Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: 40 min

Le zucchine possono essere considerate un prodotto universale, dal momento che puoi cucinare molti piatti interessanti da esso. Le zucchine possono essere fritte e al forno, stufate e persino bollite. Ma se sforzi la tua immaginazione, puoi preparare solo diverse dozzine di rotoli con ripieni diversi. Puoi integrare le zucchine con qualsiasi prodotto e tutto grazie al fatto che le zucchine stesse hanno un gusto neutro. Offriamo di cucinare involtini di zucchine marinate per l'inverno.

Quindi, puoi sperimentare questo ortaggio almeno ogni giorno, perché, tra l'altro, è anche abbastanza economico. Ecco quanti vantaggi ha una zucchina. L'unica cosa triste è che un tale campo per la creatività culinaria è possibile solo in estate. Tuttavia, se crei spazi vuoti per involtini di zucchine, puoi continuare a cucinare deliziosi piatti di zucchine in inverno. A proposito, l'ultima volta che l'abbiamo fatto.

Oggi parleremo di come preparare le zucchine in scatola per involtini. La ricetta è semplice, gli ingredienti sono disponibili e la preparazione è abbastanza semplice. Quali involtini cucinare dalle zucchine in inverno? Questo è qualcosa che tutti possono decidere da soli. Come ripieno, puoi prendere un'insalata di carne o pesce bollito con verdure, puoi avvolgere bastoncini di granchio o uno snack a base di uova in rotoli, puoi persino servire carote alla coreana in un rotolo di zucchine.

Per preparare le zucchine in scatola per involtini, sono necessari i seguenti prodotti per un barattolo da 0,5 litri:
- 2-3 zucchine giovani e lunghe e sottili
- 1 cucchiaio. l. sale
- 1 cucchiaio. l. aceto
- acqua.
Tempo di cottura: 30-40 minuti circa (di cui 10 minuti che dedichiamo alla sterilizzazione dei vasetti di zucchine)
Difficoltà: molto facile

Ricetta con foto passo passo:

Per prima cosa lavate le zucchine e tagliate i gambi.




Con un pelapatate tagliate le zucchine a listarelle sottili.








Dovrebbe entrare nel collo del barattolo.






Inserite con molta attenzione l'anello di striscioline di zucchine nel vasetto.
Di nuovo, tagliate le strisce dalle zucchine e inserite un altro anello di strisce nel barattolo.
Se c'è ancora spazio sopra gli anelli di zucchine, giriamo le strisce di zucchine in più pezzi e le mandiamo al barattolo per riempirlo fino in cima.




Versare un cucchiaio di sale in un barattolo.




Riempite le zucchine con l'acqua. Copriamo i vasetti con i coperchi e li mandiamo a sterilizzare. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e sterilizzare le zucchine per involtini per 10 minuti.




Dopo la sterilizzazione, arrotoliamo i vasetti e mandiamo le zucchine a raffreddare sotto le coperte.






Mandiamo le zucchine in scatola raffreddate in un luogo fresco, dove aspetteranno l'inverno. E in inverno sarà possibile avvolgere tutti i tipi di rotoli diversi. Le zucchine possono anche essere fritte, immerse nella pastella e impanate nella farina. Dopo la frittura, puoi avvolgere la ricotta o qualsiasi spuntino di cagliata nelle zucchine.
Ma questa è solo una delle opzioni per fare gli involtini di zucca. Ogni hostess, concentrandosi sulle proprie preferenze e su una serie di prodotti nella sua cucina, può inventare la propria ricetta per gli involtini di zucchine. La cosa principale è che ci sono spazi vuoti, ma ora hai già la ricetta per la loro preparazione.
L'ultima volta che abbiamo cucinato

Vi piacciono gli involtini di zucchine ripiene? Vuoi cucinarli tutto l'anno? Quindi devi urgentemente preparare le zucchine in scatola per involtini per l'inverno: un tale semilavorato sarà una vera scoperta! Scolare l'acqua dal barattolo, rotolare le fette di verdura nella farina e un uovo sbattuto, friggere in una padella e farcire con i condimenti preferiti: formaggio e aglio, pollo, bastoncini di granchio o carote alla coreana. Saranno come verdure fresche. Ma la gioia e la sorpresa degli invitati a cui servirete gli involtini di zucchine nel bel mezzo delle feste di Capodanno è assicurata!

Per preparare le zucchine per gli involtini per l'inverno, avrai bisogno delle verdure più giovani, con una sottile buccia verdastra e semi acerbi. Per tritare, è necessario uno speciale coltello per grattugiare o un tagliaverdure. Con il loro aiuto, è molto facile tagliare le zucchine a fette sottili, che saranno comode da arrotolare in rotoli. La ricetta utilizza l'aceto da tavola come conservante, che viene versato direttamente nei barattoli - 1 cucchiaio ogni 0,5 litri. Affinché il pezzo sia ben conservato, è necessaria la sterilizzazione, ma è molto breve, solo 5-7 minuti. Quindi la conservazione non causerà molti problemi, dobbiamo procedere?

ingredienti

per barattolo da 0,5 l

• zucchine giovani 1-2 pz.
• sale non iodato 1/3 cucchiaino.
• 9% di aceto 1 cucchiaio. l.
• quanta acqua bollente ci vorrà

Come cucinare le zucchine per involtini per l'inverno

1. 
   Per il decapaggio, seleziono le zucchine più giovani, piccole, oblunghe, con la buccia verde. Lavo accuratamente le verdure con un panno morbido per rimuovere lo sporco e la sabbia dalla superficie. Assicurati di sterilizzare i barattoli, versa acqua bollente sui coperchi. Il contenitore ottimale per la raccolta è di 0,5 litri, questo volume è appena sufficiente per una volta per friggere i panini per la tavola festiva.
2. 
   Ho tagliato le zucchine a fette sottili e lunghe. Qui avrai bisogno di un coltello speciale o di un tagliaverdure. Le striscioline devono risultare molto sottili, in quanto le zucchine si sterilizzano velocemente, in pochi minuti. È quasi impossibile fare un taglio del genere con un coltello.
3. 
   Per mettere le fette di zucchina nei vasetti, le arrotolo in rotoli, avvolgendoli tra loro. Si scopre una specie di "rosa".
4. 
   Metto le zucchine sul fondo del barattolo, se c'è spazio libero attorno ai bordi, lo riempio in modo che le verdure siano ben confezionate.
5. 
   Dall'alto dispongo di nuovo la "rosa". In totale, 2-3 strati di zucchine vengono posti in un barattolo da 0,5 l. Ecco, considera questo momento: durante la conservazione, le verdure assorbiranno parte della marinata, quindi non è necessario riempirle fino al collo, altrimenti le zucchine non saranno immerse nel liquido sotto il coperchio.
6. 
   Verso 1 cucchiaio di aceto al 9% in ogni barattolo e aggiungo 1/3 di cucchiaino di sale. Riempi fino in cima con acqua bollente. Per evitare che il vetro si spezzi, prova a versare dell'acqua non sulle pareti del barattolo, ma al centro, sulle verdure.
7. 
   Lo mando per essere sterilizzato in una pentola di acqua calda. In modo che le lattine non "saltano", metto un pezzo di tessuto sul fondo. Sterilizzo per 6-7 minuti (il conto alla rovescia parte dal momento in cui l'acqua bolle nella pentola).
8. Tolgo con cura i barattoli dall'acqua bollente e li tappo subito. Capovolgo la cucitura, la avvolgo in una coperta e la lascio raffreddare completamente. È meglio conservare in un luogo buio e fresco, il periodo è di 1 anno. In inverno, resta da scolare la marinata, arrotolare la farina e l'uovo, friggere e farcire con il ripieno preferito.

ricetta passo passo con foto

Gli involtini di zucchine in miniatura con ripieno di verdure multicolori sono un meraviglioso piatto porzionato, un antipasto freddo versatile, indispensabile per pic-nic e pranzi veloci.

Una miscela di verdure fritte deve essere liberata dal grasso in eccesso, altrimenti, quando morde, colerà e macchierà le mani dei commensali.

Se lo si desidera, il ripieno può essere reso piuttosto piccante, birra fresca e cracker refrigerati, vino secco leggero può essere servito con un antipasto. I rotoli dovranno essere arrotolati saldamente in modo che non cadano, o fissati per fedeltà con divertenti spiedini decorativi che tengono così occupati i bambini.

ingredienti

• zucchine giovani 1 pz.
• carote 1-2 pz.
• cipolla 1 pz.
• verdure a piacere
• aglio 1-2 spicchi
• panna acida 1-2 cucchiaini
• olio vegetale
• Pepe nero macinato

cucinando

1. Sbucciare e sciacquare cipolle e carote. Cipolla tagliata a cubetti. Macina le carote su una grattugia fine o media. È meglio non usare una grattugia grossa in modo che il ripieno non cada dai rotoli.

2. Metti una padella sul fuoco e versaci un po 'di olio vegetale, lascialo scaldare per un paio di minuti. Aggiungere le cipolle e le carote tritate in una padella preriscaldata e soffriggere a fuoco basso per 8-10 minuti fino a quando non saranno morbide. Mescolare di tanto in tanto con una spatola per far rosolare le verdure su tutti i lati. Raffreddare le verdure a temperatura ambiente.

3. Sciacquare le zucchine, eliminare le code su entrambi i lati. Tagliare a listarelle sottili. Cospargete ogni pezzo di zucchina in modo uniforme con un po' di sale e pepe. Le verdure mature con semi grandi non sono adatte per questo spuntino.

4. Mettere una normale padella o una griglia sul fuoco e aggiungere un po' di olio vegetale per friggere. Friggere le fette di zucchine su ogni lato a fuoco medio per 3-5 minuti.

5. In un contenitore separato, mescolare le verdure rosolate preparate, un paio di cucchiai di panna acida. Tritare i rametti di cipolla verde e aneto e aggiungerli alla carne macinata. Aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe nero lì. Mescolare bene fino a formare un composto omogeneo.

6. Metti il ​​​​ripieno preparato su ciascuna zucchina dal bordo. Arrotolare in un tubo e trasferire su un piatto da portata.

7. I rotoli sono pronti.

Cucinando:

Le giovani zucchine lisce dovrebbero essere tagliate a strisce sottili. Il modo più semplice per farlo è con un coltello speciale per verdure.

Ho il coltello da verdura più semplice, è piuttosto stretto, quindi le fette di zucchine si otterranno solo da zucchine piccole e le strisce stesse saranno strette. Il modo più conveniente per tagliare le zucchine a fette è con un trita cavolo, come in questa foto. Ne comprerei sicuramente uno per ogni evenienza.

Impiliamo le strisce di zucchine in una pila, le attorcigliamo e le mettiamo in un barattolo pulito da 0,5 litri. In altezza, due pile di fette cadono nel barattolo.

Versare 1 cucchiaio da dessert di aceto da tavola al 9% in ogni barattolo (questo è 1,5 cucchiaini da tè) e versare acqua bollente sulle zucchine nei barattoli. L'acqua bollente può essere con o senza sale. Se hai bisogno di fette di zucchine non salate, cuciniamo senza sale, se hai bisogno di quelle salate, devi mettere 30 grammi per litro di acqua bollente. sale.

Mettiamo i barattoli in acqua calda, copriamo con coperchi puliti e sterilizziamo per 5-7 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi arrotoliamo i vasetti, li capovolgiamo, li avvolgiamo e li lasciamo raffreddare completamente. Dopo la sterilizzazione, le strisce di zucchine diventano gialle.