La bellezza di questo utile zuppa di verdure che puoi cucinarlo in diversi periodi dell'anno. Per le ricette si possono utilizzare sia freschi che surgelati cavolfiore. Pertanto, la fornitura di vitamine verrà reintegrata indipendentemente dal tempo fuori dalla finestra.

Zuppa facile di pollo e cavolfiore

ingredienti

• carne di pollo - 500 gr.;
• patate - 400 gr.;
• carote - 150 gr.;
• Peperone bulgaro - 150 gr.;
• cavolfiore - 400 gr.;
• burro - 40 gr.;
• verdure fresche;
• sale pepe.

cucinando

1. Laviamo la carne, la mettiamo in una casseruola e versiamo circa 2 litri di acqua.
2. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e coprite il brodo con un coperchio in modo che languisca per circa 20 minuti. Salate e aggiungete il pepe nero.
3. Mentre il brodo cuoce, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
4. Mettiamo la padella su un piccolo fuoco e puliamo la cipolla, tritiamo piccolo cubo. Facciamo lo stesso con le carote. È meglio non grattugiarlo, ma tagliarlo il più piccolo possibile.
5. Mettiamo il burro in padella e, quando si scioglie, stendiamo le verdure tritate.
6. Mondate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a listarelle. Soffriggere con carote e cipolle per circa 5 minuti, fino a quando le verdure non saranno morbide. Salare la passivazione a fine frittura in modo che le verdure rivelino il loro sapore.
7. Quando il brodo è pronto, togliete la carne e fatela raffreddare.
8. Mettere le patate nella zuppa e aggiungere un po' di fuoco in modo che il brodo bolli di nuovo.
9. Lavate il cavolfiore e tagliatelo a cimette piccole. È meglio tagliare le loro basi.
10. La carne viene tagliata o divisa in grosse fibre.
11. Quando le patate nella zuppa saranno bollite per circa 10 minuti, mettere nella zuppa la passivazione, il cavolfiore e la carne. Facciamo bollire per altri 5 minuti in modo che il cavolo sia cotto, ma non troppo morbido.
12. Se necessario, aggiungere altro pepe e sale.
13. Alla fine della cottura, mettere nella zuppa l'aneto fresco e il prezzemolo tritati finemente.
14. La zuppa può essere servita con panna acida.

ingredienti

• filetto di pollo - 300 gr.;
• cavolfiore - 250 gr.;
• formaggio fuso - 200 gr.;
• cipolla - 200 gr.;
• burro - 50 gr.;
• carote - 100 gr.;
• sale pepe;
• verdure fresche.

cucinando

1. Laviamo il filetto di pollo, versiamo 1,5 litri di acqua, sale e portiamo a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Puliamo le cipolle, le carote, tagliamo tutto. Puoi - non troppo piccolo.
3. Mettiamo la padella a fuoco medio, stendiamo l'olio, la cipolla e la carota. Friggere, mescolando continuamente per 10 minuti. Quando le verdure acquisiscono una tonalità dorata, possono essere leggermente salate e gustate per la prontezza. Se le carote e le cipolle sono ancora un po' croccanti, versare 100 grammi di brodo dalla zuppa, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 7-10 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide.
4. Quando il pollo è cotto, toglierlo dal brodo e metterci le patate.
5. Dividiamo il cavolo in infiorescenze e lo distribuiamo alle patate.
6. Abbiamo messo il passaggio lì.
7. Portare tutto a bollore e cuocere per 15 minuti fino a quando le patate non saranno completamente cotte.
8. Quando le verdure sono cotte, le filtriamo, versando il brodo in una padella a parte.
9. Tritate bene le verdure con un frullatore. In caso contrario, andrà bene un normale mixer.
10. La carne è divisa in piccole fibre.
11. Mescolare la purea con il brodo e dare fuoco.
12. Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa e lo mettiamo in una zuppa bollente.
13. Cuocete a fuoco medio per altri 10-15 minuti fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.
14. La carne può essere messa in padella, oppure puoi metterla a porzioni sui piatti.
15. La zuppa di verdure è meglio decorare nei piatti.
16. Il piatto può essere servito con pane di segale tostato.

zuppa di cavolfiore e carne di gallina servito come primo piatto La sua preparazione non richiede molto tempo, quindi potete cuocerla abbastanza spesso.

La zuppa viene servita con o senza panna acida.

Questo primo piatto di cavolfiore è molto salutare sia per i bambini che per gli adulti. Se vuoi cucinarlo spesso, puoi provare diverse varianti. Pertanto, potrebbe non diventare noioso per molto tempo.

Ricetta da un largo numero il cavolfiore è molto facile da preparare. Per fare questo, al posto delle patate, prendiamo la stessa quantità di cavolo, un po' di cipolla e carote, che vengono tagliate a cubetti e adagiate brodo di pollo 30 minuti prima della fine della cottura. Non è necessario friggerli. Il cavolo viene messo nella zuppa per 10 minuti. Un piatto del genere sarà gustoso e salutare e, soprattutto, ipocalorico, perché non ci saranno olio per friggere e patate.

In estate, puoi spesso cucinare la zuppa verdure diverse oltre al cavolfiore. Per prepararla, far bollire il brodo, metterci dentro le patate novelle, peperone, carote, cipolle, pisello verde, asparagi e pomodori freschi a pezzetti. Non devi nemmeno friggere nulla in questa ricetta.

Il cavolfiore si sposa benissimo con il mais in scatola. Pertanto, nella zuppa preparata secondo la prima ricetta, a volte aggiungiamo il mais. Fallo 5 minuti prima della fine della cottura. Questo volume richiederà 100 grammi di prodotto.

La zuppa di cavolfiore viene preparata non solo con il brodo di pollo. Ad esempio, puoi cucinare una zuppa di pesce dietetica. Prendiamo 300 cavolfiori, 100 porri, 100 gr. mais in scatola, 50 gr. gamberi e 100 gr. salmone. Se lo si desidera, prendere cozze e capesante. Questa quantità di prodotti richiederà 1,5 litri di acqua.

La zuppa di cavolfiore sotto forma di purè di patate viene preparata con qualsiasi prodotto, per questo non è necessario utilizzarla formaggio fuso. Prendi in combinazione con l'ingrediente principale i broccoli, i pomodori freschi, dai quali devi prima togliere la pelle, una piccola quantità di patate, puoi prendere un avocado. Tutte le verdure sono schiacciate.

Gli amanti dei primi piatti sani possono preparare la zuppa di cavolfiore e zucca. Per fare questo, preparare il brodo dal brodo di pollo, aggiungere il cavolfiore, la zucca, due spicchi d'aglio interi, pepe rosso e nero. Maciniamo le verdure e friggiamo la carne in porzioni un po 'nel burro. Lo mettiamo in ciotole con la zuppa, decoriamo tutto con il prezzemolo.

Il cavolfiore ha un sapore così delicato e leggermente cremoso che sembra creato appositamente per le zuppe alla crema. Tali zuppe differiscono dalle semplici zuppe di purea in quanto di solito aggiungono panna acida, panna, latte - qualcosa di cremoso. Grazie all'aggiunta di tali ingredienti, la zuppa risulta essere molto morbida nel gusto, ha una consistenza delicata.

La zuppa cremosa di cavolfiore con panna, se cucinata solo con cavolo cappuccio e spezie, può rivelarsi un piatto piuttosto insipido. Affinché una tale prelibatezza non ti deluda, ti consigliamo di aggiungere ricetta base ingredienti aggiuntivi.

Quindi, una sola patata la renderà più uniforme, cremosa, vellutata. Per la base della zuppa di panna, prepara in anticipo il brodo di pollo, in questo modo non solo sostituirai acqua naturale nel brodo di zuppa, ma aggiungete anche la carne come "ripieno". Ma per quanto riguarda i condimenti, il cavolfiore ama le spezie semplici: per insaporire basteranno sale, pepe e noce moscata.

Questa zuppa cremosa di cavolfiore va servita calda, cosparsa di erbe tritate e condita con pane tostato fresco o crostini fatti in casa. Risulterà insuperabile!

ingredienti

• 0,5-0,6 litri di brodo di pollo
• 1 filetto grande bollito o due cosce di pollo
• 400 grammi di cavolfiore
• 1 patata
• 100 ml di panna con il 20% di grassi
• sale pepe, Noce moscata- gusto
• verdure e cracker (o pane secco) per servire

Resa del prodotto finito: 1 litro

Come fare la zuppa cremosa di cavolfiore

Mettere sul fuoco il brodo di pollo e portare a bollore.

Durante questo tempo, tagliate le patate a cubetti in modo che cuociano più velocemente. Invialo al brodo e cuoci per 10 minuti.

Dividete il cavolfiore in piccole cimette.

Mandalo in padella e cuoci per altri 10 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide.

Frullate la zuppa in un frullatore fino a renderla completamente liscia. Se necessario, aggiustare la consistenza della zuppa con altra acqua o brodo.

Ora è il momento di aggiungere la panna alla zuppa di cavolfiore per trasformarla in una zuppa cremosa. Quindi, versate la panna nella zuppa e mescolate.

Condire il piatto con le spezie.

Dividere la carne di pollo in piccoli pezzi.

Aggiungere il pollo alla zuppa di panna, mescolare. Portare il piatto a bollore e spegnere il fuoco.

Si scioglie solo in bocca!!! È così che puoi caratterizzare una zuppa densa di crema a base di cavolfiore macinato con un frullatore. 4 ricette.
Il contenuto dell'articolo:

La zuppa di panna è un primo piatto tradizionale europeo squisito e molto gustoso, che merita di più alta cucina! Tale zuppa è considerata non calorica ed è associata al diritto e mangiare sano. È perfetto non solo per il pranzo, ma anche per cena leggera. Inoltre, questo piatto ha iniziato a guadagnare popolarità nel nostro paese.

Vale la pena notare che la zuppa di panna e la zuppa di panna sono piatti completamente diversi. Il primo è fatto con un brodo di verdure o carne, il secondo è fatto esclusivamente con una base di latte o panna. Sono questi ingredienti che conferiscono al piatto una tenerezza speciale. E se la zuppa di purea si trova spesso nelle mense, la zuppa di panna è considerata un pasto gourmet.

• Tutte le zuppe alla crema vengono preparate allo stesso modo: i prodotti vengono bolliti o, se necessario, stufati e quindi schiacciati con un frullatore allo stato di purea, che consente di accelerare due volte il processo di cottura.
• È anche consentito passare gli ingredienti finiti attraverso un tritacarne o macinare al setaccio. Sebbene molti cuochi non si accontentino di macinare semplicemente il cibo in un frullatore, vengono inoltre strofinati attraverso un setaccio, perché. solo allora la crema pasticcera avrà la consistenza più uniforme e tenera.
• Il latte o la panna caldi vengono versati nella massa liscia risultante. Puoi addensarle Farina di frumento, fritto in una padella nel burro fino a quando diventa beige chiaro o grande quantità formaggio grattugiato.
• Se l'olio vegetale viene utilizzato secondo la ricetta, può essere sostituito con il burro, quindi otterrai un piatto ancora più gustoso, ma allo stesso tempo un po' ipercalorico.
• Per ottenere un gusto più ricco, espressivo e concentrato della zuppa, le verdure vengono cotte prima della bollitura. Questo renderà la zuppa una vera delizia.
• Il cibo viene servito in tazze larghe e profonde o zuppiere, di solito con crostini di pane che galleggiano nel piatto. Decorate il piatto con erbe aromatiche, formaggio grattugiato o panna montata.

Sottigliezze di cottura del cavolfiore

Il cavolfiore è un ortaggio molto sano e nutriente, da cui ne vengono preparati molti. piatti diversi, incl. e cuocere la zuppa di panna, dove rivela bene il suo sapore. Ma affinché i piatti risultino deliziosi con esso, dovresti prendere in considerazione alcuni suggerimenti utili.

• Prima di tutto, dovresti scegliere il cavolfiore. La qualità e la freschezza della testa di cavolo cappuccio sono indicate dalle foglie verdi che si trovano intorno ad essa. Il cavolo cappuccio deve essere sodo, pesante e integro.
• Potrebbero esserci degli insetti nella testa, quindi prima della cottura, la verdura deve essere immersa in acqua salata per 5-10 minuti, quindi emergeranno gli insetti.
• Durante la cottura, per mantenere il colore bianco del cavolo cappuccio, 1,5 cucchiaini aiuteranno. zucchero aggiunto all'acqua bollente.
• Nella stagione invernale, il cavolo congelato può essere utilizzato per preparare tali zuppe.

Ricetta: zuppa cremosa di cavolfiore

Questa è una zuppa classica e veloce. Non ci sono ingredienti aggiuntivi nella sua composizione, solo quelli che sono alla base del piatto. Questa zuppa calda è un'ottima aggiunta alla dieta di chi ha a cuore il peso e la figura snella.

• Contenuto calorico per 100 g - 38 kcal.
• Porzioni - 4
• Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

• Cavolfiore fresco - 550 g
• Lampadina - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Patate - 2 pz.
• Parmigiano Reggiano - 40 g (circa 5 cucchiai)
• Crema grassa 30% - 200 ml
• Burro - 60 g
• Foglia di lava - 3 foglie
• Sale - a piacere

Cucinando:

1. Dividere il cavolo cappuccio in infiorescenze e tagliare le patate sbucciate. Versare le verdure con acqua, mettere una foglia di alloro e cuocere fino a quando non saranno morbide.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio sbucciati e farli appassire in una padella con il burro.

Quando le verdure saranno cotte, versate il brodo in un piatto, e foglia d'alloro buttalo via.

Aggiungere alle verdure le cipolle e l'aglio fritti, versare la panna e utilizzare un frullatore a immersione per trasformare gli ingredienti in una purea liscia.

Versare 300 ml di brodo vegetale nella purea e rimettere la zuppa sul fuoco.

Grattugiare il formaggio e mandarlo in padella.

Lessare la zuppa, aggiustare di sale e togliere sul fuoco. Servire con pane tostato, crostini o qualsiasi cibo croccante come completano perfettamente la consistenza morbida del piatto.

Vellutata Di Broccoli E Cavolfiore Passo Dopo Passo

I broccoli sono un'antica pianta coltivata nel Mediterraneo e nel Medio Oriente. Ha guadagnato popolarità in molte cucine del mondo, ma è diventata particolarmente richiesta in Italia e Francia. Viene utilizzato per preparare molti piatti e talvolta funge da ingrediente principale. Le cimette di broccoli vengono bollite, al vapore, stufate, fritte e persino mangiate crude. È ottimo per antipasti, carne e contorni di verdure, per pesce, uova, salse e per ripieni di torte. Tuttavia, uno dei suoi usi insoliti è la zuppa di panna. E come cucinarlo, lo puoi scoprire qui sotto.

Ingredienti:

• Broccoli - 250 g
• Cavolfiore - 250 g
• bianco vino secco- 100 ml
• Aglio - 1 spicchio
• Noce moscata - pizzicare
• Crema pesante - 250 ml
• Radice di sedano - 30 g
• Patata - 1 pz.
• Formaggio non salato - 200 g

Come fare la zuppa cremosa di broccoli e cavolfiore:

1. Separare il cavolfiore lavato in cimette. Patate sbucciate e sedano tagliati a barrette. Tritare l'aglio sbucciato.
2. Immergere le verdure in una casseruola, versare il vino e l'acqua potabile. Bollire e cuocere per 20 minuti.
3. Trasferisci le verdure bollite con una schiumarola nella ciotola di un robot da cucina o frullatore e trita fino a che liscio. Dopodiché, torna nella pentola e fai bollire.
4. Versare la panna in una casseruola, mettere la noce moscata e condire con sale e pepe. Quindi togliere la zuppa dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 10 minuti.
5. Nel frattempo lessate i broccoli in acqua salata per circa 7 minuti e scolateli in uno scolapasta per farli scolare.
6. Versare la zuppa in ogni ciotola, mettere le cimette di broccoli e la feta tritata con i lati di 1 cm.

La zuppa cremosa di cavolfiore può essere considerata un primo piatto squisito dal pronunciato gusto di formaggio. Poiché è il formaggio che dona al piatto morbidezza, profondità e raffinatezza. E il processo di cottura si trasforma in una creazione culinaria incredibilmente semplice ed emozionante, il cui risultato è una zuppa deliziosa e appetitosa.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 450 g
• Burro - 1 cucchiaio.
• Formaggio a pasta dura - 120 g
• Panna acida - 100 g
• Patata - 1 pz.
• Lampadina - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Sale e pepe nero - a piacere
• Senape - 1,5 cucchiaini

Preparazione passo passo:

1. Lessare il cavolo cappuccio smontato in infiorescenze e affettare le patate fino a renderle morbide.
2. Passare la cipolla tritata e l'aglio tritati nel burro.
3. Quando le patate sono cotte, versare il brodo nella ciotola, aggiungere le cipolle e l'aglio fritti e sbattere la massa con un frullatore.
4. A purea di verdure aggiungere la panna acida, la senape e diluire con il brodo fino alla consistenza desiderata.
5. Mescolare la zuppa, far bollire, condire con sale, pepe e servire con formaggio grattugiato finemente, erbe aromatiche e crostini.

Per preparare questa zuppa, puoi usare non solo il cavolfiore, ma anche, come nella precedente ricetta simile, i broccoli. Poiché queste varietà di cavolo cappuccio si armonizzano perfettamente con la carne di pollame, che è adatta a tutto: prosciutti, filetti, cosce.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 450 g
• Lampadina - 1 pz.
• Petto di pollo - 1 pz. Doppio
• Formaggio fuso - 350 g
• Carota - 1 pz.
• Gambo di sedano - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Verdi - mazzo
• Sale e pepe nero - a piacere

Cucinando:

1. Filetto di pollo riempire d'acqua e dare fuoco.
2. Tagliare le carote e il sedano a barrette larghe e calarle nella padella fino ai petti. Aggiungere la cipolla sbucciata (non tritata) e gli spicchi d'aglio. Far bollire il brodo, mettere la foglia di alloro con il pepe e cuocere fino a quando tutti i prodotti saranno morbidi.
3. Quando il cibo è cotto, scartare la cipolla, l'aglio e la foglia di alloro. Trasferire i petti e le carote su un piatto. Filtrare il brodo, mettere il cavolo cappuccio smontato in infiorescenze e cuocere per circa 20 minuti.
4. Dopodiché, sbattete il cavolfiore e le carote preparati con un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea, rimettete in padella, mettete sul fuoco, aggiungete il formaggio fuso grattugiato e mescolate bene in modo che non ci siano grumi di formaggio.
5. Portare a bollore la zuppa, togliere dal fuoco e versare in tazze profonde, aggiungendo la carne di pollo a ogni porzione. Cospargete il piatto con le erbe aromatiche tritate e servite con crostini di pane tostato o baguette.

Video ricetta per zuppa di cavolfiore e carote:

Video ricetta: zuppa di cavolfiori, broccoli e asparagi:

Zuppa di purea dietetica con cavolfiore e latte - una delizia gustosa e salutare che si prepara in appena mezz'ora! Il piatto è composto da prodotti naturali e non contiene additivi chimici o conservanti, quindi è perfetto per i bambini. La consistenza delicata e cremosa è come una crema e piacerà sicuramente a tutti senza eccezioni, sia piccoli che adulti. Questa deliziosa zuppa è un ottimo modo per nutrire la tua famiglia con verdure sane.

Esistono diverse opzioni per una ricetta per la zuppa di purea di cavolfiore dietetico: in brodo di pollo, brodo vegetale o acqua ordinaria. Con il pollo, la zuppa risulta essere più soddisfacente, con le verdure - più piccanti e sull'acqua - le più ipocaloriche e facili da preparare. Scegli il metodo di cottura che più ti piace, sarà comunque buonissimo!

ingredienti

per il brodo di pollo:

• ali di pollo - 4 pezzi
• acqua - 1 l.
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• grani di pepe nero - 2-3 pezzi di sale - 1/2 cucchiaino.

per il brodo vegetale:

• acqua - 1 l.
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• sedano verde - 1 gambo
• radice di prezzemolo o pastinaca - 1 pz.
• grani di pepe nero - 2-3 pz.
• sale - 1/2 cucchiaino

per la zuppa:

• brodo pronto o acqua - 750 ml.
• cavolfiore - 1 testa grande
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• cipolla - 1 pz. di medie dimensioni
• aglio - 5 spicchi
• timo fresco - 2 rametti o 1/2 cucchiaino essiccato
• latte - 750 ml.
• formaggio a pasta dura - 100 gr.

Come cucinare il brodo per la zuppa di cavolfiore dietetica

Ali di pollo- la parte più adatta per fare il brodo dietetico: non contengono quasi grassi, e ne esce un brodo ricco, profumato e molto, molto saporito.Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola, versate l'acqua e aspettate che arrivi a bollore. Coprire e cuocere a fuoco basso per 35-40 minuti. Quindi filtrare il liquido e togliere le verdure, possono essere gettate via. Le ali di pollo possono essere messe in una purea di zuppa già pronta o utilizzate per un altro piatto.

Se lo si desidera, le verdure per il brodo vegetale possono essere prefritte. In questo caso il brodo risulterà più saturo e appagante, ma anche più ipercalorico.

Quando il brodo è pronto, puoi procedere alla zuppa stessa.

Come cucinare una zuppa di purea dietetica con cavolfiore e latte

1. Ricetta dettagliata con una foto renderà il processo di cottura facile e veloce. Per prima cosa preparare le verdure: smontare il cavolfiore in infiorescenze, tagliare la cipolla a pezzi medi di forma arbitraria, tritare l'aglio con una pressa.Puoi usare il cavolfiore quasi completamente per la zuppa di purea: tritare finemente il gambo e metterlo anche audacemente in padella.

2. Scaldare l'olio vegetale in una grande casseruola dal fondo spesso. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a renderla traslucida. Aggiungere l'aglio, mescolare e continuare la cottura per altri 1-2 minuti.

3. Mettere i pezzi di cavolfiore in una casseruola, versare il brodo (o l'acqua), aggiungere il timo e mescolare. Attendere il bollore, coprire e cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti fino a quando il cavolo cappuccio sarà morbido.

4. Rimuovere i rametti di timo dalla zuppa. Usando un frullatore, macina la massa fino a ottenere una purea liscia. Aggiungere il latte, il formaggio e rimontare piccolo fuoco. Non bollire! Quando il latte si scalda e il formaggio si scioglie, la zuppa di cavolfiore dietetica è pronta.

Formaggio a pasta dura attaccato gusto delicato e satura il piatto con ingredienti utili: calcio, proteine, magnesio, zinco. Volendo potete sostituirla e cuocere una crema di cavolfiore e formaggio fuso, anche questa molto gustosa!

Versare immediatamente il piatto finito nei piatti, guarnire con erbe aromatiche, crostini, pezzi di carne o pezzi di cavolfiore fritti, quindi servire.

Un'altra buona ricetta

La crema di cavolfiore, sebbene sia un piatto dietetico e vegetale, può diventare una vera decorazione del menu del pranzo. La zuppa è sostanziosa, ma leggera, molto sana e ugualmente buona sia d'inverno che d'estate. Di solito, oltre al cavolfiore, vengono inseriti altri ingredienti, non solo per completare il gusto, ma anche per una maggiore sazietà e addensamento. Possono essere patate, uova, panna acida e, naturalmente, panna. Aglio, formaggio e cipolle sono ottimi anche con la zuppa.

Per preparare la zuppa di purè più semplice, avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di cavolfiore;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 400 ml di liquido per il brodo, puoi prendere il brodo di pollo già pronto;
• 200 ml di crema al 20%;
• olio vegetale;
• sale, pepe, cumino.

Iniziamo tritando la cipolla e l'aglio. Dovranno essere saltati in una casseruola dal fondo spesso in un paio di cucchiai di acqua calda olio vegetale. Dopo un paio di minuti, aggiungere il cavolo cappuccio. Se hai preso fresco, smontalo in infiorescenze. Ma in qualsiasi zuppa, puoi usare una verdura congelata. Non aggiungerà un gusto così brillante alla zuppa, ma porterà anche benefici. Inoltre, non può essere prescongelato.

Rosolare il cavolo cappuccio per un paio di minuti in una casseruola con cipolla e aglio. Quindi aggiungere le spezie e versare acqua o brodo. Coprite la pentola con un coperchio e fate bollire. Successivamente, abbassare la fiamma e cuocere la zuppa sotto il coperchio per circa 20 minuti.

Dopo 20 minuti, il cavolo cappuccio dovrebbe essere cotto. Perforare con un frullatore, rimettere la purea sul fuoco e aggiungere la panna. Sempre mescolando, portare il liquido a bollore e spegnere il fuoco. Lasciar riposare la zuppa per un po' sul fuoco, raffreddare leggermente e servirla con crostini o pane fresco.

Cucinare in multicucina

Preparare la purea di cavolo cappuccio è facile come sgusciare le pere e in una pentola a cottura lenta. Può essere utilizzato ricetta classica, oppure prova a dare più sapore e colore alla zuppa.

Per fare ciò, prendi:

• 500 grammi di pollo - filetto di petto o gambe e persino scheletro di pollo per brodo;
• 60 grammi di cavolfiore;
• 1 cespo di cipolla;
• 1 carota;
• spezie - sale, pepe, alloro;
• verdure a piacere.

Grattugiare le carote: non solo diversificherà il gusto della zuppa, ma le darà anche una sfumatura arancione brillante. Se vuoi esaltarlo, metti un po' di curry nella zuppa. Se vuoi rendere la zuppa più brillante, usa più carote. La cipolla può essere tritata o tagliata in due metà: sarà comunque tritata con un frullatore. Tagliate il filetto di pollo a pezzi (se prendete altre parti del pollo mettetelo intero o tagliatelo a pezzi). Metti il ​​pollo, le cipolle e le carote, le cimette di cavolo e i condimenti nella ciotola multicucina. Versare l'acqua nella ciotola in modo che copra il cibo. Per la quantità indicata di ingredienti si otterranno circa 1,5 litri. Accendi il dispositivo in modalità "Spegnimento" per un'ora. Al termine del programma, scolare un po' di brodo dalla ciotola e tritare il resto con un frullatore fino a ottenere una purea. Potete diluire la zuppa con il resto del brodo in modo che diventi della consistenza desiderata.

Servire la zuppa alle erbe. Si abbina bene anche con crostini di pane nero all'aglio.

Con aggiunta di formaggio

Il formaggio integra perfettamente il gusto del cavolfiore, soprattutto se prendi il formaggio erborinato con la muffa.

Pertanto, prepara con tutti i mezzi una zuppa cremosa delicata e cremosa da:

• 600 grammi di cavolfiore;
• 50 grammi di formaggio Roquefort;
• 1 cespo di cipolla;
• 1 gambo di porro;
• 2 gambi di sedano;
• 100 grammi di patate;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata;
• 25 grammi Burro.

Coprire le cimette di cavolo con acqua e far bollire per 20 minuti. Mentre cuoce, fate sciogliere il burro in una casseruola e fate sobbollire il trito cipolla e porri, sedano e patate sotto il coperchio. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Quando il cavolo cappuccio sarà cotto, versatelo insieme al brodo in una casseruola con le verdure. Mescolate e fate cuocere insieme per 25 minuti a fuoco basso.

Dopo 25 minuti, macinare il contenuto della padella con un frullatore. e Se vuoi ottenere la consistenza perfetta, liscia e setosa, la zuppa deve essere passata al setaccio. Quindi rimettere la padella sul fuoco, mettere la panna acida e il formaggio nella zuppa. Mescolando, aspettate che il formaggio si sciolga e servite la zuppa di panna, cosparsa di erba cipollina.

Zuppa cremosa di cavolfiore con tuorli d'uovo

Un altro modo per addensare la zuppa e dargli una consistenza cremosa e delicata è far entrare i tuorli nel liquido.

Per questa ricetta prendi:

• 1,5 brodo;
• 1 capolino di cavolfiore;
• 40 grammi di burro;
• 40 grammi di farina;
• 2 tuorli;
• spezie - noce moscata, sale, pepe.

Dividere il cavolo cappuccio in infiorescenze, sciacquare e far bollire in acqua. Scolare quasi tutta l'acqua dal cavolo, lasciando 2/3 di tazza di liquido. Sciogliere il burro in una casseruola e versarvi la farina, mescolando, friggere la farina per circa un minuto, quindi versare 1,5 litri di brodo caldo. Amalgamate bene il tutto, coprite con un coperchio e tenete da parte. Frullate il cavolo bollito e aggiungete 2 tuorli e le spezie. Amalgamare bene il tutto e versare il brodo con la farina nel cavolo cappuccio. Mettere sul fuoco fino a quando la zuppa è calda ma non bollente. Servire con crostini o cracker.

Con le zucchine

Un'altra variante della zuppa di cavolfiore con l'aggiunta di zucchine. Questa zuppa è più estiva, perché grazie alle zucchine il suo gusto sarà leggero, tenero e dissetante.

Per questa zuppa, prendi:

• 500 grammi di zucchine;
• 500 grammi di cavolfiore;
• 150 grammi di carote;
• 150 grammi di cipolla;
• olio vegetale.

Tagliare a cubetti la cipolla e le zucchine, grattugiare le carote, smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze. Nella casseruola dove sarà cotta la zuppa, scaldate due cucchiai d'olio e fatevi rosolare le carote e le cipolle. Aggiungere le zucchine e il cavolo cappuccio, salare e pepare le verdure, mescolare. Versare le verdure acqua calda in modo che li copra. Cuocere per 20 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide. Prendeteli dal brodo e trasferiteli in una ciotola del frullatore, aggiungete un po' di liquido e tritateli. Il brodo rimanente può essere utilizzato per regolare lo spessore della zuppa. Rimettetela nella pentola e fatela scaldare un po'. Servire bene la zuppa con uova sode e grattugiate. Oltre alle uova, puoi strofinare il formaggio su un piatto e tagliare le verdure.

Piatto sostanzioso con patate

Se aggiungi patate per sazietà e crostini di senape per una nota piccante, qualsiasi uomo mangerà volentieri la zuppa.

Ingredienti della zuppa:

• chilogrammo di cavolfiore;
• 2 patate;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 30 grammi di formaggio;
• 200 grammi di latte;
• 100 grammi di burro;
• 80 grammi olio d'oliva;
• 1,5 litri di brodo;
• un cucchiaio di senape;
• 100 grammi di pane bianco o baguette di ieri.

Tritare finemente la cipolla, l'aglio e le patate. Scaldare in una casseruola 50 grammi di burro e olio d'oliva. La crema darà alla zuppa un gusto e un aroma brillante e l'olio d'oliva non lascerà bruciare la crema. Mettere la cipolla, l'aglio, le patate nell'olio e soffriggere leggermente. L'aroma che aleggia in cucina non lascerà nessuno indifferente. Quando la cipolla diventa trasparente, inviaci il cavolo. Le infiorescenze possono essere tagliate in modo che cuociano più velocemente. Versare 1,5 litri di brodo o solo acqua bollente nelle verdure. Cuocere le verdure fino a renderle morbide.

A questo punto, prepara i crostini - in una piccola forma, metti 30 grammi di oliva e burro, senape e 20 grammi di formaggio, grattugiato su una grattugia fine. Il groviera è il migliore, ma se non te lo puoi permettere, il parmigiano o qualsiasi formaggio a pasta dura con un sapore forte andrà bene. Versare stantio lì pane bianco, tagliato a dadini. Amalgamate il tutto e mettete in forno a 180° per 5 minuti.

Per fare una zuppa cremosa di cavolfiore con panna, cavolfiore e broccoli vi serviranno:

• 1,5 litri di brodo di pollo;
• mezzo chilo di cavolfiore e broccoli;
• 1 cipolla grande;
• 1 patata grande;
• 2 carote;
• 200 millilitri di panna;
• prezzemolo o basilico per servire

Getta due tipi di infiorescenze di cavolo nel brodo di pollo bollente, oltre a carote e patate, tagliate a fette e cipolle tritate. Condite le verdure con sale e pepe e fate sobbollire per circa un'ora a fuoco basso. Quando le verdure saranno cotte, passarle con un frullatore, versarle in una casseruola, aggiungere la panna e far scaldare per qualche minuto a fuoco basso. Servire la zuppa cremosa con broccoli e cavolfiore, condita con verdure tritate.

Ricetta per il primo pasto

Per la zuppa, prendere 50 grammi di cavolo cappuccio e far bollire in poca acqua non salata per circa 10 minuti. Quando le cimette saranno morbide, trasferitele in un frullatore e frullatele con un po' d'acqua del cavolo cappuccio. Per la prima poppata, preparare la zuppa abbastanza liquida, poi renderla gradualmente più densa, abituando il bambino al cibo degli adulti.

La zuppa di crema di cavolfiore non è così banale come potrebbe sembrare a prima vista. Può essere brillante, speziato e persino piccante, diventare perfetto piatto dietetico e il primo pasto del tuo bambino.