Lo confesso subito, sono uno spendaccione. E da bambino mia madre mi rimproverava molto per questo: se i soldi mi cadevano nelle mani, allora mi affrettavo a spenderli. Forse ho sempre saputo di cosa avevo bisogno. Ma in un modo o nell'altro, i soldi nelle mie mani non sono rimasti. Naturalmente, quando è iniziata la mia vita indipendente, ho dovuto rifare me stessa, cambiare radicalmente.

Primi tentativi

Tutto è iniziato, ovviamente, di nuovo anni da studente. Ora, onestamente, non riesco a immaginare come ho vissuto nel mio primo anno con una borsa di studio (più precisamente, su due: normale e sociale) - 1200 rubli (nel 2003). Inoltre, sono poi riuscito ad acquistare io stesso il mio primo cellulare (per tutta la mia rendita mensile).

Più tardi, quando nel quarto anno ho iniziato a vivere con il mio futuro marito, è iniziata una sorta di distribuzione razionale dei fondi. A quel tempo, lo stipendio di mio marito era scarso e il mio reddito era praticamente inesistente. Di conseguenza, abbiamo affittato un appartamento e abbiamo vissuto con uno stipendio e mezzo di sussistenza. Poi ho dovuto imparare a salvare.

Siamo partiti, come tutti, probabilmente con un taccuino di spese e ricavi. Conservavamo con cura tutte le ricevute degli acquisti, poi scrivevamo gli importi nelle colonne fino a raggiungere i copechi. E così per sei mesi. A fine mese riassumevano i risultati, analizzavano cosa era superfluo, cosa si poteva risparmiare.

Tuttavia, questo non ci ha aiutato affatto: abbiamo vissuto di busta paga in busta paga. Ben presto, avendo riconosciuto la manutenzione di un tale taccuino come un affare inutile, l'abbiamo abbandonato.

La situazione è migliorata quando ho trovato un lavoro al quinto anno. Abbiamo vissuto per un mese con due stipendi senza troppi sforzi e siamo persino riusciti a comprare qualcosa di grosso ea risparmiare per qualcosa. È stato abbastanza facile: lo stipendio di mio marito era una volta al mese, e lei andava a pagare l'appartamento e gli acquisti più importanti, ma ricevevo ogni giorno una percentuale del lavoro svolto per la giornata lavorativa: con questi soldi compravamo il cibo.

In generale vivevano bene. Anche tutti i "maialini" di entrambi i portafogli venivano messi ogni giorno la sera in un salvadanaio-mucca, presentato a noi per il matrimonio. E poi a volte speso per qualcosa di non pianificato.

Quando è apparsa mia figlia, ho dovuto lasciare il lavoro e la vita è diventata un po' più difficile, ma non molto - a quel punto mio marito stava già lavorando in una buona posizione con un buon stipendio. Abbiamo risparmiato con nuovi sforzi solo quando abbiamo comprato il nostro appartamento e abbiamo dato in prestito metà dello stipendio di mio marito.

Ora questa è diventata una vera economia. E dopo che ho rotto con mio marito e il prestito (grazie a Dio, insieme all'appartamento) è andato a me, il salvataggio è diventato semplicemente uno stile di vita. Allora come faccio a risparmiare?

La mia strategia

E la strategia di risparmio è abbastanza semplice: non risparmiare sui prodotti. Certo, non mangiamo caviale rosso, non assorbiamo tonnellate di biscotti e dolci. Le patate e altre radici vengono fornite a me e mia figlia dai miei genitori dalla loro dacia - bene, mangiamo un po' con la mia capra.

Tale prodotti costosi, come il formaggio e la salsiccia, vivono nel nostro frigorifero costantemente, ma in piccole quantità. È vero, non ho ancora imparato a indovinare proprio questa quantità. Quando ho vissuto con mio marito, mi sono abituato al fatto che il cibo sparisce dal frigorifero alla velocità della luce. E dal momento della nostra partenza, a causa di questa abitudine, molte cose nel frigorifero si sono già guastate proprio per colpa della mia avventatezza.

Anche se, se prendo meno prodotti in negozio, potrei risparmiare denaro. Da qui regola uno: non prendere più di quello che puoi mangiare.

E allo stesso tempo immediatamente seconda regola: prodotti per la conservazione a lungo termine(zucchero, farina, cereali, pasta) è meglio prendere i maggiori volumi e all'ingrosso. Dato che io e mia figlia non usiamo quasi mai lo zucchero, ad eccezione delle torte e dei biscotti fatti in casa, questo prodotto non è diminuito di oltre un chilogrammo dalle scorte per 6 mesi. Cioè, lo zucchero apparirà nella mia lista della spesa per molto tempo a venire.

A proposito, ecco terza regola: Prima di andare al negozio, fai una lista della spesa dettagliata. Non mi permetto più di una deviazione dall'elenco: "coccolare" me stesso, perché è impossibile mantenermi nella costante tensione dell'austerità.

Per quanto riguarda le altre spese, allora funziona quarta regola: Per motivi di qualità, vale la pena sacrificare un POCO costo. Ad esempio, ho un certo tabù sull'acquisto di scarpe nei mercati. Solo in negozio e solo con garanzia. Sì, a volte ne esce un terzo, o anche la metà, più costoso, ma ne vale la pena.

Ad esempio, indosso scarpe da ginnastica del mercato per 500 rubli per due mesi, nemmeno abbastanza per la stagione. E scarpe da ginnastica dal negozio per 800-900 rubli - due estati. Provato, sperimentato tre volte: il risultato è lo stesso.

Dato che abbiamo toccato vestiti e scarpe, c'è un'altra cosa per me, quinto, la regola dell'economia: scartare i complessi non necessari. Mentre mia figlia è piccola, e in giro, con amici e conoscenti, i bambini sono più grandi di noi, approfitto spudoratamente del fatto che ci danno tante cose.

Sì, alcune cose possono essere indossate solo sotto altri vestiti, ma molto spesso regalano abiti, pantaloni, magliette completamente nuovi, quasi mai indossati. Confesso che quasi la metà, se non di più, dei vestiti di mia figlia sono in precedenza cose di qualcun altro, non del negozio. Inoltre, cambio spesso i miei vestiti con quelli di mia figlia, ad esempio i jeans. E non mi vergogno a "usurare" io stesso i vestiti di mia zia, che si annoia con loro. Fortunatamente siamo della stessa taglia.

Seguendo queste semplici regole, ora io e mia figlia sopravviviamo con 8 mila rubli. D'accordo, questo è molto piccolo anche per una città di provincia. Ma lo confesso, anche in una situazione del genere, ad esempio, mia madre è riuscita comunque a risparmiare denaro - ma, ahimè, non mi è stato dato di capire COME lo fa ...

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Hostess economica. Parte 1 - Nutrizione

Tutti ricchi chi ho incontrato nella mia vita ha saputo risparmiare e utilizzare razionalmente le risorse a sua disposizione. Non hanno mai speso soldi senza prima porsi la domanda: cosa mi darà? E viceversa, quelle persone che avevano palesemente problemi finanziari e chiedevano spesso un prestito erano guidate dal principio “viviamo una volta e alla grande”.

Risparmiare per salvare se stesso è un affare ingrato e spietato.È necessario risparmiare per liberare risorse finanziarie per scopi più importanti rispetto agli scaffali del frigorifero intasati. E il primo passo verso risparmi ragionevoli dovrebbe essere la presa in considerazione delle risorse finanziarie disponibili.

È impossibile gestire saggiamente i tuoi soldi se l'importo esatto delle entrate e delle spese è sconosciuto. Pertanto, se abbiamo deciso di intraprendere la strada del risparmio alimentare ragionevole, allora dobbiamo sapere esattamente quanto spende la famiglia al mese per il cibo e quale percentuale questa somma proviene dal reddito familiare generale.

Penso che non dovresti prefiggerti l'obiettivo di ridurre, diciamo, il costo del cibo a un certo importo. È molto più saggio fissare un obiettivo per ridurre la percentuale delle spese alimentari. E questo si ottiene in due modi:
- riducendo i costi;
- aumentando il reddito.

Quale di questi modi è preferibile per te personalmente: scegli tu stesso. Le spese alimentari non devono superare il 30% del reddito totale. In modo ottimale - fino al 20%. Se inferiore al 10%, puoi solo invidiare il tuo reddito.

La contabilità delle spese dovrebbe essere tenuta per almeno due o tre mesi in modo da avere un'idea di dove viene e dove va il denaro. Anche se pensi di avere un'idea approssimativa di questo processo, ci sono molte sorprese che ti aspettano. Ad esempio, rimarrai sorpreso di quanti soldi extra possono essere spesi per vari dolci e inutilità, come cioccolatini, patatine, modeste riunioni nei caffè, ecc. Quando ho iniziato a tenere i registri, sono rimasto letteralmente scioccato dalle dimensioni della colonna: "Mangiare fuori". Poi, per diversi mesi, ho provato a rattoppare questo buco nero, di conseguenza, il numero al suo interno non sembra più così spaventoso.

Bene, allora, dopo aver conosciuto la realtà, puoi iniziare a pianificare il budget familiare e compiti specifici: dove tagliare e dove aggiungere.

La contabilità può essere fatta diversi modi: alla vecchia maniera in formato cartaceo o con l'ausilio di programmi per computer.

Ricordo che mia madre da piccola aveva un apposito quaderno in cui annotava scrupolosamente tutte le spese. Poi a fine mese ho contato tutto e ho emesso un verdetto. Di norma, iniziava con le parole: "Tutto è perduto, facciamo il giro del mondo ..." E si è conclusa con le parole: "Nonostante la spesa pazzesca di nostro padre, questo mese sono riuscita a risparmiare tantissimo".

Ora il tempo è cambiato, al posto dei taccuini sono arrivate le tabelle in Excel e i programmi speciali per la contabilità domestica. Qui puoi vedere una panoramica di tali programmi e scegliere quello giusto a questo link.

Personalmente, ho utilizzato questi programmi nel corso degli anni:
. http://easyfinance.ru/
. http://www.keepsoft.ru/homebuhl.htm
. http://justtry.ru/buh/family-accounting

In linea di principio sono simili nella funzione, sono passato dall'uno all'altro solo perché il primo mi dava fastidio. Quindi l'ho cambiato una volta all'anno. Il primo è online (ma il più multifunzionale). E i secondi due possono essere installati sul tuo computer.

In ogni caso, la cosa principale non è la forma, ma il suo contenuto. Contabilizzare tutte le spese e le entrate è un compito noioso e scrupoloso, ma molto efficace e utile.

Devo risparmiare sul cibo?

Questo argomento è nato da una conversazione vicino alla sandbox, a cui hanno partecipato quattro giovani madri. Mentre i bambini preparavano i dolci pasquali, abbiamo discusso di una domanda molto scottante: chi spende quanti soldi per il cibo? Avevamo tutti esperienza nelle pulizie e la nostra visione di questo problema. Tutti credevano che fosse il suo approccio alla distribuzione del bilancio familiare quello più corretto e ne convinsero altri.

La madre di Yegor si è lamentata della crisi e dell'eterna mancanza di denaro. I pagamenti necessari e il pagamento delle bollette hanno assorbito quasi tutti i soldi guadagnati, quindi ho dovuto risparmiare sul cibo. Ad esempio, la frutta veniva acquistata solo una volta alla settimana e pasta, cereali e patate erano l'alimento principale. Francamente, siamo rimasti stupiti da questo riconoscimento, poiché esternamente la famiglia dava l'impressione di essere finanziariamente prospera: due macchine nuove, vestiti e giocattoli costosi per il bambino, ottime riparazioni. Anche se, come si è scoperto, è stato il pagamento dei prestiti per queste auto e la nuova cucina in muratura a richiedere la parte del leone del bilancio familiare. E sul minuscolo rimasto, la famiglia visse.

La madre di Matvey ha subito dichiarato di non risparmiare sul cibo e di non consigliarci. Darà a suo figlio tutto solo il meglio e il più caro, e non rimpiangerà mai nulla per suo figlio. Hanno sempre in casa frutta fresca, carne, salsiccia affumicata e pesce rosso, formaggi costosi. È vero, non tutto ha il tempo di essere mangiato e molto viene buttato via. E non è affatto possibile risparmiare per risolvere un grave problema abitativo: vivono insieme al suocero e alla suocera in un Krusciov di due stanze e anche il suocero ha seri problemi con l'alcol ... Ma la famiglia è guidata dal motto "Viviamo solo una volta" e in materia di alimentazione, davvero, no ciò che non si nega.

La madre di Anya si è lamentata del fatto che si spendono troppi soldi per il cibo. Soprattutto per tutti i tipi di "non necessari", come dolci, patatine, cioccolatini. Non appena il marito va da qualche parte con i bambini, quasi l'intero importo che assegna per il cibo per un'intera settimana verrà speso in queste sciocchezze. Inoltre, mio ​​marito è un mangiatore molto esigente. Ad esempio, si rifiuta categoricamente di mangiare zuppe di verdure e porridge. Per lui la carne dovrebbe essere obbligatoria tutti i giorni e almeno a pranzo ea cena. E la carne stessa non è affatto sotto forma di carne macinata o pezzi tritati, ma una grande bistecca. Il figlio maggiore iniziò ad adottare le stesse abitudini alimentari. Quindi, non importa quanto ci provi, non ne deriva alcun risparmio.

Ho detto loro che avevo fatto contabilità domestica per molti anni e ho sempre saputo esattamente quanti soldi spende la nostra famiglia per il cibo. Cerco di mantenere questo importo entro il 20-25% del nostro reddito familiare totale. Se il reddito in qualsiasi mese piace, allora ci concediamo. Bene, se diminuiscono in modo significativo, allora sono in grado di nutrire l'intera famiglia in modo gustoso e vario per $ 30 (meno di 1000 rubli russi) per un'intera settimana. È vero, le ragazze non mi credevano. Hanno dichiarato all'unanimità che per una tale quantità puoi nutrire solo pasta con patate e puoi sicuramente dimenticare il gusto e la varietà. Non importa quanto li ho convinti che era più che reale, quanto non ho fornito esempi, erano scettici.

Sono passati diversi mesi e questa conversazione non è uscita dalla mia testa. Nella nostra società, non è consuetudine discutere apertamente dei propri problemi di reddito e finanziari. Puoi convincere gli altri quanto vuoi che tutto è in ordine in queste faccende in famiglia, ma se non è così, allora la famiglia stessa ne soffre, prima di tutto. Non assumerò il ruolo di un guru finanziario e non parlerò affatto di soldi. Voglio parlare solo di uno degli aspetti: i soldi per il cibo. In questa materia, ho sia esperienza che abilità e certi successi.

Non ci sono problemi con i soldi in un solo caso: con un numero illimitato di essi. Ad esempio, se hai un comodino magico in cui i soldi appaiono da soli. O una brava fata madrina che ti dà tutti i soldi che vuoi. Ma, di regola, le nostre risorse sono limitate e hanno una certa fonte di reddito: stipendio, reddito d'impresa, pensione, assistenza genitoriale, rendita, indennità, ecc.

Allo stesso tempo, le possibilità della società dei consumi che ci circondano non hanno limiti. Più soldi abbiamo, più tentazioni e tentazioni di spenderli. Solo a prima vista sembra che il costo del cibo possa essere limitato dalle capacità del corpo umano e dall'appetito. Tartufi, foie gras e lingue di usignolo arrostite non sono cibo per gli affamati, ma per i ricchi. Conoscete il detto: più soldi più mancano”? E questo è vero: se non controlli il flusso di denaro, allora, indipendentemente dall'ammontare del reddito, ce ne sarà sempre poco.

Perché risparmiare sul cibo?

In primo luogo I soldi risparmiati sul cibo possono essere spesi per cose più necessarie e importanti. Ad esempio, per risolvere il problema dell'alloggio, sviluppare la propria attività, educare i bambini, la salute, le vacanze, ecc. È molto triste se la priorità più importante in famiglia è "mangiare deliziosamente senza negarsi nulla". Forse tuo figlio preferirebbe mangiare il nasello oggi piuttosto che il salmone, ma domani studierà a Oxford? Oppure ti rinnegherai il caviale rosso e il formaggio erborinato per diversi anni, ma riuscirai ad acquistare la casa dei tuoi sogni? Se ritieni di poterti permettere l'adempimento di qualsiasi desiderio senza restrizioni, allora saluta la buona fata madrina.

In secondo luogo, il passaggio della famiglia al cibo economico significa il passaggio simultaneo al più mangiare sano. Ad esempio, rifiutare salsiccia affumicata, spratti, semilavorati da negozio andranno solo a beneficio del corpo. E un aumento della quantità di verdure disponibili nella dieta, come cavoli, carote, barbabietole, cipolle, ecc. sarebbe approvato da qualsiasi nutrizionista. Inoltre, il rifiuto di mangiare carne almeno due giorni a settimana, l'introduzione dei giorni vegetariani nel menu è accolta favorevolmente non solo dalle ortodossie religiose e dai vegetariani, ma anche dai medici. Risparmiare sul cibo non è mangiare prodotti di qualità. Risparmiare sul cibo è la scelta di prodotti di qualità a un prezzo ragionevole.

In terzo luogo, la capacità di salvare e sfamare una famiglia per un importo limitato è un'abilità molto importante e necessaria per qualsiasi casalinga. Dio ci conceda che non tutti ne conosciamo mai la necessità, così che l'esperienza delle nostre nonne che hanno attraversato un periodo di guerra difficile, o delle nostre madri che sono riuscite a crescere le loro famiglie nei difficili anni '90, non ci sarà mai utile. Speriamo di avere davanti a noi un futuro senza nuvole, senza crisi e perdite. Ma la capacità di risparmiare e risparmiare nel piccolo è la garanzia della nostra fiducia che ce la faremo con il grande. Se sai come risparmiare e spendere saggiamente i soldi che hai, allora non hai paura di improvvise crisi finanziarie associate a malattie, perdita del lavoro, calo dei livelli di reddito, ecc. Perché c'è fiducia in se stessi, e questa è la chiave del successo.

Cosa non può essere salvato?

- Sulla qualità dei prodotti. Studiamo attentamente le date di scadenza e aspetto esteriore prodotti. Al minimo dubbio, rifiutiamo il sospetto.

- Non puoi risparmiare sulla salute. La dieta dovrebbe includere verdure fresche, frutta, cibi ricchi di proteine. Se passi completamente a pasta e patate, in futuro dovrai spendere ancora di più in medicinali che in risparmi "illusori".

- Sui piaceri meschini e rari. Se vuoi concederti qualcosa di gustoso, allora così sia. Meno spesso, maggiore è la gioia di tali coccole.

Come puoi risparmiare:

- Sostituire i semilavorati acquistati in negozio con quelli fatti in casa. Riduciamo al minimo possibile il consumo di salsicce, salsicce, gnocchi, bastoncini di pesce e cotolette, polli pronti, salse e maionese, insalate, cereali cinque minuti, frittelle pronte, biscotti, dolci e altri dolci. Invece, cuciniamo di più da soli: zuppe, casseruole, insalate, cereali, pasta, sughi e salse varie, torte, manne, charlotte e altri piatti economici, gustosi e salutari.

Salsicce o bistecca?
- Sull'esclusione dei prodotti dalla categoria "coccole" e snack: patatine, focacce, cracker, panini tra i pasti principali.

- Sull'uso razionale dei prodotti già acquistati. Non buttiamo via niente! Percepiamo un prodotto andato a male in frigorifero come una muta testimonianza delle nostre scarse capacità domestiche: o non sai comprare secondo le tue esigenze, o non sai cucinare.

Il pane raffermo si trasforma in crackers, crostini, briciole di pane, condimenti per gratin.
. La ricotta è fatta con il latte di ieri.
. Il kefir mancante andrà nell'impasto del pancake.
. Maggioranza pasti pronti(escluse le insalate) si conservano perfettamente nel congelatore.
. Il porridge non consumato di ieri viene aggiunto alle zuppe, alle cotolette, alle casseruole di oggi.
. Le verdure "extra" vengono congelate fino a tempi migliori.
. I piccoli pezzi di qualsiasi cosa rimasta in frigorifero sono ottimi condimenti per pizza e torte.
. Le marinate di cetrioli e pomodori sono la base per sottaceti e borsch, puoi stufare la carne.
. Dopo aver fritto la carne, il succo e il grasso rimanenti diventano la base per salse, ecc.

- Mangiare fuori. Riduci al minimo gli spuntini nei bar e in altri esercizi di ristorazione. Il cibo fatto in casa è più gustoso, più sano e più economico. Puoi assumere il lavoro "soboyki". Sì, per questo dovrai cucinare di più in casa e organizzarti nell'organizzazione della cena di domani. Ma il risparmio sarà evidente. Per fare questo, devi acquistare appositamente contenitori e thermos, in cui puoi portare con te qualsiasi piatto: dalle zuppe alle insalate.

Charlotte o caramelle?
- Acquistiamo frutta e verdura solo di stagione. Niente fragole fresche a febbraio o cachi ad agosto. Beneficio e qualità gustative i pomodori invernali in serra sono altamente discutibili e il colpo al portafoglio è tangibile. Devi comprare ciò che è cresciuto sotto il sole. In inverno, verdura e frutta conservazione a lungo termine: barbabietole, cavoli, carote, cipolle, aglio, patate, sedano, mele, arance, banane, cachi. In estate la scelta è molto più ampia.

- Il congelatore è nostro amico. Non compriamo verdure, erbe aromatiche, bacche e frutta congelati. Non siamo pigri, ma prepariamo tutto questo da soli in estate e in autunno. Se c'è un desiderio e un'opportunità, raccogliamo e asciughiamo / congeliamo autonomamente funghi e bacche. Utilizziamo attivamente la cucitura, il decapaggio e la salatura per l'inverno.

- Prima di andare in negozio, prepariamo un menù per la settimana. Basato su di esso: un elenco di prodotti e acquista solo su di esso. Questo è il modo più sicuro per non comprare nulla di superfluo e non necessario!

- Interessato ai prezzi in ogni negozio per prodotti simili e preferisci quelli più economici. Se l'acquisto avviene una volta alla settimana, è meglio scegliere grandi negozi di alimentari con prezzi più convenienti. Anche se un tale negozio è lontano da casa tua, il costo della benzina si ripagherà a causa dell'elevato volume di acquisti.

- Studiamo promozioni e sconti. E non solo i prezzi, ma anche le date di scadenza dei prodotti per queste promozioni. Se i prodotti possono essere consumati prima della data di scadenza, allora compriamo.

Prima dell'acquisto studiamo il rapporto tra il peso reale del prodotto nella confezione e il suo costo. Non ha senso pagare per un pacchetto bello e grande. È meglio preferire un prodotto simile che sia il 30% più costoso ma il 50% più grande.

Noci o patatine?
- Noci, frutta secca e semi più economico in base al peso che nella confezione.

Stiamo cercando di ridurre il consumo di carne. Non sto sostenendo di abbandonare completamente l'uso delle proteine ​​animali. Se vuoi, dovrebbero esserlo (sebbene vegetariani e asceti dimostrino con la loro esperienza personale che puoi vivere senza carne). La carne deve essere nella dieta di bambini, donne incinte e persone impegnate in lavori fisici. Ma non deve essere tutti i giorni. Diversi giorni alla settimana, la carne può essere sostituita con altri alimenti ricchi di proteine: pesce, legumi o latticini. Ed economico e utile.

- Sui succhi acquistati. La maggior parte dei succhi venduti in sacchetti nei nostri negozi del nord sono realizzati con polvere concentrata. Un'eccezione può essere pomodoro, mela e linfa di betulla(sono spesso versati in banche nella loro forma originaria alle nostre latitudini). È più economico e più salutare cucinare composte di frutta e bacche congelate in estate.

Nelle seguenti pubblicazioni parleremo di più di risparmi alimentari ragionevoli. Condividi suggerimenti e trucchi per risparmiare denaro ricette disponibili. Impareremo come pianificare un budget familiare, come determinare l'importo richiesto per le spese alimentari settimanali. Parliamo dell'esperienza personale del risparmio, dei nostri successi e risultati.

Sai quanto spende la tua famiglia per il cibo?

Menu di hostess economico per la settimana

L'articolo non è mio, copiato. Ma mi è piaciuto il materiale.

Devo dire subito che l'articolo è del 2013, ma c'è qualcosa a cui pensare!
Il cibo sta diventando ogni anno più costoso e spendere quasi la metà dello stipendio per il cibo è una situazione molto reale. Questo accade non solo per l'alto costo dei prodotti, ma anche per la nostra pigrizia e disorganizzazione.

Immagina di aver acquistato un prodotto, ma te ne sei dimenticato, mettendolo in fondo al frigorifero. È andato a male, i soldi sono stati sprecati e devi comprare nuova salsiccia, formaggio o ricotta, o verdure, che si deteriorano molto rapidamente. Un po', ma sgradevole. Oppure sei così stanco dopo il lavoro che non hai la forza di cucinare, e quindi prendi nel negozio cibi pronti o semilavorati, che sono significativamente più costosi del solito "cestino della spesa". È del tutto possibile risparmiare sui prodotti. Per fare questo, hai bisogno di un po' di astuzia e di un approccio sistematico allo shopping.

Menù della settimana. Il menu ti aiuterà a pianificare il consumo dei prodotti e a semplificarti la vita. La sua compilazione richiede pochissimo tempo - dopotutto, poche persone cucinano cibo caldo per colazione, pranzo e cena. Ricorda cosa mangi di solito la mattina: di sicuro ti basterà fare scorta di muesli, pane, formaggio e prosciutto per panini, uova, cereali o polenta già pronta. I lavoratori di solito pranzano in ufficio e quelli che mangiano a casa durante il giorno possono cenare con gli stessi piatti. Acquistando questo set di cibo, ti verranno fornite colazioni e pranzi per l'intera settimana a venire. Considera diverse opzioni per pranzo e cena. Casalinghe esperte combinare le stesse combinazioni di prodotti in modo da ottenere piatti diversi.

Al negozio - con un elenco. I supermercati sono organizzati in modo tale che l'acquirente "raccolga" l'eccedenza spendendo più soldi possibile. Una lista della spesa è un modo infallibile per evitare la tentazione. È utile per chi spende incallito portare con sé una quantità limitata di denaro. Se hai un desiderio irresistibile di farti piacere con un dessert non pianificato, inserisci una regola: non più di un acquisto "extra" per viaggio, oppure fissa un limite: non superare l'importo "spesa" pianificato di più, ad esempio, 3-4 dorsali. Una buona opportunità per praticare il conteggio mentale: quando prendi un prodotto dallo scaffale, ricorda il suo costo e aggiungilo al prezzo del prodotto successivo. Si consiglia di arrotondare per eccesso in modo che l'importo finale non sia una sorpresa per te.

Piatti - salvavita. Si tratta di cheesecake, frittate, uova strapazzate, casseruole e panini. Sono meravigliosi perché possono essere fatti da quasi ciò che è rimasto sugli scaffali del frigorifero. Il riso o la pasta del contorno di ieri a pranzo possono andare in una casseruola la sera e le patate rimanenti e mezza salsiccia vengono utilizzate in una frittata mattutina. Prima di tornare al negozio, dai un'occhiata al frigorifero: forse c'è abbastanza cibo rimasto per un altro giorno.

Logistica in frigorifero. Non ostruire gli scaffali in modo da non poter vedere il resto dei prodotti dietro le pentole, i sacchetti e le confezioni nella prima fila. Disporre gli acquisti più voluminosi contro il muro, disporre barattoli e piccoli prodotti confezionati sui ripiani laterali. Ogni volta che lo guardi, scopri quale dei prodotti può andare a male per metterli in azione per primo.

Tieni la contabilità. Annota tutte le spese o conserva le ricevute. Alla fine del mese, questo ti permetterà di analizzare quanti soldi sono stati spesi per il cibo. Puoi confrontare il costo degli stessi prodotti in negozi diversi e decidere quale è più redditizio. Potrebbe essere necessario suddividere gli acquisti in gruppi: i prodotti lattiero-caseari saranno più economici e migliori in un posto e la carne in un altro.

Sentiti libero di trovare un negozio più economico per "acquisti di base". I minimarket di solito situati vicino alla casa gonfiano notevolmente i prezzi dei generi alimentari uso quotidiano. Questo viene fatto con l'aspettativa che gli abitanti delle case circostanti corrano a prendere il pane nel negozio più vicino e non in quello dove i prezzi sono più bassi. Sii furbo: trova un negozio con prezzi migliori in zona prova a comprare di tutto prodotti necessari là.

Frutta e verdura di stagione - e salute e risparmio. Non devi comprare fragole e uva a gennaio e pagare un sacco di soldi per anguria e mirtilli in autunno. Frutta e bacche di stagione sono molto più economiche. Inoltre, gli esotici importati sono meno utili di quelli che crescono nella tua corsia: causano allergie molto più spesso e la probabilità di contenere nitrati è molto più alta. Quindi compriamo mele e crauti- e fornirci le vitamine necessarie

Cerca di acquistare meno prodotti già pronti, tagli, semilavorati e così via. e. pollo intero in termini di prezzo e peso, sarà molto più economico di pollo tritato o cotolette pronte. È più vantaggioso acquistare un intero pezzo di formaggio o salsiccia rispetto agli stessi prodotti affettati e confezionati. Pizza pronta, i pranzi solo a microonde dovrebbero apparire sulla tua tavola il più raramente possibile.

Prefazione

Non è vano che la saggezza popolare dice che "non puoi proibire di vivere magnificamente". Al giorno d'oggi è apparso uno strato di persone abbastanza ricche, per le quali, non importa quanti soldi spendono, saranno sufficienti per due secoli. Ma sono molti di più quelli che difficilmente riescono a sbarcare il lunario, e ancora di più quelli che vogliono vivere, anche se non nel lusso, ma con dignità, per potersi vestire decentemente e non perdere la faccia davanti agli ospiti. Come combinare tutti questi desideri, in generale, del tutto legittimi? C'è solo un modo: non solo vivere con i propri mezzi, ma anche trovare il modo di risparmiare questi fondi.

Risparmi familiari ragionevoli sono il modo principale per mantenere i fondi in una famiglia povera. Il nostro libro è dedicato a come rendere la tua vita bella e degna, come aiutare a mantenere i soldi nel bilancio familiare e trovare fondi per le cose più necessarie: un vero "regalo per le giovani casalinghe". Quasi 150 anni fa, a San Pietroburgo fu pubblicato un libro con questo titolo, scritto dalla principessa Elena Petrovna Molokhovets. Ecco cosa scrive: “La cucina è anche una specie di scienza, che, senza una guida e se non si può dedicare un po' di tempo ad essa esclusivamente, si acquisisce non da anni, ma da decine di anni di esperienza, e questi dieci anni di l'inesperienza a volte è molto costosa, soprattutto per i giovani coniugi, e non è raro sentire come, in seguito, il disordine dello stato, per cui vari dispiaceri nella vita familiare siano per lo più attribuiti al fatto che la padrona di casa era inesperta e non voleva entrare in se stessa e prendersi cura della casa.

Prevenire queste cattive conseguenze, o almeno fare un passo per evitarle, è il mio obiettivo diretto e il mio desiderio più sincero, e se il mio libro raggiunge almeno la metà dell'obiettivo che desideravo e va a beneficio dei miei connazionali, allora sarò completamente felice e questa sarà la migliore ricompensa per le mie fatiche".

Tuttavia, molta acqua è passata sotto i ponti da quel momento benedetto dal cielo, molte casalinghe sono state allevate da questo libro, ma i tempi sono cambiati e gran parte di quella che ai tempi di Molokhovets sembrava essere una verità comune sembra anacronismo .

Una corretta pulizia, un budget economico ti permetteranno di liberare i fondi necessari per la ricreazione e l'intrattenimento e ti aiuteranno a realizzare i tuoi sogni più sfrenati. Non è un segreto che la vita fa schifo, spesso mollare. La casa è lavoro, il lavoro è casa e non c'è più quella felicità che sognavamo in gioventù. La famiglia cresce, c'è una disperata mancanza di denaro, diventiamo irritabili, stanchi, perdiamo la nostra bellezza e attrattiva. Tutto ciò influisce sul rapporto in famiglia con suo marito e talvolta con i bambini. Il nostro libro ti aiuterà a sfuggire alla routine. Una pulizia ragionevole, un corretto acquisto e conservazione dei prodotti, il loro uso economico, la conservazione in estate dei frutti del tuo orto e orto aiuteranno a pianificare il bilancio familiare. E ora sei stato in grado di scappare ancora una volta a teatro, intrattenere i bambini su giostre costose, permetterti una vacanza in famiglia all'estero, e questa è una vita completamente diversa, piena di felicità e comfort. Ma devi capire che il risparmio è possibile non solo nell'economia. Un bambino sano non è solo una gioia per i genitori, ma anche un risparmio su medici e medicinali, che ormai sono fuori dalla portata di molti.

Ho compilato questo libro esclusivamente per le giovani casalinghe, in modo da dare loro un'opportunità senza la propria esperienza e dentro poco tempo per acquisire una comprensione dell'agricoltura in generale e per incoraggiarli a dedicarsi all'agricoltura. Sia che amiamo questo argomento o preferiamo impegnarci in altri settori, la famiglia è una cosa necessaria. Attrezzare adeguatamente la propria casa, la vita, le cose che ci circondano è la principale garanzia di benessere e successo nella vita. E qui la ricchezza e la solvibilità non sono affatto la cosa principale. La cosa principale per una persona è il conforto che crea intorno a se stesso.

Riusciamo insieme!

Natalia Sheiko

Capitolo 1

Prima di tutto, devi capire che non possono esserci molti soldi. Mancano sempre. Uno non ha abbastanza per il pane, un altro per una bottiglia di cognac, il terzo non ha abbastanza per comprare un altro grattacielo o una petroliera... La mancanza di soldi è la situazione più comune al mondo, e non solo oggi, ma in generale , a partire dal momento stesso in cui l'umanità ha inventato questo denaro. Inizialmente, qualcuno ne aveva molti, qualcuno ne aveva pochissimi e qualcuno non ne aveva affatto. I ricchi sono sempre stati una minoranza. Tale è la dialettica della vita, e tutti coloro che nel corso della storia hanno cercato di cambiare questo ordine, distruggere il denaro, proibirlo o ridistribuirlo, sono sempre finiti nella pattumiera della storia (il più delle volte durante la loro vita). L'ultimo esperimento nel nostro paese si è concluso davanti ai nostri occhi e si è concluso in modo molto inglorioso per i padri sperimentali.

Che cos'è "senza soldi" e come affrontarlo

L'ultima cosa è lamentarsi della vita e annuire del fatto che qualcuno è nato lì con un cucchiaio d'argento in bocca, e devi lavorare sodo per guadagnarti da vivere con il sudore della fronte.

Per imparare l'arte di avere soldi, rispondiamo prima alla domanda:

Cosa sono i soldi nella tua vita?

Al giorno d'oggi, le donne spesso sognano non un bel principe su un cavallo bianco, ma piuttosto una sorta di re su una Mercedes bianca e con un portafoglio che difficilmente può essere infilato nel bagagliaio. Tuttavia, questi "re della vita" sono spesso molto capricciosi e poco pratici, e anche i più ricchi possono dirti: "presumibilmente mi hai rovinato con le tue spese".

Per vivere e avere successo nel nostro mondo, o almeno non privarsi delle cose più elementari, una donna deve essere pratica ed essere in grado di contare i suoi soldi e i soldi del suo compagno di vita. Tuttavia, ci sono spesso donne per le quali il denaro significa lontano da tutto e che mettono la pace nella famiglia e l'armonia spirituale molte volte più alte di qualsiasi stipendio.

Ti offro un semplice test che ti aiuterà a determinare quale ruolo gioca la sicurezza materiale nella tua vita.

Prima di tutto, rispondi onestamente a tutte le domande (non ce ne sono troppe e ci sono tre possibili risposte per ciascuna).

Quindi, secondo la tabella a pagina 10, seleziona le risposte e calcola il numero di punti che hai ottenuto.

1. Hai un hobby che assorbe la maggior parte dei tuoi guadagni?

UN. Non voglio spendere soldi per sciocchezze.

B. Non ho soldi extra per gli hobby.

V. C'è. E ciò che è costoso: non si può fare nulla, perché un hobby è un hobby.

2. Perché pensi che alcune persone prendono in prestito?

UN. Perché ottengono troppo poco.

B. Perché non sanno vivere con i propri mezzi.

V. Perché ci sono spese impreviste.

3. Quale dei due corteggiatori preferiresti: ricco ma stupido, o non ricco ma interessante nella comunicazione?

UN. sceglierò quella più bella

B. Scelgo ricco.

V. Ne sceglierò uno più dotto, poiché per me il contenuto interiore di una persona è più importante del suo portafoglio.

4. Cosa pensi delle persone che pensano che il "paradiso in una capanna" sia impossibile?

UN. Mi dispiace per loro, perché, in primo luogo, non puoi mai aspettare un palazzo, e in secondo luogo, è meglio avere una "capanna" che una "gabbia d'oro".

B. Odio le persone per le quali nella vita, a parte i soldi, non esiste nulla.

V. Sono d'accordo con loro. E se il "paradiso in una capanna" esiste ancora, non per molto.

5. Sei soddisfatto del tuo reddito mensile?

UN. Quasi mai abbastanza.

B. Dipende.

V. Abbastanza.

6. Come percepisce la prima teatrale, l'inaugurazione della mostra, le "feste" laiche?

UN. Sono interessato.

B. A seconda dell'umore.

V. Non sono interessato.

Risposte

Se hai segnato da 4 a 9 punti, i valori spirituali sono più importanti per te di quelli materiali. Congratulazioni - sei una persona altamente spirituale. E certo, è meraviglioso che tu sia soprattutto mercantilismo e le cose predatorie del secolo non ti interessino... ma non nella stessa misura! Avresti dovuto essere più pratico.

Se hai segnato da 10 a 16 punti, allora appartieni alla categoria di quelle persone che possono sedersi senza un centesimo per un periodo piuttosto lungo, senza fare alcuno sforzo per trovare un lavoro. Ma se hai soldi, li spenderai senza contare. La solvibilità finanziaria di un uomo non è la cosa principale per te, ma sarai comunque felice se il destino ti farà incontrare un ragazzo ricco e anche con una persona del genere che ti insegnerà a spendere i soldi in modo razionale.

Se hai segnato da 17 a 22 punti, tutto ciò di cui hai bisogno nella vita sono i soldi. Tuttavia, non ha fatto male pensare alla saggezza popolare: "non puoi portare nulla con te nell'altro mondo" e "la felicità non è nei soldi".

Attenzione ai prestiti!

Per quanto strano possa sembrare rendersi conto, ma il maggior numero di problemi nella vita nasce da chi ha l'abitudine di prendere in prestito denaro. Il denaro è uno strumento universale di scambio, una misura di tutti i valori materiali (e molti morali), è un prodotto, è, infine, un organismo. Molte persone guadagnano denaro con il duro lavoro, altri con mezzi criminali, ma c'è un altro livello di persone: coloro che "crescono" questi soldi.

L'ultima occupazione è all'incrocio tra banditismo, caccia e predazione. Si chiama usura: prestare denaro a interesse.

Dal tempo di Mosè, questa occupazione era considerata vergognosa e spregevole. Così, nel libro Esodo sta scritto: “Se presti denaro a tuo fratello, povero, non trattarlo mai come un usuraio. Non è consentito tassarlo con gli interessi". Scrive Aristotele nella sua Politica: “L'usuraio è giustamente odiato, perché il suo denaro è diventato esso stesso una fonte di reddito, e non è usato per quello per cui è stato inventato. Perché sono nati per lo scambio di merci, e l'interesse fa più soldi dal denaro. Da qui il loro nome (nato). E nato come un genitore. Ma l'interesse è denaro ricavato dal denaro, quindi è la più ripugnante di tutte le occupazioni per la natura.

Se traduciamo il testo dell'originale greco parola per parola, allora nel Vangelo di Luca leggiamo: "... e prendiamo in prestito, senza aspettarci nulla", e il Concilio di Nicea, tenuto nel 325 dalla Natività di Cristo , proibiva a tutti i chierici di addebitare interessi. La punizione per la violazione del divieto era l'immediato svincolo. Nel 1139 il Concilio Lateranense II decretò: “Chiunque si interessa sia scomunicato e ripreso dopo il più stretto pentimento e con la massima cura. I collezionisti di interessi che non hanno intrapreso la via della verità prima della morte non dovrebbero essere sepolti secondo l'usanza cristiana.

Martin Lutero (1483–1546) denunciò con veemenza gli usurai molte volte: “Perciò, un usuraio e un avaro non è davvero un uomo; pecca in modo disumano. Doveva essere un lupo mannaro, peggiore di tutti i tiranni, assassini e ladri, cattivo quasi quanto il diavolo stesso. Non siede come nemico, ma come amico e concittadino, sotto la protezione e il patrocinio della comunità, ma è più disgustoso di qualsiasi nemico e piromane assassino. Perciò, se i rapinatori di strada, gli assassini e i criminali vengono trascinati e decapitati, quanto più devi prima girare e torturare tutti gli usurai, scacciare, maledire e decapitare tutti gli avari…”

Nel nostro paese, con l'avvento dei rapporti merce-denaro, le persone si sono dimenticate di tutto questo verità comuni e cominciarono a guadagnare con il prossimo, prestandosi reciprocamente denaro a interessi estorsivi e prendendo in prestito da altri, mentre ipotecavano le loro case e tutte le proprietà (sia proprie che spesso parenti). E, naturalmente, hanno perso tutti i loro soldi, tranne quelli che sono riusciti a tirarli fuori con l'aiuto della forza bruta.

Pertanto, non importa quanto sia difficile finanziariamente, ricorda la verità principale: "Prendi quello di qualcun altro e per un po', ma dai il tuo per sempre". Non prendere mai in prestito denaro dagli amici (se non vuoi odiarli) o dai parenti (se vuoi mantenere buoni rapporti con loro). E non prestare mai ad amici o parenti (se vuoi mantenere l'amicizia e l'amore).

Prima di prendere un prestito da una banca, immagina con i tuoi occhi dove andrai quando la tua proprietà principale, fondamentale e unica di valore ti verrà portata via - un posto dove vivere - un appartamento? Ricostituire il tuo esercito di senzatetto o arruolarti in un duro lavoro con un alloggio in un canile? E il fatto che persone armate cercheranno sicuramente di portarti via l'appartamento e lo faranno di pieno diritto e senza paura di nulla, questo accadrà sicuramente. Dopotutto, tutta questa operazione di usura è stata avviata per questo. Non per niente il banchiere ha speso soldi per una campagna pubblicitaria, avvisando tutti intorno che avrebbe dato volentieri a tutti qualsiasi somma di denaro, ma ... per la sicurezza di un appartamento. Non è per questo che ci sono così tanti senzatetto in città ora, più che negli anni precedenti? L'usura non dovrebbe essere vietata: è un'operazione finanziaria diffusa in tutto il mondo, inoltre è la base di tutte le attività bancarie. Le persone impegnano palazzi, navi, fabbriche e... molto spesso li perdono! Ma nell'Europa illuminata, un finanziere in bancarotta si trasferisce a vivere in un "hotel economico", ma nelle nostre realtà risulta essere un ostello di una fabbrica di mattoni ...

Quindi è meglio se tali pensieri di prendere un prestito garantito da un appartamento non ti hanno mai visitato, non importa quanto allettante fosse l'accordo. Perché un prestito garantito da immobili è una prova piuttosto difficile nelle condizioni dell'Occidente capitalista, dove le persone hanno uno stipendio decente e garanzie sociali. Nel nostro Paese prendere un prestito garantito da un appartamento equivale a lasciare se stessi e i propri figli senza mezzi di sussistenza.

Non meno stupido e senza speranza è portare oggetti di valore a un banco dei pegni. Lì ti daranno appena un quinto del valore di questi oggetti di valore e dedurranno immediatamente gli interessi. Invano ti consoli con il pensiero che entro fine mese la situazione migliorerà e potrai riscattare una catena o un anello. Non potrai mai riscattarli, perché quando riceverai questi soldi, o non saranno sufficienti per riscattarli, oppure ti chiederanno una somma tale che ti sembrerà del tutto inappropriato riscattare la tua proprietà. Meglio quindi vendere i tuoi oggetti di valore e dimenticartene.

Bilancio familiare

Per il bilancio familiare, le grandi spese per l'acquisto di un bene non sono così pericolose quanto le spese quotidiane sconsiderate di importi apparentemente insignificanti. Anche le persone più frivole pensano in anticipo e discutono di un grande acquisto, e le piccole spese quotidiane sono generalmente considerate indegne di attenzione e contabilità, e in totale sono le spese extra significative.

Il denaro ama un account! Il problema di molte persone è che non lo capiscono e vivono come l'erba cresce, vivendo nel lusso quando hanno soldi e stringono la cinghia quando non ne hanno. Una giovane casalinga ha bisogno della capacità non solo di distribuire i fondi familiari per le prossime due settimane prima di ricevere lo stipendio successivo, ma anche di pianificare i suoi fondi in modo corretto, ragionevole, bilanciando entrate e spese non solo su un mese, ma anche su un anno. La mancanza di calcolo in famiglia porta inevitabilmente a serie difficoltà nella vita familiare. La mancanza di denaro si trasforma in una seccatura e si trasforma in violenti scandali, che spesso minano fino in fondo la diga della vita familiare. Ammettiamolo: non sempre la causa di queste difficoltà è solo un eccessivo spreco, a volte può essere una frugalità ingiustificata, in cui i soldi non vengono spesi in modo tempestivo anche nei casi più necessari, per le cose più necessarie.

Uno di modi migliori determinare come spendi i tuoi fondi, se li spendi correttamente o in modo errato, è un registro giornaliero delle spese. Credetemi, nessuna buona economia può essere svolta spontaneamente, senza pianificazione. Se non vuoi sederti sulle razioni asciutte, distribuendo penny per i giorni rimasti fino al giorno di paga, siediti immediatamente e calcola le tue spese per tutti i giorni del mese, compresi i fine settimana. Di quanti soldi hai bisogno al giorno per la tua famiglia? Spese di viaggio, giornali, colazione per un bambino, pranzo per un marito, cena per una famiglia - cerca di prendere letteralmente in considerazione ogni piccola cosa, compreso il costo del pane e della carne - si sommano! Una casalinga parsimoniosa ha bisogno di imparare una regola ferma (la saggezza dei vecchi libri economici russi ce lo insegna): usa il denaro per il cibo solo per lo scopo previsto!

Va bene se non hai più soldi per il teatro, o per un vestito nuovo, o per le scarpe, o per una vacanza, o per... La cosa principale è che ora sai esattamente quanto devi avere entro l'inizio del mese in ogni caso. E il tuo compito principale è avere questo importo entro l'inizio del mese con tutti i mezzi! E poi non devi prendere in prestito dagli amici "fino al giorno di paga" o portare cose a un banco dei pegni.

Se hai raggiunto questo obiettivo, il resto è già più semplice: puoi provare a iniziare a risparmiare. E poi puoi già contare su quali cose devi acquistare per prime. E questo ti aiuterà in primo luogo

Libretto delle entrate e delle spese di una hostess parsimoniosa

La fanfara vittoriosa e ubriaca della celebrazione del matrimonio si è placata e la giovane hostess, per la prima volta, legandosi un grembiule intorno alla vita, entra in cucina ... Da dove cominciare a dominare il complesso mondo della vita familiare ?! Innanzitutto con lo studio del bilancio familiare. Devi bilanciare le tue entrate con le tue spese.

Per questo, è da tempo praticato in Russia, Ucraina e paesi occidentali tenere i libri contabili delle entrate e delle spese di una casalinga economica, che viene compilato quotidianamente per competenza.

Include le colonne: Reddito familiare totale (annuale, mensile, giornaliero), che consiste in salari dei membri della famiglia, bonus, tasse, vincite, detrazioni dell'assicurazione statale, ricevute di eredità e guadagni a parte. Spese generali: per vitto, pagamento di un appartamento, servizi di asilo nido, acquisto di beni materiali (mobili, vestiti, scarpe, libri, trasporti, ecc.), edilizia abitativa, eventi culturali e di spettacolo.

Le spese sono contabilizzate mensilmente, fatta eccezione per le spese per il cibo e per gli eventi culturali e di spettacolo, di cui si tiene conto giornalmente.

Ad esempio: il reddito mensile reale di una giovane famiglia di 2 persone. è di 6000 rubli. Spese: per il cibo - 3600 rubli, pagamento per un appartamento, asilo nido - 500, spese di trasporto - 1700, eventi culturali e di intrattenimento - 200 rubli.

Dato il magro budget familiare, una giovane casalinga può destinare solo 3.600 rubli al cibo, cioè 120 rubli al giorno!

Nel nostro tempo di prezzi folli per generi alimentari e manufatti (10-15 volte contro il livello del 1965), una giovane famiglia di 2 persone. è molto difficile vivere con una tale somma al giorno. È necessario abbandonare il programma culturale e di intrattenimento, l'acquisizione di cose e pensare seriamente a guadagnare denaro oltre al salario.

Qual è il libro delle entrate e delle spese di una casalinga parsimoniosa?

Questo è un normale taccuino con un formato di 100x140 mm, 150 pagine.

Alla fine del mese, i risultati sono riassunti.

Al consiglio di famiglia si dovrebbero discutere le voci di bilancio per il prossimo mese. Oggi, non sapendo come allocare adeguatamente il budget, molti guidano la "nave" di famiglia alla cieca, "a caso", sopportando tempeste affamate e annaspando nelle pozzanghere di debiti.

Naturalmente, il libro delle entrate e delle spese non è un'invenzione vana di casalinghe zelanti e avare del vecchio mondo e occidentali, viziate dall'abbondanza di prodotti sugli scaffali dei negozi.

L'”anima larga” russa, l'ospitalità è entrata saldamente nella vita tradizionale delle nostre famiglie. Molte casalinghe, senza pensare alle conseguenze, spendono 1/3 del budget familiare mensile per una festa casuale e non necessaria, condannando la famiglia a un'esistenza semi-affamata.

Dopo tre mesi, puoi provare a redigere il tuo "bilancio trimestrale" e poi il "bilancio annuale". Va da sé che nessuno ti restituirà i soldi spesi, ma un'analisi delle spese giornaliere, il loro totale mensile, il confronto con il mese precedente o con lo stesso mese dell'anno scorso rende molto evidente quali spese non erano necessarie, quali necessario e opportuno. Le conclusioni di tale analisi consentono di ridurre o aumentare tale spesa a scapito di più o meno necessari.

Altre casalinghe si oppongono alla registrazione delle spese, spiegando che spendono solo ciò che hanno e non acquistano nulla in più. Ma non è sempre immediatamente possibile stabilire se la spesa fosse superflua o necessaria. E inoltre, è tutt'altro che sempre possibile permettersi di spendere tutto ciò che si ha.

Ogni economia ha bisogno di riserve. Anche la famiglia ne ha bisogno, non importa quanto piccola possa essere. I risparmi della famiglia creano tali riserve. Loro, questi risparmi, sono solitamente calcolati per tutti quei casi che sono associati a spese insolite e maggiorate: un viaggio o un'escursione durante una vacanza, l'acquisto di una pelliccia, mobili nuovi, riparazione di un appartamento, acquisto di un'auto, ecc.

Se hai sempre soldi a portata di mano, è più facile spenderli per altri scopi. Rivolgiti quindi ai servizi di una cassa di risparmio, anche quando si tratta di piccole somme: in casa c'è una sorta di disciplina finanziaria.

Assicurati di tenere un diario personale. È del tutto possibile combinarlo con il libro delle entrate e delle spese. In esso registrerai non solo le spese giornaliere, ma anche nuove ricette, informazioni utili e suggerimenti per domestico. Nello stesso taccuino, puoi fare un piano per i lavori domestici per il prossimo futuro, la prossima stagione o settimana, e dovresti anche tenere un registro delle spese quotidiane. Ti abituerai presto al tuo diario e alle annotazioni in esso contenute e ti diventeranno indispensabili.

Controlla le tue entrate finanziarie, inizia a tenere traccia dei soldi spesi e vedrai quasi immediatamente che c'è una grave lacuna nella diga del tuo benessere finanziario. Prova a chiuderlo immediatamente. Quasi sempre, il denaro ha la capacità di "perdere" e nel momento più inopportuno. Questa è la loro capacità principale. Ma non appena metti il ​​loro "flusso" sotto il tuo stretto controllo, aspettati immediatamente dei cambiamenti. Questo non significa che smetterai del tutto di spendere, solo che inizierai a spendere soldi in modo più intelligente, più logico e quindi più razionale.

In ogni situazione ci sono i costi primari e quelli che possono aspettare, e in nessun caso vanno confusi l'uno con l'altro.

La capacità di distinguere il primo dal secondo è alla base del benessere di un buon padre di famiglia e per niente la capacità di fare molti soldi velocemente. Il mondo conosce molte persone ricche che sono nate con quello che viene chiamato "con un cucchiaio d'argento in bocca", che hanno sperperato rapidamente e in modo pulito la loro fortuna. Ci sono un numero incredibile di trappole per i tuoi fondi nel mondo. Una delle principali trappole sono i giochi finanziari, i casinò, le lotterie. Tutte le loro attività si basano su un principio: un'organizzazione enorme e potente con trucchi incredibili, lusinghe rude e pubblicità sfacciata attiva ha preso le armi contro di te per prenderti tutti i tuoi soldi. Non credere che una pallina rimbalzante della roulette o un biglietto della lotteria ti portino ricchezza. Molto probabilmente, questi saranno gli strumenti per privare completamente te e tutta la tua famiglia. Sfortunatamente, le persone non lo capiscono bene.

Oggi è una storia su ciò che fa risparmiare tempo alla padrona di casa. Qualcosa che può essere riutilizzato e che rende il nostro soggiorno in cucina "stregoneria" per il resto della famiglia.

Contenuti del post:
1. Polpette quadrate
3. Condimento per zuppe per tutti gli usi
4. Salsa al pesto
5. Ragù alla bolognese.

1. Polpette quadrate

Polpette- questo è un semilavorato molto conveniente per il congelamento. Puoi farne molti in una volta, in modo che ci sia una scorta nel congelatore. Ma la loro creazione richiede troppo tempo prezioso. Pertanto, adatteremo uno stampo per il ghiaccio a questi scopi. I costi di manodopera e di tempo sono minimi e la forma è originale.

Avremo bisogno:
. Carne macinata per polpette (mezzo chilogrammo di carne macinata, 50 ml di latte e la mollica di mezza pagnotta. Sale e pepe qb)
. Stampo per ghiaccio (per questa quantità di carne macinata occorrono 3 stampini standard)
. Coltello largo o spatola

Cucinando:
Mettere il trito ben stretto negli stampini per cubetti di ghiaccio. Più dense, più ordinate risulteranno le nostre polpette. Rimuovere il resto della carne macinata con un coltello largo o una spatola.

Ci congeliamo.

Dopo 6 ore, tirate fuori la forma dal congelatore ed estraete le polpette finite. Per renderlo più facile da fare, deve essere abbassato per 10 secondi acqua calda in modo che il fondo e le pareti degli stampi siano sott'acqua e la parte superiore (dove si trova la carne macinata) non sia coperta d'acqua. Quindi inserire con cura un coltello sottile nello spazio tra la polpetta e la parete dello stampo, premere e rimuovere la polpetta.

Mettiamo le polpette finite in un sacchetto o contenitore per il congelamento e le rispediamo nel congelatore.

Qualunque cosa! Adesso sono anche in brodo, anche al forno, anche in padella.

2. Brodo di carne concentrato: la base per la zuppa

Voglio mostrare un esempio di un altro modo di usare razionalmente il denaro per il cibo e il proprio tempo. Cuciniamo spesso zuppe. Le mangiamo infatti tutti i giorni, solo d'estate sono zuppe di verdure più leggere o zuppe di purea, e d'inverno le zuppe si addensano e ingrassano. Apparentemente, un organismo freddo richiede due qualità dal cibo: la presenza di carne e "in modo che il cucchiaio stia in piedi". Pertanto, è meglio cucinare la zuppa in due fasi: prima fare il concentrato brodo di carne, quindi diluirlo con acqua e aggiungere le verdure a piacere e umore.

Da un litro di tale brodo concentrato si ottengono 5 litri di zuppa con carne. Considerando che una porzione standard di zuppa è di 350-400 g, quattro litri di concentrato sono sufficienti per 50-57 porzioni di zuppa. Il costo di una porzione (escluse le verdure come patate, cavoli, cipolle e carote è sempre economico) - circa 5 ross. rubli. Quindi le zuppe non sono solo salutari, ma anche molto economiche.

Il più ricco zuppe di carne ottenuto dallo stinco di maiale. Non è costoso e il brodo risulta ottimo. Stinco di maiale può anche essere sostituito con la coscia di manzo. Come fare il brodo di carne concentrato?

Avremo bisogno:
. Stinco di maiale - 1,5 kg. Un chilogrammo di gambo costa circa 150-200 rubli. Ti consiglio vivamente di acquistare lo stinco non congelato, ma refrigerato, in modo da non acquistare accidentalmente carne raffermo.
. foglia d'alloro, grani di pepe nero, 3-5 chiodi di garofano.
. Sale a piacere

Cucinando:
Lavare lo stinco, metterlo in una casseruola da cinque litri e versare acqua fredda per 1-2 ore. Successivamente, raschiare la pelle con un coltello per rimuovere accuratamente ogni possibile contaminazione. Lavare di nuovo lo stinco e versare acqua fredda pulita.

Metti la pentola fuoco medio. Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e togliere la schiuma. Il fuoco sotto la padella dovrebbe essere tale che l'acqua non bolle nemmeno, ma ondeggia leggermente.

La nocca dovrebbe languire in questo modo per circa quattro ore. Durante questo periodo, darà tutti i suoi succhi e la maggior parte del grasso al brodo. Puoi aggiungere acqua mentre bolle. 20 minuti prima della cottura, aggiungere le spezie e il sale.

La prontezza dello stinco viene verificata in modo molto semplice: la carne deve essere facilmente separata dalle ossa. Sarà impossibile raccogliere un pezzo del genere con una forchetta: cadrà immediatamente a pezzi. Il brodo di carne finito sarà di colore giallo scuro.

Togliere lo stinco, filtrare il brodo attraverso un colino fine. Dopo aver rimosso lo stinco, nella padella dovrebbero rimanere circa quattro litri di brodo concentrato.

Rompere la carne in piccoli pezzi. Non abbiamo più bisogno delle ossa, della pelle e del grasso rimanente (puoi dare questi avanzi al cane da cortile). Distribuire la carne stessa in vasetti da quattro litri e versarvi il brodo (ma non fino all'orlo).

In realtà il brodo concentrato è già pronto. Alcuni possono essere utilizzati immediatamente e altri possono essere congelati. È necessario diluire un tale concentrato con acqua in un rapporto di 1/3 (le verdure impiegheranno circa un altro litro di volume). E poi procedere come con un normale brodo.

Questo, in effetti, è tutto. Risulta un grande risparmio non solo di denaro, ma anche di tempo, poiché la preparazione della porzione successiva della zuppa non richiederà più la cottura del brodo. E venti litri di zuppa sono tanti anche in una famiglia così golosa come la tua.

3. Condimento universale per zuppe - molto e subito.

Con l'inizio del freddo, le zuppe fredde, gli okroshka e le zuppe leggere scompaiono praticamente dal mio menu. Sono sostituiti da piatti caldi e densi: zuppa di cavolo, borscht, miscugli, sottaceti, ecc. Ho notato che per la preparazione della maggior parte delle zuppe "invernali" bisogna fare la stessa operazione: far bollire il brodo di carne e soffriggere la cipolla con le carote (radice di prezzemolo, sedano o pastinaca) in olio vegetale. In media, la zuppa viene cotta per circa 2 ore. Di questi, ci vuole un'ora e mezza per completare queste due operazioni. Se ottimizzi questi due processi, la cottura della zuppa, anche per una casalinga molto lenta, non richiederà più di mezz'ora. Come?

Ci siamo già occupati della preparazione del brodo, del suo congelamento e della conservazione sopra (usare il brodo preparato per il futuro dà +1 ora di tempo libero). Ora è il momento dell'arrosto. Qui tutto è semplice: devi farlo molto in una volta, in modo che sia sufficiente per più volte. Ho calcolato che la preparazione di un condimento per zuppa universale alla rinfusa (per sei pentole grandi zuppa, impiega 30 minuti), ma consente di risparmiare due ore e mezza di tempo prezioso nel prossimo futuro. Preferirei passare quelle due ore passeggiando con il mio bambino piuttosto che tagliare le cipolle e sbucciare le carote. E tu?

Condimento per zuppe.
Il tempo di cottura totale e attivo è di 30 minuti.
Quantità - per 6 grandi pentole di zuppa.

Ingredienti:
. Cipolla - 2 pezzi . Carote - 2 pezzi . Radice di sedano - 1 pezzo (piccolo o ½ medio). Pepe bulgaro - 1 pz. (in inverno si può utilizzare già precongelato e tritato). Aglio - 4 spicchi. Passata di pomodoro - 4 cucchiai (o salsa di pomodoro 6 cucchiai). Prezzemolo - un mazzo. Aneto - mazzo. Olio vegetale - 1 tazza (ne servirà molto). Sale - 3 cucchiai

Cucinando:
1. Sbucciare le carote (4 minuti).
2. Versare 1/3 di tazza di olio vegetale nella padella e riscaldarla piccolo fuoco(1 minuto).
3. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio vegetale (4 minuti).
Tutta la tostatura viene eseguita senza coperchio su un piccolo fuoco.

4. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Aggiungere alla cipolla e mescolare. Friggere. (4 minuti).
5. Tre carote su una grattugia grossa e aggiungerle alla padella.
Aggiungere un altro 1/3 di tazza di olio e friggere, mescolando di tanto in tanto (5 minuti).

6. Puliamo il sedano e tre su una grattugia grossa.
Aggiungere il sedano e l'olio rimanente nella padella, mescolare e soffriggere (5 minuti).

7. Puliamo il peperone, togliamo i semi e il gambo. Tagliamo a cubetti.
Unite il concentrato di pomodoro nella padella, mescolate e fate soffriggere (3 minuti).

8. Aggiungere le verdure tritate finemente, mescolare, salare e friggere (2 minuti).
Salare a piacere e poi altre due volte la stessa quantità. Io uso 3 cucchiai di sale. Va bene che il condimento sia troppo salato: sarà solo conservato meglio e la futura zuppa non ha bisogno di essere salata.
È tutto pronto. Ci sono voluti quasi 30 minuti per preparare il condimento per la zuppa.

Dopo che la medicazione si è raffreddata, può essere riposta pulita vasetti di vetro(Mi inserisco in uno barattolo da litro). Versare il centimetro rimasto sul bordo della lattina olio vegetale e manda il barattolo in frigorifero. In questo modulo, verrà conservato per un massimo di due settimane. Se viene utilizzata parte del condimento, lo strato superiore nel barattolo deve essere nuovamente ricoperto di olio.

4. Salsa al pesto: cuocere, conservare.

Con l'avvento di questa salsa nella nostra famiglia, hanno praticamente smesso di aggiungere la maionese a tutti i piatti. Ora il posto dell'additivo universale è preso dal pesto ("salsa di formaggio"). inoltre uso classico- nella preparazione di pasta o lasagne può fungere da condimento per insalate, aggiunto a zuppe, stufati di verdure, piatti a base di carne o funghi, e semplicemente spalmata sul pane. In generale, come la maionese, solo più gustosa e sana.

La presenza quasi quotidiana del pesto sulla nostra tavola non significa affatto che dobbiamo cucinarlo tutti i giorni. Devi solo essere in grado di conservarlo in modo che rimanga fresco per un massimo di due settimane. È per questo periodo che di solito è sufficiente un barattolo da mezzo litro di questa salsa. Cotto una volta - e nel frigorifero puzza come un ristorante italiano Ne vale la pena salsa fatta in casa molte volte più economico che nei negozi e il gusto differisce in modo favorevole. È facile e veloce da preparare: niente deve essere bollito, fritto o cotto. Sto dicendo.

Pesto alla genovese
Tempo di cottura totale e attivo - 20 minuti
Costo - 3 $

Ingredienti:
. Il formaggio varietà dure- 200 g Se hai l'opportunità di ottenere il pecorino (formaggio di pecora), usalo. Se vivi nella realtà, allora parmigiano. E se in modo astuto, allora qualsiasi altro formaggio stagionato gusto. Il gusto del formaggio non è così importante qui: lo stesso, aglio e basilico saranno in primo piano.

Basilico - tritato, circa 1 tazza Se nei nostri paesi del nord è molto difficile trovare il basilico nel periodo autunno-inverno, allora lo si può sostituire con 2 cucchiai di prezzemolo secco + un grosso mazzetto di prezzemolo fresco.

Noci - 100 g Se le risorse finanziarie lo consentono, allora i pinoli. Ma opzioni di salsa con noci o Nocciole hanno anche il diritto di essere. L'unico avvertimento in merito Noci- devono essere fresche, raccolte non più di 3 mesi fa (abbiamo noci fresche sugli scaffali a fine settembre e sono abbastanza adatte al consumo fino a febbraio).

Vi consiglio di non acquistare mai già imballato Noci, in quanto recano prescrizione solo del fatto stesso dell'imballaggio. Le noci vecchie sono amare e possono rovinare l'intera salsa. È meglio acquistare a peso ed essere strettamente interessati a quando è stato raccolto il raccolto. I gherigli di noci freschi hanno una buccia chiara. Se, nonostante la richiesta di quelli freschi, cercano di infilarti noci marrone scuro o avvizzite, allora hai tutto il diritto morale di essere scortese con il venditore.

Aglio - 4 spicchi. Noi in famiglia amiamo davvero l'aglio in questa salsa, quindi superiamo questo tasso di 2 volte. Ma per la prima volta cerca di cavartela con un minimo di 4 grossi chiodi di garofano.
. Olio d'oliva: la quantità dipende dalla densità della salsa.

Cucinando:
Sbucciare l'aglio e schiacciare gli spicchi con uno spremiaglio. Tritare finemente il basilico, mescolarlo con l'aglio e, armato di mortaio di marmo e pestello di legno (o una casseruola di alluminio e una cotta di legno), pestare il tutto fino a quando massa omogenea. Dovresti ottenere una miscela verde vigorosa e molto odorosa. Particolarmente pigri e di fretta possono usare un frullatore, tuttavia il composto tritato in un frullatore è meno odoroso di quello schiacciato a mano.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Tritate finemente le noci e aggiungetele alla futura salsa.
Mescolare il formaggio con una miscela di aglio, basilico e noci.

Dovresti ottenere una miscela abbastanza viscosa, simile alla plastilina. Per diluire questa massa e aggiungere plasticità, aggiungere l'olio d'oliva a filo. Allo stesso tempo, il futuro pesto deve essere mescolato continuamente.

Ecco fatto, il pesto è pronto.

Per la conservazione, trasferiscilo in un barattolo da mezzo litro pulito e asciutto (comprimendolo ermeticamente) e versaci sopra 0,5 cm di olio d'oliva. Un tale cuscino d'olio, in primo luogo, eviterà che la salsa si secchi e si deteriori, e in secondo luogo, ridurrà l'intensità del suo odore (ho avvertito che nel frigorifero, in cui c'è un barattolo di salsa, avrà l'odore di ristorante italiano). Se si utilizza la salsa, è necessario prima scolare l'olio dal barattolo e quindi aggiungerlo nuovamente in modo che copra completamente la salsa. Viene conservato in questa forma per un massimo di due settimane, ma, di regola, viene consumato anche prima.

5. Ragù alla bolognese. Cottura, congelamento e conservazione.

Uno dei miei amici lavora in un ristorante italiano. Una volta ha ammesso che ai clienti del ristorante non vengono quasi mai servite salse fresche e preparate al momento. Ad esempio, il ragù alla bolognese viene preparato una volta alla settimana in due pentole da cinque litri, e poi congelato a porzioni. Se arriva un ordine da un cliente per un piatto con questa salsa, viene tolto dal congelatore e, durante la cottura della pasta, viene scongelato e servito fresco. Ha affermato che nessuna persona poteva ancora capire che stava mangiando un cibo pronto surgelato. Nessuno si è lamentato, solo elogiato. Allora ho pensato: perché non mettere in pratica questo principio? Se questo è praticato in un buon ristorante italiano, allora più è lecito per me.

I risultati dei miei successivi esperimenti con il ragù alla bolognese hanno dimostrato che, infatti, non solo si congela bene, ma ha anche un sapore non diverso da quello appena cotto. Da allora preparo subito questa salsa in gran numero. Congelo a porzioni in tazze da 200 grammi. Grazie a tali brodi, la cena viene preparata quasi all'istante: durante la cottura della pasta, 2 tazze di salsa vengono scongelate nel microonde (per me e mio marito). E dopo 15-20 minuti a cena non viene servita solo la banale pasta, ma la Pasta alla Bolognese (suona!). Inoltre, questa salsa può diventare la base per cucinare le lasagne, servite con patate o verdure in umido.

Ragù alla bolognese
Tempo di cottura totale - 40 minuti
Tempo di cottura attivo - 25 minuti
Numero di porzioni: dalla quantità data di prodotti si ottengono sette tazze da 200 grammi.

Ingredienti:
. Carne macinata - 400 g (manzo + maiale). Cipolla - 2 pezzi Aglio - 6 spicchi. Peperone verde delicato - 3 pz. Pomodori - 5 pezzi (in inverno puoi sostituirlo con 3 cucchiai. pasta di pomodoro con 1 cucchiaino zucchero). Olio d'oliva - 50 ml. Vino secco - 120 ml. Basilico essiccato - 1 cucchiaio. (in estate puoi usare fresco - 1/3 di tazza tritato). Menta secca - rametto (di solito la menta secca viene venduta nel reparto delle spezie, ma se non c'è, puoi sventrare un sacchetto di tè alla menta, che viene venduto in qualsiasi farmacia). Sale a piacere.

1. Mettiamo un bollitore sul fuoco (ci vorrà dell'acqua bollente poco dopo per sbollentare il pomodoro).
2. Friggere olio d'oliva carne macinata.

Visto che ci sarà molto sugo, vi consiglio di cuocerlo o in una padella ampia e profonda oppure in una casseruola dal fondo spesso.

3. Mentre la carne macinata è fritta, tritare finemente la cipolla e l'aglio. Aggiungere alla carne macinata e anche friggere, mescolando continuamente.
Durante questo tempo, riusciamo a tritare finemente il peperone verde.

4. Sbucciare i pomodori (è qui che abbiamo bisogno di acqua bollente) e tritarli finemente.
Quando la carne macinata inizia a prendere colore, aggiungere il peperoncino tritato.

5. Dopo 3 minuti, aggiungere i pomodori. Chiudete il coperchio e fate cuocere il tutto per 10 minuti.

6. Aggiungere il vino, le spezie e le erbe aromatiche. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti, dopodiché salsa pronta può essere rimosso dal fuoco.
Ecco fatto, il ragù alla bolognese è pronto.

Suggerimento: per congelare, è necessario lasciare raffreddare la salsa e solo dopo versarla in bicchieri di plastica. Puoi conservare a -18°C per un massimo di due mesi (sono sicuro che finirà molto prima).

PS Ho cercato su Google la ricetta di questa salsa. Ho trovato circa due dozzine di ricette di diversa composizione di prodotti che pretendono di essere il “vero ragù alla bolognese”. Non garantisco che la mia versione della salsa sia “quella”, ma vi garantisco che è buonissima.