È impossibile immaginare il nuovo anno senza la familiare insalata Olivier. Questa insalata è stata inventata nel XIX secolo dal famoso chef francese Lucien Olivier.

"Olivier" occupa giustamente posto d'onore sulla tavola delle feste, perché tutti, nessuno escluso, lo adorano. L'insalata è versatile, può essere preparata con vari ingredienti, concentrandosi sulle tue preferenze di gusto.

In questo articolo abbiamo raccolto sia ricette classiche che originali. insalata "Olivier" per il nuovo anno 2017 in modo da trovare l'opzione perfetta per te e prepararla il più spesso possibile, e non solo durante le vacanze.

Classico "Oliviero"

La tecnologia di cottura di questa insalata non differisce dalla ricetta classica.

Ingredienti richiesti:

• 2 carote medie
• 3 pezzi di cetriolo sottaceto
• 6-7 pezzi di patate
• 4 uova di gallina
• 500 grammi di salsiccia cotta
• 1 confezione di maionese
• sale qb

Processo di cottura:

Passo 1. Sciacquare le carote e le patate sotto l'acqua corrente, metterle in una casseruola, aggiungere acqua e dare fuoco. Lessare le verdure fino a piena disponibilità, fresco e pulito.

Passo 2. Anche le uova dovrebbero essere bollite e sbucciate.

Passaggio 3. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti e mescolare. Aggiungi a loro piselli in scatola, sale.

Passaggio 4. Versare l'insalata con la maionese. Mescolare accuratamente.

Passaggio 5. Lascia riposare l'insalata per 1-2 ore. Guarnire con cipolle verdi prima di servire.

Olivier con pollo

Questa ricetta può anche essere classificata come classica, perché l'insieme dei prodotti praticamente non cambia. Salvo che, salsiccia bollita sostituire con filetto di pollo bollito.

Ingredienti richiesti:

• 2-3 cetrioli freschi o in salamoia
• 300 grammi di filetto di pollo
• 400 grammi di patate
• 2-3 carote
• 1 lattina di piselli in scatola
• 5 uova di gallina
• confezione di maionese

Processo di cottura:

Passo 1. Lessare patate e carote, farle raffreddare e sbucciarle.

Passo 2. Uova sode, buccia. Devi anche saldare filetto di pollo.

Passaggio 3. Tagliare a cubetti piccoli le verdure, le uova e i filetti. Aggiungere i piselli, la maionese e il sale a piacere.

Passaggio 4. Lascia riposare l'insalata in frigorifero per 2 ore e servi!

"Olivier" con pollo affumicato

Tutti coloro a cui piace il pollo affumicato dovrebbero assolutamente provare questa opzione di insalata.

Ingredienti richiesti:

• 1 petto di pollo affumicato
• 3 pezzi di patate
• 1 cipolla
• 1 carota
• 2 uova di gallina
• un mazzo di verdure
• 8 cucchiai di piselli in scatola
• 1 lattina di piselli in scatola
• confezione di maionese, sale qb

Processo di cottura:

Passo 1. Lessare le uova, le patate e le carote.

Passo 2. Tritare finemente la cipolla, versarvi sopra dell'acqua bollente per qualche minuto. Questo può rimuovere l'amaro in eccesso dalla cipolla.

Passaggio 3. INSIEME A petto affumicato togliere la pelle, tagliare il filetto a cubetti. Tritare anche tutte le verdure e le uova.

Passaggio 4. Mettere tutto in una ciotola, aggiungere sale e piselli.

Passaggio 5. Mescolata. Condire l'insalata con la maionese. Cospargere con le erbe prima di servire.

Olivier con le mele

Ingredienti richiesti:

• 5 pezzi di patate
• 250 grammi di salsiccia o prosciutto
• 4 uova di gallina
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 mela
• 3 cetrioli sottaceto
• 1 lattina di piselli verdi
• pepe nero, maionese e sale

Processo di cottura:

Passo 1. Lessare le uova, le patate e le carote.

Passo 2. Tagliare a cubetti piccoli uova, carote, mele, cetrioli, prosciutto (salsiccia), patate, cipolle.

Passaggio 3. Aggiungere pepe nero a piacere, sale e maionese. pisello verde deve essere aggiunto anche alle verdure tritate.

Passaggio 4. Mescolare e conservare in frigorifero l'insalata per un paio d'ore.

Olivier con funghi

Molte casalinghe sono troppo pigre per sperimentare, temendo di rovinare il piatto. Ma correndo il rischio, puoi ottenere un vero capolavoro culinario senza molto lavoro e investimenti finanziari.

Ingredienti richiesti:

• 3-4 patate lesse
• 200 grammi di funghi in scatola
• 3 uova di gallina sode
• 1 lattina di piselli in scatola
• Maionese
• un mazzo di verdure

Processo di cottura:

Passo 1. Tritare le patate cubetti... Fai lo stesso con le uova.

Passo 2. Scolare i funghi prataioli, tagliarli a pezzetti.

Passaggio 3. Mescolare tutti gli ingredienti e versare sopra la maionese. Aggiustate di sale e cospargete di erbe aromatiche.

"Olivier" con gamberi

Questo può essere attribuito alla categoria delle insalate con frutti di mare, perché l'ingrediente principale sarà il gambero. La stessa tecnologia di cottura non è diversa da un'insalata classica, quindi puoi facilmente preparare questo piatto delizioso e nutriente.

Ingredienti richiesti:

• 4-5 pezzi di patate
• 1 kg di gamberi surgelati
• 2-3 pezzi di cetrioli
• 1-2 pezzi di carote
• 5 uova di gallina
• 1 lattina di piselli in scatola
• cipolle verdi, maionese, sale, pepe nero macinato (a piacere)

Processo di cottura:

Passo 1. Lessare i gamberi finché sono teneri. Sgusciate i gamberi dal guscio, lasciando solo la coda.

Passo 2. Lessare patate, carote e uova in una casseruola a parte.

Passaggio 3. Patate bollite, uova e carote dovrebbero essere tagliate a cubetti e aggiunti in una ciotola.

Passaggio 4. Tritare allo stesso modo cetrioli, cipolle verdi, aneto.

Passaggio 5. Scolare tutta l'acqua dai piselli e aggiungerli all'insalata. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese, sale qb. Aspetta che l'insalata si sieda prima di servire.

Olivier con gamberi, maionese fatta in casa e avocado

Questa versione esotica dell'insalata familiare a tutti delizierà gli ospiti con piacevoli note gustative e stupirà con il suo aspetto. Luminoso, succoso e piatto tenero non lascerà nessuno indifferente, soprattutto perché non è difficile trovare tutti i prodotti necessari per il nuovo anno sugli scaffali dei negozi.

Ingredienti richiesti:

• 200 g di gamberi cotti (sgusciati)
• 2 avocado
• 2 cetrioli freschi
• 2 carote bollite
• 1 lattina di piselli in scatola
• testa di cipolla
• 1 arancia
• 200 grammi di maionese fatta in casa

Processo di cottura:

Passo 1. Le verdure devono essere bollite e tritate finemente.

Passo 2. Uova sode e tagliate a cubetti.

Passaggio 3. Tritate finemente i gamberi, e fatelo anche con l'avocado.

Passaggio 4. Aggiungere le fette di arancia tritate finemente per aggiungere un sapore aspro al piatto. Condire con maionese, sale.

"Olivier" con manzo e mele

Ingredienti richiesti:

• 4 patate lesse
• 1 mela
• 5 uova di gallina sode
• 300 grammi di bollito di manzo
• 3 pezzi di cetrioli sottaceto o sottaceto
• 100 grammi di piselli in scatola
• 3 carote bollite
• 1 testa di cipolla
• 130 grammi di maionese

Processo di cottura:

Passo 1. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti, condire con maionese, sale e pepe a piacere.

Passo 2. Mescolate l'insalata in una ciotola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

"Olivier" con pesce rosso e caviale

Questa opzione di insalata è lontana dal budget, ma è incredibilmente gustosa.

Ingredienti richiesti:

• 4 patate lesse
• 2 pezzi di carote bollite
• 10 bollito uova di quaglia
• 100 grammi di pesce rosso affumicato
• 4 piccoli cetrioli salati
• 2 cucchiai di caviale di salmone rosso
• 1 lattina di piselli in scatola
• 200 grammi di maionese
• lattuga e rucola per guarnire

Processo di cottura:

Passo 1. Tagliare a cubetti piccoli il pesce affumicato, le uova e le verdure bollite.

Passo 2. Aggiungere il caviale, i piselli, sale e pepe a piacere in una ciotola.

Passaggio 3. Condire l'insalata con la maionese, mescolare. Decorare con erbe aromatiche.

"Olivier" con galli cedroni e code di gambero

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di carne di gallo forcello nocciola
• 9 pezzi di patate
• 12 pezzi di olive
• 3 cetrioli
• 12 foglie di lattuga
• 4,5 cucchiai di maionese
• 9 pezzi di collo di gamberi
• 0,75 tazze di lanspeck

Processo di cottura:

Passo 1. Tagliare a listarelle il filetto di gallo forcello fritto.

Passo 2. Tagliare le patate bollite a cubetti, aggiungere il filetto di gallo forcello e il cetriolo tritato finemente.

Passaggio 3. Aggiungere i capperi e le olive in una ciotola. Versare gli ingredienti con la maionese, mescolare.

Passaggio 4. Trasferire l'insalata in una ciotola, guarnire con code di gamberi, foglie di lattuga e speck tritato. Servire il piatto freddo.

Vale la pena notare che gli ingredienti di questa insalata possono essere sostituiti. Ad esempio, i cetrioli freschi possono essere sostituiti con i cetriolini; al posto dei galli forcelli, utilizzare vitello, pollo o pernice.

"Olivier" con calamari

uno in più ricetta originale insalata che può essere inclusa nel menù di Capodanno.

Ingredienti richiesti:

• 4 scatolette di calamari
• 8 pezzi di patate
• 4 uova di gallina
• 3 pezzi di cetrioli sottaceto o freschi
• 2 cipolle
• 3 carote
• 1 lattina di piselli in scatola
• 400 grammi di maionese

Processo di cottura:

Passo 1. Per prima cosa lessate le patate, le carote e le uova.

Passo 2. Tagliate a cubetti calamari, patate, carote e uova.

Passaggio 3. Tagliare i cetrioli a cubetti, spremere l'acqua in modo che l'insalata non sia acquosa.

Passaggio 4. Aprire il vasetto dei piselli, scolare l'acqua e aggiungerla alla ciotola delle verdure.

Passaggio 5. Tritare la cipolla, mescolare con tutti gli ingredienti, versare la maionese. Lascia riposare l'insalata in frigorifero.

Consigli utili

Parte integrante delle vacanze di Capodanno è senza dubbiotavola festiva con speciale o piatti insoliti... Tra le novità, però, c'è sempre un posto per le ricette tradizionali.

Molti di questi piattisono perfettamente familiari quasi tutti nello spazio post-sovietico, perché vagano di anno in anno ai tavoli di Capodanno delle nostre nonne.

Questo non è sorprendente, perché ricette tradizionali tramandata di generazione in generazione,tutti sono familiari fin dall'infanzia e vogliamo assolutamente che anche i nostri figli li provino.

Ma per rendere nuovi e insoliti i piatti familiari, puoi inventarepresentazione interessante, che sorprenderà gli ospiti, decorerà qualsiasi tavolo, creerà un'atmosfera festosa!

Forse alcune di queste idee ti sono familiari e qualcuno può imparare qualcosa di nuovo eusa l'idea per la sua scrivania.

Come servire magnificamente i piatti sulla tavola di Capodanno?

Insalata Olivier

Difficilmente puoi sorprendere nessuno con l'insalata Olivier, ma ce l'abbiamo lo spuntino principale qualunque La tavola di Capodanno... Lo amiamo così tanto proprio perché ci ricorda la nostra felicità vacanze di capodanno infanzia, e forse per il fatto che appare sulla nostra tavola solo una volta all'anno.

Sebbene l'insalata sia stata inventata nel XIX secolo per alcuni ristoranti alla moda, in epoca sovietica è stata rielaborata senza pietà a causa della mancanza di opportunità per la gente comune di ottenere prodotti squisiti che sono stati originariamente utilizzati in esso. Ad esempio, i galli cedroni sono stati sostituiti con i soliti Salsiccia del dottore, capperi - sottaceti e colli di gamberi erano generalmente mancati.

In epoca sovietica, "Olivier" è stato realizzato con salsiccia bollita, ma oggi sono note altre opzioni. La base per l'insalata moderna è sempre la stessa, ad eccezione dei piselli, che non erano presenti nella versione originale. Ma i componenti della carne possono essere molto diversi: pollame, maiale, manzo, lingua(al forno, bollito o fritto). A volte, invece della carne, puoi vedere le opzioni con pesce rosso salato che piace a molte persone. Ci sono molte versioni e l'insalata familiare diventa insolita!

L'insalata viene servita fredda e puoi servirla in modo insolito in questo modo:

Insalata disposta a forma di ciambella. Puoi semplicemente metterlo su un piatto con un cucchiaio, ma è più facile usare una teglia per muffin divisa con un buco.

Puoi mascherare un'insalata come un tale anello:

Sono belli non solo nella foto, ma anche nella vita insalate porzionate ... Se hai tempo e non ci sono troppi ospiti, puoi mettere l'insalata su un piatto a parte e servire come spuntino, come fanno in un ristorante:

Ma una tale porzione di insalata non sarà troppo una cosa semplice: Dovrai preparare la purea di piselli.

Un'idea insolita per servire l'insalata Olivier può essere servita in una pagnotta di pane. Inoltre, qui puoi usare un rotolo bianco o un mattone di segale. Per realizzare una tale "scatola", viene utilizzato il pane, da cui viene rimossa la mollica. L'insalata sarà una sorpresa che potrete portare in tavola dopo che tutti gli ospiti si saranno seduti. Lascia che gli ospiti indovinino cosa c'è dentro.

Tuttavia, puoi anche inviare uno "scrigno del tesoro" aperto:

"Versione nera":

Piatti semplici di capodanno: servire

Servire l'insalata in porzioni può essere l'uso di fette di pane. È sia bello che molto soddisfacente. Potete utilizzare pane fresco o crostini tostati:

Servire l'insalata in cestini è perfetto per i tavoli da buffet. Puoi acquistare cestini già pronti, oppure puoi farteli da te pasta frolla utilizzando stampi.

Puoi usare i peperoni come cestini:

Applicando una fantasia da un'insalata, puoi "accecare" il tuo animale preferito, o un animale dello zodiaco cinese, che appartiene a un determinato anno:

Poiché il 2018 è l'anno del cane, un'insalata del genere può decorare la tua tavola:

Cos'è Capodanno senza albero di Natale, Babbo Natale e addobbi di Capodanno?

Le decorazioni per l'insalata possono essere limitate solo dalla tua immaginazione:

Quali piatti dovrebbero essere sulla tavola di Capodanno nel 2018?

Insalata "Aringhe sotto una pelliccia"

Un'altra insalata piuttosto popolare per la tavola di Capodanno - "Aringa sotto una pelliccia" - non ha varietà di ricette troppo grandi rispetto a "Olivier". Aringhe, patate, carote, cipolle e barbabietole rende questa insalata friabile molto per me luminoso e festoso.

Questa insalata è stata inventata dopo la Rivoluzione del 1917 soprattutto per la gente comune... Secondo la leggenda, la parola SHUBA è in realtà un'abbreviazione che ha la seguente decodifica: Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema. Puoi intuire che l'aringa simboleggiava proprio questo popolo, patate, carote e cipolle sono il cibo comune della gente, ma le barbabietole sono la bandiera rossa.

Se sei stanco di servire questa insalata nel solito modo assumere le seguenti idee:

Servire in porzioni in tazze o bicchieri:

Puoi usare piccole lattine, ma servi l'insalata nei piatti:

Idee originali per servire "Pelliccia" avvolta in cetrioli:

E questa opzione può essere chiamata "basata sulla" Pelliccia ":

"Pelliccia" in pane pita:

"Pelliccia" nel pane:

La "pelliccia" può anche essere servita sotto forma di involtini, ma poi all'insalata viene aggiunta la gelatina per "trattenere" lo spuntino finito e in modo che non si sfaldi:

Rotoli da "Pelliccia":

"Pelliccia" con gelatina di barbabietola:

"Pelliccia" in cestini di patate:

"Pelliccia" sottosopra:

Belle opzioni per servire l'insalata sul tavolo:

Celebrare il nuovo anno è difficile da immaginare senza l'insalata Olivier, che letteralmente personifica le vacanze, l'abbondanza e la prosperità nel nostro paese. Anche se la tavola festiva è letteralmente piena di prelibatezze e i più costosi, nuovi, piatti originali, questo antipasto non è privato dell'attenzione degli ospiti e delle famiglie. Ma è giusto dire: non solo insalata classica Olivier per il nuovo anno è preso con il botto, ma le sue varie interpretazioni, tra cui salmone, funghi, calamari o una versione vegetariana.

Insalata tradizionale russa Olivier con verdure e carne. Insalata di Natale invernale

Sua Maestà il classico - La ricetta base di Olivier per il nuovo anno

Prepara l'insalata Olivier per il nuovo anno by ricetta classica, che abbiamo ottenuto, ovviamente, non dai tempi prerivoluzionari, ma dall'era dell'URSS, molto facilmente.

Porzioni per contenitore - 7.

ingredienti

Questo è ciò che devi preparare:

• cetriolo sottaceto - 4 pezzi .;
• panna acida - 50 g;
• patate - 5 pezzi;
• uovo - 4 pezzi;
• maionese - 150 g;
• carote - 1 pz .;
• salsiccia bollita - 200 g;
• sale - 5 g;
• piselli in scatola - 6 cucchiai l.;
• Pepe nero macinato.

Spesso la ricetta prevede carne bollita, cipolle (cipolle e/o verdi).

Una porzione

• Calorie: 132,6 kcal
• Proteine: 4,33 g
• Grasso: 9,84 g
• Carboidrati: 6,54 g

Metodo di cottura

Un antipasto tradizionale per la tavola di Capodanno, di cui i mangiatori russi raramente fanno a meno, è facile come preparare le pere sgusciate.

Buon appetito!

Deliziosa ricetta Olivier con lingua e funghi sott'aceto

È improbabile che l'umanità sia in grado di trovare una ricetta per un antipasto che possa oscurare questo piatto. Infatti, a Capodanno, l'insalata di Olivier viene divorata per entrambe le guance, da piccole a grandi. E il mix con lingua e funghi in salamoia diventerà sicuramente uno dei preferiti della tavola festiva!

Tempo di cottura - 40 minuti.

Porzioni per confezione - 5.

ingredienti

Abbiamo bisogno:

• champignon in salamoia - 100 g;
• lingua bollita - 150 g;
• patate - 300 g;
• uovo - 2 pezzi;
• carote - 150 g;
• maionese - 150 g;
• cipolla verde - 1 pz .;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Una porzione

• Calorie: 173,98 kcal
• Proteine: 6,3 g
• Grasso: 13,52 g
• Carboidrati: 6,78 g

Metodo di cottura

Preparare l'originale insalata di Capodanno Olivier con bollito lingua di manzo e funghi sott'aceto molto facilmente. Provalo!

Potete servire l'antipasto in una comune insalatiera oppure in porzioni.

Come cucinare l'insalata di Capodanno Olivier con calamari?

Un'insalata davvero lussuosa, non banale e festosa si rivelerà l'insalata di Capodanno Olivier, se la cucini con i calamari.

Tempo di cottura - 50 minuti.

Porzioni per confezione - 6.

ingredienti

Avremo bisogno:

• carote - 1 pz .;
• calamari - 3 pezzi;
• patate - 4 pezzi .;
• mela - 1 pz .;
• cetriolo sottaceto - 3 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• olive - 70 g;
• cipolle verdi - 1 pz .;
• maionese - 150 g;
• salsa di soia - 2 cucchiai l.;
• sale (facoltativo;
• Pepe nero macinato.

In una nota! È meglio prendere una cipolla di insalata rossa. Non è così acuto e vigoroso.

Una porzione

• Calorie: 124,78 kcal
• Proteine: 3,73 g
• Grasso: 8,05 g
• Carboidrati: 9,07 g

Metodo di cottura

Questa è un'ottima versione dell'antipasto se sei un po' stanco della classica insalata di Capodanno Olivier. Sì, e preparare una tale interpretazione non è difficile.

Appetitoso e quanto basta antipasto originale, ideale per il buffet di Capodanno, è pronto!

Versione fresca dell'Olivier di Capodanno - con ravanello

Se cerchi la tavola di Capodanno ricette fresche senza abbinamenti blandi e banali, prova a fare l'insalata Olivier con i ravanelli.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni per contenitore - 2.

ingredienti

Abbiamo bisogno:

• uovo - 3 pezzi;
• patate - 3 pezzi;
• panna acida - 4 cucchiai. l.;
• ravanello - 150 g;
• senape - 1 cucchiaino;
• cipolle verdi - 3 pezzi;
• piselli - 1/2 cucchiaio;
• sale;
• Pepe nero macinato.

In una nota! Per preparare un'insalata così fresca, si consiglia di prendere i piselli surgelati.

Una porzione

• Calorie: 69,81 kcal
• Proteine: 3,87 g
• Grasso: 2,69 g
• Carboidrati: 8,02 g

Metodo di cottura

Preparare un'insalata Olivier sostanziosa ma fresca per il nuovo anno è molto semplice, soprattutto se lo fai con l'aiuto di una ricetta fotografica passo-passo. E tutti i mangiatori saranno sicuramente contenti del risultato.

Buon appetito!

Ricetta dell'insalata di Olivier festiva - cucinare con il salmone

Se vuoi stupire una volta per tutte i tuoi ospiti con le tue abilità culinarie, allora prepara l'insalata Olivier di Capodanno con salmone salato. È solo una festa per lo stomaco!

Tempo di cottura - 1 ora.

Porzioni per contenitore - 7.

ingredienti

Avremo bisogno:

• carote - 1 pz .;
• uovo - 4 pezzi;
• cetriolo sottaceto - 2 pezzi .;
• salmone salato - 300 g;
• patate - 3 pezzi;
• cipolle verdi - 3 pezzi;
• maionese - 4 cucchiai. l.;
• cetriolo fresco- 1 PC.;
• piselli - 250 g;
• sale;
• pepe nero macinato - facoltativo.

In una nota! Una tale variazione di Olivier si rivelerà non meno gustosa con un'altra varietà di pesce rosso. Per la preparazione di snack, puoi usare salmone, trota, salmone rosa.

Una porzione

• Calorie: 114,52 kcal
• Proteine: 7,11 g
• Grasso: 6,92 g
• Carboidrati: 6,22 g

Metodo di cottura

Con la preparazione di questo spuntino da leccarsi i baffi, in cui un set standard per insalata Olivier viene diluito con salmone salato, di solito non ci sono problemi.

Puoi servire un'insalata così Olivier in un modo molto originale. Prova a farlo sembrare un pesce. Le squame possono essere ricavate da fette di carota o salmone bolliti. La testa è invitata ad evidenziare il grattugiato tuorlo bollito... Le pinne e la coda possono essere disposte dai verdi. Prova a sperimentare!

Video ricette

Se non hai trovato una versione adatta dell'insalata Olivier per il nuovo anno, guarda le video ricette. Forse la soluzione perfetta è qui:

Le persone che hanno catturato il tempo degli anni '80, alla vista di un nuovo Olivier, ricordano la festa preferita di tutti: Capodanno. Questo piatto è in tempi sovietici accompagnato ogni pasto. Nessuno ha posto la domanda: "Quante calorie ci sono in un'insalata con maionese?" La preparazione del dolcetto era una tradizione di famiglia e il profumo verdure bollite insieme alla salsiccia, disse a tutti che presto sarebbe arrivata una grande festa.

Impara gli altri, niente di meno ricette interessanti, ad esempio, oppure puoi visitare il nostro sito web.

La ricetta di questa insalata è nota a ogni casalinga, la composizione è molto semplice e quando vuoi sfamare la tua famiglia o grande azienda, potete accontentarli con un classico antipasto freddo.

La composizione della classica insalata Olivier con salsiccia:

• Patate - 210 g;
• Carote - 160 g;
• Salsiccia - 260 g;
• 7 uova di gallina;
• Cetrioli sottaceto - 90 g;
• Piselli sott'aceto - 130 g;
• Sale - 15 g;
• Olio magro - 110 ml;
• Senape - 35 g;
• Zucchero - 22 g.

La ricetta classica di Olivier:

1. Le patate e le carote devono essere lavate dalla contaminazione e bollite finché sono tenere in acqua con un po' di sale aggiunto. Dopo che le radici si sono raffreddate, sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti.
2. Lessare le uova di gallina sode, raffreddare dopo la cottura, sbucciare e anche tagliare.
3. Puoi prendere la salsiccia secondo i tuoi gusti. Va bene anche l'affumicato, ma è meglio bollito, senza pancetta. Tagliare il prodotto in piccoli pezzi.
4. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti di media grandezza, se necessario strizzare un po' di marinata con le mani.
5. Gettare i piselli in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
6. La maionese può essere utilizzata già pronta, ma per ottenere il massimo del gusto, è desiderabile che la salsa sia fatti in casa... Per cucinare, dovresti usare un mixer o un frullatore per mescolare tutti gli ingredienti ad alta velocità. Rompere un paio di uova di gallina in una ciotola, aggiungere la senape già pronta, versare il sale e lo zucchero. Sbattere alla massima velocità, versare a filo olio vegetale... In questo modo la maionese sarà più leggera e densa.
7. Mescolare tutti i prodotti in una grande insalatiera, aggiungere un po' di sale al contenuto e mescolare con la maionese.

Consiglio: insalata di Olivier calorie per 100 gr. il prodotto diminuirà se si aggiunge panna acida a basso contenuto di grassi come condimento.

Come cucinare o, puoi scoprirlo se guardi in altre sezioni del nostro sito.

Insalata Olivier - ricetta classica

L'Olivier con i gamberi ha un gusto completamente diverso, diverso da quello a cui siamo abituati fin da piccoli. Ma questo non significa affatto che ai tuoi ospiti non piacerà il piatto, al contrario, è questo antipasto che provocherà approvazione e ammirazione universali.

La composizione della classica insalata Olivier:

• Patate - 270 g;
• Gamberetti - 290 g;
• Cetriolo fresco - 130 g;
• Carote - 160 g;
• 4 uova di gallina;
• Piselli verdi - 90 g;
• Verdi - 35 g;
• Maionese - 65 ml;
• Sale - 11 g;
• Mix di pimento - 6 g.

Insalata Olivier - una ricetta classica, passo dopo passo:

1. Lavare le patate e le carote, cuocere finché sono tenere, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
2. Lessare le uova di gallina fino a cottura, raffreddarle in acqua ghiacciata, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
3. Lavare e tagliare a piccoli pezzi il cetriolo. se la buccia è amara, allora è meglio tagliarla.
4. Risciacquare i verdi, separare i rami per la decorazione.
5. Immergete i gamberi in acqua bollente, con l'aggiunta di sale, e potete anche buttare foglia d'alloro e pepe in grani, per l'aroma delle spezie.
6. Tenere i frutti di mare in acqua bollente per circa cinque minuti, rimuovere, attendere che si raffreddino, sbucciare e tritare. Lasciare qualche gambero intero per guarnire lo spuntino.
7. Scolare i piselli in un colino per drenare il succo in eccesso.
8. Unire gli ingredienti preparati, aggiungere sale e pimento, mescolare con la maionese.
9. Decorate l'antipasto con erbe fresche e gamberi interi. Puoi aggiungere fette di limone a piacere.

La ricetta è perfetta anche per decorare la tavola di un banchetto festivo.

Olivier - ricetta classica

Quando si aggiunge il salmone, l'insalata Olivier cambia completamente aroma e gusto. La nota principale di un tale antipasto diventa di pesce e il condimento originale trasforma un piatto ordinario in un capolavoro culinario.

Per Olivier in un modo nuovo hai bisogno di:

• Salmone salato - 230 g;
• Caviale - 80 g;
• Patate - 180 g;
• 4 uova di gallina;
• Cetriolo sottaceto - 110 g;
• Cetriolo fresco - 130 g;
• Cipolle - 80 g;
• Il succo di mezzo limone;
• Verdi - 25 g;
• Maionese - 65 g;
• Sale - 9 g.

Fasi di cottura passo dopo passo:

1. Rimuovere il salmone salato dalla confezione, esaminare il filetto per le ossa, rimuovere se presente, tagliare a cubetti la carne pulita.
2. Lessare le patate e le uova finché sono tenere, raffreddare e sbucciare, tagliare a pezzetti.
3. Tagliare a cubetti il ​​cetriolo salato e fresco, se necessario spremere il succo in eccesso.
4. Sbucciare la cipolla e tritarla piccola.
5. Tritare le verdure con un coltello, dopo averle lavate.
6. In una grande insalatiera, mescolare tutti gli ingredienti, aggiustare di sale, aggiungere la maionese e succo di limone, mescolare il tutto e decorare con caviale rosso ed erbe aromatiche.

Insalata invernale Olivier - ricetta classica

L'insalata Olivier è un piatto sostanzioso, quindi la salsiccia può essere sostituita con il tuo tipo di carne preferito. Ad esempio, se aggiungi il filetto di pollo, puoi aumentare valore nutrizionale spuntini.

Ingredienti (per 4 persone):

• Filetto di pollo - 190 g;
• 5 uova di gallina;
• Patate - 130 g;
• Cetrioli sottaceto - 140 g;
• Cetriolini freschi - 110 g;
• Piselli sott'aceto - 90 g;
• Carote 80 g;
• Cipolle - 70 g;
• Maionese - 65 ml;
• Sale - 4 g.

Cottura passo passo:

1. Lavate e lessate il pollo finché sarà tenero, in acqua salata, poi fatelo raffreddare, tagliato a pezzetti.
2. Lavate le patate e le carote, lessatele finché sono tenere, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
3. Uova di gallina sode, raffreddare, tagliare a pezzi simili al resto dei prodotti.
4. Tagliate i cetrioli a fette, potete tagliare la buccia se è troppo spessa o amara.
5. Sbucciare e tritare la cipolla.
6. Unire tutti i prodotti, condire con la maionese e mescolare.
7. Puoi decorare l'antipasto con rametti di erbe fresche e piselli.

Insalata di Capodanno con anatra affumicata

A volte vuoi qualcosa di insolito. In questi momenti, vale la pena preparare l'Olivier preferito da tutti con l'aggiunta di petto d'anatra affumicato. L'antipasto ha un caratteristico aroma di affumicato e un gusto eccellente.

Ingredienti per il piatto (4 porzioni):

• Filetto d'anatra affumicato - 270 g;
• 5 uova di gallina;
• Patate - 120 g;
• Cetrioli sottaceto - 170 g;
• Piselli verdi - 90 g;
• Carote - 80 g;
• Maionese - 45 g;
• Sale - 7 g.

Spuntini di cucina:

1. Tagliare il filetto d'anatra a cubetti, separando la carne dalle ossa e dalla pelle.
2. Uova sode, raffreddare, sbucciare e tritare piccoli.
3. Lavate le patate e le carote, lessatele, una volta fredde, quindi tagliatele a cubetti.
4. Tagliare i cetrioli a pezzi, spremere il succo in eccesso con le mani.
5. Gettare i piselli in uno scolapasta, attendere che la marinata si scarichi.
7. Mescolare il cibo, aggiungere la maionese, mescolare, salare a piacere.
8. Puoi decorare Olivier per la tavola di Capodanno con fette di uova di quaglia sode, erbe aromatiche o olive.

Tutta l'insalata conosciuta Olivier è perfetta per qualsiasi celebrazione, decorerà la tavola e delizierà anche gli ospiti presenti. Piatto sostanzioso aiuterà a sfamare un'azienda numerosa e affamata, aiutando così la padrona di casa, che non dovrà cucinare molte prelibatezze diverse.