Lo sformato di zucca è un piatto veloce perfetto per la colazione, il tè del pomeriggio o una cena leggera. E una tale casseruola è semplicemente insostituibile negli alimenti per bambini e dietetici, perché è composta da cibi molto sani e ipocalorici: zucca e ricotta. Puoi anche aggiungere altri ingredienti al piatto: uvetta, albicocche secche, noci tritate, mele, arance, albicocche o riso. Inoltre, la casseruola di cagliata con zucca brillante e succosa ha un aroma speciale, molto delicato e delicato.

Casseruola di ricotta con zucca e scorza d'arancia

Il tempo di cottura è di 45-60 minuti.

Porzioni - 4-5

Secondo questa ricetta, prepareremo una casseruola di cagliata di zucca al sapore di arancia. Per rendere il piatto solare e luminoso, scegli una zucca con una polpa scura, una zucca giallo pallido non creerà un tale effetto. Cospargere la casseruola di zucca e ricotta con zucchero a velo, scaglie di cocco o noci tritate. Oppure puoi semplicemente versare il piatto con salsa di panna acida dolce o miele.

45 minuti Sigillo

Buon appetito!

Casseruola di ricotta con zucca e uvetta a strati

Non meno gustoso rispetto alla ricetta precedente, si ottiene una casseruola di ricotta e zucca con l'aggiunta di uvetta e scorza di limone. La cottura profuma di limone, la consistenza è moderatamente densa. La casseruola è bella al taglio, perché gli strati di cagliata qui si alternano a strati di zucca. La ricetta è collaudata nel tempo, cucinate e buon appetito!

Ingredienti:

• Polpa di zucca - 500-600 gr.
• Ricotta - 350 gr.
• Uvetta - 150 gr.
• Scorza di 1 limone - 1 pz.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Vanillina a piacere.
• Panna acida - 2 cucchiai
• Un pizzico di sale.
• Zucchero - 5-6 cucchiai
• Semola - 5-6 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Tagliare la polpa di zucca sbucciata a cubetti e cuocere in forno finché sono teneri (30-40 minuti a 180 gradi). Raffreddare completamente.
2. Prepariamo una massa di cagliata per una casseruola. Mescolare la ricotta con 3 cucchiai di zucchero. Se lo desideri, puoi aggiungere meno zucchero.
3. Aggiungi 1 uovo, vanillina sulla punta di un coltello, 2-3 cucchiai di semolino, 2 cucchiai di panna acida alla massa della cagliata. Frullare gli ingredienti con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere l'uvetta e mescolare.
4. Usando una grattugia fine, rimuovere la scorza di un limone.
5. Preparare la pasta di zucca per la casseruola. Mettere i pezzi di zucca in un frullatore o nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere 3 cucchiai di semolino, 3 cucchiai di zucchero (o meno), 1 uovo, vaniglia sulla punta di un coltello, scorza di limone. Sbattere tutti gli ingredienti fino a che liscio.
6. Coprire le ciotole con la cagliata e le masse di zucca e mettere in frigorifero per mezz'ora.
7. Dopo 30 minuti accendete il forno per preriscaldare a 180 gradi. Spennellare con burro e cospargere di semola su una teglia.
8. Stendere la massa in uno stampo in 5 strati: il primo strato è la zucca, poi la ricotta, poi ancora la zucca e la ricotta. Dovrebbe esserci uno strato sottile di zucca sopra la casseruola. Livellate la superficie con un cucchiaio.
9. Infornare per circa 50 minuti a 180 gradi.
10. Mangiate lo sformato di zucca ben freddo.

Buon appetito!

Consigli: se non usate un frullatore, un purè di patate o un setaccio vi aiuterà a macinare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza liscia.

Se stai usando una teglia di vetro per la cottura, metti la casseruola in un forno freddo in modo che il vetro non si rompa a causa delle temperature estreme.

Casseruola di ricotta con zucca e mele

Di solito, le casseruole di cagliata diventano molto più gustose una volta raffreddate, quindi vengono preparate in anticipo. Da notare, però, che lo sformato di mele, zucca e ricotta al forno con questa ricetta facile e veloce è buono anche caldo. Si scopre che è dolce o leggermente acido, a seconda di quali mele vengono aggiunte.

Ingredienti:

• Polpa di zucca - 250 gr.
• Mele - 250 gr.
• Ricotta - 500 gr.
• Uvetta - 50 gr.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Latte - 100 ml.
• Un pizzico di sale.
• Zucchero - 50 gr.
• Semola - 5-6 cucchiai.
• Burro - per ungere lo stampo.

Processo di cottura:

1. Versate l'uvetta con l'acqua bollente e il semolino con il latte tiepido, in modo che si gonfino entrambi.
2. Mettere in una ciotola la ricotta, lo zucchero e le uova e macinare bene con una forchetta o interrompere con un frullatore.
3. Sbucciare e seminare mele e zucca. Il peso della zucca sbucciata dovrebbe essere uguale al peso delle mele sbucciate.
4. Grattugiare zucca e mele su una grattugia fine o tritare con un frullatore.
5. Filtrate l'uvetta con un colino e asciugatela bene con un tovagliolo di carta.
6. Aggiungere la semola gonfia alla cagliata, mescolare fino a che liscio.
7. Quindi aggiungere alla massa la zucca, le mele e l'uvetta secca. Mescolare bene di nuovo.
8. Metti la massa di ricotta-mela-zucca in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Sopra la futura casseruola, puoi cospargere leggermente di pangrattato e stendere anche con piccoli pezzi di burro per ottenere una bella crosta dorata.
9. Cuocere la casseruola in forno preriscaldato per 50-60 minuti finché sono teneri. Temperatura - 190-200 gradi.
10. Servire caldo o freddo.

Buon appetito!

Casseruola di ricotta con zucca e riso

La casseruola di cagliata con riso e zucca preparata secondo questa ricetta è molto utile per l'alimentazione dietetica. La massa di zucca viene aggiunta alla casseruola non cruda, ma al forno o in umido. Potete cuocere la zucca, tagliata a pezzetti, a bagnomaria, oppure farla rosolare in padella con il burro. Inoltre, la ricetta contiene un po' di zucchero. Se hai un debole per i dolci, aumenta la quantità di zucchero o mangia una casseruola con marmellata o salsa dolce.

Ingredienti:

• Polpa di zucca - 250-300 gr.
• Ricotta - 300 gr.
• Riso - 0,5 cucchiai. asciutto.
• Semola - 3 cucchiai.
• Farina/e - 1-2 cucchiai
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Sale - 1/3 cucchiaino
• Zucchero - 3 cucchiai
• Cannella - 0,5 cucchiaini.
• Vanillina - 0,5 cucchiaini
• Noce moscata - 0,5 cucchiaini
• Burro - per ungere lo stampo.
• Briciole di pane - per aggiungere moduli.

Processo di cottura:

1. Lessare prima il riso. Per fare questo mettete mezzo bicchiere di riso in una casseruola e versateci un bicchiere d'acqua, aggiungete un po' di sale e fate cuocere a fuoco lento, in modo che il riso rimanga leggermente sodo.
2. Mentre il riso cuoce, cuocere la zucca. Tagliatela a dadini e fatela rosolare in una padella coperta da una piccola noce di burro. Se possibile, cuocere a fuoco lento la zucca finché non è tenera in un multicooker (doppia caldaia).
3. Se cuocete la zucca in padella, ricordatevi di mescolarla. All'inizio dello spegnimento, puoi aggiungere un po 'd'acqua e, alla fine dello spegnimento, rafforzare il fuoco in modo che tutto il liquido in eccesso evapori.
4. Schiacciate una zucca ben stufata con la ricotta, aggiungete il riso, lo zucchero e mescolate al meglio.
5. Sbattere le uova con una frusta fino a ottenere una schiuma leggera con un pizzico di sale.
6. Aggiungere il semolino alle uova sbattute, mescolare e lasciar gonfiare per 10-20 minuti.
7. Aggiungere il semolino e le uova al composto della casseruola, condire con noce moscata, vaniglia e cannella e mescolare bene.
8. Se la massa è un po' sottile, aggiungi un paio di cucchiai di farina premium e mescola.
9. Cuocete la casseruola in piccoli stampini, oliati e cosparsi di pangrattato macinato, oppure in una padella capiente.
10. Il tempo di cottura in stampini piccoli è di circa 25 minuti (temperatura 180-190 gradi). In grande forma - circa 50 minuti.
11. Raffreddare la casseruola preparata con riso e zucca e servire.

Buon appetito!

Consigli: per evitare che il fondo della sfoglia si bruci nel forno, si consiglia di mettere la casseruola su una teglia con i bordi, e aggiungere un po' d'acqua alla teglia.

Casseruola di ricotta con zucca e banana

La deliziosa casseruola di cagliata di zucca con banana dolce risulta molto gustosa. Anche se ai tuoi figli non piace la ricotta o la zucca, una banana risolverà questa situazione! Il suo gusto dolce e l'aroma meraviglioso aggiungeranno originalità al piatto familiare e nessuno indovinerà nemmeno di cosa è fatto esattamente questo capolavoro culinario!

Ingredienti:

• Polpa di zucca - 300 gr.
• Ricotta - 400 gr.
• Banana - 1-2 pezzi
• Semola - 2-3 cucchiai.
• Panna acida - 2 cucchiai
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Sale - 1/3 cucchiaino
• Zucchero - 1-2 cucchiai
• Vanillina - 0,5 cucchiaini
• Burro - per ungere lo stampo.
• Briciole di pane - per aggiungere moduli.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepariamo la purea di zucca. Tagliate la zucca sbucciata a cubetti piccoli in modo che cuocia più velocemente. Se vuoi, puoi cuocere la zucca in un multicooker (doppia caldaia), spegnendola completamente. Macinare le fette di zucca finite con un frullatore o schiacciarle in purè di patate.
2. Unire la ricotta con l'uovo, la panna acida, la vaniglia e il semolino, strofinare bene.
3. Aggiungere la purea di zucca e le fette di banana lì, frullare in un frullatore fino a renderle spumose e omogenee. Aggiungi le banane (1 o 2, se sono piccole) alla casseruola, aggiungi quelle mature che riesci a trovare: avranno il sapore più forte e il più alto contenuto di zucchero.
4. Ungete una teglia con il burro e cospargetela di pangrattato macinato, trasferiteci la massa preparata.
5. Cuocere la ricotta, la zucca e la banana in casseruola per 40-50 minuti a 180-190 gradi.
6. Raffreddare la casseruola preparata e servire con panna acida o marmellata.

Buon appetito!

Consiglio: qualsiasi casseruola risulterà più gustosa e bella se avrà una crosta dorata. Per fare questo, cospargere la massa di cottura, disposta nella forma, sopra con il pangrattato e stendere con piccoli pezzi di burro. Nel forno, il burro si scioglierà e si attaccherà al pangrattato: ecco come si ottiene una crosta appetitosa.

Sfortunatamente, il cibo sano non è sempre gustoso. Ma questo non riguarda il nostro caso, perché oggi la ricetta della casseruola di zucca e ricotta è all'ordine del giorno. Morbido, aromatico e succoso - ideale per la colazione o la merenda di un bambino, un'ottima aggiunta al tè. Annota le ricette più popolari per questo piatto!

Dolce di ricotta e zucca

Il gusto incredibilmente delicato e la consistenza ariosa di questo dessert, completato da colori vivaci, delizieranno chiunque, anche lo scettico più testardo, che odia la zucca. Oltre al suo gusto eccellente, questo dolce ti delizierà anche con grandi benefici, perché entrambi i suoi componenti principali hanno un eccellente effetto curativo sul corpo. Come si cuoce questa casseruola al forno? È facile come sgusciare le pere!

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Zucca - 400 grammi;
• Ricotta - 500 grammi;
• Uovo - 2 pezzi;
• Semola - 2 cucchiai (con uno scivolo);
• Zucchero - 3 cucchiai (puoi variare la quantità, concentrandoti sui tuoi gusti);
• Burro - per lubrificare lo stampo;
• Cannella, vaniglia - opzionale;
• Limone - ½ pezzo.

Il metodo di cottura non è particolarmente difficile:

1. Lavate bene la zucca, privatela della buccia e privatela della polpa. Tagliare a cubetti di media grandezza. Ripiegare in una casseruola, riempire d'acqua fino a coprire completamente i pezzi, salare un po' e far bollire fino a quando saranno morbidi.
2. Mentre la zucca bolle, macinare la ricotta attraverso un setaccio o romperla in un frullatore fino a renderla liscia.
3. Aggiungere lo zucchero, la semola e, se lo si desidera, le spezie alla ricotta grattugiata. Tutto è accuratamente miscelato fino a che liscio. Spremere il succo di limone lì.
4. Nel frattempo la nostra zucca dovrebbe essere già morbida.
5. Scolare l'acqua e lasciare raffreddare leggermente la polpa, quindi lavorarla con una forchetta o schiacciare. Per una consistenza più uniforme potete frullare la zucca con un frullatore.
6. Mescoliamo tutti gli ingredienti e lasciamo in infusione per 15 minuti, necessario per far gonfiare il cereale.
7. Accendiamo il forno a 180-200 gradi, nel frattempo prepariamo la forma: ungete con olio e cospargete di semola, farina o pangrattato. La casseruola viene cotta per circa 30-40 minuti.

Una crosta rubiconda e uno spiedino asciutto dopo il piercing - prova della prontezza del dessert. Potete servirlo "caldo, caldo", e già completamente raffreddato. Puoi integrare il piatto con marmellata, marmellata o panna acida.

Cucinare in un multicooker

Questo dispositivo da cucina è diventato il preferito nella cucina di molte casalinghe, perché ha risparmiato molti problemi. Ciò che non è preparato con il suo aiuto! Certo, c'è una ricetta per la casseruola di zucca in una pentola a cottura lenta, inoltre, una ricetta piuttosto insolita.

Ingredienti:

• Uovo - 2 pezzi;
• Ricotta - 250 grammi;
• Zucca - 500 grammi;
• Semola - 5 cucchiai;
• Burro - 1 cucchiaio;
• Zucchero - 5-6 cucchiai;
• L'uvetta è una manciata.

Il metodo di cottura è leggermente diverso dal precedente, poiché faremo questa casseruola in sfoglia:

1. Proviamo a tagliare la zucca pre-sbucciata a cubetti uguali in modo che bollisca uniformemente. Mettere in una casseruola e aggiungere un po' d'acqua, far sobbollire sotto il coperchio fino a renderla morbida.
2. Frullare la polpa indurita finita con un frullatore. Aggiungere 2,5-3 cucchiai di zucchero, mezza porzione di semolino e un uovo alla purea di zucca. Mescolare fino a che liscio. Si consiglia di provare il purè di patate per valutare il livello di dolcezza e, se necessario, aggiungere un po' di zucchero.
3. Secondo questa ricetta, la massa della cagliata deve essere preparata separatamente. Macinare la ricotta attraverso un setaccio. Versare acqua bollente sull'uvetta e asciugarla.
4. Mescoliamo la ricotta con il resto dello zucchero, la semola e un uovo, mandiamo lì l'uvetta. Se la massa risulta troppo densa, puoi rimediare alla situazione ficcandoci dentro un altro uovo o aggiungendo un po' di panna acida.
5. Ungiamo generosamente la forma del multicooker con olio e iniziamo a stendere la nostra casseruola. Distribuire uniformemente uno strato di ricotta con un'altezza di 1-2 cm lungo il fondo, dopodiché facciamo lo stesso con la purea di zucca. Strati alternati fino a terminare completamente il cibo. È meglio premere leggermente ogni strato successivo con una spatola, per una buona "adesione".
6. Impostiamo la modalità "Cottura", la temperatura desiderata è di 140 gradi. Il tempo di cottura sarà di circa un'ora.

Un'altra caratteristica è che un dessert pronto non può essere tolto di corsa dallo stampo, perché a causa della morbidezza della ricotta calda, può semplicemente cadere a pezzi, quindi questo piatto viene servito già freddo.

Se sei a dieta

La ragione per rifiutare molti prodotti spesso non è solo centimetri in più, ma anche vari problemi di salute. Comunque sia, non è così spesso possibile coccolarsi con persone a dieta. Un'opzione eccellente per un caso del genere è una casseruola dietetica. Un minimo di calorie, un'enorme quantità di nutrienti necessari per il corpo, un breve tempo di preparazione e quasi nessuno sforzo. Vale la pena elencare ulteriormente? Cuciniamo!

Ingredienti:

• Polpa di zucca - 1 tazza (grattugiata su una grattugia grossa);
• Ricotta - 200 grammi (a basso contenuto di grassi);
• Panna acida - 3 cucchiai;
• Latte - 100 ml;
• Semola - 2 cucchiai;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Uovo - 2 pezzi;
• Burro - per lubrificare lo stampo;
• Un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

1. Una caratteristica distintiva di questa ricetta è che questa casseruola di zucca è fatta con zucca cruda, non bollita. Puliamo la verdura e la strofiniamo su una grattugia grossa, aggiungiamo zucchero e sale.
2. Impastare o macinare la ricotta. Aggiungete direttamente il latte, lo zucchero, il semolino e la zucca. Mescoliamo tutto fino a che liscio.
3. Lubrificare lo stampo con olio, riscaldare il forno a 180 gradi. Versate il composto nello stampo, livellate la superficie e ricoprite con cura di panna acida.

La crosta rosata e l'aroma meraviglioso vi diranno che la casseruola è pronta. Questa opzione di dessert è consentita anche alle persone con malattie gastrointestinali che aderiscono a una dieta rigorosa.

Zucca mela gioia

Succoso, incredibilmente tenero e luminoso. Avendolo cucinato almeno una volta, adorerai questo dolce con tutto il cuore. E, soprattutto, il processo di cottura è così semplice che la cosa più difficile è non mangiare subito la casseruola.

Ingredienti:

• Zucca - 0,5 kg (polpa sbucciata);
• Ricotta - 0,5 kg;
• Semola - 3 cucchiai;
• Mele - 4-5 pezzi (acide);
• Uova - 2 pezzi;
• Zucchero - 3-4 cucchiai;
• Zucchero vanigliato - ½ confezione;
• Cannella - 1 cucchiaio;
• Cracker macinati - 1,5 cucchiai (bianchi);
• Limone - ½ pezzo;
• Burro - per lubrificare lo stampo.

Dividiamo la preparazione nelle seguenti fasi:

1. Cuciniamo separatamente ciascuno degli ingredienti principali della casseruola con zucca e ricotta e mele e iniziamo con la zucca. Tagliare la polpa già pelata a cubetti di 2-3 mm di spessore. Fate sobbollire con un po' d'acqua finché non sarà morbido, quindi mettetelo in uno scolapasta e impastate fino a che liscio.
2. Aggiungere metà dello zucchero e del semolino al purè di patate, cercare di amalgamare in modo che il semolino non si disperda in grumi. Lascia fermentare la miscela per 20-25 minuti fino a quando i cereali non si gonfiano.
3. Adesso mele. Tagliateli a cubetti medi e metteteli in un piatto fondo con un po' di succo di limone. Nel processo di taglio, scuoterli periodicamente in modo che il succo copra tutti i pezzi. Questo li proteggerà dall'oscuramento. Ora dobbiamo stancarli un po'. Per fare questo, metterli in una padella asciutta e tenerli sotto il coperchio per un paio di minuti. È importante che la mela non perda la sua forma.
4. Torniamo alla zucca. Aggiungere alla purea la vanillina, l'uovo e il pangrattato, mescolare bene. Ora spostiamo la massa in una forma pre-oliata, livella la superficie. Cospargere con mezzo cucchiaio di cannella sopra.
5. Dividere l'uovo rimanente in albume e tuorlo. Inviamo la proteina al frigorifero e il tuorlo alla ricotta grattugiata. Gettiamo anche lo zucchero rimanente lì, maciniamo tutto accuratamente. Sbattere le proteine ​​​​fino a ottenere una schiuma forte e aggiungerle alla massa della cagliata. Mescolare delicatamente ma accuratamente.
6. Mettere le mele in uno stampo sopra la zucca, spolverare con la cannella. L'ultimo strato è la massa di cagliata. Dopo averlo steso, mandiamo immediatamente la casseruola a un forno preriscaldato a 200 gradi.

Dopo 25-30 minuti, un delizioso dessert sarà pronto. Se la parte superiore inizia ad arrossire rapidamente, è necessario coprirla con un foglio di carta o pergamena. Il dolce va servito già freddo.

Video ricette

Ciao ragazze e ragazzi!

Ricordi, ti ho scritto che stavo andando da mia madre e mio padre? Ho anche promesso di fare qualcosa con la zucca. Non ho avuto il tempo di mescolare nulla da una succosa zucca greca brillante, ma mia madre ha avuto tempo ... Sì, non solo qualcosa, ma una casseruola di zucca molto fresca con ricotta fatta in casa.

Ho sempre detto che non mi piace la zucca, ma, a quanto pare, l'ho semplicemente cucinata male. Per essere precisi, non l'ho cucinato affatto. L'unico preferito legato alla zucca che avevo era una torta greca di pasta fillo con un dolce ripieno di zucca, noci, uvetta e le più profumate spezie orientali. I greci non sono bravissimi con i dessert, ma QUESTA torta di zucca è uno dei loro migliori successi in pasticceria! Se lo confronti con qualcosa, allora è molto simile a uno strudel, solo a volte più gustoso. Quando tornerò in patria, lo cucinerò sicuramente. Vuoi provare questo? Forse scrivere? È davvero delizioso!

E ora sono completamente pigro sotto l'ala protettrice di mia madre, non faccio niente, non cucino e non cuocio nemmeno. Pertanto, la ricetta di oggi MADRE[non importa quanto strana possa sembrare questa frase] ALIMENTARE una casseruola di zucca con ricotta al forno è un'opzione ideale per una sana colazione. Casseruola cucinata da mamma senza zucchero(soprattutto per me): la zucca in sé è un prodotto piuttosto dolce, ma l'ho glassata con salsa di ribes rossa fatta in casa. La combinazione si è rivelata impareggiabile! Direi anche che questa non è una casseruola, ma un tenero soufflé di zucca e cagliata, dal momento che né farina né semola c'è.

Un prodotto tradizionale autunno-inverno caratterizzato da una vasta gamma di sostanze nutritive. Zucca molto facilmente assorbito dal corpo e ha proprietà medicinali... La zucca è un assistente insostituibile nella lotta contro le malattie cardiovascolari, l'invecchiamento precoce, la cataratta e altre malattie degli occhi, inoltre, le vitamine A e C, contenute nella polpa e nei semi di zucca, rafforzano significativamente il sistema immunitario e combattono contro la formazione di cellule tumorali. Oltre a tutto questo, la zucca è ricca di magnesio, potassio, zinco, fibra alimentare, che migliorare la digestione... Tra gli altri vantaggi della zucca: antinfiammatorio, effetto antiossidante, effetto benefico sulla pelle, contrasta la depressione, proprietà diuretiche che favoriscono l'eliminazione delle tossine. Insomma, la zucca appartiene alla categoria supercibi ad un costo molto contenuto. E con tutto questo, la zucca è molto prodotto ipocalorico e dietetico... Quindi non inseguire semi di chia e bacche di goji, mangia zucca!

Bene, non ripeterò le proprietà benefiche della ricotta, sai già tutto.

Scrivo la ricetta (dalle parole di mia madre)

Certo, la mamma ha tutto a vista, ma cercherò di tradurre tutto in grammi.

La mamma ha preso:

• 400 gr. zucca
• 100 grammi latte
• 200 gr. cagliata
• 100 grammi panna acida
• 2 uova
• un pizzico di sale
• ½ cucchiaino cannella in polvere
• un pizzico di noce moscata macinata (facoltativo)
• un pizzico di zenzero in polvere (facoltativo)
• scorza di 1 arancia (facoltativa)
• burro - per ungere lo stampo

La mia mamma delle spezie ha aggiunto solo un po' di cannella, ma io, già abituata agli aromi speziati orientali, mi sono mancati moltissimo. Pertanto, vi consiglio di insaporire la casseruola con un generoso pizzico di cannella e noce moscata, magari un po' di zenzero. Queste spezie portano i prodotti da forno alla zucca a un livello completamente nuovo.

Tutto è preparato in modo molto semplice

1. Sbucciamo la zucca dalla buccia e dai semi, e la tagliamo a cubetti di circa 1 cm. Dovremmo ottenere 400 gr di zucca sbucciata.
2. In un pentolino portate a bollore il latte, unite la zucca tritata e fate cuocere a fuoco basso sotto un coperchio fino a che non sarà morbida (20 minuti).
   

   Alla fine della cottura, dalla zucca uscirà del liquido e il latte si caglierà, per così dire - questo è normale.

3. Scoliamo il liquido risultante e nella stessa casseruola perforiamo la zucca con un frullatore ad immersione o purea con uno schiacciapatate.
4. Preriscaldare il forno a 200º... Ungete bene una piccola teglia con il burro.
5. Impastare la ricotta con una forchetta o lo stesso frullatore ad immersione e mescolarla con la panna acida.
6. Sbattere leggermente le uova con una forchetta o una frusta. Puoi sbattere bene le uova, quindi la casseruola sarà più soffice.
7. Aggiungere la massa di cagliata alla purea di zucca insieme a uova, sale e spezie, mescolare accuratamente.
8. Trasferiamo la massa di zucca nella forma preparata e cuociamo in forno preriscaldato a 200º per 20 minuti.
9. Togliete dal forno la casseruola preparata e lasciate raffreddare.

Prima di servire è meglio far raffreddare completamente la casseruola di cagliata di zucca e servire fredda, così manterrà meglio la sua forma e non si sfalderà.

Certo, una tale casseruola risulta essere praticamente senza zucchero, quindi ti consiglio vivamente di servirla con miele, salsa di frutti di bosco o marmellata, cospargere con un pizzico di cannella e goderti una colazione deliziosa e salutare.

Su questo vi saluto, e per non perdervi nuove deliziose ricette seguitemi sui social.

Buona fortuna, amore e pazienza.

Se stai pensando a cos'altro cucinare dalla zucca, quando il porridge di riso e zucca è già stanco, ricordati delle casseruole. Ci sono molte opzioni, prova questa meravigliosa ricetta: casseruola di zucca con ricotta. Ti piacerà sicuramente, e puoi anche accompagnarlo con uvetta o albicocche secche, mele o marmellata, banana e ... ma non sai mai cos'altro, otterrai sempre un delizioso dessert fuori dal forno.

Sformato di zucca con ricotta e uvetta

Prodotti:

• 500 g di ricotta;
• 200-300 g di zucca senza buccia e semi;
• 2 uova;
• arancia o limone;
• 4 cucchiai di semola con uno scivolo;
• 100 ml di latte;
• 100-150 g di zucchero (per un amante dei dolci);
• 30-50 gr di burro;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• vanillina a piacere.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Riempiamo il semolino di latte e lasciamo gonfiare mentre prepariamo altri prodotti.
   
2. Tagliare la zucca a pezzetti, trasferirla in un recipiente ignifugo, versare un paio di cucchiai d'acqua, cospargere di zucchero e infornare.
   
3. Chiudete con un coperchio in modo che i pezzi di zucca non si secchino e non brucino. Dopo 10 minuti sfornare, scolare l'acqua, non strofinare nel purè di patate e lasciare la zucca a pezzi.
4. Rompi la ricotta con un frullatore o passala al setaccio. Questo è necessario per una struttura uniforme in modo che il dolce da forno sia come un delicato soufflé. Se ti piacciono i grani bianchi di ricotta in una casseruola, salta questo passaggio.
   
5. Strofiniamo la scorza d'arancia su una grattugia, la versiamo nella ricotta. Potete usare la scorza di limone, il sapore della casseruola sarà diverso. La cosa principale è strofinare solo un sottile strato arancione senza toccare lo strato amaro bianco.
   
6. Le uova si possono preparare in due modi: o sbattute intere con lo zucchero, oppure prima divise in tuorli e albumi, poi sbattute a parte. Nella seconda versione l'impasto risulterà più soffice. Cucineremo nel secondo modo.
   
7. Quindi, macinare i tuorli con 2 cucchiai. zucchero e aggiungere alla ricotta. Aggiungere il semolino gonfio, la vanillina a piacere, il burro riscaldato, il lievito. Mescoliamo.
   
8. Aggiungere l'uvetta lavata e i pezzi di zucca al vapore. Mescolate, ma cercate di non impastare la zucca in modo che i pezzi rimangano.
   
9. Montare a neve gli albumi con il resto dello zucchero.
   
10. Aggiungere alla massa di cagliata-zucca. Mescolare delicatamente.

    Montate gli albumi in una ciotola asciutta senza la minima presenza di grasso, altrimenti non si formerà schiuma.

11. Lubrificare lo stampo con olio e versare il composto. Mettiamo in forno caldo e inforniamo per 40 minuti a 180 gradi.
    
12. Non puoi aprire il forno all'inizio, ma controlla la casseruola dopo 30 minuti. Se vedi che corre il rischio di bruciarsi sopra, metti la pellicola.
13. Verificare la prontezza con un fiammifero, soprattutto al centro dello stampo, dove la massa di cagliata viene cotta più a lungo.

È meglio tagliare in porzioni in una forma calda, quindi la casseruola non si rompe e ha un bell'aspetto sui piatti.

Sformato di zucca con ricotta, banana e yogurt

La seconda ricetta è leggermente diversa, con banana e yogurt. Da tali prodotti si ottiene una deliziosa casseruola, dolce, aromatica.

Prodotti:

• 500 g di zucca sbucciata;
• 500 g di ricotta;
• zucchero a piacere, per i golosi;
• 250 g di yogurt cremoso;
• 2 banane;
• 3 uova;
• 3 cucchiai succo di limone;
• sale.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Prepariamo la purea di zucca, per questo tagliamo la zucca a pezzi e li portiamo a prontezza o al vapore, oppure cuociamo in poca acqua. In quest'ultimo caso, la zucca risulterà acquosa, quindi dovrai tenerla in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso. Frullate con un frullatore.
2. Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungere un po' di sale alle proteine ​​e metterle in frigorifero (freezer) per 3-4 minuti, e macinare i tuorli con la ricotta e lo yogurt.
3. Macina le banane con un frullatore in modo che non si scuriscano, versaci sopra con il succo di limone.
4. Mescolare la purea di banana con la massa di cagliata e sbattere il tutto con un frullatore.
5. Tiriamo fuori le proteine ​​dal congelatore e battiamo fino a ottenere una schiuma solida. Mescolare in piccole porzioni con purea di zucca.
6. Lubrificare una teglia o coprire con carta da forno. Versate un po' di composto di cagliata, quando si sarà disperso sul fondo dello stampo versateci sopra al centro il composto di proteine ​​di zucca. Aspettiamo anche che si disperda. Ancora cagliata e ancora zucca. Quindi, versiamo tutto e poi lo mettiamo in forno.
7. Cuociamo per 1 ora a 180 gradi. Non estraete subito la casseruola, lasciatela riposare, spegnete semplicemente il forno. In 10-15 minuti è tutto pronto,
8. puoi invitare a tavola i tuoi cari.

Per chi non ama la zucca, ne suggerisco una semplice. Cuoce velocemente e ha sempre un buon sapore.

La casseruola di cagliata è un eccellente piatto da dessert che non solo ha un buon sapore, ma porta anche benefici per la salute, pur essendo ottimo per saturare e scoraggiare l'eccesso di cibo e l'uso eccessivo di dolci. Poiché la base di una casseruola gustosa e di alta qualità è la ricotta naturale, che contiene molte proteine, calcio e aminoacidi essenziali, può essere regolarmente inclusa nella dieta di bambini e adulti e utilizzata come colazione nutriente, un facile per la cena digestiva o per una sana merenda pomeridiana. A questo proposito possono sembrare particolarmente interessanti le casseruole con l'aggiunta di vari frutti, bacche, noci e frutta secca, che non solo aggiungono ulteriori benefici a questo meraviglioso piatto, ma consentono anche di diversificare il menu, rendendo la casseruola una delle preferite e sempre desiderate piatto.

Oggi voglio portare alla vostra attenzione una versione insolitamente gustosa e straordinariamente bella di una casseruola di ricotta preparata con l'aggiunta di zucca, che, senza dubbio, stupirà i vostri cari e diventerà un vero successo a colazione o al tè del pomeriggio. Questa casseruola non è troppo difficile da preparare alternando strati di pasta bianca come la neve e uno strato di zucca arancione brillante e risulta essere così attraente e appetitosa che anche un mangiatore indifferente alla zucca non può resistere davanti ad essa. La consistenza cremosa più delicata e la sorprendente combinazione di ricchi strati di zucca cremosi e aromatici rendono questo squisito piatto non solo un alimento sano e nutriente, ma anche un ottimo dessert che trasformerà la tua bevanda del tè in una vera festa per i buongustai e allo stesso tempo gli amanti di uno stile di vita sano. Dopotutto, una casseruola di ricotta con zucca viene preparata senza una goccia d'olio e contiene solo 165 kcal per 100 g, e la zucca ha anche la capacità di stimolare la combustione dei grassi nel corpo, quindi il piacere gastronomico e un effetto ringiovanente sono garantiti a te. Buon appetito!

Informazioni utili

Come cucinare la casseruola di ricotta con zucca al forno - ricetta per casseruola con ricotta e strato di zucca con foto passo passo

INGREDIENTI:

Strato di cagliata:

• 500 g di ricotta 5 - 12%
• 100 g di zucchero
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaio. l. amido
• 2 cucchiai. l. papavero
• un pizzico di vanillina
• un pizzico di sale

Strato di zucca:

• zucca butternut del peso di circa 1 kg
• 50 g di zucchero
• 1 uovo grande
• 2 cucchiai. l. amido
• la scorza di un'arancia grande
• un pizzico di sale

Ripieno di zucca:

• 150 g di purea di zucca
• 50 g di panna acida
• 1 cucchiaio. l. Sahara

METODO DI COTTURA:

1. Per preparare una casseruola di cagliata di zucca, devi prima cuocere la zucca in forno e ricavarne un purè di patate. Per fare questo, la zucca va sbucciata e priva di semi, tagliata a pezzi grossi e ripiegata in una teglia, poi ricoperta di pellicola e posta in forno preriscaldato a 200°C per 1 ora.

2. Trascorso il tempo togliete la stagnola e se si è accumulato del liquido sul fondo dello stampo rimettete in forno e asciugate la zucca per 10 - 15 minuti, dopodiché potrete frullarla facilmente con un frullatore.

Consigli! Se hai poco tempo o è disponibile solo la zucca congelata, puoi semplicemente farla bollire in acqua bollente per 15 - 20 minuti, quindi separarla dal liquido con una schiumarola e macinarla con un frullatore. Tuttavia, in questo caso, la purea di zucca di solito risulta essere più liquida, quindi è consigliabile strizzarla ulteriormente attraverso una garza.

3. Versare 500 g di purea di zucca in una ciotola profonda separata.



5. Ripassa questi ingredienti con un frullatore per ottenere una pasta liscia e uniforme per lo strato di zucca.

6. Per preparare uno strato di cagliata per una casseruola con la zucca, versare i semi di papavero con l'acqua in un pentolino, far bollire a fuoco medio per 10 minuti e strizzare bene con una garza.
7. Metti la ricotta, lo zucchero e le uova in una ciotola e mescola con una forchetta, un mixer o un frullatore. Se la ricotta ha una struttura granulosa, allora è meglio usare un frullatore o, nel peggiore dei casi, passarla al setaccio in modo che la casseruola abbia la consistenza più liscia e delicata.

Consigli! Per preparare questa casseruola, è meglio scegliere la ricotta bagnata, altrimenti la massa di cagliata risulterà molto più spessa della massa di zucca, e sarà peggio mescolarsi con essa quando si formeranno strati a strisce.

8. Aggiungere i semi di papavero, il sale, la vaniglia e l'amido al composto di cagliata e mescolare bene.

9. Ora che le masse di cagliata e zucca sono pronte, è il turno di una procedura non troppo complicata, ma piuttosto responsabile: disporre alternativamente gli strati e formare un'appetitosa casseruola a strisce. Per prima cosa ungere una teglia adatta e cospargerne il fondo e i lati di farina, in modo che in seguito non ci siano problemi con l'estrazione del piatto finito, quindi versare un cucchiaio di massa di cagliata al centro dello stampo e un cucchiaio di strato di zucca proprio sopra sopra di esso. Successivamente, è necessario continuare a compilare il modulo, alternando due masse su un cucchiaio fino a quando la base della cagliata non termina.

Commento! Avevo una padella di vetro quadrata di 20 x 20 cm che funzionava molto bene per la quantità di ingredienti data. È conveniente conservare e tagliare la casseruola in porzioni in un secondo momento direttamente al suo interno, senza preoccuparsi di portarla in un piatto da portata separato.

10. Al termine del riempimento, la casseruola deve essere agitata leggermente in modo che gli strati si depositino e la sua superficie sia livellata.

11. Mettere la casseruola in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti, e nel frattempo preparare il ripieno di zucca. Per fare questo, prendi i resti dello strato di zucca, pesa e porta la purea di zucca a 150 g, quindi aggiungi lo zucchero e la panna acida e mescola bene il tutto.

12. Versare la crema di zucca ottenuta sulla casseruola e rimettere in forno per altri 10 minuti.

13. È meglio raffreddare la casseruola di zucca finita prima di rimuoverla e tagliarla in porzioni, poiché ha strati molto delicati che devono riposare e impostare. Va servito freddo o leggermente tiepido, cosparso di panna acida o limitato ad una profumata crema di zucca che lo ricopre all'esterno.


Una casseruola di ricotta con zucca molto bella, gustosa e salutare è pronta!