Garnitura sifatida biz har doim sabzi va pomidor bilan qovurilgan piyoz va pishirganmiz turli xil turlari. Ovqat pishirishning aql bovar qilmaydigan oson usuli mavjud mahsulotlar va bir soatdan kam. Buning ajoyib xususiyati sabzavotli idish- zichligiga qarab, u garnitür, asosiy taom, sous va hatto bo'lishi mumkin. pomidor sho'rva.

Oddiy va arzon sabzavotlar: piyoz, yangi suvli sabzi, bir oz tomat pastasi yoki tabiiy tomat sharbati - sabzi bilan qovurilgan piyoz beqiyos bo'ladi. Ushbu printsipga ko'ra, biz va uchun sousni tayyorlaymiz qiyma cho'chqa go'shti, shuningdek, oilaviy sevimli baliq taomi, pomidorda spratlarning ta'mini eslatuvchi - bilan kartoshka pyuresi.

Sabzi nima ekanligini kim bilmaydi? Biz go'zal apelsin ildiz ekinlariga shunchalik o'rganib qolganmizki, bu shunchaki beqiyos go'zal tepalari bo'lgan Umbrella o'simlikining ildizi deb o'ylamaymiz. Sabzi butun dunyoda o'sadi, ular hatto Antarktidada, issiqxonalarda, albatta, va stansiyada kosmosda, deb aytishadi. Bog 'sabzi deb ataladigan sabzi navlari pishirishda ishlatiladi, em-xashak sabzi esa hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladi.

qovurilgan piyoz sabzi va pomidor bilan pishirishda eng mashhur sabzavotlardan biri bo'lgan piyozdan tayyorlanadi. xom piyoz- juda kostik va "aromatik" o'simlik, issiqlik bilan ishlov berish paytida uning hidi va o'tkir ta'mi yo'qoladi va to'g'ri qovurish bilan piyoz hatto shirin bo'ladi. Piyoz qanchalik o'tkir bo'lsa, unda shirin moddalar ko'proq bo'ladi, deb bir joyda o'qiganman. Qovurilganda, aftidan, shakar karamellanadi va qovurilgan piyozga chiroyli oltin rang beradi.

Sabzi bilan qovurilgan piyoz pomidor tufayli juda mazali bo'ladi. Ovqat pishirishda ishlatiladi yangi pomidor yoki konservalangan pulpa, tabiiy pomidor sharbati yoki tomat pastasi. Pasta - ko'pincha ishlatiladi va pomidorning quyultirilgan pyuresi xamiri. Tomat pastasidagi qattiq moddalar miqdori 40% gacha bo'lishi mumkin.

Garnitür sifatida sabzi bilan qovurilgan piyoz qovurilgan yoki qovurilgan bilan yaxshi ketadi katta qismlar go'sht. Ushbu garnitürning afzalligi shundaki, uni oldindan tayyorlash va kerak bo'lganda isitish mumkin. Bundan tashqari, vegetarianlar uchun - sabzi va kartoshka pyuresi bilan qovurilgan piyoz - ajoyib variant yaxshi tushlik.

Sabzi bilan qovurilgan piyoz. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Katta sabzi 2 dona
• Piyoz 3-4 dona
• O'simlik moyi 3-modda. l.
• Tomat pastasi 2 osh qoshiq. l.
• Tuz, qora qalampir, maydalangan koriander, shakar Ziravorlar

1. Taom katta va shirin ta'mli sabzidan eng yaxshi tayyorlanadi. Ko'pincha, sabzi juda yoqimsiz va achchiq ta'mga ega bo'lgan em-xashakka duch keladi. Bunday sabzi ishlatmaslik yaxshiroqdir. Piyozni etarlicha katta va unib chiqmagan holda olish yaxshidir.

   Tanlangan sabzi va piyoz

2. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shuningdek, siz sabzi katta chiziqlar bilan kesishingiz yoki qandaydir "moda" qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin, xayriyatki - ular etarli. Piyozni tozalang va lampochka bo'ylab katta chiziqlar bilan kesing. Ushbu kesish bilan piyoz issiqlik bilan ishlov berish paytida tarqalishga kamroq moyil bo'ladi.
3. O'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring. Agar yog'ning hidi bo'lsa, uni o'rtacha olovda bir oz qaynatishga ruxsat berish yaxshidir. Tug'ralgan sabzi qizdirilgan yog'ga soling va qovuring.

   Qizdirilgan yog'ga maydalangan sabzi soling

4. Sabzini o'rta olovda qovuring, aralashtiring va idishni qopqoq bilan yopmang. Sabzi yumshoq bo'lishi kerak va qizarib ketish belgilarini ko'rsatishi kerak.

   O'rtacha olovda qovurilgan sabzi

5. Qovurilgan sabzi ustiga tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring va ozgina tuzlang. Piyoz va sabzi qovurishda davom eting, aralashtiring. Piyoz va sabzi butunlay yumshoq va oltin jigarrang bo'lishi kerak.

   Qovurilgan sabzi uchun tug'ralgan piyoz qo'shing

6. Sabzi bilan piyoz qalampirini tatib ko'ring, 1-2 chimdik maydalangan koriander va 1 choy qoshiq qo'shing. Sahara. Yarim stakan suvda 2 osh qoshiqda suyultiriladi. l. tomat pastasi va qovurilgan sabzavotlarga qo'shing. Tomat pastasi o'rniga, agar xohlasangiz, tabiiy tomat sharbatini qo'shishingiz mumkin.

   Pomidor qo'shing va qopqoq ostida pishiring

7. Sabzavotlar va pomidorlarni aralashtiring, qaynatib oling va idishni qopqoq bilan yoping. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarda suyuqlik qolsa, siz yirtqichlardan qopqog'ini olib tashlashingiz va namlikni qaynatib yuborishingiz mumkin.

   Piyoz va sabzi butunlay yumshoq bo'lishi kerak

8. Tayyor ovqat plastinka ustiga qo'ying va unga qovurilgan yoki qovurilgan go'sht qo'shing, ehtimol baliq yoki oddiy qaynatilgan kartoshka.

Boshqa mahsulotlarga va sizning shaklingizga eng "bardoshli" yonma-ovqatlardan biri bu qovurilgan sabzidir. Qovurilgan yoki qovurilgan bu sabzavot birinchi va ikkinchi taomlarning ko'pchiligiga kiritilganligi ajablanarli emas. Uning har qanday go'sht, yovvoyi va parranda go'shti, boshqa sabzavotlar va baliqlarga muvofiqligi shunchaki maqtovga sazovor emas. Bundan tashqari, qovurilgan sabzi (shu jumladan piyoz) tez tayyorlanadi, juda ko'p turli yo'llar bilan, boshqa ko'plab qo'shimchalar bilan va turli xil soslar ostida.

sut retsepti

Boshlash uchun siz ushbu taomni shu tarzda pishirishga harakat qilishingiz mumkin: chorak kilogramm sabzi oling, ularni bir xil kublar yoki ingichka doiralarga kesib oling, kichik yirtqichlardan yarim stakan sut quying. Darhol idishga tuz (bir oz) va shakar tushiring; uning miqdori sabzi turiga bog'liq (u ham shirin, ham juda shirin bo'lmasligi mumkin), shuningdek, sizning shaxsiy ta'mingizga bog'liq. O'rtacha, odatda bir osh qoshiq qum olinadi. Shu bilan birga, kichik bir bo'lak sariyog' ham yotqiziladi. Idish qopqoq bilan yopiladi va taxminan yarim soat davomida kichik olovga qo'yiladi (qovurilgan sabzi yumshoq bo'lguncha). Alohida-alohida, sutli un bir stakanda uriladi - har biriga bir osh qoshiq. Idish deyarli tayyor bo'lganda, aralash bir yirtqichlardan quyiladi. Qo'shgandan so'ng, siz bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatishingiz kerak, faqat sousni qalinlashtiring. Sinab ko'ring - garnitura ajoyib chiqadi.

Sevimli kombinatsiya - piyoz va sabzi

Qovurishning o'zi jozibali, shuning uchun bolalar ko'pincha pishirish jarayonida uni tovadan tortib olishadi. Siz shunchaki pishirishingiz mumkin Ko'proq garnitür va ozgina qo'shimcha ziravorlar sifatida. Ko'p odamlar ishqalanadigan, lekin kublar yoki somonlar shaklida kesilgan yagona narsa pishirish uchun ko'proq mos keladi. Aks holda, jarayon deyarli bir xil bo'ladi: katta piyoz kvadratlarga kesiladi va kungaboqar yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi. Bu vaqtda piyoz ikki to'liq qoshiq shakar bilan karamelizatsiya uchun sepiladi va intensiv aralashtiriladi. Idishdagi massa qalinlasha boshlaganda, piyoz bilan qovurilgan sabzi yanada achchiq bo'lib, quyuq soyaga ega bo'lishi uchun, bu bosqichda unga chorak chashka quyiladi. soya sousi. Keyinchalik, bir kilogramm tug'ralgan sabzi qo'shiladi va idish soatning uchdan bir qismi uchun qopqoq ostida pishiriladi. Oxirida u tuz va ziravorlar bilan ziravorlanadi, so'ngra go'sht yoki baliq bilan xizmat qiladi.

Nemislar nimani taklif qilishadi?

Ular ham shunday ajoyib garnitürsiz qilolmaydilar, garchi ular uni boshqacha pishirsalar ham. Oltita o'rta sabzi bo'laklari kesiladi, yarim stakan bulon bilan quyiladi, tuzlanadi va shakar bilan shirinlanadi. Qovurilgan sabzi "tarqalib ketmasligi" uchun Germaniyada 0,5 choy qoshiq sirka idishga quyiladi, shundan so'ng ular kamida yarim soat davomida qaynatiladi. Jarayon tugashidan taxminan besh daqiqa oldin, sabzi ichiga bir choy qoshiq sariyog 'qo'yiladi va katta qoshiq oq non bo'laklari quyiladi. Tabiiyki, hamma narsa aralashtiriladi, yana qopqoq bilan qoplanadi. Natija munosib alternativadir tuzlangan karam kolbasa uchun!

Olxo'ri va mayiz bilan asal sabzi

Aytgancha, bu bolalar uchun shirinlik ham bo'lishi mumkin - ular hatto uning uchun boshqa shirinliklardan voz kechishga rozi bo'lishadi. Bundan tashqari, agar idish oilaning yosh avlodi uchun mo'ljallangan bo'lsa, sabzi ishqalanishi mumkin - bu ko'proq bo'ladi. bir hil massa. Birinchidan, ikkita katta tug'ralgan ildiz sabzavotlari taxminan to'rt daqiqa davomida qovuriladi, keyin ikki osh qoshiq sut yirtqichlardan quyiladi. Yarim tayyor bo'lganda, taxminan etti bug'langan va tug'ralgan o'rik, shuningdek, bir osh qoshiq yuvilgan va yumshatilgan mayiz bilan bir xil tarzda quyiladi. Shu bilan birga, bir qoshiq tabiiy asal quyiladi va pishirish asosiy komponent tayyor bo'lgunga qadar davom etadi. Shirin chiqadi va mazali sabzi qovurilgan. Retseptni o'zgartirish mumkin: quritilgan o'rik qo'shing, eng oxirida maydalangan yong'oq qo'shing - har qanday holatda, u juda mazali va hatto o'sayotgan organizmlar uchun foydali bo'lib chiqadi.

Olma bilan sabzi

Shuningdek, retsepti, uning timsoli bolalarga taklif qilinishi mumkin. Siz uni garnitür sifatida yoki salat o'rniga xizmat qilishingiz mumkin. Tayyorlanishi oddiy: katta ildiz hosili mayda maydalanadi, chorak chashka suvda bir qoshiq sariyog 'qo'shiladi. Tayyor bo'lishidan biroz oldin, qovurilgan sabzi mayda olma bo'laklari va shakar bilan "boyitiladi"; an'anaviy garnitür sifatida xizmat qiladigan bo'lsa, tuz qo'shiladi. Suvli va mazali!

Smetana bilan

Uni tayyorlash hali ham oson. Sabzi (katta ildizli sabzavot) tasodifiy kesiladi, yumshoq bo'lgunga qadar bir necha osh qoshiq suvda qovuriladi, shundan so'ng skovorodkaga 0,5 stakan yog'li smetana quyiladi va idish tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi. Qovurilgan sabzi shaxsiy xohishingizga ko'ra ziravorlangan smetanada. Aslida, siz ziravorlarsiz, hatto tuzsiz ham qilishingiz mumkin - sabzi sharbati va smetana ta'mining yorqin kombinatsiyasi o'zini o'zi etarli.

Shunday qilib, agar siz garnitür sifatida nima qilish kerakligi haqida shubhangiz bo'lsa (yoki bolalarni lolipop iste'mol qilishdan qanday chalg'itish kerak), sabzi pishirilgan retseptlarga e'tibor bering.

Eng keng tarqalgan sabzavotlardan biri ko'pincha uy bekalari tomonidan kam baholanadi. Sabzidan mustaqil taom yoki shirinlik tayyorlashingiz mumkinligini kam odam biladi. Bunday retseptlar oddiy, tushunarli, murakkab harakatlarni talab qilmaydi va kerak emas bosqichma-bosqich fotosuratlar. Qovurilgan sabzi idishlari toifalarga bo'linadi sog'lom ovqat, shuning uchun tanish sabzavotning yangi lazzat qirralarini ochish vaqti keldi.

Sabzini qanday pishirish kerak

Sabzini tayyorlash va pishirishda ba'zi nuanslar mavjud:

• Qattiq abraziv tomoni bo'lgan yangi oshxona shimgichi ildiz hosilini erdan tozalashga yordam beradi.
• Pishirish uchun qovurilgan idishni, qozon yoki sekin pishirgichni ishlatish va yog' qo'shishni unutmang.
• Sabzi qanchalik katta kesilsa, pishirish shunchalik uzoq bo'ladi. Jarayon taxminan 30-40 daqiqa davom etadi.
• Sut, smetana yoki qaymoq bilan qovurilgan sabzi suvdan ko'ra yumshoqroq bo'ladi.

Pishirilgan sabzi retsepti

Ildiz hosili sho'rvalar, palov, soslarda keng tarqalgan. Ko'pchilik mustaqillikka tayyorlanmoqda deb o'ylardi sabzavotli garnitura. Sabzavotlarni oldindan pishiring, muzlatgichda saqlang va kerak bo'lganda qayta qizdiring. Nur va byudjet retseptlari xillarini birlashtiradi mavjud ingredientlar, juda tez tayyorlanadi, foydali va to'yimli bo'lib, bu tabiiy vitaminlar etishmasligi davrida ayniqsa qimmatlidir.

sutda

• Vaqt: 25 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 80 kkal.
• Oshxona: rus.

Pishirilgan yosh sabzavotning shirin ta'mi sut sousi, go'sht yoki baliq ovqatlariga hamroh bo'ladi. Issiq yoki sovuq holda xizmat qilish mumkin. Oddiy doiralarda retsept bo'yicha ildiz hosilini kesish taklif etiladi, lekin siz o'zingizning tasavvuringizni ko'rsatishingiz va gullar yoki yulduzlarni kesib tashlashingiz mumkin. Asosiysi, o'chirish jarayonida raqamlar parchalanib ketmasligi uchun katta hajmda kesishdir.

Tarkibi:

• sabzi - 400 g;
• sariyog `- 25 g;
• sut - 200 ml;
• suv - 100 ml;
• un - 20 g;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Ildizni kesish, yuvish, tozalash, bir xil qalinlikdagi doiralarga kesib tashlash.
2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, un qo'shing, aralashtiring, sabzi quying va o'rtacha olovda qovuring.
3. Sutni suv bilan aralashtiring, sabzi ustiga quying. Sabzavot yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Piyoz bilan

• Vaqt: 60 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 105 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.

Qovurilgan ildiz ekinlarining foydalari va ta'mini ortiqcha baholash qiyin. Piyoz tufayli garnitür olinadi achchiq ta'mi, va pomidor bir oz nordon beradi. Qovurilgan garnitür shunchalik ishtahani ochadiki, uni tovadan siljitmasdan yegingiz keladi. Qishda, pomidorning to'liq o'rnini tomat pastasi yoki o'z sharbatida konservalangan pomidor bo'ladi.

Tarkibi:

• Karotel navining sabzi - 500 g;
• piyoz - 220 g;
• pomidor - 300 g;
• kungaboqar yog'i- 100 g;
• tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlangandan keyin terini olib tashlash kerak.
2. Piyozni kub shaklida kesib oling, shaffof bo'lgunga qadar qovuring, Karotele qo'shing, 10 daqiqa davomida qovuring.
3. Yashillarni maydalang.
4. O'rtada teshik qiling sabzavot aralashmasi, tug'ralgan pomidorlarni qo'ying, yana qovuring.
5. Tuz, ziravorlar qo'shing. Agar aralash yonib ketsa, ozgina suv qo'shing, olovni kamaytiring, 15-20 daqiqa qaynatib oling.
6. Piyoz bilan qovurilgan sabzi tayyor, siz ularni stolga xizmat qilishingiz mumkin, ustiga tug'ralgan o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 90 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.

Yorma va kartoshkaga muqobil yonma-ovqatlar bo'ladi shoshqaloqlik bilan sekin pishirgichda pishirilgan, qovurilgan sabzi. U maksimal darajada ozuqa moddalarini saqlaydi va g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi. Agar siz yumshoqlikning muxlisi bo'lmasangiz, shirin sabzi, pishirganda 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin olma sirkasi- bu qattiqlikni saqlaydi va nordon qo'shadi.

Tarkibi:

• sabzi - 400 g;
• qaymoq - 100 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va tilimga kesib oling.
2. Ingredientlarni sekin pishirgichga, tuzga to'kib tashlang, yangi maydalangan qalampir, arpabodiyon qo'shing.
3. Qopqoqni yoping, pishirish rejimini, taymerni 30 daqiqaga o'rnating. Vaqti-vaqti bilan oching va aralashtiring.

Tomat pastasi bilan

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 70 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.

Tomat pastasi bilan qovurilgan sabzi ‒ universal taom. U sho'rva uchun qovurilgan, mustaqil sovuq yoki sifatida ishlatiladi issiq gazak, go'sht yoki baliq uchun sous, kartoshka yoki makaron uchun sous. Ingredientlarning kombinatsiyasi uyg'un, yumshoq, ozgina baharatlı ta'm va xushbo'ylikni ta'minlaydi. tayyor bo'lish qovurilgan sabzavot pomidor bilan, barcha shunga o'xshash retseptlar kabi, tezda.

Tarkibi:

• sabzi - 300 g;
• piyoz - 300 g;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• qovurish uchun yog' - 3 osh qoshiq. l.;
• maydalangan koriander, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang va kesib oling kichik kublar, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Tozalangan sabzi maydalang, piyozga qo'shing, aralashtiring, chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring.
3. Tomat pastasini silliq bo'lguncha aralashtiring suyuq smetana asta-sekin suv qo'shing va aralashtiring.
4. Suyultirilgan pomidorni o'simlik aralashmasiga to'kib tashlang, olovda yana 7 daqiqa ushlab turing.
5. Tayyor gazakni tuzlang, ziravorlar quying.

olma bilan

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 90 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: rus.

Ovqat pishirishga harakat qiling g'ayrioddiy shirinlik engil kremsi ta'mi bilan. Sovutilgan pishirilgan desertga bir necha gramm asal va bir hovuch mayiz qo'shilishi mumkin, ko'pirtirilgan qaymoq yoki smetana bilan xizmat qiladi. Olma zich tuzilishni, nordon yoki shirin va nordonni tanlash uchun yaxshiroqdir. Misol uchun, Simirenko navi pishirish uchun juda yaxshi, u uzoq vaqt pishirishda pyuresi bo'lmaydi.

Tarkibi:

• sabzi - 450 g;
• olma - 4 dona;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 50 g.

Tayyorlash usuli:

• Tozalangan, tug'ralgan sabzi issiq sariyog'da qovuring.
• Yarim stakan suv qo'shing, 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
• Tozalangan, tug'ralgan olmalarni sabzi bilan birlashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling, aralashmaning yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
• Issiqlikdan olib tashlang, xizmat qiling.

olxo'ri bilan

• Vaqt: 100 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 120 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: rus.

Qovurilgan sabzi o'rik bilan kombinatsiyasi kutilmagan va ozgina achchiq ta'm kombinatsiyasini yaratadi va mustahkamlik murabbo yoki murabbo o'xshaydi. Olxo'ri o'rta darajada qattiq, chuqurchadan olinadi. Juda quritilgan olxo'ri avval bir necha soat davomida iliq suvda namlangan bo'lishi kerak. Juda suvli va porloq quritilgan mevalardan voz kechishga arziydi, chunki u glitserin bilan ishlangan bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• sabzi - 320 g;
• o'rik - 100 g;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• asal - 3 osh qoshiq. l.;
• mayiz - 100 g;
• o'simlik yog'i - 40 g;
• maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
• limon sharbati - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Ildiz hosilini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
2. Sabzini qalin taglikli panada qovuring. katta olov 7 daqiqa.
3. Yuvilgan o'rik, mayiz qo'shing, doljin, shakar, asal qo'shing.
4. Ovqatni engil qoplash uchun suvga to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring, past olovda qaynatib oling, bir soat davomida qopqoq bilan yopiladi.
5. seping limon sharbati, o'chiring, pishishiga ruxsat bering.

Bolgar qalampiri bilan

• Vaqt: 60 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 90 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.

mustaqil, mazali, güveç sinab ko'rishga arziydi. Pishirish uchun qurt teshigi va mog'orsiz o'rta kattalikdagi sabzi tanlang. Yosh sabzavotni yaxshilab yuvish kerak, qishki ildiz hosilining yuqori qatlamini kesib tashlash tavsiya etiladi. Ziravorlar tuyadi va qo'shilishi mumkin ziravorlar, masalan, kori, reyhan, adaçayı yoki zira.

Tarkibi:

• sabzi - 400 g;
• bolgar qalampiri - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 40 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• yangi maydanoz - 50 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Qalampirning yadrosi va urug'ini olib tashlang, piyoz va sabzi tozalang.
2. Sabzavotlarni mayda chiziqlar bilan kesib oling, 10 daqiqa davomida qovuring.
3. Tomat pastasi, tuz, maydanoz va ziravorlar qo'shing.
4. Sabzavotlar engil qoplanishi uchun ozgina suv quying.
5. O'rtacha olovda yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.

Video

Pishirilgan sabzi - pishirishning asosiy tamoyillari

Sabzi tozalanadi, yaxshilab yuviladi va halqalarga, kublarga, tayoqlarga kesiladi yoki qo'pol surtiladi.

Sabzini skovorodkada, qozonda yoki sekin pishirgichda pishiring. Tug'ralgan sabzavot isitiladigan qozonga solinadi, ozgina ichimlik suvi yoki bulon qo'shiladi, qopqog'i bilan yopiladi va taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Umuman olganda, pishirish vaqti sabzi qanchalik mayda tug'ralganiga bog'liq.

Qo'shimcha sifatida piyoz, olma, yashil no'xat va boshqa sabzavotlar. Pishirilgan sabzi parranda yoki yog'siz cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan pishiriladi.

Agar smetana, sut yoki qaymoq bilan pishirilsa, sabzi juda yumshoq bo'ladi.

Retsept 1. Piyoz bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

250 g piyoz;

Yangi maydalangan qalampir;

500 g sabzi;

80 g sariyog ';

150 g pomidor;

5 g zerdeçal;

Yashil piyoz - bir dasta;

5 g maydalangan koriander.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan va yuvilgan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Unga piyozning yarim halqalarini soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

2. Sabzini tozalang va yaxshilab yuving. Uni juda katta bo'laklarga kesib tashlang.

3. Sabzini qovurilgan piyozga qo'ying va yana etti daqiqa qovurishda davom eting. Keyin ichkariga quying ichimlik suvi faqat sabzavotlarni qoplash uchun etarli. Yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.

4. Piyoz ko'katlarini yuving, quriting va mayda choping.

5. Pomidorlarni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling va ularni tozalang. Sabzavotni blenderga joylashtiring va mayda maydalang tomat pyuresi. Pomidorni sabzi ichiga o'tkazing. Tuz, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Bir daqiqadan so'ng, olovni o'chiring, mayda tug'ralgan quying yashil piyoz, yoping va bir necha daqiqaga qoldiring. Xizmat qilayotganda maydanoz barglari bilan bezang.

Retsept 2. Olma bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

Katta sabzi - 7 dona;

Mayda maydalangan tuz;

4 ta olma;

60 g sariyog ';

80 g granüllangan shakar.

Tayyorlash usuli

1. Olma va sabzi tozalang. Sabzini yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Olma yadrolarini olib tashlang va mayda choping.

2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Unga sabzi qo'ying va taxminan ikki daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.

3. Bir kepak qaynatilgan suvni to'kib tashlang va o'rtacha olovda chorak soat davomida pishiring. Suv bug'langanda asta-sekin qo'shing.

4. Belgilangan vaqtdan keyin tug'ralgan olma qo'shing. Tuz va shakar bilan seping. Aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatishda davom eting.Agar skovorodkada suyuqlik yetarli bo'lmasa, suv qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, idishlarga o'tkazing va xizmat qiling mustaqil taom.

Retsept 3. Yashil no'xat bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

400 g sabzi;

Mayda maydalangan tuz;

200 g muzlatilgan yashil no'xat;

O'simlik moyi;

250 ml sut;

50 g sariyog ';

30 g un.

Tayyorlash usuli

1. Sabzini tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni besh daqiqa davomida qovuring.

2. Keyin sabzi ustiga yashil no'xat qo'shing va yana uch daqiqa qovurishda davom eting.

3. Idishni olovga qo'ying, undagi sariyog'ni eritib, unni qovuring. Doimiy aralashtirib, yupqa oqimda isitilgan sutni to'kib tashlang. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va qalinlashguncha pishiring. Sosni tuzlang. Doimiy ravishda hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligini tekshiring.

4. In qalin sous qovurilgan sabzavotlarni qo'shing va aralashtiring. Taxminan uch daqiqa olovda turing, so'ngra pechdan chiqarib oling va ozgina sovutib oling. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan xizmat qiling.

Retsept 4. Smetana ichida pishirilgan sabzi

Ingredientlar

kg sabzi;

ziravorlar;

Bir stakan smetana;

Qo'shimcha tuz;

Bir guruh maydanoz.

Tayyorlash usuli

1. Birinchi qadam sabzi tayyorlashdir. Sabzavotlarni tozalang va yaxshilab yuving. Sabzini yupqa bo'laklarga kesib tashlang.

2. Qovurilgan idishni yog' bilan qizdiring va ichiga maydalangan sabzi soling. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, shunda u sabzini zo'rg'a qoplaydi. Qopqoq bilan yoping va qaynatish uchun qoldiring.

3. Sabzi pishirilayotganda, maydanozni tayyorlang. Uni yuving, quriting va mayda choping.

4. Sabzi yumshoq bo'lishi bilanoq, smetana, tuz, murch tushiring va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Yana besh daqiqa davomida smetana bilan sabzi pishiring. Pishirilgan sabzi plastinkalarga joylashtiring va mustaqil taom yoki garnitür sifatida xizmat qiling.

Retsept 5. Pomidor sousida pishirilgan sabzi

Ingredientlar

600 g sabzi;

Mayda maydalangan tuz;

250 ml tomat pyuresi;

Yangi maydalangan qalampir;

60 ml zaytun moyi;

4 ta pomidor.

Tayyorlash usuli

1. Sabzini tozalang, yuving va har bir sabzini beshta bo'lakka kesib oling. Pomidorlarni yuving, peçete bilan artib oling va qaynoq suv bilan kuydiring. Pomidordan terini olib tashlang. Pulpani mayda kubiklarga kesib tashlang.

2. Bir yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang va kichik olovga qo'ying. Yog 'isishi bilanoq, sabzi ichiga soling va ozgina qovuring. Keyin tug'ralgan pomidor qo'shing, aralashtiring va o'n daqiqa davomida pishiring.

3. Belgilangan vaqtdan keyin ta'mga tomat pyuresi, tuz va murch qo'shing. Kastryulni qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Qaynatgan paytdan boshlab olovni minimal darajaga burang. Sabzi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Retsept 6. Sutda pishirilgan sabzi

Ingredientlar

100 ml smetana;

Limon kislotasi;

Mayda maydalangan tuz;

Art. l. sariyog ';

Granüllangan shakar;

yarim stakan sut;

Bir kilogramm sabzi;

Art. l. un.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan sabzi musluk ostida yuvib tashlang. Besh millimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Sabzini qalin devorli panga soling, sutga quying. U sabzi yarmini qoplashi kerak, chunki pishirish jarayonida sabzavot etarli miqdorda sharbat beradi.

2. Sabzini shakar va tuz bilan seping. Bir oz limon kislotasi va sariyog 'qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotni qaynatib oling.

3. Idishni qizdiring va unni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Smetana ozgina suv bilan suyultiriladi, qovurilgan un qo'shiladi va bo'laklarsiz bir hil aralashmani olish uchun yaxshilab aralashtiriladi. Buni blender bilan qilish yaxshidir.

4. Olingan sous bilan sabzi tushiring, muloyimlik bilan aralashtiring va yana besh daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, sabzi qovurilgan piyoz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Retsept 7. Bolgar qalampiri bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

oltita sabzi;

To'rtta qizil bulg'or qalampiri;

Granüllangan shakar;

To'rtta pishgan pomidor;

Qo'shimcha tuz;

Lampochka;

Zaytun moyi;

Petrushka va silantro.

Tayyorlash usuli

1. Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Pechka ustiga qalin panani qo'ying, zaytun moyi qo'shing va qizdiring. Unga tug'ralgan piyoz soling va yumshoq bo'lguncha qovuring.

2. bolgar qalampiri yuvib tashlang, peçete bilan artib oling, quyruq va urug'larni olib tashlang. Sabzavotni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tug'ralgan qalampirni piyoz bilan panga yuboring. quying zaytun yog'i va qaynatishda davom eting.

3. Sabzi qobig'ini olib tashlang va uni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Sabzini qalampir bilan piyozga o'tkazing, aralashtiramiz va qopqoq bilan yoping.

4. Yuvilgan pomidorlarni qirg‘ichdan o‘tkazing. Siz yangi pomidor massasini olishingiz kerak.

5. Tuzlangan sabzi sabzavot bilan tuzlang, shakar va kori bilan seping. Aralashtiring. Tomat pastasini qo'shing va yana aralashtiring. Qopqoq ostida besh daqiqa qaynatib oling.

6. Ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping. Pishirish tugashidan oldin, sabzi o'tlar bilan seping, aralashtiring va keyin bir necha daqiqa qaynatib oling.

Retsept 8. Sekin pishirgichda guruch bilan pishirilgan sabzi

Ingredientlar

To'rtta sabzi;

Bir oz smetana;

Yarim chashka dumaloq guruch;

Bir chimdik mayda tuz;

Yarim stakan o'rik;

shakar - 80 g;

Sariyog '- 90 g.

Tayyorlash usuli

1. Sabzini o'tkir pichoq bilan tozalang. Uni musluk ostida yuving va o'rta kubiklarga bo'ling.

2. Guruchni bir necha marta yuving. Olxo'rini yuving va issiq qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Yarim soat davomida quritilgan mevalarni bug'da pishiring. Suyuqlikni to'kib tashlang, agar suyaklar bo'lsa, ularni olib tashlang. Olxo'rini quriting va choraklarga bo'ling.

3. Ko'p pishirgichda "Frying" dasturini yoqing. Sariyog'ni birlik sig'imida eritib oling. Sabzi ichiga soling va bir necha daqiqa qovuring. Keyin yuvilgan qo'shing guruch yormalari, olxo'ri qo'shing va aralashtiring.

4. "Guruch" dasturini o'rnating. Sabzi-guruch aralashmasini shakar va tuz bilan seping, qaynatilgan suvga quying va aralashtiring. Ovozli signal eshitilguncha pishiring. Pishirilgan sabzi smetana bilan xizmat qiling.

Retsept 9. Sigir bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

O'nta sabzi;

Qo'shimcha tuz;

Mol go'shti pulpasi - 300 g;

Qalampirning yangi maydalangan aralashmasi;

Piyoz - 140 g;

Sariyog 'paketining to'rtdan bir qismi;

Go'shtli bulon - bir yarim stakan.

Tayyorlash usuli

1. Mol go'shti pulpasini kino va yog'dan tozalang. Suv bilan bir yirtqichlardan soling, qalampir no'xati, dafna barglari va ko'katlar shoxlarini qo'shing. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Keyin uni bulondan olib tashlang va sovushini kuting. Go'shtni bo'laklarga bo'ling va sariyog 'bilan qovuring. Bulyonni torting.

2. Sabzini tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan sabzavotni kastryulga soling, bulonni to'kib tashlang va chorak soat davomida pishiring.

Sabzidan suyuqlikni to'kib tashlang. Sabzi go'sht, tuz, qalampir bilan aralashtiriladi, aralashtiriladi va yarim soat davomida pechga yuboriladi.

3. Xizmat qilishdan oldin idishni mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping.

Retsept 10. Olxo'ri bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

Yarim kilogramm sabzi;

sariyog '- 15 g;

Yarim stakan o'rik;

50 g smetana;

25 ml sut.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan va yuvilgan sabzi mayda chiziqlar bilan maydalang. Tug'ralgan sabzavotni kastryulga soling va sariyog 'qo'shing. Sutni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim pishganicha qaynatib oling.

2. Olxo'rilarni bir necha marta yuving, ustiga qaynatilgan iliq suv quying va 15 daqiqaga qoldiring.Bug'langan o'riklardan chuqurchalarni olib tashlang, sabzi ustiga qo'shing, aralashtiramiz va sabzi to'liq pishganicha pishiring. Pishirilgan sabzi smetana bilan xizmat qiling.

Pishirilgan sabzi - oshpazning maslahatlari va fokuslari

Yosh sabzi saqlanadigan sabzavotga qaraganda tezroq pishiriladi.

Qovurilgan sabzi uchun ozgina shakar qo'shing, bu taomni yumshoq va suvli qiladi.

Smetana bilan qovurilgan sabzi achchiq qilish uchun unga qalampir va maydalangan koriander aralashmasini qo'shing.

Pishirish uchun silliq, to'q sariq mevalarni shikastlamasdan oling. Agar u yashil tepalar bilan bo'lsa, yaxshi bo'ladi, ya'ni sabzavot yangi.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing, sabzi qo'shing. O'rtacha olovda bir muddat qovuring.

Garnitura uchun sabzi qanday qovuriladi

Mahsulotlar
Sabzi - yarim kilogramm

Shakar - 2 osh qoshiq

Qaynatilgan sabzi qanday qovuriladi
Sabzi, qobig'ini qaynatib oling, tilimga kesib oling. Sabzini isitiladigan, sug'orilgan joyga qo'ying o'simlik yog'i skovorodka, shakar qo'shing (yarim kilogramm sabzi - 2 osh qoshiq shakar), aralashtiramiz va 5-7 daqiqa qovuring. Smetana yoki soya sousi bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiling.

Sabzini qanday pishirish kerak

Mahsulotlar
Sabzi - yarim kilogramm
Zaytun - 1 banka
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Soya sousi - stakanning uchdan bir qismi
Shakar - osh qoshiq
Tuz - ta'mga

Soya sousi bilan sabzi qanday qovuriladi
Xom sabzi tozalang, doira shaklida kesib oling, qizdirilgan skovorodkaga qo'ying, yog' bilan to'kib tashlang, soya sousini quying (sabzi uchun har bir kilogramm uchun - uchinchi stakan soya sousining aralashmasi, bir stakan suvning uchdan ikki qismi va bir osh qoshiq. shakar). Zaytunni tozalang va yarmini kesib oling. Sabzi qovurilgan idishda 20 daqiqa davomida pishiring, qovurish oxirida ta'mga tuz qo'shing. Qovurilganda siz tug'ralgan yashil piyoz va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan sabzi bilan salat

Mahsulotlar
sabzi - 200 gramm
bolgar qalampiri - 100 gramm
tuzlangan bodring - 2 ta kichik bodring
makkajo'xori - 1 ta kichik quti
qaynatilgan guruch - 150 gramm
piyoz - 1 bosh
arpabodiyon - ta'mga
smetana yoki mayonez - 50 gramm
qaynatilgan tovuq tuxumlari - 2 dona

Qanday qilib salat tayyorlash mumkin qovurilgan sabzi va qisqichbaqa tayoqchalari
1. Qisqichbaqa tayoqchalari kesish.
2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Sabzini qovuring.
4. Piyozni tozalang va kesib oling, sabzi qo'shing.
5. Tuxumlarni kesib oling.
6. Tuzlangan bodring kesish.
7. Salatani, mavsumni smetana yoki mayonez bilan aralashtiring.