มื้อเที่ยงง่ายๆ อร่อยๆ กับข้าวทะเล จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายด้านการเงินและเวลาเป็นพิเศษ ทุกวันนี้ อาหารทะเลแช่แข็งสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีในซูเปอร์มาร์เก็ตในราคาที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ข้าวแห้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• อาหารทะเลนานาชนิด - 350 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวล้างให้สะอาดในน้ำเกลือ ซีเรียลควรปรุงให้สุกเต็มที่ แต่อย่าสุกเกินไป
2. อาหารทะเลนานาชนิดเทลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ปรุงจนของเหลวระเหย
3. แยกทอดกระเทียมสับละเอียดจนมีกลิ่นหอม
4. เพิ่มข้าวและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล
5. ผสมปลายข้าวกับอาหารทะเลร้อน ๆ

จัดจานใส่จานและเสิร์ฟอาหารเย็น

เมนูอาหารไทย

วัตถุดิบ:

• ข้าวปรุงสุก - 250 กรัม
• อาหารทะเล - 250 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 70 กรัม
• พริก - 2 ฝัก;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เมล็ดข้าวโพด - 1/3 st.;
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำปลา - 3 ช้อนขนม;
• มะนาวถั่วเหลือง / มะนาว - 1 เล็ก ช้อน.

การทำอาหาร:

1. อาหารทะเลแช่แข็งต้องละลายก่อน จากนั้น - ล้างออก ขจัดส่วนเกินและสับหยาบๆ
2. สับผักใบเขียวด้วยมีดคมพริก - เป็นวงกลมไม่มีเมล็ด สับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่อาหารทะเลในกระทะที่มีไขมันร้อน ทอดสองสามนาทีด้วยไฟแรง
4. จากนั้นลดความร้อนของจานเติมส่วนประกอบจากขั้นตอนที่สอง ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
5. ใส่ข้าวสวย ข้าวโพด โหระพาสดสับ (ไฟอ่อน)
6. เพื่อผสมทุกอย่าง ปิดฝา. เคี่ยวอาหารทะเลจนสุกเต็มที่
7. สุดท้ายส่งน้ำปลาและน้ำส้มใส่กระทะ

หลังจากนั้นอีก 1 - 2 นาที ข้าวทะเลไทยจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ อร่อยกับไข่ดาว

ทำอาหารใน multicooker

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อาหารทะเลนานาชนิด - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มะเขือเทศ (สุก, ฉ่ำ) - 2 ชิ้น.;
• พริกหวาน - 1 ฝัก;
• เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ข้าวและอาหารทะเลแสนอร่อยนั้นง่ายต่อการเตรียมในหม้อหุงช้า
2. ขั้นแรก ละลายอาหารทะเลที่เลือก จากนั้น - ล้างพวกมันแล้วส่งไปที่หม้อหุงช้าด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปรุงอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 25 นาที
3. โอนไปยังชามแยกต่างหาก
4. ปอกและสับผักที่ประกาศทั้งหมดอย่างประณีต คุณสามารถทิ้งผิวไว้บนมะเขือเทศได้ ปรุงในน้ำมันที่เหลือในโปรแกรมเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตามกฎของการทำอาหารควรเพิ่มมะเขือเทศในตอนท้าย - 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่
5. ผัดผักรวมมิตรกับอาหารทะเลสำเร็จรูป คลุมทุกอย่างด้วยข้าวที่ล้างให้สะอาด ใส่กระเทียมที่บดแล้ว.
6. เทส่วนผสมด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ปิดสนิท เกลือ.
7. ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยโปรแกรมการเคี่ยวเป็นเวลา 25 - 27 นาที

ใส่สมุนไพรที่หั่นเป็นชิ้นสุดท้าย คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

ข้าวผัดทะเล

วัตถุดิบ:

• ข้าวแห้ง - 90 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 - 5 ช้อนขนม;
• กุ้งและหอยแมลงภู่ - 250 กรัม
• ผักกาดหอมพริกไทย - ½ชิ้น;
• รากขิง - 1.5 ซม.
• ขนหัวหอมสีเขียว - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชี - สองสามกิ่ง;
• เกลือและพริกแดง

การทำอาหาร:

1. ข้าว (รูปแบบใดก็ได้) เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด
2. กระเทียม (ถ้าใช้) สับหยาบๆ สับพริกไทยเป็นเส้นหนา
3. ผัดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในน้ำมันดอกทานตะวัน นำกระเทียมออกจากกระทะซึ่งให้รสเผ็ดกับไขมันอยู่แล้ว จากนั้นใส่หัวหอมสับและขิงขูด
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทซีอิ๊วขาวและไข่ดิบ ผัดส่วนผสมจนสุกทั่ว
5. ส่งข้าวหุงลงกระทะ โรยด้วยเกลือ (อย่าลืมความเค็มของซีอิ๊ว) และพริกแดง ผสมให้เข้ากัน
6. แยกอาหารทะเลเทน้ำเดือดครึ่งนาที กำจัดสิ่งที่ฟุ่มเฟือย
7. เทกุ้งและหอยแมลงภู่ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ทิ้งข้าวผัดไว้บนเตาจนกว่าอาหารทะเลจะสุกเต็มที่

โรยหน้าด้วยใบผักชีสด

กับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• "บาสมาติ" ต้มสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกเขียวสลัดผักสด - 250 กรัม
• หอมแดง - 2 หัว;
• ส่วนผสมของกุ้งปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์ - 650 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนขนม;
• เกลือ, พริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับและพริกไทยในน้ำมัน เมื่อผักนิ่มให้เทซีอิ๊วขาวลงไป
2. ล้างและแยกอาหารทะเลให้สะอาด ส่งไปยังภาชนะที่มีผัก ปรุงร่วมกัน 6-7 นาที
3. เพิ่มซีเรียลอุ่น ๆ ที่ปรุงแล้ว โรยเกลือและพริกเพื่อลิ้มรส

ทำให้จานมืดลงในชามทั่วไปสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

ริซอตโต้ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ข้าวพิเศษสำหรับริซอตโต้ - 230 กรัม
• อาหารทะเลนานาชนิด - 270 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีผิวหนัง) - ประมาณ 350 มล.
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำ - 850 มล.
• กระเทียม - 1/3 หัว;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนขนม;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผัดส่วนผสมในน้ำมันมะกอกแยกกัน
2. โอนหัวหอมโปร่งแสงและกระเทียมสีน้ำตาลเล็กน้อยลงในจาน
3. ในน้ำมันที่เหลือให้ทอดอาหารทะเลที่ปอกเปลือกไว้สองสามนาที ส่งข้าวดิบให้พวกเขา ปรุงมวลจนปลายข้าวโปร่งใสเล็กน้อย
4. เพิ่ม 1/2 ของน้ำและมะเขือเทศบด เติมของเหลวต่อไปในขณะที่ระเหย เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนได้ซอสที่ต้องการ ในตอนท้ายเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

ริซอตโต้ไม่ควรแห้ง เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมก็จะเก็บซอสไว้บางส่วน โรยด้วยผักชีฝรั่งสดเมื่อเสิร์ฟ

ทีละขั้นตอนการทำอาหารด้วยผัก

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้มสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของอาหารทะเลต้ม - 650 กรัม
• ถั่วแขกสีเขียว - 250 กรัม
• ข้าวโพดหวาน (กระป๋อง) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หอมแดง - 1 หัว;
• กระเทียม - 4 - 5 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. เทถั่วลงในหม้อน้ำ ต้มหลังจากเดือดประมาณ 6 - 8 นาที ระบายในกระชอนแล้วเทน้ำเย็น
2. สับหัวหอมอย่างหยาบ ผัดจนนุ่มในน้ำมัน ผักควรจะเป็นสีทองเล็กน้อย
3. เพิ่มพืชตระกูลถั่วทั้งหมดกระเทียมสับ
4. ผ่านไปสองสามนาที นำข้าวหุงสุกและอาหารทะเลต้มไปที่กระทะ
5. นึ่งส่วนผสมของจานให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที

เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองหรือเทอริยากิ

ในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ข้าวแห้ง - 180 กรัม
• กุ้งและหอยแมลงภู่แช่แข็ง - 350 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมัน - มะกอก - 3 ช้อนขนม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 5 ช้อนขนม;
• น้ำซุปปลา - 1 ลิตร;
• พาเมซาน - 70 กรัม
• ครีมหนัก - 120 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ในการหุงข้าวกับอาหารทะเลตามสูตรดั้งเดิมนั้น ขั้นตอนแรกคือการสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดมาก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. เพิ่มข้าวแห้งให้กับผัก ทอดจนโปร่งแสงเล็กน้อย เทไวน์ลงในซีเรียล หลังจากการระเหยของแอลกอฮอล์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป. ควรดูดซึมเข้าสู่ข้าวได้อย่างสมบูรณ์
3. จากนั้น - ด้านบนซีเรียลจำหน่ายอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็ง เทน้ำซุปที่เหลือ เพิ่มเกลือพริกไทย
4. เมื่อข้าวพองให้เทครีมลงไป เกลือถ้าจำเป็น.
5. เคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที

โรยหน้าด้วยชีสขูดฝอย

เมื่อเตรียมข้าวกับอาหารทะเลต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสม ในกุ้ง - เอาเปลือก ลำไส้ พวงหรีด ตัดหาง / หัว ถ้าต้องการ ในปลาหมึกเอาด้านในเป็นแผ่นหนา ๆ แล้วเอาฟิล์มออกจากพวกมัน แยกหอยออกจากเปลือก ตัดเส้นใยที่ยื่นออกมา

ข้าวกับอาหารทะเลไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารโฮมเมดที่คุ้นเคย ในสภาพของเลนกลาง สูตรดังกล่าวมีเมนูอาหารมากมาย งานเลี้ยงรื่นเริง และดินเนอร์สุดโรแมนติก ท้ายที่สุดแล้ว อาหารทะเลไม่ได้มีอยู่เสมอ และอาหารทะเลที่หลากหลายก็ไม่ได้ให้ที่ว่างสำหรับจินตนาการมากนัก

ในขณะเดียวกัน ด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เมนูข้าวที่มีอาหารทะเลรสเลิศอาจเข้าสู่เมนูหลักได้ โดยทำให้หลากหลายเมนูด้วยสีสันสดใสและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างผิดปกติ

เฉพาะข้าวบางพันธุ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหุงข้าว ตามกฎแล้วจะเลือกข้าวที่มีเมล็ดพืชขนาดใหญ่โดยคงรูปร่างไว้ระหว่างการปรุงอาหารและไม่ให้น้ำซุปที่เป็นแป้ง นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างจานกับริซอตโต้เมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะต้องรวมกันเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อหลีกเลี่ยงความล้มเหลว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าข้าวพันธุ์เดียวกันนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเลเช่นเดียวกับ pilaf

ปกติจะหุงข้าวกับกุ้งตัวเล็ก ปลาหมึก หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ที่มีราคาแพงกว่าปลาหมึกขนาดเล็กมักใช้น้อยกว่ามาก อาหารทะเลรวมกับเห็ดต้มหรือทอด, สมุนไพร, ผักผัด, เนื้อปลาที่มีไขมัน (ปลาแซลมอน, ปลาทู, เนย, แซลมอนสีชมพู)

ข้าวกับอาหารทะเลเป็นอาหารอิสระที่ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ซอสที่ซับซ้อนที่ใช้ซีอิ๊วที่มีความเผ็ดหลากหลายสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจาน น้ำสลัดครีมหรือชีสสามารถปรุงแยกกันได้ และสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้นได้

วิธีการหุงข้าวอร่อยกับอาหารทะเลที่บ้านมีรายละเอียดดังนี้

ข้าวหอยแมลงภู่

ข้าวสีเหลืองสดใสกับหอยแมลงภู่ทอดเนย

รายการส่วนผสม:

• หอยแมลงภู่ต้ม-แช่แข็ง ใหญ่ - 200 กรัม
• พริกหวาน - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• ขมิ้นหรือแกง - 1 ช้อนชา
• เกลือ.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำซุปผัก - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวเมล็ดยาวสองกำมือในน้ำเกลือจนเป็นอัลเดนเต้ (กึ่งสุก) 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทแกงหนึ่งช้อนหรือขมิ้นครึ่งช้อนลงในน้ำ
2. สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้ล้างเมล็ดธัญพืชด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
3. ละลายเนยสองช้อนโต๊ะแล้วทอดหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วลงไป
4. เมื่ออาหารทะเลเกือบพร้อมแล้ว ให้เทพริกหยวก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบบดลงในเนื้อ
5. หลังจากที่ได้กลิ่นหอมของกระเทียมที่เข้มข้นแล้ว ให้ใส่ข้าวต้มกับหอยแมลงภู่ด้วยพริกไทย ผัดเพิ่มเนยอีกชิ้นใส่เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งทั้งหมด เพิ่มน้ำซุป
6. หลนปกคลุมเป็นเวลา 5 นาที

ข้าวกับซีฟู้ดและชีส

จานด่วนที่ปรุงด้วยค็อกเทลทะเล ข้าว และผักสำเร็จรูป จุดเด่นของสูตรคือการเติมชีสซึ่งทำให้การรักษามีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสหนืด รสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยจากไวน์ขาวแบบแห้งจะเน้นเฉพาะช่วงที่สว่างจ้านี้เท่านั้น

รายการส่วนผสม:

• ส่วนผสมของข้าวป่าและเมล็ดยาว - 200 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 350 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• น้ำซุป - 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มค็อกเทลทะเลของหอยแมลงภู่, หอยเชลล์, ปลาหมึก, กุ้งและปลาหมึก
2. เทไวน์แห้งลงในอาหารทะเลและเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือกระวานเล็กน้อย ระเหยแอลกอฮอล์
3. ใส่น้ำมัน ใส่ข้าวแห้ง คลุกเคล้าให้ทั่ว กระจายไขมันให้ทั่วเมล็ดพืช
4. เทลงในน้ำซุป หลนเป็นเวลา 15 นาที เปิดฝาและปล่อยให้ความชื้นระเหยได้อย่างอิสระ
5. ปรุงรสข้าวร้อนด้วยอาหารทะเลด้วยชีสขูด มะกอกดำสับ หรือมะกอก

ข้าวกับอาหารทะเลและผัก

จานสีสันสดใสและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อด้วยส่วนผสมของผักในฤดูใบไม้ผลิ เนื้อปลานุ่ม และกุ้งตัวใหญ่ ส่วนผสมของผักในฤดูใบไม้ผลิ ได้แก่ กระเทียมหอม ถั่วลันเตา ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง พริกหยวก และกะหล่ำดอก

รายการส่วนผสม:

• ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง - 150 กรัม
• แครอท - 50g.
• ส่วนผสมของผักสปริง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• กุ้ง -200 กรัม
• สเต็กปลาแมคเคอเรลหรือปลาดุก - 200 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับทำอาหารปลา
• เกลือ.
• ฮ็อป Suneli - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดส่วนผสมของผักในกระทะ ใส่กุ้งหนึ่งถุงและกระเทียมบดสองกลีบ เทฮ็อป suneli หนึ่งช้อนชา เกลือ.
2. ต้มสเต็กปลาแมคเคอเรลหรือปลาดุกขนาดใหญ่ด้วยหัวหอมปอกเปลือกและแครอทชิ้นเล็กๆ เทเครื่องเทศสำหรับทำอาหารปลาและเกลือลงในน้ำ
3. ทำให้สเต็กเย็นลงในน้ำซุป แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นไม่มีกระดูก กรองน้ำซุปจากเศษผักและเครื่องเทศ
4. ใส่เนื้อปลาและปลายข้าวกับกุ้งด้วยผัก เทน้ำซุปปลา
5. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มน้ำมันถ้าจำเป็น
6. ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบระดับของเหลวเป็นระยะ และคนส่วนผสมในจาน

ข้าวหน้าเห็ดและกุ้ง

อาหารจานใหญ่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ดี สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้องใช้เห็ดที่คงความหนาแน่นไว้เมื่อทอด - เห็ด ชานเทอเรล แชมปิญอง

รายการส่วนผสม:

• ข้าวเมล็ดยาว - 150 กรัม
• กุ้งตัวเล็ก - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แชมเปญ - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 50 มล.
• ชีสแข็งสำหรับเสิร์ฟ - 30 กรัม
• เกลือ.
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ.
• ลูกจันทน์เทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับสูตรแรก ให้ต้มข้าวหนึ่งแก้วในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง
2. ผัดหัวหอมในกระทะจนโปร่งแสง เพิ่มเห็ดสับหยาบและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หลังจากนั้นให้ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เพิ่มพริกหยวกและเครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็ม
4. ตีไข่สองฟองด้วยครีมจนเป็นฟองเบา
5. เทข้าว ใส่น้ำมัน ใส่ส่วนผสมของไข่และน้ำซุปผัก เคี่ยวจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว
6. สุดท้ายเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย ใส่ลูกจันทน์เทศลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อกระจายรสชาติ
7. โรยด้วยชีสเมื่อเสิร์ฟ

ข้าวยำปลาหมึกกับมะเขือเทศ

เมนูแปลกตาที่มีรสเผ็ดจัด ปรุงด้วยปลาหมึก ข้าวโพดหวาน และมะเขือเทศในน้ำผลไม้

รายการส่วนผสม:

• ข้าวเมล็ดยาว - 150 กรัม
• ปลาหมึกสด - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เกลือ.
• ซีอิ๊วร้อน - 20 มล.
• ข้าวโพดหวาน - 70 กรัม
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันสำหรับทอด.
• น้ำซุปผัก - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทซากปลาหมึกด้วยน้ำร้อน ทำความสะอาดจากฟิล์มโปรตีนและเข็มถักกระดูกอ่อน ตัดเป็นวงแหวนหรือแถบ
2. เอาผิวออกจากมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แยกน้ำผลไม้ออก
3. นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะปอกฝักพริกไทยด้วยการสับเนื้อและเผาบนเตาแก๊ส นอกจากนี้ยังสามารถวางฝักสับบนจานเท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำและอุ่นในไมโครเวฟโดยเปิดฟังก์ชั่นความร้อนสูง
4. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มซีเรียลข้าวทอดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำซุป ปรุงรสและเคี่ยวจนสุก
5. ผัดปลาหมึกและพริกหวานในกระทะอีกใบ เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพรสับ
6. หลังจากมีกลิ่นหอมของกระเทียมแล้วเทน้ำมะเขือเทศใส่ข้าวโพดหวาน
7. ขับเหงื่อใต้ฝาสักสองสามนาทีแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดลงในข้าวตุ๋น ผสมให้เข้ากันใส่เนื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองและ 15-20 มล. ซอสถั่วเหลืองร้อน
8. ผสมประเมินเกลือและนำไปสู่รสชาติที่ต้องการ ผ่านไปสองสามนาที ปิดไฟ

ส่วนผสม

• ข้าว "จัสมิน" หรือ "บาสมาติ" - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อาหารทะเล (กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, ปลาหมึกยักษ์, ฯลฯ ) - 600 กรัม
• พริกหยวกเขียว - 200 กรัม
• หัวหอม (สีแดง) - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซีอิ๊ว
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• เกลือ, พริกไทย, พริก - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างข้าว เทน้ำเย็น (ข้าว 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน) แล้วนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวโดยไม่ต้องกวนจนนุ่มประมาณ 20-25 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงไตรมาส พริกไทยสะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะให้น้ำมันร้อนใส่หัวหอมและพริกไทยเกลือเล็กน้อยแล้วทอดจนนุ่มบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว คุณสามารถเคี่ยวในซีอิ๊วได้ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ

เตรียมอาหารทะเล. ล้างอาหารทะเลอย่างดี แยกหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกหอยและเอาเส้นใยที่ยื่นออกมา ลอกเปลือกกุ้งเป็นกุ้งตัวใหญ่ผ่าหลังแล้วเอาเส้นสีดำออก กุ้งใหญ่หั่นได้ 3-4 ส่วน กุ้งตัวเล็กปล่อยไว้ตามเดิม แกะเครื่องในออกจากปลาหมึก เอาแผ่นกระดูกอ่อน ลอกฟิล์มออก แล้วล้างออก ปลาหมึกหั่นเป็นวง อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะ ใส่กุ้งและเกลือเล็กน้อย (หรือใส่ซีอิ๊วขาว) ต้มกุ้งด้วยไฟปานกลาง พลิกครั้ง จนกลายเป็นสีชมพู (กลายเป็นเนื้อด้าน)

นำกุ้งออกจากกระทะแล้วใส่ลงในชาม ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ปลาหมึก ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ปรุงปลาหมึกด้วยไฟแรง คนเป็นระยะ 10-20 วินาที ทันทีที่ปลาหมึกกลายเป็นสีทึบ (หยุดโปร่งใส) ให้ยกกระทะออกจากความร้อน

โอนปลาหมึกลงในชามพร้อมกับกุ้งแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ปลาหมึก เกลือเล็กน้อย แล้วทอดประมาณ 40 วินาที

โอนปลาหมึกลงในชามที่มีอาหารทะเลแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ เทน้ำมันอีกช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอยแมลงภู่ เกลือเล็กน้อย แล้วทอดประมาณ 40 วินาที โอนหอยแมลงภู่ไปยังส่วนที่เหลือของอาหารทะเล

ใส่อาหารทะเลทอดลงในกระทะและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 40-60 วินาที คนเป็นครั้งคราว พริกไทยทะเลกับพริกไทยป่นสด เติมเกลือถ้าจำเป็น เติมน้ำตาลเล็กน้อย และถ้าจำเป็น (เพื่อลิ้มรส) น้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อผสมทุกอย่าง ใส่ซีอิ๊วขาว. ใส่หอมใหญ่ผัด (ตุ๋น) ผัดให้เข้ากัน รวมอาหารทะเลกับผักและข้าวสวยร้อนและผสมให้เข้ากัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

อาหารทะเลต้องผัดเร็วๆจะได้ไม่เหนียว ขอแนะนำให้ทอดอาหารทะเลในส่วนเล็ก ๆ ดำเนินการในลักษณะเดียวกัน หากคุณมีส่วนผสมของอาหารทะเล (ขั้นแรกให้อาหารทะเลละลายในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นล้างและทอดเป็นส่วนเล็กๆ) น้ำผลไม้ที่ได้สามารถเทลงในชามแยกแล้วใส่ลงในจานหรือเทลงไปก็ได้

คุณสามารถปรุงอาหารด้วยข้าว กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก และปลาหมึก ผสมในสัดส่วนใดก็ได้ หรือใช้ค็อกเทลทะเลสำเร็จรูป ส่วนข้าวนั้น ข้าวที่มีแป้งต่ำก็เหมาะกับเมนูนี้ คุณสามารถใช้จัสมินหรือบาสมาติจากเมล็ดยาวได้ จากเมล็ดกลมๆ ที่ฉันชอบคือดอกคาโมลิโนอียิปต์ พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้ดูดซับความชื้นเพียงเล็กน้อยและร่วนเมื่อปรุงสุก

กระบวนการเตรียมการสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวนุ่ม ๆ (ฉันใส่หญ้าฝรั่นเพื่อสีสวย คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบได้) แล้วผัดอาหารทะเลและผัก เป็นผลให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกรวมเข้าด้วยกันและได้รับอาหารที่อร่อยมากโดยมีกลิ่นหอมของหอยแมลงภู่และกุ้งที่เด่นชัดโดยมีกลิ่นส้มและกระเทียมเล็กน้อย อย่าลืมลองทำอาหาร! ฉันหวังว่าสูตรข้าวกับอาหารทะเลจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
ผลผลิต: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ข้าวหอมมะลิ บาสมาติ หรือ คาโมลิโน - 200 g
• อาหารทะเล - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่
• น้ำตาล - 1 ชิป
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หญ้าฝรั่น - 2 ชิป
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ถั่วเขียว - 1-2 กำมือ
• มะนาวและผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

เตรียมอาหารทะเล. ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นแล้วล้างออก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหอยแมลงภู่ซึ่งมักจะมีทรายอยู่ดังนั้นล้างออกให้สะอาดและอย่าลืมเอา "เครา" ออก (มัดที่ยื่นออกมาซึ่งยึดหอยกับหิน) ฉันใช้ค็อกเทลทะเล: หอยแมลงภู่แช่แข็ง กุ้ง ปลาหมึกและปลาหมึก



ล้างข้าวในน้ำหลายๆ ครั้งเพื่อให้ได้แป้งออกมากที่สุด จากนั้นเทน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมซีเรียลประมาณ 1-2 ซม. ทันทีที่เดือดให้ใส่เกลือและหญ้าฝรั่นผสม ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ - ใช้ไฟอ่อน แต่ไม่ต้องคนเป็นเวลา 17 นาทีภายใต้ฝาปิดแน่น ระหว่างทำอาหารและเมื่อหุงเสร็จ ห้ามเปิดฝา! หลังจากเวลาที่กำหนด นำออกจากเตาแล้วพักไว้ ห่อด้วยผ้าขนหนู เป็นผลให้คุณจะได้ข้าวสวย ข้าวหนาและร่วน



เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่อาหารทะเลลงไป ทอดไม่เกิน 2 นาทีเติมเกลือสองสามหยิบมือเพื่อลิ้มรส จากนั้นนำอาหารทะเลตุ๋นออกในชาม แล้วสะเด็ดน้ำออกจากกัน เนื่องจากผ่านการอบร้อนอย่างรวดเร็ว หอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึกจะยังคงนิ่มอยู่ จึงไม่เปลี่ยนเป็นยาง และของเหลวที่เหลือหลังจากทอดเราใช้ทำซอส



ปอกหัวหอมสองสามอันแล้วหั่นเป็นก้อน ในกระทะให้ร้อนน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะใส่หัวหอมแล้วโรยด้วยน้ำตาลทอดจนนุ่มบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ควรเป็นคาราเมล นุ่ม สีทองสวยงาม แต่อย่าต้มมากเกินไป ไม่ควรทำให้เข้มและกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม มิฉะนั้น มันจะขม!



ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบลงในกระทะด้วยหัวหอม เคี่ยวประมาณ 10-20 วินาที จากนั้นเทของเหลวที่เราเทออกจากถาดอาหารทะเลและปรุงอาหารต่ออีก 30-40 วินาทีจนของเหลวระเหยเกือบหมด ในขั้นตอนเดียวกัน ฉันเทถั่วลันเตาแช่แข็งลงในกระทะเพื่อให้อาหารของเรามีสีสันและรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น หากคุณไม่ชอบข้าวกับผักคุณไม่สามารถเพิ่มได้



ส่งอาหารทะเลที่เคี่ยวก่อนหน้านี้ลงในกระทะและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1 นาที คนเป็นครั้งคราว ปรับปริมาณเกลือและพริกไทยตามชอบ ราดด้วยน้ำมะนาว



ผสมกับข้าวสวยร้อนผสมทุกอย่างเบา ๆ แต่ให้ละเอียด นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้สองสามนาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน

เสิร์ฟร้อนกับอาหารทะเล โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ ความอยากอาหารที่ดี!

ข้าวกับอาหารทะเลเข้ากันได้ดี และที่สำคัญที่สุด มันเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารที่ปราศจากกลูเตน และสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน - ทั้งผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารและผู้ที่ไม่มีข้อ จำกัด ด้านอาหาร สูตรข้าวกับอาหารทะเลของเราต่างจากสูตรคลาสสิก - เราไม่ได้ใช้ไวน์ขาวในนั้น แน่นอนว่าส่วนผสมนี้ทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ แต่การเลือกไวน์ที่รับประกันว่าจะปราศจากกลูเตนนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป

ในการเตรียมข้าวกับอาหารทะเล ให้ทำดังนี้

ค็อกเทลทะเล 300-400 กรัม (อาหารทะเลนานาชนิด) - แช่แข็งหรือสด

ข้าว 150 กรัม

น้ำมันมะกอก;

แครอทขนาดกลางครึ่งลูก

หัวหอมครึ่งลูก;

มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก หรือ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) คุณสามารถ - มะเขือเทศแช่แข็ง;

กระเทียม 2 กลีบ;

น้ำหรือน้ำซุป 400 มล.

ข้าวกับทะเล: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณมีอาหารทะเลแช่แข็ง ปล่อยให้ละลายในกระชอนที่อุณหภูมิห้อง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ถ้าจำเป็นให้หั่นอาหารทะเลด้วย (ผมหั่นให้ลูกกินจานเสร็จสะดวกกว่า)

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและผัดหัวหอมและกระเทียมสับเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่อาหารทะเล เกลือ แล้วทอดด้วยไฟกลางจนปลาหมึกกลายเป็นสีขาวและนิ่ม ในขณะเดียวกันก็ต้องคนจานทะเลเป็นครั้งคราว นำมาให้พร้อม - และตั้งกระทะไว้

ในขณะที่อาหารทะเลกำลังปรุงอยู่ เรามีเวลาปอกเปลือกและขูดแครอทขนาดเล็กด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

ลองมามะเดื่อ ในกระทะอีกใบให้อุ่นน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน เป้าหมายคือให้เมล็ดพืชทั้งหมดแช่ในน้ำมัน สองสามนาทีในการทอดข้าวก็เพียงพอแล้ว

ใส่มะเขือเทศลงในข้าว หากคุณมีมะเขือเทศสด ให้สับให้ละเอียด หากแช่แข็ง ให้อุ่นสักครู่โดยใช้น้ำร้อนจากก๊อก ลอกเปลือกออกด้วยมือของคุณ แล้วใส่มะเขือเทศลงในข้าว เทแครอทที่เตรียมไว้แล้วที่นั่น เกลืออย่างดี

ผสม ผัดสักหนึ่งหรือสองนาที แล้วเทน้ำหรือน้ำซุป 150 มล. นำไปต้มและลดไฟ เราปล่อยให้ปรุงอาหารและระเหย

เมื่อของเหลวระเหย ให้เติมอีก 150 มล. เมื่อเกือบระเหยคุณสามารถลองข้าว เป็นไปได้มากว่าจะพร้อม จากนั้นเติมน้ำอีก 50 มล. และอาหารทะเลที่เตรียมไว้ เราตรวจสอบรสชาติของจานอีกครั้งเพื่อหาเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือและเติมเครื่องเทศที่เราเห็นว่าจำเป็น ข้าวกับอาหารทะเลจะได้ประโยชน์จากเครื่องเทศเท่านั้น เคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-7 นาที