เสาวรสเรียกอีกอย่างว่าดอกเสาวรส, ดอกเสาวรสหรือกรานาดิลลาสีม่วง (แปลจากภาษาสเปน - "ทับทิมน้อย") ตอนแรกมันเติบโตในอเมริกาใต้ และตอนนี้พบในหลายประเทศที่มีภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อนหรือเขตร้อน (เปรู เฮติ อินเดีย อาร์เจนตินา บราซิล ฯลฯ)

ตัวผลมีขนาดเท่ากับมะนาว (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม.) มีลักษณะเป็นวงรีมีผิวคล้ายขี้ผึ้ง โดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักหนึ่งชิ้นประมาณ 35-50 กรัม

เสาวรสมีวิตามิน A, C, B, E, PP, H, K และเบต้าแคโรทีนที่เป็นประโยชน์ แร่ธาตุควรสังเกตคลอรีน, เหล็ก, แมงกานีส, แคลเซียม, ทองแดง, กำมะถัน, ฟลูออรีน, โซเดียม, แมกนีเซียมและโพแทสเซียม

ปริมาณแคลอรี่เพียง 68 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลไม้มีโปรตีน 2.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 13.4 กรัม และไขมัน 0.4 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

1. เสาวรสมีเซโรโทนินซึ่งช่วยผ่อนคลาย บรรเทาและฟื้นฟูเส้นประสาท บรรเทาอาการหงุดหงิดและนอนไม่หลับ
2. โพแทสเซียมในผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้ช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
3. สารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอการเติบโตของมะเร็ง ปกป้องและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
4. ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับและทางเดินปัสสาวะ แนะนำให้ใช้เสาวรส เพราะจะช่วยขับกรดยูริกออกจากร่างกายและช่วยให้ไตทำงานได้ดีขึ้น
5. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เสาวรสช่วยให้คุณสามารถรักษาและแม้กระทั่งในบางกรณีก็ฟื้นฟูการมองเห็นได้อย่างสมบูรณ์
6. ขอบคุณ เส้นใยอาหารผลไม้เสาวรสช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและปกป้องเยื่อบุลำไส้จากความเสียหายทางกลและทางเคมี
7. คุณสมบัติเป็นยาระบายของใยผลไม้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการบรรเทาอาการท้องผูกและทำให้อุจจาระเป็นปกติ
8. ด้วยการใช้เสาวรสเป็นประจำทำให้ระบบทางเดินอาหารเริ่มทำงานได้ดีขึ้นมาก
9. คุณสมบัติการรักษาของผลไม้แปลกใหม่ช่วยในการเอาชนะไข้, ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ, เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, กำจัดการอักเสบในร่างกายและไมเกรน
10. สำหรับผู้สนใจรักเสาวรสที่เป็นโรคหอบหืด โอกาสที่โรคนี้จะกลับมามีอีกลดลง
11. แนะนำให้ใช้โดยผู้สูงอายุเพื่อป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ
12. เสาวรสช่วยเพิ่มการเผาผลาญซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ผลไม้ยังมีไขมันและแคลอรีขั้นต่ำ

ยาระงับประสาทและยาแก้กระสับกระส่ายถูกเตรียมจากดอกไม้ของดอกเสาวรสที่รับประทานได้

ใบช่วยต่อสู้กับอาการปวดข้อและปวดหัว ในจำนวนนี้เภสัชกรและนักสมุนไพรที่มีประสบการณ์เตรียมยาเพื่อบรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือน

ศักยภาพเครื่องสำอาง

น้ำมันและขี้ผึ้งเสาวรสถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการคันและแผลไหม้ และมีผลทำให้อ่อนลง

น้ำผลไม้มักใช้ทำเครื่องสำอางที่ช่วยปรับโทนสีผิวและความกระชับ ให้ความรู้สึกสดชื่น สะอาด และชะลอความแก่

ด้วยการใช้เครื่องสำอางที่ทำจากเสาวรสแบบโฮมเมดเป็นประจำทำให้สภาพของเส้นผมดีขึ้นและเล็บไม่หลุดลอกหรือแตกหัก

ผลไม้ช่วยปกป้องผิวจากสภาพแวดล้อมที่เลวร้ายด้วย ระดับสูงสารต้านอนุมูลอิสระจากพืช

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ระบุไว้เป็นเหตุผลสำคัญสำหรับการใช้เสาวรสในด้านความงาม

ข้อห้าม

มีไม่มากนัก เสาวรสส่วนใหญ่มีประโยชน์

1. การแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคลสามารถสังเกตได้
2. ขอแนะนำให้สตรีให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ปฏิบัติตามมาตรการและอย่ากินมากเกินไป
3. ผลไม้ของดอกเสาวรสที่กินได้มีข้อห้ามในทารกเนื่องจากระบบย่อยอาหารไม่สามารถรับมือกับผลิตภัณฑ์นี้ได้ นี่คือเหตุผลที่เสาวรสไม่อยู่ในรายชื่อผลไม้เสริมสำหรับทารก

มิเช่นนั้นเสาวรสก็เหมาะสำหรับเกือบทุกคนและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะส่งผลดีต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของคุณ

เสาวรสเป็นผลไม้ฉ่ำจากประเทศต่างแดน

ครั้งแรกที่คุณเห็นผลของเสาวรส คุณอาจนึกในใจ มันคือผลไม้หรือเบอร์รี่? ผลไม้ที่แปลกใหม่ของเสาวรสที่กินได้มีความคล้ายคลึงกันทั้งสองอย่างในเวลาเดียวกัน แต่เสาวรสยังคงเป็นผลไม้ที่ปลูกบนเถาวัลย์ที่มีชื่อสวยงามว่า "Passionflower" เสาวรสมีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น ชิโนลา, เปเชนฟรุต, กรานาดิลลา

เสาวรสเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับตลาดในประเทศ ปรากฏบนชั้นวางรัสเซียในยุคหลังเปเรสทรอยก้า แต่ทุกวันนี้ใครๆ ก็อยากลอง รสชาติไม่ธรรมดาสามารถซื้อ peshenfruit ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต

คำอธิบายและที่มา

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับผลไม้เสาวรสในทันทีและอย่างละเอียดถี่ถ้วน นี่เป็นเพราะชิโนลามีหลายชนิด และพวกมันก็ดูแตกต่างกัน: มีผลไม้ที่มีผิวสีเขียวอ่อนเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ และผลไม้ที่มีผิวเหี่ยวย่น เสาวรสย่นที่มีผิวคล้ำถือเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่หอมหวานและอร่อยที่สุด: ตามที่นักชิมผลไม้เหล่านี้มีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมเย้ายวน

บ้านเกิดของเสาวรสที่กินได้คือบราซิล มันมาจากสถานะนี้ที่ผลไม้ของเพเชนฟรุตถูกนำออกสู่ตลาดในประเทศ อย่างไรก็ตาม สวนผลไม้หวานทั้งหมดก็ปลูกในนิวซีแลนด์ ศรีลังกา อิสราเอลด้วย

คุณสมบัติของการเพาะปลูก

เสาวรสผลไม้แปลกใหม่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพืชตามอำเภอใจ: หากต้องการเถาวัลย์สามารถปลูกได้แม้ในเรือนกระจกในบ้าน สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเพาะปลูกเสาวรสคือพื้นที่ปลูกขนาดใหญ่เพียงพอ ความอบอุ่น และแสงสว่างที่ดี หากพืชมีแสงหรือความร้อนไม่เพียงพอคุณจะไม่สามารถคาดหวังผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหา รายละเอียดรูปภาพและวิดีโอแนะนำการปลูกเถาวัลย์เถาวัลย์ที่บ้าน

กินเสาวรสอย่างไรให้ถูกวิธี?

ผลไม้แปลก ๆ จากประเทศทางใต้นี้เป็นอย่างไร? ไม่มีอะไรซับซ้อนในการกินเสาวรส (กรานาดิลลา):

• ผลไม้สุกถูกตัดเป็นวงกลม: กรีดเป็นวงกลมตามผิวหนังของเสาวรสอย่างเคร่งครัด
• เมื่อหั่นผลไม้จะแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
• เนื้อของผลไม้กินกับของหวานหรือช้อนชาเล็กน้อย

คำใบ้ที่เป็นประโยชน์: แบ่งเสาวรสออกเป็นสองซีกอย่างรวดเร็ว เพราะหากคุณรอช้า น้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกจากผลไม้

ในการปรุงอาหารจะใช้เนื้อเสาวรสที่ละเอียดอ่อนอย่างยิ่ง ของเธอ รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะให้รสชาติพิเศษในการเติมในพายหวานหรือเคลือบเค้ก ผลไม้ยังใช้ในการเตรียมสลัดอย่างไรก็ตามเสาวรสจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบอื่น ๆ ในเทิร์นสุดท้าย

เสาวรสเป็นส่วนประกอบที่หอมหวานของแอลกอฮอล์และ ค็อกเทลแอลกอฮอล์... น้ำผลไม้ผสมกับแอ๊บซินท์ น้ำผลไม้ เติมค็อกเทลนม เติมน้ำเสาวรสลงในซอสผลไม้สำหรับสลัดและของหวาน ความเปรี้ยวเล็กน้อยและเมล็ดในเนื้อเสาวรสทำให้ซอสมีรสเผ็ด

หาซื้อได้ที่ไหนและเก็บอย่างไร?

เสาวรสสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่โดยไม่มีปัญหาใดๆ ทันทีที่กินผลไม้จะอร่อยที่สุด แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงหรือซื้อมันในโอกาสพิเศษ คุณสามารถเก็บเสาวรสไว้ในตู้เย็น ผลไม้จะไม่เน่าเสีย แต่อายุการเก็บรักษาสูงสุดในตู้เย็นธรรมดาไม่เกินห้าวัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากคุณซื้อเสาวรสที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ให้ปล่อยให้ผลไม้สุกที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

ราคาของมาราคุยะในตลาดของชำในประเทศค่อนข้างสูง แต่ในประเทศแถบละติจูดทางใต้ เปเชนฟรุตขายได้ในราคาเพียงเพนนี โดยเฉลี่ยแล้ว คุณสามารถซื้อเสาวรสขนาดใหญ่ได้ห้าหรือหกตัวในราคา 150 รูเบิลรัสเซีย

ประโยชน์และโทษของเสาวรส

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเสาวรส: วิตามินจากน้ำผลไม้และเนื้อของผลไม้มีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สารต้านอนุมูลอิสระที่มีเนื้อหาสูงทำให้เสาวรสเป็นยาธรรมชาติที่ทรงคุณค่าสำหรับเนื้องอกวิทยาและพยาธิสภาพของหลอดเลือด

มันมีประโยชน์ที่จะกินเสาวรสสำหรับปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้เพื่อสงบระบบประสาทยาต้มจากใบเถาเสาวรสจะช่วยกำจัดไมเกรนและปวดหัวปวดข้อ

อันตรายจากการใช้เสาวรสจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีปริมาณผลไม้ที่รับประทานในทางที่ผิดเท่านั้น เช่นเดียวกับการแพ้ผลไม้รสหวานและมีกลิ่นหอม

เราไม่สามารถทิ้งคุณได้หากไม่มีการบันทึกวิดีโอของโปรแกรม Elena Malysheva ซึ่งเธอพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นเสาวรสและวิธีการปลูกในสภาพอากาศของเรา ดูมีความสุข

พวกเขาบอกว่า ความชอบด้านรสชาติสะท้อนบุคลิกและมีความจริงบางอย่างในนั้น ตัวอย่างเช่น โนริโกะ คุริยามะ ชาวญี่ปุ่นระบุ "ประเภทรสชาติ" 6 แบบ: คนรักปลาเป็นคนที่ไว้ใจได้และสม่ำเสมอ ผู้กินเนื้อสัตว์มักมีอารมณ์และกล้าแสดงออก ผู้กินอาหารไขมันเปิดเผยและเข้ากับคนง่าย ผู้ชื่นชอบผักมีพลัง ทะเยอทะยาน ผู้ชื่นชอบผลไม้มีความอ่อนไหว , เอาใจใส่, เอาใจใส่, เลี้ยงง่าย ...

คนรักผลไม้โชคดี ร้านขายของชำเต็มไปด้วยผลไม้รสหวาน แม้แต่ในฤดูหนาว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับ "ผลไม้คลาสสิก" ในประเทศและแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร มีหลายประเภทและหลากหลายให้เลือก - ซื้อเลย! พาชมเสาวรส ผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่มีลักษณะเฉพาะของเสาวรส

เสาวรสออกเสียงเป็นภาษาละตินว่า Passiflora incarnata - ดอกไม้ที่รวบรวมความหลงใหลนั่นคือการทรมานของพระคริสต์ เธอเป็นหนี้ชื่อนี้ต่อคณะเยซูอิตชาวอิตาลี ซึ่งเห็นดอกไม้สวยงาม เชื่อมโยงกับการตรึงกางเขนของบุตรของพระเจ้า

เสาวรสเกิดในอเมริกาใต้ อพยพไปยังออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ อิสราเอล หมู่เกาะกาลาปาโกส และฮาวาย อย่างไรก็ตาม สถานที่หลักของการเติบโตยังคงเป็นดินแดนของบราซิล ปารากวัย อาร์เจนตินา

ดอกเสาวรสมีหลายชื่อ: ในหมู่ชาวโปรตุเกสเรียกว่าเสาวรส ชาวสเปน - ดารานักรบ ชาวแอฟริกัน - กรานาดิลลา ชาวยุโรป - พาสฟรุต ในรัสเซีย เสาวรสได้กลายเป็นเสาวรสที่กินได้

มีความหลงใหลมากมายในเสาวรส แต่ไม่เจ็บปวด แต่หวาน รสหวานอมเปรี้ยวพร้อมความขมเล็กน้อยความชุ่มฉ่ำ - นี่คือคุณสมบัติหลักของผลไม้ที่น่าอัศจรรย์นี้ ไม่เพียงแต่เนื้อจะกินได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดพืชซึ่งมักใช้ในการตกแต่งลูกกวาดด้วย

คุณสามารถรับรู้ผลของเสาวรสได้ด้วยรูปทรงวงรี ขนาดเล็ก (ยาวไม่เกิน 12 ซม.) และเปลือกสีเขียว เหลือง ม่วง ม่วง และแม้แต่เปลือกสีน้ำตาลหนาแน่น เสาวรสที่สุกแล้วต้องเป็นสีม่วงด้วยพื้นผิวที่หยาบกร้านมีความหวานและกลิ่นหอมที่แสดงออก กลิ่นถาวรที่ยากจะลืมเลือนนี้ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและเครื่องสำอาง (อย่าลืมเจลอาบน้ำ ครีมที่มีกลิ่นเสาวรส) แต่ในตอนแรกคือการใช้ผลเสาวรสในการปรุงอาหาร ยารักษาโรค และยารักษาโรค

เสาวรสเป็นผลไม้ที่ฉ่ำมาก (น้ำผลไม้มากถึง 40% ในผลไม้เดียว) ดังนั้นจึงให้น้ำผลไม้มาก มันไม่ได้บริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่มันถูกผสมกับเครื่องดื่มคั้นสดอื่น ๆ - รสชาตินั้นน่าทึ่งและมีผลโทนิคที่ยอดเยี่ยม! น้ำเสาวรสเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์นมหลายชนิด ลูกกวาด, ไอศกรีม , น้ำปลา และ น้ำจิ้มซีฟู๊ด เนื้อหวานฉ่ำเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีมและสลัดต่างๆ เพื่อความสุขของคุณเอง คุณสามารถผ่าครึ่งผลไม้แล้วกินเนื้อของมันด้วยช้อนชา เสาวรสสดเต็มไปด้วยฟลาโวนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และวิตามินแน่นอน! ประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้ถูกส่งไปยังร่างกายและจัดวางให้เป็นระเบียบ

การคัดเลือกเสาวรส

การซื้อเสาวรสเป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้ที่ส่งถึงโต๊ะของตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ถ้าคนทำเป็นครั้งแรก? จำเป็นต้องประเมินขนาดและสีของผลไม้: ขนาดที่เหมาะสม, ความเข้มของเฉดสี - สัญญาณของผลไม้ที่มีคุณภาพ สีเสาวรสไม่ได้ขึ้นกับระดับการสุกเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับความหลากหลายด้วย ครบกำหนดจะแสดงโดยช่วงสีม่วงเข้มเช่นเดียวกับพื้นผิวที่หยาบกร้าน เสาวรสฮาวายมักมีสีเหลือง ในขณะที่แขกชาวนิวซีแลนด์จะมีสีม่วงเข้ม

ผลสุกจะขนส่งยาก เสาวรสก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับการสุกนั้นห้องธรรมดาและอุณหภูมิห้องก็เพียงพอสำหรับเธอ

ผลไม้เสาวรสสุกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามในหนึ่งวันจะไม่มีผลไม้เพราะไม่สามารถต้านทานรสชาติได้

ผลไม้แปลกใหม่นี้ปลูกในเชิงพาณิชย์ในแอฟริกาใต้ ออสเตรเลีย ฮาวาย ไทย อเมริกาใต้ แม้ว่าจะมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของบราซิล

ในรัสเซีย เสาวรสเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อ "เสาวรส", "เสาวรส", "กรานาดิลลา" มีตำนานเล่าว่า F. Ferrari นักบวชนิกายเยซูอิตชาวอิตาลีชื่อดอกเสาวรสเพื่อระลึกถึงความทุกข์ทรมานของพระเยซูคริสต์ เมื่อได้เห็นดอกเสาวรส เขาก็เปรียบเทียบส่วนต่างๆ ของพืชกับเสื้อผ้า บาดแผลของพระผู้ช่วยให้รอด มงกุฎหนามและเล็บจากการตรึงกางเขน

ในบ้านเกิด ในป่าเขตร้อน เสาวรสเติบโตบนเถาวัลย์แข็งแรงที่มีความยาวเกือบสิบเมตรและมีใบสีเขียวเข้ม มีหลายสิบสายพันธุ์ของสายพันธุ์นี้ ดอกเสาวรสมีขนาดไม่ใหญ่มากหลังจากผสมเกสรเป็นเวลา 80 วันจะเกิดผลหอมขึ้นแทนที่ดอก

ส่วนผสมเสาวรส

เสาวรส 100 กรัมประกอบด้วย:

น้ำ - 78 กรัม

โปรตีน - 2.4 กรัม

ไขมัน - 0.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 13.4 กรัม

ใยอาหาร (เซลลูโลส) -1.5 กรัม

วิตามิน:

วิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) - 0.24 มก.

วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - 0.02 มก.

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.1 มก.

ไนอาซิน (วิตามิน B3 หรือวิตามิน PP) - 2.5 มก.

วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก) - 0.2 มก.

วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) - 0.4 มก.

กรดโฟลิก (วิตามิน B9) - 14 mcg

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) - 24 มก.

วิตามินอี (โทโคฟีรอล) - 0.4 มก.

ไบโอติน (วิตามินเอช) - 5 mcg

วิตามินเค (phylloquinone) - 10 mcg

ธาตุอาหารหลัก:

โพแทสเซียม - 340 มก.

แคลเซียม - 17 มก.

แมกนีเซียม - 9 มก.

โซเดียม - 28 มก.

กำมะถัน - 19 mcg

คลอรีน - 37 มก.

ฟอสฟอรัส - 57 มก.

ติดตามองค์ประกอบ:

ธาตุเหล็ก - 1.3 มก.

ไอโอดีน - 1.3 ไมโครกรัม

แมงกานีส - 120 mcg

ทองแดง - 120 mcg

สังกะสี - 0.25 มก.

ฟลูออไรด์ - 20 mcg

เสาวรสมีลักษณะอย่างไร?

ผู้ที่ไม่เคยเห็นเสาวรสสามารถจินตนาการถึงลูกพลัมสีเหลืองหรือสีม่วงเข้มขนาดใหญ่ ผลไม้แปลกใหม่นี้เติบโตบนเถาวัลย์ซึ่งมีความยาวตั้งแต่ 6 ถึง 12 ซม. เสาวรสซึ่งยังไม่สุกเต็มที่มีผิวเรียบและผลสุกมีผิวเหี่ยวย่น เปลือกของผลไม้ค่อนข้างหนาแน่นช่วยรักษาเยื่อกระดาษจากความเสียหายทางกลได้อย่างน่าเชื่อถือ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเสาวรส

เสาวรสแทบไม่มีไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตเลย ซึ่งช่วยให้ผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักสามารถใช้ผลไม้ชนิดนี้ในอาหารได้ ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของอาหารอันโอชะในเขตร้อนชื้นมีเพียง 65-70 กิโลแคลอรี แต่ประโยชน์ของเสาวรสไม่ได้ใช้งานเฉพาะเมื่อ โภชนาการอาหาร,ก็มีคุณสมบัติอันทรงคุณค่ามากมาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเสาวรส:

หากคุณเบื่อกับท้องฟ้าที่มืดครึ้มและโคลนที่อยู่ใต้ฝ่าเท้าของคุณ หากฤดูร้อนผ่านไปและคุณกำลังรอฤดูใบไม้ผลิ แต่ยังห่างไกล ... หากคุณต้องการเยี่ยมชม สวรรค์เขตร้อน, และคุณไม่รู้จะทำอย่างไร ... อย่าท้อแท้ แค่กินเสาวรส! ผลไม้เมืองร้อนนี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นขึ้นทันที และไม่ใช่เพื่ออะไรที่ถือว่าอร่อยที่สุดในโลก

เสาวรส (lat.Passiflora edulis; port.Maracuj;) - ผลไม้ของดอกเสาวรสที่กินได้ เป็นเถาวัลย์ที่ปลูกในบราซิลเป็นหลักและให้ผลผลิตปีละสองครั้งในเดือนมกราคมและกรกฎาคม ในออสเตรเลีย ผลไม้นี้เรียกว่าเสาวรส ชาวแอฟริกันเรียกเขาว่า Granadilla และในมาเลเซียและอินโดนีเซียเขาเรียกว่า "Marquise" อังกฤษและฝรั่งเศสเรียกมันว่าเสาวรส (ซึ่งแปลว่า "เสาวรส") ในรัสเซีย ผลไม้นี้เรียกว่าเสาวรส อันที่จริงคำนี้ไม่ถูกต้องเนื่องจากคำนี้มาจากภาษาอินเดียของ Tupi-Guarani ซึ่งเน้นที่พยางค์สุดท้าย ชื่อ "เสาวรส" น่าจะถูกต้องกว่า
ชาวยุโรปค้นพบผลไม้แห่งความหลงใหลเป็นครั้งแรกในทศวรรษ 1600 เมื่อมิชชันนารีคริสเตียนเดินทางไปอเมริกาใต้ พวกเขาพบพืชที่ผลิดอกเขียวชอุ่มในละติจูดเขตร้อนของทวีป ได้รับการตั้งชื่อว่า Fruit of Passion จากดอกไม้สีขาวที่สลับซับซ้อนและสวยงาม ซึ่งเตือนให้ผู้สอนศาสนานึกถึงความรักของพระคริสต์ในการตรึงบนไม้กางเขน ชื่อของดอกไม้นี้มอบให้โดย Jesuit F.B. เฟอร์รารีซึ่งอาศัยอยู่ในเซียนาในศตวรรษที่ 17 ซึ่งพบในส่วนต่างๆ ของดอกเสาวรสที่คล้ายคลึงกันกับเครื่องดนตรีของ Passion of God ตราประทับสามอันแสดงถึงเล็บสามอัน "มงกุฎ" เป็นมงกุฎหนามที่เปื้อนเลือด ผู้ปลูกผลไม้ที่มีลำต้นเป็นชาม อับเรณูห้าอันเป็นบาดแผลห้าอันของพระผู้ช่วยให้รอด ใบไม้สามใบคือหอก เอ็นเป็นแส้ตรงกลาง ลำต้นเป็นเสาที่ตรึงพระคริสต์ไว้ และสีขาวถูกระบุด้วยความบริสุทธิ์ของพระผู้ช่วยให้รอด
ดอกเสาวรสที่ผิดปกติไม่เพียงดึงดูดความสนใจของนักพฤกษศาสตร์และนักบวชเท่านั้น แต่ยังดึงดูดความสนใจของนักพฤกษศาสตร์และศิลปินอีกด้วย ภาพของเขาสามารถพบได้ในภาพวาดของปรมาจารย์ที่มีชื่อเสียงของศตวรรษที่ 17 - 19 ดอกไม้เสาวรสที่มีสไตล์ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการวาดภาพโครงเหล็กหล่อแกะสลักของปราสาทมิคาอิลอฟสกีในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก รูปแบบของโรงงานนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในภาพวาดของโบสถ์โดยเฉพาะในพินสค์ ผลไม้ชนิดนี้ยังเป็นแรงบันดาลใจให้นักประพันธ์เพลงร่วมสมัยสร้างสรรค์ผลงานของพวกเขา หนึ่งในนั้นคือการแต่งเพลง "Passionfruit" ของ Michael Fix ซึ่งอัดแน่นไปด้วยจังหวะเพลิงไหม้ของฟลาเมงโกและเสียงคาสทาเนต

“ฉันจะไปเอาปาฏิหาริย์นี้มาจากไหน” - คุณถาม. คุณสามารถไปบราซิลได้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว บ้านเกิดของวัฒนธรรมเขตร้อนโบราณแห่งนี้ก็อยู่ที่นั่นด้วย คุณต้องการไปบราซิลหรือไม่? แล้วบินไปออสเตรเลีย อเมริกาใต้ หรือแอฟริกาใต้ ปัจจุบันเสาวรสปลูกในประเทศเหล่านี้ เนื่องจากเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็น คุณยังสามารถปลูกเองจากเมล็ด ซึ่งหาได้ง่ายในร้านค้า "เมล็ดพันธุ์" ทุกแห่ง โปรดจำไว้ว่า: คุณจะไม่พบชื่อ "เสาวรส" บนฉลาก มองหา "Sweet Passionflower Granadilla" หรือ "Passionflower Edible" เสาวรสเป็นเถาวัลย์ที่เกาะติดกับหนวดของมัน คุณสามารถสร้างสรรค์และทำให้พืชมีรูปร่างใดก็ได้ เมล็ดงอกดีมากโตเร็ว ดังนั้นชิ้นส่วนของเขตร้อนจะปรากฏในอพาร์ตเมนต์ของคุณ ด้วยความระมัดระวังคุณจะได้ผลผลิตในปีที่สอง
แต่ก่อนอื่นคุณจะต้องชื่นชมดอกไม้สวยงามที่มีกลิ่นหอมอ่อนที่สุด ดอกเสาวรสมีโครงสร้างที่ซับซ้อนและผิดปกติมาก - ที่เรียกว่า "มงกุฎ" ในรูปแบบของเส้นด้ายหรือเกล็ดยาวตั้งอยู่เหนือกลีบดอกและมีเกสรตัวผู้ขนาดใหญ่อยู่ด้านบน ที่ด้านบนสุดเป็นเกสรตัวเมียที่มีตราประทับสามอัน กลีบดอกไม้มีสีขาวอมครีม ส่วนโคนของเกสรตัวผู้เป็นสีม่วงหรือน้ำเงิน

โดยธรรมชาติแล้วการออกดอกจะจบลงด้วยลักษณะของผลไม้ แต่จะทำอย่างไรถ้าการปลูกของคุณเองไม่ให้เก็บเกี่ยวเร็ว ๆ นี้ และคุณไม่ได้มีโอกาสไปละตินอเมริกาหรือออสเตรเลีย ซื้อและชิมผลไม้นี้ที่นั่น วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการจับผลไม้แปลกใหม่นี้คือการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต
เสาวรสมีรูปร่างและสีที่หลากหลาย พวกมันมีรูปร่างเป็นวงรีหรือกลมและมีขนาดใกล้เคียงกับสีส้มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เส้นผ่านศูนย์กลางของผลโดยเฉลี่ย 4-7.5 ซม.
เมื่อเลือกซื้อเสาวรส ให้เลือกผลไม้ขนาดใหญ่เนื้อหนักที่มีเปลือกสีม่วงเข้ม อย่าตื่นตระหนกหากจู่ๆ คุณเห็นผลไม้ที่มีสีน้ำตาลอมม่วง เหลืองหรือแดง สีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสถานที่ของการเจริญเติบโต ผลสุกจะเป็นสีเขียวเสมอ ผลไม้ที่มีผิวเรียบเนียนเป็นมันมักจะถูกแปรรูป สำหรับบริโภคใน สดผลสุกที่หวานกว่าที่มีผิวหยาบและแตกเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความสุกงอม ผลไม้สุกสามารถแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน

เสาวรสจัดอยู่ในกลุ่มผลไม้รสเปรี้ยว อันที่จริงผลไม้นี้มีรสเปรี้ยว แต่ไม่รุนแรงเท่ามะนาวและบางกว่ากีวี เนื้อของมันมีรสขมเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอันงดงามเท่านั้น ฉันชอบมัน! ลองด้วยตัวคุณเอง!
ตัดผลไม้ที่ซื้อมาครึ่งหนึ่งที่บ้าน เปลือกจากด้านในของเสาวรสเป็นเหมือนส้มโอที่มี "เส้นเอ็น" เล็กๆ ที่เมล็ดเกาะอยู่ หมายเหตุ - พวกมันไม่เล็กเลย ... รับเมล็ดเหล่านี้ - กินได้กระทืบง่ายและกระทืบฟันของคุณ (เตรียมไม้จิ้มฟันไว้เผื่อไว้) เปลือกสีเหลืองของพวกมันมีรสเปรี้ยวและพิเศษไม่เหมือนใคร กลิ่นหอม แต่คุณไม่ควรหลงไปกับเมล็ดพืช: เมล็ดจำนวนมากทำให้เกิดอาการง่วงนอน ดังนั้นจงระวัง!
เนื้อของผลไม้ค่อนข้างคล้ายกับแป้งเจือจาง กินแบบนั้น เช่น ใช้ช้อน เธอช่างงาม! ใครที่เคยชิมเสาวรสแล้วไม่น่าจะลืมรสชาติและกลิ่นหอมของมันได้เลย จะพาเรากลับบ้านที่งานคาร์นิวัลเพลิงและสิ่งแปลกใหม่ในทันที ค็อกเทลผลไม้... น้ำเสาวรสสดช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ใจกลางวันหยุดที่มีสีสันของบราซิล
มันง่ายมากที่จะทำน้ำเสาวรส - คุณต้องตัดผลไม้ด้วยมีดแบ่งออกเป็นสองส่วนเอาเนื้อออกเป็นชามลึกใส่น้ำตาล น้ำผลไม้นั้นอร่อย แต่มีรสเปรี้ยวและด้วยการเติมน้ำตาลทำให้รสชาติของเสาวรสมีเฉดสีใหม่ ถัดไป คุณต้องตีมวล กรองเมล็ดพืชผ่านกระชอน - และสมาธิสำหรับเครื่องดื่มพร้อม จากนั้นคุณควรเติมน้ำ 3-4 แก้วต่อผลไม้
ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ - อร่อย ดีต่อสุขภาพ แปลกใหม่! อย่างไรก็ตาม น้ำเสาวรสมีผลทำให้สงบและช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น และน้ำผลไม้ยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและโทนสีของผิว ดังนั้นจึงใช้ในด้านเภสัชกรรมและความงาม

หวังว่าฉันจะทานไอศกรีมในระหว่างการชิมเสาวรส แม้ว่าฉันยังคงหวังว่าจะได้ลองใช้ชุดค่าผสมใหม่นี้ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในเยอรมนีในครั้งต่อไป ชาวเยอรมันมักจะทำแซนวิชเสาวรสและ เค้กผลไม้... สามารถเพิ่มเนื้อเสาวรสลงในครีม มูส ซอส และ สลัดผลไม้... ในสาธารณรัฐโดมินิกัน เหล้าทำมาจากเสาวรส เสาวรสใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการบรรจุกระป๋อง สำหรับทำน้ำผลไม้ (มักผสมกับผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ) และเป็นสารตัวเติมสำหรับผลิตภัณฑ์นม อันที่จริงเสาวรสนั้นปลูกเพื่อคั้นน้ำผลไม้ซึ่งถูกเติมลงในน้ำผลไม้อื่นๆ เพื่อรสชาติ ดังนั้น หากคุณไม่พบผลไม้เอง ก็ยังมีน้ำผลไม้ น้ำหวาน และน้ำเชื่อมลดราคาอยู่ ลองพูดมูสลี่กับน้ำเชื่อมเสาวรส! เสาวรสมีประโยชน์มาก: เนื้อของผลไม้ประกอบด้วย: น้ำ, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, เส้นใย, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, วิตามิน B, A, C, โซเดียม, เซโรโทนิน, กลูโคไซด์พาสซิฟลอริน ปริมาณแคลอรี่ - 71 แคลอรี่

สารสกัดจากเสาวรสใช้ในการผลิตเครื่องสำอางและแชมพูสมุนไพร นอกจากนี้ การเตรียมการสำหรับการลดน้ำหนักและยายังทำมาจากเส้นใยเสาวรส เสาวรสหลายพันธุ์มีทั้งไม้ประดับ ผลไม้ และสมุนไพรในเวลาเดียวกัน ในการแพทย์พื้นบ้าน เสาวรสใช้เป็นยากล่อมประสาทและยากล่อมประสาทที่มีประสิทธิภาพมากเนื่องจากมีเสาวรสฟลอรินกลูโคไซด์ ผลไม้รับประทานสด ใบและดอกนำไปต้มในชาหรือยาต้ม อย่างไรก็ตาม การใช้ผลไม้ชนิดนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้

เสาวรสมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ส่งเสริมการขับกรดยูริกออกจากร่างกายและเป็นยาลดไข้ แนะนำให้ใช้สำหรับโรคตับและทางเดินปัสสาวะ
นักชีวเคมีและแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามมักใช้สารสกัดจากเสาวรสและน้ำมัน ซึ่งให้ความชุ่มชื้น ฟื้นฟู สร้างวิตามิน ฟื้นฟูเสื้อคลุมไฮโดรไลปิดอย่างดี และกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในท้องถิ่น
นอกจากนี้ จากผลการวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition Research พบว่าสารสกัดจากเสาวรสที่มีเปลือกสีม่วงของผลไม้ช่วยบรรเทาอาการไอรุนแรงในผู้ป่วยโรคหอบหืดและลดความดันโลหิตได้ และด้วยวิตามินซีในปริมาณสูงจึงช่วยให้อาการเมาค้างได้

ตอนนี้เราเปลี่ยนไปสู่ความหลงใหลในความหลงใหล! ขอแนะนำเป็นพิเศษหลังมีเพศสัมพันธ์หรือแทนการ ... ดังนั้นคุณต้องเตรียมอาหารล่วงหน้า

เสาวรส caipirinha.
ค็อกเทลนี้แพร่หลายในสาธารณรัฐโดมินิกันและง่ายต่อการเตรียม
สำหรับ 2 ที่: เสาวรส 1 ลูก, วอดก้า 100 มล., น้ำแข็งบด 1 ถ้วย (ชา) น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
นำเมล็ดออกจากเสาวรสและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด

ปลาแดงกับซอสเสาวรส
สำหรับ 2 ที่: ปลาเค็มแดง 300 กรัม, เสาวรส 3 ตัว, 100 กรัม ไวน์ขาวน้ำปลา
ทอดปลาบนตะแกรงหรือกระทะ นำเสาวรส 2-3 อันแล้วช้อนมันฝรั่งบดกับเมล็ดออก ใส่น้ำซุปข้นเสาวรสลงในกระทะขนาดเล็กแล้วราดด้วยไวน์ขาวเล็กน้อย เมื่อน้ำซุปข้นเดือด ปิดไฟ แล้วราดซอสลงบนตัวปลา

หอยนางรมเซวิเช่กับสลัดและซอสเสาวรส
วัตถุดิบ:
- หอยนางรม (ใหญ่) - 1 กก.
- พริกหยวก(สีเขียว) - 1 ชิ้น
- พริกหวาน (สีแดง) - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง (ดิน) - 1 หยิก
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- อะโวคาโด - 2 ชิ้น
- ข้าวโพด (หูเขียวบด) - 2 ถ้วย
- สลัด - 2 พวง
- แพงพวย - 1 พวง
- มะนาว - 1 กก.
- เสาวรส - 1/2 กก.
- มายองเนส - 1 แก้ว
- น้ำมันมะกอก- 100 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ใบผักกาดหอม มะเขือเทศ แพงพวย อะโวคาโด และข้าวโพด ควรใช้เป็นสลัด ฝักพริกไทยปอกเปลือกและสับละเอียด หั่นหอยนางรมออกเป็นสามส่วน โรยด้วยผักชีลาว พริกไทยสับ เกลือ แล้วเติมน้ำมะนาว
อันที่จริงนั่นคือทั้งหมดที่ ตักหอยนางรมใส่จาน ผักกาดแก้ว ราดด้วยซอสที่ทำจากมายองเนสและเสาวรสบด

ครีมเสาวรสกับไอศกรีม
เราต้องการ: เสาวรส 4 อัน, เจลาติน 10 กรัม, น้ำเชื่อมเสาวรส 1/11 ลิตร, ไวน์ขาว 1/8 ลิตร, ไข่แดง 4 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะเต็ม น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนครีม 200 กรัมไอติม 4 ลูก
และสำหรับตกแต่ง : เมล็ดทับทิมหั่นแว่น ผลไม้แปลกใหม่ carom (โดยเฉพาะ), มะนาวบาล์ม, คุกกี้ขนมชนิดร่วน

เสาวรสควรผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนเล็กๆ ใช้มือที่ฟกช้ำ เนื้อของผลไม้ 3 ผลจะต้องถูผ่านตะแกรงและแยกเนื้อพร้อมกับเมล็ดออกจากเสาวรสหนึ่งผล จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย แช่เจลาติน. อุ่นน้ำเชื่อมและไวน์ ตีไข่แดงกับน้ำตาล แล้วตีต่อ เติมไวน์ร้อนกับน้ำเชื่อมลงในส่วนผสม ตีครีมไข่ในอ่างน้ำร้อนประมาณ 2 นาทีจนเป็นครีม ละลายเจลาตินที่บีบให้เข้ากันในครีม ใส่ครีมในที่เย็น ไม่นานก่อนที่จะเริ่มเซ็ตตัว ให้ใส่น้ำซุปข้นเสาวรสและวิปปิ้งครีมเข้มข้น และใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งครีม เราจะเสิร์ฟครีมกับไอติม เพื่อความงาม ให้โรยขนมด้วยเมล็ดทับทิม หั่นเป็นแว่นแล้วตกแต่งด้วยก้านเลมอนบาล์มและคุกกี้ขนมชนิดร่วน
และตอนนี้คุณสามารถไปกับอาหารจานนี้เพื่อรับงานเป็นพ่อครัวในร้านกาแฟขนม

หากไม่สามารถทำ "ไม้ลอย" การทำอาหารได้อย่าท้อแท้! ใช้ไอศครีมและเพิ่มเนื้อเสาวรส ประดับประดาด้วยสิ่งที่คุณต้องการ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้!

และสุดท้าย ของหวานเสาวรสง่ายๆ
เสิร์ฟ 8 สำหรับพุดดิ้ง ให้ใช้: ไข่ขาวดิบ 8 ฟอง น้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวง เนยเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
สำหรับครีมเสาวรส: 1 ถ้วย น้ำผลไม้ธรรมชาติเสาวรส, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, นม 2 ถ้วย, คอร์นมีล 3 ช้อนโต๊ะ

ตีพุดดิ้ง ไข่ขาว, ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในรูปแบบจาระบีที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. แล้ววางลงบน อ่างอาบน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอย่าลืมนำลงจากเตา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นปล่อยออกจากแม่พิมพ์แล้วนำไปใส่จานที่มีด้านสูง เราจะเตรียมครีมแบบนี้: รวมนมกับน้ำตาลและ แป้งข้าวโพด, ใส่ไฟ, กวนตลอดเวลา, นำไปต้ม จากนั้นเราจะปรุงอาหารจนข้น สุดท้ายเติมน้ำเสาวรส ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นแล้ววางบนพุดดิ้ง แน่นอน คุณสามารถเทช็อกโกแลตลงบนพุดดิ้งในอ่างน้ำได้
แต่ถึงอย่างนั้นทุกอย่างก็ออกมาดี!

บทความใช้วัสดุ:
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-4603/