Preparare la carne macinata. Le opzioni più deliziose per la carne macinata si ottengono combinando diversi tipi di carne, di cui una metà è grassa e l'altra è bassa. Abbinamenti gustosi consigliati: maiale e manzo, maiale e pollo, maiale e cinghiale fatti in casa, maiale e alce fatti in casa, ecc.

Le opzioni dietetiche per le polpette in salsa di panna acida possono essere preparate con vitello, coniglio o tacchino.

Quando si utilizza solo carne grassa, le polpette possono sfaldarsi durante la cottura in umido, in questo caso la soluzione è cuocerle in una casseruola al forno.

Il riso deve essere cotto friabile fino a cottura o metà cottura. Se non ci sono consigli di cottura sulla confezione del riso, prendi in considerazione un tale tempo di cottura fino alla cottura: varietà lucidate - circa 15 minuti, varietà al vapore - circa 20 minuti, non lucidate - 30-40 minuti. Questo tempo si riferisce al tempo in cui il riso viene bollito dopo averlo fatto bollire a fuoco basso sotto il coperchio. Metà del tempo specificato è sufficiente fino a metà pronto.

Il riso viene accuratamente lavato prima della cottura e la quantità di acqua viene solitamente presa nel seguente rapporto: per una parte di riso, due parti di acqua in volume.

Per preparare la salsa di panna acida, è necessario unire la panna acida con l'acqua e aggiungere le spezie. La panna acida può avere qualsiasi contenuto di grassi, ma è desiderabile una buona qualità naturale e non un prodotto a base di panna acida.

Le spezie possono essere qualsiasi secondo i tuoi gusti, o quelle che si adattano al contorno scelto, o diverse ogni volta per ottenere un nuovo gusto per questo piatto senza pretese. Scegli una composizione di erbe aromatiche e/o peperoni, oppure usa una miscela già pronta di "erbe provenzali", "erbe italiane", "hop suneli", "curry", "adjika".

Qui viene aggiunta una porzione di curry e di conseguenza le polpette risulteranno in una salsa piccante di panna acida di una tonalità giallastra.

Unire la carne macinata e il riso cotto raffreddato, salare leggermente. Inoltre, alla carne macinata si possono aggiungere varie verdure tritate o tritate: cipolle, aglio, carote, spinaci, ecc. Mescola tutti gli ingredienti in modo da ottenere una massa di teftel uniforme o, più precisamente, omogenea.

Dalla massa risultante, formare delle palline della dimensione desiderata, la dimensione ottimale per le polpette che verranno stufate nella salsa è delle dimensioni di una noce.
Arrotolare le polpette nella farina o nell'amido, quindi sarà più comodo friggerle, quindi l'impanatura della farina aggiungerà spessore alla salsa di panna acida.

Usa una casseruola o una padella dai bordi alti. Friggere le polpette in una padella a fuoco medio nel burro (o nell'olio vegetale) su tutti i lati mescolando continuamente per circa cinque minuti.

Quindi versare la salsa di panna acida. Se lo desideri, puoi preparare più salsa se la salsa di panna acida è adatta al contorno scelto. Non appena la salsa inizia a sobbollire, abbassare la fiamma, coprire la padella e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Il tempo di stufatura dipende dalla grandezza delle polpette, ma in media è di una ventina di minuti.

I contorni più indicati per le polpette in panna acida sono il purè di patate, le patate in umido o il grano saraceno. In alternativa, per cambiare, potete servire le polpette in salsa di panna acida con un contorno di pasta. Cospargere le polpette già pronte con panna acida se lo si desidera ea piacere, cospargere con formaggio grattugiato ed erbe fresche tritate.

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, forno, teglia, padella, coltello, grattugia, tagliere, cucchiaio, forchetta, cucchiaino, spatola di legno, bilancia da cucina, misurino, diverse ciotole.

ingredienti

Cucinare passo dopo passo

1. Sbucciare prima la cipolla e l'aglio. Sciacquateli sotto l'acqua corrente. Sciacquare anche le verdure e stenderle - lasciarle scolare. Tritare la cipolla il più piccola possibile. Schiacciare l'aglio con un coltello o tritarlo finemente. Metti il ​​pollo tritato in un contenitore profondo. La carne macinata dovrebbe essere fresca e, naturalmente, è meglio cucinarla da soli.
2. Aggiungere la cipolla tritata alla carne macinata e sbattere 1 uovo.
   
   
   
3. Ora aggiungi gli ingredienti sfusi: 1/2 cucchiaino ciascuno di sale, pepe nero, curcuma.
   
   
   
4. Impastare la carne macinata. Puoi batterlo leggermente su una ciotola. Prendere un po' di carne macinata con un cucchiaio e con le mani inumidite con acqua, formare delle piccole palline - polpette.
   
   
   
5. Versate il pangrattato in un piatto e passate ogni polpetta nel pangrattato.
   
   
   
6. Metti una padella sul fuoco e versaci 20-25 ml di olio vegetale.
   
   
   
7. Friggere le polpette in padella da entrambi i lati fino a ottenere una bella crosticina dorata. Il fuoco deve essere medio, altrimenti le polpette rischiano di bruciarsi.
   
   
   
8. A questo punto accendete il forno a 200°C in modo che si scaldi bene. Trasferire le polpette fritte in una teglia, unta con un po' di olio vegetale.
   
   
   
9. Non versare l'olio in cui sono state fritte le polpette, non spegnere nemmeno il fuoco. Versare 200 ml di panna acida in una padella e mescolare bene il contenuto. Aggiungere anche l'aglio schiacciato nella padella, mescolare e spegnere il fuoco.
   
   
   
10. Versare le polpette con la salsa risultante. Spalmate delicatamente la salsa sulla superficie delle polpette in modo che siano tutte ricoperte di liquido.
    
    
    
11. Su una grattugia fine, grattugiare 150 g di formaggio a pasta dura e cospargerli di polpette con salsa.
    
    
    
12. Tritare finemente le erbe aromatiche e cospargerle di formaggio (1 cucchiaio di prezzemolo tritato).
    
    
    
13. Ora puoi mettere la forma con le polpette in un forno preriscaldato. Infornare per 15-20 minuti. Le polpette sono servite con qualsiasi contorno: grano saraceno, riso, pasta, patate. Puoi decorare con verdure. Buon appetito!
    
    
    

Videoricetta

Guarda il video qui sotto se vuoi vedere le polpette cotte in salsa di panna acida in un processo dinamico. È un piacere guardare queste ricette video: non ci sono informazioni inutili, tutto è semplice e chiaro. Guarda tu stesso! Buona visione.

Le polpette secondo questa ricetta sono tenerissime, fragranti e mega gustose. Questo è esattamente il piatto che si adatta a qualsiasi ambiente, sia quotidiano che festivo. I prodotti per questo sono i più semplici e ampiamente disponibili, non viene speso molto tempo e il risultato supera tutte le aspettative. Provalo anche tu! E poi assicurati di cancellarti nei commenti, ci sei riuscito? Vorrei anche sapere, e quali ricette insolite di polpette conosci?

Ciao care hostess e proprietari, sono felice di vedervi nel mio blog! ?

E oggi cucino le polpette. Sono giustamente uno dei piatti di carne macinata più amati. Sia gli adulti che i bambini li adorano! Ti piacerebbe coccolare la tua famiglia con queste meravigliose polpette al sugo?

Quindi tornerà sicuramente utile la mia selezione, in cui ben otto ricette dissimili, ma molto gustose.

Qui troverai sia opzioni semplici e leggere, sia più esotiche.

Scegli la tua ricetta di famiglia e le foto passo passo avrai successo!

Polpette di riso in salsa di pomodoro ricetta classica

Iniziamo con una ricetta classica, spesso presente nei menù degli asili nido, e proprio nella cucina casalinga.

Ingredienti:

• carne macinata - 500 gr
• riso - 150 gr
• uovo di gallina - 1 pz
• cipolla media - 1 pezzo
• sale, pepe - a piacere
• farina - 2 - 3 cucchiai. cucchiai
• carote - 1 pz
• concentrato di pomodoro - 4-5 cucchiai
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
• paprica - 1 cucchiaio. cucchiaio

La differenza tra le polpette di riso e le stesse è che richiedono la pre-frittura per mantenere la loro forma e densità. E i ricci non ne hanno bisogno, dovrebbero apparire rigogliosi con riso ben visibile, una specie di disordine e, secondo me, sono preparati molto più facilmente. Ma le polpette sono un po' più gustose.

Quindi, per cucinarli, tritate finemente la cipolla. Prendo mezza cipolla media da aggiungere al trito e lascio l'altra metà per la salsa. Mio marito non è un grande fan delle cipolle, quindi l'ho ridotto al minimo. Se ti piacciono le cipolle, puoi prenderne di più.

Ho macinato maiale + manzo. Lo mescolo con la cipolla tritata, il riso e l'uovo. Non dimentico di salare e pepare.

Per quanto riguarda il riso. Alcune persone preferiscono pre-bollire il riso per 10 minuti fino a metà cottura. Ma non lo faccio, perché riso e così sarà cotto in quella mezz'ora mentre il piatto è in umido.

Pertanto, puoi tranquillamente aggiungere crudo, l'unica cosa che porta è che le polpette risulteranno leggermente più asciutte all'interno. Ad esempio, questo non mi dà fastidio, perché sarà comunque irrealisticamente gustoso.

Ma decidi tu stesso, poiché è più conveniente per te, e fallo, vedi solo che il riso non bolle affatto e rimane denso.

Mescolare tutto in una massa omogenea. Dovresti ottenere una bella carne macinata profumata.

Iniziamo a formare le polpette.

Raccogliamo la carne macinata con un cucchiaio e ne facciamo una pallina tra i palmi. Dovrebbero essere più o meno della stessa dimensione in modo che non risulti che alcuni di loro saranno pronti e quelli troppo grandi rimarranno mollicci.

Se inumidisci le mani con acqua o olio prima di scolpire, la carne macinata non si attaccherà alle tue mani.

Quindi ogni pallina deve essere infarinata e messa su un tagliere. Rotola leggermente, senza fanatismo.

Quindi il mio delizioso atterraggio è quasi pronto per un'ulteriore cottura. Le polpette dovranno essere fritte con un filo d'olio in modo che si “afferrino” e mantengano la loro forma rotonda. Se non lo fai, finirai con i ricci. ?

Mettiamo le nostre polpette in padella. Friggere a fuoco basso, girando in un'altra botte.

Non abbiamo motivo di friggerli finché sono teneri. Basta dorare un po'. Spegnilo e lascialo così per ora.

È ora di preparare la salsa di pomodoro. Non mi piace molto sporcare molti piatti durante la cottura, ma la ricetta richiede di cuocere la salsa in un contenitore separato.

Per fare questo, metti le cipolle tritate e le carote grattugiate finemente in una padella, friggi fino a renderle morbide e dorate.

Quando ciò accade, aggiungi il concentrato di pomodoro. Poiché il concentrato di pomodoro stesso è neutro e ha solo un sapore di pomodoro, aggiungiamo immediatamente lo zucchero e lo salamo.

Puoi pepare a piacere. E aggiungi la paprika qui. Conferirà alla salsa un colore rosso ancora più intenso, quindi non dispiacerti. Puoi mettere un cucchiaio con una collina.

Versare acqua bollente nella frittura di circa 2-3 bicchieri. Quando hai già ingrandito la ricetta, saprai esattamente quanta acqua aggiungere alle tue pentole.

Quindi, assicurati di provarlo (!) E aggiungi sale e pepe a piacere. Puoi anche mettere condimenti profumati. Ad esempio, mi piace aggiungere del luppolo suneli o basilico essiccato e aglio. Puoi anche aggiungere dell'aglio fresco schiacciato, ma il suo profumo non è per tutti.

E versate le nostre polpette fritte con il sugo.

Il sugo dovrebbe coprirli completamente o quasi. All'inizio può sembrare tanto, ma vi assicuro che dopo 30 minuti di stufatura, anche con il coperchio chiuso, almeno si dimezza.

Quindi, copri le polpette ripiene di sugo con un coperchio, accendi il fuoco più piccolo e fai sobbollire finché sono teneri. Questo procedimento dura circa 25-30 minuti, la carne macinata si cuoce molto velocemente e il riso che ci mettiamo dentro avrà appena il tempo di cuocere.

Se il riso è stato precedentemente bollito fino a metà cottura, il tempo di cottura può essere ridotto a 20 minuti. Questo dovrebbe essere sufficiente.

In mezz'ora le polpette sono pronte. La mia salsa si è addensata e non ha funzionato molto. Si sarebbe potuto fare di più.

Per un contorno, puoi prendere patate schiacciate o intere bollite e sono adatti anche grano saraceno, pasta, purea di piselli. Come sono profumati e belli!

Rompo una palla per mostrartelo. Il riso è completamente cotto all'interno. Le polpette mantengono la loro forma, sono carnose e deliziosamente deliziose! Grandi e piccini ne saranno entusiasti.

Prendete nota della ricetta, è molto leggera e facile da preparare. E puoi sfamare rapidamente tutta la famiglia! ?

Polpette tritate in salsa di panna acida

Chi non ha mai provato le polpette in salsa di panna acida ha perso molto! È straordinariamente delizioso e se sei positivo sulla panna acida, questo è il piatto che fa per te. Sono così delicati che si sciolgono in bocca. ?

Ingredienti:

• Macinato fatto in casa - 500 gr.
• Riso secco - 50 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Cipolla - 1 pezzo piccolo.
• Carote - 1 pz.
• Panna acida 15% - 300 gr.
• Farina per disossare - 2 cucchiai. l.
• Sale e pepe a piacere.
• Luppolo-suneli (o altro condimento per carne) - 1 cucchiaino. con una diapositiva.

Nella ricetta precedente, non ho fatto bollire il riso fino a metà cottura. Ma questa volta ho deciso di farla bollire per fare un piatto molto tenero e succoso.

Lessate il riso come segue: passatelo al setaccio con acqua corrente e poi mettetelo in una casseruola.

Versare acqua, preferibilmente acqua bollente, in modo che sia completamente coperta. Aggiungi un po' di sale e accendi un piccolo fuoco. Portare a bollore, sempre mescolando, il riso tende non solo a "scappare" dalle stoviglie, ma anche ad attaccarsi dal basso e alle pareti. Pertanto, ci muoviamo attivamente, non lasciarlo vandalizzare.

Dopo l'ebollizione, cuocere per 7-10 minuti.

Appena il riso avrà assorbito tutta l'acqua spegnete. Lasciare riposare per 10-15 minuti, lasciarlo raffreddare almeno fino a uno stato molto caldo.

Mescoliamo carne macinata (ho maiale + pollo), riso semibollito in una ciotola, rompiamo un uovo, sale, pepe e aggiungo un cucchiaio di luppolo-suneli. Sarà molto profumato!

Mescolare tutto insieme fino a che liscio. Raccogliete poi la carne macinata con un cucchiaio e, rotolando tra i palmi, formate delle palline.

Dovrebbero essere piccoli. Circa 4-4,5 cm di diametro. E li ho messi subito in padella con gli stivali alti, con un filo d'olio. E inizio a friggere a fuoco medio. È necessario che "afferrino", quindi li chiudo anche con un coperchio.

Friggere fino a quando un po' d'oro e girare in un'altra botte. Lo faccio con queste pinze da cucina in silicone, molto comode.

Non è necessario friggere finché sono teneri, solo dorare.

Metti le palline finite in una ciotola separata. Oppure puoi prendere una padella separata per il sugo, come ho fatto nella prima ricetta.

Strofino finemente le carote, trito la cipolla.

Li mando in padella, aggiungo ancora un filo d'olio. A proposito, al posto delle verdure, puoi aggiungere cremoso, sarà ancora più gustoso.

Friggere fino a quando saranno leggermente dorati, non facendo soffriggere troppo le verdure. Hai bisogno di mescolare. E spalmiamo la panna acida.

Ho visto ricette in cui vengono aggiunti solo 3 cucchiai di panna acida. Secondo me, questo non è abbastanza, risulta acqua-acqua, non salsa. Aggiungete altro, non sarà molto, ma la salsa risulterà ricca e incredibilmente gustosa.

Mescolare la panna acida con le verdure.

E aggiungiamo acqua fredda, ho aggiunto 2 tazze, ma ho una padella grande. Aggiungere acqua a sufficienza in modo che le polpette siano quasi completamente ricoperte. Assicurati di salare la salsa, pepare se lo desideri e cercare di correggere il gusto.

Salsa fantastica, in essa le polpette risulteranno ottime e molto succose!

Li mettiamo nella salsa e li mettiamo sul fuoco, sotto il coperchio chiuso. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Durante questo tempo il sugo si addenserà un po', inzuppando le nostre polpette di carne macinata.

Resta solo da presentare. Ho la pasta su un contorno, che verso con salsa di panna acida e metto sopra le polpette. Un po' di cetriolo fresco e un ottimo pranzo è pronto!

Guarda come succosa, morbida, profumata! Mangia caldo, sarà un piacere ultraterreno.

Assicurati di portarlo nel salvadanaio, questa è una ricetta classica provata da più di una generazione. Gusto e tenerezza assicurati!

Polpette con funghi al forno con contorno di patate

Una ricetta interessante per cuocere subito le polpette al forno con contorno di fette di patate. Delizioso e pratico! Consiglia.

Ingredienti:

• Carne macinata - 500 gr.
• Funghi - 150 gr.
• Patate - 6-7 grandi.
• Formaggio - 150-200 gr.
• Sale e pepe a piacere.
• Noce moscata - 1/2 cucchiaino
• Olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.
• Condimento per patate - facoltativo.

Prendiamo la carne macinata, la condiamo con sale, pepe e noce moscata. E poi ho sempre i funghi surgelati in frigo, solo di fretta. Non li scongelano nemmeno, si scioglieranno durante la cottura.

Con questo impasto preparo le polpette. Questa ricetta è senza riso, rendendo la cottura molto più semplice.

Ho tagliato le patate a fette, ci aggiungo un filo d'olio d'oliva (puoi prendere l'olio di semi di girasole), sale e aggiungo un po' di condimento per le patate. Mescolate e mettetelo in una teglia da forno con i bordi alti.

In cima ci sono le polpette con i funghi. In questa forma, li inviamo al forno a 200 gradi, al livello più basso per 40-50 minuti. Li mettiamo al loro interno in modo che i pezzi rotondi non anneriscano prima che le patate siano cotte.

E quando saranno rosolati, sfornare e cospargere di formaggio grattugiato su una grattugia fine. A proposito, se aggiungi una maglia di maionese al formaggio, risulterà generalmente irrealisticamente gustoso! Ma questa volta non ce l'ho fatta, mi scuso per la cifra. Non è facile essere un blogger culinario, sei costantemente di corsa in larghezza perché devi mangiare tutti i tuoi "capolavori" ipercalorici. ?

Le patate a questo punto dovrebbero essere già pronte, la sua prontezza viene controllata come segue: prova a rompere una fetta con una forchetta, se è facile, allora le patate sono pronte.

Mandiamo il piatto in forno per altri 10 minuti in modo che il formaggio si sciolga e si dori.

Ho messo le polpette di funghi già pronte al formaggio, con patate su un piatto con una foglia di lattuga e pomodorini.

Hanno una bella crosta rubiconda e una mollica tenera con pezzi di funghi. Delizioso!

Prova a cucinare, un piatto e una festa e il mondo, come si suol dire! Buon appetito.

Ricetta per polpette con riso in salsa cremosa

Le polpette morbide e tenere in salsa cremosa sono sempre un'opzione vincente. Adatto a qualsiasi contorno. Ce l'ho con il grano saraceno oggi.

Ingredienti:

• Carne macinata - 500 gr.
• Riso semibollito - 50 gr.
• Crema 20% - 500 ml.
• Burro - 40 gr.
• Crema di formaggio - 120 gr.
• Sale e pepe a piacere.
• Cipolla - 1 pezzo piccolo.
• Carote - 1 pezzo piccolo.
• Luppolo-suneli o altre spezie - 1 cucchiaino.

Come faccio le polpette stesse può essere visto nelle ricette 1 e 2. Non mi ripeterò.

Qui, dopo l'ultima preparazione, ho lasciato quelli in più che non entravano nella padella, e li ho congelati fino alla volta successiva. È molto comodo attaccarlo, congelarlo e poi usarlo in fretta.

Anche quelli congelati mantengono bene la loro forma.

Friggere le cipolle tritate con le carote grattugiate in una padella fino a doratura. Ho messo le polpette nello stesso posto.

Ho bisogno che si sciolgano un po' e si afferrino. Ci vorranno circa due minuti, non friggerò fino al nero.

In questo modo, li arrotolo da un lato all'altro fino a farli arrossire leggermente. Friggo nel burro in modo che il gusto sia cremoso.

Adesso preparo la salsa. Versare tutti i 500 ml di panna in una padella. Salare e pepare la salsa, aggiungere i condimenti preferiti. Prendo un po' di luppolo-suneli.

Assicurati di provare il sugo. Dovrebbe essere cremoso, gustoso e non insipido. Non diluirò il sugo con l'acqua, mi piace. quando è saturo.

Puoi prendere una crema con un contenuto di grassi inferiore, funzionerà anche bene, anche se non così densa.

A fuoco basso, mescolando regolarmente, portiamo a bollore il nostro sugo. È imperativo mescolare, la crema ama attaccarsi alle pareti e al fondo del piatto e proverà a friggerla.

Allo stesso tempo, versare il formaggio grattugiato finemente, completerà armoniosamente il gusto della salsa. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti.

Continuare a mescolare di tanto in tanto durante la cottura. Il sugo finito diminuirà leggermente di volume e si addenserà: questo è ciò di cui hai bisogno.

Servite le polpette calde, con tanto di sugo cremoso delicato.

Si scioglie in bocca, incredibilmente gustoso e molto cremoso! ?

Opzione di polpette senza riso in salsa di pomodoro in padella

Le polpette sono senza riso? È finita. In linea di principio, qualsiasi ricetta che ho mostrato sopra può essere utilizzata senza aggiungere riso alla carne macinata. E risulterà fantastico!

Riguarda il sugo, è lei che ti permette di diversificare questo piatto in modo che non si annoi mai.

Guarda che altra ricetta ho. Di solito la cucino sempre senza riso e in fretta. Delizioso!

Ingredienti:

• Qualsiasi trito con cipolle.
• Pomodori nel loro stesso succo - 650 ml. (1 lattina).
• Cipolla - 1 pezzo piccolo.
• Basilico essiccato - 2 pizzichi.
• Coriandolo macinato - 1/2 cucchiaino
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale e pepe a piacere.
• Aglio essiccato - 1 cucchiaino

Quindi, prendiamo carne macinata, qualsiasi fatta in casa. Ho maiale + pollo + cipolla. Tutto è intrecciato insieme. Carne macinata non salata.

Prima di preparare le polpette, le salamo, le pepo, posso aggiungere noce moscata o condimenti per la carne a piacere, proprio nella carne macinata. Mescolare bene. Non aggiungo riso.

Rotolo le palline e trito finemente la cipolla e inizio a soffriggere. Prima vengono le polpette, le arrotolo e le friggo in poco olio fino a quando non arrossiscono leggermente.

E subito ho distribuito loro la cipolla. Li friggo insieme per un altro minuto o mezzo, anche le cipolle diventano dorate.

Mescolate, portate a bollore e assaggiate. Dopo averlo provato, sto già guardando come regolare il gusto lungo la strada - forse devo aggiungere un po' di sale o, al contrario, aggiungere lo zucchero. Non aver paura di usarlo per la correzione del sapore.

E necessariamente ogni sorta di erbe aromatiche: basilico (lo strofino tra le dita), un po' di coriandolo macinato, un paio di piselli, pepe nero e aglio secco. Questo è il mio set standard per questa ricetta. Puoi aggiungere o rimuovere qualcosa a tua discrezione, tranne che il basilico dovrebbe essere qui. E, naturalmente, Lavrushka.

Mescolo e riprovo. Se tutto va bene, le mie polpette stanno bollendo tranquillamente a fuoco basso per 20 minuti sotto un coperchio chiuso. Il loro aroma si diffonde in tutto l'appartamento!

Dopo il tempo specificato, il sugo bolle leggermente e si addensa, ma i pomodori al suo interno sono rimasti intatti.

Queste sono così belle, con una ricca salsa di pomodoro, sono venute polpette favolosamente deliziose! Con qualsiasi contorno, mangerai semplicemente la mente.

Per chi ama i pomodori in scatola (e io li adoro), questa ricetta sarà una manna dal cielo. Vi ricordo che nella prima ricetta vi ho mostrato la versione classica della salsa di pomodoro.

Cucina con piacere e buon appetito!

Polpette con cavolo cappuccio in salsa di panna acida, al forno

Una ricetta meravigliosa che permette di cucinare subito il piatto con un contorno.

Cotti al forno con salsa di panna acida, gireranno su un delizioso cuscino di cavolo.

Questa è una ricetta senza riso. Ma se lo desideri, puoi aggiungerlo alla carne macinata.

ingredienti

• qualsiasi carne - 300 gr
• pagnotta bianca - 1 fetta
• cavolo cappuccio bianco - 600 gr
• cipolle - 2 pezzi
• sale, pepe - a piacere.

Per la salsa di panna acida:

• panna acida - 5 cucchiai colmi
• latte - 1,5 tazze
• farina - 3 cucchiai. cucchiai
• burro - 3 cucchiai. cucchiai
• sale, pepe - a piacere

Per spolverare:

• formaggio - 50 gr

Preparazione

Cottura della carne macinata: passa la carne con una pagnotta imbevuta di latte, la cipolla attraverso un tritacarne. Sale e pepe.

Rotoliamo piccole palline.

Tagliare il cavolo in tali fette. Le sfoglie devono aderire al ceppo in modo che non si rompano durante la cottura.

Riempire il cavolo con acqua, aggiungere un po' di sale e cuocere fino quasi a cottura. Poi verrà ancora in forno con noi.

Quando il cavolo avrà raggiunto la condizione desiderata, sarà abbastanza morbido, spegnete il fuoco e scolate l'acqua dalla padella.

Ungere una teglia con olio.

Distribuiamo il nostro cavolo sul fondo, le polpette sopra.

Metti la farina in una padella asciutta, aggiungi il burro.

La farina andrà fritta nell'olio fino a quando sarà leggermente dorata, facendo attenzione a non bruciarla, altrimenti il ​​sugo si rovinerà. È necessario mescolare intensamente in modo che non si formino grumi.

Se vuoi che la salsa acquisisca un sapore più piccante, aggiungi la noce moscata macinata.

Aggiungere la panna acida e il latte scaldati ad alta temperatura, nonché le spezie nella padella. La miscela deve essere costantemente mescolata.

Portare lentamente il composto a ebollizione (mescolando continuamente), farlo bollire leggermente per 5 minuti, quindi spegnere. La salsa si addenserà leggermente.

Versatelo in una teglia, dovrà nascondere completamente il cavolo cappuccio e le polpette.

Completare con pangrattato e formaggio grattugiato.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere tutta questa bellezza lì per 30 minuti, il tempo di cottura può variare a seconda del forno.

La superficie del piatto deve essere ben dorata.

Il piatto è pronto. Lo stendiamo per servire insieme al cavolo.

Risulta incredibile!

Polpette di pollo tritate al forno in salsa di latte

Le polpette di pollo o tacchino sono un piatto sano e dietetico.

Sappiamo come cucinarli deliziosamente! Scrivi la ricetta:

ingredienti

• filetto di pollo o tacchino - 500 gr
• cavolo - 200 gr (senza di esso)
• cipolla piccola - 1 pz
• aglio - 2 spicchi
• latte - 100 ml
• uovo di gallina - 2 pezzi
• pangrattato - 1 tazza
• sale, pepe - a piacere

Per sugo (salsa):

• brodo di pollo - 400 ml
• burro - 70 -80 gr
• farina - 2 cucchiai. cucchiai
• latte - 180 ml
• sale qb

Preparazione

Cottura della carne macinata. Per fare questo, passa la carne, le cipolle e il cavolo attraverso un tritacarne. Aggiungi le spezie a piacere.

Sbattere le uova, il latte, il pangrattato in una ciotola a parte.

Quindi aggiungere alla carne macinata. Impastare bene tutto insieme.

Formiamo delle palline e le stendiamo su una teglia, su un foglio di carta stagnola, unta d'olio.

Inforniamo a 210 gradi per 15-20 minuti, fino a doratura.

Questa ricetta ha un delizioso sugo di latte. Mentre le polpette cuociono, le cucineremo.

Sciogliere il burro in una casseruola o in una padella, aggiungere la farina. Fatelo rosolare leggermente per 2-3 minuti, senza farlo scurire, a fuoco medio.

Una volta pronte, toglietele dal forno e mettetele nel sugo.

Fate sobbollire tutto insieme per altri 5-7 minuti a fuoco basso. Allora serviamo!

Un piatto molto tenero e gustoso.

Polpette per bambini "Polpo"

Ricetta n.4 La ricetta classica (vedi sopra) è adatta anche per le pappe.

E l'ultima ricetta su richiesta delle mamme. Una ricetta semplice e deliziosa per i divertenti "polpi" dello chef. Aiuterà a nutrire i riluttanti!

ingredienti

• Macinato di pollo - 150 g (per 1 porzione)
• Riso bollito
• Arco - metà
• Spaghetti
• verdi

Preparazione

Come cucinare queste adorabili polpette, guarda il video tutorial:

Si rivelano molto gustosi, leggeri e dietetici. I bambini sono felici di questi "polpi", è controllato!

Ci auguriamo che la nostra selezione ti sia piaciuta e che tornerai sicuramente a guardare il nostro blog!

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Buon appetito e tutto il meglio!