Le zuppe di purea sono considerate da molti piatti da ristorante e si sbizzarriscono solo quando escono. Anche se la zuppa di crema di champignon con crema ha una ricetta molto semplice che è facile da realizzare a casa. E non pensare che gli ingredienti siano disponibili solo per eminenti chef: tutto è molto più semplice di quanto potresti pensare.

Zuppe: le purè di patate sono apparse in Europa, dove sono state immediatamente accettate nel "colore più alto" della cucina. Lì, le zuppe vengono consumate in graziosi cucchiaini con estremità arrotondate e servite in bellissime zuppe con verdure. gusto cremoso, consistenza delicata ha rapidamente conquistato migliaia di fan in tutto il mondo. E le zuppe sono facilmente digeribili dall'organismo, quindi i loro benefici sono inestimabili per la dieta e le pappe.

Alcune casalinghe si lamentano del fatto che è difficile ripetere la ricetta a casa: le zuppe risultano essere dense, quindi di colore "grigiastro", quindi non si rompono fino alla fine e si imbattono in pezzi spiacevoli. Ci sono delle caratteristiche? Non ce ne sono molti, ma devi ancora ricordare qualcosa.

Cosa sarà richiesto:

• crema 25% di grassi - un bicchiere da 250 ml;
• funghi prataioli freschi - 1000 g;
• cipolla- 1 PC.;
• pepe macinato, noce moscata - un pizzico;
• burro 50 g.

Tagliate i funghi a pezzi grossi e friggeteli nel burro fino a renderli morbidi. In una padella a parte, soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli. Non unire funghi e cipolle in questa fase della cottura: entrambi gli ingredienti rilasciano liquido e iniziano letteralmente a bollire proprio succo, anche se secondo la tecnologia dovrebbero essere stufati. Quando i funghi e le cipolle sono quasi pronti, li mandiamo in padella, versiamo una piccola quantità d'acqua (in modo che copra appena il condimento di cipolla e funghi) e cuociamo ulteriormente.

A questo punto, friggere la farina con il burro in una padella. Ricordi come le nostre nonne facevano lo scoiattolo per la zuppa di cavoli? Il principio è lo stesso. Mandiamo "zabelka" alla zuppa e continuiamo a cuocere a fuoco basso. L'acqua dovrebbe evaporare un po' e la zuppa dovrebbe addensarsi. Non appena è pronto, aggiungi sale, spezie, fora con un frullatore - sommergibile o classico in un bicchiere.

Scaldare un bicchiere di panna, aggiungerlo alla zuppa, sbattere ancora. Dovresti ottenere un colore perla cremoso e gradevole, massa. Serviamo la zuppa in tavola con cracker bianchi, parmigiano grattugiato, verdure, che non vengono tagliate finemente, ma poste in ciascuna porzione un ramo separato. La zuppa di purea di funghi va servita subito dopo la cottura: se il piatto sta in piedi, perderà il suo fascino. Ma state tranquilli, non dovrà stare in piedi: si mangia all'istante!

La quantità di liquido è facile da variare se, prima di macinare in un frullatore, se ne versa una porzione in un bicchiere e si aggiunge, regolando gradualmente la densità della purea di funghi.

Ricetta per la cottura in una pentola a cottura lenta

Le casalinghe economiche e veloci tendono a non dedicare troppo tempo alla cucina. La zuppa di purea può essere preparata in una pentola a cottura lenta, ma in questo caso lasciare tutto su un forno smart non funzionerà: dovrai provare a cuocere tutto per gradi.

Come cucinare una zuppa di purea profumata in una pentola a cottura lenta?

1. Friggere sul fondo della multi-ciotola in modalità "frittura".
2. Aggiungi la cipolla tritata nella ciotola.
3. Friggere fino a quando il liquido non sarà evaporato.
4. Versare le verdure con un bicchiere d'acqua (verdure, brodo di pollo).
5. Condire con sale e spezie.
6. Cuocere per 30 minuti.
7. Versare la panna.
8. Facciamo sobbollire per altri 30 minuti in modalità "Estinzione".

Servire con erbe aromatiche, aglio, crostini bianchi. La zuppa di una pentola a cottura lenta è buona perché ha il tempo di cuocere a fuoco lento, il che ha un effetto positivo sul gusto della zuppa, sulla sua consistenza. Ma in generale, il tempo di cottura non è significativamente ridotto rispetto a versione classica cucinare su un fornello elettrico (a gas).

Vellutata di funghi con panna e patate

Qual è la differenza tra zuppa di panna e zuppa di panna? Nella zuppa di panna, la besciamella diventa spesso la base e la panna con un contenuto di grassi del 25% viene versata nella padella nell'ultima fase della cottura. cucina francese ha più di 70 tipi di piatto in discussione, a cui vengono aggiunte noci, scorze d'arancia, pancetta o erbe aromatiche.

Le patate si trovano molto spesso nelle ricette di tali zuppe. Questo ha decisamente senso: gli ortaggi a radice gustosi e friabili aggiungono sazietà e densità aggiuntiva. Scegliete varietà bianche di patate, grandi raccolti di radici e poi tutto funzionerà alla perfezione!

La zuppa è molto facile da preparare seguendo la ricetta base. Ma, mentre i funghi e le cipolle sono fritti, vale la pena mettere a bollire le patate in poca acqua: quando si aggiunge il composto di funghi, dovrebbe essere quasi completamente cotto, come in purè di patate. Scolare l'acqua da sotto le patate in un contenitore separato: sarà utile. E in una piccola quantità di liquido, far bollire tutti e tre i componenti insieme fino a completa cottura.

Resta da sfondare la zuppa con un frullatore, aggiungere la panna, condire con pepe e sale. La zuppa di patate e crema di funghi è idealmente servita con i funghi: vengono tagliati a fette, leggermente stufati e quindi adagiati su una spessa zuppa cremosa. I crostini non zuccherati con aglio, erbe aromatiche e formaggio grattugiato si abbinano idealmente a questa zuppa.

Con formaggio fuso

Con tutto l'amore per le spezie, è meglio non lasciarsi trasportare da loro, cercando di cucinare zuppa di funghi- purea. I funghi e la panna hanno un gusto molto delicato, che è importante sottolineare, ma non intasare con le spezie. Ma il triangolo formaggio fuso con il gusto di funghi (o classico) sarà molto, molto appropriato.

Come cucinare una zuppa del genere? Tutto è molto semplice:

1. Funghi tagliati a pezzetti.
2. Friggere in una padella dal fondo spesso.
3. Aggiungere le cipolle fritte fino a doratura.
4. Puoi aggiungere tuberi di patata, tagliati in 4 parti.
5. Versare le verdure con un bicchiere e mezzo d'acqua (verdure, brodo di pollo).
6. Condire con sale e spezie.
7. Cuocere per 30 minuti.
8. Tritate il composto di cipolla e funghi con un frullatore ad immersione.
9. Aggiungi alcuni triangoli di formaggio (come "Hochland" o "President").
10. Versare la panna.
11. Riscalda un po' la zuppa.

È possibile acquistare formaggi lavorati speciali per zuppe. Ma qui è importante garantire che il formaggio rimanga un vero formaggio, e non un prodotto caseario. Il gusto di un sostituto economico del grasso del latte rovinerà istantaneamente il piatto, lo semplificherà e lo renderà insapore. In questo caso, il risparmio non vale la pena.

Zuppa di funghi prataioli con pollo

Mondo alta cucina ha centinaia di tipi di zuppe di purea. E la carne - tra le preferite. Deliziosi, appaganti, nutrienti, ma allo stesso tempo facili da digerire, hanno un gusto molto brillante e un aroma unico. Ma qui è importante non esagerare con la consistenza e aggiungere correttamente i componenti di carne della zuppa.

Cottura della zuppa passo dopo passo:

1. Cuciniamo sul fuoco brodo di pollo da una gamba, spellata dalla pelle.
2. Puliamo patate, carote, le tagliamo a cubetti.
3. Tagliamo i funghi a fette sottili, tritiamo la cipolla.
4. Soffriggere i funghi fino a quando l'umidità in eccesso non sarà evaporata.
5. Aggiungi le verdure ai funghi.
6. Versare la panna sul condimento di patate e verdure.
7. Cuocere leggermente il tutto: il composto si addenserà leggermente, diventerà "cremoso".
8. Lo rompiamo in un frullatore.
9. Ora puliamo la carne di pollo dalle ossa.
10. Aggiungilo alle verdure, alla panna.
11. Diluiamo tutto con il brodo (caldo, ma non bollente!).
12. Condire con sale e spezie.

Questa zuppa viene servita guarnita con pezzi di pollo, che vengono posti in porzioni su ogni piatto. Piccante, insolita, gustosa, la zuppa si sposa con un rametto di timo, che dona al piatto una luminosità, un sapore fragrante di erbe.

Con formaggio

Si sposano bene con le zuppe di pollo, patate e purea di funghi diverse varietà formaggi. Aggiungono spezie e una consistenza piacevole e appiccicosa, soprattutto se strofinate il formaggio direttamente in una zuppa calda.

Preparare la zuppa secondo una qualsiasi delle ricette, quindi strofinare 200 gr. tipo di formaggio preferito. Disporre con cura il tutto in modo che il formaggio sia distribuito uniformemente su tutta la zuppa. Mangiare con pane tostato bianco, erbe fresche e aglio.

Vestibilità perfetta varietà magre formaggi come chechil, feta, suluguni, oltermani, adyghe. I vegetariani possono fare una versione vegetale aggiungendo pezzi di formaggio tofu. In ogni caso, non dovresti dispiacerti per il formaggio: darà il punto luce desiderato, che enfatizzerà con successo il gusto di tutti i componenti del piatto caldo.

Con panna e noce moscata

Ma cosa succede se non hai un frullatore a portata di mano? In questo caso, dovrai lavorare sodo e passare la zuppa con un setaccio. Il lavoro è generalmente semplice, ma dovrai far bollire ancora di più gli ingredienti per la zuppa in modo che letteralmente “cadano a pezzi” in pezzi.

Cucinare è molto semplice: fai come in ricetta base e poi passare al setaccio. Diluiamo alla densità desiderata con il brodo. All'ultimo momento, versare la panna nella purea e scaldare leggermente la zuppa finita sul fuoco. Pizzico Noce moscata sarebbe molto appropriato in un piatto del genere.

La combinazione di spezie di noce moscata, funghi, panna è considerata un classico nelle cucine di tutti i popoli del mondo, ma è particolarmente amata dagli europei.

Con l'aggiunta di cavolfiore

Il cavolo cappuccio è antipatico a molti per il suo odore caratteristico, che può uccidere il sapore della zuppa. Ma cavolfiore- una questione fondamentalmente diversa. Non interrompe il gusto degli ingredienti, ma aggiunge una piacevole consistenza e tenerezza alla consistenza della zuppa.

1. Sul fuoco, cuocere le verdure, tritate grossolanamente: patate, carote, cavolfiore.
2. Friggere i funghi in una padella con il burro.
3. Aggiungere la cipolla, anch'essa fritta fino a doratura.
4. Uniamo verdure e funghi.
5. Versare la base della zuppa con la panna.
6. Cuocere leggermente fino a quando il composto non si addensa un po'.
7. Immergere in un frullatore e frullare.
8. Condire con sale e spezie.

Se escludi i funghi dalla zuppa, puoi offrirla ai bambini. E per piccantezza, puoi aggiungere semi di zucca, che vengono cosparsi su ogni ciotola di zuppa e sgranocchiano piacevolmente durante il pasto.

Con panna e vino bianco

È chiaro che il vino bianco suggerisce un pasto per adulti. E può fungere non solo da ingrediente, ma anche da aperitivo per questa zuppa leggera e raffinata. Ma osserva la misura: se esageri con il vino, la zuppa inizierà a inacidire e non avrà un sapore troppo buono.

Qui la base sono le patate, che vengono prima bollite in acqua salata. Funghi fritti olio d'oliva, poi si aggiungono le cipolle, e quando i funghi e le cipolle sono quasi spenti, si versa un bicchiere di vino bianco secco. La miscela finita viene aggiunta alle patate, tutto viene rotto con un frullatore. Dalle verdure non puoi usare nient'altro, ma l'aglio e il sale marino sono molto preziosi, perché enfatizzano il gusto del piatto.

I piatti con vino bianco o rosso vanno cotti in olio d'oliva; girasole, panna e vino non si uniscono!

La crema calda è il tocco finale, vengono versati alla fine. La zuppa viene servita in porzioni, cosparsa di cracker fatti in casa. Come aggiunta al pasto può essere formaggi in salamoia, e pane di farina integrale con i verdi.

Come puoi vedere, non c'è niente di complicato nella preparazione delle zuppe per purè. Segui la sequenza e non aver paura di sperimentare gli ingredienti, aggiungendo fette di pancetta fritte, pezzi di ricotta e persino zucca. Scegli i funghi prataioli giovani e osserva la consistenza: la zuppa di purea non dovrebbe assomigliare al porridge, ma piuttosto crema pesante. Sperimenta, cucina, sii pieno e felice.

La purea di funghi champignon con panna e patate si distingue per la consistenza delicata, il valore nutritivo e l'aroma delicato. Si prepara "per uno o due" e con un minimo di prodotti. Tuttavia, nonostante tutta la sua semplicità, questo primo piatto è degno di essere assaporato! Provando la purea di zuppa di funghi, vuoi goderti lentamente la consistenza setosa e il gusto ricco.

Prima della purea, i funghi vengono fritti con le cipolle e le patate vengono bollite fino a quando sono tenere. Successivamente, i prodotti vengono immediatamente strofinati con un frullatore insieme alla panna e diluiti con brodo alla densità desiderata. Questa è l'intera ricetta! Il risultato è liscio, soddisfacente e piatto appetitoso!

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi - 400 g;
• lampadina - 1 pz.;
• patate - 400 g;
• crema 20% - 400 ml;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale (per friggere) - 2-3 cucchiai. cucchiai.

Zuppa di funghi-purea di funghi prataioli con ricetta crema

1. I miei tuberi di patata, sbucciateli, tagliateli a fettine e cuoceteli per circa 20 minuti (finché non saranno morbidi e cotti).
   
2. L'acqua in cui sono state lessate le patate viene scolata e conservata. I tuberi stessi vengono schiacciati con una cotta in purè di patate.
   
3. Dopo aver rimosso la buccia, tagliamo arbitrariamente la testa di cipolla - a cubetti o semianelli sottili. Non è richiesta una forte macinazione. Scaldiamo la padella aggiungendo olio vegetale. Disporre la cipolla affettata. Mescolando, mantenere a fuoco moderato per 3-4 minuti. Non aspettiamo che la cipolla si scurisca: la saturamo semplicemente con olio e la ammorbidiamo leggermente, mantenendola succosa.
   
4. Tagliamo i funghi prataioli in piatti grandi e li carichiamo nelle fette di cipolla fritte (non dimenticare di sciacquare i funghi da terra e altri contaminanti). Mescolando di tanto in tanto il composto, tenere sul fuoco fino a quando l'umidità non sarà evaporata. Alla fine, sale e pepe.
   
5. Spostiamo la miscela di funghi e cipolla fritta in un piatto conveniente e la purè con un sommergibile
   miscelatore.
   
6. Aggiungere la massa di funghi alle patate. Aggiungiamo la panna.
   
7. Riaccendete il frullatore e riducete al minimo la granulosità del composto. Lavoriamo con cura con un ugello immergibile, anche sul fondo e negli angoli della padella: non lasciamo grumi di patate e grandi inclusioni di funghi.
   
8. Aggiungere 100-200 ml del liquido rimasto dopo aver lessato le patate. Portare la zuppa di funghi alla densità desiderata. Prendiamo un campione, sale o pepe a piacere, mescoliamo. Se necessario, riscaldiamo il nostro primo piatto (non far bollire).
   
9. Distribuire la zuppa di purea di funghi fresca nei piatti fondi. Per un fascino visivo, decorare con la vegetazione. Inoltre, questo piatto si sposa bene con i crostini, che puoi cucinare tu stesso (come i crostini nella ricetta).

Niente è paragonabile alla fragranza gusto delicato, sazietà e benefici: così si possono caratterizzare le zuppe di funghi. Livello valore nutrizionale i funghi prataioli sono leggermente inferiori ai prodotti a base di carne, grazie ai quali i primi piatti con questo componente soddisfano perfettamente la fame e allo stesso tempo non sono assolutamente pericolosi per chi segue una dieta.

Come cucinare la zuppa di funghi

Ci sono molte opzioni di cottura zuppe di funghi, ognuno dei quali è interessante a modo suo. I piatti più ipercalorici provengono da funghi, bianchi e altri. funghi di bosco. I funghi contengono un numero minimo di calorie rispetto ad altre varietà, ma allo stesso tempo le zuppe da loro non escono meno soddisfacenti e gustose. Come fare la zuppa cremosa di funghi? La prima cosa da fare per fare in modo che il piatto abbia successo è scegliere i funghi giusti. Dai la preferenza a champignon giovani e piccoli. Altre cose da tenere a mente quando si prepara la purea di zuppa:

• se la composizione include patate, scegli una varietà ben bollita;
• all'elenco dei prodotti, se vuoi rendere più ricca la zuppa, puoi aggiungere eventuali cereali o verdure;
• gli ingredienti vanno tagliati a pezzi uguali in modo che cuociano contemporaneamente;
• dai di più al piatto valore nutrizionale puoi, se lo cucini sul brodo di carne o di pollo, e non sulle verdure;
• se aggiunto alla zuppa crema di formaggio o crema, acquisirà ulteriore tenerezza.

Purea di funghi - ricetta

Le zuppe di purea di funghi risultano tenerissime, appaganti e profumate, i buongustai di tutto il mondo le apprezzano per queste e altre qualità. Allo stesso tempo, un altro vantaggio di tali piatti è la loro disponibilità e semplicità: la maggior parte prodotti necessari c'è sempre nel frigorifero di qualsiasi hostess e la loro preparazione richiede un minimo di tempo e fatica. Di seguito sono riportate diverse opzioni per preparare i primi piatti con una foto, tra cui ognuno può scegliere la migliore ricetta per la zuppa di purea di funghi.

Con panna

Molto morbido, delicato gusto piccante dà una combinazione di funghi prataioli con panna. Tali zuppe sono molto popolari sia tra i buongustai che tra gli ammiratori. mangiare sano. Il primo piatto di funghi è servito in ciascuno buon ristorante, ma non è difficile cucinarlo in casa. Come preparare la purea di funghi dai funghi prataioli con panna?

Ingredienti:

• patate - 0,5 kg;
• funghi giovani - 0,3 kg;
• crema 15% - 0,5 l;
• sale - 1 cucchiaino;
• cipolle - 3 pezzi;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• condimenti.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le patate sbucciate a cubetti medi, riempire d'acqua fino a coprire il prodotto, salare e portare a bollore.
2. Friggere in olio di cipolla tritata finemente.
3. Sbucciare i funghi, tagliarli a fette, aggiungerli alla cipolla. Quando il componente acquisisce una tonalità dorata, togliere la padella dal fuoco.
4. Macina il contenuto della padella con un frullatore.
5. Scolare l'acqua dalla pentola di patate. Aggiungere la pasta di cipolla e funghi, la panna al prodotto, utilizzare nuovamente il frullatore.
6. Lessare la purea di consistenza omogenea, condire, quindi servire.

Zuppa di crema di funghi

Puoi cucinare molte prelibatezze dai funghi, inclusi snack, panini, casseruole, salse, contorni, pizze, julienne, insalate, ecc. Tra il resto pasti dietetici spicca la classica purea di zuppa con funghi prataioli. Viene spesso aggiunto alla dieta dei vegetariani, poiché la zuppa contiene molte proteine ​​vegetali di cui hanno bisogno. Un grande vantaggio delle zuppe di purea di funghi è che i prodotti necessari per loro sono disponibili nei negozi. tutto l'anno.

Ingredienti:

• brodo vegetale - 0,6 l;
• crema 20% - 1 cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaino (senza scivolo);
• cipolle - 2 pezzi;
• burro - 40 g;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• pepe macinato - 1 cucchiaio. l.;
• funghi prataioli - 0,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Lavate le cipolle, i funghi, tritateli, friggeteli in olio a fuoco medio (ci vorranno circa 15 minuti).
2. Aggiungere pepe e sale al composto.
3. Sbattere gli ingredienti con un frullatore insieme a 1/3 del brodo vegetale preparato fino a ottenere una crema.
4. Sciogliere il burro in una casseruola, mescolarlo con la farina, mescolando continuamente, friggere la massa per 2 minuti.
5. In una casseruola unire tutti gli ingredienti, versarli con il resto del brodo, portare a bollore e continuare la cottura per altri 7 minuti.
6. Versare per ultima la crema, quindi togliere il contenitore dal forno, condire e regalare alla vostra famiglia una deliziosa classica zuppa di panna con funghi.

con patate

Questo piatto non richiede la presenza di prodotti inaccessibili, costosi o esotici, ma allo stesso tempo risulta essere squisito, delicato, profumato. A causa della mancanza di zuppa ingredienti di carne, è classificato come dietetico. Facile e cremosa zuppa di champignon con patate non è difficile da preparare. Sotto è ricetta passo passo con una foto di questo primo piatto sostanzioso, gustoso e salutare.

Ingredienti:

• Olio per friggere;
• patate - 4 pezzi;
• funghi prataioli - 0,4 kg;
• Pepe nero macinato;
• crema 20% - 0,5 l;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla, soffriggere per 10 minuti, quindi aggiungere i funghi tritati finemente. Non smettere di mescolare il cibo in modo che non brucino.
2. Lessare le patate, dopo averle sbucciate. Scolare l'acqua dalla padella in un bicchiere, il resto nel lavandino.
3. Mettere le patate, la miscela di cipolla e funghi, il brodo di patate, la panna, le spezie in una ciotola del frullatore. Frullare gli ingredienti fino a ottenere una purea.
4. Far bollire la zuppa per 5 minuti. Se risulta troppo denso, diluire il piatto con acqua bollente.

Con formaggio fuso

Le zuppe nutrienti, dense e fragranti sono particolarmente importanti nella stagione fredda. Se la zuppa cremosa di purea contiene anche funghi, allora non puoi pensare a un pranzo migliore in inverno. Tali piatti rapidamente e per lungo tempo saturano grazie a un largo numero proteine ​​nella sua composizione. Inoltre, le zuppe al formaggio sono molto facili da preparare. Di seguito, nel dettaglio e con una foto, viene descritto come cucinare la purea di zuppa di champignon con formaggio fuso.

Ingredienti:

• 10% crema - 50 ml;
• formaggio fuso - 2 pezzi;
• patate - 3 pezzi;
• carota grande;
• funghi prataioli - 0,5 kg;
• spezie;
• burro - 40 g.

Metodo di cottura:

1. Far bollire un litro e mezzo d'acqua, aggiungere le patate a dadini nella padella. Quando è pronto, prelevare ½ tazza di brodo dalla pentola, scolare il resto del liquido e schiacciare le patate.
2. Mondate i funghi, tagliateli a fettine sottili. Friggere il prodotto in olio, accendendo fuoco forte(Ci vorranno 5 minuti).
3. Macinare con un frullatore cipolla cruda, carota.
4. Invia la massa risultante ai funghi, condisci la miscela, friggi per 3 minuti.
5. Tagliare il formaggio a pezzetti, aggiungerlo alla padella. Versare un po' di brodo di patate in questo. Cuocere gli ingredienti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
6. Trasferire il composto preparato in una casseruola, salare il piatto. 3 minuti prima della fine della cottura, la panna dovrebbe essere versata nella zuppa. Dopo 10 minuti, quando il delizioso piatto è infuso, trattali con i tuoi parenti.

In una pentola a cottura lenta

Questo è un piatto sano e gustoso che può essere un'aggiunta soddisfacente. cibo dietetico. La zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta piace anche ai bambini piccoli, che spesso sono cattivi e si rifiutano di mangiare i primi piatti. La consistenza liquida della zuppa offre l'opportunità di nascondervi prodotti non amati, ma utili per il bambino. Come cucinare una zuppa cremosa di champignon usando una pentola a cottura lenta?

Ingredienti:

• patate - 3 pezzi;
• crema - ½ cucchiaio;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• carota grande;
• funghi prataioli - 0,3 kg;
• verdure;
• acqua - 1 cucchiaio;
• panna o latte - ½ cucchiaio;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente le verdure, spingere l'aglio.
2. È meglio tagliare a cubetti patate e cipolle, i funghi a fette.
3. Grattugiare le carote e metterle insieme al resto degli ingredienti in una casseruola. Versare il cibo con acqua, aggiungere i condimenti.
4. Inviare la ciotola multicucina al dispositivo, attivare l'opzione "Vapore".
5. Dopo mezz'ora, spegnere la pentola a cottura lenta e lasciare fermentare la zuppa di purea per 15 minuti, dopodiché tritare gli ingredienti finiti con un frullatore, aggiungere la panna, far bollire di nuovo e guarnire con cipolle verdi.

Nel brodo di pollo

Anche una piccola quantità di funghi nella composizione del piatto gli conferisce un gusto delizioso e un aroma appetitoso. Inoltre, i funghi prataioli non hanno praticamente un valore nutritivo inferiore ai prodotti a base di carne, quindi danno una sensazione di sazietà a lungo. Per realizzare il primo piatto con questo ingrediente vi servirà mezz'ora di tempo libero e un set minimo di prodotti. Come cucinare classico purea di pollo con i funghi?

Ingredienti:

• burro - 50 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• spezie;
• 20% di panna o latte intero - 1 cucchiaio;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• funghi prataioli - 0,5 kg;
• brodo di pollo - 0,6 kg.

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla e i funghi, friggere in olio fino a quando sono teneri.
2. Passare gli ingredienti finiti in un frullatore, versare 200 ml di brodo (aggiungerne poco, per non rendere il composto molto liquido). Montare gli ingredienti fino a che liscio.
3. Sciogliere il burro sul fondo della padella, aggiungere la farina. Mescolando accuratamente e costantemente gli ingredienti, friggerli fino a quando non saranno leggermente dorati.
4. Dopo aver versato lentamente il resto del brodo, portare il liquido a bollore.
5. Versare qui la miscela di funghi e far bollire di nuovo il piatto.
6. Condite la zuppa, tenetela sul fuoco per altri 8 minuti, aggiungete la panna, aspettate che arrivi a bollore e togliete i piatti dal fuoco.
7. Servire la purea di zuppa con pangrattato ed erbe aromatiche.

di formaggio

Le zuppe a base di formaggio risultano ricche, tenere, appaganti e hanno un gusto originale. Sono preparati con l'aggiunta di vari ingredienti: verdure, pollo, salsicce, altre carni affumicate, ecc. Un piatto del genere può essere preparato in occasione delle vacanze o per un cambiamento nei pasti quotidiani. Ricchezza e piacevole gusto cremoso Alla zuppa viene dato il formaggio sciolto in acqua bollente. Come fare zuppa di crema di formaggio con i funghi?

Ingredienti:

• verdure;
• cipolle - 2 pezzi;
• brodo vegetale / acqua - 1,5 l;
• spezie;
• burro / olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• champignon / altri funghi - 150 g;
• formaggio fuso - 4 pezzi;
• carota.

Metodo di cottura:

1. Far bollire acqua o brodo.
2. Sbucciare e tritare finemente carote, cipolle, patate, funghi.
3. Scaldare la padella, mettere sulla sua superficie funghi, carote, cipolle.
4. Manda le patate a cuocere in una casseruola, aggiungi il sale qui.
5. Quando le verdure in padella saranno rosolate, conditele con le spezie.
6. Quando le patate sono pronte, trasferite l'arrosto dalla padella, mescolate gli ingredienti, aggiustate di sale se necessario.
7. Infine aggiungete il trito formaggio fuso, mescolare bene il piatto fino a completo scioglimento del componente.
8. Usando un frullatore, sbatti la zuppa raffreddata, quindi fai bollire di nuovo e puoi servirla.

dietetico

Le persone che vogliono perdere peso spesso seguono diete e trascorrono giorni di digiuno. È difficile superare tali test, poiché devi limitare la tua dieta a cibi ipocalorici, la maggior parte dei quali non danno sazietà. Le zuppe cremose di funghi sono una rara eccezione in quanto ti mantengono sazio a lungo con calorie minime. La zuppa di purea di champignon dietetici può servire come un'ottima alternativa al kefir durante una dieta mono.

Ingredienti:

• fagiolini - 100 g;
• funghi prataioli secchi - 30 g;
• pomodoro;
• lampadina;
• carota di media grandezza;
• cavolo bianco - 0,2 kg;
• cavolfiore - 100 g;
• patate - 2 pezzi;
• piselli in scatola- 70 g.

Metodo di cottura:

1. Lessare i funghi, scolare il brodo e tagliare il prodotto stesso sottilmente.
2. Far bollire nuovamente il brodo, mettervi il cavolo cappuccio tritato, dopo 7 minuti aggiungere la cipolla tritata finemente, le patatine di carota, fagioli verdi, Cubetti Di Patate E Pomodoro, Funghi.
3. Dopo 15 minuti, posizionare il cavolfiore bollito separatamente sui prodotti.
4. Sbattere gli ingredienti finiti con un frullatore, condire, servire la zuppa di panna con erbe fresche.

Con pollo

Una tale zuppa viene preparata per circa un'ora, mentre risulta essere molto tenera, piccante e gustosa. Anche i bambini lo amano molto. Chef esperti si consiglia di macinare i bolliti con un frullatore ad immersione, poiché un tritacarne non può garantire una perfetta uniformità. La zuppa di pollo e champignon va servita calda e con crostini o cracker fatti in casa. Il contenuto calorico del prodotto è di circa 63 kcal.

Ingredienti:

• porro - 1 pz.;
• patate - 3 pezzi;
• pane bianco - 4 fette;
• farina - 15 g;
• carota grande;
• filetto di pollo - 0,3 kg;
• burro - 40 g;
• aneto.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto e le patate a pezzetti. Metti gli ingredienti in una casseruola, riempi d'acqua in modo che copra il cibo.
2. Metti il ​​contenitore su un fuoco di media intensità. Rimuovere la schiuma dall'acqua bollente. Il brodo dovrebbe essere salato, aggiunto foglia d'alloro.
3. tagliare la cipolla cubetti, strofinare le carote, friggere il cibo nell'olio. Aggiungere la farina nella padella, friggere gli ingredienti per altri 3 minuti, mescolando continuamente.
4. Quindi versare per friggere ½ cucchiaio. acqua e fate sobbollire il cibo per 10 minuti.
5. Tagliare il pane a striscioline, asciugarlo in una padella pulita.
6. Mettere la carne di pollo su un piatto, tritarla con un frullatore o passarla più volte al tritacarne.
7. Schiacciare le patate in uno stato di purea, spazzare con la massa di carne e friggere. Quindi macinare nuovamente i componenti con un frullatore, aggiungere il brodo e far bollire. Servire con cracker.

da una zucca

Per la preparazione di questo nutriente, appagante, sano e molto piatto delizioso ci vorrà circa mezz'ora. A causa della disponibilità degli ingredienti, la purea di zucca con funghi prataioli lo è opzione di bilancio il pranzo. Aggiungi autunno e menù invernale la tua famiglia con una tale zuppa, allora non avrai paura dei beriberi. Come cucinare la purea di zucca e funghi?

Ingredienti:

• funghi prataioli - 0,25 kg;
• cipolla piccola - 2 pezzi;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
• spezie;
• spicchio d'aglio;
• latte - 1 cucchiaio;
• zucca - 0,3 kg.

Metodo di cottura:

1. I funghi (se sono grandi) tagliati in più parti.
2. Tritare finemente la cipolla, soffriggere fino a doratura. Alzate la fiamma, aggiungete i funghi nella padella.
3. Quando gli champignon acquistano una tonalità dorata, aggiungere l'aglio schiacciato, dopo un paio di minuti, togliere il contenitore dal fuoco.
4. Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti, metterla in una casseruola a bollore. Dopo 10 minuti, quando il prodotto diventa morbido, aggiungere l'arrosto e le spezie.
5. Sbatti il ​​contenuto della padella con un frullatore, aggiungi il latte, fai bollire di nuovo la zuppa e trattala con i tuoi parenti.

Impara a cucinare altre ricette.

In questo caso, è necessario tenere conto dell'origine dei funghi. Quindi, i prodotti coltivati ​​​​in fattoria non necessitano di un trattamento termico a lungo termine: per loro sono sufficienti 5 minuti di cottura. I funghi raccolti in natura impiegano il doppio del tempo a cuocere. Volta trattamento termico dipende anche dalla pezzatura del prodotto: più grandi sono le cappelle, più a lungo devono essere cotti. Affinché i funghi cuociano allo stesso tempo, dovrebbero essere tagliati in pezzi identici. Quanto tempo cuocere i funghi prataioli per la zuppa? Questo dovrebbe essere fatto non più di 5 minuti, quindi ne risparmi un massimo proprietà utili.

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La purea di zuppa è zuppa densa da verdure lessate e passate, cereali, carne o funghi. Una consistenza densa si ottiene introducendo legumi o verdure ad alto contenuto di amido: patate, carote, zucca. La zuppa di purea di funghi è una vera tentazione per i buongustai: è facilmente assorbita dal corpo, ha una piacevole consistenza cremosa ed è molto facile da preparare.

La zuppa di purea di funghi può essere preparata da qualsiasi fungo, fresco o congelato.

La zuppa di panna è molto simile alla zuppa di panna. La differenza è che la zuppa di purea viene cotta sull'acqua e la zuppa di panna salsa al latte besciamella o brodo addensato con farina o un composto di panna e tuorli d'uovo.

Dopo aver preparato la purea di zuppa di funghi, tornerai a queste ricette ancora e ancora.

Ricetta per zuppa di funghi cremosa ai funghi

Per preparare la zuppa di purè di funghi, avrai bisogno di un frullatore o un robot da cucina. A differenza della zuppa di patate o della zuppa di zucca, non sarà possibile passare i funghi al setaccio senza soffrire. Meglio se è un frullatore ad immersione. La quantità di piatti sporchi sarà la metà.

Ingredienti per la ricetta:

• champignon 500 g
• brodo vegetale o di pollo 1/2 litro
• cipolla 2 pz.
• carote 2 pz.
• 1/4 radice di sedano
• vino bianco 1 bicchiere
• grasso 35% panna 1 tazza
• olio vegetale 6 art. cucchiai
• timo essiccato 1/2 cucchiaino
• pizzico di pepe
• sale qb

Come cucinare la zuppa di funghi cremosa:

1. Mondate e tagliate la cipolla a semianelli. Su 3 cucchiai di olio vegetale, preferibilmente d'oliva, friggere la cipolla per 25-30 minuti. Dovrebbe caramellarsi.
2. Tagliare le carote a rondelle, il sedano a fettine, i funghi in 4 parti, tritare finemente l'aglio. Lascia un fungo per la decorazione. Rosolare le carote e il sedano nell'olio vegetale rimanente in una casseruola dal fondo spesso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i funghi e l'aglio. Cuocere per altri 5 minuti.
3. Aggiungere il vino nella casseruola. Portare a bollore e far bollire per 5 minuti. Versate il brodo, aggiungete le cipolle caramellate, condite con il timo e fate sobbollire per altri 10 minuti. La quantità di liquido dovrebbe essere dimezzata. Salare e pepare alla fine.
4. Togliere la casseruola dal fuoco. Frullate la zuppa usando un frullatore. Versare la crema. Portare a ebollizione a fuoco medio e togliere immediatamente dal fuoco.
5. Consiglio: Se vuoi ottenere la consistenza più uniforme e tenera, passa la zuppa con un colino di metallo fine.

Metodo di alimentazione: Servire la zuppa di purea in tazze riscaldate. Decorate con le fette champignon crudo. Di solito, i crostini o i crostini vengono serviti con zuppe passate.

Ricetta per zuppa cremosa di funghi con formaggio fuso e panna

La zuppa di purea non è presa sul serio da molti. Sembra che tu possa averne abbastanza di una zuppa deliziosa, ma senza vita. Si scopre che è molto possibile se cucini la zuppa, come dovrebbe essere, con carne, patate, funghi e poi trasformi il tradizionale primo piatto in purè di patate. Il formaggio e la panna conditi aggiungeranno ulteriore gusto, piccantezza e valore nutritivo alla zuppa di funghi.

Ingredienti per la ricetta:

• champignon 500 g
• filetto di pollo 300 grammi.
• patate 3-4 pz.
• cipolla 1 pz.
• formaggio fuso 1 confezione
• crema 1 tazza
• olio vegetale 3-5 artt. cucchiai.
• pepe macinato grosso 1/2 cucchiaino
• sale qb

Come fare la zuppa di funghi con patate e pollo:

1. Versare la carne e le patate sbucciate con 2 litri di acqua. Mettere a bollire per 30 minuti.
2. A questo punto sbucciate la cipolla. Tritare finemente i funghi e la cipolla. Friggere per olio vegetale fino a morbido. Trasferisci il contenuto della padella in un frullatore. Metti lì le patate e la carne, che a questo punto dovrebbero essere cotte. Tagliare il formaggio fuso a pezzetti e aggiungerlo anche al resto dei prodotti. Versare un mestolo di brodo in cui sono state lessate la carne e le patate. Macina il cibo in una purea.
3. Trasferire la purea risultante in una ciotola. Diluire il brodo alla consistenza desiderata, salare e pepare la zuppa. Inserisci la crema. Portare a bollore e togliere immediatamente dal fuoco.
4. Consiglio: Al posto del formaggio fuso, puoi usare il formaggio grattugiato - formaggio stagionato. Inseriscilo nella zuppa contemporaneamente alla crema. Far bollire fino a quando il formaggio non si scioglie.

Metodo di alimentazione: Per una porzione spettacolare, potete lasciare i pezzi di pollo bollito e funghi fritti e metteteli al centro del piatto al momento di servire.

Ricetta per zuppa di funghi dietetica con patate

Si possono cuocere funghi e patate purea di zuppa dietetica. Il suo contenuto calorico, se non si abusa di panna e burro, non supera le 60 kcal per 100 grammi. Questo zuppa profumata Puoi mangiare in sicurezza non solo a pranzo, ma anche a cena. La zuppa si scalda e il suo aroma si riempie di pace e tranquillità.

Ingredienti per la ricetta:

• patate 600 g.
• champignon 300 g
• cipolla 2 pz.
• panna 15% 1/2 litro
• olio vegetale 3 art. cucchiai
• mazzetto di prezzemolo
• sale, pepe qb

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate, lavarle, coprirle d'acqua fino a ricoprire appena i tuberi e farle bollire fino a quando saranno tenere in acqua salata. Puoi mettere grani di pepe nero e foglie di alloro per insaporire. Scolare le patate, ma non scartare. Schiacciare le patate in una purea.
2. Tritare finemente la cipolla e i funghi. Friggere in olio vegetale fino a renderle morbide. Il liquido dei funghi dovrebbe evaporare. Frullate i funghi con le cipolle usando un frullatore.
3. Mettere le purè di patate, la purea di funghi in una casseruola, versarvi sopra la panna. Agitare. Diluire con brodo di patate fino alla consistenza desiderata. Portare a ebollizione mescolando, ma non far bollire. Aggiustate di sale e pepe se necessario. Cospargete di prezzemolo tritato prima di servire.

Ricetta zuppa di funghi francese con formaggio

Ingredienti per la ricetta:

• funghi bianchi 300 g.
• patate 3 pz.
• radice di prezzemolo 1 pz.
• radice di pastinaca 1/2 pezzo
• radice di sedano 1/4 pz.
• cipolla 1 pz.
• carota 1 pz.
• crema 300 ml.
• baguette francese
• parmigiano 50 g.
• mazzetto di prezzemolo
• Pepe nero macinato 1/4 cucchiaino
• sale

Metodo di cottura:

1. Tagliate la baguette a fette, asciugatela in forno.
2. Portare a bollore i funghi porcini, far bollire per 3 minuti, scolare l'acqua. Sbucciare le verdure e le radici e tagliarle a cubetti della stessa dimensione. Metterli in una casseruola, versare 1,5 litri di acqua in modo che copra solo il cibo e far bollire finché non saranno teneri.
3. Passate le verdure preparate insieme al brodo in un robot da cucina o con un frullatore, aggiungendo panna, sale e pepe. Trasferite la purea nella casseruola, portate a bollore e togliete dal fuoco.

Metodo di alimentazione: Versare la zuppa di funghi in ciotole profonde, mettere un toast in ogni piatto, cospargere di parmigiano e cuocere in forno fino a quando non si formerà una crosticina. Cospargete la zuppa di prezzemolo tritato prima di servire.

Ricetta zuppa di funghi con cavolfiore in una pentola a cottura lenta

Una zuppa di purea di funghi dietetica di grande successo si ottiene in una pentola a cottura lenta. Verdure a causa del corretto regime di temperatura languire, ma non bollire, raggiungere lo stato di prontezza allo stesso tempo, avere un gusto pronunciato. Non vengono digeriti, trasformandosi in uno spessore insapore. Dopo la cottura in una pentola a cottura lenta, la zuppa viene frullata con un frullatore o in un robot da cucina, sbiancata con panna acida o panna. Risulta gustoso e salutare. Una zuppa del genere può essere preparata per bambini da un anno e mezzo, inclusa nella dieta.

Ingredienti per la ricetta:

• funghi 300 g
• cavolfiore 300 g
• patate 2 pz.
• cipolla 1 pz.
• panna 35% 1 bicchiere
• sale, pepe qb

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le verdure, tagliarle a pezzi uguali. Riempi d'acqua fino a coprire appena le verdure. Impostare la modalità "Cottura" o "Spegnimento" per 25 minuti.
2. Trasferire le verdure preparate in un frullatore, tritare. Rimettete nella casseruola, aggiungete la panna, aggiustate di sale e pepe, portate a bollore e togliete dal fuoco. A piacere, puoi aggiungere verdure o un piccolo spicchio d'aglio.

La zuppa di purea di funghi si prepara in modo molto semplice e veloce, quindi dovresti cucinare questo piatto almeno una volta. Buon Appetito!

Se hai intenzione di cucinare qualcosa di nuovo per cena, assicurati di preparare la zuppa di crema di funghi, la cui ricetta ti forniamo nel nostro articolo. Diventerà ottima alternativa borsch tradizionale e zuppa di cavoli, che riusciva ad annoiarsi di tutto. In autunno, puoi usare i funghi di bosco per questo piatto: porcini o porcini, e in inverno è del tutto possibile cucinarlo da un prodotto congelato o acquistare una scatola di funghi prataioli freschi in un supermercato.

deliziosa ricetta del primo piatto

Per preparare una porzione abbondante per tutta la famiglia, avrete bisogno di:

300-400 g di funghi, come gli champignon;

Diversi tuberi di patata di medie dimensioni;

Cipolla grande;

Qualche spicchio d'aglio, sale, aneto;

100 ml di crema, il cui contenuto di grassi dovrebbe essere del 20 percento o più.

Lavate e pelate le patate, tagliatele in 4-6 pezzi. Sciacquare i funghi, tagliarli a fette, tritare finemente la cipolla. Mettere le verdure e i funghi tritati in una casseruola, cuocere fino a quando le patate sono pronte. Quindi aggiungere la cipolla fritta fino a doratura, sale e pepe. Ora la ricetta risultante è così semplice da eseguire, devi sbattere in un frullatore, aggiungere la panna e versare nuovamente nella padella. Cuocete il vostro piatto ancora per qualche minuto. Una volta cotta, servire calda con erbe aromatiche e crostini all'aglio. Si possono fare friggendo in poco olio delle fette di pane bianco e 1 spicchio d'aglio schiacciato.

(foto): ricetta con carne di pollo

Naturalmente, il primo piatto sarà molto più soddisfacente se insieme alle verdure andranno in padella dei pezzi appetitosi. carne bianca, inoltre, lo cucineremo senza patate. Per la zuppa prendere:

1 petto di pollo con osso, ma senza pelle;

500 ml di panna, contenuto di grassi non inferiore al 20%;

400 g di funghi prataioli freschi;

50 g di burro o margarina cremosa;

Un paio di cucchiai di farina, spezie e sale qb, puoi anche prendere delle verdure per la decorazione.

Crema di funghi, la cui ricetta è così opportunamente integrata pollo delizioso, viene preparato semplicemente come la versione precedente. Per prima cosa lavate il petto, riempitelo d'acqua e cuocete finché non sarà tenero - 20 minuti sono sufficienti. Contemporaneamente, tritate i funghi e fateli soffriggere nel burro per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe. Quindi metterli in una casseruola e farli bollire un po'. Quindi togliere il pollo e i funghi con una schiumarola, smontare la carne in fibre: questi ingredienti devono essere tritati in un frullatore (ciascuno separatamente), e poi mescolati tra loro. Se la massa è troppo asciutta, aggiungi un po' di brodo, quindi rimetti tutto nella padella. Sciogliere 30 g in una padella Burro, aggiungete un paio di cucchiai di farina, mescolate bene (non devono esserci grumi) e versate nella zuppa. Infine, è necessario versare la crema. Cuocere per altri 7-10 minuti a fuoco molto basso, il contenuto della padella non deve bollire. Ora sai che sarà un ottimo primo piatto per pranzo. Non dimenticare di decorarlo con cracker croccanti ed erbe aromatiche.