Tutti sanno che i frutti di mare sono di grande valore per il corpo umano. È utile mangiare non solo varietà grasse di pesci, ma anche varie creature marine esotiche. In particolare, il polpo ha una ricca composizione chimica, necessaria sia per le donne che per gli uomini. Tuttavia, è importante preparare adeguatamente il prodotto, non scuocerlo. Quanto tempo cuocere il polpo? Qual è il modo migliore per saldare i tentacoli in modo che non siano rigidi?

Come cucinare correttamente il polpo?

Per rendere il prodotto gustoso, non duro, è necessario conoscere i segreti della cucina. Quindi, il polpo viene cotto in una casseruola con il coperchio chiuso, a fuoco medio. Se cucini i frutti di mare a fuoco vivo, tutta l'umidità uscirà rapidamente, ma la sua cottura non accelererà. Prima di gettare la prelibatezza nella padella, bisogna prima prepararla.

Se hai acquistato un'intera carcassa di alghe e non i suoi singoli tentacoli, devi risciacquarla accuratamente, provare a rimuovere tutto il contenuto della testa e degli occhi. Spesso negli ipermercati, i polpi vengono venduti insieme a un sacchetto di inchiostro. È inoltre soggetto a rimozione obbligatoria. La borsa si trova all'interno della testa.

Se sono state acquistate parti separate della carcassa del polpo, è sufficiente sciacquarle sotto l'acqua corrente. Un grosso polpo deve prima essere sbattuto. Quindi risulterà tenero e morbido. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, attraverso una pellicola trasparente per non danneggiare la struttura. Inoltre, per ottenere una deliziosa prelibatezza, segui questi suggerimenti:

• Immergete il polpo solo nell'acqua già bollente. Se metti subito i tentacoli, in un liquido freddo, risulteranno duri, gommosi.
• Utilizzare la quantità minima di acqua per la cottura in modo che il prodotto cuocia quasi nel suo succo. Quindi, è sufficiente versare solo 2-3 centimetri di liquido nei piatti.
• Cuocere il polpo esclusivamente a coperchio chiuso. Quindi la carne bollirà meglio, non diventerà dura.
• Lasciar raffreddare il polpo nella stessa acqua con cui è stato lessato.
• Salare il prodotto alla fine della cottura in modo che rimanga il più succoso possibile.

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Come cucinare il polpo surgelato? Gli alimenti congelati devono essere scongelati in frigorifero. Non darlo a temperature elevate per accelerare questo processo. La carne cambierà molto rapidamente la sua struttura e diventerà gommosa. Se i polpi sono piccoli si possono cuocere subito senza scongelare. Quindi, è necessario eseguire tutti gli stessi processi di preparazione del prodotto, cottura.

Il processo di cottura di una prelibatezza in una pentola a pressione

Un prodotto leggermente diverso viene preparato a bagnomaria. Quindi, una piccola quantità di acqua viene versata nella doppia caldaia, si aggiungono sale e spezie a piacere. L'acqua dovrebbe bollire. Solo dopo, i pezzi di polpo vengono immersi nel contenitore per 3 secondi. È necessario immergere il prodotto 3 volte per 3 secondi. Dopo tali "bagni", il polpo viene calato in acqua, coperto con un coperchio e bollito.

Per rendere il prodotto succoso e gustoso, si consiglia di tritare la testa di cipolla nel brodo di polpo. Se ignori il processo di "bagno", la carcassa sarà dura, perderà morbidezza e succosità. Un altro segreto per un piatto delizioso utilizzato in varie ricette è l'uso di un tappo di legno da una bottiglia di vino. Il tappo viene semplicemente messo nella pentola con il polpo. Il legno che viene utilizzato per fare i tappi non rovina il sapore dei frutti di mare, ma lo rende solo morbido. Inoltre, ci sono opzioni per cuocere piccoli pezzi di tentacoli in pastella in padella, nella birra, sulla griglia.

Quanto cucinare i tentacoli di polpo?

Il periodo di preparazione del prodotto dipende interamente dalle sue dimensioni. In generale, il tempo di cottura può variare da 5 a 60 minuti. Quindi, il polpo sta preparando:

Se fino a poco tempo fa vedevamo solo sugli schermi TV gli abitanti esotici delle profondità marine, oggi si trovano sugli scaffali dei negozi. E alcuni di loro fanno piatti molto gustosi! E come cucinare un polpo in modo che sia gustoso e salutare?

Come fare la scelta giusta?

Prima di tutto, dovresti scegliere un polpo.

• Surgelato o fresco? Se vuoi ottenere il massimo beneficio e goderti un gusto delicato, allora è consigliabile scegliere il fresco. Ma probabilmente dovrai tagliarlo, anche se puoi chiedere al venditore (probabilmente dovrà pagare). E se vuoi risparmiare tempo e fatica, puoi acquistare anche il polpo surgelato, in questa forma le carcasse di solito vengono vendute già completamente tagliate e cotte ancora più velocemente, e questo è molto conveniente.
• Presta attenzione alle dimensioni. I piccoli polpi hanno una carne più tenera, quelli medi sono più nutrienti, ma un grande polpo adulto che pesa circa due o tre chilogrammi può essere "gomma".
• Valuta l'aspetto. Ma un tale criterio sarà rilevante solo se acquisti un polpo fresco. La superficie della carcassa dovrebbe essere lucida, il colore dovrebbe essere bordeaux-marrone e uniforme. Non sono ammessi danni.
• Studia l'odore. È specifico, ma abbastanza piacevole. Non dovrebbe assolutamente regalare "roba marce".

Una corretta preparazione della cottura

La preparazione consiste in diverse fasi:

1. Innanzitutto, la carcassa deve essere scongelata se è congelata. Ma questo dovrebbe essere fatto solo a temperatura ambiente, cioè in modo naturale e non nel forno a microonde.
2. Successivamente, sciacquare accuratamente il polpo sotto l'acqua fredda corrente per rimuovere tutto il muco.
3. Non vale la pena pulire le carcasse prima della cottura, la pelle viene rimossa molto, molto difficile, quindi è meglio liberarsene dopo il trattamento termico (quindi si staccherà rapidamente). Ma se il polpo è adulto e grande, il suo guscio sarà piuttosto denso, in modo che possa essere raschiato via con un coltello già in questa fase.
4. Ora devi tagliare la carcassa (quella congelata sarà probabilmente già tagliata). Per fare questo, è più comodo tagliare prima i tentacoli, ma questo non è necessario. Quindi, taglia la parte inferiore della testa, cioè il supporto su cui si tengono i tentacoli. In esso troverai un'apertura della bocca che sembra un dente o un becco. Deve essere rimosso. Per fare questo, prima, per così dire, strizzalo e poi taglialo con un coltello. Taglia anche gli occhi.
5. Ora lava bene l'interno della testa per rimuovere tutte le frattaglie e l'eventuale inchiostro. Quindi puoi sformarlo e risciacquare di nuovo.
6. Se il polpo è grande, è consigliabile sbatterlo prima della cottura.

Come cucinare?

Se decidi di cucinare il polpo per la prima volta, il modo più semplice per te sarà bollire. Ma quanto tempo cuocerlo per renderlo gustoso? La lavorazione deve essere breve, altrimenti la carne diventerà fibrosa e dura, come la gomma (questo è un problema molto comune).

Il tuo compito è semplicemente quello di sterminare tutti gli organismi patogeni. I polpi piccoli devono essere cotti solo per circa cinque o sette minuti, quelli più grandi - circa 20. Ma un polpo grande può cuocere per circa un'ora.

Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti. Forarlo con la parte più grande della carcassa, cioè la testa. Se lo stuzzicadenti arriva facilmente e velocemente, allora il polpo è pronto. In caso contrario, cuocilo ancora. E dopo la cottura, puoi rimuovere la pelle.

Come cucinare?

Come cucinare il polpo se vuoi fare un piatto più interessante? Di seguito sono riportate alcune opzioni interessanti.

Opzione numero 1

Puoi cuocere il polpo con le patate. Ecco cosa ti servirà:

• 1 kg di polpi (o una carcassa intera);
• 1 kg di patate;
• prezzemolo;
• cinque spicchi d'aglio;
• tre cucchiai di succo di limone;
• olio d'oliva;
• sale qb.

Cucinando:

1. Le patate devono essere sbucciate, tagliate a fette e bollite.
2. Lessate il polpo e tagliatelo (i polpi piccoli non possono essere tritati).
3. Ungete il fondo di una teglia con olio d'oliva.
4. Mettere in un piatto le patate mescolate al polpo, irrorare il tutto con il succo di limone e l'olio d'oliva, e cospargere con aglio tritato e prezzemolo tritato. Non dimenticare di salare il piatto.

Opzione numero 2

Prova a stufare il polpo a casa usando panna acida e latte. Preparare:

• 500 grammi di polpo;
• 2 bicchieri di latte;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• cinque cucchiai di farina;
• tre cucchiai di vino bianco;
• un cucchiaio di succo di limone;
• tre spicchi d'aglio;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• Sale e pepe a piacere.

Come cucinare?

1. I polpi devono essere bolliti per circa 10 minuti, aggiungendo all'acqua il succo di limone e il vino.
2. Ora pulite le carcasse e tagliatele in porzioni se sono grandi.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, soffriggere l'aglio.
4. Aggiungere il latte e, quando è caldo, sciogliervi la farina.
5. Far bollire la salsa fino a ebollizione, quindi aggiungere la panna acida.
6. Ora disponi i polpi.
7. Mettere il pepe e il sale nella padella, far sobbollire la casseruola per cinque minuti e togliere dal fuoco.

Opzione numero 3

Puoi fare una deliziosa insalata. Ecco cosa ti serve per questo:

• 500 grammi di polpo;
• 4 patate;
• testa di cipolla rossa;
• 10 pomodorini;
• foglie di lattuga;
• 60 grammi di olive denocciolate;
• 5 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 1 cucchiaio di aceto balsamico;
• un cucchiaino di miele liquido.

Cucinando:

1. Lessare il polpo, sbucciare e tagliare.
2. Le patate devono essere lessate con la buccia, sbucciate e tagliate a cubetti.
3. Ciliegia tagliata a metà.
4. Cipolla tagliata a semianelli.
5. Basta strappare le foglie di lattuga.
6. Per fare la salsa, unire aceto, olio, succo di limone e miele.
7. Amalgamare gli ingredienti, salare e condire con la salsa.
8. Insalata pronta!

1. Devi abbassare il polpo solo in acqua bollente. Inoltre, i veri esperti consigliano di farlo gradualmente: prima immergi i tentacoli e quando cambiano leggermente colore e iniziano ad arricciarsi, puoi abbassare l'intera carcassa.
2. Durante la cottura, in nessun caso non salare, indurirà la polpa. Per il gusto, puoi usare del condimento profumato.
3. Se non vuoi battere il polpo, puoi congelarlo, questa tecnica ti permetterà anche di ammorbidire la carne.
4. È auspicabile ridurre il fuoco al minimo, le carcasse dovrebbero letteralmente languire in acqua appena bollente e non far bollire in un brodo gorgogliante (quindi il gusto andrà a male).
5. Per rendere la polpa più tenera, potete aggiungere un tappo di sughero da una bottiglia di vino (ovviamente non di plastica) durante la cottura.
6. I polpi si sposano bene con una varietà di salse, in particolare creme e salse di soia.
7. Puoi servire piatti con qualsiasi contorno, ad esempio con verdure, spaghetti, riso.
8. Per rimuovere rapidamente la pelle, dopo il trattamento termico, puoi versare acqua fredda sul polpo.

Scegli la ricetta migliore e assicurati di sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti con un piatto insolito e delizioso!

5 febbraio 2016 Olga

Tentacoli di polpo comune ( Polpo volgare) è un prodotto molto apprezzato della cucina mediterranea. Oltre all'ottimo gusto, che non tutti possono apprezzare, ma solo i veri buongustai e amanti del pesce, la carne di polpo può fungere da ottima fonte di vitamina B12, selenio, zinco, ferro e altre sostanze necessarie per il corpo umano.

Nella storia della civiltà umana, ci sono prove culturali che gli antichi nella regione del Mediterraneo conoscevano l'esistenza dei polpi e si nutrivano di loro. Un ottimo esempio è una scultura su pietra dell'età del bronzo raffigurante un pescatore che cattura un polpo. Questi abitanti delle profondità marine sono menzionati anche nell'arte delle persone che abitavano l'antico Perù, che adoravano il mare ei suoi abitanti. Nei miti tradizionali delle isole hawaiane, erano associati al cosmo. Si credeva che queste fossero le uniche creature sopravvissute dopo il crollo dell'universo precedente.

Per secoli, i polpi sono stati venerati e rispettati. Ma se prima era dettato da sacro timore reverenziale, ora è prettamente interesse gastronomico.

Gli amanti dei frutti di mare saranno anche interessati a saperne di più su una meravigliosa prelibatezza chiamata.

valore nutrizionale

Due specie di polpo sono adatte al cibo: il polpo comune (Octopus vulgaris), che vive nell'Oceano Atlantico, e il polpo gigante (Enteroctopus dofleini), che viene catturato nell'Oceano Pacifico settentrionale. Quest'ultimo può raggiungere un peso di 45 kg. Entrambe le varietà citate possono essere tranquillamente attribuite a frutti di mare a basso contenuto calorico contenenti meno di 100 calorie per 1 porzione (circa 85 g).

atlantico comune

Per porzione: 70 calorie, 13 g di proteine ​​e 2 g di carboidrati, 0,9 g di grassi e 41 mg di colesterolo. Il contenuto di acqua è dell'80%, o 68 g. Non contiene zucchero e fibre.

La composizione della carne di polpo dell'Atlantico (in percentuale della dose giornaliera raccomandata):

• 54%, o 38 mg di selenio,
• 25%, o 4,5 mg di ferro,
• 19%, o 0,4 mg di rame,
• 16%, o 158 mg di fosforo,
• 9%, o 298 mg di potassio,
• 9%, o 1,4 mg di zinco,
• 9% o 1,8 mg di niacina.

Oltre a 196 mg di sodio, 45 mg di calcio, 26 mg di magnesio e tracce di manganese. Come per le altre vitamine, il loro apporto è almeno il 5% della quantità raccomandata.

gigante pacifico

Per porzione: 48 calorie, 10,5 g di proteine, 0,7 g di grassi e 2 mg di colesterolo. Contenuto d'acqua: 84% o 72 g Senza carboidrati.

La composizione della carne del polpo gigante del Pacifico:

• 23%, o 4,1 mg di ferro,
• 16%, o 0,32 mg di rame,
• 13%, o 134 mg di fosforo,
• 8% o 1,2 mg di zinco
• 9% o 1,7 mg di niacina.

Il polpo del Pacifico contiene anche 30 mg di calcio e tracce di manganese.

Come puoi vedere, c'è molto ferro in questo pesce: partecipa alla formazione dei globuli rossi, allo sviluppo delle strutture cerebrali e normalizza la temperatura corporea. La mancanza di questo oligoelemento porta a debolezza, affaticamento e anemia.

Benefici della carne di polpo

I polpi devono le loro principali proprietà benefiche agli acidi grassi. È una fonte quasi ideale (tranne per la presenza di una piccola quantità di colesterolo) di acidi grassi, molto efficace nella riduzione del rischio e nel trattamento di malattie cardiovascolari, depressione e cancro. Contribuiscono all'espansione delle capacità intellettuali e aumentano l'attività cerebrale nei bambini.

Stiamo parlando di acidi polinsaturi omega-3, tra cui l'acido alfa-linolenico a catena corta (ALA), così come l'acido docosaesaenoico a catena lunga (DHA) e l'acido eicosapentaenoico (EPA). La presenza di queste sostanze nella dieta è garanzia della salute del cuore e dei vasi sanguigni. In una porzione da 100 grammi di polpo cotto, troverai 152 mg di EPA e 162 mg di DHA.

Altri alimenti sani ricchi di acidi grassi (secondo il Linus Pauling Institute):

• ALA: olio di semi di lino, noci, colza e soia;
• DHA ed EPA: pesci grassi e crostacei.

Un altro importante antiossidante è la taurina acida organica. La sua efficacia è stata dimostrata nel trattamento e nella prevenzione di gravi malattie degli occhi. La taurina abbassa anche la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, prevenendo l'aterosclerosi e rafforza il muscolo cardiaco.

Previene il cancro

Le persone che mangiano molti frutti di mare, in particolare carne di polpo, hanno meno probabilità di sviluppare alcuni tipi di cancro, inclusi quelli della bocca, dello stomaco, del retto, della mammella, del colon, della prostata, del pancreas e dei polmoni. Il segreto è in un'alta concentrazione di acidi grassi essenziali, che svolgono la funzione di antiossidanti nel corpo umano e quindi proteggono in modo affidabile dall'oncologia.

Riduce i sintomi dell'asma

Gli scienziati sono sicuri che se mangi il polpo, puoi ridurre il rischio di sviluppare l'asma bronchiale o ridurre significativamente i sintomi in coloro che già soffrono di questa grave malattia.

È importante capire che l'effetto descritto è possibile solo in condizioni rigorosamente controllate, quando l'esposizione agli allergeni (compreso il cibo) dall'ambiente è ridotta al minimo. Presumibilmente, gli stessi acidi grassi nella composizione dei frutti di mare hanno un effetto benefico.

Tratta la bronchite cronica

La bronchite cronica è un segno di grave infiammazione nel corpo. In presenza di questa malattia, i medici raccomandano una dieta speciale ricca di acidi grassi, tra cui pesce di mare e altri frutti di mare. L'introduzione di una piccola quantità di carne di polpo nella dieta aiuterà ad alleviare i sintomi e rafforzare il corpo per combattere con successo la malattia.

Dal morbo di Alzheimer

Un altro studio scientifico sulle proprietà benefiche dei polpi ha dimostrato che una dieta con questi frutti di mare e una varietà di pesci marini può ridurre seriamente il rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer. Ma qui è importante controllare il livello di apporto calorico con i grassi e non mangiare troppo. Altrimenti, anche la sana carne di polpo può essere dannosa.

Selezione e conservazione

I polpi si possono trovare in commercio freschi o surgelati (i più comuni), tentacoli interi o singoli, crudi o cotti. Prima di acquistare, controllare la confezione per un odore sgradevole.

I polpi surgelati nella confezione originale si conservano in congelatore per un massimo di 2 mesi. Scongelare come segue: trasferire il polpo in una ciotola, coprirlo con carta assorbente bagnata e riporre in frigorifero per una notte.

Per scongelare velocemente, mettere la carne di polpo in un sacchetto di plastica impermeabile sotto l'acqua fredda corrente per circa 30 minuti. Un'opzione veloce (ma non la più utile): ciclo di scongelamento a microonde (2-5 minuti).

Poiché il polpo, come alcuni altri frutti di mare moderni, contiene una piccola quantità di mercurio, il prodotto non può essere raccomandato per le donne in gravidanza e in allattamento.

I polpi sono forse i più sorprendenti tra i molluschi che vivono nelle profondità del mare. Il loro strano aspetto sorprende, delizia, a volte spaventa, l'immaginazione disegna polpi giganti che possono facilmente affondare anche grandi navi, questo tipo di demonizzazione del polpo è stato notevolmente facilitato dal lavoro di molti scrittori famosi, ad esempio Victor Hugo descritto nel suo romanzo Il polpo "lavoratori del mare" come "l'incarnazione assoluta del male". In realtà i polpi, di cui esistono più di 200 specie in natura, sono creature completamente innocue, ed è più probabile che abbiano paura di noi, persone, e non viceversa.

I parenti più stretti dei polpi sono i calamari e le seppie, essi stessi appartengono al genere dei cefalopodi, la famiglia dei polpi vera e propria.

Polpo: descrizione, struttura, caratteristiche. Che aspetto ha un polpo?

L'aspetto di un polpo è confuso, non è immediatamente chiaro dove sia la sua testa, dove sia la sua bocca, dove siano i suoi occhi e gli arti. Ma poi tutto diventa chiaro: il corpo a forma di sacco di un polpo è chiamato mantello, che è fuso con una grande testa, ci sono occhi sulla sua superficie superiore. Gli occhi di un polpo sono convessi.

La bocca di un polpo è minuscola e circondata da mascelle chitinose chiamate becco. Quest'ultimo è necessario affinché il polpo macini il cibo, poiché non sanno come ingoiare la preda intera. Ha anche una grattugia speciale in gola, macina pezzi di cibo in pappa. Intorno alla bocca ci sono dei tentacoli, che sono il vero biglietto da visita del polpo. I tentacoli del polpo sono lunghi, muscolosi, la loro superficie inferiore è costellata di polloni di varie dimensioni che sono responsabili del gusto (sì, le papille gustative si trovano sui polloni del polpo). Quanti tentacoli ha un polpo? Ce ne sono sempre otto, infatti il ​​nome di questo animale deriva da questo numero, poiché la parola "polpo" significa "otto zampe" (beh, cioè tentacoli).

Inoltre, venti specie di polpi hanno pinne speciali che fungono da specie di timoni quando si muovono.

Un fatto interessante: i polpi sono i più intelligenti tra i molluschi, il cervello del polpo è circondato da una speciale cartilagine, sorprendentemente simile al cranio dei vertebrati.

Tutti i sensi dei polpi sono ben sviluppati, in particolare la vista, gli occhi dei polpi sono molto simili nella struttura agli occhi umani. Ciascuno degli occhi può vedere separatamente, ma se il polpo ha bisogno di esaminare un oggetto più da vicino, gli occhi si avvicinano facilmente e si concentrano su un determinato oggetto, in altre parole, i polpi hanno i rudimenti della visione binoculare. E i polpi sono in grado di captare gli infrasuoni.

La struttura degli organi interni del polpo è insolitamente complessa. Ad esempio, il loro sistema circolatorio è chiuso e i vasi arteriosi sono quasi collegati a quelli venosi. Anche il polpo ha tre cuori! Uno di questi è quello principale e due piccole branchie, il cui compito è quello di spingere il sangue al cuore principale, altrimenti dirige già il flusso di sangue in tutto il corpo. A proposito di sangue di polpo, è blu! Sì, tutti i polpi sono dei veri aristocratici! Ma seriamente, il colore del sangue dei polpi è dovuto alla presenza di un pigmento speciale in esso: la geociamina, che svolge lo stesso ruolo in cui abbiamo l'emoglobina.

Un altro organo interessante posseduto dal polpo è il sifone. Il sifone conduce alla cavità del mantello, dove il polpo attinge l'acqua, quindi, rilasciandola bruscamente, crea un vero e proprio getto che spinge il suo corpo in avanti. È vero, il dispositivo a getto del polpo non è perfetto come quello del suo parente calamaro (che è diventato il prototipo per la creazione di un razzo), ma è anche all'altezza.

Le dimensioni dei polpi differiscono dalle specie, il più grande ha una lunghezza di 3 metri e pesa circa 50 kg. La maggior parte delle specie di polpi medi hanno una lunghezza compresa tra 0,2 e 1 metro.

Per quanto riguarda il colore dei polpi, di solito hanno colori rosso, marrone o giallo, ma possono anche cambiare facilmente il loro colore in questo modo. Il loro meccanismo di cambio colore è lo stesso di quello dei rettili: speciali cellule cromatofore situate sulla pelle possono allungarsi e contrarsi in pochi secondi, cambiando contemporaneamente colore e rendendo il polpo invisibile ai potenziali predatori, o esprimendo le sue emozioni (ad esempio, arrabbiato il polpo diventa rosso, diventa anche nero).

Dove vive il polpo

L'habitat dei polpi è quasi tutti i mari e gli oceani, ad eccezione delle acque settentrionali, anche se a volte vi penetrano. Ma il più delle volte i polpi vivono in mari caldi, sia in acque poco profonde che a profondità molto grandi: alcuni polpi di acque profonde possono penetrare fino a 5000 M. Molti polpi amano stabilirsi nelle barriere coralline.

Cosa mangiano i polpi

I polpi, invece, come altri cefalopodi, sono creature predatrici; la loro dieta consiste in una varietà di piccoli pesci, oltre a granchi e aragoste. Prima catturano la loro preda con i tentacoli e uccidono con il veleno, poi iniziano ad assorbire, poiché non possono ingoiare pezzi interi, quindi prima macinano il cibo con il becco.

Stile di vita del polpo

I polpi sono generalmente sedentari, sedentari, il più delle volte si nascondono tra scogliere e rocce marine, lasciando il loro nascondiglio solo per cacciare. I polpi vivono, di regola, uno per uno e sono molto attaccati al loro sito.

Quanto tempo vivono i polpi

La durata della vita di un polpo è in media di 2-4 anni.

Nemici del polpo

Uno dei nemici più pericolosi del polpo negli ultimi tempi è una persona, che è molto facilitata dalla cucina, perché da un polpo si possono preparare molti piatti deliziosi e sfiziosi. Ma oltre a questo, il polpo ha anche altri nemici naturali, vari predatori marini: anche squali, leoni marini, otarie, orche assassine non sono contrari a mangiare il polpo.

Un polpo è pericoloso per l'uomo?

È solo sulle pagine dei libri o in vari film di fantascienza che i polpi sono creature incredibilmente pericolose che non solo possono facilmente uccidere persone, ma anche distruggere intere navi. In realtà sono abbastanza innocui, anche codardi, al minimo segno di pericolo, il polpo preferisce fuggire, qualunque cosa accada. Sebbene di solito nuotino lentamente, in caso di pericolo accendono il motore a reazione, consentendo al polpo di accelerare fino a una velocità di 15 km all'ora. Usano anche attivamente la loro capacità di mimetismo, fondendosi con lo spazio circostante.

Solo le specie più grandi di polpi possono rappresentare un pericolo per i subacquei, e solo durante la stagione riproduttiva. Allo stesso tempo, ovviamente, il polpo stesso non sarà mai il primo ad attaccare una persona, ma difendendosi, può pungerla con il suo veleno, che, sebbene non fatale, provocherà ovviamente dei sentimenti spiacevoli (gonfiore , vertigini). L'eccezione è il polpo dagli anelli blu, che vive al largo delle coste australiane, il cui veleno per i nervi è ancora fatale per l'uomo, ma poiché questo polpo conduce uno stile di vita riservato, gli incidenti con esso sono molto rari.

Tipi di polpi, foto e nomi

Naturalmente, non descriveremo tutte le 200 specie di polpi, ci concentreremo solo sulle più interessanti.

Come probabilmente avrai intuito dal nome, questo è il polpo più grande del mondo. Può raggiungere fino a 3 metri di lunghezza e fino a 50 kg di peso, ma questi sono gli individui più grandi di questa specie, in media un polpo gigante ha 30 kg e 2-2,5 metri di lunghezza. Vive nell'Oceano Pacifico dalla Kamchatka e dal Giappone fino alla costa occidentale degli Stati Uniti.

La specie di polpo più comune e ben studiata, che vive nel Mar Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico, dall'Inghilterra alle coste del Senegal. È relativamente piccolo, la sua lunghezza del corpo è di 25 cm e insieme ai tentacoli di 90 cm Il peso corporeo è in media di 10 cm È molto popolare nella cucina dei popoli del Mediterraneo.

E questa bellissima specie di polpo, che vive al largo delle coste australiane, è anche la più pericolosa tra loro, poiché è il suo veleno che può causare l'arresto cardiaco nell'uomo. Un'altra caratteristica di questo polpo è la presenza di caratteristici anelli blu e neri sulla buccia gialla. Una persona può essere attaccata solo in difesa, quindi per evitare problemi, devi solo stargli lontano. Ed è anche il polpo più piccolo, la lunghezza del suo corpo è di 4-5 cm, i tentacoli - 10 cm, il peso di 100 grammi.

Allevamento di polpi

E ora diamo un'occhiata a come si riproducono i polpi, questo processo è molto interessante e insolito per loro. In primo luogo, si riproducono solo una volta nella vita e questa azione ha conseguenze drammatiche per loro. Prima della stagione degli amori, uno dei tentacoli del polpo maschio si trasforma in una specie di organo sessuale: l'ectocotilo. Con il suo aiuto, il maschio trasferisce i suoi spermatozoi nella cavità del mantello del polpo femmina. Dopo questo atto, i maschi, ahimè, muoiono. Le femmine con cellule germinali maschili continuano a condurre una vita normale per diversi mesi e solo allora depongono le uova. Ce ne sono un numero enorme nella muratura, fino a 200 mila pezzi.

Quindi dura diversi mesi fino alla schiusa dei giovani polpi, durante questo periodo la femmina diventa una madre esemplare, soffiando letteralmente particelle di polvere dalla sua futura prole. Alla fine muore anche la femmina, sfinita dalla fame. I giovani polpi si schiudono dalle uova completamente pronti per la vita indipendente.

• Più recentemente, molte persone hanno ascoltato il famoso polpo Paul, l'oracolo del polpo, il predittore del polpo, prevedere con sorprendente precisione i risultati delle partite di calcio del Campionato Europeo in Germania nel 2008. Nell'acquario dove viveva questo polpo furono collocate due mangiatoie con le bandiere delle squadre avversarie, e poi la squadra dalla cui mangiatoia il polpo Paul iniziò il suo pasto vinse la partita di calcio.
• I polpi svolgono un ruolo significativo nelle fantasie erotiche delle persone, e per un periodo piuttosto lungo, così nel 1814 un certo artista giapponese Katsushika Hokusai pubblicò un'incisione erotica "Il sogno della moglie del pescatore", che raffigura una donna nuda nel compagnia di due polpi.
• È del tutto possibile che come risultato dell'evoluzione, dopo milioni di anni, i polpi si trasformino in creature intelligenti simili agli umani.

Video sulla vita del polpo

E infine, un interessante documentario sui polpi del National Geographic.