Ikki porsiya mazali muss uchun sizga kerak bo'ladi:

Har qanday turdagi 2-3 yirik olma;

100 g granüllangan shakar;

1 tuxum(faqat protein);

100 ml suv;

Bir chimdik vanillin;

Bir chimdik tuz.

Agar siz pishirishda katta olma ishlatsangiz, unda olma soniga qarab taxminan porsiya sonini hisoblang, masalan: 1 ta porsiya uchun 1 olma. Agar olma juda katta bo'lmasa, ikkita porsiyaga qo'shimcha ravishda yana bitta kichik olma qo'shing. Olmalarning xilma-xilligi unchalik muhim emas, yagona narsa shundaki, nordon navlarini sotib olayotganda, granüllangan shakarning og'irligini oshiring va aksincha.

Olmalarni sabzavot tozalagich yoki oddiy pichoq bilan tozalang - bizga kerak bo'lmaydi, ayniqsa olma do'konda sotib olingan bo'lsa. U erda ularning yuzasi mum bilan ishlov beriladi, shunda meva uzoqroq davom etadi.

Keyin olmalarni choraklarga bo'ling va ulardan barcha urug 'poyalarini kesib oling. Choraklarni suvda yuving va mayda kubiklarga bo'ling.

Olma kublarini yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring, 50 g granüllangan shakar, bir chimdik vanillin qo'shing va suv quying. Qaynatishga keltiring va qaynatib oling kichik olov meva yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa.

Vaqtida issiqlik bilan ishlov berish olma, oqsil kremiga g'amxo'rlik qiling - tuxum oqini sarig'idan yuqori qirralari bo'lgan idishga ajrating.

Unga tuz tushiring va uch baravar ko'payguncha mikser bilan eng yuqori tezlikda uring.

Keyin qolgan 50 gramm granüllangan shakar qo'shing va zich havodor holatga qadar kremni uring.

Bu vaqt ichida olma butunlay qovuriladi va yumshatiladi - ularni suyuqlik bilan birga chuqur idishga quying va silliq bo'lguncha blender bilan pyuresi qiling.

Ushbu protsedura oziq-ovqat protsessorida ham amalga oshirilishi mumkin. Ideal holda, siz shirin olma olishingiz kerak.

Pyuresni muzlatgichda yoki bir piyola ichida sovutishingizga ishonch hosil qiling sovuq suv unga bir piyola kartoshka pyuresi qo'yib, keyin ko'pirtirilgan qo'shing protein kremi va yana silliq bo'lguncha mikser bilan uring. Sizning qaymoqli desertingiz tayyor!

Uni stakanlarga, krujkalarga yoki kosalarga soling va o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang. Yoqimli ishtaha!

Katya tomonidan boshqariladi kostryulkalar . Qadimgi kitoblar, qoida tariqasida, meni befarq qoldirmaydi, keyin esa pazandachilik bor!
Olma ishtirokidagi retseptlarning ovozli ro'yxatidan men o'zim uchun olma kremini tanladim - men buni hech qachon sinab ko'rmaganman). Quyida ma'lum bir mavzu bo'yicha ijodim natijasi) Krem juda yumshoq bo'lib chiqdi. shirin va nordon olma ta'mi va engil limon ta'mi.
Bir nechta texnik nuqtalar:
1. O'sha paytda jelatinning bir bargi qancha og'irlikda bo'lganligi va standart shisha krem ​​qancha bo'lganligi retseptdan to'liq aniq emas, shuning uchun men o'z nisbatlarimni yozyapman.
2. Bundan tashqari, men miqdorni kamaytirdim limon sharbati 2 marta, chunki mening ta'mim uchun yarim limon sharbati nordon qo'shish va olma ta'mini o'ldirmaslik uchun etarli.

6-8 ta porsiya uchun:

Tarkibi:
33% dan 400 ml krem
1 stakan shakarsiz olma
1 stakan jigarrang shakar
4 ta jelatin barglari (har biri 5 g)
0,5 limon sharbati va 1 limonning qobig'i

Usul:
1. Olma uchun kitobda quyidagi ko'rsatmalar berilgan: "O'rta kattalikdagi yumshoq olmalarni yuving, ularni ko'ndalang qilib kesib oling, mis kostryulkalarga soling, idishning pastki qismiga ozgina sovuq suv (1 osh qoshiq) soling, soling. pech, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring va elakdan o'ting.
Men ularni darhol tozaladim va sekin pishirgichda Pishirish rejimida 40 daqiqa davomida suvsiz pishirdim, bu ajoyib pyure bo'lib chiqdi. Elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, chunki blenderning yarmi hali ham to'liq bir hil emas.
2. Olma va 1 stakan shakarni qalin taglikli qozonga soling, 0,5 limon sharbati va 1 limonning mayda tug'ralgan qobig'ini qo'shing. Past olovda pishiring, doimo aralashtirib, pyuresi panning yon tomonlaridan uzoqlasha boshlaguncha va qalinlashguncha pishiring.
3. Jelatinni 20 daqiqa davomida sovuq suvda namlang, uni siqib oling va tayyor issiq pyurega qo'shing, yaxshilab aralashtiring.Olingan massani sovutib oling.
4. Kremni kuchli sovutib oling (men uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turaman va ko'pirtirishdan oldin men qamchilaydigan shakl bilan birga muzlatgichga 15 daqiqaga (qaymoq hajmiga qarab) qo'yaman va urib qo'yaman. deyarli qattiq cho'qqilarga qadar.
5. Spatula bilan qaymoqni olma ichiga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va qaymoqni qoliplarga yoki shunchaki qotib qolish uchun qolipga yoying, agar siz keyinroq meniki kabi quenelles shaklida xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz.

Agar siz uni karamel sousi bilan xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, men buni qildim

2-3 ta yirik olmani yuving va tozalang. Ularni o'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga kesib tashlang.

Katta kostryulka yoki qozonni olmang. Unga tug'ralgan olma qo'ying, 50 g shakar tushiring. Agar olma nordon bo'lsa, siz bir oz ko'proq shakar olishingiz mumkin. Suv va bir chimdik qo'shing vanil shakar. Qopqoqni yoping va olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring. Keyin olovni kamaytiring va olma taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Agar olma qattiq bo'lsa, olma etarlicha yumshoq bo'lguncha bug'lang, agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.

Olma pishayotganda smetana tayyorlang tovuq oqsili. Tuxumni oling, oqsilni ajratib oling, ozgina tuz qo'shing va hajmi uch baravar ko'payguncha yuqori tezlikda mikser bilan uring. Qolgan shakarni to'kib tashlang va butun massa havodor va zich bo'lguncha uring.

Olma bo'laklari qovurilgan va bug'langanda ularni sovutib, chuqurlashtirilgan idishga o'tkazish kerak. Keyin ular massa bir hil bo'lguncha blender yoki mikser bilan pyuresi bo'lishi kerak. Siz olma konsistensiyasiga ega bo'lishingiz kerak. Unga ko'pirtirilgan oqsil kremini qo'shing, har bir narsani mikser bilan bir hil massaga yaxshilab aralashtiring.

Krem tayyor! Xizmat qilishdan oldin uni stakan yoki idishlarga soling va rezavorlar yoki meva bo'laklari bilan bezang. Maydalangan shokolad bilan sepilishi mumkin. Bu sizning tasavvuringizga bog'liq masala. Krem ajoyib ta'mga ega. G'ayrioddiy olma ta'mi. Shirin uchun juda mos bayram stoli. Va yangi bilan yumshoq bulochkalar bolalar uchun ajoyib tushlik bo'ladi. Ovqat pishiring va oilangizni boqing. Iltimos va do'stlaringizni hayratda qoldiring.

Ushbu kremni keklarni pishirishda ishlatish mumkin. U juda barqaror. O'z shaklini juda yaxshi ushlab turadi. Bu sizning pishirilgan mahsulotlaringizga o'ziga xos ta'm beradi. Ular, shuningdek, Eclair kabi keklarni bezashlari va to'ldirishlari mumkin.

Ovqat pishiring va sog'lom ovqatlaning. Yoqimli ishtaha!

Ba'zan retseptlarda kek yoki pechene uchun turli xil kremlarni tayyorlash talab qilinadi va bu erda ba'zi styuardessalar muvaffaqiyatga erisha olmasligidan qo'rqishadi. Lekin har doim chiqadigan krem ​​bor! Albatta, bu olma kremi. U tez va juda sodda tarzda tayyorlanadi va ta'mi shunchaki hayratlanarli. Bunday krem ​​mustaqil desert sifatida alohida xizmat qilishi mumkin. Shunday ekan! Keling, ushbu kremni tayyorlashni boshlaylik.

Klassik retsept

Bu klassik retsept Mustaqil desert sifatida va har qanday xamir ovqatlar uchun krem ​​sifatida juda mos keladi. Tarkibi:

Jigarrang shakar 250 g (bu shakar shirinlikka ozgina karamel ta'mini beradi).

Olma 10 dona.

Vanil kukuni.

Jelatin 2 osh qoshiq

Bitta tuxumning oqi.

1. Olmani yuving va pechda yumshatilguncha pishiring, taxminan 30 daqiqa.
2. Jelatinni suv bilan birlashtirib, shishib ketguncha qoldiring.
3. Pishgan olmalarni ozgina sovutib oling va blender yoki süzgeç orqali pyuresi. Biz qobig'i bilan birga pyuresi qilamiz, unda ko'p pektin mavjud.
4. Shakarni pyuresi olma ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.
5. Eritilgan jelatinni ichiga quying olma sharbati, vanillin qo'shing, tuxum oq va mayin bo'lguncha uring. Natijada, qamchilangan massa yaxshi porlashi, bej soyaga aylanishi va hajmni qo'shishi kerak.
6. Biz kremni stakanlarga aylantiramiz va muzlatgichga taxminan bir soat qo'yamiz. Bu vaqt ichida krem ​​to'liq soviydi va ushlanadi.

Olma kremli kek

Bu krem ​​nafaqat tort uchun ishlatiladi, balki uni bulochkaga ham yoyish mumkin.

Olma 350 gr.

Shakar 2 osh qoshiq

Kraxmal 1 osh qoshiq

Tuxum 1 dona yoki 2 ta bedana.

Vanil kukuni.

Smetana 3 osh qoshiq

1. Pechni 120C ga oldindan qizdiring va olma yumshaguncha terisini pishiring.
2. Olma bir oz soviganida, ularni blender bilan uring yoki filtrdan o'tkazing va shakar va vanillin qo'shing va yana aralashtiring.
3. Boshqa idishda tuxum va kraxmalni aralashtiring.
4. Olma idishini ustiga qo'ying suv hammomi va qizdiring.
5. Endi biz tuxum massasini qismlarga kiritamiz va har safar aralashmani uramiz. Massa qalin bo'lganda, uni pechdan olib tashlang.
6. Pyures soviganida, smetana qo'shing va yana uring.
7. Biz salqin joyda bir yarim soat tozalaymiz.

Olma muhallabi

Tozalangan va maydalangan olma 0,5 kg.

Shakar 150 gr

Bitta mevadan ohak sharbati.

Vanil kukuni.

Tuxum 1 dona.

Kraxmal 2 osh qoshiq

1. Olmani o'rta bo'laklarga kesib oling va terini qoldirib, o'rtasini kesib oling.
2. Ularni yumshatilguncha qaynatib oling. Buni mikroto'lqinli pechda qilish tezroq.
3. Biz olmalarni blenderdan o'tkazamiz, 2/3 shakar, vanil, ohak sharbatini qo'shamiz va yana blender bilan uramiz.
4. Biz olma massasini yirtqichlardan olib tashlaymiz, tuxumni haydab, kraxmal qo'shamiz va aralashtiramiz.
5. Olingan aralashmani tinch olovga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib, qalinlashguncha qaynatamiz.
6. Krem qalinlashganda, uni pechdan olib tashlang va to'liq sovutib oling.
7. Yumshatilgan sariyog'ni shakarning qolgan qismi bilan urib, qaymoqqa qo'shing.

Yana urib, muzlatgichga qo'ying yoki ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

Olma kremli desert

Uchta o'rta olma.

Chorak ohak.

Tuxum 1 dona.

1. Olmalarni vilkalar bilan bir necha joyda teshib qo'ying.
2. Kastryulkaga bir oz suv quying, ustiga filtr qo'ying va olma to'liq yumshatilguncha bug'da pishiring. Bundan tashqari, bug 'pishirgandan ham foydalanishingiz mumkin, bu vaqtni tejaydi.
3. Olma yumshatilganda, ularni qopqoq bilan yoping va pechka o'chirilgan holda o'n daqiqaga qoldiring.
4. Biz olmalarni er-xotin qozondan olib tashlaymiz, sovushini kutamiz.
5. Sovutilgan olma qobig'ini olib tashlang va o'rtasini kesib oling, faqat pulpani qoldiring.
6. Biz olma pulpasini itargich bilan maydalaymiz.
7. Olma massasiga to'rtdan bir ohak sharbatini siqib, qobig'ini qo'shing va blenderdan o'tkazing.
8. Tuxum oqini va sarig'ini ajratib oling va tuxum oqini qattiq cho'qqilarga uring.
9. Qo'shish protein massasi ko'pirtirishni davom ettirib, olma uchun.

Biz massani stakanlarga yotqizamiz, ustiga bir oz asal tomizamiz va muzlatgichga qo'yamiz. Agar xohlasangiz, oq yoki qora shokolad seping.

Smetana bilan olma kremi

Shakar kukuni 2 osh qoshiq

Shakar qumi 250 g.

Qishloq smetana 250 ml.

O'nta o'rta olma.

1. Olmaning qobig'ini tozalang va urug 'podasini kesib oling.
2. Mevalarni o'rta kattalikdagi kublarga kesib oling.
3. Kastryulkaga suv quying va ichiga olma quying, shakar qo'shing va kichik olovda pishiring.
4. Olma bo'laklarini yumshatilguncha qaynatib oling.
5. Olma yumshoq bo'lganda, panani pechdan olib tashlang va salqin.
6. Sharbatni to'kib tashlamasdan, olma bo'laklarini blender yoki elakdan o'tkazing.
7. Smetana shakar kukuni bilan blender bilan uring.
8. Olma aralashmasiga smetana aralashmasi qo'shing va yana yaxshilab uring.

Idishlarga bo'linib, salqin joyda saqlang.

Maqolaning mavzusi bo'yicha video