หากคุณเคยอบโรลกับแยมที่บ้านมาก่อน ไม่ว่าจะเป็นแป้งชนิดใด ตัวเลือกร้านค้าจะไม่ถูกใจคุณ และถ้าคุณปรุงแยมด้วยตัวเอง ก็ไม่มีอะไรต้องพูดเลย!

วิธีทำแยมโรล

ความเร็วในการเตรียมม้วนขึ้นอยู่กับการเลือกแป้ง ส่วนที่ยาวที่สุดคือการเตรียมแป้งยีสต์ แต่ไม่ได้หมายความว่าอาชีพนี้จะใช้เวลานานที่สุด แป้งโดขึ้นเอง ทำอะไรก็ได้ในเวลานี้ แต่การทำงานกับแป้งยีสต์คุณภาพสูงนั้นน่ายินดี มันมีชีวิตชีวาและเชื่อฟังดังนั้นขั้นตอนในการทำม้วนนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม มีแม่บ้านบางคนที่หลีกเลี่ยงแป้งยีสต์หรือชอบแป้งประเภทอื่น จากนั้นทำม้วนคอทเทจชีสหรือพัฟหรือแป้งบิสกิต - มันก็ยังอร่อยอยู่

อย่างไรก็ตาม คุณได้เลือกแป้งและเตรียมแยมสำหรับไส้ ตอนนี้เราทำงานอย่างเคร่งครัดตามเทมเพลต

1. นวดแป้ง ม้วนออก อบในเตาอบ

2. ทาแยมที่ประกอบเป็นไส้บนชั้นที่นำออกจากเตาอบ

3. ค่อยๆ ม้วนเค้กที่ทาแยมลงในโรลโดยไม่ต้องรอให้เย็น

มันง่ายมาก แต่คุณต้องรู้ความลับ ประการแรกต้องเลือกแป้งเพื่อให้สามารถรีดได้หลังจากการอบ ใช่และจะต้องอบตามกฎหมายและรีดขึ้น คุณยังสามารถเลือกตัวเลือกได้เมื่อทาแป้งด้วยแยมเป็นครั้งแรก รีดเป็นม้วนทันที แล้วจึงอบ

สำหรับการเติมแยมหรือแยมจำเป็นต้องปรุงด้วยความหนาแน่นที่เหมาะสมไม่เช่นนั้นเนื้อหาของม้วนจะกระจายและเริ่มไหม้

ด้านล่างนี้เป็นสูตร แต่ละคนมีความเฉพาะตัว ดังนั้นความลับของการอบที่ประสบความสำเร็จจะถูกกล่าวถึงไปพร้อมกัน

ม้วนด้วยแยมบิสกิตบนโยเกิร์ต

วัตถุดิบ

แป้ง 1½ ช้อนโต๊ะ

เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ไข่ 2 ชิ้น

โยเกิร์ต 250 มล

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

แยมหนา 250 กรัม

1. อุปกรณ์ทำอาหารสำหรับอบ เราเปิดเตาอบล่วงหน้าชุบแผ่นอบด้วยน้ำ เรากาวกระดาษ parchment บนพื้นผิวเปียกของแผ่นอบใช้แปรงซิลิโคนและทากระดาษด้วยน้ำมันพืช คุณไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป

2. ในเครื่องผสม ตีไข่กับน้ำตาล รวมทั้งวานิลลา คุณควรได้รับมวลที่งดงาม

3. เทโยเกิร์ตลงในชาม ใส่โซดา หลังจากนั้นโฟมควรไป จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมวลไข่และผสม เราหว่านแป้งลงในชามโดยตรงนวดแป้ง

4. แผ่นอบรอแล้วเกลี่ยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ปรับระดับ ในเตาอบเม่นควรมีอุณหภูมิ 200 ° C ใส่แผ่นอบที่นั่น ใน 7-8 นาทีแป้งจะอบบลัชออนจะปรากฏขึ้น

5. ปูแผ่นซิลิโคนลงบนโต๊ะ โรยด้วยน้ำตาล เรานำแผ่นอบออกมาแล้วนำกระดาษออกพร้อมกับแป้ง พลิกกลับโดยให้พื้นผิวของแป้งวางอยู่บนเสื่อที่โรยด้วยน้ำตาล นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง โดยแยกออกจากพื้นผิวของบิสกิต

6. เราทาแยมบนชั้นบิสกิตแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้พรม หากคุณไม่มีแผ่นซิลิโคนติดมือ กระดาษ parchment ก็ใช้ได้เช่นกัน

7. หลังจากรอให้ม้วนเย็นลง ตกแต่งด้วยแยมเบอร์รี่ ช็อกโกแลตละลายหลากสี หรือน้ำตาลผง

ม้วนวอลนัทกับแยมลูกแพร์

วัตถุดิบ

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1 ช้อนชา

เนย 100 กรัม

น้ำตาล ¼ ช้อนโต๊ะ

นม ¼ ช้อนโต๊ะ

วอลนัทสับ 100 กรัม

แยมลูกแพร์

1. ละลายเนยและปล่อยให้เย็น บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่นมและเนย

2. ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู เทส่วนผสมนมไข่ลงในส่วนเล็ก ๆ เราจะได้แป้ง - นุ่ม แต่ไม่เหลว

3. สะดวกในการทำ 2 ม้วนออกมาแล้วอบเข้าด้วยกันโดยวางไว้บนแผ่นอบแผ่นเดียว แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง ม้วนแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นหนา 1 ซม.

4. โรยแป้งด้วยแยมทันทีแล้วโรยด้วยถั่วแล้วม้วนเป็นม้วน

5. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันใส่ทั้งสองม้วนเรียงกันเป็นแถว

6. ม้วนอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนสุกประมาณ 40-50 นาที ม้วนพร้อมหลังจากเย็นแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ม้วนขนมคอตเทจชีสกับแยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ

แป้งไร้ยีสต์ พัฟ 1กก.

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

คอทเทจชีสไขมันต่ำ 400 กรัม

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

นม 100 มล.

แยมเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

1. รีดแป้งที่บางลง เคลือบด้วยแยม แล้วม้วนเป็นม้วน เราตัดขวางทันที ถอยครั้งละ 2-3 ซม. คุณจะได้วงกลมที่สวยเหมือนกัน

2. ผสมนม น้ำตาล และคอทเทจชีสในเครื่องปั่น ตีให้เป็นครีม

3. นำแผ่นอบลึก ควรใช้เซรามิก เราปิดก้นด้วยม้วนแล้ววางมันลง เติมวงกลมของม้วนด้วยครีมชีสกระท่อมแล้วใส่ในเตาอบ ระยะเวลาในการอบ - 45 นาที ที่ 180°C

4. เสิร์ฟของหวาน ตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด หรือจะตักไอศกรีมใส่ในของหวานก็ได้

โปรดทราบว่าม้วนดังกล่าวจัดทำขึ้นทันทีมันจะเป็นแป้งสำเร็จรูป สะดวกมากหากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด ขณะอบคุณสามารถตั้งโต๊ะและพูดคุยได้

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและแยมแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ

แป้ง 20 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์แห้ง 1 ซอง

ไข่ 2 ชิ้น

น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½ ช้อนชา

เนย 50 กรัม

นม 450 มล

ป๊อปปี้ 150 กรัม

แยมแอปเปิ้ล 400 กรัม

1. ปรุงแป้งยีสต์ เราอุ่นนมให้อุ่น ละลายยีสต์ เกลือและน้ำตาลในนั้น ละลายเนยและเพิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ร้อน ตีไข่และเพิ่มส่วนผสม จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ เรานวดแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดฝ่ามือ

2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม โรยด้วยแป้ง แล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้ยกขึ้นในชามลึก เราวางชามในที่อุ่น ๆ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

3. เราเจาะแป้งแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วนคือ 3 ม้วน หากคุณต้องการแป้งเพียงชิ้นเดียว เหลืออีก 2 ชิ้น ใส่แต่ละชิ้นลงในถุง แช่แข็งเพื่ออนาคต

4. ผสมแยมและเมล็ดงาดำจนได้ไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. คลึงแป้งสำหรับม้วนเป็นชั้นและใส่จารบีพร้อมไส้ ชั้นไม่ควรหนาเกินไป

6. เราม้วนชั้นเป็นม้วนวางบนแผ่นอบทาน้ำมันล่วงหน้าแล้ววางบนพิสูจน์อักษรประมาณ 15-20 นาที

7. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 30-40 นาที

8. เราเลื่อนม้วนสีแดงก่ำเสร็จแล้วลงบนจานอย่างระมัดระวังและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ขนมเย็นสนิท คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเมล็ดงาดำชนิดเดียวกัน

ม้วนกับแยมบนแป้ง kefir-น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

แป้ง 150 กรัม

เบกกิ้งโซดา 5 กรัม

คีเฟอร์ 100 มล

น้ำผึ้งเหลว 50 g

ไข่ 2 ชิ้น

น้ำตาล 100 กรัม

แยม แยมหรือแยม

1. เราเปิดเตาอบล่วงหน้าต้องนำไปที่ 180-185 ° เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมัน

2. ปรุงแป้ง ผสมแป้งกับโซดา ตีไข่และเท kefir ตีเบา ๆ ด้วยส้อม เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลนวดแป้ง

3. เทแป้งลงบนแผ่นอบ เกลี่ยให้ทั่วและอบประมาณ 15 นาที

4. เรานำแผ่นอบออกมาแล้วสวมถุงมือทำครัวเพราะคุณต้องทำงานกับแป้งร้อนลวก เรานำชั้นที่อบแล้วลงบนกระดาษฟอยล์แล้วม้วนเป็นม้วนทันทีพร้อมกับแป้งและกระดาษติดที่อบ

5. คลี่แป้งเอาฟอยล์และกระดาษออกแล้วเกลี่ยไส้ หลังจากนั้นเราก็คืนแป้งให้เป็นม้วน

ม้วน "Aroma of Summer" กับคอทเทจชีสและแยมสตรอเบอร์รี่

แยมสตรอเบอรี่ในตัวของมันเองนั้นควรค่าแก่การสรรเสริญด้วยกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ ลองนึกภาพว่าม้วนกับแยมจะเป็นอย่างไร! เพื่อความนุ่มนวลจะมีการเติมชีสกระท่อมลงในไส้ซึ่งมีอยู่ในแป้งด้วย ผลที่ได้คือจินตนาการไม่ได้ - มันละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

เนย 100 กรัม

คอทเทจชีสไขมัน 100 กรัม

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

นมเปรี้ยว 150 กรัม

แยมสตรอว์เบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

1. ชีสกระท่อมที่จะม้วนควรไม่มีก้อน คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งได้ การดำเนินการนี้จะทำลายโครงสร้างดั้งเดิมของเต้าหู้และไม่จำเป็นต้องถู แม่บ้านบางคนทำเช่นนี้ แต่คนอื่นๆ ที่กลัวว่าจะสูญเสียรสชาติ ยังคงชอบที่จะนำคอทเทจชีสสด ๆ แล้วถูผ่านตะแกรง

2. ยังไงก็ตาม แต่ชีสกระท่อมกลับร่วน ยิ่งคุณเลือกชีสกระท่อมมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งออกมานุ่มมากขึ้นเท่านั้น ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและเนยนุ่ม ผสมให้เข้ากัน

3. เราหว่านแป้งกับโซดารวมกับมวลเต้าหู้แล้วได้แป้งนุ่ม

4. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. จาระบีพร้อมแยม ผสมคอทเทจชีสสำหรับเติมน้ำตาลแล้วโรยบนแยมโดยถอยออกจากขอบแป้ง

5. ม้วนม้วนแล้ววางลงในจานอบ นำเข้าอบ 20-25 นาทีที่ 180ºС

6. เมื่อโรลอบแล้ว พักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน เราตกแต่งม้วนด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือช็อคโกแลตละลายหรือถั่วหรือน้ำตาลผง

บิสกิตโรลแยมราสเบอร์รี่ สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ

แป้ง 150 กรัม

ไข่ 4 ชิ้น

น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม

แยมราสเบอร์รี่

1. เตรียมเตาอบโดยเปิดเครื่องไว้ล่วงหน้า ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ

2. ตีไข่กับน้ำตาลผงในเครื่องปั่นจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า จากนั้นใส่แป้งและเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุดเพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอ

3. เทแป้งลงในถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180ºС

4. เรากางกระดาษฟอยล์บนโต๊ะ ใหญ่กว่ารอยเปื้อนบิสกิตเล็กน้อย แล้วโรยด้วยผง เรากระจายชั้นของแป้งบนกระดาษฟอยล์และทันทีในขณะที่ร้อนให้ม้วนฟอยล์พร้อมกับแป้งเป็นม้วน จากนั้นเราก็คลี่ออกและปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย แต่ไม่หมด

5. เรากระจายไส้ลงบนพื้นผิวด้านในของแป้งแล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่นอีกครั้งอย่างระมัดระวัง

6. สามารถเสิร์ฟม้วนด้วยวิธีนี้หรือคุณสามารถเคลือบพื้นผิวได้

ม้วน "เร็วอร่อยหมด" กับแยม

วัตถุดิบ

แป้ง 170 g

เบคกิ้งโซดา 2 กรัม

นมข้นจืด 1 กระป๋อง

น้ำมะนาว 8 หยด

แยมหนา

1. เตรียมเตาอบโดยเปิดเตาอบไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180-185ºС นอกจากนี้เรายังเตรียมแผ่นอบเพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านจากแป้งในภายหลัง: เราคลุมด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน

2. สำหรับการทดสอบให้ใช้ชามหรือดีกว่า - เครื่องปั่นก็จะเร็วขึ้น ร่อนแป้ง ใส่โซดา นมข้นจืด และไข่ ตีให้เข้ากัน

3. เทแป้งที่ได้วางลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ มันอบอย่างรวดเร็วใน 5-7 นาที

4. เรานำแป้งออกพร้อมกับกระดาษที่ติดอยู่แล้วม้วนเป็นม้วน แป้งร้อนจะจำรูปร่างที่กำหนด คลี่ออกและค่อยๆ ลอกกระดาษออก เราทาด้านในด้วยแยมแล้วเปลี่ยนเลเยอร์เป็นม้วนอีกครั้ง

5. คุณสามารถตกแต่งจานได้หลายวิธี: ด้วยถั่วหัก น้ำตาลผง หรือแม้แต่ภาพวาดจากช็อกโกแลตละลาย

ตอนนี้ในร้านค้ามีแป้งสำเร็จรูปมากมาย - ดวงดาว ลูกบอลหลากสี และสิ่งอื่น ๆ สำหรับโอกาสอันเคร่งขรึม สามารถใช้ม้วนเป็นจานพิธีได้ค่อนข้างมาก

วัตถุดิบ

• แป้ง 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• 3-4 โต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• kefir 100 มล.;
• เนย 50 กรัม
• โซดา 0.3 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 4-5 โต๊ะ. แยมหลุมหนึ่งช้อน

เวลาทำอาหาร - 30-35 นาที

ผลผลิต - 12 ชิ้นเสิร์ฟ

เราแนะนำให้คุณปรุงบิสกิตกับแยมซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งอธิบายไว้ด้านล่าง ม้วนแยมโฮมเมดนี้ไม่ได้ด้อยกว่าร้านที่ซื้อในแง่ของรสชาติ แต่ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและรวดเร็วและเรียบง่าย เห็นด้วยไม่มีสูตรสำหรับขนมอบแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สำหรับการกรอกในม้วนง่ายๆนี้ด้วยแยมแยมแอปเปิ้ลหรือแอปริคอทแยมราสเบอร์รี่แยมพลัมหรือลูกเกดเป็นสิ่งที่ดี เลือกแยมใดก็ได้ตามชอบ ตราบใดที่ข้นพอและควรเปรี้ยว

บิสกิตม้วนกับแยมสูตรที่มีรูปถ่ายคุณจะเห็นจะช่วยแม่บ้านที่ไม่เพียง แต่ชอบทำอาหารอร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังให้คุณค่ากับเวลาของพวกเขาด้วย

วิธีทำบิสกิตโรลกับแยม

ก่อนอื่นคุณต้องอบบิสกิต ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง บดไข่แดงกับน้ำตาล จากนั้นใส่ kefir เนยละลายลงไป แล้วค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้ หากคุณไม่มี kefir คุณสามารถเตรียมม้วนด่วนพร้อมแยมด้วยครีมเปรี้ยว (ปริมาณเท่ากับที่ระบุในสูตรสำหรับ kefir) ในกรณีนี้คุณไม่สามารถใส่เนยลงในแป้งได้

เทเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่เสถียร เพื่อให้โปรตีนตีได้ดีขึ้น จะต้องแช่เย็น และจานที่จะตีจะต้องแห้งและปราศจากไขมัน

ผสมโปรตีนโฟมกับแป้งที่เหลืออย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ในสูตรนี้ขนาดด้านในของถาดอบคือ 34x34 ซม. เทแป้งบิสกิตลงบนแผ่นอบเป็นชั้นบาง ๆ (ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 1 ซม. มิฉะนั้นม้วนจะม้วนยาก) .

ค่อยๆ เกลี่ยแป้งโดด้วยช้อน แล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบ

อบบิสกิตประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา สิ่งสำคัญคืออย่าอบเค้กบิสกิตมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะแห้งเกินไปและจะม้วนขึ้นได้ยาก

นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทาแยมบาง ๆ อย่างรวดเร็ว

ในขณะที่บิสกิตยังร้อนอยู่ จะต้องม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง โดยแยกออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง

ปล่อยให้ม้วนเย็นเพื่อให้ชุ่ม ที่ด้านบนของม้วน คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าว ราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว น้ำตาลไอซิ่ง หรือไขมันด้วยนมข้นต้ม เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือโกโก้

อย่างที่คุณเห็น แยมโรลนี้มีสูตรง่ายๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำครีม ช็อคโกแลต โปรตีน หรือครีมนมเปรี้ยว กลายเป็นม้วนอร่อยหวาน สูตรง่าย ๆ พร้อมแยมสามารถเปลี่ยนเป็นนมข้นต้มหรือคุณสามารถอัดจาระบีส่วนหนึ่งของเค้กบิสกิตด้วยแยมและส่วนหนึ่งด้วยนมข้น ขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์ไม่ จำกัด !

คุณยังสามารถทดลองกับแป้งโรลได้: มันไม่ใช่แค่บิสกิตเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วย (บนครีมและเนย) หรือยีสต์ ต้องนวดแป้งเนยและยีสต์ด้วยมือ จากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ จาระบีพร้อมไส้ม้วนเป็นม้วนแล้วอบในเตาอบ ตัวเลือกเหล่านี้ค่อนข้างซับซ้อนกว่าบิสกิตโรล ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากกว่า

ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบม้วนกับแยมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรม้วนกับแยมที่บ้านพร้อมแล้วขอให้ทุกคนทานอาหารดีๆ!

ไม่ใช่แค่ชาที่ต้องการ? ทันใดนั้นก็มีกลิ่นที่หอม อ่อนโยน และคุ้นเคยอย่างเจ็บปวด ... ไม่สิ มันไม่ได้เกี่ยวกับชั้นวางของตลาดและการทำอาหารจริงๆ แค่บางครั้งคุณก็จำสิ่งที่แม่เคยทำให้คุณมีความสุขโดยไม่ได้ตั้งใจ แม้ว่าจะไม่ค่อยยืนที่เตา โดยหลักการแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเริ่มเลย ฉันซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป โยนลงในไมโครเวฟ เท่านี้ก็กินได้ ใช่ วันนี้มีมัฟฟินมากมาย แต่เมื่อคุณจินตนาการว่าพวกเขาใส่อะไรลงไป คุณจะไม่อยากกินของอร่อยด้วย ดังนั้นมือจึงเอื้อมมือไปที่สูตรอาหารที่แม่หรือแม่ยายของคุณเคยเขียนไว้

ม้วนกับแยมหรือแยม - จากหมวดหมู่ของสารพัดดังกล่าว เตรียมตัวไม่ยาก . ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ อ่อนโยน. หอม. ในคำที่เปรียบมิได้ สิ่งเดียวที่ถูกกวาดออกจากโต๊ะในทันที แต่ผู้หญิงคนใดจะถือว่านั่นเป็นคำชม สิ่งสำคัญคือการรู้การวัด แล้วก็ขนมอร่อย เข้มข้น เร็ว!

ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันได้ลองมากกว่าหนึ่งครั้งในแต่ละครั้งโดยใช้ไส้ที่แตกต่างกัน ในพวกเขาโดยวิธีการและสาระสำคัญ! ท้ายที่สุดมันสามารถเป็นได้ทั้งแยมและผลไม้แห้งแช่ผลไม้ผลเบอร์รี่ผลไม้รสเปรี้ยวและอื่น ๆ แต่วันนี้เราจะทำโรลกับแยม ครั้งหนึ่งฉันเคยหลงใหลในความเร็วของการทำอาหาร . เกือบ 15 นาที นั่นคือแขกอยู่ที่หน้าประตูหรืออารมณ์มาเยี่ยมเพราะบิสกิตบิสกิตอยู่บนโต๊ะแล้ว แต่จะดีกว่าที่จะไม่รีบเร่ง เพื่อที่ภายหลังคุณจะไม่ต้องละอายใจกับการแต่งงานและไม่ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์

สินค้า

• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - สองในสามของแก้ว
• โยเกิร์ต - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• แยม - 1 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำม้วนบิสกิตแสนอร่อยพร้อมแยม - คำแนะนำทีละขั้นตอน

ถ้าฉันอบ ฉันจะเริ่มในเตาอบ ถ้าคุณไม่เปิดเครื่องทันที จะทำอย่างไร? แป้งพร้อมแล้วและเตาอบ "ขัด" ด้วยความเย็น สรุปคือ เปิดแก๊ส เราต้องตั้ง 200-220 องศา แล้วรีบไปต่อ หน้าที่ของเราคือตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงไป ถัดไป เครื่องปั่นควรปัดหรือดียิ่งขึ้นไปอีก - จะใช้เวลา 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 1. ผสมไข่ น้ำตาล และวานิลลาในเครื่องปั่น

ฉันเขียนโซดาและน้ำส้มสายชูในสูตรดับ ในขณะเดียวกัน คุณสามารถใช้ผงฟู แต่ฉันเลือกวิธีเก่าที่พิสูจน์แล้ว ดังนั้นเราจะเทโซดาลงในช้อนขนาดใหญ่แล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู ผสมกับโยเกิร์ตส่งมวลนี้ไปที่ไข่

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มโซดาและโยเกิร์ตลงในมวลที่ได้

เปิดเครื่องปั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องร่อนแป้งที่ร่อนไว้บนช้อนแล้วนวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ในสูตรจะเขียนไว้สักแค่ไหน ก็ควรทำตามความเป็นจริง ฉันกำลังพูดถึงแป้ง มันถูกเขียน - แก้ว แต่แป้งยังไม่ถึงความสอดคล้องที่ต้องการ (เท) เช่น ของเหลวมากขึ้นหรือตรงกันข้ามหนาขึ้น ดังนั้นเราจึงทำตามโดยตีแป้งให้สม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 3 ค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลา

เป็นที่พึงปรารถนาที่แผ่นอบจะลึกและกว้าง แต่เพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอบนความสูงหนึ่งเซนติเมตร หลังจากวางกระดาษ parchment ที่นี่ (ทาเนยก่อนหน้านี้ด้วยเนย) เพื่อให้เกินด้านข้างให้เทแป้งออก เราทำเหมือนแพนเค้กนั่นคือเพื่อให้มวลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงถึงเวลาส่งแพไปที่เตาอบซึ่งฉันหวังว่าจะได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว

ขั้นตอนที่ 4. เกลี่ยแป้งให้ทั่วแผ่น

ข้อควรสนใจ - อย่าออกจากครัวสักครู่ นาทีสามารถตัดสินใจเรื่อง และแป้งจะไหม้หรือแห้ง

ด้วยกลิ่นคุณสามารถระบุได้ว่าพร้อมหรือไม่ พูดง่ายๆ ก็คือ บางครั้งคุณสามารถถอดมันออกได้หลังจากผ่านไป 7 นาที และบางครั้งแค่สิบครั้งก็ไม่เพียงพอ นำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกมาและควรมีลักษณะเป็นสีชมพูเล็กน้อยนำออกจากกระดาษ parchment แล้วค่อยโอนไปยังกระดาษอีกแผ่นหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงก่อน เราม้วนกระดาษอย่างแน่นหนา แต่อย่างระมัดระวังด้วยนิ้วของเราเคลื่อนไปข้างหน้า

ขั้นตอนที่ 5. ม้วนกระดาษอย่างระมัดระวัง

ทันทีที่แผ่นบิสกิตเย็นลงเล็กน้อยให้ยืดออกโดยพยายามอย่าให้แตกและทาด้วยแยมให้แน่น เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้บิสกิตไม่มีเวลาเปียก เพราะที่นี่นึกคิด - แยม

ขั้นตอนที่ 6. ทาเค้กด้วยแยม

ดังนั้นเมื่อทาแยมให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนม้วนอย่างระมัดระวังช่วยตัวเองด้วยกระดาษแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตชิปหรือเกล็ดมะพร้าว ปล่อยให้กันไม่ว่าสิ่งล่อใจจะรุนแรงแค่ไหนที่จะตัดอย่างน้อยหนึ่งชิ้นโดยเร็วที่สุด ขั้นแรกให้ตัดด้านข้าง - จำเป็นต้องทำให้เท่ากันและจากนั้น - เป็นวงกลม คุณจะชอบมัน!

ขั้นตอนที่ 7 ม้วนพร้อม อร่อย!

ม้วนขนมดูเย้ายวนมากบนชั้นวางของร้านขนม แน่นอนว่าม้วนที่ซื้อจากร้านนั้นอร่อยมาก แต่ของทำเองจะดีกว่าร้อยเท่า

แต่เมื่อมีแยมที่บ้าน ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแยมโรล เพื่อให้บิสกิตชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น ขอแนะนำให้แช่ด้วยน้ำเชื่อมหวาน แล้วเติมอบเชย วานิลลา หรือผิวส้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว โรยหน้าด้วยไอซิ่งหรือฟัดจ์ หรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลตชิป

ม้วนกับแยมแอปริคอท

ด้วยสูตรทีละขั้นตอนแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมบิสกิตม้วนได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:
ไข่ดิบ 3 ฟอง
1 เซนต์ แป้งสาลี
1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
1 เซนต์ แยมเหลว

การทำอาหาร:
ขั้นแรก เตรียมแป้งบิสกิต เราเอาไข่และแยกไข่แดงออกจากโปรตีน หลังจากนั้นเราก็ส่งโปรตีนไปที่ตู้เย็นครู่หนึ่ง ใช้เครื่องผสมตีไข่แดงและน้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วยจนเป็นก้อนสีขาวฟู
จากนั้นเราก็นำโปรตีนที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ทันทีที่โฟมหนามาก ให้ตีให้เสร็จ

ผสมโปรตีนที่ตีกับไข่แดงอย่างระมัดระวังและแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ - ผสมแป้งบิสกิตด้วยช้อนอย่างขยันขันแข็ง แป้งพร้อมอย่างสมบูรณ์และตอนนี้คุณต้องอบชั้นบิสกิตสำหรับม้วน

แนะนำให้ทาแป้งบนแผ่นรองอบซิลิโคนพิเศษหรือบน แผ่น parchment ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอย่างดี เรากระจายแป้งด้วยช้อนและกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นที่เท่ากัน (ไม่หนากว่าหนึ่งเซนติเมตร)
เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีแป้งอยู่ เราอบเค้กบิสกิตประมาณ 15 หรือ 20 นาที เราต้องคอยเฝ้าดูอยู่เสมอว่ามันไม่ไหม้ แต่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทันทีที่เค้กพร้อมอย่างสมบูรณ์เราก็นำออกจากเตาอบและตอนนี้เราต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วจนเย็นและแข็งตัว - เราพับเค้กพร้อมกับแผ่นซิลิโคนแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเราก็คลี่เค้กออกและทาด้วยแยมแอปริคอทหลังจากนั้นเราก็พับอีกครั้งอย่างรวดเร็ว แต่ตอนนี้โดยไม่ต้องใช้พรม

คุณสามารถเสิร์ฟม้วนในรูปแบบนี้หรือตกแต่งได้ ส่วนใหญ่แล้วขอบของเค้กบิสกิตนั้นแข็งแรงกว่ามากดังนั้นให้ตัดขอบด้วยมีดอย่างระมัดระวัง โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่าย - ใช้ไฟอ่อน ต้มน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วยตวง เราต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและส่วนผสมเริ่มเดือดในขณะที่คนไอซิ่งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ จำเป็นต้องทำให้ไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อย แล้วเทลงบนบิสกิต ทันทีที่ไอซิ่งเย็นลงจนหมด ไอซิ่งจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นขนมปังกรอบแสนอร่อย
เราตัดบิสกิตเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังจานที่สวยงามและคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ม้วนกับแยมและนมข้น

ม้วนดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพราะสามารถอบได้ง่ายก่อนที่แขกจะมาถึงและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันในครัว

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ แป้งสาลี
ไข่ดิบ 2 ฟอง
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู,
นมข้น 1 กระป๋อง,
0.5 ช้อนชา ผงฟู,
แยมน้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในชามลึกตีนมข้นกับไข่หลังจากนั้นเราแนะนำโซดาดับในน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้ ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางลงบนแป้ง ในเวลานี้เตาอบควรอุ่นขึ้นถึง 180 องศา ใส่แผ่นอบที่มีแป้งลงไปแล้วอบเค้กจนสุกเต็มที่

ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลเราก็เอามันออกจากเตาอบแล้วตัดด้วยมีดรอบปริมณฑลหลังจากนั้นเราก็เอาชั้นของกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นเค้กด้วยแยมแล้วม้วนเป็นม้วน

ตอนนี้กระจายม้วนบนจานที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยด้านบน ทันทีที่โรลเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาได้

ม้วนยีสต์กับแยม

สูตรนี้จะซับซ้อนกว่าสูตรก่อนเล็กน้อยและเหมาะกับแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากกว่า ที่รู้วิธีการทำแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:
นม 500 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
แป้งสาลี 800 กรัม
มาการีน 300 กรัม
ยีสต์ 1 ซอง (แบบแห้ง)
1 ช้อนชา เกลือละเอียด

การทำอาหาร:
ขั้นแรก นำนมมาอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ทันทีที่นมอุ่นขึ้นให้ใส่น้ำตาลลงไปแล้วใส่ยีสต์ลงไปแล้วปล่อยให้มันขึ้น
เรานำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย ผสมมาการีนนุ่มกับแป้งและเพิ่มเกลือเล็กน้อย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตอนนี้เรารวมแป้งและส่วนผสมของยีสต์เข้าด้วยกัน - เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราทิ้งแป้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้สามารถขึ้นได้อย่างเหมาะสมหลังจากนั้นเราแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาด้วยมาการีนจำนวนเล็กน้อยแล้วพับเป็นซองจดหมาย รีดแป้งอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
ในตอนท้ายม้วนแป้งออกจาระบีกับแยมใด ๆ จากนั้นม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น ให้ทาเนยด้วยไข่แล้ววางไว้ 15 หรือ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C

ม้วนหวานกับแยม

ของหวานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลอง

วัตถุดิบ:
1/2 เซนต์ แยมใด ๆ
ไข่ดิบ 1 ฟอง
½ ซ. ครีมเปรี้ยว
เนย 200 กรัม
2/3 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
2.5 เซนต์ แป้งสาลี.

การทำอาหาร:
ขั้นแรก ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ จากนั้นใส่เนยและน้ำตาลที่ละลายแล้ว - ถูด้วยมือของคุณ ต่อไปเราจะแนะนำครีมเปรี้ยวและไข่ดิบนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เรารีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ หลังจากนั้นเราก็ทาด้วยแยมด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง เราทาโรลด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคอยติดตามอยู่เสมอว่าม้วนไม่ไหม้

ม้วนกับแยมราสเบอร์รี่

ม้วนนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายมากและจะดึงดูดไม่เฉพาะเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ที่มีฟันหวานด้วย

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
ไข่ดิบ 4 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง,
1 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว,
¼ ช้อนชา ผงฟู,
แยมใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (เพื่อดับโซดา)

การทำอาหาร:
ตีไข่ที่แช่เย็นไว้กับน้ำตาลหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแป้ง เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในแป้ง - ควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยมาการีนหรือเนย แล้วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป แป้งและเรียบด้วยช้อน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชั้นแป้งไม่หนาเกินสองเซนติเมตร มิฉะนั้น จะม้วนม้วนยากมาก
อบม้วนในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หล่อลื่นเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยแยมและม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้เย็น จากนั้นตัดขอบ ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟได้

ม้วนกับแยมเชอร์รี่

ม้วนที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษนอกจากนี้ยังสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย

วัตถุดิบ:
เนย 100 กรัม
นม 200 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
ไข่ดิบ 2 ฟอง
1 เซนต์ แป้งสาลี
เกลือ 1 หยิบมือ
1 เซนต์ ล. ยีสต์ (แห้ง)
วานิลลิน, แยม - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขั้นแรกจากส่วนประกอบที่ระบุไว้เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นเราใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วรอจนกว่าจะขึ้น

วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งเล็กน้อยล่วงหน้าแล้วม้วนเป็นชั้นไม่หนามาก (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นทาแป้งด้วยแยมเชอร์รี่ (คุณต้องใช้แยมแบบหลุม) แล้วม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง

หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ม้วนลงไป ตอนนี้ปิดชาม multicooker และเปิดโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดโหมด "การอบ" และเราอบม้วนเป็นเวลา 60 นาทีหลังจากนั้นเราพลิกม้วนและทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน

คุณสามารถเสิร์ฟม้วนนี้กับวิปครีมหรือไอศกรีมได้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:
6 ศิลปะ ล. แยมใด ๆ
¾เซนต์ แป้งสาลี
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา,
0.5 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
3 ไข่ดิบ.

การทำอาหาร:
ขั้นแรก เปิดเตาอบ เพราะควรอุ่นได้ถึง 200 ° C ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
ในชามที่วางในอ่างน้ำ, ตีไข่, ใส่เกลือ, ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นนำชามออกจากอ่างแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที

เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมเช่นเดียวกับแป้งร่อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเทลงในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และช้อน

อบเค้กเป็นเวลา 15 นาทีจนเค้กเป็นสีน้ำตาลและเริ่มล้าหลังผนังของแบบฟอร์ม

โรยแผ่นหนังใหม่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วโอนเค้กไปทิ้งไว้ประมาณห้านาทีให้เย็นเล็กน้อย

หล่อลื่นเค้กด้วยแยมใด ๆ (ขอแนะนำให้แยมไม่หนาเกินไป) จากนั้นม้วนเค้กอย่างระมัดระวัง เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบที่ค่อยๆ แยกออกจากเค้ก
ก่อนเสิร์ฟม้วนโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น

ม้วนเต้าหู้กับแยม

ม้วนดังกล่าวกลายเป็นเนื้อเนียนนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงนอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
ชีสกระท่อม 100 กรัม
ไข่ดิบ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู,
1 เซนต์ แป้งสาลี
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทรายขาว.
สำหรับการกรอก:
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทรายขาว,
ชีสกระท่อม 150 กรัม
แยม - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
สำหรับแป้ง:
น้ำตาลและงา

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องบดชีสกระท่อมและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบทั้งหมด รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยโซดา เราหมุนแป้งเป็นม้วนแล้วรีดอีกครั้งในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลังจากนั้นเราก็ทาด้วยแยม

ในการเตรียมไส้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (น้ำตาลธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว) เรากระจายไส้บนแยมในขณะที่ถอยห่างจากขอบแป้งเล็กน้อย

เราม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วใส่ลงในจานอบ โรยด้านบนของม้วนด้วยงาและน้ำตาลเล็กน้อย แต่คุณสามารถละเว้นได้หากต้องการ

เราอบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเราปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์วางบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ได้ส่วนผสมที่อร่อยมากของม้วนเต้าหู้กับนมข้นสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศครีม ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้ ไอศกรีม ไอศกรีมที่มีรสชาติสามารถฆ่ารสชาติของโรลได้เอง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมืออาชีพ:

หากใช้สูตรแป้งยีสต์ ต้องจำไว้ว่าไม่สามารถใช้นมร้อนได้ เนื่องจากในกรณีนี้ ยีสต์จะไม่เริ่มกระบวนการหมัก นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องใช้นมที่อุณหภูมิห้อง

เมื่ออบบิสกิตโรล สิ่งสำคัญคืออย่าให้มันมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้น เค้กจะแห้งมากและจะม้วนขึ้นได้ยาก ควรใส่กระรอกในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพราะเมื่อเย็นตัวแล้วจะตีได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น จะต้องม้วนบิสกิตม้วนขึ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่

บิสกิตโรลเป็นของหวานแบบโฮมเมดที่เรียบง่ายและสวยงาม ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมตัวสำหรับการมาถึงของแขกโดยใช้เวลาในการอบประมาณครึ่งชั่วโมง

พื้นฐานของโรลคือเค้กบิสกิตซึ่งพร้อมในไม่กี่นาที สูตรทดสอบเกือบจะเหมือนกันทุกครั้ง ประกอบด้วยแป้ง ไข่ และน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยและรสชาติต่างๆ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการให้แป้งมีรสช็อกโกแลตหรือกาแฟ ในการทำเช่นนี้เพียงใช้โกโก้หรือกาแฟบด

ม้วนเค้กจะเกิดขึ้นทันทีหลังจากทำอาหารเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาให้เย็น จากนั้นเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้แก้ไขแบบฟอร์ม ในการทำเช่นนี้เพียงคลุมม้วนด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากเตรียมการดังกล่าว คุณสามารถคลี่และเติมไส้ข้างในได้อย่างปลอดภัย

การบรรจุสามารถทำได้ง่ายๆ เช่น แยม แยม หรือนมข้น สำหรับของหวานที่ซับซ้อนมากขึ้น คุณสามารถเตรียมคัสตาร์ด คอทเทจชีส เนย และครีมอื่นๆ ได้ตามดุลยพินิจของเชฟ ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องวางอยู่ในม้วน

ม้วนบิสกิตนั้นดูเรียบร้อยมากแต่คุณยังสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง วิปครีม ช็อคโกแลตละลาย หรือเมล็ดงาดำ ก่อนเสิร์ฟต้องชงขนมในที่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับการทำโรลบิสกิตให้สมบูรณ์แบบ

บิสกิตโรลเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับชาที่ดูดีบนโต๊ะ สูตรที่ง่ายที่สุดใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีและต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย วิธีทำบิสกิตโรลที่บ้านความลับต่อไปนี้ของนักทำขนมที่มีประสบการณ์จะบอกคุณ:

ความลับหมายเลข 1 แยมหรือแยมสำหรับม้วนไม่ควรเหลวเกินไป ทางที่ดีควรเลือกไส้ที่มีความหนาแน่นปานกลาง

ความลับหมายเลข 2 ต้องตีไข่อย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้โรลมีความเขียวชอุ่ม

ความลับหมายเลข 3 โรลเค้กไม่ควรหนาหรือบางมาก ความหนาที่เหมาะสมคือ 2 ซม.

ความลับหมายเลข 4 เป็นการดีกว่าที่จะปรับเวลาทำอาหารของเค้กด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ความลับหมายเลข 5 คุณต้องม้วนเค้กในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้งและแตก

ความลับหมายเลข 6 เพื่อไม่ให้เค้กแห้งเกินไปและพับได้ดี ก่อนทำม้วน คุณสามารถแช่ด้วยเหล้า เนย หรือน้ำต้มสุกธรรมดา

ความลับหมายเลข 7 ไม่สามารถใช้การชุบมากเกินไป - แป้งอาจเปียก

ของหวานที่รวดเร็วเรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกหรือครัวเรือนของคุณได้อย่างปลอดภัยด้วยม้วน แยมอะไรก็ได้ แต่ไม่บางหรือหนาเกินไป ในทางตรงกันข้ามครีมจะดีกว่าที่จะอ้วนและหนาขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• แยม - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟองฟูและหนาขึ้น
2. ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมของไข่
3. ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงในจานอบสี่เหลี่ยมทาด้วยเนย
4. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนเค้กเป็นสีน้ำตาล
5. ปิดเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษรองอบ ลอกขอบออกจากถาดอบแล้วม้วนเป็นม้วน
6. ปิดม้วนด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 10 นาที
7. คลี่ม้วนกระดาษออกแล้วทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิว
8. ใส่แยมบนครีมเปรี้ยวแล้วม้วนอีกครั้ง
9. ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

น่าสนใจจากเครือข่าย

ไม่พบสูตรม้วนแบบโฮมเมดที่เรียบง่าย จากส่วนผสมขั้นต่ำจะได้ของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งดีกว่าที่ซื้อมาหลายเท่า หากเค้กแห้งเกินไปเล็กน้อย คุณสามารถแช่เค้กในน้ำโดยใช้แยมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• แยม.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
2. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข จารบีด้วยน้ำมัน
3. เทแป้งลงบนแผ่นอบ อบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
4. แผ่นหนังพอกหน้าเค้กทาด้วยน้ำมันพืช
5. พลิกเค้กอย่างระมัดระวังบนแผ่นที่เตรียมไว้
6. นำกระดาษชั้นบนออกทาจารบีเค้กด้วยแยม
7. ม้วนขึ้นขณะแยกเค้กออกจากกระดาษ

ในการเตรียมม้วนคุณจะต้องคนจรจัดสักหน่อย แต่ของหวานที่เขียวชอุ่มละเอียดอ่อนและอร่อยมากนี้จะพิสูจน์เวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน ต้องเก็บกล้วยที่สุกและควรเป็นอย่างเท่าเทียมกัน ไม่จำเป็นต้องใช้โกโก้

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ¼ ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ¼ ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น.;
• แป้ง - 40 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• โกโก้ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะ ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ 1 ฟอง นม 1 แก้ว แป้งและโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งแก้ว และวานิลลาเล็กน้อย
2. ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
3. นำครีมข้นข้นคนให้เข้ากัน
4. นำกระทะออกจากความร้อนและเย็น
5. ใส่เนย 50 กรัมที่อุณหภูมิห้องลงในครีม ตีให้เข้ากัน
6. ใส่นมและเนยที่เหลือลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
7. ตีไข่ 3 ฟองและน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที
8. ร่อนแป้งกับแป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา เกลือ และโกโก้
9. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในชามกับไข่และผสมให้เข้ากัน
10. เทนมร้อนกับเนยลงในชามทั่วไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
11. วางแป้งบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน
12. ปรุงเค้กที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
13. ม้วนเค้กเป็นม้วนด้วยกระดาษแล้วเย็น
14. คลี่ม้วนกระดาษออก จารบีเค้กด้วยครีม
15. วางกล้วยไว้บนครีมให้อยู่ตรงกลางม้วน
16. ม้วนเค้กอีกครั้งและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้ต่างๆ กันในแต่ละครั้ง ซึ่งจะทำให้ได้เมนูอร่อยใหม่ๆ บรั่นดีสามารถถูกแทนที่ด้วยสุราหรือเหล้ารัม และน้ำผลไม้จากผลไม้กระป๋องเหมาะเป็นน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• บรั่นดี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเชื่อมผลไม้ - ½ถ้วย;
• ผลไม้กระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• วิปครีม.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่ระบุลงในโฟมสีขาวที่นุ่มฟู
2. เพิ่มแป้งลงในไข่ผสมจนเนียน
3. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ทาน้ำมัน
4. เทแป้งลงบนกระดาษ อบ 10 นาทีที่ 200 องศา
5. ม้วนเค้กโดยไม่ต้องเอากระดาษออก
6. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะใส่น้ำตาลที่เหลือตั้งไฟ
7. ผสมแป้งและบรั่นดีเทลงในกระทะเดียวกันนำไปต้ม
8. บดผลไม้ครึ่งหนึ่งผสมกับส่วนผสมของน้ำตาลและสุรา
9. ใส่ชีสกระท่อมแล้วตีให้เข้ากัน
10. คลี่ม้วนกระดาษออก นำกระดาษออกแล้ววางไส้ โดยเว้นที่ขอบไว้เล็กน้อย
11. วางม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้วยผลไม้และครีมที่เหลือ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบิสกิตม้วนตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!