Come cucinare una ricetta per frittelle di fegato di manzo: una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Uno spuntino sostanzioso ed economico sono i pancake al fegato fegato di manzo. Puoi scegliere una ricetta per te tra un'ampia varietà offerta dagli chef moderni. Tali frittelle possono essere combinate con una varietà di contorni o utilizzate come aggiunta ai panini.

Ricetta classica per frittelle di fegato di manzo

Questa è la versione più comune del piatto. Il risultato finale è succoso e delizioso. La secchezza del fegato non si sente affatto. Oltre alla componente di carne (600 g di fegato di manzo), devi prendere: 2 uova di gallina, un cucchiaio grande di panna acida grassa, una cipolla bianca, 2-3 cucchiai. semola o farina, uno spicchio d'aglio, sale.

1. Il fegato è accuratamente lavato acqua fredda e si sbarazza di film notevoli. Deve essere schiacciato in modo che i pezzi passino nel tritacarne. Puoi trasformare il fegato in purea con l'aiuto di uno speciale ugello frullatore.
2. Il fegato viene macinato in carne macinata insieme a cipolle e aglio.
3. Alla massa risultante vengono aggiunti farina o semola, sale, panna acida e, se lo si desidera, eventuali erbe aromatiche. Infine, le uova vengono sbattute nel composto.
4. La massa è completamente miscelata.
5. Il composto viene steso in olio caldo in una padella con un cucchiaio profondo.

Pulisci i pancake finiti con carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.

Ricetta con le carote

Più verdure ci sono nell'impasto dei pancake, più sani saranno.

Il trattamento discusso si sposa bene con le carote. Per la ricetta verranno utilizzati: 350 g di fegato, 2 carote grandi, cipolla, 2 uova di gallina, 2 cucchiai. Farina di frumento, spezie, un pezzo di burro, sale. Di seguito è descritto come cucinare i pancake al fegato con le verdure.

1. Le carote vengono strofinate su una grattugia con piccoli fori e fritte fino a doratura nel burro. La cosa principale è che la verdura non bruci.
2. Il fegato di manzo viene tritato in qualsiasi modo conveniente insieme alla cipolla. Il risultato finale dovrebbe essere una pasta densa.
3. La massa di carne viene mescolata con carote fritte. Farina, sale vengono aggiunti a questi prodotti, le uova vengono conficcate. In questa fase vengono utilizzate tutte le spezie.
4. Le frittelle in miniatura vengono fritte in olio su entrambi i lati.

Servito con un assortimento di verdure in salamoia.

Con aggiunta di farina d'avena

Ercole rende il piatto più soddisfacente e salutare. Oltre al fegato, per le leccornie devi prendere: mezza cipolla, 5-6 cucchiai. panna acida grassa, 450 g di fegato, 3 carote, 2 uova di gallina, 8 cucchiai. farina di frumento, sale.

1. I fiocchi d'avena vengono versati con acqua bollente per circa 25 minuti.
2. Il fegato viene lavato, pulito dalle pellicole e tritato finemente. Inoltre, le frattaglie con le cipolle si trasformano in una piccola carne macinata.
3. Le uova vengono leggermente sbattute con sale e panna acida, dopo di che vengono mescolate con farina d'avena spremuta e fegato.
4. Resta da aggiungere la farina alla massa e procedere a friggere le frittelle.

Il piatto dovrebbe diventare croccante Marrone dorato. Servito con panna acida o salsa all'aglio a base di yogurt.

Frittelle di fegato di manzo con semola

La farina di frumento nel piatto in discussione può essere sostituita con semola. Il gusto dello spuntino finito non si deteriorerà da questo. Oltre al fegato di manzo (550 g), verranno utilizzati: uovo, cipolla, 5 cucchiai. semola, sale.

1. Prima di tutto, il fegato viene accuratamente lavato con acqua fredda corrente. Successivamente, il film viene rimosso dalle frattaglie di carne e tagliato a pezzetti. Il fegato deve essere trasformato in una carne macinata densa e omogenea. Per fare questo, puoi usare un frullatore o un tritacarne. Anche se alcune casalinghe frittelle tritano finemente il fegato con un coltello affilato.
2. Nella massa risultante viene prima aggiunta uovo, e dopo un'accurata impastatura - semola e sale qb. Come spezie, puoi usare kit già pronti per friggere la carne. Anche una miscela di peperoni macinati è ottima per un piatto del genere.
3. Poiché l'impasto contiene semola, dopo l'impasto va lasciato in infusione per 12-15 minuti in modo che l'ingrediente secco abbia il tempo di gonfiarsi e legare tutti i componenti.
4. Stendere l'impasto con un cucchiaio profondo in olio vegetale caldo. Quindi i pancake non si attaccheranno alla padella.
5. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Per rimuovere l'olio in eccesso, il piatto viene steso su un tovagliolo di carta.È particolarmente gustoso servire frittelle di fegato con semola con panna acida ed erbe aromatiche.

Frittelle di fegato e patate

Puoi cucinare frittelle di fegato con l'aggiunta di patate. Questo è ottima ricetta per chi non ama il sapore evidente delle frattaglie nel piatto. Comprende: 350 g di fegato, tubero di patata, uovo grosso, cipolla, 2-3 spicchi d'aglio, sale, erbe aromatiche, olio.

1. Il fegato di manzo viene lavato bene con acqua fredda. Si consiglia di cambiarlo più volte. Ispezionare attentamente le frattaglie lavate per eventuali pellicole non rimosse rimaste su di essa. Se c'è il sospetto che il fegato sia amaro, puoi immergerlo nel latte.
2. È meglio grattugiare le patate per l'impasto per i pancake su una grattugia con celle in miniatura.
3. frattaglie insieme uovo crudo con l'aiuto di un frullatore si trasforma in un macinato omogeneo. Se non esiste un tale dispositivo a portata di mano, il fegato viene fatto scorrere attraverso un tritacarne e un uovo viene già spinto nella massa risultante.
4. La cipolla viene tagliata con un coltello affilato e, insieme alle patate precedentemente preparate, viene inviata al trito di fegato.
5. Resta da salare il composto, aggiungere l'aglio tritato, le erbe aromatiche e le eventuali spezie preferite.
6. Le frittelle vengono fritte in olio bollente su entrambi i lati.

Se li fai grandi, sarà difficile girarli nel loro insieme. Pertanto, è sufficiente prendere il contenuto di un cucchiaio.

Con salsa cremosa

Questa ricetta si scioglierà letteralmente in bocca. Per prepararlo, devi prendere: 650 g di fegato di manzo, 2 uova, una piccola cipolla bianca, 5 cucchiai. farina, pizzico Noce moscata, 300 ml di acqua e panna, uno spicchio d'aglio, un pezzo di burro, sale.

1. I dotti vengono rimossi dal fegato lavato, vengono rimossi i film che possono peggiorare notevolmente il gusto del piatto.
2. Alle frattaglie si aggiungono farina, uova, sale, un pizzico di noce moscata.
3. I pancake vengono cotti dalla miscela accuratamente miscelata risultante.
4. Le cipolle e l'aglio vengono schiacciati e saltati nel burro.
5. La farina viene diluita con acqua e versata in una padella con le verdure. Dopo un paio di minuti di cottura fuoco forte la massa è salata.
6. Resta da versare la panna e, dopo aver fatto bollire la salsa, metterci le frittelle. Il fuoco viene spento e il piatto viene infuso per circa 10 minuti.

L'antipasto si sposa bene con la pasta.

Frittelle di manzo ai funghi

Se sono usati Funghi di bosco, quindi prima di aggiungerli alle frattaglie, vanno bolliti per 15 minuti. Sono adatti anche i funghi (250 g). La composizione comprende: una cipolla, una libbra di fegato, 0,5 cucchiai. yogurt grasso, un pizzico di soda e sale, 2 uova, 3 cucchiai. Farina di frumento.

1. I funghi tritati vengono fritti in una padella con burro fino a renderli morbidi. Successivamente, viene inviata loro una cipolla tagliata a cubetti. Insieme, gli ingredienti vengono cotti fino a quando la verdura non è trasparente.
2. Il fegato con un frullatore o con l'aiuto di un tritacarne si trasforma in una pappa omogenea.
3. La soda viene introdotta nel kefir. Quando quest'ultimo si è estinto, puoi mescolare il liquido con la massa del fegato, aggiungere avannotti e uova ai componenti.
4. L'impasto viene salato, condito con spezie a piacere e lasciato per mezz'ora.

Se lo si desidera, i pancake non possono essere fritti in padella, ma cotti al forno.

Il fegato è un prodotto che non tutti amano. E tutto per la sua secchezza e il gusto specifico. Dal fegato infatti si possono cuocere i più teneri e piatto succoso- Pancakes.

Sono ottimi per vari contorni, per panini, possono servire come un buon spuntino e, soprattutto, utili.

Inoltre, un grande vantaggio delle frittelle di fegato di manzo è la facilità di preparazione e la disponibilità degli ingredienti.

Frittelle di fegato di manzo - principi generali di cottura

Il fegato di manzo ha molte pellicole e vene difficili da rimuovere, ci vuole un po' di abilità. Ma va bene se ne rimane qualcosa.

Il prodotto è ancora frantumato e con esso le vene.

Il fegato lavato e pulito viene tagliato a pezzi e passato al tritacarne, fatto scorrere in un robot da cucina o tritato con un frullatore.

Cos'altro viene aggiunto ai pancake:

Uova. Legano gli ingredienti costituenti, non permettono alle frittelle di sfaldarsi e facilitano la rotazione durante la frittura.

Farina. Addensa l'impasto, assorbe i succhi secreti, collega tutti gli ingredienti.

La verdura. Diluire gusto di fegato, dai al piatto succosità, tenerezza.

Spezie. Oltre al sale, puoi aggiungere all'impasto pepe, condimenti per carne, paprika, noce moscata e molto altro.

Anche i latticini possono entrare nell'impasto: panna, panna acida, kefir. A volte viene aggiunta la maionese. Spesso le frittelle vengono preparate con cereali, funghi e altri prodotti che aiutano a diversificare il gusto.

I pancakes vengono serviti da soli o con i contorni. Come salsa, puoi usare la panna acida o la sua miscela con erbe aromatiche, aglio, pepe e sale. A volte i pancake vengono stufati nel sugo dopo la frittura, il che rende i prodotti ancora più teneri.

Ricetta 1: frittelle di fegato di manzo ordinarie

La ricetta più comune per le frittelle di fegato di manzo, molte persone la conoscono e la cucinano in questo modo. Con tutta la sua semplicità, il piatto risulta tenero, succoso, la secchezza del prodotto principale non si fa sentire affatto.

Mezzo chilo di fegato;

Un cucchiaio di panna acida;

2-3 cucchiai di farina (puoi mettere la semola);

Uno spicchio d'aglio.

1. Laviamo il fegato, rimuoviamo le pellicole visibili e lo tagliamo a pezzi che possono passare facilmente attraverso un tritacarne.

2. Sbucciare la cipolla con l'aglio, tagliarla in più pezzi.

3. Passare il fegato e le verdure al tritacarne con un colino fine. Aggiungere sale, farina, pepe, panna acida e rompere le uova. Se metti la semola, devi lasciare riposare l'impasto per mezz'ora in modo che i cereali si gonfino. Mescolare la massa con un cucchiaio.

4. Scaldare l'olio in una padella. Per cibo dietetico potete utilizzare pentole antiaderenti e cuocere senza grassi oppure ungere leggermente la superficie per formare una crosticina appetitosa.

5. Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio, lo mettiamo nella padella sotto forma di frittelle e friggiamo su entrambi i lati fino a cottura. Di solito abbastanza per 1-1,5 minuti per lato. Adagiate le frittelle cotte su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso.

Ricetta 2: frittelle di fegato di manzo con riso

L'aggiunta di riso dona ulteriore sazietà alle frittelle di fegato di manzo, i cereali diluiscono il gusto e i piatti sono molto più grandi. Potete servirlo con i contorni o da solo.

500 grammi di fegato;

100 grammi di riso secco;

2 cipolle;

Un po' di farina.

1. Il riso deve essere lavato, poi bollito in acqua finché non è tenero, ma i chicchi devono rimanere intatti. Scarichiamo l'acqua.

2. Passare il fegato con le cipolle al tritacarne e mescolare con il riso bollito.

3. Salare la massa, pepare, aggiungere eventuali condimenti. Mettiamo 2-3 cucchiai di farina, portiamo l'impasto alla densità desiderata. Se hai bisogno di frittelle sottili, ad esempio per i panini, non mettere molta farina. Per prodotti carnosi e rigogliosi sotto forma di cotolette, è necessario rendere l'impasto più denso.

4. Friggere le frittelle in olio bollente. Oppure ungere una teglia con olio, stendere l'impasto risultante e cuocere in forno.

Ricetta 3: frittelle di fegato di manzo con zucchine

Bene, cucinano frittelle di zucchine e lo fanno dal fegato. Perché non unire queste due ricette? Il risultato sono frittelle di fegato di manzo sane, leggere e succose con un sapore di zucca. Un meraviglioso piatto estivo.

400 grammi di zucchine;

400 grammi di fegato;

2 cipolle;

5 cucchiai di farina;

Verdi di prezzemolo.

1. Puliamo le zucchine, tre su una grattugia fine. Se la verdura è troppo succosa, puoi strizzarla leggermente.

2. Sbucciare cipolle e carote, tagliarle a pezzi per macinarle in un tritacarne. Ma se lo desideri, puoi semplicemente tritare finemente o grattugiare.

3. Laviamo il fegato, lo tagliamo anche a fette arbitrarie. Le pellicole grandi e visibili possono essere rimosse immediatamente.

4. Passare tutti gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne, mescolare con le zucchine grattugiate, aggiungere il prezzemolo tritato, le uova, la farina. Non dimenticare di salare e pepare l'impasto.

5. Friggere i pancake in una padella, servire con panna acida.

Ricetta 4: frittelle di fegato di manzo con carote

La particolarità di queste frittelle di fegato di manzo è il bel colore e gusto insolito. Prima di aggiungere le carote, devi friggere in padella. Ma se vuoi cucinare un'opzione a basso contenuto calorico, puoi semplicemente cuocere a fuoco lento con un po' d'acqua o cuocere le verdure al forno.

400 grammi di fegato;

250 grammi di carote;

40 grammi di farina;

Burro.

1. Sbucciare le carote, tre finemente e friggerle in una padella con Burro. Non è necessaria una frittura forte, leggermente dorata.

2. Macinare il fegato con la cipolla. Puoi passare attraverso un tritacarne o semplicemente bucare con un frullatore.

3. Mescolare la massa di fegato con le carote, aggiungere la farina, le uova, il sale. Puoi mettere qualsiasi spezia per la carne.

4. Friggere le frittelle di carote con il fegato su entrambi i lati fino a doratura. Puoi anche servirli con qualsiasi contorno, insalate, verdure fresche e sottaceto.

Ricetta 5: frittelle di fegato di manzo con una sorpresa

Ricetta per fantastiche frittelle di fegatini di manzo ripiene. Usato come ripieno formaggio stagionato, ma se lo desideri, puoi prendere qualsiasi altro prodotto fuso. Allo stesso modo, puoi cucinare frittelle con altri ripieni: verdure, funghi, erbe aromatiche. Ma il ripieno non dovrebbe essere troppo, mettine un po '.

300 grammi di fegato;

60 grammi di formaggio;

spicchio d'aglio;

Un po' di farina;

1. Strofinare finemente il formaggio, anche l'aglio e mescolare insieme. Mettere da parte il ripieno. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoncino, erbe aromatiche tritate.

2. Macina il fegato con le cipolle. Introduciamo tutti gli altri ingredienti, impastiamo l'impasto. È molto importante che la massa non sia troppo spessa. Le frittelle dovrebbero essere sottili.

3. Versare l'olio nella padella, distribuire le frittelle sottili con un cucchiaio. Mettine subito un po' al centro ripieno di formaggio e ricoprire di nuovo con l'impasto. Non appena il prodotto è fritto da un lato, giralo e arrossisci sul secondo. Il fuoco non deve essere troppo grande in modo che il fegato abbia il tempo di cuocere all'interno e il formaggio di sciogliersi.

4. Tali pancake possono essere serviti con qualsiasi contorno, usati come piatto indipendente o anche mettere su un panino.

Ricetta 6: frittelle di fegato di manzo con funghi

Per preparare queste frittelle vi serviranno i funghi. Puoi usare funghi normali, freschi o congelati. Puoi anche prendere i funghi di bosco, ma prima dovranno essere bolliti per 15 minuti in acqua bollente. All'impasto di fegato potete aggiungere i funghi in salamoia, ma in questo caso ricordatevi che contengono già sale, tagliato molto finemente.

Mezzo chilo di fegato;

Mezzo bicchiere di kefir;

300 grammi di funghi;

Un pizzico di soda;

60 grammi di farina.

1. Tagliamo i funghi non molto grandi, friggiamo in padella. Se usato champignon crudi poi circa 5 minuti. Se funghi lessati, allora sono sufficienti 2 minuti. I cibi in salamoia non hanno bisogno di essere fritti, decantiamo bene il liquido e lo tagliamo finemente.

2. Tritare finemente la cipolla, inviarla ai funghi. Cuociamo insieme per altri due minuti, se lo desideri, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tritato alla fine.

3. Giriamo il fegato in un tritacarne.

4. Aggiungi un po' di soda al kefir, mescola. Non appena la reazione passa, mescolatela con il fegato. Versare i funghi nella massa totale, rompere le uova. Salare l'impasto e condire con farina, pepe a piacere. Lascia riposare la massa per mezz'ora.

5. Friggere i pancake nel solito modo si può cuocere al forno.

Ricetta 7: frittelle di fegato con salsa di panna

Un'opzione per fare frittelle che si sciolgono in bocca. Per la salsa avrete bisogno di panna o panna acida, il contenuto di grassi può essere qualsiasi. Questo sugo si sposa particolarmente bene con riso, grano saraceno e pasta.

700 grammi di fegato;

2 cipolle;

4 cucchiai di farina;

Noce moscata.

300 ml di acqua;

300 ml di panna;

spicchio d'aglio;

Un cucchiaio di farina.

1. Rimuovere i film dal fegato, rimuovere i condotti. Tagliare a pezzi e passare al tritacarne. Tritate allo stesso modo le cipolle sbucciate.

2. Aggiungere le uova, la farina, un pizzico di noce moscata e il sale, versare la farina e impastare.

3. Friggere le frittelle su entrambi i lati, mettere da parte, prepareremo la salsa.

4. Puliamo la cipolla, tagliamo cubetti. Tritiamo l'aglio.

5. Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo un po' d'olio e facciamo soffriggere la cipolla. Alla fine buttiamo l'aglio.

6. Diluiamo la farina con acqua, la versiamo nella padella, facciamo bollire la salsa, riduciamo il fuoco e facciamo bollire per 2 minuti. Sale pepe.

7. Versare la panna nella salsa, far bollire e mettere subito in padella tutte le frittelle di fegatini, coprire con un coperchio e accendere. Non è necessario estinguere, basta lasciarlo riposare per 15 minuti e puoi prelevare un campione.

Invece della farina di frumento, puoi mettere l'impasto per le frittelle di fegato di manzo semolino, i prodotti risulteranno più magnifici e ariosi. Puoi anche aggiungere Farina di mais, riso, grano saraceno, farina d'avena e anche solo crusca. Il piatto risulterà molto più sano e arricchito di fibre. Ma il panko con pangrattato è particolarmente gustoso.

Per evitare che il fegato diventi amaro, il prodotto può essere tagliato a fette e versato con latte fresco. Immergere per almeno mezz'ora. La stessa tecnica permette di rendere il fegato più succoso e tenero prima di friggere i pezzi.

Nei pancake dal fegato, puoi mettere non solo verdure fresche ma anche fritto. Questo li renderà solo più gustosi. Oltre a cipolle e carote, potete aggiungere anche cavoli, melanzane, peperone, zucca e persino patate. Sperimenta e crea nuovi sapori nella tua cucina!

Se la pastella per frittelle di fegato rimane in frigorifero per un po', si addenserà. Considera questo fatto se non hai intenzione di friggere immediatamente i prodotti e mettere meno farina.

Le frittelle si rompono durante la frittura, non si girano e non mantengono bene la loro forma? Basta aggiungere un altro uovo all'impasto, puoi aggiungere un po' di farina.

I pancake al fegato di manzo sono un piatto che può essere sia sostanzioso che ipercalorico e dietetico. Tutto dipende dalla composizione degli ingredienti. In ogni caso, puoi unire gusto e beneficio allo stesso tempo. Il fegato di manzo, come tutte le frattaglie, ha un gusto specifico che non piace a tutti, ma le frittelle di fegato di manzo sono proprio il piatto che permette di esaltare il retrogusto sgradevole del fegato con l'aiuto di varie aggiunte e condimenti. I prodotti ausiliari (cipolle, spezie, panna, pomodori, aglio, erbe aromatiche, noci, funghi) come aromi aggiuntivi aiuteranno a migliorare la qualità delle frittelle finite. Le frittelle di fegato, come vengono spesso chiamate frittelle di fegato, possono essere preparate molto semplicemente aggiungendo uova, sale e farina alla base della frittella (fegato tritato e lavorato). Tuttavia, è molto più interessante sperimentare e ogni volta provare nuovi piatti o cucinare secondo la tua ricetta preferita. Soprattutto, il fegato di manzo è combinato con funghi, cipolle, carote e patate. Di seguito sono riportate alcune semplici ricette per le epatiche.

Semplici e gustose: frittelle di fegatini di manzo secondo la ricetta classica

La prima cosa da fare è preparare il fegato. Il fegato congelato deve essere prima scongelato. Sciacquare bene un pezzo di fegato in acqua fredda e asciugarlo leggermente. Ora puoi fare un taglio in bianco, rimuovendo tutti i dotti biliari, le vene, i film, i coaguli di sangue. La base di fegato è pronta. In ogni caso, per le frittelle, dovrà essere passato o al frullatore o al tritacarne in modo che la massa per le focacce di fegato sia omogenea e ben fritta.

Per la ricetta è richiesto il seguente set di prodotti:

• pezzi di fegato di manzo tritati crudi - 550 g,
• uova di gallina - 2 pezzi,
• due bulbi medi
• farina - due cucchiai e mezzo,
• un pizzico di sale,
• un cucchiaio di panna acida grassa.
• Noce moscata grattugiata.

Come cucinare le frittelle di fegato di fegato di manzo secondo la ricetta classica?

1. Tagliate la cipolla a caso in più pezzi.
2. Metti i pezzi di fegato e le cipolle nella ciotola del frullatore.
3. Per formare una massa di fegato e cipolla, deve essere mescolata separatamente in un frullatore senza aggiungere il resto degli ingredienti.
4. Quindi aggiungere gli altri ingredienti alla miscela risultante: farina, uova, sale, noce moscata e panna acida.
5. I pancake vengono fritti in una padella universale ben riscaldata con una quantità sufficiente di grasso vegetale.
6. Le tortillas vengono rosolate su entrambi i lati fino a completa cottura, quindi adagiate immediatamente su un piatto rotondo grande con carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
7. Quando è pronto, il piatto viene decorato con rametti di verde, panna acida e limone.

Piccanti e gustose: frittelle di fegato di manzo con funghi

Cucinare deliziose e fragranti frittelle di fegato e funghi è molto semplice. Per fare questo, devi solo preparare prima il fegato, come nella ricetta precedente e far bollire i funghi.

Per cucinare, devi prendere il seguente set di ingredienti:

• pezzi di fegato di manzo crudo lavorato - 500 g,
• kefir grasso - mezzo bicchiere,
• due lampadine,
• sale e soda
• farina di frumento - 3 cucchiai,
• due uova di gallina
• funghi bolliti - 250 g.

Passaggi della ricetta:

1. Tagliate la cipolla a listarelle.
2. Lessate i funghi tagliati a pezzi e fateli rosolare nell'olio cipolle(usare solo una cipolla). Se i funghi sono stati bolliti senza spezie e condimenti, puoi aggiungerli ai funghi fritti e alle cipolle. Pimento, lavrushka, sale, una miscela di peperoni in un mulino e infiorescenze di chiodi di garofano si sposano bene con i funghi. Alla fine della frittura, i piselli e le infiorescenze, oltre alla lavrushka, devono essere rimossi.
3. Il fegato deve essere prima passato in un frullatore insieme alle cipolle rimanenti senza aggiungere altri prodotti.
4. Combina il kefir con la soda.
5. Ora puoi unire tutti gli ingredienti e sbattere a velocità moderata.
6. Le spezie e il sale vengono aggiunti per ultimi alla miscela.
7. Ungete una padella con uno spicchio d'aglio tritato.
8. Quando si cuociono i pancake sono lussureggianti, con un piacevole sapore di funghi. È meglio friggerli a fuoco moderato. Le frittelle sono buone sia fredde che tiepide.
9. Possono essere serviti con salsa di panna acida ed erbe aromatiche tritate. Per fare questo, aggiungi coriandolo, prezzemolo e aglio tritati finemente a 250 g di panna acida.

Se si desidera rendere la salsa più piccante, è possibile aggiungere la ricotta alla panna acida.

Semplici e appaganti: frittelle di patate crude e fegatini di manzo con panna

Per coloro che sopportano a malapena il sapore del fegato, puoi preparare fragranti frittelle di fegato di patate con panna. Allo stesso tempo, il sapore è delicato e gradevole.

• 300 - 350 g di fegato crudo fresco,
• uovo di pollo,
• briciole di briciole - 3 cucchiai,
• rapa,
• patata grande,
• 150 ml di panna
• sale, prezzemolo.

Fasi di cottura:

1. Preparare e pulire il fegato come indicato nella ricetta descritta in precedenza. Assicurati di tagliarlo a pezzi.
2. Pelare le patate e lavarle.
3. Mondate la cipolla e tagliatela a ottavi oa fette.
4. Dopo che tutto il lavoro "sporco" è terminato, puoi iniziare a preparare l'impasto per le frittelle. Grattugiare le patate, preferibilmente con piccoli fori.
5. Tritare finemente le verdure, cospargendole bene di sale. Allo stesso tempo, darà più del suo succo e il gusto delle frittelle sarà più gustoso e aromatico.
6. Invia il fegato, le cipolle, le patate nella ciotola del frullatore e scuoti il ​​tutto con un beccuccio speciale.
7. Dopo che tutti i componenti indicati sono ben miscelati, puoi aggiungere quanto segue.
8. Uova, panna, erbe aromatiche, spezie, sale e farina devono essere aggiunti al composto di fegato. Battere ancora a velocità moderata.
9. La massa per le epatiche è pronta. Puoi iniziare a friggere.
10. Preparare in anticipo una padella e scaldarla con olio vegetale.
11. Se le torte di fegato sono liquide, puoi aggiungere un po 'di farina o pangrattato.
12. I pancake vengono fritti rapidamente, non più di due o tre minuti su entrambi i lati.
13. Per rimuovere il grasso in eccesso da loro, è meglio mettere i pancake su carta assorbente in modo che assorbano l'olio in eccesso.
14. Le epatiche pronte si sposano bene con un'insalata di verdure fresche: pomodoro e cetrioli. È buono anche servirli con una purea di piselli o lenticchie.

Grano saraceno, vermicelli saranno un ottimo contorno per le frittelle preparate secondo questa ricetta.

Semplice e utile: epatiche con fiocchi d'avena

Per la ricetta devi prendere:

• fegato di manzo refrigerato - 500 g,
• bicchiere d'Ercole,
• carote lesse,
• farina - un cucchiaio
• cipolla rapa - un pezzo,
• due uova di gallina
• sale, grasso vegetale.

Passaggi della ricetta:

1. Per prima cosa devi preparare il fegato come nella ricetta sopra.
2. Macinare la farina d'avena in un frullatore. Opzionale in polvere fine. Basta solo macinare l'ercole.
3. Lessate prima le carote.
4. La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a pezzi.
5. Quindi, invia il fegato, la cipolla al frullatore. Macina tutto ad alta velocità.
6. Quindi aggiungere l'uovo, la farina, l'ercole macinato, il sale e le carote tagliate a fette alla massa di fegato.
7. La massa dovrebbe essere di media densità.
8. Le frittelle di fegato vengono cotte a fuoco moderatamente lento sotto un coperchio.
9. Questo piatto è piuttosto dietetico, ideale per i bambini.

Il gusto di queste torte di fegato d'avena sarà idealmente combinato con una semplice panna acida.

Le frittelle possono essere mangiate non solo a colazione. Potrebbero essere il piatto principale per pranzo e cena se sono cucinati con carne e più specificamente con il fegato.

Il fegato non è il prodotto più popolare, perché nella normale frittura è piuttosto duro e fibroso. Ma se viene adeguatamente preparato e passato attraverso un tritacarne, allora tutto cambia. Dal fegato tritato puoi cucinare in modo fantastico torta di fegato o, come faremo oggi, frittelle di fegato.

Non importa quale fegato usi: manzo, pollo o maiale: sono quasi tutti uguali per composizione e contenuto calorico.

Ricorda: prima di iniziare a cuocere il fegato, dovresti provare a rimuovere tutta la pellicola che lo rende duro

Ricetta classica per frittelle sottili di fegatini di pollo

Le frittelle secondo questa ricetta sono appositamente rese sottili per essere utilizzate come base per snack tramezzini.

Ingredienti:

• 500 g fegato di pollo
• 2 cipolle medie
• 2 tazze di farina (vetro 250 ml)
• 2 uova
• 1 cucchiaino sale
• Pepe, spezie - a piacere
• Olio vegetale

Cucinando:

1. Interrompiamo il fegato con un frullatore.

2. Aggiungere nella ciotola le cipolle tagliate in 4 parti e interrompere di nuovo.

3. Risulta una consistenza liquida omogenea.

Le cipolle sono usate molto nella ricetta, quindi è necessario assicurarsi che non siano amare.

4. Versare il composto in una ciotola profonda, rompere le uova e mescolare bene.

5. Quindi aggiungere sale e pepe e mescolare di nuovo.

6. Aggiungere l'ingrediente successivo e incorporare la farina.

7. Successivamente, la miscela di fegato è pronta. Prima di friggere, aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale in modo che i pancake non brucino sulla padella, mescola e puoi iniziare a friggere.

8. Friggere le frittelle in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Mettiamo l'impasto con un cucchiaio, come nella preparazione dei normali pancake.

Friggere a fuoco medio per 3 minuti su un lato.

E altri tre - dall'altro.

9. Se stai preparando i pancake come caldo principale piatto di carne, allora hai finito. E se ti servono per i panini, continua.

10. Prepariamo una salsa di panna acida, erbe aromatiche e aglio, la spalmiamo sulle frittelle di fegato, mettiamo sopra una fetta di pomodoro e cospargiamo di formaggio grattugiato.

Ora è completamente pronto. Buon appetito!

Ricetta passo passo per frittelle morbide di fegato di manzo con patate e latte

Aggiungendo a ricetta classica il latte rende le frittelle più tenere.

Ingredienti:

• 300 g di fegato di manzo
• 1 uovo
• 3 cucchiai di farina
• 1 cipolla media
• 1 patata media
• 150 g di latte
• Sale e pepe a piacere

Cucinando:

1. Passiamo il fegato, le patate sbucciate e le cipolle attraverso un tritacarne. Puoi farlo sia separatamente che insieme. Non c'è differenza, dal momento che questi ingredienti finiscono per essere mescolati in una ciotola.

2. Aggiungere l'uovo e il latte alla carne macinata. Unire un pizzico di sale e pepe. Mescolare leggermente.

3. Ora aggiungete la farina e mescolatela bene all'impasto fino ad ottenere una pastella omogenea.

4. Passiamo alla frittura. Estraiamo l'impasto con un cucchiaio e lo mettiamo in una padella preriscaldata con olio vegetale.

Nota: se l'impasto è molto sparso e la forma finale è più simile alle lunghezze che alle frittelle, è necessario aggiungere un altro cucchiaio di farina all'impasto

5. Friggere le frittelle a fuoco medio per 2 minuti per lato.

Non appena il primo impasto viene rimosso, stendere immediatamente il secondo e così via fino a quando tutto l'impasto non sarà finito.

Tali frittelle sono adatte sia come contorno caldo che come piatto indipendente.

Buon appetito!

Impasto per frittelle di fegato di maiale con semola

Se lo si desidera, è possibile modificare la ricetta e utilizzare la semola al posto della farina e fegato di maiale invece di manzo. Il risultato finale non cambierà da questo: i pancake saranno altrettanto gustosi e morbidi.

Gli ingredienti in questo caso saranno i seguenti:

• Fegato di maiale - 500 g
• Semola - 4 cucchiai
• Uovo - 1 pz
• Cipolla - 1 pz.
• Olio vegetale - 100 ml
• Sale, pepe - un pizzico

Cucinando:

Per preparare l'impasto di fegato, è necessario passare il fegato con le cipolle attraverso un tritacarne e, come nella prima ricetta, mescolare tutti gli ingredienti insieme.

Una caratteristica distintiva della semola è che si gonfia. Prima di iniziare a cucinare, è necessario lasciar riposare impasto pronto 30-40 minuti

Su questo completamente ricette semplici finire e passare a componenti più complessi.

Ricetta passo passo per frittelle d'aria con riso

Uno dei modi più popolari per preparare i pancake al fegato è con il riso. Saporito, delizioso, semplice. E il riso dona loro leggerezza.

Ingredienti:

• 700 g di fegato
• 1 tazza di riso secco
• 1,5 cucchiai di farina
• 1 cipolla media
• 1 uovo
• sale pepe - a piacere

Cucinando:

1. Lessate il riso in acqua salata. Giriamo il fegato e la cipolla in un tritacarne.

2. Unire in una ciotola il fegato, la cipolla, l'uovo, il riso bollito, la farina, il sale e il pepe.

3. Mescolare bene il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.

4. Stendere l'impasto con un cucchiaio su una padella ben riscaldata con olio vegetale.

Per evitare che le frittelle si allarghino quando si versano in una padella, versate l'impasto accendendo al massimo il fuoco. Quindi ridurre il fuoco a medio. Grazie a questo accorgimento, l'impasto si solidifica quasi istantaneamente e quindi non si stende.

5. Tali frittelle devono essere fritte per 5-7 minuti su ciascun lato. Ci concentriamo su crosta dorata. Come è apparso, lo giriamo. Spostare periodicamente le frittelle nella padella con una forchetta in modo che non si brucino.

Le frittelle sono molto tenere e ariose.

Buon appetito!

Deliziose epatiche con carote e cipolle

Per gli amanti delle interiora di verdure, c'è una ricetta per le frittelle con le carote.

Ingredienti:

• Fegato di manzo - 600 g
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Spicchio d'aglio - 3 pz
• Aneto - a piacere
• Farina - 5 cucchiai
• Sale - a piacere
• Pepe nero - a piacere
• Olio vegetale - a piacere

Cucinando:

1. Tagliamo il fegato pezzi grandi in modo da poterlo sbattere con un frullatore o passare al tritacarne. Nel processo di taglio, rimuoviamo i film.

2. Tagliare allo stesso modo cipolle e carote. Tritiamo finemente le verdure.

3. Macina il fegato, le cipolle e le carote con un frullatore.

4. Rompere le uova nel composto ottenuto, versare la farina, il sale e il pepe. Aggiungi le verdure tritate. Mescoliamo.

5. Il risultato è un impasto piuttosto viscoso con una consistenza granulosa.

6. Metti l'impasto su una padella preriscaldata con olio vegetale usando un cucchiaio.

7. Friggere i pancake a fuoco medio per 4-6 minuti su ciascun lato.

8. Servire in tavola con panna acida.

Buon appetito!

Per rendere più saturo il gusto di tali frittelle, non puoi interrompere le carote e le cipolle in un frullatore, ma tritare finemente, friggere e aggiungere all'impasto già preparato

Epatiche dietetiche con farina d'avena al forno

sostenitori della dieta e nutrizione appropriata puoi fare frittelle di fegato con fiocchi d'avena. E cuoceteli in forno per usare meno olio. Vi offro un video dettagliato in cui vengono mostrate molto bene tutte le fasi della preparazione.

Assicurati di provare a cucinare i pancake dal fegato secondo una delle ricette proposte. Questo meraviglioso piatto può diversificare piacevolmente il vostro menu.

Ricette passo passo per frittelle di fegato con cipolle, uova, farina e semola, riso, zucchine, funghi, patate

2017-12-13 Marina Vykhodtseva

Grado
prescrizione

19988

Tempo
(min)

porzioni
(persone)

In 100 grammi pasto pronto

14 gr.

15 gr.

carboidrati

9 gr.

225 kcal.

Opzione 1: frittelle di fegato classiche con uova e cipolle

A ricetta classica frittelle di fegato con pochi ingredienti. Da questa quantità di prodotti otterrai quattro porzioni complete. L'olio serve solo per friggere. Scegliamo un prodotto raffinato che non fa bolle, non emette odori sgradevoli. Se hai bisogno di cucinare frittelle dietetiche con il fegato, puoi friggere in una padella asciutta.

ingredienti

• 350 g di fegato di manzo;
• testa di cipolla;
• uovo;
• 40 g di farina;
• 70 ml di olio;
• sale pepe.

Ricetta passo passo per le classiche frittelle di fegato

Il fegato degli animali di grossa taglia ha un sapore specifico, leggermente amaro. Prima dell'uso, deve essere liberato dalle pellicole, tagliato a pezzi e immerso per mezz'ora nel latte fresco. Questa tecnica allevierà l'amarezza, migliorerà il gusto. Per macinare il fegato, puoi usare un tritacarne convenzionale, un frullatore o una mietitrebbia. Spremiamo il prodotto dal latte, lo trasformiamo in una carne macinata omogenea.

Puliamo la testa di cipolla, anche la tritiamo immediatamente in una massa totale. Rompi un uovo e aggiungi la farina. Se la cipolla non è molto succosa, sono sufficienti 30 g di farina. Se l'impasto risulta acquoso, versare l'intera norma.

Salare immediatamente e puoi mettere altre spezie: pepe, erbe secche, spremere l'aglio. Tutto a tua discrezione. Amalgamare bene l'impasto.

Versare l'olio in una padella, scaldare. Non appena si scalda abbastanza, stendere l'impasto di fegato con un cucchiaio, friggere le frittelle a fuoco medio. Si consiglia di preparare all'incirca le stesse torte. Il fegato cuoce velocemente, perfettamente cotto. Ma se ci sono dubbi, puoi coprire la padella per un minuto. Questo viene fatto solo dopo aver capovolto le frittelle sul secondo lato.

Immergere solo il fegato di grandi animali e non è necessario usare il latte per questo. Puoi semplicemente prendere acqua fredda, aggiungere un po' di zucchero, sale. Se lo si desidera, gettare alloro, pepe e altre spezie in modo che le frattaglie vengano immediatamente marinate.

Opzione 2: ricetta veloce per frittelle di fegato

Questa ricetta richiede fegato di pollo. Non necessita di essere imbevuto, ci sono poche pellicole sul prodotto. Puoi cucinare tali frittelle in 15-20 minuti, soprattutto quando usi un robot da cucina o un tritacarne elettrico. Ricetta con carote crude.

Ingredienti:

• 400 g di fegato di pollo;
• carota;
• lampadina;
• uovo;
• 3 cucchiai di farina;
• olio, spezie.

Come cucinare velocemente le frittelle di fegato

Sciacquare il fegato di pollo e metterlo in uno scolapasta. Lascia scolare l'acqua per qualche minuto.

Sbucciare una piccola cipolla e una carota. Se il raccolto della radice è grande, usane metà. Macinate tutto questo insieme al fegato fino ad ottenere un macinato omogeneo.

Aggiungere l'uovo al fegato, aggiungere sale e pepe. Mescolare accuratamente il futuro impasto e aggiungere la farina.

Scaldiamo l'olio, stendiamo immediatamente l'impasto di fegato, friggiamo le frittelle. Cuoceranno in appena un minuto per lato. Servire con panna acida.

Si ritiene che il fegato di pollo risulti più gustoso e aromatico se si aggiunge un pezzo di mela alla massa per i pancake. Ha anche bisogno di essere schiacciato, puoi semplicemente grattugiarlo. Quando friggi il fegato a pezzi, puoi semplicemente mettere una mela nelle vicinanze.

Opzione 3: frittelle di fegato con zucchine e semola

Una delle opzioni più succose per le frittelle di fegato. Con le zucchine sono tenere, gustose, preparate in modo semplice e veloce. Questa ricetta è senza cipolle, ma se lo desideri puoi girare una testa insieme al fegato.

Ingredienti:

• 300 g di fegato;
• 250 g di zucchine;
• 3 cucchiai di semola;
• 2 uova;
• 3-4 cucchiai di farina;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0,5 mazzi di prezzemolo.

Come cucinare

Girare il fegato con l'aglio. Se si utilizzano frattaglie di manzo o maiale, è necessario prima immergerle nel latte per mezz'ora, versarle e lasciarle in frigorifero per una notte, quindi risciacquare.

Rompiamo le uova al fegato, versiamo la semola, mescoliamo, facciamo gonfiare fino a quando non si gonfia.

Le zucchine devono essere grattugiate. Se la pelle non è più morbida, prima la puliamo. Puoi strofinare grossolanamente o finemente a tua discrezione. Nel secondo caso, la forma delle frittelle sarà più precisa.

Aggiunta prezzemolo tritato. Mettiamo sale, pepe, mescoliamo la massa di fegato e aggiungiamo un po 'di farina fino ad ottenere l'impasto della consistenza desiderata. Iniziamo subito a friggere, poiché le zucchine inizieranno a rilasciare il succo.

Versare un sottile strato di olio in una padella ampia, scaldarlo bene. Distribuiamo l'impasto di fegato, livellandolo leggermente con un cucchiaio. Friggiamo fino al momento. Se l'impasto di fegato si assottiglia nel tempo, puoi aggiungere un po' più di farina nella ciotola.

Se è necessario preparare in anticipo l'impasto di fegato con le zucchine, è meglio non salarlo. Altrimenti, le zucchine rilasceranno molta umidità, dovrai versare un gran numero di farina, che cambierà il gusto delle frittelle già pronte non in meglio.

Opzione 4: frittelle di fegato con funghi

Fegato e funghi sono uno degli abbinamenti classici. Questi prodotti sono grandi amici non solo nelle insalate, ma anche nei pancake. Ottima ricetta con i funghi. I pancake con i funghi sono molto profumati, ce ne sono molti, possono essere usati come piatto indipendente o abbinati a contorni.

Ingredienti:

• 450 g di fegato;
• lampadina;
• carota;
• 200 g di funghi;
• 2 cucchiai di semola;
• uovo;
• olio, spezie;
• farina se necessario.

Ricetta passo passo

Tagliamo la cipolla a cubetti. Versare 3 cucchiai di olio nella padella, avviare la verdura e iniziare a friggere. Puliamo le carote, strofiniamo e spalmiamo sulla cipolla, friggiamo insieme per un paio di minuti.

Laviamo i funghi, li tagliamo a cubetti e li aggiungiamo nella padella. Portiamo funghi con verdure quasi pronti. Salare un po' alla fine. Raffreddare a temperatura ambiente.

Mentre le verdure si raffreddano, giriamo il fegato con un tritacarne, ma puoi semplicemente ucciderlo con un robot da cucina. Aggiungere qui l'uovo con la semola, mescolare e aggiungere la massa di funghi con le verdure. Mettiamo le spezie, mescoliamo. Se improvvisamente la massa risulta liquida, puoi versare un po 'di farina, ma non più di due cucchiai.

Lascia riposare il test per dieci minuti. Quindi friggiamo le frittelle di fegatini semplicemente in padella con o senza olio come di consueto.

Quando si utilizzano altri funghi al posto dei funghi prataioli, è necessario prima farli bollire un po'. Solo successivamente il prodotto può essere tagliato e fritto con le verdure. Questa regola non si applica ai funghi ostrica. Loro, come i funghi prataioli, possono essere immediatamente tagliati e fritti.

Opzione 5: frittelle di fegato con riso

La ricetta per frittelle di fegato molto soddisfacenti, di cui avrai bisogno riso bollito. Non è necessario cuocerlo in modo speciale, potete prendere gli avanzi dal contorno. Ma se non c'è niente del genere, allora cuciniamo. Prendiamo qualsiasi tipo di fegato.

Ingredienti:

• 500 g di fegato;
• 2 cucchiai di farina (con scivolo);
• olio e spezie;
• due uova;
• testa di cipolla;
• 100 g di riso (bollito).

Come cucinare

Se il fegato è di manzo o di maiale, le frattaglie devono essere imbevute a colpo sicuro. Tagliamo semplicemente il fegato di pollo e sciacquamo bene con acqua fredda. Tagliamo la testa sbucciata della cipolla, la versiamo sul fegato e tritiamo tutto insieme.

Aggiungi le uova alla massa epatica. Se sono grandi, ne basta uno. Salare, addormentarsi riso bollito. Per il gusto, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio alle frittelle, per nitidezza e aroma, pepe nero macinato.

Mescolare bene la massa di fegato e aggiungere un paio di cucchiai di farina. Impastiamo l'impasto. Se vuoi fare frittelle rigogliose e spesse, come le cotolette, puoi aggiungere un po' più di farina e un paio di pizzichi di lievito.

Scaldiamo un sottile strato di olio in un'ampia padella, stendiamo le frittelle con un cucchiaio e portiamo a cottura. Servire caldo.

Esattamente allo stesso modo, vengono preparate le frittelle di fegato con grano saraceno. Puoi anche cucinarlo o prenderlo già polenta pronta, il numero può essere aumentato o ridotto leggermente.

Opzione 6: frittelle di fegato con salsa

Queste frittelle sono progettate per essere servite con un contorno, poiché sono stufate nel sugo. Ci sono molte opzioni per la salsa, questa è una delle più facili da preparare a base di panna acida. Ha un gusto universale, si sposa bene con verdure, cereali. Prendiamo la panna acida con un contenuto medio di grassi del 20%.

Ingredienti:

• 0,5 kg di fegato;
• due uova;
• testa di cipolla;
• 3 cucchiai di semola;
• 5 cucchiai di panna acida;
• bicchiere d'acqua;
• Burro;
• 1° l. farina per salsa;
• erbe aromatiche, spezie.

Come cucinare

Saltiamo il fegato lavato e, se necessario, imbevuto attraverso un tritacarne, aggiungiamo la semola e la cipolla tritata. Mescolare, lasciare gonfiare per mezz'ora.

Aggiungere le uova, le spezie, mescolare bene l'impasto di fegato. Quindi spalmare con un cucchiaio su una padella riscaldata e friggere le normali frittelle in una piccola quantità di olio.

In un'altra padella, preparare la salsa di panna acida. Versare un po' d'olio e spalmare un cucchiaio di farina, scaldarlo un po' nel grasso, aggiungere la panna acida, mescolare velocemente e versare l'acqua tiepida. Mettiamo sale nella salsa, pepe. Non dovrebbero esserci grumi nella massa.

Versare le frittelle preparate con la salsa, far sobbollire per 5 minuti sul fuoco. Cospargere con erbe fresche. Puoi tritarlo insieme a qualche spicchio d'aglio, risulterà ancora più gustoso.

Puoi cucinare il sugo di pomodoro dai pomodori o la pasta già pronta con l'aggiunta di farina per frittelle di fegato. Va benissimo anche con i pancake. Risulta ancora più gustoso se aggiungi verdure fritte (cipolle, carote, peperoni).

Opzione 7: frittelle di fegato d'avena

Un'altra ricetta per frittelle di fegato molto gustose, ma economiche e facili da preparare. Per loro, puoi usare qualsiasi farina d'avena che puoi trovare in cucina. Una ricetta con cottura a vapore, cioè la farina d'avena dovrà riposare. Questa opzione si distingue anche per l'aggiunta di panna acida all'impasto, che aumenta la resa del piatto.

Ingredienti:

• 0,5 kg di fegato di manzo;
• 0,5 p. fiocchi;
• 4 cucchiai di panna acida;
• piccolo bulbo;
• due uova;
• 7-8 cucchiai di farina.

Come cucinare

Versare la farina d'avena in una ciotola, versare un bicchiere di acqua bollente, lasciare per mezz'ora, lasciare gonfiare i cereali. Quindi deve essere rimosso dall'acqua. Puoi semplicemente strizzarlo con le mani o gettarlo in uno scolapasta, in un piccolo colino.

Scorrere il fegato e una piccola cipolla. Puoi anche introdurre mezza carota, non farà male. Aggiungere tutta la panna acida e le uova qui in una volta, aggiungere la farina e mescolare bene l'impasto.

Aggiungere la farina d'avena continuando a mescolare. Lasciare il fegato con loro per cinque minuti per unire gli ingredienti.

Scaldiamo l'olio in una padella a fondo piatto. Distribuiamo l'impasto di fegato con la farina d'avena, friggiamo le frittelle fino a cottura.

Tali frittelle possono essere servite semplicemente con panna acida, ma risulta essere molto più gustosa se abbinata a verdure saltate o zucchine, caviale di barbabietola. Puoi mettere un cerchio di pomodoro sopra ogni torta, cospargere di formaggio e cuocere su una teglia in forno.

Opzione 8: frittelle di fegato con patate

È insolito, ma molto deliziosa ricetta frittelle con patate crude. Ciò significa che non è necessario pre-cucinare nulla. Viene indicato il numero di tuberi di media grandezza, circa 100-120 g ciascuno Ricetta per frittelle di fegato senza uova.

Ingredienti:

• 0,5 kg di fegato di manzo;
• un cucchiaio di panna acida;
• 3 patate;
• 3 spicchi d'aglio;
• testa di cipolla;
• 5-7 cucchiai di farina;
• olio e spezie.

Come cucinare

Passare la cipolla e il fegato, gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso un tritacarne in una ciotola. Puoi macinarli in un altro modo.

Sbucciate le patate e grattugiatele finemente. Puoi anche passarlo attraverso un tritacarne, ma solo con una bocchetta a fori grandi.

Aggiungere le patate alla massa epatica totale. Metti immediatamente le spezie e la panna acida, aggiungi la farina di frumento, creando l'impasto. Mescolare fino a che liscio.

Scaldiamo un po' di olio raffinato in una padella. Distribuiamo l'impasto di fegato con le patate con un cucchiaio. Friggere sul primo lato, poi capovolgere e coprire la padella. Cuocere per tre minuti coperto.

Se c'è molto impasto per i pancake al fegato, può essere congelato mettendolo in un contenitore. Dopo lo scongelamento, dovrai aggiungere 1-2 cucchiai di farina e friggere. Ma è meglio congelare i pancake già cotti. In questo caso, ci sarà sempre un piatto a portata di mano colazione veloce o il pranzo, che sostituirà la salsiccia su un panino ed è perfetto per qualsiasi contorno.

Il fegato di manzo è molto prodotti utili. Lei è brava in ogni modo. Ma oggi vi parleremo di un molto piatto delizioso da questo ingrediente - sui pancake al fegato di vitello. In primo luogo, ne sono dotati gusto delicato e aroma.

E in secondo luogo, la loro preparazione non richiederà molto tempo e fatica. Abbiamo selezionato per te di più ricette interessanti questo pasto Abbiamo anche alcuni suggerimenti per preparare un piatto del genere.

ricetta tradizionale frittelle di fegato di manzo

Prima di te è molto semplice versione classica di questo piatto Il gusto dovrebbe venire fuori frittelle divinamente tenere. Non ci sarà nemmeno un accenno di amarezza. Pertanto, anche i bambini piccoli che sono molto esigenti con il cibo li adoreranno.

Processo lavorativo:

Lavati il ​​fegato. Taglia tutte le vene. Passarlo al tritacarne;

Pulisci il bulbo. Scorrere in un tritacarne. Inseriscilo nella massa epatica;

Versare in questa sostanza la panna, la farina di frumento, le uova di gallina, il sale e le spezie. Collega tutto bene;

Versare la massa liquida in porzioni nell'olio d'oliva caldo. Per questi scopi, usa un cucchiaino di metallo;

Grigliare ogni focaccia per due minuti per lato;

Ripiegare i pancake finiti nella stessa padella, cuocerli a vapore sotto il coperchio per 5-7 minuti.

Presenta le torte finite su un bel piatto grande di ceramica. Vanno benissimo con salsa ai funghi e verdure grigliate.

Buon appetito!

Come cucinare le frittelle di fegato di manzo con le carote

Niente si armonizza con il fegato come le carote normali. Qui abbiamo una ricetta per te. Non c'è niente di complicato in esso. E il gusto di questo lavoro culinario colpirà immediatamente tutti i buongustai.

1. 1. • 0,5 kg di fegato di vitello;
      • Una lampadina e mezza;
      • due carote;
      • Due spicchi d'aglio;
      • 100 grammi di farina di frumento;
      • 100 ml di olio d'oliva;
      • 100 grammi di pangrattato;
      • Paolo h.l. sale;
      • Paolo h.l. spezie;
      • Un pizzico di soda.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico della 1a porzione: 178 kcal.

Processo lavorativo:

1. 1. 1. Pretratta il prodotto di fegato. Rimuovere tutte le parti ruvide da esso;
      2. Tagliarlo a pezzetti;
      3. In olio d'oliva caldo, soffriggere i cubetti di cipolla e le carote grattugiate fino a doratura;
      4. Macinare cipolle, carote e fegato in un tritacarne fino a ottenere una sostanza omogenea;
      5. Inserisci la farina di frumento, l'aglio schiacciato, il sale, le spezie e la soda. Mescolare bene;
      6. Mettere i piatti con la pappa di fegato al freddo per mezz'ora fino a quando non si addensa;
      7. Con l'aiuto di un cucchiaio e delle mani, formare delle particolari torte da questo composto;
      8. Prima di friggere, arrotolare ciascuno nei cracker schiacciati;
      9. Friggere in olio d'oliva caldo per 4 minuti per lato;
      10. Si consiglia di cuocere a vapore i pancake finiti un po 'sotto il coperchio.

Disponete il vostro piatto su un bel vassoio di vetro grande. Vanno benissimo con un contorno di salsa di grano saraceno e funghi.

Buon appetito!

Frittelle di fegato di manzo con fiocchi d'avena: una ricetta passo dopo passo

Ecco una variante piuttosto interessante di questo piatto. Sorprendi i tuoi familiari con esso. Dopo cena, di questo piatto non ci sarà più traccia.

1. 1. • 1 kg di fegato di manzo;
      • Un bicchiere di farina d'avena (cereali);
      • Crema (per il decapaggio);
      • Un mazzetto di coriandolo fresco;
      • Sale;
      • Spezie.

Tempo di cottura: un'ora e mezza.

Contenuto calorico della 1a porzione: 163 kcal.

Processo lavorativo:

1. 1. 1. Lavare, rimuovere le particelle grossolane dal fegato. Adagiatela per 30 minuti nella panna liquida da marinatura;
      2. Trascorso questo tempo, rimuoverlo dalla crema. Macinare in un tritacarne fino a che liscio;
      3. Entra in questa sostanza farina d'avena, sale, spezie e coriandolo tritato. Mescolare bene;
      4. Fate raffreddare un po' in frigorifero;
      5. Con le mani bagnate formare dei tortini;
      6. Friggere ciascuno in olio d'oliva caldo da entrambi i lati per 3 minuti;
      7. A fine cottura cuocete a vapore le vostre cotolette sotto il coperchio per 7 minuti.

Servire a tavola bel piatto. Buono per guarnire verdure bollite e salsa di maionese.

Buon appetito!

Frittelle di fegato di manzo con semola

Anche questa ricetta appartiene ai classici del genere. Il pasto risulta tenero e soddisfacente. Sembra fantastico su qualsiasi tavolo. I tuoi ospiti saranno felicissimi. Bene, un successo straordinario ti aspetta come brava hostess.

1. 1. • 0,5 kg di fegato di vitello giovane;
      • Una lampadina;
      • La terza parte di un bicchiere di semola;
      • 2 uova;
      • Mezzo limone;
      • Olio d'oliva;
      • Sale;
      • Spezie.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Contenuto calorico della 1a porzione: 147 kcal.

Avanzamento del lavoro passo dopo passo:

1. 1. 1. Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in olio d'oliva caldo fino a doratura;
      2. Lessate il semolino in acqua con un po' di sale. Assicurati che non diventi troppo denso.
      3. Liberare il fegato dalle pellicole ruvide e macinare in un tritacarne con una cipolla fritta;
      4. Introdurre le uova di gallina nella massa liquida, semolino, succo di mezzo limone, sale e spezie. Mescolare bene;
      5. Refrigerare fino a quando non si addensa;
      6. Con le mani bagnate formare delle piccole cotolette e trasferirle in una padella calda con olio d'oliva. Friggere per 4 minuti su entrambi i lati.

Presenta il capolavoro cotto con un contorno di purè di patate.

Buon appetito!

Frittelle di fegato e patate abbondanti

Una grande aggiunta a qualsiasi tavola delle vacanze queste frittelle diventeranno. Stupisci i tuoi ospiti con questo piatto delizioso e abbondante.

1. 1. • 0,5 kg di fegato di vitello;
      • 100 ml di crema pesante;
      • 30 grammi di amido;
      • Due uova di gallina;
      • 3 patate;
      • Lampadina;
      • 2 cucchiaini Noce moscata;
      • Olio d'oliva;
      • Sale;
      • Spezie.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Contenuto calorico della 1a porzione: 125 kcal.

Processo lavorativo:

1. 1. 1. Tratta il fegato rimuovendo tutte le vene e filmando da esso. Macinare con un tritacarne;
      2. Tritare la cipolla e tritarla anche in un tritacarne;
      3. Patate lessate con la buccia in parti e tre su una grattugia grossa;
      4. Introduciamo nel composto di fegato patate grattugiate, uova di gallina, amido e panna. Mescolare bene;
      5. Condire la sostanza risultante con sale, spezie e noce moscata. Mescolare bene;
      6. Mettere in frigorifero fino a quando non si addensa;
      7. Friggere la pappa fredda a porzioni, nel grasso d'oliva caldo (3 minuti su entrambi i lati);
      8. Assicurati di cuocere a vapore le cotolette sotto il coperchio per 5 minuti.

Servi il tuo capolavoro in tavola in un bellissimo piatto di ceramica bianca. Le verdure grigliate sono buone come contorno.

Buon appetito!

Il fegato di manzo è un ingrediente molto esigente. Durante la preparazione di questo piatto, potresti incontrare dei problemi. Per evitarli, segui i nostri consigli:

1. 1. • Per la base di questo piatto, utilizzare solo un prodotto di fegato fresco. Nessun congelamento;
      • Rimuovere con cura tutte le vene e i film da esso;
      • Pre-marinare questo ingrediente in latte, panna, panna acida o maionese. Allora il tuo cibo non uscirà amaro;
      • Prestare attenzione alla qualità del fegato di manzo al momento dell'acquisto. Si consiglia di acquistare queste frattaglie da un animale giovane.

Seguendo i nostri consigli, puoi facilmente preparare un pasto divino. Coccola la tua famiglia con questo utile e cibo delizioso. Armati delle nostre ricette e Consiglio pratico, il tuo menu non si annoierà mai di monotonia!

Buon appetito!

Il fegato è un prodotto che non tutti amano. E tutto per la sua secchezza e il gusto specifico. Infatti, dal fegato puoi cucinare il piatto più delicato e succoso: le frittelle.

Sono ottimi per vari contorni, per panini, possono servire come un buon spuntino e, soprattutto, utili.

Inoltre, un grande vantaggio delle frittelle di fegato di manzo è la facilità di preparazione e la disponibilità degli ingredienti.

Frittelle di fegato di manzo - principi generali di cottura

Il fegato di manzo ha molte pellicole e vene difficili da rimuovere, ci vuole un po' di abilità. Ma va bene se ne rimane qualcosa.

Il prodotto è ancora frantumato e con esso le vene.

Il fegato lavato e pulito viene tagliato a pezzi e passato al tritacarne, fatto scorrere in un robot da cucina o tritato con un frullatore.

Cos'altro viene aggiunto ai pancake:

Uova. Legano gli ingredienti costituenti, non permettono alle frittelle di sfaldarsi e facilitano la rotazione durante la frittura.

Farina. Addensa l'impasto, assorbe i succhi secreti, collega tutti gli ingredienti.

La verdura. Diluiscono il gusto del fegato, conferiscono al piatto succosità, tenerezza.

Spezie. Oltre al sale, puoi aggiungere all'impasto pepe, condimenti per carne, paprika, noce moscata e molto altro.

Anche i latticini possono entrare nell'impasto: panna, panna acida, kefir. A volte viene aggiunta la maionese. Spesso le frittelle vengono preparate con cereali, funghi e altri prodotti che aiutano a diversificare il gusto.

I pancakes vengono serviti da soli o con i contorni. Come salsa, puoi usare la panna acida o la sua miscela con erbe aromatiche, aglio, pepe e sale. A volte i pancake vengono stufati nel sugo dopo la frittura, il che rende i prodotti ancora più teneri.

Ricetta 1: frittelle di fegato di manzo ordinarie

La ricetta più comune per le frittelle di fegato di manzo, molte persone la conoscono e la cucinano in questo modo. Con tutta la sua semplicità, il piatto risulta tenero, succoso, la secchezza del prodotto principale non si fa sentire affatto.

Mezzo chilo di fegato;

Un cucchiaio di panna acida;

2-3 cucchiai di farina (puoi mettere la semola);

Uno spicchio d'aglio.

1. Laviamo il fegato, rimuoviamo le pellicole visibili e lo tagliamo a pezzi che possono passare facilmente attraverso un tritacarne.

2. Sbucciare la cipolla con l'aglio, tagliarla in più pezzi.

3. Passare il fegato e le verdure al tritacarne con un colino fine. Aggiungere sale, farina, pepe, panna acida e rompere le uova. Se metti la semola, devi lasciare riposare l'impasto per mezz'ora in modo che i cereali si gonfino. Mescolare la massa con un cucchiaio.

4. Scaldare l'olio in una padella. Per un piatto dietetico potete utilizzare piatti antiaderenti e cuocere senza grassi oppure ungere leggermente la superficie per formare una crosticina appetitosa.

5. Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio, lo mettiamo nella padella sotto forma di frittelle e friggiamo su entrambi i lati fino a cottura. Di solito abbastanza per 1-1,5 minuti per lato. Adagiate le frittelle cotte su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso.

Ricetta 2: frittelle di fegato di manzo con riso

L'aggiunta di riso dona ulteriore sazietà alle frittelle di fegato di manzo, i cereali diluiscono il gusto e i piatti sono molto più grandi. Potete servirlo con i contorni o da solo.

500 grammi di fegato;

100 grammi di riso secco;

2 cipolle;

Un po' di farina.

1. Il riso deve essere lavato, poi bollito in acqua finché non è tenero, ma i chicchi devono rimanere intatti. Scarichiamo l'acqua.

2. Passare il fegato con le cipolle al tritacarne e mescolare con il riso bollito.

3. Salare la massa, pepare, aggiungere eventuali condimenti. Mettiamo 2-3 cucchiai di farina, portiamo l'impasto alla densità desiderata. Se hai bisogno di frittelle sottili, ad esempio per i panini, non mettere molta farina. Per prodotti carnosi e rigogliosi sotto forma di cotolette, è necessario rendere l'impasto più denso.

4. Friggere le frittelle in olio bollente. Oppure ungere una teglia con olio, stendere l'impasto risultante e cuocere in forno.

Ricetta 3: frittelle di fegato di manzo con zucchine

Bene, cucinano frittelle di zucchine e lo fanno dal fegato. Perché non unire queste due ricette? Il risultato sono frittelle di fegato di manzo sane, leggere e succose con un sapore di zucca. Un meraviglioso piatto estivo.

400 grammi di zucchine;

400 grammi di fegato;

2 cipolle;

5 cucchiai di farina;

Verdi di prezzemolo.

1. Puliamo le zucchine, tre su una grattugia fine. Se la verdura è troppo succosa, puoi strizzarla leggermente.

2. Sbucciare cipolle e carote, tagliarle a pezzi per macinarle in un tritacarne. Ma se lo desideri, puoi semplicemente tritare finemente o grattugiare.

3. Laviamo il fegato, lo tagliamo anche a fette arbitrarie. Le pellicole grandi e visibili possono essere rimosse immediatamente.

4. Passare tutti gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne, mescolare con le zucchine grattugiate, aggiungere il prezzemolo tritato, le uova, la farina. Non dimenticare di salare e pepare l'impasto.

5. Friggere i pancake in una padella, servire con panna acida.

Ricetta 4: frittelle di fegato di manzo con carote

Una caratteristica di queste frittelle di fegato di manzo è un bel colore e un gusto insolito. Prima di aggiungere le carote, devi friggere in padella. Ma se vuoi cucinare un'opzione a basso contenuto calorico, puoi semplicemente cuocere a fuoco lento con un po' d'acqua o cuocere le verdure al forno.

400 grammi di fegato;

250 grammi di carote;

40 grammi di farina;

Burro.

1. Sbucciare le carote, tre finemente e friggerle in una padella con il burro. Non è necessaria una frittura forte, leggermente dorata.

2. Macinare il fegato con la cipolla. Puoi passare attraverso un tritacarne o semplicemente bucare con un frullatore.

3. Mescolare la massa di fegato con le carote, aggiungere la farina, le uova, il sale. Puoi mettere qualsiasi spezia per la carne.

4. Friggere le frittelle di carote con il fegato su entrambi i lati fino a doratura. Puoi anche servirli con qualsiasi contorno, insalate, verdure fresche e sottaceto.

Ricetta 5: frittelle di fegato di manzo con una sorpresa

Ricetta per fantastiche frittelle di fegatini di manzo ripiene. Il formaggio a pasta dura viene utilizzato come ripieno, ma se lo si desidera, è possibile assumere qualsiasi altro prodotto trasformato. Allo stesso modo, puoi cucinare frittelle con altri ripieni: verdure, funghi, erbe aromatiche. Ma il ripieno non dovrebbe essere troppo, mettine un po '.

300 grammi di fegato;

60 grammi di formaggio;

spicchio d'aglio;

Un po' di farina;

1. Strofinare finemente il formaggio, anche l'aglio e mescolare insieme. Mettere da parte il ripieno. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoncino, erbe aromatiche tritate.

2. Macina il fegato con le cipolle. Introduciamo tutti gli altri ingredienti, impastiamo l'impasto. È molto importante che la massa non sia troppo spessa. Le frittelle dovrebbero essere sottili.

3. Versare l'olio nella padella, distribuire le frittelle sottili con un cucchiaio. Mettere subito al centro un po' di ripieno di formaggio e versare nuovamente l'impasto sopra. Non appena il prodotto è fritto da un lato, giralo e arrossisci sul secondo. Il fuoco non deve essere troppo grande in modo che il fegato abbia il tempo di cuocere all'interno e il formaggio di sciogliersi.

4. Tali pancake possono essere serviti con qualsiasi contorno, consumati come piatto indipendente o anche messi su un panino.

Ricetta 6: frittelle di fegato di manzo con funghi

Per preparare queste frittelle vi serviranno i funghi. Puoi usare funghi normali, freschi o congelati. Puoi anche prendere i funghi di bosco, ma prima dovranno essere bolliti per 15 minuti in acqua bollente. All'impasto di fegato potete aggiungere i funghi in salamoia, ma in questo caso ricordatevi che contengono già sale, tagliato molto finemente.

Mezzo chilo di fegato;

Mezzo bicchiere di kefir;

300 grammi di funghi;

Un pizzico di soda;

60 grammi di farina.

1. Tagliamo i funghi non molto grandi, friggiamo in padella. Se vengono utilizzati funghi prataioli crudi, circa 5 minuti. Se i funghi bolliti, sono sufficienti 2 minuti. I cibi in salamoia non hanno bisogno di essere fritti, decantiamo bene il liquido e lo tagliamo finemente.

2. Tritare finemente la cipolla, inviarla ai funghi. Cuociamo insieme per altri due minuti, se lo desideri, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tritato alla fine.

3. Giriamo il fegato in un tritacarne.

4. Aggiungi un po' di soda al kefir, mescola. Non appena la reazione passa, mescolatela con il fegato. Versare i funghi nella massa totale, rompere le uova. Salare l'impasto e condire con farina, pepe a piacere. Lascia riposare la massa per mezz'ora.

5. Friggere i pancake nel solito modo, puoi cuocere in forno.

Ricetta 7: frittelle di fegato con salsa di panna

Un'opzione per fare frittelle che si sciolgono in bocca. Per la salsa avrete bisogno di panna o panna acida, il contenuto di grassi può essere qualsiasi. Questo sugo si sposa particolarmente bene con riso, grano saraceno e pasta.

700 grammi di fegato;

2 cipolle;

4 cucchiai di farina;

Noce moscata.

300 ml di acqua;

300 ml di panna;

spicchio d'aglio;

Un cucchiaio di farina.

1. Rimuovere i film dal fegato, rimuovere i condotti. Tagliare a pezzi e passare al tritacarne. Tritate allo stesso modo le cipolle sbucciate.

2. Aggiungere le uova, la farina, un pizzico di noce moscata e il sale, versare la farina e impastare.

3. Friggere le frittelle su entrambi i lati, mettere da parte, prepareremo la salsa.

4. Puliamo la cipolla, tagliata a cubetti. Tritiamo l'aglio.

5. Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo un po' d'olio e facciamo soffriggere la cipolla. Alla fine buttiamo l'aglio.

6. Diluiamo la farina con acqua, la versiamo nella padella, facciamo bollire la salsa, riduciamo il fuoco e facciamo bollire per 2 minuti. Sale pepe.

7. Versare la panna nella salsa, far bollire e mettere subito in padella tutte le frittelle di fegatini, coprire con un coperchio e accendere. Non è necessario estinguere, basta lasciarlo riposare per 15 minuti e puoi prelevare un campione.

Invece della farina di frumento, puoi mettere la semola nell'impasto per le frittelle di fegato di manzo, i prodotti risulteranno più rigogliosi e ariosi. Puoi anche aggiungere farina di mais, riso, grano saraceno, farina d'avena e anche solo crusca. Il piatto risulterà molto più sano e arricchito di fibre. Ma il panko con pangrattato è particolarmente gustoso.

Per evitare che il fegato diventi amaro, il prodotto può essere tagliato a fette e versato con latte fresco. Immergere per almeno mezz'ora. La stessa tecnica permette di rendere il fegato più succoso e tenero prima di friggere i pezzi.

Nelle frittelle di fegato puoi mettere non solo verdure fresche, ma anche fritte. Questo li renderà solo più gustosi. Oltre a cipolle e carote, puoi anche aggiungere cavoli, melanzane, peperoni, zucca e persino patate. Sperimenta e crea nuovi sapori nella tua cucina!

Se la pastella per frittelle di fegato rimane in frigorifero per un po', si addenserà. Considera questo fatto se non hai intenzione di friggere immediatamente i prodotti e mettere meno farina.

Le frittelle si rompono durante la frittura, non si girano e non mantengono bene la loro forma? Basta aggiungere un altro uovo all'impasto, puoi aggiungere un po' di farina.

Le frittelle di fegato con verdure possono essere cotte al forno se si segue una dieta adeguata. A causa del fatto che non li friggerai, puoi facilmente mangiarli a cena e non aver paura di ingrassare.

Per ridurre il contenuto calorico del prodotto finale, puoi rifiutare la farina di frumento e i cracker di frumento.

L'intero processo di cottura non richiederà più di un'ora, quindi puoi facilmente mettere da parte del tempo per preparare una cena deliziosa e salutare.

Se i pancake al forno ti sembrano asciutti, puoi stufarli.

Versare un po' d'acqua su una teglia o in una padella con i pancake, coprire con un foglio e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Risulterà sugo e il piatto diventerà molto più morbido e tenero.

ingredienti

• fegato di maiale - 300 grammi,
• latte - 300 ml,
• uovo di gallina - 1 pz.,
• tuorlo - 2 pezzi,
• cipolla - 1 pz.,
• carote - 1 pz.,
• semola - 3 cucchiai. cucchiai,
• aneto / prezzemolo - 1 mazzetto,
• olio vegetale: ungere lo stampo,
• sale - 1 cucchiaino,
• spezie (origano, paprika, peperoncino) - 1 cucchiaino,
• panna acida - per servire.

Ricetta

Il fegato di maiale deve essere immerso nel latte. Tagliare il pezzo in più pezzi e metterlo in una ciotola. Versare il latte e lasciare per 30 minuti. Successivamente, scolare il latte e sciacquare il fegato sotto l'acqua corrente. Tagliatela poi in modo che sia comodo metterla nella ciotola del tritatutto.

Rompete un uovo in una ciotola e aggiungete i tuorli. Salare e tritare il fegato. Mettilo in una ciotola separata.

Tagliate la cipolla in 4 pezzi e aggiungetela nella ciotola. Tagliate la carota in 4-5 pezzi. Aggiungi le verdure. E tritare le verdure.

Mettere la teglia in forno e cuocere per 25 minuti a 170 gradi.