Anche se non ti piace mangiare la ricotta nella sua forma naturale, ti piaceranno sicuramente i biscotti fatti con la pasta di ricotta. Se aggiungi questo prodotto a qualsiasi dessert fatto in casa, sarà sicuramente arioso, tenero e nutriente. Inoltre, la stessa ricotta è versatile, si combina bene con qualsiasi ingrediente.

Inoltre, contiene molte vitamine e minerali, che, tra l'altro, non vengono distrutti durante il trattamento termico. E inoltre, nei prodotti da forno fatti in casa, naturalmente non ci saranno coloranti e altra "chimica" che sono presenti in quasi tutti i prodotti dolciari che vengono venduti nei negozi di alimentari.

Bene, iniziamo subito a fare i biscotti. Fortunatamente, non ci saranno difficoltà con la cottura e, inoltre, non saranno necessari componenti costosi, tutti gli ingredienti necessari si troveranno in qualsiasi frigorifero.

Sono sicuro che queste Sugar Ears, o come vengono chiamate in un altro modo Triangoli, diventeranno i tuoi biscotti fatti in casa preferiti. A loro piacciono, beh, proprio tutti, specialmente i bambini. Il suo gusto è che non puoi indovinare immediatamente che consiste in ricotta. E allo stesso tempo è fatto rapidamente e con ingredienti ordinari, e alla fine si ottengono con una crosta croccante e ariosa dall'interno - semplicemente incomparabile.

Ingredienti:

• 250 g fiocchi di latte;
• 150 g Farina;
• 1 cucchiaio + 5 cucchiai Sahara;
• 100 grammi Burro;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• un pizzico di sale.

Preparazione:

1. Per prima cosa, mescola la cagliata con 1 cucchiaio. zucchero e un pizzico di sale. Se vuoi ottenere un impasto più uniforme, macinalo o macinalo in anticipo con un frullatore. Quindi aggiungere il burro fuso raffreddato e mescolare ancora.

È meglio aggiungere la farina in parti in modo che sia conveniente impastare l'impasto.

Quando impasti, potrebbe non mantenere la sua forma e disintegrarsi. Pertanto, dovrebbe essere messo in frigorifero per 1-2 ore (più a lungo è meglio è) per renderlo flessibile.

3. Trascorso il tempo, togliere l'impasto dal frigorifero e dividerlo a metà. Per prima cosa, lavoreremo con una parte e metteremo di nuovo l'altra in frigorifero.

4. Quindi, stendi sottilmente l'impasto e usa uno stampo per ritagliare cerchi identici con un diametro di 7-10 cm A proposito, puoi anche formare altri cerchi dai resti dell'impasto.

5. Versare lo zucchero in un piattino (5 cucchiai). Quindi, prendi un cerchio e immergilo su un lato. Quindi piegare a metà con il lato dello zucchero verso l'interno e premere leggermente. Immergere di nuovo un lato con lo zucchero e piegare nuovamente verso l'interno. Il triangolo risultante viene immerso nello zucchero per l'ultima volta. Lo stesso processo deve essere eseguito con il resto dei cerchi.

Come puoi vedere, viene usato molto zucchero per spolverare, quindi se lo desideri, non puoi aggiungerlo all'impasto.

6. Adagiate le Orecchie su una teglia ricoperta di carta da forno, con lo zucchero rivolto verso l'alto. Infornare a 180 gradi per 25 minuti fino a doratura o doratura. Prima di servire la frolla in tavola, ovviamente, è necessario lasciarla raffreddare.

Una vecchia ricetta per i biscotti alla ricotta attraverso un tritacarne

Hai mai provato a tritare i biscotti? Io - sì, e mi è piaciuto. Non è necessario stendere la pasta con il mattarello e non è necessario ritagliarne delle figure con degli stampini. Hai solo bisogno di un tritacarne elettrico (o manuale), attraverso il quale passeremo l'impasto e lo invieremo immediatamente alla cottura. Bastano 15 minuti e una deliziosa friabile golosità è pronta!

Ingredienti:

• burro - 250 gr .;
• ricotta - 250 gr .;
• zucchero - 4 cucchiai;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 500-600 gr.;
• zucchero vanigliato - 2 bustine;
• lievito in polvere - 1 bustina;
• un pizzico di sale.

Preparazione:

1. Mettere in una grande ciotola e unire burro ammorbidito, ricotta, zucchero, un pizzico di sale, zucchero vanigliato, 2 uova e lievito. Successivamente, aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni in modo che l'impasto non diventi duro. Di conseguenza, dovrebbe essere morbido e non attaccarsi alle mani.

2. Nel frattempo, puoi preriscaldare il forno a 180 gradi e installare una griglia con fori grandi nel tritacarne. Dividere l'impasto della cagliata in 4 parti, arrotolare ciascuna delle quali in una tale "salsiccia".

3. Scorri la "salsiccia" attraverso un tritacarne e taglia i flagelli emergenti con un coltello alla lunghezza desiderata del prodotto. Ecco un tale scorrimento attraverso un tritacarne che dovrebbe risultare. Quindi mettete su una teglia con carta da forno e cospargete di zucchero.

4. Inviare al forno preriscaldato e cuocere per 15-20 minuti fino a doratura. Di solito servo questi biscotti con latte condensato o marmellata di tè. Risulta molto gustoso e viene spazzato via dal tavolo molto rapidamente!

Biscotti semplici e deliziosi alla ricotta senza burro, margarina e uova

E questa opzione di biscotti piacerà a coloro che sono a dieta o a coloro che vogliono semplicemente provare un dessert leggero con un basso contenuto calorico. Escluderemo dagli ingredienti burro o margarina e uova, ma aggiungeremo mele mature. E otterremo un dessert non nutriente, sano, ma allo stesso tempo gustoso e dolce.

Ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 100 ml kefir (yogurt);
• 250 g di farina;
• 1-2 mele;
• 5 cucchiai Sahara;
• un pizzico di sale;
• cannella;
• zucchero a velo.

Preparazione:

1. Per prima cosa, macinare la cagliata con un frullatore oa mano per rimuovere i pezzi grandi, aggiungendo zucchero e sale. Quindi versare il kefir o lo yogurt e setacciare la farina. Lavorate l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico.

2. Ora stendere l'impasto ottenuto sottilmente (2-3 mm) e tagliarlo in quadrati uguali 5 * 5 cm usando una rotella per ricci.

3. Prendi le mele e tagliale a fettine sottili. Adagiate una fetta di mela in diagonale su ogni quadrato ritagliato, quindi spolverizzate con un po' di zucchero e cannella.

4. E fai le nervature prima da un lato e poi dall'altro.

5. Ecco come apparirà il biscotto sulla teglia.

6. Mettere la teglia in forno e cuocere a 180-200 gradi per circa 20 minuti fino a doratura. Buon appetito!

Come fare i biscotti alla cagliata in padella con il burro

Anche i biscotti di ricotta fatti in casa sono cotti in padella e si scopre, te lo dico, niente di peggio che nel forno. Inoltre, sono riuscito a cucinarlo la prima volta. Quindi, se non volete perdere tempo con il forno, vi consiglio questo metodo di cottura. E se vuoi che non sia zuccherato, escludi lo zucchero dagli ingredienti.

Ingredienti:

• 100 g di ricotta;
• 200 g di farina;
• 100 g di burro;
• 2 cucchiai Sahara;
• 1/2 cucchiaino cannella;
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere;
• un pizzico di sale.

Preparazione:

1. Metti lo zucchero, il lievito e il sale in un contenitore per impastare. Quindi setacciare la farina per un impasto più soffice. Amalgamare bene il tutto.

2. Prendi il burro e grattugialo su una grattugia grossa. Quindi l'intera massa dovrebbe essere macinata in briciole.

Assicurati che l'olio sia ben freddo, quindi mettilo in frigorifero per mezz'ora prima di utilizzarlo.

3. Fare una depressione al centro e stendere la cagliata. Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio e appiccicoso alle vostre mani. Se è difficile da modellare, aggiungere un cucchiaio di acqua o panna acida.

4. Quindi modellare l'impasto a forma di salsiccia e avvolgerlo nella pellicola trasparente, quindi conservare in frigorifero per 30-40 minuti. Tagliate quindi la salsiccia a fette spesse circa 1 cm.

5. Metti questi spicchi in una padella preriscaldata e friggi fino a doratura su ciascun lato per circa 4 minuti senza usare olio vegetale.

6. Ecco come appare il cookie alla fine. Può essere consumato sia freddo che caldo.

Echpochmak - una ricetta per deliziosi biscotti con ricotta

Echpochmak è preparato più o meno allo stesso modo di Ushki. Grazie alla ricotta, risulta dolce e tenera, anche se non si fa sentire. A proposito, questo nome per i biscotti è stato preso in prestito dalla pasticceria tartara Echpochmak (tradotto come triangolo), che ha una forma triangolare. Quindi, guarda come preparare questa prelibatezza passo dopo passo.

Ingredienti:

• 200 gr. fiocchi di latte;
• 4 cucchiai Sahara;
• 150 g Farina;
• 100 grammi Burro;
• 5 g di lievito in polvere;
• 5 gr di zucchero vanigliato.

Preparazione:

1. Per prima cosa, macinare la cagliata con burro morbido fino a ottenere una massa omogenea e ariosa. Puoi usare un frullatore a immersione o un setaccio.

A proposito, se usi la ricotta fatta in casa, i biscotti saranno più soffici.

2. Quindi aggiungere gradualmente la farina e il lievito setacciati.

Se la cagliata è asciutta, aggiungete meno farina.

Lavorate l'impasto con le mani finché non diventa elastico e non si attacca più alle mani. E mettilo in un sacchetto di plastica e lascialo in frigorifero per mezz'ora.

3. Cospargere la superficie del tavolo con la farina e stendere l'impasto. Dividilo a metà. Stendere un pezzo di pasta in uno strato di 3-5 mm di spessore. Con l'aiuto di un bicchiere ritagliate dei tondini del diametro di circa 8 cm e fate lo stesso con l'altra parte dell'impasto.

4. Prendi un piatto a parte e aggiungi lo zucchero e un po' di zucchero vanigliato. Ora immergi ogni cerchio su un lato in questa miscela. Quindi piegare a metà con il lato dello zucchero rivolto verso l'interno. Arrotolare nuovamente il cerchio per formare un triangolo e immergerlo nuovamente nello zucchero.

5. Metti i prodotti finiti in una teglia, foderata con carta da forno, con il lato senza zucchero rivolto verso il basso e invia a un forno preriscaldato. Infornare a 200° per 10-15 minuti, fino a doratura.

6. Questi sono i colori dorati che ottengono. Sono particolarmente gustosi quando sono freddi, quindi lasciateli raffreddare prima e serviteli con tè o latte.

Cucinare i biscotti sfoglia con ricotta e panna acida a casa

Se ami la panna acida e allo stesso tempo eviti il ​​burro nella tua dieta, allora questi sono i biscotti che fanno per te! La ricotta in combinazione con la panna acida acquisisce un gusto speciale che non può essere confuso con nulla. Certo, sarebbe l'ideale se questi prodotti fossero rustici, quindi i prodotti da forno saranno molto più gustosi e si scioglieranno in bocca. Quindi iniziamo!

Ingredienti:

• 200 gr. ricotta 9% di grassi;
• 100 grammi panna acida;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai Sahara;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 200 gr. Farina.

Preparazione:

1. Ricotta, burro ammorbidito, zucchero, zucchero vanigliato, sale, lievito, mettere in una ciotola. Amalgamare bene tutti questi ingredienti. Poi iniziate ad introdurre gradualmente la farina setacciata e lavorate l'impasto. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina a seconda del contenuto di umidità della cagliata.

2. L'impasto deve essere morbido e non appiccicoso alle mani. A questo punto dividetelo in 3 parti uguali e ricavate da queste 3 rettangoli o quadrati identici di 2-3 mm di spessore.

3. Ora cospargete ogni strato con lo zucchero (2 pizzichi) e adagiatevi uno sopra l'altro. Otterrai 1 strato a strati, che dovrebbe essere leggermente schiacciato sopra con un mattarello, ma non premere con forza. Successivamente, dovresti tagliare i bordi e tagliare in rettangoli allungati.

4. Trasferire i prodotti su una teglia con carta da forno e mettere in forno caldo fino a 180 gradi. Cuocere per 25 minuti fino a doratura.

5. Il biscotto è pronto! Guarda che bella crosta al caramello che ha e, a proposito, sembra pasta sfoglia. Goditi il ​​tuo tè!

Una ricetta facile e veloce per i biscotti alla crema di pied de poule

E questo biscotto non lascerà sicuramente nessuno indifferente! I piedi d'oca sono un dolce fatto in casa delizioso e aromatico. Includendo vari additivi, come cannella, scaglie di cocco o scorza d'arancia, puoi provare ogni volta un gusto nuovo. Tratta la tua famiglia con questi pasticcini: a loro piacerà sicuramente!

Ingredienti:

• 500 gr. fiocchi di latte;
• 250 g Burro;
• 350 gr. Farina;
• 10 gr. zucchero vanigliato;
• 1 uovo;
• 10 gr. lievito in polvere;
• scorza di 1/2 limone;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 200 gr. Sahara;
• 1/3 cucchiaino cannella (facoltativo)

Preparazione:

1. Prendi la ricotta e mescolala con zucchero vanigliato, sale, cannella, uovo, scorza di limone.

La ricotta può avere qualsiasi contenuto di grassi, questo non influirà sul gusto del biscotto.

Macinare gli ingredienti con un frullatore a immersione in una massa liscia e senza grana.

2. Metti da parte questa massa di cagliata e ora passiamo agli ingredienti sfusi. In una ciotola a parte setacciate la farina e il lievito. Grattugiare il burro duro freddo lì su una grattugia grossa e dovresti ottenere un impasto di briciole.

3. Quindi mescolare questo impasto in briciole con la massa di cagliata e impastare la massa risultante prima con un cucchiaio e poi con le mani. Questo deve essere fatto molto velocemente in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi. Formare una palla, dovrebbe essere bagnata e non appiccicosa. Mettilo in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero per 20 minuti.

4. Dopo che l'impasto si è stabilizzato, arrotolarlo in uno strato e ritagliare i cerchi con uno stampo.

5. Prendi un piatto piano e aggiungi lo zucchero. Arrotolare ogni cerchio prima da un lato, quindi piegare a metà e rotolare nuovamente nello zucchero. Ora giriamo il lato dello zucchero verso l'interno e immergiamo nuovamente il triangolo risultante nello zucchero.

6. Metti questi triangoli su una teglia, con lo zucchero rivolto verso l'alto, e usando un coltello, fai 2 tagli sul lato largo per modellare i biscotti in zampe di gallina.

7. Metti le "zampe di gallina" in un forno preriscaldato a 190 gradi per mezz'ora. E all'uscita risultano così: traballanti e ariosi! A proposito, possono essere immediatamente serviti sul tavolo e non aspettare davvero che si raffreddino.

Guarda un'altra ricetta per fare "zampe di gallina" in questo video.

Ho provato a selezionare le ricette per te alcuni dei più deliziosi biscotti alla ricotta. Come avrai notato, sono anche facili da preparare. Preparali per ogni occasione, ad esempio per decorare una tavola festiva o semplicemente per bere il tè tutti i giorni. Buon appetito!

Il fegato di ricotta diventerà i tuoi prodotti da forno preferiti. I biscotti sono facili da preparare e una serie di prodotti essenziali può essere trovata in quasi tutti i frigoriferi.

La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto dalla fermentazione del latte. La sua preparazione e il suo utilizzo furono effettuati nell'antica Roma. Questo preziosissimo prodotto naturale è adatto per la preparazione di molti piatti, compresa la cottura di deliziosi biscotti ariosi. Le migliori ricette di ricotta sono presentate per le hostess che vogliono compiacere i loro cari con biscotti croccanti e teneri!

Biscotti alla ricotta Rozochki: una ricetta passo-passo

La pasta della cagliata unita al burro è sempre morbida e malleabile. Puoi cuocere deliziosi biscotti alla ricotta rotolando prima i cerchi di pasta in bellissime rose. Una ricetta passo-passo ti consentirà di padroneggiare rapidamente e facilmente questo semplice piatto da prodotti convenienti ed economici.

Ingredienti:

• Farina - 280 gr;
• Ricotta - 200 gr;
• Tuorli d'uovo - 2 pezzi;
• Burro - 80 gr;
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• Vaniglia - 10 gr;
• Sale e lievito - 1 cucchiaino ciascuno.

Preparazione:

Passare la cagliata due volte al setaccio. Quindi non rimarranno grumi nella composizione e i biscotti risulteranno morbidi e ariosi.

Aggiungere i tuorli, sbattere. A seguire zucchero, sale, vaniglia e burro morbido. Unire tutti gli ingredienti con una forchetta in una massa morbida omogenea.

Versare la farina e il lievito in piccole porzioni, impastare l'impasto. Il burro lo renderà liscio ed elastico. Metti l'impasto finito in un sacchetto e riponilo in frigorifero per 40 minuti o in congelatore per 10-15 minuti.

Stendere l'impasto raffreddato in una torta sottile e ritagliare dei cerchi con un bicchiere.

Per comodità potete dividere l'impasto in 2-3 parti per renderlo più facile da stendere!

Formiamo una rosa dai cerchi finiti. Puoi arrotolare 4 pezzi contemporaneamente. sul tavolo o avvolgere alcuni petali attorno alla prima foglia di base.

Taglia uno spazio vuoto esattamente al centro, raddrizza i petali e metti le rose su una teglia con pergamena.

Per far rosolare i fiori, si consiglia di ungerli con un tuorlo! Dalle proteine ​​avanzate dalla cottura, puoi cuocere una meringa facile!

Inforniamo per 25 minuti a 180 gradi. Meglio rinfrescarsi alla finestra aperta, perché anche i bambini possono attaccare i biscotti caldi!

Ricetta per biscotti di ricotta "Triangles"

I triangoli di pasta frolla sono facili e veloci da preparare! La foto mostra i biscotti preferiti delle nostre mamme, papà e nonne. Vale la pena padroneggiare questa semplice ricetta per deliziare i tuoi cari con deliziosi pasticcini.

• Ricotta - 200 gr .;
• Farina - 2 tazze;
• Burro - 100 gr .;
• Uovo - 1 pz .;
• Vanillina, lievito in polvere - 1 cucchiaino ciascuno;
• Sabbia di zucchero per spolverare.

Preparazione:

Mescolare la ricotta, il burro morbido, l'uovo e la vanillina e frullare con un frullatore. Se non ci sono assistenti elettrici a portata di mano, puoi battere la massa con una normale forchetta.

Aggiungere gradualmente la farina e il lievito in una massa omogenea. Versare un bicchiere di farina in una ciotola, sbattere, versare il secondo bicchiere sul tavolo e impastare bene l'impasto.

Rimettiamo l'impasto per 30 minuti, dovrebbe riposare!

Coprire la teglia con la pergamena in modo da poter stendere immediatamente i biscotti finiti. Prendiamo un cerchio e immergiamo un lato nello zucchero, lo pieghiamo a metà con il lato zucchero verso l'interno, immergiamo ancora con un lato e lo pieghiamo ancora a metà.

Risulta essere il guscio più bello dello zucchero! Infornare a 180 gradi per 25-30 minuti!

Biscotti alla ricotta "Pied de poule"

I biscotti alla ricotta "Houndstooths" non sono solo facili da preparare, ma completano perfettamente anche un amichevole tea party. L'impasto viene preparato rapidamente e la padrona di casa avrà sempre il tempo di servire il dolce in tempo, anche se gli ospiti arrivano inaspettatamente.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Farina - 2 tazze;
• Ricotta - 500 gr;
• Burro - 250 gr;
• Un pizzico di sale.

Preparazione ::

1. Lo zucchero con l'aggiunta di 10 grammi di vaniglia viene utilizzato come ripieno. Per 2 porzioni è sufficiente 1 tazza di zucchero semolato.
2. Grattugiare il burro congelato e mescolare con la farina. Meglio stropicciare con le mani fredde per una migliore consistenza.
3. Aggiungere la ricotta e mescolare ancora bene fino a formare una massa omogenea. Per l'impasto, puoi usare il negozio o la ricotta fatta in casa. Più è grasso, più facile sarà lavorare l'impasto. Inviamo la massa morbida risultante al frigorifero per 20 minuti.
4. Ora stendete la pasta fredda. Lo spessore dell'impasto non deve superare i 2-3 millimetri!
5. Ritaglia dei cerchi identici dalla torta e inizia a formare delle buste. Ogni cerchio va immerso nello zucchero e nella vaniglia da un lato, piegato a metà e questo procedimento va ripetuto. Prima di stendere su una teglia, tali triangoli dovrebbero essere nuovamente immersi nello zucchero e con un coltello o una forchetta per sistemare le zampe di gallina.

I biscotti vengono inviati a un forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. I dolcetti di zucchero possono essere serviti caldi o freddi.

Ricetta molto gustosa per i biscotti di ricotta "Ushki"

Appetitosi biscotti "orecchie" alla ricotta saranno un'ottima sorpresa per una festa di compleanno o per una matinée per bambini. La ricetta è semplice e facile, puoi cuocere con bambini piccoli o con una ragazza, completando il processo con una piacevole conversazione.

Ingredienti:

• Ricotta - 300 gr;
• Farina - 300 gr;
• Burro - 200 gr;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Un pizzico di vanillina e sale;
• Zucchero semolato per spolverare.

Preparazione:

Ammorbidiamo il burro nel microonde. Lo mescoliamo con ricotta, farina, zucchero, sale, lievito. L'impasto deve essere morbido, malleabile, ma non appiccicoso. Inviamo la massa risultante al frigorifero per 40-50 minuti.

Stendere l'impasto raffreddato, lo spessore della torta non deve essere superiore a 5 ml. Spolverare generosamente con zucchero semolato e stenderlo nuovamente, premendo lo zucchero su una superficie morbida.

Per formare le orecchie da un lato, arrotolare la torta nel tubo al centro. Sul secondo lato, facciamo lo stesso, quindi tagliamo lo spazio vuoto in biscotti separati larghi 1 cm.

Mandiamo le orecchie carine al forno, preriscaldate a 180 gradi e cuociamo fino a doratura!

Fegato di ricotta "Polpo"

Buon appetito e arrivederci a nuove ricette!

La ricotta è molto salutare, soprattutto per i bambini in rapida crescita. Ma non sempre accettano di mangiarlo così. Ma sia gli adulti che i bambini amano i biscotti alla ricotta, i pasticcini risultano fragranti e gustosi.

Abbiamo già analizzato diverse ricette a base di ricotta - e. Oggi vi propongo di coccolare i biscotti fatti in casa e cuocere, scegliere qualsiasi ricetta, risultano tutti deliziosi.

Biscotti alla ricotta "Triangoli"

Questa ricetta è ben nota a tutti fin dall'infanzia, sono questi biscotti che le nostre madri hanno preparato.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 confezione di ricotta fresca (200 grammi)
• 1 confezione di burro (si può usare la margarina)
• 400 grammi di farina setacciata
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Essenza di aceto (per spegnere)
• 100 grammi di zucchero semolato
  

  Questi biscotti possono anche essere fatti con la ricotta congelata.

Cottura dell'impasto:

Per prima cosa prepariamo la cagliata. Meglio comprare subito morbido e senza grumi. Se si avvertono dei grani, passare attraverso un setaccio.

Mescolare con burro ammorbidito.

Quindi aggiungiamo il bicarbonato di sodio, che spegniamo con l'aceto. Aggiungere lentamente la farina. Impastiamo la pasta.

Ora iniziamo a scolpire:

Per comodità, facciamo un lungo flagello e lo tagliamo in proporzione (come sugli gnocchi).
Stendete da ogni pezzo uno strato di circa 0,5-0,7 cm oppure ritagliate degli stampini con un bicchiere.

Cospargere lo zucchero sullo strato.
Piegare a metà e cospargere metà con lo zucchero (o immergere nello zucchero).

Ancora una volta, piega le torte piatte su un tappeto e prendi un biscotto triangolare, immergilo nello zucchero semolato su un lato.

Mettere su una teglia.
Mettete una teglia in forno caldo a 190° e infornate per circa 20 minuti, quando i biscotti saranno dorati, pronti, potete sfornarli. Ci spostiamo a raffreddare su un tovagliolo di carta.

Biscotti alla ricotta "Piedi d'oca"

Questa ricetta è simile alla precedente, anche se i biscotti stessi sono fatti in modo diverso.

Ecco di cosa abbiamo bisogno:

• 2 confezioni di ricotta fresca grassa normale
• 1 confezione di margarina, o ancora meglio burro
• 500 grammi di farina di frumento
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• Sale, vaniglia - a piacere

Istruzioni passo passo per fare l'impasto

1. Tiriamo fuori il burro dal frigorifero e dopo 10 minuti, quando non sarà così duro, lo tritiamo con la farina di frumento setacciata.
2. È meglio prendere la ricotta omogenea e morbida, se si tratta di cereali: pulirla con un setaccio o passarla attraverso un tritacarne. Unitelo alle briciole di farina.
3. Mettere sale, zucchero, bicarbonato di sodio spento con aceto o succo di limone.
4. Mescolare tutto accuratamente
5. Formate una palla, mettetela in un sacchetto di plastica e lasciate riposare per 25 minuti in frigorifero.
   Dividere l'impasto in più parti.

Se sei a dieta o non ti piacciono i biscotti grassi, aggiungi solo metà dell'olio.

Iniziamo a scolpire i biscotti:

Innanzitutto, facciamo tutto come i triangoli nei biscotti:

1. Facciamo una salsiccia da una parte, rimettiamo il resto delle parti nella borsa.
2. Tagliare nuovamente la salsiccia in parti proporzionali
3. Dalla parte è necessario stendere una torta.
4. Spolverare lo zucchero su tutta la superficie della torta e piegarla a metà verso l'interno con lo zucchero.
5. Cospargere la metà risultante con zucchero semolato e piegarla nuovamente.

   

6. Lungo il bordo del biscotto, devi fare dei tagli o un'impronta profonda con una forchetta.

   

   In apparenza, diventa come un piede d'oca.

7. Facciamo lo stesso con l'intero test.

   

8. I biscotti vengono posti su una teglia e inviati a un forno preriscaldato. Circa 180 gradi.
9. Tempo di cottura da 10 a 20 minuti. Dipende da quali zampe di gallina ti piacciono. Qualcuno ama pallido e qualcuno roseo.
   

Una ricetta semplice per i biscotti alla ricotta

A differenza delle precedenti, questa ricetta contiene molto meno olio, risulta non così grassa, morbida e gustosa. A volte questi biscotti sono anche chiamati biscotti alla ricotta.


Gli ingredienti di cui abbiamo bisogno:

• 1 confezione di ricotta (200 gr)
• 2 uova fresche
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 tazze e mezzo di farina setacciata
• 80 grammi di margarina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Cottura pasta cagliata:

Facciamo i cookie:

Stendere una grande torta dall'impasto e ritagliare varie figure con dispositivi speciali.

Distribuiamo le figurine di cagliata su una teglia unta.

Cuociamo per 20 minuti.
In forno la temperatura dovrebbe essere intorno ai 190 gradi.

Ricetta dei bagel alla ricotta

I biscotti cuociono velocemente, ma mangiati altrettanto velocemente. Se non ti piacciono i biscotti grassi, puoi ridurre la quantità di margarina a 100 g.

Prodotti:

• Farina di frumento 2 tazze
• Margarina 1 confezione
• Ricotta fresca 400 grammi
• Zucchero per spolverare
• Un pizzico di sale
• 0,5 cucchiaini di lievito per dolci
• Un po' di zucchero vanigliato
• 2 uova di gallina

Cottura passo passo:

Se i bagel sono unti con il tuorlo, durante la cottura saranno dorati.

1. Mettiamo la teglia in un forno preriscaldato a 200 gradi.
   Cuocere i bagel per circa 20 minuti.

Deliziosi biscotti alla ricotta con cioccolato

E un'altra ricetta interessante per i biscotti alla ricotta con ripieno di cioccolato.

I biscotti da forno con la ricotta fresca sono molto facili da preparare e risultano sempre i più morbidi, gustosi e teneri. Queste ricette fatte in casa sono popolari. Combinano benefici e un gusto sorprendente.

Prova una di queste ricette e delizierai te stesso e i tuoi cari!

Buon pomeriggio, cari chef, oggi prepareremo deliziosi prodotti da forno alla ricotta. Non è difficile da preparare e l'insieme degli ingredienti necessari è abbastanza semplice e conveniente per quasi tutti voi.

Per fare questo, dobbiamo preparare la pasta di cagliata con l'aggiunta di burro. Questo impasto risulta essere molto tenero e malleabile. Quasi tutti i modelli possono essere facilmente modellati da un tale test. Guarda la nostra ricetta e prepara prodotti da forno deliziosi e delicati.

Ingredienti.

• 280 g. Farina.
• 200 g di ricotta.
• 2 tuorli.
• 80 g di burro.
• 2 cucchiai. zucchero semolato.
• 5-10 g Vanillina.
• 1 cucchiaino sale e lievito per dolci.

Processo di cottura.

Strofinare la ricotta attraverso un setaccio. Questo ammorbidirà l'impasto.

Inoltre, sarà necessario aggiungere all'impasto il burro; deve essere tolto dal frigorifero in circa un'ora in modo che si scaldi e diventi morbido.

Dopo aver pulito a turno la ricotta, è necessario aggiungere il resto degli ingredienti. Sale, tuorli, burro, zucchero, farina, vanillina e lievito. Dovresti ottenere una massa omogenea gialla.

Avvolgere l'impasto finito in un sacchetto e metterlo a bagno in frigorifero per circa 40 minuti.

Quindi puoi prendere l'impasto e arrotolarlo in uno strato sottile. Successivamente, con l'aiuto di un bicchiere, creiamo tali cerchi.

Raccogliamo la nostra rosa dai cerchi. Arrotoliamo 3-4 cerchi. E tagliando il pezzo esattamente nel mezzo, aprendolo si scopre una rosa.

Distribuiamo la cottura su una teglia e inforniamo a 180 gradi in forno per circa 25 minuti.

Ricetta Biscotto Triangolare Alla Cagliata

Se le rose sono difficili da realizzare, prova questa ricetta. I triangoli una volta erano molto comuni sugli scaffali dei negozi di cucina. Questi biscotti sono buoni da servire con il latte.

Ingredienti.

• 200 g di ricotta.
• 2 tazze di farina.
• 100 grammi. Burro.
• 1 uovo.
• 1 cucchiaino di vaniglia e lievito in polvere ciascuno.
• Zucchero a velo per la decorazione.

Processo di cottura.

Usando una forchetta, ammorbidire la cagliata, aggiungere l'uovo, il burro, la vaniglia, mescolare la massa fino a che liscio.

Quando l'impasto diventa una massa completamente omogenea, prendi un mattarello e stendi un pezzo di pasta in uno strato sottile. Usando un bicchiere, ritaglia dei cerchi sottili dall'impasto. Piegare a metà, immergere nello zucchero o nello zucchero a velo, quindi piegare di nuovo a metà.

Mettere i biscotti in una teglia da forno e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti. Dopodiché, ottieni deliziosi triangoli dall'impasto della cagliata.

Biscotti alla ricotta pied de poule

Un'ottima soluzione o aggiunta al tè o al latte caldo. Non è difficile da preparare e il gusto è semplicemente incomparabile. Puoi cucinare insieme a ospiti inaspettati poiché la ricetta è semplice e molto veloce.

Ingredienti.

• 500 ricotta.
• 2 cucchiai. Farina.
• 250 burro.
• Un pizzico di sale.
• Il ripieno sarà una miscela di un bicchiere di zucchero e 10 grammi di vaniglia.

Processo di cottura.

Per preparare l'impasto, grattugiare il burro congelato e mescolare i trucioli con la farina.

Quindi aggiungere la ricotta e impastare fino a quando la massa diventa omogenea. Successivamente, la massa omogenea deve essere inviata al frigorifero per 20 minuti.

Tiriamo fuori l'impasto e lo arrotoliamo in uno strato di 2-3 mm di spessore.

Distribuire su una teglia e cuocere in forno a 180 gradi per 25-30 minuti.

Orecchie di cagliata

Puoi anche realizzare orecchie così belle dallo stesso impasto di cagliata. Qui la formazione è un po' più facile per non creare difficoltà.

Ingredienti.

• 300 ricotta.
• 300 farina.
• 200 burro.
• 2 cucchiai di zucchero.
• Un pizzico di vanillina e lievito.
• Un po' di zucchero o zucchero a velo per guarnire.

Processo di cottura.

Dagli ingredienti forniti richiudere l'impasto dopo averlo tenuto in frigorifero per 30-40 minuti.

Mettere l'impasto freddo su una spianatoia e stenderlo in uno strato sottile di 5 mm di spessore.

Prendiamo lo zucchero semolato e cospargiamo bene lo strato. Quindi, usando un mattarello, ripassare più volte l'impasto sopra lo zucchero in modo che lo zucchero sia ben pressato nell'impasto.

Ora stendete l'impasto a metà da un lato e dall'altro.

Tagliamo il fascio in pezzi spessi 1-1,5 cm.

Una ricetta molto semplice e deliziosa per i biscotti alla ricotta

Questi sono biscotti semplici e deliziosi che possono essere fatti con la pasta di cagliata. E quali ricette conosci condividerai le tue ricette nei commenti. Tutto buon appetito e nuovi incontri sulle pagine del nostro blog.

I biscotti alla ricotta sono un dolce speciale dal gusto delicato e dall'impasto morbido. Sono così popolari che hanno iniziato a produrli su scala di produzione. Ma qualsiasi ricetta per i biscotti alla ricotta a casa risulterà deliziosa.

Per ottenere buoni prodotti da forno gustosi, i maestri non consigliano di assumere la ricotta durante la cottura, che sta per terminare la sua durata di conservazione o che è già acida.

Prima dell'uso, assicurati di setacciare la farina per la cottura, in modo che i tuoi dolci risulteranno più ariosi nella consistenza e, di conseguenza, più gustosi, si scioglieranno semplicemente in bocca.

Se possibile, è meglio usare la ricotta fatta in casa nella cottura rispetto a quella acquistata. In questo caso, dovresti scegliere un prodotto secco e più grasso. Se hai acquistato un prodotto con una yushka, dovrebbe essere drenato e non utilizzato e la cagliata stessa dovrebbe essere spremuta.

È meglio battere la massa con un frullatore, quindi sarà corretto, arioso, omogeneo

Sperimenta, non aver paura di creare, inventare, mescolare varie spezie in biscotti alla cagliata: cannella, semi di papavero, scorza di limone o mandarino, frutta candita, uvetta e poi puoi creare il tuo dessert originale personalizzato.

Per preparare una versione dietetica dei dolci, non dovresti usare la farina nell'impasto e il processo di cottura stesso è affidato al meglio non al forno, ma al multicooker.

Come preparare correttamente l'impasto di ricotta

Se decidi di cucinare i biscotti a zampa di gallina, tieni presente che la ricotta non perde le sue proprietà utili dopo il trattamento termico. Pertanto, i tuoi prodotti da forno avranno le proprietà descritte.

È curioso che la ricotta sia la base di più di cento piatti diversi, inoltre nel mondo ci sono dozzine di ricette per biscotti a base di pasta di ricotta.

Se, oltre a ciò, prendiamo in considerazione tutti i tipi di variazioni di ripieni e metodi di servizio, la varietà di deliziose prelibatezze dalla cagliata aumenterà in modo significativo.

E non è per niente che la pasta di cagliata è così popolare. Essendo molto delicato e morbido, arioso, non necessita di particolari cure o lavorazioni complicate.

Se sei un campione di una dieta eccezionalmente sana, puoi preparare tu stesso la ricotta per l'impasto. Per fare questo, hai bisogno di latte acido o yogurt. Devono essere riscaldati a bagnomaria, aspettando che il liquido si coaguli. Quindi è necessario separare la parte spessa dal siero.

Avvolgiamo la massa risultante in una garza e la appendiamo: aspettiamo che il liquido in eccesso si scarichi.

È importante tenere conto del fatto che la friabilità del prodotto può essere regolata: migliore è la compressione della massa, più friabile sarà la cagliata.

In generale, avrai bisogno di farina, burro o margarina, ricotta, vanillina, zucchero e lievito per fare l'impasto. Maggiori dettagli sulle proporzioni che dovrebbero essere rispettate saranno discussi di seguito.

Come fare i biscotti alla ricotta?

Biscotti alla ricotta con ciliegie

Ingredienti:

• 250 g di farina d'avena
• 250 g di farina di frumento
• 100 g di ciliegie
• 100 g di margarina al burro,
• 100 g di ricotta,
• 1 uovo,
• 30 g di zucchero
• 5 g di lievito per dolci
• 60 g di panna acida 20% di grassi,
• cannella.

Metodo di cottura

Lavate le ciliegie, privatele dei semi, tagliatele a pezzetti. Grattugiare la margarina, mescolare con farina, lievito, panna acida e ricotta. Sbattere l'uovo con lo zucchero. Mescolare l'uovo, la miscela di farina, le bacche. Formare l'impasto finito sotto forma di rombi, cospargere di cannella, mettere su una teglia rivestita di pergamena. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Biscotti alla ricotta di Natale

ingredienti:

• Farina di frumento - 350 g.
• Pasta da forno - 1 cucchiaino
• Ciliegie - 50 g (essiccate)
• Burro - 115 g.
• Zucchero - 100 g.
• Zucchero a velo - 5-6 cucchiai.
• Lamponi - 50 g (essiccati)
• Nocciole - 50 g.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Ricotta - 120 g.
• Cognac - 50 ml.
• Arancione - 1 pz.

Preparazione:

Alla vigilia delle ciliegie secche e dei lamponi, versare il cognac in modo che sia completamente assorbito dalle bacche. Sbattere l'olio di scarico a temperatura ambiente con un mixer con lo zucchero fino ad ottenere una crema ariosa. Aggiungere l'uovo, sbattere ancora. Aggiungi la ricotta. Frusta. Setacciare la farina con il lievito in una massa e impastare un impasto molto morbido. Tritare grossolanamente le nocciole fritte, togliere la scorza all'arancia. Aggiungere all'impasto le noci, la scorza e i frutti di bosco (lamponi e fragole al cognac), impastare brevemente.

Stendete la pasta in rotoli di diametro non superiore a 3 cm, tagliateli a pezzi lunghi 2-3 cm e adagiateli su una teglia foderata di pergamena, a distanza l'uno dall'altro. Cuociamo i biscotti di Natale per 12-15 minuti in forno preriscaldato a 195 gradi (lo stecchino deve uscire asciutto dal centro del biscotto). Li mettiamo su una gratella, ungiamo con burro fuso. Spolverizzare generosamente con zucchero a velo.

Biscotti Di Cagliata Di Mandorle

Ingredienti:

• 40 g di mandorle pelate
• 1 tuorlo,
• 50 g di ricotta,
• 10 gr di zucchero.

Metodo di cottura

Tritare le mandorle. Mescolare il tuorlo, le mandorle, la ricotta grattugiata. Aggiungere lo zucchero al composto e impastare bene.

Dividere l'impasto in piccole tortillas, adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Biscotti morbidi alla cagliata

ingredienti:

• 200 g di ricotta
• 250 g di farina
• 150 g di burro
• 100 g di zucchero
• zucchero vanigliato a piacere
• sale qb

Preparazione:

Togliete l'olio dal frigorifero, fatelo scaldare leggermente. Mescolare bene ricotta, farina, burro, zucchero, sale leggermente. È più conveniente mescolare tutto con un mixer. Fare una palla dall'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente, conservare in frigorifero per 30 minuti - un'ora. Più lungo è, meglio è.

Stendere la pasta in uno strato sottile. Usando un anello culinario, un bicchiere, uno stampo o un coltello, tagliare lo strato in biscotti.

Infornare a 200°C per 10-12 minuti. Puoi cospargere l'impasto con lo zucchero sopra in modo che si caramelli durante la cottura.

Biscotti delicati alla ricotta con marmellata

ingredienti:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g;
• vanillina - a piacere;
• uovo - 1 pz .;
• farina di frumento - 2 cucchiai .;
• lievito in polvere - 10 g;
• burro - 100 g;
• marmellata multicolore - a piacere;
• zucchero a piacere.

Preparazione

Mettere il burro in un mestolo, farlo sciogliere a fuoco basso e raffreddare. Versare la ricotta in una ciotola, versarvi dentro il burro raffreddato, inserire un uovo e mescolare accuratamente. Quindi aggiungere la vanillina, il lievito a piacere e aggiungere la farina setacciata in porzioni. Impastare un impasto liscio omogeneo. Dopodiché, prendiamo un pezzetto, lo mettiamo sul tavolo, lo cospargiamo di zucchero e lo arrotoliamo in uno strato sottile. Usando un piatto, ritaglia un cerchio uniforme e poi dividilo in settori identici. Macinare la marmellata multicolore a strisce e distribuirle sul lato largo di ogni triangolo. Stendiamo l'impasto con la marmellata in rotoli e trasferiamo su una teglia foderata con carta oleata. Dividete allo stesso modo la restante pasta a pezzi, stendetela, tagliatela a spicchi e formate dei rotolini con la marmellata. Mandiamo i biscotti al forno preriscaldato e cuociamo fino a doratura. Questo è tutto, un semplice biscotto alla ricotta è pronto! Lo mettiamo su un piatto, lo facciamo raffreddare, lo serviamo per un tea party festivo o semplicemente per uno spuntino pomeridiano.

Biscotti a rosetta a base di ricotta e panna acida

ingredienti:

• 9% di ricotta grassa - 400 g.
• Panna acida - 170 g.
• Farina bianca - 450 g.
• Scorza di limone - 10 g.
• Vaniglia - 7 g.
• Margarina - 130 g.
• Soda - 1/2 cucchiaino
• Zucchero - 90 g.
• Uovo - 1 pz.

Istruzioni passo passo:

Sbattere la ricotta con l'uovo e lo zucchero. Aggiungi la ricotta, batti in modo che non ci siano grumi. Versare la panna acida, sbattere con un frullatore fino a ottenere una crema. Mescolare la farina setacciata con la vaniglia, la soda, la scorza di limone. Versare la massa secca nella miscela di cagliata, mescolare e impastare l'impasto. Mettere il prodotto di farina in frigorifero per un'ora. Quindi sfornare, stendere in uno strato, piegare in tre, stendere nuovamente, cospargere di farina, piegare e riporre in frigorifero per un'altra ora. Stendere la pasta intorno. Ritagliate dei boccali con qualsiasi oggetto e stendeteli uniformemente su una teglia ricoperta da un foglio di pergamena. Ricoprire gli spazi vuoti con un uovo sbattuto sopra, cospargere di zucchero. Mettere i biscotti in forno per venti minuti a 190 gradi. Raffreddare i prodotti da forno finiti.

Biscotti alla ricotta con ripieno di cioccolato

ingredienti:

• ricotta - 200 g
• uovo - 1 pz.
• farina di grano saraceno - 40 g
• farina di frumento - 40 g
• lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• cannella - 1/2 cucchiaino
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• cioccolato fondente - 14 fette (circa 60 g)

Preparazione:

Schiacciare la ricotta con l'uovo con una forchetta, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la cannella, macinare ancora, quindi aggiungere entrambi i tipi di farina setacciata con il lievito e impastare l'impasto.

Prendete un pezzo di pasta, delle dimensioni di una pallina da ping-pong, formate con le mani un biscotto a forma di tartufo, ponendovi dentro una fetta di cioccolato. Ripeti l'intero processo con altri cookie.

Mettere i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 175 ° C per 10-15 minuti (il momento in cui è necessario spegnere il forno è molto facile da determinare - le cime di tartufo stanno dorando), poi spegnete il forno, apritelo leggermente e lasciate raffreddare i biscotti.

L'impasto di farina di frumento e grano saraceno in questa ricetta può essere sostituito con farina d'avena o farina integrale.

Biscotti ricotta e panna acida

ingredienti

• Burro a temperatura ambiente - 200 g
• Uova - 3 pezzi
• Panna acida grassa 30% - 250 g
• Ricotta di campagna - 250 g
• Zucchero - 200 g
• Farina di frumento - quanto ci vorrà per l'impasto
• Tè soda - 1 cucchiaino
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Vanillina - a piacere

Preparazione

I biscotti fatti in casa, ovviamente, sono sempre molto più gustosi di quelli acquistati, soprattutto se questi biscotti sono realizzati con gli ingredienti naturali più freschi. Questa ricetta è un'ottima opzione per semplici prodotti da forno fatti in casa che delizieranno i tuoi cari con un gusto e un aroma meravigliosi in qualsiasi momento. Questi biscotti alla ricotta sono fatti con gli ingredienti più semplici: burro, farina, ricotta e panna acida. Idealmente, se il burro, la ricotta e la panna acida sono rustici, i biscotti si scioglieranno letteralmente in bocca. Cuciniamo!

Per preparare i biscotti con ricotta e panna acida, preparare i prodotti necessari. Mescolare insieme: ricotta, panna acida, uova, zucchero e burro ammorbidito.

Quindi aggiungere la farina, la vanillina, il lievito e il bicarbonato. La combinazione di lievito e bicarbonato di sodio aggiungerà una consistenza più morbida ai biscotti finiti. Prendo sempre la quantità di farina ad occhio, ma è di circa 500 grammi. farina di primissima scelta. Inizia da 350 grammi, aumentando la quantità secondo necessità.

Di conseguenza, dovresti avere un impasto tenero, ma morbido che non si attacchi alle mani. Mettere in frigorifero per 30 minuti e, a questo punto, preriscaldare il forno a 200 gradi.

Stendere l'impasto freddo in una torta piatta dello spessore di 0,5-0,7 cm e ritagliare i biscotti di qualsiasi forma desiderata, li ho fatti rotondi.

Cuocere i biscotti con ricotta e panna acida in un forno preriscaldato su una griglia o una teglia foderata con carta da forno. Se lo desideri, puoi ungere i biscotti con il tuorlo, io di solito ne faccio a meno, mi basta girare i biscotti una volta nel processo per ottenere un colore uniforme.

Ogni biscotto impiega circa 12 minuti per cuocere, raffreddare il tagliabiscotti e servire con tè o latte.