Шпинат підходить для приготування різноманітних страв і при цьому зберігає корисні властивості

Склад і корисні властивості

Шпинат багатий корисними мікроелементами. За вмістом білка він поступається тільки бобовим, але особливо цінується дієтологами за унікальний склад: Органічні, насичені і ненасичені кислоти, вітаміни всіх груп, мікро і макроелементи.

Ця зелень містить вітаміни А і С. Відрізняється стійкістю до температурних впливів, тому його обробляють окропом, або трохи проварюють для приготування страв, і не бояться при цьому втрати корисних елементів.

З огляду на велика кількістьпоживних речовин, шпинат рекомендований до вживання як профілактичний засіб від багатьох хвороб. Він сприяє підвищенню гемоглобіну через що входить до складу заліза, зміцнює судинну систему, допомагає стабілізувати роботу травної системи. Продукт рекомендують як легкий сечогінний і проносний засіб, його призначають для профілактики дефіциту йоду і поліпшення зору.

Найкорисніше овочі зі свого городу. Про те як виростити шпинат, ви можете прочитати в нашій статті.

Салат зі шпинату: кращі рецепти

Шпинат не має вираженого смаку і запаху, тому його можна поєднувати в стравах практично з усіма овочами. Молоді листочки не потребують кулінарних обробках. Потрібно всього лише їх промити, просушити, нарізати і перемішати з іншими інгредієнтами. Препарат добре поєднується з яблуками, вареними яйцями, морськими продуктами, дієтичним м'ясом, Маринованими грибами.

Для приготування теплих страв, листя злегка проварюють у воді. При цьому в ньому зберігаються всі поживні елементи. Заправляти салати краще соняшниковою або оливковою олією. У деяких рецептах використовується соєвий соус, сік лимона, часник. При готуванні страв з пікантним смакомдодають мед, гірчичний порошок, сир або хрін.

Не бажано застосовувати в якості заправці майонез або жирну сметану, щоб не порушувати легкість і корисність страви. Замість цього можна додати соус на базі натурального йогурту або ряжанки.

Рецепт салату зі шпинату з куркою

Ця страва припаде до смаку тим, хто стежить за фігурою, але не бажає при цьому відмовлятися від смачних м'ясних страв. Салат на основі шпинату виходить поживним, але легким.

Готується блюдо наступним чином:

• відварюємо 3 яйця круто і обсмажуємо куряче філена соняшниковій оліїдо утворення скоринки, охолоджуємо і нарізаємо соломкою;
• розбираємо листочки, моєму, просушуємо і кладемо в салатник;
• додаємо до шпинату дрібно посічену петрушку, свіжий огірок, Помідор і куряче філе;
• для заправки беремо нежирний сир, Йогурт без наповнювачів, сіль і перець, ретельно перемішуємо і виливаємо в посуд;
• подрібнюємо яйця виделкою і посипаємо отримане блюдо.

Таке блюдо має приємний смак і ніжну консистенцію.

Рецепт вегетаріанського салату зі шпинату

Любителям оригінального смаку обов'язково сподобається салат зі шпинату з авокадо:

• відварюємо і подрібнюємо листя шпинату, змішуємо їх з нарізаними томатами;
• нарізаємо кубиками м'якоть авокадо і свіжу бринзу, змішуємо з подрібненими маринованими грибочками;
• заправляємо блюдо оливковою олією, для пікантності смаку додаємо пів чайної ложки яблучного оцтуі цукру.

Вітамінний салат без температурної обробки

Справжнє джерело вітамінів - салат із селери зі шпинатом.

Готується він дуже просто:

• підготовлений вимитий шпинат поливаємо соком лимона і змішуємо зі свіжим огірочком, нарізаним соломкою;
• натираємо на крупній тертці моркву і гарбуз;
• томати і стебла селери ріжемо кубиками;

Змішуємо інгредієнти і салат готовий!

Заготовляємо шпинат на зиму

Вітаміни та мінерали необхідні людському організму цілий рік, Тому є сенс зробити заготовки на зиму з корисних овочів. Заготівля шпинату не представляє труднощів. Існує безліч рецептів, які допоможуть зробити запас продукт на зиму і при цьому зберегти його корисні властивості.

Швидке пюре зі шпинату і цибулі

Найпростіший і швидкий спосібзаготовити шпинат - приготувати вітамінний пюре.

• ретельно миємо, а потім обшпарюємо окропом свіжу, молоду зелень (на кілограм шпинату - 250 грам цибулі);
• викладаємо в каструлю, і проварюємо 5-10 хвилин;
• охолоджуємо холодною водою, Висушуємо паперовими рушниками;
• перемелює блендером і додаємо половинку лимона, якщо немає - столову ложку лимонного соку(Смак буде не таким насиченим).

Кашку перекладаємо в підготовлену баночку: якщо на зиму - стерилізуємо і закочує, якщо немає - під поліетиленову кришку. Це пюре зі шпинату можна намазати на свіжий хліб, додати в суп, або використовувати як соус до запеченого м'яса.

Швидка засолювання

• ретельно промиваємо і висушуємо свіже листя;
• складаємо їх в заздалегідь стерилізовану посуд і рясно присипаємо сіллю;
• на верхній шар ставимо грузик (наприклад, склянку з водою).

Коли вміст осяде, вантаж можна прибрати і на його місце додати нову порцію шпинату. Процедуру слід повторювати, поки не заповниться вся банку. Потім посудину закриваємо кришкою і зберігаємо в холодильнику.

Рецепт консервації шпинату

Для такої заготовки потрібно 1 кг підготовленого шпинату, 1 літр води і 2 столові ложки солі.

• бланшируємо листочки протягом 5 хвилин в гарячій (не киплячою) води;
• викладаємо шпинат на друшляк для просушування, можна відразу його нарізати для подальшого застосування;
• викладаємо листя в стерилізовані банки;
• ущільнюємо масу, зливаємо залишки рідини;
• заливаємо листя розсолом, приготовленим з окропу з додаванням солі;
• закупорюємо посуд на зиму.

Консервований шпинат можна використовувати для приготування супів, випічки, соусів, омлетів.

вітамінна заготівля

Для приготування комплексної заправки для гарячих страв нам знадобиться 1,5 кг шпинатних листя, 0,5 літра води, 300 грам зеленої цибулі, по 20 грам петрушки і кропу, і 20 грам солі.

• підготовлений шпинат і зелень нарізаємо і кладемо в каструлю з водою;
• проварюємо протягом 10 хвилин, додаємо сіль;
• отриману суміш розливаємо по стерилізованим банкам, даємо постояти 30 хвилин і закочує.

Таку заготовку можна додавати в будь-які супи або використовувати для заправки гарнірів.

Замороження

• промиваємо і просушуємо листя;
• скручуємо трубочкою і обертаємо харчовою плівкою;
• кладемо заготовки до відділу швидкої заморозки.

Такий спосіб користується популярністю через свою простоту. А завдяки режиму миттєвої заморозки, в продукті зберігаються всі корисні речовини.

сушка

• перебираємо листя, видаляємо зіпсовані та пошкоджені;
• ретельно промиваємо під проточною водою і даємо обсохнути;
• сушимо на рушник на свіжому повітрі, періодично перевертаючи;
• для сушіння можна використовувати електричну сушарку або духовку на мінімальних температурах.

підсумок

Шпинат слід включати в раціон всім людям, але особливою популярністю цей овоч користується серед тих, хто стежить за своєю вагою і станом здоров'я. Цей овоч містить велику кількість корисних речовині володіє при цьому приємним смаком, що робить його універсальним інгредієнтомдля приготування різних страв.

Час приготування: Не вказано

- вода - скільки поміститься в банку.

Такого пучка шпинату вистачить для 200-грамової банки: зелень помітно зменшиться під впливом окропу.

1. Листя шпинату промийте у великій мисці і добре переберіть. Особливо - якщо зелень у вас домашня, зі своєю грядки (переконайтеся, що під листям не сховалися жучки-павучки). Для заготівлі, як і для зеленого борщу, годяться не тільки самі листочки, а й їх ніжки, так що їх не викидайте.

2. Покладіть цей пучок шпинату на кухонну дошку і наріжте, як зазвичай подрібнюють зелень. Виходячи з отриманої купки зелені, визначитеся, скільки яких банок вам знадобиться для консервації. Наберіть в миску трохи води і помістіть в неї банки і кришки догори дном. Поставте миску на вогонь і стерилізують тару для шпинату 10 хвилин в киплячій воді.

3. Обережно, притримуючи гарячі банки прихватками, помістіть в них якомога більше нарізаного шпинату (утрамбовують його в міру заповнення банок).

4. Коли шпинатом наповняться все банки доверху, закип'ятіть воду і залийте нею банки з зеленню. При цьому, вода повинна покрити повністю всі шматочки шпинату. Відразу ж переверніть банки догори дном і поставте в прохолодне місце для того, щоб остудити. Якщо до того моменту, коли банки повністю охолонуть, в них не будуть помічені бульбашки, значить, консервація шпинату пройшла успішно, і взимку ви поласувати смачними стравами з коханою зеленню!

Консервований шпинат на зиму, рецепт з фото

Рецепт з фото консервованого шпинату на зиму без солі. Цей спосіб один з найпростіших і доступних в плані збереження зелені на довгий термін. Докладний описдивіться на нашому сайті.

Способи заготівлі шпинату на зиму

Фахівці в області харчування рекомендують включити в свій раціон шпинат як засіб збереження молодості і зміцнення здоров'я. Рослина вважається просто джерелом корисних речовин, які допомагають організму функціонувати на всі 100%.

Однак якщо в літній період знайти зелень шпинату не проблема, то взимку його свіже листя - велика рідкість. Тому краще заздалегідь провести заготівлю шпинату на зиму. Як це зробити, ми розповімо далі.

сушка шпинату

Ідеальний спосіб зберегти всі корисні речовини рослини - сушка. Потім по необхідності шпинат сушений додається в м'ясні, рибні страви, гарніри. При цьому він практично повністю зберігає свої корисні властивості, тому що не піддається термічній обробці.

Щоб насушити шпинат на зиму, необхідно куплену зелену масу перебрати, відібрати здорові й цілі листки. Їх миють в теплій воді, а потім розкладають на чистій тканині і просушують в тіні на свіжому повітрі. Періодично листя треба перевертати, щоб вони висихали рівномірно.

засолка шпинату

Ще один простий спосіб, як зберігати шпинат, щоб мати свіжу зелень на зиму, - засолювання. Цей метод займає мало часу і допомагає зберегти аромат і смак рослини, не кажучи вже про його корисні речовини. Для засолювання необхідно приготувати шпинат і нейодовану сіль в співвідношенні 1: 4.

Процес починається з миття шпинату і видалення з листя черешків: для засолювання придатні тільки листя рослини. Після всю масу треба добре просушити на рушнику. Поки вона сушиться, простерилизуйте банки, в яких буде зберігатися зелень.

Коли все готово до засолюванні, викладайте в банки шарами шпинат і сіль. Коли ємність заповниться, покладіть зверху вантаж, щоб він придавив листя на дно. Через якийсь час з'явиться місце для ще однієї порції зелені. Наповнивши банку, закрийте її кришкою і зберігайте в холодильнику.

Консервування шпинату

Багато хто задається питанням, як консервувати шпинат. Щоб заготовити зелень на зиму цим способом, крім самої рослини, потрібно лише вода і сіль.Спочатку листя шпинату ретельно промивають під проточною водою, заодно перебираючи їх, відкладаючи пошкоджені і зіпсовані.

Після цього всю масу треба бланшувати в гарячій водіз сіллю. Пам'ятайте, вода не повинна кипіти, але бути досить гарячою. Процес займає не більше 7 хвилин, після чого листя треба дістати шумівкою і просушити. Потім вони складаються по банках.

Масу в банку треба ущільнити, притиснувши її дерев'яним товкачем. Виділену рідину зливають, а на її місце заливають гарячий розсіл. Банки закочуються кришками і зберігаються всю зиму. Такий консервований шпинат зберігає відмінні смакові якості.

Замороження шпинату на зиму

Страви з додаванням замороженого шпинату набувають річну свіжість і аромат. Сама рослина більше розкриває свої смакові якості саме в вареному вигляді.

Найпростіший спосіб заморозки: помиті і висушені листя розкладають по поліетиленовим пакетам, відкачують повітря і складають в морозилку. Але заморозити його можна і іншими способами.

Замороження цілими листям

Підготовка шпинату до заморожування починається з ретельного промивання і перебирання листя. Мити їх треба в проточній воді, щоб гарантовано видалити весь пісок з пазух листя.

Під час перебирання відкидають пошкоджені листя, а з тих, що підуть на заготовку, видаляють черешки. Можна бланшувати шпинат або обдати листя окропом, попередньо склавши їх в друшляк, так зайвій воді легше буде стекти.

Остигнули і підсохлі листя складають у целофанові пакети або контейнери для заморозки. Рекомендується відразу фасувати їх порційно з розрахунку на одне блюдо, оскільки повторно заморожувати продукти категорично не можна.

Вирішення питання, як заморозити шпинат на зиму, має свої особливості. Так, морозильна камера повинна стояти в режимі «Швидка (або глибока) заморозка», коли ви тільки ставите в неї фасований шпинат.

Коли продукт заморозити, її можна перемкнути в звичайний режим. Так зелень можна зберігати не більше півроку.

Замороження у вигляді крижаних кубиків

Дуже зручно використовувати шпинат, заморожений у вигляді крижаних кубиків. Якщо точніше, то заморожуються не власними листя, а сік рослини.

Після ретельного промивання листя в холодній проточній воді, просушіть їх на рушник або тканини з натуральних волокон - волога повинна добре вбиратися. Зазвичай це займає близько півгодини, якщо приміщення добре провітрюється.

Потім сито встановлюють над ємністю, викладають на його дно заздалегідь приготовлену стерильну марлю, складену в декілька шарів. На неї викладають частину маси і віджимають сік.

Коли все пюре буде оброблено, соку дають відстоятися 20 хвилин, після чого його пропускають через марлю ще раз.

Тепер сік можна розлити по формах для льоду і відправити в морозильник. Приблизно через чотири години кубики готові, їх дістають з форм і складають в харчові пакети.

Надалі їх можна додавати в страви в якості харчового барвника. Важливо тільки, щоб страви мали температуру не вище 40 ° С.

Замороження у вигляді пюре

Заготовлювати на зиму шпинат можна і у вигляді пюре. Підготувавши зелень за описаним вище способом, її опускають в киплячу підсолену воду, в яку додано трохи харчової соди - столова ложка на три літри води. Сода допоможе шпинату зберегти колір.

У цій воді шпинат варять, поки листя не размягчатся. Тоді їх пропускають через сито і обдають холодною водою. Наступний етап - протерти листя через сито в каструлю і поставити на слабкий вогонь.

Варити їх треба, постійно помішуючи до хорошого загустіння, щоб пюре не сповзала з ложки. Масі дають охолонути і лише після цього розкладають по банках. щільно закриті банкизберігають в холодильнику.

Шпинат дуже цінний своїми корисними властивостями. Особливо актуальний такий продукт взимку при нестачі вітамінів та інших корисних речовин. Заготовити рослина на зиму можна різними способами: Консервуванням, засолкою, сушінням, заморожуванням.

шпинат консервований

Властивості шпинату консервованого

Скільки коштує шпинат консервований (середня ціна за 1 бан.)?

Взагалі у нас в країні шпинат не користується такою популярністю, як це відбувається в решті світу, проте останнім часом ця культура стала все частіше і частіше зустрічатися не тільки на дачних ділянках росіян, але і на полицях магазинів, причому в консервованому вигляді.

Таке насторожене ставлення до консервованого шпинату виникає, судячи з усього, через його неяскраво вираженого смаку, яким може похвалитися той же щавель. До того ж свіжий шпинат не зберігається тривалий час, так як він швидко втрачає свої корисні властивості і споживчий вигляд.

Але ж корисні якостіконсервованого шпинату поряд з його свіжим аналогом проявляються в розмаїтті і дуже багато, тому можна сказати, що жителі Персії були зовсім недалекі від істини, наділивши його гучним ім'ям «короля овочів».

Шпинат консервований - це відмінний продукт, який можна використовувати в зимову пору року для приготування перших страв (борщів і зелених щей разом зі щавлем), різних супів, омлетів, запіканок, соусів і гарнірів. Продається шпинат консервований в зручних баночках з прозорого скла, відкривши яку, можна взяти необхідну кількість продукту, а потім, щільно закривши, зберігати її до наступного використання.

До речі, заготовити шпинат консервований в домашніх умовах досить легко - сам процес мало чим відрізняється від консервації щавлю. Для цього свіже листя шпинату перебираються, при цьому жовті, пошкоджені, а також товсті стебла видаляються. Зелень заливається крутим окропом і бланшируется пару хвилин на сильному вогні, Після чого відкидається на друшляк і за бажанням подрібнюється за допомогою м'ясорубки, сита або ножа. Отриману масу зі шпинату прогрівають, додаючи в неї сіль за смаком, а потім в гарячому вигляді розкладають в скляні банкиі накривають їх кришками. Банки зі шпинатом консервованим ставляться в каструлю з гарячою водою, стерилізуються і закочуються.

Користь як свіжого, так і консервованого шпинату укладена в його складі - це не тільки рослинний білок і вуглеводи, а й такі життєво важливі елементи як вітаміни А, групи В, РР і С, які зберігаються навіть після термічної обробки зелені. Крім того, до складу консервованого шпинату чимала частина макро і мікроелементів з таблиці Менделєєва: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, цинк, селен і багато інших. Саме тому дієтологи настійно рекомендують включати в свій раціон страви на основі шпинату.

Калорійність шпинату консервованого 19 кКал

Енергетична цінність шпинату консервованого (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 44% | 18% | 61%

шпинат консервований

Взагалі у нас в країні шпинат не користується такою популярністю, як це відбувається в решті світу, проте останнім часом ця культура стала все частіше і частіше зустрічатися не тільки на дачних ділянках росіян, але і на полицях магазинів, причому в консервованому вигляді. Таке ...

Шпинат Бондюель в листі консервований

Вага нетто, гр .: 400

Продукти в жерстяних банках, повністю готові до вживання, можуть і повинні бути смачними і корисними. Асортимент концерну Бондюель вражає широтою і різноманіттям, адже консервую тут навіть листя шпинату (калоризатор). За твердженням виробника, в складі продукту відсутні консерванти і штучні барвники. Зберігати шпинат Бондюель в листі консервований рекомендовано не більше трьох роківв прохолодному місці, після розтину продукт необхідно помістити в холодильник і використовувати протягом 48-ми годин.

Калорійність шпинату Бондюель в листі консервованого

Калорійність консервованого шпинату в листі Бондюель становить 22 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості шпинату Бондюель в листі консервованого

Склад продукту: шпинат, вода, сіль. У складі листя шпинату містяться вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, К, РР, β-каротин і холін, необхідні організму людини мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, залізо, натрій, фосфор, цинк, селен, йод, мідь і марганець. Харчові волокна, білок і клітковина благотворно впливають на травні процеси, не залишаючи відчуття тяжкості в шлунку після їжі.

Шпинат Бондюель в листі консервований в кулінарії

Даний вид шпинату можна використовувати практично так само, як і свіжий. Враховувати потрібно тільки те, що шпинат вже посолений, значить, кількість солі або спецій у страві необхідно зменшити.

Шпинат Бондюель в листі консервований - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис

Шпинат Бондюель в листі консервований - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис

Як заготовити шпинат на зиму в домашніх умовах: прості рецепти приготування, включаючи заморозку і засолювання

Як запевняють дієтологи, для зміцнення здоров'я і збереження молодості важливе значення відіграє щоденне вживання шпинату - корисного продуктув кулінарії. Використання листя цієї зелені в розпал сезону не викликає ускладнень, а ось в зимовий період, коли свіжа зеленьстає рідкістю в магазинах, на допомогу господині прийде заготовка зі шпинату, зроблена своїми руками. Сьогодні спеціально для вас заготівля шпинату на зиму: заморозка і інші рецепти приготування в домашніх умовах!

користь шпинату

Незважаючи на те що ця культура не може похвалитися особливою популярністю, але любов серед її шанувальників він, безсумнівно, заслужив. І все завдяки вітамінного комплексу (вітамінам А, К, С, Е) і самим різним мікроелементів (марганцю, заліза, міді, цинку і навіть селену). Уважні господині повинні знати, що шпинат не відстає від смородини, вишні та малини за кількістю корисних елементів в своєму складі.

Настільки потужний склад робить шпинат цілющим продуктом, який благотворно впливає на стан нервової та імунної системи, покращує роботу мозку, допомагає боротися з процесами старіння і злоякісними утвореннями. Смачний і неймовірно корисний, шпинат покращує смак гарячих страв, каш і гарнірів, додається в салати і робить м'ясні стравиі суфле більш пікантними і цікавими.

Плюси заготовки в домашніх умовах

Знайти влітку свіжий шпинат дуже легко, а ось з настанням зими зелень все частіше зустрічається в замороженому вигляді.

Увага! Найчастіше при зберіганні заморожених овочів можуть порушуватися умови і терміни, через що куплений продукт замість заявлених вітамінів не принесе нам нічого, крім порожніх очікувань і зіпсованих страв.

Саме з цієї причини, якщо ви хочете насолоджуватися дійсно корисною зеленню і відчувати всю феєрію смаку не тільки в липні-серпні, а й взимку, то радимо вам задуматися про заготівлю шпинату, тим більше що простих рецептівприготування безліч. Кожен метод заготівлі дозволить зберегти властиві зелені корисні властивості, тому, точно дотримуючись наші рекомендації і поради, ви зможете протягом всього року принести величезну користь своєму організму.

Отже, для консервації листя шпинату доведеться запастися водою, сіллю, і звичайно ж, свіжої культурою.

солимо шпинат

Засолка зелені в домашніх умовах по праву є одним з найпростіших і нетрудомістких методів заготівлі цієї культури. Перш ніж приступити до консервації, потрібно підготувати зелень і йодовану сіль в потрібному співвідношенні: на 1 частину шпинату має припадати її менш 1/10 частини солі.

Шпинат слід очистити від черешків, залишивши для соління тільки листочки, потім їх промивають і просушують на рушник. У стерилізовані заздалегідь баночки розкладається зелень і рясно пересипається сіллю. Щоб листочки осіли на дно баночки, поверх солі слід поставити вантаж, який потім забирається, а на його місце займуть листочки і точно також пересипаються сіллю. Так заповнюється вся баночка, яка закупорюється кришкою, і зберігається в холодильнику всю зиму. До речі, за таким же рецептом можна заготовити на зимовий період ароматний і корисний кріп або петрушку.

Пюре з шпинату

Для приготування незвичайного пюре із зелені знадобляться листя культури, сода і вода в співвідношенні 1: 1. Рецептура пюре наступна: зелень промивається, відварюється в підсоленій воді. Додавши соду, ви зможете дещо пом'якшити воду. Проварений шпинат відкидається на друшляк, ополіскується під проточною водою, просушується і ретельно протирається через сито. Пюре повинно бути такої консистенції, щоб воно не розтікається зі столової ложки. Остившая маса розфасовується по банках, закривається кришками і ставлять у холодильник.

Чи можна обійтися без соди, запитаєте ви? Звичайно можна. Однак завдяки її використанню, протягом усієї зими заготовка зі шпинату збереже свій первісний колір.

бланшований шпинат

Щоб зробити заготовку в домашніх умовах, потрібно виключно шпинат, ваше бажання і нічого більше. Листочки зелені промиваються, нарізаються поперек невеликими відрізками і опускаються в окріп. Через 1-1,5 хвилини вони витягуються шумівкою, висушуються на поверхні і укладаються в баночку для подальшої заморозки. Закрита кришкою консервація спочатку відправляється в холодильник для охолодження, а потім - в морозильник для тривалого збереження.

Порада! Відвар, що залишився у вас після бланшування, не поспішайте виливати: з нього можна приготувати ароматні зелені супи і дивовижні щі.

Ще один корисна порадавід експертів: консервувати шпинат найкраще до освіти на кістках стрілок - це період з липня по серпень, коли листочки особливо соковиті і на дотик м'ясисті.

Крім перерахованих вище варіантів заготовок, можна взяти до уваги і найпростішу заморозку: листочки зелені промиваються, просушуються, укладаються целофановий кульок і з нього відкачується повітря. Проста заморозка готова!

Корисна консервація з щавлю і шпинату

Для приготування заготовки знадобиться зелень (листя шпинату і щавлю в співвідношенні 1: 2), вода ¼ літра. Листя зелені ретельно перебираються, промиваються під теплою водою і укладаються в емальований посуд, куди додається рідина в зазначеному обсязі. Ємність ставиться на плиту і вміст доводиться до кипіння. Довго проварювати не потрібно: достатньо всього 2-3 хвилини. Отримана маса перекладається в стерилізовані заздалегідь баночки і закупорюється кришками. Така консервація може зберігатися всю зиму, а от чи буде? Це вже питання до господарочкам!

сушена зелень

Сушений шпинат часто використовується в якості обов'язкового інгредієнта до м'ясних, рибних страв, Гарнірів і каш. Користь в цьому продукті така ж, як і в свіжому листі зелені, і все тому, що рецептура приготування не передбачає термічну обробку, А значить, всі корисні властивості і якості зберігаються в повному обсязі.

Для приготування сушеного шпинату листочки перебираються, видаляються пошкоджені, що залишилися промиваються під теплою водою, викладаються в один шар на рушник і сушаться на свіжому повітрі. Тінь підійде найкраще. Періодично перевертаючи, листочки висушують до повної готовності.

Висушений шпинат однаково успішно зберігається і в ящику, і в звичайній баночці. Для сушки можна також використовувати спеціальну сушарку і духовку.

Заготівля з консервованого шпинату

Для консервування знадобиться листя зелені і вода (в співвідношенні 1: 1), йодована сіль(Не більше 60 г). Листя шпинату для початку перебираються, промиваються під проточною водою, потім приблизно 6-7 хвилин піддаються бланшіровке в гарячій, але не киплячій воді.

Що пройшли термічну обробку листя шумівкою виймаються і просушуються, потім перекладаються в стерилізовані банки. Акуратно листя утрамбовуються дерев'яним товкачем. В результаті ущільнення, виділяється рідина, яка зливається. Замість неї по банкам розливається гарячий розсіл і баночки закупорюються кришками.

Наостанок хочеться зазначити, що вирощуванням такої зелені, як шпинат, захоплюються трохи городників нашої країни, однак ця культура, завдяки своїй величезній користі, поступово нарощує свою популярність! Корисних і не менш смачних вам заготовок!

Заготівля шпинату на зиму: заморозка і інші рецепти приготування в домашніх умовах

У зимовий період на допомогу господині прийде заготовка зі шпинату. Спеціально для вас заготівля шпинату на зиму: заморозка і інші рецепти приготування!

Для заготовок найкраще використовувати молодий шпинат, з ніжним листям, бажано самого першого врожаю. Зібраний до першого цвітіння, він дуже ніжний і не гірчить, без квіткових стрілок.

У домашніх умовах зручно використовувати не один, а відразу кілька різних способівзаморозки - так у вас під рукою буде напівфабрикат, що підходить для приготування конкретного блюда: начинки для пирогів, запіканки, супу або інших перших страв, соусів, смузі і так далі. Пропоную вашій увазі три найбільш зручних способу, як заморозити шпинат в домашніх умовах - з покроковими фотографіями, Рекомендаціями і детальними інструкціями. А щоб вам було зручніше вибрати підходящий варіант, зверніть увагу на переваги і недоліки кожного з них.

Підготовка шпинату до заморожування

Незалежно від обраного способу, зелень попередньо промити, перебрати і просушити. Мити потрібно дуже ретельно, так як на листках багато дрібного піску. Можна занурити пучки шпинату в миску з холодною водою на півгодини, а потім скрупульозно промити в проточній воді кожен листочок. Все м'яті та пожухлі листя видалити. І ще один важливий момент: Для сухої заморозки (без бланшировки) обов'язково потрібно просушити зелень на бавовняному рушник, щоб позбутися від зайвої вологи, інакше в морозильній камері вона перетвориться на лід.

Спосіб № 1. Суха заморозка листя

Відрізаємо корінці і стебла. Листя сортуємо, відбираємо цілі, приблизно однакового розміру і складаємо їх в стопки по 10-15 штук - невеликі порції для разового використання. Намагаючись не пошкодити цілісність, щільно скручуємо листя в рулони і фіксуємо харчовою плівкою. У такому вигляді відправляємо в морозильну камеру, викладаємо на піддон на деякій відстані один від одного. Після повної заморозки перекладаємо в контейнери для тривалого зберігання, Щоб пучки якомога менше травмувалися.

Точно так же, в сирому вигляді, можна заморозити не цілі листя, а шинкувати. Для цього листя нарізаємо на сегменти завтовшки приблизно в 0,5 см або дрібніше. Розкладаємо по пакетам, контейнерів або інших ємностей для зберігання, розрахованим на використання 1 порції. Відправляємо в камеру для глибокої заморозки.

плюси:

Метод простий і нетрудомісткий;

Листя свіжі, вони не піддаються тепловій обробці, а значить, зберігають більше вітамінів і мінералів.

мінуси:

Заготівля займає багато місця в морозильній камері;

Подальше використання зелені вимагає тих же маніпуляцій, що й робота зі свіжим шпинатом;

Частково втрачається натуральний колір.

Використання:

Заготівля підходить для приготування будь-яких страв: супів, рагу, начинок для пирогів, запіканок, омлету і т. Д. Використовується точно так же, як і зелень у свіжому вигляді.

Спосіб № 2. Бланшований шпинат

Як і в попередньому методі, заморожувати можна як цілі, так і шинкувати листя, але не сирі, а попередньо бланшірованние. Для цього закладаємо шпинат в окріп на 20-30 секунд, після чого остуджують в крижаній воді, щоб припинити процес варіння. Даємо повністю стекти всій воді, формуємо невеликі кульки, стискаючи шпинат в руці.

Аналогічним способом бланшируємо шпинат, нарізаний тонкими смужками. В якості альтернативи можна не варити, а просто залити шинкованной листя окропом на півхвилини, а потім обдати крижаною водою. Формуємо невеликі кульки, заморожуємо, потім розкладаємо порційно по контейнерах або пакетах, випустивши з них все повітря. Розміщуємо в відділ для зберігання овочів.

плюси:

Компактні розміри заготовки;

Напівфабрикат повністю готовий до вживання;

Шпинат зберігає свій природний колір.

мінуси:

При бланшировании втрачається частина вітамінів.

Використання:

Підходить для приготування в першу чергу перших страв, зокрема зеленого шпинатового супу. Додається в гарячі страви без розморожування і будь-якої додаткової обробки.

Спосіб № 3. Шпинатна пюре

Шпинат бланшируємо в окропі 20-30 секунд, після чого обдаємо крижаною водою. Пробиваємо блендером до однорідної пюре. При бажанні можна перетерти через сито. розкладаємо в силіконові формочкиабо в форми для льоду і оговтується в морозильну камеру. Перекладаємо шпинатний лід в контейнер для більш зручного зберігання.

плюси:

Продукт повністю готовий до використання;

Шпинат прекрасно зберігає колір.

мінуси:

При бланшировании частково втрачаються вітаміни і смак.

Використання:

Ідеально підходить для приготування соусів, пасти, різотто. Не має потреби в розморожуванні, додається за пару хвилин до готовності страви.

Шпинат - це однорічна трав'яниста рослина. Вирощують його заради молодих зелених листя, що містять велику кількість поживних речовин. Найкращої якості шпинат виходить, якщо його вирощують при помірній температурі. Збір листя шпинату для консервування виробляють до утворення суцвіть, коли рослина досягає висоти 20-25 см і має 5-6 добре розвинених листків.

Шпинат є акумулятором багатьох цінних фізіологічно активних речовин. Містить білок (2-4%), до складу якого входять майже всі незамінні амінокислоти; мінеральні речовини (1-3%), в тому числі мікроелементи (цинк, йод, мідь, молібден, марганець, залізо); безазотистих речовини (1,7-4%), жири (0,5-2%), клітковину (0,5-1%), вітаміни: С (до 70 мг%), каротин (2-7 мг%), B1 11 мг%).

Органічні кислоти (0,31 %) представлені щавлевої, лимонної і яблучної. Переважає щавлева кислота, якої в шпинаті в 8 разів більше, ніж у картоплі, і в 64 рази, ніж в зрілих томатах. Флавоноїди відрізняються Р-вітамінною активністю. Знайдено нікотинова, фолінова і фолієва кислоти. Шпинат застосовується при захворюванні нервової системи, недокрів'ї, гіпертонії, цукровому діабеті, гипацидном гастриті, ентероколіті, порушеннях росту у дітей, при перевтомі, відмінно впливає на зуби і ясна. Його споживання - хороша профілактика різних пухлин і анемії.

Шпинат можна поєднувати з будь-якими свіжими овочами, А також варити з нього супи, і додавати в бульйони. Шпинатовий сік - відмінний дієтичний продукт. Треба зауважити, що це дуже ситний овоч, а зайвих калорій він не додасть.

793. Консервований шпинат з горіхами

500 г шпинату

4 зубчики часнику

1,5 склянки волоських горіхів

300 г ріпчастої цибулі

1,5 склянки рослинного масла

2/3 склянки 9% -ного столового оцту

кінза

зелень петрушки

Шпинат відварити протягом 2-3 хвилин, відкинути на друшляк і пропустити через м'ясорубку разом з часником.

Волоський горіх пропустити через м'ясорубку з зеленню кінзи і петрушки.

Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками.

У глибокий сотейник влити рослинне масло і згасити цибулю до прозорості.

Додати підготовлений шпинат і мелені горіхи з прянощами і травами. Дати закипіти і тушкувати на невеликому вогні протягом 15-25 хвилин.

За кілька хвилин до готовності додати оцет. Дати покипіти.

Заповнити отриманою сумішшю стерилізовані банки і герметично закупорена.

794. Шпинат натуральний

Варіант 1

шпинат

Для заливки:

1 л води

25 г солі

5 г лимонної кислоти

Листя шпинату ретельно промити і, видаливши, черешки покласти в киплячу підсолену воду.

Варити, помішуючи, 5-7 хвилин, потім покласти в гарячі банки. Влити заливку, в якій варилися листя, і пастеризувати при температурі 90 ° C протягом 25 хвилин.

Герметично закупорена. Зберігати в прохолодному місці.

Варіант 2

шпинат

Для заливки:

1 л води

20 г солі

Молоді свіжі темно-зелене листя і черешки, зібрані до утворення квіткових стебел, дрібно нарізати і щільно вкласти в банки.

Залити гарячою заливкою, стерилізувати банки ємністю 1 л протягом 30-35 хвилин і відразу ж закупорити.

795. Шпинат в маслі

1 кг шпинату

500 мл рослинного масла

Свіжий шпинат добре помити, залити окропом і варити, не закриваючи каструлю кришкою, протягом 10-15 хвилин. Потім воду злити, шпинат трохи остудити і пропустити через м'ясорубку. У каструлі нагріти масло, викласти в нього розмелений шпинат і трохи загасити.

Масу гарячої розлити в приготовані банки, закупорена.

Стерилізувати при температурі 95 ° C протягом 10 хвилин.

Потім дати охолонути і поставити на зберігання в прохолодне місце.

796. Пюре з шпинату

Свіжий шпинат добре помити, викласти в каструлю, залити окропом і бланшувати протягом 10 хвилин.

Бланшовані листя в гарячому вигляді протерти на дротовому ситі або пропустити через м'ясорубку. Протерту масу перекласти в каструлю і підігріти до 75-85 ° C.

Пюре шпинату розлити в банки, накрити кришками і стерилізувати протягом 60 хвилин. Герметично закупорена і охолодити.

ГОСПОДАРЦІ НА ЗАМІТКУ

Натуральний шпинат використовують як холодну закуску. Перед вживанням відокремлюють від розсолу і заправляють оцтом, товченим часником і кропом.

З книги Страви з скороварки автора Красичкова Анастасія Геннадіївна

Шпинат з сиром Інгредієнти: 3 пучка шпинату, 1 помідор, 2 цибулини, 250 г сиру, 1 пучок зелені петрушки, 2 яйця, 10 мл оливкового масла, Перець, сіль.Спосіб приготування: Лук очистити, вимити, крупно нарізати. Зелень петрушки вимити і нарубати. Яйця збити. Сир натерти на крупній

З книги Зелень в кулінарії. Кращі рецепти з запашними травами автора Звонарьова Агафія Тихонівна

Шпинат Ця листова овочева скоростигла культура, рано встигає і дає зелень тоді, коли інших овочів ще мало. Його використовують для приготування перших і других страв, салатів і соусів. Використовують шпинат і в цілющих целях.Лістовие овочеві культури - мангольд, шпинат,

З книги Страви з консервованих і заморожених продуктів автора рецептів Збірник

Шпинат запечений 8 ст. ложок пюре зі шпинату, 4 середні цибулини, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 середніх кислих яблука, 2 яйця, мелений перець, сіль. Лук очистити, помити, нашаткувати, спасерувати на олії до м'якості, з'єднати з пюре зі шпинату, додати

З книги Консервування. Велика книга рецептів автора Михайлова Ірина Анатоліївна

ШПИНАТ Шпинат - це однорічна трав'яниста рослина. Вирощують його заради молодих зелених листя, що містять велику кількість поживних речовин. Найкращої якості шпинат виходить, якщо його вирощують при помірній температурі. Збір листя шпинату для

З книги Великий кулінарний словник автора Дюма Олександр

ШПИНАТ Овочеве рослина з родини лободових, листя якого їдять тільки в відвареному віде.По приводу шпинату багато жартували, стверджуючи, що він не має ніякої кулінарної цінностіі може розглядатися тільки як «мітла для шлунка». Подібну думку помилково: навпаки,

З книги Всі могущая мультиварка. 100 кращих рецептівдля вашої родини автора Левашева Е.

Гасінні ШПИНАТ 300 г шпинату, 4 ч. Ложки вершкового масла, 1 стакан овочевого бульйону, сіль за смаком Шпинат вимийте, обріжте і покладіть його в мультиварку, заправте вершковим маслом, посоліть, залийте бульйоном і тушкуйте в режимі «Гасіння» до повного випаровування рідини (можна

З книги Чахохбили і інші блюда Грузії автора Кулінарія Автор невідомий -

Шпинат з мацоні 500 г шпинату, 4 гілочки кінзи, 2 зубчики часнику, 500 г мацоні, червоний перець, сіль за смаком Шпинат розібрати, зварити, остудити. Потім віджати його рукою і нарубати на дошці. Кінзу, часник, червоний перець і сіль ретельно стовкти. Після цього додати

З книги 1000 смачних страв[Для програм-читалок З ПІДТРИМКОЮ таблиць] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

475. ШПИНАТ відварна 0,5 кг шпинату,? ст. ложки борошна, 1 ст. ложка олії, 3 яйця, ядра мускатного горіха, Мелений перець, трохи цукру, соль.Шпінат перебрати, відщипнути стеблинки, промити, нарізати, додати масло і відварити в невеликій кількості води. Потім додати сіль,

З книги Цукрознижувальні рослини. Ні - діабету і зайвої ваги автора Кашин Сергій Павлович

Із книги Швидкі сніданки, ситні обіди, Легкі вечері автора Кашин Сергій Павлович

Шпинат Батьківщиною шпинату вважають Іран і регіони Кавказу. Дикорослі форми шпинату зустрічаються в Середній Азіі.Еще в X-XI століттях лікарі рекомендували шпинат для лікування хвороб. Араби називали його «королем овочів». В XI столітті рослина завезли в Іспанію, пізніше - у

З книги Китайська, японська, тайська кухні автора Перепелкина Н. А.

Шпинат в сметані Інгредієнти: 0,3 кг шпинату, 1 склянка сметани, 2 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. нашаткованого лука, 1 + 1/2 ст. л. борошна, 1/2 год. л. мускатного горіха, 1/2 год. л. солі, 0,25 ч. л. перцю. спосіб

З книги Велика книга про харчування для здоров'я автора Гурвич Михайло Меерович

Шпинат смажений ПРОДУКТИ 500 г свіжого шпинату 1 головка ріпчастої цибулі 25 мл рослинного масла перець 25 мл соєвого соусу(За бажанням) сольПРІГОТОВЛЕНІЕШпінат очистити і добре промити, відкинути, листя залишити цілими, не різати. Цибулю дрібно нарізати. Олія

З книги Кулінарія СРСР. Кращі страви автора Кашин Сергій Павлович

Шпинат з кунжутом ПРОДУКТИ 1 пучок шпинату 2 ст. ложки світлого кунжуту 1 ст. ложка саке 1 ч. ложка цукру 1 ч. ложка соєвого соусаПРІГОТОВЛЕНІЕШпінат промити, злегка віджати, опустити в каструлю з великою кількістюкиплячої води, зварити до м'якості, відкинути на

З книги Енергія харчування. Сироїдіння в Системі здоров'я автора Кацудзо Ніші

Шпинат Листя шпинату - цінний вітамінний продукт. У них містяться каротин (провітамін А), вітаміни В1, В2, РР, С. Вітаміну С в шпинаті більше, ніж, наприклад, в салаті і щавлі. Листя шпинату корисно включати в раціон хворих на цукровий діабет. найбільшу вітамінну

З книги автора

Шпинат з яйцем Інгредіенти250 г шпинату, 50 г вершкового масла, 2 яйця, 30 г зеленої цибулі, 15 г зелені петрушки і кінзи, 5 г базиліка, перець, сіль.Спосіб пріготовленіяШпінат вимити, залити водою і відварити до напівготовності. Потім віджати, змішати з вимитими і дрібно нарізаними

З книги автора

Шпинат Шпинат покращує кровотворення при недокрів'ї, допомагає при захворюваннях шлунка і підшлункової желези.Енергія -

Як запевняють дієтологи, для зміцнення здоров'я і збереження молодості важливе значення відіграє щоденне вживання шпинату - корисного продукту в кулінарії. Використання листя цієї зелені в розпал сезону не викликає ускладнень, а ось в зимовий період, коли свіжа зелень стає рідкістю в магазинах, на допомогу господині прийде заготовка зі шпинату, зроблена своїми руками. Сьогодні спеціально для вас заготівля шпинату на зиму: заморозка і інші рецепти приготування в домашніх умовах!

користь шпинату

Незважаючи на те що ця культура не може похвалитися особливою популярністю, але любов серед її шанувальників він, безсумнівно, заслужив. І все завдяки вітамінного комплексу (вітамінам А, К, С, Е) і самим різним мікроелементів (марганцю, заліза, міді, цинку і навіть селену). Уважні господині повинні знати, що шпинат не відстає від смородини, вишні та малини за кількістю корисних елементів в своєму складі.

Шпинат дуже корисний для дітей і дорослих

Настільки потужний склад робить шпинат цілющим продуктом, який благотворно впливає на стан нервової та імунної системи, покращує роботу мозку, допомагає боротися з процесами старіння і злоякісними утвореннями. Смачний і неймовірно корисний, шпинат покращує смак гарячих страв, каш і гарнірів, додається в салати і робить м'ясні страви і суфле більш пікантними і цікавими.

Плюси заготовки в домашніх умовах

Знайти влітку свіжий шпинат дуже легко, а ось з настанням зими зелень все частіше зустрічається в замороженому вигляді.

Увага! Найчастіше при зберіганні заморожених овочів можуть порушуватися умови і терміни, через що куплений продукт замість заявлених вітамінів не принесе нам нічого, крім порожніх очікувань і зіпсованих страв.

Шпинат можна дуже швидко і просто заготовити, щоб потім додавати в страви всю зиму

Саме з цієї причини, якщо ви хочете насолоджуватися дійсно корисною зеленню і відчувати всю феєрію смаку не тільки в липні-серпні, а й взимку, то радимо вам задуматися про заготівлю шпинату, тим більше що простих рецептів приготування безліч. Кожен метод заготівлі дозволить зберегти властиві зелені корисні властивості, тому, точно дотримуючись наші рекомендації і поради, ви зможете протягом всього року принести величезну користь своєму організму.

Отже, для консервації листя шпинату доведеться запастися водою, сіллю, і звичайно ж, свіжої культурою.

солимо шпинат

Засолка зелені в домашніх умовах по праву є одним з найпростіших і нетрудомістких методів заготівлі цієї культури. Перш ніж приступити до консервації, потрібно підготувати зелень і йодовану сіль в потрібному співвідношенні: на 1 частину шпинату має припадати її менш 1/10 частини солі.

Засолити на зиму можна цілі листочки шпинату

Шпинат слід очистити від черешків, залишивши для соління тільки листочки, потім їх промивають і просушують на рушник. У стерилізовані заздалегідь баночки розкладається зелень і рясно пересипається сіллю. Щоб листочки осіли на дно баночки, поверх солі слід поставити вантаж, який потім забирається, а на його місце займуть листочки і точно також пересипаються сіллю. Так заповнюється вся баночка, яка закупорюється кришкою, і зберігається в холодильнику всю зиму. До речі, за таким же рецептом можна заготовити на зимовий період ароматний і корисний кріп або петрушку.

Порада! Перед тим як ви зберетеся вжити шпинат в їжу, його слід промити і додати в майже готову страву.

Пюре з шпинату

Для приготування незвичайного пюре із зелені знадобляться листя культури, сода і вода в співвідношенні 1: 1. Рецептура пюре наступна: зелень промивається, відварюється в підсоленій воді. Додавши соду, ви зможете дещо пом'якшити воду. Проварений шпинат відкидається на друшляк, ополіскується під проточною водою, просушується і ретельно протирається через сито. Пюре повинно бути такої консистенції, щоб воно не розтікається зі столової ложки. Остившая маса розфасовується по банках, закривається кришками і ставлять у холодильник.

Протирати потрібно шпинат, з якого повністю стекла вода

Чи можна обійтися без соди, запитаєте ви? Звичайно можна. Однак завдяки її використанню, протягом усієї зими заготовка зі шпинату збереже свій первісний колір.

бланшований шпинат

Щоб зробити заготовку в домашніх умовах, потрібно виключно шпинат, ваше бажання і нічого більше. Листочки зелені промиваються, нарізаються поперек невеликими відрізками і опускаються в окріп. Через 1-1,5 хвилини вони витягуються шумівкою, висушуються на поверхні і укладаються в баночку для подальшої заморозки. Закрита кришкою консервація спочатку відправляється в холодильник для охолодження, а потім - в морозильник для тривалого збереження.

Щоб білити шпинат, досить на 1 хвилину опустити його в гарячу воду

Порада! Відвар, що залишився у вас після бланшування, не поспішайте виливати: з нього можна приготувати ароматні зелені супи і дивовижні щі.

Ще одна корисна порада від експертів: консервувати шпинат найкраще до освіти на кістках стрілок - це період з липня по серпень, коли листочки особливо соковиті і на дотик м'ясисті.

Крім перерахованих вище варіантів заготовок, можна взяти до уваги і найпростішу заморозку: листочки зелені промиваються, просушуються, укладаються целофановий кульок і з нього відкачується повітря. Проста заморозка готова!

Корисна консервація з щавлю і шпинату

Для приготування заготовки знадобиться зелень (листя шпинату і щавлю в співвідношенні 1: 2), вода ¼ літра. Листя зелені ретельно перебираються, промиваються під теплою водою і укладаються в емальований посуд, куди додається рідина в зазначеному обсязі. Ємність ставиться на плиту і вміст доводиться до кипіння. Довго проварювати не потрібно: достатньо всього 2-3 хвилини. Отримана маса перекладається в стерилізовані заздалегідь баночки і закупорюється кришками. Така консервація може зберігатися всю зиму, а от чи буде? Це вже питання до господарочкам!

Щавель разом зі шпинатом можуть стати прекрасною основою зимового раціону

сушена зелень

Сушений шпинат часто використовується в якості обов'язкового інгредієнта до м'ясних, рибних страв, гарнірів і каш. Користь в цьому продукті така ж, як і в свіжому листі зелені, і все тому, що рецептура приготування не передбачає термічну обробку, а значить, всі корисні властивості і якості зберігаються в повному обсязі.

Для приготування сушеного шпинату листочки перебираються, видаляються пошкоджені, що залишилися промиваються під теплою водою, викладаються в один шар на рушник і сушаться на свіжому повітрі. Тінь підійде найкраще. Періодично перевертаючи, листочки висушують до повної готовності.

Щоб висушити шпинат необхідний сухий і гарячий повітря

Висушений шпинат однаково успішно зберігається і в ящику, і в звичайній баночці. Для сушки можна також використовувати спеціальну сушарку і духовку.

Заготівля з консервованого шпинату

Для консервування знадобиться листя зелені і вода (в співвідношенні 1: 1), йодована сіль (не більше 60 г). Листя шпинату для початку перебираються, промиваються під проточною водою, потім приблизно 6-7 хвилин піддаються бланшіровке в гарячій, але не киплячій воді.

Перед консервацією листя шпинату потрібно ретельно промити

Що пройшли термічну обробку листя шумівкою виймаються і просушуються, потім перекладаються в стерилізовані банки. Акуратно листя утрамбовуються дерев'яним товкачем. В результаті ущільнення, виділяється рідина, яка зливається. Замість неї по банкам розливається гарячий розсіл і баночки закупорюються кришками.

Наостанок хочеться зазначити, що вирощуванням такої зелені, як шпинат, захоплюються трохи городників нашої країни, однак ця культура, завдяки своїй величезній користі, поступово нарощує свою популярність! Корисних і не менш смачних вам заготовок!

Покрокова інструкція по консервації: відео

Як заготовити шпинат на зиму: фото