มันฝรั่งตุ๋นกับเป็ด อาหารจานเด็ดและจานที่มีกลิ่นหอม เนื้อเป็ดทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมเผ็ดเป็นพิเศษ และโครงสร้างจะนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังปรุงสุก มันเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่พวกเขาพูดว่า "แม้แต่กินด้วยปากของคุณ" ความงามของสูตรอยู่ที่ความเรียบง่ายของการเตรียม - พนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องตัดส่วนผสมเป็นเวลานานหรือดูกระบวนการ รสชาติของมันฝรั่งกับเป็ดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตาม ดุลยพินิจของตัวเองใส่พริก ผักชีหรือแกง เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ จานนี้เหมาะสำหรับ ตารางงานรื่นเริงหรือทานอาหารเย็นกับครอบครัวของคุณ เสิร์ฟร้อนพร้อมผัก สลัดเบาและ ซอสเปรี้ยวหวาน... จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ประมาณห้าเสิร์ฟออกมา ขอแนะนำให้ปรุงอาหารในจานที่มีผนังหนา เป็ดหรือหม้อน้ำจะเหมาะที่สุด แต่หากไม่มีคุณสามารถตุ๋นเป็ดในกระทะคุณภาพสูงได้

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักมันฝรั่ง / อาหารจานหลักสำหรับสัตว์ปีก / สตูว์มันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• ซากเป็ด - 0.5 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 8-10 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม - ไม่จำเป็น;
• ถั่วสด - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช- 50 มล.
• เกลือสวาน - 2 ช้อนชา;
• ส่วนผสม เครื่องเทศรสเผ็ด- 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• แกงกะหรี่;
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ขนหัวหอมสีเขียว

วิธีทำเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อ

เป็ดที่โตเต็มที่สามารถใช้ทำเนื้อย่างนี้ได้ อาจเป็นได้ทั้งซากเด็กหรือเป็ดสุก จานจะออกมาอร่อยทั้งสองกรณีเวลาทำอาหารจะแตกต่างกัน ล้างเป็ดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตัดผิวหนังทุกชิ้นที่มีไขมันบริเวณหน้าท้องและลำคอออก แล้วส่งไปที่หม้อหรือหม้อก้นหนาที่มีก้นหนา ใส่น้ำมันพืชลงในชิ้นไขมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นเป็ดเป็นส่วนๆ เริ่มเล็มปีก ขาก่อน แล้วจึงค่อยเล็มเต้านม คุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของเป็ดหรือบางส่วนแยกจากกัน น่องและอกเป็ดมักมีขายในร้านค้า คุณใช้ได้เฉพาะกับน่องและอกเป็ดเท่านั้น

บนชิ้นส่วนจากหางต้องแน่ใจว่าได้เอาต่อมภายในออกเพราะในระหว่างการทอดพวกมันจะปล่อยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

หลังจากที่คุณตัดเนื้อเป็ดทั้งหมดออกแล้ว ร่างกายของกระดูกก็ยังคงอยู่ ไม่ใส่จานนี้แต่กินเนื้อที่ในกระทะเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มร่างกายเป็ดดังกล่าวเพื่อ น้ำซุปเนื้อสำหรับน้ำซุปและกลิ่นหอม หากต้องการเก็บเคส ให้ใส่ถุงไปที่ช่องแช่แข็ง

เป็ดและมันฝรั่งเป็นส่วนผสมหลักในจานนี้ ใช้ผักที่เหลือเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น ฉันจะใส่หัวหอม แครอท และถั่วกับบวบลงในสตูว์ คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณด้วยผักตามฤดูกาล

หั่นหัวหอม แครอท และบวบเป็นชิ้นเล็กๆ

ทอดชิ้นเป็ดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป สิ่งสำคัญคือต้องย่างเป็ดให้ดีเพื่อให้ไขมันละลายหมด

ใส่ผักสับลงในเป็ดย่างแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงในเป็ดในเวลาที่ชิ้นส่วนจะถูกเจาะได้ง่าย มันฝรั่งใช้เวลาปรุงไม่นาน ดังนั้นถ้าโยนลงบนเป็ดเป็ด มันจะต้มจนเป็ดนิ่ม
ปาดมันฝรั่งลงบนเป็ดแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดด้วยนิ้วไม่กี่นิ้ว หลังจากเดือดใส่ใบกระวานและเกลือ ปกปิดและเปิดเผย ไฟน้อย, ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที

เครือข่ายทีเซอร์

เพิ่มถั่วเขียวลงในกระทะ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ปิดสตูว์เป็ดและมันฝรั่งสุกแล้วใส่ผักใบเขียวสับละเอียดด้านบน ค่อยๆคนจานด้วยช้อนและปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อใส่

ให้บริการ มันฝรั่งตุ๋นกับเป็ดในหม้อน้ำจำเป็นต้องเทผักและเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเกรวี่

จานที่คู่ควรกับโต๊ะของอาจารย์ได้รับการชื่นชมในรัสเซียมาโดยตลอดและถือว่ามีประโยชน์ เป็ดอบก็อร่อยโดยเฉพาะเมื่อปรุงอย่างถูกวิธี สูตรสำหรับเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด

สูตรทำเป็ดอบกับมันฝรั่ง

อาหารที่แสนอร่อยและหอมกรุ่นจะกลายเป็นของปฏิคมหากเธอตัดสินใจปรุงเป็ดในเตาอบกับมันฝรั่ง ส่วนผสมหลักสองอย่างผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• เป็ด 2 กก. ไม่มีเครื่องใน
• มันฝรั่ง 2 กก.
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• กระเทียม 1 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม (แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต);
• เกลือพริกไทย - ปริมาณที่ต้องการ

ขั้นตอนการปรุงเป็ดในเตาอบกับมันฝรั่ง:

1. ล้างซากสัตว์ปีกอย่างทั่วถึงในน้ำอุ่นแช่ความชื้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษวางบนจาน
2. นำกลีบกระเทียมออกจากแกลบ ผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. เตรียมน้ำดองในชามลึก: ผสมมายองเนส, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย
4. ตะแกรงเป็ดภายในและภายนอกด้วยมายองเนส ทิ้งไว้ 30 นาที สำหรับการแช่
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นด้านละ 3 ซม. หรือเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ใส่มันฝรั่งลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ และปรุงรส
6. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับแอปเปิ้ลในซาก
7. ตั้งเตาให้ร้อนไว้ก่อน กระจายมันฝรั่งบนแผ่นอบวางเป็ดไว้ตรงกลางเทน้ำดองที่เหลือด้านบน
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วติดแต่ละด้าน - นี่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำ อบเนื้อสัตว์ปีกเป็นเวลา 60-120 นาที ที่ความจุก๊าซเฉลี่ย เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของเป็ด ยิ่งแก่ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนาน
9. เมื่อหมดเวลา นำแผ่นอบออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วใส่กลับเข้าไปอีก 30 นาที - เนื้อจะถึง ความพร้อมเต็มที่และจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
10. เมื่อหมดเวลา ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้จานยืนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ

สูตรเป็ดอบกับมันฝรั่งมักมีส่วนผสมเพิ่มเติม ร่วมกับมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมบนแผ่นอบ, กะหล่ำและผักอื่นๆ ตามความชอบของครอบครัว หากต้องการ ให้เพิ่ม "ฮ็อป-ซันเนลี", โหระพา, ใบสะระแหน่ และเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกลงในน้ำดอง

เป็ดกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งในเตาอบในแขนเสื้อ สูตรทีละขั้นตอน

แม้แต่เนื้อเป็ดในแขนเสื้อก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ และผลลัพธ์ของกระบวนการทำอาหารคือ จานสวยด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทาน

รายการส่วนผสม:

• เป็ด 2 กก. ไม่มีเครื่องใน
• 6 มันฝรั่ง;
• 2 แอปเปิ้ล;
• 2 ฟัน. กระเทียม;
• สารละลาย 30 มล. น้ำมัน;
• ½ ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 1 ชิป พริกไทย;
• 1 ชิป น้ำตาล (แทนที่ด้วยน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ);
• เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ (โหระพา โหระพา ออริกาโน สมุนไพรโปรวองซ์ ฯลฯ)

วิธีการย่างเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ:

1. ล้างนกด้วยน้ำสะอาดเช็ดให้แห้งแล้ววางบนจาน
2. เตรียมน้ำดอง: ปัดพริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, เนย, ปาปริก้า, โรสแมรี่ในชามด้วยที่ตี
3. ตะแกรงซากสัตว์ปีกด้วยน้ำดองทั้งภายในและภายนอก ห่อใน ติดฟิล์มและแช่เย็น 2 ชม. หากเป็ดแก่แล้วสามารถดองได้นานถึง 2 วัน
4. ปอกและสับมันฝรั่ง เป็นชิ้นใหญ่... ไม่จำเป็นต้องตัดหัวขนาดเล็ก - พวกเขาจะอบได้ดีทั้งตัว ถ้ามันฝรั่งยังอ่อน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
5. สับกระเทียมผสมกับมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ
6. ตัดแอปเปิ้ลออกจากแกนเป็นชิ้น ๆ วางในเป็ดหมักอย่างดี ปลอดจากฟิล์ม (มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่ม ½ หัวกับแอปเปิ้ล หัวหอมตัดเป็นครึ่งวง)
7. จัดเรียงมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากันในจานอบ วางเป็ดไว้ด้านบน (หากต้องการ ให้หั่นซากเป็นชิ้นๆ กระจายไปตามผิวชั้นมันฝรั่ง จากนั้นจึงวางแอปเปิ้ลและหัวหอมบนเป็ดหรือผสมกับชิ้นเนื้อ)
8. ห่อแบบฟอร์มด้วยปลอกอบขนาดใหญ่ มัดให้นกอบเข้าอย่างดี น้ำผลไม้ของตัวเอง.
9. เคี่ยวนกกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาให้นำแบบฟอร์มออกแล้วถอดแขนเสื้อ
10. อบต่ออีก 20-30 นาที หลังจากนั้นนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและปล่อยให้จานต้มประมาณ 10-15 นาที

วิธีทำปลอกเป็ดในเตาอบ

การย่างในรูปแบบของเป็ดอบในแขนเสื้อเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล! จานนี้รวมกับเครื่องเคียงเช่นบัควีทกับเห็ด, มันบด, กะหล่ำปลีดอง, ผักอบ.

ส่วนผสมสำหรับการปรุงซากเป็ดในปลอกแขนในเตาอบ:

• เป็ด 2 กก. ไม่มีเครื่องใน
• 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
• วงกลมขิงสด (หนา 2 ซม.);
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• 4 ฟัน. กระเทียม.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมซากเป็ดสำหรับการอบ: เกรียม, ล้างให้สะอาด, เช็ดให้แห้ง, ตัดขอบปีก, ตัดไขมันจากหาง, ตัดคอ
2. เตรียมน้ำดอง: ปัดซอส, ขิงสับและกระเทียม, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือในชามลึก
3. ถูน้ำดองบนตัวนกจากทุกด้านและจากด้านใน
4. วางเป็ดลงในปลอกย่าง เทน้ำดองที่เหลือและแช่เย็น 3-9 ชั่วโมง
5. โดยไม่ต้องถอดเป็ดออกจากแขนเสื้อ ให้วางบนถาดอบโดยคว่ำเต้านมลง วางแผ่นอบในเตาอบอุ่น
6. อบเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำแผ่นอบออกแล้วตัดแขนเสื้อ ทำการเจาะบนซากด้วยมีด ใส่ในเตาอบอีก 10-15 นาที

ความพร้อม เนื้อเป็ดตรวจสอบโดยการเจาะด้วยมีด หากในระหว่างการเจาะของเหลวใสซึ่งคล้ายกับน้ำบริสุทธิ์ไหลออกมาแสดงว่าเนื้อสัตว์ก็พร้อม

สตูว์เป็ดกับมันฝรั่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน สะดวกสบายคุณสามารถทำเป็ดเปล่ารสเผ็ดซึ่งจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและสามารถตุ๋นมันฝรั่งกับมันได้ตลอดเวลา น้ำซุปที่ดีต่อสุขภาพซึ่งใช้เปลือกหัวหอมช่วยให้เนื้อมีความน่ารับประทานเป็นพิเศษ ไม่มีปัญหาในการทำอาหาร ประหยัดเวลา และแขกที่ไม่คาดคิดจะต้องประหลาดใจ ไขมันเป็ดมีรสชาติเหมือนน้ำมันมะพร้าวซึ่งเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารจานนี้

เวลาทำอาหาร:

ปกติฉันจะเอาเป็ดออกจากช่องแช่แข็งใส่ตู้เย็นในตอนเย็น มันจะละลายน้ำแข็งเอง หั่นเป็ดเป็นหนังและเนื้อใช้เวลาประมาณ 10 นาที ละลายไขมันเป็นเวลา 5 นาที ทอดแครอทและหัวหอมในไขมันนี้ประมาณ 7 นาที ปรุงเนื้อเป็ดในน้ำซุปด้วยเครื่องเทศและหนังหัวหอมไม่เกิน 20 นาที ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเวลา 3 นาที มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อเป็ดในกระทะเป็นเวลา 30 นาที รวม ไม่รวมการละลายน้ำแข็ง: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เสิร์ฟ:

ฉันมีเป็ดตัวหนึ่งน้ำหนัก 2.2 กิโลกรัม มันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัม ใช้เนื้อเป็ด 600 กรัม และไขมันเป็ด 100 กรัม พวกเขาใช้ไขมันและหนังเป็ดในการทอด เนื้อจากอกและขา จานทั้งหมดถูกเตรียมสำหรับมื้อกลางวันในกระทะสี่เหลี่ยมจัตุรัส กว้าง 24 ซม. และสูง 5 ซม. ออกมา 4 เสิร์ฟที่น่ารับประทาน ยังมีเนื้อเหลือสำหรับจานอื่นๆ

เตรียม: บนเตา

วัตถุดิบ:

สำหรับการดับไฟ:

• เนื้อเป็ด - 600 กรัม
• ไขมันเป็ด - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• พริกแดงร้อน - 2 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง

สำหรับน้ำซุป:

• เปลือกหัวหอม - 30 กรัม
• ผักชีป่น - 2 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า (ยี่หร่า) - 1 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร

สตูว์เป็ดกับมันฝรั่ง ทีละขั้นตอน พร้อมรูปถ่าย

การเตรียมอาหาร. ละลายน้ำแข็งเป็ดในสภาพธรรมชาติ เราเลือกชิ้นไขมัน ผิวหนังสำหรับไขมัน ตัดชิ้นเนื้อที่ไม่มีผิวหนังออกที่เหมาะสม เราล้างแกลบของหัวหอมสับหัวหอมอย่างประณีตเพื่อทอด แครอทของฉันปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เป็ดตัวใหญ่ ยาว 30 ซม. หนัก 2.2 กก. ใส่ไม่หมดหม้อเลย ตัดเป็ดตรงกลางอก ปิดหนัง ตัดเนื้อออกจากกระดูก การเลือกไขมันและชิ้นส่วนของผิวหนัง กระดูกจะยังคงอยู่สำหรับซุปและ pilaf

ส่วนเนื้อของเต้านมจะใช้มันฝรั่งตุ๋น เราเอาขาที่ไม่มีผิวหนังปีกสามารถอยู่กับผิวหนังได้โดยตรง

สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างควรใช้ทุกส่วนโดยไม่มีผิวหนัง

การทำน้ำซุปเป็ด. เราล้างเปลือกหัวหอม สีน้ำตาลเช่นการย้อมสีไข่ ใส่หัวหอมใหญ่ในกระทะแยกต่างหาก ใส่ผักชี เมล็ดยี่หร่า ใบกระวาน พริกไทยดำ ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำ เริ่มปรุง จุ่มเนื้อเป็ดลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาสูงสุด 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

แกลบหัวหอมมีประโยชน์ คุณต้องมีให้สม่ำเสมอ คุณสามารถปรุงไก่และเบคอนในนั้น

เมื่อเนื้อเป็ดสุกเราก็นำออกมา เราสกัดจากน้ำซุปบีบเปลือกหัวหอมและใบกระวาน เราจะเทน้ำซุปนี้ลงในมันฝรั่งเพื่อเคี่ยว ถ้าน้ำซุปเหลือเฟือก็ปรุงได้มาก ซุปอร่อยจากเศษเป็ด

โดยปกติแล้ว เนื้อเป็ดจะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่หลายคนไม่ชอบ และชิ้นที่งดงามเหล่านี้ก็มีกลิ่นหอมมากหลังจากต้มในน้ำซุปหัวหอมกับเครื่องเทศ สีของเนื้อด้านบนกลายเป็นสีเข้มชวนให้นึกถึงอาหารรมควัน

คุณสามารถต้มเนื้อทั้งหมดได้ในครั้งเดียวใน เปลือกหัวหอมและใส่ไว้ในตู้เย็นซึ่งคุณสามารถใช้ได้ตลอดเวลา

ในบริบทนี้เป็ดจะคล้ายกับหมูต้มในเนื้อและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เดายากว่าเป็นนกอะไร ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่สะดวกสำหรับตุ๋นกับมันฝรั่ง พวกมันอร่อยอยู่แล้วถ้าไม่มีมันฝรั่ง เมื่อเคี่ยวชิ้นส่วนจากปลายก็จะมีสีเช่นกัน

คุณสามารถต้มเนื้อเป็นชิ้น ๆ ได้ทันทีจากนั้นพวกเขาจะดูเหมือนหมูต้มในมันฝรั่ง

ตัดไขมันเป็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกินสองเซนติเมตร ในกระทะให้ละลายไขมันและผิวหนังซึ่งเราจะทอดผัก ระหว่างทางได้แคร็กเกอร์แสนอร่อยพวกเขาสามารถเก็บไว้เป็นอาหารว่างได้

เปิดฝากระทะอย่างระมัดระวัง ไขมันเป็ดจะพุ่งออกมาอย่างแรง

ตัดหัวหอมกับแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีไขมันละลาย ผัดด้วยไฟกลางจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ชิ้นเป็ดต้มในหนังหัวหอมลงในผักผัด นี่จะเป็นชั้นล่างสุดของกระทะ ถ้ามันดูอ้วนไปหน่อยคุณสามารถเพิ่มได้อีกอย่าทำให้มันฝรั่งเสียไขมัน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเป็ด

เป็ดของเราเสียแล้ว ดังนั้นเราเพียงแค่ล้างมันจากทุกด้านอย่างทั่วถึงด้วยน้ำอุ่นที่ใช้ เช็ดด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว แล้วใส่ลงในชามลึก ให้เขายืนข้างกันชั่วคราว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียม

วางหัวกระเทียมบนเขียงแล้วใช้มีดผ่าออกเป็นกลีบ เรากดแต่ละอันด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวแล้วเอาแกลบออกด้วยมือที่สะอาด


เราล้างส่วนประกอบใต้น้ำไหลแล้ววางกลับบนพื้นผิวเรียบ สับทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในจานรองที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำดองเป็ด

เทมายองเนสลงในชามลึกแล้วใส่กระเทียมสับที่นี่ รวมทั้งเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... ทุกอย่างน้ำดองพร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 4: หมักเป็ด

ใช้มือสะอาดถูเป็ดทุกด้านด้วยน้ำหมักมายองเนสแล้วพักไว้ในชาม เป็นเวลา 30 นาที... ปล่อยให้นกมีกลิ่นหอมและน้ำเครื่องเทศในขณะที่เราเตรียมมันฝรั่งและแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมันฝรั่ง

ใช้เครื่องตัดผักปอกมันฝรั่ง จากนั้นล้างหัวให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้ววางบนเขียง มีสองวิธีในการบดส่วนประกอบ ขั้นแรก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ( ประมาณ 2.5-3 เซนติเมตร)


วิธีที่สองคือการหั่นหัวเป็นชิ้นหนา ไม่น้อยกว่า 0.7-1 เซนติเมตร... ไม่ว่าในกรณีใดจานจะกลายเป็นอร่อยและฉ่ำมาก โอนมันฝรั่งสับไปยังชามขนาดใหญ่ที่สะอาด ความสนใจ:หากต้องการส่วนประกอบอาจเป็นเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แต่อย่าลืมว่าเราเคยทำสิ่งนี้กับเป็ดมาก่อน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางบนเขียง ผ่าครึ่งผลไม้ด้วยมีดแล้วผ่าแกนออกจากแต่ละส่วน ตอนนี้บดส่วนประกอบเป็นชิ้น ๆ แล้วโอนไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงเป็ดในเตาอบกับมันฝรั่ง

ขั้นแรก ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในถาดรองอบให้ทั่ว วางเป็ดไว้ตรงกลาง และถ้าจำเป็น ให้เทน้ำดองที่เหลืออยู่ในชาม ใส่แอปเปิ้ลสับลงไปในตัวนก แล้วเราสามารถเปิดเตาอบได้ เมื่อมันอุ่นขึ้นดี (ถึงอุณหภูมิ 200 ° C) เราเริ่มเตรียมจาน
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อาหารและติดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไอน้ำออกจากภาชนะและเป็ดและมันฝรั่งอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง เราใส่ทุกอย่างในเตาอบที่ระดับกลางและปรุงอาหารสำหรับ 1 ชั่วโมง.


หลังจากเวลาที่กำหนดโดยใช้ที่ใส่หม้อในครัวเราก็นำแผ่นอบออกมาแล้วปลดออกจากฟอยล์ ตอนนี้เราใส่ภาชนะกลับและอบนกต่อไป 10-20 นาที... สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้ทั้งจานถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง ทันทีที่ปิดเตาอบ นำแผ่นอบออกมาแล้วพักไว้ เป็นเวลา 7-10 นาที.

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเป็ดในเตาอบกับมันฝรั่ง

เราย้ายเป็ดร้อนกับมันฝรั่งโดยใช้ที่คีบครัวจากแผ่นอบไปยังจานใหญ่พิเศษแล้วเสิร์ฟ โต๊ะอาหารเป็นอาหารจานหลัก หลังจากนั้นคุณสามารถตัดนกเป็นส่วน ๆ และให้สิทธิ์ทุกคนในการเลือกส่วนที่ชอบที่สุด ตัวอย่างเช่น ฉันชอบหน้าแข้ง เด็กๆ ชอบซี่โครงหมู และสามีของฉันก็ไม่สนใจเลย เพราะเขาชอบอาหารเย็นแบบนี้ โดยวิธีการที่เป็ดกับผักเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมากจึงไม่มีอะไรที่จำเป็นสำหรับมันที่มีเพียงไม่กี่ชิ้นขนมปังสดหรือ ผักอบและไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว
ความอยากอาหารที่ดี!

เพื่อเตรียมของอร่อย จานฉ่ำการเลือกนกที่มีเนื้อดีเป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณนำเป็ดตัวเล็กไปมันจะมีเพียงผิวหนังและกระดูกเท่านั้น เนื้อเก่าจะแข็งมากเหมือนยาง ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะคือเป็ดเนื้อวัยกลางคน (อายุ 1–1.5 ปี)

นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณสามารถเพิ่มแครอทสไลด์ กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ หัวหอมซอย และอื่นๆ อีกมากมายลงในถาดอบของคุณ คุณไม่สามารถทำให้เป็ดเน่าเสียด้วยผัก

นอกจากพริกไทยดำป่นแล้ว คุณสามารถเพิ่มซันเนลีฮ็อป เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับสัตว์ปีก โหระพาสดสองสามก้าน และใบสะระแหน่สดลงในน้ำดอง

เรามักจะตุ๋นเป็ดกับมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่ แต่ผู้เล่นหลายคนก็รับมือกับงานนี้ได้ไม่น้อย เป็ดออกจะอร่อย นุ่ม อร่อยมาก ก่อนปรุงผมแนะนำให้หมักเนื้อเป็ดกับมัสตาร์ดและขิง

สำหรับเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง ให้เตรียมอาหารตามรายการ

ล้างเนื้อเป็ดให้แห้ง แปรงด้วยมัสตาร์ดและคนในขิงขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง

ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน หากคุณปรุงอาหารใน multicooker ให้เลือกโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที โดยจะทอดเนื้อโดยปิดฝาไว้ 10 นาที แล้วคนเป็นครั้งคราว ในขณะที่เนื้อทอดให้สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว

หลังจากการทอด 10 นาที ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อ ทอดต่ออีก 5 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นลงไปในเนื้อ

และยังเพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, ปาปริก้า, ใบกระวานและน้ำ, ผสม

เคี่ยวจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงใน multicooker - ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว อร่อย!