Ti invitiamo a diversificare i tuoi piatti di trota e a conoscere una selezione dei più deliziose ricette salse per trote. Possono essere serviti con trote al vapore, fritte, al forno o comunque cotte.

Salsa Cremosa Di Trota

Per fare una salsa cremosa per trote, abbiamo bisogno di:

• Farina: 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Burro: 100 grammi.
• Crema: 1 bicchiere.
• Aneto: a piacere.
• Sale e pepe a piacere.

Sul piccolo fuoco sciogliere in padella Burro... Dopo che il burro sarà completamente sciolto, mescolando di tanto in tanto, aggiungere gradualmente la farina. Assicurati che non si formino grumi. Quindi versare la panna a filo, continuando a mescolare. Quando la salsa si addensa, togliere dal fuoco e aggiungere l'aneto tritato. Aggiungere sale e pepe a piacere. La salsa è pronta!

Salsa di formaggio per trota

Per cucinare salsa di formaggio per la trota abbiamo bisogno di:

• Farina: 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Burro: 100 grammi.
• Latte: 0,5 tazze.
• Formaggio: 200 grammi.
• Sale e pepe a piacere.

Sciogliere il burro in una padella a fuoco basso. Dopo che il burro sarà completamente sciolto, mescolando di tanto in tanto, aggiungere gradualmente la farina. Quindi, continuando a mescolare, versare il latte. Dopo che il latte si sarà riscaldato, versare il formaggio grattugiato nella padella. Mescolate la salsa fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Aggiungere sale e pepe a piacere. La salsa è pronta!

Salsa di funghi per trota

La salsa di funghi può essere cucinata con panna, latte o brodo. Può essere preparato sia fresco che funghi secchi. Funghi secchi ammollo prima della cottura.
Per cucinare salsa ai funghi per la trota abbiamo bisogno di:

• Farina: 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Burro: 100 grammi.
• Crema 0,5 tazze.
• Funghi freschi: 100 grammi.
• Sale e pepe a piacere.

Sciogliere il burro in una padella a fuoco basso. Aggiungere i funghi tritati al burro e continuare a cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. Quando i funghi saranno completamente cotti, aggiungete la farina e mescolate bene. Quindi versare la panna mescolando. Cuocere la salsa fino a quando la massa si addensa. Aggiungere sale e pepe a piacere. Togliamo dal fuoco. La salsa è pronta!

Le salse sopra descritte sono adatte non solo per il pesce, ma anche per carne, pollame o spaghetti, ad esempio. Pertanto, avendo nel tuo arsenale ricette per queste salse, puoi dare nuovo gusto piatti familiari.

20.01.2019

Una cena normale diventerà regale se il suo menu include trote al forno. Puoi scegliere qualsiasi ricetta secondo i tuoi gusti. Un tale pesce è cotto sotto il burro, salsa di panna acida, sotto cappotto di formaggio, con verdure assortite. Consideriamo la versione di maggior successo di questo piatto e ascoltiamo i consigli di chef esperti.

La trota è un pesce non solo gustoso e appagante, ma anche incredibilmente salutare. In precedenza, era considerata una prelibatezza che non tutti potevano permettersi. Fortunatamente, la trota è diventata disponibile per tutti oggi. E se ti imbatti in un pesce del genere, devi aver cura di cucinarlo deliziosamente.

Affinché la trota rimanga succosa durante la cottura, deve prima essere marinata. Questo pesce ha una carne tenera, quindi il suo gusto non deve essere interrotto. grande quantità spezie ed erbe aromatiche. Usa timo, dragoncello e basilico come condimento per le trote. Sottolineeranno favorevolmente il gusto del pesce rosso.

La trota può essere integrata con salse a base di panna acida, kefir, panna. Inoltre, il suo filetto è in armonia con gli agrumi: limoni, mandarini, arance, mirtilli rossi. E se vuoi ottenere un piatto completo che non necessiti di contorno, scegli la ricetta per cuocere la trota al forno con patate, cipolle e carote. Puoi preparare un pesce per la tavola festiva sotto salsa gourmet a base di vino rosso o bianco. Ad esempio, prendi come base una ricetta per trote e patate al forno e aggiungi la salsa.

In una nota! Risulta delizioso trota di fiume tutto cotto al forno. Puoi scegliere qualsiasi ricetta, anche quella destinata alla cottura del pesce di mare. L'importante è cospargere la trota con succo di limone e lasciare agire per mezz'ora per liberarla dall'odore caratteristico del fango di fiume.

Qualunque sia la ricetta della trota careliana che scegli al forno, il piatto risulterà solo se il pesce è fresco e di alta qualità. Come sceglierlo? Presta attenzione alla forma della carcassa. Se non è storto o curvo, parla della sua freschezza. Quando acquisti pesce congelato, assicurati che non abbia una crosta di ghiaccio troppo spessa. L'eccessiva umidità assorbita dalla trota la priva di una parte gusto e proprietà utili.

Trota - il pesce è piuttosto grasso e succoso, quindi non viene utilizzato durante la cottura un gran numero di grasso, olio o strutto. Se hai intenzione di arrostire l'intera carcassa, acquista trote di medie dimensioni. E il pesce grande deve essere diviso in bistecche, altrimenti non cuocerà bene. Particolarmente apprezzate sono le ricette per cucinare la trota al forno al cartoccio. E questo non è un caso. È il foglio (o una custodia da forno, o pergamena) permette di preservare la succosità del filetto di pesce.

Trota con salsa cremosa al forno: ricetta originale, ma semplice

Il modo più semplice e veloce per cucinare è la trota al forno al cartoccio. La sua ricetta è la seguente: preparare una carcassa di pesce, strofinarla con condimenti e sale e cospargere con succo di limone. Farcire il pesce con rametti di aneto e fettine di limone e avvolgere sopra un foglio di carta stagnola. Cuocere finché sono teneri a centottanta gradi. La ricetta per la trota al cartoccio al forno può essere integrata con cipolle e carote. Per fare questo, tritare le verdure e tagliare il pesce a tranci. Adagiate la trota sopra il piatto di verdure, avvolgetela nella carta stagnola e infornate.

Ti consigliamo di complicare un po 'il piatto e padroneggiare la ricetta della trota al forno con panna. Cuociamo il pesce e lo serviremo con salsa cremosa ai funghi... Credimi, nessun buongustaio rifiuterà un simile trattamento.

Ingredienti:

• bistecche di pesce - quattro battute;
• olio vegetale raffinato - da tre a quattro tavoli. cucchiai;
• succo di limone;
• funghi - 0,2 kg;
• cipolla - una testa;
• crema - 200 ml;
• Aneto;
• farina setacciata - un tavolo. un cucchiaio;
• sale;
• Pepe nero.

Preparazione:

1. Prepariamo i prodotti di cui abbiamo bisogno. Abbiamo scelto i funghi prataioli dai funghi, ma puoi usarne altri.
   
2. Sciacquare e asciugare i tranci di pesce. Strofinateli con sale e pepe.
3. Cospargere il pesce con il succo di limone.
4. Lubrificare le bistecche con olio vegetale non profumato.
   
5. Mettere i pezzi di pesce in un piatto ignifugo.
   
6. Preriscaldare il forno a duecento gradi.
7. Cuociamo le bistecche di trota per venti - venticinque minuti.
   
8. Lasciamo per ora il pesce e prepariamo la salsa.
9. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
   
10. Laviamo e asciugiamo i funghi. Tagliare i funghi a fettine sottili.
    
11. Laviamo anche l'aneto, lo asciugiamo e lo tritiamo finemente con un coltello.
    
12. Scaldare l'olio vegetale in una padella e mettere la cipolla. Lo friggiamo per tre minuti.
    
13. Adesso mettete i funghi in padella.
    
14. Mescolare e friggere da cinque a sette. Salare e cospargere di pepe.
    
15. Aggiungere la farina setacciata nella padella.
    
16. Mescola bene.
    
17. Quindi aggiungere la panna.
    
18. Mescola la nostra salsa.
    
19. Cuocere la salsa, mescolando finché non si addensa.
    
20. Aggiungere l'aneto nella padella e mescolare.
    
21. Coprite la padella e fate sobbollire la salsa per altri tre minuti.
22. Metti le bistecche su un piatto.
    
23. Versarvi sopra la salsa cremosa di funghi e decorare con rametti di erbe aromatiche.

Consigli! Prendi nota della ricetta della crema di trota al forno. Adagiate le bistecche, dopo averle preparate, nello stampo, quindi versateci sopra la crema. Coprire il piatto con un foglio e cuocere il pesce a centottanta gradi quaranta - quarantacinque minuti.

Segreti culinari:

• Prima di infornare, la trota deve essere liberata dalle squame. Rimuovere le squame con un coltello, passando dalla testa del pesce alla coda.
• Se ottieni una carcassa di trota senza budella, devi pulire l'interno. Cerca di non danneggiare la cistifellea, perché in tal caso il pesce avrà un sapore amaro. E se lo danneggi, cospargi di sale il punto in cui è arrivato, quindi risciacqua accuratamente la carcassa del pesce.
• È meglio cuocere la trota intera in un foglio. Quindi sarà sia succoso che delicato nel gusto.
• L'erba cipollina completa armoniosamente il gusto della carne di trota. L'importante è non esagerare con la loro quantità, per non affogare l'aroma del pesce.

La trota può essere un vero fiore all'occhiello sia di tutti i giorni che festa festiva... Ora sai come cucinarlo deliziosamente. L'importante è farlo con piacere! Buon appetito!

Trota delicata e succosa dal gusto così gradevole e leggermente dolce. Cosa potrebbe esserci di meglio? È quella trota in? salsa cremosa, così facile da preparare, ma molto piatto squisito... Questo capolavoro gastronomico è in grado di regalarti un piacere che non ti aspetteresti. Grazie alla crema, la carne rosa diventerà ancora più tenera, si scioglierà letteralmente in bocca. Aneto, rosmarino, timo e altre erbe aromatiche possono essere usati per aggiungere spezie e sapore al pesce.

La trota, come questa, è un piatto lussuoso che si rivela sempre incredibilmente succoso, gustoso e sorprendentemente appetitoso. Qualsiasi cosa funziona come contorno, ma è meglio se si tratta di patate, stufato di verdure, riso o purea di cavolfiore. Ti stiamo offrendo ottime ricette, che sicuramente vi delizierà per la semplicità di preparazione e gli ottimi risultati. Non aspettarti una celebrazione speciale, prendi il meglio dalla vita e delizia te stesso e la tua famiglia con cose deliziose in un futuro molto prossimo.

Trota in salsa cremosa all'aneto

Ricorda che è sempre festoso e sofisticato.

Ingredienti:

• trota - 1 bistecca
• panna - 200 ml
• limone - 1 pz.
• aneto - 30 g
• olio d'oliva - 1 tavola un cucchiaio
• burro - 1 tavolo. un cucchiaio
• farina - 5 g
• pepe, sale e rosmarino - 3-5 g cad

Spremere il succo del limone, che useremo come marinata per il nostro pesce. Spolverare la trota ben lavata con pepe, sale e versare il succo di limone con olio d'oliva... Nel frattempo prepariamo la salsa. Per prima cosa tritate finemente l'aneto fresco, poi fate sciogliere il burro in un tegame, aggiungete la farina e versate a filo la panna, portate a bollore. Aggiungere l'aneto e togliere dal fuoco. Mettere le trote su una teglia e cuocere finché sono tenere per 20 minuti, quindi versare sopra la salsa e cuocere solo per un paio di minuti.

Trota in salsa di formaggio cremoso

Componenti:

• trota - 500 g
• formaggio - 70 g
• panna - 200 ml
• limone - 0,5 pezzi
• pepe bianco macinato - 3 g
• zenzero - 2 pizzichi
• coriandolo - 2 pizzichi
• timo - 1 cucchiaino
• sale - 5 g

Tagliare il pesce in porzioni, condire con sale. Mescolare la panna con il succo di limone e il formaggio grattugiato, versare la trota nella salsa ottenuta, condire con tutte le spezie sopra: timo, coriandolo, pepe e zenzero, che completano al meglio il gusto della trota. Cuociamo il pesce in forno fino a doratura del formaggio - 15-20 minuti.

Trota in salsa cremosa con acetosella

Il contenuto di grasso della trota è perfettamente compensato dal sapore aspro dell'acetosa, quindi il piatto risulta molto riuscito e armonioso.

Prendere:

Cospargere la trota in porzioni con erbe, sale e pepe. Friggere in olio bollente letteralmente 1 minuto per lato. Aggiungere l'acetosa e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, quindi versare con la panna, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per un altro paio di minuti. Piatto pronto decorare con aneto e caviale rosso, servire con cavolo bollito broccoli.

Trota in salsa cremosa con gamberi

Questo è veramente piatto reale delizierà tutti. Gusto delicato le trote sono impreziosite da gamberi piccanti. E spezie, limone e olive completano solo il già ricco bouquet di gusto.

Componenti:

• trota - 2 bistecche
• gamberi - 100 g
• olive - 5-10 pezzi
• panna - 200 g
• aneto - 2 rami
• mandorle grattugiate - 1 tavolo. un cucchiaio
• una miscela di peperoni e sale - a piacere
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• formaggio - 100 g
• basilico - 1 cucchiaino
• origano - 1 cucchiaino
• succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai

Ungere leggermente la teglia con olio d'oliva, quindi adagiare il pesce condito con il composto di sale e pepe. Quindi, disponi i gamberi sbucciati dal guscio, riempi i frutti di mare con succo di limone. Spolverare con granella di mandorle miste a sale e spezie: basilico e origano. Farcire il tutto con la crema, cospargere con aneto tritato e olive tagliate ad anelli sottili. L'ultimo strato è grattugiato formaggio stagionato... Coprite questo sontuoso piatto a più strati con un foglio di alluminio e infornate per 20 minuti. Quindi tenerlo aperto ancora qualche minuto per ottenere una appetitosa crosticina dorata.

Trota gourmet in salsa cremosa con dor blue

Ingredienti:

• trota - 500 g
• vino bianco secco - 1 bicchiere
• timo - 3 g
• miscela di sale e pepe - 5 g
• maggiorana - 5 g
• panna - 1 bicchiere
• porta blu - 30 g
• aneto - 1 rametto

Per mezz'ora facciamo marinare il pesce nel vino con tutte le spezie. Quindi adagiate le trote su una teglia da forno, farcitele con la crema mista al gorgonzola sbriciolato. Infornare per circa 20 minuti, servire, guarnire con un rametto di aneto.

Questo tipo di pesce appartiene all'élite, in quanto non è economico e, inoltre, è sull'orlo dell'estinzione! Quindi, se un prodotto così prezioso come la trota appare improvvisamente nella tua cucina, assicurati di usarlo per lo scopo corretto.

Delicatezza in padella

Come cucinare la trota in salsa cremosa:

1. Risciacquare il pesce, controllarlo per le lische;
2. Insaporite con le spezie e condite con il succo di limone, lasciate riposare una decina di minuti;
3. Quindi tagliare la trota a fettine e friggere fino a doratura;
4. Eliminate la buccia della cipolla, sciacquate la testa e tritatela finemente;
5. Tagliare a metà il peperone, sbucciarlo dall'interno;
6. Lavare e tagliare a listarelle di uguali dimensioni;
7. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere la cipolla, far sobbollire fino a renderla morbida;
8. Quindi aggiungere il pepe e cuocere per almeno cinque minuti, mescolando di tanto in tanto;
9. Versare la panna e cuocere per lo stesso tempo;
10. A fine cottura aggiungete le spezie, mescolate e aggiungete il pesce;
11. Cuocere per una ventina di minuti, assaggiare e servire.

Pesce in salsa cremosa con formaggio al forno

• 250 g di filetto di trota;
• 10 g di spezie;
• 120 ml di panna;
• 60 g di formaggio.

Tempo: 35 minuti

Calorie: 139.

Per cuocere un piatto hai bisogno di:

1. Lavate bene il pesce, asciugatelo e tagliate con cura la pelle dalla carne;
2. Tagliare a fette e grattugiare ognuna con le spezie desiderate;
3. Macinare il formaggio, come sempre, con una grattugia;
4. Versare il prodotto in una ciotola, versare la panna e mescolare bene;
5. Mettere i pezzi di pesce in una teglia e versarvi sopra la crema;
6. Mettere in un armadietto riscaldato a 210 gradi per venti minuti.

Trota al cartoccio con salsa cremosa

• 3 bistecche di trota;
• 1 cipolla;
• 220 ml di panna;
• 1 lime;
• 60 g di parmigiano;
• 15 g di spezie;
• 60 gr di mozzarelle.

Tempo: 1 h 25 min.

Calorie: 115.

Cosa dovrebbe essere fatto:

1. Sciacquate le bistecche, adagiatele su un tagliere e asciugatele con dei tovaglioli;
2. Cospargere di spezie, strofinare, bagnare con il succo di mezzo lime e lasciar riposare per almeno un quarto d'ora;
3. Lavare delicatamente la seconda metà degli agrumi e tagliarli ad anelli;
4. Dopodiché, metti il ​​pesce in una ciotola, metti sopra gli anelli di lime;
5. Quindi versare tutto questo con la panna e lasciare in infusione per altri venti minuti;
6. A questo punto mondate la cipolla, lavatela e tagliatela ad anelli o in quarti;
7. Metti la teglia con un foglio, metti sopra la cipolla;
8. Adagiate i tranci di pesce sulla verdura di radice e versate il tutto con la salsa in cui adagiamo la trota;
9. Coprire il piatto con un secondo foglio di carta stagnola e fissarlo allo strato inferiore;
10. Accendere il forno a 200 gradi e cuocere il pesce per mezz'ora;
11. Grattugiare parmigiano e mozzarella, mescolare insieme;
12. Tirate fuori il pesce in trenta minuti, togliete il foglio di carta stagnola superiore o semplicemente tagliatelo (con attenzione, perché da lì uscirà vapore incredibilmente caldo) e cospargete le bistecche di formaggio;
13. Restituisci il modulo per altri quindici minuti, ma questa volta senza la pellicola.

Trota con verdure e salsa cremosa

• 20 ml di olio;
• 850 g di trota;
• 20 g di miscela di peperoni;
• 50 g di formaggio erborinato;
• 40 g di burro;
• 5 ml di succo di limone;
• 140 ml di panna;
• ½ testa di broccolo;
• 120 ml di latte;
• 1 peperone dolce;
• 2 pezzi di aglio.

Tempo: 45 minuti

Calorie: 118.

Processo di cottura:

1. Assicurati di lavare l'ingrediente principale e poi asciugarlo;
2. Tagliare a porzioni e adagiare su un tagliere;
3. Cospargere di spezie su tutti i lati, strofinare accuratamente;
4. Versare l'olio nella padella e scaldarlo;
5. Mettere la trota e farla rosolare per cinque minuti per lato a fuoco basso;
6. Tritare finemente a mano il formaggio;
7. Versarci sopra la panna e mescolare bene;
8. Aggiungere alla massa il succo di limone, il latte, il sale con pepe e l'aglio già sbucciato e tritato;
9. Unire il tutto e lasciare in infusione per venti minuti;
10. Durante questo tempo, mondate le interiora del peperone, tritatelo grossolanamente;
11. Dividete i broccoli in infiorescenze, lavateli;
12. Mettere in una padella antiaderente, aggiungere un pezzo di burro e sale;
13. Fate sobbollire per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungete la massa cremosa;
14. Chiudete il coperchio per portare il tutto a bollore;
15. Abbassate il fuoco e fate bollire la salsa per almeno due minuti;
16. Versare la salsa sul pesce e cuocere per un altro minuto, coperto.

Cucinare in un multicooker

• 30 g di cipolle verdi;
• 2 tranci di pesce;
• 1 pomodoro;
• 70 g di formaggio a pasta dura;
• 1 peperone dolce;
• 180 ml di panna acida.

Tempo: 1 ora

Calorie: 109.

Cucinare la trota in salsa cremosa in una pentola a cottura lenta:

1. Lavare accuratamente le bistecche, quindi asciugarle con tovaglioli asciutti;
2. Aggiustate di sale, spolverizzate con pepe nero e mettete in una ciotola multicooker;
3. Accendere la modalità cottura e chiudere il coperchio per cinque minuti;
4. Dopodiché, apri il multicooker, gira le bistecche e chiudi nuovamente il coperchio per cinque minuti;
5. Durante questo tempo, togliere l'involucro del formaggio, grattugiarlo, come di consueto, con una grattugia;
6. Lavare le cipolle verdi, tritarle sottilmente;
7. Lavare il peperone dolce, sbucciare l'interno e tagliarlo a semianelli;
8. Lavate il pomodoro, eliminate la parte verde e tagliatelo ad anelli;
9. Versare la cipolla e metà del formaggio nella panna acida, mescolare;
10. Quando il pesce sarà pronto, adagiate sopra metà della salsa ottenuta;
11. Spargere sopra pepe, pomodori, salarli;
12. Quindi, mettere il resto della salsa e cospargere con il resto del formaggio;
13. Chiudi il coperchio del multicooker e cuoci il piatto per trenta minuti.

Ricetta per cucinare il pesce con salsa cremosa di funghi

• 750 g di pesce;
• 35 gr di burro;
• 270 g di funghi;
• ½ limone;
• 340ml di crema.

Tempo: 1 ora

Calorie: 100.

Come lavorare con i prodotti:

In modo che dopo aver strofinato il pesce con le spezie non hai odore sulle mani, strofinale scorza di limone o caffè macinato... È un rimedio al cento per cento per rimuovere l'odore di pesce dalla pelle.

Per la cottura in forno, scegli le teglie più piccole possibili. Questo è così che puoi riempire completamente la parte inferiore del modulo. Se il fondo non è ricoperto di salsa, il pesce risulterà troppo asciutto.

Se hai comprato del pesce e non lo cucinerai subito, assicurati di metterlo in un contenitore ermetico, come un contenitore. Poiché questo prodotto si deteriora molto rapidamente e inoltre, emana il proprio odore ad altri prodotti, assorbendo quello di qualcun altro.

Per ottenere il piatto più sfizioso e caldo vi consigliamo di servire il pesce subito dopo la cottura. Il cibo riscaldato non avrà lo stesso sapore di quello fresco.

Se hai intenzione di cucinare il pesce congelato, devi scongelarlo gradualmente, in uno scolapasta, che viene posto in una ciotola e, a sua volta, in frigorifero. In frigorifero, il pesce dovrebbe essere sul ripiano più alto. Se lo scongelamento non è corretto, il cibo si sbriciolerà durante la cottura.

Hai fino a sei ricette per cucinare trote deliziose, salutari e succose, ma non le hai ancora cucinate? È impossibile! Affrettati ad assaggiare il piatto, incanta le tue papille gustative!

Trota in crema - principi generali cucinando

Prima della cottura, la trota deve essere preparata. Per prima cosa staccate le squame, muovendovi tradizionalmente, dalla coda alle branchie. La carcassa pulita deve essere sciacquata dal muco, asciugata con un tovagliolo di carta e sventrata. Per fare questo, viene praticata un'incisione lungo l'addome, gli interni vengono estratti, con estrema cautela: la cistifellea. Non c'è bisogno di togliere la pelle: si può togliere dal pesce cotto.

Se la trota è piccola, di solito viene cotta con la testa. Dovrai tagliare le pinne, la coda e, naturalmente, le branchie. Aggiungono un sapore amaro al piatto. Una grande carcassa può essere tagliata in bistecche o filetti. Per fare questo, il pesce viene tagliato lungo la schiena fino alla base della cresta, quindi la carne viene separata con le mani dalle ossa e dalla colonna vertebrale. Le ossa di trota sono morbide e facili da rimuovere.

Poiché la carne di trota è grassa, dovresti comprare una crema a basso contenuto di grassi, non più del 10 percento. Devono essere freschi.

La trota viene cotta in crema in un forno preriscaldato. La temperatura ottimale è di 180 gradi. Ci vorranno dai trenta ai quaranta minuti per cuocere il pesce. Il tempo esatto di cottura dipende dall'individuo. forno e la dimensione dei pezzi cotti.

Trota cremosa al forno con formaggio

La versione classica della trota in crema prevede l'utilizzo del formaggio. Il piatto risulta tenero, succoso, morbido. La trota è molto facile da cucinare e anche un principiante giocherà con questa ricetta.

Ingredienti:

carcassa di trota del peso di 700-800 grammi;

Un bicchiere di crema;

Cento grammi di formaggio;

Una confezione di condimento pronto per pesce;

Metodo di cottura:

Tagliare la carcassa in bistecche non più spesse di due centimetri.

Spremere il succo di mezzo limone grande.

Grattugiare il formaggio sul lato basso della grattugia.

Unire la panna a basso contenuto di grassi, il formaggio grattugiato e il succo di limone.

Mettere i pezzi di pesce in uno stampo e aggiungere un po' di sale.

Spalmare la salsa di crema di formaggio sulla superficie del pesce.

Cospargere con le spezie da un sacchetto.

Mettere la pirofila in forno e cuocere (il formaggio deve essere rosolato).

Trota fritta in crema alle erbe

Puoi cucinare in appena un'ora ottimo piatto di trota, erbe fresche e panna. La frittura è un modo raro per cucinare la carne rosa, ma vale sicuramente la pena provarla.

Ingredienti:

Un chilo di filetto di trota;

Panna fresca magra - 300 ml;

Prezzemolo fresco e aneto - mazzetti (o un cucchiaio di erbe essiccate);

Un cucchiaio di olio vegetale;

Un sacchetto di condimento di pesce pronto (opzionale).

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto in porzioni.

Salare un po 'ogni pezzo, cospargere di condimento, spremere un po' sopra succo di limone e lasciate marinare per quindici minuti.

Scaldare una padella con olio e velocemente, per due o tre minuti, friggere le trote da entrambi i lati.

Scaldare la panna in un pentolino (non bollire).

Trasferite il pesce nella crema, fate sobbollire per una quindicina di minuti a fuoco basso.

Tritare le erbe.

Versare le verdure sopra il pesce, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

Lasciare in infusione la trota per venti minuti, quindi servire.

Trota cremosa con funghi in una pentola a cottura lenta

Una ricetta lussuosa per la trota in crema per gli amanti dell'aroma dei funghi e i proprietari di multicooker. Letteralmente trenta minuti - e puoi goderti il ​​gusto incomparabile.

Ingredienti:

Da tre a quattro bistecche di trota scongelata;

Da sei a sette pezzi di funghi interi di media grandezza;

Un bicchiere di panna fresca;

Sale, spezie, pepe.

Metodo di cottura:

Salare le bistecche di pesce, pepare un po' e cospargere di spezie. Potrebbe non essere necessario utilizzare alcun condimento per aggiungere un sapore di fungo più denso.

Metti il ​​pesce in una ciotola.

Metti i funghi interi sopra la trota e sulle aree libere della ciotola.

Versare la crema su tutto.

Cuocere in modalità cottura per trenta minuti.

Trota intera in crema al forno con verdure

Pomodori, cipolle e formaggio sono ottimi accompagnamenti per la trota cremosa. La salsa risulta essere piccante-agrodolce, molto gustosa.

Ingredienti:

Due o tre carcasse di trota di fiume;

Panna fresca - almeno 300 ml;

Due o tre cipolline (una per ogni pesce);

Tre pomodori grandi o cinque o sei piccoli;

Formaggio semiduro - 250 grammi;

Sale, spezie, pepe.

Metodo di cottura:

Strofinare il pesce con il sale.

Tritare finemente le cipolle.

Grattugiare finemente il formaggio a pasta semidura.

Tagliare i pomodori lavati e asciugati ad anelli più sottili.

Mettere il pesce in uno stampo.

Versare sopra la crema.

Metti prima i pomodori sul pesce, poi le cipolle.

Cospargere con le briciole di formaggio sopra.

Infornare per circa trenta minuti.

Trota cremosa con salsa di tuorlo

Il gusto originale è ottenuto dalla trota in salsa cremosa di uova. Morbido, succoso, piatto tenero Servire bene con riso o purè di patate.

Ingredienti:

Un chilo di filetto di trota fresca;

I tuorli di tre uova di gallina;

Un bicchiere di crema a basso contenuto di grassi acquistata in negozio;

Sale e pepe.

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto scongelato a pezzetti.

Cospargere ogni pezzo con pepe e sale.

Scaldare l'olio in una padella, friggere velocemente il pesce. Due minuti sono sufficienti per ogni lato.

Sbattere i tuorli con la panna.

Metti il ​​pesce nello stampo.

Versare la salsa cremosa all'uovo sulla trota.

Infornare per non più di quindici minuti.

Trota in crema con cipolle in padella

Cipolle e burro daranno a questa trota in crema un gusto ineguagliabile. Il piatto viene cotto in padella con aneto fresco, che gli dona un tocco di rustica semplicità e leggerezza.

Ingredienti:

Carcassa media di trota (non più di un chilogrammo);

Cento grammi di burro;

Due grandi cipolle;

Un bicchiere di crema;

pepe, sale;

Un mazzo di aneto fresco.

Metodo di cottura:

Tagliare il burro a fettine sottili e metterne metà nella padella.

Tagliare la trota a filetti, tagliarla a pezzetti.

Tagliare le cipolle a cubetti o semianelli.

Tritare finemente l'aneto fresco.

Mettere prima la cipolla nell'olio, poi la trota, coprire con l'aneto.

Versare la crema su tutto.

Distribuire sopra l'altra metà dell'olio.

da indossare fuoco medio, dopo l'ebollizione, fate sobbollire per trenta minuti a fuoco basso.

Disporre nei piatti, decorare lobuli trasparenti Limone.

Trota cremosa con patate

Pieno piatto abbondante sta bene tutti i giorni e tavola festiva, È una trota cremosa al forno con patate. Non è richiesto molto sforzo, ma il risultato sicuramente piacerà. Se l'uso di verdure e burro sembra eccessivo (la trota è già untuosa), allora questi ingredienti possono essere facilmente eliminati dalla ricetta. In questo caso, le patate non vengono unte con olio all'aglio, ma semplicemente cosparse di aglio.

Ingredienti:

Carcassa di trota che pesa fino a un chilogrammo;

Un chilogrammo di patate;

duecento grammi di formaggio;

Una tazza di panna (300 ml);

Un po' di olio vegetale;

Due spicchi d'aglio;

Un cucchiaio di burro;

A piacere di sale, pepe, origano.

Metodo di cottura:

Tagliate le patate a fettine o bastoncini molto sottili.

Tagliare il filetto di trota a fette porzionate.

Grattugiare il formaggio a pasta media.

Tritare l'aglio con una pressa o una grattugia.

Ungere una teglia o una teglia con olio vegetale.

Mettere le fette di patate in una teglia.

Sciogliere il burro, mescolare con l'aglio.

Ungere le patate con olio all'aglio

Metti il ​​pesce sopra lo strato di patate.

Coprire il tutto con le briciole di formaggio.

Condite con la panna con origano, sale e pepe.

Versare la salsa sul pesce e sulle patate.

Infornare per una cinquantina di minuti, finché le patate non saranno tenere.

Se il formaggio inizia a bruciare, coprire la teglia con un foglio e infornare.

Dovrebbe formarsi una bella crosta dorata di formaggio.

Al momento di servire, puoi decorare il piatto con erbe fresche.

Trota cremosa con acetosa e broccoli

Il sapore acido dell'acetosa è molto ben compensato dal contenuto di grasso della trota. I broccoli bolliti aggiungeranno spezie al piatto e lo renderanno molto bello.

Ingredienti:

Un chilogrammo di filetto di trota;

Un po' d'olio;

Duecento grammi di acetosella in scatola;

Mezzo bicchiere di panna;

Condimenti a piacere (puoi prendere un sacchetto di erbe italiane), sale, pepe;

Broccoli;

Aneto fresco;

Cucchiaio di selvaggina rossa (opzionale).

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto preparato in porzioni.

Salare il pesce, cospargere di erbe e pepe.

Scaldare l'olio (preferibilmente olio d'oliva) e friggere velocemente il pesce da entrambi i lati.

Mettere in una padella acetosella in scatola, mettere fuori per circa cinque minuti sotto il coperchio.

Versare la panna su tutto, scaldare per altri cinque minuti.

Lessare i broccoli.

Mettere in un piatto la trota con la panna, i broccoli, un cucchiaio di selvaggina rossa e un rametto di aneto.

Trota cremosa con gamberi

Il meraviglioso gusto della trota in crema esalta la piccantezza dei gamberi. Limone, aneto, erbe essiccate, olive aggiungono sapore. Una sottile nota di mandorla è il punto forte di questo piatto.

Ingredienti:

Tre o quattro bistecche di trota;

duecento grammi di gamberi (già sgusciati);

Un bicchiere di crema;

Diverse olive snocciolate;

Aneto fresco;

Cinque cucchiai di mandorle grattugiate;

Erbe essiccate (origano, timo, basilico)

Un po' di olio d'oliva;

duecento grammi di formaggio;

Sale, una miscela di diversi peperoni.

Metodo di cottura:

Tagliare la trota a tranci.

Grattugiare le olive con gli anelli (da sette a otto pezzi).

Sbucciare i gamberi.

Gouda grattugiare finemente.

Tritare finemente l'aneto.

Grattugiare le mandorle.

Mettere i pezzi di pesce in uno stampo leggermente unto d'olio d'oliva.

Distribuire i gamberi sopra il pesce.

Versare il succo di limone sul pesce e sui gamberi.

Mescolare il sale con le erbe aromatiche e la granella di mandorle, aggiungere la trota.

Versare la crema su tutto.

Adagiare sopra l'aneto e le olive.

Coprire il piatto con le briciole di formaggio.

Coprire con un foglio sopra e inviare al forno.

Dopo mezz'ora, togli la carta stagnola e lascia cuocere il formaggio in modo bello.

Trota cremosa - Consigli e suggerimenti

Il formaggio è spesso usato per cuocere le trote in crema. Gli amanti di un gusto gentile e gradevole si adatteranno formaggi a pasta semidura gouda o edam. Si sciolgono facilmente, hanno un odore tenue e sottolineano la tenerezza della crema. Ma la trota si sposa bene con i formaggi erborinati. Pertanto, per di più gusto squisito puoi usare porta blu o bergader.

In alternativa, puoi usare un condimento a base di erbe mediterranee invece di un mix di pesce già pronto. Comprende origano, basilico, maggiorana, dragoncello, che ben si sposano anche con l'aroma e il gusto della trota. Alcune persone amano il profumo pulito e naturale di questo pesce delicato e non vengono usate spezie. Risulta anche molto gustoso.

Quando si friggono le trote, fare attenzione a non esagerare con l'olio. Puoi letteralmente far cadere un cucchiaino nella padella e strofinarlo su tutta la superficie con un tovagliolo di carta. Oppure si può fare a meno dell'olio se si frigge il pesce in una padella antiaderente.

Prima di cuocere il pesce potete marinarlo nel vino bianco secco con spezie per un'ora. Il pesce assorbirà la marinata, risulterà fragrante, non così oleoso.

Al momento di servire, la trota può essere guarnita non solo con fettine di limone, ma anche con rametti di dragoncello, prezzemolo, aneto, timo e chicchi di melograno.