Le zucchine sono un prodotto universale. Preparano un'ampia varietà di piatti. Sono preparazioni dolci in umido, bollite, fritte, marinate e persino preparate: composte e marmellate.

Questa marmellata è deliziosa servita con il tè con frittelle o frittelle. Si versano su cereali, budini e gelati. Consiglio di provare.

Per preparare la marmellata di zucchine con albicocche secche, preparare il necessario set di ingredienti.

Per rendere più morbide le albicocche secche, versaci sopra dell'acqua calda e lasciale per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua e strizzare le albicocche secche.

Lavate le zucchine e, insieme alle albicocche secche, passatele al tritacarne o utilizzate un robot da cucina.

Aggiungere lo zucchero al latticello e mescolare.

Mettere la padella sul fuoco e portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 40 minuti.

Aggiungere il succo e la scorza di mezzo limone.

Far bollire per altri 15 minuti.

La marmellata di zucchine con albicocche secche è pronta. Versatela in barattoli sterilizzati e arrotolatela.

Capovolgere i barattoli e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Questa marmellata è perfettamente conservata in un appartamento di città.

Assicurati di cucinare questa meravigliosa prelibatezza per l'inverno e lascia che il tuo inverno sia delizioso. Buon appetito!

Le zucchine sono originarie del Messico settentrionale. Per la prima volta gli italiani cominciarono a mangiarli. Fanno parte di molti piatti mediterranei. Questo prodotto è ipocalorico, ricco di potassio e ferro. È usato per alimenti per bambini e dietetici. Preparare insalate, antipasti, caviale, marmellata. La marmellata è composta da zucchine con vari additivi, ad esempio albicocche secche o agrumi. Le ricette sono sotto.

Per preparare la marmellata di zucchine, devi prendere la frutta fresca, lavarla accuratamente, sbucciare.

I semi vengono rimossi dalle zucchine preparate e lavati di nuovo accuratamente.

Requisiti per gli ingredienti principali

Gli ingredienti devono essere freschi, senza segni di decomposizione. I prodotti vengono lavati accuratamente prima della cottura. Il rispetto di questi requisiti aiuterà a raggiungere il risultato desiderato.

Regole per la preparazione dei contenitori

I vasetti in cui verrà stesa la marmellata vengono sterilizzati. Puoi farlo in forno, mettendoli capovolti su una teglia con acqua, nel microonde o al vapore, tenendoli sopra il beccuccio di un bollitore bollente. Anche le coperture sono sterilizzate. Non possono essere sterilizzati nel microonde, solo nel forno o al vapore.

Metodi per fare la marmellata di zucchine con albicocche secche

Ci sono molti modi per cucinare questa marmellata. Come ingredienti aggiuntivi vengono utilizzati limoni (lime), albicocche secche, arance (mandarini), noci. La consistenza del prodotto finito varierà a seconda del tempo di cottura e dei riempitivi aggiunti.

Ricetta invernale facile

Una semplice preparazione fatta in casa richiederà un po' di cibo e fatica.

Ingredienti richiesti:

• zucchine - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• limone - 2 pezzi

1. Tritare finemente le zucchine entrambi gli ingredienti.
2. Li combiniamo e ci addormentiamo con lo zucchero.
3. Aspettiamo che diano il succo.
4. Mettere sul fuoco e portare a bollore.
5. Togliamo la schiuma.
6. Cuocere per circa 2 ore a fuoco molto basso fino a quando la marmellata non apparirà come una gelatina densa.
7. Distribuire alle banche.
8. Arrotolare.
9. Puliamo in una stanza buia e asciutta.

Con limone

La marmellata cotta secondo questa ricetta dovrebbe assomigliare alla marmellata per consistenza.

Ingredienti richiesti:

• zucchine - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• limone - 1 pz.

Procedimento di cottura passo passo:

1. Tritare finemente le zucchine.
2. Grattugiare il limone.
3. Mescoliamo gli ingredienti.
4. Copriamo il tutto con lo zucchero.
5. Lo mettiamo in frigorifero per una notte.
6. Al mattino lo mettiamo sul fuoco, aspettiamo che bollisca e cuociamo per 15 minuti.
7. Lo mettiamo da parte e non lo tocchiamo per 5 ore.
8. Ripetere i passaggi 6 e 7 altre 2 volte.
9. La terza birra è l'ultima. Cuocere fino a quando lo sciroppo non si addensa.
10. Versare nei vasetti e arrotolare.

Un ciclo di cottura completo richiederà circa un giorno.

con arancia

Puoi anche aggiungere un'arancia insieme al limone.

Ingredienti richiesti:

• zucchine - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• limone - 1 pz;
• arancione - 2 pezzi

Procedimento di cottura passo passo:

1. Tritare finemente le zucchine.
2. Scorri il limone attraverso un tritacarne.
3. Cerchi sottili (attraverso) tagliano l'arancia. Puoi anche usare la buccia.
4. Copriamo il tutto con lo zucchero.
5. Partiamo per 8 ore.
6. Mettiamo il pezzo sul fuoco e portiamo a ebollizione.
7. Non appena bolle, ridurre al minimo il fuoco.
8. Cuocere, mescolando leggermente, per circa 2 ore.
9. Trasferiamo alle banche.
10. Arrotolare.

Un ciclo di cottura completo dura circa 12 ore.

noce

Ingredienti richiesti:

• zucchine - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• noci - 0,5 tazze.

Procedimento di cottura passo passo:

1. Versare tutto lo zucchero nella padella e versarvi un bicchiere e mezzo d'acqua. Mettiamo a fuoco medio e cuociamo fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, quindi altri 10-15 minuti. Assicurati di mescolare!
2. Tritare finemente le zucchine.
3. Metti le verdure tritate in una casseruola con lo sciroppo.
4. Cuocere fino a bollore e poi altri 6 minuti.
5. Rimuoviamo la schiuma.
6. Ora aspettiamo che le verdure si raffreddino e prepariamo il limone e la noce.
7. Eliminate la scorza del limone e spremetene il succo.
8. Tagliamo le noci.
9. Mettere le noci e il limone in una casseruola con le zucchine e cuocere fino a quando non si addensa.
10. Disponiamo le banche, arrotoliamo.

Un ciclo di cottura completo durerà circa 4 ore.

Le albicocche secche aggiungeranno un sapore di miele alla marmellata di zucca

Ingredienti richiesti:

• albicocche secche - 0,5 kg;
• zucchine - 2 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• limone - 1 pz.

Procedimento di cottura passo passo:

1. Versare 2 tazze di zucchero semolato in una casseruola e versarlo con 2 tazze di acqua. Mettiamo a fuoco medio e cuociamo fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto (non dimenticare di mescolare), quindi altri 15 minuti, spegniamo il fuoco e passiamo alle albicocche secche.
2. Tagliare a pezzi le albicocche secche e versarle in una casseruola con lo sciroppo. Ora lascia riposare per un paio d'ore e immergilo nello zucchero.
3. Facciamo scorrere il limone attraverso un tritacarne.
4. Tritare finemente le verdure e aggiungere un limone e un chilogrammo di zucchero.
5. La miscela viene lasciata per un paio d'ore.
6. La miscela deve essere mescolata periodicamente.
7. Mettiamo una casseruola con le albicocche secche su un fornello, una casseruola con le zucchine sull'altro. Portare ad ebollizione. Spegnere e attendere che il composto si raffreddi completamente.
8. Ripetere il passaggio 7 altre 2 volte.
9. Uniamo gli ingredienti e cuociamo già insieme. Ma non è necessario portare la questione a una completa ebollizione dello sciroppo.
10. Versare nei vasetti, arrotolare, capovolgere e pulire.

Un ciclo di cottura completo richiederà circa 9 ore.

Come conservare il prodotto finito correttamente e per quanto tempo?

Il prodotto finito viene conservato in una stanza buia e asciutta. La marmellata può resistere per un anno se è chiusa correttamente.

Se il barattolo di marmellata è già stato aperto, può essere conservato solo in frigorifero.

Le zucchine giovani possono essere utilizzate intere. E nelle verdure vecchie, devi prima rimuovere la pelle e i semi. Nel secondo caso, la massa indicata negli ingredienti si riferirà a zucchine già sbucciate.

Se vuoi conservare la marmellata a lungo, stendila e arrotolala. Quindi capovolgere i barattoli, avvolgerli in qualcosa di caldo, attendere che siano completamente freddi e metterli in un luogo buio e fresco.

ingredienti

• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di zucchero;
• 100 ml di acqua;
• 1 grande.

cucinando

Tagliate le zucchine a cubetti. In un pentolino mettete quasi tutto lo zucchero e aggiungete l'acqua. Mescolando, portare a ebollizione a fuoco moderato.

Unire lo sciroppo di zucchine e lo zucchero rimanente. Cuocete, mescolando, per 10-15 minuti, fino a quando i granelli di zucchero si saranno sciolti. Se le zucchine sono vecchie cuocete la marmellata sotto il coperchio in modo che le verdure si ammorbidiscano più velocemente.

Tagliate il limone a fette ed eliminate i semi. Tritate la frutta con un frullatore e aggiungetela alle zucchine. Mescolate e fate cuocere la marmellata per altri 20 minuti. Se lo cuoci per 10-15 minuti in più, lo sciroppo diventerà più denso.

E in questo articolo troverai una ricetta per zucchine incredibilmente gustose e dolci al succo di ananas:

ingredienti

• 2 arance;
• ½ piccola radice di zenzero;
• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di zucchero;
• 50–70 ml di acqua;
• un pizzico di cannella - facoltativo

cucinando

Grattugiare finemente la scorza d'arancia e lo zenzero. Tagliare la polpa di zucchine e arancia a cubetti.

Mettere le zucchine, le arance, la loro scorza e lo zenzero in una casseruola. Spolverizzate con lo zucchero e mescolate. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, 10-15 minuti. Le zucchine devono diventare morbide.

Versare l'acqua, portare a ebollizione e cuocere per altri 20-30 minuti. Più a lungo cuoce la marmellata, più densa sarà. 5 minuti prima della prontezza, puoi aggiungere la cannella alle zucchine.

ingredienti

• 150 g di albicocche secche;
• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di zucchero;
• ½ limone.

cucinando

Mettere a bagno le albicocche secche in acqua calda per 15 minuti per ammorbidirle. Quindi scolare il liquido e strizzare con le mani.

Trita zucchine e albicocche secche con un tritacarne o un frullatore. Trasferire la massa risultante in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare.

Portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre e cuocere la marmellata, mescolando, 40 minuti.

Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine e spremere il succo della frutta. Aggiungere la scorza e il succo nella pentola e cuocere per altri 15 minuti.

ingredienti

• 1 200 g di zucchine;
• 700 g di zucchero a velo;
• 2 mele in agrodolce;
• 200 g di uvetta;
• un pizzico di vaniglia.

cucinando

Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una ciotola. Spolverizzateli di zucchero a velo e metteteli a fuoco medio. Portare a bollore mescolando e far sobbollire per 20 minuti.

Grattugiare le mele sbucciate o tagliarle a pezzetti. Aggiungere le mele, l'uvetta e la vaniglia nella padella e cuocere per altri 10-15 minuti.;

cucinando

Tagliare le zucchine e le banane a cubetti uguali e metterle in una casseruola. Spolverizzate con lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per un'ora. Durante questo tempo, le zucchine daranno il succo.

Metti la pentola a fuoco moderato e fai sobbollire per 30-40 minuti. Se le zucchine sono vecchie, potete cuocere la marmellata per 5-10 minuti in più.

È consuetudine fare marmellata da varie bacche e frutti. Ma alcune casalinghe escogitano nuovi modi per elaborare non solo la frutta dolce, ma anche la verdura. Ad esempio, fanno marmellata di zucchine, carote e persino pomodori verdi. E, sorprendentemente, se provi nuovi piatti con questi ingredienti, è persino impossibile indovinare di cosa sia fatta una prelibatezza insolita: i gusti e gli odori specifici dei prodotti utilizzati cambiano così tanto. Questo articolo ti spiega come fare la marmellata di zucchine in abbinamento alle albicocche secche. Ogni ricetta si distingue per uno speciale tocco di gusto e aroma, nonostante l'utilizzo degli stessi componenti.

con albicocche secche: ricetta uno

La preparazione fatta in casa preparata secondo questo metodo si ottiene sotto forma di una marmellata densa. Può essere utilizzato come ripieno durante la cottura di dolci o semplicemente servito con un tè caldo. Per preparare una tale marmellata di zucchine per l'inverno, segui la descrizione di seguito.

Ingredienti del piatto:

Un chilogrammo di giovani zucchine sbucciate;

Duecento grammi di albicocche secche;

Un grande limone fresco;

Ottocento grammi di zucchero.

Cucinando:

Marmellata di zucchine con albicocche secche: seconda ricetta

Seguendo un altro metodo, puoi ottenere un trattamento trasparente composto da singoli pezzi. Per preparare tale marmellata di zucchine con albicocche secche, è necessario cuocerla in più fasi, cambiando il rapporto tra i prodotti.

Fase 1. Versare mezzo chilo di albicocche secche tritate con sciroppo caldo, fatto bollire da due bicchieri d'acqua e due bicchieri di zucchero, e lasciare la massa per due o tre ore.

Fase 2. Zucchine (due chilogrammi), tagliate a listarelle o fettine sottili, insieme a un limone attorcigliato al tritacarne, versate un chilogrammo di zucchero. La miscela deve anche essere infusa per due o tre ore. Le zucchine rilasceranno il succo, quindi mescolate la massa di tanto in tanto.

Fase 3. Far bollire ciascuno dei contenitori separatamente senza mescolare. Ripetere il passaggio altre due volte dopo il completo raffreddamento.

Fase 4. Scolare la marmellata in una comune casseruola capiente e cuocere fino a che non sia abbastanza densa in modo che rimanga una quantità sufficiente di sciroppo.

Fase 5 Disporre la massa profumata in barattoli e arrotolare. Girare finché non si raffredda.

Una deliziosa delizia è pronta!

Per preparare la marmellata di zucchine abbiamo bisogno di:

• zucchine - 600 g;
• albicocche secche - 100 g;
• zucchero semolato - 600 g;
• un limone piccolo.

La preparazione degli ingredienti richiederà 30 minuti. La marmellata viene cotta in totale per 50-60 minuti. Il tempo di cottura totale è di 1,5 ore.

Le zucchine sono un ortaggio sano e dietetico che contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Ma, sfortunatamente, questo utile prodotto non ha un gusto pronunciato. Pertanto, molte casalinghe, quando preparano la marmellata di zucchine, le integrano con una varietà di additivi: limone, albicocche secche, arance e persino ananas. Tali preparazioni fatte in casa risultano sempre tenere, fragranti e gustose.

Unendo la polpa tenera delle zucchine e i benefici e il colore ambrato delle albicocche secche, si ottiene una confettura delicata profumata e luminosa.

Primo stadio. Le zucchine sono meglio scegliere una maturazione giovane e lattiginosa. Il colore della buccia e la varietà delle verdure non sono critiche. Se scegli una zucchina con la buccia scura, è meglio tagliarne di più. Lavate bene la frutta e asciugatela. Puliamo le zucchine dalla buccia, se ci sono semi, devono essere rimossi. Tagliare le verdure a pezzetti di forma arbitraria.

Seconda fase. I pezzi di zucchine vengono passati attraverso un tritacarne a maglie larghe o tritati in un frullatore.

Terza fase. Mentre le zucchine danno il succo, puoi fare le albicocche secche. Deve essere lavato e versato con acqua bollente per qualche minuto. Scoliamo le albicocche secche gonfie e le asciughiamo su un tovagliolo. Dividiamo la frutta secca in due parti. Ne passiamo uno attraverso un tritacarne o lo maciniamo in un frullatore e tagliamo il secondo a strisce sottili.

Quarto stadio. Scolare il liquido in eccesso dalla massa di zucca, trasferirlo in un contenitore smaltato, aggiungere lo zucchero semolato e mettere sul fuoco.

Quinta tappa. Mescolando continuamente, portare il composto a bollore. Aggiungere tutte le albicocche secche e cuocere per 30-35 minuti.

Sesta fase. Lavate il limone, versateci sopra dell'acqua bollente e spremete il succo direttamente nella marmellata. Successivamente, è necessario macinare la scorza. Questo può essere fatto in un frullatore, limone grattugiato o passato attraverso un tritacarne.

Settima tappa. Mescoliamo anche la pappa al limone con la marmellata e, mescolando continuamente, cuociamo a fuoco basso per circa 20 minuti. La massa bruciata acquisisce un retrogusto sgradevole e perde il suo colore dorato.

Ottava tappa. Versare la marmellata calda in barattoli sterili e chiudere i coperchi. La delicatezza delle zucchine dovrebbe raffreddarsi gradualmente a temperatura ambiente. Dopo il completo raffreddamento, la marmellata può essere riposta in un luogo fresco.

La profumata marmellata di ambra può essere servita con tè, pancake, frittelle o utilizzata come ripieno per torte fatte in casa.