordam beradi. Bundan tashqari, qayin sharbati ortiqcha yog'li teri va sochlarni yo'q qiladi. Qayin sharbati bilan chayish buklalarni ipak, kuchli va yaltiroq qiladi.

Bu faqat kichik dozadir foydali xususiyatlari qayin sharbati. Agar tabiat bizga tanani kuchaytirish imkoniyatini bersa, biz bu imkoniyatdan foydalanishimiz kerak. Ammo bu tabiatga zarar bermaslik va yaxshilikka yomonlik bilan javob bermaslik uchun.

Qayin sharbati qachon yig'iladi

Shifobaxsh ichimlikni yig'ish uchun aniq sanalar yo'q. Darhaqiqat, mamlakatning turli hududlarida bahor har xil vaqtda keladi. Taxminan bu davr mart oyining o'rtalaridan boshlanishi mumkin va ko'pi bilan aprel oxirigacha davom etadi. Quyosh pishirila boshlaganda, atrofda hali qor bo'lsa ham, daraxt po'stlog'i ostida sharbatlar uyg'onadi. Siz qayinlarning kurtaklari orqali hayot beradigan namlikni berishga tayyorligini aniqlashingiz mumkin. Agar ular shishishni boshlasalar, sharbat yig'ish vaqti keldi.

Siz haddan tashqari daraxtlardan sharbat yig'ishni boshlashingiz kerak. Keyinchalik, quyosh tobora ko'proq pishganda, siz o'rmon yoki qayin o'rmoniga chuqurroq o'tishingiz mumkin, chunki daraxtlar keyinroq uyg'onadi. Magistral yo'llar bo'yida va ifloslangan havosi bo'lgan boshqa joylarda qayinlardan sharbat yig'maslik kerak.

Qayin sharbatini yig'ish uchun siz tanasi yaxshi o'rta daraxtlarni tanlashingiz kerak. Yosh daraxtga teshik ochishning hojati yo'q. Birinchidan, u juda tetiklantiruvchi salqinlikni ta'minlamaydi. Ikkinchidan, bunday o'rim -yig'imdan keyin daraxt o'lishi mumkin.

Qayin dastasini yig'ish uchun sizga matkap, idishlar va somon kerak bo'ladi.

1. Birinchidan, biz qayinni tanlaymiz, undan sharbat olamiz. Uning diametri 20 santimetrdan kam bo'lmasligi kerak. Engil qiyalikli daraxtni tanlash yaxshidir, shunda oqayotgan dastani yig'ish osonroq bo'ladi.
2. O'rmonning quyoshli tomonida siz teshik qilishingiz kerak. Quyosh daraxtning qobig'ini isitadi, bu erdan sharbat ancha kuchli oqadi.
3. Sharbat chiqarish uchun bolta ishlatmang. Axir, agar bunday yara davolanmasa, daraxt umrbod namlik bilan tugaydi, quriydi va shunchaki o'ladi.
4. Matkap oling va daraxt tanasida kichik teshik qiling. Teshik diametri bir santimetrdan, tercihen 4-6 mm dan oshmasligi kerak. Agar sizda matkap bo'lmasa, siz tirnoqni bochkaga solib, uni biroz bo'shatib, teshikni kattalashtirishingiz mumkin. Teshik juda chuqur bo'lmasligi kerak. Shuni tushunish kerakki, qayin sharbati asosan qobiq va yog'och o'rtasida oqadi. Shuning uchun, tirnoqni juda chuqur haydash kerak emas.
5. Shundan so'ng, teshikka kichik naycha qo'yiladi. Qaynatilgan ichimlik somonidan foydalanish mumkin. Ba'zi do'konlarda siz qayin sharbati yig'ish uchun maxsus somon sotib olishingiz mumkin. Agar bunday qurilmalar qo'lda bo'lmasa, tabiiy materiallardan foydalaning - oddiy o't. Bir nechta novdalar va barglarni chayish va dastani teshikka kiritish kerak. Ko'katlar o'ziga xos kapillyar tizimga ega va tez orada o'tning boshqa chetidan qayin sharbati tomiziladi.
6. Somon yoki o't ostiga qo'ying plastik shisha yoki paket. Keng og'izli idishni - banka yoki yirtqichlardan qoldirishning hojati yo'q. Gap shundaki, sharbat uzoq vaqt tomchilab ketadi va idishlarni daraxt yonida bir soatdan ko'proq qoldirish kerak bo'ladi. Bu vaqt ichida barglar va qoldiqlar unga hujum qilishi mumkin. Va agar sharbat shirin bo'lsa, hasharotlar, albatta, unga kirishadi.
7. Sharbatni kuniga 2-3 marta yig'ish yaxshidir. Agar sharbati teshikdan oqishni to'xtatgan bo'lsa, uni chuqurlashtirish yoki boshqa quduq yasashning hojati yo'q. Faqat daraxtni o'zgartiring.
8. Birch besh litrgacha sharbat berishi mumkin, lekin hech qachon bitta daraxtdan hayot beradigan namlikni olmang, aks holda u o'ladi. Hammasini bittasidan siqib chiqargandan ko'ra, beshta qayindan bir litr yig'ish yaxshiroqdir.
9. Sharbat yig'ilgandan so'ng, daraxtga yarani davolashga yordam bering. Siz novdaning bir qismini teshikka haydashingiz, uni loy bilan yopishingiz yoki uni mox bilan yopishingiz kerak. Keyingi yili siz teshikni qaerdan yasaganingizni topa olmaysiz.
10. Eng yaxshisi, tushdan keyin sharbat qayindan oqadi, aynan shu vaqtda yig'ish yaxshidir.

Bular oddiy maslahatlar daraxtga zarar bermasdan, hayot beradigan ichimlik olishga yordam beradi.

Eng foydali foydalanish qayin sharbati uni ichadi yangi... Sovutgich yoki qabrlarga sharbatni bir oy davomida saqlash mumkin, bundan ortiq bo'lmaydi. Bu vaqtdan so'ng, mahsulotning barcha shifobaxsh kuchi yo'qoladi, ichimlik foydasiz bo'ladi.

Ba'zi uy bekalari qayin sharbatini konservalashadi, lekin bu shubhali kasb. Gap shundaki, qaynatish paytida va hatto pasterizatsiya paytida ham sharbatning barcha foydali xususiyatlari yo'qoladi, mahsulot oddiy shirin suvdan ko'ra foydali bo'lmaydi. Konservalarga yangi sharbat qo'yish juda xavflidir - banka steril bo'lmagan mahsulotdan portlashi mumkin. Darhaqiqat, yig'ish jarayonida mayda dog'lar sharbatga tushdi.

Qayin sharbatini uzoq vaqt saqlashning eng maqbul usuli - uni muzlatish. Muzlatish jarayonida mahsulotning barcha ozuqaviy xususiyatlari saqlanib qoladi. Qayin sharbati bu shaklda bir yilgacha saqlanishi mumkin. Barcha vitamin va minerallarni saqlab qolish uchun sharbatni to'g'ri muzdan tushirish kerak. Harorat farqi minimal bo'lishi kerak. Birinchidan, idish muzdan tushirish uchun, keyin xona haroratida joylashtiriladi. Agar siz qayin dastasini kosmetik maqsadlarda ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni kub shaklida muzlatib qo'yishingiz mumkin. Qayin muz kublari har doim yonida, ular bilan yuzingizni arting, terini ohang va tetiklantiradi, teshiklarni toraytiradi.

Qayin sharbatidan juda mazali va boy kvas olinadi. Uni tayyorlash uchun 10 litr qayin sharbatini olib, 30-40 gradusgacha qizdirish kerak. Suyuqlikka beshta o'rta limon sharbati, 50 gramm xamirturush va bir necha osh qoshiq tabiiy suyuq asal qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va ustiga quying shisha idishlar... Har bir shishaga 3-4 mayiz soling va idishni issiq joyga qo'ying. Kvas achitishni boshlaganda (taxminan 5 kundan keyin), uni sovuqda olib tashlash kerak bo'ladi. Bunday kvasni bir necha oy davomida saqlash mumkin. Biroq, bu uzoq davom etishi dargumon - ichimlik juda mazali va chuqur bo'lib chiqadi.

Birch sharbati - bu tabiiy vitaminlar va foydali elementlar ombori, buning yordamida sog'lig'ingizni tez va samarali yaxshilashingiz mumkin. Dori -darmonlarni qabul qilishni to'xtating, hech bo'lmaganda bir muddat. Bilingki, tabiatda deyarli barcha kasalliklarni davolaydigan barcha kerakli moddalar mavjud. Va eng muhimi, tabiiy dorilar mutlaqo bepul. Faqat qo'lingizni cho'zing va ularni oling.

Video: qayin sharbatini qanday yig'ish kerak

Rus qishlog'ining har bir aholisi qayin sharbatini qanday va qachon yig'ish kerakligini yaxshi biladi. Shahar bahorda bu ajoyib ichimlikdan bahramand bo'lish uchun bunday hashamatli imkoniyatni bermaydi va unda qayinlar ko'p emas, lekin katta darajada, chunki bunday sharbatdan unchalik foyda bo'lmaydi. Gazning ifloslanishi, reaktivlar va boshqa kimyoviy qo'shimchalardan foydalanish tuproqni zaharlaydi, undan keyin uning ustida o'sadigan o'tlar va daraxtlar. Shuning uchun, agar chindan ham to'liq bo'lishni xohlasangiz sog'lom ichimlik sizning xohishingiz bilan hech narsa bilan taqqoslanmasa, siz shahardan, shovqinli avtomobil yo'llari va sanoat joylaridan uzoqlashishingiz kerak bo'ladi.

Qayin sharbati qachon va qanday yig'iladi

Bahor kelishi bilan tabiat uyg'onadi va qayinning tanasida faol sharbat oqimi boshlanadi. Odamlar bu davr haqida qayinlar yig'lay boshlaganini aytishadi. Bu vaqtda siz qayin sharbatini yig'ishni boshlashingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, ishni boshlashda siz daraxtga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan va muayyan qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Qayin sharbatini qanday va qachon yig'ish kerakligini ko'rib chiqayotganda, yosh daraxtlar yonida to'xtamang. Ularning sharbati unchalik mazali bo'lmaydi, bundan tashqari yosh daraxt bunday protseduraga toqat qilmasligi mumkin. Eng mazali sharbat tanasi qalinligi 20 sm dan oshadigan daraxtni beradi.

To'g'ri yarani yaratishga e'tibor bering. Uni tezda tortib olish uchun, daraxt tanasida chuqurligi 3 sm bo'lgan qiyalik bilan kichik teshik tayyorlash to'g'ri bo'ladi, buning uchun siz bilan oddiy matkapni olib kelishingiz mumkin. Olingan teshikdan qimmatbaho suyuqlik darhol oqa boshlaydi. Har qanday o'tkazgichni bu teshikka joylashtiring (sharbati to'g'ridan -to'g'ri idishga tushishi mumkin bo'lgan narsa, masalan, yog'och truba) va uni idishga yo'naltiring. Eng qulay usul - plastik idishdan foydalanish. Tor bo'yin hasharotlar va o'rmon qoldiqlarining kirishiga yo'l qo'ymaydi va katta hajmli bo'lgani uchun uni tez -tez - kuniga 2,3 marta bo'shatish kerak bo'lmaydi.

Daraxt kesilganda, u darhol uni davolashga harakat qiladi. Shuning uchun, qayinning hosildorligi asta -sekin kamayadi. Eski teshikni tanlamang yoki yangisini qilmang - shunchaki daraxtni o'zgartiring.

O'z hayotining bir qismini inson hayotini ta'minlash uchun bergan qayin yarasi juda tez shifo beradi. Bir yildan keyin bu erga qaytganingizda, endi magistralda chandiq topa olmaysiz. Biroq, jarayon iloji boricha tezroq bo'lishi uchun, sharbat yig'ish tugagandan so'ng, uning teshigini ta'mirlash kerak. Siz o'rmonda har qanday quruq novdalarni yoki novdalarni topishingiz va u bilan yarani tiqishingiz mumkin. Ba'zi "qayin sharbati ovchilari" o'zlari bilan bog 'maydonini olib kelishadi, ular teshikni qatron bilan to'ldiradi. Ikkala usul ham yaxshi, asosiysi - yarani ochiq qoldirmaslik, shunda daraxt yana bir necha litr sharbat yo'qotmaydi va qurib qolmaydi.

Qayin sharbatini qanday saqlash kerak

Ko'pchilik To'g'ri yo'l qayin dastasini ishlatish - yangi, faqat qayin tagidan olingan. U muzlatgichda atigi bir necha kun turishi mumkin, shuning uchun takror aytamizki, ko'p qabul qilmaslik yaxshiroqdir. Mavsum tugashi bilan siz har doim yangisini olishingiz mumkin. Agar siz kuz-qish mavsumida saqlamoqchi bo'lsangiz, konserva qilishingiz mumkin. Faqat saqlashning bu usuli bilan ko'p foydali moddalar qayin sharbatidan chiqib ketadi va ta'mi biroz yomonlashadi.

Iloji bo'lsa, qayin dastasini muzlatib qo'yish mumkin. Ushbu saqlash usuli bilan u foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va taxminan bir yil saqlanishi mumkin.

Qayin sharbatini qanday va qachon yig'ish kerakligini bilib, siz bu to'yimli ichimlikning "manbasini" tezda tayyorlashingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, biz daraxtlarni bolalarimiz uchun saqlab qolishimiz kerak, shuning uchun qayin daraxtlari eng kam zarar bilan shikastlanishi kerak.

Kimyoviy tarkibi

Qayin sharbati vitaminlar, uglevodlar, minerallar va boshqa kimyoviy elementlarga juda boy. Bu ichimlik tarkibida ko'plab saponinlar ham bor, efir moylari, taninlar va mevali shakar.

Qayin sharbati kimyoviy elementlarning xazinasi hisoblanadi, chunki tarkibida kaltsiy, kaliy, mis, marganets va mis bor. Tashqi tomondan, qayin sharbati suvga o'xshaydi, lekin Kimyoviy tarkibi barcha vitamin kokteyllaridan ustunligini ko'rsatadi.

Qayin sharbatining kaloriya tarkibi

Ko'p mamlakatlarda, eng qimmat va obro'li klinikalarning dietologlari qayin sharbatini ichishni maslahat berishadi. Darhaqiqat, ko'plab vitamin va minerallar ko'rinishidagi afzalliklardan tashqari, siz ichgan 100 gramm ichimlikdan atigi 22 kkal olasiz. Qayin sharbati past kaloriyali ichimlik hisoblanadi.

Qayin sharbatining foydalari

Birch sharbati ko'plab kimyoviy elementlarni o'z ichiga oladi: kaltsiy, kaliy va magniy, ular yurak tizimining shifo va mustahkamlanishiga hissa qo'shadi. Sharbat tarkibida immunitet tizimining ish faoliyatini yaxshilashga yordam beradigan ko'plab biologik fermentlar va stimulyatorlar mavjud.

Qayin sharbati ham foydalidir, chunki tarkibida ko'plab taninlar bor, ular ichimlikni antiseptik xususiyatlarga ega. Qayin sharbatida saqlanadigan fruktoza va glyukozaning ayrim turlari uni inson miyasi uchun stimulyatorga aylantiradi. Shuning uchun shifokorlar bu ichimlikni og'ir ruhiy stress bilan (ishda, maktabda) ichishni maslahat berishadi.

Birch sharbatini bolalar, kattalar, kasal yoki mutlaqo sog'lom odamlar ichishga ruxsat beriladi. Diuretik xususiyatlar tufayli ichimlik ko'pincha ba'zi to'qimalarda yoki butun tanada hosil bo'lgan shish bilan kurashishga yordam beradi. Shunday qilib, yosh onalarga tananing shishishini kamaytirish uchun qayin sharbati ichish tavsiya etiladi.

Olimlar qayin sharbati inson organizmida allergik jarayonlarni keltirib chiqarmasligini isbotladilar. Shuning uchun shifokorlar uni ko'pincha bolalar uchun ishlatishni maslahat berishadi.

Birch sharbati organizmga qon va buyraklarni tozalashda yordam beradi. Uni tananing intoksikatsiyasi, surunkali kasalliklarning belgilari, shuningdek og'ir yallig'lanish jarayonlarida qo'llash tavsiya etiladi.

Birch sharbati shamollash va yuqumli kasalliklar uchun mast bo'lishi kerak, chunki u nafaqat organizmga kasallik bilan kurashishga yordam beradi, balki virus va bakteriyalarning parchalanish mahsulotlarining qoldiqlarini ham olib tashlaydi.

Ovqat hazm qilish kasalliklari bilan og'rigan odamlarga shunchaki ichish kerak. Axir, bu ichimlik oshqozon sharbatini ishlab chiqarishni eng yaxshi rag'batlantiradi, bu esa keyinchalik hazm qilish jarayonini normallashtiradi.

Agar biror kishi jamiyat almashinuvi bilan bog'liq muammolarga duch kelsa, biz yana qayin sharbatidan foydalanishga qaytamiz. Axir, u organizmimizda metabolizmni rag'batlantiruvchi va tartibga soluvchi ko'plab kimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi.

Qayin sharbatining xususiyatlari kosmetologiyada keng qo'llaniladi. Axir, uning yordami bilan kosmetologlar akne, furunkul va neyrodermatit bilan kurashishni maslahat berishadi. Shuningdek, ichimlik yog 'hosil bo'lishini, kepek miqdorini va soch to'kilish darajasini pasaytiradi.

Qayin sharbati uchun kontrendikatsiyalar

Qayin sharbatining ko'p foydali xususiyatlariga qaramay, buyrak toshlari bilan og'rigan odamlarga ichish tavsiya etilmaydi. Shuningdek, oshqozon yarasi bo'lgan odamlar uchun ichimlikni suiiste'mol qilmang.

Hamma narsada siz o'lchovni kuzatishingiz kerak, qayin sharbatidan foydalanish istisno emas. Har kuni bir stakan sharbat iching va sog'ligingiz sizni hech qachon tark etmaydi.

JAMI!

Yig'ish dastani oqimining boshidan boshlanishi mumkin (bahorgi tengkunlik), barglar gullashguncha davom eting.

Yosh daraxtlardan foydalanish mumkin emas.

Bolta bilan keng kesmalar qilmang.

Siz bitta daraxtdan ko'p sharbat ololmaysiz.
Har biridan 1 litr bo'lgan 5 ta daraxtdan 5 litr sharbat olish yaxshidir.

Siz: 10 mm gacha bo'lgan matkapdan foydalanishingiz mumkin. Teshikka maxsus truba yoki shunchaki quruq quruq o't qo'yiladi, u orqali sharbat oqadi. To'plam oxirida bog 'lakasi yoki mum parchasi bilan ishlangan quruq tayoq teshikka uriladi. Voyaga etgan, mustahkam daraxtlar ishlatiladi. Kesishdan so'ng, sharbatni dumlardan olish mumkin.

Sharob, kvas, sirop qayin sharbatidan olinadi.

Birch kvass retsepti:

Chiqindilarni olib tashlash uchun qayin dastasini bir necha qatlamli tülbentdan o'tkazing. Mayiz, shakar qo'shing va salqin joyda fermentatsiya qiling. 3-4 kundan keyin kvas tayyor bo'ladi. Keyin kvasni torting, idishlarni mahkamlang va qorong'i, sovuq joyga qo'ying uzoq muddatli saqlash... Qayin sharbatidan kvass kuzgacha saqlanishi mumkin.

Anastasiya
Qayin sharbatini qachon va qanday qilib to'g'ri yig'ish kerak?

Birch sharbati - bu immunitet tizimini mustahkamlash va tananing sog'lig'ini yaxshilash uchun zarur bo'lgan iz elementlari va barcha turdagi vitaminlar ombori. Ammo bu foydali omborni sizning ixtiyoringizga olish uchun siz sharbatni qachon va qanday to'g'ri yig'ishni bilishingiz kerak. Bu erda hech qanday sir yo'q, lekin bir nechta muhim nozikliklar bor - biz sizni ular bilan tanishishga taklif qilamiz.

Qachon va qanday yig'ish kerak?

Turli geografik mintaqalarda qayin sharbati yig'ish davrining boshlanishi har xil bo'lishi mumkin - barchasi ma'lum bir zonaning iqlimiga bog'liq. Ammo ko'p hollarda dastani oqimi qor erishi paytida, ya'ni mart o'rtasidan boshlanadi va qayin barglari erishi bilan tugaydi.

Bu jarayonning asosiy belgisi buyraklardir: agar ular shishgan bo'lsa, siz sharbat yig'ishni boshlashingiz mumkin. Kunning eng yaxshi vaqti - 12.00 dan 18.00 gacha.

Sharbat yig'ish texnologiyasi:

• Tegishli daraxtlarni tanlang. Yosh qayinlardan saqlaning - ularni sharbatdan mahrum qilib, siz ularga zarar etkazasiz. Rivojlangan toj bilan diametri kamida 25 sm bo'lgan etuk daraxtlarni qidiring. Bir qayin etarli bo'lmaydi, chunki daraxtdan barcha sharbatni to'kib tashlashning iloji yo'q - 5-10 qayinni qayta ishlash yaxshidir, lekin ulardan faqat bir litr suyuqlik oling.
• Daraxt tanalarida teshiklar qiling. Optimal balandlik erdan 20 sm. Teshiklar soni daraxtning diametri bilan belgilanadi: 25 sm - bitta; 25-35 sm - ikkita; 35-45 sm - uchta. Teshiklarni faqat diametri 1 sm dan oshmaydigan matkap yordamida qiling. Boltadan foydalanish mumkin emas - u magistralni qattiq deformatsiyalaydi, bu esa qayinning o'limiga olib kelishi mumkin.

Maslahat. Sharbat to'g'ridan -to'g'ri qayin po'stlog'i ostida - yuqori qatlamda oqadi, shuning uchun teshiklarni juda chuqur qilishning hojati yo'q: 2-3 sm etarli.

• Yig'ish moslamasini o'rnating. Quvurlarni yoki yarim dumaloq oluklarni teshiklarga joylashtiring va ularni yig'ish idishiga yo'naltiring.
• Daraxtni davolang. Sharbat yig'ilgandan so'ng, teshiklarni bog 'lak bilan ishlang yoki ularni mox yoki yog'och tiqin bilan yoping.

Qanday saqlash kerak?

Yig'ib olingandan so'ng, qayin dastani ikki kungacha saqlanishi kerak. Va har doim muzlatgichda. Agar siz ichimlikning saqlash muddatini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi variantlardan foydalaning.

1. Konserva. Konserva sharbatining retsepti oddiy: 1 litr ichimlik uchun 125 g shakar va 5 g "limon" tayyorlang, barcha ingredientlarni aralashtiring va tülbent orqali yaxshilab filtrlang, so'ng bankalarga quying, pasterizatsiya qiling va mahkam qovoqlarini burang.
2. Kvass. Qayin kvasini tayyorlash uchun avval toza sharbatni 35-40 darajaga qizdiring va unga xamirturush qo'shing: litriga 15 g. Olingan boshlang'ich madaniyatini muzlatgichga 3-4 kun qo'ying, so'ng idishga quying va qopqoq bilan yoping.
3. Sirop. Shirin sirop tayyorlash uchun sharbatni limon-oq rangga va asal mustahkamligiga qadar bug'lang. Siz shakar qo'shishingiz shart emas.

Maslahat. Qayin sharbatining yaroqlilik muddatini uzaytirishning eng oson usuli - uni 2 hafta davomida turib olish: quritilgan mevalar, yalpiz, kestirib, kekik yoki Seynt Jon sharbati.

Ko'rib turganingizdek, siz qayin sharbatini ma'lum qoidalarga muvofiq yig'ishingiz va saqlashingiz kerak - agar siz pishmagan daraxtni tanlasangiz yoki mavsum bilan xato qilsangiz, ichimlikning barcha shifobaxsh xususiyatlari siz uchun faqat nazariya bo'lib qoladi. Shunday qilib, agar siz haqiqatga erishmoqchi bo'lsangiz sog'lom sharbat, yuqoridagi tavsiyalarni e'tiborsiz qoldirmang.

Qayin sharbati qanday yig'iladi: video