Страви з вівсяних пластівців вважаються дуже корисними для травної системи. Їх включають до множини лікувальних дієт, рекомендують дітям. Наскільки корисні вони насправді? Скільки вуглеводів у вівсянці? І чи варто її їсти тим, хто мріє скинути кілька зайвих кілограмів?

Вівсянка належить до продуктів, які потрапили до нас з інших країн. В Англії та Шотландії вона вважається традиційним сніданком вже не одне століття. Її склад дозволяє залишатися ситим довгий час, водночас дарує відчуття легкості, наділяє енергією на кілька годин. До того ж підійде такий сніданок для всієї родини, у тому числі й для дітей.

Пластівці з вівса

Традиційно ця крупа у нас зустрічається у вигляді пластівців. Отримують їх, звичайно ж, із зерен вівса, попередньо обробляючи парою та сплющуючи. У цьому частина оболонки залишається.

Вівсяні пластівці ділять на види за такими критеріями:

• ступінь очищення (мається на увазі наявність оболонки зерна вівса);
• час розпарювання (кількість хвилин, необхідне приготування каші);
• товщина пластівців (найтонші можна приготувати практично моментально, але й корисних властивостей у них значно менше).

Якісні пластівці золотистого або світло-коричневого кольору з темними прожилками, вони мають характерний ненав'язливий злаковий аромат. У хорошій крупі немає домішок та сторонніх запахів, вона розсипчаста, не злипається.

Склад вівсянки

У вівсяних пластівцях міститься достатньо грубих харчових волокон. При проходженні по кишечнику вони вбирають рідину, набухають до максимального розміру, а потім вбирають у себе всі шлаки і токсини, таким чином, очищаючи організм.

Клітковина в вівсянці теж приносить організму чимало користі:

• стимулює процеси травлення;
• нормалізує перистальтику;
• є профілактикою запорів.

Крім того, у такій каші міститься фосфор. Без цього мікроелемента організму складно виробити енергію на його повноцінного функціонування.

Завдяки унікальному складу продукт допомагає знизити рівень холестерину, що зменшує ризик утворення на стінках судин бляшок холестерину. Якщо регулярно їсти вівсяну кашу, то ймовірність інсульту та розвитку атеросклерозу буде значно нижчою, а нервова система стане стабільнішою.

Калорійність вівсянки

Кількість калорій, а також те, скільки вуглеводів в 100 г вівсянки безпосередньо залежить від способу її приготування. Традиційно її готують на воді або молоці, часто з різноманітними добавками:

• цукор та сіль;
• рослинне або вершкове масло;
• свіжі ягоди та фрукти;
• курага, родзинки та інші сухофрукти, горіхи.

При розрахунку калорійності та кількості вуглеводів, білка та жирів у готовій каші варто обов'язково враховувати показники добавок, якщо вони є.

Сухі вівсяні пластівці

Може здатися, що продукт є досить калорійним за своїм складом, але насправді це не так. У вареній вівсянці завдяки додаванню води чи молока вуглеводів значно менше, недаремно ця страва в один голос рекомендують діабетикам фахівці з усього світу.

Скільки вуглеводів у вівсянці на воді

Що може бути простіше, ніж запарити пластівці окропом? Вже за кілька хвилин можна збагатити смак страви улюбленими добавками і насититися корисною їжею надовго. Завдяки вмісту в каші із вівсяних зерен складних вуглеводів енергія, отримана внаслідок її споживання, зберігається надовго. Якщо використовувати для приготування чисту воду, отримаємо такі показники:

• 88 ккал;
• 15 г вуглеводів;
• 1,7 гр жирів:
• 3 г білків.

Вівсяні пластівці з молоком

Звичайно в такій каші трохи більше калорій. При середній жирності молока отримаємо такі показники:

• 105 гр ккал;
• 14,2 г вуглеводів;
• 4,3 г жирів;
• 3,2 г білків.

Виходить, що у вареній вівсянці на молоці трохи зменшується кількість вуглеводів та зросте відсоток вмісту білків.

Вівсяне печиво

Ці солодкі ласощі люблять і дорослі, і діти. Воно вважається одночасно дуже смачним і дуже корисним. Давайте розберемося, скільки вуглеводів у вівсяних печивах, коханих нами змалку. Якщо йдеться про класичний рецепт, то середні показники такі:

• 412 гр ккал;
• 66,08 г вуглеводів;
• 14,15 г жирів;
• 6,28 гр білків.

Природно, що ці цифри можуть серйозно змінюватись в залежності від рецептури та якості продуктів, які використовуються для приготування. Варто відзначити, що якісне вівсяне борошно зберігає багато властивостей зерен вівса.

Вівсянка швидкого приготування

Барвисті пакетики із сухою кашею практично моментального приготування дуже популярні останнім часом. Не варто забувати, що разом з економією часу на приготування сніданку, споживачі втрачають багато корисних речовин, тому що в даному випадку використовуються найтонші пластівці. Крім того, калорійність каші буде зовсім інша – цілих 350 ккал.

На читання 7 хв. Переглядів 1.8k.

Кожному з раннього дитинства чудово відома вівсяна каша. Її починали вводити до раціону батьки малюків з перших років життя, вона є головним пунктом меню в дитячих освітніх закладах. Популярність такої каші далеко не випадкова.

Цей продукт приносить максимальну користь для організму, їжа дуже смачна. Страви з неї напрочуд різноманітні. Вони підвищують силу, сприяють нормалізації роботи ШКТ, сприятливо впливають стан нервової системи.

Тим, хто не любить традиційну їжу для сніданку, можна нагадати, що ті, хто не люблять вівсянку, просто не вміють її правильно готувати.

Система харчування «білки-жири-вуглеводи» визнає цей продукт одним із найбільш корисних для включення у повсякденне меню.

Розрахунок БЖУ відрізняється залежно від вибору типу приготування каші. Пропорційне співвідношення змінюється у разі вибору варіння на воді чи молоці, включення різних добавок.

Вареною на воді

Одним із найкорисніших варіантів приготування цієї смачної страви стає просте приготування на воді. При використанні тільки безпосередньо пластівців або борошна, води, солі та кількох грамів цукру, калорійність даного продукту становить близько 103-110 ккал на 100 гр.

При варінні на воді готовий продукт стає максимально корисним для організму. Він добре засвоюється. До складу вівсяної каші на воді входять лише корисні вуглеводи. Вони дарують сили та сприяють активізації роботи мозку.

Корисно знати!Отриманий продукт без додавання олії на 76% складається із вуглеводів. Стандартна порція вівсяної каші у воді становить 250 гр. За рахунок цього під час сніданку таблицю розрахунку БЖУ потрібно ввести 16-17% від денної норми вуглеводів. Приблизно аналогічними показниками відрізняється порція крупи, запарена на ніч окропом.

Суха вівсянка

Вівсянка, як і більшість круп, не використовується в харчуванні окремо, без попередньої обробки. Проте показники БЖУ сухої крупи знати бажано.

Наприклад, у разі використання вівсянки для приготування популярних вівсяних оладок або застосування як варіант панування. Багато хто намагається використовувати сухі пластівці для самостійного приготування мюслі.

Калорійність крупи становить 338 ккал на 100 г продукту. У 100 г міститься близько 11,5% білків, що складається до 17% від денної норми.

Примітка!Навіть у цьому сухому складі міститься близько 4 г жирів, що відповідає приблизно 6% від обсягу білка, який рекомендується вводити в раціон щодня. Крупа містить велику кількість корисних вуглеводів – близько 77%, що закриває 15% норми щоденного споживання вуглеводів у меню.

Вівсяних пластівців

Приблизно аналогічними з великим показниками відрізняються вівсяні пластівці. За рахунок обробки крупи для отримання пластівців, що легко розварюються, відсоткове співвідношення вуглеводів у готовому продукті трохи підвищується. Воно становить приблизно 78%.

Крупи та пластівці готуються із зерен вівса. Після збирання зерна промивають і просушують. Далі їх пропарюють і ретельно відлущують.

Залежно від ступеня обробки отримана крупа може зберігати вид зерен або, після додаткової обробки за допомогою розплющування, стає пластівцями. До плюсів пластівців відноситься швидкість приготування. У крупі зберігається більша кількість корисних речовин, вітамінів та мікроелементів.

До складу цієї корисної крупи входить:

• Сприяє нормалізації рівня еритроцитів у крові залізо.
• Зміцнююче волосся, нігті, нервову та серцево-судинну систему кальцій і магній.
• Для підтримки належного рівня водно-сольового балансу в організмі у вівсянці міститься натрій.
• Ця крупа є одним із найкращих постачальників в організм людини цинку, що підтримує імунну систему.
• Для підтримки в тонусі судин та серцево-судинної системи корисний калій.
• Шкідливий холестерин допомагає виводити з організму бета-глютен.

Корисно знати!Також до складу цього корисного злаку входять усі існуючі вітаміни, що складно знайти в якомусь ще продукті харчування. Користь приноситься клітковина, що допомагає виводити з травного тракту шкідливі речовини.

Унікальний склад поживних речовин та корисних мікроелементів та вітамінів робить продукти, основою яких став овес, корисними для зміцнення всіх систем життєдіяльності.

Шкода та протипоказання до вживання вівсянки

Каша, приготована на основі зерен вівса, користується великою популярністю при приготуванні корисних та здорових страв. Традиційно їх готують на сніданок, але вживати в їжу можна в будь-який час доби.

Овес може входити до раціону харчування дорослих та дітей. Число протипоказань для використання цього виду крупи для харчування мінімальні:

• Вік до 3 років
• Занадто велика кількість продукту в харчуванні, яке може призводити до метеоризму та спучування живота
• Індивідуальна непереносимість злакових культур.

Овес чудово знайомий кожному, хто прагне контролювати свою масу тіла та стежити за фігурою. Унікальне поєднання корисних речовин у цій крупі, у тому числі набір із усієї таблиці вітамінів, стає основою формування індивідуальних харчових програм тільки на основі цієї крупи.

Примітка!Враховуючи велике включення клітковини, при використанні таких дієт страви з мінімальною тепловою обробкою слід поєднувати з тими, які попередньо довго розварювалися до появи корисної для здоров'я системи ШКТ слизу.

Дієти на вівсянці

Універсальний за набором поживних елементів продукт ліг в основу багатьох систем зниження ваги.

Семиденна, що дозволяє втратити до 10 кілограмів ваги:

• Для її дотримання потрібно розподілити вівсяну кашу на п'ять прийомів по 200 г.
• Кашу слід варити на воді з мінімальною кількістю солі та цукру.
• Оптимальним варіантом стає повна відмова від солі та цукру.
• Додатково до раціону в дні дієти можна вводити цілі фрукти та овочі або салати з них без додавання олії.
• Цей варіант нормалізації маси тіла не рекомендований особам, які страждають на захворювання системи ШКТ, вагітним жінкам.
• Виходити з дієти слід поступово, обмежуючи включення до раціону жирних і борошняних продуктів.

Корисно знати!Варіант обмеження в харчуванні, який можна вибрати як дієту на все життя, зручніше та простіше у дотриманні. З його допомогою зниження маси відбувається плавно, але дає можливість зберігати досягнуті габарити тривалий термін, не потрапляючи на «вагові гойдалки».

У цьому випадку геркулесова каша стає основною щоденною стравою на сніданок. Також вона замінює всі перекушування протягом дня.

Як правильно вибрати та зберігати крупу?

• У торгових центрах бажано віддавати перевагу крупам, які розфасовані в поліетиленові або картонні упаковки герметичні.
• Колір крупи або пластівців світлий, ніжно-жовтий, кремовий чи білий.
• Продукт має приємний запах.
• Форма пластівців має рівну напівкруглу форму.
• На упаковці обов'язково вказується інформація про дату виготовлення.

Рецепти страв з вівсяною крупою

Смачні та корисні властивості зерен вівса дозволяють використовувати виготовлені з нього крупи та пластівці для приготування великої кількості страв. Найпоширенішим є каша, приготовлена ​​на воді або молоці з цукром та сіллю.

Досвідчені господині добре знають, як приготувати інші страви:

• Зручно використання вівсяних пластівців для приготування корисних млинців або оладок, для чого розпарені пластівці додають яйце та спеції. Випікають як звичайні млинці або оладки.
• У домашні мюслі можна додати будь-які горіхи та сухофрукти, їх заливають молоком, кефіром або водою приблизно на 1 годину
• Для сніданку корисно як «мітелка» застосовувати вівсяні пластівці без солі та цукру, залиті кефіром.
• Включення крупи або пластівців до складу тіста для випічки зробить готові печива та пиріжки корисними та знизить калорійність
• Вівсяну крупу рекомендується додавати до супів. Вона надає приємної слизової консистенції і робить суп ще кориснішим.

На закінчення варто відзначити, що ця дивовижна крупа завжди мала великий попит. Вона смачна та корисна.

При правильному приготуванні вівсянка готова стати успішним компонентом системи живлення БЖУ.Додатковою перевагою стає дивовижна фінансова доступність продукту.

Цілющі властивості вівса були відомі ще на зорі становлення медицини. Гіпократ рекомендував пити вівсяний відвар для загального оздоровлення. Щоправда, сучасній людині звичніше вживати в їжу не цільнозернову крупу, а вівсяні пластівці. Готуються вони набагато швидше і при цьому входять до складу багатьох популярних страв. У статті розповімо, яку користь організму приносить вівсянка. Розберемо також, кому варто ставитись до неї з обережністю або зовсім прибрати з меню.

Види, склад, глікемічний індекс, калорійність вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці – це крупа з вівса, яка пройшла кілька стадій промислової переробки: чищення, шліфування, пропарювання. На вигляд вони нагадують пелюстки різного розміру, гладкі чи рифлені.

Види

Залежно від ступеня обробки виділяють основні види вівсяних пластівців:

1. Геркулес. Гладкі великі пластівці з розплющеного зерна, оброблені парою. Час приготування – 18-20 хвилин.
2. Пелюсточні (рифлені). Пластівці більш тонкі, розкочені спеціальними вальцями для отримання рифленої поверхні. Така обробка скорочує час їхнього приготування до 10 хвилин. Також проходять парообробку.
3. Пластівці миттєвого приготування. Максимально відшліфовані, пропарені, подрібнені, тонкі за рахунок ретельного розкочування. Не вимагають варіння. Інакше називаються розчинною вівсянкою або кашею-хвилинкою з пакетиків.
4. Екстра. Вид «Екстра» поділяється на 3 підвиди: найбільші пластівці (більше «Геркулеса»), з цільної крупи, мінімально оброблені без теплового впливу, зберігають властивості зерна, містять максимальну кількість клітковини; пластівці з різаної крупи, меншого розміру порівняно з першими; виробляються із дрібної крупи, швидко розварюються, більше підходять для харчування дітей молодшого віку.

Іноді до видів вівсяних пластівців відносять такі продукти, як мюслі та гранолу. Хоча це, скоріше, вже страви з вівсянки. Вони містять у складі мед, горіхи, іноді цукор. Гранола також запікається і часто доповнюється пластівцями з інших круп.

Склад та зміст БЖУ

За даними довідника академіка РАМН В.О. Тутельяна «Таблиці хімічного складу та калорійності російських продуктів харчування» склад вівсяних пластівців включає:

У 100 грн. вівсянки міститься 12 гр. білка, 8гр. жиру, 67 гр. вуглеводів та 13 гр. . Енергетичне співвідношення БЖУ: 13%/17%/75%.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс та калорійність вівсяних пластівців залежить від способу приготування:

• сухі пластівці – 305 ккал, ГІ – 50 од.;
• зварені на воді – 88 ккал, ГІ – 40 од.;
• зварені на молоці – 102 ккал, ГІ – 60 од.

Дані наведено з розрахунку 100 грн. продукту.

Вибираючи продукт у магазині, звертайте увагу на:

• колір (кремово-білий з бежевим відтінком) та цілісність пластівців;
• герметичність та матеріал упаковки - у поліетиленовому пакеті вівсяні пластівці зберігаються на 4-6 місяців довше, ніж у картонній тарі;
• термін придатності: відлік йде від дати розфасовки, як від дати виробництва.

При тривалому зберіганні пластівці часто набувають гіркуватого смаку, тому запасів вівсянки робити не варто.

Корисні властивості вівсяних пластівців

Вівсянка - відмінне джерело полісахаридів, або так званих. Такі речовини допомагають людині зберегти енергію на тривалий час після їжі, підтримують емоційне тло, покращують настрій. Регулярне вживання пластівців перешкоджає утворенню бляшок холестерину, покращує роботу серця, стабілізує вагу. Найбільш благотворний ефект вони мають на мозкову активність, шлунок та зовнішність.

Вплив на шлунково-кишковий тракт

Каша з вівсяних пластівців, особливо рідкої консистенції, обволікає шлунок, створюючи захисне середовище та знижуючи зайву кислотність. Тому її особливо рекомендують гастроентерологи при гастриті та виразці, щоб знімати хворобливі відчуття без ліків.

Вівсянка виводить шлаки і токсини, нормалізує роботу всіх органів ШКТ. Через високий вміст клітковини та грубого волокна для кишечника пластівці виконують роль м'якого скрабу. В результаті очищаються стінки, покращується прохідність, стабілізується перистальтика.

«Їжа» для мозку

Саме так багато дієтологи цілком заслужено називають вівсянку. Пластівці, багаті на вітаміни групи В, позитивно впливають на мозкову діяльність. допомагає клітинам мозку засвоювати амінокислоти та поживні речовини. Пантотенова кислота (В5) покращує розумові здібності. стоїть на захисті оболонки клітин сірої речовини. Крім того, йод, що міститься в пластівцях, збільшує концентрацію уваги, а залізо та цинк нормалізують когнітивну функцію.

Краса шкіри та волосся

Цілюща дія вівсяних пластівців на шкіру багатогранна. Вони уповільнюють процес старіння та утворення зморшок, підтримують водний баланс, знімають запалення, живлять волосяне коріння.

У домашніх умовах пластівці використовуються також для приготування:

• масок (для шкіри обличчя та голови);
• скрабів;
• засобів для вмивання;
• тоніків;
• натуральної пудри.

Косметичні засоби із вівсянки універсальні. Вони підходять для шкіри будь-якого типу, а ефект від їхнього впливу видно відразу.

А чи можуть вівсяні пластівці завдати шкоди організму?

При всій очевидній користі в деяких випадках вівсяні пластівці можуть завдати шкоди. Насамперед це стосується вівсянки швидкого приготування. Багатоетапна промислова обробка зерна до стану каші-хвилинки позбавляє пластівці цілющих властивостей вівса. Грубе волокно знищується, щоб скоротити час приготування. Значно збільшується глікемічний індекс.

Регулярне вживання так званої «розчинної» вівсяної каші призводить до набору зайвої ваги. Та ж проблема чекає на людей, які присмачують вівсянку великими порціями, цукру, молока. У цьому випадку навіть найкорисніший «Геркулес» викличе проблеми у роботі органів та систем організму.

Важливо! Для профілактики остеопорозу людям похилого віку варто скоротити споживання вівсяної каші до 2-3 разів на тиждень.

Шкідливість вівсяних пластівців пов'язаний також із наявністю у їхньому складі фітинової кислоти. Фітин міститься в злаках, бобових, горіхах і має сильні демінералізуючі властивості. Підступне з'єднання вимиває кальцій із кісток і перешкоджає засвоєнню корисних мінералів із самих пластівців. Але не варто впадати в паніку: щоб заробити остеопороз від вівсянки, здоровій людині потрібно з'їсти величезну кількість каші.

Можна завантажити таблицю вмісту фітинової кислоти у різних продуктах.

Нюанси вживання

Калорійність вівсяних пластівців не найменша, тому краще зробити їх основою ранкової трапези. Корисніша для організму каша, приготовлена ​​на воді у поєднанні з фруктами або ягодами.

Вівсянка при вагітності

Вівсяна каша входить до переліку продуктів, особливо рекомендованих вагітним жінкам. У пластівцях міститься велика кількість мікроелементів та вітамінів, які життєво важливі в період виношування дитини.

Виділимо ключові їх.

1. : попереджає розвиток вроджених вад у плода
2. Залізо: запобігає анемії у вагітних та кисневому голодуванню плода.
3. Вітамін В6: знижує стрес, бореться із токсикозом.
4. : позитивно впливають на зовнішність (особливо – на стані шкіри, нігтів, волосся).
5. : забезпечує нормальний процес травлення, вирішує проблему запорів без застосування лікарських засобів.

Шкода вівсяні пластівці можуть завдати у разі, якщо майбутня мама вживає їх у надмірній кількості. Дотримуйтесь добової норми – трохи більше 300 грн. готовий продукт.

При лактації

Після пологів організм жінки, що годує, ослаблений і потребує швидкого відновлення. На допомогу знову прийдуть вівсяні пластівці: забезпечать енергією, сприяють загоєнню пологових травм. Проте будь-який новий продукт молодій мамі варто запроваджувати раціон обережно. Почати варто з каші "Геркулес" або "Екстра №1", звареної на воді.

Мама з'їдає невелику порцію (кілька столових ложок) та спостерігає за реакцією малюка. Якщо немає кольк, не змінився стілець дитини, не з'явилися висипання, сміливо додаємо вівсяні пластівці в меню на регулярній основі. Якщо проблеми все ж таки виникли, знову спробувати вівсянку можна лише через місяць.

Рекомендована норма – 200-250 грн. готової каші. Така порція не перевантажить кишечник малюка і не викличе підвищеного газоутворення. Пластівці на молоці педіатри радять включати до раціону, коли малюкові вже виповниться 3 місяці.

При схудненні

Поживні властивості вівсяних пластівців роблять їх універсальним продуктом для багатьох відомих дієт, у тому числі при надмірній вазі. Включаючи в меню кашу на воді без олії, солі, цукру, ви значно зменшите калорійність раціону, прискоріть білковий обмін, збільшіть м'язову масу, зменшіть кількість зайвої жирової тканини.

Вівсяні пластівці можуть бути основою монодієти. Протягом 5 днів людина харчується лише вівсянкою: по 250 гр. 4-5 разів на день. Вага зазвичай знижується на 4-6 кг. Щоправда, такий спосіб підходить не всім, і назвати його абсолютно безпечним не можна. Корисніше влаштовувати собі 1-2 рази на тиждень розвантажувальні «вівсяні» дні на пластівцях.

Вівсянка у дитячому меню

Перше знайомство з кашею з вівсяних пластівців починають із введення прикорму у немовлят. Для малюків на штучному вигодовуванні – у віці 6-7 місяців, на природному – у 8-9 місяців. Найкращий варіант - перемолоти пластівці в муку і готувати на воді або молочній суміші. Після року кашу варять із вівсянки без подрібнення на молоці (якщо на нього немає алергії). Густота каші залежить від смакових уподобань дитини.

У дитячому меню вівсяні пластівці використовуються в супах, запіканках, випічці, киселях, десертах. Проте найкорисніший варіант для дітей будь-якого віку – гаряча вівсяна каша на сніданок. Такий результат отримали американські дієтологи з університету Кардіффа (Cardiff University, Великобританія).

За підсумками дослідження школярі віком від 9 до 11 років, які регулярно снідали, демонстрували кращі результати у навчанні порівняно з однолітками, які ігнорували їжу вранці. При цьому ті, хто їли не сухі сніданки, чіпси чи сендвічі, а харчувалися кашею їх вівсяних пластівців, протягом 18 місяців показали значний прогрес розумових здібностей.

Кому протипоказані вівсяні пластівці?

Основне протипоказання для вживання продуктів харчування - харчова алергія. Однак непереносимість саме вівсяних пластівців у людей практично не трапляється. Щоправда, причиною повністю відмовитись від вівсянки може стати рідкісна патологія під назвою целіакія.

Захворювання є непереносимістю глютена – рослинного білка пшениці та подібних злакових (жита, ). У вівсі глютену немає, а його аналог авенін викликає негативну реакцію у хворих на целіакію лише в 1% випадків. Здавалося б, вівсяні пластівці практично безпечні. Але це не так.

Трапляється, що овес збирають на полях, де раніше виростала пшениця, а пластівці виробляють на устаткуванні, де обробляються пшеничні або житні зерна. Тому глютен у незначній кількості потрапляє і до вівсянки. Якщо ж виробник гарантує, що вирощування та переробка вівсяних пластівців проводилася без «контакту» з пшеницею, то продукція маркується міткою «без глютену».

Відмовитися від вівсяних пластівців швидкого приготування варто, насамперед, людям із діагнозом «діабет» (1 та 2 типи). Продукт, майже позбавлений грубого волокна, переробляється в організмі і засвоюється швидко. Результат – різке збільшення рівня глюкози у крові.

Зверніть увагу! Пластівці типу «Геркулес» та інші, мінімально оброблені та потребують тривалого варіння, навпаки, надзвичайно корисні діабетикам. Через високий вміст клітковини вони підтримують стабільний рівень цукру. Більше того, інулін, який входить до складу вівсянки, інсулінозалежним пацієнтам допомагає знизити щоденну дозу ліків.

Виключити вівсянку з меню лікарі радять також пацієнтам із подагрою. Пурини в пластівцях для здорових людей потрібні для засвоєння вітамінів та обмінних процесів. Організму хворих вони шкодять, сприяючи накопиченню в суглобах сечової кислоти та провокуючи загострення подагричного артриту.

Висновок

Вівсяні пластівці – корисний і навіть цілющий продукт харчування. Їх сприятливий вплив на організм у рази перевершує потенційну шкоду від вживання. Незамінна страва на сніданок підтримає здоров'я, покращить настрій, забезпечить відмінне самопочуття та ясність розуму у будь-якому віці.

Вівсяні пластівцібагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 39,3 %, магнієм – 32,5 %, фосфором – 53,8 %, залізом – 32,2 %, цинком – 35,8 %

Чим корисний Вівсяні пластівці

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії низки генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

вівсянкабагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 30 %, вітаміном B6 – 12 %, вітаміном E – 21,3 %, вітаміном PP – 23 %, калієм – 13,2 %, магнієм – 32,3 %, фосфором – 41 %, залізом – 20 %, кобальтом – 50 %, марганцем – 191 %, міддю – 45 %, цинком – 25,8 %

Чим корисний вівсянка

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і що беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії низки генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку