У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відваріть макарони згідно з інструкцією на упаковці. Відкиньте на друшляк.

Очистіть і наріжте цибулю дрібними кубиками, часник дрібно порубати. Розігрійте в сковороді з високими бортиками або в широкому сотейнику оливкову олію та обсмажте цибулю з часником на середньому вогні, помішуючи до м'якості 5-7 хв. Додайте гриби і продовжуйте смажити, доки не випарується волога.

Помідори залийте окропом на 2 хв., потім обдайте холодною і очистіть від шкірки. Наріжте невеликими кубиками. Додайте помідори до грибів, посоліть і поперчіть, приправте базиліком і тушкуйте, помішуючи, 10 хв.

Для соусу розтопіть у сотейнику вершкове масло|мастило|, всипте борошно і смажте, помішуючи, 5 хв. Порціями влийте молоко, добре розмішуючи соус віночком. Доведіть до кипіння і варіть 5 хв до загустіння. Натріть твердий сирна дрібній тертці та додайте в соус. Розмішайте, щоб сир повністю розчинився. Посолити соус.

Змішайте макарони із соусом. Викладіть половину макаронів у форму для запікання, змащену олією, розрівняйте. Викладіть обсмажені гриби, потім другу половину макаронів. Натріть сир на тертці і посипте верх запіканки. Поставте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 30-40 хв.

Непоганий рецепт макаронної запіканкиз сиром був одного разу підхоплений з Інтернету, акуратно переписаний в мою кулінарну записник і відкладений до кращих часів. А потім настала осінь, і гриби в лісі полізли цілими галявинами. І той записаний рецепт вже трохи видозмінився внаслідок мого кулінарного чаклунства на кухні. Я трохи змінила набір продуктів, додала ті самі, особисто зібрані свіжі лісові гриби, і вийшло таке блюдо, що можна царю подавати на обід. А назва страви народилася після поїздки в один дуже гарний ліс Підмосков'я, справді дуже старий і добрий, як у казці.

Мої налетіли і залишили по собі на столі тільки порожні тарілки. Готувала цю запіканку вже кілька разів, а у себе в блокноті помітила знаком оклику. Запіканка з макаронів з сиром та лісовими грибами– чудова страва як для сімейного обіду, і для дружньої компанії. Для тих господарок та господарів, хто обмежений у часі, страва допоможе урізноманітнити меню, бо готується все досить просто та швидко.

Запіканка з макаронів з сиром та лісовими грибами – інгредієнти

• Макаронні вироби – 500 гр
• Гриби лісові чи будь-які інші – 400 гр
• Сир Маасдам (або інший твердий) – 250 гр
• Цибуля ріпчаста - 100 гр
• Вершкове масло – 50 гр
• Борошно – 50 гр (2 ст/л із гіркою)
• Молоко 3,2% – 1 літр
• Зелень, спеції, сіль – за смаком

Макаронна запіканка з сиром та грибами – приготування

Гриби, особливо лісові, потрібно очистити та ретельно вимити, замочуючи та промиваючи під проточною водою.

Гриби для макаронної запіканки відварити в підсоленій воді близько 15 хвилин (гливки, печериці відварювати не треба). Потім обсмажити грибочки з цибулею на 1/2 частини вершкового масладо готовності.

Зі свіжими або замороженими магазинними грибами все значно спрощується та прискорюється.

Макарони (у мене пір'я) відварити Альденте. Відварені макарони викладаємо у форму для запікання.

Готуємо смачний молочний соус. Вершкове масло, що залишилося, використовуємо на сковороді.

Всипаємо на сковороду муку|борошно| і швиденько змішати з|із| маслом|мастилом|, не даючи муці підсмажуватися. Слід зменшити вогонь, щоб не було запечених грудочок у соусі нашої сирно-грибної запіканки.

Потім наливаємо в сковороду молоко, ставимо на плиту і, швидко помішуючи, доводимо до загусання. Це триватиме близько 1-2 хвилин. Додаємо рубану зелень, спеції. Ретельно розмішуємо.

Натираємо на дрібній тертці 200 г сиру і додаємо в соус. Перемішати і соус готовий.

Молочно-сирним соусом рівномірно заливаємо макарони у формі.

Зверху викладаємо обсмажені із цибулею гриби.

Посипаємо майбутню запіканку тертим сиром, що залишився. Готуємо в добре розігрітій духовці (200-220 градусів) близько 15 хвилин.

Зверху на запіканці повинна вийти гарна сирна скоринка. На цьому приготування макаронної запіканки із сиром та грибами закінчено.

Прекрасна дуже ситна запіканказ макаронів з сиром, грибами та молочному соусі- пальчики оближеш!

У моїй сім'ї цю макаронну запіканку їдять як самостійну страву вприкуску зі свіжою зеленню. А як би ви подали це диво?))

Калорійність макаронної запіканки з сиром та грибами в 100 грамах = 147 ккал

Білки – 7 гр
Жири – 6 гр
Вуглеводи – 17 гр
Приємного вам апетиту!

З повагою, Наталі Ліссі

Сьогодні готуємо ще одну запіканку, ну що вдієш, дуже люблю їх готувати. Запіканки завжди виходять смачні, треба дуже постаратися, щоб зіпсувати цю страву. При цьому на їхнє приготування ви витрачаєте мінімум свого часу, а результат завжди відмінний, і звичайний обід або вечеря виходить трохи святковий.

На сайті є вже чимало рецептів найсмачніших запіканок, наприклад, Овочева запіканказ м'ясом, або Риба по-грецьки, а сьогодні приготуємо запіканку з макаронів з фаршем та грибами.

• 250-300 г будь-яких макаронів
• 500 г м'яса або готового фаршу
• 2 середні помідорки
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 250 г печериць
• 100-120 г сиру
• сіль, спеції за смаком
• олія для смаження
• трохи зелені

• 650-700 мл молока
• 2 ст. л. муки з маленькою гіркою
• 50 г вершкового масла

Наливаємо в каструлю 2-2,5 л води, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Солимо, опускаємо макарони та варимо за інструкцією на упаковці. Тут головне — не переварити макарони, краще, якщо вони трохи недоварені. Готові макарони зливаємо через друшляк і залишаємо остигати.

Поки макарони варяться, готуємо фарш. Якщо робимо фарш самостійно, що краще, то прокручуємо м'ясо на м'ясорубці. Я зазвичай беру навпіл свинину та яловичину, але можна й інше м'ясо, зокрема курку чи індичку.

Тепер треба додати у фарш сиру або смажену цибулю. Смажений, зрозуміло, смачніший.

Ріжемо цибулю дрібними кубиками і обсмажуємо її на рослинній оліїдо трохи золотистого кольору.

Додаємо фарш, перемішуємо з цибулею і продовжуємо обсмажувати на середньому вогні хвилин 15. Насамкінець солимо і перчимо до смаку.

Часник ріжемо пластинками не надто дрібно і злегка обсмажуємо в окремій сковороді.

Гриби також нарізаємо пластинками, дрібно чи крупно – за бажанням.

Додаємо до сковороди з часником і обсмажуємо на середньому вогні, поки майже не випарується рідина. Досуха випарювати не треба. Злегка солимо і перчимо.

Додаємо гриби до фаршу та перемішуємо. Пробуємо на сіль.

Тепер приготуємо соус для запіканки. Я вже викладала рецепт, як правильно готувати соус бешамель, що ідеально підходить для запіканок. Якщо маєте час, приготуйте точно за рецептом, і отримайте дуже смачний, ароматний соус. Сьогодні ж приготуємо соус, так би мовити, за мотивами бешамель, швидше та простіше. Причому приготуємо більшу порцію, щоб запіканка добре просочилася.

У невеликому антипригарному посуді розтоплюємо 50 г вершкового масла.

Додаємо 2 ст. л. борошна з невеликою гіркою і швидко розмішуємо, щоб не було грудочок.

Продовжуючи енергійно помішувати, тонким струмком вливаємо молоко. Нагріваємо до загусання. Гарячий соуспо густоті повинен бути приблизно як рідкий кисіль, при остиганні він стане набагато густішим. Солимо на смак і додаємо спеції за бажанням. Я додала по щіпці сухий базилік, мускатний горіхта суміш перців.

Все перемішуємо, знімаємо з плити і відставляємо осторонь. Ось так виглядає готовий соус. На стінах видно, який він густини.

У змащену рослинним маслом форму викладаємо макарони і зверху кілька ложок соусу, що остигнув.

На макарони викладаємо фарш із грибами.

Зверху нарізані помідори, злегка їх присолюємо.

Викладаємо соус, що залишився, рівномірно розподіляючи його по поверхні.

І, нарешті, засипаємо зверху натертим на крупній тертці сиром.

Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на 40 хвилин. Готовність ви визначите за легкою рум'яної скоринки. Готову запіканку посипаємо зеленню.

Я думаю, що така запіканка з макаронів з фаршем і грибами не може не сподобатися, ну хіба що хтось не любить гриби. І тут можна обійтися і них.

Якщо у вас залишилися надлишки фаршу, ви можете приготувати з нього ліниві відбивні — швидку, смачну та ситну страву.

На сьогодні все. Всім удачі та доброго дня.

Готуйте завжди із задоволенням!

Безсумнівно талановитий собака підспівує Вітні Х'юстон.

Італійські традиції кулінарії – одні з найуніверсальніших, завдяки чому їх переймають господині по всьому світу. Якісні макарони та смачний соус – ось і всі премудрості домашньої пасти. Якщо ви все ще варите звичайні макарони на гарнір, не бійтеся - сміливіше експериментуйте з добавками, дивуйте рідних!

Як приготувати макарони з грибами?

Гриби з макаронами - один із самих простих способівшвидко приготувати смачну, поживну страву. Воно не вимагатиме спеціальної підготовки: вермішель або спагетті є в шафі в кожному будинку, а печериці коштують недорого в будь-якому сучасному супермаркеті. Особливістю страви є незвичайна підлива, в якій тушкуються печериці. Як правило, це вершковий або молочний білий соусзі спеціями, куди багато господинь додають тертий сир.

В духовці

Існує як мінімум три способи приготування ріжків або метеликів з грибною підливою: приготування окремо (змішують їх вже перед подачею на стіл), приготування в мультиварці (макарони готуються окремо, потім тушкуються з печерицями в мультиварці), запікання страви в духовці. Макарони з грибами запечені в духовці святковий варіант, яким можна порадувати гостей Запіканка з макаронами та в духовці не тільки повністю просочиться, але підрум'яниться апетитною. сирною скоринкоюзверху.

У мультиварці

Приготувати макарони у мультиварці простіше та швидше, ніж у духовці. Для цього потрібно слідувати покрокової інструкціїз фото, поступово додаючи всі інгредієнти. Особливістю страви є те, що не потрібно використовувати різний посуд, приділяти час окремому приготуванню соусу, потім макаронів. Готування в мультиварці відбувається за допомогою програм "Жарка", "Гасіння": як приготувати, підкаже інструкція до техніки.

Рецепти з фото

Якщо ви не знаєте, як приготувати печериці з вермішелью, але дуже хочете скуштувати цю страву, скористайтесь рецептом з фото кожного кроку приготування. Це дозволить уникнути помилок у процесі приготування, отримати смачний результат. Наприкінці є докладне відео, де описано покроково рецепт макаронів з грибами зі зрозумілими коментарями кухаря.

• Кількість порцій: 4 особи.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: італійська.
• Складність легка.

Інгредієнти:

• спагетті або інший вид пасти – 1 упаковка;
• печериці або гливи - 200-300 г;
• вершки 20% - 500 мл;
• пармезан – 100-150 г;
• ріпчаста цибуля- 1 великий;
• часник – 3-4 зубчики;
• базилік;
• дезодорована олія.

Рецепт спагетті з грибами опанує будь-який кулінар, який навчиться робити легкий вершково-грибний соус. Печериці відмінно підходять, але можна доповнити їжу білими або підсиновиками. При правильному приготуванні, таке блюдо не тільки наситить, а й принесе задоволення. Вермішель та вершковий соус готуються окремо.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готуємо печериці, бо спагетті зваряться швидко. Миємо, нарізаємо пластинами. Обсмажуємо на вершковому, оливковому або рослинному маслі.
2. Ріжемо цибулю, додаємо до соусу. Обсмажуємо до отриманої скоринки.
3. Суміш солимо, перчимо.
4. Ставимо варитися спагетті.
5. Додаємо вершки до смаженої грибної суміші. Гасимо 10 хвилин на повільному вогні.
6. Відкидаємо спагетті на друшляк, викладаємо на широкий посуд, поливаємо соусом.

З фаршем

• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 1400 ккал.
• Кухня: російська, італійська.
• Складність легка.

Такий рецепт відрізняється легкістю в приготуванні, ситністю та великою поживною цінністю. Якщо ви хочете урізноманітнити його, то можна додати тертий пармезан як завершальний елемент. Запіканка з макаронів з фаршем та грибочками - це ще одна варіація. Приготувавши її в духовці під сиром, ви отримаєте ароматну, насичену страву. Фарш можна комбінувати: використовувати курячий, свинячий або яловичий. Головне, щоб він був свіжий без прожилок чи додавання сала.

Інгредієнти:

• печериці – 200 г;
• фарш курячий або свинячий - 300 г;
• цибуля - 2 шт.;
• томатна паста- 2 столові ложки;
• кріп – пучок;
• петрушка – пучок;
• перець запашний, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистити всі компоненти. Подрібнити цибулю, печериці.
2. Необхідно обсмажити печериці з цибулею та м'ясом.
3. Відварити спагетті.
4. Злити воду, сформувати із спагетті гнізда, полити соусом.
5. Додати спеції та зелень. Підсолити.

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 1450 ккал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська, італійська.
• Складність легка.

Багато хто воліє готувати макарони в сметанному соусічерез ніжне вершкового смаку. У результаті грибна добавка виходить схожою на жульєн. Іноді сметану можна замінити вершками. Страва вийде менш щільною і відмінно підійде для дітей та дорослих. Соус зі спагетті можна змішувати або подавати окремо, залежно від переваг.

Інгредієнти:

• спагетті - 500 г (одна упаковка);
• сметана або вершки – 100 г;
• фарш курячий – 200 г;
• шпинат або кріп - пучок;
• часник тертий – за бажанням;
• гливи - 300 г.

Спосіб приготування:

1. У цьому рецепті гливи слід відварити (до 15 хвилин) попередньо.
2. Потім приготувати спагетті (проварити за стандартом до 8 хвилин у киплячій воді).
3. На сковороді смажити цибулю до скоринки, потім додати туди варені, сметану, тушкувати до 4 хвилин під кришкою.
4. Оформити на блюді спагетті, полити соусом, подавати до столу.

У вершковому соусі

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 2300 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: італійська.

Макарони з вершками та грибами – дивовижне поєднання продуктів, завдяки якому всього через півгодини ви зможете насолодитися простою стравоюіз шикарним смаком. Гриби, тушковані в вершково-сирному соусі, зберігають свій аромат і надають страві особливої ​​поживності. При цьому готуються такі спагетті швидко і легко, особливих кулінарних навичок не потрібно.

Інгредієнти:

• паста (будь-яка на ваш смак) – 300 г;
• печериці – 400 г;
• вершки – 400 мл;
• сир (можна плавлений) - 180 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець, приправа – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Доводимо воду до кипіння, кидаємо ріжки.
2. Поки вони варяться, приступаємо до соусу. На розігріту сковорідку висипаємо гриби нарізані слайсами, помішуємо до появи грибного соку на сковорідці. Відправляємо подрібнену цибулю (можна трохи підсолити та поперчити майбутній соус, додати олії). Залишаємо смажитися до готовності.
3. Відправляємо до інгредієнтів на сковорідці вершки, трохи підкручуємо вогонь і залишаємо на 3-5 хвилин. Знімаємо соус з плити і посипаємо натертим сиром, додаємо необхідну кількість солі, перцю та приправ для ідеального смаку.
4. Поливаємо макарони грибочками, залишаємо ненадовго.

З куркою

• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 1350 ккал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська, італійська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт макаронів з грибами та куркою передбачає використання фаршу або дрібно нарізаних кубиків м'яса. У радянські роки популярний рецепт ріжків по-флотськи, але можна зробити страву більш насиченою. Можна використовувати вершковий соус, спеції, запашну зелень. Куряче м'ясо можна окремо просмажити до утворення скоринки. Вермішель з куркою та грибами вершковому соусіподається гарячою.

Інгредієнти:

• спагетті з твердих сортівпшениці – 400 г;
• філе курки – 2 шт.;
• гриби – 250 г;
• цибуля - 2 цибулини;
• сир твердий для подачі – 200 г;
• вершки – 100 мілілітрів;
• зелень подачі (кріп) - пучок;
• спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Попередньо обсмажити філе курки, нарізане кубиками, разом із цибулею. Викласти обсушені гриби та протушкувати.
2. Варити спагетті "аль-денте" (до 7 хвилин у киплячій воді).
3. У готове м'ясна стравадодати вершки та залишити з накритою кришкою на 20 хвилин. Подавати із зеленню, попередньо посолити, поперчити, посипати тертим сиром.

З м'ясом

• Час приготування: 45-50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 1500 ккал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська, італійська.
• Складність приготування: легка.

Така страва, як макарони з м'ясом та грибами в духовці - це аналог традиційного варіантупо-флотськи. Тут свинина буде нарізана кубиками, а результатом завершення готування стане утворення ароматної скоринкисиру під м'ясом та соусом зі смаженою цибулею. Це оптимальний варіантдля обіду або вечері для сім'ї. Готуватися близько 40 хвилин (основний час займає приготування м'яса та запікання). До м'яса найкраще підійдуть спеції у вигляді кардамону, імбиру чи кунжуту.

Інгредієнти:

• спагетті – 1 упаковка (400 г);
• свинина (без прожилок) – 300 г;
• гриби – 200 г;
• овочі (зелень) – для прикраси;
• сир тертий твердий – 150 г;
• спеції та сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Першим етапом потрібно обсмажувати м'ясо з цибулею та грибами. Останні пустять сік, і в кінці можна накрити сковороду кришкою, щоб утворився бульйон (його потім можна злити або використати з іншою метою).
2. Зваріть спагетті.
3. Зелень нарізати дрібно, додавши до смаженої м'ясної та грибної заготівлі.
4. Об'єднати компоненти. Викласти у сковороду, додати сир. Злегка змастити майонезом чи сметаною. Запікати до 20 хвилин|мінути|.

З сиром

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: італійська.
• Складність легко.

Макарони з сиром і грибами заслуговують на увагу навіть самого вимогливого гурмана. Крім сиру рекомендується використовувати молоко чи вершки, сметану, часник для соусу. Гриби можна вибирати як печериці, так і недорогі гливи, які є в кожному супермаркеті. Сам рецепт вимагає особливої ​​уважності та виконання простих дій у певному порядку.

Інгредієнти:

• будь-який вид пасти – 400 г;
• свіжі печериці – 400 гр;
• часник – 2 головки;
• сметана – 3 столові ложки;
• вершки/молоко – 200 гр;
• вершкове масло – 10 гр;
• сир твердий – 100 г;
• спеції: сіль, перець, коріандр мелений.

Спосіб приготування:

1. Гриби помити, нарізати пластинами, викласти на попередньо розігріту сковороду.
2. Вермішель зварити альденте (до напівготовності), злити воду, промити, накрити кришкою.
3. Додати дрібно нарізаний часник, перемішати.
4. Додати|добавляти| сметану, перемішати.
5. Влити вершки або молоко, поперчити, додати коріандр та будь-які сушені трави (орегано, базилік) за смаком.
6. Всипати пасту, перемішати, якщо потрібно додати ще трохи рідини (молоко, вершки, вода), додати шматочок вершкового масла. Готувати під кришкою, періодично помішуючи протягом п'яти хвилин.
7. Натерти сир на тертці, посипати вермішель у сковороді, вимкнути вогонь, накрити кришкою, доки сир не розплавиться. Можна прикрасити гілочкою чебрецю або листочками шпинату.

З помідорами

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 850 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: легка.

Набридли звичайні макарони на вечерю? Пропонуємо урізноманітнити їх овочами! Приготуйте просте та смачна страва італійської кухні– спагетті з грибами та помідорами. Це класичне ситне овочеве блюдо, що не вимагає спеціальних продуктів, яке готується дуже легко. Якщо в холодильнику є гриби та помідори, томатна паста або густий томатний сік, трохи сиру та паприка, цукіні, - обов'язково приготуйте макарони з овочами.

Інгредієнти:

• спагетті – 250 г;
• печериці – 200 г;
• цибулина – 50 г;
• помідори – 60 г;
• цукіні – 60 г;
• перець (паприка) – 1 шт.;
• пармезан – 100 г;
• олія оливкова – 50 мл;
• базилік;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гливи або печериці добре помити, нарізати маленькими шматочками.
2. Очистити цибулю, перець розрізати на 2 частини, прибрати насіння, помідори занурити в гарячу водуна кілька секунд, зняти шкірку. Усі ці інгредієнти нарізати кубиками.
3. Розігріти сковороду, обсмажити цибулю оливковій олії.
4. Всипати свіжі гриби, обсмажувати їх, помішуючи, протягом 10-15 хвилин.
5. Коли гриби підрум'яняться, додати перець, помідори, цукіні. Смажити ще 5-7 хвилин|мінути|, помішуючи. Потім посолити та поперчити.
6. Поставити на вогонь ємність із водою, посолити. Коли вода почне кипіти – всипати спагетті та варити до готовності (6-8 хв.).
7. Спагетті перекласти до овочів, перемішати. Зняти із вогню, накрити кришкою.
8. На дрібній тертці натерти пармезан.
9. Пасту розкласти по тарілках, посипати сиром, прикрасити листям базиліка.

З сушеними грибами - рецепт

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Кухня: російська, італійська.
• Складність приготування: легка.

Основна відмінність полягає в тому, що макарони із сушеними грибами готуються без додавання свіжого компонента. Смакові якостіможуть дещо відрізнятися, тому що використовуються не печериці, а білі або подосиновики. Купувати їх можна в магазині, на ринку у знайомого продавця, або сушити самому. Час приготування не враховує той факт, що подосиновики необхідно попередньо промочити. Залишити їх потрібно на одну ніч у солоній воді.

Інгредієнти:

• ригатоні - 300 г;
• сушені подосиновики - 200 г;
• цибуля - 1 головка;
• олія для смаження - 1 столова ложка;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Попередньо подосиновики слід замочити в солоній воді, щоб вони стали ніжнішими і м'якшими.
2. Приготуйте класичну засмажку з цибулі на сковороді з олією та спеціями.
3. Додайте туди гриби, попередньо нарізавши їх дрібними шматочками.
4. Приготуйте спагетті в солоній окропі.
5. З'єднайте всі компоненти, прикрасивши сушеним кропом або іншою зеленню. Можна додати тертий сир.

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Призначення: на обід, вечеря.
• Кухня: російська, італійська.
• Складність приготування: легка.

Запіканка з макаронів з шинкою та грибами - це ще одна варіація приготування класичного рецепту. Можливість додати пікантності за рахунок шинки та спецій, надасть нового смаку простим, на перший погляд, інгредієнтам. Шинку слід готувати на сковороді з цибулею до золотистого кольору. Готове блюдоподається на стіл, оформлене зеленню та сиром.

Інгредієнти:

• спагетті – 1 упаковка;
• печериці – 200 г;
• шинка – 200 г;
• сир – 100 г;
• спеції та сіль - за смаком;
• олія для смаження - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Наперед нарізати компоненти.
2. Обсмажувати гриби, доки не випарується рідина. Додати шинку та цибулю, смажити до золотистого кольору.
3. Зваріть пасту протягом 8-10 хвилин|мінути|.
4. Змішайте компоненти, приправте спеціями, посипте сиром.

Секрети приготування соусу

Щоб приготувати соковиту та ароматну вермішель з грибами, слід дотримуватися кількох простих правилта рекомендацій.

• Якщо ви бажаєте зробити соус, слід додавати рідкі жирні вершки від 20-30% жирності.
• Макаронні вироби слід вибирати лише із твердих сортів пшениці. Варіть їх не більше 8 хвилин, щоб вони вийшли пружними та не розвалювалися в тарілці.
• Смачно буде, якщо додати гриби лісові, свинушки чи чорнушки.
• Печериці слід готувати на сковороді, доки вони не пустять сік. Доводити рідину до випаровування. Тільки після цього додавати вершки та інші компоненти.
• Аромат надає такої зелені, як кріп, кардамон, розмарин, базилік.
• Зубчик часнику надасть страві пікантності. У соус для макаронів можна додати горіх.
• Якщо ви хочете зробити його густішим, то додавайте сметану в сковороду з готовими печерицями та смаженою цибулею, щоб згасити все разом.

Дізнайтесь, за іншими рецептами.

Відео

Апетитна запіканка з грибами, макаронами та дивовижним сирним запахом – ідеальне поєднання основної страви та гарніру, що називається, «в одному флаконі». Соковитість та особливу консистенцію їй надають яйця, м'ясний сік та виділена при обсмажуванні овочів рідина, тому не можна допустити її повного упарювання.

Макарони є тлом, на якому панує ніжний фарш з грибним ароматом – їх не повинно бути занадто багато. Любителям часнику - законного короля південноруської кухні - слід розуміти, що будь-які гриби найбільш органічно поєднуються саме з пряним солодкуватим смаком цибулі.

інгредієнти

• макарони 200 г
• печериці 7-8 шт. (150-180 г)
• курячі яйця 2 шт.
• сир твердий 100 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• часник 2-3 зубки
• м'ясний фарш 150 г
• олія рослинна для смаження
• перець чорний молотий
• панірувальні сухарі для посипання форми

Приготування

1. Очистіть велику цибулину від лушпиння та пару зубків часнику. Якщо ви не любите часнику, його можна не додавати. Наріжте невеликими шматочками. Обсмажте у розігрітій олії до м'якості на невеликому вогні 3-5 хвилин.

2. Промийте печериці проточною водою. Щоб бруд добре змився, залийте їх попередньо холодною водоюна 10-15 хвилин. Шкірку знімати не обов'язково, якщо гриби свіжі та без чорних плям. Наріжте тонкими пластинками. Додайте|добавляйте| до цибулі і продовжите обсмажувати на невеликому вогні 8-10 хвилин|мінути|.

3. Закип'ятіть воду у каструлі. Підсоліть її. У киплячу воду насипте макаронні вироби. Відваріть 8-10 хвилин|мінути| з моменту закипання. Після відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Залишіть, щоб стекла вода.

4. До макаронів додайте будь-який м'ясний фарш. Перемішайте до рівномірного розподілу.

5. Обсмажені гриби з цибулею трохи остудіть і додайте їх до інших інгредієнтів. Перемішайте.

6. Убийте яйця. Перемішайте.

7. Сир подрібніть на середній тертці. Додайте його до макаронної маси. Приправте сіллю та меленим перцем. Перемішайте.