15 SUPER RICETTE DI CETRIOLO. Risparmia per non perdere! 1. Cetrioli in scatola al ribes rosso 2. Cetrioli in salsa di pomodoro piccante 3. Cetrioli alle mele (sottaceti e leggermente salati). 4. Sottaceti per l'inverno. 5. Cetrioli sottaceto con uva spina 6. Cetrioli sottaceto per l'inverno. 7. Cetrioli sottaceto, sterilizzati senza aceto 8. Cetrioli sottaceto in barattolo: la ricetta più semplice e deliziosa. 9. Cetrioli e pomodori sott'aceto (ricetta molto semplice e deliziosa) 10. Ricetta segreta cetrioli fantastici"Leccati le dita" 11. Insalata di cetrioli sottaceto 12. Cetrioli leggermente salati con vodka 13. Cetrioli leggermente salati "Piccanti" 14. Insalata estiva per l'inverno 15. Nonna Sonya marinata assortita 1. Cetrioli in scatola con ribes rosso Ingredienti: Cetrioli 600 grammi; Aglio 2 spicchi; una cipolla; Ribes rosso 1,5 tazze; Pepe nero, tre piselli; Garofano tre pezzi; Acqua 1 litro; Zucchero - 1 cucchiaio; Sale 2,5 cucchiai ; Lavare i cetrioli. Metti le spezie sul fondo del barattolo. Metti i cetrioli verticalmente nei barattoli. Sbucciare il ribes (0,5 tazze) dai ramoscelli, selezionare e lavare. Distribuire le bacche tra i cetrioli. Riempire i cetrioli con salamoia calda, coprire immediatamente con i coperchi e sterilizzare per 8-10 minuti. poi arrotoleremo le sponde e le avvolgeremo. Salamoia. Portare l'acqua a bollore, aggiungere sale e zucchero, aggiungere le bacche di ribes rosso (1 bicchiere). 2. Cetrioli in salsa di pomodoro piccante. Lavare i cetrioli e metterli a bagno per 1-2 ore in acqua fredda... Ho 4,5 kg di cetrioli. Preparare: aglio - 180 g, concentrato di pomodoro - 150 g (3 cucchiai colmi), olio di semi di girasole - 250 ml, zucchero - 150 g, sale - 31 cucchiai. Nel processo, la salsa può essere aggiunta a piacere. Aceto 6% - 150 ml, paprika piccante - 1 cucchiaino, pepe nero. molo - 1 cucchiaio. Tagliare le punte dei cetrioli. Tagliare i cetrioli grandi in 4 pezzi per il lungo. Cetrioli più piccoli - solo insieme. Spremere l'aglio attraverso una pressa. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Mettiamo a fuoco moderato. Dopo 0,5 ore, i cetrioli galleggeranno già nella salsa. Assaggiamo la salsa. Dovrebbe essere piccante, non salato, ma nemmeno troppo dolce. Cuocere i cetrioli per altri 15 minuti e aggiungere l'aceto. Il tempo totale di estinzione è di 40-45 minuti. Coprire la padella con un coperchio e lasciare in infusione per 15 minuti. Dividere i cetrioli in barattoli sterilizzati preparati da 0,5 litri. Riempire con la salsa e sterilizzare per 25-30 minuti. Chiudete i vasetti e capovolgeteli finché non si saranno completamente raffreddati. 3. Cetrioli con mele (sottaceti e leggermente salati). Prodotti: per un barattolo da 3 litri, mele (acide) 1-2 pezzi, aglio 3-4 spicchi, aneto (ombrelli) foglie di ciliegio, ribes (manciata), piselli dolci 12 pezzi, chiodi di garofano 12 pezzi, foglia d'alloro 4 pezzi, zucchero 5 cucchiaini, sale 4 cucchiaini, essenza di aceto 2 cucchiaini. (quasi), cetrioli - 1,5 - 2 kg (a seconda delle dimensioni) Cetrioli sottaceto con mele: Tagliare l'aglio a fette, lavare le erbe. Mettere i cetrioli lavati in barattoli puliti, alternandoli con spezie e fettine di mela (non sbucciare la buccia).Riempire il barattolo con acqua bollente, lasciare riposare per 20 minuti. e versare in una casseruola. Far bollire di nuovo quest'acqua, aggiungere zucchero e sale, versare i cetrioli con lo sciroppo in cima, attendere 10 minuti, versare di nuovo la salamoia nella padella. Far bollire A questo punto, versare 2 cucchiaini incompleti di aceto nel barattolo, versare lo sciroppo bollente e arrotolare con i coperchi bolliti. Giriamo le lattine e le avvolgiamo finché non si raffreddano. I cetrioli vengono conservati a temperatura ambiente o in un luogo fresco. Cetrioli leggermente salati (metodo a caldo): mettere i cetrioli con le spezie e fette di mela... V acqua calda (per 1 litro) diluiamo 2 cucchiai. l. salare, versare i cetrioli, coprire con un piatto per non galleggiare. Lasciare a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente, quindi metterlo in frigorifero. Il giorno dopo, i cetrioli sono pronti per essere mangiati. 4. Sottaceti per l'inverno. Prodotti: Per un barattolo da 1 litro: Cetrioli - quanto ci vuole, Ombrello di aneto - 1 pz., Foglia di rafano - 1 pz Aglio - 5-6 chiodi di garofano, Peperoncino - 3-4 anelli, Pepe bulgaro - 2 anelli, Ribes foglie - 2 pezzi, sale grosso - 20 g, acetile (schiacciamento) - 1,5 compresse Versare i cetrioli con acqua fredda e lasciare agire per 4-6 ore. Preparare barattoli, versare acqua bollente sui coperchi, sbucciare l'aglio, sciacquare le erbe, tritare il pepe. Sul fondo del barattolo, metti una foglia di rafano, un rametto di aneto, foglie di ribes. Riempi bene il barattolo con i cetrioli. Eliminare gli spicchi d'aglio e aggiungere il pepe. Versateci sopra dell'acqua bollente, coprite con i coperchi e lasciate raffreddare quel tanto che basta per tenerlo tra le mani. Scolare l'acqua in una casseruola. Aggiungere 100 ml di acqua bollita. Portare a bollore Versare il sale e l'acetile tritato nei vasetti. Versare l'acqua bollente sui cetrioli, uno alla volta. Verso l'alto. Stringi subito il barattolo. (Riduci il fuoco al minimo e non rimuovere l'acqua, dovrebbe bollire costantemente.) Capovolgi le lattine finite e mettile nel "calore" precedentemente preparato. Lascia i cetrioli sottaceto per un giorno. 5. Cetrioli sottaceto con uva spina. La ricetta è stata verificata più volte. Non ci sono mai mancate accensioni. Per diversi anni ho chiuso i cetrioli secondo questa ricetta: le lattine non esplodono, non si intorbidano. Prodotti: Per quattro litri e tre vasetti da 700 grammi: cetrioli piccoli - 4 kg, uva spina - 0,5 kg, aglio - 1 testa, foglia di ciliegio - 10 pezzi, foglia di ribes - 5 pezzi, foglia grande di rafano - 1 pezzo , aneto - 1 ramo-stelo con un ombrello, Pepe nero - 10 piselli, Chiodi di garofano - 10 fiori, Piccola radice di rafano - 1 pz., Acqua di sorgente - 3,5 litri, Per marinare (per 1 litro d'acqua) :, Sale - 2 Art. l. Zucchero - 3 cucchiai. l., Aceto 9% - 80 g Lavare accuratamente i cetrioli. Versare i cetrioli con acqua fredda per 3-4 ore Lavare le verdure, asciugarle con i tovaglioli. Tritare finemente. Sbucciate anche l'aglio e la radice di rafano e tritateli finemente. Mettere tutto in una ciotola e mescolare bene. Tagliare i "mozziconi" dei cetrioli. Sterilizza le banche. Metti un cucchiaio di una miscela di erbe e aglio con rafano in ogni barattolo. Disporre i cetrioli ben stretti, versare sopra una manciata di uva spina lavata. Far bollire l'acqua, versare i cetrioli, scaldare per 15 minuti, ripetere di nuovo. Quindi aggiungere pepe, chiodi di garofano, zucchero, sale, aceto all'acqua scolata dai cetrioli. Cuocere la marinata a fuoco basso per 10-13 minuti. Versare la marinata nei barattoli verso l'alto, in modo che fuoriesca anche un po'. Bollire i coperchi per 5 minuti. Arrotolare i vasetti, abbassare i coperchi, avvolgerli molto bene, dopo un paio di giorni girare i cetrioli, tenerli sotto una coperta per altri due giorni. 6. Sottaceti per l'inverno. Prodotti: Per un barattolo da 3 litri: Cetrioli - 2 kg, Aneto (ombrelli) - 3-4 pezzi, Foglie di alloro - 2-3 pezzi. Aglio - 2-3 chiodi di garofano, radice di rafano - 1 pz., foglie di rafano - 2 pezzi, foglie di ciliegio - 1-2 pz. O foglie di quercia (opzionale) - 1-2 pezzi, sedano, prezzemolo e dragoncello - 3 rametti ogni paprika e bulgaro (opzionale) - 1 pz., pepe nero in grani - 5 pz. Per la salamoia, per 1 litro d'acqua: Sale - 80 gr. Ordina i cetrioli per dimensione, lavali e mettili a bagno in acqua fredda pulita per 6-8 ore. Successivamente, sciacquare i cetrioli con acqua pulita, lavare le erbe e mettere tutto in un barattolo preparato. Metti spezie, cetrioli, spezie e cetrioli sul fondo del barattolo, metti sopra l'aneto Prepara la salamoia (sciogli il sale in acqua fredda), versa la salamoia sui cetrioli fino al bordo del barattolo. Coprire con una garza e lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Dopodiché, quando apparirà una schiuma bianca in superficie, scolare la salamoia, far bollire bene e versarla nuovamente sui cetrioli nel barattolo. Coprire subito con il coperchio preparato e arrotolare. Capovolgi il barattolo sul coperchio, avvolgilo bene (copri con una coperta calda) e lascia raffreddare. 7. Cetrioli sottaceto, sterilizzati senza aceto. La ricetta dei sottaceti senza aceto ti consente di preparare cetrioli fragranti e croccanti per l'inverno. Prodotti: cetrioli - 1 kg, radice di rafano - 50 g, aglio - 1-3 chiodi di garofano, foglie di alloro - 1-2 pezzi. foglie di quercia - 1 pz., foglie di ciliegio - 1 pz., foglie di ribes nero - 1 pz., senape (grani) - 1-3 pz., aneto - 30-40 gr, aneto (semi) - 2-3 pz. , Per salamoia:, Acqua - 1 l, Sale - 2 cucchiai. I cetrioli vengono posti in vasetti, versati in salamoia, coperti con coperchi e tenuti per 3-4 giorni a temperatura ambiente (per la fermentazione dell'acido lattico), quindi la salamoia viene scolata dai vasetti e fatta bollire. I cetrioli vengono accuratamente lavati in acqua fredda. Rimettili nei barattoli, aggiungendo spezie e spezie per aroma, densità e fragilità dei cetrioli.Versare i barattoli di cetriolo con salamoia bollente e sterilizzare a una temperatura di 80-90 ° C: barattoli da litro - 20 minuti, barattoli da tre litri - 40 minuti . 8. Cetrioli sottaceto in barattolo è la ricetta più semplice e deliziosa. Prodotti: Acqua - 1 litro, Sale - 50 g, Cetrioli - quanto occorre, Spezie a piacere. Una piccola quantità di cetrioli può essere salata senza pastorizzare, in barattoli di vetro... I cetrioli freschi, preferibilmente della stessa dimensione, vengono lavati accuratamente, posti in barattoli, a strati con spezie e versati con l'ebollizione (ma puoi anche freddo - questo modo freddo cetrioli sottaceto) con una soluzione di sale al 5% (cioè 50 g di sale per 1 litro d'acqua).I barattoli vengono chiusi con coperchi di latta bolliti in acqua, ma non arrotolati, ma posti a temperatura ambiente per alcuni giorni (fino a 7-10 giorni) per la fermentazione, dopodiché viene rabboccato con salamoia e sigillato con una aggraffatrice. Questa ricetta per mettere sottaceto i cetrioli in un barattolo è buona perché si ottengono i cetrioli Alta qualità e si conservano bene anche a temperatura ambiente. 9. Cetrioli sottaceto e pomodori (ricetta molto semplice e deliziosa) Questa ricetta per deliziosi cetrioli e pomodori sottaceto è davvero molto semplice e richiede un minimo di tempo e fatica. Prodotti: Per un barattolo da tre litri: Cetrioli - quanto ci vuole, pomodori - quanto ci vuole, acido citrico - 0,5 cucchiaini, sale - 70 g, zucchero - 1,5 cucchiai, alloro - a piacere, piselli al pepe - cipolla qb - 2-3 pezzi, aglio - 3-4 chiodi di garofano, peperone dolce - 2-3 pezzi, ciliegia, ribes, foglie di quercia - 3-4 pezzi, amaranto (shiritsa) - 1 ramo Metti il ​​fondo di un barattolo cotto a vapore secco con aneto, rafano, 3-4 foglie di ciliegie, ribes, quercia ciascuna, un rametto di bruciatura (in modo che i cetrioli si macchino). Metti i cetrioli (pomodori) in un barattolo o crea un assortimento. Aggiungere le spezie, 3 compresse di aspirina. Versare acqua bollente con acqua bollente (1,5-2 litri) - fare attenzione a non rompere il barattolo. Arrotolare subito, capovolgere e avvolgere fino a che non si raffreddi completamente. 10. La ricetta segreta per fantastici cetrioli "Leccati le dita" Prodotti: cetrioli - 4 kg, prezzemolo - 1 mazzetto, olio di semi di girasole - 1 tazza (200 grammi), aceto da tavola 9% - 1 tazza, sale - 80 grammi, zucchero - 1 bicchiere, Pepe nero macinato - 1 cucchiaio da dessert, Aglio - 1 testa. 4 kg di cetrioli piccoli. Mio. Le code di cavallo e il naso possono essere leggermente tagliati. Tagliare i cetrioli più grandi per il lungo in 4 parti. I più piccoli vengono tagliati a metà nel senso della lunghezza. Mettiamo i cetrioli preparati in una casseruola. Tritare finemente un bel mazzetto di prezzemolo e inviarlo ai cetrioli. Aggiungi un bicchiere alla padella olio di semi di girasole, un bicchiere del 9% aceto da tavola e 80 g di sale (non aggiungere un bicchiere da 100 grammi in cima al dito). Versare un bicchiere di zucchero, un cucchiaio da dessert di pepe nero macinato nella marinata di cetriolo risultante. Tagliate la testa d'aglio a fettine e in una casseruola. Stiamo aspettando per 4-6 ore. Durante questo periodo, i cetrioli lasceranno andare il succo: in questa miscela avverrà il decapaggio. Prendiamo barattoli sterilizzati da 0,5 litri e li riempiamo con pezzi di cetrioli: mettiamo i cetrioli nel barattolo verticalmente. Riempire i vasetti fino all'orlo con la marinata rimasta nella padella, coprire con i coperchi preparati e sterilizzare per 20-25 minuti. Lo tiriamo fuori, lo arrotoliamo ben stretto, mettiamo le lattine capovolte, le avvolgiamo negli asciugamani finché non si raffreddano completamente. 11. Insalata di cetrioli sottaceto Un'ottima ricetta per i cetrioli per l'inverno. Per un barattolo da 0,5 litri: cetrioli, cipolle - 2-3 pezzi, carote - 1 pz., aglio - 1 spicchio, semi di aneto (secchi) - 1 cucchiaino Cucchiaio, alloro - 1-2 pezzi, pimento - 2 piselli, Per la marinata (per 8 lattine da 0,5 litri): Acqua - 1,5 litri, Sale - 75 grammi, Zucchero - 150 grammi, Aceto da tavola - 1 bicchiere sterilizzare. Lavare i cetrioli. noi puliamo cipolla, per ogni vasetto si consumano 2-3 cipolle medie, 1 carota. Tagliare i cetrioli con rondelle centimetriche. Tagliamo anche la cipolla ad anelli sottili e grattugiamo le carote su una grattugia grossa. In ogni barattolo preparato, metti un buon spicchio d'aglio a fette, 1 cucchiaino. semi di aneto secchi, 1-2 foglie di alloro, 2 montagne. Pepe di Giamaica. Quindi, disponi uno strato di anelli di cipolla (circa 1 cm), quindi lo stesso strato di carote, seguito da uno strato di fette di cetriolo (due centimetri). E così via fino alla parte superiore del barattolo, strati alternati. Quindi facciamo una marinata per 8 lattine: facciamo bollire un litro e mezzo d'acqua, ci sciogliamo 75 g di sale (circa 3/4 di un bicchiere da 100 grammi), 150 g di zucchero e aggiungiamo un bicchiere di aceto a la fine. Versare i vasetti con la marinata bollente, coprire con i coperchi e sterilizzare per 35 minuti a ebollizione bassa. Lo tiriamo fuori, lo arrotoliamo stretto, puoi girarlo, ma se vuoi tenerlo bello aspetto esteriore in modo che gli strati non si mescolino, è meglio non capovolgerlo. Coprire l'insalata in salamoia - lasciarla raffreddare fino al giorno successivo. 12. Cetrioli leggermente salati con vodka. Ingredienti: cetrioli, foglie di rafano, foglie di ciliegia, foglie di ribes, foglie di alloro, ombrelli di aneto, pepe nero in grani, 50 ml di vodka, 2 cucchiai. sale. Lavate bene i cetrioli e tagliate le estremità da entrambi i lati. Sciacquare tutte le verdure e metterle in una casseruola, aggiungere i grani di pepe e guarnire con i cetrioli. Preparare una salamoia al ritmo di 2 cucchiai di sale e 50 ml di vodka per 1 litro d'acqua. Versate i cetrioli con la salamoia fredda, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per un giorno, dopodiché i vostri cetrioli croccanti sono pronti. 13. Cetrioli leggermente salati "Piccanti" Ingredienti: 1 kg di piccoli cetrioli, 4-5 spicchi d'aglio, ½ baccello di peperoncino, un grosso mazzetto di aneto, 6 cucchiai. sale grosso Prendere i cetrioli giovani e sodi, sciacquare. Tagliare le estremità da entrambi i lati. Lavate il peperone e affettatelo per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline sottili. Metti 2/3 della quantità totale di aneto e aglio affettato sottilmente sul fondo del barattolo. Quindi disponi i cetrioli strettamente, cospargili con strisce di pepe e aglio, disponi la fila successiva di cetrioli, che cospargi anche di pepe, aglio e aneto rimanente. Metti il ​​sale sopra l'aneto, copri e agita il barattolo. Far bollire l'acqua e versare sui cetrioli. Dopo qualche minuto, scolare l'acqua, portare a ebollizione e riempire di nuovo i cetrioli con la soluzione salina risultante. Copri il barattolo con un piattino e appoggiaci sopra un piccolo peso, come un vasetto d'acqua. Lasciare i cetrioli a temperatura ambiente per 2 giorni. 14. Insalata estiva per l'inverno. In un barattolo sterile (io ne ho 1 litro), mettete sul fondo 3-4 rametti di aneto e prezzemolo (verde), tagliate 1 spicchio d'aglio, se volete potete mettere un anello di peperoncino, tagliate 1 medio- cipolla tagliata ad anelli, tagliare 1 peperone dolce a striscioline (io prendo sempre peperone giallo o arancione per una varietà di colori), quindi tagliare i cetrioli, ma non sottili, e i pomodori (si consiglia di prendere i pomodori forti, carnosi , ben rosolate in modo che non si inacidiscano e si trasformino in porridge). Battere leggermente le verdure durante la posa. Quindi metti 4-5 pezzi sopra. pimento, 2 chiodi di garofano, 2-3 foglie di alloro. Cottura della salamoia: per 2 litri d'acqua 0,5 tazze (250 g) di zucchero, 3 cucchiai di sale senza coperchio, quando bolle versare 150 g di aceto 9% e versare subito la salamoia nei vasetti (questa salamoia è sufficiente per 4-5 lattine da un litro). Quindi sterilizzare le lattine per 7-8 minuti dal momento dell'ebollizione e arrotolare immediatamente. In inverno, al momento di servire, versare la salamoia in una ciotola a parte, mettere le verdure (senza spezie) in un'insalatiera e versare olio vegetale gusto. 15. Nonna marinata assortita Sonya. A 3 litri. vasetto: Marinata: 2 cucchiai di sale, 6 cucchiai di zucchero, 100 g di aceto 9% Sul fondo del vasetto, mettete una foglia d'uva, 1 foglio di cr. ribes, 1 foglio di nero. ribes, un mazzetto di aneto con un'infiorescenza, 2 allori. foglia, radice di rafano (grande quanto un indice), 1 baccello di peperoncino piccante, 10 piselli neri. pepe, 2 spicchi d'aglio. Mettiamo le verdure in un barattolo (qualsiasi cosa: cetrioli, pomodori, cipolle, peperoni dolci)

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Non trascorriamo l'estate invano e pigramente, care hostess! Conserviamo, prepariamo buoni raccolti di verdure per un uso futuro! Questi sono i segreti per inscatolare alcuni dei tipi più comuni di verdure che vorrei condividere con voi.

Cetrioli

Scegli i cetrioli con i brufoli neri per il decapaggio e il decapaggio, poiché con quelli bianchi sono più adatti per essere mangiati fresco... Se i cetrioli crescono nella tua casa di campagna, raccoglili al mattino e inizia subito a conservarli. Questi cetrioli non richiedono nemmeno l'ammollo. Hanno solo bisogno di essere ben risciacquati e puliti dal terreno.

I cetrioli che sono stati rimossi dal giardino poche ore fa dovrebbero essere immersi in acqua fredda per diverse ore. Restituiranno la loro elasticità e riassorberanno l'umidità persa.

Distribuiamo i cetrioli in un barattolo lateralmente l'uno verso l'altro, ma non strettamente, non premerli troppo, altrimenti perderanno la loro "croccatura". Per lo stesso motivo, non dovrebbero essere versati con salamoia bollente, che ha una temperatura superiore a 90 gradi.

Pomodori

Per la conservazione vengono utilizzate solo varietà tardive di pomodori. Puoi salare pomodori verdi, rossi, rosa. Per conservare il succo di pomodoro, prendi pomodori non carnosi, grandi e molto maturi. E per la marinatura, al contrario, di taglia media e piccola, carnosa e forte al tatto.

Tra le spezie, i pomodori reagiscono meglio nella conservazione a prezzemolo, aneto, rafano, aglio, peperoncino e pepe nero in grani.

Schiacciare

Questo ortaggio per il decapaggio, il decapaggio è meglio prendere le stesse dimensioni, dalla pelle sottile. Tagliamo da loro (dalla zucca) il gambo con la polpa, ma non più di un centimetro. È meglio lavare la zucca con una spazzola morbida in acqua corrente. Questo ortaggio non necessita di ammollo. Mettiamo i piccoli frutti così come sono in un barattolo e tagliamo a pezzi quelli grandi. La zucca ama il sedano (la sua radice), le foglie di menta, il rafano, il prezzemolo, l'aglio, l'aneto.

Pepe (caldo e dolce)

È un ortaggio che conserva la maggior parte delle sue vitamine quando inscatolato rispetto ad altri ortaggi. I peperoni rossi sono più adatti per il decapaggio. Come condimento per altri torsioni di verdure, è meglio usare i peperoncini piccanti e i peperoni bianchi sono più adatti per il ripieno. Può essere congelato, salato.

Oh, che bello aprire un barattolo di "estate" in inverno e ricordare il caldo. Deliziosa marmellata, pomodori salati e cocomeri, caviale di zucca, goloso lecho - in grado di rallegrare le fredde serate invernali. Quanto è gustoso e semplice preparare i preparativi per l'inverno: scoprilo da questo articolo.

Colpi di scena per l'inverno: cosa si può fare

In effetti, quasi tutti i frutti o le verdure possono essere salati o in salamoia per l'inverno. Qui viene fornita l'assoluta libertà di immaginazione. A volte le ricette combinano cose apparentemente incompatibili tra loro. Alla fine, tutto si rivela semplice, gustoso e sano. Ad esempio, hai sentito parlare di adjika di prugne? E la sua ricetta è molto semplice, anche una hostess alle prime armi può gestirla.

Per l'adika di prugne hai bisogno di:

• prugna matura 2 kg;
• cipolle piccanti 3 pezzi;
• peperoncino 1 baccello medio;
• pepe bulgaro, grande, 5 pezzi;
• aglio 4 spicchi;
• aceto da tavola 3 cucchiai. l.;
• zucchero 2 cucchiai. l.;
• sale da cucina 1 cucchiaino

Preparazione:

1. Lavare tutti i prodotti, separare i semi, i gambi dei frutti o la pelle.
2. Tagliare a dadini i peperoni e le cipolle.
3. Passare l'aglio attraverso una pressa manuale.
4. Girare 2 volte tutti gli ingredienti nel tritacarne.
5. Mettere in una casseruola e cuocere a fuoco basso per 60 minuti.
6. Mettere in barattoli sterilizzati e avvitare con un coperchio di latta.

Come eseguire correttamente i colpi di scena per l'inverno

Le lattine preparate correttamente sono una garanzia che la conservazione durerà tutto il tempo necessario.

La preparazione delle lattine consiste nella loro sterilizzazione. Questo uccide i microrganismi in eccesso, il che significa che i pezzi rimarranno di buona qualità e porteranno tutte le loro vitamine in tavola.

Prima di tutto, le lattine devono essere lavate accuratamente. Può nel solito modo- una spugna e un eventuale detersivo. Ma alcune casalinghe preferiscono lavare le lattine di soda prima di girare. Successivamente, sciacquare abbondantemente con acqua pulita. Puoi sterilizzare i vasetti nei seguenti modi:

1. Versa dell'acqua bollente sul barattolo, quindi mettilo su un bollitore bollente. Puoi usare un coperchio speciale con un foro e una pentola normale.
2. Versare acqua bollente nel barattolo, versare e ripetere la procedura. Lasciare l'acqua bollente nel contenitore 2 volte per un paio di minuti.
3. Metti il ​​contenitore nel forno. Quindi accendete il gas e preriscaldate il forno a 150 gradi. Senza spegnere il fuoco, tenete i barattoli dentro per 20 minuti.
4. Metti le lattine bagnate nel microonde. Accendere la massima potenza e asciugare il contenitore.

I coperchi in ferro vengono arrotolati con una macchina speciale. La gente la chiama la chiave. Puoi acquistarlo in qualsiasi negozio di alimentari della catena. Per chiudere correttamente i pezzi in lavorazione coperchi di ferro, utilizzare i seguenti suggerimenti:

• versare la conservazione nel barattolo preparato;
• coprire con un coperchio bollito sopra;
• posizionare la macchina da scrivere sopra;
• ruotare con cautela la maniglia della macchina in senso orario;
• in parallelo, ruotando delicatamente la maniglia, questo viene fatto per spremere delicatamente il coperchio - in questo modo la sigillatura sarà completa.

Controllare se è stato possibile stringere bene il contenitore facilmente. Per fare ciò, inclinare semplicemente il contenitore con il coperchio verso il basso. Se senti un gorgoglio o il liquido inizia a trasudare attraverso il coperchio, devi rifarlo.

È meglio mettere i barattoli appena chiusi sul pavimento, con il coperchio abbassato. Avvolgili con stracci inutili, preferibilmente durante la notte. Al mattino i vasetti devono essere riposti sul fondo e portati in cantina. Dovrebbe essere buio e fresco. Se ciò non è possibile, conservarlo lontano da elementi riscaldanti.

Deliziosi colpi di scena per l'inverno - ricette

Qualunque hostess esperta ha il suo ricettario. Alcuni dei piatti di maggior successo sono stati tramandati di generazione in generazione. Ma con l'avvento di Internet, è scomparsa la necessità di una registrazione dettagliata di prodotti e proporzioni. Di seguito puoi trovare i più gustosi e ricette originali gira per l'inverno.

Insalata di zucchine e riso

Ingredienti:

• peperone dolce 1 kg;
• pomodori maturi 1 kg;
• zucchine 0,5 kg;
• riso 350 g;
• olio di girasole, inodore 300 g;
• aceto 9% 60 ml;
• sale;
• sahar;
• specialità.

Metodo di cottura:

1. Lavare bene le verdure, sbucciare e altri detriti.
2. Tagliare finemente a cubetti o strisce.
3. Mettere tutto in una pentola capiente. Aggiungere il riso, il burro e le spezie. Non aggiungere ancora l'aceto.
4. Far bollire la miscela, ridurre il gas. Fate sobbollire per 40 minuti Ricordatevi di mescolare.
5. Spegnete e aggiungete l'aceto.
6. Senza raffreddare, mettere nei vasetti e arrotolare.

zucchine coreane

L'intera complessità della cottura sta nella triturazione fine dei prodotti. Questo rende il twist più gustoso e sembra molto appetitoso. È meglio fare scorta in anticipo con una grattugia speciale per carote coreane o un robot da cucina. Necessario:

• scatola 3kg;
• cipolla 0,5 kg;
• carote 0,5 kg;
• peperoni 5 pezzi medi;
• 6 spicchi d'aglio medi;
• aneto 150 g;
• miscela di spezie per piatti coreani;
• aceto 9% 200 ml;
• olio raffinato 150 ml;
• sahar 200 g;
• sale 2 cucchiai l.

Preparazione:

1. Risciacquare le materie prime per arricciare con acqua, staccare bucce, gambi o semi.
2. Tritare carote, zucchine e pepe su una grattugia speciale.
3. Macinare la cipolla a semianelli, preferibilmente grattugiata.
4. Tritare finemente l'aglio o schiacciarlo.
5. Metti tutto dentro una pentola grande, condire con una miscela di olio e aceto. Aggiungere sale e zucchero.
6. La miscela deve essere infusa per 2-3 ore.
7. Dopo un po ', posiziona sopra i barattoli lavati, posiziona sopra i coperchi. Attenzione! Non è necessario riempire il contenitore con una compressione: la miscela verrà sterilizzata e il succo verrà rilasciato.
8. Metti il ​​contenitore in un contenitore di ferro con acqua calda ma non bollente. Portare l'acqua a ebollizione, ridurre il gas e sterilizzare per almeno 40 minuti. Più grande è il barattolo, più lungo è il tempo di sterilizzazione del piatto al suo interno.
9. Stringere i barattoli e lasciar raffreddare secondo le regole degli spazi vuoti. Si trovano all'inizio dell'articolo.

Attorcigliare i pomodori per l'inverno - ricette

Maggior parte pomodori deliziosi per l'inverno - in proprio succo... Che può essere usato come condimento per la carne o come pomodoro per friggere per la zuppa di cavolo. Scegli i frutti per il decapaggio all'incirca alla stessa maturazione. Mettere da parte i pomodori morbidi, dorati e macchiati. Andranno poi al succo.

Pomodori in salsa di pomodoro

Necessario:

• pomodorini 3 kg;
• pomodori grandi 2 kg;
• sale e zucchero, al ritmo di 1 cucchiaio. per ogni litro e mezzo di succo;
• aceto 1 cucchiaino;
• spezie ed erbe aromatiche, pimento non macinato pepe e cannella sono i più adatti.

Preparazione:

1. Lavare le verdure, eliminare i gambi.
2. Forare i pomodorini con uno stuzzicadenti intorno al punto in cui si trovava il picciolo. Quindi i frutti saranno salati meglio.
3. Riponeteli ben stretti in vasetti sterilizzati, senza spremere i frutti stessi.
4. Tritare a caso i pomodori grandi e metterli in una casseruola. Riscaldare le materie prime, ma non bollire. Raffreddare.
5. Macinare in un frullatore. Se rimuovi prima la buccia, il succo sarà più morbido. È facile togliere la pelle al pomodoro, tagliarlo in più punti e versarci sopra dell'acqua bollente.
6. Aggiungere sale, zucchero e spezie. Bollire.
7. Senza raffreddare il succo, versatelo in un contenitore. Avvolgere con coperchi di latta.

Caviale di pomodoro

Ingredienti:

• pomodori 3kg;
• carota 2kg;
• cipolla 1kg;
• olio di semi di girasole 400 ml;
• aceto da tavola 2-3 cucchiaini;
• sale, spezie: si consiglia di essere guidati dalle proprie preferenze di gusto.

Come cucinare:

1. Risciacquare le verdure, sbucciare, tagliare a cubetti.
2. Scorri tutte le verdure attraverso un tritacarne o tritale in un robot da cucina.
3. Aggiungere sale e condimento. Non aggiungere ancora l'aceto. Mescolare accuratamente.
4. Mettere sul fuoco e far bollire. Cuocere a fuoco basso per 2 ore, mescolando continuamente.
5. Aggiungere l'aceto e mettere in un contenitore.

Melanzane rotolanti per l'inverno - ricette

La melanzana è un prodotto straordinario. Ricco di vitamine, abbondante e dietetico. È buono in quasi tutti i piatti di carne e come antipasto indipendente.

Melanzane sott'aceto

Lista della spesa:

• melanzane piccole 2 kg;
• cipolle 0,5 kg;
• carote 0,5 kg;
• aglio 1 testa;
• sedano 1 radice media;
• erbe fresche 1 mazzetto;
• sale, condimenti;
• olio di semi di girasole.

Preparazione:

1. Lavare le verdure. Sbucciare le cipolle, le carote, l'aglio.
2. Lessate le melanzane sbucciate in acqua salata per 10 minuti. A benzina bassa.
3. Disponete le melanzane su un tagliere e tagliatele a metà, ma non completamente. Prepara un libro di melanzane. Metti una pressa sopra di loro.
4. Tritare cipolle e carote, friggere. Aggiustate di sale e aggiungete la radice di sedano grattugiata.
5. Lascia raffreddare le carote e farcisci le melanzane. Mettere in barattoli già preparati.
6. Preparare la salamoia mescolando acqua e sale. Bollire. Aggiungi l'aceto. Versare sopra le melanzane. Serrare con cappucci di ferro.

Funghi finti melanzane

Necessario:

• melanzane 0,5 kg;
• cipolle 1kg;
• erbe aromatiche fresche 100 g;
• sale e spezie;
• 0,5 teste d'aglio;
• aceto 9% 1 cucchiaio. l.;
• olio per friggere.

Preparazione:

1. Lavare le verdure, sbucciarle e sbucciarle. Tagliare a cubetti.
2. Mettere le melanzane in una ciotola e cospargere di sale per rilasciare l'amaro in più. Si prega di notare che questo articolo è necessario solo per le verdure dell'orto. Le melanzane acquistate non hanno un sapore amaro. Insistere sulle melanzane con sale per 30 minuti. Quindi sciacquare le verdure in acqua normale.
3. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla. Friggere fino a quando non diventa trasparente.
4. Aggiungere le melanzane alla cipolla. Friggere finché sono teneri.
5. Condire con sale, condimenti e aglio tritato. Condire con aceto.
6. Disporre nei vasetti e girare.

Cetrioli arricciati per l'inverno - ricette

Cetrioli in salsa di pomodoro

Lista degli ingredienti:

• cetrioli 1 kg;
• pomodori 2,5kg;
• se non ci sono pomodori, puoi prenderne uno acquistato succo di pomodoro 3 litri;
• sale, zucchero, spezie, aglio;
• aceto 2 cucchiai

Preparazione:

1. Preparare il succo di pomodoro. Per fare questo, lavare i pomodori, tagliarli a pezzi casuali e metterli in una casseruola. Scaldare, ma non bollire. Raffreddare. Macinare con un frullatore. Aggiungere sale, spezie, aglio schiacciato.
2. Metti i cetrioli lavati tagliati a pezzetti nel succo di pomodoro. Far bollire la massa per 10 minuti. Aggiungi l'aceto.
3. Versare nei barattoli, chiudere con i coperchi.

cetrioli coreani

Necessario:

• cetrioli 4 kg;
• carote 1kg;
• aglio 3 teste;
• condimento per carote coreane;
• sale, zucchero;
• olio vegetale 250 g;
• aceto 9% 250 g.

Preparazione:

1. Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per diverse ore. Ciò manterrà le verdure croccanti.
2. Lavate tutte le verdure, sbucciatele e sbucciatele. Tagliare i cetrioli in 4 pezzi. Quelli lunghi - ancora a metà.
3. Tritare le carote per Insalate coreane... Passare l'aglio attraverso una pressa a mano.
4. Prepara la marinata. Mescolare l'olio con aceto e spezie. Aggiungi l'aglio.
5. Unire le verdure tritate e la marinata. Mescolare e mettere in frigo per una notte.
6. Al mattino, spalmare il composto sui vasetti preparati. Metti i vasetti in una pentola d'acqua. Porta l'acqua a ebollizione. Fai bollire i vasetti piccoli dopo aver fatto bollire per 10 minuti, quelli grandi - 15.
7. Coprire e arrotolare.

Funghi filanti per l'inverno - ricette

Miscuglio di funghi per l'inverno

Lista della spesa:

• cavolo 1,5 kg;
• funghi freschi 1 kg;
• cipolle 150 g;
• pasta di pomodoro(ketchup) 200 g;
• aceto da tavola 9% - 35 ml;
• lavrushka;
• olio di semi di girasole;
• sale;
• zucchero.

Preparazione:

1. Risciacquare accuratamente e ordinare i funghi. Lessateli in acqua bollente. Saranno sufficienti 20 minuti.
2. Mentre i funghi cuociono, preparate il cavolo. Tagliare lo swing a striscioline. Mettilo in una ciotola dalle pareti spesse e mettilo sopra piccolo fuoco.
3. Prepara una miscela di aceto, acqua e olio vegetale. Versalo sul cavolo. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e lo zucchero. Cuocere per altri 20 minuti.
5. Raffreddare i funghi, tritarli finemente e friggere con le cipolle fino a doratura.
6. Unire i funghi al cavolo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
7. Senza raffreddare, versare il composto in barattoli già preparati e arrotolare i coperchi.

Funghi salati

Necessario:

• funghi 3 kg, quelli acquistati sono meno cotti, ma quelli di bosco hanno un gusto più ricco;
• acqua 3 litri;
• sale 5 cucchiai. l.;
• zucchero 3 cucchiai;
• pimento, chiodi di garofano, alloro;
• aceto 150 g

Preparazione:

1. Ordinate i funghi, lavateli e sbucciateli.
2. Mettere in una casseruola, coprire con acqua, portare a bollore. Cuocere per 15-20 minuti.
3. Preparare la marinata mescolando l'acqua con il sale e il condimento. Non aggiungere ancora l'aceto. Bollire la marinata.
4. Prendete i funghi con una schiumarola e disponeteli nei vasetti.
5. Togliere la marinata dal fuoco, versare l'aceto. Versare i funghi su di loro. Arrotola le banche.

Insalate rotolanti per l'inverno - ricette

Insalata di melanzane, peperoni e pomodori

Elenco prodotti (tutte le verdure 2 kg cad.):

• melanzana;
• pomodori;
• carota;
• pepe bulgaro;
• aglio 3 teste;
• verdure fresche 2 mazzi;
• sale, zucchero, spezie;

Preparazione:

1. Lavare le verdure e prepararle per tritarle. Tagliare a cubetti.
2. Metti le verdure - carote, cipolle, melanzane, peperoni e pomodori a turno in una padella preriscaldata.
3. Cospargere con erbe e sale.
4. Fate sobbollire il tutto per 50 minuti, a fuoco basso. Ricorda di mescolare regolarmente.
5. Disporre l'insalata calda nei vasetti preparati caldi e torcere.

Insalata di zucchine e riso

• peperone 1 kg;
• zucchine 0,5 kg;
• pomodori 1kg;
• riso 200 g;
• lavrushka 4 foglie;
• olio vegetale 200 ml;
• sale, zucchero, condimenti;
• aceto 9% 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Lavate le verdure e preparatele per il trito. Tagliare a cubetti arbitrari.
2. Mettere le verdure in una casseruola, aggiungere il riso. Bollire.
3. Aggiungere sale e condimento. Non aggiungere aceto. Fate sobbollire per 40 minuti, mescolando continuamente.
4. Spegni il gas. Versare l'aceto. Disporre in barattoli sterilizzati e girare.

Giri per il lecho invernale - ricette

Lecho ungherese

Lista della spesa:

• pomodori 2kg;
• peperone 1 kg;
• cipolle 2 teste grandi;
• aglio 100 g;
• spezie - chiodi di garofano, cannella, pimento;
• sale, zucchero;
• aceto 2 cucchiai l.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le verdure. È meglio rimuovere la pelle dai pomodori.
2. Tritare i pomodori in purè di patate, tagliare il resto delle verdure ad anelli.
3. Disporre l'intera padella, aggiungere sale, zucchero e spezie. Far bollire il composto e cuocere a fuoco basso per 1 ora. Non dimenticare di metterti in mezzo.
4. Spegnere, versare l'aceto. Mescolata. Versare nei vasetti e conservare.

Lecho senza aceto e olio

Necessario:

• pomodori 3kg;
• peperone dolce 6 pezzi medi;
• aglio 6 denti.;
• sale 1 litro;
• zucchero 1 tazza.

Preparazione:

1. Lavare e sbucciare le verdure.
2. Tagliare 1,5 kg di pomodori a listarelle, unirli all'aglio tritato e metterli in una casseruola. Far bollire il composto e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. Tritare le verdure rimanenti e aggiungerle alla casseruola. Condire con sale e zucchero. Cuocere per 35 minuti.
4. Disporre nei vasetti e girare. Lasciar raffreddare.

Molti di noi ricordano i giorni in cui inscatolare le insalate era uno dei pochi modi per preservare il gusto delle nostre verdure preferite per deliziare la nostra famiglia. delizioso spuntino rigidi inverni russi. Passano gli anni, i tempi cambiano e le giovani massaie preferiscono sempre più le verdure surgelate, ma le vere casalinghe moderne preparano sempre varie insalate per l'inverno per semplificare la vita in cucina.

Dopotutto, devi ammettere che quando cucini il primo e il secondo, non sempre c'è abbastanza tempo per preparare l'insalata. E così, apri un barattolo di insalata di peperoni, o insalata di melanzane, e una cena completa è pronta! Cari amici, porto alla vostra attenzione deliziose insalate per l'inverno, che sto preparando da più di un anno. Tutte le ricette sono controllate da me personalmente e testate dai miei amici.

Qui sarà presentato come ricette sovietiche usato da mia madre e mia nonna, e ricette moderne conservazione delle insalate per l'inverno. Se hai il tuo ricette interessanti insalate per l'inverno, per favore parlaci di loro nei commenti.

Insalata di melanzane per l'inverno con riso

Prepariamo un'insalata di melanzane per l'inverno con il riso, e gli orgogliosi dandy di melanzane e il riso tradizionale saranno accompagnati da: pomodori, peperoni, cipolle, carote e spezie. Tale insalata invernale con riso e melanzane it ottimo spuntino e pieno piatto di verdure... Soprattutto un'insalata invernale di melanzane per l'inverno con riso sarà rilevante nel post: basta scaldare il contenuto del barattolo e pranzo abbondante pronto! Ricetta con foto .

Insalata di fagiolini con zucchine

ti suggerisco nuova ricetta insalata sotto il cappello di fagiolini con zucchine, pomodori, carote e cipolle. La combinazione di polpa tenera di zucchine, fagioli succosi e verdure rosolate dona una conservazione incredibile gusto raffinato. Ricetta con foto.

Insalata "Mosca" per l'inverno dalle verdure

Come preparare l'insalata "Mosca" per l'inverno dalle verdure, ho scritto.

Insalata con cavoli e mele per l'inverno

Cavolo, carote, cipolle, peperoni, pomodori e mele: questi ingredienti si abbinano bene e risulta delizioso e bella insalata... Ti dirò ancora di più: puoi chiudere una tale insalata con cavoli e mele per l'inverno. Credimi, questa conservazione sorprenderà piacevolmente tutti gli amanti delle verdure. L'insalata può essere servita come antipasto, oppure può essere utilizzata come contorno - si sposa bene con qualsiasi piatto di carne. Come cucinare, vedi.

Insalata di zucchine piccante per l'inverno

L'insalata di zucchine piccante per l'inverno senza sterilizzazione è una deliziosa preparazione fatta in casa, facile da preparare e accessibile a tutti. Questa ricetta non richiederà molto tempo. Hai solo bisogno di stufare le zucchine in una miscela di pomodori tritati, peperoni e aglio, quindi arrotolare l'insalata in barattoli. Come cucinare, vedi.

Insalata di verdure per l'inverno "Galya"

Cuciniamo molto deliziosa insalata dalle verdure per l'inverno. Grazie a un largo numero la conservazione delle verdure è molto succosa e aromatica. Si abbina a secondi piatti di carne, pollame o pesce. Spuntino di verdure sarà un'ottima aggiunta ai contorni di patate, riso o pasta. Come cucinare, guardiamo.

Insalata invernale di cetrioli "Ladies finger"

Questa ricetta ha molti vantaggi. In primo luogo, una tale insalata di cetrioli risulta essere molto gustosa per l'inverno. In secondo luogo, è preparato in modo molto semplice e relativamente rapido. In terzo luogo, non solo i cetrioli di medie dimensioni, che di solito vengono conservati, sono adatti a lui: puoi preparare una tale insalata con cetrioli troppo cresciuti per l'inverno. E in quarto luogo, questo spazio vuoto ha un nome molto bello e delicato - " Dita della signora"(A causa della forma delle fette di cetriolo). Come preparare un'insalata invernale di cetrioli "Ladies finger", stiamo cercando.

Insalata di verdure in stile Kuban per l'inverno

Questa volta voglio presentarvi un'insalata di verdure per l'inverno con melanzane e zucchine, oltre a peperoni e pomodori. Come puoi immaginare, una tale combinazione di ingredienti è semplicemente destinata al successo! A proposito, si chiama tale conservazione: insalata di verdure per l'inverno in stile Kuban: è così che è stata registrata nel libro di cucina di mia madre. Quindi questa ricetta è stata testata nella nostra famiglia molti anni fa ed è amata da tutti. Vediamo come cucinare.

Insalata di zucchine e cetrioli con peperoncino ketchup

porto alla vostra attenzione nuova insalata di zucchine e cetrioli con ketchup al peperoncino. Puoi cambiare le proporzioni di cetrioli e zucchine nell'insalata a tua discrezione, ma mi attengo alla "media aurea" nella ricetta e ho aggiunto verdure 50/50. La ricetta per un'insalata di zucchine e cetrioli è abbastanza semplice, ma affinché i cetrioli e le zucchine in forma finita risultino croccanti, è necessario armeggiare con lattine sterilizzanti con spazi vuoti. Guarda la ricetta con una foto.

Insalata di peperoni per l'inverno con carote

Io amo veramente conservazione semplice- quando entrambi gli ingredienti sono disponibili e il processo di cottura stesso è abbastanza semplice, ma alla fine risulta delizioso e molto appetitoso. La ricetta dell'insalata di peperoni per l'inverno con le carote, di cui voglio parlarvi, è proprio questa. È davvero un piacere cucinarlo - senza sterilizzazione, in modo semplice e veloce. Guarda la ricetta con foto

Insalata di cavoli per l'inverno "Ryzhik"

Un'insalata semplice e gustosa per l'inverno dal cavolo "Ryzhik" (senza sterilizzazione), piacerà a tutti gli appassionati di preparazioni invernali. Ricetta con foto passo passo Puoi vedere.

Dimmelo e chiudi Insalata di cetrioli per l'inverno? Mi piace molto questa idea: ho aperto il barattolo - ed è pronto un ottimo spuntino oppure delizioso contorno... Ci sono molte ricette per tale conservazione, ma quest'anno ho deciso di iniziare con un'insalata di cetrioli, cipolle e aneto per l'inverno con il nome divertente "Gulliver".

Mi è piaciuto molto il fatto che il processo sia semplice e, sebbene i cetrioli debbano essere infusi per 3,5 ore, tutte le altre azioni non richiedono molto tempo. Inoltre, questa insalata di cetrioli e cipolle per l'inverno è senza sterilizzazione, il che semplifica notevolmente anche la ricetta. Puoi vedere come preparare un'insalata di cetrioli per l'inverno con cipolle Gulliver.

Insalata di zucchine per l'inverno con concentrato di pomodoro e aglio

Se ti piace spazi vuoti semplici per l'inverno di zucchine, quindi la mia insalata di zucchine per l'inverno con concentrato di pomodoro e aglio ti piacerà sicuramente. La bellezza di questa ricetta di insalata di zucca invernale sta nella semplicità e nel minimo degli ingredienti. Abbiamo solo bisogno di zucchine, concentrato di pomodoro e aglio. Ricetta con foto.

La famosa insalata di cetrioli "Latgale" per l'inverno

Se hai bisogno di una ricetta semplice e deliziosa per un'insalata di cetrioli e cipolle per l'inverno, assicurati di prestare attenzione a questa insalata di cetrioli "Latgale". Non ci sarà nulla di insolito nella preparazione stessa, tutto è abbastanza semplice e veloce. L'unica cosa: il coriandolo è incluso nella marinata per un'insalata di cetrioli del Latgal. Questa spezia conferisce all'insalata un sapore particolare, mettendo in risalto molto bene gli ingredienti principali. Potete vedere la ricetta con la foto.

Se stai cercando insalata leggera dai cetrioli per l'inverno, allora questa ricetta è esattamente ciò di cui hai bisogno! Insalata di cetrioli sottaceto per l'inverno con peperone, carote e cipolle soddisferanno anche gli appassionati più sofisticati della conservazione stagionale dei cetrioli. Sono sicuro che in inverno una tale insalata di cetrioli per l'inverno in barattoli sarà molto popolare: risulta essere sia bella che molto gustosa. Guardiamo la ricetta con una foto.

Insalata di cavolfiore per l'inverno con peperoni e cipolle

Come preparare l'insalata di cavolfiore per l'inverno con peperoni e cipolle (ricetta con foto passo passo), ho scritto .

Insalata di melanzane per l'inverno "Autunno"

Come preparare un'insalata di melanzane per l'inverno "Autunno", puoi vedere.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno "Fiore a sette colori"

La ricetta per un'insalata di pomodori verdi per l'inverno "Fiore a sette fiori", puoi vedere .

Delizioso e insalata piccante dalle zucchine piacerà a tutti gli appassionati di marinate in agrodolce Le zucchine nell'insalata risultano croccanti, nonostante abbiano perso leggermente il loro colore verde brillante dopo il trattamento termico. Ricetta con foto passo passo .

Ricetta famosa insalata dalle zucchine "Uncle Bens" che puoi vedere.

Insalata di cetrioli georgiana per l'inverno

Come cucinare un'insalata di cetrioli per l'inverno in georgiano, ho scritto.

Insalata di melanzane per l'inverno "Vkusnotiischa"

Uso questa ricetta di insalata di melanzane per l'inverno ormai da diversi anni e ogni volta sono molto soddisfatta del risultato. Innanzitutto, mi piace il modo di preparare una tale insalata da quelle blu: è abbastanza semplice e veloce, non c'è sterilizzazione e la preparazione degli ingredienti non richiede molto tempo. In secondo luogo, l'insalata risulta essere molto luminosa, appetitosa, in modo che possa essere tranquillamente offerta non solo a casa, ma anche agli ospiti. Guarda la ricetta con una foto.

Insalata di barbabietole per l'inverno "Alyonka"

Un'insalata di barbabietole molto gustosa e semplice per l'inverno con un bel nome russo "Alenka", piacerà a tutti gli appassionati non solo delle barbabietole, ma anche insalate di verdure... Ricetta vinta .

Insalata di verdure per l'inverno "Attenzione, vodka!"

Un'insalata molto semplice e deliziosa per l'inverno piacerà a tutti gli appassionati conservazione classica... Proporzioni semplici e convenienti, quantità equilibrata di spezie e aceto fanno di questa insalata uno dei tipi di conservazione preferiti dai miei tanti parenti. Ricetta con foto passo passo.

Insalata di zucchine per l'inverno "Riddle"

Sapete perché l'insalata ha un nome così? Perché in forma finita, è molto difficile per i non iniziati indovinare che la composizione di questo preparazione casalinga entrano le zucchine - il loro gusto non si sente affatto. Ho scritto come fare un'insalata .

Insalata di melanzane e fagioli per l'inverno

Vuoi chiudere una deliziosa insalata blu per l'inverno? Quindi assicurati di prestare attenzione all'insalata di melanzane e fagioli per l'inverno. Il risultato è ottimo: una deliziosa insalata con melanzane, pomodori, peperoni e fagioli. A proposito, i fagioli si sposano bene con i fagioli blu e rendono la preparazione abbastanza soddisfacente. Come fare un'insalata di melanzane con fagioli per l'inverno, ho scritto.

Allora, le mie ricette personali. Nel corso degli anni, ci sono sempre più ricette, e dove le prendo, ma tutto è molto semplice: un amico l'ha regalato, un vicino di casa l'ha consigliato, l'ha sentito da qualche parte, l'ha visto da qualche parte, l'ho inventato io, in generale, con il mondo su una corda.

Pomodori salati, cetrioli e zucchine

Per salamoia per 1,5 litri di acqua, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di sale, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto al 9%, aggiungere anche pepe nero, alloro e aneto quando bolle. Metti i cetrioli, i pomodori, le zucchine sbucciate e tagliate a semianelli in un barattolo (non puoi aggiungere zucchine) e riempi di salamoia.

Cetrioli salati

Per salamoia mettere 2 cucchiai per 1,5 litri d'acqua. cucchiai di sale, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto al 9%, aggiungere anche pepe nero, alloro e aneto quando bolle, è possibile aggiungere coriandolo e chiodi di garofano (a piacere). Metti i cetrioli in un barattolo e riempi di salamoia.

Spicchi di pomodoro con aglio

Per salamoia per 1,5 litri di acqua mettiamo 1 cucchiaio. cucchiai di sale, 6 cucchiai. cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto al 9%.
Versare 1 cucchiaio in un barattolo sterilizzato. un cucchiaio di olio di semi di girasole, adagiarvi sopra la cipolla tagliata a rondelle, poi i pomodori a pezzetti e uno spicchio d'aglio tritato. Versare la salamoia e sterilizzare per 15 minuti.

Fette di pomodoro con cime di carota

Lo stesso salamoia , come sopra per 1,5 litri di acqua, metti 1 cucchiaio. cucchiai di sale, 6 cucchiai. cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto al 9%. Metti le cime di carota in un barattolo sterilizzato, quindi riempi il barattolo con fette di pomodoro tritate (puoi intere, se hai pomodori piccoli e puliti), quindi riempilo e arrotolalo 2 volte.

Cubetti di cavolo

Modalità cavolo a cubetti, tre carote su una grattugia o tagliate ad anelli. Puoi anche aggiungere barbabietole rosse. Beh, questo non è per tutti, non mi piace, quindi non lo aggiungo. E lo mettiamo in un barattolo.

Per salamoia aggiungere 2 cucchiai per 1 litro d'acqua. cucchiai di sale, 6 cucchiai. cucchiai di zucchero, 3 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole, 2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%, 8 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro. Far bollire la salamoia per 5 minuti, poi raffreddare e versare sopra il cavolo.

Condimento per borsch

Ingredienti:

• 2 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 750 g di carote;
• 1,5 kg di barbabietole rosse;
• 1 kg di pomodori rossi;
• 350 g di peperone;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• 2 cucchiai. un cucchiaio di zucchero;
• 1 bicchiere di olio di semi di girasole;
• 1 confezione di margarina;
• 0,5 tazze di aceto al 9%.

Preparazione:

Laviamo le verdure e le sbucciamo. Barbabietole (è possibile senza barbabietole, questa volta ce l'ho senza) e strofinare le carote su un grande or grattugia coreana... Tagliare a listarelle il cavolo cappuccio. Pomodori, peperoni e cipolle sono affettati. Unire tutte le verdure, il burro, la margarina in una grande casseruola. Quindi versare l'acqua, il sale e aggiungere lo zucchero. cucinare mix di verdure a fuoco basso per 40 minuti. Successivamente, versare nell'aceto, mescolare e cuocere per altri 10 minuti. Disponiamo raccolta invernale per borscht in barattoli sterilizzati e arrotolare con coperchi metallici. Avvolgiamo i barattoli e lasciamo che si raffreddino. Il giorno dopo, mettiamo gli spazi vuoti in un luogo fresco (anche se sono conservati perfettamente nella stanza). Tale preparazione per il borscht per l'inverno viene aggiunta alla fine della cottura al brodo, dopo che la carne e le patate sono pronte.

Caviale di zucca

Ingredienti:

• 3 kg di zucchine pelate;
• 1 kg di pomodori;
• 400 g di cipolle;
• 400 g di carote;
• 2,5 cucchiai di aceto al 9%;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• 100 gr di zucchero;
• 250 g di olio vegetale;
• pepe nero macinato a piacere;
• 2 pz. foglia d'alloro.

Preparazione:

Tritare zucchine, carote, pomodori, cipolle, aggiungere sale, zucchero, pepe macinato, alloro. Mescolare il tutto e cuocere per 2,5 ore a fuoco basso. Versare l'aceto 10 minuti prima della fine della cottura. Ci stendiamo su barattoli sterilizzati e arrotoliamo con coperchi di metallo. Avvolgiamo i barattoli e lasciamo che si raffreddino. Il giorno dopo, mettiamo gli spazi vuoti in un luogo fresco.

Insalata di verdure con riso

Ingredienti:

• 2,5 kg di pomodori;
• 1 kg di carote;
• 0,5 kg di peperone dolce;
• 0,5 kg di cipolle;
• 0,5 l di olio vegetale;
• 1 tazza di riso
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di sale.

Preparazione:

Tritare pomodori, peperoni, cipolle, grattugiare le carote. Versare l'olio in una casseruola e, quando l'olio bolle, aggiungere le cipolle, dopo 5 minuti le carote, dopo altri 5 minuti il ​​pepe, poi i pomodori, dopo 15 minuti il ​​riso. Amalgamare il tutto, aggiungere sale, zucchero e mescolare ancora. Mettere a fuoco basso e cuocere per 30 minuti. Mescolate, per sicurezza, provate il riso, se bollito, poi mettetelo nei vasetti e chiudete con coperchi di ferro, avvolgete finché non si raffredda. Se il riso non è pronto, cuocere fino a quando il riso è pronto. Per assaggiare, forse qualcuno deve aggiungere più o meno sale e zucchero, a me piacciono le insalate dolci, quindi prova e decidi tu stesso chi aggiungere cosa.

Lecho al pomodoro e pepe

Ingredienti:

• 3 kg di pomodori;
• 4 cose. Pepe;
• 7 spicchi d'aglio;
• 1 tazza di zucchero;
• 1,5 cucchiai. cucchiai di sale;
• 0,5 tazze di olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato.

Preparazione:

Passare i pomodori, l'aglio attraverso un tritacarne, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e mettere il pepe, tagliato a listarelle. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Alla fine aggiungere i grani di pepe e far bollire per altri 5 minuti. Lo mettiamo in barattoli sterilizzati e lo arrotoliamo. Mettiamo i vasetti attorcigliati capovolti, li avvolgiamo (io uso una coperta) e li lasciamo raffreddare completamente per 1-2 giorni.

Succo di zucca

Ingredienti:

• 3 kg di zucca;
• 3 litri di acqua;
• 1 bicchiere di zucchero (per 3 litri di succo);
• 1 cucchiaino acido citrico.

Preparazione:

Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti, aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco basso fino a renderla morbida per circa 3 ore. Passare al setaccio o tritare con un frullatore. Aggiungere 1 bicchiere di zucchero e 1 cucchiaino di acido citrico a 3 litri di succo. Mettere a fuoco basso per altri 15 minuti. Versare in vasetti sterilizzati e arrotolare. Molto gustoso e semplice, piace molto anche ai miei nipoti schizzinosi. Quest'anno ho coltivato molte zucche e una è enorme, probabilmente 30 chilogrammi, quindi finirò per avere un sacco di succo.

Succo di pomodoro

Ingredienti:

• pomodori;
• zucchero;
• sale;
• aceto 9%.

Preparazione:

Lavare i pomodori, pelarli e tagliarli in più pezzi. Metti i pomodori tagliati in una padella smaltata e fai sobbollire per 15-20 minuti. Pulire la massa di pomodoro risultante attraverso un setaccio di metallo. Aggiungere 1 cucchiaio per 3 litri di succo. un cucchiaio di sale, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di aceto al 9%. Versare il succo preparato in barattoli sterili e arrotolare i coperchi.

Funghi salati

Ingredienti per la marinata:

Per 0,5 litri d'acqua

• sale - 4 cucchiaini,
• grani di pepe - 10 pezzi;
• aceto 1 cucchiaino;
• foglia di alloro - 2 pezzi

Lavate bene i funghi e lessateli in acqua per 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Nel frattempo, i funghi stanno bollendo, preparate la marinata. Mettere nell'acqua sale, pepe e foglie di alloro. Far bollire la marinata per 10 minuti e alla fine versare 1 cucchiaino di aceto al 9%. I funghi hanno bollito per 10 minuti, quindi è necessario metterli in uno scolapasta. Man mano che l'acqua defluisce dai funghi, li adagiamo caldi in vasetti sterilizzati, li riempiamo di marinata e li arrotoliamo con coperchi di metallo.Buon appetito e state attenti e attenti nella raccolta dei funghi in modo che le vostre preparazioni delizieranno sempre voi e i vostri cari !

Marmellata di lamponi

Per 1 kg di lamponi aggiungere 1,2 kg di zucchero e mescolare. Partiamo per 8 ore. Quindi portate a bollore e fate sobbollire per altri 5 minuti a fuoco basso. Trasferiamo in barattoli sterilizzati e arrotoliamo.

marmellata di pere

Lavare le pere, sbucciarle se lo si desidera e tagliarle a pezzi. Per 1 kg di pera aggiungere 1,1 kg di zucchero e mescolare. Partiamo per 8 ore. Quindi portate a bollore e fate sobbollire per altri 7-10 minuti a fuoco basso. Trasferiamo in barattoli sterilizzati e arrotoliamo.

Composta di mele e uva

Ingredienti:

Per una lattina da tre litri

• 3-4 mele;
• 1 grappolo d'uva, meglio di Isabella (sarà più profumato);
• 250 g di zucchero.

Preparazione:

Metti l'uva in barattoli sterilizzati, taglia le mele e riempi con acqua bollita, quindi lascia per 10 minuti. Quindi versare l'acqua dal barattolo in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far bollire per 10 minuti e versarlo nuovamente nel barattolo. E arrotoliamo tutto con coperchi di metallo.

Mescolare tutto accuratamente. Impasto pronto si può mettere in frigorifero per 10-15 minuti mentre si prepara il ripieno.

Qualsiasi ripieno è adatto per questo impasto: dolce, di cavolo e di carne. Ho fatto questa torta dolce, con le mele. Sbucciare le mele e tritarle finemente.

Quindi tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, lo dividiamo in due parti, una più grande, la seconda più piccola.
Per prima cosa stendete la parte più grande. Lei andrà giù per la torta. Metti la pasta arrotolata su un foglio (ungi il foglio con olio vegetale), quindi metti le mele tritate.

Stendete la seconda parte dell'impasto e adagiatela sopra le mele

Colleghiamo entrambe le parti.

Ecco la torta ed è pronta!

Spero che le mie ricette vi piacciano!