Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для початку підготуємо всі продукти, які знадобляться нам для приготування цієї смачної страви, і почнемо з овочів. Чистимо цибулю з часником від шкірки, а з кожного грибочка зрізаємо кореневище. Після почергово промиваємо всі овочі разом із зеленню петрушки під струменем холодної проточної води, таким чином, позбавляючись землі та будь-яких інших забруднень. Потім струшуємо зелень над раковиною від надлишків рідини, а овочі сушимо паперовими рушниками.
Тепер приступаємо до нарізки, цибулю кладемо на обробну дошку і шаткуємо середнім кубиком з приблизним діаметром до 1 сантиметрів. Кожен печериця розрізаємо на 2 половинки якщо гриб маленький, і на 4 якщо великий. Петрушка і часник просто рубаємо на дрібні шматочки довільної форми. Розкладаємо всі нарізані інгредієнти, окрім часнику, по окремих глибоких тарілках, а його кладемо в маленьку піалу.
З сиру пармезану видаляємо упаковку і натираємо його на середній тертці прямо в глибоку тарілку, за бажанням його можна збільшити, все залежить від вашого смаку. Потім беремо глибоку каструлю і вливаємо до неї за допомогою мірної склянки 2 літра чистої дистильованої води. Також викладаємо на кухонний стіл пачку макаронів, цільне пастеризоване молоко, вершкове масло, рослинна олія, пшеничне борошно, сіль та спеції.

Крок 2: готуємо соус.

Тепер для того, щоб запіканка не вийшла сухою, варто приготувати соус, беремо глибокий сотейник, кладемо в нього. 1,5 столові ложки вершкового масла та ставимо ємність на плиту включену на середній рівень. Коли жир розтане додаємо в сотейник 1,5 столові ложки пшеничного борошнаі обсмажуємо її, помішуючи віночком протягом 20 – 30 секунд. Потім вливаємо 550 мілілітрів незбираного пастеризованого молока і, не перестаючи помішувати рідку масу віночком, доводимо її до кипіння. Коли рідина закипить зменшуємо температуру плити до найменшого рівня, заправляємо майже готовий соусмускатним горіхом, на смак чорним меленим перцем і сіллю. Кип'ятимо ароматну суміш протягом 5 хвилиндо згущення. Потім знімаємо сотейник з плити, ставимо його на стільницю і накриваємо кришкою, щоб соус не покрився плівкою до того моменту, коли його потрібно буде використовувати.

Крок 3: варимо макарони.

Після цього ставимо каструлю з водою на плиту, включену на сильний рівень, і даємо рідині можливість закипіти. Ну, а поки вода починає булькати, уважно штудуємо інструкцію приготування макаронів, яка обов'язково має бути вказана на упаковці. У ній буде написано час варіння борошняних виробів, тривалість приготування залежить від сорту борошна, з якого їх зробили. Тому після того, як вода в каструлі закипіла, додаємо в неї до смаку сіль, зменшуємо температуру плити до середнього рівня, закидаємо в окріп макарони і варимо їх до повної готовностікеруючись інструкцією. У будь-якому випадку це не менше 10 - 15 хвилин.Одночасно вмикаємо та розігріваємо духовку до 220 градусів за Цельсієм.

Крок 4: тушкуємо цибулю та гриби.

Також поки варяться макарони, тушкуємо овочі та зелень. Включаємо сусідню конфорку на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 столовими ложками рослинної рафінованої олії. У розігрітий жир закидаємо цибулю і гасимо її, помішуючи дерев'яною лопаткою.
Коли кубики овочу стануть м'якими і покриються легкою золотистою скоринкою, підвищуємо температуру плити на рівень між середнім та високим. Додаємо в сковороду подрібнений часник, гриби та обсмажуємо овочі до рум'янцю протягом 5 хвилинінтенсивно помішуючи їх лопаткою. Потім вимикаємо плиту, заправляємо гриби свіжою зеленню петрушки і до смаку сіллю. З останнім інгредієнтом будьте обережні, не забудьте про те, що вода для макаронів та соус солоні!

Крок 5: змішуємо овочі та макарони.

Відварені до повної готовності макарони скидаємо на друшляк і залишаємо їх у цій ємності на 5 - 7 хвилин,для того щоб стекла зайва вода. Потім перекладаємо борошняні виробиназад у каструлю додаємо до макаронів тушковані овочіі ароматний соус.
Перемішуємо інгредієнти дерев'яною лопаткою до однорідності. Потім змащуємо прямокутну скляну термостійку форму для запікання невеликим шматочком вершкового масла|мастила| і посипаємо її дно 2 столовими ложками панірувальних сухарівтак, щоб вони лягли рівним шаром на прошарок жиру.

Крок 6: доводимо страву до готовності.

Присипаємо « грибні макаронисиром пармезаном, перевіряємо, чи розігрілася духовка до потрібної температури і тільки після цього відправляємо в неї форму на 15 - 18 хвилин.Після закінчення потрібного часу видаляємо ємність з готовою запіканкою з духової шафи, тримаючи її кухонним рушником. Використовуючи ніж, нарізаємо запіканку на порційні шматки, розкладаємо їх по тарілках та подаємо ароматну страву до столу.

Крок 7: подаємо запіканку з макаронів з грибами.

Запіканка з макаронів з грибами подається у гарячому вигляді. Цю шикарну страву можна доповнити салатом з свіжих овочівабо свіжою, а також маринованою овочевою нарізкою. За смаком запіканка виходить пряна, з яскраво вираженим ароматом грибів та легким запахом інших овочів та спецій. Ідеальний легкий аперитив під цю страву біле напівсухе вино, ну, а любителі безалкогольних напоївможуть насолоджуватися запіканкою під склянку домашнього лимонадучи соку! Смачного!

- – За бажанням замість панірувальних сухарів можна використовувати сухий хліб, попередньо подрібнений у блендері до стану дрібної крихти.

- – Набір спецій вказаний у даному рецепті можна доповнити будь-якими іншими прянощами, які підходять для приготування овочевих страв, наприклад запашний перець, шавлія, коріандр.

- Замість соусу можна приготувати суміш з курячих яєцьі молока чи сметани, на вищезгадану масу продуктів 3 – 4 штуки курячих яєць та 400 мілілітрів молока.

- Замість печериць можна використовувати будь-які інші їстівні гриби.

- Замість сиру пармезану можна використовувати будь-який інший сир високого плавлення.

Сьогодні готуємо запіканку з макаронів з фаршем та грибами в духовці. Дуже люблю готувати запіканки, вони завжди виходять смачні і треба постаратися, щоб зіпсувати цю страву. При цьому на приготування ви витрачаєте мінімум свого часу, а результат завжди відмінний, і звичайний обід або вечеря виходить трохи святковим.

Інгредієнти:

• 250-300 г будь-яких макаронів
• 500 г м'яса або готового фаршу
• 2 середні помідорки
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 250 г печериць
• 100-120 г сиру
• сіль, спеції за смаком
• олія для смаження
• трохи зелені

для соусу:

• 650-700 мл молока
• 2 ст. л. борошна з маленькою гіркою
• 50 г вершкового масла

Приготування:

Наливаємо в каструлю 2-2,5 л води, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Солимо, опускаємо макарони та варимо за інструкцією на упаковці. Тут головне – не переварити макарони, краще, якщо вони будуть трохи недоварені. Готові макарони зливаємо через друшляк і залишаємо остигати.

Поки макарони варяться, готуємо фарш. Якщо робимо фарш самостійно, що краще, то прокручуємо м'ясо на м'ясорубці. Я зазвичай беру навпіл свинину та яловичину, але можна й інше м'ясо, у тому числі курку чи індичку.

Цибулю ріжемо дрібними кубикамиі обсмажуємо його на рослинній оліїдо трохи золотистого кольору.

Додаємо фарш, перемішуємо з цибулею і продовжуємо обсмажувати на середньому вогні хвилин 15. Насамкінець солимо і перчимо до смаку.

Часник ріжемо пластинками не надто дрібно і злегка обсмажуємо в окремій сковороді.

Гриби також нарізаємо пластинками, дрібно чи крупно – за бажанням.

Додаємо до сковороди з часником і обсмажуємо на середньому вогні, поки майже не випарується рідина. Досуха випарювати не треба. Злегка солимо і перчимо.

Додаємо гриби до фаршу та перемішуємо. Пробуємо на сіль.

Тепер приготуємо соус для запіканки з макаронів з фаршем та грибами. Я вже викладала рецепт, як правильно готувати, що ідеально підходить для запіканок. Якщо маєте час, приготуйте точно за рецептом, і отримайте дуже смачний, ароматний соус. Сьогодні ж приготуємо соус, так би мовити, за мотивами бешамель, швидше та простіше. Причому приготуємо більшу порцію, щоб запіканка добре просочилася.

У невеликому антипригарному посуді розтоплюємо 50 г вершкового масла|мастила|.

Додаємо 2 ст. л. борошна з невеликою гіркою і швидко розмішуємо, щоб не було грудочок.

Продовжуючи енергійно помішувати, тонким цівком вливаємо молоко. Нагріваємо до загусання. Гарячий соуспо густоті повинен бути приблизно як рідкий кисіль, при остиганні він стане набагато густішим. Солимо на смак і додаємо спеції за бажанням. Я додала по щіпці сухий базилік, мускатний горіхта суміш перців.

Все перемішуємо, знімаємо з плити і відставляємо осторонь. Ось так виглядає готовий соус. На стінах видно, який він густини.

У змащену рослинним маслом форму викладаємо макарони і зверху кілька ложок соусу, що остигнув.

На макарони викладаємо фарш із грибами.

Зверху – нарізані помідори, злегка їх присолюємо.

Викладаємо соус, що залишився, рівномірно розподіляючи його по поверхні.

І, нарешті, засипаємо зверху натертим на великій тертці сиром.

Італійські традиції кулінарії – одні з найуніверсальніших, завдяки чому їх переймають господині по всьому світу. Якісні макарони та смачний соус– ось і всі премудрості домашньої пасти. Якщо ви все ще варите звичайні макарони на гарнір, не бійтеся – сміливіше експериментуйте із добавками, дивуйте рідних!

Як приготувати макарони з грибами?

Гриби з макаронами - один із самих простих способівшвидко приготувати смачну, поживну страву. Воно не вимагатиме спеціальної підготовки: вермішель або спагетті є в шафі в кожній оселі, а печериці коштують недорого в будь-якому сучасному супермаркеті. Особливістю страви є незвичайна підлива, в якій тушкуються печериці. Як правило, це вершковий або молочний білий соусзі спеціями, куди багато господинь додають тертий сир.

В духовці

Існує як мінімум три способи приготування ріжків або метеликів з грибною підливою: приготування окремо (змішують їх вже перед подачею на стіл), приготування в мультиварці (макарони готуються окремо, потім тушкуються з печерицями в мультиварці), запікання страви в духовці. Макарони з грибами запечені в духовці святковий варіант, яким можна порадувати гостей Запіканка з макаронами та в духовці не тільки повністю просочиться, але підрум'яниться апетитною сирною скоринкою зверху.

У мультиварці

Приготувати макарони у мультиварці простіше та швидше, ніж у духовці. Для цього потрібно слідувати покрокової інструкціїз фото, поступово додаючи всі інгредієнти. Особливістю страви є те, що не потрібно використовувати різний посуд, приділяти час окремому приготуванню соусу, потім макаронів. Готування в мультиварці відбувається за допомогою програм "Жарка", "Гасіння": як приготувати, підкаже інструкція до техніки.

Рецепти з фото

Якщо ви не знаєте, як приготувати печериці з вермішелью, але дуже хочете скуштувати цю страву, скористайтесь рецептом з фото кожного кроку приготування. Це дозволить уникнути помилок у процесі приготування, отримати смачний результат. Наприкінці є докладне відео, де покроково описаний рецепт макаронів з грибами зі зрозумілими коментарями кухаря.

• Кількість порцій: 4 особи.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: італійська.
• Складність легка.

Інгредієнти:

• спагетті або інший вид пасти – 1 упаковка;
• печериці або гливи - 200-300 г;
• вершки 20% - 500 мл;
• пармезан – 100-150 г;
• ріпчаста цибуля- 1 великий;
• часник – 3-4 зубчики;
• базилік;
• дезодорована олія.

Рецепт спагетті з грибами опанує будь-який кулінар, який навчиться робити легкий вершково-грибний соус. Печериці відмінно підходять, але можна доповнити їжу білими або подосиновиками. При правильному приготуванні, така страва не тільки наситить, а й принесе задоволення. Вермішель та вершковий соус готуються окремо.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готуємо печериці, бо спагетті зваряться швидко. Миємо, нарізаємо пластинами. Обсмажуємо на вершковому, оливковому або олії.
2. Ріжемо цибулю, додаємо до соусу. Обсмажуємо до отриманої скоринки.
3. Суміш солимо, перчимо.
4. Ставимо варитися спагетті.
5. Додаємо вершки до смаженої грибної суміші. Гасимо 10 хвилин на повільному вогні.
6. Відкидаємо спагетті на друшляк, викладаємо на широкий посуд, поливаємо соусом.

З фаршем

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 1400 ккал.
• Кухня: російська, італійська.
• Складність легка.

Такий рецепт відрізняється легкістю у приготуванні, ситністю та великою. поживною цінністю. Якщо ви бажаєте урізноманітнити його, то можна додати тертий пармезан як завершальний елемент. Запіканка з макаронів з фаршем та грибочками - це ще одна варіація. Приготувавши її в духовці під сиром, ви отримаєте ароматну, насичену страву. Фарш можна комбінувати: використовувати курячий, свинячий або яловичий. Головне, щоб він був свіжий без прожилок чи додавання сала.

Інгредієнти:

• печериці – 200 г;
• фарш курячий або свинячий - 300 г;
• цибуля - 2 шт.;
• томатна паста- 2 столові ложки;
• кріп - пучок;
• петрушка – пучок;
• перець запашний, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистити всі компоненти. Подрібнити цибулю, печериці.
2. Необхідно обсмажити печериці з цибулею та м'ясом.
3. Відварити спагетті.
4. Злити воду, сформувати зі спагетті гнізда, полити соусом.
5. Додати спеції та зелень. Підсолити.

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 1450 ккал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська, італійська.
• Складність легка.

Багато хто воліє готувати макарони в сметанному соусічерез ніжне вершкового смаку. У результаті грибна добавка виходить схожою на жульєн. Іноді сметану можна замінити вершками. Страва вийде менш щільною і відмінно підійде для дітей та дорослих. Соус зі спагетті можна змішувати або подавати окремо, залежно від переваг.

Інгредієнти:

• спагетті - 500 г (одна упаковка);
• сметана або вершки – 100 г;
• фарш курячий – 200 г;
• шпинат або кріп - пучок;
• часник тертий – за бажанням;
• гливи - 300 г.

Спосіб приготування:

1. У цьому рецепті гливи слід відварити (до 15 хвилин) попередньо.
2. Потім приготувати спагетті (проварити за стандартом до 8 хвилин у киплячій воді).
3. На сковороді смажити цибулю до скоринки, потім додати туди варені варені, сметану, тушкувати до 4 хвилин під кришкою.
4. Оформити на блюді спагетті, полити соусом, подавати до столу.

У вершковому соусі

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 2300 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: італійська.

Макарони з вершками та грибами – дивовижне поєднання продуктів, завдяки якому всього через півгодини ви зможете насолодитися простою стравоюіз шикарним смаком. Гриби, тушковані в вершково-сирному соусі, зберігають свій аромат і надають страві особливої ​​поживності. При цьому готуються такі спагетті швидко і легко, особливих кулінарних навичок не потрібно.

Інгредієнти:

• паста (будь-яка на ваш смак) – 300 г;
• печериці – 400 г;
• вершки – 400 мл;
• сир (можна плавлений) - 180 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець, приправа – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Доводимо воду до кипіння, кидаємо ріжки.
2. Поки вони варяться, приступаємо до соусу. На розігріту сковорідку висипаємо гриби нарізані слайсами, помішуємо до появи грибного соку на сковорідці. Відправляємо подрібнену цибулю (можна трохи підсолити і поперчити майбутній соус, додати олії). Залишаємо смажитися до готовності.
3. Відправляємо до інгредієнтів на сковорідці вершки, трохи підкручуємо вогонь і залишаємо на 3-5 хвилин. Знімаємо соус з плити та посипаємо натертим сиром, додаємо необхідну кількість солі, перцю та приправ для ідеального смаку.
4. Поливаємо макарони грибочками, залишаємо ненадовго.

З куркою

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 1350 ккал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська, італійська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт макаронів з грибами та куркою передбачає використання фаршу або дрібно нарізаних кубиків м'яса. У радянські роки популярний рецепт ріжків по-флотськи, але можна зробити страву більш насиченою. Можна використовувати вершковий соус, спеції, запашну зелень. Куряче м'ясо можна окремо просмажити до утворення скоринки. Вермішель з куркою та грибами в вершковому соусіподається гарячою.

Інгредієнти:

• спагетті з твердих сортівпшениці – 400 г;
• філе курки – 2 шт.;
• гриби – 250 г;
• цибуля - 2 цибулини;
• сир твердий для подачі – 200 г;
• вершки – 100 мілілітрів;
• зелень подачі (кріп) – пучок;
• спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Попередньо обсмажити філе курки, нарізане кубиками, разом із цибулею. Викласти обсушені гриби та протушкувати.
2. Варити спагетті "аль-денте" (до 7 хвилин у киплячій воді).
3. У готове м'ясна стравадодати вершки та залишити з накритою кришкою на 20 хвилин. Подавати із зеленню, попередньо посолити, поперчити, посипати тертим сиром.

З м'ясом

• Час приготування: 45-50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 1500 ккал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська, італійська.
• Складність приготування: легка.

Така страва, як макарони з м'ясом та грибами в духовці - це аналог традиційного варіантупо-флотськи. Тут свинина буде нарізана кубиками, а результатом завершення готування стане освіта. ароматної скоринкисиру під м'ясом та соусом зі смаженою цибулею. Це оптимальний варіантдля обіду чи вечері для сім'ї. Готуватися близько 40 хвилин (основний час займає приготування м'яса та запікання). До м'яса найкраще підійдуть спеції у вигляді кардамону, імбиру чи кунжуту.

Інгредієнти:

• спагетті – 1 упаковка (400 г);
• свинина (без прожилок) – 300 г;
• гриби – 200 г;
• овочі (зелень) – для прикраси;
• сир тертий твердий – 150 г;
• спеції та сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Першим етапом потрібно обсмажувати м'ясо з цибулею та грибами. Останні пустять сік, і наприкінці можна накрити сковороду кришкою, щоб утворився бульйон (його потім можна злити або використати з іншою метою).
2. Зваріть спагетті.
3. Зелень нарізати дрібно, додавши до смаженої м'ясної та грибної заготівлі.
4. Об'єднати компоненти. Викласти у сковороду, додати сир. Злегка змастити майонезом чи сметаною. Запікати до 20 хвилин.

З сиром

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: італійська.
• Складність легко.

Макарони з сиром і грибами заслуговують на увагу навіть самого вимогливого гурмана. Крім сиру рекомендується використовувати молоко чи вершки, сметану, часник для соусу. Гриби можна вибирати як печериці, так і недорогі гливи, які є в кожному супермаркеті. Сам рецепт вимагає особливої ​​уважності та виконання простих дій у певному порядку.

Інгредієнти:

• будь-який вид пасти – 400 г;
• свіжі печериці – 400 гр;
• часник – 2 головки;
• сметана – 3 столові ложки;
• вершки/молоко – 200 гр;
• вершкове масло – 10 гр;
• сир твердий – 100 г;
• спеції: сіль, перець, коріандр мелений.

Спосіб приготування:

1. Грибочки помити, нарізати пластинами, викласти на попередньо розігріту сковороду.
2. Вермішель зварити альденте (до напівготовності), злити воду, промити, накрити кришкою.
3. Додати дрібно нарізаний часник, перемішати.
4. Додати сметану, перемішати.
5. Влити вершки чи молоко, поперчити, додати коріандр та будь-які сушені трави (орегано, базилік) до смаку.
6. Всипати пасту, перемішати, якщо потрібно додати ще трохи рідини (молоко, вершки, вода), додати шматочок вершкового масла. Готувати під кришкою, періодично помішуючи протягом п'яти хвилин.
7. Натерти сир на тертці, посипати вермішель у сковороді, вимкнути вогонь, накрити кришкою, поки|доки| сир не розплавиться. Можна прикрасити гілочкою чебрецю або листочками шпинату.

З помідорами

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 850 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: легка.

Набридли звичайні макарони на вечерю? Пропонуємо урізноманітнити їх овочами! Приготуйте просте та смачна страва італійської кухні- Спагетті з грибами та помідорами. Це класичне ситне овочеве блюдо, що не вимагає спеціальних продуктів, яке готується дуже легко. Якщо в холодильнику є гриби та помідори, томатна паста або густий томатний сік, трохи сиру та паприка, цукіні, - обов'язково приготуйте макарони з овочами.

Інгредієнти:

• спагетті - 250 г;
• печериці – 200 г;
• цибулина – 50 г;
• помідори – 60 г;
• цукіні – 60 г;
• перець (паприка) – 1 шт.;
• пармезан - 100 г;
• олія оливкова – 50 мл;
• базилік;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Гливи або печериці добре помити, нарізати маленькими шматочками.
2. Очистити цибулю, перець розрізати на 2 частини, прибрати насіння, помідори занурити в гарячу водуна кілька секунд, зняти шкірку. Усі ці інгредієнти нарізати кубиками.
3. Розігріти сковороду, обсмажити цибулю оливковій олії.
4. Всипати свіжі гриби, обсмажувати їх, помішуючи протягом 10-15 хвилин.
5. Коли гриби підрум'яняться, додати перець, помідори, цукіні. Смажити ще 5-7 хвилин|мінути|, помішуючи. Потім посолити та поперчити.
6. Поставити на вогонь ємність із водою, посолити. Коли вода почне кипіти – всипати спагетті та варити до готовності (6-8 хв.).
7. Спагетті перекласти до овочів, перемішати. Зняти з вогню, накрити кришкою.
8. На дрібній тертці натерти пармезан.
9. Пасту розкласти по тарілках, посипати сиром, прикрасити листям базиліка.

З сушеними грибами - рецепт

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Кухня: російська, італійська.
• Складність приготування: легка.

Основна відмінність полягає в тому, що макарони із сушеними грибами готуються без додавання свіжого компонента. Смакові якостіможуть дещо відрізнятися, тому що використовуються не печериці, а білі або подосиновики. Купувати їх можна в магазині, на ринку у знайомого продавця, або сушити самому. Час приготування не враховує той факт, що подосиновики необхідно попередньо промочити. Залишити їх потрібно на одну ніч у солоній воді.

Інгредієнти:

• ригатоні - 300 г;
• сушені подосиновики - 200 г;
• цибуля - 1 головка;
• олія для смаження - 1 столова ложка;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Попередньо подосиновики слід замочити в солоній воді, щоб вони стали ніжнішими і м'якшими.
2. Приготуйте класичну засмажку з цибулі на сковороді з олією та спеціями.
3. Додайте туди гриби, попередньо нарізавши їх дрібними шматочками.
4. Приготуйте спагетті в солоній окропі.
5. З'єднайте всі компоненти, прикрасивши сушеним кропом чи іншою зеленню. Можна додати тертий сир.

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська, італійська.
• Складність приготування: легка.

Запіканка з макаронів з шинкою та грибами - це ще одна варіація приготування класичного рецепту. Можливість додати пікантності за рахунок шинки та спецій, надасть нового смаку простим, на перший погляд, інгредієнтам. Шинку слід готувати на сковороді із цибулею до золотистого кольору. Готова страваподається на стіл, оформлене зеленню та сиром.

Інгредієнти:

• спагетті – 1 упаковка;
• печериці – 200 г;
• шинка – 200 г;
• сир – 100 г;
• спеції та сіль - за смаком;
• олія для смаження - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Наперед нарізати компоненти.
2. Обсмажувати гриби, доки не випарується рідина. Додати шинку та цибулю, смажити до золотистого кольору.
3. Зваріть пасту протягом 8-10 хвилин|мінути|.
4. Змішайте компоненти, приправте спеціями, посипте сиром.

Секрети приготування соусу

Щоб приготувати соковиту та ароматну вермішель з грибами, слід дотримуватись кількох простих правилта рекомендацій.

• Якщо ви бажаєте зробити соус, слід додавати рідкі жирні вершки від 20-30% жирності.
• Макаронні вироби слід вибирати лише із твердих сортів пшениці. Варіть їх не більше 8 хвилин, щоб вони вийшли пружними та не розвалювалися в тарілці.
• Смачно буде, якщо додати гриби лісові, свинушки чи чорнушки.
• Печериці слід готувати на сковороді, доки вони не пустять сік. Доводити рідину до випаровування. Тільки після цього додавати вершки та інші компоненти.
• Аромат надає такої зелені, як кріп, кардамон, розмарин, базилік.
• Зубчик часнику надасть страві пікантності. У соус для макаронів можна додати горіх.
• Якщо ви хочете зробити його густішим, то додавайте сметану в сковороду з готовими печерицями та смаженою цибулею, щоб згасити все разом.

Дізнайтесь, за іншими рецептами.

Відео

Запіканка з макаронів з грибами та сиром - надзвичайно проста і швидка у приготуванні страва. Достатньо лише згасити в сметані гриби, зварити макаронні виробиі нарізати платівками соковиті помідори. А потім все вище перераховані інгредієнти укласти шарами в жароміцну форму, посипати тертим сиром та запекти в духовці. Як результат – апетитна, смачна і досить ситна страва, яку можна подати на обід або вечерю. Крім того, запіканка чудово поєднується зі стравами з м'яса та птиці.

інгредієнти

• макарони фігурні – 200 г
• гриби заморожені (опеньки) – 400 г
• сметана 20-25%-ної жирності - 100 г
• сир твердий – 150 г
• помідор – 2-3 шт.
• цибуля зелена – кілька пір'я
• олія соняшникова рафінована – 2 ст. л.
• перець чорний свіжомелений – за смаком
• приправа "Прованські трави" - 2 ч. л.
• сіль за смаком

Приготування

1. Вийміть гриби з упаковки, помістіть у друшляк і дайте опенькам повністю відтанути.

Соняшникову олію розігрійте на сковороді, викладіть опеньки і смажте на середньому вогні доти, доки не випарується вся рідина.

2. Потім посоліть і продовжуйте смажити ще 5-7 хвилин.

Додайте до опеньків сметану, ретельно перемішайте і накрийте кришкою сковороду. Гасіть, не забуваючи помішувати, протягом 7-10 хвилин.

3. У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння, підсоліть. Засипте макарони і відваріть до стану «аль денте» - стану, при якому макаронні вироби залишаться трохи пружними.

4. Готові макарони відкиньте на друшляк, промийте холодною водоюі залиште, доки рідина повністю не стіче.

5. Сир натріть на великій тертці.

6. Помідори вимийте, обсушіть і наріжте пластинками завтовшки приблизно 4-5 мм.

7. Духовку розігрійте до 180° C.

На дно форми для запікання викладіть вміст сковороди – тушковані в сметані опеньки.

8. На гриби рівним шаром покладіть макарони. Посипте прованськими травами, свіжомеленим чорним перцем і трохи посоліть.

Непоганий рецепт макаронної запіканкиз сиром одного разу підхопили з Інтернету, акуратно переписали в мою кулінарну записну книжку і відклали до кращих часів. А потім настала осінь, і гриби в лісі полізли цілими галявинами. І той записаний рецепт вже трохи видозмінився внаслідок мого кулінарного чаклунства на кухні. Я трохи змінила набір продуктів, додала ті самі особисто зібрані свіжі лісові гриби, і вийшла така страва, що вчасно цареві подавати на обід. А назва страви народилася після поїздки в один дуже гарний ліс Підмосков'я, справді дуже старий і добрий, як у казці.

Мої налетіли і залишили по собі на столі лише порожні тарілки. Готувала цю запіканку вже кілька разів, а у себе в блокноті помітила знаком оклику. Запіканка з макаронів з сиром та лісовими грибами– чудова страва як для сімейного обіду, і для дружньої компанії. Для тих господарок та господарів, хто обмежений у часі, страва допоможе урізноманітнити меню, тому що готується все досить просто та швидко.

Запіканка з макаронів з сиром та лісовими грибами – інгредієнти

• Макаронні вироби – 500 гр
• Гриби лісові чи будь-які інші – 400 гр
• Сир Маасдам (або інший твердий) – 250 гр
• Цибуля ріпчаста - 100 гр
• Вершкове масло – 50 гр
• Борошно – 50 гр (2 ст/л із гіркою)
• Молоко 3,2% - 1 літр
• Зелень, спеції, сіль – до смаку

Макаронна запіканка з сиром та грибами – приготування

Гриби, особливо лісові, потрібно очистити та ретельно вимити, замочуючи та промиваючи під проточною водою.

Гриби для макаронної запіканки відварити в підсоленій воді близько 15 хвилин (гливки, печериці відварювати не треба). Потім обсмажити грибочки з цибулею на 1/2 частини вершкового масла|мастила| до готовності.

Зі свіжими або замороженими магазинними грибами все значно спрощується та прискорюється.

Макарони (у мене пір'я) відварити аль-денте. Відварені макарони викладаємо у форму для запікання.

Готуємо смачний молочний соус. Вершкове масло, що залишилося використовуємо на сковороді.

Всипаємо на сковороду муку|борошно| і швиденько змішати з|із| маслом|мастилом|, не даючи муці підсмажуватися. Слід зменшити вогонь, щоб не було запечених грудочок у соусі нашої сирно-грибної запіканки.

Потім у сковороду наливаємо молоко, ставимо на плиту і, швидко помішуючи, доводимо до загусання. Це триватиме близько 1-2 хвилин. Додаємо рубану зелень, спеції. Ретельно розмішуємо.

Натираємо на дрібній тертці 200 г сиру і додаємо в соус. Перемішати і соус готовий.

Молочно-сирним соусом поступово заливаємо макарони у формі.

Зверху викладаємо обсмажені із цибулею гриби.

Посипаємо майбутню запіканку тертим сиром, що залишився. Готуємо в добре розігрітій духовці (200-220 градусів) близько 15 хвилин.

Зверху на запіканці має вийти гарна сирна скоринка. На цьому приготування макаронної запіканки із сиром та грибами закінчено.

Прекрасна дуже ситна запіканказ макаронів з сиром, грибами та в молочному соусі- пальчики оближеш!

У моїй сім'ї цю макаронну запіканку їдять як самостійну страву вприкуску зі свіжою зеленню. А як би ви подали це диво?))

Калорійність макаронної запіканки з сиром та грибами у 100 грамах = 147 ккал

Білки – 7 гр
Жири – 6 гр
Вуглеводи – 17 гр
Приємного вам апетиту!

З повагою, Наталі Ліссі