З дитинства нам говорили про те, наскільки корисно їсти рибу. Вона некалорійна і володіє необхідним наборомвітамінів, мінералів і мікроелементів. Останнім часом більшість господинь в якості основи для рибної стравиволіють тріску. Вона славиться своїм ніжним білим м'ясом без дрібних кісток, легко чиститься і має неперевершений смак. Але все залежить від обраного рецепта.

Давайте разом вивчимо добірку кращих рецептів приготування тріски в соусі-маринаді.

Побалувати своїх домочадців таким низькокалорійним, але в той же час поживним стравою досить просто. З класичним способомприготування тріски під маринадом може впоратися і початківець кулінар, і холостяк.

склад:

• тріска - 1-1,5 кг (можна брати філе або цілу рибину, почистити її і обробити на шматки);
• борошно для обсмажування - 100 г;
• цибуля - 3 головки;
• томат або свіжі помідори- 1 ст. л .;
• вода - 400 мл;
• кріп;
• приправи, в тому числі сіль і мелений перець;
• оцет;
• рослинна олія.

приготування:

Кращий рецепт тріски під томатним маринадом, запеченої в духовці

Чому б не побалувати себе і своїх близьких смачним легким вечерею? Тим більше що на приготування тріски під марінадной соусом піде зовсім небагато часу.

склад:

• тріска (можна взяти цілу рибу або філе) - 1,5 кг;
• морква - 2 шт .;
• борошно - 1 ст. л .;
• цибуля - 1 головка;
• томатна паста або свіжі помідори - 200 г;
• прянощі, сіль і мелений перець;
• болгарський перець- 2 шт. (не обов'язково).

приготування:

1. Почнемо з приготування маринаду. Наріжемо лук, найкраще півкільцями, і натремо моркву. Відправляємо овочі на сковороду.
2. Можна додати порізаний болгарський перець. Все потрібно гасити приблизно 10-15 хвилин. В який готується маринад слід додати сіль, мелений перець (за смаком).
3. Для пікантності багато додають різні прянощі, але з цим необхідно бути обережними, оскільки надмірне використання приправ може зіпсувати смак маринаду і тріски відповідно.
4. Викладаємо пасеровані овочі на деко, зверху розкладаємо порційні шматки тріски. Рибу попередньо слід посолити.
5. Випікати потрібно в духовці при температурному порозі 180-200 ° близько 20 хвилин.
6. Готову тріску слід пом'яти виделкою або лопаткою, щоб маринад добре просочився, а рибка ввібрала в себе його аромат.
7. Готового блюда потрібно дати час настоятися в прохолодному місці близько 4 годин.

Рибка під соусом «Архангельський»

У народі існує думка, що саме жителі міста Архангельська люблять тріску, про це складають навіть пісні. Тому вони придумали свій рецепт приготування тріски під маринадом. За таким рецептом риба готується швидко і без особливих зусиль.

склад:

• тріска (цільна або філе) - 0,8-1 кг;
• цибуля - 3 головки;
• цукор - 1 ст. л .;
• сіль;
• гвоздика (бажано бутонами);
• лавровий лист;
• оцет з 9% концентрацією - 1 ст. л .;
• вода - 400 г;
• морква - 3 шт .;
• томат - 2 ст. л.

приготування:

1. Для початку готуємо рибу. Якщо ви взяли філе тріски, то його потрібно розрізати на порційні шматки, а цілу рибу - почистити, видалити плавники.
2. Шматочки солимо і присипаємо запашним перцем.
3. Далі обмакиваем рибку в борошні й обсмажуємо на сковороді до появи рум'яної скоринки.
4. Наступний етап - приготування маринаду.
5. Лук розрізаємо півкільцями, а моркву шаткуємо або трьом на крупній тертці.
6. У ємність (краще взяти каструлю) вливаємо олію, додаємо цибулю і моркву і, помішуючи, доводимо до готовності.
7. Хвилин через 10 до пассировку додаємо гвоздику, чорний перець-горошок і томат.
8. Після додавання вищевказаних інгредієнтів тушкуємо все в середньому 5 хвилин.
9. Потім додаємо воду, сіль і цукровий пісок.
10. Вода повинна закипіти, тільки після цього можна додати лавровий лист і оцет.
11. Всі інгредієнти ретельно перемішуються і гасяться ще 5-10 хвилин.
12. В окрему ємність укладаємо все шарами: тріску, маринад і т. Д.
13. Приготовану тріску в маринаді потрібно гасити 20-25 хвилин. Найкраще це блюдо подавати до столу охолодженим.

Готуємо тріску в мультиварці

У багатьох господинь на кухні є незамінна помічниця - мультиварка. Тріска, приготована в чаші мультиварки, має неперевершений смак, дуже м'яка і добре просочена маринадом.

склад:

• тріска - 1 кг;
• цибуля - 4 головки;
• борошно - 0,5 ст .;
• морква - 5 шт .;
• сіль, чорний мелений перець;
• 1 ст. води;
• томат - 0,5 л;
• лавровий лист;
• бутони гвоздики;
• цукор - 1 ст. л .;
• оцет винний білий - 1 ст. л.

приготування:

1. Тріску потрібно почистити, розморозити і нарізати порційними шматочками.
2. У чашу мультиварки вливаємо трохи соняшникової олії, Встановлюємо режим «Випічка» і обсмажуємо рибку з обох сторін.
3. У цьому ж режимі підсмажуємо цибулю і моркву до напівготовності (тільки окремо). Всі підготовлені інгредієнти викладаємо в окремий посуд.
4. Далі в чашу мультиварки викладаємо пасеровані овочі, томат і спеції і заливаємо водою. Встановлюємо режим «Гасіння».
5. Через 10 хвилин в чашу викладаємо рибку, додаємо винний оцет і зелень.
6. Все акуратно перемішуємо і продовжуємо готувати в тому ж режимі.
7. Блюдо буде готове приблизно через 30-40 хвилин.

Смачна рибка на грилі під марінадной підливою

Замість м'яса на природі можна приготувати тріску під маринадом. Такий же рецепт підходить для домашнього приготуванняриби на грилі.

склад:

• тріска;
• 1 лимон;
• соняшникова олія - ​​30 мл;
• часник;
• базилік, запашний перець, сіль;
• помідори - 4-5 шт.

приготування:

1. У миску виливаємо масло і видавлюємо лимонний сік.
2. До цієї суміші додаємо подрібнений часник.
3. Після перемішування можна всипати базилік і нарізану часточками томат.
4. Помідори укладаються окремо на деку.
5. В приготованому маринаді вмочається тріска, а після викладається на деко.
6. Риба зверху солиться і перчить, поливається маринадом і відправляється для гасіння на грилі.

Тріска вважається атлантичної рибою, а її філе - делікатесом. Тому таку рибку краще готувати у свята. Вона дуже корисна, багата вітамінами, мікроелементами і мінералами, збагачена фосфором. Всі рецепти тріски під марінадной соусом дуже прості і для приготування не вимагають спеціальних кулінарних знань. Готуйте тріску по найкращими рецептами, І ваші домочадці залишаться задоволеними, покуштувавши пікантне і вишукане рибну страву.

У повноцінному раціоні рибні продукти повинні займати одне з важливих місць. Це пов'язано з тим, що вони багаті корисними елементами. Для швидкого і смачної вечерінайкраще підійде тріска під маринадом класичний рецептв мультиварці. Ця страва оцінить кожен.

Тріска відноситься. Деякі фахівці з поживними властивостями порівнюють її з м'ясом. Це пов'язано з тим, що в даному виді риб майже відсутня залізо і жир. Зате вона багата білками і вітамінами.

Як вибрати рибу для приготування?

щоб вийшла смачна тріскапід маринадом рецепт повинен містити тільки свіжі продукти. Але головне, що може зіпсувати будь-яку страву - неправильно підібрана риба. При виборі слід віддавати перевагу тільки перевіреним постачальникам.

Якщо Ви звернулися в великий торговий центр, Тоді слід купувати туші, які викладені на крижаній подушці. Розпізнати якісну рибу можна за цілою низкою ознак.

• Її шкіра рівна, без явних пошкоджень.
• В очах відсутній каламутна серпанок.
• Луска дрібні, одного розміру, легко видаляються, якщо підчепити.
• Охолоджені тушки відрізняються невеликим блиском, шкіра волога.
• Відсутня наліт або різні відтінки, колір рівномірний по всій довжині.
• Запах природний без сторонніх домішок.

Якщо Ви помітили, що риба має неприємний запах, її колір, в разі покупки філе, нерівномірний або має яскраву пігментацію, зябра темні або очі каламутні, то варто відмовитися від покупки. Ці ознаки говорять про низьку якість продукту. буде гірким і несмачним.

Класичний маринад для тріски

Якщо готується тріска під маринадом рецепт повинен обов'язково містити такі продукти, як томати, цибулю, моркву, філе риби, спеції у вигляді солі, пряних трав. особливий ароматдодасть лимон, перець і часник. У деяких випадках можна відмовитися від використання часнику.

На цьому сайті можна знайти, як готується тріска під маринадом рецепти з фото крок за кроком - Вам покажуть весь процес. Для початку обробляється риба. Відділяється філе, яке нарізається на порційні шматочки.

Морква шаткується на тертці, а цибулю і перець нарізати кубиками. В цей час помідори необхідно подрібнити в блендері до однорідної маси. Коли все підготовлено, можна закладати інгредієнти в мультіварочную чашу. На дно вкладається філе, потім овочі, зверху заливається маринад, додаються спеції за смаком. Готується тріска під маринадом класичний рецепт в мультиварці не більше 1 години на режимі гасіння.

Інші різновиди маринадів

Якщо говорити про те, як робиться тріска під маринадом класичний рецепт в мультиварці, то допускається і інше поєднання продуктів. Воно пов'язане із застосуванням меду і сухого білого вина. Риба в такому маринаді володіє терпким смаком.

Щоб її приготувати, нарізається і обсушуємо філе. Воно посипається сумішшю приправ: запашним і чорним перцем, пряними травами. Лук з морквою трохи тужать. Томат без шкірки нарізається і додається до овочів, туди ж кидається лимон, нарізаний дрібними шматочками. Потім додається мед, вино. Маринад гаситься 5-10 хвилин, потім остуджують.

Риба готується на пару в суміші приправ, перцю і лаврового листа. Потім остуджують. У глибоку чашу викладається половина маринаду, потім риба і зверху решта маринаду. Тара щільно закривається і забирається на 2 години. Страва готова!

Сьогодні ми приготуємо смачну рибупід маринадом в мультиварці-скороварці або в простій мультиварці. Це смачне і бюджетне блюдо, яке дісталося нам у спадок від наших мам і бабусь. За класичним рецептом риба під маринадом готується в духовці, але я адаптувала її для мультиварки. Вийшла така смакота, що мова проковтнеш.

Риба під маринадом повинна бути добре відома всім людям більш старшого покоління. Адже раніше, в радянські часи, Рідко який святковий стіл обходився без цього частування. Готувалося досить просто - філе або тушку, розрізану на порції, білої морської (іноді річковий найменш кістлявою) риби гасили з морквою і цибулею, заливши маринадом з томатної пасти, Розведеної водою, з додаванням рослинного маслаі оцту. Деякі господині перед гасінням рибу обсмажували, а овочі пасерувати. Зі спецій в основному застосовували лаврове листяі гіркий перець-горошок.

Для страви добре підійде тріска, пікша, минтай, хек, щука, судак, кефаль. Загалом, дивіться самі яка риба вас влаштовує за смаком і за ціною. Також від ваших уподобань залежить - чи купити цілу рибину або філе.

Інгредієнти для приготування риби під маринадом

1. Риба - 1 кг
2. Морква - 4-5 шт.
3. Ріпчасту цибулю - 2-3 шт.
4. Олія - ​​5-6 ст.ложек
5. Яблучний оцет - 1 ст.ложка
6. Томатна паста - 3 столові ложки
7. Сіль за смаком
8. Лавровий лист - 3-4 шт.
9. Чорний перець-горошок - 8-10 шт.
10. Вода (тепла кип'ячена) для розведення томатної пасти - приблизно 1,5 мультістакана
11. При необхідності - трохи цукру

1. Перевірте, чи всі продукти у вас в наявність. Як я сказала в анонсі, риба може бути будь-яка (сьогодні у мене філе минтая). Але попередньо размороженная. І, якщо це тушки, очистіть від луски, відріжте голову, хвіст, плавники і випатрати. При відсутності яблучного оцтувикористовуйте звичайний столовий, при цьому зменшите кількість - приблизно ½ столові ложки. Цукор знадобиться в разі, якщо маринад вам здасться кислуватий. Я завжди обходжуся без цукру.

2. Попередню підготовку бажано почати з риби. Тушку або філе наріжте на порційні шматочки, посоліть (не переборщіть!) І відставте в сторону. Тим часом наріжте чисті і очищені головки цибулі. І натріть моркву. Робиться це або на звичайній ручної тертці з великими вічками, або в комбайні з насадкою-теркою (також з великими вічками). Можете скористатися теркою для корейської моркви.

3. На дно мультічаші наливаємо пару ложок олії. Потім починаємо викладати шарами овочі і рибу. Спочатку перший шар - частина натертої моркви змішаної з частиною цибулі. Трохи солимо, кидаємо частина горошків перцю і один-два лаврових листки (великі можете порвати).

4. Розкладаємо рибу. Поливаємо столовою ложкою олії.

5. Прикриваємо новим шаром моркви з цибулею, який знову посолити. Кидаємо лавр і перець. Далі в будь-якій зручній посуді змішайте до однорідності маринад. Для цього томатну пасту розведіть теплою кип'яченою водою, додайте оцет, масло, що залишилося. Спробуйте, і якщо кисло, трохи подсластите цукром. Після чого виливаємо маринад в чашу. Закриваємо мультиварку-скороварку і включаємо «Гасіння» на півтори-дві години. Тобто філе готуємо півтори години, а шматки риби дві години.

6. Готову рибу під маринадом є можете відразу. Але все таки краще дати час настоятися. Остигнуло блюдо, природно, прибираємо в холодильник. На наступний день буде навіть смачніше, так що мова проковтнеш. При подачі на стіл в якості закуски, подавайте в холодному вигляді. Якщо подаєте до вечері на додаток, наприклад, до картоплі, можете підігріти.

Рибні страви не тільки смачні, але і корисні. Щоб зберегти максимальну кількість корисних компонентів, Що входять до складу м'яса, рекомендується готувати їх в мультиварці.

Риба під маринадом в мультиварці має незвичайний смакі виходить дуже ніжною. Готувати її можна, використовуючи в якості маринаду томатну пасту і сметану (вершки).

що знадобиться

Готування блюд піде швидше, якщо заздалегідь підготувати весь необхідний інвентар.

До нього відносяться:

• паперові рушники;
• дошка для нарізання;
• ножі для риби і овочів;
• тарілка з глибокими краями;
• блендер;
• мірний стакан від мультиварки;
• чайні та столові ложки;
• кухонні ваги.

Підготувавши продукти і інвентар заздалегідь можна скоротити час приготування (за оцінками кухарів) на 10 - 20%.

Для обробки риби слід використовувати міцний, гострий ніж з тонким лезом

Класичний рецепт приготування риби

Цей спосіб приготування підходить практично для будь-якого сорту риби і є універсальним.

Для того щоб приготувати рибу під маринадом в мультиварці, будуть потрібні:

• 1 кг минтая (можна використовувати інші види);
• 100 мл сметани (густий);
• 100 г цибулі ріпчастої або червоного;
• 1 збірний пучок зелені петрушки і кропу;
• 50 мл соняшникової або оливкової олії;
• 100 - 150 г борошна першого сорту;
• 200 мл густих вершків.

Зі спецій знадобиться сіль (кухонна) і перець чорний (подрібнений).

1. Підготуйте рибу, видаливши голову, хвіст, шкіру і нутрощі. При необхідності можна видалити всі кістки і отримати філе.
2. Наріжте м'ясо на шматочки не більше 4 см і натріть їх спеціями.
3. Помістіть масло в чашу мультиварки і розігрійте його за допомогою програми «Випічка».
4. Кожен шматочок обваляйте в пшеничній муціі обсмажте в олії до утворення рум'яної скоринки з одного боку, а потім переверніть.
5. Як тільки змініть сторону, в чашу треба додати очищений і нарізаний півкільцями цибулю.
6. Через пару хвилин в чашу додайте подрібнену зелень і соус з вершків та сметани.
7. Закрийте кришку і увімкніть режим «Гасіння» на 15 - 20 хвилин. Цього часу вистачить, щоб страва повністю всотало смаком і ароматом.

Після приготування страви його перекладають у велику тарілку і подають до столу.

Такий класичний рецепт кухаря і господині використовують уже давно.

На його приготування не йде багато часу і сил. Тому він відмінно підходить для вечері на нашвидкуруч. Однак для святкового столуцей рецепт теж хороший.

Щоб риба з гарніром придбали більш виражений вершковий смак, Їх додатково рясно поливають маринадом і доповнюють шматочком вершкового масла

Маринад з томатної пасти і овочів

Приготувати таку страву з риби під маринадом в мультиварці можна з наступного набору продуктів:

• 1 кг будь-якої риби;
• 400 г моркви;
• 200 г ріпчастої цибулі;
• 80 мл олії соняшникової;
• 100 мл томатної пасти;
• 10 мл оцту яблучного;
• 3 лаврові листки;
• 60 - 80 мл теплої води;
• 7 - 9 горошин чорного перцю.

Зі спецій потрібно сіль (кухонна або йодована) і трохи цукру.

1. Підготуйте рибу, розбивши її до філе. Наріжте його на порційні шматочки і посоліть.
2. Всі овочі очистіть, промийте і подрібніть так, як вам зручніше.
3. На дно чаші мультиварки налийте олії і викладіть шарами цибулю з морквою. Покладіть перець горошок і трохи посоліть. Також покладіть лаврове листя.
4. Поверх овочевий подушки розкладіть шматочки риби і збризніть невеликою кількістю масла. Після викладіть ще шар цибулі і моркви.
5. Томатну пасту перекладіть в глибоку тарілку, розбавте теплою водою, додайте оцет і залишки масла. При необхідності (якщо маринад здасться дуже кислим) додайте цукор.
6. Викладіть маринад в чашу мультиварки і закрийте кришку. Виставите програму «Гасіння» і час на 90 - 120 хвилин. Для філе буде досить 80 - 90 хвилин.
7. Після приготування дайте страві настоятися 15 хвилин, а після подавайте до столу.

Така рибка з гарніром подається в гарячому вигляді, а якщо використовувати її як закуску, то вона підійде і в холодному.

В якості маринаду можна використовувати біле сухе виноабо соєвий соус

Риба з томатами в мультиварці Редмонд (REDMOND)

Для приготування таких страв добре підходить мультиварка Редмонд.

Риба в маринаді за таким рецептом готується з таких інгредієнтів:

• 1 кг підготовленої риби;
• 200 г цибулі ріпчастої;
• 200 г моркви;
• 2 зубчики часнику;
• 250 - 300 мл води;
• 30 г цукру;
• 1 лавровий лист;
• 1 лимон невеликого розміру;
• сіль, перець чорний - за смаком.

Приготувати страву можна за наступною інструкції.

1. Помийте і очистіть всі овочі. Часник подрібніть в кашку, помідори з цибулею наріжте кільцями, а моркву натріть на крупній тертці.
2. Філе промийте в проточній воді, обсушити і наріжте на порційні шматочки середнього розміру.
3. Покладіть м'ясо в чашу мультиварки і поверх викладіть цибулю.
4. У блендер помістіть томати, лимон і часник. Подрібніть все до однорідного стану і додайте цукор і воду.
5. У м'ясо з цибулею викладіть моркву і залийте все підготовленим маринадом.

Блюдо готується на програмі «Гасіння» протягом 60 хвилин. Після закінчення готування таку рибку під маринадом можна подавати на стіл з картоплею (пюре, смажена, відварений) або гарніром їх круп.

Для додання страві більш різнобічного смаку рекомендується використовувати сухі приправи з кмином, коріандром, солодкої паприки, хмелі-сунелі і базилік

Найбільш ситними виходять страви, в яких риба перед гасінням обсмажувалася в сухарях або борошні, а овочі пасерувати на вершковому маслі. Головне - не перепечеться компоненти, інакше готову стравупридбає гіркуватий присмак, а його зовнішній виглядбуде вже не таким привабливим.

Для приготування таких страв підходить будь-яка риба. Однак найкращими видамивважаються: минтай, пікша, щука, хек, кефаль, судак і осетер.

Риба, приготована таким способом, відрізняється від інших рецептів своїм яскравим смаком і ароматом. Також вона дуже соковита, ніжна і нежирна. Її можна їсти під час дієт і при правильному харчуванні.

Любителям риби пропоную дуже простий рецепт приготування минтая в маринаді з допомогою мультиварки. Риба виходить соковита і смачна, з ніжним смакомовочів.

Для маринаду замість оцту пропоную використовувати лимонний сік - це додасть страві родзинку.

Для приготування риби під маринадом в мультиварці підготуємо продукти за списком.

Рибу очистити від нутрощів і добре помити. Нарізати порційними шматками, посипати спеціями для риби і сіллю.

У чашу мультиварки налити ложку рослинної олії і додати рибу.

Обсмажити в режимі "Жарка" по 2 хвилини з кожного боку. Рибу перекласти на тарілку і залишити.

Овочі почистити. Червоний цибулю нарізати кубиком, моркву потерти на крупній тертці.

Покласти овочі в чашу мультиварки.

Томатну пасту розбавити гарячою водоюі влити до овочів.

Встановити режим "Гасіння" на 1 годину і подтушіть овочі. Через 30 хвилин до маринаду для риби додати лимонний сік, вичавивши його прямо з фрукта.

Додати 1 ч.л. солі.

Викласти в гарячий маринад смажену рибу. Закрити кришку мультиварки і продовжити програму "Гасіння" до закінчення часу, на яке була виставлена ​​програма.

Наша риба під маринадом в мультиварці буде готова, коли програма закінчиться.

Рибку краще їсти холодної, але і в теплому вигляді вона смачна.

Смачного!