Cucina dietetica: zuppa di pollo a basso contenuto di grassi

Le zuppe sono una parte essenziale di una dieta sana. Delizioso zuppe dietetiche può essere cucinato per Brodo di pollo. La carne di pollo non è grassa e ne contiene molto sostanze utili e oligoelementi necessari per l'uomo.

Molte persone ricordano fin dall'infanzia il brodo di pollo con spaghetti fatti in casa, che veniva tradizionalmente preparato da madri o nonne. Sfortunatamente, nel ritmo moderno della vita, non tutte le casalinghe hanno il tempo di preparare una zuppa così deliziosa. Qualcuno considererà un piatto del genere una reliquia del passato e si chiederà perché cucinano i noodles da soli quando nei negozi c'è una vasta selezione di pasta per tutti i gusti. Ma brodo fatto in casa e le tagliatelle sono insolitamente gustose e quindi non possono essere paragonate a nessun prodotto acquistato. Inoltre, in questo piatto non vengono utilizzati additivi artificiali, tutti gli ingredienti sono freschi, naturali, il che rende questa zuppa molto salutare.

Necessario:

3-4 patate medie,

1 carota grande

2 lampadine

0,5 tazze di farina

un po' di olio vegetale

un paio di rametti di aneto fresco

3-4 foglie di alloro,

qualche pisello di pepe nero.

Come fare il brodo:

Per il brodo, puoi prendere qualsiasi parte del pollo: il dorso con i resti di carne, osso, collo o ali - queste parti faranno un brodo leggero adatto alle donne a dieta, ai bambini piccoli e a tutti coloro che lo fanno non come cibi troppo grassi.

Se vuoi avere la carne in una zuppa leggera, è meglio cuocerla dal petto: è tenera e magra.

Per un ricco brodo dorato, devi prendere mezzo pollo o un'intera carcassa se stai cucinando la zuppa in una grande casseruola. In ogni caso, la carne o le ossa vanno prima lavate, calate in una casseruola, versate con acqua fredda, vi mettete la cipolla e le carote tagliate per il lungo.

Metti la pentola di pollo a fuoco medio. Quando la schiuma appare sulla superficie dell'acqua, rimuoverla, altrimenti il ​​brodo diventerà torbido e dovrà essere scolato.

Dopo l'ebollizione, salare l'acqua, ridurre al minimo il fuoco e cuocere il brodo da 40 minuti a 1,5 ore, a seconda della quantità di carne.

Come cucinare le tagliatelle:

In questo momento, puoi cucinare spaghetti fatti in casa.

Per fare questo, versare la farina in una ciotola con uno scivolo, fare un piccolo foro, sbattere le uova, aggiungere un po' d'acqua e olio di semi di girasole, impastare.

Dovrebbe risultare uguale a quello degli gnocchi, quindi aggiungere la farina se necessario in modo che l'impasto non si attacchi alle mani.

Quindi stendetelo in uno strato sottile e lasciatelo asciugare per un po'.

Trascorsa mezz'ora, arrotolare lo strato in un tubo, tagliarlo a striscioline, dividerlo a pezzetti e lasciare asciugare ancora un po'.

Come cucinare la zuppa:

Quando il brodo è pronto, togliete tutti gli ingredienti, fate raffreddare la carne, liberatela dalle lische, tagliatela a pezzi e rimettetela in padella.

Sbucciate e tagliate le patate a cubetti, mettete nel brodo e fate cuocere per circa 20 minuti fino a quando non si saranno ammorbidite.

Contemporaneamente tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa, mettere il tutto in una padella e far soffriggere con poco olio di semi di girasole.

Al termine della frittura, quando la cipolla avrà acquisito una tonalità dorata, potete aggiungere un po' di brodo della zuppa e far sobbollire gli ingredienti a coperchio chiuso per circa cinque minuti.

Quindi trasferire l'arrosto nella zuppa.

A fine cottura, quando le patate sono già morbide, si aggiungono nella padella le tagliatelle fatte in casa, le foglie di alloro, i grani di pepe e l'aneto tritato finemente.

Chiudere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti.

La zuppa è pronta! Buon appetito!

La zuppa con le tagliatelle fatte in casa è molto buona! Perché è leggera e allo stesso tempo molto appagante. Ed è anche così delizioso, che non cucineresti mai con la pasta acquistata in negozio! I supermercati ora hanno una così vasta selezione di pasta che poche persone cucinano i noodles a casa. Ma ti consiglio: provalo! Meravigliosa gusto delicato ne valgono la pena le tagliatelle fatte in casa e il piacere della cottura. Un giorno libero è una grande occasione da ricordare ricetta dimenticata e tutta la famiglia per cucinare un vero pasta all'uovo. E poi cucinare una deliziosa zuppa con esso.

Ingredienti per la zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa

Per una pentola da 3 litri:

• 2 cosce o 3 cosce di pollo;
• 3 patate medie;
• 1 carota piccola;
• 1 cipolla piccola;
• ¾ p. l. sale;
• 1 foglia di alloro;
• Un mazzetto di prezzemolo, aneto.

Per le tagliatelle all'uovo fatte in casa

• 100 g di farina;
• 1 uovo;
• Un pizzico di sale;
• 0,5 cucchiaini olio di semi di girasole.

Come fare la zuppa di noodle di pollo fatta in casa

È fantastico se hai la fortuna di avere il pollo fatto in casa per le tagliatelle fatte in casa: allora la zuppa sarà più ricca e sana. Anche il pollo da negozio è adatto: non un pollo da carne, ma uno da zuppa. Non è così ben nutrito e viene cotto per molto tempo (1,5-2 ore), ma che chic, delizioso brodo si scopre! Ma se vuoi cucinare velocemente la zuppa, puoi prendere le solite cosce.

Sciacquateli, immergeteli in una pentola di acqua fredda, fate bollire fino a bollore. Scolare la prima acqua, raccoglierne una nuova e cuocere a fuoco medio per mezz'ora.

Nel frattempo, prepariamo le tagliatelle fatte in casa.

I veri spaghetti all'uovo vengono cotti completamente senza acqua, solo sulle uova. Se i testicoli sono fatti in casa, luminosi, i noodles risultano gialli, come un pollo. Ricorda la proporzione: per 1 uovo - 100 g di farina. Una porzione di noodles è appena sufficiente per una pentola di zuppa da 3 litri.

Setacciare la farina con uno scivolo su un tavolo ricoperto di pergamena, salare un po', fare una rientranza e infilarvi l'uovo. Puoi impastare non sul tavolo, ma in una ciotola.

Amalgamare l'impasto con un cucchiaio, quindi continuare a impastare con le mani. Per evitare che l'impasto si attacchi, ungete leggermente le mani con olio di semi di girasole. Va impastato a lungo - 5-10 minuti, in modo che l'impasto diventi omogeneo, elastico - poi si può stendere sottilmente e non si strappa.

L'impasto delle uova è piuttosto duro e ci vorrà un po' di sforzo per impastarlo bene. Sentimenti nelle mani - come se ti alleni su un simulatore di potenza. All'inizio l'impasto non è omogeneo, poi noterete che è diventato morbido e liscio. È ora di avvolgere l'impasto pellicola trasparente e mettere in fuoco per 15-20 minuti (ad esempio sul tavolo accanto al fornello dove viene cotta la zuppa).

Mentre l'impasto riposa e il pollo cuoce, lavare e sbucciare le verdure per la zuppa. Tagliare le patate a cubetti, le carote a rondelle, tritare la cipolla.

Anche stendere la pasta dura sottilmente è un compito faticoso. L'impasto delle uova è elastico, una volta steso, tende sempre a restringersi di nuovo. Non risparmiare sforzi e stendilo in modo che il motivo sul piano di lavoro sia visibile attraverso l'impasto! Quindi le tagliatelle saranno tenere e gustose.

Dopo aver steso l'impasto, lasciarlo asciugare per 10 minuti.

Nel frattempo mettete nella zuppa patate, carote e cipolle, salate, mescolate e coprite ancora, fate bollire ancora lentamente la zuppa. Quando le tagliatelle sono pronte, le verdure sono quasi cotte.

Ora - la fase più interessante! Arrotolare l'impasto steso in un rotolo stretto.

Tagliate questo rotolo a strisce sottili, spesse 3-4 mm. Più sottili saranno le strisce, più sottili saranno le tagliatelle. E la sua lunghezza dipende dalla larghezza dello strato.

Abbiamo queste spirali. Prendiamo ciascuno per la punta e lo scuotiamo, se non vuole girarsi - aiutiamo con le mani, con attenzione per non strappare le lunghe tagliatelle, e disponiamo liberamente le strisce non attorcigliate su un tavolo o una tavola. Chiama i bambini in cucina, lascia che aiutino: apprezzeranno il compito. E poi mangeranno con grande appetito - dopotutto, hanno partecipato alla cucina!

Ecco quanto si sono rivelati i noodles!

È ora di aggiungerlo alla zuppa. Adagiare delicatamente le tagliatelle nella padella, mescolando subito per non farle attaccare.

Aggiungere la foglia di alloro, che darà al brodo un aroma particolarmente appetitoso, e le verdure tritate.

tagliatelle fatte in casa cuocere all'istante - 2-3 minuti a ebollizione media, in modo da non bollire morbido - e il gioco è fatto! Spegnere la zuppa, lasciar fermentare per un paio di minuti sotto il coperchio.

Puoi invitare i membri della famiglia al tavolo zuppa fresca con tagliatelle fatte in casa. Vedrai, divoreranno in un istante e chiederanno anche integratori.

Zuppa di pollo con le tagliatelle è uno dei tipi di zuppa più comuni e antichi, perché inventato nell'antica Cina! Questa zuppa è facile da preparare, ma molto gustosa e soddisfacente.

Ora questa zuppa si è diffusa in tutto il mondo, ci sono un numero enorme di sue varianti: zuppa coreana, zuppa tenera e così via. Comune a tutte le ricette è la presenza di sostanzioso brodo di pollo e tagliatelle.

A proposito, in modo che il brodo non sia torbido, ma piacevolmente dorato, le tagliatelle devono essere bollite separatamente e aggiunte già durante la disposizione sui piatti.

Questo piatto non richiede un lavoro speciale in cucina, anche una hostess alle prime armi inesperta può gestirlo. Sì, e richiede abilità speciali in cucina. Basta cuocere il brodo con verdure e tagliatelle e disporlo sui piatti, decorando con le erbe aromatiche.

Come cucinare la zuppa di spaghetti di pollo - 15 varietà

La versione classica della zuppa di noodle di pollo è molto facile da preparare e non richiede molto tempo. Non sarà difficile per te preparare una zuppa del genere nella tua cucina. Questa zuppa di spaghetti di pollo di solito risulta essere molto ricca e soddisfacente - ricetta perfetta per una grande famiglia

Ingredienti:

• 500 g di pollo
• 3 litri di acqua
• 2 carote medie
• 2 teste cipolla
• 4 patate medie
• 200 - 250 g di tagliatelle
• 30 g di verdure
• Sale, pepe - a piacere
• Olio vegetale qb

Cucinando:

Per prima cosa sciacquate il pollo sotto l'acqua corrente, mettetelo in una casseruola e riempitelo d'acqua.

Portare a bollore il brodo, togliere la schiuma e cuocere il pollo con le verdure a fuoco basso per circa 40 minuti, senza dimenticare di salare e pepare a piacere.

Quindi tiriamo fuori il pollo con le verdure. Togliamo la carne dalle lische e la tagliamo a pezzi di media grandezza, tagliamo le patate a cubetti e le gettiamo nel brodo insieme alla carne.

A questo punto, puliamo il resto delle carote e delle cipolle. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa e soffriggere insieme alla cipolla fino a doratura.

Servire la zuppa calda, insieme alle verdure tritate finemente.

La ricetta di questa insolita zuppa di spaghetti di pollo sembra complicata solo a prima vista. La sua preparazione non richiederà molto tempo e i tuoi ospiti rimarranno piuttosto sorpresi da questa zuppa, come appena uscita dalla cucina di uno chef di prim'ordine.

Ingredienti:

• piccolo pulcino
• 2 - 2,5 litri di acqua
• 1 carota grande
• 2 teste di cipolla
• 1 gambo di sedano con tubero
• 2 uova di quaglia
• 1 uovo di gallina
• 250 caramelle gommose
• 200 g Burro
• Sale, alloro - a piacere
• Verdi - a piacere

Cucinando:

Metti l'acqua sul fuoco, porta a ebollizione.

Laviamo il pollo, lo tagliamo, lo gettiamo in acqua bollente e salata con acqua di alloro.

Meglio non gettare la carne delle galline in corsa (si riconoscono per la loro caratteristica polpa bluastra o grigiastra) in acqua bollente: a fine cottura diventeranno dure.

Mentre il brodo cuoce, preparate le tagliatelle. Per prima cosa, impastare l'impasto. Versare la farina sul tavolo con uno scivolo, fare un incavo, rompere l'uovo di gallina e metterci metà del burro. Impastiamo un impasto denso, lo stendiamo sottilmente e lo mettiamo in un forno leggermente riscaldato - asciutto

Quindi mettere a cuocere uova di quaglia e scaldare la padella.

A questo punto tritare finemente la cipolla, strofinare le carote rimaste e tagliare il gambo di sedano a semianelli grandi.

Passiamo le verdure per ¾ del burro rimasto.

Mentre la frittura è in corso, tiriamo fuori la torta già secca (ma non cotta!!!). Lo tagliamo a nastri larghi, li impilamo uno sopra l'altro e tritiamo finemente le tagliatelle sottili lungo la larghezza dei nastri.

Rimuovere la carne e le verdure dal brodo. Mettiamo nel brodo la frittura e le tagliatelle. Cuocere per 6 minuti.

Ottimo, allo stesso livello del ristorante, il piatto è pronto!

A volte invece piatto normale Voglio qualcosa di leggero, tenero, ma soddisfacente. La delicata zuppa di noodle di pollo, accattivante con un delicato profumo di rosmarino, soddisfa perfettamente questi requisiti.

Ingredienti:

• 400 g di filetto di pollo
• 2 litri di acqua
• 1 carota media
• 1 cipolla rossa
• 2-3 patate medie
• 150-200 g di tagliatelle
• 100 g di burro
• Mezzo cucchiaino di rosmarino
• Un paio di rametti di aneto e prezzemolo
• Sale - a piacere

Cucinando:

Per prima cosa, tagliate il filetto a pezzetti.

È meglio tagliare il filetto lungo la direzione delle fibre, quindi la carne sarà più tenera.

Quindi abbassiamo il filetto in acqua bollente salata. Aspettiamo la comparsa della schiuma e la raccogliamo con cura. Abbassare la fiamma al minimo e lasciar sobbollire per un'ora.

A questo punto strofinate le carote su una grattugia fine, tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con metà del burro a fuoco vivo per 2 minuti.

Strofiniamo le patate su una grattugia grossa (questo è il segreto della speciale tenerezza della zuppa).

Mentre la zuppa è pronta, preparate la salsa al rosmarino. Abbassiamo il burro nella padella, dopo che si è riscaldato, versiamo il rosmarino nella padella e, mescolando continuamente, teniamolo a fuoco basso per mezzo minuto.

Quindi versare zuppa tenera in tazze profonde, versare sopra la salsa al rosmarino e cospargere di erbe aromatiche. Ottimo, leggero ma zuppa sostanziosa pronto!

Il clou di questa zuppa sono gli stili di champignon. Danno alla solita zuppa di spaghetti di pollo un gusto delicato e insolito e un aroma unico di funghi.

Ingredienti:

• Set zuppa di pollo
• 200 g di filetto di pollo
• 2 litri di acqua
• 1 cespo di cipolla
• 1 carota media
• 300 g di tagliatelle
• 200 g di funghi prataioli
• 1 gambo di sedano
• 30 g di prezzemolo fresco
• 1/5 di peperoncino
• Sale - a piacere

Cucinando:

Per cominciare, lavate accuratamente la carne dal set da zuppa e calatela in una casseruola con acqua salata. Aggiungere il sedano tritato grossolanamente. Portare a bollore, togliere con cura la schiuma e abbassare la fiamma.

In una padella ben calda cuocete la cipolla tagliata a metà e le carote in quarti.

A questo punto, tritare i funghi, tagliare filetto di pollo. Mettiamo a cuocere le tagliatelle in una casseruola separata.

Quindi abbassiamo nel brodo le carote e le cipolle precedentemente cotte in padella, mescolando accuratamente. Cuciniamo per un'altra mezz'ora. Quindi togliamo le ossa e le verdure dal brodo. Versare il filetto di pollo e i funghi nel brodo, cuocere finché sono teneri.

Servite poi la zuppa ben calda, adagiandovi le tagliatelle e il prezzemolo tritato finemente. Buon appetito!

Il segreto di questa zuppa è nel suo brodo, uno straordinario, solare colore dorato. Questa zuppa di spaghetti di pollo decorerà qualsiasi tavola, può essere servita anche in vacanza. Il suo sapore leggermente piccante, dato dalla spezia orientale - curcuma, sembra particolarmente insolito.

Ingredienti:

• 400-500 g di pollo
• 2,5-3 litri di acqua
• 2 cipolle rosse
• 2 Carote grandi
• 4 patate medie
• 1 pomodoro medio
• 200 g di tagliatelle
• 1 cucchiaino di curcuma
• 30 g di erbe aromatiche fresche
• Sale, peperoncino - a piacere
• Olio vegetale qb

Cucinando:

Per prima cosa lavate il pollo, immergetelo in acqua salata. Portare a bollore, togliere con cura la schiuma e abbassare la fiamma. Aggiungere alla zuppa la cipolla tagliata a metà e la carota grattugiata su una grattugia fine. Lasciar cuocere la zuppa per 40-50 minuti.

A questo punto, tagliate le patate e preparate la frittura. Strofiniamo le carote su una grattugia grossa, tritiamo finemente la cipolla e tagliamo a semianelli il pomodoro, quindi mandiamo queste verdure nella padella e friggiamo fino a quando la cipolla non diventa dorata.

Dopo 40-50 minuti, dopo aver fatto bollire la zuppa, aggiungere le tagliatelle e le patate. Cuocere per altri 6 minuti. Successivamente, aggiungere l'arrosto, la curcuma e il peperoncino alla zuppa, cuocere per altri 2 minuti.

La zuppa va servita calda, cosparsa di erbe fresche.

Questa è una delle più antiche ricette di zuppa di spaghetti di pollo. Dopotutto, il luogo di nascita di questo piatto è nell'antica Cina e da allora poco è cambiato nel paese delle tradizioni. Questa variazione esotica zuppa normale piacerà a molte persone.

Ingredienti:

• 200 g trasparente spaghetti di riso(francese)
• 2 litri di acqua
• 300 g di filetto di pollo
• Salsa di soia - a piacere
• Verdi (coriandolo, prezzemolo) - a piacere
• 1 testa d'aglio
• 1 cucchiaio di aceto
• 200 ml di olio vegetale
• 1 cetriolo piccolo
• 2 pomodorini
• Un pezzetto di zenzero
• Nori per guarnire (facoltativo)
• Sale - a piacere

Cucinando:

Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti.

Versate l'acqua bollente sulle tagliatelle e tenete da parte.

Filetto di pollo, pomodoro e cetriolo tagliati a striscioline. Puliamo l'aglio, lo schiacciamo con un coltello e lo abbassiamo nell'olio bollente. Dopo aver fritto un po' l'aglio, lo estraiamo: serviva per dare l'odore all'olio e ora il bisogno è scomparso.

Quindi aggiungere il pomodoro, soffriggere per altri 3 minuti e versare un litro di acqua calda. Dopo l'ebollizione, aggiungere alla zuppa i cetrioli, le verdure tritate finemente, le tagliatelle e l'aceto. Cuocere per altri tre minuti.

Servire la zuppa in una ciotola profonda, condita con nori affettato sottilmente e zenzero. Irrorate con la salsa di soia.

Questa zuppa è molto utile per gli organismi in crescita perché è povera di grassi e contiene molte fibre. E, inoltre, il suo sapore dolce molto popolare tra i bambini, che di solito rifiutano con disgusto i broccoli sani.

Ingredienti:

• 400 g di pollo
• 2 litri di acqua
• 200 g di tagliatelle sottili
• 1 carota media
• 100 g di broccoli
• 100 g di fagiolini
• 3-4 patate piccole
• Sale - a piacere.

Cucinando:

Per prima cosa lavate il pollo e immergetelo in acqua salata. Portare a bollore, togliere con cura la schiuma e abbassare la fiamma. Lascia cuocere il pollo per 1 ora.

A questo punto, tagliate a cubetti le carote e le patate.

Tiriamo fuori il pollo dal brodo. Strappare delicatamente la carne e aggiungerla al brodo insieme alle carote e alle patate.

Dopo l'ebollizione, aggiungere i broccoli, fagioli verdi, tagliatelle e cuocete per 10 minuti.

Puoi servire la zuppa in bellissime ciotole in modo che i bambini si divertano ancora di più a mangiare questa zuppa super salutare.

Multicucina ai nostri tempi - vera bacchetta qualsiasi hostess. La zuppa in una pentola a cottura lenta si prepara rapidamente, facilmente e ha un sapore incomparabile. Pertanto, non aver paura, ma dovresti prendere una pentola a cottura lenta e cucinare secondo questa meravigliosa ricetta.

Ingredienti:

• 250 g Ali di pollo
• 1 cespo di cipolla
• 1 carota piccola
• 3 patate
• 0,5 tagliatelle multitazza
• 2 cucchiaini di sale
• 2,2 litri di acqua
• Verdure, olio vegetale - a piacere.

Cucinando:

Per prima cosa, versare l'olio nel contenitore del multicooker. Laviamo le ali e tagliamo la cipolla a semianelli. Quindi, metti la pentola a cottura lenta sul programma "Frying Meat" e friggi la carne con le cipolle per 15 minuti.

Quindi tagliamo le patate a listarelle e le carote a cerchi e le gettiamo nella pentola a cottura lenta e friggiamo per 10 minuti.

Disattivare il programma "Frying Meat". Aggiungere acqua, sale. Mettiamo in programma "Zuppa" per 30 minuti.

Aggiungere le tagliatelle e cuocere per altri 5 minuti.

Tiriamo fuori e serviamo, decorando con le verdure.

Zuppa di pollo con noodles e gnocchi - variazione ucraina per tutti piatto famoso. La ricetta è semplice e alla portata di tutti, la zuppa è ricca e appagante. Tutti adoreranno questa zuppa, senza dubbio.

Ingredienti:

• 500 g di pollo
• 3 litri di acqua
• 3 gambi di sedano
• 2 carote medie
• 1 cespo di cipolla
• 3-4 patate medie
• 200 g di tagliatelle
• 250 g di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1 cucchiaino di aceto
• 50 g di burro
• 100 ml di latte

Cucinando:

Per prima cosa preparate il brodo di pollo. Per fare questo, tagliare il pollo a pezzi medi, metterlo in acqua salata e portare a bollore. Rimuovere con attenzione la schiuma che appare e ridurre al minimo il calore. Lessare il pollo per 1 ora.

Durante questo prepariamo le verdure: laviamo, tagliamo. Quindi, versare l'olio vegetale in una casseruola e, dopo che bolle, aggiungere le carote e il sedano a dadini e le cipolle tritate finemente. Friggiamo per 8 minuti. Quindi versare le verdure con il brodo, portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per altri 30 minuti.

Mentre le verdure nel brodo arrivano, prepariamo gli gnocchi. Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente, aggiungere il burro ammorbidito e strofinarlo con la farina, quindi aggiungere il latte e impastare.

Ritorniamo al brodo, aggiungiamo il fuoco, quindi aggiungiamo i pezzi di pollo bollito, facciamo bollire per 3-5 minuti e con il brodo bollente aggiungiamo l'impasto per gnocchi con un cucchiaino, cuociamo fino a cottura per 5 minuti, quindi mettiamo le tagliatelle nella brodo e continuare la cottura per altri 5-6 minuti circa.

Dopo che la zuppa è pronta, puoi subito versarla nelle ciotole e servire in tavola questo ottimo piatto.

A dieta, vuoi sempre qualcosa di gustoso e allo stesso tempo ipocalorico. Ecco una ricetta per un piatto del genere: zuppa di pollo con noodles senza farina.

Ingredienti:

• 2 cosce di pollo
• 2 ali di pollo
• 2 litri di acqua
• 1 carota media
• 1 cespo di cipolla
• 2 uova di gallina
• Sale, pepe, olio vegetale - a piacere
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche essiccate

Cucinando:

Per prima cosa lavate il pollo e mettetelo in acqua salata. Portare a bollore e rimuovere con cura la schiuma. Abbassare il fuoco e cuocere per 40 minuti.

In questo momento stiamo preparando le nostre tagliatelle. Per prima cosa, sbattere le uova in una schiuma soffice e friggere frittelle sottili. Diamo alle frittelle raffreddate la forma di noodles.

Tiriamo fuori il pollo dal brodo e mettiamo lì le cipolle e le carote prefritte. Cuocere per 8 minuti. Quindi aggiungere le tagliatelle, i peperoni e le erbe aromatiche alla zuppa e cuocere per 3 minuti in modo che le tagliatelle non bolliscano.

Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere la carne tritata finemente e servire in tavola la nostra zuppa fitness.

A volte nella vita ordinaria, tra i piatti ordinari, non c'è abbastanza fuoco e colori. Questa zuppa piccante di noodle di pollo aggiungerà fuoco, colore e sapore alla tua vita.

Ingredienti:

• 400 g di ali di pollo
• 2 litri di acqua
• 2 carote medie
• 2 teste di cipolla
• 2 pomodori
• 200 g di pasta all'uovo
• Mezzo cucchiaino di curcuma
• Metà Pepe fresco peperoncino o mezzo cucchiaino dei suoi semi
• 5-10 grani di pepe nero
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche secche o 30 g fresche
• Sale, olio vegetale - a piacere

Cucinando:

Per prima cosa, scaldate una padella antiaderente e aggiungeteci dell'olio. Tagliamo la cipolla a semianelli e strofiniamo una carota su una grattugia fine e le mettiamo in una padella.

Dopo aver sudato per 8 minuti, aggiungi i coperchi di pollo e il sale. Friggere a fuoco basso per 20 minuti.

In questo momento, stiamo preparando l'arrosto. Versare l'olio in un'altra padella e aggiungere le carote grattugiate finemente e le cipolle tritate finemente.

Friggere fino a doratura e aggiungere le spezie e il pomodoro a cubetti.

Successivamente, aggiungere le tagliatelle e friggere. Cuciniamo fino al momento.

Servire la zuppa calda.

Kalguksu - Zuppa di noodle di pollo alla coreana

Il gusto di questa zuppa di spaghetti di pollo evoca le immagini di un lontano paese orientale: la Corea. Questa ricetta insolita ed esotica tornerà utile per qualsiasi hostess.

Ingredienti:

• 500 g di farina
• 500 g di petti di pollo
• 1 zucchina zucchina
• 70 g di amido
• 1 cespo di cipolla
• 8 spicchi d'aglio
• Sale, pepe nero, olio vegetale, salsa di soia- gusto

Cucinando:

Per prima cosa, facciamo bollire i petti di pollo. Immergeteli in acqua salata, portate a bollore, eliminate la schiuma. Abbassare la fiamma e cuocere per un'ora.

Cucinare le tagliatelle.

Mescolare la farina e l'amido. Aggiungi un cucchiaino di sale, fino a 2 cucchiai di olio vegetale e un bicchiere d'acqua.

Impastiamo l'impasto e lo mandiamo a "riposare" per mezz'ora in modo che diventi più morbido. Successivamente, arrotolatela sottilmente e tagliate le tagliatelle.

Tagliamo le zucchine a listarelle sottili e le mettiamo in un contenitore profondo in modo che dia il succo.

A questo punto, versare l'aglio sbucciato con il brodo, aggiungere la salsa di soia e un pizzico di pepe nero.

Spremere il succo delle zucchine e friggere in olio vegetale per 8 minuti.

Di frequente ricette regolari annoiato. A molte persone piace questa variante della famosa zuppa di spaghetti di pollo, perché la sua ricetta contiene un ingrediente insolito: i fagioli bianchi.

Ingredienti:

• 300 g di pollo
• 2 litri di acqua
• 200 g di fagioli bianchi lessati
• 200 g di tagliatelle
• 1 carota media
• 1 cespo di cipolla
• 2 patate medie
• Sale - a piacere.

Cucinando:

Per prima cosa lavate il pollo e riempitelo di acqua salata. Portare a bollore, togliere con cura la schiuma e abbassare la fiamma. Lascia cuocere il pollo per altri 40 minuti.

Dopo quaranta minuti, mettere nella zuppa le carote e le cipolle tagliate a cubetti, i fagioli bianchi lessati e le patate tagliate a listarelle.

Dopo 10 minuti aggiungete le tagliatelle e cuocete per altri 10 minuti.

Questo zuppa insolita va servito leggermente freddo.

Di solito la zuppa di pollo viene cucinata con spaghetti semilavorati. Questa ricetta mostra come preparare questa zuppa con delle ottime tagliatelle fatte in casa. Questa ricetta solo a prima vista sembra complicata. In effetti, anche la più piccola hostess farà fronte alla preparazione di una tale zuppa.

Ingredienti:

• 1 pollo piccolo
• 3 litri di acqua
• 1 cespo di cipolla
• 2 carote medie
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1 cucchiaio di sale
• 1 uovo di gallina
• 250 g di farina

Cucinando:

Per prima cosa lavate il pollo e mettetelo in acqua salata. Cuocere fino a quando appare la schiuma, che rimuoviamo con un colino a maglia fine. Spegniamo il fuoco.

Tagliamo le carote a cubetti. Premiamo i chiodi di garofano nella cipolla e mandiamo le carote e le cipolle nella zuppa. Cuocere il brodo a fuoco basso per un'ora.

Cuciniamo le tagliatelle in una padella separata in modo che il brodo non sia torbido.

Quindi mescoliamo la nostra zuppa e le tagliatelle e serviamo.

Delicati crostini croccanti aggiungeranno un'insolita piccantezza alla zuppa di noodle di pollo.

Ingredienti:

• 500 g di pollo
• 3 litri di acqua
• 2 carote medie
• 1 cespo di cipolla
• 3-4 patate
• 200 g di tagliatelle
• 300g pane bianco
• Sale, olio vegetale - a piacere

Cucinando:

Per cominciare, laviamo il pollo, lo mettiamo in acqua salata e cuociamo fino a quando appare la schiuma. Rimuovere con cura la schiuma e ridurre il fuoco, dopodiché cuociamo il pollo per un'altra ora.

A questo punto, preparate le verdure. Tagliamo le patate a listarelle sottili, le carote a cubetti e tritiamo finemente la cipolla.

Tagliare il pane bianco a pezzetti e friggerlo in padella fino a doratura su ciascun lato.

Dopo un'ora, gettiamo le verdure nella zuppa. Dopodiché, cuocete per 15 minuti, quindi aggiungete le tagliatelle e cuocete per altri 10 minuti.

La zuppa viene servita insieme a degli ottimi crostini, fragranti e croccanti.

La zuppa di noodle fatta in casa con pollo è un piatto in cui tutti gli ingredienti si combinano perfettamente e si completano a vicenda. Carne dietetica, tagliatelle tenere e verdure profumate brodo dorato. È difficile nominare il primo piatto con un gusto più armonioso e ricco.

Ogni casalinga è semplicemente obbligata a poter cucinare questo meraviglioso piatto, soprattutto perché i prodotti per questo sono i più semplici, senza fronzoli: patate, carote, cipolle, tagliatelle e pollo.

L'opzione ideale sarebbe la cosiddetta "zuppa" di pollo o gallina ovaiola. Ma, dopo aver scelto un tale uccello, preparati al fatto che ci vorranno 2-3 ore per preparare il brodo. Se la scelta è caduta su un pollo normale, dai la preferenza alla carne scura, il brodo sarà molto più aromatico.

Per preparare una deliziosa zuppa, dovresti scegliere piatti con un fondo spesso e devi cuocere a fuoco basso, senza farlo bollire. In questo caso, il brodo rimarrà trasparente e i pezzi di carne e verdure manterranno la loro forma.

Le tagliatelle meritano un'attenzione speciale. Puoi usare vermicelli, pasta piccola e in alcune ricette anche spaghetti di riso, ma i classici spaghetti fatti in casa rimangono i preferiti in questa lista. Non è affatto difficile prepararlo. Basta mescolare 1 uovo con 3-4 cucchiai di farina e un pizzico di sale e impastare un impasto sodo. Poi arrotolatela sottilmente e tagliatela a listarelle della larghezza desiderata.

La zuppa di noodle con pollo fatta in casa è un piatto il cui gusto può essere variato aggiungendo erbe aromatiche, funghi, peperone e anche avocado! In ogni caso, ottieni un pasto molto soddisfacente e nutriente. Questo articolo contiene ricette collaudate per deliziose tagliatelle di pollo fatte in casa, devi solo scegliere una zuppa a tuo piacimento e iniziare a preparare la cena perfetta per la tua amata famiglia.

Come cucinare la zuppa di spaghetti di pollo fatta in casa - 15 varietà

Questa zuppa è particolarmente buona nella stagione fredda. Profumato e caldo, riunirà sicuramente tutti i membri della famiglia a tavola.

Ingredienti:

• 2 cipolle medie
• 1-2 carote medie
• 3 talee di sedano
• 1 pollo piccolo
• Acqua fredda (al bisogno)
• 4 rametti di prezzemolo fresco
• 3 rametti di timo fresco o 1/2 cucchiaino di timo essiccato
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe nero appena macinato
• Prezzemolo tritato finemente per servire
• 1 uovo

Cucinando:

Tagliate il pollo a pezzetti e cuocetelo finché non sarà tenero a fuoco basso, versando acqua fredda.

Riempi sempre l'uccello con acqua fredda, non usare mai acqua calda o addirittura tiepida. L'acqua calda "sigilerà" tutto il sapore nei pezzi di pollo, senza lasciare nulla del brodo.

Prepara le verdure. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare il sedano a fettine spesse.

Scaldare in una padella olio di semi di girasole e friggere le verdure fino a renderle morbide. Circa 10 minuti.

Quando il pollo sarà morbido e tenero, toglierlo dal brodo, separare la carne dalle ossa e smontarlo a pezzi.

Ora è il momento di aggiungere le tagliatelle e le verdure saltate al brodo. Cuocere la zuppa fino a quando le tagliatelle non saranno tenere, mescolando di tanto in tanto.

Salare e aggiungere la foglia di alloro. A questo punto puoi inserire 1 un uovo crudo, leggermente sbattuto con una forchetta.

Spegnete il fuoco, rimettete in padella il pollo smontato.

Al momento di servire, aggiungere nei piatti il ​​prezzemolo tritato finemente.

La classica zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa è pronta!

Molto piatto gustoso per pranzo abbondante. MA piccolo segreto la cucina ti farà sicuramente piacere con un risultato meraviglioso!

Ingredienti:

• Alette di pollo 6-8 pz.
• Cipolla 2 pz.
• Carote 1-2 pz.
• Patate grandi 2-3 pz.
• Olio vegetale per friggere
• Vermicelli 1-2 manciate
• foglia d'alloro
• Pepe nero qb

Cucinando:

Sciacquare le ali di pollo, prepararle, tagliarle a pezzi, eliminando l'ultimo terzo dell'ala. Lasciateli cuocere a fuoco basso fino a cottura.

Tagliare le patate a cubetti e metterle nella padella con il pollo.

Tritare la cipolla non troppo finemente, grattugiare le carote.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti le cipolle e le carote tritate nell'olio. Le verdure possono essere utilizzate fresche o surgelate.

E ora attenzione! È tempo di svelare il segreto. Aggiungere i vermicelli alle cipolle e alle carote in una padella e friggere fino a ottenere un bel colore marrone chiaro.

Togliere la padella dal fuoco e versare il contenuto nella ciotola della zuppa.

Salare, pepare, aggiungere l'alloro e cuocere per 7-10 minuti fino a quando i vermicelli sono pronti.

È tutto! Ti piacerà sicuramente il gusto di questa zuppa e, grazie alla frittura dei vermicelli, non bollirà morbida e manterrà il suo aspetto appetitoso anche il giorno successivo.

Il pollo fritto renderà il gusto della tua zuppa più luminoso e più interessante.

Ingredienti:

• Filetto petto di pollo
• Brodo di pollo
• Patata
• Carota
• Cipolla
• Sale, spezie qb
• Tagliatelle fatte in casa

Cucinando:

Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Metti le verdure in una casseruola e versaci sopra il brodo preparato.

Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e soffriggere in una padella in olio vegetale fino a doratura.

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e mandarlo nella padella con le cipolle. Friggere fino a quando il pollo è cotto.

In una casseruola con le verdure, che, tra l'altro, vengono cotte fino a metà cottura, spostiamo il filetto insieme alle cipolle.

Ora tocca all'ingrediente principale. Introduciamo le tagliatelle preparate nella zuppa bollente, salamo, condiamo con pepe nero e alloro se lo si desidera. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10-12 minuti.

Spegnere il fuoco, lasciare fermentare la zuppa per almeno 10 minuti.Prima di servire, aggiungere l'aneto tritato finemente.

Un solo spicchio d'aglio può enfatizzare il gusto meraviglioso di questa zuppa e renderla molto originale! L'importante è aggiungerlo al momento giusto!

Ingredienti:

• Pollo piccolo (1 - 1,5 kg)
• Carota 1 pz.
• Cipolla 1 testa grande
• Aglio 1 spicchio
• Olio vegetale per friggere
• Qualche granello di pepe nero
• Foglia di alloro 2 pz.
• Per le tagliatelle:
• Uova 2 pz
• Farina di frumento (quanto impasto ci vorrà)
• Olio vegetale per lubrificazione

Cucinando:

Lavare il pollo e tagliarlo a metà o pezzi grandi. Immergere in acqua fredda, mettere lì foglie di alloro e grani di pepe nero. Mettere il brodo a fuoco lento e cuocere per 1 ora, senza dimenticare di togliere la schiuma.

Preparare l'impasto per le tagliatelle. Per fare questo, rompi 2 uova in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale. Versare la farina, impastando gradualmente e aggiungendo la quantità necessaria. L'impasto è pronto quando smette di prendere farina. Dovrebbe essere stretto e stretto. Coprite l'impasto con pellicola e fatelo riposare per 15-20 minuti.

Non lavorare mai con pasta all'uovo subito dopo l'impasto. Durante il riposo viene prodotto il glutine, responsabile dell'elasticità dell'impasto. Se inizi a tagliare, bypassando questa fase, l'impasto si strapperà, si sbriciolerà e lo arrotolerà sottilmente, purtroppo non funzionerà.

Successivamente spennellate l'impasto olio vegetale e stendere in uno strato di 1-2 mm di spessore. Devi farlo asciugare per un po'.

Nel frattempo potete preparare l'arrosto per la zuppa. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla e farla rosolare leggermente in olio vegetale.

A questo punto, l'impasto si è già asciugato e può essere tagliato a pasta senza problemi.

Tiriamo fuori dal brodo il pollo finito, lo lasciamo raffreddare e lo smontiamo a pezzi porzionati, separandolo dalle ossa.

Ora puoi spegnere il fuoco e coprire la zuppa con un coperchio e lasciarla fermentare per 15-20 minuti. Durante questo tempo, l'aglio darà il suo sapore al brodo e renderà più piccante il sapore del piatto. Buon appetito!

Un'ottima interpretazione salata di un piatto asiatico familiare!

Ingredienti:

• Petto di pollo - 2 pezzi
• Carote grandi - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodoro maturo - 1-2 pz.
• mais in scatola a piacere
• Salsa di soia - 100 ml.
• Funchoza ( vermicelli di riso) - 1 confezione
• Coriandolo fresco o prezzemolo per servire
• Olio vegetale per soffriggere le verdure
• Sale a piacere
• foglia d'alloro

Cucinando:

Eliminate la pelle dai petti e copriteli con acqua fredda. Far bollire il brodo per 40-60 minuti a fuoco basso con l'aggiunta di foglia d'alloro.

Mentre il brodo cuoce, c'è tempo per fare il resto degli ingredienti.

Quindi verdure. Tagliare la carota, la cipolla e il pomodoro piccolo cubo e friggere in olio vegetale fino a renderlo morbido, se lo si desidera, mettere qualche cucchiaio in una padella mais in scatola. Versare la salsa di soia sulle verdure e far sobbollire per qualche minuto.

Cuocete la funchoza a parte immergendola in acqua fortemente bollente. Per cucinare le tagliatelle di riso sono sufficienti 1-2 minuti, dopodiché è necessario metterlo su un setaccio.

Il pollo è già cotto. Lo togliamo dal brodo e lo dividiamo a pezzi.

Ora devi unire tutti gli ingredienti. Mandiamo in padella con il brodo mix di verdure, carne di pollo sfiziosa e preparata.

Ora vale la pena prelevare un campione e aggiungere sale se necessario. Va ricordato che anche la salsa di soia che veniva utilizzata in precedenza è piuttosto salata.

Versare la zuppa finita nelle ciotole e servire con erbe fresche.

Se vuoi sorprendere la tua famiglia piatto originale senza ricorrere ad ingredienti esotici, optate per questa ricetta. Nessun rimpianto garantito! Perché questa zuppa insolita è preparata con i prodotti più familiari. Incuriosito?

Ingredienti:

• Pollo - intero o no - come desideri.
• verdure fresche(preferibilmente aneto)
• 2 uova di gallina
• Farina - circa 1 tazza
• Pepe nero
• foglia d'alloro
• paprika macinata
• Zafferano macinato (può sostituire la curcuma)

Cucinando:

Il brodo è la base di ogni zuppa. Pertanto, dovresti iniziare con la sua preparazione.

Mettere il pollo preparato per la cottura in una casseruola e versarvi sopra dell'acqua fredda. Cuocere fino a quando la carne non sarà cotta a fuoco basso.

Ora è il turno delle tagliatelle insolite. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un po' di sale e versatevi l'aneto, che viene pretagliato il più finemente possibile. E aggiungi anche la paprika macinata - circa 1 cucchiaino. Amalgamare bene il tutto e, aggiungendo gradualmente la farina, impastare un impasto sodo. Lasciar riposare l'impasto coprendolo con del cellophan.

Rimuovere il pollo dal brodo su un piatto. Dopo che si è raffreddata, smontare la carne in fibre o tagliarla a pezzi.

In un brodo bollente, metti 0,5 - 1 cucchiaino. zafferano o curcuma macinati. Non c'è alcuna differenza fondamentale, queste spezie sono necessarie per ottenere un appetitoso colore dorato della zuppa finita.

Stendete l'impasto rimasto in uno strato sottile, spolverizzatelo con la farina e stendetelo in un rotolo. Il rotolo, a sua volta, viene tagliato a pezzi di 0,5 cm di spessore, otterrete delle tagliatelle lunghe, che dovranno essere mandate a bollire nel brodo insieme al pollo smontato.

Quando le tagliatelle saranno cotte, salate la zuppa a piacere. La zuppa di pollo con spaghetti insoliti è pronta. È delizioso!

Un'altra grande ricetta di primo piatto che garantisce un ottimo risultato!

Ingredienti:

• Pollo (preferibilmente intero)
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Gambi di sedano 1-2 pz. (opzionale)
• Pepe nero
• foglia d'alloro
• Uova 5 pz.
• Farina - circa 600 g.

Cucinando:

IN casseruola grande posizionare il pollo lavato e versare acqua fredda per coprire l'uccello. Disporre qui le carote, le cipolle e i gambi di sedano sbucciati, senza tagliarli, interi. Lasciare sobbollire a fuoco basso.***** L'uso di un piatto ampio durante la cottura del pollo ti consentirà di utilizzare meno acqua, il che significa che il brodo risulterà più concentrato e saporito.*****

Preparare l'impasto per le tagliatelle con uova, sale e farina. Lascialo riposare.

Quindi dividere l'impasto in pezzi della stessa dimensione e arrotolare ciascuno in uno strato sottile. Asciugare gli strati di pasta in forno a 150-180 gradi per 1-2 minuti e poi tagliarli a listarelle sottili.

Quando il pollo è cotto, tagliatelo in porzioni. E invia le tagliatelle risultanti al brodo.

Al momento di servire, disporre le tagliatelle sui piatti e completare ogni porzione con un pezzo di pollo profumato. Buon appetito!

Sapore familiare fin dall'infanzia! Tutti amano la zuppa di spaghetti di pollo e anche una hostess alle prime armi si occuperà della sua preparazione.

Ingredienti:

Per le tagliatelle:

• 1/3 di tazza d'acqua
• 1 uovo
• Un pizzico di sale
• 1 bicchiere colmo di farina + altro per arrotolare
• Per il brodo:
• Un pollo intero più grasso o 3 gambe.

Per il rifornimento:

• 1 carota
• 1 cipolla
• radice di prezzemolo (facoltativo)
• 2 cucchiai di olio vegetale per friggere
• Sale, pepe a piacere

Cucinando:

Far bollire il brodo come al solito. Quindi togliere il pollo, raffreddare e smontare a pezzetti.

Preparare l'impasto per le tagliatelle dai prodotti indicati. Dividere in pezzi e stendere da ogni strato sottile di forma rotonda. Asciugare i cosiddetti sbozzi di pasta in una padella calda senza olio per circa 30 secondi ciascuno. Quindi metterli in una pila e tagliarli a strisce spesse come un fiammifero con un coltello affilato. La tagliatella è pronta.

Macinare carote e cipolle e friggere fino a doratura in una piccola quantità di olio vegetale.

Metti le tagliatelle nel brodo. La quantità dipende dai tuoi gusti. Quando i noodles vengono a galla e sono quasi pronti, dovresti introdurre la frittura e i pezzi di pollo.

Aggiungere sale e pepe a piacere. Condire la zuppa con erbe fresche.

Ottima ricetta zuppa deliziosa- scelta hostess economica! Il fatto è che la ricetta combina la preparazione di due piatti: il primo e il secondo.

Ingredienti:

• piccolo pollo intero
• Patate - 500 g.
• Cipolla - 1 cipolla grande
• aneto
• Pepe nero macinato
• Burro per condire
• Per le tagliatelle:
• 3 uova
• 1 cucchiaino sale
• 500 g di farina
• 150 ml di acqua bollente
• 20 g di olio di semi di girasole

Cucinando:

Per prima cosa cuocete le tagliatelle. Sciogliere il sale in acqua bollente e far bollire la farina in una ciotola profonda. Sbattere le uova con una frusta in una ciotola a parte e versarle nella farina. Aggiungere l'olio di semi di girasole. Lavorate l'impasto e avvolgetelo nella pellicola per farlo riposare.

Dopo 30 minuti, togliere l'impasto e dividerlo in 4 parti. Stendete ogni parte in uno strato sottile e tagliate a fettine. C'è solo un avvertimento. Devi tagliare non con le solite cannucce, ma con piccoli quadrati, circa 4 x 4 mm. Lascia asciugare le tagliatelle.

Mettiamo il pollo a cuocere a fuoco lento, versando la quantità necessaria di acqua fredda. Per ottenere un brodo limpido, la scala deve essere rimossa prima che l'acqua bolle. Mettere in padella la cipolla intera sbucciata e continuare a cuocere fino a quando il pollo non sarà morbido.

Puliamo le patate, tagliamo ad anelli spessi e cuociamo separatamente.

Quando il pollo è completamente cotto, lo estraiamo, lo separiamo dalle ossa e lo tagliamo a pezzetti.

Iniziamo le tagliatelle nel brodo. Per preparare la zuppa, avrai bisogno di 1 o 2 parti dell'impasto preparato su quattro.

Nel frattempo, adagiate su un piatto le patate finite, ungetele con il burro e spolverate con pepe nero ed erbe aromatiche tritate.

Servite le patate, il pollo e la zuppa separatamente. E oltre a una cena così tartara, è consuetudine mettere in tavola lo yogurt e il limone a fette.

Prova questa opzione zuppa fatta in casa tagliatelle di pollo, molto gustose!

Ed ecco la versione preferita di tutti della zuppa di pollo con le stelle! Un primo piatto facile da preparare è sempre un successo. I bambini adorano particolarmente questa zuppa "a stella".

Ingredienti:

• Pollo intero o una sua parte (per cibo per neonatoè meglio scegliere un seno senza pelle)
• Pasta stellata 250 g.
• Cipolla - 1-2 pezzi
• Carota - 1 pezzo grande
• Patate - 500 g.
• foglia d'alloro
• grani di pepe
• Verdi a piacere

Cucinando:

Lavare il pollo, tagliarlo a pezzi, versarci sopra dell'acqua fredda e far bollire finché non sarà tenero con le spezie. Quindi togliere la carne dal brodo.

Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia media.

Tagliare le patate a bastoncini o cubetti, a piacere.

Metti le patate nel brodo bollente. Quindi mandiamo la cipolla nella padella e poi le carote.

Dopo qualche minuto, versate gli "asterischi".

Cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. 5 minuti prima della fine della cottura, mettere la foglia di alloro e il sale.

Versa la zuppa finita nelle ciotole, aggiungi i pezzi di pollo e le tue verdure preferite.

Sì Sì esatto! Questa ricetta svela il segreto di un piatto leggero, il cui gusto non è in alcun modo inferiore alla versione abituale.

Ingredienti:

• Pezzi di pollo con l'osso
• Cipolla - 2 teste
• Carote - 2 pezzi
• Patate - 3-4 pz.
• prezzemolo
• Piccola "ragnatela" di vermicelli - una piccola manciata
• foglia d'alloro

Cucinando:

Metti il ​​pollo in una pentola di acqua fredda. Quindi mettere una carota intera e una cipolla sbucciata. Cuocere il brodo a fuoco medio fino a quando la carne non sarà cotta.

Mentre il brodo cuoce, tagliate le patate in qualsiasi modo.

Tritare le carote e la cipolla rimanenti. Tritare il prezzemolo.

Filtriamo il brodo finito, dopo averlo liberato da pollo e verdure.

Versare un po' di olio vegetale nella padella, scaldarlo e aggiungere la cipolla tritata. Friggere fino a un leggero cambiamento di colore, aggiungere le carote. Quando le carote saranno morbide, è il momento di versare il brodo filtrato.

Non appena il brodo bolle, metterci dentro le patate, il pollo e, dopo qualche minuto, i vermicelli.

Salare la zuppa a piacere, aggiungere l'alloro e condire con le erbe aromatiche.

Lascia sobbollire ancora per qualche minuto e potrai goderti un pranzo leggero!

Un'ottima combinazione di ricco brodo di pollo, crema tenera e deliziose tagliatelle fatte in casa. Dopo aver provato un cucchiaio, è impossibile staccarsi. La ricetta merita l'attenzione di ogni casalinga!

Ingredienti:

• Mezzo pollo o 2 cosce.
• Patate - 2-3 pezzi.
• Carote - 1 pezzo.
• Tagliatelle fatte in casa - 100-150 grammi.
• Crema - 150-200 ml.
• Sale ed erbe aromatiche a piacere

Cucinando:

Sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente e far bollire il brodo.

Tagliare le carote a strisce sottili, le patate - a cubetti. Le verdure, se usate, tritate.

Si consiglia di cuocere le tagliatelle il giorno prima secondo una qualsiasi ricetta nota. Può essere utilizzato pronto pasta ma è meglio provare a farlo da soli.

Allora il pollo è pronto. Metti le patate e le carote in una ciotola. Cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure non saranno cotte.

Ora puoi aggiungere le tagliatelle.

A questo punto versate la panna in una casseruola e portatela a bollore. Non appena è successo. Togliere dal fuoco e versare nella casseruola. Sale, pepe a piacere. Far bollire per 3 minuti e spegnere.

Riempi il piatto risultante con erbe fresche e goditi il ​​gusto divino!

Una combinazione semplice ma sofisticata che soddisferà anche i palati più esigenti!

Ingredienti:

• Brodo di pollo pronto - 1,5 -2 litri
• Pollo bollito
• Champignon - 8-10 pezzi
• Carota
• Cipolla
• Verde
• Aglio - 1 spicchio
• Olio vegetale per friggere
• Pepe, sale
• Farina -100 g.
• Uovo - 1 pz.

Cucinando:

Le tagliatelle fatte in casa a base di farina, sale e uova devono essere preparate in anticipo. Lasciala asciugare.

Tagliare i funghi a fette, grattugiare le carote. Tritare cipolla e aglio.

Friggere i funghi con le verdure in una piccola quantità di olio vegetale.

Cuocere la quantità necessaria di tagliatelle in acqua salata e scolare in uno scolapasta.

Versare il brodo di pollo in una casseruola e portare a bollore. Aggiungere sale, pepe e alloro a piacere.

Mettere nel brodo la miscela fritta di funghi prataioli, carote, cipolle e aglio. Manda i noodles dietro di lei.

Fate bollire per qualche minuto, versate nelle ciotole e gustate condendo il piatto con erbe fresche.

Un'opzione appetitosa per coloro che vogliono davvero mangiare spaghetti fatti in casa con pollo e semplicemente non possono immaginare la loro vita senza formaggio!

Ingredienti:

• 2-3 cosce di pollo o qualsiasi altra parte del pollo
• Cipolla 1 pz
• Carota - 1 pezzo
• Formaggio fuso- 1-2 pezzi
• Pepe nero, sale qb
• Tagliatelle fatte in casa - 100 g
• Burro 50-70 g

Cucinando:

Fai bollire il brodo di pollo nel solito modo, assicurati di riempire l'uccello con acqua fredda.

Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati nel burro fino a renderli traslucidi. Aggiungi loro le carote, grattugiate su una grattugia grossa.

Versare le tagliatelle fatte in casa nel brodo bollente e mettere le verdure fritte.

Grattugiare il formaggio fuso e aggiungerlo alla zuppa.

Il brodo acquisirà una leggera sfumatura cremosa e un caratteristico aroma di formaggio.

Salate la zuppa, aggiungete le vostre spezie preferite. ***** Mai messo zuppa di formaggio Foglia d'alloro. Il suo aroma "mangia" il sapore del formaggio.*****

Ora puoi insaporire la zuppa con le erbe e togliere dal fuoco.

"Zama" è una zuppa nazionale moldava con pollo e spaghetti fatti in casa, che sono i suoi ingredienti principali. Un gusto unico della zuppa è dato dal kvas acido e dal levistico fragrante.

Ingredienti:

• Coscia di pollo - 2 pz.
• tagliatelle fatte in casa
• Carota - 1 pz.
• Cipolla -1 pz.
• Kvas acido - 1 bicchiere
• Prezzemolo
• levistico
• Sale e alloro a piacere

Cucinando:

Tagliare a metà le cosce di pollo, coprire con acqua fredda e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e mettere in padella le metà delle carote e delle cipolle. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti.

- questo un piatto tradizionale Cucina russa. Diversi secoli fa fu preso in prestito dalle tribù tartare.

Il piatto può essere preparato con pollo, funghi o latte, anche se il principio della sua preparazione è lo stesso. La ricetta è diventata onnipresente.

Apparve anche una tradizione, secondo la quale la giovane moglie il secondo giorno dopo il matrimonio avrebbe dovuto cucinare questo piatto come regalo per la sua nuova famiglia. Fu così che furono determinate le sue capacità di hostess.

I vantaggi e i danni del piatto

Questo piatto ha molto proprietà utili a causa della cottura con brodo di pollo. È necessario per le persone malate e convalescenti, perché è ben assorbito e contiene aminoacidi essenziali.

Il brodo contiene molte vitamine e microelementi che aiutano a ripristinare l'immunità e superare il beriberi. Le verdure incluse nel piatto esaltano queste proprietà. Ciò accelera i processi metabolici e normalizza anche l'attività del tubo digerente.

Un piatto può essere danneggiato solo utilizzando ingredienti di bassa qualità o una preparazione impropria. Anche il contenuto della componente farina non è considerato pericoloso per l'organismo, poiché l'aumento del metabolismo sotto l'influenza del brodo neutralizza la quantità di calorie ricevute.

Ma non dovresti comunque lasciarti trasportare dalla farina: con un consumo irragionevole, il peso può aumentare.

Difficoltà, tempo di cottura

Fare questa zuppa è un processo facile. Ciò non richiede conoscenze culinarie significative. Il tempo per questo piatto dura circa un'ora, se prendi tutti gli ingredienti nella forma finita.

Se si è deciso di cucinare le tagliatelle fatte in casa, ci vorrà più tempo per cucinare il piatto. Ci vorrà un'altra ora o più per impastare la pasta e tagliare le tagliatelle e poi asciugarle.

Preparazione del cibo

Prima di iniziare il lavoro, è necessario assicurarsi che tutti gli ingredienti siano disponibili e la loro qualità. Se manca qualcosa, dovresti comprare.

È particolarmente importante acquistare pollo fresco. La qualità della carne dipende dai benefici e dal gusto del piatto.

Devi anche decidere quale pasta verrà utilizzata. È più facile acquistare già pronti in negozio. Ma fatto in casa avrà un sapore migliore. Richiedono tempo per prepararsi e ingredienti necessari. Qui è importante prestare attenzione alla farina, che dovrebbe essere premio. Le uova dovrebbero essere scelte dai polli domestici, ma se ciò non è possibile, puoi cavartela con quelli acquistati.

Le verdure necessarie secondo la ricetta possono essere qualsiasi. Le carote possono essere assunte fresche o congelate, cipolle - cipolla o verdi. Il piatto risulterà più sano se questi componenti sono freschi, non pigri e non marci.

Come cucinare le tagliatelle di pollo fatte in casa?

Secondo la ricetta, per la zuppa vi serviranno:

• farina - 1 cucchiaio;
• uovo - 1;
• pollo (preferibilmente petto) - 500-600 g;
• carota - 1;
• lampadina - 1;
• acqua - 2,5 l;
• sale;
• foglia di alloro - 1-2;
• verde;
• grani di pepe.

Il numero di porzioni dipende dalle dimensioni. Di solito i componenti elencati sono sufficienti per creare un piatto per 6-8 persone.

Ricetta per zuppa di noodle di pollo nella foto:

Sciacquare la carne di pollo, coprire con acqua fredda e dare fuoco. Il seno è il migliore: cuoce più velocemente. Ma puoi usare cosce di pollo o stinco.

Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco. Un'altra opzione è scaricare la prima acqua e versarne una nuova. Nella padella si aggiungono pepe e alloro e si lascia cuocere finché sono teneri. Questo potrebbe richiedere circa 40 minuti.

Mentre il brodo cuoce, puoi iniziare a cuocere la pasta. Rompete un uovo in una ciotola poco profonda e aggiungete un po' di sale. Il composto viene montato con una frusta.

In questa massa, aggiungi la farina in piccole porzioni. Non è necessario versare tutto in una volta, poiché potrebbe rivelarsi più del necessario. L'impasto deve risultare compatto. Dovrebbe essere lasciato per 10-15 minuti, coperto con un sacchetto di plastica o pellicola.

Ungere leggermente l'impasto con olio vegetale: sarà più conveniente stenderlo. Dovresti ottenere uno strato sottile, che dovrebbe essere lasciato sul tavolo per un po'. Ha bisogno di asciugarsi, quindi non dovresti coprirlo.

Lo strato deve essere tagliato in piatti. La lunghezza può essere qualsiasi, a seconda delle dimensioni degli spaghetti di cui hai bisogno.

I piatti dovrebbero essere piegati uno sopra l'altro e tagliati a strisce sottili.

Stendete la pasta così ottenuta sulla superficie del tavolo e lasciate asciugare. Si consiglia di prepararsi in anticipo, in quanto non si asciugano rapidamente.

Mondate e lavate le cipolle e le carote.

Le carote devono essere tritate su una grattugia fine o grossa (a seconda delle preferenze). La cipolla viene tagliata a pezzetti.

Versare l'olio di semi di girasole in una padella riscaldata. Le verdure sono fritte al suo interno: dovrebbero diventare dorate.

Quando il pollo è cotto, deve essere rimosso dalla padella e il brodo risultante deve essere filtrato.

Mettere il liquido sul fuoco, aggiungendo sale e pepe (e altri condimenti se lo si desidera). Dopo l'ebollizione, la pasta viene abbassata lì. Devono essere mescolati in modo che non si attacchino.

Togliere le ossa dalla carne e, tritandola finemente, unirla alla zuppa. Lì aggiungi anche le carote fritte con le cipolle.

Mescolare gli ingredienti, lasciarli bollire e attendere circa 7 minuti. Durante questo tempo, puoi tritare le verdure che vengono aggiunte al piatto.

Dopo che la zuppa bolle, il fuoco viene spento. Dopo qualche minuto potete servire.

La zuppa non è ipercalorica. 100 g di questo piatto contengono 238 kcal. Soprattutto contiene proteine ​​- 97,3. Il grasso è presente a 93,6. Il contenuto di carboidrati è 27,7.

opzioni di cottura

Non a tutti piace la ricetta classica, quindi le massaie spesso la modificano.

Tagliatelle di pollo con uovo

Per questa varietà preparare:

• pollo - un quarto della carcassa;
• uova - 5;
• tagliatelle (puoi cucinare a casa o prendere un negozio) - 300 g;
• carote - 2;
• cipolle - 1;
• Aneto;
• prezzemolo;
• sale.

La carne di pollo viene immersa nell'acqua e indossata fuoco forte inizia a cucinare. Sbucciare la cipolla e una carota. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma da essa e abbassare entrambi gli ingredienti lì.

Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e continuare la cottura fino a quando la carne non si separa dalle ossa. Salare il brodo dovrebbe essere poco prima della prontezza.

La carne pronta viene estratta e lasciata raffreddare. Anche le verdure vengono rimosse dal brodo e il liquido viene filtrato e portato di nuovo a ebollizione. Le uova devono essere sode. Quando sono finite, vengono cosparse di acqua fredda e lasciate raffreddare.

La seconda carota viene posta nel brodo bollente - grattugiata. Insieme ad esso, anche la pasta viene immersa nel liquido. Per evitare che si attacchino, dovrebbero essere mescolati. Le ossa vengono rimosse dalla carne e tagliate a pezzi.

Aneto e prezzemolo sono tritati finemente. Quando la pasta è pronta, si aggiungono carne e verdure. Dopo l'ebollizione, la zuppa dovrebbe bollire per 2-3 minuti e può essere considerata pronta. Prima di servire, in ogni piatto vengono poste le uova sbucciate e tagliate in quattro (sono ammessi anche tagli più piccoli).

Zuppa con pollo, tagliatelle fatte in casa e patate

Deliziosa e sostanziosa zuppa di pollo si ottiene con l'aggiunta di patate. Prodotti per cucinare:

• pollo - 1 kg;
• lampadina - 1;
• patate - 2;
• carote - 1;
• uovo - 1;
• farina - 200 g;
• spezie;
• olio di semi di girasole;
• acqua - 1 cucchiaio. l.

Il pollo viene tagliato, lavato e messo a bollire. Quando l'acqua bolle, salare e abbassare la fiamma. Ci vogliono circa 1,5 ore per cuocere. Le carote e le cipolle vengono sbucciate, tritate e leggermente fritte.

Dopo che la carne è pronta, la frittura di cipolla e carota viene versata nel brodo. In una padella si mettono anche le patate tagliate a pezzetti. Tutto questo dovrebbe essere cotto fino a quando l'ultimo componente non è pronto.

Le tagliatelle vanno preparate in anticipo. Per fare questo, versa la farina sul tavolo in una piccola diapositiva. Un uovo viene conficcato nella rientranza al centro, si aggiunge sale e un cucchiaio d'acqua. Da questi ingredienti, impastare un impasto freddo, che viene steso sottilmente, tagliato a strisce e lasciato asciugare.

La pasta secca viene aggiunta alla zuppa dopo la cottura delle patate. Dopo l'ebollizione, il piatto deve essere bollito per altri 5 minuti, mescolando continuamente. Dopo aver aggiunto le spezie, puoi servire.

Tagliatelle di pollo fatte in casa con funghi

I funghi aggiunti al piatto aggiungono originalità al gusto. Prodotti richiesti:

• petto di pollo - 300 g;
• spaghetti - 50 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• patate - 3;
• cipolla - 1;
• olio vegetale;
• sale;
• verde;
• spezie.

Il petto viene messo a bollire. Quando l'acqua bolle, togliere la schiuma, salare e ridurre il fuoco. Ci vorrà circa un'ora per cuocere, dopodiché la carne viene estratta dalla zuppa, tritata e restituita. La frittura è fatta da carote e cipolle. Vengono sbucciati, tagliati a pezzetti e leggermente fritti. Quindi vengono aggiunti a loro i funghi prataioli lavati e tritati.

Dopo 10 minuti, aggiungere la frittura al brodo. Quindi vengono inseriti i noodles, fatti bollire per circa 15 minuti, conditi con spezie e sale. Successivamente, il piatto può essere rimosso dal fuoco e servito in tavola, guarnito con erbe aromatiche tritate.

Con funghi secchi

In questa zuppa è consentito aggiungere funghi raccolti nella foresta ed essiccati in casa. Componenti:

• bianco funghi secchi- 30 g;
• infuso di funghi - 2 tazze;
• brodo di pollo - 1,5 l;
• patate - 3;
• carota - 1;
• lampadina - 1;
• farina - 50 g;
• tuorlo d'uovo - 1;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 1 cucchiaio. l.;
• verde;
• sale.

I funghi secchi versano tre tazze di acqua bollente, chiudi il contenitore e lascia per 2 ore. Trascorso questo tempo, l'acqua viene decantata e i funghi vengono lavati acqua fredda. Il brodo viene mescolato con un infuso di funghi e messo sul fuoco a bollire. Pulisci le verdure.

Le patate vengono tagliate a metà, le carote vengono passate attraverso una grattugia, le cipolle vengono tritate finemente. Anche i funghi vengono divisi in pezzi e gettati nel brodo dopo l'ebollizione. Dovrebbero bollire per circa mezz'ora.

I pezzi di patate vengono immersi nella zuppa 20 minuti dopo l'inizio della cottura dei funghi. Dopodiché, puoi cuocere la pasta. Per fare questo, setacciate la farina e aggiungete un po' di sale. Il tuorlo viene triturato con acqua (1 cucchiaio da tavola) e aggiunto alla farina.

Questi componenti dovrebbero formare un impasto denso, che deve essere infuso per un quarto d'ora. Quindi viene steso e tagliato a strisce sottili, che devono essere asciugate in forno. Le cipolle e le carote vengono rosolate e inviate alla padella. Successivamente, vengono aggiunti i noodles e il piatto viene cotto fino a quando non è pronto.

Questo tipo di zuppa si prepara con i seguenti ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• tagliatelle - 100 g;
• patate - 300 g;
• acqua - 2 l;
• carota - 1;
• cipolla - 1;
• burro - 50 g;
• Pepe;
• verde;
• foglia d'alloro;
• sale.

Il filetto di pollo viene tagliato a pezzi e da esso viene cotto il brodo. Dopo aver fatto bollire l'acqua, togliere la schiuma, salare e metterci un po' di burro. Carote, patate e cipolle vengono sbucciate e tritate. Le patate vengono prima aggiunte alla zuppa. Carote e cipolle vengono lanciate lì dopo 10-15 minuti. Insieme a loro, la pasta viene calata nella padella. È necessario continuare la cottura fino a cottura (altri 15 minuti), condire il piatto con erbe e spezie e servire.

Con le polpette

Per questo tipo di zuppa avrete bisogno di:

• farina - 200 g;
• uovo - 1;
• acqua - 2 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• cipolle - 2;
• carote - 1;
• carne macinata - 300 g;
• pangrattato - 2 cucchiai. l.;
• brodo - 2 l;
• aglio - 1 spicchio;
• prezzemolo;
• Pepe nero;
• sale;
• Aneto.

Rompete le uova, unitele all'acqua e mescolate. Setacciare la farina in un contenitore separato e versarla al suo interno. composto di uova. Viene impastato l'impasto, che dopo la cottura va lasciato per mezz'ora, avvolto in polietilene. Quindi viene steso ad uno spessore di 1-2 mm. Le tagliatelle lunghe e sottili sono fatte dallo strato risultante e leggermente asciugate.

La carne macinata per le polpette può essere qualsiasi. Cipolla grattugiata (1 pz.) E ad essa vengono aggiunti aglio, cracker e prezzemolo tritato. Dopo aver mescolato la carne macinata fino a renderla liscia, da essa si formano delle palline. Le carote e la seconda cipolla vengono pelate, tritate finemente e saltate in padella.

Versare il brodo in una casseruola e portare a bollore. Viene aggiunta la frittura e, dopo aver fatto bollire di nuovo, le tagliatelle. Quando è quasi pronto, le polpette vengono immerse nella zuppa. Dopo 5-10 minuti, il cibo viene condito con spezie ed erbe aromatiche e tolto dal fuoco.

Zuppa con tagliatelle fatte in casa e formaggio

Questo piatto include alimenti come:

• patate - 6;
• acqua - 3 l;
• tagliatelle - 160 g;
• carote - 1;
• cipolle - 1;
• formaggio fuso - 200 g;
• olio di semi di girasole - 30 g;
• foglia di alloro - 2;
• prezzemolo;
• Pepe nero macinato;
• sale.

Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, quindi immergerle in acqua bollente. Mentre cuoce, mondate le cipolle e le carote. Le verdure tritate vengono fritte. Quando le patate saranno quasi cotte, mettete la pasta nella padella. Pochi minuti dopo si aggiungono le verdure saltate.

Tagliate il formaggio a pezzetti e aggiungetelo alla zuppa. Dovrebbe sciogliersi completamente. Quindi il piatto viene condito con le spezie e tolto dal fuoco. Può essere servito in 15 minuti.

Tagliatelle di pollo in una pentola a cottura lenta - video

Zuppa di noodles al microonde

Questa opzione di cottura richiederà l'uso dei seguenti prodotti:

• tagliatelle - 200 g;
• carne di pollo - 300 g;
• cubetti di brodo - 2;
• sedano - 1;
• carota - 1;
• cipolla - 1;
• acqua - 3 bicchieri;
• verde;
• Pepe;
• sale;
• foglia d'alloro.

Tagliare il filetto di pollo lavato, tritare le verdure. Il tutto viene posto in un contenitore per microonde, si versa dell'acqua e si aggiungono i cubetti di brodo. La cottura durerà 15 minuti a media potenza del microonde. Successivamente, la pasta viene calata nel liquido e vengono versate le spezie. Riaccendi il microonde - per 5 minuti. A pasto pronto aggiungi i verdi.

Tagliatelle di pollo in una pentola

Prodotti richiesti dalla ricetta:

• pollo (cosce) - 4;
• farina - 300 g;
• cipolle - 2;
• uova - 3;
• carote - 2;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• sale;
• Pepe;
• acqua - 2 cucchiai.

Inizia preparando il brodo. Per fare questo, riempi d'acqua i fianchi e metti la padella sul fuoco. Rimuovere la schiuma risultante e mettere nell'acqua le carote e le cipolle sbucciate. Dopo che la carne è pronta, tutti gli ingredienti vengono rimossi dal brodo e il liquido viene filtrato. Le ossa vengono rimosse dal pollo e la carne viene tagliata a pezzi. Le carote e le cipolle rimanenti vengono sbucciate, tritate e inviate in una padella. Dopo 5-7 minuti, viene loro aggiunta la carne.

La pasta è fatta con farina e uova. A volte viene aggiunta un po' d'acqua. L'impasto deve essere duro. Viene arrotolato in uno strato sottile, tagliato a strisce e leggermente asciugato.

Il pollo con carote e cipolle viene trasferito in una pentola, sopra di essi vengono posizionati i noodles. Il brodo caldo viene versato lì, le spezie vengono cosparse. Il forno è preriscaldato a 180 gradi e la pentola viene inserita al suo interno. Tempo di cottura - 10 minuti.

Per aggiungere un appetitoso sapore di pollo alla zuppa, evitate di aggiungere foglie di alloro. È meglio cucinare le tagliatelle in anticipo, ma non prima di una settimana prima di usarle.

Se aggiungi la panna acida all'impasto, la pasta sarà più morbida, ma sarà impossibile conservarla.