Картопля потрапила до Росії завдяки Петру I. Завезений був із Південної Америки у 16 ​​столітті. Довгий час бульби не приживалися у житті російського народу. Не хотів народ російський визнавати «другий хлібець». Два століття знадобилося росіянам, щоб оцінити переваги картоплі, смак та поживну цінність. За час вирощування нової культури було придумано безліч рецептів, зараз їхня кількість уже перевалила за сотню. І вже ніхто не уявляє столу без апетитної картоплі. Картопля прийнято вживати в їжу термічно обробленою. У цьому випадку крохмаль, що міститься в бульбах, виходить із клітин і стає придатним до вживання. У сирому вигляді крохмаль не перетравлюється шлунково-кишковим трактом.

Але деякі люди просто люблять їсти сиру картоплю. З погляду медицини не дуже це і корисно. Якщо не сказати шкідливо. Мало промиті від землі бульби може бути носіями яєць глистів. І любитель сирої картоплінаражається на ризик глистової інвазії.

Ще одна причина, через яку не можна їсти сиру картоплю, це наявність у бульбах і шкірці рослинної отрути соланіну. Якщо ви помітили, що шкірка картоплі позеленіла, потрібно якомога товщі зрізати її, а ще краще викинути всю картоплину.

Соланін, є речовиною, яка міститься в рослинах сімейства пасльонових, таких як баклажани, томати та картопля. Зміст отрути у всіх частинах рослин велике, але рекордна його кількість припадає на зелені частини: стебла та листя.

Соланін міститься в бульбі картоплі в кількості 0,05%, а в позеленілих частинах значно більше. Легке отруєння може спричинити вміст 20 мг соланіну. Попадання його в організм у кількості 200-400 мг веде до смерті.

Ознаки отруєння соланіном:

1. Нудота
2. Блювота
3. Болі в животі
4. Рідкий стілець
5. Комок в горлі
6. Гіркота у роті

Через кілька годин після потрапляння соланіну в кров стають помітні симптоми отруєння, які виявляються нудотою, блюванням, болями в животі. Отрута впливає на нервову, серцеву та видільну системи. Збільшення концентрації токсину веде до появи проблем з диханням та утруднення відтоку сечі. Далі дія отрути продовжує впливати на судинну систему і це виявляється у зниженні артеріального тиску, порушеннями серцевого ритму та збоями у роботі серця. Отрута впливає на еритроцити, руйнуючи їх. Смерть настає через гноблення діяльності дихального центру, розташованого у головному мозку.

Надання допомоги при отруєнні соланіном:

Допомога при підозрі на отруєння соланіном повинна бути швидко, і починати її потрібно ще в домашніх умовах.

• Промивання шлунка розчином перманганату калію (розчином марганцівки)
• приймати внутрішньо сорбенти, такі як активоване і біле вугілля, які дозволять зв'язати в організмі, що не встиг всмоктатися отрута.
• питво обволікаючих рідин. Різні киселі, молоко та яєчний білок.

Всі ці дії проводять за підозри на отруєння. І є обов'язкова умова. Потрібно викликати швидку медичну допомогу. Оскільки основні заходи щодо порятунку проводяться у стаціонарі. У лікарні продовжують промивання шлунка, за допомогою крапельниць підтримують водно-сольовий баланс, налагоджують роботу нирок та проводять симптоматичну терапію, спрямовану на відновлення роботи всіх систем організму.

Профілактика отруєння соланіном:

1. Не є сира картопля,
2. Побачивши зелений бульбу рекомендовано його викинути.
3. Дотримуватися режиму зберігання картоплі: зберігати в сухому прохолодному місці, без доступу сонячного світла, в приміщенні, що добре провітрюється.
4. Соланін у баклажанах можна знешкодити, просто очистивши його від шкірки.
5. Зелені помідори вживати виключно в консервованому вигляді.

Не варто забувати і умови, у яких вирощують картоплю. Величезна кількість отруйних речовин. Спочатку ними витравлюють бур'яни з ділянки, а потім починають боротися з жуком. За період вегетації труять жука до трьох разів. Вся отрута неодмінно осяде в землі, а потім у бульбах. При вживанні сирої картоплі токсична дія на організм викликає симптоми отруєння. При приготуванні бульб отрути піддаються руйнації та його вплив на організм негаразд інтенсивно і згубно.

Всі виробники отрут для захисту від колорадського жука, замовчують шкоду, що завдається організму. Але він є. Варто пам'ятати про це.

Картопля завжди залишається улюбленим продуктом багатьох любителів смачно та ситно поїсти. Він популярний у багатьох європейських країнах і не лише. Його смажать, варять, тушкують, запікають, і дуже шкода, що при тепловій обробці він втрачає велику кількість. корисних речовин, які необхідні для людського організму.

Для того щоб максимально отримати з бульби весь його корисний вміст потрібно не боятися вживати в їжу сиру картоплю. На смак вона чимось нагадує топінамбур, сорти її бувають солодкуваті та сухувато-борошністі.

Найкориснішою вважається молода картопля (з червня по жовтень), тому що в цей час вона особливо соковита, смачна і багата багатьма корисними речовинами. Його жовта шкірка говорить про корисність продукту та зміст великої кількостікаротину.

Всі вітаміни та мінерали сконцентровані під шкіркою бульби, тому його можна вживати у неочищеному вигляді.

Щоб сирий продукт приносив тільки користь вашому організму, потрібно правильно його вибирати. Він має бути молодим, вирощеним в екологічно чистому районі, не містити мінеральних добрив та пестицидів. Не можна вживати зелену картоплю, вона містить так званий солонін, який дуже шкідливий для організму.

Перед вживанням картоплю ретельно потрібно помити і для більшої впевненості в її чистоті обдати окропом.

Склад картоплі

Сирий картопля корисний для здоров'я, так як він є джерелом багатьох вітамінів, мікроелементів та органічних кислот. Він містить клітковину, вуглеводи, пектин та білки: туберин, глобулін, пептон та альбумін.

Картопля багата наступними вітамінами: А, В1, В2, В5, В6, Е, С, РР, а також мінеральними речовинами: кальцієм, калієм, магнієм, йодом, міддю, натрієм, фосфором, цинком, нікелем, кобальтом, марганцем та бором.

Картопля дуже поживна, в ній міститься велика кількість крохмалю, тобто глюкози, яка забезпечує організм людини необхідною енергією. Цей коренеплід містить повноцінні рослинні білки, що є постачальниками 14 амінокислот, дуже корисних для організму.

Калорійність сирої картоплі порівняно невелика: 100 г продукту міститься 77 калорій.

8 корисних властивостей сирої картоплі

1. Запобігає розвитку атеросклерозу

   Сирий картопля завдяки безлічі корисних речовин, які в ньому містяться, запобігає появі та розвитку атерослерозу. Шляхом зниження холестерину в крові та печінці він знижує небезпеку звуження або засмічення судин головного мозку. Вживаючи сиру картоплю, ми проводимо профілактику організму від багатьох небезпечних судинних захворювань. Компрес із тертої картоплізнімає навіть тривалий головний біль.

2. Бореться із захворюваннями серця

   У картопляній шкірці міститься дуже корисний для сердечників елемент – калій. Він допомагає виводити зайву рідину з організму, чим благополучно запобігає набряклості кінцівок. Сирий або печений коренеплід покращує роботу серця, однаково він корисний для печінки та нирок.

3. Лікує захворювання очей

   Під шкіркою картоплі міститься безліч вітамінів, у тому числі і вітамін А. Він дуже корисний для лікування багатьох захворювань очей та покращення зору у хворих. Компрес із сирої картоплі, накладений на повіки, зніме запалення та почервоніння очей при великому зоровому навантаженні.

4. Лікує вивихи та розтягнення

   Сиру терту картоплю застосовують для лікування вивихів та м'язових розтягувань. Компреси з кашки картоплі, прикладені до хворого місця, позбавляють хворобливих відчуттів і знімають запалення. Удари, садна і синці, опіки та укуси комах – все це лікує сиру картоплю.

5. Знезаражує ротову порожнину

   Картопляний сік – відмінний природний засіб, який допомагає боротися з ЛОР захворюваннями, зокрема ларингітом та фарингітом. Цей продукт лікує пародонтит, стоматит та інші захворювання порожнини рота. Такий лікувальний ефект картоплі пояснюється його антисептичними та протизапальними властивостями.

6. Користь для шлунка

   Картопля містить клітковину, а вона, як відомо, покращує травлення та стимулює виведення їжі з організму. Сік сирої картоплі корисний при запорах та нудоті. Він успішно виводить з організму всі шкідливі токсини та продукти розпаду, позбавляючи наші органи негативних наслідків вживання алкоголю та деяких лікарських препаратів.

7. Зміцнює імунну систему

   У бульбах картоплі міститься вітамін С, який зміцнює імунну систему та допомагає організму боротися з багатьма захворюваннями, у тому числі й застудними. Його корисно їсти в осінньо-зимовий період, коли активно поширюються інфекційні та вірусні захворювання. Великий набір вітамінів та мікроелементів коренеплоду зміцнять організм і зроблять його імунну систему сильнішою.

8. Покращує стан шкіри

   Велика кількість мікроелементів та вітамінів, зокрема вітаміну Е, які знаходяться в картоплі, допомагають покращити стан шкіри, зробити її гладкою та шовковистою. Народна медицина часто вдається до сирої картоплі для покращення шкіри обличчя. Маска для обличчя з сирої картоплі лікує вугровий висип, підліткові прищі (акне), допомагає боротися з висипаннями і навіть пігментними плямами.

Користь соку сирої картоплі

Сік сирої картоплі приносить користь організму, але, на жаль, при невмілому застосуванні, він може завдати шкоди. Тому потрібно правильно підходити до підбору, приготування та лікування коренеплодом.

Користь соку молодої картопліполягає в тому, що він володіє необхідними організму кислотами: аскорбіновою та фолієвою, а також вітамінами та мінералами. Добре збалансовані амінокислоти здатні добре засвоюватися і не створювати проблем організму. Сік благотворно впливає на обмін речовин і завдяки властивостям, що підлужують, нейтралізує надлишкові кислоти.

Лікування картоплею

Бульби молодої картоплі успішно використовуються у народній медицині для лікування багатьох захворювань. Його використовують як зовнішнього застосування, так внутрішнього. Їм лікують фурункули, гнійники та геморой, його застосовують при суглобових захворюваннях, артритах та артрозах, їм також лікують багато шкірних захворювань.

Сік картоплі не менш корисний для лікування внутрішніх органів. Він має болезаспокійливі, регенеруючі, протизапальні, спазмолітичні та загальнозміцнюючі властивості. Сік сприяє відновленню порушеного обміну речовин, очищає від шлаків, лікує гастрити та виразку, гіпертонію, панкреатит, міому та багато інших захворювань.

Існує безліч рецептів приготування та використання в лікувальних цілях молодої картоплі. Слід вибирати той їх, який зручний у приготуванні і підходить саме вам.

Потрібно знати, що половина склянки свіжого соку молодої картоплі, що приймається за півгодини до їжі протягом тижня, знизить ймовірність розвитку багатьох захворювань у багато разів.

Бабусині секрети

Картопля, розрізана навпіл, допоможе позбавитися бородавок. Для цього потрібно потерти їх зрізом половинки бульби.

Як правильно приготувати картопляний сік

Для того щоб приготувати свіжий сік картопляний потрібно правильно вибрати і ретельно помити бульби картоплі. Вибирати картоплю потрібно молодою, зі світло-жовтою шкіркою, в жодному разі не зеленою та не пошкодженою. Далі слід подрібнити, тобто. перетерти картоплю до утворення кашки. Тут можна використовувати або блендер, або дрібну тертку. Добуту кашку віджимаємо за допомогою марлі, складеної в кілька разів, і отримуємо свіжий сік.

Для отримання половини склянки свіжого соку знадобиться три-чотири середні бульби картоплі. Вживати сік потрібно відразу, тому що після 5-10 хвилин ваш цілющий напій потемніє, тому що всі компоненти через взаємодію з киснем окисляться.

Протипоказання та шкода

При неправильному зберіганні картоплі (під впливом світла) її очищення може набути зеленого кольору. Це означає, що в ній накопичився соланін – дуже небезпечна для здоров'я речовина. Така картопля вживати в їжу категорично забороняється, особливо вагітним жінкам, крім отруєння соланін може спровокувати патологію розвитку майбутнього малюка.

Вживання сирої картоплі протипоказане хворим цукровим діабетом, людям з ожирінням, що розвивається, а також при зниженому рівні кислотності.

Картопля дуже неоднозначний продукт, з погляду живого харчування. З одного боку, у традиційному харчуванні про картоплю мало не пісні складають це і другий хліб і багато чого іншого. До того ж картопля відносно дешева. Я пам'ятаю часи в 90-ті роки коли моя сім'я харчувалася здебільшого картоплею та макаронами. З іншого боку смажена картопля, картопля фрі, смажена картопля з м'ясом дуже шкідлива здоров'ю.
Цікаво, що картопля витіснила зі столів російських інший російський продукт - ріпу, навіть у вареному вигляді що володіє дуже багатьма корисними властивостями. Наприклад, дуже класно очищає організм.
А що щодо того, чи можна їсти сиру картоплю. Вадим Зеланд відповідає двояко. В одному місці він пише, що як і картоплю так і кабачки у сирому вигляді їсти не варто через велику кількість крохмалю (але як ми побачимо далі цю проблему в принципі можна вирішити). В іншому висловлюється м'якше: якщо смак сирої картоплі здається нормальним, то можна їсти, якщо ж смак неприємний то не варто. Як кажуть кожен обирає по собі.
На Зеланді світло клином не зійшлося. Стільників рекомендує їсти картоплю разом із шкіркою ретельно промив водою.
Але спершу треба напевно поговорити про солоніні. Це отруйна речовина, що міститься в картоплі, яким дуже люблять лякати. Тут також усе дуже цікаво.Виявляється вміст солонину в картоплі який завжди. У не дозрілий картоплі воно дуже велике, але в міру дозрівання воно зменшується і в дозрілих плодах вміст солонину зовсім не значно. Навіть стверджують, що така невелика кількість солонину корисна. Але навесні концентрація отрути в бульбах знову зростає. Значить, зберігати картоплю до весни є сенс тільки для посадки. Їсти таку картоплю не можна. І позеленіла картопля, що лежала на сонці отруйна.
Небагато цифр. Кількість солонину менше 20-30 мг безпечна для здоров'я. Більше вже отрута. 200мг загрожує важким отруєнням. Тільки для цього потрібно з'їсти кілограм картоплі в місці зі шкіркою. 500 мг – можливий летальний кінець.
При термічній обробці солонін не руйнується, правда при варінні частково переходить у розчин, якщо почистити шкірку доза солонину зменшиться мало не вдвоє.
Як бачите не такий страшний солонін як його малюють. У наступній посаді буде кілька рецептів із сирої картоплі. А поки що додатковий аргумент на користь картоплі. книги Н. Данникова "Цілющі овочі та трави" в ньому розповідаєтьсяпро користь сирої картоплі:
"У минулих століттях сирий сік картоплі пили для обертання волосся та зміцнення зубів.
Білок бульб картоплі-туберин-володіє найбільшою біологічною цінністю з усіх відомих рослинних білків. За своєю природою він близький до людського білка і тому повністю засвоюється. Найбільше подібність по амінокислотному складу він має із жіночим молоком, за змістом гістидину і лізину, які забезпечують зростання та розвитку скелета, перевищує материнське молоко.
Особливу цінність білка картоплі становить амінокислота лізин, якої майже немає в інших рослинних продуктах. Якщо прийняти повноцінність яєчного білка за 100%, то повноцінність картопляного становитиме 85%, пшеничного-64%. Кількість лізину в бульбі дорівнює 123% від його кількості яєчному білку. Таким чином, 10 г картопляного білка замінюють 7 р тварини. Добове споживання 100 г картоплі на 30% забезпечує організм людини білком та незамінними амінокислотами.
Необхідно пам'ятати, що білок картоплі міститься переважно під шкіркою бульби.
Унікальність картоплі як лікарської рослини та незамінної харчового продуктуполягає в тому, що в ньому поєднуються в оптимальній кількості вітамін С і Р, що забезпечує в організмі не тільки найважливіші окисно-відновні реакції, але і профілактику та лікування багатьох захворювань: ревматизму, туберкульозу, цинги, виразкового коліту, цукрового діабету та ін.
Наявність у картоплі великої кількості калію (570 мг%). вітаміну В1 (тіаміну)-0,30мг% і фосфору-60 мг% робить картоплю незамінним кардіологічним засобом.
Корисно знати, що вміст вітамінів у бульбах особливо високий восени, а також у молодому картоплі. Навесні кількість вітаміну С становить 30% від вихідного.
Навесні слід вживати картоплю тільки в очищеному вигляді через підвищений вміст соланіну. У великих дозах він викликає отруєння, у малих-корисних.
Сирі бульби, добре вимиті та тонко очищені, вживають, починаючи з 20-30 г на день, поступово збільшуючи кількість до 100-150 г один-два рази на день при подагрі, ревматизмі, остеохондрозі, серцевих захворюваннях, інтоксикації різного походження, анемії, виразковій хворобі шлунка та 12-ти палої кишки, "голодні" нічні болі та ін.
Картопля здатна нормалізувати кислотно-лужну рівновагу організму, процеси травлення, мікрофлори кишечника, пов'язувати жовчні кислоти та ін.
Зняття інтоксикацій та виведення з організму нітратів та нітритів, надлишку холестерину, токсичних продуктів різного походження забезпечується вмістом у картоплі крохмалю, пектину та вітаміну В6.
P.S. А ще можна їсти сирий топінамбур та батат.

Картопля дуже неоднозначний продукт, з погляду живого харчування. З одного боку, у традиційному харчуванні про картоплю мало не пісні складають це і другий хліб і багато чого іншого. До того ж картопля відносно дешева. Я пам'ятаю часи в 90-ті роки коли моя сім'я харчувалася здебільшого картоплею та макаронами. З іншого боку смажена картопля, картопля фрі, смажена картопля з м'ясом дуже шкідлива здоров'ю.
Цікаво, що картопля витіснила зі столів російських інший споконвічно російський продукт - ріпу, навіть у вареному вигляді, що володіє дуже багатьма корисними властивостями. Наприклад, дуже класно очищає організм.
А що щодо того, чи можна їсти сиру картоплю. Вадим Зеланд відповідає двояко. В одному місці він пише, що як і картоплю так і кабачки у сирому вигляді їсти не варто через велику кількість крохмалю (але як ми побачимо далі цю проблему в принципі можна вирішити). В іншому висловлюється м'якше: якщо смак сирої картоплі здається нормальним, то можна їсти, якщо ж смак неприємний то не варто. Як кажуть кожен обирає по собі.
На Зеланді світло клином не зійшлося. Стільників рекомендує їсти картоплю разом із шкіркою ретельно промив водою.
Але спершу треба напевно поговорити про солоніні. Це отруйна речовина, що міститься в картоплі, яким дуже люблять лякати. Тут також усе дуже цікаво.Виявляється вміст солонину в картоплі який завжди. У не дозрілий картоплі воно дуже велике, але в міру дозрівання воно зменшується і в дозрілих плодах вміст солонину зовсім не значно. Навіть стверджують, що така невелика кількість солонину корисна. Але навесні концентрація отрути в бульбах знову зростає. Значить, зберігати картоплю до весни є сенс тільки для посадки. Їсти таку картоплю не можна. І позеленіла картопля, що лежала на сонці отруйна.
Небагато цифр. Кількість солонину менше 20-30 мг безпечна для здоров'я. Більше вже отрута. 200мг загрожує важким отруєнням. Тільки для цього потрібно з'їсти кілограм картоплі в місці зі шкіркою. 500 мг – можливий летальний кінець.
При термічній обробці солонін не руйнується, правда при варінні частково переходить у розчин, якщо почистити шкірку доза солонину зменшиться мало не вдвоє.
Як бачите не такий страшний солонін як його малюють. У наступній посаді буде кілька рецептів із сирої картоплі. А поки що додатковий аргумент на користь картоплі. книги Н. Данникова "Цілющі овочі та трави" в ньому розповідаєтьсяпро користь сирої картоплі:
"У минулих століттях сирий сік картоплі пили для обертання волосся та зміцнення зубів.
Білок бульб картоплі-туберин-володіє найбільшою біологічною цінністю з усіх відомих рослинних білків. За своєю природою він близький до людського білка і тому повністю засвоюється. Найбільше подібність по амінокислотному складу він має із жіночим молоком, за змістом гістидину і лізину, які забезпечують зростання та розвитку скелета, перевищує материнське молоко.
Особливу цінність білка картоплі становить амінокислота лізин, якої майже немає в інших рослинних продуктах. Якщо прийняти повноцінність яєчного білка за 100%, то повноцінність картопляного становитиме 85%, пшеничного-64%. Кількість лізину в бульбі дорівнює 123% від його кількості в яєчному білку. Таким чином, 10 г картопляного білка замінюють 7 р тварини. Добове споживання 100 г картоплі на 30% забезпечує організм людини білком та незамінними амінокислотами.
Необхідно пам'ятати, що білок картоплі міститься переважно під шкіркою бульби.
Унікальність картоплі як лікарської рослини та незамінного харчового продукту полягає в тому, що в ній поєднуються в оптимальній кількості вітамін С і Р, що забезпечує в організмі не тільки найважливіші окисно-відновні реакції, але й профілактику та лікування багатьох захворювань: ревматизму, туберкульозу, цинги , виразкового коліту, цукрового діабету та ін.
Наявність у картоплі великої кількості калію (570 мг%). вітаміну В1 (тіаміну)-0,30мг% і фосфору-60 мг% робить картоплю незамінним кардіологічним засобом.
Корисно знати, що вміст вітамінів у бульбах особливо високий восени, а також у молодому картоплі. Навесні кількість вітаміну С становить 30% від вихідного.
Навесні слід вживати картоплю тільки в очищеному вигляді через підвищений вміст соланіну. У великих дозах він викликає отруєння, у малих-корисних.
Сирі бульби, добре вимиті та тонко очищені, вживають, починаючи з 20-30 г на день, поступово збільшуючи кількість до 100-150 г один-два рази на день при подагрі, ревматизмі, остеохондрозі, серцевих захворюваннях, інтоксикації різного походження, анемії, виразковій хворобі шлунка та 12-ти палої кишки, "голодні" нічні болі та ін.
Картопля здатна нормалізувати кислотно-лужну рівновагу організму, процеси травлення, мікрофлори кишечника, пов'язувати жовчні кислоти та ін.
Зняття інтоксикацій та виведення з організму нітратів та нітритів, надлишку холестерину, токсичних продуктів різного походження забезпечується вмістом у картоплі крохмалю, пектину та вітаміну В6.
P.S. А ще можна їсти сирий топінамбур та батат.

Просто не можна принаймні дуже складно викреслити картоплю зі звичного меню. Хтось їсть цей другий хліб більший, хтось менший – але їдять майже всі. А деякі навіть надмірно захоплюються цим не особливо дієтичним продуктом. Як бути вагітним? Чи правда, що багатьом майбутнім матусям дивно хочеться сирої картоплі?

Так чи корисна картопля при вагітності

Вважається, що на 100 г картоплі – 77 кКал. І це і білки, і жири, і вітаміни, і вуглеводи. У картоплі є вітаміни групи В, вітаміни А, Н, РР, С. Також у картоплі достатньо калію, кальцію, заліза, натрію, цинку, фосфору, міді, хрому, йоду. Але картопля – це, м'яко скажемо, ситна страва. Тому переїдати не варто.

Вагітним часто хочеться смаженої картоплі або картоплі фрі. Ну що ж, якщо дуже хочеться, то можна. Але! Не частіше за пару разів на місяць і дуже скромної тарілочки. Смажене не є правильною їжею, це шкідлива їжа для всіх, а не лише для вагітних. Так що, «наїрити сковорідку картошки» – це вже як слід не шкодувати себе! Але яку тоді картоплю їсти?

Варену, запечену, пюре – ось три прийнятні варіанти. Запікайте картоплю в духовці без олії. Але намагайтеся не поєднувати його з іншими овочами та м'ясом. Нехай до гарніру йде легкий малокомпонентний салат. Постійно їсти картоплю не варто, не потрібно включати її в меню частіше за три рази на тиждень. Багато жінок люблять випити чашку кефіру або молочка з вареною картоплею - що ж, теж непоганий варіант. Тільки нехай це буде обід чи полудень, але не вечеря.

Чому шкідлива смажена картопля при вагітності

Дієтологи порівнюють смажену картоплю з булкою з олією. Так, смачно, але як не корисно. Зайва вага любителям смаженої картоплізабезпечений. Якщо заглиблюватися в питання, то можна зупинитися на такому факті – якщо температура смаження піднімається до 110 градусів, з ненасичених жирних кислот відщеплюються жирні кислотні молекули. Вони потім розпадаються, і утворюються токсичні ізомери – кетони та альдегіди. Тому масло при смаженні перетворюється на, уявіть собі, оліфу.

Ці токсичні сполуки виступають як вільні радикали, які зашлаковують організм, осідають на стінках судин, швидше зношуючи їх. І не так важливо, на якому маслі смажити, нешкідливих масел немає.

А ще шкідливо їсти картоплю, бо:

• При жарінні її дуже вже старанно солять;
• Смажену картоплю часто поливають різними шкідливими калорійними соусами;
• Страва розігріває апетит, хочеться з'їсти ще більше.

Нехай смажена молода картопля буде рідкісною стравою, тому цінною та нешкідливою. Але якщо уплітати її щотижня, організм вам дякую не скаже. Та й зайва вага, яка й так для вагітних часто проблема, обов'язково з'явиться.

В якому вигляді можна отримувати з картоплі вітаміни та мікроелементи

У картоплі вистачає вітамінів, це ситний і дуже доступний продуктякий просто потрібно навчитися готувати. Така картопля і корисна - її може їсти вся сім'я, у тому числі дитина. Наприклад, запечена картопля.

Як зробити печену картоплю за короткий час:

• Промийте 8-10 бульб молодої картоплі, обсушіть серветкою;
• Трохи посоліть кожну картоплю, загорніть її у фольгу;
• Картоплю викладіть на лист, з відстанню один від одного;
• Випікається картопля 35 хвилин при температурі 200 градусів;
• Готову картоплю посипте дрібно порубаною свіжою зеленню.

Деякі господині змащують фольгу вершковим масломале робити це не обов'язково. Хтось любить таку картоплю полити сметанкою, хтось їсть її з легким салатом. А хтось віддає перевагу такій запеченій картоплі з холодним літнім буряком.

Чого тільки не їсть вагітна: чому хочеться сирої картоплі

Деяким майбутнім мамам здається неймовірно привабливим запах картоплі. Точніше, запах льоху, де ця картопля зберігається. Інші можуть пити не дуже смачний картопляний сік. А третім так і хочеться відкусити сирої картоплі. Про що це говорить?

Про дивні уподобання вагітних багато суперечок – швидше за все, організму не вистачає якісь мікроелементи, або гормональні зміни так вплинули на смак жінки. У картоплі багато калію, який виводить з організму зайву воду, не виключено, що це може стати прихованим причиною таких дивних бажань.

Намагайтеся вживати тільки свіжу картоплю, до весни кількість того ж вітаміну С у картоплі, що зберігалася зиму, вже дуже низька. Не їжте пророслу картоплю - вона і зовсім небезпечна, у старій картоплі виробляються навіть шкідливі речовини. А ось молоденька, відварена чи запечена, та із зеленню – це справжнє свято. І якщо вже щодня хочеться картоплі, то 3 штучки - це межа.

Звичайно, картопля буває і у вигляді драників, галушок, бабки. Це дуже смачні страви, Але важкі, тому частувати з ними не потрібно. А галушки з м'ясом, грибами - страва і зовсім не для кожного шлунка. Якщо дуже любите ці страви, то хоча б зменшуйте порцію. Про картоплю з фастфуду і говорити не варто - як смажать, на якій олії, яку картоплю можна тільки здогадуватися. Не ризикуйте ніколи, не лише у вагітність.

Харчування при вагітності, що можна, а що не можна (відео)

Картоплю люблять майже всі, не лише майбутні мами. Пам'ятайте, що корисна вона у вареному та запеченому (без масла) вигляді. Не їжте стару картоплю, не соліть її надмірно, не поєднуйте з іншою ситною їжею.

Хороших рецептів та здорової вагітності!