ซุปถั่วกับแครกเกอร์ - เหลือเชื่อ ของอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก แม้จะปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ก็ยังเป็นที่น่าพอใจอยู่เสมอ รสชาติของมันเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเขายังมีขนมปังกรอบ - กรอบและเหมาะสมมากสำหรับจานซุปดังกล่าว แม่ของฉันรู้วิธีทำอาหารในแบบที่ฉันยังไม่สามารถเรียนรู้ได้ แม้ว่าฉันจะรู้วิธีทำซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย

อีกอย่างที่ฉันชอบเกี่ยวกับอาหารจานแรกนี้คือการมีโปรตีนจำนวนมากที่เราทุกคนต้องการอย่างมาก และถ้าคุณปรุงโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งที่รมควันหรือไขมันใดๆ เลย โดยทั่วไปแล้วคุณจะสามารถลดน้ำหนักได้! แม้ว่าการทำซุปถั่วจะเป็นเรื่องปกติในฤดูหนาว แต่ก็เหมาะสมทุกช่วงเวลาของปีหากคุณต้องการให้อาหารครอบครัวของคุณอย่างเต็มที่และอร่อย

สิ่งเดียวที่อาจไม่ถูกใจผู้ที่ตัดสินใจทำอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพนี้กับฉันคือเวลาทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้วถั่วก็แข็งในตัวเองและหากไม่แช่ค้างคืนก็จะเป็นการยากที่จะรับมือกับคุณภาพนี้ . แม้ว่าจะมีถั่วบางชนิดที่ต้มเร็วมาก ดังนั้นเพื่อธุรกิจ!

สินค้า

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เนยและน้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงซุปถั่วให้อร่อยอย่างถูกต้อง - คำแนะนำทีละขั้นตอน

แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น และในตอนเช้าเพียงแค่เริ่มทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ถั่วอาจดูเหมือนอะไรง่ายๆ ใช่ครั้งหนึ่งพวกเขาเลี้ยงวัว และพวกเขากินคนธรรมดาเป็นส่วนใหญ่ ถั่วเริ่มเดินรอบโลกเมื่อนานมาแล้ว ดังนั้นในประเทศจีนจึงสิ้นสุดในศตวรรษที่ 1 BC อี.! เช่นเดียวกับถั่วเลนทิล มันเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนจำนวนมากในตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ และยุโรป หลายครอบครัวชอบมันและตอนนี้ก็ปรุงมัน เมื่อเช้ามาถึงแล้ว เราต้องล้างถั่วให้สะอาด สะเด็ดน้ำที่มันนิ่มลง เราจะส่งไปที่เตาเทน้ำหนึ่งหรือสองลิตร เปิดแก๊ส ต้มให้เดือด ลดไฟ ปิดฝาทุกอย่าง และดูแลส่วนผสมอื่นๆ ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ถ้าไม่ทอด ซุปถั่วจะไม่อร่อย ดังนั้นเรามาเตรียมตัวกันเถอะ มีสองวิธี ในรูปแบบหนึ่ง หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายจะตุ๋นด้วยเนยเล็กน้อย ในวินาทีที่ทุกอย่างซับซ้อนมากขึ้น หั่นผักที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้นๆ ตั้งไฟ ไฟแรงกระทะและเติมน้ำมันพืช เมื่อมันร้อน ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย พูดถึงคื่นฉ่าย เขาเสริมจานแรกด้วยของเขา รสชาติไม่ธรรมดา(และเราหยั่งราก) ก็จะนำมาซึ่งประโยชน์ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แม้ว่าการทอดของเราจะบอกชัดเจนว่ามีเพียงผู้ที่สามารถจ่ายได้อย่างน้อยเดือนละครั้งหรือสองเดือน หรือผู้ที่รูปร่างและสุขภาพไม่ได้รับผลกระทบจากวิธีการทำอาหารนี้เท่านั้นที่จะกล้าปรุงซุปนี้ ดังนั้นให้ทอดด้วยไฟปานกลาง

มาทอดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายกันเถอะ

ในขณะที่กำลังปรุงถั่วเราจะเตรียมสิ่งที่จะตกแต่งรสชาติของซุปให้สมบูรณ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะใบที่สองให้ร้อนแล้วใส่เนย เมื่อมันละลาย เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่นี่ เก็บไว้ให้กลายเป็นสีทอง และในตอนท้าย ให้ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชอบ ปล่อยให้ทั้งหมดทอดอีกเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง อย่างไรก็ตาม ถ้าถั่วสุกแล้วครึ่งหนึ่ง คุณสามารถใส่มันฝรั่งลงในกระทะได้อย่างปลอดภัย ปล่อยให้มันอ่อนระโหยโรยราในขณะที่เราทำส่วนที่เหลือ ปั๊มน้ำมันของเราหน้าตาแบบนี้!

ผัดกระเทียมและแป้งในเนย

ถั่วและมันฝรั่งพร้อมหรือยัง? จากนั้นเปิดซุปสักครู่ ปล่อยให้เดือด มันจะบวมเล็กน้อย และเป็นครั้งที่สามที่เราจะวางกระทะบนเตา ขณะที่กำลังร้อน ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ เอามาลงใหม่นะคะ เนยเมื่ออุ่นดีแล้ว เราจะส่งขนมปังแผ่นหนึ่งไปที่นั่น สิ่งเหล่านี้จะเป็นขนมปังปิ้งที่จะมาแทนที่เราด้วยขนมปังกรอบแบบไม่ติดมัน แม้ว่าถ้าไม่อยากกินอาหารทอดมากขนาดนั้น คุณสามารถอบชิ้นเหล่านี้ในเตาอบได้ ควรทำล่วงหน้าเท่านั้น ถ้าคุณกล้าที่จะทอดขนมปังคุณสามารถบดขยี้ด้วยเครื่องเทศแสนอร่อย

ทอดขนมปังกรอบหรืออบขนมปังกรอบในเตาอบ

นี่คือสัมผัสสุดท้าย นำน้ำซุปไปต้ม ใส่น้ำสลัดลงไป คุณเพียงแค่ต้องทำอย่างรวดเร็วไม่ลืมที่จะผสมน้ำซุปและทอดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน พร้อมกันนี้ มาลงไว้ที่นี่ ใบกระวานคุณสามารถพริกไทยและเกลือได้หากต้องการ

สุดท้าย ผสมซุปกับกระเทียมกับแป้ง ใบกระวาน และเครื่องเทศตามชอบ

ต้มซุปต่อไปอีกสามนาที แต่ปิดฝาและไฟเล็กน้อย สามารถปิดได้ จากกลิ่นแล้วรู้สึกว่าออกมาอร่อยแล้วหรือยัง? และเมื่อคุณเริ่มกิน คุณจะเข้าใจว่าซุปนี้จะพบถิ่นที่อยู่ถาวรในเมนูของคุณ แต่ก่อนจะเทน้ำซุปก็ปล่อยให้เดือดก่อน จากนั้นเทผักใบเขียวและขนมปังกรอบลงในจาน ทานให้อร่อย!

ซุปถั่วกับ croutons พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

วิธีทำซุปถั่วให้อร่อยยิ่งขึ้น - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ซุปถั่วไม่เค็ม - ที่นี่กระเทียมจะทำหน้าที่ของมัน
• คอร์สแรกนี้เสิร์ฟแบบร้อน
• คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจาน
• ถ้าคุณไม่ทอดทุกอย่าง คุณจะได้ซุปสำหรับลดน้ำหนัก
• หากคุณปรุงถั่วโดยไม่แช่ค้างคืน คุณจะต้องปรุงซุปเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
• ถั่วเหล่านี้ทำซุปน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม อร่อยเหมือนซุปข้นเห็ด สิ่งที่คุณต้องทำคือบดทุกอย่างในเครื่องปั่น

อนึ่ง

• ถั่วที่ไม่สุก เขียว เป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 17 และ 18 ในอังกฤษและฝรั่งเศส ในเวลาเดียวกันชาวอังกฤษได้นำถั่วพันธุ์ใหม่ "สวน", "อังกฤษ" ออกมา
• ในศตวรรษที่ 16 ถั่วเริ่มเสิร์ฟที่โต๊ะของกษัตริย์ฝรั่งเศสและไม่ใช่แค่สามัญชนเท่านั้นที่ปรุงรสจานด้วยน้ำมันหมูทอด
• ในสหพันธรัฐรัสเซียมีการปลูกถั่วจำนวนมากในจังหวัดยาโรสลาฟล์ เรามีสำนวนที่เกี่ยวข้องกับเขามากมาย เช่น "ตัวตลกถั่ว", "ราชาแห่งถั่ว", "ถั่วยัดไส้", การลงโทษด้วยถั่ว ฯลฯ
• ทหารเยอรมันกินไส้กรอกถั่วอย่างต่อเนื่องเพราะประเทศนี้ปลูกถั่วและเตรียมอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย
• จากการสำรวจพบว่า วัฒนธรรมนี้เป็นผักที่ชาวอังกฤษชื่นชอบเป็นอันดับที่ 7
• ถั่วที่อุดมไปด้วยโปรตีนมีเปลือกและน้ำตาล
• นี้ ผู้ผลิตที่ยอดเยี่ยมปุ๋ยสามารถทำลายภาชนะได้ง่าย
• พูดได้คำเดียวว่าวัฒนธรรมนี้บอกได้คำเดียวว่าน่าสนใจกว่ามาก แต่ซุปรอเราอยู่!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปถั่ว ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยเนื้อรมควันหรืออุดมไปด้วย น้ำซุปเนื้อ. แต่ยังมีตัวเลือกที่ง่ายกว่า - ซุปที่เตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ที่เรียกว่าไม่ติดมัน พวกเขาเตรียมได้ง่ายมากจากชุดอาหารขั้นต่ำ เนื่องจากถั่วลันเตาซุปจึงอร่อยและเข้มข้น ดังนั้นหากจะทำอาหารด้วยเหตุผลใดก็ตาม ยันก่อนจาน - ใช้ สูตรคลาสสิคซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ (นั่นคือสิ่งนี้)

เตรียมตัว ชุดที่จำเป็นส่วนผสม.

ล้างถั่วให้สะอาด น้ำเย็นและแช่ไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำโอนถั่วไปยังกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำสะอาด ใส่ไฟและนำไปต้ม บนพื้นผิวมีโฟมจำนวนมาก ให้เอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน เคี่ยวถั่วบนไฟอ่อนจนนิ่มประมาณ 50 นาที เวลาจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหารให้ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอท

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อน

ผัดหัวหอมกับแครอท น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อด้วยถั่วและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 10-15 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ใส่ผักผัด.

หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ส่งใบกระวานและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะ ต้ม 1-2 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน

ซุปถั่วคลาสสิกแสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว เทลงในชามเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อน

ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดีที่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าและเร็วกว่า ไม่เหมือนโปรตีนจากสัตว์ ด้วยเหตุนี้อาหารถั่วจึงเหมาะสำหรับอาหารปลอดเนื้อสัตว์และการอดอาหาร เหนือสิ่งอื่นใดซุปนี้อร่อยและมีสีสันมากและเด็ก ๆ ก็ชอบ ข้อเสียอย่างเดียวคือซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก ใช้เวลาปรุงอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และถ้าคนในครอบครัวของคุณไม่พอใจกับตัวเลือกนี้สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรก คุณสามารถเสนอให้ ซึ่งง่ายต่อการปรุงตามสูตรของเรา



- ถั่ว 1 แก้ว
- น้ำ 1300 มล.
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- ใบกระวาน;
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักใบเขียวสำหรับแต่งตัว
- เนย 30 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างถั่วแห้งหนึ่งแก้วให้สะอาด จำนวนมากน้ำแล้วโอนไปยังชามและเติมน้ำ เราทิ้งถั่วไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ที่ดีที่สุดคือตอนกลางคืน สักพักจะสังเกตว่าถั่วบวม ตอนนี้เราส่งไปที่กระทะแล้วเทน้ำสะอาด 1300 มล. คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำเปล่าหรือเปลี่ยนแค่บางส่วนก็ได้ หากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุไว้ซุปถั่วจะมีความหนาแน่นในอุดมคติ

เราใส่กระทะบนกองไฟเพิ่มใบกระวาน ปรุงถั่วด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากต้มถั่วประมาณ 1 ชั่วโมง ควรใส่แครอทลงไป เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้ต้มถั่วและแครอทในกระทะ

ผ่านไปสองชั่วโมง เรานำใบกระวานออกจากซุป นี้มันมาก จุดสำคัญ,ไม่ควรละเลย. ส่วนผสมน้ำซุปทั้งหมดที่ต้องการ การรักษาความร้อนพร้อมและพร้อมที่จะก้าวไปสู่ขั้นต่อไป ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับลงในซุปถั่ว

ใช้เครื่องปั่นแช่น้ำ เราขัดถั่วด้วยแครอทในซุป เราทำอย่างระมัดระวัง ซุปควรจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน

นำหม้อซุปถั่วใส่เตาแล้วนำไปต้ม มันยังคงเพิ่มเนยชิ้นหนึ่งเพื่อให้มีรสชาติที่ดีและเนื้อเนียนนุ่มและปรุงรสซุปถั่วด้วยสมุนไพรสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่ง ซุปถั่วลันเตาเสิร์ฟพร้อม

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรซุปถั่วที่เธอโปรดปราน โดยปกติจานนี้จะมีกลิ่นหอมน่าพอใจ ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรุงซุปกับไก่ เนื้อรมควัน บนเตาหรือในหม้อหุงช้า และถ้าปรุงแล้วจะออกมาง่าย ซุปมังสวิรัติด้วยแคลอรีต่ำ

บางทีสิ่งที่คุณโปรดปรานอาจเป็นสูตรซุปถั่วที่ไม่มีมันฝรั่ง นักโภชนาการสมัยใหม่แนะนำให้ปฏิเสธการครอบตัดรากนี้เมื่อปรุงอาหาร เนื่องจากแป้งที่บรรจุอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำหนัก ดังนั้นโดยไม่รวมมันฝรั่งจากซุปถั่วและเพิ่มปริมาณผักอื่น ๆ เราจะได้รับอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น

ซุปอร่อยโดยไม่ต้องมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียมซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยโดยไม่ต้องมันฝรั่งเราต้องการ:

1. น้ำซุปหรือน้ำ -1.5-2 ลิตร;
2. ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย (200-250 กรัม);
3. หัวหอม - 1-2 ชิ้น (100 กรัม);
4. แครอท - 1-2 ชิ้น (200 กรัม);
5. น้ำมันสำหรับผัดผัก
6. เกลือและเครื่องปรุงรส

สูตรอาหาร

1. เราล้างถั่วในน้ำหลาย ๆ จากนั้นเติมน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 3 แล้วปล่อยให้บวม

คำแนะนำ:เพื่อให้ถั่วบวมเร็วขึ้น คุณสามารถซื้อถั่วสับได้ที่ร้าน

1. หากคุณกำลังปรุงซุปในน้ำซุป ให้ต้มเนื้อหรือเนื้อรมควันจนนุ่ม

1. เราเอาเนื้อออกมาเทถั่วลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงสำหรับ ไฟเล็กๆกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้จานไหม้

คำแนะนำ:เพื่อเร่งกระบวนการปรุงซุปและประหยัดพลังงาน สามารถปรุงเนื้อสัตว์และถั่วไปพร้อม ๆ กันได้

1. ลบโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ ในระหว่างการปรุงถั่ว

คำแนะนำ:ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาโฟมออก

1. ตอนนี้เป็นผัก เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง

คำแนะนำ:เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมสับทำให้ฉีกขาดมากเกินไป ให้นำหัวที่ปอกแล้วไปแช่ตู้เย็นหรือน้ำเย็นไว้สำหรับ 15-20 นาที.

1. เราทำความสะอาดแครอทแล้วหั่นให้ละเอียด

คำแนะนำ:แครอทสามารถตัดได้ตามสะดวกสำหรับคุณ: ครึ่งวง, ลูกบาศก์, หลอดบาง ๆ และแม้แต่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ รสชาติของจานจะไม่เสื่อมลง

1. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันและส่งผักสับประมาณ 5-7 นาที

คำแนะนำ:คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทได้ทั้งในผักและเนย ระดับการคั่วขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ: บางคนชอบผักที่กรุบกรอบ และบางคนชอบผัดจนสีเข้ม

1. เราผัดในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารมากขึ้น 15-20 นาที.

1. หากคุณกำลังเตรียมจานที่มีเนื้อ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเอามันออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด

1. เรากระจายเนื้อสับในน้ำซุปเดือด

คำแนะนำ:หากคุณกำลังทำอาหาร ตัวเลือกมังสวิรัติไม่มีเนื้อสัตว์ก็สามารถข้ามรายการนี้ได้

1. ยังคงทำซุป 20-30 นาที

คำแนะนำ:ระดับความพร้อมของจานถูกกำหนดเป็นรายบุคคล: บางคนชอบซุปข้นและบางคนชอบถั่วที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อย

1. เกลือจานของเราเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบสมุนไพร

คำแนะนำ:หากคุณใช้ใบกระวาน ให้นำใบกระวานออกจากซุปเมื่อคุณปรุงเสร็จ เนื่องจากเครื่องปรุงรสนี้สามารถเพิ่มความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ให้กับจานได้

1. ซุปถั่วของเราไม่มีมันฝรั่งพร้อมแล้ว จานสามารถเสิร์ฟพร้อมครีม, แครกเกอร์, ครูตองซ์

สูตรต้นตำหรับต้มถั่วไร้มันฝรั่ง

บางครั้งคุณต้องการทำบางสิ่งที่แปลกใหม่สำหรับมื้อกลางวันและในขณะเดียวกันก็ให้แคลอรีต่ำ ซุปอะไรที่จะปรุงถ้าทันใดนั้นไม่มีมันฝรั่งหรือเนื้อที่บ้าน? ฉันนำเสนอสูตรสำหรับซุปถั่วธรรมดาที่ไม่มีมันฝรั่งและไม่มีเนื้อสัตว์ ในจานนี้เราจะแทนที่โปรตีนจากเนื้อสัตว์ด้วยไก่โดยใช้ไข่ ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องประหลาดใจ รสชาติไม่ธรรมดาซุปปกติ

ในการเตรียมถั่วลันเตาเราต้องการ:

• น้ำ - 1.5-2 ลิตร;
• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย (200-250 กรัม);
• หัวหอม - 1 ชิ้น (50 กรัม);
• แครอทสด - 1 ชิ้น (50 กรัม)
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันทอด;
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. แยกถั่วและล้างในน้ำหลาย ๆ แล้วปล่อยให้บวมสำหรับ 5-6 ชั่วโมง, ตลอดทั้งคืน.

คำแนะนำ:เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น คุณสามารถซื้อถั่วที่สับแล้วในร้านได้

1. ใส่ถั่วบวมในน้ำเดือด เมื่อปรุงอาหารอย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คำแนะนำ:เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา

1. ในช่วงเวลานี้เราทำความสะอาดผัก เราตัดหัวหอมและแครอทด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ลูกบาศก์, แหวน, แถบ
2. ผัดผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ถ้าคุณชอบผักผัดสีเข้ม คุณสามารถปรุงผักผัดให้มากขึ้นได้

คำแนะนำ:สำหรับการทอดคุณสามารถใช้ส่วนผสมของผักและเนย จากนั้นผักจะไม่ไหม้ แต่จะได้รับรสที่น่าสนใจ

1. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วปรุงให้มากขึ้น 25-30 นาทีบนกองไฟขนาดเล็ก
2. ระหว่างที่น้ำซุปกำลังปรุง เราก็แบ่งภาชนะเล็กๆ สาม ไข่ไก่เกลือและปัด
3. เทมวลไข่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้าน
4. หลังจากเย็นตัวลงชั้นของไข่เจียวที่ได้จะบิดเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคม
5. ต่อ 5 นาทีจนพร้อมใส่เกลือในจานของเราใส่เครื่องปรุงรสสมุนไพรและเทไข่เจียวสับ
6. อาหารซุปถั่วมังสวิรัติเกือบไม่มีมันฝรั่งพร้อม คุณสามารถกินร้อนกับครีมเปรี้ยวและขนมปัง

ซุปถั่วใส่เครื่องเทศและขาหมู

ซุปน้ำซุปข้นช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าให้ระบบทางเดินอาหารมากเกินไป อิ่มตัว ซุปถั่วบดหากไม่มีมันฝรั่งจะให้ความรู้สึกอิ่มนานจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นและรสชาติ

เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

• ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย (400-500 กรัม)
• น้ำ - 2-3 ลิตร
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น (150-200 กรัม);
• แครอทสด - 2-3 ชิ้น (150-200 กรัม)
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ขาหมู - 2 ชิ้น (500-600 กรัม);
• เครื่องเทศที่ชอบ - 1 พวง;
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันสำหรับผัดผัก
• แครกเกอร์

สูตรซุปถั่ว

1. คัดแยกถั่วอย่างระมัดระวังล้างในน้ำหลาย ๆ และตั้งให้เดือดบนไฟอ่อน
2. เรารวบรวมเครื่องเทศเป็นพวง: อาจเป็นผักชีฝรั่งแห้ง, คื่นฉ่าย, ยี่หร่า, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ใส่ในถุงผ้ากอซ
3. เราล้าง ขาหมูในหลายน่านน้ำ
4. นำเครื่องเทศใส่ก้านลงในน้ำซุป ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 60 นาที.

คำแนะนำ:ต้องใช้เวลามากในการต้มถั่วในมันฝรั่งบด เก็บสะสมความอดทน

1. นำโฟมออกจากของเหลวด้วยช้อน slotted
2. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้าง แล้วสับให้ละเอียดในวิธีที่สะดวก
3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางและผัดผัก สำหรับการทอดคุณสามารถใช้ทั้งผักและเนย หากการทอดกลายเป็นสีเข้ม ซุปจะได้สีเข้มขึ้นในภายหลัง
4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้เตรียม croutons ในกระทะที่สะอาด ให้ทอดขนมปังขาวหรือดำโดยไม่ใช้น้ำมัน หั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2x2 ซม. คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อทำให้ขนมปังแห้งได้

คำแนะนำ:คุณสามารถซื้อแครกเกอร์สำเร็จรูปที่มีรสชาติต่างกันได้ สิ่งนี้จะทำให้ความคิดริเริ่มของจาน

1. เรานำเครื่องเทศและขาต้มออกจากซุป
2. เราทิ้งเครื่องเทศและแยกเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป ยังคงทำซุป 10-15 นาที.

คำแนะนำ:แยกชิ้นส่วนเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เศษกระดูกเข้าไปในเครื่องปั่น ซึ่งอาจทำให้มีดเสียหายได้

1. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยซุป เราบดมวลร้อนในเครื่องปั่นและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที เพิ่ม croutons ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

ทำอาหารกับเรา:

วันนี้เราจะมาเรียนวิธีทำซุปถั่วลันเตากัน มาพูดถึงส่วนผสมกันก่อน เราต้องการอะไร?

• ถั่วแห้งทั้งตัว - 0.3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• 4-5 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
• ถั่วหวานพริกไทย
• แป้งครึ่งแก้ว
• กระเทียมสองกลีบ;
• เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
• แครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ (สำหรับซุปบด)

แต่ก่อนจะเข้าครัววางกระทะบนเตา มาพูดถึงจานนี้กันแบบละเอียดก่อนดีกว่า ไม่ต้องสงสัยเลยว่าซุปถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปถั่วรมควัน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ของการมีอยู่ของรูปแบบอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน ซุปเนื้อรมควันค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรีสูง ซึ่งไม่น่าดึงดูดนักสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง และปริมาณแคลอรีของซุปถั่วลันเตาต่ำ ซึ่งช่วยให้คุณรวมไว้ในอาหารของคุณแม้ในระหว่างรับประทานอาหาร

นอกจากนี้ เมนูนี้เหมาะสำหรับคนรักซุปถั่วในช่วงเข้าพรรษา เพราะช่วงนี้ก็ยังอยากกินของอร่อยๆ อยู่เลย บางทีแม้แต่มังสวิรัติก็จะชอบซุปนี้เพราะไม่มีโปรตีนจากสัตว์ในสูตร แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากเพราะพืชในตระกูลถั่วซึ่งรวมถึงถั่วถือเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด

ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุป

มาดูวิธีทำซุปถั่วลันเตาในแบบลีนกัน

เคล็ดลับของซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยอยู่ในน้ำซุปที่ได้จากถั่วและมันฝรั่ง เป็นผู้ที่จะทำให้รสชาติของอาหารของคุณไม่เหมือนใคร ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วแห้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกและปล่อยให้น้ำไหลออก ในเวลานี้เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่หอมใหญ่แครอท (ไม่ทั้งหมด!) หั่นเป็นก้อนรวมทั้งถั่วหวานและใบกระวานพักไว้ 10-15 นาที

หลังจากนั้นให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วทอดแป้ง! ใช่ ใช่ คุณต้องเทแป้งลงในกระทะแล้วจุดไฟเพื่อให้เปลี่ยนสีเล็กน้อย (ประมาณ 4-5 นาที) ซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับซุปของคุณ ถัดไป ใส่มันฝรั่ง ถั่ว และแป้งลงในกระทะ ปล่อยให้ทั้งหมดปรุงต่อไปอีก 10-15 นาที

ถัดไปจากแครอทและหัวหอมที่เหลือให้ทำผัดผัก มีความจำเป็นต้องถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมโปร่งใส ทั้งหมดนี้จะต้องเพิ่มลงในซุป ค่อยๆ กวนและปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 20 นาที

ตอนนี้เพิ่มกระเทียมผ่านการกด หลังจากนั้นเกลือพริกไทย (อย่าหักโหม!) โรยด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้ม ซุปถั่วของเราพร้อมแล้ว! มักจะเสิร์ฟร้อน แต่ก็มีเวอร์ชั่นเย็นอ่านด้านล่าง

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าง่ายกว่า!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ multicookers กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากใช้งานง่าย ตามสูตรเดียวกัน ใครๆ ก็ทำได้ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็ทำอาหารได้ ซุปลีนจากถั่วในหม้อหุงช้า คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องเสียเวลามาก

คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้นถั่วลันเตา ในการทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟจานจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น ถ้าคุณไม่ยึดถือวันพรรษา แต่ตัดสินใจลองซุปแบบไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปข้นได้ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ไม่ซ้ำแบบใคร น้ำซุปข้นสามารถเสิร์ฟแช่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน

และคุณยังสามารถทำขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์สำหรับทำซุปบดได้อีกด้วย ทอดขนมปังในน้ำมันพืชแล้วเติมโรสแมรี่เล็กน้อยลงไปแล้วคุณจะทึ่งในกลิ่นหอม! โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปถั่วลันเตา เอาขนมปังในเตาอบให้แห้งแล้วล้างออกด้วยน้ำมันก็ได้ กรูตองแสนอร่อย, นอกจากนี้ พวกเขาไม่เหมือนจาก croutons ใช้แรงงานน้อยลง

คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ เผ็ด, ออริกาโน, โหระพา, มาจอแรม, โรสแมรี่, พริกไทยประเภทต่างๆเหมาะที่สุด - รายการนี้ถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้นคุณยังสามารถลองเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวได้ แต่นี่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน อาหารทั้งหมดในโลกนี้สร้างขึ้นโดยผู้ทดลอง อย่ากลัวที่จะทดลองและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และจะเพิ่มลงในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน จำสิ่งที่ต้องปรุง รุ่นลีนซุปถั่วไม่ยากอย่างที่คิด อารมณ์ดี! เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!