Podczas komponowania wielu woli korzystać z przepisów, w których najwięcej proste składniki zamienić się w dania o jakości restauracyjnej. Inni uważają, że na wakacje w domu potrzebny jest prawdziwie domowy posiłek. Ale oboje często wybierają taki produkt jak kurczak - na Nowy Rok można go gotować na różne sposoby.

Całkowicie

Aby ugotować całą tuszę z kurczaka, musisz mieć pewne doświadczenie kulinarne. Jeśli jednak będziesz postępować zgodnie z przepisem krok po kroku, a początkujący może spróbować swoich sił. Nie powinieneś zaczynać od razu złożone przepisy wypchany Kurczak, można najpierw spróbować ugotować drób bez nadzienia. Uważa się, że najłatwiej upiec tuszę w piekarniku, ale można to zrobić na różne sposoby.

Pierwszy sposób

Bardzo smaczne mięso z kurczaka uzyskuje się, jeśli jest wcześniej marynowane. Do marynaty (dla tuszy o wadze około 2 kg) potrzebne będą:

• czosnek - 4 ząbki;
• 1 głowa czerwona cebule;
• ¼ soku z limonki;
• biały wino wytrawne- ½ butelki;
• mielona papryka i sól - po 2 łyżeczki;
• pieprz i suszona bazylia - po ½ łyżeczki.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek, wymieszaj wszystkie składniki. Tuszkę kurczaka włożyć do marynaty na 60 minut, następnie wyjąć i trochę wysuszyć. Posmaruj ptaka oliwą z oliwek, włóż do formy do pieczenia i wstaw do piekarnika. Kurczak pieczony jest przez około 60 do 90 minut w temperaturze 180°C. W tym czasie powinien stać się różowy, ale nie ciemnobrązowy.

Drugi sposób

Dania z kurczaka na Nowy Rok można doskonale ugotować w kulinarnym rękawie lub w specjalnej torbie do pieczenia. Jeśli chcesz upiec całego ptaka, to w tym celu powinieneś wziąć niezbyt dużą tuszę (około 1,3-1,5 kg). Jest smarowany mieszanką:

• 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana, majonez i oliwa z oliwek;
• mieszanka czarnej i białej papryki, mielonej bazylii i rozmarynu - po ½ łyżeczki;
• 1 łyżeczka Sól.

Możesz włożyć do środka gałązkę rozmarynu. Następnie ostrożnie przenieś tuszę do rękawa lub torby, zamknij i wykonaj kilka małych otworów u góry. Piekarnik nagrzać do 200°C i włożyć blachę do pieczenia z tuszą do rękawa na około 50 minut. Następnie otwórz rękaw (torbę) i pozostaw na chwilę (10-15 minut), aby powstała chrupiąca skórka.

Kurczak na Nowy Rok, którego przepisy zakładają gotowanie go w całości w piekarniku, wygląda bardzo świątecznie i zwykle zajmuje centralne miejsce na stole. Ptak podawany jest na poduszce z warzyw i ziół z pieczonymi ziemniakami.

W teście

Delikatne mięso drobiowe dobrze się komponuje ciasto francuskie... Z reguły nie jest przygotowywany, ale w sklepie kupuje się mrożone warstwy. Co oni wtedy z nimi robią?

„Nogi w torbie”

Wiele gospodyń domowych uwielbia to gotować. danie porcjowane na wakacje, bo robi się szybko i wygląda oryginalnie. Jak to zrobić?

1. 6 kawałków podudzi z kurczaka należy usmażyć i przygotować na patelni.
2. Paczkę ciasta francuskiego (zwykle 400 g) rozmraża się, ciasto rozwałkowuje się w warstwę o grubości około 5 mm, pokrojoną na 6 równych kwadratów.
3. Na środek każdego kwadratu umieszcza się łyżkę masła i gotową podudzie, a następnie wokół kości formuje się ciasto. Jeśli ciasto nie klei się prawidłowo, można je związać białą bawełnianą nicią, którą po ugotowaniu zdejmujemy.
4. Na blasze do pieczenia rozłóż papier do pieczenia, a na nim - „worki”. Powinny być przechowywane w piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 180 ° C.

Czasami, aby potrawa była bardziej świąteczna, w cieście wykonuje się małe nacięcia w szachownicę. Wtedy „worki” stają się delikatne.

"Kulki"

Ciasto jest nie tylko gotowane udka z kurczaka... Nawet mięso mielone może znajdować się w rumianej i pachnącej „torbie”. Mięso mielone jest przygotowywane samodzielnie lub kupowane w sklepie - w takim przypadku będziesz musiał dodać do niego jeszcze kilka składników. Ogólnie rzecz biorąc, danie będzie wymagało:

• 1 głowa cebuli;
• Mięso mielone z kurczaka- 300-350g;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
• jajko - 1 szt.;
• ciasto francuskie - 200 g.

Do mielonego mięsa dodaje się drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i przyprawy. Jeśli okaże się, że jest dość gęsty, to można go włożyć surowe jajko całe, jeśli płynne, lepiej ograniczyć się tylko do żółtka. Ciasto rozwałkować i pokroić w paski o grubości pół centymetra. Z mielonego mięsa formujemy kulki, owijamy paskami ciasta i układamy na blasze wyłożonej specjalnym papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-50 minut. Przygotowując w ten sposób kurczaka na Nowy Rok, zdjęcia z nim mogą być bardzo niezwykłe, ponieważ nie będzie od razu jasne, z czego składa się to danie.

Filet

Filet z kurczaka, czyli białe mięso, uważany jest za dietetyczny, dlatego często przygotowują go ci, którzy przestrzegają diety i nie chcą od niej odchodzić nawet w czasie wakacji. Filety najczęściej robi się w rolkach. Przepisów jest bardzo dużo, bo na nadzienie najczęściej używają różne produkty- Niektórzy lubią delikatną szynkę, inni wolą warzywa i zioła. Często można znaleźć bułkę ze śliwkami i serem:

1. Aby suszone śliwki były miękkie i dobrze pokrojone, moczy się je we wrzącej wodzie na 40-60 minut (wymagane są 100 g suszonych śliwek i 2 szklanki wody).
2. Ułóż 2 filety z kurczaka między dwiema warstwami folii spożywczej i odetnij.
3. Następnie filety są solone, pieprzone i posypane dowolnymi przyprawami do smaku.
4. Śliwki wyjąć z wody, odcisnąć i w to samo miejsce wyłożyć mięso, starty ser (100 g).
5. Zrób bułkę, owijając ją ciasno folia spożywcza i związać nitkami.
6. Zagotuj wodę w dużym rondlu, zmniejsz ogień i gotuj bułkę w tej wodzie przez 40-60 minut. Następnie wyjąć, schłodzić, zdjąć folię i przeciąć.

Połączenie suszonych śliwek i sera dodaje pikanterii bułce. Aby kalorie w gotowym naczyniu były jak najmniejsze, lepiej jest brać niskotłuszczowe odmiany sera.

Zamiast sera i suszonych śliwek wkładają ugotowane do połowy szparagi w bułkę, papryka, zieleniny, orzechy, a nawet boczek, ale w tym drugim przypadku danie okaże się bardziej kaloryczne niż reszta. Bułka jest nie tylko gotowana, zawijana w folię, gotowana na parze czy pieczona bez oleju w piekarniku.

Mięso drobiowe jest giętkie, nie jest trudne do zrobienia arcydzieło gotowania, ale zanim ugotujesz kurczaka na Nowy Rok, musisz go poprawnie wybrać. Powinna być sucha, czysta, jędrna, o jasnoróżowym kolorze i neutralnym zapachu. Przy najmniejszych wątpliwościach lepiej odmówić zakupu.

Kurczak pieczony w piekarniku na Nowy Rok to prawdziwe święto! Taki kurczak zawsze okazuje się pachnący, z chrupiącą skórką z pewnością ozdobi nie tylko świąteczny, ale i codzienny rodzinny stół. Jednak Nowy Rok to święto szczególne, każdy z wyprzedzeniem przygotowuje się do jego obchodów, zastanawia się nad menu, nakryciem stołu, szuka lub wymyśla oryginalne i jasne naczynia... Z głównych dań gorących pieczony kurczak świetnie prezentuje się na stole, na Nowy Rok jest uniwersalny danie mięsne... Apetyczny wygląd, soczysty i delikatny w smaku kurczak noworoczny zawsze spodoba się większości gości, zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Żadne zagraniczne smakołyki nie złamią naszej tradycji pieczenia kurczaka na Nowy Rok. Przed ugotowaniem noworocznego kurczaka w piekarniku marynujemy go, a następnie smarujemy kwaśną śmietaną lub majonezem. Najpierw lepiej upiec kurczaka w folii, aby jego mięso stało się delikatniejsze i soczyste, a 15 minut przed końcem pieczenia folię można zdjąć i kurczaka zarumienić ze wszystkich stron. I niech pieczony kurczak na Nowy Rok 2019 będzie obecny na Twoim stole. W końcu jest to tak naturalne, że musimy zadowolić nową maskotkę nadchodzącego roku, żółtą ziemię Psa. Przepisy na pieczonego kurczaka na stół noworoczny są liczne, ale różnią się głównie zastosowaniem różnych marynat. Tu pojawia się duże pole wyobraźni i pomysłowości kulinarnych specjalistów. Wiele osób lubi pikantny smak, niektórzy lubią słodki lub pikantny smak mięsa. Wszystkie te opcje są również świetne dla kurczaka. Przepisy na Nowy Rok tych dań znajdują się na naszej stronie, wybieraj i gotuj z przyjemnością

Kilka przydatne porady jak gotować kurczaka na stół noworoczny:

Przed gotowaniem kurczak jest dokładnie oczyszczany z resztek pierza, myty wodą i suszony ręcznikiem papierowym. Tuszkę drobiową naciera się solą, ze wszystkich stron oblewa marynatą, wkłada do rękawa;

Aby kurczak zapiekał się z apetyczną złocistobrązową skórką, zalewamy go kwaśną śmietaną, a następnie smażymy porcjami ze wszystkich stron na gorącej patelni.

Do marynowania kurczaka zamiast octu można użyć wytrawnego wina, jeśli przewiduje to przepis;

Szereg popularnych opcji marynat: majonez i ketchup, sos pomidorowy lub adżyka, dowolny sos z kruszonym czosnkiem, sos sojowy z musztardą, olejem roślinnym i miodem;

W rękawie na górze należy zrobić kilka nakłuć, aby nie pękł podczas gotowania, a kurczak się zarumienił;

W rękawie kurczak najpierw gotuje się w 120 stopniach, a następnie w 150 stopniach, aż do zrumienienia i powstania złotobrązowej skórki;

Wersja otwarta zakłada najpierw temperaturę około 200 stopni, a następnie 180-150 - do ugotowania;

Świąteczny pieczony kurczak można odświętnie udekorować majonezem, papierowymi figurkami itp.

Od czasów starożytnych mięso kaczki musiało być obecne na stole noworocznym, taki gest był uważany za symbol obfitości i dobrobytu. Ale teraz czasy się zmieniły, teraz na święta częściej można zobaczyć kurczaka niż kaczkę czy gęś. Mięso z kurczaka ma mniej tłuszczu i kalorii, więc stał się bardzo poszukiwany.

Jest wiele różnorodne przepisy gotowanie kurczaka, ale nie wszystkie te dania można z dumą postawić na stole. W tym artykule przeanalizujemy najwięcej najlepsze dania kurczak, który Cię zachwyci nie tylko niezapomniany smak ale też doskonałe wygląd zewnętrzny, takie mięso nie będzie grzechem stawiać na środku świątecznego stołu.

Wypchany Kurczak

Ten ptak jest nieco podobny do faszerowana kaczka, tylko ta opcja jest bardziej budżetowa i łatwiejsza dla żołądka.

Składniki:

• 1000 gr. Kurczak
• 210 gr. świeże pieczarki
• 180 gramów kasza gryczana
• 90 gr. Biała cebula
• przyprawa do kurczaka
• sól pieprz

Przygotowanie:

1. Postawić garnek z wodą na ogniu, posolić, zagotować i dodać kaszę gryczaną, gotować do połowy. Jest to ważne, ponieważ gotowane do miękkości po upieczeniu bardzo się kruszy.

2. Opłucz pieczarki, natychmiast załóż suchy ręcznik i potrzyj każdy grzyb, aby nie było nadmiaru wilgoci.

3. Rozgrzać patelnię dowolnym olejem, włożyć pokrojone pieczarki z posiekaną cebulą i smażyć na złoty kolor, nie zapomnij dodać soli, w razie potrzeby dodaj czarny pieprz.

4. Wymieszaj przyprawę do kurczaka, sól, pieprz, dodaj trochę oleju roślinnego na pastę, rozprowadź kurczaka wewnątrz i na zewnątrz przygotowaną masą, zawiń w folię i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby mięso było nasycone aromatami . Jeśli chcesz, możesz zetrzeć kilka ząbków czosnku lub posiekać cebulę.

5. Wymieszać pieczarki i cebulę z kaszą gryczaną, napełnić kurczaka nadzieniem. Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni wcześniej.

6. Napełnij tuszkę kurczaka nadzieniem, zaszyj tak, aby nie wypadła. Mięso zawijamy w folię i układamy na blasze do pieczenia, pieczemy do miękkości. Aby mięso było soczyste w środku, a na wierzchu pojawiła się apetyczna złocista skórka, należy zdjąć folię na 20 minut przed końcem pieczenia i kontynuować gotowanie. Co 10 minut po zdjęciu folii należy nasmarować powierzchnię sokiem lub olejem roślinnym.

Jeśli chcesz uzyskać przetarg kremowy smak gotowe jedzenie, wtedy można położyć kawałek masła w kaszy gryczanej, doda miękkości. Skład nadzienia można łatwo zmieniać w zależności od upodobań smakowych Twojej rodziny i gości, którzy będą na wakacjach, kaszę gryczaną można zastąpić jabłkami, żurawiną lub ziemniakami, z dowolnym nadzieniem danie okaże się bardzo smaczne. Aby tusza wyglądała pięknie na stole noworocznym, możesz umieścić zielone liście sałaty na dnie talerza i ozdobić krawędzie plasterkami jabłek lub cytryny.

Francuski kurczak

Dzięki sosowi danie okazuje się soczyste i delikatne, a skórka chrupiąca. Idealny na stół sylwestrowy.

Składniki:

• 1000 gr. udka z kurczaka nie są duże
• trochę oleju roślinnego do smażenia
• 190 gramów Biała cebula
• 20 ml. Koniak
• 90 ml. czerwone wytrawne wino
• 90 ml. bulion z kurczaka lub woda
• 3 ząbki czosnku
• sól, goździki do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włóż kurczaka na wysmarowaną olejem patelnię, sól, pieprz i wymieszaj.

2. Wlać koniak do osobnego pojemnika i podpalić, a następnie od razu wlać do kurczaka, gdy jeszcze się pali, każdy kawałek powinien się dostać, od tego zależy smak gotowych nóg.

3. Jeśli patelnia ma zdejmowany uchwyt, możesz ją włożyć do piekarnika, jeśli nie, lepiej położyć wszystko na blasze do pieczenia.

4. Resztę składników wymieszać w osobnym pojemniku, lekko ubić, aby masa była jednorodna, wlać do mięsa, wymieszać. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na około 30 minut, aby nogi przesiąkły aromatem wina i przypraw.

5. Zetrzyj czosnek, ułóż na wierzchu kurczaka i piecz do pełna gotowość i aż pojawi się pyszna złota skórka. Cała tajemnica przygotowania tego dania polega na tym, że koniak nie tylko wlewa się, ale jest wstępnie podpalany, dzięki czemu pojawia się mięso niezwykły smak i lekki zapach mgiełki. Oczywiście w ogóle nie trzeba dodawać koniaku, ale danie nie będzie już oryginalne.

Jeśli boisz się, że mięso nie zostanie upieczone w tej temperaturze, możesz zamknąć blachę do pieczenia folią i wyjąć na 30 minut, zanim będzie gotowe, aby nogi utworzyły skórkę. Możesz użyć rękawa do pieczenia zamiast folii, ale najpierw musisz go przebić w kilku miejscach, aby powietrze mogło uciec, inaczej rękaw może pęknąć jakiś czas po rozpoczęciu pieczenia.

Kotlety po kijowsku

Mmm, te kotlety są prawdopodobnie jednymi z najbardziej ukochanych zarówno przez Ciebie, jak i Twoich gości, więc musisz je ugotować jak najsmaczniej. Biorąc pod uwagę, ile kotletów jest teraz w sklepach, które nie są gotowane zgodnie z GOST, może się wydawać, że w naszym przypadku ten przepis jest niepoprawny, ale tak nie jest.

Składniki:

• 400 gr. filet z kurczaka
• 200 gr. wysokiej jakości masło
• 70 gr. szpinak
• sól, pieprz czarny do smaku
• trochę mąki
• bułka tarta
• 1 jajko

Przygotowanie:

1. Oleje należy najpierw wyjąć z lodówki i pozostawić na stole w temperaturze pokojowej przez około godzinę lub trochę krócej, następnie dodać do niego łyżkę przesianej mąki i wymieszać. Odbywa się to tak, że mąka wchłonęła nadmiar wilgoci z masła.

2. Podziel filet z kurczaka na części, zamknij każdą torebkę i ubij, aby mięso było cienkie, ale jednocześnie nie pojawiły się dziury, jest to bardzo ważne, w przeciwnym razie wycieknie olej.

3. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego i ustaw piekarnik na 18 stopni.

4. Przeniesienie masło w misce blendera i dodaj rozmrożony szpinak, posiekaj na gładką masę. Z masy wytocz kulkę i połóż na ubitym mięsie, zawijaj tak, aby nie było dziur.

5. W osobnym pojemniku rozbij jajko kurze i wlej bułkę tartą do drugiego, zanurz najpierw kotlet w jajku, a następnie w bułce tartej. Jeśli chcesz, możesz powtórzyć procedurę, aby uzyskać więcej skórki.

6. Smażyć na rozgrzanym oleju przez kilka minut, następnie wyłożyć na blachę do pieczenia i piec do ugotowania. Podawać na gorąco.

Oczywiście nie trzeba dodawać do kotletów szpinaku, można go zastąpić ziołami lub całkowicie usunąć, jest to lekkie odstępstwo od klasyki. W niektórych restauracjach można zobaczyć kotlety kijowskie z serem, to też okazuje się bardzo smaczne i nietypowe, nadzienie apetycznie rozciąga się po pokrojeniu, a w kotlecie jest znacznie mniej oleju.

Aby kotlet wyglądał na większy, można trzykrotnie zanurzyć mięso w jajku i panierce, dzięki czemu na kotlecie powstanie gruba skórka, która po upieczeniu stanie się apetyczna i chrupiąca. Możesz fantazjować na ten temat tak bardzo, jak chcesz, możesz zrobić kilka kotletów z jednym nadzieniem, resztę z innym, najważniejsze jest to, że spodoba się wszystkim obecnym członkom rodziny i gościom.

Pieczony kurczak

Jak chcesz zjeść wszystko, co jest na stole noworocznym, nie martwiąc się o sylwetkę, ale jak to zrobić? Ten przepis jest specjalnie na takie okazje. Mięso smażone jest bez oleju, dlatego zawiera tylko przydatne substancje.

Składniki:

• filet z kurczaka
• przyprawa

Przygotowanie:

1. Zamiast fileta z kurczaka możesz użyć piersi, wcześniej krojąc ją na kilka części. Rozłóż folię do pieczenia na stole.

2. Wymieszaj sól, czarny pieprz i przyprawy do kurczaka w jednym pojemniku, zmiażdż do uzyskania gładkości. W razie potrzeby możesz dodać zioła lub drobno starty czosnek, w żaden sposób nie zaszkodzi to twojej sylwetce.

3. Przykryj kurczaka folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin. W tym czasie delikatne mięso będzie nasycone aromatami i stanie się znacznie smaczniejsze.

4. Rozgrzej patelnię bez dodawania warzyw lub innego oleju. Zawiń kawałki w folię pojedynczo lub więcej.

5. Włożyć do smażenia bezpośrednio w folii na 20 minut, następnie odwrócić kurczaka na drugą stronę i nieco skrócić czas.

Ta metoda gotowania ma również swoją wadę, na przykład, gdy folię smaży się na patelni, powstaje dym, dlatego najlepiej włączyć okap, zamknąć patelnię pokrywką i w razie potrzeby otworzyć okno. Aby temu zapobiec, musisz okresowo sprawdzać, czy na patelni nie ma oleju i czy jest całkowicie sucha, to bardzo ważne.

Może Ci się wydawać, że tyle czasu nie wystarczy na usmażenie kurczaka w środku, więc lekko unieś folię i nakłuj mięso wykałaczką, jeśli popłynie różowawy płyn, to musisz go ponownie usmażyć, jeśli jest przezroczysty, możesz go usunąć. W zasadzie tyle czasu wystarczy, aby mięso było w pełni przygotowane, wynika to z faktu, że mały ogień, a mięso jest zawinięte w folię, dzięki czemu w środku pozostaje soczyste.

Tę samą metodę można zastosować do piekarnika, tutaj nie ma dużej różnicy, przed smażeniem lub pieczeniem można zetrzeć czosnek lub posiekać cebulę i dodać do mięsa, dzięki temu stanie się bardziej aromatyczne i pikantne.

Przy wyborze przepisów na menu Stół noworoczny nie możesz obejść się bez potraw z mięsa lub drobiu. Kurczak w naszym kraju jest bardzo popularny i lubiany przez wszystkich, zwłaszcza jeśli jest gotowany z chrupiącą skórką i w niektórych pyszna marynata... Dziś twoja uwaga jest prezentowana pysznie i bardzo proste przepisy ze zdjęciem na temat gotowania kurczaka na Nowy Rok 2019, po przestudiowaniu którego odkryjesz wszystkie niuanse i subtelności tej kulinarnej pracy. Dzięki temu w sylwestrowy wieczór z łatwością zadowolisz bliskich i przyjaciół nie tylko kurczakiem, ale arcydziełem kulinarnych umiejętności.

Filet z kurczaka w sosie śmietanowym

Ten przepis jest w zasadzie prosty, a kurczak okazuje się bardzo smaczny i delikatny.

Aby przygotować takie pyszny kurczak na Nowy Rok potrzebne będą następujące produkty:

• Filet z kurczaka - 8-10 szt .;
• 1 cebula (średnia);
• 2 ząbki czosnku;
• Masło - ok. 50g;
• Ćwierć szklanki mąki;
• 0,5 szklanki mleka;
• Śmietana - 200 g;
• Olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - 2 łyżki;
• Ser twardy - 100 g;
• Świeże warzywa;
• Sól pieprz.

Mogłoby się wydawać, że kurczak to banalny ptak, a gospodyniom domowym już teraz trudno jest zaskoczyć gości potrawami z niego zrobionymi. Chociaż wiele hostess ma własne autorski przepis, w tym, a zwłaszcza na Nowy Rok. Cóż, kurczak na Nowy Rok 2019, przepisy ze zdjęciem, które znajdziesz na naszej stronie, może podbić serce każdego smakosza. Wróćmy do naszego przepisu.

Przygotowanie:

1. Myjemy i suszymy filet, wkładamy na patelnię. Smażyć na wysoki ogień z obu stron, aż mięso pojawi się na złoty kolor. Następnie kurczak zostaje przeniesiony do formy odpornej na ciepło.
2. Zmiel w misce blendera: cebulę, zioła, czosnek. W razie potrzeby możesz również dodać ostrą paprykę.
3. Rozpuść masło w rondelku. Dodać mąkę i całość lekko podsmażyć cały czas mieszając.
4. Delikatnie wlać mleko cienkim strumieniem, całość zagotować. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki na powierzchni, dodaj zieloną i kwaśną śmietanę posiekaną wcześniej z cebulą i czosnkiem. Powstały sos gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Sól dla smaku.
5. Gdy sos dokładnie się zagotuje, możesz polać nim filet. Kurczak powinien być wcześniej solony i pieprzny.
6. Ser zetrzyj na tarce i obficie posyp mięsem. Wyślij formularz do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut.
7. Poczekaj, aż uzyska złoty kolor i wyjmij naczynie.
8. Przed podaniem można posypać kurczaka posiekanymi ziołami. Tutaj Nowy Rok będzie działał jak bezpośrednie skojarzenie, a zieleń będzie wyglądać jak igły choinkowe.

Jeśli masz pewność, że Twój kurczak będzie prima wakacji, przepisy ze zdjęciem gotowego rezultatu pomogą Ci zdecydować, jakiego rodzaju kurczaka podasz gościom.

Filet z kurczaka w pikantnym sosie jabłkowym

Aby kurczak był niezwykły w święto Nowego Roku, ugotuj go na ostro sos jabłkowy z dodatkiem pachnących przypraw. Jej wyjątkowy kwaśny - słodki smak zapamiętasz to na długo.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 900 gr .;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Woda - 1/2 szklanki;
• Sos sojowy - 1/3 szklanki;
• Cukier brązowy - 1/3;
• Sok jabłkowy - 1/3 szklanki;
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki ja.;
• Ketchup - 2 łyżki ja.;
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka ja.;
• Płatki papryki chili - 3/4 łyżeczki;
• Mielony imbir - 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki i smażyć Oliwa z oliwek na złoty kolor, a następnie ugotowane mięso przełożyć do naczynia.
2. Zmieszaną z wodą wlać na patelnię, na której smażył się filet z kurczaka sok jabłkowy, dodać ocet, sos sojowy, cukier, przyprawy i ketchup - wszystko dobrze wymieszać i gotować na średnim ogniu, aż ziarna cukru się rozpuszczą, ale nie gotować.
3. V gotowy sos dodać kawałki fileta z kurczaka i mieszając od czasu do czasu doprowadzić do wrzenia. Gotuj mięso na małym ogniu przez 20 minut.
4. Podawaj gorący filet z kurczaka.

Świąteczny kurczak pieczony z pomarańczami

Noworoczny kurczak pieczony z pomarańczami jest bardzo smaczny i prosty! Piekarnik odwala całą robotę za Ciebie, wystarczy dokładnie przeczytać nasz przepis, nadziać kurczaka cytrusami, dodać sól, przyprawy do smaku i voila! Danie korona Nowy Rok jest gotowy! A co za zapach, palce polizasz!

Składniki:

• Kura;
• Pomarańczowy - 2 szt .;
• Czosnek - 2 goździki;
• Mieszanka mielonego pieprzu - 2 łyżeczki;
• Suszony majeranek - 2 łyżeczki;
• Sos sojowy - 1 łyżka ja.;
• Miód - 2 łyżeczki;
• Olej roślinny - 1 łyżka. ja.;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyć, natrzeć solą, czosnkiem (rozgniecionym) na wierzchu, w środku i pod skórą.
2. Pomarańcze umyć, pokroić w cienkie plasterki i położyć pod skórą na piersi (3-4 plastry), a resztę - w środku kurczaka i przymocować kilkoma wykałaczkami.
3. Połącz miód, sos sojowy i masło.
4. Powstałą mieszanką natrzyj całego kurczaka, a następnie dopraw mieszanką papryki i suszonego majeranku.
5. Przygotowanego kurczaka położyć na blasze do pieczenia, lekko naoliwionej. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 210C na 15 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C lub rozpalamy małe ognisko i pieczemy przez kolejne 50 minut. Jeśli końce skrzydeł są bardzo rumiane, zawiń je w folię.
6. Bierzemy duże naczynie i po cienko pokrojeniu kolejnej pomarańczy kładziemy ją na krawędzi talerza, a na środku kładziemy gotowego różowego kurczaka. Udekoruj liśćmi koperku na wierzchu. Twoje danie jest po prostu boskie, okazuje się równie soczyste i apetyczne jak na zdjęciu!

Noworoczny kurczak w indyjskim „Bombaju”

Nie wiesz, jak gotować kurczaka w piekarniku na Nowy Rok 2019, to nasz przepis ze zdjęciem jest właśnie dla Ciebie. Poświęcając trochę czasu i energii na to noworoczne danie, otrzymasz skuteczne, smaczne i aromatyczne mięso z wyraźnym pikantny smak... Twoja rodzina nie oprze się tak pysznemu jedzeniu!

Składniki:

• Kura;
• Ananasy w puszkach - 1 puszka;
• Czosnek - 2 goździki;
• Olej roślinny - 4 łyżki. ja.;
• Miód - 3 łyżki. ja.;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. ja.;
• Koniak - 2 łyżki. ja.;
• Mielony imbir - 1 łyżka. ja.;
• Sól - 2 łyżeczki;
• Mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
• Gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki;
• Cukier brązowy - 2 łyżki l.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz kurczaka.
2. Zmieszaj pół brązowego cukru z koniakiem, miodem (2 łyżki), pół imbirem, gałką muszkatołową, czarnym pieprzem, sokiem z cytryny, solą i olejem roślinnym (2 łyżki), obtocz kurczaka z zewnątrz i wewnątrz tą marynatą, zawiń w folię spożywczą i wyjmij do marynowania w lodówce na jeden dzień.
3. Marynowanego kurczaka włożyć do naczynia do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1-1,5 godziny. Obracaj kurczaka co 20 minut, przykryj folią 20 minut przed końcem gotowania. Podczas gotowania kurczaka należy okresowo polewać sosem z odsączonej ananas w puszkach sok zmieszany z pozostałym olejem roślinnym, startym czosnkiem, imbirem, miodem i brązowym cukrem, sól można dodać do smaku, wszystko wymieszać.
4. Gotowego rumianego kurczaka wyjmujemy z piekarnika i kładziemy na pięknym dużym naczyniu, dekorując go na wierzchu natką pietruszki i pokrojonymi plastrami ananasa po bokach. Smacznego!

Wniosek

Tak pysznego i uroczego kurczaka można przygotować świąteczny stół na Nowy Rok 2019. Proszę mi wierzyć, goście będą zadowoleni, a danie zostanie zjedzone szybko i bez śladu. Pozostaje życzyć smacznego apetytu, szczęścia i zdrowia w Nowym Roku.

Nie jest tajemnicą, że czas świąt noworocznych to czas spotkań przy stole i wyrafinowania kulinarnego. Czas, w którym każda pani stara się zaskoczyć gości i dać się poznać jako zręczna gospodyni. Internet jest pełen różnorodności świąteczne przepisy na każdy gust i portfel. Ale najbardziej demokratyczny i popularne danie przy rosyjskim stole bufetowym niezmiennie pozostaje kurczak.

Jeśli zdecydujesz się użyć kurczaka jako głównego dania na noworocznym stole, ten artykuł jest dla Ciebie. Wiele osób jest przyzwyczajonych do myślenia o potrawach z tego ptaka jako stosunkowo prostych w przygotowaniu, a nawet tradycyjnych dla wielu rodzin.

https://youtu.be/ASlOHeUS18s

Postaramy się ostrzec typowe błędy gotując kurczaka, dziel się wskazówkami i sztuczkami od doświadczonych kucharzy. W tym artykule znajdziesz również sposoby na urozmaicenie znanych przepisów i ugotowanie kurczaka na Nowy Rok, aby goście poprosili o przepis!

Wybór składników

Mięso wysokiej jakości to klucz do Twojego sukcesu

Oczywiście najważniejszym składnikiem jest sam kurczak. Oto kilka ogólnych zasad, które pomogą Ci nie marnować dużo czasu przy kasach sklepowych:

• Najważniejsze jest, aby mięso było świeże. Preferowane powinny być produkty w przezroczystych torebkach. Świeży ptak jest zawsze bladoróżowy z lekkim żółtawym odcieniem.
• Zwróć uwagę na integralność kurczaka. Tusza nie powinna mieć uszkodzeń mechanicznych: naderwań mięśni, plam krwi i innych wizualnych niedoskonałości, które pozbawiają ptaka estetycznego wyglądu.
• Zaleca się kupowanie drobiu niemrożonego, ale schłodzonego.

Mięso wysokiej jakości to klucz do sukcesu

Przyprawy. Zmieniamy codzienność w egzotykę

Przyprawy są bardzo ważnym składnikiem gotowania. Pikantne i soczyste danie zrobić dodane przyprawy na czas. Ignorując te pozornie proste zasady – ryzykujesz beznadziejne zepsucie nawet prawidłowo dobranego i wysokiej jakości produktu.

Tutaj możesz dać upust swojej wyobraźni i preferencjom. Oferujemy wszechstronne kombinacje:

• Pieprz czarny mielony / papryka / tymianek / czosnek / rozmaryn / sól;
• Chile / czosnek / sok cytrynowy/ kminek / imbir / kolendra / sól;
• Pieprz czarny mielony / papryka / cebula / adżyka / sól;
• Suszony koperek / curry / miód / czosnek granulowany / sól;
• Pieprz czarny mielony / chili / kolendra / imbir / gorczyca / sól;
• Pieprz czarny mielony / gałka muszkatołowa / zioła włoskie / tymianek;
• Bazylia / szałwia / oregano / mięta / sok z cytryny / sól.

Uwaga: każda przyprawa niesie ze sobą specjalny smak, na swój sposób podkreśla smak delikatnego mięsa z kurczaka.

Przyprawy są bardzo ważnym składnikiem gotowania.

Oczywiście gotowanie to proces twórczy dla każdej gospodyni domowej. A święta noworoczne- świetny czas na kulinarne eksperymenty. Dlatego jeśli zdecydujesz się łączyć ze sobą całą masę przypraw, zastanów się, czy ich aromaty nie przyćmią się nawzajem. Cóż, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, zebraliśmy dla Ciebie opcje korzystne dla wszystkich!

Przygotowanie

Upiec? Smażyć? Pominięty?

Istnieje niesamowita różnorodność sposobów przyrządzania apetycznego kurczaka.

Jeśli jesteś obserwatorem zdrowe odżywianie, wtedy radzimy wystawić ptaka w doniczkach. Mięso z kurczaka dobrze komponuje się z warzywami, ziołami i grzybami. Dobrym rozwiązaniem jest zetrzeć twardy ser i posypać go kurczakiem. Po upieczeniu z dodatkiem sera powstaje chrupiąca skórka. Wystarczy zdjąć pokrywkę z garnka na kilka minut przed gotowaniem.

Sposoby na robienie apetycznego kurczaka

Zaleca się pieczenie kurczaka w folii, po uprzednim zamarynowaniu. Doskonała opcja posłuży również specjalny worek do pieczenia. Można je również znaleźć w każdym supermarkecie. Kurczak pozostaje soczysty, a aromaty przypraw są bardziej wyraziste.

Podczas smażenia kurczaka mięso jest tradycyjnie marynowane. Dzięki temu mięso będzie bardziej miękkie i nie będzie wymagało długotrwałego obróbka cieplna... Sos miodowo-sojowy sprawdził się w marynowaniu. Pomagają uzyskać idealną złotą skórkę.

Oryginalne przepisy na świąteczny stół

Kurczak ażurowy

Kurczak ażurowy

1. Zetrzyj na drobnej tarce twardy ser(odpowiednie dla Kostroma, Russian, Maasdam) i wymieszaj powstałą masę z drobno posiekaną natką pietruszki.
2. Usuń skórkę z pierś z kurczaka i pokrój mięso w cienkie paski.
3. Grilluj mięso na suchej patelni przez 3-5 minut. Pamiętaj, że przyprawy najlepiej dodawać na tym etapie!
4. Zetrzyj kilka surowych ziemniaków na grubej tarce. Wyciśnij dodatkowy sok. Dodaj jajko, dwie łyżki mąki i sól. Zamieszać.
5. Wlać do nagrzanej patelni olej roślinny, a następnie dodaj mieszankę ziemniaczaną na patelnię - około połowy całości. Z wyglądu masa powinna przypominać naleśnik. Po kilku minutach, gdy ziemniaki się zrumienią, odwróć je.
6. Na masa ziemniaczana Rozłóż opiekanego kurczaka i posyp serem i ziołami.
7. Po kilku minutach, gdy ser się rozpuści, połóż resztę ziemniaków na kurczaku.

Kurczak ze śmietaną w podwójnym bojlerze

Kurczak ze śmietaną w podwójnym bojlerze

1. Przygotowany filet z kurczaka i cebulę pokroić w kostkę.
2. Obierz i posiekaj cztery surowe ziemniaki.
3. Wbij dwa jajka do miski. Śmigać. Do jajek dodać szklankę śmietany i dwie łyżki mąki.
4. Wymieszaj wszystkie składniki.
5. Otrzymaną mieszankę wlać do pojemnika podwójnego kotła.
6. Całość posyp serem.
7. Gotuj przez godzinę w trybie pieczenia.

Julienne

Julienne

1. Zdejmij skórę z nogi i zagotuj ją w osolonej wodzie.
2. Po ugotowaniu oddziel mięso od kości i drobno posiekaj.
3. Włącz siekanie i grillowanie olej słonecznikowy dwie średnie cebule.
4. Pół kilograma świeże grzyby posiekać i zrumienić. Zaleca się smażyć do wyparowania wilgoci.
5. Do pieczarek dodać mięso z kurczaka, przyprawy, kilka łyżek śmietany.
6. Przykryj i gotuj przez 15-20 minut.
7. Zrób kilka bułeczek, kupionych w sklepie lub domowej roboty. Wskazane jest stosowanie okrągłych wypieków. Odetnij szczyty pieczywo i usuń okruchy.
8. Bułeczki należy napełnić nadzieniem i posypać startym serem.
9. Piecz w piekarniku na złoty kolor.

Zapiekanka z kurczaka z twarogiem

Zapiekanka z kurczaka z twarogiem

1. Zmiel 500-700 gramów fileta z kurczaka w maszynce do mięsa.
2. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju słonecznikowym.
3. Wymieszaj dwa żółtka z dwiema łyżeczkami oleju słonecznikowego.
4. Przygotowane składniki mieszamy, dodając do nich około dwustu gramów twarogu (zaleca się brać o zawartości tłuszczu 5%), posiekane zioła, łyżkę stołową z kupą skrobi i przypraw.
5. Ubij białka na piankę i dodaj do reszty jedzenia.
6. Składniki włożyć do specjalnego naczynia i posypać startym serem.

Skrzydełka z kurczaka marynowane w czosnku

Skrzydełka kurczaka v marynata czosnkowa

1. Do marynaty wymieszaj 4 łyżki sos sojowy, łyżeczka miodu, starty korzeń imbiru, trzy ząbki czosnku, przyprawy (sól, pieprz, bazylia) i kilka łyżek oleju słonecznikowego.
2. Skrzydełka z kurczaka należy pokroić w stawach i zanurzyć w marynacie. Pozostaw je na kilka godzin.
3. Następnie rozłożyć skrzydełka na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza przez trzydzieści minut.

Porcja

Dekorowanie świątecznego dania to prawdziwa sztuka!

Noworoczny nastrój nie pojawia się sam, tworzy doświadczona hostessa... Dekoracja dania nie tylko dodaje mu apetycznego smaku, ale także sprawia, że ​​z pozornie najprostszego zestawu produktów powstaje kulinarna kreacja.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko kompatybilność produktów do serwowania z drobiem. Ważne i kreatywność do wyboru kolorów. Bogata kolorystyka świeżych ziół, pomidorki koktajlowe i miseczki z różnymi sosami zachwycą każdego gościa.

Owoce jako dekoracja

Miłośnikom egzotyki możemy doradzić wykorzystanie owoców jako dekoracji. Szczególnie odpowiednie są owoce cytrusowe i ananasy, gałązki kwaśnych jagód.

Gotowanie jest smaczne i szybkie - to motto nowoczesnej gospodyni domowej. W tym artykule staraliśmy się połączyć wiele wskazówek, które pomogą Ci wdrożyć swoje kulinarne fantazje... Mamy nadzieję, że będziesz mógł zaskoczyć swoich gości niebanalną prezentacją i niepowtarzalnym smakiem swojej potrawy.

Szczęśliwego Nowego Roku!

https://youtu.be/DT43AYz47Xg