บางคนคิดถูกว่า หัวใจไก่- นี่เป็นเพียงเศษซากหลังจากตัดซากไก่แล้ว ถ้าหัวใจสุกอย่างถูกต้องแล้วในที่สุดมันก็จะออกมามาก ของอร่อย.

หัวใจเป็นกล้ามเนื้อเป็นหลัก ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะต้องปรุงในลักษณะเดียวกับพูด เนื้อสันใน ซึ่งประกอบด้วยกล้ามเนื้อด้วย

หัวใจไก่: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ไม่มีเส้นเอ็นในหัวใจ แต่เป็นอวัยวะไหลเวียนโลหิตและอาจมีลิ่มเลือดอยู่ภายในซึ่งจะต้องลบออก เพราะฉะนั้น ใจมาก่อน การรักษาความร้อนให้แน่ใจว่าได้ผ่าตรงกลาง เปิดเหมือนหนังสือ เอาเลือดที่เคี่ยวออกอย่างระมัดระวัง ลบหลอดเลือดที่ยื่นออกมาจากหัวใจ (เป็นสีขาวในรูปของหลอดและเส้นเลือด) หลังการรักษานี้ ให้ล้างหัวใจอีกครั้งด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

หัวใจสามารถต้ม, ตุ๋น, อบในเตาอบ, ทอดในกระทะ

หากคุณต้องการให้หัวใจที่เสร็จแล้วนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่าทอดนาน ใส่ในน้ำมันร้อนสักสองสามวินาทีก็เพียงพอแล้วและเมื่อมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นหัวหอมและแครอทขอบคุณที่หัวใจจะไม่สูญเสีย จำนวนมากน้ำผลไม้.

ด้วยเหตุผลเดียวกัน ให้ปรุงในภาชนะที่มีฝาปิด ไอน้ำจะเกาะด้านในฝา ระบายกลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะ ป้องกันไม่ให้หัวใจแห้งและแข็งตัว

แม่บ้านมักกังวลกับคำถามที่ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงหัวใจเพื่อให้สุกและนุ่ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของซากศพที่เป็นของหัวใจ ยิ่งไก่อายุน้อยเท่าไร หัวใจก็จะยิ่งพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น

พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถกำหนดอายุของเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายด้วยสี: ยิ่งเก่ามากเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น เช่นเดียวกับหัวใจ หัวใจของไก่หนุ่มจะพร้อมในครึ่งชั่วโมงและไก่ตัวเก่าสามารถปรุงได้นานถึงสองชั่วโมง ดังนั้นความพร้อมของหัวใจจึงถูกกำหนดโดยการสุ่มตัวอย่าง แต่แน่นอนว่าระยะเวลาในการเคี่ยวจะไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา: สิ่งนี้จะทำให้รสชาติอร่อยขึ้น ฉ่ำขึ้น และนุ่มขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถปรุงซุป, ดอง, บอร์ช, ฮ็อดจ์พอดจ์ จากหัวใจไก่

ซอสใด ๆ เหมาะสำหรับหัวใจไก่ สามารถเคี่ยวในครีมเปรี้ยว กับมะเขือเทศ หัวหอม และผักอื่นๆ

หัวใจสำเร็จรูปเหมาะสำหรับเครื่องเคียง อาจเป็นมันฝรั่ง ข้าว โจ๊กบัควีท,กะหล่ำปลี,พาสต้า.

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.6 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• เนยใส - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

• เตรียมหัวใจตามที่กล่าวไว้ข้างต้น
• ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ วางหัวใจลง. ผัดเบา ๆ ใส่ต้นหอม. Spasser ไว้จนเหลืองอ่อน ระวังอย่าให้หัวใจหรือหัวหอมไหม้ มิฉะนั้น รสชาติของซอสจะเน่าเสีย
• เทครีมลงบนหัวใจและหัวหอม คน. เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหาของกระทะเต็มไปด้วยของเหลว จุดไฟเล็กๆ ปิดฝาจานไว้ สตูว์หัวใจในครีมจนนุ่ม - ประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ใส่เกลือและพริกไทย
• โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ

หัวใจไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.4 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 400 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำมันลงในชาม multicooker เปิดฟังก์ชัน "Baking" หรือ "Frying" เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่หอมใหญ่สับ ผัดจนนุ่ม เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาทีโดยเปิดฝา
• ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ลงในชามผสม เมื่อมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้นให้ใส่พริกไทยหั่นเป็นเส้นแล้วอุ่นให้ร้อน ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของพริกหยวกใน มันฝรั่งตุ๋นคุณไม่สามารถเพิ่มได้
• เทน้ำร้อนให้ท่วมหัวใจ 1 ซม. เปลี่ยนโหมด multicooker เป็น "สตูว์ / ซุป" ลดฝาลงและเคี่ยวหัวใจเป็นเวลา 30 นาที
• ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน หยดลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ คน. เคี่ยวต่อไปจนมันฝรั่งนิ่ม

หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 40 กรัม
• เกลือ;
• ผักชีป่น - 5 กรัม
• พริกไทยดำ;
• โหระพาแห้ง - 3 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 5 มล.

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดจนเหลือง
• ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ลงในหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ รวมกับหัวใจและหัวหอม
• ใส่ วางมะเขือเทศ, น้ำตาลและเกลือ เทซอสถั่วเหลือง ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นเทน้ำร้อนถึงระดับของหม้อ
• ปิดฝาจานลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวหัวใจประมาณ 40 นาที ใส่ เครื่องเทศและกระเทียมสับด้วยมีด ปรุงอาหารอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่ง หรือข้าว

สตูว์หัวใจด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา;
• พริกแดง - เหน็บแนม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและผัดจนนุ่ม
• ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ ผัดกับหัวหอมเล็กน้อย
• รวมครีมเปรี้ยวกับวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเทหัวใจด้วยซอสนี้ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนๆ นาน 40 นาที
• ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย กระเทียมบด ปรุงอาหารอีก 15 นาที

Solyanka กับหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แฮม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• มะกอก - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างหัวใจ ขจัดเศษหลอดเลือด ผ่าครึ่ง เอาลิ่มเลือด ล้างอีกครั้ง
• เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วขูด เครื่องขูดเกาหลีแครอท. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
• ใส่หัวใจลงไปผัดเบา ๆ เพิ่มแตงกวาหั่นเป็นเส้นวางมะเขือเทศน้ำตาลพริกไทย คน. อุ่นเครื่อง ไฟไหม้ใหญ่จนกว่าความชื้นจะระเหยไป
• เทน้ำเดือดพอให้สุก ซุปข้น. ปิดฝาหม้อต้มด้วยไฟอ่อนจนหัวใจนิ่ม
• แยกทอดแฮมหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในซุป เทของเหลวบางส่วนจากใต้มะกอก เกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 20 นาที
• เทส่วนผสมลงในจาน ใส่มะกอกและมะนาวฝานเป็นแว่น โรยด้วยสมุนไพรสับ

หัวใจไก่ตุ๋นเห็ด

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• เห็ดสด (แชมเปญ) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ในหม้อน้ำร้อนน้ำมันทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
• เตรียมหัวใจตามกฎทั้งหมดเพิ่มลงในหัวหอม คน. ย่างเบาๆ. จำไว้ว่าหัวใจที่สุกเกินไปมักจะแห้งและไม่มีรส เทครึ่งแก้ว น้ำร้อน. ปิดหม้อที่มีฝาปิดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
• ในขณะที่หัวใจกำลังทำอาหารให้ล้างเห็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้น
• หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มเข้าไปในหัวใจ
• ในชามผสมครีมเปรี้ยว, มายองเนส, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เติมหัวใจด้วยเห็ดด้วยส่วนผสมนี้ คน. ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาของหม้ออย่างสมบูรณ์ หากยังไม่เพียงพอ ไม่ต้องกังวล: เห็ดจะอุ่นขึ้น ปล่อยของเหลวออกมาอีกเล็กน้อย จับตัวเป็นก้อน และซอสก็เพียงพอแล้ว
• สตูว์หัวใจกับเห็ดอีก 20-30 นาที โรยด้วยสมุนไพร

หัวใจไก่กับหัวหอมและครีมเปรี้ยวในหม้อ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• หลอดไฟขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมหัวใจ: ล้าง ผ่าครึ่ง ประมวลผลและล้างอีกครั้ง
• ตัดหัวหอม ก้อนเล็ก.
• ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวใจลงไปเล็กน้อย โอนไปยังหม้อโดยให้ปริมาตรครึ่งหนึ่ง
• ในน้ำมันที่เหลือผัดหัวหอมจนเหลืองอ่อนปิดหัวใจด้วย เทน้ำซุปหรือน้ำร้อนเล็กน้อย: ของเหลวควรปิดเฉพาะเนื้อเท่านั้น
• ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ วางบนหัวหอม
• ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยหัวใจที่เสร็จแล้วในครีมด้วยสมุนไพรสับ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

คุณยังสามารถปรุงสลัดด้วยหัวใจไก่ที่คุณต้องการใส่เนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ลดหัวใจที่แปรรูปแล้วลงในน้ำเดือดนำไปต้มอีกครั้งแล้วเอาโฟมออก

ต้มหัวใจด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ราก, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน (ไม่จำเป็น), เกลือ

คุณต้องทำให้เย็นลงในน้ำซุปเท่านั้นมิฉะนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่ไม่น่ากินทำให้มืดลงและแข็ง ก่อนใส่สลัดให้หั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ

ในสลัดพวกเขาเข้ากันได้ดีกับแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง, เห็ด, ไข่ต้ม, หัวหอม, ชีส. ใส่สลัดก็ได้ ถั่วเขียว. สลัดนี้ปรุงรสด้วยมายองเนสได้ดีที่สุด

หัวใจ ตับ กระเพาะอาหาร และเครื่องในอื่นๆ มีชื่อเสียงเป็นที่ถกเถียงกัน ในแง่หนึ่ง ดูเหมือนว่าจะเป็น "อันดับสอง" และดังนั้นจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพงนัก แม้กระทั่งบนชั้นวางของในร้านที่วางแยกจากเนื้อสันในและแฮม ในทางกลับกัน หากคุณปรุงหัวใจไก่อย่างถูกต้อง ก็ไม่สามารถเปรียบเทียบเนื้อชิ้นเดียวกับกลิ่นและรสชาติได้! ปัญหาเดียวคือวิธีทำหัวใจไก่อย่างรวดเร็วและง่ายดายและในเวลาเดียวกันก็อร่อยเอาใจทุกครัวเรือนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้ใหญ่จะชื่นชมพวกเขา รสชาติไม่ธรรมดาและเข้าใจถึงประโยชน์แต่เด็กอาจเป็นอันตรายได้

ไม่กี่คนที่ไม่สนใจพายตับและแพนเค้กตับ แต่หัวใจปรุงสุกน้อยกว่าเครื่องในอื่น ๆ และเปล่าประโยชน์: ด้วยตัวเอง ความอร่อยและพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าตับในด้านประโยชน์ของมันและมันง่ายกว่าและเร็วกว่าในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เหมาะกับสูตรอาหารมากมาย เช่น อาหารจานหลัก ของว่าง ขนมอบ และในแต่ละกรณีก็ดีในแบบของตัวเองและแม้จะไม่มีการพูดเกินจริงก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ไม่เชื่อ? เราพร้อมที่จะโน้มน้าวคุณในเรื่องนี้และในขณะเดียวกันก็สอนวิธีทำหัวใจไก่อย่างถูกต้อง

ทำไมต้องปรุงหัวใจไก่? องค์ประกอบและประโยชน์ หัวใจไก่
เครื่องในไก่หรือเครื่องในนั้นมีคุณค่าในการปรุงอาหารรัสเซียมาช้านาน ใช่และจะไม่ชื่นชมพวกเขาได้อย่างไรหากอวัยวะภายในปรุงง่ายและไม่ด้อยกว่าเนื้อกล้ามเนื้อในรสชาติ ส่วนประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับ .โดยตรง องค์ประกอบทางเคมีซึ่งหมายความว่ามันแตกต่างกัน ประเภทต่างๆเครื่องใน หัวใจเป็นอวัยวะที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการประเภทที่ 1 ซึ่งแทบไม่มีไขมันและเส้นเลือด คุณค่าทางโภชนาการและการกินของมันเทียบได้กับ ลิ้นวัวอันเป็นที่รักของนักชิม

หัวใจไก่สดมีสีแดงเข้มและมีผิวเรียบ หัวใจเป็นกล้ามเนื้อที่แข็ง ดังนั้นเนื้อของหัวใจไก่จึงแน่นและยืดหยุ่น มีโปรตีน 16% ไขมัน 10% ซึ่งเท่ากับ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดิบ กรดอะมิโนโปรตีนหัวใจไก่ทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ กระดูก และเนื้อเยื่ออื่น ๆ ของร่างกายมนุษย์ และวิตามิน B และ PP จำเป็นสำหรับสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด แร่ธาตุ - เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส - มีส่วนช่วยในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรากฎว่าคนหัวใจอ่อนแอต้องกินใจไก่ แต่อย่าใช้ในทางที่ผิดเพราะมีคอเลสเตอรอลอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์

วิธีทำหัวใจไก่?
มีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายสำหรับหัวใจไก่: ที่หนึ่งและสอง, อาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย, ซุปและขนมอบ, สลัดและเนื้อย่าง แต่แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดก็สามารถถูกทำลายได้ด้วยส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง และต้องเลือกหัวใจไก่ให้ถูกต้องก่อนเริ่มทำอาหาร นี่คือคำแนะนำหลัก:

• หลีกเลี่ยงการซื้อเครื่องในแช่แข็ง แม้แต่การแช่แข็งแบบลึกคุณภาพสูงก็ยังทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน ลองซื้อหัวใจที่สดหรือเย็นเล็กน้อย
  
• หากคุณต้องซื้อหัวใจที่แช่แข็ง อย่าละลายใน เตาอบไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหล ใส่หัวใจลงในชามลึกที่คุณวางบนหิ้งของตู้เย็นห่างจากช่องแช่แข็ง ขณะที่ละลาย ให้เทน้ำออกจากชาม
  
• หัวใจไก่ที่ละลายหรือสดควรมีสีม่วงแดงสม่ำเสมอไม่มีจุดด่างดำและบานสีเหลือง ลอกฟิล์มและสายไฟออก หากจำเป็น
  

อย่าลืมล้างหัวใจก่อนปรุงอาหารด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ไม่จำเป็นต้องแช่ แต่ล้างสองครั้งแล้วเช็ดให้แห้งในกระชอนก็ไม่เจ็บ

สูตรหัวใจไก่
แต่ละผลิตภัณฑ์มีความเกี่ยวข้องกับสูตรดั้งเดิม และหัวใจไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับหัวใจไก่ "คลาสสิกของประเภท" คือการเคี่ยวในครีมหรือทอดในน้ำมันพืช เราขอเชิญคุณให้ลองทั้งสองสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลานี้ รวมทั้งอีกสองสามสูตรที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่ก็ประสบความสำเร็จไม่น้อย:

1. หัวใจไก่ตุ๋นในครีมหากคุณใช้หัวใจไก่หนึ่งปอนด์ครีมเปรี้ยว 150 มล. ที่มีไขมันใด ๆ ก็เพียงพอแล้วหนึ่งหัวหอมและแครอทแต่ละหัวหอมวางมะเขือเทศหรือซอส 1 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นและเล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับการทอด ล้างและทำความสะอาดหัวใจจากภาชนะและฟิล์ม ใช้มีดคมๆ ใบมีดบางๆ และจำไว้ว่าความนุ่มของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับความละเอียดในการทำความสะอาด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ทาน้ำมันพืชให้ทั่วและตั้งกระทะที่มีก้นหนาด้านสูงให้ร้อน ทอดหัวใจเป็นเวลา 5 นาทีโดยพลิกด้านต่างๆ ใส่ผัก คลุกเคล้าและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้ เนื้อหาของกระทะจะเคี่ยวสม่ำเสมอและนิ่ม ถึงเวลาใส่เกลือใส่พริกไทยวางมะเขือเทศและเทครีมเปรี้ยว ผัด ปิดฝาให้หลวมเพื่อปล่อยไอน้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อีกประมาณ 10 นาที จากนั้นผสมและเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบัควีทหรือมันบดและสลัดผัก
   
2. หัวใจไก่ทอดกับหัวหอมสำหรับหัวใจสด 1 ปอนด์ หัวหอมใหญ่ 1 หัว แครอทขนาดกลาง 1 ลูก น้ำมันพืชกลั่น 100 มล. ส่วนผสมเครื่องเทศเนื้อ 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ (ถ้าเครื่องเทศไม่มีเกลือ) ก็เพียงพอแล้ว ลบฟิล์มและเศษภาชนะออกจากหัวใจล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่หนักและลึก เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ตั้งไฟกลางให้ร้อนแล้วใส่หัวใจลงในน้ำมัน ผัดกวนเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเนื้ออุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เติมน้ำประมาณครึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวและปล่อยไอน้ำ ในระหว่างนี้ให้ปอกผักและสับ: แครอทบนเครื่องขูดและหัวหอมในวงบาง ๆ เพิ่มผักลงในเนื้อเมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ปรุงอาหารอีก 10 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เกลือ ใส่เครื่องเทศและผสม เสิร์ฟทันทีเพราะใจไก่ทอดร้อนอร่อยกว่าของเย็น
   
3. สลัดอุ่น ๆ กับหัวใจไก่ชามสลัดขนาดใหญ่สำหรับแขกทุกคนจะได้รับจากหัวใจ 500 กรัม, ใบผักกาดหอมพวงใหญ่, arugula พวง, หอมแดงขนาดใหญ่ 1 อัน, อะโวคาโดขนาดกลาง 1 อัน, 150 มล. ซีอิ๊วเกลือเล็กน้อย พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด และน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด ทำความสะอาดหัวใจอย่างถูกต้องจากฟิล์ม ล้างออกให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้ความชื้นหลงเหลือ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันตั้งไฟแล้วทอดหัวใจทั้งสองข้างเป็นเวลา 5-7 นาทีจนได้เปลือกแห้ง แล้วใส่ซีอิ๊วขาว ลูกจันทน์เทศ, คนให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5 นาที แล้วเอาออกด้วยไม้พาย ตักใส่ผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันที่เหลือในกระทะหลังจากทอดเนื้อแล้ว ปอกและปอกอะโวคาโด หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ ใส่ใบผักกาดหอมที่ฉีกแล้ว อารูกูลา อะโวคาโด หัวหอม และหัวใจผัดลงในชามสลัด ใส่เกลือ พริกไทย ผัดและเสิร์ฟ
   
4. Shish kebab จากหัวใจไก่อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเนื้อเคบับมาตรฐานคือปรุงด้วยไฟหรือบาร์บีคิวอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถทอดเคบับที่บ้านได้เช่นในเตาย่างลม สำหรับหัวใจไก่สด 1 ปอนด์ คุณจะต้องใช้ซีอิ๊วขาว 1 แก้ว น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ลูก สำหรับหมักดอง รวมทั้งหัวหอมและลูกใหญ่ พริกหยวก. ขั้นแรกตามปกติ คุณจะต้องตัดและทำความสะอาดหัวใจอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดองในชามลึก: ผสมซีอิ๊วกับน้ำมันพืชและคั้นสด น้ำมะนาว. หัวใจจะถูกหมักไว้ 4 ชั่วโมง แต่เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถทิ้งมันไว้ในน้ำดองข้ามคืนได้ แล้วเอาไม้เสียบไม้เสียบ สลับหัวใจบนเสียบไม้กับหัวหอมและแหวนพริกหยวก ร้อยส่วนประกอบทั้งหมดให้แน่นโดยไม่มีช่องว่าง วางเสียบไม้ดิบบนตะแกรงกลางของหม้อทอดอากาศและย่างประมาณ 20 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนสุกทั่ว
   

ตัวอย่างหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเครื่องยืนยันที่ดีเยี่ยมว่าคุณสามารถปรุงเนื้อไก่ด้วยเครื่องใช้ในครัวใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หัวใจไก่และตับปรุงในหม้อหุงช้า หม้อตุ๋นสองชั้น และแม้แต่เตาไมโครเวฟ โดยรวมแล้วสามารถปรับให้เข้ากับสูตรอาหารที่ชื่นชอบสำหรับอาหารจานเนื้อ ซุป ไส้ขนม ยิ่งไปกว่านั้น หัวใจของไก่ยังเข้ากันได้ดีกับผัก พืชตระกูลถั่ว และซีเรียล ดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับรสชาติที่ผสมผสานกัน พยายามเคี่ยวด้วยถั่ว (ถั่วหรือฝัก) ต้มกับโจ๊ก (โดยเฉพาะกับบัควีทและข้าวสาลี) อบด้วย กะหล่ำปลีดองและ/หรือเห็ด ทำจากใจไก่ น้ำซุปอร่อย, งูพิษ, ไส้สำหรับเล้าไก่. ดังนั้นการทำหัวใจไก่ให้อร่อยจึงเป็นปัญหาของการเลือกมากกว่าโอกาส สามารถเลือกจาน เครื่องเคียง และอาหารจานโปรดได้ อร่อย!

วิธีการปรุงหัวใจไก่ ขนาดที่เล็กที่สุดของเครื่องในทั้งหมด? วิธีการเลือกหัวใจที่สดชื่น? ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้มีประโยชน์หรือไม่? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้อยู่ในคำแนะนำโดยละเอียดและส่วนที่เลือกมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดซึ่งจะทำให้หัวใจไก่กลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

สูตรเด็ดหัวใจไก่

ก่อนปรุงอาหารหัวใจไก่ควรล้างให้สะอาดด้วยกระชอนใต้น้ำไหลโดยไม่คำนึงถึงสูตรก่อนปรุงอาหาร ตัดไขมันที่มีอยู่และขจัดลิ่มเลือด ต่อไปก็เอากระดาษทิชชู่ซับหัวใจ หากยังมีฟิล์มบางติดอยู่ ให้ถอดออก

วิธีทำหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ข้อมูลเกี่ยวกับจาน:

• จานถูกออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ
• การเตรียมการ: ครึ่งชั่วโมง
• เวลาทำอาหาร: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 2 หัวหอม
• เครื่องในสด 1 กก.
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 250 มล.
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย - ตามชอบ

การทำอาหาร:

• เพิ่มน้ำมันลงในชาม multicooker และตั้งค่าโหมด "การอบ"

• สับหัวหอมอย่างประณีตทอด

• เพิ่มหัวใจครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงในจาน

• ในการเตรียมซอสหนา ๆ ให้เจือจางน้ำด้วยแป้งแล้วเทมวลที่ได้ลงในชาม multicooker
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "Extinguishing" ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มันฝรั่ง โจ๊กบัควีท และข้าวเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะกับหัวใจ

หัวใจย่างกับครีม

ข้อมูลเกี่ยวกับจาน:

• จานถูกออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ
• ใช้เวลาในการเตรียมตัว 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ:

• หัวใจสด 1กก.
• 2 หัวหอม
• ครีมหนัก 200 มล
• 1 แครอท
• แชมเปญสด 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรใด ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทอดหัวใจในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชประมาณ 10 - 15 นาที จากนั้นใส่เครื่องในลงในกระทะก้นลึก
2. เกลือและพริกไทยหัวใจ
3. ในน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับ แครอทขูด และเห็ด
4. เกลือและพริกไทยย่างเพื่อลิ้มรส
5. โอนผักลงในกระทะด้วยเครื่องใน แต่อย่าผสมส่วนผสม
6. ใส่ครีมและตั้งไฟบนไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - มันฝรั่ง, พาสต้า, โจ๊กบัควีทหรือข้าว

หัวใจไก่กับมันฝรั่ง

ข้อมูลเกี่ยวกับจาน:

• จานถูกออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ
• จะใช้เวลาเตรียมตัว 1.5 ชั่วโมง
• การเตรียมการจะใช้เวลา 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: ต่อ 100 กรัม 117 Kcal

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวใจไก่สด 500 กรัม
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำ 250 มล.
• เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ทอดหัวใจในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่เครื่องในลงในกระทะที่มีก้นหนา
2. ในกระทะที่เติมน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมสับละเอียด
3. เมื่อหัวหอมเป็นสีทองสวยแล้ว ให้ใส่หัวใจไก่ลงไปในหม้อ
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ลงไปในส่วนผสมที่เหลือ แล้วเทน้ำลงในกระทะ
5. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเพิ่มกระเทียมสับลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
6. ปิดฝาหม้อและปล่อยให้จานต้มโดยปิดไฟเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งกับหัวใจไก่บนโต๊ะ อย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

หัวใจในแป้ง

ข้อมูลเกี่ยวกับจาน:

• เสิร์ฟ: 2
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เตรียม: 20 นาที
• แคลอรี่: 171 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่สด 300 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ สมุนไพรและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวใจไก่ตามยาวก่อนเริ่มปรุง โดยยังไม่ถึงจุดสิ้นสุด แล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย
2. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แป้งในถ้วยลึกแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
4. จุ่มหัวใจลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นฟอง สีน้ำตาลทอง. คุณสามารถใช้ตะแกรงเพื่อจุดประสงค์นี้

จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ ตัวอย่างเช่น แขกแต่ละคนควรได้รับถ้วยกระดาษที่มีหัวใจไก่และอุปกรณ์เช่นไม้เสียบ

นี้ อาหารแคลอรี่ต่ำจะดึงดูดผู้ที่ยึดมั่นใน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแต่ชอบกินของอร่อย

ข้อมูลเกี่ยวกับจาน:

• เสิร์ฟ: 2
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เตรียม: 20 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่สด 400 กรัม
• น้ำ 200 มล
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว ควรหนุ่มๆ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ แล้วทอดหัวใจประมาณ 10-15 นาที
2. เกลือและพริกไทยเครื่องใน
3. ในขณะที่หัวใจกำลังทอดให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะด้วยเครื่องในเทน้ำ
5. ปิดฝาให้สนิทและเคี่ยวจานจนกะหล่ำปลีสุก (ประมาณ 20 นาที) เพิ่มพริกไทยและเกลือถ้าจำเป็น

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบ

• ซื้อผลิตภัณฑ์พลอยได้ในร้าน ดังนั้นคุณจะป้องกันตัวเองจากการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่ไม่ผ่านการควบคุมด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย
• เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้ชอบใจที่แช่เย็น
• เครื่องในควรมีโครงสร้างหนาแน่นและมีสีม่วงแดงเข้ม

ประโยชน์ของหัวใจไก่

ใจไก่มีให้แม่บ้านทุกคน ผลิตภัณฑ์อาหาร. มันแตกต่างไม่เพียงแต่ในราคาที่น่าพอใจแต่ยังมีอีกมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์. เช่น วิตามินในหัวใจมีมากมาย กลุ่ม A, B, ร.ร. ผลพลอยได้นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เนื่องจากมีแมกนีเซียม เหล็ก สังกะสีและโพแทสเซียมในปริมาณสูง

นักโภชนาการจัดประเภทเครื่องในไก่เป็นอาหารที่มีแคลอรีปานกลาง ดังนั้นอาหารจากพวกมันจะไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพรูปร่างด้วย

1. หากคุณต้องการย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารให้สั้นลงให้มากที่สุด ขั้นแรกให้ใส่เครื่องในในหม้อที่มีน้ำเย็น นำไปต้ม สะเด็ดน้ำและปรุงอาหารตามสูตรต่อไป
2. หัวใจไก่ตุ๋นไม่เพียง แต่ในครีมหรือครีมเท่านั้น เปิดจินตนาการและมองเข้าไปในตู้เย็นก็ง่ายเสมอที่จะเสริมสูตร ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
3. นอกจากเกลือ พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรแล้ว ยังเข้ากันได้ดีกับหัวใจไก่ ขิงบด, อโวคาโด และ ออริกาโน่ การผสมผสานของรสชาตินี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน!
4. เพื่อให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น ควรหมักเครื่องในด้วยน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วขาว นี่คือคำแนะนำในการทำหัวใจในน้ำดอง: เจือจางน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วในน้ำผสม 1 ต่อ 1 ใส่หัวใจในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถ้าคุณชอบซีอิ๊วรสเผ็ด ไม่ควรใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเกลือระหว่างการปรุงอาหารต่อไป

วิธีทำหัวใจไก่ด้วยมือของคุณเองและสูตรใดที่จะใช้ - ทางเลือกเป็นของคุณ เครื่องในที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงนี้ง่ายต่อการเลี้ยงทั้งครอบครัว คุณสามารถทดลองส่วนผสมของอาหารได้อย่างปลอดภัย สร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุงหัวใจไก่ ดูวิดีโอ:

วิธีการปรุงหัวใจไก่แสนอร่อยด้วยชุดส่วนผสมเพิ่มเติมที่ราคาไม่แพงและควรเร็วมาก? เรานำเสนอหลายรายการ สูตรง่ายๆอาหารโดยที่การเตรียมที่บ้านจะไม่มีปัญหาแม้ว่าจะเป็นประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรกก็ตาม เข้ากันได้ดีกับซาวครีม ชีส ครีม เห็ด ดังนั้นการผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงเหมาะสม กับเครื่องเคียงสามารถเสิร์ฟแบบสดหรือ สตูว์ผัก, ข้าว, พาสต้า.

หัวใจตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว

ขอบคุณครีมเปรี้ยวอาหารจึงฉ่ำและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยว - ราคาไม่แพงและ อาหารสุขภาพ. การทำอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด และมีชุดผลิตภัณฑ์พร้อมจำหน่ายในร้านค้าเสมอ

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น (สีดำ) - เหน็บแนม;
• เกลือ.

หากคุณปรุงด้วยซอสครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้แป้งอีกสองสามหยิบมือ ผลิตภัณฑ์วัดเป็นช้อนโต๊ะ การปรุงอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. หัวใจสะอาดจากฟิล์ม ไขมัน และเส้นเลือดใหญ่ ล้างออกให้สะอาดและเอนกายลงในกระชอน
2. น้ำมันกลั่นถูกทำให้ร้อนในภาชนะทนไฟลึก จากนั้นจึงจัดวาง "อวัยวะ" ที่เตรียมไว้
3. ความร้อนของเตาลดลงเครื่องในตุ๋นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในกระบวนการนี้ใส่เกลือพริกไทยหากจำเป็น - น้ำปริมาณเล็กน้อย
4. แยกหัวหอมทอดในกระทะก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นใส่แครอทขูดและทุกอย่างปรุงด้วยกันจนนิ่ม
5. ผักที่เตรียมไว้ผสมกับหัวใจเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นก็เติมครีมเปรี้ยว
6. หลังจากต้มเบียร์แล้วไฟก็ดับลงภาชนะปิดฝาและใส่จานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุง

นี่คือวิธีการได้หัวใจไก่ที่อ่อนนุ่มในครีม ในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวจะถูกใส่ลงในผักผัดแยกต่างหาก (สามารถแยกแครอทออกและเหลือหัวหอมเท่านั้น) แห้งและเทแป้งเล็กน้อยในขณะที่กวน หลังจากเดือดแล้วสารละลายที่ได้จะถูกเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือและเคี่ยวกันเป็นเวลาหลายนาที

หัวใจตุ๋นในน้ำสลัดครีมชีส

สูตรนี้แตกต่าง รสจัดจ้านเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการเติมกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• หัวใจ - 0.7 กก.
• ชีสแปรรูป- 1 พีซี (100 กรัม);
• ครีม - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ผักใบเขียวเป็นพวง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู, กานพลู) - 2 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - หยิก;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ.

น้ำเกรวี่อร่อยมาก ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ โครงการตามที่หัวใจไก่ปรุง:

1. ผลพลอยได้ที่ทำความสะอาดจากไขมันและฟิล์มจะถูกล้างให้สะอาดและวางในกระทะที่อุ่นน้ำมันพืช
2. โรยเกลือและพริกไทย หัวใจถูกผัดด้วยความตื่นเต้นบ่อยสำหรับ ไฟแรงไม่เกินสามนาที
3. ความร้อนลดลง ผลพลอยได้จะถูกเคี่ยวใน น้ำผลไม้ของตัวเองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดแยกกันในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นก็นำมาผสมกับเครื่องใน
5. ทุกอย่างถูกเคี่ยวพร้อมกับคนเป็นครั้งคราวไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เพิ่มชีสขูดหยาบและครีมเปรี้ยว หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วควรทำการแต่งกายให้เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ผักที่ล้างแล้วสับละเอียดเทลงในกระทะพร้อมกับกระเทียมสับ (สามารถผ่านการกดปกติ) และแป้ง
8. หลังจากเดือดแล้วหากจำเป็นให้นำจานปิดฝาแล้วนำออกจากเตา

เพื่อให้หัวใจชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น ขอแนะนำให้ต้มใน "น้ำซุป" ก่อนเสิร์ฟ

หัวใจตุ๋นในครีมและซอสมะเขือเทศ

หนึ่งใน สูตรคลาสสิก. ข้อดี: ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว - เพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวใจ - 0.5-0.7 กก.
• มะเขือเทศ (วาง) - ใหญ่ 1 ช้อน;
• น้ำ (ต้ม) - 1 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ.

แปะแทนได้ น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยตัวเอง แต่ต้องเพิ่มบุ๊กมาร์ก 2-3 ครั้ง คำแนะนำ:

1. หัวใจที่สะอาดและล้างแล้วจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอน กรีดรูปกากบาททำจากขอบคม
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดแล้วทอดให้มีสีโปร่งใสในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันกลั่น
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ผสมและเคี่ยวร่วมกันภายใต้ฝาปิดไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำ)
4. น้ำเกรวี่เตรียมในภาชนะแยกต่างหาก: ครีมผสมกับน้ำและวางมะเขือเทศจากนั้นจึงเติมแป้งอย่างระมัดระวังในขณะที่กวน เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในกระทะให้เทส่วนผสมลงในตะแกรง อีก 15 นาที หัวใจอร่อยจะพร้อม

ไม่สามารถทำแผลบนเครื่องได้ แต่ทิ้งไว้โดยรวม จากนี้ไปจะไม่เสียวิวรวมถึงรสชาติด้วย

หัวใจกับแชมเปญหรือเห็ดอื่นๆ

ความเรียบง่ายสุดขีดของกระบวนการทำอาหารและการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเครื่องในกับเห็ดเพื่อลิ้มรสเป็นข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน - 0.8-1 กก.
• ครีม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งเป็นช่อ - 1/2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งเป็นพวง - 1/2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 400g;
• แกง - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดที่ใช้ หากเรากำลังพูดถึงเรื่องป่า กระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง หัวใจไก่ตุ๋นกับแชมเปญเตรียมในเกือบครึ่งชั่วโมง:

1. เครื่องในทำความสะอาดจากไขมันและภาชนะขนาดใหญ่ล้างแล้วผ่าครึ่ง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนกรอบ
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในเพศสัมพันธ์พร้อมกับเห็ดสับ
3. หลังจาก 10 นาทีเทครีมเปรี้ยวทุกอย่างผสมและเคี่ยวไม่เกิน 7-10 นาที
4. ผักใบเขียวสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

สามารถนำเห็ดไปต้มก่อนได้ตามต้องการ ซึ่งจะทำให้เวลาในการอบร้อนลดลง

อบหัวใจด้วยชีส

อาหารเครื่องในไก่อบนั้นดีเป็นพิเศษเพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอม แดงก่ำ เปลือกชีสให้ลุคที่ดูมีเสน่ห์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเช่นเดียวกับในภาพ

วัตถุดิบ:

• ชีส - 100g;
• เครื่องใน - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - แดงและดำเล็กน้อย
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่นสำหรับทาแผ่นอบ
• เกลือ.

ซอสมะเขือเทศสามารถละเว้นได้หากต้องการ และสามารถเพิ่มแท็บชีสได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง คำแนะนำ:

1. การเตรียมผลิตภัณฑ์: การทำความสะอาดและการล้างเครื่องในการทำความสะอาดและการตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. เครื่องในใส่เกลือก่อนโรยด้วยพริกไทยเติมซอสมะเขือเทศ ทุกอย่างผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หัวหอมวางบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากันบนเครื่องในที่เตรียมไว้แล้วขูดชีส
4. ในเตาอบ อาหารจะปรุงด้วยความร้อน 220 องศา (ประมาณ 40 นาที)

คุณสามารถทดลองกับสูตรนี้ได้อย่างปลอดภัย เช่น เพิ่มครีมหรือ ซอสครีมเปรี้ยว, เห็ด.

หัวใจทอด

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกซึ่งรับประกันความสำเร็จร้อยเปอร์เซ็นต์ไม่เฉพาะในหมู่ครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• "อวัยวะไก่" - 0.8 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

หัวใจไก่ทอดสามารถปรุงกับเห็ดซึ่งสามารถทอดแยกกันและเพิ่มในตอนท้ายหรือปรุงพร้อมกับเครื่องใน

รูปแบบการทำอาหาร:

1. เครื่องในที่ทำความสะอาดจากภาชนะและไขมันจะถูกผ่าครึ่งแล้วล้างใต้น้ำไหล หลังจากนั้นก็โยนลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
2. หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
3. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะวางในกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีก้นหนาพร้อมน้ำมันพืชอุ่น
4. วางพริกไทยและเกลือทันทีจากนั้นนำไปเคี่ยวโดยปิดฝาไม่เกิน 25 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด นำฝาออกและเครื่องในทอดจนกรอบ

หัวใจผัดเข้ากันได้ดีกับผักดิบหรือผักต้ม

วิดีโอ: หัวใจไก่ในซอสครีมมะเขือเทศจากเชฟ Sergey Malakhovskiy

เกือบทุกคนรู้จักเมนูไก่ แต่สูตรอาหารจากใจไก่นั้นไม่ค่อยมีใครรู้จัก เหตุผลง่าย ๆ - หลายคนกลัวที่จะเข้าหาเขาเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงหัวใจไก่อย่างแน่นอน

และโดยทั่วไปไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถทำอาหารประเภทใดได้บ้าง ในระยะสั้น - เช่นเดียวกับจาก เนื้อธรรมดา, เช่น. ซุป อาหารจานหลัก สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

7 สูตรยอดนิยมและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่าย - วิธีปรุงหัวใจไก่ - มีให้ในบทความ

วิธีทำหัวใจไก่ให้อร่อยและง่าย - กฎสากล

แทบไม่มีความจำเป็นใน สูตรต่างๆทำซ้ำข้อมูลเดิมเช่น: "เติมหัวใจด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที" ความจริงก็คือว่านี่ไม่ใช่แค่ขั้นตอนการทำอาหาร แต่เป็นกฎสากลที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจากใจไก่

นี่คือหลักการที่จะช่วยทั้งผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

• อะไรก็ตามที่เราปรุงจากผลิตภัณฑ์นี้ จะต้องผ่านกระบวนการอย่างดีเสียก่อน สามารถทำได้ภายในไม่กี่นาที - เพียงแค่ตัดไขมันสะสม ฟิล์ม และหลอดเลือดออก

• หัวใจของไก่สามารถทอด ตุ๋น ต้มและอบในเตาอบได้ พูดง่ายๆ ก็คือ ทำทุกอย่างกับพวกมันเหมือนกับเนื้อสัตว์ทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องรู้เวลาทำอาหารเพื่อให้สุกเต็มที่ แต่ในขณะเดียวกันก็ฉ่ำเพียงพอ
• ดังนั้นจึงไม่มีการทอดผลิตภัณฑ์นี้ แน่นอนว่าในตอนแรกหัวใจสามารถทอดในน้ำมันที่มีความร้อนสูง (เพื่อสร้างเปลือกโลกก็เพียงพอที่จะทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน) จากนั้นตัวผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากและในที่สุดเราจะเคี่ยวหัวใจอีก 15-20 นาที คุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

• และถ้ายังอยากกินไม่เคี่ยวคือ เนื้อทอด, ไม่มีปัญหา. คุณสามารถอบหัวใจในเตาอบและทำเคบับที่ยอดเยี่ยมได้ หมักในน้ำหัวหอมล่วงหน้า (ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้ง่าย) หรือผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและมะนาว หรือในแก้วนม จากนั้นอบเพียง 25 นาที คุณจะได้เคบับแท้ และไม่ตุ๋น - คลาสสิค จานเนื้อในเตาอบ

• แล้วการทำอาหารล่ะ? ใช่ และวิธีทำหัวใจไก่แบบนี้ก็มีให้เช่นกัน กฎเกณฑ์ปกติจะเริ่มต้นขึ้น ซึ่งเป็นที่ยอมรับสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ถ้าเราอยากได้ซุปคือ น้ำซุปที่ทำจากหัวใจใส่ในน้ำเย็นนำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางไม่เกินครึ่งชั่วโมง หากเราต้องการปรุงเครื่องในสำหรับสลัด เราใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซุปหัวใจไก่

เป็นที่น่าสนใจว่าปริมาณแคลอรี่ในกรณีเหล่านี้ทั้งหมดจะไม่เกิน 200-250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (แน่นอน หากเราไม่เพิ่มส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงเกินไป เช่น มายองเนส) แม้ว่าในความเป็นธรรม มายองเนสอาจไม่เป็นอันตรายอย่างที่เชื่อกันทั่วไป

ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณทำซอสที่บ้าน ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที และเมื่อรวมกับมายองเนสดังกล่าว 1 ช้อนโต๊ะ เราจะได้ไม่เกิน 50 กิโลแคลอรี ซึ่งค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว: คลาสสิกของประเภท

ต้มหัวใจไก่ต้องตุน ชุดขั้นต่ำสินค้า.

เราจะต้อง

• หัวใจไก่ 0.5 กก.
• ครีมที่มีไขมัน 15-20% ขึ้นไป - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย- 1 ช้อนขนม
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ผักใบเขียวและมะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ

สูตร - วิธีทำหัวใจไก่ในครีมในกระทะ

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างหัวใจและแยกไขมันออกจากมันเพื่อที่จะได้กินแต่เนื้อเท่านั้น
2. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำมันพืชที่ดีลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขั้นตอนสุดท้ายของการให้ความร้อน เนยจะถูกเติมทันที - มันจะกระจายตัวและเกิดฟองทันที อา อาหารพร้อมทานจะรายงานรสนมที่ละเอียดอ่อน ทอดหัวใจ 2 ด้านประมาณ 7 นาที (ไฟแรง)
3. และตอนนี้คุณต้องเทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง - จากนั้นน้ำจะไม่ระเหยและเนื้อจะนุ่มมาก
4. ตอนนี้ก็ถึงคราวของครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ เราเพิ่มลงในน้ำโดยตรงและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 10-15 นาที

เหลือเพียงเสิร์ฟบนโต๊ะและเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรอย่างสวยงาม และสำหรับการปรุงอาหาร 45 นาทีเดียวกันคุณไม่สามารถเสียเวลาและทำกับข้าวได้ นอกจากนี้ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับจานนี้ - มันฝรั่งบด, ส่วนผสมผัก, พาสต้า และ แน่นอน ข้าว

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมในกระทะ

ตัวเลือกสำหรับเสิร์ฟไก่ในครีมเปรี้ยว

ข้าวเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารของชาวเอเชีย และมีการเสิร์ฟในลักษณะที่ไม่ธรรมดาด้วย โดยใส่ในชามขนาดเล็กแต่ลึกแล้วพลิกบนจาน ตัวเลือกนี้ใช้สำหรับเสิร์ฟหัวใจไก่ ใช่และในฐานะเครื่องเคียงข้าวไม่เจ็บแน่นอน - ความเต็มอิ่มเพิ่มเติมด้วย ปริมาณขั้นต่ำแคลอรี่

หัวใจไก่ผัดกับหัวหอมและแครอทในครีม

สูตรนี้แตกต่างจากรุ่นก่อนเล็กน้อย - ในจานตามที่ชัดเจนจากชื่อหัวหอมและแครอทปรากฏขึ้น การเพิ่มที่ดีนี้จะนำมาซึ่งรสชาติของตัวเอง

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนขนาดใหญ่ที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป
• น้ำมัน 3 ช้อนขนาดใหญ่ - มะกอกหรือผักอื่น ๆ
• เนย 1 ช้อนขนม;

ลำดับของการกระทำทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเราล้างหัวใจและกำจัดไขมันส่วนเกินออกทั้งหมดตามปกติ
2. ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะบนกองไฟตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้บนพื้นผิวของเนื้อสัตว์เริ่มก่อตัวทันที สีน้ำตาลทอง. ต้องบอกทันทีว่ากระทะนี้ควรลึกพอ - เอากระทะดีกว่า
3. ในขณะที่เนื้อผัด (เพียง 15 นาทีทั้งสองด้าน) คุณต้องสับหัวหอมอย่างรวดเร็วและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง การหั่นผักทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ - ในครัว นี่เป็นกฎของรูปแบบที่ดี
4. ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะอีกใบบนกองไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทพร้อมกันประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา: ไฟแรง ถ้าคุณคิดน้อย ผักจะไหม้ในที่ต่างๆ
5. เมื่อหัวหอมเกือบโปร่งใส และแครอทนิ่มพอ คุณเพียงแค่เทเนื้อหาของกระทะลงในที่ที่หัวใจจะทอด ถ้าคุณไม่ต้องการให้ไขมันส่วนเกินไปถึงที่นั่น คุณเพียงแค่เปลี่ยนผักผัดด้วยไม้พายหรือช้อนธรรมดา ทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ - คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป เป็นผลให้ควรเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเติมน้ำอีกเล็กน้อย - เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
6. ตัวเลขสุดท้ายจะเป็นครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. ขอมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานนี้แม้ว่าจะมีอย่างอื่นที่เหมาะสมก็ตาม ข่าวดีก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงซอสเพิ่มเติม ในกรณีของเรา ทุกอย่างรวมอยู่ด้วยแล้ว

ตัวเลือกการให้บริการ

จานนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟในฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ แต่ในขณะเดียวกันก็เบา ณ เวลานี้ รับใช้หัวใจได้มากที่สุด ผักต่างๆ- อย่างที่พวกเขาพูด สิ่งที่พระเจ้าส่งมา: หัวไชเท้า สมุนไพร มะเขือเทศ พริกหยวก ฯลฯ

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวกับแครอทและหัวหอม

สูตรสำหรับทำชิชเคบับจากหัวใจไก่นั้นค่อนข้างง่าย แต่เคบับสำเร็จรูปดูน่าสนใจมาก - พวกมันอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ธรรมดา และที่สำคัญคือ ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว บางครั้งคุณก็ยังต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองกับอะไรแบบนั้น!

เราต้องการสินค้า

• หัวใจไก่ 0.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นในปริมาณเท่ากัน
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (คุณสามารถใช้พริกไทยดำเพียงอย่างเดียวหรือคุณสามารถเพิ่ม suneli hops ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่ยอดเยี่ยม)

สูตรพร้อมรูปถ่าย - วิธีทำหัวใจไก่บนเสียบไม้ในเตาอบ

1. บาร์บีคิวเริ่มต้นด้วยน้ำดองและกรณีของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น ในชามขนาดเล็ก ผสมวางมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศทั้งหมด โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ เพราะในซอสถั่วเหลืองมีอยู่แล้ว ดังนั้นอย่าใส่เกลือมากเกินไป!
2. ส่วนผสมจะต้องผสมให้ละเอียด
3. ขณะที่เธอยืนยัน ถึงเวลาจัดการกับเครื่องในแล้ว ก่อนอื่นต้องล้างหัวใจให้สะอาดในกระชอนจากนั้นจึงตัดเส้นเลือดไขมันและฟิล์มออก งานนี้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน
4. เราใส่เครื่องในในน้ำดองแล้วคลุกให้เข้ากัน
5. เนื้อนุ่มนี้จะถูกหมักไว้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง - และยิ่งไปกว่านั้นในตู้เย็น และในช่วงเวลานี้คุณสามารถตั้งโต๊ะแล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C ได้
6. เราใส่หัวใจเสียบไม้ - คุณสามารถเลือกแท่งไม้ธรรมดาได้ ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ กระดาษรองอบ) ใส่สินค้า.
7. ในเตาอบจานนี้ปรุงไม่เกิน 25 นาที ในช่วงเวลาเดียวกัน คุณสามารถทอดเฟรนช์ฟรายและเสิร์ฟได้ สำหรับผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เราขอแนะนำให้คุณทำให้ง่าย สลัดผักจากมะเขือเทศ พริกหยวก แตงกวา และหอมแดง

หัวใจไก่ทอด - ชิชเคบับ

วี ประเพณีที่ดีที่สุดเสิร์ฟเสียบไม้นี้กับผักกาดหอมและหัวหอมสีเขียว สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซีอิ๊วขาว และบางคนอาจชอบมันด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสและสารเติมแต่งอื่น ๆ

ซุปหัวใจไก่เบา

นี้ ทานเบาๆเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูป และยังสามารถมอบให้กับผู้ที่ฟื้นตัวจากอาการป่วยไข้ได้

ซุปซึ่งแตกต่างจากคอร์สที่สอง คือการเติมกระเพาะอาหารให้ได้มากที่สุด ดังนั้นความรู้สึกอิ่มจึงมาเร็วกว่าปกติ สำหรับซุปหัวใจไก่ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

วัตถุดิบ

• หัวใจ 500 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมเล็ก
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ - ใด ๆ
• 2 ไข่ไก่;
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. มาทำงานกับผักกันก่อน ทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่ง หากมีอารมณ์คุณสามารถ "เป็นศิลปะอีกหน่อย" และใช้มีดหยิก - มันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย
2. แต่จะมีวิธีการที่แตกต่างออกไปสำหรับหัวหอม: คุณเพียงแค่ต้องตัดมันให้เล็กที่สุด
3. แครอทของฉันปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง หากชิ้นมันฝรั่งเป็นลอนคุณต้องทำเช่นเดียวกันกับแครอท - นี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของมารยาทในการทำอาหาร: การตัดทั้งหมดมีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกัน
4. ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับหัวใจ พวกเขาจะต้องล้าง, ตัดท่อ (ท่อ) และไขมันออก แม้ว่าจะไม่ได้รับอนุญาตให้ปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้น - คุณต้องเน้นที่เนื้อหาแคลอรี่ที่นี่
5. เราใส่แครอท หัวหอมและมันฝรั่งลงไป เท 2 ลิตร น้ำเย็น. คุณสามารถใส่ใบกระวานได้ทันที (หลังทำอาหารควรนำออกทันที)
6. ปรุงซุปจนเดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารให้เพิ่มผักใบเขียว
7. ในขณะเดียวกันในกระทะอื่นให้ต้มไข่ต้ม 2 ฟอง เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก น้ำต้องเค็มมากก่อนปรุงอาหาร เราตัด ไข่พร้อมครึ่งหนึ่งและเพิ่มลงในซุป พวกเขาจะไม่เพียง แต่ตกแต่ง แต่ยังปรนเปรอผู้กินที่หิวโหย

หัวใจไก่ต้ม (ซุป)

คำแนะนำ

คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่ได้ พวกเขาไม่ได้มีรสนิยมต่างกัน แต่ดูสง่างามกว่า

สามสลัดหัวใจไก่แสนอร่อย

แล้วสลัดล่ะ? พวกเขายังสามารถทำจากหัวใจ นอกจากนี้อาหารดังกล่าวจะพอใจกับความคิดริเริ่มและจะทดแทนที่คุ้มค่า ของว่างเนื้อเพราะทุกอย่างเคยรบกวนจิตใจและฉันต้องการที่จะเอาใจตัวเองด้วยสูตรอาหารที่ผิดปกติ

มาเริ่มกันง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกัน สลัดแสนอร่อย. เรียกได้ว่าทำเองที่บ้านเพราะดีกว่าที่จะกินอาหารจานนี้ในวันหยุดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องไปไหนอีกต่อไป แต่เพียงแค่ผ่อนคลายในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย

เหตุผลก็คือสลัดหัวใจไก่นี้มีหัวหอม ควรใช้หอมแดงที่เรียกว่ายัลตา มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อฉ่ำด้วยความหวานที่น่ารื่นรมย์ และที่สำคัญที่สุด - ไม่ฉุนเฉียวเลย และคุณไม่จำเป็นต้องร้องไห้ออกมาแน่นอน

ลำดับของการกระทำนั้นง่ายมาก:

1. เราหั่นหัวใจที่ตุ๋นหรือทอด (หรือต้ม) เป็นชิ้นไม่เล็กมาก - เพื่อให้มีบางอย่างติดฟัน
2. เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและต้องแยกขนออก - ทุกอย่างควรดูเรียบร้อยมาก
3. ตอนนี้คุณสามารถตัดส่วนประกอบที่ฉ่ำมากขึ้นได้ - ตัวอย่างเช่น แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง (ลูกบาศก์ขนาดกลาง)
4. จากนั้นเพิ่ม ถั่วกระป๋อง- จะไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังเพิ่มความเต็มอิ่มด้วยจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำ
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมมายองเนสตามธรรมเนียม และแน่นอนว่าอย่าลืมตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สลัดหัวใจไก่หอมแดง

โฮมเมดมายองเนส (50 kcal ใน 1 ช้อนโต๊ะ)

หากคุณระมัดระวังเกี่ยวกับรูปร่างของคุณมาก แสดงว่าคุณกำลังทำสิ่งที่ถูกต้อง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธมายองเนสอย่างเด็ดขาด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำด้วยตัวเอง ซอสโฮมเมดซึ่งไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่ไม่มีแป้ง สารเพิ่มความข้น และสารเติมแต่งที่น่าสงสัยอื่นๆ

โดยให้นำไข่แดง 1 ฟอง ไข่ไก่น้ำมันพืชเพียง 2 ช้อนขนม (ควรเป็นมะกอก) น้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก น้ำตาลครึ่งช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ถูกวิปปิ้งเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น เป็นผลให้ใน 1 นาทีเราได้มายองเนสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

สลัดหัวใจไก่ ข้าวและถั่ว

และสูตรสลัดหัวใจไก่นี้ช่วยให้คุณทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้อย่างสมบูรณ์ ในขณะเดียวกัน เราจะไม่ได้รับแคลอรีเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน เช่น ข้าว หัวใจ และถั่ว เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องหุงข้าว เพียงแต่เราไม่ทำโจ๊กคือ ข้าวร่วนสำหรับปรุงแต่ง เพื่อให้ง่ายกว่าที่เคย - เพียงแค่แช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อให้น้ำที่ไหลออกมาโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ หากไม่มีเวลารอ ให้ทอดข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะโดยตรงด้วยน้ำมันขั้นต่ำ ทันทีที่มันกลายเป็นสีขาวที่เข้มข้น ให้เทน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. ตอนนี้เพิ่มข้าวที่ปรุงสุก (ตุ๋น) และหัวใจสับ
3. ส่วนผสมต่อไปคือถั่วเขียว
4. หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ให้หั่นแตงกวาสด ซึ่งเข้ากันได้ดีกับข้าว (อย่าลืมซูชิแบบเดียวกัน) คุณสามารถสับหัวหอมแดงได้ แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือหยดมายองเนสและผักใบเขียวจำนวนมาก พร้อมแล้วค่ะ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกินมันร้อน - คุณได้รับหลักสูตรที่สองโดยทั่วไปอร่อยน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำให้ใช้บรอกโคลีเป็นส่วนประกอบที่ "ชุ่มฉ่ำ" มาก ผสมผสานความอร่อย!

สลัดอกไก่กับข้าวและบร็อคโคลี่

สลัดหัวใจไก่กับองุ่นและข้าว (หวาน)

แล้วไงล่ะ ความคิดสร้างสรรค์? สำหรับผู้ที่ชอบการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติกับองค์ประกอบที่หวาน เรามาลองทำซ้ำสูตรสลัดหัวใจไก่ - นี่เป็นจานที่อร่อยมากและดูน่าดึงดูดมาก (ดังแสดงในภาพ)

เราจะทำตัวแบบนี้:

1. หมักหัวใจดิบครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ) ไวน์ขาว (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก(2 ช้อนโต๊ะ) ขิงแห้ง (ครึ่งช้อนขนม) และกระเทียมสับละเอียด (2 กานพลู)
2. ต้มข้าวต้มไข่หั่นเป็นก้อน
3. ตัดเป็นก้อนในลักษณะเดียวกัน พริกหยวกและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้
4. เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันคือเกลือ เราทาบนจานตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่องุ่นก่อนหน้านี้ผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือก

ดังนั้นอาหารจานหัวใจไก่จึงถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและอร่อย ท้ายที่สุด หัวใจของไก่ก็เป็นเนื้อชนิดเดียวกัน เพียงแต่เบากว่าเนื่องจากแคลอรี่ต่ำกว่าและไม่มีไขมันเกือบสมบูรณ์ เพื่อให้คุณสามารถใส่สิ่งนี้ได้อย่างปลอดภัย สินค้าที่มีประโยชน์เข้าไปในอาหาร

หากคุณกินอาหารจากหัวใจอย่างน้อยเดือนละ 2 ครั้ง สิ่งนี้จะส่งผลดีมากต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ และจะไม่ทำร้ายร่างอย่างแน่นอน

อร่อย!