Beim Komponieren ziehen es viele vor, Rezepte dort zu verwenden, wo sie am häufigsten verwendet werden einfache Zutaten zu Gerichten auf Restaurantebene werden. Andere glauben, dass für einen Urlaub zu Hause wirklich hausgemachtes Essen benötigt wird. Aber beide entscheiden sich oft für ein Produkt wie Hähnchen – für das neue Jahr lässt es sich vielfältig zubereiten.

Ganz

Um einen ganzen Hühnerkadaver zuzubereiten, müssen Sie etwas kulinarische Erfahrung haben. Wenn Sie jedoch das Rezept Schritt für Schritt befolgen, kann sich auch ein Anfänger daran versuchen. Nimm es nicht sofort komplizierte Rezepte gefülltes Hähnchen, können Sie zunächst versuchen, einen Vogel ohne Füllung zu kochen. Es wird angenommen, dass es am einfachsten ist, den Kadaver im Ofen zu backen, aber dies kann auf verschiedene Arten erfolgen.

Erster Weg

Sehr schmackhaftes Hühnerfleisch erhält man, wenn es vorher mariniert wird. Für die Marinade (für einen Kadaver von ca. 2 kg) benötigen Sie:

• Knoblauch - 4 Nelken;
• 1 Kopf rot Zwiebel;
• Saft von ¼ Limette;
• Weiß der trockene Wein- ½ Flasche;
• gemahlener Paprika und Salz - jeweils 2 TL;
• Pfeffer und getrocknetes Basilikum - jeweils ½ TL

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, alle Zutaten mischen. Legen Sie den Hähnchenkadaver 60 Minuten in die Marinade, nehmen Sie ihn dann heraus und trocknen Sie ihn ein wenig. Der Vogel wird mit Olivenöl bestrichen, in eine Auflaufform gelegt und in den Ofen gestellt. Das Hühnchen wird etwa 60 bis 90 Minuten bei 180°C gebacken. Während dieser Zeit sollte es rötlich, aber nicht dunkelbraun werden.

Zweiter Weg

Hühnchengerichte für das neue Jahr werden perfekt in einer kulinarischen Hülle oder einem speziellen Backbeutel zubereitet. Wenn Sie einen ganzen Vogel backen möchten, sollten Sie dafür einen nicht sehr großen Kadaver (ca. 1,3-1,5 kg) nehmen. Es wird mit einer Mischung geschmiert:

• 2 EL. Sauerrahm, Mayonnaise und Olivenöl;
• eine Mischung aus schwarzem und weißem Paprika, gemahlenem Basilikum und Rosmarin - jeweils ½ TL;
• 1 Teelöffel Salz.

Darin können Sie einen Rosmarinzweig platzieren. Dann den Kadaver vorsichtig in eine Hülle oder Tasche geben, schließen und oben ein paar kleine Löcher machen. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen und ein Backblech mit einem Kadaver in der Hülse etwa 50 Minuten lang hineinlegen. Öffnen Sie dann die Hülle (Verpackung) und lassen Sie sie eine Weile (10-15 Minuten) stehen, um einen Chip zu bilden.

Hähnchen für das neue Jahr, dessen Rezepte es beinhalten, es vollständig im Ofen zu kochen, sieht sehr festlich aus und nimmt in der Regel einen zentralen Platz auf dem Tisch ein. Geflügel wird auf einem Kissen aus Gemüse und Kräutern mit Ofenkartoffeln serviert.

In der Prüfung

Dazu passt zartes Geflügelfleisch Blätterteig. In der Regel kochen sie es nicht, sondern kaufen gefrorene Schichten im Laden. Was machen sie dann damit?

"Beine in einer Tasche"

Viele Hausfrauen lieben es, das zu kochen Portion Gericht für den Urlaub, weil es schnell gemacht ist, aber originell aussieht. Wie man es macht?

1. 6 Stück Hähnchenkeulen sollten gebraten und in einer Pfanne zubereitet werden.
2. Eine Packung Blätterteig (normalerweise 400 g) wird aufgetaut, der Teig wird zu einer etwa 5 mm dicken Schicht ausgerollt und in 6 gleiche Quadrate geschnitten.
3. Ein Löffel Butter und eine fertige Keule werden in die Mitte jedes Quadrats gelegt, und dann wird der Teig um den Knochen herum geformt. Wenn der Teig nicht richtig schließt, kann er mit weißem Baumwollfaden abgebunden werden, der nach dem Garen entfernt wird.
4. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und „Tüten“ darauf. Sie sollten 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen sein.

Um das Gericht festlicher zu machen, werden manchmal kleine Schnitte in einem Schachbrettmuster in den Teig gemacht. Dann werden die "Taschen" durchbrochen.

"Vereine"

Im Test kochen sie nicht nur Hühnerkeulen. Sogar Hackfleisch kann in einer rötlichen und duftenden "Tüte" sein. Hackfleisch wird selbst gekocht oder in einem Geschäft gekauft - in diesem Fall müssen Sie einige weitere Zutaten hinzufügen. Im Allgemeinen benötigen Sie für das Gericht:

• 1 Zwiebelkopf;
• gehacktem Hühnerfleisch- 300-350g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
• ei - 1 Stk .;
• Blätterteig - 200 g.

Dem Hackfleisch werden fein gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzugefügt. Wenn es sich als ziemlich dick herausstellt, können Sie es hineinlegen ein rohes Ei ganz, wenn flüssig, dann ist es besser, sich nur auf das Eigelb zu beschränken. Den Teig ausrollen und in einen halben Zentimeter dicke Streifen schneiden. Aus Hackfleisch Bällchen formen, mit Teigstreifen umwickeln und auf ein mit Spezialbackpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 40-50 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Wenn Sie auf diese Weise Hühnchen für das neue Jahr zubereitet haben, können Sie damit sehr ungewöhnliche Fotos machen, da nicht sofort klar ist, woraus dieses Gericht besteht.

Filet

Hähnchenfilet, nämlich weißes Fleisch, gilt als diätetisch, daher wird es oft von denen zubereitet, die eine Diät einhalten und auch im Urlaub nicht davon abweichen wollen. Brötchen werden meistens aus Filets hergestellt. Es gibt sehr viele ihrer Rezepte, weil sie am meisten verwenden verschiedene Produkte- der eine mag zarten Schinken, der andere lieber Gemüse und Kräuter. Sie können oft ein Brötchen mit Pflaumen und Käse finden:

1. Um die Pflaumen weich und gut geschnitten zu machen, werden sie 40-60 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht (100 g Pflaumen und 2 Tassen Wasser werden benötigt).
2. 2 Hähnchenfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie verteilen und abschlagen.
3. Dann werden die Filets gesalzen, gepfeffert und nach Belieben mit Gewürzen bestreut.
4. Pflaumen aus dem Wasser holen, auspressen und auf das Fleisch geben, geriebenen Käse (100 g) auch da.
5. Machen Sie eine Rolle, indem Sie sie fest einwickeln Frischhaltefolie, und binden Sie mit Faden.
6. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf, reduzieren Sie die Hitze auf eine langsame Temperatur und kochen Sie die Rolle in diesem Wasser 40-60 Minuten lang. Dann herausnehmen, abkühlen, Folie entfernen und quer durchschneiden.

Die Kombination aus Pflaumen und Käse verleiht dem Brötchen eine pikante Note. Und um möglichst wenig Kalorien im fertigen Gericht zu haben, greift man besser zu fettarmen Käsesorten.

Anstelle von Käse und Pflaumen wird halbgekochter Spargel in das Brötchen gegeben, bulgarische Paprika, Gemüse, Nüsse und sogar Speck, aber im letzteren Fall wird sich das Gericht als kalorienreicher herausstellen als der Rest. Das Brötchen wird nicht nur gekocht, es wird in Folie gewickelt, gedünstet oder ohne Öl im Ofen gebacken.

Geflügelfleisch ist geschmeidig, es ist nicht schwer, ein echtes daraus zu machen. Koch Meisterwerk, aber bevor Sie Hühnchen für das neue Jahr kochen, müssen Sie es richtig auswählen. Es sollte trocken, sauber, elastisch, hellrosa und geruchsneutral sein. Beim geringsten Zweifel ist es besser, den Kauf abzulehnen.

Ofengebackenes Hähnchen zum Jahreswechsel ist ein wahrer Genuss! Ein solches Huhn ist immer duftend, mit einer knusprigen Kruste, es wird sicherlich nicht nur jeden festlichen, sondern auch jeden Tag schmücken Familientisch. Das neue Jahr ist jedoch ein besonderer Feiertag, jeder bereitet sich im Voraus auf seine Feier vor, denkt über das Menü, die Tischdekoration nach, sucht oder lässt sich etwas Originelles einfallen bunte Gerichte. Von den wichtigsten warmen Gerichten sieht gebackenes Hähnchen auf dem Tisch großartig aus, für das neue Jahr ist es universell Fleischgericht. Appetitlich im Aussehen, saftig und delikat im Geschmack wird das Neujahrshähnchen die meisten Gäste, sowohl Erwachsene als auch Kinder, immer ansprechen.

Keine Leckereien aus Übersee werden unsere Tradition des Hähnchenbratens an Silvester brechen. Vor dem Garen des Neujahrshähnchens im Ofen muss es mariniert und anschließend mit Sauerrahm oder Mayonnaise eingefettet werden. Zuerst ist es besser, das Huhn in Folie zu backen, damit sein Fleisch zarter und saftiger wird, und 15 Minuten vor Ende der Garzeit können Sie die Folie entfernen und das Huhn von allen Seiten anbraten. Und lassen Sie das gebackene Huhn für das neue Jahr 2019 auf Ihrem Tisch präsent sein. Schließlich ist das so natürlich, aber wir müssen den neuen Talisman des kommenden Jahres, den gelben Erdhund, erfreuen. Rezepte für gebackenes Hühnchen für den Neujahrstisch sind zahlreich, unterscheiden sich jedoch hauptsächlich in der Verwendung verschiedener Marinaden. Hier gibt es ein großes Feld für Fantasie und Einfallsreichtum der kulinarischen Spezialisten. Viele Menschen mögen den würzigen Geschmack, jemand mag den süßlichen oder würzigen Geschmack von Fleisch. All diese Optionen eignen sich hervorragend für Hühnchen. Rezepte für das neue Jahr dieser Gerichte finden Sie auf unserer Website, wählen und kochen Sie mit Vergnügen

Mehrere nützliche Tipps So kochen Sie Hühnchen für den Neujahrstisch:

Vor dem Kochen wird das Huhn gründlich von Federresten gereinigt, mit Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Der Kadaver des Vogels wird mit Salz eingerieben, allseitig mit Marinade bestrichen und in die Hülse gelegt;

Damit das Huhn köstlich goldbraun backt, müssen Sie es mit saurer Sahne übergießen und dann in einer heißen Pfanne von allen Seiten portionsweise anbraten.

Zum Einlegen von Hühnchen können Sie anstelle von Essig trockenen Wein verwenden, wenn dies im Rezept angegeben ist.

Eine Reihe gängiger Marinadenoptionen: Mayonnaise und Ketchup, Tomatendressing oder Adjika, jede Sauce mit zerdrücktem Knoblauch, Sojasauce mit Senf, Pflanzenöl und Honig;

Es müssen mehrere Einstiche von oben in die Hülse gemacht werden, damit sie beim Kochen nicht platzt und das Huhn gebräunt wird.

In der Hülse wird das Huhn zuerst bei 120 Grad gekocht und dann bei 150, bis es geröstet und goldbraun ist;

Die offene Version nimmt zuerst eine Temperatur von etwa 200 Grad und dann 180-150 an - bis sie gekocht ist;

Gebackenes Neujahrshähnchen kann mit Mayonnaise, Papierfiguren etc. festlich dekoriert werden.

Seit der Antike muss Entenfleisch auf dem Neujahrstisch vorhanden gewesen sein, eine solche Geste galt als Symbol für Überfluss und Wohlstand. Aber jetzt haben sich die Zeiten geändert, jetzt sieht man im Urlaub häufiger ein Huhn als eine Ente oder eine Gans. Hühnerfleisch hat weniger Fett und Kalorien und ist daher sehr gefragt.

Da sind viele eine Vielzahl von Rezepten Kochen von Hühnchen, aber nicht jedes dieser Gerichte kann stolz auf den Tisch gestellt werden. In diesem Artikel werden wir die meisten analysieren die besten Gerichte vom Huhn, das nicht nur Ihnen gefallen wird unvergesslicher Geschmack aber auch hervorragend Aussehen, solches Fleisch wird keine Sünde sein, es in die Mitte des festlichen Tisches zu stellen.

Gefülltes Huhn

Dieser Vogel ist ähnlich gefüllte Ente, nur diese Option ist budgetärer und magenfreundlicher.

Zutaten:

• 1000 gr. Henne
• 210 gr. frische Champignons
• 180 gr. Buchweizen
• 90 gr. Weiße Zwiebel
• Gewürz für Hähnchen
• Salz Pfeffer

Kochen:

1. Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer, fügen Sie Salz hinzu, lassen Sie es kochen und fügen Sie Buchweizen hinzu, kochen Sie bis zur Hälfte. Dies ist wichtig, denn wenn Sie bis zum Kochen kochen, beginnt es nach dem Backen stark zu bröckeln.

2. Spülen Sie die Champignons ab, legen Sie sie sofort auf ein trockenes Handtuch und wischen Sie jeden Pilz ab, damit keine überschüssige Feuchtigkeit entsteht.

3. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl, geben Sie gehackte Champignons mit gehackten Zwiebeln hinein und braten Sie sie goldbraun. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen, falls gewünscht, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

4. Hühnergewürz mischen, salzen, pfeffern, etwas Pflanzenöl zu einer Paste hinzufügen, das Huhn innen und außen mit der fertigen Masse bestreichen, in Folie wickeln und einige Stunden im Kühlschrank lagern, damit das Fleisch mit Aromen gesättigt ist . Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Knoblauchzehen reiben oder Zwiebeln hacken.

5. Pilze und Zwiebeln mit Buchweizen mischen, Hähnchen mit Füllung füllen. Backofen vorher auf 190-200 Grad vorheizen.

6. Füllen Sie den Hühnerkadaver mit Füllung und nähen Sie ihn zu, damit er nicht herausfällt. Das Fleisch in Folie wickeln und auf ein Backblech legen, backen, bis es weich ist. Damit das Fleisch innen saftig wird und oben eine köstliche goldene Kruste erscheint, müssen Sie die Folie 20 Minuten vor dem Ende des Backens entfernen und weitergaren. Alle 10 Minuten nach dem Entfernen der Folie müssen Sie die Oberfläche mit Saft oder Pflanzenöl schmieren.

Wenn du sanft werden willst cremiger Geschmack fertiges Essen, dann können Sie ein Stück Butter in Buchweizen geben, es wird Zartheit hinzufügen. Die Zusammensetzung der Füllung kann sich je nach Geschmackspräferenzen Ihrer Familie und Gäste, die im Urlaub sein werden, leicht ändern, Sie können Buchweizen durch Äpfel, Preiselbeeren oder Kartoffeln ersetzen, mit jeder Füllung wird das Gericht sehr lecker. Damit der Kadaver auf dem Neujahrstisch schön aussieht, können Sie grüne Salatblätter auf den Boden des Tellers legen und die Ränder mit Apfel- oder Zitronenscheiben dekorieren.

französisches Huhn

Durch die Sauce wird dieses Gericht saftig und zart, die Kruste knusprig. Perfekt für den Neujahrstisch.

Zutaten:

• 1000 gr. kleine Hähnchenschenkel
• etwas Pflanzenöl zum Braten
• 190 gr. Weiße Zwiebel
• 20 ml. Cognac
• 90 ml. trockener Rotwein
• 90 ml. Hühnerbrühe oder Wasser
• 3 Knoblauchzehen
• Salz, Nelken nach Geschmack

Kochen:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Huhn in eine Pfanne geben, mit Öl, Salz, Pfeffer einfetten und mischen.

2. Gießen Sie Cognac in einen separaten Behälter und zünden Sie ihn an. Gießen Sie ihn dann sofort in das Hähnchen, während es noch brennt. Es sollte auf jedes Stück fallen, der Geschmack der fertigen Beine hängt davon ab.

3. Wenn die Pfanne einen abnehmbaren Griff hat, können Sie sie in den Ofen stellen, wenn nicht, dann ist es besser, alles auf ein Backblech zu legen.

4. Die restlichen Zutaten in einem separaten Behälter mischen, leicht schlagen, damit die Masse homogen ist, in das Fleisch gießen, mischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Keulen mit dem Aroma von Wein und Gewürzen gesättigt sind.

5. Knoblauch reiben, auf das Hähnchen geben und backen komplett vorbereitet bis appetitlich goldbraun. Das ganze Geheimnis beim Kochen dieses Gerichts besteht darin, dass der Cognac nicht nur hineingegossen, sondern vorläufig in Brand gesetzt wird, wodurch das Fleisch erscheint ungewöhnlicher Geschmack und ein leichtes Raucharoma. Natürlich können Sie überhaupt keinen Cognac hinzufügen, aber das Gericht ist nicht mehr original.

Wenn Sie befürchten, dass das Fleisch bei dieser Temperatur nicht backt, können Sie das Backblech mit Folie abdecken und 30 Minuten bevor es fertig ist, entfernen, damit die Keulen eine Kruste bilden. Anstelle der Folie kann auch eine Backmanschette verwendet werden, diese muss aber vorher an mehreren Stellen durchstochen werden, damit die Luft entweichen kann, da die Muffe sonst nach einiger Zeit nach Garbeginn platzen kann.

Die Kiewer Koteletts

Mmm, sicher, diese Koteletts gehören zu den beliebtesten bei Ihnen und Ihren Gästen, also müssen Sie sie so lecker wie möglich zubereiten. Wenn man bedenkt, wie viele Schnitzel sich jetzt in Geschäften befinden, die nicht nach GOST zubereitet werden, scheint dieses Rezept in unserem Fall falsch zu sein, ist es aber nicht.

Zutaten:

• 400 gr. Hähnchenfilet
• 200 gr. hochwertige Butter
• 70 gr. Spinat
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• etwas Mehl
• Semmelbrösel
• 1 Ei

Kochen:

1. Öle müssen zuerst aus dem Kühlschrank genommen und etwa eine Stunde oder etwas weniger bei Raumtemperatur auf dem Tisch stehen gelassen werden, dann einen Esslöffel gesiebtes Mehl hineingießen und mischen. Dies geschieht, damit das Mehl der Butter die gesamte überschüssige Feuchtigkeit entzieht.

2. Das Hähnchenfilet in Teile teilen, jeweils mit einem Beutel verschließen und so schlagen, dass das Fleisch dünn ist, aber gleichzeitig keine Löcher entstehen, dies ist sehr wichtig, da sonst das Öl austritt.

3. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl und stellen Sie den Ofen auf 18 Grad.

4. Verschiebung Butter In die Schüssel eines Mixers geben und den aufgetauten Spinat dazugeben, fein hacken. Rollen Sie eine kleine Kugel aus der Masse und legen Sie sie auf das geschlagene Fleisch, wickeln Sie es so ein, dass keine Löcher entstehen.

5. Brechen Sie in einem separaten Behälter das Hühnerei und gießen Sie die Semmelbrösel in einen anderen, tauchen Sie das Schnitzel zuerst in das Ei und dann in die Semmelbrösel. Falls gewünscht, können Sie den Vorgang wiederholen, um mehr Krusten zu erhalten.

6. Einige Minuten in heißem Öl braten, dann auf ein Backblech legen und backen, bis es gar ist. Heiß servieren.

Natürlich ist es nicht notwendig, Spinat zu Schnitzeln hinzuzufügen, Sie können ihn durch Kräuter ersetzen oder ganz entfernen, dies ist eine leichte Abweichung von den Klassikern. In einigen Restaurants können Sie Kiewer Schnitzel mit Käse sehen, die sich auch als sehr lecker und ungewöhnlich herausstellen, die Füllung dehnt sich beim Schneiden appetitlich aus und das Schnitzel enthält viel weniger Öl.

Um das Schnitzel größer erscheinen zu lassen, können Sie das Fleisch dreimal in Ei und Panade tauchen, so bildet sich auf dem Schnitzel eine dicke Kruste, die beim Backen appetitlich und knusprig wird. Sie können über dieses Thema so viel fantasieren, wie Sie möchten, Sie können mehrere Schnitzel mit einer Füllung machen, den Rest mit einer anderen, Hauptsache, es wird allen anwesenden Familienmitgliedern und Gästen gefallen.

Gebratenes Hühnchen

Wie wollen Sie alles essen, was auf dem Neujahrstisch steht, ohne sich Gedanken über die Figur zu machen, aber wie geht das? Dieses Rezept ist speziell für solche Fälle. Das Fleisch wird ohne Öl gebraten und enthält daher nur nützliche Substanzen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet
• Würze

Kochen:

1. Anstelle von Hähnchenfilet können Sie die Brust verwenden, nachdem Sie sie zuvor in mehrere Teile geschnitten haben. Legen Sie das Backblech auf den Tisch.

2. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Gewürze für Hühnchen in einem Behälter mischen und glatt rühren. Auf Wunsch können Sie Gemüse oder fein geriebenen Knoblauch hinzufügen, dies schadet Ihrer Figur in keiner Weise.

3. Decken Sie das Huhn mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie es für ein paar Stunden. Während dieser Zeit wird zartes Fleisch mit Aromen gesättigt und viel schmackhafter.

4. Heizen Sie die Pfanne vor, ohne Gemüse oder anderes Öl hinzuzufügen. Wickeln Sie die Stücke einzeln oder mehrere in Folie ein.

5. 20 Minuten direkt in der Folie braten, dann das Hähnchen auf die andere Seite wenden und die Zeit etwas verkürzen.

Auch diese Garmethode hat ihre Tücken, zum Beispiel entsteht beim Braten der Folie in einer Bratpfanne Rauch, also am besten die Haube einschalten, die Bratpfanne mit einem Deckel verschließen und ggf. das Fenster öffnen . Um dies zu vermeiden, müssen Sie regelmäßig sicherstellen, dass sich kein Öl in der Pfanne befindet und diese vollständig trocken ist. Dies ist sehr wichtig.

Es mag Ihnen scheinen, dass so viel Zeit nicht ausreicht, damit das Huhn darin braten kann. Heben Sie die Folie also leicht an und stechen Sie das Fleisch mit einem Zahnstocher durch. Wenn eine rosafarbene Flüssigkeit fließt, müssen Sie mehr braten, wenn es durchsichtig ist. dann kannst du es entfernen. Im Grunde reicht diese Zeit gerade aus, um das Fleisch vollständig zu garen, das liegt daran, dass die kleines Feuer und das Fleisch wird in Folie eingewickelt, damit es innen saftig bleibt.

Die gleiche Methode kann für den Ofen verwendet werden, es gibt keinen großen Unterschied, vor dem Braten oder Backen können Sie Knoblauch reiben oder Zwiebeln hacken und dem Fleisch hinzufügen, dies wird dazu beitragen, dass es duftender und würziger wird.

Bei der Auswahl von Rezepten für das Menü Neujahrstisch auf Fleisch- oder Geflügelgerichte nicht verzichten. Hühnchen in unserem Land ist weit verbreitet und wird von allen geliebt, besonders wenn es mit einer gebratenen Kruste und in einigen gekocht wird leckere Marinade. Heute werden Sie mit köstlichen und sehr präsentiert einfache Rezepte mit Fotos vom Kochen von Hähnchen für das neue Jahr 2019, nach deren Studium Sie alle Nuancen und Feinheiten dieser kulinarischen Arbeit entdecken werden. Dank dessen können Sie Ihre Lieben und Freunde an Silvester nicht nur mit Hühnchen, sondern mit einem Meisterwerk der Kochkunst erfreuen.

Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce

Dieses Rezept ist im Großen und Ganzen einfach und das Huhn erweist sich als sehr lecker und zart.

Solche vorzubereiten leckeres Hähnchen Für das neue Jahr benötigen Sie folgende Produkte:

• Hühnerfilet - 8-10 Stück;
• 1 Zwiebel (mittel);
• 2 Knoblauchzehen;
• Butter - ca. 50 g;
• Eine viertel Tasse Mehl;
• 0,5 Tassen Milch;
• Sauerrahm - 200 g;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 2 Esslöffel;
• Hartkäse - 100 g;
• Frisches Grün;
• Salz Pfeffer.

Es mag den Anschein haben, dass Hühnchen ein trivialer Vogel ist, und es ist für Hausfrauen bereits schwierig, Gäste mit Gerichten davon zu überraschen. Obwohl viele Hostessen ihre eigenen haben Unterschriftenrezept, auch und gerade für das neue Jahr. Nun, das Huhn für das neue Jahr 2019, Rezepte mit Fotos, die Sie auf unserer Website finden, kann das Herz eines jeden Feinschmeckers erobern. Kommen wir zurück zu unserem Rezept.

Kochen:

1. Wir waschen und trocknen das Filet und legen es in eine Pfanne. Braten Sie an starkes Feuer auf beiden Seiten, bis das Fleisch goldbraun ist. Danach wird das Huhn in eine hitzebeständige Form überführt.
2. In einer Mixerschüssel zerkleinern: Zwiebel, Kräuter, Knoblauch. Wer mag, kann auch etwas Peperoni hinzugeben.
3. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und die ganze Mischung unter ständigem Rühren ein wenig anbraten.
4. Die Milch vorsichtig in einem dünnen Strahl zugießen, das Ganze zum Kochen bringen. Sobald die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, fügen Sie Gemüse und saure Sahne hinzu, die zuvor mit Zwiebeln und Knoblauch gehackt wurden. Die entstandene Sauce bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack salzen.
5. Wenn die Sauce gut eingekocht ist, können Sie sie mit Filets füllen. Das Huhn sollte vorher gesalzen und gepfeffert werden.
6. Den Käse reiben und großzügig über das Fleisch streuen. Schicken Sie das Formular für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
7. Warten Sie auf das Erscheinen eines goldenen Chips und ziehen Sie die Schüssel heraus.
8. Vor dem Servieren können Sie das Huhn mit gehackten Kräutern bestreuen. Hier wird das neue Jahr eine direkte Assoziation sein und das Grün wird wie Weihnachtsbaumnadeln aussehen.

Wenn Sie sicher sind, dass Ihr Hähnchen das beste Festmahl wird, helfen Ihnen Rezepte mit einem Foto des Endergebnisses bei der Entscheidung, welches Hähnchen Sie Ihren Gästen servieren werden.

Hähnchenfilet in würziger Apfelsauce

Um das Huhn an den Neujahrsfeiertagen ungewöhnlich zu machen, kochen Sie es scharf Apfelsoße unter Zugabe duftender Gewürze. Ihr einzigartiges Sauer- süßer Geschmack du wirst dich noch lange daran erinnern.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 900 gr.;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Wasser - 1/2 Tasse;
• Sojasauce - 1/3 Tasse;
• Brauner Zucker - 1/3;
• Apfelsaft - 1/3 Tasse;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• Ketchup - 2 EL. L.;
• Apfelessig - 1 EL. L.;
• Chiliflocken - 3/4 TL;
• Gemahlener Ingwer - 1/2 TL

Kochen:

1. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und anbraten Olivenöl bis sie goldbraun sind, dann das gekochte Fleisch auf eine Schüssel geben.
2. In die Pfanne, in der das Huhn gebraten wurde, mit Wasser gemischt gießen Apfelsaft, Essig, Sojasauce, Zucker, Gewürze und Ketchup dazugeben - alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze aufkochen, bis sich die Zuckerkörner auflösen, aber nicht kochen.
3. IN fertige Soße Die Hühnchenstücke dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Das Fleisch bei schwacher Hitze 20 Minuten dünsten.
4. Das gegarte Hähnchenfilet heiß servieren.

Mit Orangen gebackenes Neujahrshähnchen

Mit Orangen gebackenes Neujahrshähnchen ist sehr lecker und einfach! Der Ofen erledigt die ganze Arbeit für Sie, Sie müssen nur unser Rezept sorgfältig lesen, das Huhn mit Zitrusfrüchten füllen, Salz und Gewürze nach Belieben hinzufügen und voila! Spezialgericht Silvester ist fertig! Und was für ein Geschmack, Sie werden sich die Finger lecken!

Zutaten:

• Huhn;
• Orange - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 2 TL;
• Getrockneter Majoran - 2 TL;
• Sojasauce - 1 EL. L.;
• Honig - 2 TL;
• Pflanzenöl - 1 EL. L.;
• Nach Geschmack salzen.

Kochen:

1. Mein Hühnchen, mit Salz einreiben, Knoblauch (gepresst) oben, innen und unter der Haut.
2. Meine Orange, in dünne Kreise schneiden und unter die Haut auf die Brust legen (3-4 Scheiben) und den Rest - in das Huhn und mit einem Paar Zahnstochern befestigen.
3. Kombinieren Sie Honig, Sojasauce und Öl.
4. Reiben Sie das ganze Hähnchen gründlich mit der entstandenen Mischung ein und würzen Sie es dann mit einer Mischung aus Paprika und getrocknetem Majoran.
5. Legen Sie das vorbereitete Huhn auf ein leicht geöltes Backblech. Wir stellen 15 Minuten lang einen auf 210 ° C vorgeheizten Ofen ein, reduzieren dann die Temperatur auf 180 ° C oder machen ein kleines Feuer und backen weitere 50 Minuten. Wenn die Spitzen der Flügel zu stark bräunen, wickeln Sie sie in Folie ein.
6. Wir nehmen eine große Schüssel und nachdem wir eine weitere Orange in dünne Scheiben geschnitten haben, verteilen wir sie am Rand des Tellers und platzieren das fertige rötliche Hähnchen in der Mitte. Mit Dillblättern toppen. Dein Gericht ist einfach göttlich, es wird genauso saftig und appetitlich wie auf dem Foto!

Neujahrshähnchen im indischen "Bombay"

Wenn Sie nicht wissen, wie man für das neue Jahr 2019 Hähnchen im Ofen kocht, ist unser Rezept mit Foto genau das Richtige für Sie. Nachdem Sie diesem Neujahrsgericht ein wenig Zeit und Mühe gegeben haben, erhalten Sie ein spektakuläres, schmackhaftes und aromatisches Fleisch mit ausgeprägtem Geschmack pikanter Geschmack. Diesem Leckerbissen wird Ihre Familie nicht widerstehen können!

Zutaten:

• Huhn;
• Dosenananas - 1 Dose;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl - 4 EL. L.;
• Honig - 3 EL. L.;
• Zitronensaft - 2 EL. L.;
• Cognac - 2 EL. L.;
• Gemahlener Ingwer - 1 EL. L.;
• Salz - 2 TL;
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1/2 TL;
• Muskatnuss - 1/2 TL;
• Brauner Zucker - 2 EL. l.

Kochen:

1. Das Huhn waschen und trocknen.
2. Mischen Sie halb braunen Zucker mit Cognac, Honig (2 Esslöffel), halb Ingwer, Muskat, schwarzem Pfeffer, Zitronensaft, Salz und Pflanzenöl (2 Esslöffel), bestreichen Sie das Hähnchen innen und außen mit dieser Marinade, wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie und entfernen Sie es einen Tag im Kühlschrank marinieren.
3. Legen Sie das marinierte Hühnchen in eine Auflaufform und stellen Sie es 1-1,5 Stunden lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Hähnchen alle 20 Minuten wenden, 20 Minuten vor Garende mit Alufolie abdecken. Während des Kochens sollte das Huhn regelmäßig mit einer Sauce aus gegossen werden Ananas aus der Dose Saft mit dem restlichen Pflanzenöl, geriebenem Knoblauch, Ingwer, Honig und braunem Zucker gemischt, Sie können nach Belieben Salz hinzufügen, alles mischen.
4. Wir nehmen das fertige rote Huhn aus dem Ofen und legen es auf eine schöne große Schüssel, dekorieren es mit Petersilienblättern und gehackten Ananasscheiben an den Seiten. Guten Appetit!

Fazit

Hier ist so ein leckeres und süßes Huhn, für das Sie kochen können festlich gedeckter Tisch für das neue Jahr 2019. Glauben Sie mir, die Gäste werden zufrieden sein und das Gericht wird schnell und spurlos gegessen. Bleibt noch, Ihnen für das neue Jahr guten Appetit, Glück und Gesundheit zu wünschen.

Es ist kein Geheimnis, dass die Zeit der Neujahrsfeiertage die Zeit der Tischversammlungen und der gastronomischen Raffinesse ist. Die Zeit, in der jede Dame danach strebt, Gäste zu überraschen und als kompetente Gastgeberin bekannt zu sein. Das Internet ist voller Vielfalt Urlaubsrezepte für jeden Geschmack und Geldbeutel. Aber die demokratischste beliebtes Gericht Hühnchen bleibt immer auf dem russischen Buffettisch.

Wenn Sie sich entscheiden, Hühnchen als Hauptgericht Ihres Neujahrstisches zu verwenden, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Viele sind daran gewöhnt, die Gerichte dieses Vogels als relativ einfach zuzubereiten und für viele Familien sogar traditionell zu betrachten.

https://youtu.be/ASlOHeUS18s

Wir werden versuchen zu warnen typische Fehler Kochen Sie Hühnchen, teilen Sie Tipps und Tricks von erfahrenen Köchen. In diesem Artikel finden Sie auch Möglichkeiten, bekannte Rezepte origineller zu machen und Hühnchen für das neue Jahr zu kochen, damit die Gäste nach dem Rezept fragen!

Wahl der Zutaten

Qualitätsfleisch ist der Schlüssel zu Ihrem Erfolg

Die wichtigste Zutat ist natürlich das Huhn selbst. Hier sind einige universelle Regeln, die Ihnen helfen, nicht viel Zeit in der Nähe der Ladenregale zu verschwenden:

• Das Wichtigste ist, dass das Fleisch frisch ist. Produkte in Klarsichtbeuteln sollten bevorzugt werden. Frische Vögel sind immer blassrosa mit einem leichten Gelbstich.
• Achten Sie auf die Unversehrtheit des Huhns. Der Kadaver sollte keine mechanischen Schäden aufweisen: Muskelrisse, Blutflecken und andere optische Mängel, die dem Vogel eine ästhetische Präsentation nehmen.
• Es wird empfohlen, nicht gefrorenes, sondern gekühltes Geflügel zu kaufen.

Qualitätsfleisch ist der Schlüssel zum Erfolg

Gewürze. Alltägliches in Exotik verwandeln

Gewürze sind eine sehr wichtige Zutat beim Kochen. Würzig u saftiges Gericht Gewürze rechtzeitig hinzufügen. Wenn Sie diese scheinbar einfachen Regeln missachten, laufen Sie Gefahr, selbst das richtige und qualitativ hochwertige Produkt hoffnungslos zu verderben.

Hier können Sie Ihrer Fantasie und Ihren Vorlieben freien Lauf lassen. Wir bieten vielseitige Kombinationen:

• Gemahlener schwarzer Pfeffer / Paprika / Thymian / Knoblauch / Rosmarin / Salz;
• Chile / Knoblauch / Zitronensaft/ Kreuzkümmel/Ingwer/Koriander/Salz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer / Paprika / Zwiebel / Adjika / Salz;
• Getrockneter Dill/Curry/Honig/Knoblauchgranulat/Salz;
• Schwarzer Pfeffer / Chili / Koriander / Ingwer / Senfkörner / Salz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer / Muskatnuss / italienische Kräuter / Thymian;
• Basilikum / Salbei / Oregano / Minze / Zitronensaft / Salz.

Bitte beachten: Jedes Gewürz trägt besonderes Aroma, betont auf seine Weise den Geschmack von zartem Hähnchenfleisch.

Gewürze sind eine sehr wichtige Zutat beim Kochen.

Natürlich ist Kochen für jede Hausfrau ein kreativer Prozess. ABER Neujahrsferien- eine tolle Zeit für kulinarische Experimente. Wenn Sie sich also entscheiden, eine ganze Reihe von Gewürzen zu kombinieren, überlegen Sie, ob sich ihre Aromen gegenseitig überschatten. Nun, im Zweifelsfall haben wir Win-Win-Optionen für Sie gesammelt!

Kochen

Backen? Braten? Herausgeben?

Es gibt unzählige Möglichkeiten, leckeres Hähnchen zuzubereiten.

Wenn Sie ein Anhänger sind gesundes Essen, dann raten wir Ihnen, den Vogel in Töpfen auszusetzen. Hühnerfleisch passt gut zu Gemüse, Kräutern und Pilzen. Eine gute Lösung wäre, Hartkäse zu reiben und über das Huhn zu streuen. Beim Überbacken mit der Zugabe von Käse bildet sich eine knusprige Kruste. Es ist nur notwendig, den Deckel einige Minuten vor der Zubereitung vom Topf zu entfernen.

Möglichkeiten, leckeres Hähnchen zu kochen

Es wird empfohlen, das Huhn in Folie vormariniert zu backen. Tolle Option dienen auch als Spezialverpackung zum Backen. Du findest sie auch in jedem Supermarkt. Das Hähnchen bleibt saftig und die Aromen der Gewürze kommen intensiver zur Geltung.

Beim Braten von Hähnchen wird das Fleisch traditionell mariniert. So wird das Fleisch weicher und braucht nicht lange Wärmebehandlung. Honig und Sojasauce haben sich beim Einlegen gut bewährt. Sie helfen, die perfekte goldene Kruste zu erreichen.

Originalrezepte für den Feiertagstisch

Durchbrochenes Huhn

Durchbrochenes Huhn

1. Auf einer feinen Reibe reiben Hartkäse(geeignet Kostroma, Russisch, Maasdam) und mischen Sie die resultierende Masse mit fein gehackter Petersilie.
2. Haut entfernen Hühnerbrust und das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
3. Das Fleisch in einer trockenen Pfanne 3-5 Minuten anbraten. Beachten Sie, dass Gewürze in diesem Stadium am besten hinzugefügt werden!
4. Reiben Sie ein paar rohe Kartoffeln auf einer groben Reibe. Drücken Sie das Fruchtfleisch aus, um überschüssigen Saft freizusetzen. Fügen Sie ein Ei, zwei Esslöffel Mehl, Salz hinzu. Aufsehen.
5. In die vorgewärmte Pfanne geben Pflanzenfett, und geben Sie dann die Kartoffelmischung in die Pfanne - etwa die Hälfte der Gesamtmenge. Im Aussehen sollte die Masse einem Pfannkuchen ähneln. Nach ein paar Minuten, wenn die Kartoffeln gebraten sind, wenden Sie sie.
6. Auf der Kartoffelmasse Brathähnchen anrichten und mit Käse und Kräutern bestreuen.
7. Nach ein paar Minuten, wenn der Käse geschmolzen ist, die restlichen Kartoffeln auf das Hähnchen geben.

Hähnchen mit Sauerrahm im Wasserbad

Hähnchen mit Sauerrahm im Wasserbad

1. Das vorbereitete Hähnchenfilet und die Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Vier rohe Kartoffeln schälen und würfeln.
3. Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel. Schneebesen. Fügen Sie ein Glas Sauerrahm und zwei Esslöffel Mehl zu den Eiern hinzu.
4. Alle Zutaten mischen.
5. Gießen Sie die resultierende Mischung in den Behälter des Wasserbads.
6. Alles mit Käse bestreuen.
7. Kochen Sie eine Stunde lang im "Backmodus".

Julienne

Julienne

1. Entfernen Sie die Haut vom Bein und kochen Sie es in Salzwasser.
2. Nach dem Garen das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken.
3. Hacken und braten Sonnenblumenöl zwei mittelgroße Zwiebeln.
4. Ein halbes Kilo frische Pilze schneiden und braten. Es wird empfohlen, zu braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
5. Fügen Sie den Pilzen Hühnerfleisch, Gewürze und ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzu.
6. Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
7. Bereiten Sie ein paar Brötchen zu – gekauft oder selbstgemacht. Es empfiehlt sich, rundes Gebäck zu verwenden. Schneiden Sie die Spitzen ab Bäckereiprodukte und die Krümel entfernen.
8. Brötchen sollten mit Füllung gefüllt und mit geriebenem Käse bestreut werden.
9. Im Ofen goldbraun backen.

Hühnerauflauf mit Hüttenkäse

Hühnchenauflauf mit Hüttenkäse

1. Mahlen Sie 500-700 Gramm Hähnchenfilet in einem Fleischwolf.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten.
3. Mischen Sie zwei Eigelb mit zwei Teelöffeln Sonnenblumenöl.
4. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten, indem Sie etwa zweihundert Gramm Hüttenkäse (es wird empfohlen, sie mit einem Fettgehalt von 5%), gehacktes Gemüse, einen gehäuften Esslöffel Stärke und Gewürze hinzuzufügen.
5. Proteine ​​​​sollten zu Schaum geschlagen und den restlichen Produkten zugesetzt werden.
6. Die Zutaten in eine spezielle Form geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Hähnchenflügel in Knoblauchmarinade

Hühnerflügel in Knoblauchmarinade

1. Für die Marinade 4 Esslöffel mischen Sojasauce, ein Teelöffel Honig, geriebene Ingwerwurzel, drei Knoblauchzehen, Gewürze (Salz, Pfeffer, Basilikum) und ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl.
2. Hähnchenflügel sollten an den Gelenken aufgeschnitten und in die Marinade getaucht werden. Lassen Sie sie für ein paar Stunden.
3. Anschließend die Wings auf einem Blech verteilen und im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

Portion

Ein festliches Gericht zu dekorieren ist eine wahre Kunst!

Weihnachtsstimmung entsteht nicht von selbst, sie entsteht erfahrene Gastgeberin. Die Dekoration des Gerichts macht es nicht nur appetitlicher, sondern verwandelt auch das scheinbar einfachste Produkt in eine Kreation der Kochkunst.

Es ist wichtig, nicht nur die Kompatibilität von Produkten zum Servieren mit Geflügel zu berücksichtigen. wichtig u Kreativität zur Farbauswahl. Gesättigte Farben von frischen Kräutern, Kirschtomaten und kleinen Schalen mit verschiedenen Saucen werden jeden Gast beeindrucken.

Obst als Dekoration

Für Liebhaber des Exotischen können wir die Verwendung von Früchten als Dekoration empfehlen. Besonders geeignet sind Zitrusfrüchte und Ananas, Sauerbeerenzweige.

Lecker und schnell kochen ist das Motto der modernen Hausfrau. Wir haben versucht, in diesem Artikel viele Tipps zu kombinieren, um Ihre Träume wahr werden zu lassen. kulinarische Fantasien. Wir hoffen, dass Sie Ihre Gäste mit einer hervorragenden Präsentation und einem einzigartigen Geschmack Ihres Gerichts überraschen können.

Frohes neues Jahr!

https://youtu.be/DT43AYz47Xg