Людина, яка здогадалася намазувати обожнюваний усіма шоколад на хліб - справді геній. Причому ім'я його давно всім відомо - П'єтро Ферреро. Це не був продуманий маркетинговий хід, ідея створення абсолютно нових ласощів з'явилася завдяки підталим. шоколадним цукеркам. Так і з'явився продукт, який люблять і дорослі, і діти - шоколадна паста, яка стане головною героїнею нашої статті.

Секрети приготування

Сьогодні її можна купити в абсолютно будь-якій, навіть найменшій крамничці, але якість покупного продукту мало кого влаштовує, адже кількість хімічних компонентів там просто зашкалює. Охочих є загусники, підсилювачі смаку, консерванти та барвники під виглядом апетитних ласощів з кожним разом стає все менше і менше, тим більше, що приготовлена в домашніх умовахпаста нітрохи не поступається за смаком покупного варіанту. А найважливіше – ви самі контролюєте якість продуктів, з якої вона виготовлена.

Є й свої секрети, які допоможуть зробити смак десерту бездоганним.

• Молоко краще брати сільське чи магазинний варіант максимальної жирності;
• Вершкове масло бажано не замінювати маргарином чи спредом, у складі яких є рослинні олії;
• Обов'язково додавайте щіпку солі. Тут наше завдання не посолити, а надати нового смакового відтінку страві. Сіль як би підкреслює солодощі пасти і робить смак шоколаду більш насиченим;
• Готуйте на паровій лазні. це займе трохи більше часу, ніж ви б витратили, готуючи на вогні, зате всі продукти будуть рівномірно прогріватися і змішуватися, не підгоряючи при цьому.

Але навіть приготовленою самостійно смачністю не варто захоплюватися, адже її калорійність дуже висока - залежно від набору продуктів вона коливається від 360 до 560 ккал на 100 грам.

Є безліч варіантів приготування шоколадної пасти вдома, але ми підібрали для вас найпопулярніші рецепти.

Домашня нутелла

Усім відому шоколадну пасту дуже просто приготувати самостійно. Для цього не потрібні якісь особливі кулінарні навички, просто трішки натхнення та найпростіші продукти.

Інгредієнти:

• Цукор – 1 склянка;
• Молоко – 1 склянка;
• Борошно – 1 столова ложка (з гіркою);
• Вершкове масло – 70 грам;
• Какао - 2 столові ложки;
• Молоті горіхи – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Борошно і какао просіємо через ситечко і змішуємо із цукром.
2. Молоко кип'ятимо і розчиняємо в ньому вершкове масло.
3. Змішуємо сухі інгредієнти з молоком та уварюємо масу на слабкому вогні або водяній бані 10 хвилин.
4. Додаємо горіхи, переливаємо в баночку і даємо охолонути, після чого відправляємо в холодильник.

Спочатку паста вийде не надто густа, але не варто турбуватися - вона дійде до потрібної консистенції в холодильнику. На повне застигання може піти від 3 до 6 годин.

Шоколадно-горіхова паста

Це варіант низькокалорійного десертуоскільки в рецепті немає вершкового масла. Другий суттєвий плюс – таку пасту не потрібно варити.

Інгредієнти:

• Молоко – 1 склянка (200 мл);
• Рослинна олія – 300 мл;
• Какао - 3 столові ложки;
• Сухе молоко - 3 солові ложки;
• Цукрова пудра – 150 грам;
• Ванілін – за смаком;
• Горіхи – 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Горіхи очищаємо, трохи підсмажуємо та подрібнюємо.
2. Молоко підігріваємо до 60 градусів, до кипіння доводити не потрібно.
3. У розігрітому молоці розчиняємо цукрову пудру, після чого туди ж відправляємо рослинна олія. Збиваємо цю суміш блендером протягом 7-8 хвилин. За цей час маса повинна побіліти та загуснути.
4. Продовжуючи збивати, додаємо сухе молокота какао. Доводимо масу до однорідної суміші, після чого вимикаємо блендер.

Останній крок – додати подрібнені горіхи та розкласти по баночках. Для загустіння пасті знадобиться близько 12 години, тому краще готувати її ввечері, щоб зранку можна було порадувати себе смачним сніданком.

Шоколадно-арахісова паста

Шалено смачний і ароматний десерт можна використовувати не тільки як доповнення до тостів або печива, він буде відмінним кремом для тортів.

Інгредієнти:

• Какао – 0,5 склянки;
• Арахіс – 2 склянки;
• Арахісова олія - ​​3 столові ложки;
• Цукрова пудра – ¾ склянки;
• Сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Арахіс очищаємо та підсмажуємо. Для цього спочатку потрібно ретельно промити, зайву воду струсити за допомогою сита, після чого рівномірно розподілити по деку і відправити в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 10 хвилин. Про готовність свідчить приємний аромат і золотистий колір горіхів.
2. Готові горішки максимально швидко завантажуємо в блендер і подрібнюємо приблизно 5-7 хвилин.
3. Додаємо до подрібнених горіхів пудру, какао, сіль, 2/3 арахісової олії та продовжуємо збивати доти, доки не отримаємо однорідну консистенцію.

Ось, власне, і все. Готовий продукт пробуємо, за бажанням, туди можна додати трохи цукру або солі. Занадто густу пасту можна розбавити рештою арахісовим маслом. Зберігати домашню шоколадно-горіховупасту потрібно у щільно закритому контейнері. Максимальний термін - 1 тиждень, але, як правило, він з'їдається в лічені години.

Шоколадна паста з яйцями

Нехай вас не бентежить настільки незвичайний для паст продукт, адже його смак зовсім не відчуватиметься, зате яйця додадуть пасті легкість і легкість. Варто також враховувати, що термін зберігання такого продукту буде значно меншим, тому краще готувати невелику порцію.

Інгредієнти:

• Цукор – 1,5 склянки;
• Молоко -1 склянка;
• Яйце - 1 штука;
• Горіхи мелені - 1/3 склянки;
• Какао – 1 столова ложка;
• Борошно – 1 столова ложка (без гірки);
• Вершкове масло - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Яйця та вершкове масло попередньо виймаємо з холодильника, на момент приготування вони повинні досягти кімнатної температури.
2. Яйце та цукор збиваємо блендером до однорідної густої маси.
3. Продовжуючи збивати, поступово вводимо в суміш муку, після неї - какао. Щоб не утворилися грудочки, краще знизити швидкість збивання. Потім додаємо в шоколадну масу подрібнені горіхи, а в останню чергу – м'яке вершкове масло. Коли маса стане однорідною, вимикаємо блендер.
4. В останню чергу додаємо молоко, перемішуючи при цьому суміш ложкою.
5. Пасту ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння, потім виставляємо мінімальний рівень вогню і проварюємо 10-15 хвилин (на водяній бані - 20-25 хвилин), постійно при цьому помішуючи.

Коли густота пасти буде повністю вас влаштовувати, вимикаємо вогонь і розливаємо в ємності, що щільно закриваються. Даємо охолонути і відправляємо в холодильник. Пасту можна вживати вже в теплому стані, але після остигання її смак буде набагато більш насиченим та яскравим.

Шоколадна паста– це відмінний доповнення до тостів, млинців, оладок, морозива. Можна використовувати її як начинку для випічки. Смачна та ароматна шоколадна паста – рецепт у домашніх умовах якої здатна приготувати кожна господиня.

Як приготувати шоколадну пасту?

На полицях магазинів можна знайти безліч яскравих баночок із солодким вмістом. Але склад часто залишає бажати кращого: барвники, загусники, ароматизатори, консерванти... Адже поласувати шоколадом люблять не лише дорослі, а й діти. Вихід – домашня шоколадна паста, рецепт якої є абсолютно безпечним для здоров'я.

Для приготування важливо купувати продукти хорошої якості. Какао-порошок має бути натуральним, без добавок. Сметана, олія, молоко – без замінників молочного жиру. Бажано не використовувати продукти з меншою жирністю, ніж зазначено у рецепті. Це може спричинити консистенцію готового продукту.

Норму цукру в рецепті можна змінювати на свій смак. Якщо замість цукру використовувати цукрову пудру, вона розчиниться швидше і маса стане одноріднішою.

Сіль – натуральний підсилювач смаку. Невелика дрібка, додана в процесі приготування, підкреслить насолоду страви.

Щоб ласощі не пригоріли, варити його необхідно на маленькому вогніпостійно помішуючи. Гаряча паста може виглядати рідкою, але на холоді вона загусне і легко намазуватиметься.

Щоб урізноманітнити смак і текстуру готового десерту, можна додати:

• горіхи або насіння;
• кокосову стружку;
• крихти печива;
• повітряний рис або кукурудзяні пластівці;
• тертий шоколад.

Як вживати шоколадну пасту? Найочевидніший варіант - намазувати на хліб або просто їсти ложками вприкуску з гарячими напоями. Можна використовувати її як начинку для млинців, шарів, пісочних кошиків, промазати коржі торта.

Шоколадно-горіхова паста

Рецепт шоколадно-горіхової пастиможна зарахувати до швидких. Приготування цього смачні ласощізаймає не більше півгодини.

Знадобиться:

• порошок какао – 60 г
• цукор – 200 г
• борошно – 65 г
• сметана 20% - 250 г
• молоко 2,5% - 200 мл
• очищені грецькі горіхи- 100 г

Покрокове приготування:

1. Подрібніть горіхи за допомогою блендера або м'ясорубки. Можна посікти ножем, у цьому випадку шматочки будуть явно відчуватися в готовому блюді.
2. Змішайте в каструлі сухі інгредієнти - какао, борошно, цукор.
3. Додайте|добавляйте| сметану, влийте молоко, перемішайте.
4. Поставте каструлю на слабкий вогонь і варіть 15 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
5. Коли паста почне загусати, додайте перемелені горіхи, перемішайте і зніміть із плити.
6. Перед подачею на стіл бажано охолодити десерт.

Виходить щільна та м'яка маса з вираженим горіховим ароматом. Здається, що пахне навіть фото.
Замість волоських можна взяти інші горіхи, а можна зовсім не додавати. В цьому випадку вийде базовий рецептшоколадні пасти з какао.

Шоколадна паста із сухим молоком

Як зробити шоколадну пасту, якщо у будинку закінчилося молоко? Не біда! Якщо є сухе молоко, десерт можна приготувати на ньому.

Інгредієнти:

• сухе молоко або вершки – 200 г
• цукор – 250 г
• какао-порошок – 60 г
• вершкове масло 82% – 70 г
• вода – 75 мл

Приготування:

1. Налийте воду в каструлю, всипте цукор і поставте на середній вогонь, періодично помішуючи.
2. Після закипання варіть сироп 5 хвилин|мінути|. У цей час змішайте в мисці сухе молоко та какао.
3. Зніміть каструлю з вогню, додайте нарізане шматочками або розтоплене вершкове масло і розмішайте до повного розчинення.
4. Теплий сироп акуратно влийте в миску із сухими компонентами. Ретельно перемішайте, щоб не залишалися грудочки. Найкраще з цим завданням впорається міксер.
5. Дайте готовій какао-пасті охолонути і заберіть у холодильник.

Шоколадна паста без пшеничного борошна

Ще один спосіб, як зробити шоколадну пасту з какао. Паста за цим рецептом виходить дуже ніжна, із шовковистою текстурою. За смаком вона ближча до темного шоколаду. Щоб отримати вершковий відтінок, частину молока можна замінити на сметану.

Інгредієнти:

• какао-порошок – 75 г
• вершкове масло 82% - 180 г
• цукор – 200 г
• молоко 2,5% - 200 мл
• сметана 20% - 180 г
• ванілін – за смаком

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло|мастило| наріжте невеликими шматочками. Змішайте його в каструлі з какао, цукром, молоком та ваніліном.
2. Поставте на вогонь і варіть, перемішуючи віночком, доки маса не стане однорідною. До кипіння не доводьте.
3. Додайте|добавляйте| сметану, трохи збийте і продовжуйте варити на невеликому вогні 15 хвилин|мінути|. Слідкуйте, щоб суміш не кипіла дуже сильно і не забувайте помішувати, щоб вона не пригоріла.
4. Коли паста увариться до консистенції, перелийте її в чисту баночку і остудіть.

Шоколадна паста без варіння

На порозі несподівані гості. Або потрібно швидко приготувати начинку для булочок. Або дитина раптово захотіла на полудень бутерброд із шоколадною намазкою… Одним словом, терміново знадобилася шоколадна паста, а рецепт у домашніх умовах із какао передбачає довге уварювання на плиті. У цьому випадку виручить паста-п'ятихвилинка, яку не потрібно варити.

Інгредієнти:

• соняшникова олія без запаху – 180 мл
• молоко – 100 мл
• какао – 2 ст. л.
• сухе молоко – 2 ст. л.
• цукор (або цукрова пудра) - 2 ст. л.
• дрібно покришені горіхи (за бажанням) – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Налийте в миску молоко та додайте цукор.
2. Збийте за допомогою міксера, тонким струмком вливаючи масло.
3. Коли суміш стане густою та щільною, додайте какао-порошок, сухе молоко та горіхову крихту.
4. Ретельно перемішайте та подавайте до столу.

Паста з білого шоколаду

Ще один смачний і незвичайний рецепт. Його оригінальність полягає в тому, що для приготування використається білий шоколад, а какао-порошок не додається. Паста виходить особливо ніжною та солодкою.

Інгредієнти:

• вершкове масло 82% - 200 г
• білий шоколад – 200 г
• згущене молоко – 400 г
• ваніль, подрібнений мигдаль, кокосова стружка(щось одне чи всі разом) – за смаком

Приготувати білу пастулегко:

1. Влаштуйте водяну баню- У каструлю з окропом зверху поставте миску, щоб її дно торкалося води.
2. Наламайте шоколад, наріжте невеликими шматочками олію і розтопіть обидва продукти на водяній бані.
3. Потроху додавайте згущене молоко, постійно помішуючи віночком або міксером.
4. Коли маса стане однорідною, всипте смакові добавки, ще раз перемішайте та зніміть з вогню.
5. Остудіть суміш у холодильнику протягом декількох годин, щоб вона загуснула.

Не обов'язково купувати в магазині таке доповнення до сніданку, як шоколадна паста - рецепт в домашніх умовах легко повторити, всі інгредієнти доступні, а приготування займає трохи часу. Домашні ласощі не містять шкідливих добавок, і його можна сміливо давати навіть дітям.

Нутелла - заповітні ласощі для багатьох ласунів і гурманів. Звичайно, її можна придбати в будь-якому супермаркеті, проте приготувати Нутеллу в домашніх умовах посильно кожному охочому. До того ж не забуватимемо про прагматичний аспект - економію коштів. Адже в магазині вона коштує не копійки, проте домашній продуктобійдеться значно дешевше, причому з якісних та натуральних інгредієнтів, а не із сурогату.

Домашня шоколадна паста Нутелла

Розкриє тонкощі домашнього приготуваннясмачної «Нутелли» з п'яти простих інгредієнтів: борошна, какао, цукру, молока та вершкового масла. В результаті вийде баночка насиченої шоколадної пасти, від якої будуть у захваті дорослі та діти.

Поради щодо приготування шоколадної нутеллив домашніх умовах:

• Борошно та какао бажано просіяти через дрібне сито, щоб не було грудочок. Оскільки вони можуть у масі не розійтися.
• Якщо паста готується тільки для дорослих, можна додати трохи коньяку, рому або лікеру. Смак вийде шоколадних цукерок.
• Замість какао часто використовують шоколад, причому не лише чорну плитку. Підійде молочний чи білий. Але тоді врахуйте, що кількість підсолоджувачів доведеться зменшити.
• Додаючи цукор, знайте, що його кількість впливає консистенцію десерту. Чим його більше, тим щільнішим буде паста.
• Зберігається домашня паста 2 тижні у холодильнику.
• Для додаткового аромату та смаку в масу можна додавати обсмажені горіхи (волоський, пекан, мигдаль, фундук і навіть арахіс). Їх можна класти шматочками, подрібнити на крихту або скомбінувати.
• Готувати Нутеллу можна не тільки на основі молока, а й з вершків, сметани, дитячого харчування, згущене або сухе молоко.
• Вершкове масло можна замінити рослинним, але рафінованим без аромату та солі.

Інгредієнти до рецепту «Домашня Нутелла без горіхів»

• Молоко – 600 мл
• Борошно - 3 столові ложки
• Порошок какао – 2 столові ложки
• Цукор – 5-6 столових ложок або за смаком
• Вершкове масло – 50 г

Як приготувати пасту покроково з фото в домашніх умовах

Для приготування шоколадної пасти Нутелли нам знадобиться: какао в порошку, мука, молоко, цукор, вершкове масло.

Перекладемо суміш у зручну тару та залишимо до повного охолодження. Після чого Нутеллу можна зберігати у холодильнику або застосовувати за призначенням. Наприклад, з нею можна зробити найсмачніші вафлі або подати з морозивом або використовувати для прошарку тортів, прикраси тістечок або у вигляді глазурі для кексів.

Та й просто пасту можна нанести товстим шаром на хліб та насолоджуватися її чудовим смаком. Адже домашній продукт можна не економити, як дорогий покупний.

Смачного!

Відео-рецепт

Пропоную подивитися рецепт приготування шоколадно-горіхової пасти від шеф-кухаря.

Друзі, чи пробували самостійно вдома приготувати Нутеллу? Для чого ви використовували цю шоколадну пасту - просто насолоджувалися її дивовижним смаком або використовували для прикраси торта або печива?

Шоколадну пасту приготувати вдома легко та просто. Домашня шоколадна паста позбавлена ​​консервантів, загусників, всяких Е-шек та інших ненатуральних домішок.
З шоколадної пасти роблять бутерброди, її подають до млинців та оладок. З шоколадної пасти роблять десерти та домашні цукерки, нею промазують солодкі рулети та торти. У деяких рецептах шоколадну пасту використовують при приготуванні випічки – кексів, маффінів, печива, рогаликів, пряників.

ЧАС: 30 хв.

Легкий

Порції: 6

інгредієнти

• Цукор – 10 ст. л.
• Молоко – 500 г
• Злив. олія – 1 пачка
• Какао – 5 ст. л.
• Борошно – 3 ст. л.

Приготування

Така паста готується швидко і припаде до вподоби всій родині.
Отже, приготування зовсім не трудомістке. Льємо молоко у каструлю.
Наріжемо талу олію на середні шматочки і відправляємо в каструлю до холодного молока.


Ставимо на досить невеликий вогонь.
У мисці ретельно перемішуємо цукор, борошно та какао до однорідного стану, розбиваючи грудочки.

Коли наша олія до кінця розтане в молоці, додаємо суміш сухих компонентів. Тепер час інтенсивно заважати віночком. Мішаємо віночком постійно і ретельно поки не закипить.

Шоколадна паста готова, переливаємо у банки. Зберігаємо, якщо звичайно не з'їсте відразу, в холодильнику.
Подавати таку пасту можна зі свіжим хлібом або батоном, з улюбленими ягідками та фруктами або просто так. Часто використовують її для прикраси кексів (капкейків) чи пирогів. Дуже люблять мої домашні з морозивом. Смачна паста і гарячою, і холодною.
Мої діти люблять такі «шоколадбургери».

Шоколадна паста - ласощі улюблені маленькими і великими ластівками. Традиційне її застосування - приготування бутербродів, але крім цього її можна використовувати як начинку для рогаликів, прошарок тортів у випічці. Способів застосування так багато, як і рецептів приготування.

Паста за цим рецептом виходить дуже гладкою, схожою на густу шоколадний крем. Інтенсивність її смаку в основному визначається смаком шоколаду, тому цей продукт має бути якісним і його не варто замінювати кондитерською глазур'ю.

Пропорції інгредієнтів на одну порцію:

• 500 мл молока;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г чорного шоколаду;
• 120 г цукрового піску;
• 120 г борошна;
• 120 г какао-порошку.

Рецепт пасти з шоколаду покроково:

1. У ємність відповідного розміру всипати цукор. Туди ж просіяти борошно та какао-порошок. Старанно змішати всі компоненти сипучої суміші віночком.
2. Молоко довести до кипіння і тонким струмком влити до сухих компонентів, розмішуючи все віночком до однорідності.
3. Отриману суміш повернути на плиту та уварювати до загусання. Прибрати з плити і викласти спочатку розламаний на дрібні скибочки шоколад, а потім кубики масла кімнатної температури.
4. Розмішувати пасту доти, поки шоколад і масло|мастило| повністю не розійдуться в загальній масі. Коли шоколадна суміш охолоне, збити трохи міксером для більшої легкості. Зберігати ласощі, переклавши в скляну баночку.

«Нутелла» у домашніх умовах

Шоколадна паста "Нутелла", яка прославила сім'ю італійських кондитерів Ферреро, популярна у куточках усього світу. Важливим компонентом пасти є горіхи. В класичному варіантівикористовується обсмажений фундук, але в домашньому варіантіласощі можна використовувати й інші горіхи (волоський, арахіс, лісові горіхи, мигдаль).

Перелік продуктів, що використовуються при приготуванні домашньої «Нутелли»:

• 400 мл молока;
• 400 г цукру;
• 150 г обсмажених ядер вибраних горіхів;
• 40 г борошна;
• 60 г какао у порошку;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 3 г солі.

Спосіб приготування:

1. Масло дістаємо з холодильника і нарізаємо невеликими кубиками, щоб воно швидше досягло кімнатної температури. Горіхи розмелоти на порошок. Чим меншими будуть його частинки, тим одноріднішою буде текстура готового продукту.
2. З'єднуємо молоко з цукром, борошном та какао. Цю суміш потрібно розмішати максимально ретельно, щоб не було навіть найменших грудочок, і на слабкому вогні довести її до кипіння.
3. Додати в ємність з булькаючою сумішшю горіхове борошно і сіль. Останній компонент виступить натуральним підсилювачем смаку. Уварювати пасту до необхідної густини.
4. Потім шоколадну масу остудити до 40-50 градусів, додати|добавляти| в неї масло|мастило| і збити міксером до однорідної консистенції.

Як приготувати ласощі з какао

Рецепт цієї пасти відрізняється від більшості відсутністю термічної обробкиПроте маса виходить густою з насиченим шоколадним смаком.

Для її приготування треба взяти:

• 175 мл рафінованої рослинної олії;
• 100 г обсмажених та розмелених на порошок волоських горіхів;
• 100 мл молока;
• 100 г цукрового піску;
• 50 г какао-порошку;
• 2 г ваніліну у порошку.

Як приготувати шоколадну пасту поетапно:

1. У чаші для занурювального блендера з'єднати молоко та цукор. Збивати ці продукти до абсолютного розчинення всіх крупинок.
2. Потім включити пристрій на максимальну потужність і тонким струмком ввести рослинне масло. Маса поступово густітиме.
3. Наприкінці збивання додати какао та подрібнені горіхи. Після цього збивати ще пару хвилин, перекласти в ємність і поставити на ніч в холодильник для стабілізації.

Шоколадно-горіхова паста

Горіхи – обов'язковий компонент у багатьох рецептах шоколадної пасти.

Для приготування можна використовувати як один вид, так і суміш декількох горіхових компонентів, як в даному рецепті на основі згущеного молока:

• 370 г молока, що згущує|згущає|;
• 100 г перемеленого на порошок горіхового асорті;
• 150 г вершкового масла|мастила|;
• 50 г чорного шоколаду;
• 40 какао-порошку;
• 10 г пшеничного борошна.

Етапи приготування:

1. У гаряче розтоплене вершкове масло|мастило| покласти нарізаний дрібними шматочками шоколад, змішати, щоб масло|мастило| і шоколад стали єдиною масою.
2. Влити в отриману суміш згущене молоко, просіяти муку|борошно| з какао і поставити на плиту. Помішуючи безперервно довести вміст ємності до кипіння. Відразу зняти з вогню, всипати горіхове борошно, перемішати і готова паста.

Десерт із кавовим смаком

Легкі бадьорі кавові нотки не тільки порадують кавоманів, а й зрадять заряд енергії з ранку, якщо ця шоколадна паста доповнить хрусткий тост.

Щоб приготувати бадьорий десерт потрібні:

• 500 мл молока;
• 350 г цукру;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 90 г какао;
• 90 г борошна;
• 5 г розчинної кави.

Приготування:

1. У каструлю з товстим дном просіяти борошно та какао, всипати каву та цукор. Розмішати сухі компоненти віночком. Далі влити молоко, розбовтати знову віночком усі грудочки до однорідності і додати вершкове масло.
2. Вміст каструлі відправити на середній вогонь і постійно помішуючи варити до густини. Охолодити пасту, накривши харчовою плівкоюу контакт, а потім розкласти по баночках.

Готуємо з білого шоколаду

Шоколадна паста з білого шоколадуза цим рецептом готується з невеликою кількістю горіхів. У цьому випадку найкраще використовувати мигдаль, тим більше, що його можна купити у вигляді мигдального борошна.

Для приготування ласощів потрібно:

• 150 г молока, що згущує|згущає|;
• 100 г білого шоколаду;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 20 г мигдального борошна або дрібно подрібненого мигдалю.

Хід роботи:

1. У ємності відповідного літражу з'єднати нарізане кубиками вершкове масло і розламаний на шматочки шоколад. На паровій лазні довести ці інгредієнти до рідкого стану.
2. Далі всипати мигдальне борошноі влити згущене молоко, перемішати, щоб суміш стала однорідною. Буквально через дві хвилини після цього, зняти пасту з вогню. Після остигання продукт готовий до вживання.

Шоколадна паста із сухим молоком

Якщо за основу пасти взяти не натуральне, а сухе молоко, технологія приготування трохи зміниться. Зникне необхідність уварювати продукт до загустіння, а консистенцію помади можна відрегулювати кількістю горіхів.

На півлітрову баночку шоколадної пасти на сухому молоці взяти:

• 250 г сухого молока;
• 150 г цукру;
• 150 г арахісу (або інших горіхів);
• 100мл води;
• 50 г какао;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Хід роботи:

1. Арахіс обсмажувати протягом 10 хвилин на сухій сковороді, періодично перемішуючи. Потім очистити від лушпиння, яке вже легко відокремлюватися, і перебити на борошно за допомогою блендера або кавомолки. Величину крупинок можна регулювати відповідно до своїх смакових уподобань.
2. Цукор та воду поставити на вогонь. Варити сироп п'ять хвилин після закипання, уважно стежачи, щоб цукор не пригорів. Зняти сироп із плити.
3. У гарячий сироп спочатку всипати і ретельно розмішати какао-порошок. Слідом за ним відправити масло, перемішати масу, щоб вершковий продукт повністю розійшовся.
4. Далі по столовій ложці суміш вводити сухе молоко, старанно перемішуючи, щоб ліквідувати грудочки. Останніми втрутити горіхи. Після цього прибрати пасту для подальшого зберігання або подавати до столу.





До складу вегетаріанського варіанта шоколадної пасти входять:

• 200 г чорної квасолі;
• 90-120 г меду;
• 80 г горіхів;
• 80 г какао-порошку;
• 40 г кокосової олії.

Як зробити шоколадну пасту:

1. Квасоля замочити в холодній водіна 12:00. Можна зробити це напередодні увечері. Набухлі у воді боби відварити до готовності. Горіхи обсмажити на сухій сковороді. Підготовлену квасолю та горіхи перекрутити через м'ясорубку.
2. Усі складові пасти кладуть у чашу блендера та перебивають до отримання потрібної текстури. Паста повинна бути без крупинок, гладкою та однорідною. Термін зберігання такого продукту у герметично закритій банкуна полиці холодильника становить до місяця.