Ricette passo passo marmellata di pesche per l'inverno a fette, con mandorle, limone, cannella

2018-07-27 Marina Vykhodtseva

Grado
ricetta

1140

Volta
(min)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi pasto pronto

0 gr.

0 gr.

Carboidrati

50 gr.

200 kcal.

Opzione 1: la ricetta classica della marmellata di pesche per l'inverno

Le pesche sono deliziose non solo in fresco, ma anche nelle preparazioni invernali. Jam ha particolarmente successo da parte loro. Una meravigliosa prelibatezza diventerà una delizia meravigliosa e aiuterà se non c'è niente da servire per il tè. Per rendere la marmellata ricca e aromatica, è importante prepararla secondo le regole. Le bucce sono ruvide e dure, quindi è consuetudine rimuoverle. Se la pelle non ti infastidisce affatto, puoi lasciarla. Ciò non influenzerà il gusto della marmellata.

ingredienti

• 1 kg di pesche;
• 800 gr di zucchero;
• 1 cucchiaino acido citrico.

Ricetta passo passo marmellata classica dalle pesche

Puoi provare a staccare semplicemente la pelle ruvida dalle pesche, ma c'è un'opzione più interessante che ti permetterà di ottenere una superficie uniforme e liscia. Facciamo bollire un litro e mezzo d'acqua. Per evitare che le pesche si scuriscano, gettiamo acido citrico nel liquido, abbassiamo i frutti e scaldiamo per mezzo minuto. Togliere con cura le pesche e metterle in acqua fredda. È conveniente fare tutto questo con un mestolo forato.

Eliminate la buccia delle pesche, che dovrebbe staccarsi facilmente. Quindi tagliamo in un cerchio, lo rompiamo in due metà, rimuoviamo l'osso. Tagliate la polpa di pura pesca a fette non più spesse di un centimetro e mezzo. Spolverizzate di zucchero, potete farlo il giorno prima, oppure lasciate riposare per cinque ore.

Mettiamo a bollire le pesche. Cerchiamo di non mescolare spesso la marmellata, ma lo facciamo prima della bollitura in modo da sollevare dal fondo il restante zucchero semolato. È conveniente usare una spatola di silicone morbido per mescolare. Rimuovere la schiuma raccolta.

Lessare le pesche per 25 minuti. Non è necessario farli bollire attivamente, altrimenti tutti i pezzi cadranno a pezzi, galleggeranno a scaglie nello sciroppo.

La marmellata di pesche pronta deve essere rimossa per l'inverno. Per fare questo, subito dopo la cottura, lo mettiamo in barattoli sterili e lo arrotoliamo. Può anche essere riposto sotto un coperchio di nylon. In questo caso, è meglio metterlo in frigorifero o abbassarlo in una cantina con una temperatura non superiore a 13 gradi.

Se le pesche sono morbide, puoi anche ricavarne marmellata, risulterà dolce e aromatica, ma i pezzi galleggianti separatamente non funzioneranno. Una tale delicatezza assomiglierà più alla marmellata.

Opzione 2: una ricetta veloce per la marmellata di pesche invernali

Non è ora di sbucciare, mettere in infusione le pesche con lo zucchero e preparare lo sciroppo? Allora questa ricetta della marmellata sarà d'aiuto. All'uscita, otteniamo una prelibatezza veloce e semplice, che, inoltre, vi delizierà con il suo profumo e la sua consistenza.

ingredienti

• 800 gr di zucchero;
• 130 ml di acqua;
• 1kg di pesche.

Come fare la marmellata di pesche velocemente

Per non insistere sulle pesche con lo zucchero, ricavatene uno sciroppo. Poiché c'è poco liquido, prima lo aggiungiamo alla padella, poi metà della sabbia e lo scaldiamo. Non è necessario dividerlo attraverso le scale, lo facciamo "ad occhio".

Tagliare le pesche lavate cubetti o fette non molto spesse. La forma e la dimensione dipendono dalla morbidezza del frutto. Versare nello sciroppo bollente, far bollire per due minuti esatti, durante questo tempo è necessario raccogliere tutta la schiuma.

Ora abbassiamo un po' la fiamma, aggiungiamo lo zucchero semolato rimasto. Mescolate dolcemente, fate sciogliere, poi aggiungete il fuoco e portate di nuovo a bollore la marmellata.

Resta solo da far bollire le pesche per cinque minuti, dopodiché è necessario confezionare la delicatezza in barattoli, sigillarla immediatamente.

Le stesse pesche contengono molto zucchero, motivo per cui molto spesso si discostano dal classico rapporto 1: 1, aggiungono meno sabbia, a volte anche la metà. È importante far bollire bene la marmellata, altrimenti diventerà semplicemente acida.

Opzione 3: marmellata di pesche ambrate per l'inverno con fette

Ricetta per fette di pesca succose e saporite allo sciroppo d'ambra. La marmellata non è densa, ma molto aromatica e di bell'aspetto. Puoi cucinarlo con le pelli, non c'è errore in questo, ma è comunque meglio rimuoverlo, altrimenti la pelle galleggerà e rovinerà l'aspetto. Da questa quantità usciranno due lattine da mezzo litro di deliziosa marmellata e ne rimarrà un po' di più. Prendiamo le pesche dense.

ingredienti

• 1 cucchiaino acido citrico;
• 0,5 limone;
• 1,2 kg di pesche;
• 800 gr di zucchero.

Come cucinare

Facciamo bollire un po 'd'acqua, ci buttiamo dell'acido citrico, in mancanza di esso, possiamo spremere la seconda metà dell'agrume, dobbiamo lasciare una parte per la marmellata stessa. Abbassare le pesche dense e far bollire per 20 secondi. Immergere la frutta in acqua fredda, rimuovere la pelle soffice.

Togliamo i semi, tagliamo la polpa delle pesche a fette pulite e sempre grandi. Versare in una casseruola, coprire con strati di zucchero, cospargere di sabbia. Lasciar riposare per circa mezz'ora.

Mettiamo le pesche sul fuoco, spremiamo subito il succo di limone e facciamo cuocere a fuoco vivo fino a bollore, mescoliamo con una spatola di silicone o di legno. Rimuovere la schiuma, far bollire per cinque minuti e spegnere. Lasciare in ammollo gli spicchi di pesca per cinque ore.

Rimettiamo le pesche sul fuoco, facciamo cuocere dopo averle fatte bollire per una quindicina di minuti, dopodiché mettiamo la marmellata nei vasetti. Proviamo a dividere equamente le fette, poi versiamo lo sciroppo caldo, arrotoliamo.

Dopo l'ebollizione, non è necessario mettere un coperchio stretto sulla marmellata, altrimenti apparirà umidità, è meglio coprire la padella con una garza o un panno di cotone, non un asciugamano molto spesso.

Opzione 4: Marmellata Invernale Di Pesche Con Mandorle

La ricetta per la marmellata di pesche chic per l'inverno. Viene spesso preparato con Noci, ma ecco la variante alla mandorla. Con lui, la delicatezza sembra molto più bella. C'è anche un altro modo per rimuovere le pelli soffici dai frutti.

ingredienti

• 1 kg di pesche;
• 100 g di mandorle;
• 200 ml di acqua;
• 0,8 kg di zucchero;
• 1 g di limoni.

Ricetta passo passo

Dividi le pesche in due parti con un coltello, togli i semi, metti le metà in una ciotola profonda. Facciamo bollire un bollitore, versiamo la frutta preparata. Se sono dure, lasciate riposare le pesche per due minuti. Se le metà sono morbide, basta un minuto. Le pesche troppo mature hanno bisogno di 40 secondi. Quindi estrarre le metà, rimuovere la pelle.

Anche le mandorle devono essere preparate. Riempilo di acqua bollente, lascialo riposare un po', quindi togli la pelle, dovrebbe arrampicarsi facilmente. Scolare l'acqua, lasciare asciugare leggermente i chicchi.

Facciamo lo sciroppo con zucchero e acqua. Versare metà delle pesche e delle mandorle con il liquido bollente, portare a bollore, lasciare raffreddare completamente. Si consiglia di rimuovere immediatamente la schiuma. Dopo il raffreddamento, far bollire di nuovo le pesche, far bollire per due minuti e raffreddare.

La terza volta che facciamo bollire le pesche e le mandorle per cinque minuti esatti, a quest'ora i vasetti dovrebbero essere pronti. Disponiamo la delicatezza, la arrotoliamo.

La marmellata di pesche viene preparata in modo simile, è consigliabile scegliere grandi quarti di chicchi senza immondizia, controlliamo anche la loro freschezza, muffa e odore di muffa non dovrebbero venire.

Opzione 5: Marmellata di pesche per l'inverno con limone e sciroppo

La ricetta della marmellata, che non è zuccherata, non diventa acida. Lo sciroppo trasparente galleggerà pulito e molto pezzi succosi ma le pesche sode sono importanti. Lasciamo o rimuoviamo la buccia, i metodi sono descritti sopra.

ingredienti

• 1,3 kg di pesche;
• 750 gr di zucchero;
• 110 g di acqua;
• 1 secondo. l. acido citrico;
• 0,5 bastoncini di cannella.

Come cucinare

Preparare lo sciroppo dall'acqua e metà dello zucchero semolato. Mescolare, mettere sul fuoco, scaldare lentamente. Se lo porti a ebollizione rapidamente, lo zucchero potrebbe non dissolversi completamente e alcuni grani bruceranno.

Tagliate i peperoni a pezzetti, metteteli nello sciroppo, fateli bollire insieme, fate cuocere per due minuti, togliete dal fuoco. Aggiungere il restante zucchero semolato, mezza stecca di cannella. Partiamo per cinque ore.

Rimetti le pesche sul fuoco, fai sobbollire per cinque minuti. Mescolare l'acido citrico con un cucchiaio di acqua bollente, aggiungere alle pesche, mescolare. Lasciare raffreddare per cinque ore o durante la notte.

Metti la marmellata di pesche sul fuoco per l'ultima volta, fai bollire per un minuto, versala nei barattoli. Butta via o lascia la stecca di cannella. Arrotoliamo la delicatezza, la giriamo.

Se non ti piace l'aroma della cannella, puoi fare la marmellata senza di essa o sostituirla con chiodi di garofano, vaniglia, pesche si sposano bene con la scorza e puoi prendere non solo il limone, ma anche le bucce d'arancia.

La marmellata di nettarine è una delizia meravigliosa per tutta la famiglia. È utile e prelibatezza, che diventerà un dolce irrinunciabile nella stagione fredda. Un dolce e sapore dolce questa marmellata vi ricorderà la calda stagione estiva e vi rallegrerà sicuramente.

La marmellata di nettarine è un'ottima aggiunta a pancake, pancake o panini semplici... Puoi semplicemente mangiarlo con un cucchiaio, cantare con un tè forte e goderti ogni boccone che si nasconde nella tua bocca.

Allo stesso tempo, le nettarine si sposano bene con pesche, albicocche, prugne, ciliegie. Da frutti diversi, un originale e marmellata salutare- assortito.

Come preparare la marmellata per l'inverno dalle nettarine e come combinare questo frutto con altri frutti, imparerai di seguito nell'articolo.

1. Per la marmellata è importante selezionare frutta fresca, dura e acerba in modo che non trabocchi e si trasformi in purè di patate durante la cottura.
2. È meglio cucinare la delicatezza in una casseruola bassa di acciaio inossidabile. Questo tipo di pentole non reagisce con il cibo durante la cottura, anche ad alte temperature. Pertanto, non distrugge le proprietà benefiche contenute nel frutto.
3. La marmellata deve essere cotta lentamente in modo che non si bruci e scappi.
4. Si consiglia di cuocere la frutta in piccole porzioni, non più di 2 kg, poiché grandi quantità richiedono tempi di cottura lunghi, e questo porta immancabilmente a una perdita di qualità.
5. La prontezza della marmellata è determinata nel modo seguente: fai cadere una goccia di sciroppo raffreddato su un piattino pulito, se non si diffonde, la marmellata è pronta.
6. Barattoli e coperchi devono essere sterilizzati e asciutti, poiché una goccia d'acqua è sufficiente per modellare o fermentare la marmellata.
7. Marmellata pronta può essere versato in vasetti caldo o freddo, a seconda del metodo di preparazione.

Il metodo a caldo viene utilizzato per la marmellata: cinque minuti.Il dolce viene steso caldo in barattoli sterilizzati e subito arrotolato con i coperchi, capovolto e messo a raffreddare sotto una coperta.

Se la marmellata è stata cotta a lungo o è stata sottoposta a ripetute cotture, non necessita di aggraffatura.La marmellata completamente raffreddata viene stesa in barattoli sterilizzati asciutti e chiusa con tappi a vite in nylon o metallo.

Le nettarine sono frutti succosi e dolci che attirano con il loro aroma e sapore durante i mesi estivi. Ma, purtroppo, la stagione estiva non dura a lungo, e per preservare il raccolto di nettarine per l'inverno, suggeriamo di fare una meravigliosa confettura.

Ingredienti:

• Zucchero semolato - 800 gr

Se le nettarine sono zuccheri molto dolci e succosi, puoi assumere 100 - 150 gr. meno in modo che la marmellata non risulti troppo stucchevole.

Come fare la marmellata?

1. Lavate bene le nettarine e fatele asciugare.
2. Tagliare a metà e rimuovere i semi.
3. Tagliare la polpa a fette,mettere in una terrina e ricoprire con zucchero semolato.
4. Rimuovere i piatti con la massa di frutta in un luogo fresco e lasciar fermentare per 5-6 ore. Durante questo periodo, le nettarine produrranno succo.
5. Quindi mettete il recipiente sul fuoco e portate a bollore. Far bollire la marmellata per sette minuti, rimuovendo la schiuma.
6. Successivamente, la massa di frutta viene rimossa dal fuoco e conservata per 6-8 ore in modo che sia ben satura di sciroppo.
7. Dopo la stagionatura, la marmellata viene rimessa sul fuoco, lasciata bollire e infine fatta bollire a fuoco basso per 10-15 minuti.
8. La marmellata finita viene raffreddata e posta in barattoli, ben serrati con coperchi di ferro.

La marmellata risulta essere trasparente con frutti belli e non bolliti.Conservare il dolce in un luogo asciutto e fresco.

Per preservare a lungo le proprietà nutritive della frutta, puoi preparare una marmellata di cinque minuti. Grazie alla cottura breve, la prelibatezza è gustosa, aromatica e salutare. E se rimuovi la pelle dal frutto, il dessert diventerà più tenero e le fette si scioglieranno semplicemente in bocca.

Per fare la marmellata secondo la ricetta dei "cinque minuti", è meglio usare frutti maturi e densi.

Ingredienti:

• Nettarine senza semi - 800 gr
• Zucchero semolato - 900 gr
• Acqua - 100 ml

Come fare la marmellata?

1. Lavare accuratamente le nettarine.
   
2. per ottenere dolce delicato, le nettarine dovrebbero essere sbucciate. A tale scopo vanno immersi in acqua bollente per un minuto, quindi raffreddati in recipienti con acqua fredda.
   Questo metodo di lavorazione aiuta a staccare rapidamente la pelle con un coltello affilato.
   
3. Successivamente, tagliare a metà le nettarine lungo la scanalatura e rimuovere i semi.
   
4. Tagliare le metà preparate a fettine in modo che abbiano il tempo di bollire.
   
5. Preparazione dello sciroppo. In un pentolino per la marmellata a bollore, mescolare acqua e zucchero e cuocere a fuoco lento fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti.
   
6. Metti le fette in un contenitore con lo sciroppo.
   
7. Portare a ebollizione a fuoco alto.
   
8. Quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere la marmellata per 5 minuti. Rimuovere la schiuma.
   
9. Disporre il dolce caldo in contenitori sterilizzati e arrotolare. Capovolgete i vasetti e fate raffreddare in una coperta.
   Rimuovere la marmellata preparata in un luogo buio e fresco.

Nettarine assortite

La marmellata insolita può essere preparata non solo dalle nettarine, ma anche da altri frutti altrettanto salutari, la cui abbondanza si verifica in piena estate. Pertanto, suggeriamo di sperimentare e fare scorta per l'inverno. marmellata originale- assortito, che piacerà sia agli adulti che ai bambini.

La marmellata di nettarine, pesche e ciliegie ha un gradevole e gusto insolito... Delicati spicchi di frutta vengono imbevuti di sciroppo trasparente e si sciolgono in bocca. E la ciliegia dona alla marmellata una bella tonalità bordeaux chiaro.

Ingredienti:

• Nettarine - 500 gr
• Pesche - 500 gr
• Ciliegia - 500 gr
• Zucchero semolato: 1 kg frutta assortita- 1 kg di zucchero.

Come fare la marmellata?

1. Ordina i frutti, lavali e lasciali asciugare.
2. Tagliare il frutto a metà lungo la scanalatura e rimuovere i semi.
3. Dadi nettarine e pesche epesare sulla bilancia.
4. Metti i frutti preparati in un contenitore di cottura, copri con lo zucchero in una velocità di 1: 1 e lascia fermentare per due ore fino a quando il succo non viene rilasciato.
5. Prima birra. Metti il ​​cesto di frutta sul fornello fuoco forte e portate a bollore. Mescolare periodicamente la miscela in modo che non bruci. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per altri 5-7 minuti. Quindi togliere dal fuoco e attendere che si raffreddi completamente.
6. La seconda e la terza birra sono simili alla prima.

Tale bollitura multipla aiuta ad ottenere confetture di buona qualità con bei pezzi di frutta.

Durante la cottura si forma della schiuma sulla superficie della confettura, che deve essere periodicamente rimossa con un cucchiaio o una schiumarola.

Disporre la marmellata raffreddata finita in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi sigillati.

Si consiglia di conservare il dolce in un luogo buio e fresco.

La combinazione di frutti profumati raccolti in una marmellata ti sorprenderà con il suo gusto originale e l'aroma gradevole. Tale marmellata viene prodotta in modo molto semplice e rapido secondo ricetta "cinque minuti".

Ingredienti:

• Pesche grandi - 2 pezzi
• Nettarine grandi - 3 pezzi
• Pesche di fichi 3 - pezzo
• Zucchero semolato: 500 gr. frutta assortita - 400 gr. Sahara.

Come fare la marmellata?

Tutti i frutti sono molto succosi e dolci, quindi prenderemo un po 'meno di zucchero in modo che il sapore della marmellata non sia zuccherino.

1. Sciacquare bene i frutti con acqua e metterli in acqua bollente per un paio di minuti.
2. Quindi raffreddare in un contenitore con acqua fredda e rimuovere la pelle.
3. Tagliare il frutto a metà lungo la scanalatura e rimuovere i semi.
4. Tagliate i frutti a cubetti, trasferiteli in un recipiente di cottura e ricopriteli di zucchero. Lascia fermentare la frutta per 4-5 ore fino a quando non si forma il succo.
5. Quindi mettete il recipiente sul fuoco e portate a bollore a fuoco vivace. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la frutta per 5 minuti.
6. Mettere la marmellata calda in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi, capovolgere e mettere a raffreddare sotto una coperta calda.

Un'altra variante del piatto di frutta che stupirà per il suo gusto squisito.Una meravigliosa delizia di nettarine, prugne e albicocche delizierà gli amanti della prelibatezza originale. Inoltre, questa marmellata può essere servita con pancake, pancake o semplicemente spalmata su un panino croccante.

Ingredienti:

• Prugna 500 gr
• Nettarine 500 gr
• Albicocca -500 gr
• Zucchero semolato: per 1 kg di frutta assortita 1 kg di zucchero .

Come fare la marmellata?

Preparazione della frutta:

Scegli frutti sodi e moderatamente maturi. Si consiglia di prendere grandi nettarine e prugne. Andranno bene le albicocche lisce o le varietà "Medoc".

Lavare la frutta e sbollentarla. Immergete le nettarine, le prugne e le albicocche in acqua bollente per 30 secondi, quindi in un recipiente con acqua fredda e privatele con cura della pelle. Tagliate a metà la frutta e privatela dei semi. Quindi tagliare le metà preparate a fette o cubetti.

Fasi di cottura:

1. Mettere i frutti tritati in un contenitore e pesare. Aggiungere lo zucchero semolato nella proporzione desiderata e lasciare per 1,5 - 2 ore per estrarre il succo.
2. Quindi trasferire gli ingredienti in una casseruola e mettere a fuoco alto. Mescolare la massa se necessario.
3. Una volta che la marmellata è bollita, abbassa la fiamma al minimo e cuoci la frutta per 20-25 minuti. Ricorda di eliminare la schiuma.
4. Lasciare la marmellata finita per 6-7 ore in modo che i frutti siano completamente saturati di sciroppo, quindi versare in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi di metallo.

Offriamo di preparare un'insolita marmellata di ciliegie rosa e nettarine per l'inverno. La ricetta è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. E un altro barattolo di una prelibatezza insolita ti ricorderà la stagione estiva durante i mesi invernali e decorerà il tuo tea party a casa.

I frutti vanno selezionati quando sono maturi, sani, con polpa soda.

Ingredienti:

• Nettarine snocciolate medie - 400 gr.
• Ciliegia rosa snocciolata - 300 gr.
• Zucchero semolato - 700 gr.

Se preferisci la marmellata meno dolce e ipercalorica, puoi ridurre la quantità di zucchero. 700 gr. vassoio di frutta prendere 400 gr. zucchero granulare. Ma è consigliabile mangiare prima di tutto un tale dessert. E conservarlo in frigorifero.

Come fare la marmellata?

1. Sciacquate le ciliegie con un forte getto d'acqua, liberatele dal picciolo, privatele dei semi, facendo attenzione a non danneggiare la polpa.
2. Lavate bene le nettarine, tagliatele a metà, privatele dei semi e tagliatele a cubetti.
3. Unisci tutti gli ingredienti in un recipiente destinato alla cottura e metti sul fuoco a fuoco medio. Ricordati di mescolare. Non appena appare il succo e lo zucchero si dissolve un po ', è necessario aggiungere calore e portare a ebollizione la massa di frutta.
4. Togliete la padella dal fuoco e lasciate a temperatura ambiente fino a quando non si sarà raffreddata completamente.
5. Poi portate di nuovo a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti.
6. Raffreddare la marmellata preparata e metterla in barattoli puliti e asciutti.

Conservare la marmellata in un luogo buio, asciutto e fresco.

Ora sai come preparare la marmellata di nettarine per l'inverno. Conservando tutti i tipi di frutta, puoi preservare il gusto e l'aroma dell'estate per i lunghi mesi invernali. E nei giorni festivi e nei giorni feriali, coccola la tua famiglia e i tuoi amici con un'originale prelibatezza di nettarine.

La marmellata aromatica di pesche fatta in casa è una meravigliosa preparazione dolce per l'inverno che piacerà a tutta la famiglia. Se non rimuovi la pelle, il dessert finito risulterà come nella foto e senza di essa la marmellata sarà di un ricco colore ambrato. Fette di pesca elastiche spesse sciroppo di zucchero la leggera acidità del limone risalta perfettamente: un dolce del genere non è un peccato servire anche agli ospiti della tavola festiva!

Non c'è nulla di complicato nella ricetta della marmellata di pesche per l'inverno, ma ci sono alcune sfumature. Ad esempio, per questa preparazione profumata, è imperativo prendere frutti non completamente maturi e densi, poiché altrimenti le fette semplicemente bolliranno e si trasformeranno in purè di patate. Ho appena avuto queste pesche: un lotto molto economico è stato portato al negozio, quindi sapevo già cosa avrei cucinato da loro.

Inoltre, a seconda della maturazione e della succosità del frutto, può essere necessario un tempo diverso per convertire lo zucchero in sciroppo. È importante non avere fretta e poi le tue aspettative ripagheranno con gli interessi. La densità di sciroppo di pesca può essere facilmente regolato a causa del tempo di ebollizione più lungo. In ogni caso, sono sicuro che farai sicuramente la marmellata di pesche più deliziosa e aromatica per la tua famiglia!

Ingredienti:

Cucinare il piatto passo dopo passo:

Lavate e asciugate le pesche, poi tagliate la polpa a rondelle. Tutto dipende dalla maturità e dalla succosità del frutto! Avevo delle pesche molto dense e croccanti (come le mele), quindi non volevo lasciare la polpa dai noccioli - ho solo dovuto tagliarla con un coltello. Sta a voi decidere se togliere o meno la pelle vellutata (a me nella marmellata non dà assolutamente fastidio). Indico la massa di pesche (1 chilogrammo) negli ingredienti in una forma già preparata, cioè senza semi. Mettiamo le fette in una ciotola in cui cucineremo la marmellata.

Riempi le pesche con zucchero semolato: hai bisogno di 1 chilogrammo. Può sembrare tanto, ma presto si trasformerà in sciroppo. Scuotete la padella o mescolate il tutto con le mani (se le pesche sono dense come le mie) in modo che lo zucchero copra uniformemente tutte le fette. In questo stato le pesche con lo zucchero vanno lasciate a temperatura ambiente per diverse ore, mescolando di tanto in tanto il contenuto. Di norma, conservo i frutti duri per un periodo piuttosto lungo: mi addormento con lo zucchero la sera e lascio tutto fino al mattino.

Al mattino (o dopo alcune ore), tutto lo zucchero si trasformerà in sciroppo (potrebbe rimanere un po 'sul fondo) - è ora di passare alla fase successiva della preparazione della marmellata di pesche per l'inverno. Mettiamo i piatti a fuoco lento e lasciamo che lo zucchero e il succo si trasformino completamente in sciroppo. Per questa volta puoi coprire la ciotola (padella) con un coperchio.

Portare quindi a bollore il contenuto dei piatti e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma senza fallo: ce ne sarà parecchia. Dopo 5 minuti di bollitura, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare COMPLETAMENTE la futura confettura di pesche a temperatura ambiente. Non c'è assolutamente bisogno di affrettarsi qui, quindi puoi lasciare riposare la prelibatezza per almeno 5 o anche 12 ore.

Ora è necessario rimuovere con cura le fette di pesca dallo sciroppo. Non è molto lungo, non preoccuparti. Lo facciamo per far bollire correttamente lo sciroppo.

Quindi versare 50 millilitri succo di limone che aiuterà lo sciroppo a rimanere limpido e non torbido. Inoltre, il limone aggiungerà acidità a una marmellata abbastanza dolce. Cuocere a fuoco medio per altri 10-15 minuti. Una pallina morbida-morbida serve a controllare la prontezza dello sciroppo: se si fa cadere un bel po' di sciroppo su un piattino freddo, la goccia non si allarga, ma mantiene la sua forma.

Mettere le fettine di pesca nello sciroppo bollente, far bollire il tutto per altri 10 minuti a fuoco basso dopo aver fatto bollire nuovamente. La marmellata di pesche fatta in casa è pronta - la chiudiamo per l'inverno.

Una prelibatezza alla pesca è tutte le sfumature dell'ambra, raccolta in barattoli, aroma di frutta, lungo tè serale bevuto in inverno, con ricordi dell'estate passata. Ci sono così tante ricette per fare la marmellata di pesche che ognuno può scegliere secondo i propri gusti. Raccolto a fette, snocciolato, fare un semplice cinque minuti o spesso, che è poi utile per panini, croissant, strati di crostate.

Oppure trasformate la marmellata in un delizioso dessert aggiungendo, ad esempio, albicocche, arance, cioccolato bianco... E ogni volta ci sarà un vero piacere in tavola.

Come fare la marmellata di pesche per l'inverno

Devi essere in grado di cucinare correttamente un dessert lussuoso. Alcune sfumature non spiegate possono rovinare completamente l'impressione.

• Tutte le ricette sono adatte per cucinare qualsiasi tipo di pesca, compresi i fichi, quelli pelati.
• La prima domanda da risolvere è se cucinare la prelibatezza senza la pelle o lasciarla. La decisione è tua, la presenza della buccia non influirà sul gusto del pezzo. Ma tieni presente che è ruvido, non troppo piacevole al tatto. Gli ospiti si vergognano di servire il tè.
• Lasciare gli esemplari più maturi per la cottura delle confetture, prendere quelli leggermente acerbi per la marmellata, dalla polpa densa ed elastica.
• Lessare le fette o la frutta intera? Si consiglia di eliminare i semi dalle pesche. Tuttavia, nessuno vieterà di cucinare un dolcetto con le ossa e ti darò una ricetta del genere.

Una ricetta semplice per la marmellata di pesche snocciolate

Eventuali pesche, anche piccole e scadenti, verranno utilizzate per la cottura. Sono preparati senza troppi problemi. Chiunque può farcela, anche colui che per primo ha iniziato i preparativi invernali. Il dolce si prepara senza acqua.

Prendere:

• Zucchero semolato - 1,5 kg.
• Pesche - 1,5 kg.

Come fare una deliziosa marmellata:

1. Il dolce si prepara senza bucce, quindi il primo passo è liberarsene.
2. Lavare la frutta, scottarla o metterla in acqua bollente per mezzo minuto. Sciacquare immediatamente con acqua fredda.
3. Praticare un'incisione con una croce, raccogliere la buccia e staccarla con un movimento delicato. Onestamente, a volte sono troppo pigro per scherzare e cucino con la pelle.
4. Dividete le pesche in due spicchi e privatele del nocciolo. Tagliare i campioni grandi in più pezzi.
5. Cospargete i pezzi di frutta con lo zucchero, lasciate in infusione e lasciate insaporire il succo per 3-4 ore. Mescolare un paio di volte per accelerare il processo.
6. Dopo che i cristalli si sono completamente sciolti, manda il dessert ai fornelli.
   Cuocere a fuoco medio fino all'ebollizione, quindi ridurre al minimo.
7. Cuocere per almeno un'ora. Il tempo dipende dalla consistenza desiderata del trattamento. Ne volevo uno più spesso: allungalo, fallo bollire fino alla quantità richiesta.
8. Non è necessario arrotolare la marmellata, puoi chiuderla con una vite o un coperchio in nylon.

Marmellata di pesche - mezza ricetta

Penso che non ci sia bisogno di spiegare i vantaggi di cucinare la marmellata in 5 minuti. Questo è il tempo risparmiato, le vitamine vengono conservate per l'inverno nel raccolto.

Avrebbe bisogno:

• Pesche intere - un chilogrammo.
• Zucchero - la stessa quantità.
• Acido citrico - ½ cucchiaino.

Cottura passo passo:

1. Per un periodo di cinque minuti si consiglia di liberare i frutti dalla buccia e dai semi in modo da accorciare i tempi di cottura. Tagliare a metà la frutta.
2. Portare a bollore lo sciroppo mettendo lo zucchero nell'acqua bollente e facendolo sciogliere.
3. Mettere le fette nello sciroppo bollente. Far bollire, ridurre la potenza del fuoco. Cuocere per cinque minuti esatti.
4. Gettare i cristalli di acido citrico un minuto prima dello scadere del tempo impostato. Mescolare, spegnere la piastra.
5. Confezionare la marmellata raffreddata in barattoli, torcere, trasferire in dispensa, cantina.

Dessert di pesche con albicocche

I due frutti, anime gemelle, maturano contemporaneamente. Peccato non preparare almeno un vasetto delizioso assortimento... Il metodo di cottura è adatto per fare confetture con altre cugine di pesche - nettarine.

• Frutta - peso totale - 700 gr.
• Zucchero - la stessa quantità.

Preparazione:

1. Eliminate i semi, sbucciate il frutto. Tagliare a spicchi medi. Coprire con sabbia.
2. Dopo 2 ore, fate cuocere le albicocche e le pesche.
3. Cuocere per cinque minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare per 12 ore.
4. Fai altre due birre simili, tipo cinque minuti. Arrotolare caldo.

Video ricetta pesca e arancia

Confettura densa di pesche con gelatina per l'inverno

Potete fare una semplice marmellata aggiungendo la gelatina. Propongo di diversificare la ricetta aggiungendo, ad esempio, un rametto di rosmarino, limone, anche se questo non è previsto nella lista degli ingredienti. Il dessert risulterà come marmellata, purè, poiché passiamo le pesche attraverso un tritacarne.

Avrai bisogno:

• Frutta e zucchero - per un chilogrammo.
• Gelatina - 20 gr.

Ricetta passo passo:

1. Rimuovere la pelle dai frutti lavati, selezionare i semi, dividere a metà.
   Macinare la polpa della frutta attraverso un tritacarne (con un frullatore ancora più veloce).
2. Bollire con lo zucchero. Mescolare fino a quando la sabbia è completamente sciolta.
3. Quando la massa bolle, fai bollire il trattamento per un'ora e mezza.
4. Contemporaneamente immergere la gelatina versando acqua fredda per 15-20 minuti.
   Versare poco prima della fine della cottura. Mescolare, spegnere il gas. Mettere in barattoli sterili.

Marmellata di limone e cannella

La delicatezza mette in risalto un gusto interessante di ingredienti apparentemente incompatibili. Nella ricetta originale si consiglia di selezionare frutti maturi con polpa tenera.

• Frutta (polpa) - 1,5 kg.
• La cannella è un bastoncino.
• Limone.
• Zucchero - 1 kg.

1. Sciacquare i frutti, togliere la pelle come descritto nella prima ricetta (scottare, bagnare con acqua fredda, fare un'incisione con una croce).
2. Tagliare a fette, mettere in un recipiente di cottura, cospargere di zucchero.
3. Dopo un paio d'ore, quando fuoriesce molto succo e lo zucchero si scioglie, mettete sul fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, lascia fermentare per un altro paio d'ore.
5. Riportalo a bollore, spremendo il succo del limone. Dopo 15-20 minuti, aggiungere la cannella, far bollire forte. Riempi le lattine, gira.

Come fare la marmellata di noci pesche

Sciroppo per dessert delicato e pezzi di noci dure sono una combinazione straordinaria. Se il dessert viene conservato a lungo, le fette di pesca acquisiscono un piacevole sapore di nocciola. Scegli tu stesso il tipo di noce, noci e mandorle sembrano grandi.

Avrai bisogno:

• Frutta - 600 gr.
• Noccioli - vetro.
• Zucchero semolato - 600 gr.

Ricetta del dolce con le noci:

1. Tritare i dadi, rimuovere le partizioni, selezionare i gherigli. Tritare con un coltello per fare piccoli pezzi e qualche mollica.
2. Preparare le pesche per il lavoro - togliere la pelle, dividere a fette, eliminando il torsolo.
3. Cospargere le metà con lo zucchero, lasciare in ammollo nella dolcezza per un'ora.
4. Iniziate la cottura con una fiamma minima, dando la possibilità alle fette di continuare ad essere sature di zucchero. Diventeranno trasparenti pur rimanendo intatti.
5. Dopo mezz'ora aggiungete le noci. Continuare la cottura per un quarto d'ora. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto, eliminare la schiuma.
6. Distribuire in vasetti sterili e sigillare.

Deliziosa confettura di pesche intere con semi

C'è anche una ricetta del genere per coloro a cui piace sputare nelle sere d'inverno. Per la raccolta, selezionare frutti interi, ma piccoli. Le varietà calve sono desiderabili.

Prendere:

• Frutta - 1 kg.
• Zucchero semolato - 1,5 kg.
• Acqua - 800 gr. sabbia 200 ml. acqua.
• Acido citrico - 3 gr.

Ricetta:

1. Lavate la frutta, asciugatela. Prendi un panno spesso e strofina ogni pesca.
   Praticate alcuni buchi con uno stuzzicadenti. Mettere in una casseruola.
2. Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero, raffreddare a 80 gradi.
3. Invia la frutta allo sciroppo. Lasciar bollire, cuocere per 5 minuti. Togliere, lasciare in infusione per un giorno.
4. Trascorso il tempo, rimettete sul fuoco. Far bollire fino alla consistenza desiderata.
5. Aggiungere l'acido citrico alla fine. Riempite i vasetti con i dolcetti ancora caldi. Non è indispensabile arrotolare, utilizzare copriviti e nylon.

Come cucinare la marmellata in una pentola a cottura lenta

Conserva una ricetta video per preparare un dessert nel moderno assistente multicucina. Le hostess lo hanno adattato da tempo per preparativi invernali, e i produttori si sono incontrati a metà strada e hanno realizzato la funzione "Fare marmellata".

La marmellata di pesche con le fette è una delle mie marmellate preferite, e la mia preferita non è solo da banchettare, ma mi piace anche cucinare la marmellata di pesche per l'inverno. Risulta sempre così profumato, così bello, solare, con fette di marmellata traslucide, che involontariamente ottieni non solo piacere gustativo, ma anche estetico. E, soprattutto, fare la marmellata di pesche non è così difficile, è importante conoscere un paio di piccoli trucchi, ed è nella borsa, cioè nel barattolo. Quindi, solo per i visitatori del mio sito, una ricetta collaudata per la marmellata di pesche. Cucina per la salute e goditi questo gusto divino!

Ingredienti:

• 2 chilogrammi. Pesche
• 1,5kg. Sahara
• succo di mezzo limone

• Per fare la marmellata di pesche a fette, acquistiamo pesche mature, ma ancora piuttosto dense. Dai frutti troppo maturi, è meglio preparare marmellata di pesche o marmellata veloce di pesche.

• Lavate bene le pesche in acqua fredda. Lascia scolare l'acqua.
• Prendi una ciotola o una casseruola smaltata pulita. Tagliare le pesche a fette. Se usi una varietà per marmellata in cui il seme si separa facilmente, tagliarli non è difficile. Se hai una varietà in cui l'osso è cresciuto fino alla polpa, non disperare. In questo caso, tagliamo le fette una ad una, lasciando l'osso.
• Cospargete le fette affettate con lo zucchero. Non devi usare tutto lo zucchero.

• Al termine di questo lavoro, spremere il succo di mezzo limone in una ciotola di pesche.
• Dobbiamo legare la padella o la ciotola con una garza o coprire con un asciugamano pulito per evitare di prendere animali volanti.
• Lasciare le pesche cosparse di zucchero per un paio d'ore in modo che rilascino il succo.
• Versare il succo in una casseruola pulita. Aggiungere lo zucchero rimanente.

• Senza smettere di mescolare, portate a bollore lo sciroppo, fate bollire per un paio di minuti e spegnete.
• Se ti sembra che il succo, e quindi lo sciroppo, si sia rivelato molto poco, non affrettarti ad aggiungere acqua. Il fatto è che le pesche sono praticamente costituite da acqua, ma il succo inizia a essere rilasciato intensamente solo quando riscaldato. Per favore sii paziente e fidati di me.
• Quindi, versate le fette di pesca con lo sciroppo caldo.

• Portare a bollore le pesche sciroppate, abbassare la fiamma, cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio pulito. Dopo questi cinque minuti, vedrai che c'è sciroppo più che sufficiente.

• Togliamo la marmellata dal fuoco, copriamo, lasciamo riposare per un paio d'ore in modo che le fettine di pesca siano completamente imbevute di sciroppo dolce.
• È meglio coprire la marmellata con una garza: attraverso una garza, parte del liquido evapora e la marmellata alla fine evapora più velocemente. Se metti un coperchio, tutta l'umidità rimane dov'era.
• Rimettiamo sul fuoco la nostra marmellata di pesche, portiamo a bollore. Non interferire con la marmellata con un cucchiaio o una schiumarola, per non danneggiare le fette di pesca. Per interferire, prendiamo la padella tra le mani e diamo al contenuto un leggero movimento rotatorio.
• Cuocere la marmellata con le fettine di pesche a fuoco basso finché sono teneri. A seconda del tipo di pesca e della sua succosità, potrebbe volerci più o meno tempo. Di solito ci vuole circa un'ora per me, durante la quale lo sciroppo bolle, diventa più scuro e più viscoso.

• Disporre con cura la marmellata di pesche finita a fette su barattoli sterili, arrotolare o chiudere ermeticamente con coperchi metallici filettati. Abbassare i coperchi, avvolgerli con cura. Lasciare i barattoli in questa forma fino a quando non si raffreddano completamente.
• I nostri marmellata d'ambra conservare a fette di pesche in un luogo fresco e buio. Apriamo il barattolo quando vogliamo coccolare noi stessi o i bambini con qualcosa di gustoso.