Il pepe bulgaro contiene molte vitamine, ha un ottimo sapore e si sposa bene con qualsiasi piatto. Ecco perché è così amato da molte persone. Inoltre, è molto luminoso e bello. Soleggiato, saturo dell'energia viva del sole e dell'estate, ogni volta diventa invariabilmente un ornamento di qualsiasi tavola estiva e autunnale.

Il pepe bulgaro contiene molte vitamine

Questo metodo aiuterà la padrona di casa a preparare rapidamente il pepe per l'inverno.. Ma questa ricetta differisce non solo per la velocità di preparazione, ma anche per il gusto. Il sedano giocherà un ruolo importante. Nonostante il fatto che per molti questo sia ben lungi dall'essere il prodotto preferito, conferisce al piatto un po' di piccantezza e piccantezza.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - tre chilogrammi.
• Acqua pura - quattro bicchieri.
• Acido acetico 70% - un cucchiaio da dessert.
• Zucchero: un cucchiaio da dessert.
• Sale: un cucchiaio da dessert.
• Aglio: da sette a otto teste.
• Olio di girasole - un bicchiere.
• Grani di pepe nero - a piacere.
• Il sedano lascia - a discrezione della padrona di casa. È importante usare le verdure, poiché la radice e il gambo non funzioneranno.
• Potete aggiungere anche il basilico. Completa perfettamente il gusto del sedano e aggiunge un tocco meridionale al piatto.

1. I peperoni devono essere accuratamente lavati e asciugati. Estrai la coda con i semi.
2. Tagliate la verdura a metà.
3. Successivamente è necessario preparare la marinata. Riempi d'acqua una pentola e mettila sul fuoco. Quando inizia a bollire, è necessario aggiungere zucchero, sale, olio e acido acetico.
4. Far bollire il composto per non più di due minuti. E poi toglilo dal fuoco.
5. Mentre la marinata è calda, metterci il pepe.
6. L'aglio deve essere rimosso dalla buccia e tritato.
7. Rompiamo le foglie di sedano in piccole foglie.
8. In barattoli precotti al vapore, devi mettere le verdure.
9. Per prima cosa stendete uno strato di pepe.
10. Poi uno strato di aglio e uno di sedano.
11. Cospargete sopra qualche granello di pepe.
12. Alternare le verdure in questo ordine fino a riempire il barattolo fino in cima.
13. Versare la marinata in un contenitore con le verdure e chiuderlo ermeticamente.
14. Quando i barattoli si sono raffreddati, possono essere rimossi in un luogo freddo, in cantina o in frigorifero.

Poiché i peperoni dolci giacciono in una marinata bollente prima di essere messi nei barattoli, cuoceranno molto più velocemente. Pochi giorni dopo la conservazione, può essere aperto e servito.

Peperoni sott'aceto in 20 minuti

Questa ricetta è il detentore del record per la velocità di preparazione degli sbozzati. Solo mezz'ora e il peperone in salamoia è pronto per essere servito.

Adoro i peperoni sottaceto croccanti! Mi sforzo sempre di ricostituire la mia collezione culinaria con ricette interessanti per la sua preparazione. E oggi ti offro le migliori ricette con foto di peperoni sott'aceto per l'inverno: ti leccherai le dita!

Peperoni in salamoia senza sterilizzazione

Diamo prima un'occhiata a una ricetta semplice. Pepe in scatola sott'olio - preferibilmente fatto in casa, non raffinato.

Ingredienti:

• 1 kg di peperone lavorato;
• 50 g di sale;
• 1 litro d'acqua;
• 150 ml di aceto (9%);
• 200 ml di olio vegetale.

Come cuciniamo:

1. Puliamo il peperone dolce da code e semi, laviamo, tagliamo a pezzi.
2. Mettiamo il peperone in una casseruola, versiamo acqua per coprire (più di un litro). Aggiungiamo 2 cucchiai. cucchiai di olio. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
3. Tiriamo fuori il peperone con una schiumarola, lo gettiamo in uno scolapasta. Versare 1 litro di liquido dalla padella in una ciotola separata, versare il resto. In questo litro aggiungere l'olio rimanente, il sale, l'aceto. Mescolando, portate a bollore e spegnete il fuoco.
4. Immergere il peperone nella marinata, coprire con un coperchio e lasciare fermentare per 12 ore.
5. Nel frattempo sterilizzate i vasetti, scottate i coperchi di plastica con acqua bollente.
6. Spostiamo i peperoni raffreddati e già preparati in barattoli, chiudiamo i coperchi. Conserviamo in frigorifero.
7. Ecco una ricetta così semplice per i peperoni in salamoia per l'inverno, preparati senza sterilizzazione. Su di esso, puoi anche fare le cuciture in modo freddo: basta immergere il peperone in una marinata quasi fredda e lasciarlo a bagno per un giorno.

Nota: i peperoni tritati di diversi colori sono molto belli in un barattolo.

Peperoni marinati interi con aglio ed erbe aromatiche

Adoro e apprezzo molto le ricette con olio e aglio sott'olio e peperoni sott'olio per l'inverno. Ti dirò prima come cuocere un peperone intero in barattoli da un litro.

Ingredienti per un vasetto:

• 10-12 pezzi peperone;
• 4-5 pezzi spicchi d'aglio;
• 50 ml di olio vegetale;
• 1 PC. foglia d'alloro;
• 4-5 pezzi piselli pimento;
• 1 bocciolo di chiodi di garofano;
• Prezzemolo, timo - a piacere;
• 0,5 p. cucchiai di sale;
• 3 art. cucchiai di zucchero;
• 5° cucchiai di aceto (9%).

Come cuciniamo:

1. Tagliate la parte superiore dei peperoni, privateli dei semi e lavateli. Dividiamo l'aglio a fette, tagliamo in piatti. Laviamo le verdure, tagliamo.
2. Versare l'olio nella padella, soffriggere il peperone intero, coprendo con un coperchio, finché non diventa morbido.
3. In barattoli sterilizzati mettiamo a strati pepe, aglio ed erbe aromatiche tritate, chiodi di garofano, pimento, alloro. Versare lo zucchero, il sale, versare l'aceto.
4. Far bollire l'acqua in un bollitore e versarla sulle verdure in un barattolo. Arrotolare immediatamente i coperchi.
5. Agitiamo i barattoli, li arrotoliamo sul tavolo in modo che il sale e lo zucchero si sciolgano. Chiudiamo. Trasferire dopo il raffreddamento in un luogo fresco.

Peperoni in salsa di pomodoro

E ora condividerò una ricetta su come fare i profumati peperoni in salsa di pomodoro.

Ingredienti (per 4 vasetti da 0,5 l):

• 1,5 kg di peperone dolce;
• 80 ml di salsa di pomodoro (qualsiasi tipo);
• 250 ml di acqua;
• 60 ml di olio vegetale;
• 50 ml di aceto (9%);
• 15 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• Foglia di alloro, grani di pepe nero - a piacere.

Come cuciniamo:

1. Lavare i vasetti con la soda, sterilizzare a vapore. Lessate i coperchi in acqua bollente per 5 minuti.
2. Puliamo il peperone, togliamo i gambi con i semi, laviamo, tagliamo a pezzi.
3. Versare acqua pulita nella padella, aggiungere olio vegetale, zucchero, alloro, grani di pepe, sale, aceto. Versare la salsa di pomodoro, mescolare.
4. Ora aggiungi il peperone dolce. Scaldare a bollore, far sobbollire coperto per 10 minuti.
5. Mentre è caldo, adagia il pezzo in barattoli, ruota i coperchi. Dopo aver insistito sotto le coperte, ci trasferiamo in cantina per lo stoccaggio.

Pepe bulgaro marinato nell'olio

Considera la ricetta per i peperoni sott'aceto, tagliati a fette, cotti con burro e aglio.

Ingredienti:

• 3 kg di peperone;
• 1/2 tazza di zucchero:
• 50 g di sale;
• 1/2 testa d'aglio;
• 250 ml di olio vegetale;
• 250 ml di aceto (6%);
• Prezzemolo, aneto - a piacere.

Come cuciniamo:

1. Sterilizzare vasetti e coperchi. Discutiamoli.
2. Lavoriamo il peperone, lo tagliamo a fette. Sbucciare l'aglio, lavarlo e tagliarlo a cubetti. Laviamo le verdure, asciugiamo, tagliamo.
3. Mettere il pepe in una casseruola, versare l'olio. Aggiungere aceto, zucchero, sale. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti dopo l'ebollizione.
4. Cinque minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche.

Distribuiamo i peperoni in barattoli, li arrotoliamo con coperchi di metallo. Il pezzo è perfettamente conservato in condizioni ambientali.

Pepper "Bell" per l'inverno

I peperoni in scatola possono essere non solo incredibilmente gustosi, ma anche belli! Presta attenzione alla "campana" della varietà peninsulare: non è un peccato servirla sul tavolo festivo. Propongo una versione piccante della preparazione con il miele.

Ingredienti per vasetto da 1 litro:

• 10-12 pezzi peperoni;
• 1 litro d'acqua;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1° un cucchiaio di miele;
• 1° un cucchiaio di zucchero;
• 1° un cucchiaio di sale;
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto (9%);
• Spezie - a piacere (alloro, grani di pepe, boccioli di chiodi di garofano, aneto, prezzemolo, basilico, foglie di ribes).

Come cuciniamo:

1. Pepper "Bell" sembra bellissimo intero. Pertanto, tagliamo semplicemente il gambo con i semi da lui, sciacquiamo dentro e fuori. Non taglieremo a pezzi.
2. In barattoli sterilizzati, mettere sul fondo verdure, foglie di ribes e altre spezie a piacere. Quindi riempire il contenitore con i peperoni fino alle spalle.
3. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, il miele. Versare le verdure in barattoli con la marinata, coprire con coperchi puliti per 5 minuti.
4. Scolare nuovamente l'acqua nella padella, far bollire di nuovo e versare il pepe nei barattoli. Partiamo per 10 minuti.
5. Versare nuovamente il liquido nella padella, aggiungere l'aceto. E versare l'aglio tritato nei barattoli. Per la terza volta fate bollire la marinata, versatela nei barattoli e arrotolatela con una chiave.

Capovolgere, avvolgere in una coperta calda. Aspettiamo che si raffreddino. Una fantastica merenda agrodolce è pronta! Puoi conservare tale conservazione nella dispensa.

Nota: questa versione è fatta con aceto, ma puoi sostituire l'aceto con la stessa quantità di succo di limone. Risulterà ancora più gustoso e molto più sano.

Peperoni sott'aceto in 15 minuti

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per i peperoni sott'aceto per l'inverno: ti leccherai le dita. Le ricette con le foto ti aiuteranno anche a preparare un antipasto molto rapidamente, in soli 15 minuti.

Ingredienti:

• 500 g di peperone sbucciato;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 art. cucchiai di olio vegetale;
• 1° un cucchiaio di sale;
• 4 cucchiai cucchiai di zucchero semolato;
• 1 litro d'acqua;
• 4 cucchiai cucchiai di aceto (9%);
• Prezzemolo, aneto - a piacere;
• 1 PC. foglia d'alloro;
• 5-6 pezzi grani di pepe nero.

Come cuciniamo:

1. Versare acqua bollente su barattoli e coperchi di plastica, lasciare sterilizzare per qualche minuto.
2. Mettiamo i piatti con acqua sul fuoco, versiamo zucchero, sale, condimenti, versiamo l'aceto.
3. Nel frattempo, tagliate il peperone: mondatelo dall'interno, lavatelo, tagliatelo in più pezzi lungo.
4. Dopo che la marinata bolle, ci mettiamo dentro il pepe, facciamo sobbollire a fuoco basso per 5 minuti. Spegnere il fuoco, lasciare in infusione per altri cinque minuti.
5. Durante questo tempo, tritare l'aglio e le erbe aromatiche. Li gettiamo in una casseruola con pepe, aggiungiamo olio vegetale. Mescoliamo.

Metti il ​​peperoncino istantaneo in un barattolo, chiudi con un coperchio di plastica. Dopo il raffreddamento, mettere in frigorifero.

Ricetta "Dungan"

Molte persone adorano i peperoncini Dungan piccanti: fritti, in umido, ripieni. Facciamo marinare oggi! L'antipasto è moderatamente piccante, piccante, si abbina perfettamente a vari piatti.

Ingredienti (per due vasetti da 1 litro):

• 1 kg di pepe di Dungan (baccelli lunghi verdi);
• 8 spicchi d'aglio;
• 1 litro d'acqua;
• 250 ml di olio vegetale;
• 4 cucchiai cucchiai di zucchero;
• 1° un cucchiaio di sale;
• 250 ml di aceto (9%);
• 10-15 pezzi grani di pepe nero;
• 1-2 pezzi foglia d'alloro.

Come cuciniamo:

1. Tagliate la parte superiore dei peperoni, privateli dei semi e sciacquateli. Poi tagliateli a metà per il lungo o lasciateli interi.
2. Sbucciare l'aglio, lavarlo, tagliarlo a fette. La mia foglia di alloro, lascia asciugare.
3. Sterilizziamo i contenitori per la conservazione in qualsiasi modo conveniente.
4. Portare ad ebollizione l'acqua in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'alloro, il pepe nero in grani, l'olio e l'aceto. Quindi aggiungere metà della quantità totale di aglio.
5. Abbassare la fiamma, aggiungere il pepe di Dungan. Facciamo sobbollire per cinque minuti.
6. Sul fondo dei barattoli mettiamo l'aglio e le spezie rimanenti catturati dalla marinata con un mestolo forato (grani di pepe, alloro). Quindi riempire ermeticamente il barattolo di peperoncino. Aggiungere la marinata calda.

Tappiamo con i coperchi, giriamo, avvolgiamo. Dopo il raffreddamento, uno spuntino bruciato può essere servito sul tavolo o nascosto per la conservazione.

jalapeno

Anche una buona opzione per gli amanti del piccante. Attenzione alle spezie in modo che il peperoncino jalapeno mantenga al massimo le sue sostanze benefiche.

Ingredienti:

• 20 pezzi peperoni jalapeno;
• 300 ml di acqua pura;
• 280 ml di aceto (6%) - puoi vino o mela;
• 5° cucchiai di zucchero semolato;
• 3 art. cucchiai di sale;
• 3-4 spicchi d'aglio.

Come cuciniamo:

1. Sterilizziamo i vasetti a vapore, cuociamo i coperchi in acqua bollente per 5 minuti.
2. Tagliate i gambi dei peperoni e privateli dei semi. Laviamo i grani di pepe, tagliamo ad anelli.
3. Sbucciare l'aglio, tagliare gli spicchi a metà nel senso della lunghezza.
4. Versare l'acqua filtrata in una casseruola. Aggiungere zucchero, sale, aglio, aceto. Mescolate, portate a bollore e spegnete.
5. Immergere gli anelli di peperoni nella marinata, coprire con un coperchio. Lasciamo fermentare per 15 minuti.

Usando una schiumarola, trasferisci i grani di pepe nei barattoli, riempi con la marinata e arrotola i coperchi. Fate raffreddare a testa in giù sotto una coperta calda.

Peperoni in armeno "Um eat"

E dedico questa super ricetta agli amanti esotici. Il nome si giustifica pienamente: finché non mangi tutto, non ti calmerai. irrealisticamente delizioso!

Ingredienti:

• 1 kg di pepe (meglio - verde lungo);
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 400 ml di acqua;
• 100 ml di aceto (9%);
• 200 ml di olio vegetale;
• 1° un cucchiaio di sale;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato;
• 3-4 piselli di pimento;
• 1 PC. foglia d'alloro;
• Verdi di aneto - a piacere.

Come cuciniamo:

1. Sterilizziamo i vasetti. Coprire i coperchi con acqua bollente.
2. Lavate i peperoni, tagliateli a metà per il lungo. Laviamo l'aneto, la foglia di alloro, l'aglio sbucciato.
3. Scaldare l'acqua in una ciotola capiente. Dopo l'ebollizione, aggiungere olio, zucchero, grani di pepe, sale, aceto, alloro.
4. Abbassate il fuoco e mettete in padella alcuni peperoni in modo che coprano appena il fondo. Cuocere a fuoco lento (5-7 minuti), togliere con un mestolo forato, adagiare in uno scolapasta. Ripetere il procedimento fino a quando tutti i peperoni sono pronti.
5. Mettiamo peperoni, aglio tritato e aneto a strati in barattoli.

Versare la marinata, chiudere i coperchi. Conservare dopo il raffreddamento in frigorifero. Il pepe armeno ha bisogno di fermentare per circa un giorno: sarà ancora più gustoso!

Guarda un altro video su come cucinare i peperoni sott'aceto.

Come puoi vedere, le ricette con foto di peperoni sott'aceto per l'inverno sono molto semplici e comprensibili: ti leccherai le dita. Cucina e gusta. Buon appetito!

8 luglio 2017

Per preparare il peperone bulgaro per l'inverno, non sono necessari troppi ingredienti, poiché questo è molto facile e semplice. I peperoni sono preparati per vari piatti. Puoi preparare i peperoni per estrarre un barattolo in inverno per cucinare i peperoni ripieni. Oppure preparate il peperone come condimento per altri piatti. E puoi preparare i peperoni già ripieni. Inoltre, molti raccolgono non solo peperoni dolci, ma anche piccanti.

Molto spesso, il peperone viene chiuso in barattoli insieme a un pomodoro. Quindi in un barattolo ottieni due prodotti utili contemporaneamente. Fondamentalmente, per raccogliere i peperoni viene utilizzata una marinata a base di aceto, sale, spezie di olio vegetale.

I peperoni possono essere attorcigliati sia interi che affettati. Può essere arrotolato crudo o fritto. In generale, ci sono ricette per tutti i gusti. Ed ecco una piccola selezione di come preparare il peperone per l'inverno in barattoli e altro ancora.

Di recente è apparso il congelamento del pepe per l'inverno come un modo per preservare tutti i nutrienti nel pepe. Questo metodo è diventato disponibile con l'avvento di una nuova generazione di frigoriferi con congelamento a secco. In cui puoi congelare il cibo senza danneggiarli.

Allora come si congelano i peperoni? Prima di congelare, devi decidere per quale piatto vuoi congelare il peperone. Se vuoi cucinare i peperoni ripieni in inverno, allora lo facciamo.

Scegliamo peperoni più o meno della stessa dimensione, tagliamo il gambo e togliamo i semi. Immergere i grani di pepe preparati in acqua bollente per 20 secondi. Questo renderà il peperone più morbido e non si spezzerà né si spezzerà una volta congelato.

E ne mettiamo uno nell'altro come una piramide di 5-6 pezzi.

Mettiamo la piramide finita in una borsa e la avvolgiamo con cura. Il resto della confezione può avvolgere la cavità vuota dell'ultimo peperone.

Ecco un modo così complicato per preparare i peperoni per il ripieno futuro.

Puoi anche preparare il pepe per aggiungerlo a determinati piatti.

Ordinare il peperone, lavare e asciugare.

Tagliate il gambo ed eliminate i semi. Tagliare a listarelle sottili.

Piega la cannuccia in un sacchetto e metti il ​​sacchetto nel congelatore.

Peperoni sottaceto per l'inverno

La preparazione non è solo gustosa, ma anche molto brillante. Poiché per questa ricetta è preferibile utilizzare peperoni di diversi colori.

Ingredienti:

• 3 kg di peperone preparato.
• 100 grammi di aglio.
• 150 olio vegetale.
• 0,5 litri di acqua.
• 300 zucchero.
• 100 sale.
• 300 aceto 9%.

Processo di cottura:

1. Tagliare il peperone a linguette, metterlo in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire con un coperchio.

2. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua in una casseruola, su quest'acqua prepareremo la marinata.

3. Aggiungi sale, zucchero, olio vegetale. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Cuocere per 10-15 minuti.

4. Per 2-3 minuti prima della preparazione, gettare l'aglio nella marinata. Far bollire per un minuto e aggiungere l'aceto, coprire con un coperchio e far bollire per altri 2 minuti.

5. Disporre il peperone in barattoli sterilizzati il ​​più strettamente possibile.

6. Versare con cura la salamoia nei barattoli, coprire con i coperchi e torcere il pepe.

7. Le banche si girano e avvolgono. Conservare fino a completo raffreddamento. Quindi passare allo spazio di archiviazione.

8. Questa è l'intera ricetta per i peperoni sott'aceto per l'inverno. Ci sono molte altre ricette sul blog su come cucinare i peperoni sott'aceto per l'inverno.

Pepe in un pomodoro per l'inverno

Con una tale preparazione, ottieni due prodotti contemporaneamente e pepe e pomodoro in un barattolo.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro 2,5 kg.
• 2,5 succo di pomodoro fresco.
• 1 kg di cipolla.
• 1 testa d'aglio.
• 1 tazza di zucchero.
• 0,5 tazze di sale.
• Foglie di Lavrushka.
• 7-8 grani di pepe nero.
• 0,5 tazze di aceto.
• 250 olio vegetale.

Processo di cottura:

1. Lavate il peperone, eliminate la coda e tagliate i semi per il lungo in 3-5 parti.

2. Tagliare i glutei ai pomodori e tritarli in un tritacarne.

3. Passare l'aglio attraverso una pressa.

4. Tagliare la cipolla a cubetti.

5.Versare il succo di pomodoro in una casseruola profonda. Mettere sul fuoco a cuocere per 5-10 minuti.

6. Prendi una pentola più grande in modo che pepe e cipolla possano ancora stare dentro.

7. Aggiungere la cipolla, il pepe, il sale, lo zucchero, l'aglio, le spezie, l'olio al pomodoro bollente. Cuocere per 10-15 minuti.

8. Per 2-3 minuti, versare l'aceto e cuocere ulteriormente a coperchio chiuso. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto in modo che l'intera storia non bruci.

9. Disporre in vasetti sterilizzati e coprire con i coperchi.

10. Stringere i coperchi. Capovolgi le banche.

11. Dopo il completo raffreddamento, capovolgere i barattoli e osservarli per 2-3 giorni, se i coperchi non sono gonfi, è possibile trasferire il peperone in un luogo per la conservazione a lungo termine.

Pepe per la ricetta piccante invernale

Risulta un piatto molto originale. grazie alle barbabietole, il colore non sarà normale.

Ingredienti:

• 1 kg di peperone dolce.
• 300 carote.
• 1 cespo di cipolla.
• 1 barbabietola media.
• 1 cucchiaio di sale.
• 5-6 grani di pepe.
• 0,5 cucchiai di zucchero.
• 1 cucchiaino di acido citrico.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e grattugiare le carote con le barbabietole.

2. Tritare finemente la cipolla.

3. Sbucciare i peperoni dalle code e dai semi.

4. Mescolare carote, barbabietole, cipolle, sale e mescolare.

5. Farcire ogni peperone con le verdure. Splendidamente disposto nelle banche.

6. Preparare una salamoia per 1,5 litri di acqua, versare sale, zucchero, gettare il pepe. Far bollire la salamoia per 10-15 minuti.

7. Versare la salamoia finita nel barattolo e coprire con i coperchi.

8. Mettere i vasetti di pepe in una casseruola, versare l'acqua sulle spalle dei vasetti e far bollire per mezz'ora. Quindi serrare i coperchi con una chiave speciale.

9. Le banche si girano per concludere. Lasciar raffreddare completamente.

Come preparare i peperoncini piccanti per l'inverno

È possibile e necessario raccogliere non solo il peperone dolce, ma anche caldo. E per questo, ecco una ricetta per inscatolare i peperoncini piccanti per l'inverno.

Ingredienti per un vasetto da mezzo litro:

• 300 grammi di peperoncino.
• 150 acqua.
• 150 aceto da tavola.
• Cucchiaio di sale.

Processo di cottura:

1. Quando si raccolgono i peperoncini, le code non vengono tagliate e i semi non vengono rimossi, poiché la nitidezza principale è concentrata proprio nei semi. Le code di cavallo sono tagliate solo culturalmente e basta.

2. Metti i peperoncini piccanti in un barattolo ben lavato.

3. Preparare la salamoia. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e aceto, cuocere la salamoia per 10 minuti. Quindi lascia raffreddare.

4. Versare barattoli di pepe con salamoia fredda. Copri il barattolo con un coperchio. Mettilo da sterilizzare in una pentola d'acqua. Sterilizzare i peperoncini piccanti per 5-7 minuti. Quindi arrotolare bene il coperchio.

5. Il peperoncino è ora pronto per la conservazione a lungo termine.

I peperoni dolci in salamoia deliziosi e profumati sono un'ottima scelta per la raccolta per l'inverno. Prova con burro, aglio, spezie.

Oggi vi propongo di preparare dei buonissimi peperoni marinati a pezzi istantanei.

la preparazione è buona di per sé come antipasto freddo in salamoia, ma il suo grande vantaggio è che non ci sono ingredienti extra e si marina senza sterilizzazione, il che significa che tutto richiederà un minimo di tempo. Pertanto, se hai molto pepe, ma poco tempo, ti suggerisco di provare a arrotolare il peperone dolce nella marinata per l'inverno. Una ricetta semplice e passo passo con le foto al tuo servizio. Proviamo a preparare i peperoni in salamoia per l'inverno?!

• peperone dolce - 3 chilogrammi;
• zucchero - 1 bicchiere;
• sale - 1 cucchiaio con uno scivolo;
• aceto 6% - 1 tazza;
• olio vegetale - 1 bicchiere;
• grani di pepe;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• acqua - 1 litro.

Per cominciare, dobbiamo lavare bene il peperone, sbucciarlo dai semi interni e tagliarlo a pezzi in base all'altezza del frutto. Le fette possono essere di qualsiasi larghezza. Nella foto si possono vedere le dimensioni dei pezzi che ho realizzato.

Certo, non puoi tagliare, arrotolare i peperoni interi, ma è più comodo lavorare con fette piccole. Prova a chiuderlo in un modo e nell'altro, quindi decidi quale è più conveniente per te.

Ora prendiamo una padella più grande, ci versiamo dell'acqua. Devi aggiungere tutto per la marinata all'acqua, cioè sale, zucchero, aceto, olio vegetale, alloro, grani di pepe.

Mentre la marinata bolle, devi pensare a sterilizzare i vasetti.

Se non ce ne sono molti, di solito li elaboro nel microonde. Per quanto mi riguarda, è veloce e conveniente, senza pentole o bollitori extra. Basta riempire un barattolo d'acqua pulita, circa a metà, e metterla nel microonde per 10 minuti alla massima potenza.

La marinata è bollita. Prendiamo circa ⅓ del nostro peperone e lo mettiamo nella marinata. Devi far bollire per 3-5 minuti e il gioco è fatto.

Mettiamo saldamente il peperone lavorato in un barattolo e versiamo la marinata fino alle spalle. Eseguiamo questa procedura fino all'esaurimento del pepe o della marinata.

I vasetti pieni devono solo essere arrotolati con coperchi puliti e avvolti fino a quando non si raffreddano. Conservare un tale pezzo in un luogo fresco.

Ricetta 2: peperoni in salamoia per l'inverno

Una ricetta molto riuscita! In inverno, i deliziosi peperoni in salamoia diventeranno un antipasto, un componente di stufati di verdure o di carne e un contorno di carne o pesce. In una parola, ci sarebbe il pepe, ma c'è un uso per esso.

• 3 kg di pepe

per la marinata:

• 1 tazza di zucchero
• 2 cucchiai. cucchiai di sale
• 1 tazza di olio vegetale di qualità
• 1 tazza di aceto da tavola al 3% (o un terzo di tazza al 9%)
• 1-1,2 litri di acqua
• 3-4 piselli di pimento
• 4-5 grani di pepe nero
• 2-3 foglie di alloro
• 2-3 chiodi di garofano (facoltativo)

Prepareremo i vasetti e i coperchi in anticipo. Puliti e asciutti, stanno accanto alla stufa. Mettiamo l'acqua per la marinata sul fuoco, aggiungiamo tutti i suoi componenti.

Laviamo accuratamente i peperoni dolci - è meglio prendere quelli rossi e arancioni o gialli per il decapaggio - li dividiamo a metà, liberi da steli e semi.

A seconda delle dimensioni, tagliare in 4-6-8 pezzi o solo cannucce.

Ci armiamo di un mestolo forato, immergiamo le fette di peperone in porzioni nella marinata bollente, sbollentiamo (cuociamo) per 1-2 minuti e adagiamo saldamente! subito alle banche. Copriamo il barattolo con un coperchio dopo ogni porzione e, ovviamente, quando è pieno.

Assaggiamo la marinata, forse dobbiamo aggiustare di sale. Non dimenticare di togliere la foglia di alloro e i chiodi di garofano, i grani di pepe. Versare i peperoni nei vasetti con la marinata bollente e arrotolare subito. Capovolgere e lasciare raffreddare. I peperoni dolci preparati in questo modo hanno una lunga durata. 3 kg di peperone dolce sono circa vasetti da 3 litri o 4 vasetti da 750-800 ml ciascuno.

Ricetta 3: come marinare i peperoni per l'inverno (con foto)

I peperoni in salamoia per l'inverno sono uno spuntino vegetale molto leggero e gustoso che può facilmente completare qualsiasi menu. Quelle persone che devono monitorare diligentemente la loro figura saranno particolarmente felici con tale pepe. Il fatto è che il piatto che offriamo è a basso contenuto di grassi e ipocalorico. Bene, per gli amanti della carne al forno, le verdure in salamoia con aglio saranno generalmente una gioia, oltre a tale pepe, anche la carne più secca risulterà incredibilmente succosa e appetitosa. Inoltre, utilizzando questa conservazione, è molto facile preparare una deliziosa insalata veloce con cavolo cappuccio e burro, che può essere servita facilmente anche a tavola festiva.

Per rendere l'antipasto che proponiamo più vivace e colorato, consigliamo di mettere in salamoia peperoni dolci di più colori contemporaneamente. Anche se usi solo peperoni rossi e verdi, il pezzo risulterà comunque molto bello e attraente nell'aspetto. Tuttavia, per contrasto, non fa male usare anche il peperone giallo!

Usando questa semplice ricetta con foto passo-passo, puoi conservare i peperoni interi a casa. Puoi anche integrarlo con cetrioli, cipolle o altre verdure adatte L'importante è che puoi preparare tutti questi spazi vuoti per l'inverno senza sterilizzazione, che spesso richiede molto tempo!

Allora, iniziamo a cucinare!

• peperone dolce - 1 kg
• acqua - 200 ml
• olio vegetale - 80 ml
• aceto 9% - 80 ml
• zucchero - 80 gr
• miele - 1 cucchiaio. con una diapositiva
• sale - ½ cucchiaio.
• aglio - 5 spicchi
• alloro - a piacere
• grani di pepe nero - a piacere

Prima di tutto, fai scorta di peperoni dolci più freschi e di altissima qualità. Consiglio! Per rendere lo snack al pepe non solo gustoso, ma anche molto attraente nell'aspetto, consigliamo di utilizzare diversi colori di pepe per la sua preparazione.

Preparare tutte le spezie, così come acqua, aceto, olio vegetale e miele. Nota! In questo caso, è consigliabile utilizzare solo miele d'api, poiché è un tale miele che ha proprietà curative davvero utili.

Ora unisci tutti gli ingredienti precedentemente preparati in un contenitore in modo da poterne fare una deliziosa marinata. Nella miscela risultante, non dimenticare di aggiungere l'aglio spremuto attraverso la pressa.

Quindi, portare a ebollizione la marinata, quindi aggiungere il peperone dolce tritato. Lessate le verdure per dieci minuti, mescolando continuamente. All'inizio, potrebbe sembrarti che non ci sia abbastanza marinata per così tante verdure, ma è solo all'inizio. Durante il processo di cottura, il peperone darà il suo succo, che, credetemi, sarà sufficiente per un tale volume di pepe.

Non è necessario far bollire il peperone finché non si sarà ammorbidito, anche dopo la cottura deve rimanere denso ed elastico. Disporre il peperoncino semipreparato in vasetti sterili, quindi riempirlo con la marinata calda. Chiudere bene i vasetti riempiti con i coperchi e metterli capovolti in un luogo comodo a raffreddare. Non dimenticare di coprire la conservazione con una coperta calda.

Deliziosi peperoni in salamoia con miele sono pronti per l'inverno. Puoi conservarlo in qualsiasi luogo adatto.

Ricetta 4: peperoni in salamoia con burro e aglio

Il pepe bulgaro marinato nell'olio con aglio ed erbe aromatiche sarà la migliore aggiunta a qualsiasi cena in inverno. Bene, come puoi fare a meno delle verdure in salamoia quando fa freddo! Ad esempio, voglio sempre stappare una deliziosa marinata come contorno di carne o pesce, che soddisferà non solo il mio gusto, ma anche il profumo estivo.

Per la preparazione di oggi utilizzeremo peperoni dolci di diversi colori. È meglio scegliere un colore diverso in modo che il pepe appaia più elegante in un barattolo. Come puoi resistere quando il pezzo ha un odore semplicemente magico e il colore del pepe è piacevole alla vista. Amo i peperoni non solo freschi, ma anche in salamoia, quindi nel mercato estivo compro subito un paio di chili in più così quando torno a casa li arrotola nei vasetti.

• 1 kg di peperone dolce,
• 1 mazzetto di aneto,
• 2 teste d'aglio
• 150 grammi di olio vegetale,
• 50 grammi di zucchero semolato,
• 150 grammi di aceto,
• 1 tavoli. l. sale.

Lavo il mio peperone, lo pulisco in modo che in inverno i semi non interferiscano con il pasto. Ho tagliato a fette i peperoni preparati.

Faccio bollire l'acqua e metto i peperoni in acqua bollente. Potete sbollentare in acqua bollente per 3-4 minuti oppure spegnere il fuoco e lasciare a bagno i peperoni in acqua calda per 7-8 minuti. Con tali procedure, il peperone diventerà più morbido e sarà più facile metterlo nei barattoli per conserve.

Mondate tutto l'aglio e tagliate gli spicchi a fettine sottili.

Tritare l'aneto con un coltello. Le erbe aromatiche si sposano perfettamente con i peperoni.

Metti un pezzo di pepe in un barattolo in modo che tutti i colori si alternino.

Metti anche aglio e aneto tra i peperoni. Un mosaico colorato e allo stesso tempo gustoso imparerà, per così dire. Riempi il barattolo fino in cima, alternando tutte le verdure.

Far bollire il burro con lo zucchero e il sale, quindi versare l'aceto e togliere dal fuoco.

Versare la marinata calda sui peperoni nei vasetti. Quindi abbiamo sbollentato il pepe, quindi non è necessario sterilizzare ulteriormente il pezzo.

Arrotolare immediatamente e lasciare raffreddare i vasetti sotto una coperta calda.

Ricetta 5: peperoni sott'aceto con aglio per l'inverno

I peperoni sott'aceto dolci, succosi e molto profumati con aglio per l'inverno, preparati secondo una ricetta semplice, saranno il miglior spuntino nel menu di famiglia. Arrotolato a fette, mantiene la sua forma e allo stesso tempo risulta abbastanza morbido. Il tocco piccante sembra molto appetitoso, poiché i colori rimangono luminosi e saturi. Questa conservazione non è solo uno spuntino a tutti gli effetti, ma può essere utilizzata anche come additivo per borscht o stufati di verdure, e qualche fetta posta su uno strato di pizza le darà un gusto originale.

• 5 kg di peperoni dolci
• 3 teste d'aglio
• 1° aceto,
• 2 cucchiai. olio vegetale,
• 1° zucchero granulare,
• 1° acqua,
• 3 cucchiai sale,
• qualche pisello nero e pimento.

Per rendere i peperoni dolci con aglio sott'olio belli e luminosi sulla tavola in inverno, scegliamo verdure di diversi colori per l'inscatolamento. Laviamo i peperoni e togliamo le code, come se li spingessimo all'interno. Quindi si rimuovono facilmente e subito con il torsolo. Ma, per pulire completamente i semi aderenti, tagliarli in due e sciacquare sotto l'acqua corrente. Quindi dividiamo le metà in più parti per fare le fette.

Puliamo l'aglio dalla buccia. I grandi chiodi di garofano possono essere tagliati a pezzi. Versare un po' d'acqua in una casseruola. Non appena bolle, aggiungere i peperoni e sbollentare per 3-4 minuti. Quindi togliamo le verdure e le lasciamo raffreddare su un piatto.

In una ciotola smaltata, mescola tutti gli altri ingredienti, tranne i grani di pepe: questa sarà la marinata. Portare ad ebollizione. Immergi i peperoni per 3-5 minuti.

Quindi li prendiamo con un cucchiaio normale o una schiumarola. Quindi aggiungere l'aglio alla marinata. E lascia bollire per circa 3 minuti.Può sembrare che il liquido non sia uniforme - ciò è dovuto alla combinazione di acqua e olio, si formano strati.

Ora prendiamo 2-3 spicchi d'aglio e li mettiamo sul fondo di un barattolo sterilizzato.

Riempiamo il resto dello spazio con fette di verdure, assicurandoci che i peperoni di diversi colori entrino in un barattolo.

Versare la marinata ancora calda, girando leggermente il barattolo in modo che il liquido penetri in tutti gli spazi vuoti. I peperoni sott'olio con aglio vengono arrotolati per l'inverno con una chiave o avvitati con coperchi speciali.

Per aumentare il tempo di raffreddamento, avvolgere la conserva con una coperta o avvolgerla in un asciugamano.

Suggerimenti: la marinata calda può rompere il vetro. Per evitare che ciò accada, tra il tavolo e il fondo del barattolo, mettiamo la lama del coltello.

Buon appetito.

Ricetta 6: peperoni in salamoia con miele (passo dopo passo)

Quando si tratta di peperoni, non posso resistere. Lo mangio fresco e in scatola. Conservare questo ortaggio è un compito grato, nelle preparazioni rivela ancora di più il suo aroma. I peperoni marinati al miele per l'inverno sono una delle mie ricette preferite.

Se non tutti possono acquistare peperoni freschi in inverno a causa del prezzo elevato, fare scorta di peperoni in scatola per la stagione è alla portata di tutti. È vero, dovrai fare alcuni sforzi, ma quanto è gustoso un bianco brillante così multicolore!

Prendo sempre peperoni dolci in diverse tonalità: dal giallo al rosso. Pertanto, il pezzo apparirà luminoso e attirerà l'attenzione.

• peperone dolce - 500 g
• miele (forbs) - 100 g
• olio di semi di girasole - 100 g
• aceto da tavola 9% - 50 g
• sale da cucina grosso - 20 g
• zucchero semolato - 10 g
• acqua - 700 g.

Ho tagliato il peperone a metà e in quarti in modo che sia conveniente metterlo nei barattoli.

Cucino la marinata dall'acqua con l'aggiunta di sale, zucchero semolato. Dopo l'ebollizione, mantenere a fuoco basso per non più di 3-4 minuti.

Quindi verso l'olio di semi di girasole nella marinata.

Metto le fette di peperone e inizio a sbollentare. Dura 5-7 minuti. I peperoni sono più morbidi in superficie e ancora croccanti e succosi all'interno.

Prelevo i pezzi di verdura dalla marinata e li trasferisco con cura in barattoli di vetro sterilizzati.

Il liquido rimanente viene utilizzato per versare il pepe. Aggiungo anche l'aceto nel barattolo.

Non dimentico il posto per il miele, che verso nel barattolo all'ultimo giro.

Metto il pezzo a sterilizzare per 15 minuti. Inizialmente, l'acqua nei piatti dovrebbe essere calda in modo che il barattolo di vetro non reagisca alla differenza di temperatura e non scoppi.

Chiudo ermeticamente il pezzo finito con i coperchi.

Metto i barattoli raffreddati nella dispensa, dove rimarranno per tutto l'inverno. In qualsiasi momento lo apro e mi godo il gusto e l'odore di meravigliosi peperoni.

Ricetta 7, passo dopo passo: pepe bulgaro con miele e aceto

I peperoni luminosi e colorati sono un ottimo antipasto o insalata di verdure prima di servire il piatto principale o come aggiunta ad esso. Vi basteranno 15 minuti per preparare questo profumato aperitivo, il cui profumo si diffonderà per tutta la casa e chiamerà a tavola tutti i vostri parenti. Tuttavia, oltre al colore e all'aroma, l'antipasto di peperoni ha anche un sapore dolce indimenticabile, che gli viene conferito dal miele profumato. Ecco perché i peperoni sott'aceto con miele istantaneo sono così popolari!

• 4-5 peperoni di diversi colori
• 3-4 foglie di alloro
• 1 cucchiaino sale
• 2 cucchiaini miele
• 1 cucchiaino 9% di aceto
• 1 -1,5 m. l. olio vegetale
• verdure a piacere

Puliamo il peperone tagliando il cappuccio con la coda e ritagliando i semi all'interno del peperone. Laviamolo in acqua. Tagliate ogni peperone sbucciato a nastri larghi e metteteli in una ciotola. A proposito, per il decapaggio, assicurati di scegliere le varietà carnose di questo ortaggio: sono più fragranti.

Trasferire il peperone affettato in una casseruola o in una casseruola e riempire con acqua calda. Aggiungere il sale e le foglie di alloro. Metti il ​​contenitore sul fuoco e porta a bollore il suo contenuto. Lessate le strisce di peperoni per 10 minuti.

A questo punto, preparate il condimento al miele. Macinare il prezzemolo o l'aneto lavati in una ciotola. Aggiungi miele, aceto e olio vegetale. Macinare accuratamente in modo che il miele sia completamente sciolto nel condimento.

Con una schiumarola, togliere dalla padella le strisce di peperoni lessati e trasferirle in un contenitore. Aggiungeremo anche il condimento preparato lì. Amalgamate il tutto delicatamente e fate raffreddare per 5 minuti. Questa volta è abbastanza perché il peperone affettato assorba l'aroma del miele e si avvolga nel condimento.

Peperoni Marinati al Miele Istantaneo Servire subito ancora caldi. Ma anche quando è freddo, un tale antipasto è insolitamente gustoso, può essere preparato in anticipo e conservato per circa un giorno al freddo.

Ricetta 8: peperone dolce in salamoia

• Pepe bulgaro - 2 chilogrammi
• Zucchero - 100 grammi
• Sale - 1,5 cucchiai
• Olio vegetale - 100 grammi
• Aceto 9% - 100 grammi
• Acqua - 1 litro
• Peperoncino (opzionale) - 2 pezzi

Lavare due chilogrammi di peperone, togliere i gambi e i semi e tagliare ogni peperone in 4-6 parti.

Versare 1 litro d'acqua nella padella, portare a ebollizione, aggiungere 100 grammi di zucchero, 1,5 cucchiai di sale, 100 grammi di aceto al 9% e 100 grammi di olio vegetale. Disporre metà del peperone preparato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere 1-2 peperoncini piccanti. Portare a bollore e cuocere per 3-5 minuti.

Spostiamo il peperone dalla marinata in un barattolo da 3 litri. Mettere il pepe rimanente nella marinata, cuocere per 3-5 minuti, aggiungere al barattolo.

Versate la restante marinata, fate raffreddare e mettete in frigorifero. Dopo 2-3 giorni, i peperoni sott'aceto già pronti possono essere serviti con pane fresco, come antipasto per carne o pesce.

Conserve di pepe bulgaro per l'inverno: deliziose ricette con foto, consigli e suggerimenti. Asciugare e congelare i peperoni.

I peperoni dolci bulgari sono una deliziosa delizia estiva che può essere preparata per l'inverno per allungare questo clima solare per tutto l'anno. Poiché il pepe può essere verde, giallo, rosso e con trabocchi, questo è un prodotto ideale per le tavole festive, così come per i buongustai che amano non solo il gustoso, ma anche il bello. In questo articolo ti diremo come preparare deliziosi peperoni per l'inverno in una varietà di varianti.

Per coloro che hanno già acquistato un'asciugatrice elettrica, non devono più pagare soldi favolosi e ricevere condimenti di origine sconosciuta. Consigliamo di essiccare i peperoni da soli e poi utilizzarli nelle zuppe, negli stufati, nella cottura di pesce e carne, ma soprattutto si apre il pepe nelle marinate.

Per essiccare il peperone occorrono 10 kg di peperone (bene, o quanto volete), il colore è preferibilmente rosso o, al contrario, multicolore, ma non giallo o verde chiaro, visto che la cromia è anche nei piatti è importante.

• Laviamo il peperone e lo puliamo dal gambo e dal torsolo. Lo laviamo ancora, perché da questo dipende la nostra salute (lo fanno quando si preparano i condimenti in fabbrica?). Di conseguenza, abbiamo 2,5 kg di rifiuti, il resto è materia prima finita.
• Il prossimo passo è macinare. Consigliamo cubetti di 0,5 * 0,5 cm Quindi il pepe non divergerà negli stufati e nelle zuppe e sarà chiaramente visibile. E se necessario, puoi sempre macinare in polvere in un mulino.
• Mettiamo il peperone sull'essiccatore e accendiamo la temperatura di 50°C per 12 ore, controlliamo, se necessario aggiungiamo più tempo (essiccazione dalle 12 alle 24 ore, a seconda della succosità del peperone).

Con l'avvento dei congelatori con congelamento a secco, le possibilità delle hostess si sono ampliate verso nuovi orizzonti. Ora puoi cucinare piatti estivi in ​​pieno inverno, ma non con verdure fresche, ma con verdure surgelate. Offriamo tre modi per congelare in modo da poter gustare più cibo in inverno.

Come congelare il peperone per l'inverno?

Metodo numero 1 —per il ripieno: tagliare il cappuccio ed eliminare il torsolo. Sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare su carta assorbente fino a completa asciugatura, ma senza appassire. Ne mettiamo uno in uno in file (la lunghezza della scatola) e lo mettiamo in sacchetti per una padella. Ci congeliamo. In inverno bisogna farlo sciogliere in modo che i grani di pepe inizino a staccarsi senza rompersi, e potete farcirlo subito, poiché sarà difficile farcirlo completamente sciolto.

Metodo numero 2 - per lecho, stufato, pizza e torte di verdure. Puliamo il peperone dal gambo, laviamo e tritiamo la cannuccia con un coltello o un tagliaverdure. Lo mettiamo su un tovagliolo di carta, lo lasciamo asciugare leggermente e lo mandiamo nei sacchetti porzionati nel congelatore.

Metodo numero 3 - per zuppe, condimenti e altri piatti. Puliamo il peperone dal gambo, lo laviamo e lo tagliamo a cubetti di 0,5 * 0,5 cm, lo mettiamo immediatamente in sacchetti, poiché i piccoli pezzi rilasceranno umidità fino a quando non appassiranno e si nasconderanno nel congelatore.

Come marinare il peperone per l'inverno per il ripieno?

Per cucinare, abbiamo bisogno di un piccolo peperone della forma corretta e barattoli da tre litri. Si prega di notare che i peperoni possono essere ordinati per dimensione e forma (allungati o carnosi) e scomposti in anticipo, in modo che in seguito si adattino il più possibile nei barattoli e occupino il minimo spazio.

Togliamo il cappuccio dal peperone ed estraiamo l'interno, lo mandiamo in acqua bollente salata (per 3 litri di acqua 1 cucchiaino di sale) per 3 minuti, lo estraiamo e lo adagiamo su una superficie pulita. Non appena puoi prenderlo, lo aggiungiamo nelle colonne uno a uno. Di solito vengono poste da tre a cinque colonne in una bottiglia.

Peperone sottaceto per il ripieno

Lo mettiamo nei barattoli, lo versiamo con il brodo in cui è stato bollito il peperone, aggiungiamo 3 litri al barattolo - 3 cucchiai di aceto al 9% e lo arrotoliamo immediatamente.

La seconda ricetta per chi ama il peperoncino piccante. Mettiamo due padelle: per versare e far bollire i peperoni.

Pentola di riempimento:

• 1 litro d'acqua;
• 35 gr. sale;
• 70 gr. Sahara;
• 8 gr. acido citrico.

La seconda pentola è piena d'acqua per 2/3. Non appena bolle, mandiamo il pepe e cuociamo per 2 minuti. Scolatela e trasferitela in una ciotola di acqua fredda. Dalla bacinella formiamo colonne di pepe e montone in barattoli, che riempiamo immediatamente di salamoia e arrotoliamo.

Come cucinare il lecho di peperoni per l'inverno?

Il lecho è un piatto che tutti amano, ma non tutti lo capiscono. E il problema in realtà è solo una cosa: la presenza di acido citrico o olio vegetale nella ricetta, che sta "invecchiando" rapidamente e in inverno già con un gusto poco gradevole.

Quindi, in modo che non ve lo dicano, i componenti principali di un vero lecho ungherese (è questo paese che è il luogo di nascita del lecho) sono i peperoni dolci, le cipolle (necessariamente cipolle) e i pomodori rossi macinati.

Ingredienti Lecho Ungherese Classico:

• Peperone dolce 4 kg;
• Pomodori 4 kg;
• Cipolla 2 kg (facile da ricordare la formula lecho 2/2/1);
• 9% di aceto 6 cucchiai. cucchiai;
• Sale 4 cucchiaini;
• Zucchero 8 cucchiai. cucchiai;
• Una miscela di peperoni 1 cucchiaino con uno scivolo;
• 2 pezzi foglie di alloro.

Taglio a piacimento, ma noi proponiamo la versione classica: pomodori - al tritacarne, peperoni e cipolle a listarelle. Mettiamo tutto in una casseruola, aggiungiamo le spezie tranne l'aceto e mettiamo a stufare per 60 minuti a fuoco minimo. Alla fine aggiungere l'aceto, versare nei vasetti e arrotolare subito.

Come cucinare l'adika dal peperone per l'inverno?

L'adjika è una deliziosa salsa georgiana non meno popolare del ketchup e della maionese. Vi proponiamo di preparare due tipi di adjika, piccante per gli adulti e morbida per i bambini e gli anziani, che non riescono a far fronte ai piatti salati come prima.

Adjika con peperone per l'inverno

Per l'adika lieve avrai bisogno di:

• 3 kg di peperone dalle pareti spesse;
• 10 kg di succosi pomodori rossi;
• 2 kg di carote;
• 700 gr. aglio;
• 600 gr. Sahara;
• 200 gr. sale;
• 500 gr. aceto 9%;
• 500 gr. olio raffinato (purificato trasparente), come l'altro darà un gusto in inverno.

Tritiamo tutte le verdure e le mandiamo a un tritacarne, versiamo in una casseruola e mettiamo a fuoco lento. Dopo l'ebollizione (non dovrebbe bollire), cuocere a fuoco lento per un'ora. Aggiungere tutto tranne l'aceto e cuocere per altri 30 minuti. Aggiungere l'aceto, cuocere per altri 10 minuti e spegnere. Disponiamo le banche e arrotoliamo. Lo conserviamo in cantina.

Per l'adika piccante avrai bisogno di:

• 5 kg di peperone rosso dolce;
• 250 gr. peperoncino;
• 250 gr. pasta di pomodoro;
• 750 gr. pomodoro macinato rosso;
• 500 gr. carote;
• 250 kg di cipolle sbucciate;
• 6 teste d'aglio;
• Coriandolo: un mazzetto di fresco e un mazzetto di secco;
• Prezzemolo: un mazzetto;
• Salate a vostra discrezione.

Passare tutti gli ingredienti al tritacarne e mettere a bollore. Dopo l'ebollizione, continuare la cottura a fuoco basso per 10 minuti. Versare caldo nei vasetti e arrotolare. Conservare in frigorifero o in cantina fredda.

Come cucinare i peperoni sott'aceto per l'inverno?

I peperoni in salamoia per l'inverno sono il miglior antipasto sulla tavola delle feste, un'ottima aggiunta al purè di patate con una cotoletta, un ottimo ingrediente per pizze e lasagne. Puoi elencare i vantaggi di una tale aggraffatura per ore, ma pensiamo che tu sappia già come mangiare deliziosamente e ti diremo come cucinare deliziosamente.

Peperoni in salamoia per l'inverno

Ingredienti:

• Pepe dolce a pareti spesse 16 kg;
• Zucchero di barbabietola - 800 gr.;
• Sale, senza additivi 8 cucchiai;
• 800 gr. aceto 9%;
• Olio vegetale purificato 800 gr.;
• 10 foglie di alloro;
• 10 pezzi. Chiodi di garofano;
• 10 piselli profumati;
• 4 litri di acqua per la marinata.

Scegli un peperone multicolore. Più colori, più interessante è la cucitura. Tagliamo a piacimento, da fette, strisce o cubetti, a foglie traforate (se le mani lo chiedono e c'è molto tempo). Mettiamo due padelle: per la marinata e per sbollentare. Aggiungere tutte le spezie alla marinata e far bollire per 5 minuti. Nel frattempo, aggiungere il pepe all'acqua bollente e cuocere per 2 minuti. Lo estraiamo e lo mettiamo subito in un barattolo sterile. Versare l'aceto nella marinata, mescolare e riempire il barattolo. Arrotolare.

Suggerimenti di casalinghe esperte:

• Se non c'è allergia o avversione al miele, prova a sostituire lo zucchero con il miele nelle stesse proporzioni, arrotola il barattolo e aprilo dopo una settimana. Se ti piace, puoi cucinare con il miele;
• Gioca con le spezie: coriandolo, basilico, rosmarino e dragoncello. Metti una spezia separata in ogni barattolo e firmala in modo da sapere cosa ti piace e cosa no.

Pepe bulgaro per l'inverno nel ripieno di pomodoro e aglio: ricetta

Chi ama l'aglio apprezzerà questa prelibatezza, ma credetemi, non solo lo apprezzerà, ma chiederà questa insalata ancora e ancora!

Pepe bulgaro in salsa di pomodoro e aglio

Ingredienti:

• Pomodori 350 gr.;
• Pepe Bulgaro 500 gr.;
• Aglio giovane - 2 spicchi;
• Zucchero 1,5 cucchiai;
• Sale 1 cucchiaio;
• Aceto 9% 15 gr.;
• Olio vegetale purificato 15 gr.

Puliamo il peperone, lo laviamo, lo tagliamo a listarelle. Giriamo i pomodori in un tritacarne con l'aglio e cuociamo per 5 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungere le spezie tranne l'aceto e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere il pepe e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, aggiungere l'aceto e lasciare in posa per altri 10 minuti. Versare nei vasetti e ordinare. Viene fornito il calcolo dei prodotti per 0,5 litri di prodotto finito.

Come cucinare i peperoni fritti per l'inverno?

Chi ha provato il pepe almeno una volta sa che è impossibile arrotolarlo tanto. Dopotutto, vola più veloce delle torte calde.

Peperoni arrostiti per l'inverno

Per 3 litri abbiamo bisogno:

• Piccolo peperone dolce senza urti e decadimento - 2,5 kg;
• Aglio succoso - una testa;
• Peperoncino - 1 pz.;
• Aceto 9% - 70 ml;
• Zucchero - 200 gr.;
• Sale - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• Raffinato olio vegetale raffinato (di colore bianco trasparente) in modo che non appaia un retrogusto sgradevole.

Quindi, laviamo accuratamente tutto il peperone, in particolare dedichiamo tempo ai gambi, poiché rimangono in conservazione. Asciugare su carta assorbente e mandare in una friggitrice o in una padella riempita per metà d'olio. Friggere ogni peperone fino a doratura e togliere in barattoli. Compattiamo strato dopo strato e cospargiamo di aglio tritato. Friggiamo anche il peperoncino e adagiamo i barattoli in modo che il gusto si diffonda in tutto il barattolo.

Quando rimangono 3 cm sul bordo superiore del barattolo, aggiungere sale, zucchero, aceto e versarvi sopra dell'acqua bollente. Arrotolare e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Come farcire i peperoni per l'inverno con le verdure?

Ti piace sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti? Offriamo un delizioso ripieno di peperoni con verdure e successivo decapaggio.

Ingredienti:

• 10 peperoni dolci multicolori maturi della stessa dimensione;
• 2 zucchine medie (500 gr. circa);
• 1 carota media;
• 4 cipolle;
• Pomodoro - 1 litro;
• Una miscela di peperoni, erbe aromatiche e sale.

Puliamo e laviamo il peperone per il ripieno. Mandiamo ad acqua bollente per 5 minuti. Nel frattempo strofiniamo o torciamo tutte le verdure in un tritacarne. Arrosto e sale a piacere. Riempiamo il peperone, lo mettiamo nei barattoli, quindi lo versiamo con cura con il pomodoro bollente. Mettiamo a sterilizzare per 20 minuti e arrotoliamo.

Come cucinare il caviale di peperoni per l'inverno?

Per gli amanti delle soluzioni di caviale e sandwich, offriamo delizioso caviale. Cucinalo, provalo e, se ti piace, puoi arrotolarlo per spuntini veloci in inverno.

Caviale di peperoni bulgari per l'inverno

Ingredienti:

• 5 kg di peperone dolce;
• 300 gr. carote;
• 500 gr. cipolla;
• 400 gr. pomodoro;
• 1 radice di prezzemolo;
• 1 radice di sedano;
• Un cucchiaino incompleto di pepe macinato;
• Un cucchiaino incompleto di pimento;
• Sale a piacere.

Lavate i peperoni e metteteli in forno caldo per la cottura. Eliminate la pelle ed eliminate il gambo con il torsolo. Sbucciare le carote e le radici, tagliarle a striscioline e friggerle fino a ottenere le bobine con le cipolle tritate.

Torcere il pomodoro e far bollire per 5 minuti, aggiungere il pepe e le verdure fritte, cuocere per 10 minuti. Disporre nei vasetti e sterilizzare:

• Banca di litri 40 minuti;
• Barattolo da mezzo litro 30 minuti.

Sfornare, arrotolare e avvolgere a testa in giù finché non si raffredda (fino a un giorno). Conservare in cantina o frigorifero.

Ci auguriamo che il nostro articolo su come preparare il pepe bulgaro per l'inverno ti sia piaciuto. E per concludere, aggiungiamo un video con altre idee per le preparazioni invernali con i peperoni.

Video: come mantenere fresco il peperone per l'inverno, senza bollire e congelare? I segreti della cucina Don