Za czułość mięso z kurczaka, a także nabycie smaku i aromatu przypraw, musisz marynować całego kurczaka do gotowania w piekarniku.

Przed marynowaniem całą tuszę ptaka należy opłukać wodą, a następnie dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.

Musisz marynować mięso z kurczaka w niemetalowym naczyniu lub torbie, wkładając je do lodówki na czas wskazany w przepisie.

Jakie przyprawy najlepiej wykorzystać do marynowania kurczaka w piekarniku?

Są to pieprz (czarny, ziele angielskie, chili), gałka muszkatołowa, curry, kurkuma, przyprawy- mięta, szałwia, tymianek, bazylia, majeranek.

Mały sekret ogórków cały kurczak: wszelkie przyprawy lepiej oddadzą swój smak i aromat, jeśli do mieszanki zostanie dodany olej roślinny.

Jak marynować całego kurczaka w piekarniku

Marynować całego kurczaka z octem

Ocet zmiękcza każde mięso, a także nadaje mu przyjemną kwaskowatość, którą z powodzeniem stosuje się.

Składniki:

• 8 łyżek octu 9%
• 400 ml wody
• 4 łyżki stołowe olej roślinny
• 1 kawałek cebuli
• sól, pieprz i wszelkie przyprawy - do smaku

Zwykły ocet można zastąpić jabłkiem lub winem.

Jak marynować całego kurczaka w occie:

1. Rozcieńczyć ocet w wodzie, dodać olej, przyprawy i sól.

2. Kurczaka zanurzamy w marynacie na co najmniej 3 godziny na noc, a następnie gotujemy w piekarniku.

Jak marynować całego kurczaka bez majonezu

Jak marynować całego kurczaka w majonezie

Składniki:

• kurczak
• główka czosnku
• 2 łyżki majonezu
• mieszanka pieprzu

Jak marynować całego ptaka majonezem do pieczenia:

1. Obierz czosnek i drobno posiekaj lub wyciśnij.

2. Dodaj razem z pieprzem do majonezu i dobrze wymieszaj.

3. Dokładnie obtocz kurczaka wewnątrz i na zewnątrz i pozostaw na 3-4 godziny lub na noc w lodówce.

Jak marynować całego kurczaka

Przepis na marynowanie całego kurczaka w sosie sojowym

mięso z kurczaka w marynata sojowa okazuje się bardziej miękki i mniej tłusty.

Składniki:

• 6 ząbków czosnku
• 2 stoliki. łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka oregano, papryka, sezam i musztarda
• 4 łyżki. l. olej roślinny

Jak marynować całego kurczaka w sosie sojowym:

1. Ułożyć tuszę piersią do góry i przeciąć ją na pół wzdłuż mostka, aby „otworzyć” kurczaka, tak jak w przypadku kurczaka tytoniowego. Ponownie wypłucz wnętrze.

Aby mięso drobiowe było miękkie, można je przykryć plastikową torbą i lekko ubić młotkiem.

2. Wyciśnięty czosnek natrzeć masłem, dodać sos sojowy i przyprawy.

3. Posolić kurczaka ze wszystkich stron i posmarować marynatą. Pozostaw do zamarynowania na 3-4 godziny i upiecz w piekarniku.

Jak szybko marynować całego kurczaka

Składniki na 1,5 kg tuszy:

• Pomarańczowy
• sos sojowy - 6 łyżek.
• rdza olejowa. - 4 łyżki stołowe
• płynny miód - 2 łyżki.
• mielona papryka - 1 łyżeczka
• papryka do smaku

Przepis na szybką marynowaną tuszkę kurczaka:

1. Natrzyj tuszę mieszanką papryki i pozostaw na 10-15 minut.

2. Wyciśnij sok z pomarańczy i wymieszaj z miodem, sosem sojowym i olejem.

3. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej ptaka pierś w dół.

4. Rozłóż powstałą marynatę na wierzchu i włóż do zimnego piekarnika.

Nie trzeba trzymać mięsa w marynacie, kurczak zdąży już go namoczyć - podczas nagrzewania piekarnika i gotowania.

5. Piecz kurczaka w temperaturze 180-190 stopni przez 35 minut z jednej strony, a następnie odwróć i gotuj przez kolejne pół godziny z drugiej.

Jak marynować całego kurczaka

Marynata piwna do tuszki z kurczaka

Składniki:

• piwo - 1,5 szklanki
• olej roślinny - 0,5 szklanki
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 5 ząbków
• sól - 1 łyżeczka
• czarny pieprz mielony, papryka, kminek – po 0,5 łyżeczki
• papryczka chili - 1/4 łyżeczki
• kilka gałązek świeżej pietruszki

Jak marynować całego kurczaka na noc?

1. Wymieszaj sól i przyprawy i dodaj je do oleju.

2. Czosnek, cebulę i pietruszkę posiekać i dodać do przypraw.

3. Powoli, mieszając, wlej piwo do miski.

4. Przełóż kurczaka do torebki, najlepiej z zamkiem błyskawicznym, i napełnij ją marynatą.

5. Dobrze wstrząśnij torbą, aby cały kurczak był pokryty mieszanką. Wstaw do lodówki na noc.

istnieje niesamowita ilość marynaty dzisiaj. Wybraliśmy dla Ciebie te najlepsze, abyś mógł sam odkryć nowe smaki i aromaty.

Oczywiście, żeby danie wyszło pysznie, koniecznie trzeba wybrać dobry produkt. Napiszemy teraz wszystkie zalecenia, jak to zrobić:

1. Wygląd zawsze odgrywa główną rolę. Tusza powinna mieć okrągłą, elastyczną pierś o optymalnej wielkości. Zbyt mała pierś będzie oznaczać, że kurczak był chory lub za młody. A ten duży powie, że ptak był karmiony lekami hormonalnymi;
2. Nie powinno być również absolutnie żadnych defektów na powierzchni. To znaczy bez krwi, plam, zadrapań i tak dalej. Skóra powinna być sucha, ale miękka i pozbawiona śluzu;
3. Naciskaj na mięso. Powinien być sprężysty i elastyczny. Jeśli wcięcie z palca zniknie po kilku sekundach, zdecydowanie zalecamy odmowę zakupu. Jeśli nie zauważyłeś, gdzie zniknęła, możesz bezpiecznie ją zabrać;
4. I oczywiście przyjemny zapach. Bez zgnilizny, wilgoci, a nawet przypraw. Tylko zapach surowe mięso. Nie krępuj się poprosić o powąchanie, to zdrowie Twoje i Twojej rodziny.

Teraz, gdy już wiesz, jak wybrać tuszę, radzimy zacząć studiować wszystkie marynaty, aby wybrać dla siebie najsmaczniejsze i ugotować je z soczystym kurczakiem.

Klasyczna marynata z kurczaka

Czas na przygotowania

kalorie na 100 gram

Klasyka to zawsze dobry wybór. Używane dość proste składniki a smak jest niesamowity.

Jak gotować:

1. Ilość składników tutaj jest odpowiednia dla małego kurczaka, około 1 kg. I od razu musisz zacząć od łuku. Należy go obrać, a następnie pokroić na pół-pierścienie;
2. Jedną piątą całej cebuli należy zmiażdżyć blenderem na kleik;
3. Następnie do powstałego przecieru cebulowego dodać pieprz, cukier, ocet, sól i trochę olej słonecznikowy. Znowu do zabicia w jednorodna masa. Ważne jest, aby papryka również była zmielona;
4. Do tej mieszanki wlej szklankę wody i wymieszaj, włóż liście laurowe. Przygotowanego kurczaka zamarynować w tym płynie i posypać krążkami cebuli;
5. Wstawić do lodówki do marynowania przez co najmniej dwie godziny. W tym czasie odwróć kurczaka kilka razy i ważne jest, aby był otoczony ze wszystkich stron krążkami cebuli.

Wskazówka: jeśli nie ma blendera, możesz po prostu zetrzeć cebulę na drobnej tarce i zmielić wszystkie przyprawy w moździerzu lub po prostu wałkiem do ciasta.

Pikantna marynata z soku winogronowego do kurczaka w piekarniku

Bardzo pikantna marynata, delikatnie i wydajnie nasącza mięso. Następnie kurczak jest idealny na romantyczną kolację przy lampce wina.

Ile czasu - 30 min.

Jaka jest zawartość kalorii - 33 kalorie.

Jak gotować:

1. W jednym rondlu wymieszaj wodę z sokiem winogronowym i rozpal mały ogień;
2. Gdy mieszanina powoli się nagrzewa, konieczne jest zmielenie goździków i czarnego pieprzu w moździerzu;
3. W już ciepłym soku dodaj trochę kwasu cytrynowego i wlej cukier, rozpuść;
4. Mieszanki nie trzeba gotować, wystarczy ją podgrzać. Wyłącz ogień;
5. Gdy płyn ostygnie do temperatury ciała, należy do niego wsypać zmielone przyprawy. Parzyć przez pięć minut, następnie marynować w nim kurczaka i pozostawić na cztery godziny do namoczenia. Gotując ptaka, od czasu do czasu polej go marynatą.

Wskazówka: Wskazane jest spożywanie soku winogronowego z ciemnych odmian winogron, ponieważ ich smak jest bardziej intensywny. W związku z tym czerwone wino nadaje się do gotowanego mięsa.

Nuty cytrusowe zawsze z powodzeniem łączono z dietetyczne mięso ptaki. Oprócz, kwas cytrynowy nie pozwala mu stracić soczystości, a to jest bardzo ważne podczas pieczenia.

Ile czasu - 10 min.

Jaka jest zawartość kalorii - 231 kalorii.

Jak gotować:

1. Cytrynę umyć, przekroić na pół i wycisnąć cały sok. Możesz to zrobić ręcznie lub możesz skorzystać z sokowirówki;
2. Usuń łuskę z czosnku i bardzo drobno posiekaj. Alternatywnie możesz po prostu przepuścić go przez prasę do wina;
3. Drobno posiekaj tymianek, po opłukaniu gałązek pod wodą. Jeśli nie ma świeżego, możesz wziąć suszone, wystarczą tylko dwie szczypty;
4. mieszać sok cytrynowy z oliwą, a następnie dodać tu szczyptę soli, czosnek i tymianek;
5. Kurczaka zamarynować w miksturze i pozostawić do namoczenia na maksymalnie trzy godziny. Jeśli będzie przechowywany dłużej, kwas cytrynowy zbyt mocno wpłynie na mięso i sprawi, że będzie twarde.

Wskazówka: podczas ręcznego wyciskania soku z owoców cytrusowych należy pamiętać o jednej zasadzie: przed użyciem owoc należy rozwałkować na stole, dobrze dociskając dłonią. W przyszłości przyczyni się to do szybszego i łatwiejszego uwalniania soku. Działa to ze wszystkimi owocami cytrusowymi, nie tylko z cytryną.

Być może jedna z najbardziej oryginalnych marynat. Łatwo im zaskoczyć nie tylko gości, ale i siebie. Skórka gotowego kurczaka będzie po prostu niesamowita!

Jak długo - 55 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 172 kcal.

Jak gotować:

1. Pierwszym krokiem jest starcie sera. Może to być dowolny produkt, który dobrze się topi. Na przykład rosyjski, parmezan, gruyere. I możesz nawet wziąć mozzarellę. Odłóż startą masę na bok;
2. W małej misce wymieszaj musztardę z papryką, dodaj trochę soli. Możesz użyć białego pieprzu. Mieszaj widelcem lub mikserem;
3. Na patelnię włożyć kawałek masła i roztopić, a następnie wsypać tu mąkę i aktywnie wymieszać. Musisz lekko podsmażyć na średnim ogniu. Masa nabierze pięknego kremowego koloru. Należy mieszać ruchem okrężnym;
4. W pobliżu w rondlu należy podgrzać śmietankę, ale nie gotować. Trzeba je również cały czas mieszać, aby równomiernie się rozgrzały;
5. Następnie cienkim strumieniem wlej je bezpośrednio na patelnię do mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj;
6. Wlej wino do tego samego rondla i podgrzej do tej samej temperatury, a raczej wystarczy dobrze podgrzać płyn;
7. Następnie kremową masę wlewamy do wina, cały czas mieszając. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj mieszankę musztardy;
8. Ciągle mieszaj, zdejmij z ognia, dodaj starty ser i dalej mieszaj, aby się roztopił;
9. Kurczaka marynować przez godzinę i piec. Lub możesz po prostu dodać tę marynatę już w trakcie pieczenia, piętnaście minut przed tym, jak kurczak będzie gotowy. Zapewni to ptakowi natychmiastową skórkę serową.

Wskazówka: aby ser szybciej rozpłynął się w kremowo-winnej masie, należy go jak najdrobniej zetrzeć.

Sos sojowy mocno zagościł w naszej kuchni. A czasem nie sposób sobie wyobrazić bez niego pysznego kurczaka. Szczególnie chrupiące skrzydełka!

Ile czasu - 20 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 370 kalorii.

Jak gotować:

1. W małej misce wymieszaj sos sojowy z olejem. Najłatwiej jest aktywnie mieszać widelcem;
2. Następnie dodaj miód. Musi być płynny. Dlatego jeśli produkt miał czas na cukier, należy go roztopić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej;
3. Usuń łuskę z czosnku i drobno posiekaj ostrym nożem. Dodaj do innych produktów;
4. Dodaj imbir do całkowitej masy i ponownie wymieszaj. Zetrzyj kurczaka i pozostaw do marynowania na co najmniej półtorej godziny.

Wskazówka: bardzo ostrożnie dodaj sól, ponieważ w samym sosie sojowym jest jej dość dużo.

Będzie dość nietypowa, a jednocześnie oryginalna i smaczna - dodaj orzechy do marynaty. Wyobraź sobie, jak pyszne będą po upieczeniu. Aby to zrobić, możesz użyć dowolnych orzechów: orzechów włoskich, leśnych, sosnowych, brazylijskich, orzechów nerkowca i tak dalej.

Kurczak jest dość lekkim, delikatnym rodzajem mięsa, dzięki czemu równie łatwo i szybko wchłania wszystkie aromaty i smaki. Dlatego radzimy uważać na przyprawy i wiedzieć, kiedy przestać. Nie martw się, każdy kawałek czosnku, każda gałązka rozmarynu i każdy gram sera będą wyczuwalne.

Lepiej marynować w lodówce, ponieważ w zimnym środowisku mięso znacznie szybciej wchłania wszystkie zapachy i smaki. Nie bez powodu mięso z lodówki czasem wydziela ciastka leżące w pobliżu. Jeśli położysz je obok siebie na kuchennym stole, to już się nie stanie, zgódź się.

Aby zrobić tuszę z złoto-brązowy, można go polać miodem przed wyjściem do piekarnika. Lub mieszanka miodu i dowolnego oleju roślinnego. Inną opcją w przypadku pieczenia ptaka w folii jest wyciągnięcie blachy do pieczenia lub formy na dziesięć minut przed końcem pieczenia, otwarcie folii i pozostawienie mięsa do zrumienienia.

Nie radzimy dodawać majonezu do marynat. Po pierwsze nie można go poddać obróbce termicznej, ponieważ traci nie tylko smak, ale i korzyści. Po drugie, zepsuje kurczaka, zamieniając go w bezsmakową masę. I po trzecie, jeśli przesadzisz, twoje danie będzie gorzkie i trudne ze względu na zawartość octu w majonezie.

Aby kurczak był jak najsmaczniejszy, radzimy jak najdłużej go marynować. Może to być godzina lub dzień. Najpierw tuszę należy dobrze natrzeć marynatą, a jeśli coś zostanie, wylać ją na wierzch. Następnie zapakuj wszystko do torebki lub rękawa do pieczenia. Odpowiedni jest również pojemnik z możliwością wielokrotnego zamykania lub, w skrajnych przypadkach, patelnia. W każdym razie mięso musi być zamknięte.

Wybrałeś marynatę? Zamiast tego zacznij gotować kurczaka, aby apetyczny, rumiany, soczysty i pachnący kurczak pysznił się jutro na twoim wieczornym stole.

Pytanie, czy w ogóle trzeba marynować kurczaka, który następnie upieczesz w piekarniku, jest dyskusyjne. Wiele gospodyń domowych tak bardzo kocha smak naturalnie pieczonego kurczaka, że ​​po prostu nie mają pojęcia, dlaczego konieczne jest dalsze poprawianie smaku miękkiego i delikatne mięso. Kurczak jest najdelikatniejszym ze wszystkich rodzajów drobiu i doskonale piecze się nawet z solą i pieprzem, ale aby mięso było jeszcze smaczniejsze, oryginalne, świąteczne i wyjątkowe, można je zamarynować. Dużo różne marynaty istnieje i zasadniczo zostały wymyślone w drodze, z tego, co było w kuchni. Ale zanim namoczysz kurczaka w marynacie, musisz sam go przetworzyć.

Jeśli tylko ptak będzie upieczony i pokrojony na kawałki, to pokrój kurczaka i umyj go trochę w zimna woda a następnie pozwól wodzie spłynąć. Musisz zrobić to samo z całym kurczakiem, tylko początkowo upewnij się, że wszystkie wnętrzności są wyczyszczone, a także zwiąż skrzydła i nogi, aby nie wystawały w różnych kierunkach. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłych lub nylonowych nici, a także drutów przymocowanych do rękawów do pieczenia. Aby mięso było zarumienione i ze skórką, nie należy go owijać i chować w folię lub rękaw, ale na miękkie i delikatne gotowanie- Zawiń w folię. Bardzo w prosty sposób połącz takie przygotowanie - upiecz mięso w rękawie z wykonanymi w nim otworami, a 10-15 minut przed końcem - rozetnij rękaw i otwórz ptaka.

Kurczak jest szybko marynowany w niezwykle prostej mieszance majonezu, sosu sojowego i przypraw. Wystarczy wymieszać wszystkie te składniki na bazie majonezu i przypraw, sosu sojowego potrzeba bardzo mało – kilka łyżek. Wśród dodanych przypraw można wymienić pieprz i chmiel suneli, ale generalnie w supermarketach są doskonałe preparaty paczkowane. Kurczak będzie potrzebował trochę soli, ale nie przesadzaj, ponieważ zarówno majonez, jak i sos sojowy są już dość słone, więc warto pomyśleć o objętościach. W tej marynacie obtocz każdy kawałek kurczaka i włóż wszystko do miski, aby marynować przez 15-25 minut. W tym czasie możesz po prostu przygotować coś na przykład na dodatek.
Okazuje się bardzo smaczny, jeśli marynowany kurczak w śmietanie. Możesz dodać różne składniki, na przykład: czerwoną paprykę, cytrynę i czosnek (plus oczywiście sól). Zaleca się użycie tylko połowy cytryny lub limonki, jeśli jest dostępna, oraz 2-3 ząbków czosnku. Wszystko, co musisz wymieszać, posolić i wlać mięso. Kurczaka należy podawać w takiej marynacie przez około godzinę w lodówce. Możesz być oryginalny nawet w nadzieniu z kwaśnej śmietany, jeśli do poprzednich składników dodasz olej roślinny, musztardę i łyżkę soku z granatu lub pomarańczy. Ten dressing również należy przechowywać przez około godzinę w lodówce, a następnie rozłożyć na blasze do pieczenia i upiec.

Aby odpowiednio zamarynować słodkiego i solonego kurczaka w sos miodowy(zwany także meksykańskim) wystarczy wziąć trochę miodu, sosu sojowego, ketchupu, czosnku, pieprzu i soli. Wystarczy 3-4 łyżki miodu i 2-3 sosy. Do miodu zaleca się stosowanie lipy, mieszanek ziół lub akacji, ale lepiej powstrzymać się od gryki. Wymieszaj wszystkie składniki i posmaruj kurczaka dressingiem. Im dłużej tak siedzi, tym smaczniejszy i bogatszy będzie smak. Zaleca się marynowanie w takiej marynacie przez około dzień.

Cały kurczak w piekarniku: przygotowanie

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest dokładne zbadanie kurczaka, aby natychmiast wykryć, czy nagle nie pozostały na nim pióra. Zwykle są na skrzydłach i nogach. Usuń je, a następnie zmiel ptaka nad palnikiem gazowym, aby nie pozostał drobny puch.

Usuń wszystkie wnętrzności z kurczaka i skórę z szyi. Najlepiej wyciąć również tyłek z kurczaka, podobnie jak otaczający go tłuszcz. Jest to ważne, ponieważ może to nadać ptakowi nie najprzyjemniejszy zapach i smak.

Marynata do kurczaka w piekarniku - piękno marynat

Często kurczaka piecze się tylko przez nacieranie go ziołami, pieprzem, solą lub specjalnymi przyprawami. Marynaty są zwykle używane przez zaawansowanych kucharzy lub na specjalne okazje. Ta metoda gotowania, przy odpowiednim podejściu, gwarantuje soczyste i delikatne mięso na końcu, dlatego warto za każdym razem marynować kurczaka przed pieczeniem! Zmieniając różne marynaty, za każdym razem możesz postawić na stole nowe danie o oryginalnym smaku. Poniżej znajdują się składniki potrzebne do kilku rodzajów marynat.

1. 2 łyżeczki cukru;
2. 1 łyżeczka soli;
3. sok z połowy cytryny;
4. sok z jednej limonki;

1. 1 łyżeczka soli;
2. sok z jednej cytryny;
3. 1 łyżka stołowa Oliwa z oliwek;
4. 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

1. 1 łyżka musztardy;
2. 1 kieliszek wytrawnego białego wina;
3. 1 łyżeczka soli;
4. 1 łyżka oliwy z oliwek;
5. 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

1. trzy do czterech ząbków czosnku;
2. sok z połowy cytryny;
3. 2 łyżeczki soli;
4. 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

marynowanie kurczaka

Kurczaka marynować przez co najmniej godzinę, a maksymalnie przez jeden dzień. Jeśli nie masz dużo czasu na marynowanie, pozwól kurczakowi odpocząć na blacie w temperaturze pokojowej. Jeśli masz zamiar marynować go przez długi czas, włóż go do lodówki. Z niewielką ilością marynaty czasami lepiej odwrócić kurczaka. Dobrze nadziewaj również ząbkami czosnku.

Farsz z kurczaka

Osusz ptaka papierowymi ręcznikami przed nadzieniem. Lepiej nie dodawać jako nadzienia chleba, kuskusu czy ryżu, ponieważ ze względu na to, że wchłaniają soki, mięso nie jest bardzo soczyste. Do kurczaka można dodać pomarańczę, jabłko, marchewkę, gruszkę, selera lub cytrynę, a także gałązki pietruszki, Liść laurowy, tymianek lub rozmaryn. Owoce cytrusowe świetnie usuwają nadmiar tłuszczu z kurczaka i dodają świeżego smaku (zobacz Jak nadziać kurczaka cytryną). Owoce i warzywa raczej nie będą smaczne, więc możesz je od razu wyrzucić, ale po upieczeniu będą wydzielać parę, więc mięso z kurczaka będzie bardzo soczyste. Powtarzam raz jeszcze: warzywa nadziewane kurczakowi NIE JEST JEDNE.

Jest wspaniały przepis na wątróbkę nadziewaną kurczakiem (oto przepis).

Cały kurczak w piekarniku i marynata z kurczaka w piekarniku

Poduszka warzywna na kurczaka

Na blasze do pieczenia można ułożyć różne warzywa:

Wygląda po prostu świetnie i można (i należy) podawać go bezpośrednio na stole z przystawka warzywna. W przeciwieństwie do warzyw nadziewanych kurczakiem, te warzywa są jadalne i bardzo smaczne.

Pieczony kurczak

Cały kurczak najlepiej piec w piekarniku w temperaturze 205°C. Dla typowego ptaka ważącego około 1,5 kg zajmie to około 70-80 minut w piekarniku. W niektórych przypadkach ten czas może być nieco dłuższy niż to konieczne, więc sprawdź, czy ptak się nie pali. W drugiej połowie tego czasu polej kurczaka sokami zebranymi z dna naczynia, pomoże to uzyskać równomierną złocistą skórkę.

Po wyjęciu ptaka z piekarnika nie kroimy go od razu, tylko przykrywamy i odstawiamy na dziesięć minut. Nawiasem mówiąc, najbardziej delikatny kurczak okaże się, jeśli upieczesz go w szklance nieco większej niż sam ptak. Będzie więc upieczony jak „we własnym soku”.

Pieczenie przystawki z kurczakiem

Bardzo wygodne będzie natychmiastowe upieczenie kurczaka z dodatkiem do niego przystawek, takich jak warzywa, owoce i warzywa korzeniowe. Dobrze nadają się w tym przypadku cukinia, ziemniaki, marchew, cebula, rzepa, gruszki, jabłka i ząbki czosnku. Najlepiej połączyć cukinię z cebulą, marchew z rzepą i ziemniakami, a także jabłka i gruszki ze słodkimi ziemniakami. Wybierz według własnego gustu i upodobań domowników.

Warzywa i owoce pokroić na średniej wielkości kawałki, posypać pieprzem, suszonymi ziołami i solą, skropić oliwą, wymieszać i ułożyć w naczyniu. Ułóż kurczaka bezpośrednio na warzywach lub między nimi. Gdy kurczaka poleje się sokiem, od czasu do czasu mieszaj dodatek. Gdy danie będzie gotowe, zjesz kompletny obiad dla całej rodziny.

Wspaniały pomarańczowy kurczak w słodkiej marynacie

Kurczaka najpierw smarujemy solą i pieprzem, następnie faszerujemy czosnkiem, wstępnie kroimy na kawałki (zaczynamy od całej powierzchni kurczaka).

Natrzyj skórką pomarańczową wnętrze kurczaka.

Do nadzienia winogrona bez pestek (300 gramów) miesza się z 75 g masła i napełnia kurczaka nadzieniem. Aby farsz nie wyciekał z kurczaka, uszczypnij go wykałaczkami.

Na samym końcu nasmaruj tuszkę kurczaka masło i włóż do piekarnika.

W piekarniku kurczak należy smażyć przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.

Podczas smażenia kurczaka przygotuj słodką marynatę:

• wycisnąć sok z 1/2 grejpfruta
• druga połowa grejpfruta pokrojona w plastry
• wycisnąć sok z 1 pomarańczy
• druga pomarańcza pokrojona w plastry
• pozostałe winogrona przekroić na pół

Teraz wszystko mieszamy, dodajemy miód i podpalamy, aby wszystko dobrze się rozpuściło i wymieszało. Ten słodki sos karmelowy należy okresowo podlewać (3-4 razy).

Fantastyczny smak, pyszny kurczak.

vkusneedoma.ru

MARYNATY I PIECZENIE CAŁEGO KURCZAKA.

Wszystkie gospodynie domowe mają w swoim codziennym domowym menu dania, które od czasu do czasu gotują, gdy nie chcą wymyślić czegoś oryginalnego. Jednym z tych dań był cały kurczak pieczony w piekarniku dla nas wszystkich. Jest to opcja korzystna dla wszystkich, ponieważ niewiele osób nie lubi niesamowitego aromatu i smaku kurczaka, chociaż w tym ptaku nie ma nic egzotycznego. Zarówno dorośli, jak i dzieci będą zadowoleni z kurczaka ugotowanego przez mamę. Trzeba jeszcze spróbować, bo mięso drobiowe powinno być soczyste i rumiane, a nie suche i surowe z kościami.

1 łyżka oliwy z oliwek;

2 łyżeczki cukru;

1 łyżeczka soli;

5-7 ząbków czosnku, które należy przepuścić przez prasę;

sok z połowy cytryny;

2 łyżki sosu sojowego;

kawałek świeżego korzenia imbiru wielkości około 4 cm;

sok z jednej limonki;

1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

1 łyżeczka soli;

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu;

sok z jednej cytryny;

1 łyżka oliwy z oliwek;

1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

1 łyżka cydru jabłkowego lub octu winnego;

1 łyżka musztardy;

1 kieliszek wytrawnego białego wina;

1 łyżeczka soli;

1 łyżka oliwy z oliwek;

1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

trzy do czterech ząbków czosnku;

2 szklanki beztłuszczowego kefiru;

sok z połowy cytryny;

pół średniej wielkości cebuli;

1/2 łyżeczki suszonego tymianku;

2 łyżeczki soli;

1 łyżka stołowa ostry sos(na przykład „Tabasco”);

pro-receptiki.ru

Delikatny kurczak marynowany w piekarniku: przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem

Najtańszym i najłatwiejszym do przyrządzenia mięsem jest kurczak. Jest też dobry, ponieważ pozostawia ogromne pole do popisu kulinarna fantazja i kreatywność. A szczególną swobodę obserwuje się, gdy ktoś planuje zjeść marynowanego kurczaka w piekarniku na obiad. Nadzienia do drobiu mogą być wykonane z niemal każdego składnika. A każda opcja absolutnie gwarantuje pomyślny wynik - soczysty, pachnący i niezwykle smaczna dekoracja stół.

Każda gospodyni domowa, nawet nie znając dokładnego przepisu, zbuduje marynatę do kurczaka z majonezem. Jednak samo posmarowanie nim ptaka nie jest zbyt interesujące, chociaż ostatecznie nie zawiedzie niczyich oczekiwań. Dlatego proponujemy wszystkim kucharzom wypróbowanie tej kompozycji: wcisnąć średniej wielkości główkę czosnku przez prasę, wcisnąć cytrynę do czosnku, wlać szklankę majonezu chudego i łyżkę niezbyt ostrej, ale ostrej musztardy. Marynata jest solona, ​​przyprawiana pieprzem i aromatyzowana kruszonymi liśćmi laurowymi. Tuszkę wylewa się (smaruje) nią i chowa na noc w chłodzie. Następnego dnia zjesz świetnego marynowanego kurczaka - w piekarniku lub na grillu. Nadzienie można również zastosować, jeśli chcesz smacznie ugotować poszczególne „części zamienne” ptaków. W piekarniku półtora kilogramowa tusza osiągnie stan w 50 minut w stosunkowo niskiej temperaturze 180 stopni.

Marynata z kurczaka z miodem jest bardzo popularna wśród kucharzy. Co więcej, możesz łączyć główny składnik z wieloma dodatkowymi. Jedyną przeszkodą dla kreatywności może być alergia na produkty pszczele od kogoś, kto weźmie udział w uczcie. Wysoko pyszna marynata w przypadku kurczaka okaże się, że połączysz miód, pastę pomidorową i majonez w stosunku 1: 1: 2. Z przypraw potrzebny jest pieprz z solą i odrobiną czosnku, reszta - do smaku kucharza. Tuszę dokładnie naciera się mieszanką i pozostawia na godzinę w lodówce. Bardzo smaczne i wygodne, jeśli nie zostało Ci dużo czasu. Ptak piecze się przez około godzinę, aż po nakłuciu zaczyna się wyróżniać klarowny, a nie różowy sok.

Kolejna opcja ratunkowa dla tych, którym grozi nagłe przybycie gości (albo w pracy zostali zatrzymani dłużej niż oczekiwano, a rodzina depcze po kuchni z niezdrową animacją). Jeśli twoja tusza nie jest zbyt duża, proponowana marynata z musztardą na kurczaka „zmiękczy” ją za pół godziny. Dla niego cebula, jabłko i trzy ząbki czosnku są starte, dodaje się do nich dwie pełne łyżki musztardy, taką samą ilość koncentratu pomidorowego i olej roślinny, sól, papryka i pieprz. Marynatę rozcieńcza się pół szklanki wody, wlewa do pojemnika z kurczakiem, a ptaka dociska się ładunkiem. Kurczak marynowany w ten sposób pozostanie w piekarniku przez około godzinę. W procesie pieczenia nie można zapomnieć o podlewaniu - uwolnionym sokiem lub osoloną wodą.

Miłośnikom kontrastów bardzo nadaje się marynata do kurczaka z miodem i musztardą. Łączy się je w równych ilościach i uzupełnia nieco większą objętością oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego lub zmieszanego z nim). Miłośnicy pikantnych ziół mogą dodać do marynaty tymianek i rozmaryn – cudownie podbijają smak kurczaka. Przed marynowaniem tuszę najpierw naciera się białym pieprzem i solą, a dopiero potem – powstałą mieszanką. Nie ma potrzeby wkładania ptaka do lodówki; w zasadzie będzie gotowy na dalsze kulinarne wpływy za około czterdzieści minut, ale jeśli chcesz uzyskać bardziej pachnące danie, pozwól marynowanemu kurczakowi na dłużej. W piekarniku, podobnie jak w poprzednim przepisie, czasami trzeba będzie go podlać wodą - marynata nie wystarczy, aby zapobiec wysuszeniu tuszy.

Przeciwnicy nudnego gotowania i zwolennicy kulinarnych eksperymentów mogą wypróbować marynatę do pieczenia kurczaka na bazie białego wina. Będziesz potrzebował całej butelki, ale w tak odpowiedzialnym biznesie lepiej nie oszczędzać. Do wina dodaje się starty imbir i czosnek (ich ilość zależy od Twojego podejścia do tego składnika; będziesz musiał spróbować marynaty, a co najważniejsze, nie daj się ponieść emocjom), świeżo zmielony pieprz i kilka łyżek oliwy z oliwek . W takiej średniej wielkości mieszance tusza powinna stać przez cztery godziny. W tym czasie należy go co najmniej trzykrotnie obrócić w celu równomiernego wytrawiania. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że tusza wystarczająco leżała w kompozycji, pokrywa się ją tym samym olejem i piecze (okresowo polewane sokiem) przez nieco ponad godzinę.

Proponowany przez Latynosów, szczególnie popularny na Kubie. Nadaje się nie tylko do całej tuszy, ale także do dowolnej jej części, każdego innego mięsa, a nawet owoców morza. Jedna z opcji przepisu na przygotowanie kurczaka w pomarańczowej marynacie. Do nalewania cebula jest drobno posiekana; pod tym względem sos jest dość demokratyczny: możesz posiekać cebulę, możesz - szalotki, cebula również nie będzie harmonijna. Wlać do plastrów cebuli:

W tym składzie tusza starzeje się przez jeden dzień. Jeśli okażesz cierpliwość, to po upieczeniu kurczaka w marynacie w piekarniku nabierze szklistego wyglądu i będzie po prostu śmiertelnie pachnący. Jednak nabierze godnego wyglądu nawet po dwóch godzinach marynowania. Ale tak oszałamiającego zapachu w tym czasie nie można osiągnąć.

Bardzo ciekawy wariant został wymyślony w słoneczna Grecja- i to pomimo tego, że ta pyszna marynata do kurczaka nie zawiera szczególnie skomplikowanych składników. Jedyne, na co naprawdę warto zwrócić uwagę, to poszukiwanie jogurtu naturalnego, bez żadnych dodatków. Przyda się jej szklanka - taka ilość wystarczy na dwukilogramową tuszę. Trzeba usunąć (bardzo cienką!) skórkę z cytryny, oderwać białą warstwę i wycisnąć sok, uważając, aby ziarna się nie dusiły – dodają dodatkowej goryczki. Wytłoki z cytryny są wyrzucane, a wszystko inne łączy się z jogurtem. Wlewa się tam pół dużej łyżki suszonego oregano, czarny pieprz (do smaku), drobno posiekaną pietruszkę (mały pęczek) i cztery ząbki czosnku. Kompozycja jest dobrze wymieszana, kurczaka (lub jego kawałki) smaruje się nim i wysyła do lodówki - przynajmniej na godzinę, ale nie dłużej niż na dzień.

W większości ptak jest marynowany przed włożeniem go do piekarnika. Jednak w przypadku użycia miodu i sosu sojowego nie jest to konieczne: kurczaka uzyskuje się równie dobrze w prymitywnym gulaszu. Możesz znowu wziąć nie całą tuszę, ale swoje ulubione części. Jeśli masz całego ptaka, to przed marynowaniem powinien być już posiekany kurczak. Marynata: sos sojowy, miód, czosnek, ulubione zioła i zwykła cebula. Lepiej pokroić go w pierścienie: jeśli później zdecydujesz się na duszenie ptaka, doda to dodatkowego smaku sosowi. Trzy łyżki naturalnego płynnego miodu wlewa się do 0,5 szklanki sosu i ugniata do całkowitego rozpuszczenia. Pęczek zieleniny jest tam również drobno pokruszony i kilka ząbków czosnku jest przeciskanych. Kawałki kurczaka układa się w marynacie i pozostawia w lodówce na co najmniej dwie godziny. Jeśli naprawdę lubisz smak soi - to w nocy. Nie stój dłużej - mięso będzie miało zbyt ostry posmak. Dalsze działania - do woli: można piec w piekarniku, okresowo dolewając marynatę, można smażyć i dusić, wykorzystując marynatę jako podstawę sosu.

Wśród przepisów, które udostępniliśmy w tym artykule, wspomniano już o jednym wariancie marynaty (kubańskiej), który zawiera sok pomarańczowy. Jednak ten sos sugerował późniejsze pieczenie. A teraz powiemy Ci, jak się przygotować gulasz z kurczaka w marynacie pomarańczowej, a nadzienie bez żadnych „obcych” dodatków. Obliczanie składników: cztery średnie pomarańcze i łyżeczka papryki na kilogram kurczaka (inne przyprawy zależą od Ciebie, ale ta jest wymagana). Ptak jest solony i pieprzony; Z trzech owoców cytrusowych usuwa się skórkę i wyciska sok. Miesza się je z papryką i trzema łyżkami oleju roślinnego; kurczaka pokrywa się tą mieszanką i umieszcza pod obciążeniem w lodówce na pół dnia. Wskazane jest, aby od czasu do czasu obracać marynowane mięso. Następnie kurczaka przenosi się do czegoś grubościennego, na przykład do kaczątka, zalewa marynatą i dusi na najmniejszym ogniu przez około pół godziny. Przed gotowością wlewa się wstępnie wybrane przyprawy i wyciska sok z lewej pomarańczy. Jedz z przyjemnością!

www.syl.ru

Sposoby marynowania kurczaka do pieczenia w piekarniku

Jest tak wiele sposobów na marynowanie kurczaka do pieczenia w piekarniku. Każda gospodyni ma tu swoje sekrety, ale zawsze chcesz przeprowadzić kulinarne eksperymenty i spróbować czegoś nowego. W końcu sam kurczak w piekarniku to proste, ale bardzo smaczne i solidne danie. Może być przygotowany na rodzinny obiad lub na duży świąteczny stół.

Praktyka pokazuje, że na święta piecze się najczęściej cały kurczak. W końcu jest prosty i wygodny, świąteczny i piękny. Należy zawsze pamiętać, że tusze najlepiej gotować w całości schłodzone, a nie mrożone. Dzięki takiemu podejściu gospodyni może być pewna, że ​​na pewno odniesie sukces w daniu.

Ważny! Dobra marynata- to najważniejsza rzecz, która decyduje o ostatecznym smaku gotowego kurczaka. Wpływają na to, jak soczyste i smaczne będzie mięso. Tak więc już na etapie przygotowania marynaty należy wybrać odpowiedni przepis i postępować zgodnie z jasnymi zaleceniami. Zaleca się marynowanie kurczaka w lodówce przez co najmniej kilka godzin lub lepiej pozostawienie tutu na jeden dzień.

Często zdarza się, że tusza jest tak duża, że ​​marynata nie pokrywa jej całkowicie. W takiej sytuacji konieczne będzie okresowe przewracanie kurczaka, aby był odpowiednio nasączony ze wszystkich stron. Po wybraniu marynaty i przygotowaniu kurczaka należy wybrać sposób pieczenia. Dziś do tego można użyć nie tylko blachy do pieczenia, ale także folii, specjalnych rękawów.

Sposoby marynowania całego kurczaka do pieczenia w piekarniku

• Jeden por. kura;
• Cztery ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe Oliwa obrazy olejne;
• 1 łyżka sole;
• Papryka i pieprz mielony do wyboru;

Kurczaka należy umyć i wysuszyć za pomocą ręczników papierowych. Marynata przygotowywana jest na bazie czosnku przepuszczonego przez prasę. Wymieszaj z solą i innymi przyprawami, następnie zalej wszystko oliwą i wymieszaj. Zetrzyj wnętrze tuszy z częścią marynaty, resztę wykorzystaj na wierzch tuszy. Kurczaka należy marynować w takiej marynacie przynajmniej przez godzinę. Możesz też zrobić zupę z piersi kurczaka.

Następnie możesz położyć go na blasze do pieczenia z olejem roślinnym i iść do piekarnika na półtorej godziny. Przygotuj danie wcześniej złoto-brązowy będzie w standardowej temperaturze 180 stopni. Zgodnie z tym przepisem mięso będzie miękkie, łatwo oddzieli się od kości.

Zwykle nie ma znaczenia, która metoda, jak marynować kurczaka do pieczenia w piekarniku, można go ugotować w folii, rękawie lub w inny wygodny sposób. Skład marynaty zawiera skórkę z cytryny, która nadaje potrawie pikanterii.

• Kura;
• Jedna cytryna;
• skórka z jednej cytryny;
• Tymianek i pieprz czarny, sól.

W cytrynie zrób cienkim nożem do 8 głębokich nakłuć. Tam konieczne jest, aby sok z owocu zaczął wypływać, ale sam owoc pozostaje nienaruszony. Kurczaka opłukać i osuszyć na ręczniku papierowym. Wymieszaj startą skórkę z cytryny na drobnej tarce, dodaj do niej tymianek, sól i pieprz. Natrzyj suchego kurczaka tą mieszanką ze wszystkich stron, także od środka.

Teraz włóż całą cytrynę w brzuch. Nie możesz zszyć dziury, ale zaleca się to dla maksymalnej soczystości. Piecz takiego kurczaka przez godzinę w 200 stopniach. Podczas gotowania ważne jest podlewanie kurczaka sokiem z cytryny, który będzie wyróżniał się, gdy obróbka cieplna produkt. Gotuj, aż skórka ptaka nabierze przyjemnego złotego odcienia. Jako przekąska koreańska marchewka jest idealna: przepis w domu.

Rada! Jeśli chcesz, aby nuty cytrusowe w smaku nie były zbyt oczywiste, ale nie możesz użyć skórki z cytryny do pocierania tuszy. W takiej sytuacji wystarczy włożyć do samego tuszy naciętą cytrynę.

To idealny sposób na marynowanie kurczaka do pieczenia w piekarniku w rękawie. Do realizacji przepisu potrzebujesz tuszki z kurczaka, trzech łyżek śmietany (możesz wziąć majonez), oliwy z oliwek, soli i przypraw według własnego uznania.

Kurczaka należy natrzeć od środka i na zewnątrz wybranymi suchymi przyprawami, a także solą. Następnie obtocz ptaka ze wszystkich stron kwaśną śmietaną lub majonezem. Całą przygotowaną tuszkę wkładamy do woreczka do pieczenia. Zrób kilka nakłuć w torebce, aby powietrze swobodnie wychodziło, a torebka nie pękła podczas gotowania. Teraz gotuj danie przez około godzinę w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Rozbij worek całkowicie 15 minut przed końcem gotowania, aby tusza stała się czerwona i piękna.

Aby zrealizować ten przepis, bierze się dwa ząbki czosnku, 4 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu, małą łyżkę papryki i curry, a także sól i zwykły pieprz. Połowę czosnku przełóż przez praskę, wymieszaj z solą i pieprzem. Natrzyj kurczaka tą mieszanką.

Pozostały czosnek pokroić w cienkie plasterki i nadziewać nim tuszę. Robi się to po prostu: zrób dziurę ostrym nożem i umieść tam kawałek czosnku. Teraz wymieszaj paprykę i curry ze śmietaną, natrzyj kurczaka ze wszystkich stron tą mieszanką. Aby sos, który będzie na wierzchu tuszy, nie spłonął dokładnie, konieczne jest użycie folii do gotowania tuszy w piekarniku.

Owiń kurczaka wokół niego, połóż na suchej blasze do pieczenia i gotuj przez około godzinę w 200 stopniach. Następnie zdejmij folię i pozostaw kurczaka w piekarniku na kolejne 20 minut, aby tuszka się zarumieniła.

Ta marynata zasadniczo nadaje się do użycia w piekarniku. Ale chciałbym osobno rozważyć opcję gotowania całego kurczaka w powolnej kuchence. Wymaga czosnku, rast. olej, sól i pieprz.

Konieczne będzie pominięcie czosnku przez prasę, zmielenie przypraw, soli i wymieszanie z oliwą z oliwek. Teraz tusza, która jest już przygotowana w odpowiedni sposób do gotowanie, będziesz musiał pocierać tę mieszankę ze wszystkich stron. Nie zapomnij również pocierać wnętrza kurczaka. Włóż przygotowanego kurczaka do miski multicooker i gotuj w programie „Pieczenie”. Dopiero po upływie połowy wyznaczonego czasu przełóż ptaka do innej beczki.

O jakich cechach gotowania całego kurczaka w piekarniku należy pamiętać:

1. Jeśli tusza por. rozmiar, co oznacza 1,2 -1,6 kg, wystarczy gotować w temperaturze 200 stopni przez 80 minut. Aby sprawdzić gotowość, musisz zrobić nakłucie w okolicy uda: powinien wypłynąć jasny przezroczysty sok. Nie warto sprawdzać tuszy w okolicy mostka, ponieważ pierś gotuje się szybciej niż inne części tuszy.
2. Aby kurczak był jak najbardziej soczysty, zaleca się dodatkowo monitorować go podczas gotowania. Konieczne będzie podlewanie go sokiem, który gromadzi się podczas gotowania na blasze do pieczenia. Musisz podlewać od drugiej części czasu pieczenia. Spowoduje to niesamowitą złotą skórkę.
3. Jeśli upieczesz tuszę w formie tylko nieznacznie większej niż jej rozmiar, mięso okaże się tak delikatne, jak to tylko możliwe. Efekt ten można osiągnąć, ponieważ tusza jest niejako gotowana we własnym soku.
4. Podczas pieczenia tuszy z przystawką można umieścić warzywa zarówno na samym kurczaku, jak i wokół niego lub pod nim. Dekorację podczas podlewania tuszy sokiem należy również dodatkowo wymieszać. Jak podawać dodatek? solone ogórki w paczce: szybki przepis za 5 minut.
5. Podczas pieczenia w folii należy sprawdzić, czy ptak jest ciasno owinięty. Połóż tuszę na blasze do pieczenia szwami do góry. Niezwykle ważne jest, aby soki nie wypływały z folii: to one ostatecznie odpowiadają za soczystość mięsa.

Jak te ciekawe opcje jak marynować kurczaka do pieczenia w piekarniku oferujemy do sprzedaży. Możliwe, że opanowałeś już niektóre metody marynowania, to czas na własne kulinarne eksperymenty. Smacznego i niech się spełnią wszystkie Twoje plany.

ezka.ru

Na początkowym etapie należy przygotować kurczaka do marynowania, które odbywa się według jednej zasady, niezależnie od przepisu na marynatę. Tuszę kurczaka (lub jej części) oczyszczamy z pozostałych sierści i piór, dobrze spłukujemy i osuszamy ręcznikiem.

Ważna uwaga: do marynowania używamy naczyń szklanych, plastikowych lub nierdzewnych. Nie zaleca się pojemników aluminiowych lub żeliwnych, ponieważ metale te utleniają się pod wpływem soli i kwasów.

W czym marynować kurczaka? Majonez, kefir, miód, pasta pomidorowa, śmietana, jogurt - główna lista głównych składników wszelkiego rodzaju marynat. Wszelkiego rodzaju przyprawy, czosnek, cebula, zioła nadają mięsu bogaty aromat i bogaty smak. A dodatek soku z cytryny i octu znacznie przyspiesza proces marynowania.

Kurczak w marynacie miodowej – przepis na pieczenie w piekarniku

Do marynowania można użyć zarówno całego kurczaka, jak i jego poszczególnych części (udka lub uda). Dzięki temu gotowe mięso z pieca nabierze złocistobrązowej skórki i pysznego, lekko słodkawego smaku.

Składniki marynaty:

• sos sojowy - 1 łyżka.
• miód - 1 łyżka
• musztarda - 1 łyżka.
• olej roślinny - 1 łyżka.
• czosnek - 2 - 3 ząbki
• sól i przyprawy - suszone zioła, papryka, mieszanka pieprzu

Instrukcja krok po kroku

Jak marynować całego pieczonego kurczaka – z rozmarynem i cytryną?

Czosnek - 4 zęby;

Nasiona sezamu - 1 łyżka

Metoda gotowania:

Przygotowanie marynaty nie jest trudne. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki w naczyniu.

Czosnek miażdżymy prasą do czosnku. Natrzyj obrany imbir na drobną tarkę. Miód podgrzewamy w kąpieli wodnej, tutaj dodajemy wszystkie składniki. Często podczas marynowania mięsa stosuje się specjalne torebki z zamkiem, które pozwalają dokładnie wymieszać składniki marynaty z mięsem. Taki pakiet stosujemy w tym przypadku. W woreczku wkładamy marynatę, tu też kładziemy kurczaka na grilla. Kurczaka dokładnie okrywamy, zostawiając w torbie, wysyłamy do lodówki na około 2 godziny. Przed wysłaniem mięsa do piekarnika należy je posolić, a na koniec posypać sezamem.

Przepis 2. Marynata z soku winogronowego do kurczaka w piekarniku

Ocet jabłkowy - 3 łyżki;

Miód -3 łyżki;

Sos sojowy - 3 łyżki;

Czosnek - 2 ząb.

Gotowanie:

Podobnie jak wiele innych marynat, ten przepis charakteryzuje się łatwością przygotowania. W naczyniu, w którym planuje się marynowanie mięsa, wymieszaj wszystkie składniki i wstaw do lodówki na 5 godzin. Ananas nadaje mięsu egzotyczny smak. Uwierz mi, takie danie na pewno nie pozostanie na stole!

Zastosowanie zieleni w marynacie z kurczaka może znacznie wzbogacić smak mięsa. Nie należy jednak siekać zieleni, podczas gotowania dość trudno jest oczyścić mięso z małych przylegających liści. A podczas gotowania świeże zioła czernieje i psuje wygląd potrawy.

1. Miód sojowy.
2. Wymieszaj łyżkę sosu sojowego z dwiema łyżkami stopionego miodu i trzema łyżkami oleju roślinnego. Do marynaty dodać pół łyżeczki kolendry i bazylii, trochę czarnego pieprzu, wymieszać. Mięso marynujemy w kompozycji, a jeśli pieczemy je w formie iz ziemniakami, nadziewamy nim przed wysłaniem do piekarnika. Dzięki miodowi kurczak nabierze złotego koloru i słodkawego posmaku.
3. Azjatycka pikantna.
4. Łyżkę oliwy wymieszać z solą, dodać 2 łyżki cukru i sok z połowy cytryny. Przepuścić przez prasę 5 ząbków czosnku, dodać do marynaty. Korzeń imbiru o długości 4 cm obrać, pokroić i wrzucić do sosu. Wlej 2 łyżki sosu sojowego i soku z limonki, dodaj pół łyżki czarnego pieprzu. Danie okaże się wyjątkowo pikantne!
5. Wino-musztarda.
6. Wymieszaj łyżkę octu jabłkowego i musztardy, rozcieńcz kieliszkiem wytrawnego białego wina. Dodaj łyżkę soli, łyżkę oliwy z oliwek, pół łyżki czarnego pieprzu. Wino i ocet sprawią, że mięso będzie niezwykle delikatne i miękkie, a musztarda nada oryginalnego smaku.
7. Cytrynowy pikantny.
8. Do tej prostej marynaty użyj soku z jednej cytryny i łyżki oliwy z oliwek. Następnie dodaj do niej pół łyżki mielonego pieprzu i suszonego rozmarynu, szczyptę soli. Cytryna i rozmaryn stworzą niesamowity aromat gotowego dania.
9. Oryginalny kefir.
10. Użyj 2 szklanki chudego kefiru, 4 ząbki czosnku, sok z połowy cytryny. Dodaj łyżkę gorącego sosu Tabasco, pół łyżki tymianku i czarnego pieprzu, posiekaj pół cebuli. Na koniec wrzuć 2 łyżki soli
11. Marynata "Pyszna"
12. • Korzeń imbiru - 1 łyżka już starta
    • Czosnek - 4-5 goździków
    • Curry - 1 łyżeczka
    • Kurkuma - 0,5 łyżeczki
    • Gałka muszkatołowa- 0,5 łyżeczki
    • Pieprz biały mielony - 0,5 łyżeczki
    • Sól - 1 łyżeczka
    • Olej roślinny - 5 łyżek
    • Śmietana - ćwierć szklanki
    • Sok z połowy cytryny (mały)

Co może być smaczniejszego niż mięso gotowane na ogniu? Myślę, że każdy miłośnik kebabu wie, że powodzenie jego przygotowania zależy od odpowiedniej marynaty. Proponuję przepis na najsmaczniejszą marynatę do kurczaka. Marynata otula mięso, zatrzymuje wydzielanie soku mięsnego i chroni mięso przed przypaleniem. Starzone w marynacie szaszłyki z kurczaka nabierają niesamowitego aromatu, a smak kurczaka staje się jasny i oryginalny. Ponadto po użyciu marynaty kurczak staje się bardziej miękki, kruchy i soczysty.

Składniki:

• 1 kilogram mięsa z kurczaka;
• pół szklanki serwatki (kefir, jogurt, kwaśne mleko);
• pół łyżeczki suchego czosnku;
• ćwierć łyżeczki mielonej czerwieni ostra papryczka(Chile);
• ćwierć łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• pół łyżeczki curry;
• 1 łyżeczka słodkiej papryki (papryka);
• ćwierć łyżeczki soli.

Najsmaczniejsza marynata do kurczaka. Przepis krok po kroku

1. Aby danie z kurczaka okazało się idealne, musisz wybrać wysokiej jakości mięso i wybrać odpowiednią marynatę.
2. Bardzo ważne jest również dobranie czasu peklowania. Jeśli chcesz zamarynować całą tuszę, najlepiej marynować ją poprzedniego wieczoru.
3. Marynowanie poszczególnych części kurczaka zajmie znacznie mniej czasu. Jeśli masz skrzydełka, pierś lub polędwicę, odstaw na godzinę do marynowania. W przypadku ud i podudzi zajmie to więcej czasu - od dwóch do czterech godzin.
4. Zwracamy się do przygotowania najsmaczniejszej marynaty do kurczaka. Najpierw musisz przygotować wygodną miskę do marynowania kurczaka.
5. Serwatkę wlej do miski. Możesz użyć dowolnego fermentowany produkt mleczny: kefir, zsiadłe mleko, rozlane mleko a nawet niesłodzony jogurt.
6. Ważnym punktem w przygotowaniu marynaty jest wybór potraw. Musisz marynować mięso w naczyniu, które się nie utlenia. Mogą to być dania emaliowane (naczynia emaliowane muszą być wolne od pęknięć i odprysków, w przeciwnym razie mięso może nabrać nieprzyjemnego metalicznego smaku). Dobrze nadają się również naczynia szklane i ceramiczne, specjalne plastikowe naczynia na zimno produkty żywieniowe lub naczynia ze stali nierdzewnej.
7. Nie ma potrzeby marynowania mięsa w naczyniach aluminiowych: kontakt z marynatą prowadzi do utleniania - a to sprawi, że grill będzie miał nieprzyjemny posmak.
8. Do miski serwatki dodaj ćwierć łyżeczki czerwonej mielonej ostrej papryki (chili), jedną łyżeczkę słodkiej papryki (papryka), ćwiartkę mielonego czarnego pieprzu, pół łyżeczki suszonego czosnku, pół łyżeczki curry i ćwierć łyżeczki soli.
9. Możesz dodać wszystkie przyprawy według własnego gustu: w zależności od tego, jak ostre danie chcesz uzyskać.
10. Najbardziej wszechstronną przyprawą jest pieprz: dodajemy go chyba do każdego dania. Ale papryczkę chili, która nadaje pikantności, należy dodawać w dawkach: im więcej jej użyjesz, tym ostrzejsze będzie danie.
11. Do kurczaka bardzo dobrze nadają się pikantne zioła: szałwia, mięta, majeranek, tymianek, bazylia i rozmaryn. Możesz użyć tylko jednego jasnego smaku lub możesz stworzyć oryginalną mieszankę smaków wszystkich ziół. Wszystkie te zioła dobrze komponują się z kolendrą i imbirem, które z pewnością wzmocnią smak kurczaka.
12. Kurkuma może nadać kurczakowi bardzo ciekawy smak: trzeba ją dodać do marynaty w niewielkiej ilości. Kurkuma również nada kurczakowi złotą skórkę.
13. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
14. Jeśli chcesz, możesz dodać do marynaty łyżeczkę ze szkiełkiem ziarnistej musztardy.
15. Do powstałej marynaty włożyć kurczaka. Możesz dobrze zagnieść kurczaka rękoma, aby marynata lepiej się wchłonęła. Następnie uciskaj mięso (do tego używam talerza lub słoika z wodą) i pozwól mu parzyć w marynacie przez co najmniej trzy godziny.
16. Aby mój kurczak był dobrze nasycony marynatą, staram się go ugotować wieczorem - i zostawiam na noc w lodówce.
17. Bardzo lubię robić sos sojowy do gotowego grilla. Aby to zrobić, musisz użyć majonezu, sosu sojowego, czosnku i, w razie potrzeby, możesz dodać czarny mielony pieprz. Nabieramy sos i dodajemy do niego majonez w proporcji 1:3: dobrze mieszamy i dodajemy do smaku czosnek i pieprz.

Myślę, że każdy kulinarny specjalista powie, że aby ugotować bardzo smaczne mięso, musi być marynowane. Użyj najsmaczniejszej marynaty do kurczaka - a Twój kebab z pewnością zadowoli Twoich bliskich pysznym smakiem i niezrównanym aromatem. Oczywiście jest wiele sposobów na marynowanie kurczaka, ale nie bojąc się eksperymentować, możesz znaleźć swój ulubiony przepis na marynatę. Smak kebaba z kurczaka można doskonale uzupełnić sosem: śmietanowym, grzybowym, cytrynowym, musztardowym, warzywnym - lub zwykłym ketchupem. Na naszej stronie znajdziesz wiele ciekawych i smacznych przepisów na marynowanie mięsa.