Крок 1: готуємо яйця.

Перед тим, як ми збиватимемо яйця, промиємо їх під проточною водою. Я рекомендую це зробити, оскільки часто шкаралупа яєць буває не зовсім чистою, а це може призвести до серйозних кишкових інфекцій. За допомогою кухонного ножа розбиваємо шкаралупу та переливаємо яєчний жовток та білок у миску. Додаємо щіпку солі. Потім за допомогою столової ложки пересипаємо цукор до нашого інгредієнта в посуд і ручним віночком збиваємо все до однорідної пишної маси. Увага: збивати до повного розчинення цукру. Можна скористатися міксером, щоб усі інгредієнти збивались краще та швидше.

Крок 2: готуємо борошно.

Основою нашої страви є мука. Тому якщо ви хочете, щоб у вас вийшли смачні та ніжні оладки, використовуйте якісний борошняний продукт. Борошно має бути пшеничним, вищого гатунку, тонкого помелу і тієї торгової марки, якій ви довіряєте. Перед тим, як ми з'єднуватимемо борошно з іншими інгредієнтами для приготування тіста, потрібно його просіяти, щоб воно було без грудочок і збагатилося киснем повітря. Для цього візьмемо миску з широкими краями і, скориставшись ситом, просіємо через нього.

Крок 3: готуємо тісто.

І так наш перший компонент це кефір. Ну і щоб наші оладки вийшли пишні, потрібно обов'язково в кефір чи кисле молоко покласти соду.
Соду не треба гасити в оцті, для цього процесу чудово підходить кисле середовище нашого інгредієнта. Додаємо компонент за допомогою чайної ложки в миску з кефіром, а потім за допомогою столової ложки добре розмішаємо.
Потім доливаємо за допомогою цього столового інвентарю рослинна оліяі сіль за смаком.
Ще раз все перемішуємо. Борошно в миску додаємо в останню чергу. Важливо додавати цей інгредієнт поступово і невеликими порціями також за допомогою столової ложки, при цьому всю масу добре перемішуємо, щоб борошно не взяло грудками, а тісто стало однорідним по консистенції. Воно має вийти, як густа сметана. Коли наше тісто готове, ставимо миску у тепле місце на 30 хвилин.

Крок 4: смажимо оладки на швидку руку.

Коли тісто настоялося, можна приступати до приготування оладок. Для цього на сковорідку наливаємо олію і ставимо на середній вогонь. Після того, як сковорода розпечена, а масло підігрілося, прикручуємо вогонь. За допомогою столової ложки переливаємо тісто невеликими порціями на гарячу поверхню.
Коли оладки прожаряться з одного боку, перевертаємо їх на іншу, притримуючи їх знизу дерев'яною лопаткою, а зверху виделкою. Увага: так як наше тісто готується досить швидко, дуже важливо, щоб оладки не пригоріли.
Для цього відрегулюйте вогонь і стежте за тим, щоб вони трохи підсмажилися до утворення золотистої скоринки. Для цього достатньо за допомогою вилки піднімати їх та стежити за процесом смаження.
Коли оладки обсмажилися з обох боків, перекладаємо їх на блюдо. Важливо пам'ятати, що борошно має властивість осідати на дно посуду, тому, коли ви готуватимете нову порцію тіста для обсмажування, обов'язково добре заважайте його ложкою, перед тим як викладати на сковорідку.

Крок 5: подаємо оладки на швидку руку.

Подавати оладки потрібно відразу після їх приготування. Подаємо на стіл на тій страві, в яку ми перекладали після смаження, знімаючи зі сковорідки. І хоча наші оладки самі по собі мають ароматний і незабутній смак, його можна посилити, подавши до страви збиті вершки, сметану чи варення – кому як подобається. Приємного вам апетиту!

- - Щоб ваші оладки виглядали апетитно і наступного дня, тарілку зі стравою потрібно перемотати харчовою плівкою, а перед подачею на стіл, розігріти блюдо в мікрохвильовій печі.

- Якщо ви любите у випічці запах ванілі, тоді необхідно додавати його на кінчику ножа, так як цей інгредієнт може зробити ваше тісто не тільки ароматним, але й гіркуватим. А це вже нічим не виправиш.

- - Під час приготування оладок не наливайте багато рослинної олії на сковорідку, тому що від цього вони можуть просочитися олією і стануть дуже жирними. Якщо все ж таки ви «переборщили» з маслом, не засмучуйтесь: перекладіть готові оладки на кухонний паперовий рушник, воно вбере в себе зайвий жир з вашої випічки.

- - Оладки краще готувати на кефірі. І чим він кисліший, тим краще. Тоді можна додати трохи більше цукру.

- Тісто на молоці краще не готувати, так як воно буде погано підніматися і ваше блюдо не вийде пишним.

До списку страв, що користуються великою популярністю у багатьох народів світу, можна сміливо включити оладки. Процес приготування цієї страви досить простий і не займає багато часу. Сьогодні будь-яка господиня може похвалитися своїм власним оригінальним рецептомданої страви.

Недосвідчені кулінари зможуть легко знайти опис того, як зробити тісто для оладок. Воно може бути різним. Один з найпопулярніших способів – приготування Роблять його наступним чином. Дві склянки свіжого кефіру змішують із 40 грамами цукру, щіпкою солі та двома склянками борошна. Для пишності кулінарного виробу (як розпушувача) до тіста на оладки додають одну третину чайної ложки соди, яку погашають оцтом. Борошно всипають поступово, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Готове тістомає бути густим, подібним до консистенції зі сметаною.

Випікають таку страву на розпеченій сковороді у достатній кількості олії. Хитрість полягає в тому, що для однієї оладки достатньо однієї ложки тіста. Їх на жаровні розподіляють так, щоб краї не торкалися одне одного. Запікають коржики на невеликому вогні, обсмажуючи з двох боків.

У процесі приготування кулінарні вироби відмінно підрум'янюються і стають пишними та м'якими. За бажання в тісто на оладки можна додавати всілякі фрукти. Це допомагає щоразу отримувати зовсім нову до смаку страву. Наголосити смакові якостіможна, подаючи до нього мед, сметану, будь-яке фруктове варення чи сироп.

Дуже часто роблять дріжджового тіста. Для його приготування знадобиться двадцять п'ять грам дріжджів, сорок грам цукру, склянка теплої води, щіпка солі та половина склянки борошна. Дріжджі розтирають із цукром, після чого розчиняють у воді. У цю суміш, постійно її збиваючи, невеликими порціями додають все борошно. Отримане тісто на оладки добре перемішують. Накривши ємність рушником, дають йому підійти.

Процес випікання готового тістатакий самий, як і в першому рецепті. При підсмажуванні воно добре підходить, утворюючи досить пишні рум'яні коржики. За процесом слід уважно стежити. Інакше оладки підгорять, що призведе до псування готової страви.

Серед величезної різноманітностівсіх на оладки заслуговують на увагу страви з припеком. По суті справи, в даному випадку тісто готують будь-яким із способів, що сподобалися. Оригінальність даного варіанту полягає у додаванні припіка, який засмажується разом із основним тестом. Як припік використовують будь-які фрукти, овочі, зелень або м'ясний фарш. Оладки з припеком готують так. Готове тісто на оладки ложкою порційно розкладають на сковороді. Коли коржі трохи обсмажаться, на них викладають припік. Потім знову накладають тісто. Обсмаживши коржі з двох сторін, в результаті одержують оладки з начинкою. Незалежно від способу приготування, ця страва завжди буде ситною та смачною. Його можна подавати і на сніданок, і на обід, і на вечерю.

Прочовни - це завжди три доданки успіху будь-якої жінки - швидко, смачно і дуже красиво. Ця страва рятує в будь-який час - швидко замісивши тісто, можна приготувати як закуску, наприклад, якщо подавати оладки з|із| часниковою заправкою, друга страва, якщо запекти їх потім з м'ясом під томатним соусомі, звичайно ж, десертом, - подавши їх зі сметаною, цукром та свіжими фруктами.

Оладки, оладки - це ніщо інше, як коржик, випечений із хлібного, кислого або дріжджового тіста. Чи знаєте ви, що у словнику є терміни, які безпосередньо пов'язані з процесами випікання оладок. Оладешник, любитель оладок. Оладка, сковорідка, ладка, на якій печуть оладки;

Господиня в будинку - оладки в меді. Де оладки, тут і добре; де млинці, тут ми! Звичайно, хто ж захоче відмовитися від цих рум'яних товстих млинців, із запалу-жару. Головне правило приготування оладок - правильний рецепттіста, олія та чудова сковорода. Сковорода підійде чавунна або з гарним покриттям тефлоновим. Олія має бути нагріта дуже сильно, тоді оладки швидко просмажаться, будуть рум'яними та апетитними. Щоб прибрати зайвий жир з оладок, перед вживанням викладіть на серветку і дайте жиру стекти.

До речі, ви знаєте, що готувати уві сні оладки означає, що вам доведеться проявити особливу ощадливість і економність. Якщо вони у вас пригоріли – це до успіху та веселощів. Смажити оладки з цибулею означає, що вас обмовлять. Є уві сні оладки з олією - горе обійде вас стороною, зі сметаною - до успіхів у справах, з варенням - до придбання нових приятелів. Запивати оладки молоком - до розладу кишечника.
Пригощати оладками, які нахвалюють і уплітають із чудовим апетитом, — швидкий успіх у будь-якій справі, хоч би яку ви зробили. Якщо від ваших оладок навідріз відмовляються, хоча ви їх мало не суєте насильно в рот, - отже, наяву вдало позбавитеся великої неприємності. Є оладки з жадібністю, давлячись, — зазнати незаслуженого осуду.

Але, давайте не говоритимемо про сна, ходімо на кухню і давайте приготуємо нашим коханим смачну страву до обіду чи вечері.

Оладки сметанні

борошно 2 склянки
яйця 3 шт.
сметана 1 склянка
цукор 2 ст. л.
вершкове масло|мастило| 2 ст. л.
сода 1/2 ч. л.
сіль за смаком

Інструкція:Вилити в каструлю сметану, додати розтерті із сіллю та цукром яєчні жовтки, розм'якшене вершкове масло, борошно і все добре розмішати. Розвести в двох столових ложках молока соду і вилити суміш у каструлю із тестом. Туди ж обережно запровадити яєчні білки. Випікати оладки звичайним способом.

Оладки з вишнею

млинці борошно 1,5 склянки
яйця 2 шт.
молоко 0,5 склянки
розпушувач 1 ч. л.
сушена вишня без кісточок 3-4 ст. л.
олія 2 ст. л.
сіль, цукор за смаком

Інструкція:Молоко розбавити теплою кип'яченою водою (0,5 склянки). Вишню вимити та обсушити. У глибоку миску влити розбавлене молоко, додати борошно, яйця, розпушувач, сіль, цукор і ретельно збити віночком. однорідної маси. Всипати вишню і ще раз перемішати - тісто для оладок готове. Розігріти масло на сковороді з товстим дном і обсмажити оладки з обох боків.

Оладки з полуницею

1 лимон
1 ст. л. вершкового масла
90 г цукру
2 пакетики ванільного цукру
дрібка солі
1 яйце
75 г борошна
250 г сиру
500 г полуниці
2 ст. л. коньяку
топлене масло
2 ч. л. цукрової пудри

Інструкція:Збити в густу піну яйце та вершкове масло|мастило| з 2 ст. ложками цукрового піску та ванільного цукру. З лимона зрізати цедру та натерти на тертці. Разом із сіллю, яйцем, борошном та сиром ввести в яєчний крем. Залишити тісто на 20 хвилин, щоб набрякло. Вичавити сік із половинки лимона. Полуницю помити. 250 г пюрувати з лимонним сокомі цукром, що залишився. Приправити приготовлену лимонно-полуничний масу коньяком. У розігрітій топленій олії спекти 12 оладок. Посипати їх цукровою пудрою. Розкладіть на тарілки по 3 оладки, полийте полуничною масою, прикрасьте страву цілими ягодами полуниці та листочками м'яти.

Оладки із сиром

2 склянки борошна
1 1/2 склянки молока
2 яйця
250 г сиру (голландського)
50 г топленої олії
сіль за смаком

Інструкція:Жовтки розтирають із сіллю і, помішуючи, додають молоко та борошно. Готують тісто, вводять збиті білки яєць і обережно перемішують. Тісто має бути густим, як сметана. Нарізують сир тонкими квадратними шматочками. На розігріту сковороду з|із| топленим маслом|мастилом| кладуть по 1 ст. л. тіста, а зверху - по шматочку сиру, після чого підсмажують оладки з обох боків. При подачі на стіл оладки поливають топленим маслом.

Оладки з яблуками

для тесту:
5 ст. л. з гіркою борошна
1/2 л кефіру або кислого молока
1-2 яйця
сіль, цукор за смаком
1 ст. л. рослинного масла
для смаження:
100 г вершкового маргарину
для наповнення:
5-7 яблук середнього розміру
2-3 ст. л. цукру для обсипання

Інструкція:Яйця збити, з'єднати з кефіром або кислим молоком, додати сіль, цукор, олію, борошно і замісити пишне, легке, напівгусте тісто. Розлити на змащену|змазати| маслом|мастилом| гарячу сковороду тісто для оладок, на поверхню яких швидко і по можливості красиво розкласти акуратно нарізані часточки яблук, тим часом нижній шар оладок обсмажиться, після чого оладки перевернути яблуками вниз і зарум'янити їх. Готові оладки зняти зі сковороди, викласти на блюдо, посипати цукром. Оладки будуть смачнішими, якщо їх посипати тонко змеленою корицею. Подавати до чаю, кави чи молока.

Оладки дріжджові

1,5 склянки борошна
1 склянка молока
25 г дріжджів
2 ст. ложки цукру
1 яйце
жир, сіль

Інструкція:До дріжджів додати трохи цукру, чайну ложку молока, ложку борошна і дати піднятися (викинути). Просіяти в миску муку|борошно|, додати|добавляти| тепле молоко, сіль|соль|, цукор, все ретельно збити, ввести яєчний жовток і дріжджі, перемішати, посипати мукою|борошном| і поставити в тепле місце, накривши рушником. Коли тісто підніметься, додати збиті в густу піну яєчні білки. Обсмажити з обох боків.

Оладки з кабачків

1 кг кабачків
3 ст. л. вершкового масла
3 яйця
сіль, перець за смаком
2 склянки борошна
2 г соди
1/4 склянки цукру
для грибного соусу:
печериці 300 г
сметана 200 г
борошно
олія вершкове вершкиабо молоко

Інструкція:Кабачки нарізати та згасити до розм'якшення на маслі. Потім протерти гарячим і покласти в нього масло|мастило|, розмішати і охолодити. У охолоджене пюре вбити яйця, посолити і поперчити до смаку, додати цукор. Потім в масу висипати борошно і соду: все добре розмішати до появи бульбашок. Після цього треба розливати тісто ложкою на сильно нагріту сковороду, добре змащену олією. Подавати оладки із грибним соусом.
Для приготування на сковороді розігріти 1-2 ст. л. вершкового масла|мастила|, викласти в нього борошно і обсмажувати, постійно заважаючи до золотистого кольору. Потім перекласти в посуд, розбавити рідиною, дати закипіти, постійно заважаючи і зняти з вогню. Печериці нарізати та обсмажити до золотистого кольору. білий соуспротерти через сито, додати сметану, спеції до смаку і з'єднати з грибами. Все перемішати.

Оладки з кислим молоком

пшеничне борошно 200 г
кислого молока 1,7 склянки
яйце 1 шт.
сода 3 г
олія вершкове 80 г

Інструкція:Борошно змішати, додати соду, сіль, цукор, кисле молоко і збите яйце. Все перемішати і одразу пекти на добре змащеній сковороді.

Американські оладки

300 г борошна
3 ч. л. пекарського порошку
4 ст. л. цукру
450 пахти
3 яйця
75 г розтопленої олії
3 банани
75 г горіхів пекан
кленовий сироп

Інструкція:Змішати борошна, пекарський порошок та цукор. Збити в іншій мисці пахту, яйця, розтоплене масло|мастило| і додати|добавляти| в борошно. Нагріти олію в сковороді на повільному вогні, покласти 2 ст л тіста в сковороду і обсмажувати 2 хв, поки знизу млинець не буде підсмажений. Перевернути і обсмажити 2 хв з іншого боку до готовності. Тим часом, порізати банани на шматочки, підсмажити горіхи. На тарілку викласти оладки, прошаровуючи бананами та горіхами. Полити кленовим сиропомта подавати.

Пікантні оладки

бекон 150 г
млинці борошно 1,5 склянки
молоко 1 склянка
яйця 2 шт.
тертий сир 2-З ст. л.
олія 2 ст. л.
сіль щіпка

Інструкція:Бекон нарізати тонкими скибочками і обсмажити на сухій сковороді тефлонової 3 хвилини. У глибоку миску влити молоко, додати яйця, сіль, муку|борошно| і ретельно розмішати до однорідної маси. У приготовлене тісто покласти обсмажений бекон, сир та ще раз перемішати. Розігріти олію у сковороді. Викладати тісто столовою ложкою на сковороду і обсмажувати оладки з двох сторін до золотистої скоринки (приблизно по 1-2 хвилини). Подавати зі свіжими овочамипри бажанні полив нежирною сметаною.

Ароматні оладки - страва, яка багатьом полюбилася на сніданки і полуденки. Їх можна їсти як із запалу зі спекою, так і остиглими. Зрозуміло, теплі, присмачені солодким свіжим медом або домашнім ягідним варенням, вони набагато смачніші. Варто відзначити, що страву можна приготувати на різній основі, але оладки на молоці виходять ніжними, що тануть у роті. Досвідчені господинірадять використовувати вершкове масло - від цього ніжність смаку тільки посилиться, а аромат збере домочадців, що зголодніли, за лічені хвилини.

Легкий та швидкий варіантприготування оладок на основі молока здавна користується популярністю. Другий варіант швидких оладок — із водою замість молочних продуктів, але такі вироби виходять не надто ніжними та ароматними.

Складові класичних оладок:

• скл. молока;
• ст. л. оцту;
• сода - ¾ ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• борошно - 1 ½ скл. борошна;
• яйце;
• цукор - 2 ст. л.;
• олія - ​​2 ст. л. та для смаження.

Для початку окислимо молоко, вливши в нього трохи оцту.

Окремо збити яєчну масу, підготувати топлену олію.

Сипучі продукти з'єднати у великій ємності.

До цього часу молоко стане досить окисленим, його можна з'єднати. яєчною сумішшюі олією, влити в борошняну масу і замішати тісто.

У гаряче масло|мастило| викладати по ложці тіста і готувати до появи бульбашок на верхній стороні. Тепер можна перевернути на пару хвилин після перекласти на блюдо.

На замітку. Подавати можна зі згущеним молоком, сметаною, джемом з свіжих ягід, варення, мед.

Рецепт приготування на швидку руку

Коли велика сім'я терміново вимагає сніданок, оладки на швидку рукубудуть дуже доречними.

Адже у господині на кухні завжди знайдуться:

• молоко - 1 л.;
• борошно - 4 скл. (може увійти менше);
• яйця - 2;
• цукор - 2-3 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• сода - 1 ч. л.;
• олія - ​​2 л. в тісто і стільки ж для приготування оладок.
• малина – біля склянки.

З'єднати міксером яйця з сіллю, на якийсь час відставити вбік.

Прогріти молоко і розчинити у ньому цукор. Поєднати з яєчною сумішшю.

Малину розім'яти до пюреподібного стану та з'єднати з молочно-яєчною масою.

Борошно просівати порціями, помішуючи ложкою тіста. Консистенція буде схожа на густу сметану.

Влити потрібну кількість олії і залишити на кілька хвилин.

Сковороду злегка змастити|змазати| маслом|мастилом| і розігріти. Викладати по столовій ложці тіста та пекти, як у попередньому варіанті.

Подавати з чаєм та варенням — мабуть, кращий варіантсмачного, солодкого, ситного сніданку.

На замітку. Прихильники здорового харчуванняможуть приготувати оладки за будь-яким рецептом з використанням борошна грубого помелу.

Пишні оладки на молоці та дріжджах

Повітряні оладки можна зробити на дріжджах. Тісто вимагає більше часу на підготовку, адже крім з'єднання з усіма продуктами йому потрібен час на збільшення обсягу.

Оладки виходять не тільки пишними, а й дуже смачними!

Оладки на молоці та дріжджах готують із наступних складових:

• молоко - 2 скл.;
• яйця - 1;
• борошно - 3 скл.;
• олія - ​​ст. лож.;
• сіль - 1 ч. л.;
• цукор - 1 ст. л.;
• дріжджі сухий. - 1 ч. л.

Дріжджі розчинити, помішуючи, у прогрітому молоці. Через чверть години вони добре почнуть взаємодіяти і можна додати інші компоненти – яйце, олію, сіль та цукор.

Борошно невеликими частинами просіяти в масу і добре розмішати. Поставити на годину-півтори в тепле місце, щоб тісто почало підходити. Після цього можна пекти, як завжди.

Бездрожжевий спосіб приготування

Якщо дріжджова випічкавам не до вподоби або дріжджів не виявилося під рукою в потрібний момент, оладки цілком можна приготувати і без них. Є ймовірність, що вони не дуже піднімуться – це залежить від свіжості та якості продукту. Але в будь-якому випадку випічка виходить м'якою, із приємним молочним ароматом.

Заздалегідь підготувати:

• борошно - 1,5 скл.;
• жирне молоко - 2 скл.;
• яйця - 2;
• цукор - 2 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• ван. цукор - 1 ч. л.;
• злив. олія. - 2л.

Молочко злегка підігріти, збити разом із яйцями. Потроху просіяти муку|борошно|, не припиняючи помішувати. Посолити, всипати підготовлену кількість цукру. Розмішати до розчинення найдрібніших грудочок - тісто має бути однорідним.

Розтопити масло|мастило| і порційно викладати на нього тісто. Готувати під кришкою по 2-3 хвилини з кожного боку.

З содою

Сода часто використовується у випічці, адже вона сприяє створенню повітряного, пористого. борошняного виробу. Оладки також можна приготувати з додаванням соди. Важливо не переборщити з її кількістю, інакше страва набуде неприємного содового присмаку та запаху.

Пропонуємо рецепт із содою:

• яйця - 2;
• цукор - 3 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• гашена сода - 1 ч. л.;
• молоко - 1 скл.;
• борошно - 2 скл.;
• олія.

Міксером збити яйця із цукром у пінну масу. Посолити. До одержаної маси додати молоко і знову перемішати. Просіяти потроху борошняно-содову суміш, перемішати до однорідної консистенції.

Тісто готове до випікання на розігрітій олії.

Порада. У тісто для надання тонкого ароматуможна додати невелику кількість ванілі чи корицю.

На кислому молоці

Якщо залишилося трохи молока, яке стало кислим, не поспішайте його виливати! Воно якнайкраще стане в нагоді для приготування пишних оладок.

Зрозуміло, варто врахувати кілька факторів:

1. молоко спочатку має бути якісним, тоді навіть у кислому стані воно буде приємно пахнути;
2. молоко не повинно згорнутися грудками.

Оладки на кислому молоці готують із:

• борошно - 1 скл. (Може знадобитися трохи більше, залежить від сорту);
• яйце - 2;
• скисле молоко - півлітра;
• цукор - 2 ст. л.;
• сода - ½ ч.л.;
• сіль - щіпка;
• гаряча вода - 3 ст. л.;
• олія.

Пропрацювати віночком (вручну або автоматичним) суміш яєць із цукром та парою грам солі до піноподібної маси. Влити молоко і повторно опрацювати віночком.

Закип'ятити трохи води, в окрему склянку набрати необхідну кількість і погасити в ній соду. Потім з'єднати з|із| яєчною масою, перемішати.

Борошно просіяти потроху, постійно працюючи віночком. Поставити у гарячу воду, щоб сода краще спрацювала, на чверть години. Після цього можна приступати до випікання на гарячій сковороді.

Вироби виходять ніжні, пористі, запашні. Смачніше подавати, зрозуміло, теплому вигляді.

На замітку. Оладки, смажені на вершковому маслі, виходять ароматнішими за рахунок вершкового смаку.

З додаванням яблук

Яблука та кориця - пряне, апетитне поєднання, від вистави якого вже починають текти слинки.

А щоб не мріяти про солодкий десерт, пропонуємо приготувати за наступним рецептом:

• яблука солодкі - 2 плоди;
• молоко - 2 скл;
• яйця - 2;
• борошно - 2 скл.;
• цукор - 1 ст. л.;
• кориця - 1 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• сода - ½ ч. л.;
• олія.

Спочатку вимити яблучка, вирізати серединку та ніжку, натерти крупно.

Потім підготувати тісто: добре змішати всі складові, в кінці ввести яблука і акуратно перемішати. Відразу ж починати випікання на гарячій сковороді з олією, щоб фрукт не дав сік.

Перед подачею присипте здобу порцією цукрової пудри.

На замітку. Яблука можна нарізати скибочками і викладати кілька штук на дно сковороди, а зверху наливати ложкою тісто.

З вівсяними пластівцями

Прихильники здорового харчування і просто охочі схуднути обов'язково оцінять цей рецепт. Оладки з вівсяними пластівцями— що може бути цікавішим і кориснішим одночасно! Груба клітковина позитивно впливає на травлення і насичує не гірше за звичайне борошно.

• півсклянки жирного молока;
• 1,5 скл. пластівців вівсянки;
• пара ложок цукру;
• пара яєць;
• яблуко;
• щіпка соди та солі;
• кілька крапель соку лимона;
• олія.

Залити молоком пластівці, залишити всмоктуватися на третину години. Тим часом з'єднати яйця, сіль та цукор. Суміш добре пропрацювати віночком, щоб вона перетворилася на однорідну, німого пінисту масу. Яблуко натерти, попередньо можна зняти шкірку (за бажанням). Поєднати всі заготовки разом і перемішати ложкою до однорідного стану.

Обсмажувати з обох боків на топленій вершковій олії до утворення легкої хрусткої кірки.

З бананами

Незвичайні оладки виходять із бананом. Ніжні бананові коржики здатні з раннього ранку підбадьорити і наситити будь-кого, чи то дитина, чи доросла.

Складові бананових оладок такі:

• банан - 2;
• борошно - склянка;
• молоко - чверть скл.;
• яйце;
• цукор - ½ скл.;
• олія.

Найзручніше приготувати тісто за цим рецептом за допомогою блендера. Він відмінно подрібнює фрукти і надає густішу консистенцію готовому тесту.

Отже, спочатку подрібнити очищену м'якоть банана - вийде бананове пюре. Після введення всіх продуктів, кожен вимагає окремого опрацювання блендером. Остання додається борошно, її рекомендується просівати невеликими порціями.

Готові вироби набувають коричневого відтінку.

Із родзинками

Приємну насолоду випічці дає родзинки. Оладки з родзинками можна подавати як десерт, разом з ягідним сиропом або рідким варенням. Як напій добре підійде какао, чай з молоком і медом, домашній фруктовий компот.

• родзинки - жменя;
• яйця - 2;
• цукор – 2 стіл. л.;
• дрібка солі;
• молоко - скл.;
• борошно - 1 ½ скл.;
• сода - ½ ч. л.;
• оцет, олія.

Яйця з'єднуємо з цукром, невеликою кількістю дрібної солізручним способом. У процесі потроху вливаємо молоко, не припиняючи опрацьовувати масу. В результаті вийде однорідна, світла, піниста рідина. Потім просіюємо муку|борошно|, вливаємо гашену соду і знову проробляємо віночком. Виходить трохи густе тісто.

Ополіскуємо родзинки та одночасно з маслом приєднуємо в тісто. Замішуємо лопаткою чи ложкою.

Тісто готове до обсмажування. Готувати так само, як і в попередніх рецептах, на гарячій олії. Важливо не перетримати та використовувати помірний вогонь, щоб тісто не підгоріло.

Оладки виходять дуже ніжними та солодкими. Подавати можна з ароматним какао, теплим трав'яним чаєм із медом або склянкою молока.

Вміст

Поживний та смачний сніданок- оладки, для приготування яких є безліч способів. Щоб вони виходили пишними, в тісто засипають дріжджовий продукт або кефір, а також молоко, що скисне, або розпушувач. Як правило, тісто має бути схожим на сметану, щоб не розливалося, і смажити оладки слід на розігрітій сковороді.

Ця страва полюбилася багатьом, тому що для її приготування не потрібно багато продуктів та часу. Відмінною особливістю оладок від млинців є густіше тісто, а сода чи дріжджі допомагають зробити їх пишними.

Про готовність страви говорять підрум'янені краї, які відлипатимуть від сковорідки, головне оладки не пересмажити. Набагато смачнішим виходить продукт, якщо в тісто додали молоко або сметану, можна, звичайно, і на воді готувати. Дуже цікавий та оригінальний спосіб приготування оладок – це пляшка. У неї поміщають усі необхідні інгредієнти, добре збовтують і прямо з пляшки тісто трохи виливається на підігріту сковороду. Цим методом можна створити найоригінальніші та непередбачувані образи з тіста.

Рецепти оладок

На кефірі

На 4 порції слід взяти:

• Дві склянки кефіру;
• Цукру;
• По чайній ложці солі та соди;
• Дві склянки борошна;

У глибокій ємності змішати кисломолочний продукт із сіллю та содою, перемішувати та просіювати борошно, довести тісто консистенції сметани. Коржики викладати на розігріту поверхню сковорідки, використовуючи ложку. Щоб смажити коржики використовувати будь-яку олію, за бажанням. Готувати оладки, підсмажуючи з кожного боку, кілька хвилин, поки вони не підрум'янилися.

З бананом на молоці

4 порції вимагають:

• Яйце;
• 2 банани;
• Молоко 250 мл;
• 250 гр цукру;
• 125 гр борошна;
• 2 ст. олії пісної.

За допомогою міксера необхідно змішати всі продукти, крім муки, щоб вийшло тісто однорідної консистенції. Швидко перемішуючи, просіяти борошно. Розжарити сковороду і змастити олією, потім ложкою викладати коржики, оладки будуть готові, якщо з обох боків будуть коричневого кольору.

Кабачкові оладки

На дві порції підготувати:

• Молодий кабачок;
• Борошно;
• Яйця – 2 шт;
• Олія та спеції.

Для приготовлення кабачкових оладокпотрібно 20 хвилин. У глибокій мисці змішати яйця з сіллю та перцем, збити віночком злегка. Кабачок добре промити і висушити, потім натерти на тертці, якщо продукт не молодий, слід зрізати грубу шкірку і повністю видалити серцевину. До нього додати яєчну масу і все побалакати, періодично всипаючи борошно. Коржики смажити на пісній, підігрітій олії до утворення рум'яності.

Відео додатково розповість, як правильно готувати оладки з кабачками

На основі кислого молока

Рецепт на три порції:

• 250 гр борошна;
• 500 мл прокислого продукту;
• 2 яйця;
• Сіль та цукор на око;
• Сода, 0,5 ч. л.

створення смачної стравиз кислим молокомзайме 35 хвилин. Всі продукти змішати, додати соду і добре збити, наприклад, вилкою або віночком. У суміш повільно всипати муку|борошно|, помішуючи, для отримання стану сметани.

Коли тісто буде повністю готове, його потрібно поставити на водяну лазнюДля цього налити в миску або каструлю гарячу воду, можна окріп, а можна з крана. У воду опустити ємність, де заготовлене тісто, накрити плівкою або сухим чистим рушником і залишити на 15 хвилин. У цей час добре нагріти сковорідку і розжарити олію, оладки смажити до появи засмажкої скоринки. Крім того, тісто не можна заважати, просто набирати його ложкою та викладати на сковорідку, тоді продукт вийде пишним та пухким усередині.

Детальніше рецепт на відео

З яблуками

Рецепт на 6 порцій:

• Яйце;
• Цукор;
• Сіль;
• 250 мл кисломолочного продукту, наприклад, кефіру, пахти або кисле молоко;
• Розпушувач;
• 220 гр борошна;
• Олія для приготування;
• Два солодкі яблука, великий розмір.

Процес починається з того, що яйця змішуються з цукром і збиваються, використовуючи для перемішування вилку або віночок. У суміш яєць додати кефір, помішувати. Помити і почистити яблука, потім подрібнити їх великою терткою, засипати до яєць і кефіру. Якщо немає великих яблук, можна взяти фрукти середнього розміру, лише трохи більше у пропорціях.

Змішати всі сипучі інгредієнти, борошно, сіль та розпушувач, потім просіяти їх до інших продуктів, помішуючи. Як правило, склянка борошна – це 250 гр, хтось використовує кухонні ваги, хтось на око засинає. Після приготування необхідно залишити тісто відпочивати на 10 хвилин, за станом рідини це повинна бути сметана.

Смажити оладки на сковорідці, яка має бути добре розігріта, додаючи соняшникова оліятісто наливати столовою ложкою. Готувати на середньому вогні, обсмажити з одного боку рум'яного відтінку, потім, з другого боку. Подавати на стіл оладки можна з медом або сметаною.

Додаткову інформацію, як готувати оладки з яблуками, покаже відео

На дріжджах та молоці

Для страви знадобиться:

• 500 мл молочного продукту;
• Сухі дріжджі -12 г;
• 1 кг борошна;
• 3 яйця;
• Цукор;
• 100 гр олії на сковорідку;
• Сіль.

Всі продукти заздалегідь підготувати, щоб вони були кімнатної температури. У спеціальній ємності змішати тепле молоко та сухі дріжджі, повільно засипати борошно, що просіює, і перемішувати, щоб отримати тісто однакової консистенції. Після цього покрити спеціальною плівкою або чистим полотном і дати відпочити 40 хвилин. У цей час змішати наступні продукти: сіль, цукор, олія та яйця, можна тільки збиті білки, а можна повністю додати.

Після того, як мине час, і тісто підніметься, використовуючи лопатку, акуратно перешкодити і з'єднати з яєчною сумішшю, залишити вдруге підходити на 20 хвилин під рушником.

На сковорідці розігріти масло|мастило| і тісто викладати, не перемішуючи, столовим приладом. Як правило, дріжджові оладкиготуються швидко на середньому вогні, обсмажувати з двох сторін до появи рум'яності, подавати до столу разом із цукром чи варенням.

Більш детально, як правильно готувати оладки на дріжджах та молоці, розповість відео

На кефірі без яєць

5 порцій та 20 хвилин на приготування, знадобиться:

• 500 мл кефіру;
• 500 гр борошна;
• Цукор;
• Сода;
• Сіль;
• Соняшникова олія.

У миску або каструлю налити кефір, розчинити в ньому соду, цукор і сіль, додатково можна вкинути ванілін або ванільний цукор. Просіяти борошно, долити 3 ст. кефіру, а також рослинне масло і все перемішати віночком.

Сковорідку нагріти до високої температури, змастити поверхню і накладати ложкою тісто, накрити кришкою і на повільному вогні готувати, поки тісто не перестане розтікатися, приблизно 3 хвилини. Потім перевернути оладки на другий бік і дати їм просмажити до рум'яності. Готова стрававикласти на тарілку та додатково змастити джемом, варенням або медом. Таким чином, використовувати все тісто.

Детально про рецепт приготування, додатково розкаже відео

Картопляно-сирні

Для приготування 7 порцій знадобиться:

• Підлога кілограма картоплі;
• Зелень;
• 3 зубки часнику;
• 100 гр пікантного подрібненого сиру;
• Яйце;
• 100 гр копченої грудинки;
• Спеції до смаку;
• Панірувальні сухарі.
• Для прикраси солодкий перець.

Щоб приготувати смачні оладкиз картоплі з сиром знадобиться 30 хвилин, це смачну вечерю, який доповнить будь-яку страву, з м'яса чи риби, можна до неї приготувати соус.

Процес починається з того, щоб подрібнити Зелена цибуляі часник, грудинку нарізати кубиками, почистити картоплю і розрізати на невеликі частини, відварити і зробити пюре. До нього додають тертий сир, яйце, цибулю, часник і грудинку, а також сіль та спеції. Всі інгредієнти перемішати, використовуючи спеціальну ложку для морозива, зробити кульки, викласти їх на стіл і притиснути, щоб вийшла форма диска, товщина якого складатиме 4 см.

Таким методом використовувати все тісто, для обвалки оладок використовувати панірувальні сухаріз двох сторін і обсмажувати на підігрітій олії на сковорідці, короткий часпоки не з'явиться золотистий колір. Оладки подавати на стіл гарячими, додавати сметану чи вершки, присипати зеленню чи паприкою.

Пишні

Рецепт смачних та пишних оладок передбачає використання:

• 1 кг борошна;
• 750 мл молока;
• Пісна олія;
• 2 яйця;
• Сухі дріжджі 18 г;
• Цукор;
• Сіль.

Молоко нагріти, змішати з сухими дріжджами, засипати борошно, що просіює, і цукор, приготувати тісто. Накрити плівкою або рушником і відставити його відпочивати, після цього вбити яйця, додати масло|мастило| і сіль|соль|, залишити на другий раз підніматися. Перед приготуванням розігріти сковорідку та масло|мастило| на ній, тісто наливати столовою ложкою, не розмішуючи, можна намочити її гарячою водоющоб воно не ліпло. Оладки обсмажувати до легкої скоринки, перевертаючи, подавати гарячими з додаванням сметани, вершків чи варення, можна мед.

Додатково побачити, як правильно приготувати смачні та пишні оладки, на відео

Пісні гарбузові

Для тесту необхідно взяти:

• 200 гр гарбуза;
• 200 мл йогурту;
• 250 гр борошна;
• 3 ст. цукру;
• Половина чайної ложки соди, гашеної оцтом чи лимонним соком;
• Дрібку ваніліну;
• Пісне масло обсмажувати оладки.

Ретельно почистити гарбуз, зняти шкірку і вирізати внутрішні волокна, після чого, як можна дрібно її натерти. У глибокій ємності з'єднати йогурт з просіяним борошном, ваніліном і гашеною содою, а також гарбузом і цукром. Тісто ретельно перемішати та залишити на 5 хвилин настоятися. Для приготування оладок краще взяти сковорідку з антипригарним покриттям, змастити олією і нагріти на сильному вогні. Тісто наливати столовою ложкою, формуючи коло чи овал. Смажити оладки до готовності, про що скаже коричнева підрум'янена скоринка.

Додатково подивитися, як смачно приготувати гарбузові оладки, можна на відео

На воді

На 6 порцій необхідно взяти:

• 250 мл рідини;
• 500 гр борошна;
• Три яйця;
• Трохи солі;
• Цукру;
• Ванілін, сода та олію.

Це найпростіший і найбюджетніший варіант приготування смачних оладокі не менш повітряних, швидкий сніданокабо десерт до чаю, який не додасть зайвого клопоту. Рецепт рятує та балує, якщо в будинку немає молочних продуктів, а так хочеться випічки, пишні, ніжні та дуже смачні оладки, які легко приготувати в домашніх умовах на воді.

Для початку жовток та білок відокремити один від одного. Всипати цукор до жовтків і добре розтерти, соду загасити соком лимона або оцтовою есенцією, додати рідину та повільно просівати борошно. До білків досипати трохи солі та ваніліну, і збити їх в іншому посуді, щоб отримати гарну та стійку піну. Це саме те, що і зробить оладки м'якими та повітряними. У тісто збиті білки вводити акуратно, не збивати та перемішувати ложкою. Можна, звичайно, для пишності у воду додати і дріжджі.

Поставити на вогонь сковорідку та розігріти олію для обсмажування. Тісто викладати ложкою і готувати коржики на середньому вогні, накривати кришкою. Перед подачею їх можна полити молоком, що згущує, сметаною або варенням, дуже смачно буде з гарячим шоколадом. Чудовий спосіб, щоб поснідати нашвидкуруч.

Додаткове відео покаже, як швидко та просто приготувати оладки на воді

Печінкові

Основні елементи рецепту:

• 500 гр основного продукту – печінка;
• Цибулина;
• 2 яйця;
• 1 ст. сметани;
• Борошно пшениці 2 ст.
• Спеції та олію.

Овочі та печінку нарізати, подрібнити за допомогою м'ясорубки, вбити яйця, сметану, спеції та борошно, добре замісити тісто. Підігріти олію, потім зменшити вогонь і формуючи оладки, столовою ложкою насипати тісто на сковорідку. Обсмажувати з двох сторін деякий час, для повної готовностідостатньо 4 хвилини. Якщо є сумніви і здається, що вони не готові, можна скласти все в сковорідку і протушкувати якийсь час, щоб продукт повністю був готовий. Печінкові оладки можна додатково сервірувати різноманітними гарнірами, але найбільше воліють сметану. Так просто і швидко можна приготувати цю страву не тільки з яловичою печінкою, а й курячою.