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Da prodotti semplici ed economici si ottiene un pranzo o una cena completi. Una torta profumata con carne e patate al forno ti aiuterà a sorprendere piacevolmente la tua famiglia con le tue abilità culinarie o ad incontrare gli ospiti. Un piatto ben preparato con appetito verrà mangiato fino all'ultima briciola. Il tempo di cottura totale è di 1 ora e 30 minuti.
Cottura dell'impasto
Quindi avrà il tempo di invecchiare un po' e la torta sarà più gustosa. Guardiamo in frigorifero e prendiamo da lì i seguenti ingredienti:
Iniziamo a mescolare i prodotti. Per prima cosa fate sciogliere il burro a fuoco basso. Versalo in una terrina. Mandiamo panna, soda, sale e un uovo al burro.
La crema pesante è più adatta per l'impasto. Lasciare raffreddare leggermente il burro fuso prima di versarvi l'uovo.
Amalgamiamo il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea. E solo allora versare gradualmente la farina, mescolando la massa. Se tutto è fatto correttamente, l'impasto risulterà elastico, ma morbido. È solo questo. Lo tagliamo in due parti e avvolgiamo ciascuna nella pellicola trasparente.
Fare il ripieno
Il ripieno può essere preparato con qualsiasi tipo di carne. Usiamo la carne di manzo. Avremo bisogno:
Enfatizza il cumino o il basilico. Puoi tritare finemente aneto fresco o prezzemolo. Tutto dipende dalle preferenze di gusto della tua famiglia.
Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggere leggermente in olio vegetale.
Tagliare la carne a cubetti. Questo è un processo particolarmente importante e delicato. Ci vorrà più tempo, ma ne vale la pena. Tagliamo anche le patate crude a cubetti in modo che siano cotte. . Salare e pepare a piacere, condire il pezzo con il cumino.
Puoi macinare la carne con un tritacarne. Friggere la carne macinata in olio vegetale con cipolle e carote e passare nuovamente il tritacarne. La succosità del ripieno è garantita. Se è rimasta un po' di purè di patate, può essere unito a carne macinata. La torta risulterà molto tenera. I bambini apprezzeranno particolarmente questa opzione.
Come formare una torta
Quando il ripieno è pronto, si torna alla prova. Accendiamo il forno a 180 gradi in modo che si scaldi. Stendete una parte dell'impasto in una grande frittella. In termini di dimensioni, dovrebbe essere tale da adattarsi a una teglia e con uno spessore di circa 0,5 cm.
Trasferire l'impasto su una teglia unta e stendere il ripieno. Lasciamo un po' di spazio intorno ai bordi in modo da poter avvolgere la nostra torta. Se nella confusione vi siete dimenticati di salare il ripieno, potete farlo adesso.
Ci resta un'altra parte del test. Stendetelo e ricoprite il ripieno. In modo che la carne e le patate non cadano e la torta appaia esteticamente gradevole, avvolgiamo i bordi. Ricorda come si fa sugli gnocchi con le ciliegie e vai avanti. Otterrai una bella spirale attorno al perimetro della torta.
Lubrificare il piatto con un uovo in modo che sia rubicondo e dorato. Durante la cottura, il vapore si accumula sotto l'impasto. Fai delle fessure o dei buchi con una forchetta sulla parte superiore della torta. Quindi cuoce meglio. Mandiamo il piatto al forno.
Abbiamo cucinato una torta chiusa con patate e carne, oppure potete farla aperta. Per fare questo, sul fondo dell'impasto viene formato un lato in modo che il ripieno regga. E sopra puoi versare la torta e grattugiare il formaggio a pasta dura.
Il pranzo è pronto in 50 minuti. Puoi chiamare tutti al tavolo. Tagliare il piatto a quadrati o triangoli. Dipende dalla sua forma. Un rametto di verdure decorerà il piatto e migliorerà l'appetito.
È improbabile che qualcuno si rifiuti di mangiare un pezzo di deliziosa torta fatta in casa. Anche i bambini adorano una torta con carne e patate, per non parlare degli adulti che si mangiano un dolcetto su entrambe le guance, lamentandosi che sia finita così in fretta.
In questo articolo vi propongo di discutere la questione della preparazione di una torta con ripieno di patate e carne.
Il mio blog presenterà diverse ricette per preparare questo piatto, e quindi ogni casalinga potrà trovare l'opzione che fa per lei, sia in termini di tecnologia di cottura, ingredienti, sia disponibilità del momento giusto per cuocere la torta.
Vi consiglio di preparare una delizia per la cena o il pranzo. La torta è incredibilmente combinata con un delizioso tè e tutti gli amanti di un pasto abbondante con deliziosi pasticcini apprezzeranno sicuramente il piatto.
Preparazione del cibo
È consuetudine cucinare la torta di patate con carne usando la pasta lievitata. Ma io cucino un piatto anche di pasta sfoglia, che si sposa bene con un sostanzioso ripieno.
Ci vorrà più tempo per preparare la pasta lievitata. Secondo molte ricette che conosco, prima di iniziare a cucinare un piatto, vale la pena preparare tutti gli ingredienti.
Le patate devono essere bollite, tagliate a pezzi o schiacciate. Ci sono eccezioni quando una ricetta richiede patate crude.
Se non ci sono altri chiarimenti, allora è necessario utilizzare patate crude, tagliate a fettine sottili. Quando la torta cuoce, è importante che tutti gli ingredienti siano cotti e le patate sottili cuoceranno più velocemente.
Resta da chiarire che tipo di carne prendere per la torta. Consiglio di usare carne di manzo o pollo. Durante la cottura possono essere necessari altri ingredienti, ad esempio verdure, zucca, funghi, zucchine, ecc.
Ho finito con la preparazione del cibo. Propongo di imparare a cucinare una deliziosa torta con patate e ripieno di carne secondo un metodo semplice. Di seguito una ricetta passo passo, a cui ho allegato una foto come riferimento.
Tortino con carne e patate: metodo numero 1
Propongo di iniziare con il metodo di preparazione più elementare. Dopo aver imparato questa semplice ricetta, a cui ho allegato una foto, ti sarà più facile iniziare quelle più complesse.
Sulla base della pratica, è molto facile capire quali errori sono stati commessi, cosa non valeva la pena fare o, al contrario, cosa non era abbastanza.
Componenti: 1 kg di patate; 500 gr. carne macinata; 2 pezzi lampadine; 3 pezzi polli. uova; 1 cucchiaio sl. burro (se non a casa, puoi prendere la margarina); 250 ml di latte; sale e pepe nero.
Algoritmo di cottura:
- Lesso le patate e preparo il purè di patate. Scolo l'acqua e aggiungo sl. burro di latte.
- Metto una padella sul fuoco, friggo le cipolle, in questo momento cucino i polli. testicoli, dopodiché li ho tagliati più piccoli.
- Mescolo con la carne di pollo. uova e cipolle. Condisco con le spezie, mescolo bene.
- Il ripieno è pronto, e quindi comincio a preparare il tortino: metto il purè di patate, poi la carne macinata, ancora il purè di patate.
- Per rendere la torta rossa, vi consiglio di ungere la parte superiore e la botte dei polli al forno prima di infornare. uovo, precedentemente sbattuto.
- Ci vogliono 30 minuti per cuocere una torta di patate. nel forno. Questa volta dovrebbe essere sufficiente perché il cibo sia pronto.
Tortino con carne e patate: metodo numero 2
Se la tua famiglia è abituata a mangiare pasticci di carne con tè o succo di frutta per cena, allora questa ricetta ti sarà utile. Risulterà una torta sostanziosa molto gustosa, dopo la quale di certo non vorrai mangiare fino al mattino.
Componenti: 500 gr. carne di manzo; 300 gr. funghi; 400 gr. patate; 200 ml di brodo; 100 ml di sciroppo; 2 cucchiai oliva oli; 1 cucchiaio Farina; 2 cucchiai. pomodoro. paste e rast. oli.
Algoritmo di cottura:
- Sto arrostendo su un fornello caldo. burro di carne, tagliato a pezzi di media grandezza. In un'altra padella, dovrai friggere il resto degli ingredienti. Per prima cosa cipolle e funghi, tritati in anticipo, poi quando il composto diventa dorato, è necessario introdurre un pomodoro. pasta e farina. Faccio soffriggere ancora per qualche minuto, aggiungo lo sciroppo e il brodo caldo. È necessario che la miscela bollisca e solo allora mando la carne in questa padella.
- La preparazione della torta richiede circa 1 ora e mezza. Non coprire il piatto durante la cottura. Quando la carne è cotta, è necessario versare il composto dalla padella nello stampo.
- Prendo le patate crude e le strofino su una grattugia. Copro il primo composto nella forma con le patate.
sl. Ho tagliato l'olio a fette e l'ho messo sopra lo strato precedente. vado a cuocere. In forno, una torta di carne e patate cuocerà per circa mezz'ora fino a quando non apparirà una crosta dorata.
La ricetta non è affatto complicata, anche se il processo di cottura richiede tempo libero. Ma credetemi, la torta risulta essere molto gustosa, e quindi le ore trascorse in cucina non saranno vane. Sarai felice quando i tuoi cari chiederanno di più.
Sformato di carne, patate e funghi in una pentola a cottura lenta
Quasi tutte le cucine moderne hanno un dispositivo multicucina. Bisogna ammettere che questo dispositivo semplifica il processo di preparazione di molti piatti.
Inoltre, puoi diversificare la tua dieta non solo con sane zuppe calde e snack, ma anche cuocere torte. Questa ricetta non richiede molto tempo e il risultato piacerà a tutta la famiglia.
Componenti: 500 gr. patate e carne macinata; 300 gr. Maionese; 5 cucchiai Farina; 2 pezzi lampadine; verde; 100 gr. tv. il formaggio; 1 cucchiaino soda, funghi (freschi, congelati, in salamoia: a te la scelta); polli. testicoli.
Algoritmo di cottura:
- Faccio friggere i funghi in una padella, annaffiati con il rast. il petrolio. Mando lì la cipolla tritata, quindi la carne macinata. La massa deve essere fritta per 10 minuti, salare e condire con le spezie. Tolgo la padella dal fuoco.
- Lessare le patate, tagliarle a cubetti. A proposito, questa volta puoi prendere le patate crude e strofinarle sul lato grande della grattugia.
- Sto macellando i polli. uova con un mixer. Mando farina, maionese, soda alla messa.
- Verso l'impasto nella padella multicooker, lubrificandolo in anticipo. Burro. È necessario compilare solo 1/3 della massa. Quindi ho distribuito le patate, la carne macinata e cosparso di verdure tritate finemente, formaggio su una grattugia. Chiudo la torta con l'impasto, versando ciò che è rimasto. Ho impostato la modalità "Cottura" sulla pentola a cottura lenta per 60 minuti.
- Quando il dispositivo segnala che la torta è pronta, è necessario lasciarla raffreddare e solo dopo estrarla dalla ciotola.
Questo è tutto, una deliziosa delizia con carne per tutta la famiglia è pronta, nota che lavorare con una pentola a cottura lenta è davvero semplice e conveniente.
Tortino con patate e ripieno di carne a base di pasta sfoglia
Grazie alla pasta sfoglia, puoi cucinare una torta tenera con carne e patate al forno, di seguito viene presentata una ricetta passo passo per le prelibatezze. Per diversificare il gusto della torta, vi consiglio di aggiungere un po' di cavolo cappuccio, così diventerà ancora più succosa e soddisfacente.
- Ingredienti per fare la pasta sfoglia: 3 cucchiai. Farina; 100 gr. sl. oli; 1 cucchiaino zucchero e sale; 3 cucchiai rasta. oli; 1° acqua bollente.
- Ingredienti per il ripieno di pasta sfoglia: 5 pz. patate; 500 gr. filetto di pollo; 1 PC. polli. testicolo; 200 gr. acido cavolo; verdure, condimenti; 2 pezzi lampadine.
Algoritmo di cottura:
- Per prima cosa devi fare la pasta sfoglia. Versare l'acqua bollente in una ciotola per raffreddare. Ci butto anche zucchero e sale, è necessario che gli ingredienti secchi siano completamente sciolti. Sl ammorbidito. Ho tagliato il burro in 2 parti uguali.
- Impastare la pasta. Semo farina un paio di volte. Lo riempio con uno scivolo e al centro faccio una grondaia, dove verso con cura il rast. Burro. La consistenza dell'impasto risulterà morbida e ariosa. Durante questo tempo, l'acqua dovrebbe essersi raffreddata e quindi la riempio di farina. Impastare la pasta. Ottieni una massa elastica.
- Stendo lo strato in uno spessore di 2 cm e lo ricopro con il successivo. burro con un coltello. Guarda la foto, come piego lo strato di pasta in una busta. Avvolgo la pasta sfoglia nella pellicola e la metto in frigo per diverse ore.
- Quando il tempo è scaduto, vale la pena stendere uno strato di pasta e imbrattarlo di nuovo con quello successivo. olio, proprio come era nel terzo comma. Faccio una busta dall'impasto e la mando al freddo per 1 ora.
- Non perdo tempo invano, perché in un'ora puoi fare il ripieno per la torta. Taglio i filetti, sbatto i polli. testicoli, tagliate le patate più piccole e tritate la cipolla.
- Quando toglierò l'impasto dal frigorifero, lo dividerò in 2 parti. Uno di questi dovrebbe essere steso in uno strato di 2-3 cm di spessore. Ho steso l'impasto su una teglia, unta in anticipo con olio. Sopra l'impasto metto carne, cipolle, patate, mq. cavoli, verdure. Mezzo pollo sbattuto. Uso le uova per lubrificare il ripieno. Stendo la seconda parte dell'impasto in uno strato e copro il ripieno. Ricoprire la pasta di pollo. testicolo.
- Mando una torta ripiegata con carne deliziosa e patate da cuocere in forno a 180 gr. circa 45 min.
Puoi servire una torta con un ripieno sostanzioso, ad esempio, con carne e cavolo cappuccio, funghi e patate, calda, ma solo se la leccornia è il piatto principale in tavola durante la cena.
Il piatto va servito freddo se funge da antipasto. Ti consiglio di annaffiare la torta con carne e funghi con panna acida, decorare con verdure in salamoia, questo renderà le torte fatte in casa ancora più gustose.
La mia videoricetta
latte - 1 bicchiere;
acqua - 0,5 tazze;
lievito secco - 1 cucchiaino ;
farina di frumento - 3,5 tazze;
olio vegetale - 3 cucchiai. l;
zucchero semolato - 2 cucchiai. l. ;
carne macinata - 0,5 kg;
patate - 2 pezzi
Preparo la pasta lievitata secondo questa ricetta. Recentemente ho smesso di aggiungere le uova all'impasto, mi sembra che l'impasto risulti più tenero e più adatto.
Faccio soffriggere la carne macinata in una padella, deve raffreddare prima di farcire la torta.
Separo due terzi dall'impasto risultante, lo stendo e lo metto sul fondo di uno stampo unto con olio vegetale. Strofino due o tre patate medie su una grattugia grossa, le metto su uno strato di pasta e sale leggermente. Puoi cospargere uno strato di patate con erbe o spezie a piacere. Sopra le patate - uno strato di carne macinata.
Con il resto dell'impasto realizzo lo strato superiore della torta e le decorazioni.
Poi copro la torta con un canovaccio e la metto in un luogo caldo a lievitare per 30 minuti. Prima di mettere la torta in forno caldo, spennellare la crosta con l'uovo. La torta viene cotta per circa 25 minuti, in diversi forni il tempo di cottura può variare.
Copro la torta al forno con due strofinacci e lascio riposare in modo che si raffreddi un po' e diventi morbida. Puoi lubrificare la crosta calda con un pezzo di burro prima di coprirla con un asciugamano.
La torta è facile da fare. Certo, ci vuole tempo per l'impasto, ma dopo aver impastato l'impasto, puoi fare i tuoi affari. L'importante è mettere l'impasto in tempo, il resto è già fatto da solo. La torta è molto morbida e gustosa.
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Ricetta per una torta di lievito con carne e patate
Torta con carne e patate con pasta lievitata, la ricetta con una foto proposta in questo articolo piacerà a molte casalinghe. Questo metodo di cottura ha i suoi vantaggi: semplicità, prodotti convenienti, ma allo stesso tempo un piatto gustoso e soddisfacente. La torta sarà un'ottima opzione per uno spuntino a colazione, pranzo o cena, puoi portarla con te al lavoro o allo studio.
Faremo il nostro impasto per questa torta. Nonostante il fatto che l'impasto venga preparato utilizzando il lievito, tutti i passaggi sono abbastanza semplici e chiari, quello che serve è cercare di capirli. I due prodotti più popolari nel nostro paese sono presi come ripieno per la torta: patate e carne, e il maiale o il pollo sono i più adatti. Il gusto della torta, a seconda della carne scelta, non sarà molto diverso.
Torta con carne e patate di pasta lievitata: ricetta con foto
La quantità di ingredienti elencata ti consentirà di ottenere una piccola torta, se vuoi fare immediatamente grandi pasticcini, il numero di prodotti dovrebbe essere raddoppiato o addirittura triplicato.
Cosa è richiesto per la prova:
1. Tre cucchiai di zucchero;
2. Un cucchiaino di sale (con un aumento del numero di ingredienti, il sale rimane esattamente la stessa quantità);
3. 30 grammi di margarina;
4. Un cucchiaio di maionese;
5. Un bicchiere di acqua bollente;
6. Cinque cucchiai grandi di olio vegetale;
7. 800 grammi di farina;
8. Mezzo sacchetto di lievito istantaneo, circa cinque grammi.
Cosa occorre per il ripieno:
1. Sette patate grandi;
2. 400 grammi di carne magra;
3. Una cipolla, spezie a tuo gusto.
4. Il tuorlo viene utilizzato per ricoprire la parte superiore della torta e ottenere una crosta dorata dopo la cottura in forno.
La cottura inizia con la preparazione dell'impasto. Sarà necessario aggiungere zucchero e sale, margarina e maionese all'acqua appena bollita. Mescolare tutto in modo che i prodotti siano completamente sciolti. Aggiungere metà della farina e del lievito all'impasto, mescolare, quindi aggiungere la seconda metà della farina. L'impasto non sarà ripido, va messo da parte per un'ora in un luogo caldo in modo che l'impasto si alzi. Quando l'impasto è pronto, deve essere steso su un piano di lavoro prelubrificato con olio vegetale. Come fare una deliziosa torta dolce con ingredienti semplici.
Quando l'impasto è adatto, puoi dedicare questo tempo alla preparazione del ripieno, in modo da ridurre in definitiva il tempo di cottura totale per una torta con carne e patate con pasta lievitata, secondo questa ricetta con una foto. Sarà necessario sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili di massimo 2 mm di spessore. Tagliate la cipolla a semianelli e mescolatela alle patate. Tritare finemente la carne, aggiungerla alle verdure, aggiungere le spezie e salare lì. Mescolare gli ingredienti e mettere da parte per formare una piccola quantità di succo.
Successivamente, viene presa una teglia, su cui viene posizionato un pezzo di pasta pre-rollato. Disporre il ripieno in uno strato uniforme e coprire con un altro pezzo di pasta sopra, pizzicare delicatamente i bordi. Inoltre, se lo desideri, puoi decorare la torta con i fiori dell'impasto, alcuni motivi, ma non puoi decorare affatto. Resta da inviare la torta per un'ora nel forno, che viene riscaldato a una temperatura media di 180 gradi. Dieci minuti prima della fine della cottura, ungete la superficie della torta con il tuorlo in modo da formare una bella crosticina dorata.
Trascorso il tempo di cottura, prendete subito la torta, adagiatela su una tavola di legno e coprite con un canovaccio pulito sopra. Lascia raffreddare la torta in questo modo. Puoi mangiare questo pasticcio di carne in qualsiasi forma, sarà sicuramente delizioso.
Questa è una ricetta universale con una foto di come cucinare una torta di lievito con carne e patate a casa. Come potete vedere, anche l'impasto in questo caso si prepara velocemente e senza l'utilizzo di impasto. Il tempo massimo che impiegano 40-60 minuti per la lievitazione dell'impasto, ma questo tempo è solitamente impiegato dalle massaie che preparano gli ingredienti per il ripieno.
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Tortino di lievito con carne e patate
Il menu standard per tutti i giorni è difficile da immaginare senza cottura. Una torta fresca e soffice soddisferà qualsiasi persona amata. Ma sorge la domanda sulla scelta della ricetta giusta. A molti piacerà la mia versione.
INGREDIENTI
- Farina 300 grammi
- Burro 30 grammi
- Polpa di maiale 300 grammi
- Latte 150 ml
- Lievito secco 5 grammi
- Tuorlo d'uovo 1 pezzo
- Patate 7 Pezzi
- Cipolla 1 pezzo
- Zucchero 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Sale 1 cucchiaino
- Olio vegetale 3 cucchiaini
- Spezie per carne a piacere
Fai un vapore. Aggiungere sale, zucchero, entrambi i tipi di burro al latte caldo.
Aggiungere il lievito e un cucchiaio di farina. Agitare. Lasciare l'infuso per 3 minuti.
Quindi aggiungere il resto della farina. Impastare la pasta elastica. Lasciarlo a temperatura ambiente per 1-1,5 ore.
Tritare finemente la carne. Aggiungere la cipolla tritata, le spezie e il sale.
Ungete una teglia con olio. Stendete la maggior parte dell'impasto. Adagiare sul fondo del modulo, facendo i lati. Guarnire con patate affettate e sbucciate. Salatela.
Disporre la carne con le cipolle. Chiudete il tutto con l'impasto rimasto. Fai un buco nel mezzo. Sbattere il tuorlo con il latte. Coprire l'impasto con il composto.
Infornate la torta a 180 gradi per 45-50 minuti. Buon appetito!
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Come cucinare una torta con carne e patate su pasta lievitata
Come sai, "la capanna non è rossa con gli angoli, ma rossa con le torte". Sin dai tempi antichi in Russia, i tavoli erano pieni di varie torte. Una di queste famose torte è una torta con carne e patate a base di pasta lievitata, sulle opzioni per cucinare ricette e sui segreti della cucina - oltre.
Interessante! La parola "torta" è in consonanza con l'antica parola russa "festa", da lui derivava, nel primo significato significava "pane per la tavola festiva". Un articolo interessante su come va il matchmaking da parte della sposa, che dire.
Tipi di torte russe e una varietà di ripieni
Le artigiane sapevano molto sulle torte e dicevano che "puoi avvolgere tutto nel pane e una torta". Pertanto, la gamma di ripieni per loro era varia. Erano preparati con selvaggina e pesce, mele e semi di papavero, polenta e rape, frutti di bosco ed erbe selvatiche - acido, quinoa.
Interessante! L'uso di diversi ripieni e una varietà di metodi di modellatura crea molti tipi di torte da torte e torte di zuppa in miniatura a torte e kulebyak siberiani.
Pertanto, il tavolo russo è considerato uno dei più ospitali. Per una serata in famiglia, l'ideale è la torta Friendly Family, che consiste in una dozzina di piccole torte. Prima di infornarli, vengono immersi nel burro fuso e posizionati strettamente in una forma rotonda. Una tale torta sarà per il gusto di tutta la famiglia, perché ogni torta può essere riempita con qualsiasi ripieno.
Le casalinghe esperte sono in grado di passare il kulebyaka - una torta chiusa, che si differenzia dal resto per una grande quantità di ripieno complesso, è separata da strati di frittelle azzime per evitare di mescolare. O pollo. Nessun matrimonio è mai andato senza prima. Ha la forma di una cupola ed è decorato con un interessante ornamento.
Ricette per una torta con carne e patate con pasta lievitata
L'aroma della cottura crea intimità e un'atmosfera festosa in casa, quindi nei fine settimana non c'è niente di meglio che preparare una deliziosa e sostanziosa torta con carne e patate con pasta lievitata per la casa, piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia.
Prima di iniziare a farcire, preparate prima l'impasto. Avrai bisogno:
- 2 tazze di farina di frumento;
- 0,5 tazze di latte;
- 10 g di lievito fresco pressato;
- un cucchiaio di zucchero;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- ¼ cucchiaino di sale.
Importante! Il lievito pressato può essere sostituito con lievito secco.
L'impasto può essere preparato sia in modo spugnoso che senza impasto. Soffermiamoci su uno più leggero, che anche un artigiano alle prime armi può gestire. Il latte caldo viene versato nel contenitore e il lievito si scioglie in esso. Lasciare per qualche minuto. Versare lo zucchero, il sale, la farina nell'impasto e impastare. Dovrebbe essere omogeneo, senza grumi. Come cucinare il lobio dai fagioli rossi in scatola, una ricetta classica con una foto.
Alla fine versate l'olio e impastate ancora. Mettere l'impasto in un luogo caldo, coprirlo con un asciugamano. Dopo 2-2,5 ore dall'impasto, viene eseguito il primo pugno. Fate lievitare nuovamente l'impasto e fate un secondo punch. Per preparare l'impasto per una torta con carne e patate con pasta lievitata (la ricetta è presentata nell'articolo), è importante una corretta punzonatura.
È importante! Atterramento: miscelazione a breve termine dell'impasto durante la fermentazione. La temperatura ottimale per la fermentazione è considerata di 28–30 °C.
Mentre l'impasto sta fermentando, preparate il ripieno:
- carne (manzo o maiale) - 300 g;
- cipolle - 2 cipolle medie;
- patate - 5-6 pezzi.
La carne viene tagliata a pezzetti, salata e pepata. Tritare finemente la cipolla e mescolarla con i pezzi di carne. Le patate crude vengono sbucciate e tagliate a cubetti di medio spessore. Il ripieno per una torta con carne e patate con pasta lievitata (troverai una ricetta con una foto nell'articolo) è pronto.
Quando l'impasto è lievitato dividerlo in 2 parti disuguali. La maggior parte viene stesa e posizionata su una teglia unta. Fanno piccoli lati e dispongono le patate crude essiccate, aggiungono un po 'di sale. Spalmare la carne con le cipolle sulle patate. Il ripieno viene ricoperto da una parte arrotolata più piccola e i bordi vengono pizzicati.Fate un piccolo foro al centro dell'impasto per permettere al vapore di fuoriuscire. Lasciare riposare la torta per 40 minuti, quindi spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto. In forno, riscaldato a 180°C, mettere la torta e cuocere per 45-50 minuti. I pasticcini pronti vengono lasciati raffreddare leggermente e vengono serviti al tavolo.
Carne macinata e purè di patate
Inoltre, una torta con carne e patate con pasta lievitata al forno viene preparata con un ripieno di carne macinata e purè di patate. Prendere:
- carne - 300 g;
- cipolle - 2 cipolle medie;
- patate 3-4 pezzi;
- sale, spezie qb.
La carne viene arrotolata in un tritacarne o tritata in una mietitrebbia. Le patate sbucciate vengono bollite fino a cottura e pestate allo stato di purè di patate. La cipolla è tritata finemente. Alla carne macinata si aggiungono cipolle, patate schiacciate, sale, spezie. Le patate danno la succosità del ripieno. Anche l'impasto è diviso in due parti. Una parte viene stesa e disposta in uno stampo. Disporre in modo uniforme l'intero ripieno e coprire con la seconda parte e pizzicare i bordi. Fai un buco al centro.
Importante! La torta aumenta di volume durante la cottura, quindi il modulo non è completamente riempito. Ottime ricette comprovate su come marinare lo sgombro a casa sono gustose e veloci.
La torta viene lasciata in infusione e poi cotta a 180°C. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della torta. Una meravigliosa torta con carne e patate di pasta lievitata è pronta! Nella preparazione delle torte, la cosa principale è l'esperienza, ma anche le casalinghe inesperte possono cuocere una torta del genere. Non solo soddisferà la famiglia con una bella vista, ma soddisferà anche il gusto.
Ricette di cottura semplici e facili per tutti i giorni
Carne macinata e zucchine: ricetta in casseruola
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Tortino con carne e patate. Ricetta con foto passo passo
1 cucchiaio di burro per ungere la torta finita.
Torta con carne e patate - ricetta.
Se non hai tempo per fare l'impasto della torta, compralo già pronto al negozio o in cucina. Che è quello che ho fatto in questo caso. Prenditi cura del ripieno.
Tagliate la carne a pezzi.
Passare la carne e le cipolle al tritacarne. Impastare bene la carne macinata, salare, pepare
Pelare le patate, tagliarle a cubetti e salare.
Dividere l'impasto in due parti disuguali. Mettere da parte circa un terzo dell'impasto. Dalla parte più grande stendere un grande strato di un centimetro o uno e mezzo di spessore.
Trasferire l'impasto su una teglia foderata con un tappetino in silicone o carta da forno.
Distribuire le patate sulla superficie.
Tagliate il burro a fette e disponetele sopra le patate.
Distribuire la carne macinata in modo uniforme sopra.
Stendete l'impasto rimanente a una dimensione più piccola e ricoprite la torta con esso.
Pizzicare la torta lungo il perimetro, fare un buco nel mezzo.
Spennellare la superficie della torta con l'uovo sbattuto.
Infornate a 200 gradi per 40-45 minuti. Quando lo sformato di carne sarà dorato, toglietelo dal forno.
Lubrificare la superficie con il burro.
Coprite la torta con carta da forno e un canovaccio per farla riposare e ammorbidire.
La torta finita va mangiata calda, anche se è deliziosa anche fredda.
Tagliare in porzioni lo sformato di carne e patate e servire.
Irina Kamshilina
Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))
6 marzo 2017
Contenuto
I dolci fatti in casa non zuccherati sono perfetti non solo come aggiunta al tè, ma servono anche come piatto caldo, serviti con zuppe. Se lo cucini con il ripieno di patate risulterà soddisfacente e quando aggiungi la carne nasce un abbinamento riconosciuto come tradizionale per la tavola russa. Fare questi pasticcini non è più difficile del dolce, ma è necessario tenere conto di una serie di sottigliezze.
Come fare uno sformato di carne e patate
Nello schema di lavoro per tale cottura, c'è un cambiamento nella sequenza di azioni, a causa delle caratteristiche del ripieno. I suoi componenti devono essere sottoposti a trattamento termico, il cui grado di intensità è determinato dalla ricetta. Questo vale principalmente per la carne che richiede molto tempo per cuocere completamente, ma le patate dovrebbero anche essere bollite, al forno o fritte se si dispone di un impasto rapidamente cotto (sabbia, sfoglia).
Alcune caratteristiche di questo tipo di cottura:
- Se si decide di aprire la torta, il ripieno dovrà essere preparato con almeno metà di anticipo.
- L'unico pasticcio di carne per il quale il ripieno può rimanere crudo è la balesh tartara.
- Forare più volte l'area dell'impasto che ricoprirà il ripieno: il vapore che fuoriesce durante la cottura ridurrà i tempi di attesa per la preparazione.
- Per succosità, l'uccello viene mescolato con la panna (puoi prendere la panna acida) e puoi mettere la pancetta fresca con carne di maiale / manzo.
- Dopo aver spento il forno / pentola a cottura lenta, non aprirli per un'altra mezz'ora - lasciare che arrivi il ripieno.
- Scegli i pezzi di carne non più grassi e assicurati di controllarne la qualità: nessuna macchia, nessun cambiamento di colore.
- Tagliate le patate per il ripieno a pezzi più grandi della carne: in questo modo raggiungeranno contemporaneamente lo stato desiderato.
Impasto
La base per tale cottura va dalla tradizionale versione di lievito utilizzata per il kurnik (un piatto nazionale slavo), ai frollini europei e tritati, su cui vengono fatte le crostate aperte. La cosa principale è che l'impasto per una torta con carne e patate deve essere fresco o leggermente acido: lo zucchero è escluso o aggiunto nella quantità di un cucchiaino, affinché il resto dei componenti funzioni.
Nel forno
Gli esperti sono sicuri che non ci siano differenze significative tra i metodi di cottura di un piatto del genere. Tuttavia, non si possono escludere alcuni trucchi che dipendono dal dispositivo selezionato. Si consiglia di cuocere una torta con carne e patate al forno (non sabbia / sfoglia) mettendo un contenitore di acqua bollente sul fondo per aumentare l'umidità: il ripieno rimarrà succoso. È preferibile variare la temperatura: prima impostarla molto alta, quindi ridurla a 180-170 gradi.
In una pentola a cottura lenta
Alle casalinghe piace questo elettrodomestico da cucina per la sua facilità d'uso e la capacità di accelerare il più possibile il processo di cottura. Una torta in una pentola a cottura lenta non otterrà la stessa crosta croccante del forno, ma il ripieno manterrà la sua succosità e cuocerà in modo affidabile. Qui puoi lavorare in 2 modalità: standard - "cottura", più conveniente - "multi-cottura", che è configurato in modo simile a un forno. Lo svantaggio di lavorare con una pentola a cottura lenta è che la torta può essere solo di piccolo diametro.
Ricette
Un piatto così sostanzioso può essere presente prevalentemente nelle cucine dei paesi orientali. Tuttavia, la ricetta per una torta con carne e patate e verdure aggiuntive la si può trovare anche in Europa. Un gran numero di idee nazionali può essere sbirciato dai popoli della Georgia, del Kazakistan, del Tatarstan e gli intenditori di esperimenti possono usare la ricetta per qualsiasi impasto non lievitato e combinarlo con il ripieno desiderato.
In gelatina
- Tempo di cottura: 50 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 2392 kcal.
- Scopo: per colazione.
- Cucina: casalinga.
- Difficoltà: facile.
Stai cercando un'opzione di torta sostanziosa fatta in casa facile, ma hai paura di fallire l'impasto? Prova i prodotti da forno. La sua caratteristica è l'assenza di lievitazione e laminazione e la composizione è un insieme di prodotti di base che non devi cercare in tutti i negozi. Anche se questo è il tuo debutto nel campo delle arti culinarie, non devi preoccuparti del successo dell'impresa.
Ingredienti:
- maionese - 60 g;
- panna acida - 1/3 di tazza;
- farina - 1,2 tazze;
- uova - 3 pezzi;
- soda - 3 g;
- formaggio - 115 g;
- polpa di carne - 200 g;
- patate - 3 pezzi;
- lampadina;
- Olio per friggere);
- sale, spezie.
Metodo di cottura:
- Utilizzando i primi 6 componenti (grattugiare il formaggio), formare l'impasto.
- Friggere la cipolla con i pezzi di carne (tagliata contro le fibre).
- Introdurre le patate grattugiate, salare, gettare le spezie.
- Versare circa metà dell'impasto nello stampo. Mettere il ripieno in modo uniforme, chiudere con la metà rimanente.
- Preriscaldare il forno a 185 gradi, cuocere i pasticcini per poco più di mezz'ora.
Gelato con carne macinata
- Porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 1889 kcal.
- Scopo: per colazione.
- Cucina: casalinga.
- Difficoltà: facile.
Una veloce torta in gelatina con patate e carne macinata può essere preparata anche utilizzando un multicooker, utilizzando le funzioni “cottura” o “multicottura”. Quest'ultimo è simile al lavoro con un forno: si imposta manualmente la temperatura desiderata, si può variare lo schema di riscaldamento (non per tutti i modelli), impostare l'ora. La ricetta differisce dalla precedente, perché. qui viene utilizzato il lievito naturale (un analogo del kefir) e la componente di carne viene trasformata in carne macinata.
Ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- pasta madre - 200 ml;
- farina - 180 g;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- carne macinata - 300 g;
- patate - 2 pezzi;
- lampadina;
- sale pepe;
- olio per la ciotola.
Metodo di cottura:
- Con i primi 4 prodotti, prepara la pastella, che dovrebbe assomigliare a una frittella.
- Soffriggere la cipolla, friggere la carne macinata fino a doratura.
- Lessare le patate, tagliarle a cubetti o schiacciarle, trasformandole in purè di patate.
- Passare un tovagliolo con l'olio sulla ciotola multicooker, riempire con metà dell'impasto. Top - carne, purè di patate, il resto dell'impasto.
- Mantieni il piatto in "cottura" per 55 minuti. Quando il segnale suona, lasciare riposare per 10 minuti.
Torte tartare
- Tempo: 2 ore 15 minuti.
- Porzioni: 10 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 7803 kcal.
- Scopo: sulla tavola festiva.
- Cucina: tartara.
- Difficoltà: media.
Torte tartare con carne e patate, chiamate "balesh" - non solo pasticcini, ma quasi un pasto completo, anche se vengono servite principalmente nei giorni festivi. Uno dei punti forti è il brodo che accompagna il ripieno. Devi tagliare con cura una tale torta di carne con le patate, poiché il liquido scorre immediatamente su un piatto. Il piatto finito ripaga più di ogni possibile difficoltà nella sua creazione e il principio di progettazione sarà spiegato dalle foto allegate alla ricetta. Il forno è preriscaldato al massimo, ma la balla viene cotta a 190 gradi.
Ingredienti:
- polpa di agnello - 1 kg;
- patate - 1,5 kg;
- cipolle - 3 pezzi;
- panna acida - 260 g;
- burro - 50 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale;
- latte - 110 ml;
- farina - 1 kg;
- maionese - 3 cucchiai. l.;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
- Tritare finemente la cipolla e affettare sottilmente le patate. Carne tagliata a pezzi.
- Collega uno per uno i prodotti rimanenti dall'elenco. Impastare il grumo risultante con le mani per un paio di minuti dopo la formazione.
- Separare 2/3, stendere un cerchio di 5 mm di spessore. Trasferisci nel modulo, assicurati di mantenere i lati alti.
- Farcire la torta, versare un bicchiere d'acqua, sale. Disporre i lati sovrapposti.
- Stendete il resto dell'impasto (staccate prima un pezzetto di noce), ricoprite la torta. Disporre le cuciture.
- Praticare un buco al centro con un diametro di 3 cm, coprire con una palla di pasta.
- Cuocere per 2 ore, mettere un contenitore di acqua bollente sul fondo del forno caldo. Al momento di servire, il coperchio viene rimosso dall'impasto.
Chiuso
- Tempo: 1 ora e 15 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 2308 kcal.
- Scopo: per colazione.
- Cucina: greca.
- Difficoltà: facile.
Dalla cucina greca viene una torta chiusa sorprendentemente semplice e appetitosa con carne e patate. La ricetta dell'impasto non è stata modificata e il ripieno è diventato più soddisfacente grazie all'aspetto del pollo: nell'originale, le patate vengono mescolate con riso e latte al vapore o bolliti. Puoi fare piccole torte o una grande torta rotonda - in ogni caso, dovrebbe risultare magnificamente.
Ingredienti:
- uovo;
- olio d'oliva - 6 cucchiai. l.;
- farina - 2 tazze;
- sale grosso - 1 cucchiaino;
- filetto di pollo - 300 g;
- patate - 600 g;
- spezie.
Metodo di cottura:
- Scorri il filetto del tritacarne. Mettere fuori. Lessare le patate, sbucciare, schiacciare.
- Sbattere l'uovo, aggiungere sale e farina lì. Versare l'olio.
- Formate un impasto elastico e dividetelo subito a metà.
- Metti una parte arrotolata su una teglia (non ungere), sopra - una massa di carne di patate. Coprire con un altro strato.
- La temperatura del forno è di 180 gradi, il timer è di 45 minuti.
soffio
- Tempo: 1 ora e 20 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 3585 kcal.
- Scopo: per colazione.
- Cucina: casalinga.
- Difficoltà: media.
Cuocere una pasta sfoglia è un compito fattibile anche per una hostess alle prime armi. Il clou è un impasto molto croccante e gustoso, che può essere trattato in un quarto d'ora. L'unica condizione importante: non lasciare che la massa di lavoro si riscaldi: la sua temperatura non deve superare i 18-20 gradi, quindi è necessario impastarla delicatamente e brevemente con le mani. Tieni presente che per questa ricetta sono indicati i bicchieri con un volume di 250 ml.
Ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- burro - un pacchetto;
- panna acida 15% - 2 cucchiai. l.;
- uovo 1 gatto. - 2 pezzi;
- un pizzico di sale;
- acqua ghiacciata - 140 ml;
- filetto magro - 300 g;
- patate - 4 pezzi;
- mazzetto di prezzemolo;
- spezie.
Metodo di cottura:
- Tritare il burro morbido sulla farina, formare uno scivolo.
- Diluire la panna acida con l'acqua, agitare con un paio di grammi di sale e un uovo in un bicchiere, versare sopra il composto di burro e farina.
- Preparare velocemente l'impasto, raffreddare con il congelatore (12 minuti).
- Macinare la carne il più possibile, friggere con le spezie su un pezzetto (5 grammi) di burro.
- Tagliare le patate a listarelle, buttarle nello stesso posto, aggiungere un po' d'acqua per stufare (circa un quarto d'ora).
- Stendete l'impasto, trasferitelo con un mattarello su una teglia (metà dovrebbe rimanere libera).
- Far raffreddare il ripieno, adagiare sul fondo della futura torta insieme al prezzemolo. Chiudere con metà della pasta, avvolgere i bordi.
- Ungere con la massa d'uovo, forare con una forchetta. Tempo di attesa - mezz'ora, temperatura - 190 gradi.
Sul kefir
- Porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 2593 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: casalinga.
- Difficoltà: media.
Questa torta di kefir è una specie di aspic, solo che sarà aperta. La quantità di kefir non è indicata, poiché porteranno l'impasto a una certa consistenza. Approssimativamente questo è un bicchiere. Puoi diversificare il ripieno tradizionale con qualsiasi miscela di verdure fritte con carne: conferirà ai pasticcini un gusto gradevole.
Ingredienti:
- filetto - 450 g;
- patate - 250 g;
- carote - 200 g;
- Olio per friggere;
- kefir;
- uova - 4 pezzi;
- farina - 300 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- spezie.
Metodo di cottura:
- La preparazione del ripieno si presenta così: carote e piccoli pezzi di carne vengono fritti velocemente. Le patate vengono sbucciate e tagliate a strati sottili.
- I componenti rimanenti vengono miscelati in modo che la composizione scorra lentamente dal cucchiaio.
- Compila il modulo, alternando strati di carote e patate. Chiudere tutto con l'impasto.
- Cuocere fino a doratura in modalità dall'alto verso il basso a 190 gradi.
Da pasta lievitata
- Tempo: 1 ora e 50 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 3357 kcal.
- Scopo: per colazione.
- Cucina: russa.
- Difficoltà di preparazione: media.
Tra le varietà di impasto che piacciono alle hostess, il lievito è il meno menzionato, poiché è considerato molto capriccioso. Il minimo errore: la cottura non aumenta, diventa gommosa o si asciuga rapidamente. La ricetta della pasta lievitata qui proposta è priva di queste carenze se la qualità dei prodotti è alta, ed è soggetta anche al cuoco più inesperto.
Ingredienti:
- kefir - 125 ml;
- latte - 125 ml;
- lievito secco - 7 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- uovo;
- farina - 0,5 kg;
- olio di semi di girasole - 70 ml;
- carne - 200 g;
- patate - 2 pezzi;
- spezie, sale.
Metodo di cottura:
- Tenere un bicchiere di latte per qualche minuto in una ciotola di acqua bollente. Versare lo zucchero, sciogliere il lievito lì.
- Versare l'impasto sulla farina setacciata raccolta dallo scivolo. Mescolare il kefir caldo, l'uovo, l'olio. Fare un grumo morbido, lasciare lievitare sotto la batteria o in forno.
- Tritare finemente la carne, allo stesso modo le patate. Friggere, non dimenticare di salare. Lasciate raffreddare.
- Stendete metà della pasta in un rettangolo, fate uno strato di carne sopra e coprite con la stessa metà arrotolata sottilmente. Alza i bordi.
- Cuocere per mezz'ora a 190 gradi.
Con manzo e patate
- Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 2533 kcal.
- Scopo: per colazione.
- Cucina: olandese.
- Difficoltà: media.
La ricetta originale di questa sostanziosa pasta frolla prevedeva l'uso del pesce per il ripieno, ma con manzo, maiale o anche pollame risulta molto interessante. Il clou è l'impasto, che è facile da impastare, altrettanto facile da stendere e può anche essere congelato se necessario. Questo piatto può diventare il tuo biglietto da visita e salvezza durante la visita di ospiti inaspettati.
Ingredienti:
- panna acida 20% - 185 g;
- uova - 3 pezzi;
- farina - 300 g;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- succo di limone;
- lampadina;
- manzo - 200 g;
- patate - 200 g;
- crema di formaggio - 100 g;
- sale.
Metodo di cottura:
- Mescolare delicatamente la panna acida con una forchetta con un uovo, sbattendo molto debolmente, solo per una struttura uniforme.
- Aggiungi prodotti sfusi (spegni la soda). Impastare l'impasto con le mani. Conservate in frigo per il tempo in cui preparerete il ripieno.
- Tritare finemente la carne, passarla in un robot da cucina. Friggere la cipolla senza olio (aggiungere un paio di cucchiai di acqua in modo che non bruci).
- Fette di patate salate.
- Stendere 3/4 del volume dell'impasto, allungare la forma, assicurarsi di lasciare i lati alti e spessi.
- Disporre strati di patate, manzo, cipolle. Versare il composto di uova e crema di formaggio.
- Stendete il resto dell'impasto a listarelle, ricopritele con il ripieno in modo trasversale, formando un reticolo.
- Devi cuocere a 190 gradi per circa 45 minuti, ma lasciati guidare dal colore.
sabbioso
- Tempo di cottura: 1 ora e 35 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 3085 kcal.
- Scopo: per colazione.
- Cucina: casalinga.
- Difficoltà: media.
L'impasto ideale per uno sformato di carne e patate sono i frollini azzimi. Semplice, veloce, adatta al congelamento, non ha un gusto proprio e quindi è universale. Ci sono molte ricette per una tale base, ma conterrà sicuramente burro, che dona elasticità all'uovo, farina e un po' di aceto, che aggiungerà friabilità. Prova a cucinarlo e sarà tra i dolci per ogni occasione e stato d'animo.
Ingredienti:
- farina - 300 g;
- burro - 120 g;
- uova - 2 pezzi;
- aceto di mele - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- carne di maiale - 350 g;
- patate - 2 pezzi;
- cumino.
Metodo di cottura:
- Dai primi 5 prodotti, fare un impasto denso, conservare in frigorifero per un'ora.
- Tagliare finemente la carne, le patate - a strisce sottili, le cipolle possono essere tritate arbitrariamente. Mescolare, aggiungere un cucchiaino di cumino. Friggere per un quarto d'ora.
- Dividere l'impasto freddo in modo uniforme. Stendete la prima parte secondo la classica forma per torte.
- Spalmare il ripieno all'interno, liscio. Coprire con la seconda parte arrotolata.
- Invia a un forno caldo (190 gradi). Aspetta 50 minuti.
Purè di patate con carne macinata
- Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 3230 kcal.
- Scopo: per colazione.
- Cucina: casalinga.
- Difficoltà: facile.
Un veloce tortino di purè di patate con carne macinata ricorda in parte le lasagne, perché utilizza un metodo di assemblaggio interessante: al taglio vedrai diversi strati. Il processo di lavoro è semplificato al massimo, perché. non c'è bisogno di fare l'impasto e la creazione di purè di patate per il ripieno è facile da maneggiare. Il formaggio a pasta molle può essere sostituito con il formaggio cremoso. La temperatura per questa torta è di 200 gradi.
Ingredienti:
- pasta sfoglia (strati) - 3 pezzi;
- carne macinata combinata - 300 g;
- patate - 3 pezzi;
- latte - 50 ml;
- sale, spezie;
- olio vegetale;
- formaggio a pasta molle - 200 g;
- uovo.
Metodo di cottura:
- Friggere la carne macinata, fare il purè di patate a parte. Mescolare entrambe le masse non calde, condire.
- Stendere strati di pasta, non tagliare.
- Disporre il primo su una teglia, stendere sopra metà del composto di patate e carne, mantenendo i bordi liberi (3 cm). Cospargete con un po' di formaggio.
- Metti un secondo strato su di esso, ripeti il ripieno e il formaggio ancora.
- Coprire con un terzo strato, unire i bordi, piegare.
- Trattare la superficie con un uovo. Aspetta mezz'ora per la cottura.
Aprire
- Porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 3728 kcal.
- Scopo: per colazione.
- Cucina: casalinga.
- Difficoltà: facile.
Una torta aperta appetitosa con carne e patate ha un bell'aspetto e colpisce per l'ottimo gusto, anche se richiede un minimo sforzo per la creazione. Prima dello strato di formaggio grattugiato, i professionisti consigliano di condire il ripieno con aglio grattugiato ed erbe tritate. Vale anche la pena giocare con il numero di varietà di formaggio: questo renderà il tuo piatto ancora più interessante.
Ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- panna acida - 300 g;
- margarina: mezza confezione;
- formaggio - 150 g;
- uovo;
- sale - 3 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- carne - 300 g;
- patate - 200 g;
- olio per friggere.
Metodo di cottura:
- Friggere la carne tritata.
- Lessare le patate, fare il purè di patate.
- Preparare l'impasto con farina, lievito, sale, margarina e mezzo bicchiere di panna acida. Compila con loro un modulo, sempre con i lati di 4 cm.
- Spalmare il ripieno raffreddato. Versare la massa di panna acida all'uovo, coprire con scaglie di formaggio.
- A 190 gradi, il forno dovrebbe funzionare per 35 minuti.
Con agnello
- Tempo di cottura: 2 ore 15 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 2883 kcal.
- Scopo: per il tè.
- Cucina: casalinga.
- Difficoltà: media.
L'agnello è una carne difficile per una padrona di casa inesperta, che richiede maggiore attenzione. Come ripieno per pasticcini salati, è usato raramente, ma se trovi la ricetta passo dopo passo, puoi mantenerlo succoso e ottenere un piatto fantastico. Questa torta di agnello e patate ha la possibilità di farti piacere se segui esattamente la tecnologia descritta.
Ingredienti:
- agnello - 250 g;
- patate - 250 g;
- farina - 2,5 tazze;
- uovo;
- sale;
- acqua: un bicchiere;
- burro - 75 g;
- panna acida - 60 g;
- spezie.
Metodo di cottura:
- Mescolare la farina con 2/3 parti di burro, panna acida, sale e uovo fino ad ottenere un composto liscio. Durante la manipolazione del ripieno, l'impasto viene lasciato in frigorifero, avvolto nella pellicola trasparente.
- Tagliare l'agnello e le patate a cubetti identici. Cospargere di spezie, lasciare riposare per mezz'ora.
- Stendete 3/4 dell'impasto secondo la forma (+lati), farcite con il ripieno, aggiungete l'acqua.
- Aggiungere l'olio rimanente. Coprire con uno strato di pasta che deve essere bucato per permettere all'aria di fuoriuscire.
- Rosolare per mezz'ora a 200 gradi, quindi cuocere, abbassando la temperatura di 15 gradi, per circa un'ora.
Nessun test
- Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti.
- Porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 1214 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: casalinga.
- Difficoltà: facile.
Una torta senza impasto è più una casseruola che può essere una buona cena nutriente. Prendi un filetto di tacchino, aggiungi erbe aromatiche e cipolle e avrai una pasta dietetica e assolutamente salutare che anche gli uomini apprezzeranno con il punteggio più alto. Allo stesso modo potete cuocere una "torta" di carne e cavolfiore: una volta cotta, dona una consistenza simile alle patate.
Ingredienti:
- patate - 6 pezzi;
- burro - 10 g;
- farina - 3 cucchiai. l.;
- sale;
- uova - 2 pezzi;
- tacchino (filetto) - 300 g;
- verde.
Metodo di cottura:
- Prepara il purè di patate. Introdurre alternativamente le uova, il burro ammorbidito. Sale. Versare la farina fino a formare una consistenza densa, quindi il suo volume dipenderà dalle caratteristiche degli altri prodotti.
- Tritare finemente il filetto, passare al frullatore. Versare l'acqua, far sobbollire per mezz'ora. Cospargere di verdure.
- Da metà della pasta di patate, assemblare una forma aperta. Riempire con il ripieno, chiudere con la massa rimanente.
- Cuocere fino a far arrossire. Mangia caldo.
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Torta con carne e patate - ricetta con foto.
Ricette Tortino Di Carne
1 ora
250 kcal
5/5 (3)
Vuoi cucinare un tortino con patate e carne al forno? Abbiamo selezionato per voi le migliori ricette per questo piatto sostanzioso e originale. Condivideremo con te diverse opzioni per impastare l'impasto e le caratteristiche della preparazione del ripieno per una torta con carne e patate.
Deliziosa torta di carne e patate con pasta senza lievito
Una caratteristica di questa torta è una grande quantità di ripieno con un impasto sottile e tenero. Il ripieno di carne e patate dovrebbe risultare sorprendentemente succoso, basta leccarsi le dita.
Elettrodomestici da cucina:
- ciotola profonda;
- frusta
- padella;
- modulo per la cottura.
Ingredienti:
Come cucinare
- Sciogliere il burro e versarlo in una ciotola capiente.
- Aggiungere 200 ml di panna acida all'olio, sbattere in un uovo, salare. Amalgamare il tutto accuratamente con una frusta.
- Nello stesso contenitore setacciate la farina con il lievito attraverso un colino.
- Impastare un impasto morbido ed elastico.
- L'impasto deve essere avvolto nella pellicola e inviato in frigorifero.
- Filetto di pollo crudo tagliato a cubetti.
- Tagliare le patate medie a cubetti.
- Aggiungere la carne macinata e la cipolla tritata finemente al filetto con le patate. Tutti gli ingredienti devono essere salati, pepati, aggiungere spezie a piacere, mescolare bene. Il ripieno è pronto.
- Dividiamo l'impasto in due parti, una leggermente più grande dell'altra.
- Su carta da forno, leggermente infarinata, stendere la maggior parte della pasta a forma di ovale. La seconda parte (più piccola) viene srotolata separatamente alla stessa dimensione.
- Metti la pergamena con l'impasto su una teglia. Distribuiamo il nostro ripieno sopra in uno strato uniforme e copriamo con la pasta stesa.
- Pizzichiamo accuratamente e saldamente tutti i bordi a forma di treccia lungo il bordo.
- Bucherellare la parte superiore della torta tutt'intorno con una forchetta.
- Lubrificare con un uovo sbattuto con un pizzico di curcuma (per arrossamento).
- Cuocete per 40 minuti in forno preriscaldato a 180°.
- Quando la torta si è leggermente raffreddata, può essere servita.
Preparate un delizioso e succoso sformato di carne con patate e servite come secondo piatto sostanzioso e originale.
Recensione video
Se hai domande sulla preparazione di una torta, guarda il video con informazioni dettagliate:
Sarà anche un'ottima opzione per coccolare la tua famiglia con chicche.
Torta con carne e patate di pasta lievitata
L'impasto in questa versione della torta è sorprendentemente arioso e morbido. Grazie all'impasto lievitato, il ripieno diventerà ancora più succoso e questo piatto può sorprendere anche gli ospiti più stravaganti.
Tempo per la preparazione: 70 minuti.
Porzioni: 8.
Elettrodomestici da cucina necessari:
- una ciotola;
- setaccio;
- teglia rettangolare.
Ingredienti per l'impasto:
- uova di gallina - 1 pz.;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- burro - 30 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
- farina - 250 g;
- latte - 150 g;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- zucchero - 1 cucchiaino
