Рецепти, якими я хочу підлий, з розряду - швидко, просто і голову ламати не треба, що сьогодні приготувати. Макарони - вони як стратегічний запас, завжди є, м'ясо в морозилці теж знайдеться, яйця, сир в холодильнику присутні обов'язково. Ось і чаклуємо ситне, просте і головне смачна страва - запіканку з макаронів з фаршем. Варіантів приготування багато, можна все змішати, а хтось і шарами укладає. Комусь подобається запечена в духовці, інші віддають перевагу приготуванню в мультиварці. Соуси для такої страви теж відіграють значну роль. Найпопулярніші - кетчуп, «бешамель», сметанний і т.д. Спробуйте приготувати за нашими рецептами з фото, і ситна, яскрава, ароматно-апетитна запіканка порадує вашу сім'ю.

Запіканка з макаронів з фаршем та сиром в духовці: рецепт з фото

Будемо готувати наші улюблені макарони - запікати їх в духовці. А щоб їдці залишилися задоволені, додамо побільше м'яса. У моєму розумінні страва повинна бути соковитим, а значить фарш не можна сильно пересмажувати. Від нього залежить основний смак страви. Тому обсмажуйте фарш на сильному вогні, Але не довго, щоб він залишився соковитим. До готової запіканці відмінно підійде салат зі свіжих овочів.

Інгредієнти (на 6 порцій):

• макарони - 300-400гр;
• м'ясний фарш - 500гр;
• морква - 1шт;
• цибуля - 1шт;
• спеції для м'яса - 0,5ч.л .;
• рослинне масло - 2ст.л .;
• помідор - 1шт;
• яйця - 3шт;
• молоко - 200 мл;
• сир - 100гр;
• сіль за смаком;

Запіканка з макаронів з фаршем в духовці - рецепт фото покроково

1. Морквину натираємо на крупній тертці. Цибулю нарізаємо кубиками.
2. На рослинному маслі обсмажуємо подрібнені овочі до м'якості.
   
3. Готовий фарш викладаємо до овочів, і смажимо все разом під кришкою. В кінці солимо і перчимо.
   
   
   
4. З помідора знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Дрібно нарізаємо або подрібнюємо блендером до стану пюре, кому як подобається. Виливаємо в сковороду і готуємо ще 10 хвилин.
   
5. У глибоку миску розбиваємо яйця, наливаємо молоко і збиваємо вінчиком. Не до стану піни, а просто до однорідної маси.
   
   
   
6. Макарони відварюємо до готовності, за інструкцією. Все залежить від сорту борошна, з якої вони виготовлені.
7. Форму, в якій будемо запікати, змащуємо маслом. Половину макаронів викладаємо на дно. Розрівнюємо.
   
8. Поливаємо заливкою. Її треба половину від норми.
   
9. Зверху кладемо половину фаршу.
   
10. Далі знову шар макаронів, і фарш.
    
    
11. Поливаємо залишилася заливкою.
    
12. Натираємо на середній тертці сир і посипаємо зверху запіканку.
    
13. Духовку прогреваем до 170 ° С і ставимо форму на 30 хвилин.
    

Дістаємо, даємо охолонути, подаємо прямо в формі або нарізаємо шматочками і кожному на тарілку, хто скільки подужає.

Запіканка з макаронів з фаршем з соусом бешамель як в дитячому садку

Ви запитаєте: чому як в дитячому садку? Відповідаю. В моє дитсадкові дитинство нам готували запіканку за смаком і текстурою дуже схожу на цю. Соус бешамель не тільки скріплює всі компоненти страви між собою, а й надає запіканці дуже ніжну, м'яку консистенцію, як раз для дітей.

Інгредієнти (на 4 порції):

• макарони - 250гр;
• фарш - 300гр;
• цибуля - 1шт;
• часник - 1 зубчик;
• помідори - 1шт;
• лавровий лист - 1шт;
• молоко - 0,5 л;
• борошно - 50гр;
• масло вершкове - 50гр;
• яйце - 1шт;
• мускатний горіх - щіпка;
• рослинне масло - 1ст.л .;
• сир - 70гр;
• сіль, перець - за смаком.

Як приготувати запіканку з макаронів з фаршем і соусом бешамель в духовці

1. Подрібнюємо часник, не через прес, а саме подрібнюємо ножем. Цибулю нарізаємо кубиками.
   
2. У рослинному маслі обсмажуємо цибулю з часником до прозорості.
   
3. Викладаємо фарш. Я його сама готую вдома. Для дитячої запіканки краще його приготувати самостійно. Обсмажуємо м'ясо до напівготовності, воно ще потрапить в духовку, де повністю приготується.
   
4. Помідор очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками. Відправляємо в сковорідку до м'яса. Солимо, перчимо, кладемо лаврушку і продовжуємо готувати ще 10 хвилин. Помішуємо.
   
5. підготуємо твердий сир- натріть його на дрібній тертці.
6. Для приготування соусу розігріємо в сотейнику вершкове масло.
   
7. Насипаємо до нього борошно. Лопаткою перемішуємо, що б не було грудочок і Томім на повільному вогні 2 хвилини.
   
   
   
8. Тонкою цівкою вливаємо молоко, частинами, інтенсивно помішуючи віночком, доводимо соус до однорідної консистенції.
   
   
   
9. Заважати треба постійно, до початку загустіння соусу. Є таке поняття «реверс», в кулінарії воно має дещо інший сенс. Коли ми загущающих на маленькому нагріванні якийсь соус або крем, знімати з вогню його потрібно тоді, коли за віночком почне утворюватися слід, званий «реверсом».
   
10. Як тільки маса починає густіти, знімаємо з вогню, вбиваємо яйце і швидко-швидко перемішуємо.
    
    
11. Масу злегка подсаливаем, висипаємо половину тертого сиру, Якщо любите - мускат на кінчику ножа, розмішуємо масу. Повинен вийти густий соус - сирний бешамель.
    
    
12. Відварюємо макарони. Зливаємо в них воду. На дно форми наливаємо 2-3 ложки соусу, розподіляємо по дну, викладаємо 1/3 частина готових макаронів.
    
13. У фарш вливаємо 1/2 частина що залишився соусу і кладемо суміш на макарони.
    
14. Третій шар - залишилися трубочки. Поливаємо їх соусом, всім, що залишився.
    
    
15. Присипаємо сиром. Відправляємо в духовку на 25-30 хвилин при температурі 170 ° С-180 ° С.
    
    
    

Обов'язково приготуйте цей варіант запіканки, бешамель пов'язує макарони і фарш, робить блюдо дуже ніжним.

Запіканка з макаронів з фаршем в мультиварці

Для різноманітності щоденного меню, пропоную простий, але дуже смачний рецептзапіканки з макаронів з додаванням фаршу. Приготувати таку страву можна звичайно і в духовці, однак сьогодні, я вирішила скористатися моєю кухонної помічницею - мультиваркою, і зовсім не пошкодувала, адже запіканка вийшла дуже соковитою всередині, з приємною сирною скоринкоюзверху. При цьому часу на приготування я багато не витратила, а результатом залишилися задоволені всі, і дорослі, і діти!

Що нам знадобиться:

• макарони (з твердих сортівпшениці) - 300гр;
• фарш свинячий або яловичий - 500гр;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• молоко - 150 мл .;
• сир твердий - 100гр;
• рослинне масло - 30 мл .;
• суміш трав (або будь-яка інша приправа) - за смаком;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• вода (окріп) - 800-1000 мл.

Спосіб приготування запіканки в мультиварці

Для того щоб таку запіканку розділити на кілька частин, потрібно дати їй трохи охолонути, а потім різати. ситний і смачну вечерюдля всього сімейства вам гарантовано!

• макаронні вироби можна брати будь-які, головне, щоб вони були з твердих сортів пшениці;
• фарш, звичайно, краще асорті, він більш соковитий, ніж просто яловичий, курячий теж буде в тему;
• сир повинен добре плавитися, тоді вийде дивовижна хрустка скоринка, яка прикрасить собою таке блюдо і своєю красою нажене апетит.

Хоча запах запіканки з духовки, розбудить всіх домочадців, і вони з нетерпінням чекатимуть, коли вже можна буде випробувати.

Чим більше м'ясного фаршу і ароматні соус, тим краще. А різновид макаронів не має значення. Крім об'ємних черепашок, ріжків і пенне, для макаронної запіканки підійдуть і плоска локшина, спагеті, коротка вермішель. Під ячної заливанням всі компоненти з'єднаються єдиним пластом.

Час приготування: 40 хвилин / Кількість порцій: 6 / Форма 20х35 см

інгредієнти

• телячий фарш 600 г
• макаронні вироби 300 г
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• яйця 4 шт.
• часник 2-3 зуб.
• рослинне масло 30 мл
• томатний соус 150 г
• сіль, перець за смаком
• чилі, ліловий лук, мелені сухарі за бажанням
• зелень для подачі

приготування

Трубочки, черепашки, «бантики» або інші макаронні вироби відварюємо звичайним способом(Згідно з інструкцією) - опускаємо в підсолений окріп, варимо про готовність, відкидаємо на друшляк, промиваємо, трохи просушують. Не гаючи часу, одночасно працюємо зі сковородою. Щоб утрамбовані з м'ясом макарони при запіканні не перетворилися в сухий пласт, додаємо велику порцію морквяно-цибулевої пассеровкі. Хвилину-дві на рослинному рафінованому маслі обсмажуємо нашатковану кубиками ріпчасту цибулю, пару зубчиків часнику, потім змішуємо з крупно натертою морквою.

Овочі повинні повністю просочитися маслом і розм'якшити. Вибирайте соковиті коренеплоди. Також морквину замінюють гарбузом - солодкуваті овочеві ноти тільки покращують смак страви. Цибуля, часник плюс морква - мінімальний набір овочів. Урізноманітнити можна яскравим болгарським перцем, ніжними цукіні, зеленим горошком, Стручкової квасолею, тим, що більше любите і що включаєте в рагу.



До томління овочевому асорті перекладаємо фарш з телятини. На мій смак, телячий фарш - найбільш підходящий, не дуже жирний, не сухий, з помірним м'ясним ароматом і досить соковитий. Але, звичайно, для несолодкої макаронної запіканки годиться яловичина, баранина, свинина, птиця, кролик, субпродукти, поєднання різних видівм'яса. Дійте на власний розсуд, важливо, не брати вже дуже жирний фарш. Перемішуємо пропущену через м'ясорубку телятину з пасеруванням, тримаємо при помірному вогні до посветления волокон.



Заливаємо великим обсягом якогось апетитного соусу на основі томатів. Пускайте в хід домашні або покупні заготовки, розводьте концентрати, аджику. Головне, насиченість, багатий аромат. При нестачі спецій, киньте товчені коріандр, сухий або свіжий чебрець, дрібку запашної приправи хмелі-сунелі або інший склад з «характером». Пробуйте. Посоліть, поперчіть і хвилин 10 тушкуйте до остаточного випаровування вологи.



Відварені і трохи просушені черепашки-ріжки з'єднуємо з ароматно пахне м'ясом, намагаємося рівномірно вимішати, щоб окремо ні фарш, ні макарони не скупчувалися в одному місці. Вирішіть, що потрібні сіль-перець, додатково приправте.



Жароміцну ємність зсередини змащуємо тонким шаром холодного вершкового масла, посипаємо меленими сухарями. Вивалюємо імпровізовані макарони по-флотськи. Трамбуємо, заповнюємо рівномірним шаром всю площу, лопаткою притискаємо верхівку, не залишаючи ні заглиблень, ні розривів, ні горбів. В окремому посуді збовтуємо яйця. За бажанням збивають з молоком, вершками або сметаною, але мені, здається, це зайве - жирності і калорійності і так більш ніж.



Утрамбувавши, поливаємо збовтаними яйцями. Трохи прикрашаємо запіканку-напівфабрикат, припустимо пір'ям лілового лука і кільцями червоного чилі - без особливої ​​педантичності розкидаємо по периметру, трохи придавлюємо.



Останній штрих - посипаємо жменькою хлібних сухарів (тими, що покрили промаслені борт і дно форми). Крихітка зробить верх хрустким. Хочете, натріть твердий сир. Відправляємо в розпечену до того моменту духовку, запікаємо близько 30 хвилин при температурі 170 градусів.



Золотисту макаронну запіканку з м'ясом виймаємо. Керамічний посуд довго зберігає жар і страва не остигає, можна відразу подавати до столу.

Ділимо порційними шматками, доповнюємо гілками зелені і подаємо червоним соусом.

Залишилися макарони з учорашнього вечері, і ви не знаєте що б з них приготувати? макаронна запіканказ фаршем - відмінний варіантшвидкого і ситної вечері. Ніжна, смачна запіканка, з ніжною заливкою і апетитною сирної скоринкою - ніхто не може встояти. Готується таке блюдо дуже просто, зате результат перевершить всі ваші очікування! Спробуйте і напевно це блюдо займе почесне місцена вашому столі.

Макаронна запіканка з фаршем

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 4

60 хв.печатка

М'ясо ретельно промийте під проточною водою, потім трохи обсушити і наріжте невеликими шматочками. Ріпчаста цибуляочистіть від лушпиння і розріжте на 4 частини. Пропустіть обидва інгредієнта через м'ясорубку два рази. Завдяки цьому прийому фарш вийде дуже ніжним і м'яким.



Томати добре промийте, видаліть плодоніжки і розрізати на 4 частини. Пропустіть помідори через м'ясорубку (також можна їх подрібнити за допомогою блендера або великої терки).



У досить глибоку сковорідку налийте 2 столові ложки соняшникової олії, Добре його розігрійте, а потім додайте фарш. Обсмажуйте його до тих пір, поки він не стане приємного золотистого кольору.



Потім покладіть в обсмажений фарш подрібнені помідори (при бажанні ви можете замінити їх на кетчуп, томатний сікабо томатну пасту). додайте також сіль, перець і будь-які спеції на ваш смак, а потім добре перемішайте.



Закрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте фарш з овочами протягом 5-7 хвилин.



Візьміть іншу сковорідку і вилийте в неї 200 мілілітрів сметани. В окрему мисочку відокремте білок від жовтка. Білок відставте в сторону, а жовток додайте до сметані. Додайте трохи спецій на ваш смак, і все добре перемішайте.



Нагрійте яєчно-сметанним суміш до того моменту, поки не почнуть з'являтися перші бульбашки.



Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння, посоліть і відваріть макарони до напівготовності (щоб макарони були готові не до кінця, потрібно проварити їх на 2-3 хвилини менше, ніж вказано на упаковці). Коли макарони будуть готові, відкиньте їх на друшляк, щоб стекла зайва рідина.



Увімкніть духовку на 200 º. Форму для випічки змастіть невеликою кількістю вершкового або рослинного маслаі приступайте до збірки запіканки. Спочатку викладіть перший шар макаронів (він не повинен бути надто товстим).



Поверх макаронів викладіть шар фаршу (він теж не повинен бути занадто товстим).



Залийте фарш невеликою кількістю яєчно-сметанною заливки. Сир натріть на тертці (на дрібній або крупній тертці натирати сир - вирішуйте самі, все залежить від вашого смаку). Посипте запіканку деякою частиною тертого сиру.



Продовжуйте викладати запіканку шарами: макарони, фарш, заливка, сир. Робіть це до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти.



Останнім шаром у вас повинен виявитися сир, тому залиште його побільше для посипання верху запіканки.



Накрийте форму фольгою і поставте в добре розігріту духовку на півгодини. Через 20 хвилин зніміть фольгу і дайте верху запіканки підрум'янитися. Коли запіканка буде готова, розріжте її на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного вам апетиту!

Запіканка з макаронів з фаршем «Ледача лазіння»

Час приготування: 1,5 години

Кількість порцій: 6-8

Інгредієнти:

• Фарш - 0,5 кілограма
• Макарони - 0,5 кілограма
• Сир - 200 грам
• Молоко 400 мілілітрів
• Ріпчасту цибулю - 1 штука
• Сіль - 1 чайна ложка
• Вершкове масло - 40 грам
• Паста томатна - 3 столові ложки
• Борошно пшеничне - 3 столові ложки
• Горіх мускатний - ½ чайної ложки

Процес приготування:

1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть водою і наріжте кубиком середнього розміру.
2. Налийте в каструлю воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, додайте в неї сіль і трохи рослинного масла. Потім висипте в киплячу воду макарони, добре перемішайте і трохи зменшіть вогонь. Відваріть макарони до напівготовності (для цього потрібно від часу, зазначеного на упаковці, відняти 2-3 хвилини). Після того, як Макарони відварити до напівготовності, відкиньте їх на друшляк і промийте холодною кип'яченою водою. Це потрібно зробити для того, щоб вони не злипалися.
3. Налийте в глибоку сковороду пару ложок рослинного масла. Коли масло добре нагріється, додайте до нього нарізану цибулю і обсмажуйте до придбання ним золотистого відтінку.
4. Додайте до цибулі фарш, добре перемішайте і обсмажте протягом 15 хвилин. Не забувайте періодично перемішувати вміст сковорідки, щоб фарш обсмажується рівномірно і не підгорав.
5. Додайте до фаршу три столові ложки томатної пасти, Сіль, перець і ваші улюблені приправи. Гарненько все перемішайте і протушкувати близько 5-7 хвилин. Зніміть сковороду з вогню.
6. У невелику каструлю покладіть вершкове масло і поставте каструлю на вогонь. Після того, як масло повністю розтопиться, додайте в нього дрібними порціями просіяне борошно і швидко-швидко перемішайте її з маслом за допомогою віночка.
7. Акуратно влийте молоко, продовжуючи перемішувати суміш, додайте половину чайної ложки мускатного горіхаі доведіть вміст каструлі до кипіння. Не забувайте постійно помішувати «соус».
8. Сир натріть на крупній тертці.
9. У форму для випічки викладіть частина макаронів (приблизно половину від усього обсягу), зверху посипте 1/3 частиною сиру і залийте 1/3 частиною соусу. Поверх соусу викладіть половину обсмаженого фаршу, потім - решту макаронів, соус, половину сиру і другу половину фаршу. Зверху посипте тертим сиром.
10. Випікати таку запіканку потрібно в добре розігрітій до 180 ° С духовці близько 40-50 хвилин. Смачного!

Запіканка з макаронів з фаршем «Ситий тато»

Час приготування: 1,5 години

Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• Фарш - 200 грам
• Печериці - 100 грам
• Макарони - 300 грам
• Томати - 2 штуки
• Ріпчасту цибулю - 1 головка
• Вершки - 200 мілілітрів
• Сир твердий - 50 грам
• Базилік (свіжий або сушений) - за смаком
• Сіль - 1-2 щіпки
• Перець - на кінчику ножа

Процес приготування:

1. На сковорідку налийте кілька ложок рослинного масла. Коли масло добре нагріється, покладіть на сковороду фарш і обсмажте до золотистої скоринки.
2. Цибулю очистіть від лушпиння, смуговий водою і наріжте тонкими півкільцями. Додайте нарізану цибулю до фаршу, перемішайте і продовжуйте обсмажувати.
3. Печериці ретельно промийте, наріжте тонкими пластинками і відправте обсмажувати до фаршу і цибулі.
4. Томати помийте, видаліть плодоніжки і шкірку (для цього потрібно зробити надріз хрест-навхрест на верхівці помідора, а потім опустити його в окріп на 30-40 секунд - шкірка зніметься без проблем). Наріжте помідори невеликим кубиком або подрібнити блендером і відправте обсмажувати до фаршу. Додайте сіль, перець, базилік і смажте до тих пір, поки не випарується зайва рідина.
5. У каструлю налийте воду і доведіть до кипіння, коли вода закипить, посоліть і додайте макарони. Варіть їх відповідно до інструкції на упаковці. Коли макарони будуть готові, відкиньте їх на друшляк і дайте трохи охолонути.
6. Додайте в остиглі макарони яйце і подрібніть їх за допомогою блендера або кухонного комбайна.
7. Форму для випічки (глибоку) змастіть рослинною або вершковим маслом і присипте трохи манною крупою. Викладіть у форму всі макаронне «тісто», формуючи високі бортики.
8. Викладіть у форму м'ясну начинку. Розрівняйте.
9. Сир натріть на тертці (на крупній або дрібній - справа вашого смаку).
10. Сливки збийте з 2 яйцями і тертим сиром за допомогою міксера протягом декількох хвилин. Рівномірно залийте сумішшю запіканку.
11. У попередньо розігрітій до 180-190ºС духовці готуйте макаронну запіканку протягом 40-50 хвилин. За цей час начинка і заливка повинні загуснути і стати трохи об'ємніше. При необхідності час готування можна збільшити.
12. Готову запіканку залиште постояти у формі хвилин 10-15, після чого посипте свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного вам апетиту!

Запіканка «Незвичайна»

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 6

Інгредієнти:

• Фарш (суміш яловичого і курячого) - 500 грам
• Яйця - 5 штук
• Локшина (квадратики як для лазаньї) - 150 грам
• Соус соєвий - 7 столових ложок
• Батон - 100 грам
• Олія соняшникова - 2 столові ложки
• Сир - 200 грам
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки
• Базилік сухий - ½ чайної ложки
• Соус вустерский - 2 столові ложки
• Перець - на кінчику ножа
• Майонез - 4 столові ложки
• Молоко ¼ склянки

Процес приготування:

1. 100 грам сиру натріть на крупній тертці, додайте фарш і добре перемішайте.
2. 3 яйця змішайте з 4 столовими ложками соєвого соусу, Сушеним базиліком, перцем і Вустерського соусом, додайте у фарш і добре перемішайте.
3. З батона зніміть корочку, а м'якуш залийте водою на кілька хвилин.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте водою і розріжте на 4 частини.
5. Пропустіть лук і хлібний м'якуш через м'ясорубку, а потім додайте до фаршу і добре перемішайте.
6. У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння. Коли вода закипить, додайте трохи рослинного масла і сіль. Опустіть в киплячу воду локшину і відваріть до напівготовності. Потім промийте і відкиньте локшину на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
7. На край кожного шматочка локшини покладіть начинку з фаршу і закрийте другою половинкою локшини.
8. Готові «конвертики» викладіть на змащену маслом форму для випічки. Форму бажано брати такого розміру, щоб макарони з начинкою вмістилися на ній в один шар внахлест.
9. Натріть на крупній тертці 100 грам сиру і рівномірно посипте їм запіканку.
10. В окремій мисці зробіть заливку. Для цього змішайте 2 яйця, 4 столові ложки майонезу, 3 столові ложки соєвого соусу і ¼ склянки молока. Ретельно перемішайте. Полийте вийшла заливкою макарони, а потім трохи потрясіть форму, щоб заливка рівномірно розподілилася і вгорі, і внизу.
11. Розігрійте духовку до 180 ° С і готуйте запіканку близько 40-50 хвилин на середньому рівні духовки. Подавати таку запіканку потрібно відразу ж в гарячому вигляді. Смачного!

Проста макаронна запіканка

Час приготування: 1,5 години

Кількість порцій: 4-6

Інгредієнти:

• Фарш - 200 грам
• Спагеті - 500 грам
• Яйця курячі - 3 штуки
• Кабачок - 1 штука середнього розміру
• Сир (копчений) - 100 грам
• Морквина - 1 штука
• Сіль, перець - за смаком
• Олія соняшникова - 2-3 столові ложки

Процес приготування:

1. У каструлю налийте воду, поставте на плиту і доведіть воду до кипіння. Потім додайте сіль, трохи соняшникової олії і макарони. Зменшіть вогонь і варіть їх до готовності. Потім відкиньте макарони на друшляк і дочекайтеся, поки стече зайва рідина.
2. У глибоку сковорідку налийте трохи олії. Коли воно як слід нагріється, викладіть на сковороду фарш і обсмажте його до золотистої скоринки.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під проточною водою і наріжте дрібним кубиком.
4. Морква очистіть від шкірки, сполосніть і натріть на крупній тертці.
5. Кабачок помийте під холодною водою, Очистіть від шкірки і насіння і наріжте невеликим кубиком.
6. Додайте до фаршу кабачок, терту моркву і кубики цибулі. Добре все перемішайте і пригасити протягом 10-15 хвилин.
7. Сир натріть на дрібній тертці і додайте до фаршу з овочами. Також не забудьте посолити і поперчити начинку нашої майбутньої запіканки.
8. Коли макарони повністю охолонуть, вбийте в них яйця і як слід перемішайте.
9. Духовку дозволите на 180 градусів і залиште нагріватися.
10. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і посипте 1-2 столовими ложками панірувальних сухарів. Викладіть половину макаронів, а на них - м'ясну начинку. Потім закрийте запіканку залишилися макаронами.

Надішліть в духовку приблизно на 40 хвилин. Готову запіканку прикрасьте сіточкою з кетчупу. Приємного вам апетиту!

В умовах економічної кризи, коли буває необхідно за пару днів до зарплати придумати швидке і дешеве блюдо, господинь може виручити макаронна запіканка. цей старий рецепт, Відомий з радянських часів, допоможе нагодувати всю сім'ю, а цікаві різноманітні добавки не дозволять нудьгувати.

Якщо ви не знаєте, як приготувати макаронну запіканку, спершу запам'ятайте кілька базових правил:

• По-перше, не так важливо, чи будете ви використовувати свіжозвареним або вчорашні макарони, тому рецепт можна розглядати як відмінний спосіб злегка пожвавити залежаний в холодильнику старий гарнір. Форма виробів також не має значення.
• По-друге, начинка може бути будь-який - солодкої, гострої або солоної. Крім того, не забудьте полити блюдо зверху сумішшю з збитого яйця з молоком, сметаною чи вершками, щоб отримати приємну корочку.

Рецепт запіканки з макаронами

вибирати відповідний рецептмакаронної запіканки найкраще на основі того, які продукти є у вас в холодильнику, адже бюджетний варіантцього блюда не передбачає спеціальних покупок. Відмінним рішенням буде використовувати для запіканки все, що ваша сім'я вже кілька днів не може з'їсти: наприклад, залишки сирого фаршу, Тушонку, пару сосисок, варене м'ясо з супу, помідор. Якщо є можливість, посипте готовий виріб тертим сиром (або додайте в яєчно-вершкову суміш плавлений сирок).

Покроковий відео-рецепт

Запіканка з макаронами і фаршем в духовці

Поєднання макаронних виробів і м'ясного фаршу можна назвати класикою: на цьому засновані як італійські лазіння і спагетті болоньєзе, так і звичні росіянину макарони по-флотськи. Однак на нашвидкуручможна приготувати дуже смачну запіканкуз ріжків з фаршем, додавши туди улюблені спеції або трохи овочів. Урізноманітнити блюдо допоможе будь-який соус - саморобний або з магазину.

• ріжки або пір'ячко - половина пачки (близько 250 г);
• фарш - 500 грам;
• томатна паста - 2 ч. ложки (або свіжий помідор);
• цибулина;
• улюблені спеції;
• вершки 10% - 200 мл;
• яйце - 1 шт .;
• сир - 100 г.

1. Зручну форму для запікання змастіть маслом або іншим жиром.
2. Викладіть на дно шар варених макаронів.
3. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте.
4. Додайте фарш і томат, посипте спеціями і тримайте на сковороді 5-7 хвилин.
5. Викладіть другим шаром макарони. При необхідності розрівняйте лопаткою або ложкою.
6. Збийте яйце з вершками і тертим сиром.
7. Залийте блюдо. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.

Запіканка з макаронів з сиром і яйцем

Посипати зварені спагетті або пружинки сиром люблять у всьому світі, проте американці дуже смачно готують макарони з сиром в духовці - це блюдо називається мак-енд-чіз. Це виручить, якщо ви хочете подати на гарнір макаронні вироби, але просто ідея зварити їх вже стала надто нудною і обридлої. Оригінальна проста запіканка обов'язково сподобається всій родині, особливо дітям. Її можна запропонувати на сніданок.

• макарони (бажано округлої форми, у вигляді раковин) - півпачки;
• сир - 200 грам;
• борошно - 2 ст. ложки;
• молоко - 175 мл;
• яйце;
• сіль перець.

1. Заздалегідь зваріть макарони.
2. Розігрійте на сковорідці борошно і вершкове масло. Влийте молоко, безперервно помішуючи блендером, щоб не з'явилися грудочки.
3. Використання яйця в цьому рецепті не обов'язково - без нього мак-енд-чіз вийде ніжніше. Однак якщо ви хочете додати яйце, злегка збийте його, а потім змішайте з соусом.
4. Туди ж замішайте тертий сир (трохи залиште на прикраси).
5. Викладіть макарони в підготовлену форму, залийте соусом.
6. Зверху злегка посипте сиром, що залишився, а потім поставте в духовку на 15 хвилин.

Запіканка з макаронів в мультиварці

Сучасні господині, в розпорядженні яких є якісні мультиварки і скороварки, можуть приготувати не менш смачні страви, витративши на це значно менше сил і часу. Крім того, макаронна запіканка в мультиварці часто буває більш корисною і дієтичної, тому вона підходить навіть для дитячого харчування. Відмінно підійде найпростіший рецепт.

• макарони - півпачки;
• варене м'ясо або курка - 150 грам;
• жменю замороженого зеленого горошку;
• склянка молока;
• яйце.

1. Дрібно наріжте м'ясо або курку (можна використовувати ті, на яких був зварений суп або бульйон).
2. Разморозьте горошок, потім змішайте його і м'ясо з вареними макаронами.
3. Покладіть суміш у чашу мультиварки (як на фото).
4. Залийте сумішшю збитого яйця і молока.
5. Увімкніть режим випічки і залиште на 15 хвилин.

Сирна запіканка з макаронами

Смачна запіканка з сиром і ріжками може стати відмінним сніданком для дітей або ситним десертом в родині, де звикли до обіду з трьох страв. Готується вона швидко, а можливість змінювати додаткові начинки і добавки дозволить урізноманітнити блюдо. Спробуйте подати її з варенням або згущеним молоком - дітям обов'язково сподобається.

• дрібні макаронні вироби - 500 грам;
• сир - 500 грам;
• цукор - 125 грам;
• жменю родзинок;
• вершки 10% - 250 мл;
• мелені сухарі - 2 ст. ложки;
• яйце.

1. Розітріть сир через сито.
2. Змішайте з цукром, половиною порції вершків. Додайте родзинки або інші сухофрукти.
3. Змастіть форму для запікання жиром, присипте меленими сухарями.
4. Викладіть шар варених макаронів, а потім шар сирної маси.
5. Збийте яйце з залишками вершків, залийте запіканку.
6. Поставте в духовку на 15 хвилин.

Запіканка з макаронів з куркою в духовці

Ситна макаронна запіканка в духовці з куркою вийде, якщо використовувати філе грудки з кісточкою, на якому ви варили бульйон. Але можна використовувати і запечену або смажену курятину без шкіри, попередньо знявши її з кістки і дрібно нарізавши (рекомендується подрібнити в блендері). Підійдуть навіть залишки тушкованого курячого страви(Наприклад, чахохбілі). Крім того, в подібну запіканку можна додати будь-які овочі - варену моркву з супу, наприклад.

• курятина - 250 грам;
• макарони - півпачки;
• цибулина;
• будь-які заморожені овочі - 200 грам;
• приправа (наприклад, каррі);
• мелені сухарі - 2 ст. ложки;
• сметана - 2 ст. ложки;
• вершки - 200 мл;
• яйце.

1. Подрібніть курку.
2. Дрібно наріжте, а потім обсмажити цибулю. Додайте до нього овочі.
3. З'єднайте суміш з куркою, потім додайте сметану і спеції.
4. Змастіть жиром форму для запікання, присипте сухарями.
5. Викладіть зварені макарони, потім овочеву сумішз куркою.
6. Збийте вершки з яйцем, залийте запіканку. Поставте в духовку на 180 градусів.

Запіканка з макаронів з сосисками

Смачна запіканка макарони з сосискою і сиром виручить, якщо класичний студентський обід здасться вам занадто нудним і банальним. Знати, як приготувати макаронник, потрібно будь-який, навіть самої молодої господині. Іноді його можна зробити навіть в мікрохвильовці, особливо якщо ви плануєте вечерю на одну людину. Вийде швидко, смачно і не так нудно, як якщо б ви просто зварили спагетті з сосисками до них.

• спагетті - 150 грам;
• сосиски - 2 шт .;
• кетчуп (або інший соус) - 2 ст. ложки;
• сир - 100 грам;
• вершки - 100 мл.

1. Зваріть спагеті і викладіть їх на дно форми.
2. Наріжте сосиски кружечками. При бажанні можна злегка обсмажити їх (рекомендовано тим, хто не боїться надлишків масла).
3. Змастіть макаронний шар кетчупом, потім викладіть сосиски.
4. Зробіть заливку з вершків з тертим сиром. Покрийте запіканку і поставте в духовку або мікрохвильовку. Вечеря буде готовий через 10-15 хвилин.

Запіканка з макаронів з грибами

Знати, як приготувати запіканку з макаронами і грибами в духовку, стане в нагоді будь-якій господині. При дотриманні декількох простих секретівцей рецепт нітрохи не поступається справжньою італійської пасти. Крім того, ви зможете змінювати смак елементарного страви, вибираючи нові сезонні сорти грибів. При необхідності використовуйте заморожені або консервовані, а сушені лісні гриби(Наприклад, білі) обов'язково додадуть страві особливого аромату.

• гриби - 1 кг;
• макарони - півпачки;
• вершкове масло - 2 ст. ложки;
• борошно - 2 ст. ложки;
• молоко - 250 мл;
• сир - 100 грам;
• цибулина;
• спеції.

1. Дрібно наріжте, потім обсмажте гриби.
2. Коли з них впоратися волога, додайте нашатковану цибулину.
3. На іншій сковорідці розтопіть вершкове масло з борошном, а потім додайте молоко і збийте соус бешамель.
4. У підготовлену форму викладіть зварені макарони.
5. Другим шаром укладіть гриби, залийте їх соусом.
6. Зверху посипте тертим сиром і відправте запіканку з макаронів в духовку на 15 хвилин, щоб домогтися рум'яної скоринки.

Як приготувати макарони в духовці з яйцем

Тим, хто звик ситно снідати, обов'язково варто спробувати готувати просту запіканкуз макаронів з яйцем в духовці. Ця страва нагадує омлет, однак виходить більш пишним і красивим. Якщо додати багато сиру (можна плавленого), рецепт точно сподобається дітям. Різноманітні начинки можна вибирати на ваш смак: почніть зі свіжої зелені. Блюдо мало чим відрізняється від класичного омлету, Тому підійдуть і помідори, і обсмажений бекон.

• вермішель - половина склянки;
• молоко - 100 мл;
• яйця - 2 шт .;
• сир - 100 грам;
• вершкове масло - 1 ч. ложка;
• свіжа зелень - 2 ч. ложки.

1. Зваріть вермішель, додайте вершкове масло і дрібно посічену зелень, викладіть у форму.
2. Приготуйте суміш з яєць і молока, додайте туди тертий сир.
3. Залийте запіканку і відправте в духовку або мікрохвильовку на 10 хвилин.

Запіканка з макаронів з овочами

Овочева запіканка з макаронами може виступати в ролі гарніру або самостійного блюда - в залежності від того, наскільки ситно і щільно ви звикли харчуватися. Рецепт зручний тим, що для нього підійдуть абсолютно будь-які овочі: заморожені, свіжі, варені або тушковані (спробуйте додати залишки рагу). Смачна стрававиходить з квасолею, брокколі, цвітною капустою або зеленим горошком. Якщо відмовитися від вершків і яйця, вийде пісний рецепт.

• широка локшина - півпачки;
• будь-які овочі - 500 грам;
• приправи;
• цибулина;
• часник - 2 зубчики;
• вершки - 150 мл;
• яйце;
• сир - 100 грам.

1. Дрібно наріжте і обсмажте цибулю.
2. Додайте на сковороду овочі, потім пропущений через прес часник і спеції.
3. Змастіть жиром форму. Викладіть на дно шар локшини, а поверх нього половину овочів.
4. Зверху покладіть ще один шар локшини і знову накрийте його овочами. У вас буде виходити блюдо, схоже на лазанью.
5. Для прикраси можна викласти зверху зірочку зі смужок болгарського перцюабо візерунок із зеленого горошку (як на фото).
6. Приготуйте заливку з вершків, збитого яйця і тертого сиру. Додайте соус і відправте запіканку на 15 хвилин в духовку.

Запіканка з ковбасою і макаронами

Приготувати макарони з сиром і ковбасою в духовку можна дуже оригінально. Використовувати можна будь-який смачний соусдля того, щоб додати страві цікавий відтінок. Відмінно підійде гостро-солодка заправка Карузо, з якої добре поєднується і напівкопчена ковбаса (сервелат), і нежирна шинка. Цікавого ефекту можна домогтися, якщо з'єднати кілька типів ковбасних продуктів (наприклад, докторську ковбасуі копчену грудинку).

• ріжки - півпачки;
• ковбасні продукти - 500 грам;
• томатна паста - 1 ст. ложка;
• солодка паприка - 2 ч. ложки;
• гостра паприка - 1 ч. ложка;
• цибулина;
• часник - 2 зубчики;
• свіжа зелень - 2 ст. ложки;
• цукор - 1 ч. ложка;
• сіль;
• сир - 100 грам;
• вершки - 50 мл.

1. Наріжте (кубиками або пір'їнками) і обсмажте цибулю.
2. Наріжте ковбасні продукти кубиками і додайте на сковорідку.
3. Обсмажуйте 5-7 хвилин, потім додайте томатну пасту, трохи окропу (півсклянки), паприку, сіль і цукор. Перемішайте і залиште гаситися під кришкою на 10 хвилин.
4. Дрібно наріжте зелень, часник пропустіть через прес. Змішайте з ковбасою і зніміть сковорідку з вогню.
5. Змастіть жиром дно форми, викладіть зварені ріжки.
6. Наступним шаром укладіть ковбасу, акуратно розподіливши соус ложкою або лопаткою.
7. Натріть сир. Запіканка з макаронів з ковбасою буде смачною, якщо вибрати пікантний твердий сорт.
8. Міксером змішайте його з вершками, збийте. Вилийте поверх м'ясного шару і відправте форму в духовку на 20 хвилин, щоб запекти блюдо. Перед подачею на стіл можна прикрасити його тертим сиром (як на фото).

Час від часу будь-яку господарку відвідує питання, чим би таким смачним нагодувати свою сім'ю. Адже часто хочеться чогось новенького, швидкого, і щоб на роботу ще зручно було взяти. І тут на допомогу приходять. Одна з найсмачніших, яка сподобається всім без винятку - це запіканка з макаронів з фаршем в духовці. Наданий трохи нижче рецепт з покроковими фотодопоможе все зробити правильно і дуже смачно. Така запіканка - чудове рішення для обіду або вечері. Найчастіше її подають як самостійну страву в теплому або в гарячому вигляді, доповнивши соусами і овочевими салатами. По складу продуктів запіканка дуже нагадує класичну італійську лазанью, рецепт якої можна знайти за посиланням. Тільки хід приготування набагато простіше, та й листи для лазаньї купувати не потрібно. Основні складові доступні за ціною, і, як правило, частина продуктів можна знайти вдома.

Запіканка з макаронів з фаршем в духовці виходить досить калорійною. Але рецепт можна підлаштувати під себе. Головні інгредієнти запіканки: макарони з фаршем, а далі можна експериментувати, додавати інші овочі, сири і спеції. Якщо Ви за здорове харчування, Дотримуєтеся дієти, або шукаєте дієтичні рецептизапіканок - беріть нежирний курячий або фарш із яловичини, Макаронні вироби з твердих сортів пшениці і грубого помелу, нежирне молоко і сир, для смаження замість соняшникової використовуйте оливкову або кукурудзяна олія. тоді « лінива лазіння»Одночасно порадує Вас своїм смаком, урізноманітнює звичний раціон харчування і не дозволить додати зайвого у вазі, що особливо важливо в весняно-літній сезон. Із запропонованого нижче кількості продуктів виходить запіканка на 6-8 персон. Час її приготування - близько півтори години.

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Кількість порцій: 6.

Форма для запікання місткістю мінімум 1,5 л (оптимально - 2-2,5 л.).

Інгредієнти:

• 200 г макаронів;
• 3 яйця;
• 0,5 л молока;
• 200 г сиру «моцарелла»;
• 0,5 кг фаршу;
• 1 велика морква;
• 1 цибулина;
• 1 ст.л. томатної пасти;
• 1-2 зубчики часнику;
• невеликий пучок петрушки;
• сіль, перець за смаком;
• рослинне масло для смаження.

Рецепт запіканки з макаронів з фаршем в духовці