Для тих, хто хоче схуднути або виключив із раціону м'ясні продукти. незамінний рецепт! Приготуйте морквяні котлети дуже смачно!

Страви з овочів відрізняються низькою калорійністю, легкою засвоюваністю та максимальною користю. Вони насичені вітамінами та підходять усім без винятку. Найкраща пора для приготування овочів – осінь, коли на ринках представлено все багатство природи у найяскравіших фарбах. Порадуйте близьких новою стравою та приготуйте котлети з моркви.

Котлети з моркви приведуть у захват тих, хто дотримується принципів здорового харчуванняі намагається бути у чудовій фізичній формі. Котлети гарантують чудовий смак. Особливо корисними вони будуть у поєднанні з консервованим зеленим горошком, гречаною кашею. Страва підійде малюкам та літнім, будучи запорукою відмінного самопочуття та гарного настрою.

Весь процес займе трохи більше двох годин. Рецепт морквяних котлет містить такі інгредієнти:

• морква – 3-4 шт. ;
• борошно вищого гатунку- 50 гр. ;
• яйце куряче - 1 шт. ;
• сіль – 5 гр. ;
• олія рослинна – 10 мл.

Відваріть моркву у воді до готовності. При виборі бажано орієнтуватися на сорт Каратель. Цей сорт моркви має особливо солодкий смак.

Натріть напівфабрикат будь-яким зручним способом.

Ретельно перемішайте із яйцем, посоліть, сформуйте котлетки. Це краще робити мокрими руками.

На сковороду налийте олію. Дайте йому прогрітися і приступайте до обсмажування. Смажити слід з 2-х сторін до золотистої скоринки.

Досить кількох хвилин і смачна, корисна овочева страва буде на обідньому столі.

Подавайте котлетки зі сметанним або знежиреним йогуртом, який легко можна приготувати в домашніх умовах.

Рецепт 2: морквяні котлети у духовці

Зі звичайної моркви можна приготувати дуже смачні дієтичні котлети, які неодмінно сподобаються всім членам сім'ї. Такі дієтичні морквяні котлети в духовці з величезним задоволенням є моя чотирирічна дитина, та й чоловік ніколи не відмовляється від парочки котлет. Найголовніше в цьому рецепті з фото – вибрати соковиту та солодку морквину, адже саме від неї залежить підсумковий смак котлет. Обов'язково в морквяні котлети додамо адигейський сир, за бажанням можете додати будь-який інший розсільний сир. Для таких котлет використовуватимемо вівсяне борошно– попередньо вівсяні пластівці потрібно подрібнити у кавомолці. Подавати до столу дієтичні морквяні котлети можна з овочами та зеленню, також можна додати легкий соус на основі йогурту.

• морква – 3 шт.,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• борошно вівсяне - 2 ст.л.,
• часник – 1 зубчик,
• адигейський сир - 70 гр.,
• сіль, перець – за смаком.

Підготувати всі продукти за списком, моркву вибрати середнього розміру, очистити моркву та вимити, просушити. Натерти моркву на дрібній тертці, також можна подрібнити моркву в чаші блендера.

Цибулину очистити та сполоснути, просушити. Нарізати цибулю півкільцями або кубиками. Додати цибулю до моркви.

Перекласти овочі в сковороду, влити трохи чистої води та протушкувати овочі 7-10 хвилин. Також, попередньо моркву можна запекти в духовці, або ж просто відварити моркву до готовності.

Пасеровані овочі перекласти в чашу блендера та подрібнити.

Подрібнені моркву та цибулю перекласти в миску. Додати до моркви парочку ложок вівсяного борошна.

Адигейський сир натерти на дрібній тертці та додати до моркви.

Вибрати один крупний або кілька дрібних зубчиків часнику, очистити та натерти на дрібній тертці. Додати часник до решти інгредієнтів. Кинути щіпку солі та щіпку меленого чорного перцю. Ретельно перемішати усі інгредієнти. Прогріти духовку до 180 градусів.

За допомогою будь-якої круглої форми сформувати котлети, також можна їх сформувати руками. Перекласти котлети на силіконовий килимок або деко. Запікати котлети приблизно 15-17 хвилин. Після котлети подавати до столу - виходить дуже смачно, спробуйте приготувати!

Рецепт 3: дієтичні морквяні котлети

Якщо ви вирішили скинути вагу, але не знаєте, що готувати, пропоную вам спробувати морквяні котлети. Рецепт простий, готуються вони в духовці і, зрештою, виходять смачні, дієтичні овочеві котлетки.

Вживання котлет із моркви допоможе нормалізувати процес травлення, очистити організм від токсичних відходів. Їжа легко засвоюється, дає відчуття насичення.

• морква – 3 шт.,
• куряче яйце – 1 шт.,
• молоко 1,5% - 100 мл.,
• манна крупа – 2 ст.
• масло вершкове 62% - 1 ч.л.,
• олія соняшникова – 3 ст.л.,
• сухарі панірувальні – 3 ст.л.,
• сіль кухонна.

Насамперед трохи підігріти молоко, потім додати туди вершкове масло, посолити.

Морквину очистити від шкірки, натерти на тертці із дрібними різцями. Викладаємо в ємність з коров'ячим молоком. Поставимо на плиту варитись на мінімальному вогні протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім починаємо невеликою кількістю всипати манну крупу, перемішати та знову поварити протягом 5 хвилин.

Порада: Щойно маса стає густою – значить, вона готова.

Порада: Смак котлет багато в чому залежить від моркви. Вона має бути міцною, без нерівностей. Вибирайте овочі середніх розмірів, тому що вона містить менше отруйних речовин. Насичений помаранчевий колір моркви вказує на соковитість коренеплоду.

Порада: Не слід терти моркву заздалегідь, щоб вона не втратила соковитість.

Порада: Залиште терту морквину на кілька хвилин для пускання соків.

Після цього додамо в суміш куряче яйце.

Дочекатися повного остигання маси, потім сформувати котлети. У тарілку висипати невелику кількість панірувальних сухарів, обваляти рівномірно кожну штучку.

Порада: Для кращого ліплення котлет не забувайте змочувати руки у воді.

Порада: В якості начинки підходять різні крупи, кабачки, буряк, картопля, ріпчаста цибуля. Готують за прикладом зраз.

Візьмемо скляну овальну форму, змажемо її соняшниковою олією. Викладаємо туди котлети і відправляємо запікатися в розігріту духову шафу протягом 30 хвилин при температурному рівні 180 градусів.

Порада: Напівфабрикат повинен мати рум'яне фарбування.

Готові морквяні котлети викладемо на тарілку, прикрасимо свіжою зеленню. Як додатковий соус використовуйте низькокалорійну сметану або йогурт без добавок.

Рецепт 4: дитячі морквяні котлети (покроково)

Сьогодні приготуємо морквяні котлети дитячому садку, рецепт з фото покроково допоможе вам повторити все точно, ніякий момент не випустити з уваги. Такі морквяні котлети часто подають моїй дитині в дитячому садку, вся група уплітає їх за обидві щоки, тому, вдома я також вже призвичаїлася готувати їх, малюк радий, та й чоловік з великим задоволенням їх їсть. Котлети готувати потрібно із самої смачної моркви, Зараз у мене вже з'явилася молода морква, вона солодкувата і дуже ніжна - для котлет підходить ідеально!

Подавати до столу такі морквяні котлети обов'язково потрібно зі сметаною чи солодким соусом. Надалі, знаючи перевагу своєї дитини, рецепт можна видозмінювати, наприклад, додати до моркви родзинки, можна додати трохи ванільного цукру.

• морква – 2 шт.;
• яйця курячі – 1 шт.;
• цукор – 1 ст.
• борошно пшеничне - 2-3 ст.л.;
• олія – для смаження;
• сметана – 1 ст.
• сіль - щіпка.

Підготувати все необхідні інгредієнти, моркву потрібно вимити та просушити, після моркву необхідно відварити до готовності або приготувати її на пару.

Коли морква відвариться і трохи охолоне, її потрібно натерти на дрібній тертці, стружку моркви завантажити в глибоку миску. Як я пробувала готувати моркву трохи інакше, спробуйте, результат дуже смачний - сиру моркву очистити, натерти і відварити в невеликій кількості молока, щоб молоко повністю випарувалося, після додати трохи борошна або манки, цукор і яйце - готувати котлети як і наш варіант. сформувати та обсмажити.

Отже, ми ж працюємо з вареною та натертою морквою далі – ввести сметану та додати одне велике куряче яйце.

Ввести в ємність цукор і борошно або манку, для балансу смаку залишити буквально дрібку кухонної солі.

Перемішати все гаразд, сформувати невеликі котлети.

Смажити морквяні котлети на олії з обох боків, скоринку сильно не засмажувати, так як ми готуємо для дітей. Надлишки олії прибрати паперовими рушниками.

Смачного!

Рецепт 5: як приготувати морквяні котлети

• Морква – 1 кілограм
• Манна крупа – 100 грам
• Молоко – 150 мілілітрів
• Яйця – 3 штуки
• Цукор – 1 чайна ложка
• Масло вершкове – 1 столова ложка
• Панірувальні сухарі
• Рослинна олія для смаження
• Сіль – 1.5 чайні ложки

1 кілограм моркви чистимо, миємо і нарізаємо кружальцями, скибочками або соломкою. Підготовлену моркву кладемо в каструлю і заливаємо 150 мл гарячого молока.

Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, додаємо 1.5 чайні ложки солі, 1 чайну ложку цукру та 1 столову ложку вершкового масла. Тушимо на маленькому вогні під кришкою приблизно 40 хвилин, іноді перемішуючи.

У зварену моркву додаємо 100 г манної крупи і, весь час перемішуючи, продовжуємо варити на маленькому вогні 8 хвилин.

У 3-х яєць відокремлюємо білки від жовтків, жовтки додаємо в гарячий котлетний фарш, перемішуємо та охолоджуємо.

З охолодженої котлетної масиформуємо котлети, змочуємо яєчним білком, обвалюємо в сухарях і обсмажуємо на олії з двох сторін до хрумкої, золотистої, рум'яної скоринки.

Подаємо готові морквяні котлети до столу зі сметаною.

Рецепт 6, покроковий: пісні морквяні котлети

Відомі автори не менш відомих «12 стільців» напевно б здивувалися, коли б дізналися, як будуть популярні та улюблені вегетаріанські пісні морквяні котлети! Ця дієтична смачна страва корисна не лише дітям, а й тим, хто веде здоровий образжиття. Котлети з моркви виходять як апетитними, а й красивими. Готуються вони швидко та легко. У пісній страві немає яєць, але коли закінчиться піст, додайте в морквяний фарш яйце і котлети стануть набагато смачнішими.

• Морква середніх розмірів 5-7 штук
• Крупа манна 100 грам
• Цукор 1 столова ложка
• Сіль 1 чайна ложка
• Перець чорний мелений 0,5 чайної ложки

Сиру моркву ретельно промиваємо кухонною щіткою під теплою проточною водою. Потім перекладаємо наш інгредієнт у каструлю з холодною водоютак щоб рідина повністю покривала наш коренеплід. Ставимо цю ємність на великий вогоньпопередньо накривши її кришкою. Коли вода в каструлі закипить, зменшуємо вогонь до середнього та варимо овоч протягом 25-30 хвилин. Перевіряємо готовність овоча за допомогою вилки, проткнувши нею коренеплід. Якщо морква м'яка, то вона готова. Вимикаємо вогонь, а каструлю з готовим овочевим інгредієнтомставимо під холодну воду. Коли коренеплоди охолонуть, дістаємо їх із ємності та за допомогою кухонного ножа очищаємо від шкірки.

Потім, скориставшись дрібною теркою, натираємо наш коренеплід на овочеву стружку та перекладаємо у вільну миску.

У цю ж ємність до подрібненої моркви додаємо цукор, сіль та чорний мелений перець, а також половину норми манної крупи. За допомогою столової ложки ретельно перемішуємо всі інгредієнти між собою. однорідної маси. Скориставшись тим самим столовим інвентарем, викладаємо на долоню правої руки трохи морквяного фаршу і формуємо вручну з нього невеликі котлети. Потім перекладаємо їх у тарілку з манною крупою, що залишилася, і добре обвалюємо їх в цьому інгредієнті.

У сковороду наливаємо олію і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, перекладаємо в цю ємність на невеликій відстані один від одного кілька котлет і обсмажуємо їх з одного боку протягом 2-3 хвилиндо утворення золотистої скориночки. Потім за допомогою кухонної дерев'яної лопатки акуратно перевертаємо нашу страву на інший бік і після того, як утворюється рум'яна скоринка, зменшуємо вогонь. Ємність накриваємо кришкою і на маленькому вогні смажимо морквяні котлети. 10 хвилин.Після закінчення цього часу, вимикаємо конфорку, за допомогою кухонної прихватки відкриваємо кришку сковороди і дістаємо з ємності за допомогою дерев'яної лопатки пісні морквяні котлети. Перекладаємо їх у глибоку миску.

Після того як ніжні та ароматні морквяні котлети трохи охолонуть, перекладаємо їх на широке блюдо та подаємо до столу. Наше пісне блюдодивовижно смачне як у теплому, так і в холодному вигляді, як з медом або варенням, так і з домашнім йогуртом або зі сметаною, якщо ви, звичайно, не дотримуєтеся посту. Подавати наші котлети можна до сніданку чи вечері як самостійну страву разом із овочами чи салатом. Приємного вам апетиту!

Рецепт 7: котлети морквяні з манкою (з фото)

Морква в кулінарії часто використовується. Її додають під час готування перших страв та тушкувань, у салати та закусочні страви. Не перерахувати, скільки корисних десертіві супів-пюре для дітлахів можна створити з цього овоча. А ще з неї готують найсмачніші морквяні котлети. Покроковий рецептз фото такої страви пропонуємо випробувати.

Фарш готується на основі подрібненої моркви з додаванням манки. Але на калорійність страви це вплине неістотно. За бажання можна морквяні котлети не жарити, а гасити. Цікавий смак виходить, якщо приготувати у пароварці.

Для приготування морквяних котлет підійде і макуха, що залишилася після видавлювання соку. Але тільки в тому випадку можна використовувати, якщо соковитискач видає його не дуже сухим.

Спираючись на даний рецепт, можна зробити морквяні котлети з якоюсь начинкою. Наприклад, усередину покласти часник, твердий сир, зелень. Смачно вийде з чорносливом та горіхами.

Такі морквяні котлети часто готують ті, хто постує. Але у цьому випадку не кладуться яйця. Щоб котлетки краще скріпилися, можна додати трохи борошна.

• Велика морква - 3 шт
• Куряче яйце - 1 шт
• Манка – 2 ст.л.
• Молоко – 50 мл
• Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.
• Сіль та спеції - на смак
• Олія рослинна - 50 мл

Основний продукт, який знадобиться приготування котлет – це морква. Слід очистити попередньо.

А поки що можна зайнятися підготовкою морквяного фаршу. Овочі потерти на найдрібнішій тертці. Посолити і, трохи віджавши, злити рідину.

Тепер слід змішати морквяну масу з яйцем. Якщо за смаком котлети з дотепником, додати чорний мелений перець або трохи спецій, призначених для приготування м'яса. Смачно вийде з меленим коріандром.

Настав час додавання до морквяного фаршу манки (якщо вона вже розбухла). Перемішати.

З|із| приготовленого овочевого фаршу сформувати кульки. Обмокнути кожен у паніровку з мелених сухарів.

На сковороді довести до кипіння олію. Викласти морквяні котлети і обсмажити їх до гарної рум'яної та хрусткої скоринки.

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту

Складно уявити свій раціон без такого корисного овочаяк морква. Її додають у супи та другі страви, але мало хто знає, що з моркви можна робити і самостійні страви. Наприклад, соковиті та ароматні морквяні котлети.

Ця страва сподобається всім любителям моркви, а особливо тим, хто не може або не хоче гризти улюблений овоч у сирому вигляді. Морквяні котлетки - це корисна дієтична страва, яку обов'язково оцінять люди, які стежать за своєю фігурою або мають проблеми з травленням. А також ця страва стане незамінною в раціоні маленьких дітей.

Самий смачний рецепт

1. Сир ріжемо дрібними квадратиками і перетираємо в блендері або трьом на дрібній тертці;
2. Цибулю ріжемо маленькими кубиками, додаємо до сиру;
3. Посипаємо масу приправами, перцем і сіллю. Додаємо одне яйце, ретельно перемішуємо;
4. Морквину трьом на спеціальній терці, перемішуємо з овочевою масою. Формуємо котлети та обвалюємо в борошні;
5. Розігріваємо сковороду, додаємо олію і обсмажуємо котлети з обох боків.

Котлети з моркви з манкою - швидко та смачно

Інгредієнти:

• половина кілограма моркви;
• одне яйце;
• двісті грамів молока;
• три-чотири столові ложки манки;
• дві-три столові ложки цукру;
• дві-три столові ложки борошна;
• чайна ложка ванільного цукру;
• вершкове масло для смаження.

На приготування страви знадобиться 30 хвилин, а калорійність його становить 110 кілокалорій на 100 грам.

1. Морквину натираємо на спеціальній крупній тертці;
2. На розігріту сковороду наливаємо олію;
3. Додаємо моркву, трохи обсмажуємо та заливаємо молоком;
4. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо на повільному вогні, доки морква не розм'якне;
5. Засипаємо манкою, додаємо цукор. Добре перемішуємо до однорідної маси. Накриваємо суміш кришкою і гасимо до готовності. М'яку масу перекладаємо в окремий посуд;
6. У остиглу масу додаємо яйце, ванільний цукор. Добре перемішуємо і висипаємо борошно;
7. На розігріту сковороду кладемо шматок вершкового масла|мастила|. Котлети викладаємо столовою ложкою та лопаткою надаємо їм форму;
8. Обсмажуємо котлети з обох боків на слабкому вогні.

Дієтичні морквяні котлетки на пару

Інгредієнти:

• кілограм моркви;
• півсклянки молока;
• півсклянки манної крупи;
• три яйця;
• чайна ложка цукру;
• рослинна олія;
• сіль.

На приготування страви знадобиться сорок хвилин, а калорійність його становить 103 кілокалорії на 100 грам.

Як готувати дієтичні котлети з моркви на пару.

Котлети з моркви з яблуками в мультиварці для дитини

Інгредієнти:

• одна морква;
• одне яблуко;
• три чайні ложки манної крупи;
• сто мілілітрів води;
• дві чайні ложки цукру;
• половина чайної ложки кориці;
• п'ять столових ложок панірувальних сухарів;
• рослинна олія.

На приготування страви знадобиться тридцять хвилин, а його калорійність становить 113 кілокалорій на 100 грам.

1. Морквину натираємо на потрібній тертці, заливаємо половиною склянки води і гасимо на слабкому вогні під кришкою хвилин вісім. Спочатку доводимо до кипіння, а потім зменшуємо вогонь;
2. Дрібно шаткуємо яблука і додаємо до моркви. Тушимо всі разом, поки яблука не стануть м'якими близько десяти хвилин;
3. Висипаємо туди манну крупу, відразу перемішуємо, щоб не було грудочок;
4. Кладемо сіль, цукор і проварюємо ще п'ять хвилин;
5. Тепер можна додати трохи кориці для смаку;
6. Охолоджуємо суміш і додаємо лимонний сік;
7. Формуємо ніжні котлетки та добре обвалюємо їх у сухарях для панування;
8. Включаємо мультиварку, додаємо в її чашу рослинної олії та викладаємо котлетки. Обсмажуємо їх спочатку з одного боку, а потім з іншого.

Рецепт морквяних котлет із сиром у духовці

Інгредієнти:

• половина кілограма моркви;
• п'ятдесят грамів твердого сиру;
• три столові ложки геркулеса;
• дві столові ложки борошна;
• п'ятдесят мілілітрів молока;
• півтори столові ложки сметани;
• п'ятдесят грамів вершкового масла.

На приготування страви знадобиться одна година, а калорійність її становить 148 кілокалорій на 100 грам.

1. Очищаємо морквяний коренеплід і дрібно нарізаємо. Кип'ятимо молоко і перекладаємо моркву в каструлю. Варимо на середньому вогні близько 10 хвилин;
2. Засипаємо до моркви геркулес і проварюємо, поки суміш стане досить в'язкою;
3. Охолоджуємо моркву та розминаємо за допомогою вилки;
4. У моркву додаємо півтори столові ложки густої сметани, сіль, борошно. Ретельно перемішуємо вміст каструлі;
5. Сир трьом на тертці та частину додаємо в каструлю;
6. З морквяного фаршу формуємо котлети. Спочатку робимо одну половину, посипаємо сиром і зверху викладаємо ще морквяну масу. Таким чином сир виходить як би всередині котлети;
7. Спеціальний посуд для запікання потрібно змастити вершковим маслом та викласти морквяні котлети;
8. Запікати в духовці при температурі 180 градусів приблизно півгодини.

Оригінальні морквяні котлети з імбиром

Інгредієнти:

• половина кілограма моркви;
• корінь імбиру;
• одне яйце;
• два шматки білого хліба;
• дві ложки пелюсток мигдалю;
• сто п'ятдесят грамів сиру;
• сто грам йогурту;
• сіль, перець, каррі.

На приготування страви знадобиться півгодини, а калорійність становить 118 кілокалорій на 100 грам.

1. Натираємо на дрібній тертці моркву та імбир;
2. Мигдальні пелюстки трохи підсмажуємо на сковороді без олії. Хліб замочуємо та віджимаємо;
3. Змішуємо моркву, імбир, хліб, пелюстки мигдалю, білок одного яйця.
4. З котлетної маси, що вийшла, формуємо акуратні котлетки;
5. Готуємо їх у пароварці протягом двадцяти п'яти хвилин;
6. Поки котлети готуються, робимо для них смачний соус. Для цього змочуємо сир, йогурт, дрібку солі та каррі.

Для того щоб морквяні котлети вийшли соковитими та смачними, дуже важливо правильно вибрати моркву.

1. Найбільш соковита морква яскравого помаранчевого кольору, для котлет більше підійде світлий оранжевий овоч;
2. Хороша морква має правильну форму, вона міцна і гладка;
3. Морква з маленьким бадиллям має невелику серцевину, вона смачніша;
4. Морквина середніх розмірів корисніша, ніж велика, оскільки вона вбирає менше нітратів із землі;
5. Якщо на моркви є цятки і тріщини, то, швидше за все, зіпсована і серцевина;
6. Моркву з наростами купувати не варто, тому що в ній багато різних шкідливих речовин.

Терити моркву на котлети потрібно перед приготуванням. Якщо заздалегідь потерти, вона може втратити весь сік. Смачного!

Готувати смачні котлети можна не тільки з м'ясного, а й з овочевого фаршу. Особливо вдалими завжди виходять морквяні котлети. Рецепти їх надруковані далі.

Інгредієнти: 580 г сирої моркви, 90 г білого борошна, 2 яйця, сіль за смаком.

1. Спочатку овочі чистяться, миються, а потім подрібнюються на середній тертці. «Стружка» не повинна вийти надто дрібною.
2. Яйця трохи збиваються в окремій піалі, після чого вливаються до моркви.
3. Залишається додати борошно та сіль. Можна використовувати будь-які спеції.
4. Приблизно через чверть години після ретельного вимішування всіх інгредієнтів, коли виділиться достатньо морквяного соку, можна приступати до формування котлет.
5. Після обвалювання заготовок у борошні вони обсмажуються з обох боків на олії.

Такий класичний рецептморквяних котлет можна злегка змінювати і вдосконалювати на свій смак, наприклад, за допомогою різних ароматних трав.

З додаванням манки у духовці

Інгредієнти: півкіло очищеної моркви, 70 мл жирного молока, яєчко, 40 г манної крупи, невеликий шматочок вершкового масла, кухонна сіль, жменя сухарної крихти.

1. Очищена свіжа морква подрібнюється за допомогою спеціальної насадки блендера. У овочеву масу, що вийшла, додається розтоплене масло (близько 20 г), відразу туди вливається жирне не холодне молоко.
2. Суміш відправляється на сковорідку і нудиться під кришкою до готовності овочів.
3. До гарячої моркви висипається манна крупа. Водночас інгредієнти тушкуються ще 6-7 хвилин.
4. Маса остуджується, солиться, у неї виливається сире яйце.
5. З «фаршу» формуються невеликі коржики, які обвалюються в сухарній крихті і викладаються на промаслений лист пергаменту, застелений на деку.

Запікаються морквяні котлети з манкою 15-17 хвилин.

У мультиварці на пару

Інгредієнти: 900 г моркви, 120 мл жирного молока, 60 г манки, 40 г вершкового масла, кам'яна сіль, яєчко, 25 г цукру-піску, 90 г сметани середньої жирності, борошно для панірування, часник за смаком.

1. У чашу «розумної каструлі» виливається молоко і розігрівається в будь-якій відповідній програмі приблизно до 70 градусів.
2. У молоко відправляється олія та подрібнена морквина. Маса солиться, підсолоджується. За смаком можна додати до неї розчавлений часник.
3. У режимі «Гасіння» суміш готується близько півгодини. У процесі до неї досипається манка. Інгредієнти добре перемішуються.
4. Отриманий овочевий фарш перекладається в окремий посуд і остуджується.
5. У масу вбивається яєчко. Після чергового перешивання ліпляться невеликі котлети, кожна з яких обвалюється у борошні.
6. У чашу пристрою заливається пара склянок води, встановлюється спеціальний кошик, на який викладаються заготовки.

Готуються котлети на пару у відповідній програмі до завершення.

Пісні морквяні котлети

Інгредієнти: повна склянка вівсяних пластівців без зайвих добавок, 2 свіжі моркви, 4 ст. ложки рафінованої олії, дрібна сіль, 60 г панірувальних сухарів, суміш кольорових перчиків.

1. Для початку потрібно правильно запарити вівсянку. Зручніше використовувати пластівці дрібного помелу. Продукт заливається приблизно двома склянками окропу. Складові перемішуються, ємність накривається кришкою і ненадовго залишається для наполягання.
2. Овочі чистяться і подрібнюються будь-яким зручним чином. Простіше звернутися за допомогою до кухонного комбайна.
3. Майже повністю остигла вівсянка з'єднується з овочевою масою. Фарш приправляється до смаку господині. До нього додається сіль, суміш перчиків та будь-які інші улюблені приправи.
4. З яскравого фаршу формуються дрібні плоскі котлетки. У процесі слід змащувати руки холодною водою.
5. Далі заготовки викладаються на лист, застелений пергаментом, і вирушають у духову шафу.

Апетитні морквяні котлети в духовці готуються 17-20 хвилин.

Рецепт, як у дитячому садку

Інгредієнти: півкіло свіжої моркви, 60 мл молока, 30 г вершкового масла, яєчко, жменя сухарної крихти, тріска цукру, 40 г манки, сіль.

1. Морквина очищається від шкірки і треться на найбільшій тертці. Далі вона перекладається в сотейник і заливається молоком. У масу додається і заявлене в рецепті вершкове масло.
2. Суміш солиться, до неї додається невелика кількість цукрового піску.
3. На мінімальному вогні морквина з усіма добавками гаситься 20-25 хвилин.
4. Далі в сотейник висипається манку, і приготування триває ще 7-8 хвилин. Головне, не забувати помішувати продукти.
5. Коли фарш охолоне, у нього виливається сире яєчко. З маси формуються вироби та обвалюються у сухарній крихті.

Запікається у духовці 15-17 хвилин при 180-190 градусах.

Морквяно-яблучні котлети

Інгредієнти: 2 моркви, 2 яблука, яєчко, 1,5 ч. ложки цукрового піску, тріска солі, 2 ч. ложки манної крупи, сухарна крихта, 90 мл олії 80 мл фільтрованої води.

1. Морквина та яблуко очищаються від шкірки та подрібнюються за допомогою великої тертки. Підготовлені інгредієнти викладаються в невелику каструлю, до них додаються цукор, вода та сіль. Водночас продукти гасять до розм'якшення.
2. Далі у масу всипається манка. Вміст каструлі гаситься ще 3-4 хвилини.
3. Маса, що вийшла, охолоджується, в неї виливається сире яйце.
4. З фаршу ліпляться плоскі вироби, які обвалюються у сухарній крихті.

Заготівлі обсмажуються на добре розігрітій сковорідці.

Як зробити із сиром?

Інгредієнти: 2 моркви, 2 курячі яйця, 2 ст. ложки висівок і стільки ж манної крупи, сіль, ароматні трави, 120 г твердого сиру. Як приготувати морквяні котлети із сиром, докладно розповідається далі.

1. Свіжа морквина треться на дрібній тертці. До маси, що вийшла, додаються сирі. курячі яйця, сіль, ароматні трави. За бажання можна використовувати подрібнений часник та/або цибулю.
2. Для обвалювання заготовок готується суміш із висівок та манної крупи.
3. Сир ріжеться досить товстими брусками. Кожен з них укладається на заготівлю для майбутніх котлет – корж з морквяного фаршу.

Один із приємних спогадів з дитинства – морквяні котлети, які досить часто давали у дитячому садку. Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт з фото, який крок за кроком розкриє перед вами всі етапи приготування котлет з вареної моркви з манкою.

Як приготувати котлети з моркви?

Візьмемо 500 грамів гарних помаранчевих коренеплодів. Ретельно промиємо її щіткою та очистимо овочечисткою. Виріжемо всі червоточини і позеленілу верхню частину, якщо вони є.

Варити морквину буду на пару в мультиварці. Мені цей спосіб дуже подобається тим, що смак овочів не виварюється, та й чистити його у відвареному вигляді вже не потрібно. Якщо ви звикли варити моркву у воді, то можете дотримуватися цієї традиції.

У чашу мультиварки наливаємо воду, зверху встановлюємо ємність для варіння на пару, в яку поміщаємо коренеплоди. Включаємо режим "Варка на пару" на 45 хвилин.

Увага!Відлік часу у моїй мультиварці починається після закипання води.

Після сигналу відкриваємо кришку і дістаємо готові овочі.

Тепер моркву треба подрібнити. Зробити це можна за допомогою блендера, але особисто я волію перетирати моркву на тертці з найдрібнішим перетином.

В окремій мисці з'єднаємо такі продукти:

• 1 куряче яйце;
• 1 столову ложку манної крупи;
• 1 столову ложку борошна;
• 1 столову ложку сметани;
• 0,5 чайної ложки цукру;
• 1 щіпку солі.

Все ретельно перемішаємо до одержання однорідної маси.

До тесту додаємо натерту моркву.

Все ще раз добре перемішуємо.

Формуємо невеликі котлетки та обвалюємо їх у борошні. Я люблю робити морквяні котлети трикутної форми. Готове блюдотакої форми можна оформити у вигляді цілої моркви, приклавши до верхівки гілочку петрушки.

Викладаємо котлетну заготовку на сковороду з гарячим олією. Ще одним плюсом трикутних котлет є їхнє дуже зручне розташування на сковороді.

Обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки та перевертаємо.

Подаємо класичні котлетиз моркви з манкою до столу, полив їх сметаною.

Приготування цієї страви, з метою економії часу, можна поділити на етапи. Першого вечора зваріть моркву, а наступного дня швиденько приготуйте на вечерю корисні морквяні котлети.

Ви дізнаєтесь всі тонкощі приготування невеликих і дуже смачних котлетокіз звичайної моркви. Вони дуже ніжні і добре тримають форму під час смаження. Мікс із моркви та манної крупи, доповнений молочно-вершковою ноткою – вкрай вдалий баланс, перед яким складно встояти. А найприємніше у таких котлетках те, що їх із задоволенням уплітають діти! Почнемо?

• морква велика – 2 шт. (околог),
• молоко – 0,5-1 ст.,
• масло вершкове – 30 грам,
• цукровий пісок – 1 столова ложка,
• сіль - 1/3 чайної ложки,
• манна крупа – 2 столові ложки,
• яйце середнє – 1 шт.,
• борошно або сухарі – для панування котлет,
• олія рослинна - на смаження,
• сметана – при подачі.

Є два способи заготівлі моркви на фарш для котлет: відварити та подрібнити або подрібнити та відварити. Ми готуватимемо другим способом. Для цього свіжу моркву очищаємо, потім нарізаємо тонкими кругляшами або соломкою – кому як зручніше. Я для нарізки використовую терку-шатківницю.

Подрібнену моркву укладаємо в каструльку та заливаємо її 1/3 ст. молока.

Туди ж у каструльку до моркви докладаємо вершкове масло, цукор і сіль. Ставимо каструльку на плиту, доводимо молоко до закипання і зменшуємо нагрівання плити до середнього.

Нам необхідно протушкувати моркву до м'якості. В середньому на це йде хвилин 20-30, залежно від віку моркви - чим вона старіша, тим більше часу їй потрібно. У процесі гасіння слідкуємо за тим, щоб морква не підгорала, і періодично при необхідності підливаємо ще молоко.

Як тільки морква стане досить м'якою, розминаємо її та засипаємо манну крупу. Важливо: не варто чекати, поки всі морквяні кругляші стануть рівномірно м'якими, часткової готовності буде цілком достатньо, тобто вона розімнеться у пюре, але не вся. Потім з цього фаршу ми формуватимемо і обсмажуватимемо котлетки, і тоді морква повністю дійде до готовності.

Витримуємо моркву з манкою на плиті ще хвилин п'ять, постійно помішуючи і знімаємо. На цьому етапі морквяна маса вже стає однорідною та клейкою.

Вводимо в наш морквяний фарш останній інгредієнт - яйце, і швидко-швидко масу вимішуємо, щоб воно не встигло звернутися. Спочатку може здатися, що фарш виходить рідким, але поки він стоятиме і остигати, манка вбере в себе зайву вологість.

Охолоджену морквяну масу ще раз добре вимішуємо, ставимо на плиту сковороду з рослинним маслом, нагріваємо його і мокрими руками ліпимо котлетки.

Руки змочуємо постійно після кожної другої котлети, оскільки морквяний фарш виходить дуже ніжним і надати йому потрібну форму буде проблематично. Пануємо їх у борошні або сухарях (з нейтральним смаком, без додавання спецій). Я використала муку.

Обсмажуємо морквяні котлетки з обох боків до рум'яності та готово. Кришку при смаженні закривати не обов'язково.

Подаємо котлетки зі сметаною, на мене, то це ідеальний варіант. Або можна приготувати для них не дуже солодкий (бо самі котлетки виходять досить солодкими) молочний соус(Підливу).

Всього 5 коментарів до рецепту

дякую так хотілося чогось з дитинства

сподіваюся, що дуже смачно

рецепт чудовий! раджу

Смачні котлетки вийшли, дякую! Манки трохи більше потрібно, ліпити важкувато.

Пісні картопляні котлети

Смажені пиріжки на кефірі

Пісний пряник з варенням

Поповери – «вистрибуючі» американські булочки

Плюшки – це просто!

Чізкейк у мультиварці

Яблучний мармелад у мультиварці

Рецепти на кожен день

Макарони по-флотськи, рецепти з фаршем

Азу по-татарськи за всіма правилами

Картопляна запіканка з фаршем у духовці

Як приготувати м'ясну солянку в домашніх умовах.

Морквяні котлети – 3 дієтичні рецепти

Анна Старікова 04.03.2018

Просте, смачне та корисна страваз моркви в радянський часможна було зустріти у меню кожної їдальні. Морквяні котлетиготуються швидко, відносяться до дієтичних страв та виглядають апетитно. Котлети з моркви – це кращий варіантввести в раціон дитини корисний, багатий на вітаміни і мінерали коренеплід.

Способів приготувати морквяні котлети багато – класичні, як у дитячому садку, з манкою, з висівками, з бринзою, у духовці, на пару, із зеленню. Все залежить від фантазії та смакових уподобань.

Класичний рецепт морквяних котлет

Це найпростіший спосіб приготувати котлети з моркви. Цей рецепт використовувався в громадському харчуванні радянського часу і досі входить у меню харчування дитячих садків.

Класичні котлети з моркви можна їсти як самостійну страву на полудень, або з гарніром на обід. Дієтологи рекомендують вживати страву як один з перекусів протягом дня.

Для приготування чотирьох порцій котлет потрібно близько 47 хвилин.

• 0,5кг. моркви;
• 1 середнє куряче яйце;
• 2 часточки часнику;
• 1 середня цибулина;
• панірувальні сухарі;
• сіль, перець на смак;
• олія рослинна для обсмажування.

1. Моркву, часник і цибулю ретельно промийте та почистіть від шкірки.
2. Подрібніть очищені овочі за допомогою блендера, м'ясорубки або дрібної терки та перемішайте у фарш. Велику тертку не використовуйте, інакше морква може не просмажитись і буде сирою.
3. Овочевий фарш посоліть і поперчіть до смаку.
4. Сформуйте форму котлети. Акуратну, однакову форму зручно робити за допомогою великої ложки.
5. Обваляйте кожну котлетку в панірувальних сухарях.
6. Викладайте котлети на добре розігріту сковороду, змащену олією.
7. Обсмажуйте котлети з кожного боку, періодично перевертаючи дерев'яною лопаткою, доки котлета не стане рум'яною, з апетитною скоринкою з обох боків.
8. Подавайте страву зі сметаною, або з гарніром з картопляного пюре, каші або тушковані овочі.

Морквяні котлети з манкою

Популярний рецепт морквяних котлет з манкою часто застосовується в дитячих садках та школах. Ароматні смачні котлети можна подати на полудень, обід або вечерю і навіть поставити на стіл як святкової стравина дитячому святі.

Дієтичні морквяні котлети з манною крупою не вимагають навичок у кулінарії, готуються легко та швидко. Всі інгредієнти знайдуться на кухні будь-якої господині цілий рік.

Час приготування чотирьох порцій становить хвилин.

• 0,5кг. моркви;
• 70 мл молока;
• 2,5 ст. л. манки;
• 2 невеликі курячі яйця;
• 3 ст. л. олії вершкового;
• 1,5-2 ч. л. рафінованого цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• 3 ст. л. олії рослинної;
• панірувальні сухарі.

1. Моркву вимийте та очистіть від шкірки. Більшість корисних мікроелементів ховаються під шкіркою, тому шкірку зрізайте якомога тонше.
2. Подрібніть моркву за допомогою блендера, терки або м'ясорубки.
3. Поставте сковороду з товстим дном на вогонь і туди відправте вершкове масло. Зачекайте, поки масло розтопиться, і викладіть моркву в сковороду, посипте її цукром і сіллю. Пасуйте моркву, помішуючи дерев'яною лопаткою хвилини 2-3.
4. Додайте в сковороду молоко і тушкуйте морквяно-молочну суміш ще 7 хвилин, до рівномірного розм'якшення маси.
5. Всипте в сковорідку манку та ретельно перемішайте. Манка повинна вбрати морквяний сік і набухнути. Потім суміш на сковороді доти, поки вона не почне густіти. Слідкуйте за вогнем, він не має бути сильним.
6. Перекладіть загуслу суміш у суху ємність і дайте охолонути.
7. Вводіть у морквяну суміш яйця по одній штуці, ретельно вимішуючи. Якщо морква занадто соковита, овочевий фарш може бути рідким і непридатним для формування котлет. У цьому випадку загустіть суміш до потрібної консистенції за допомогою панірувальних сухарів або манної крупи.
8. За допомогою ложки надайте котлетам форму і обваляйте в панірувальних сухарях.
9. У розігріту сковороду вилийте олію та зачекайте, коли олія розігріється. На середньому вогні обсмажуйте котлети з усіх боків до рівномірної апетитної скоринки.
10. Підсмажені котлети помістіть на паперовий рушник, і дочекайтеся, поки папір вбере зайву олію.
11. Подавайте смачні, ароматні котлетигарячими з часниковим або грибним соусом, сметаною або просто прикрасивши зеленню.

Морквяні котлети з яблуком

Дієтичний рецепт котлет із моркви з яблуком популярний у колах любителів правильного харчування. Поєднання моркви з яблуком і корисними рослинними жирами допомагає організму отримати максимальну користь і засвоїти всі корисні мікроелементи та вітаміни, що містяться в коренеплоді.

Морквяно-яблучні котлети можна вживати в один з перекусів, в обід або як пп-десерт.

На приготування чотирьох порцій приблизно по 220 грамів потрібно близько 1 години.

• 500 грн. моркви;
• гр. яблук солодких сортів;
• 50-60 гр. манної крупи;
• 40 гр. вершкового масла;
• 1 велике куряче, або 3 перепелині яйця;
• 40 гр. цукрового піску;
• мл. молока.

1. Морква добре промийте і зніміть шкірку. Натріть коренеплід на великій тертці або подрібніть блендером, скориставшись функцією подрібнення овочів.
2. Яблука вимийте і видаліть серцевину та шкірку. Наріжте яблука дрібними кубикамиабо натріть на великій тертці, за бажанням.
3. Поставте на вогонь каструльку, влийте в неї молоко та трохи води. Додайте до молока масло та моркву. Дочекайтеся закипання рідини і протушкуйте моркву 5 хвилин, доки вона не розм'якшиться.
4. Тонким струмком, постійно помішуючи, вводите в морквяно-молочну суміш манку. Слідкуйте, щоб не утворилися грудки з крупи.
5. Висипайте в каструлю яблучка і ще кілька хвилин потім масу на повільному вогні.
6. Остудіть вміст каструлі до кімнатної температури.
7. У остиглу суміш вводите яйця. Ретельно перемішайте та приступайте до формування котлет. Запануйте кожну котлету у манній крупі.
8. Готуйте дієтичні котлети в мультиварці, духовці або на пару приблизно 40 хвилин - по 20 хвилин на кожну сторону.

Морквяні котлети з вареної моркви

З моркви готують безліч різноманітних страв: десерти, перші та другі страви, салати та закуски. Одне з найвідоміших – це рецепт, як приготувати морквяні котлети з вареної моркви.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Морківка 200 Грам
• Яйце 1 Штука
• Сіль 1/2 Чайні ложки
• Сметана 1 Ст. ложка
• Панірувальні сухарі За смаком
• Часник 2 Зубчика
• Зелень 1 Ст. ложка
• Спеції За смаком

Крок 1

1. Моркву чистимо і миємо, нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь, варимо до повної готовності.

Крок 2

2. Відварену моркву розминаємо в кашу, вбиваємо яйце, кладемо сметану, чистимо і видавлюємо часник, додаємо за смаком спеції та сіль, а також дрібно нарубану зелень.

Крок 3

3. Перемішуємо морквяний фарш. У миску насипаємо панірувальні сухарики, ложкою формуємо котлетку і обвалюємо в панірувальних сухарях.

Крок 4

4. Котлети обсмажуємо на розпеченій сковороді з додаванням невеликої кількості олії.

Крок 5

5. Готові котлетки викладаємо на тарілку та подаємо зі сметаною, приємного апетиту!

Морквяні котлети

Вважається, що до морквяних котлет практично неможливо залишатися абсолютно байдужими - ви або любите їх, або не любите (або щиро так вважаєте). Надто вже яскраво вираженим смаком володіють котлети з моркви. А тим часом, вони можуть бути солодкими і не солодкими, засмаженими та запеченими, пісними та скоромними - загалом, різними. Що приводить нас до досить простої істини: навіть якщо ви «не любите» котлети з моркви, це означає лише одне – ви просто досі не знайшли свій рецепт. Пропонуємо пошукати його разом. Ну, а якщо морквяні котлети вам до смаку, що ж, приготуємо їх ще раз-другий!

Морквяні котлети / Рецепт з фото покроковими

Багато хто помилково вважає, що морква багата на вітамін А. Не! У цьому чудовому коренеплоді міститься така речовина, як бета-каротин. Ось він і синтезується в корисний вітамін вже всередині нашого організму, надаючи на нього свій позитивний вплив. Яке? Про це краще почитати у медичній літературі. Тут же мова піде про смакоти, точніше – про смачних котлетахз моркви, як сирої, і вареної.

Інгредієнти:

Як приготувати морквяні котлети?

1. Морквину почистити нарізати на 2-3 частини, залити холодною водою і в каструлі на вогонь. Варити до готовності на середньому вогнехвилі.

2. Перекрутити на м'ясорубці або розім'яти вилкою до консистенції каші.

4. Туди ж відправляємо сметану, подрібнений часник, сіль

5. У фарш додаємо дрібно нарубану зелень. Дуже смачними виходять такі котлети з селера.

7. Формуємо котлети та обвалюємо з обох боків у панірувальних сухарях.

8. Обсмажити до рум'яної скоринки на олії в сковороді. Подавати з йогуртом чи сметаною.

Смачні морквяні котлети готові

Смачного!

Котлети з моркви, рецепт класичний

Котлетами з овочів у нашій країні та й у всій Європі нікого не здивуєш. Такі страви з'являлися і з'являються на столах як прибічників вегетаріанства. Ну а морквяні котлети у цьому списку впевнено посідають перше місце. Для приготування такої легкої вечері чи сніданку знадобляться такі продукти:

• морква – 0,5 кг;
• манка – 3 столові ложки;
• цукор – 2 столові ложки;
• молоко – 100 мл;
• яйця – 1 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• сіль за смаком;

Миту моркву почистити, нашаткувати на великій тертці і покласти в каструльку. Вилити туди молоко, покласти масло, цукор, посолити і поставити на невеликий вогонь. Гасити морквяну масу потрібно приблизно 15 хвилин. За цей час подрібнений коренеплід стане досить м'яким. Потім додати манку в каструльку і продовжити гасіння ще хвилин 5.

Отриманий напівфабрикат зняти з вогню та дати охолонути. Після цього в масу потрібно вбити яйце. У результаті має вийти однорідна, густа суміш з якої можна формувати котлетки. Якщо маса виявилася рідкою, то «загустити» її можна додавши трохи борошна.

Котлетки обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити в розігрітій рослинній олії доти, доки не утвориться рум'яна скоринка. Подавати можна зі сметаною, а дітям – з йогуртом.

Котлети з моркви «як у дитячому садку»

Багато хто пам'ятає, які смачні морквяні котлетки готували кухарі у дитячому садку. А чи можна приготувати такі ж будинки? В принципі так". Адже їхній своєрідний смак залежить лише від технології приготування. Звичайно, отриманий результат навряд чи буде стовідсотковим аналогом, але спробувати можна. Потрібні для цих котлет практично ті ж інгредієнти, що й для попереднього рецепту:

• морква – 0,5 кг;
• манка – 5 столових ложок;
• молоко – 150 мл;
• яйця – 1 шт.;
• сіль за смаком;
• панірувальні сухарі та рослинна олія – для обсмажування.

Очищену моркву нарізати на шматочки і відварити. На молоці зварити густу манну кашу. Обом інгредієнтам треба дати охолонути. Потім варену моркву пропустити через м'ясорубку, змішати з манною кашею, посолити та вбити яйце. З отриманої маси можна ліпити котлети. Смажити їх можна на середньому вогні в розігрітій олії до утворення скоринки. А можна приготувати на пару.

Морквяні котлети з манкою

Більшість рецептів котлеток із моркви містять такий інгредієнт, як манка. І це логічно. Манка є тим елементом, що склеює, який не дозволяє готовому страві розвалюватися. А в цьому варіанті вона особливо потрібна, оскільки рецепт не передбачає використання яєць. Все, що необхідно для приготування – це:

• морква – 0,5 кг;
• манка – 5 столових ложок;
• молоко-мл;
• сир – 50 г;
• родзинки – 2 столові ложки;
• манка та олія – для обсмажування.

Моркву натерти на найдрібнішій терці. Додати до неї сир, родзинки, молоко та манку. Суміш ретельно перемішати та залишити хвилин на 10-15. За цей час манка встигне, як слід набухнути. Після цього можна відразу приступати до ліплення котлет. Кожну з них потрібно буде обваляти в манці та обсмажити на розігрітій сковороді у олії.

Котлетки з моркви, запечені у духовці

Через те, що ці морквяні котлети готуються в духовці, їх можна вважати дієтичною стравою. Так що дозволити собі таку страву можуть навіть ті, хто бореться із зайвою вагою. Для приготування потрібні такі продукти:

• морква – 0,5 кг;
• манка – 6 столових ложок;
• молоко-мл;
• яйця – 1 шт.;
• яблука – 1 шт.;
• курага – 4-5 сушених плодів;
• вершкове масло – 100 г.

Курагу замочити у невеликій кількості теплої води, щоб вона розм'якшилася. Моркву та яблуко почистити та натерти на тертці. У разі розмір терки значення немає. Можна повністю покластися на власний смак. Отриману масу перекласти в невелику каструльку.

Курагу треба порізати на довільні шматочки, роздавити в часнику та додати до яблучно - морквяної суміші. Туди ж вилити молоко та поставити каструльку на повільний вогонь. Варити суміш потрібно приблизно 15 хвилин.

Після цього каструльку треба зняти з вогню, покласти в неї масло|мастило|, всипати манну крупу і ретельно все перемішати. Потім майже готове «тісто» потрібно вбити яйце і можна приступати до формування котлет. Випікати їх потрібно в нагрітій до 180 ° C духовці приблизно 20 хвилин.

Котлети з моркви, виготовлені на пару

Останній варіант морквяних котлет виходить не менш смачним, якщо приготувати їх на пару. Хоча для приготування цієї страви в цьому приладі можна використовувати і будь-який інший рецепт.

Готувати на пару найкраще в пароварці. Враховуючи, що у більшості способів приготування морква попередньо проходить термічну обробку, готуються вони досить швидко – хвилин 15-20.

Якщо ж пароварки в будинку немає, це не трагедія. Морквяні котлети на пару можна приготувати за допомогою звичайної каструлі та дуршлагу. Для цього в посуд треба налити води, довести до кипіння, поставити зверху друшляк з котлетами, так щоб вода його не торкалася, і прикрити кришкою. У такій імпровізованій пароварці морквяні котлети дійдуть до готовності приблизно за півгодини.

Морквяні котлети, приготовлені в мультиварці

А ось рецепт класичних морквяних котлет добре підійде для приготування у мультиварці. Основна хитрість тут полягає знову ж таки в технології приготування.

Морквину почистити і натерти на дрібній терці. Молоко залити у мультиварку та поставити грітися на 10 хвилин у режимі «Варка на пару».

Як тільки воно закипить, покласти туди моркву, цукор і сіль. Після цього мультиварку треба запустити в режимі «Гасіння» на 15 хвилин. У готову масу треба всипати манку і перемішати, після чого викласти її в окрему миску і дати охолонути. Мультиварку одразу ж промити.

Як тільки суміш охолоне вбити в неї яйце, і сформувати котлети. Смажити котлетки треба в режимі «Спека» по 5 хвилин з кожного боку.

Котлети із сирої моркви

Морквяні котлети, приготовані за цим рецептом, сподобаються всім. Навіть сильній половині людства, яка воліє вживати виключно м'ясні продукти. Ну а інгредієнти для такої овочевої вечері потрібні ті самі:

• морква – 0,5 кг;
• борошно - 2-4 столові ложки;
• сметана – 2 столові ложки;
• яйця – 1 шт.;
• цибуля – 1 середня головка;
• часник – 1 зубчик;
• сіль та перець – за смаком;
• крекери та олія – для обсмажування.

Чищену моркву натерти на дрібній терці. До неї додати дрібно нарізану цибулю, розчавлений часник та яйце. Суміш добре перемішати, посолити, поперчити, влити сметану і знову перемішати. Тепер у масу треба поступово – по 1 ложці – всипати борошно, щоб суміш вийшла досить густою, придатною для формування котлет.

Крекери подрібнити в блендері або за допомогою звичайної качалки. В отриманому паніровці обваляти котлетки і обсмажити на олії. Подавати готову страву найкраще зі сметаною та дрібно посіченою зеленню.

Морквяні котлети

До вареної або тушкованої морквибагато хто ставиться без великого кохання. Хіба що в салатах, у невеликих кількостях, вона додає ніжності страві, та в супи йде, пересмажена з цибулею та іншими корінням. Але морквяні котлети – це окрема історія. Що відбувається з цим коренеплодом у процесі приготування котлет, незрозуміло, але смак цієї страви припадає до вподоби навіть тим представникам сильної статі, які зневажливо відгукуються про «траву і бадилля» і всілякі овочі терплять тільки як гарнір або салат.

Ті, хто часто готує вдома морквяні котлети, знайомі з цим феноменом, а ті, хто жодного разу їх не пробував, можуть поставитися з недовірою, яка швидко зникне, якщо ви скористаєтеся нашими рецептами і все ж таки ризикнете приготувати це дивовижне (і дуже корисне!). ) страва.

Морквяні котлети з відвареної моркви

Ретельно вимийте і відваріть до готовності кілограм моркви, потім очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Це важливо, тому що чим дрібніша тертка, тим менше відчуватиметься характерний смак моркви, і тим ніжніше вийдуть котлети.

Розбийте в миску 2 яйця, всипте 0,5 ст. цукру та збийте до повного розчинення останнього. збиті яйця, 2 ст.л. сметани та дрібку солі додайте в терту моркву та ретельно перемішайте. Потім всипте суміш по 2 ст.л. манної крупи і борошна, знову розмішайте і залиште для набухання хвилин на 20. Якщо після цього часу тісто залишилося рідким (це залежить від соковитості моркви), то додайте ще борошна і манки, і знову дайте постояти. Консистенція фаршу для морквяних котлет повинна бути трохи ніжнішою за м'ясний.

Столовою ложкою набирайте фарш, перекладайте в тарілку з мукою, обвалюйте і формуйте котлетки. Можна запанувати і в сухарях, якщо любите більш хрустку скоринку, але в цьому випадку морквяні котлети вберуть більше жиру.

Смажте котлети на вогні трохи більше середнього до утворення міцної скоринки, потім переверніть, трохи зменште вогонь і накрийте кришкою сковороду. Готові котлетиподавайте зі сметаною.

Морквяні котлети з тушкованої моркви

Вимийте, почистіть і натріть на дрібній тертці 500 г моркви. Перекладіть в каструлю, влийте чверть склянки гарячого молока, всипте трохи цукру, додайте 1 ч.л. вершкового або топленого масла|мастила| і загасіть до м'якості на слабкому вогні.

Потім при постійному помішуванні всипте в каструлю 2,5 ст. манної крупи і варіть, поки маса не загусне. Готову морквяно-манну кашу трохи остудіть, додайте 2 яйця, збитих зі щіпкою солі і добре розмішайте. Масу в теплому вигляді обробіть на котлети, обваляйте в борошні (або сухарях) і обсмажте.

І в першому, і в другому рецепті манку можна замінити вівсяними пластівцями, смак вийде дещо іншим. А якщо не боїтеся експериментувати, то можете приготувати морквяні зрази, загорнувши всередину кожної морквяної котлети терте яблуко. Також можна частину моркви замінити натертим на дрібній тертці гарбузом. Одним словом, варіантів багато – шукайте свій!

Найсмачніші рецепти дієтичних котлет з моркви

Доброго часу доби всім друзям, читачам та відвідувачам нашого блогу про правильному харчуванні! Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі котлети з моркви найсмачніший рецепт. А точніше навіть дещо різних рецептів, за якими можна приготувати корисні та незвичайні морквяні котлети.

Що найважливіше – такі котлети не додадуть жодного зайвого сантиметра до нашої осиної талії, тому їх сміливо можна готувати всім, хто дотримується дієти або просто бажає схуднути. До того ж морква має неймовірно корисними властивостями, її обов'язково потрібно вживати у їжу.

Найшвидший рецепт морквяних котлет

Як видно з назви, ці котлети готуються дуже швидко і легко. Цей рецепт вас врятує, якщо ви за цілий день втомилися на роботі, і немає ні сил, ні бажання возитися на кухні, готуючи вечерю. Я готувала ці котлети і на сковороді і в духовці, ви можете обрати варіант, який вам до душі.

• кілька великих морквин (три-чотири штуки);
• два невеликі яйця;
• кілька столових ложок борошна (для самих котлет та панування);
• столова ложка манки;
• рослинна олія (я взяла оливкову);
• по щіпці солі та перцю.

1. Помиту та очищену моркву натерти на тертці з найдрібнішими зубчиками.
2. Яйця трохи збити вилкою в окремій мисці та додати їх до натертої моркви.
3. Всипати в морквяну суміш три столові ложки борошна, по щіпці солі і перцю, перемішати і залишити на 10 хвилин (хоча можна смажити і відразу).
4. Рослинне масло заздалегідь розігріти. Робити маленькі, круглої або овальної форми котлети, панувати їх у борошні, змішаній з манкою, обсмажувати їх по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не придбають красиву золотисту скоринку.

Іноді морквяні котлети розвалюються під час смаження. Тому я радила б спочатку обсмажити одну котлету як пробну і, якщо це буде необхідно, додати до морквяного фаршу одну ложку борошна.

Дієтичні котлети з моркви та капусти

Цей рецепт я теж запозичила у подруги і повинна вам зізнатися: мені такі капустяні морквяні котлетки сподобалися навіть більше, ніж звичайні. А готувати їх я пропоную у духовці, а не на сковороді. Їх можна подавати як самостійну страву, а можна – до рисового або картопляного гарніру.

Для приготування знадобляться:

• маленький качан капусти (білокачанної або червонокачанної);
• кілька великих морквин;
• одна склянка манки;
• два невеликі яйця;
• борошно (для панірування);
• масло рослинне;
• за смаком сіль та перець.

1. Для початку треба капусту і моркву натерти на тертці з найбільшими зубчиками. Згасити натерті овочі з невеликою кількістю олії до напівготовності і трохи охолодити.
2. Додати до овочевого фаршу яйце, манку та перець із сіллю. Все добре перемішати, сформувати невеликі овальні котлетки і обкатати їх у борошні.
3. Викласти їх на застелене фольгою лист і запікати в духовці приблизно хвилин.

Ці пісні та дієтичні котлеткиможна подавати з нежирною сметаною або знежиреним натуральним йогуртом.

Морквяні котлети з курячим філе та болгарським перцем

Для приготування знадобиться:

• одна невелика куряча грудка;
• один болгарський перець;
• три невеликі морквини;
• два яйця;
• дві-три столові ложки борошна;
• на смак перець, сіль.

1. Помиту курячу грудку нарізати дуже дрібними кубиками або зробити фарш.
2. Моркву натерти на тертці з великими зубчиками, нарізати перець дрібною соломкою. Згасити овочі з невеликою кількістю оливкової оліїдо готовності.
3. Змішати нарубану курячу грудку з овочами та борошном, посолити та поперчити. Сформувати невеликі овальні форми котлетки і поставити їх готуватися в мультиварку приблизно на півгодини.

Важливим є те, що ці котлети готуються на пару, без додавання олії, тому вони підходять для людей, які дотримуються дієти.

Під час Посту замість курячої грудкия додавала до цієї страви пюре з вареної квасолі, виходить дуже смачно та ситно.

Ті, хто любить готувати смачні низькокалорійні страви, можуть почитати про дієтичну лазіння.

Морквяні котлети з сиром та родзинками

На фото: вишукані морквяні котлети з родзинками

Навіть дотримуючись найсуворішої дієти, я іноді не можу відмовити собі в задоволенні поласувати якимось солодким десертом. Тим більше, що є чудовий рецепт котлет з вареної моркви, які стануть справжньою знахідкою для тих, хто не уявляє собі життя без солодкого (як я, наприклад).

Для приготування знадобиться:

• триста грам знежиреного сиру;
• три невеликі морквини;
• півсклянки манної крупи;
• дві-три ложки ізюму (з білих сортів винограду)
• чайна ложка лимонної або апельсинової цедри(по бажанню).

1. Крутим окропом залити родзинки на кілька хвилин, потім його процідити та підсушити паперовою серветкою.
2. Нежирний сир розім'яти ложкою або змолоти блендером до однорідності.
3. Морквину відварити до готовності, а потім натерти на тертці з найдрібнішими зубчиками.
4. Змішати сир, варену моркву, ізюм, цедру та додати манку. Зробити з цієї маси маленькі акуратні котлетки, запанувати в манній крупі, і поставити запікатися в духовці, приблизно наминуть.

Як ви могли помітити, ця страва готується без яєць та цукру, так що її можна сміливо вважати дієтичною.

А подавати цей десерт можна з ложечкою натурального меду чи ягідним пюре(я подавала з перетертою в блендері полуницею). Почитайте також, як можна зробити смачний сир.

Існує яскраве відео, де наочно представлений процес приготування дієтичних морквяних котлеток:

Сподіваюся, дорогі читачки, що мої сьогоднішні рецепти морквяних котлет вам знадобляться, і ви обов'язково спробуєте приготувати їх на своїй кухні.

А якщо вам сподобався наш блог, підписуйтесь та ділитесь з нами своїми рецептами та успіхами. Заходьте до нас частіше і ви дізнаєтеся ще багато нових цікавих рецептів! На цьому прощаюся з вами, і з нетерпінням чекаю на нові зустрічі!

Чи знаєте ви, що назви п'яти самих корисних рибпочинаються з літери «с» та скумбрія.

Солодкий десерт – одне з улюблених дитячих ласощів. І особливо приємно, коли десерт.

До складу маршмеллоу не входить яєчний білоктому неправильно називати його зефіром.

Доброго вам часу, дорогі читачі! Якщо ви захотіли приготувати млинці на м.

Смачні рецепти

Готуємо разом із eda offline

Готуємо разом із eda offline

Рубрики

• Бутерброди (31)
• Другі страви (295)
• Випічка (366)
• Гарніри (67)
• Грибні страви (45)
• Десерти (142)
• Закуски (291)
  • Гарячі закуски (103)
  • Холодні закуски (70)
• М'ясні страви (296)
• На замітку (53)
• Напої (22)
• Національні кухні (11)
• Овочі (140)
• Перші страви (112)
• Свята (121)
  • Новий рік (82)
  • Великдень (13)
  • Різдво (5)
  • Хелловін (20)
• Рибні страви (80)
• Салати (138)
• Соуси (25)
• Тісто для (46)

Мітки

Класичні морквяні котлети з манкою, як у дитячому садку

Один із приємних спогадів з дитинства – морквяні котлети, які досить часто давали у дитячому садку. Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт з фото, який крок за кроком розкриє перед вами всі етапи приготування котлет з вареної моркви з манкою.

Як приготувати котлети з моркви?

Візьмемо 500 грамів гарних помаранчевих коренеплодів. Ретельно промиємо її щіткою та очистимо овочечисткою. Виріжемо всі червоточини і позеленілу верхню частину, якщо вони є.

Варити морквину буду на пару в мультиварці. Мені цей спосіб дуже подобається тим, що смак овочів не виварюється, та й чистити його у відвареному вигляді вже не потрібно. Якщо ви звикли варити моркву у воді, то можете дотримуватися цієї традиції.

У чашу мультиварки наливаємо воду, зверху встановлюємо ємність для варіння на пару, в яку поміщаємо коренеплоди. Включаємо режим "Варка на пару" на 45 хвилин.

Увага! Відлік часу у моїй мультиварці починається після закипання води.

Після сигналу відкриваємо кришку і дістаємо готові овочі.

Тепер моркву треба подрібнити. Зробити це можна за допомогою блендера, але особисто я волію перетирати моркву на тертці з найдрібнішим перетином.

В окремій мисці з'єднаємо такі продукти:

• 1 куряче яйце;
• 1 столову ложку манної крупи;
• 1 столову ложку борошна;
• 1 столову ложку сметани;
• 0,5 чайної ложки цукру;
• 1 щіпку солі.

Все ретельно перемішаємо до одержання однорідної маси.

До тесту додаємо натерту моркву.

Все ще раз добре перемішуємо.

Формуємо невеликі котлетки та обвалюємо їх у борошні. Я люблю робити морквяні котлети трикутної форми. Готову страву такої форми можна оформити у вигляді цілої моркви, приклавши до верхівки гілочку петрушки.

Викладаємо котлетну заготовку на сковороду з гарячою олією. Ще одним плюсом трикутних котлет є їхнє дуже зручне розташування на сковороді.

Обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки та перевертаємо.

Подаємо класичні котлети з моркви з манкою до столу, полив їх сметаною.

Приготування цієї страви, з метою економії часу, можна поділити на етапи. Першого вечора зваріть моркву, а наступного дня швиденько приготуйте на вечерю корисні морквяні котлети.

Залишіть коментар Скасувати відповідь