Neben Produkten können die folgenden Materialien für die Herstellung von Keksen, Lebkuchen und Häusern nützlich sein:

1. Ausstechformen (sehr praktisch, wenn Sie mit Kindern kochen)

2. Oder Ausdrucke von Vorlagen (im Internet herunterladbar)

3. Sie können Babyformen aus den Kreativsets verwenden.

4. Backpapier

6. Spritzbeutel zum Bemalen

7. Oder Tüten aus Lebensmitteltüten, Büroordnern oder Backpapier.

8. Lebensmittelfarben oder Zuckerstifte

9. Süßwarenstreusel

10. Und natürlich verschreibungspflichtige Produkte.

Weihnachtsrezepte und Lebkuchen, es gibt viele Cookies und ich existiere anders nationale Traditionen... Beginnen wir mit Lebkuchen und Häusern.

Lebkuchen

Sanft duftend Lebkuchen sind seit langem ein Symbol für Weihnachten. Das Lebkuchenbacken ist eine Kunst, die im letzten Jahrhundert eine besondere Entwicklung erfahren hat, da Lebkuchen in Europa immer beliebter wird. Im mittelalterlichen Europa, wo Jahrmärkte weit verbreitet waren, wurden Lebkuchen in verschiedenen Formen verkauft, oft vergoldet und mit Gewürzen verziert. Die Messen wurden bekannt als "Ingwer Messen" und ihre Teilnehmer kauften Lebkuchen als Geschenk von der Messe.

Nürnberg in Deutschland ist bekannt als "Lebkuchenhauptstadt der Welt" aufgrund seiner zentralen Lage an den nördlichen Handelsrouten. Hier entstand die Kunst, Lebkuchen mit exquisiten Formen und Ornamenten herzustellen. Deutsches Märchenüber "Hantz und Gretel", in dem die Kinder ein komplett aus Lebkuchenteig, Süßigkeiten und süßem Kuchen gebautes Haus entdeckten, begann die Tradition, aus Lebkuchenteig verschiedene Strukturen herzustellen.

Heutzutage wird Lebkuchen für viele mit Weihnachten in Verbindung gebracht, aber tatsächlich ist er zu jeder Jahreszeit ein köstliches und originelles Geschenk - ein Genuss für die ganze Familie. Ob ganze Burg oder Ingwerplätzchen Eingewickelt in schönes Papier oder in eine Schachtel und mit einem Band zusammengebunden, ist dies ein sehr schönes Geschenk. WIR ARBEITEN MIT INGWERTEIG Wenn Sie zum ersten Mal mit Ingwerteig arbeiten, sind einige Regeln zu beachten:

1. Es kann für Sie einfacher sein, den Teig in einer großen Schicht auszurollen und auf einem Backblech mit einer Form auszuschneiden, damit sich die Produkte nicht verziehen, wenn Sie sie vom Tisch auf das Backblech übertragen.

2. Wenn das Rezept nichts anderes sagt, lassen Sie zwischen den Lebkuchenkeksen etwas Platz auf dem Backblech, damit sie aufgehen können. 3. Lebkuchenkekse werden im Gegensatz zu anderen Keksen nicht dicht und knusprig, wenn sie aus dem Ofen genommen werden. Es ist also sehr schwer zu sagen, ob es fertig ist, zumal die Backzeit so stark vom Ofen abhängt. Wenn der Lebkuchen in der Regel leicht erhaben und an den Rändern gebräunt ist, ist er fertig.

4. Einige Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, währenddessen wird er knusprig (wenn der Lebkuchen noch weich ist, für einige Minuten in den Ofen zurückstellen). Es kommt sehr häufig vor, dass Lebkuchen während des Backens seine Form verliert, aber dies kann leicht behoben werden, indem man ihn nach dem Backen richtig zuschneidet. 5. Große, flache Lebkuchenstücke sollten gekühlt und auf einer ebenen Fläche gelagert werden, da sie sonst ihre Form verformen. Es kann praktischer sein, den Lebkuchen einen Tag vor dem Dekorieren zu backen. Wenn Sie dies tun, lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann in Pergament oder Plastikfolie ein.

REZEPT FÜR WEIHNACHTSLEBKUCHEN Kranz-Optik

Lebkuchen HALSKETTE REZEPT Look

REZEPT FÜR GINGER BREAD "PUZZLE GAME" Uhr .

REZEPT BUNTGLAS CANDY GLÄSER Look

REZEPT LEBKUCHEN-LOOK .

INGWER COOKIE REZEPT VON YULIA VYSOTSKAYA

REZEPT FÜR INGWERRY UND SCHOKOLADENKEKSE ZUM DEKIEREN EINER Tanne VON ALEXANDER SELEZNEV

WEIHNACHTS-COOKIE-REZEPT

Lebkuchenhaus Rezept

REZEPT FÜR GREW UND HONIG ZUCKER Teig

REZEPT "LEBKUCHENHAUSHUNDERT"

REZEPT "Lebkuchenschalen"

REZEPT "POMORIANISCHE ZIEGEN"

Ziegen oder Ziegen sind Figuren aus Teig, dekoriert und gebacken. Name Rogen nicht aus einem Wort gebildet Ziege oder Rogen, und aus dem Pommerschen bedeutet "Locke", "Schlange"

Kozuli waren ursprünglich eine nationale Delikatesse der Pomoren (Bewohner der Provinz Archangelsk), die sie nur zu Weihnachten zubereiteten. Derzeit wird Rehwild in den Regionen Archangelsk und Murmansk sowie im Ural hergestellt. Kossul gilt auch als eine Art Lebkuchen. Auch von Kindern hergestellter Rogen wird als Spielzeug verwendet.

NIKOLAYCHIKI am Nikolaustag

Der Nikolaustag ist nicht nur Kinderparty... Der Morgen des 19. Dezembers wird auch von den Erwachsenen mit Spannung erwartet. Erstens, um die freudigen und enthusiastischen Gesichter ihrer Kinder zu sehen, und zweitens in der Hoffnung, dass der Wundertäter Nikolaus in Person ihres Mannes oder ihrer Frau, ihrer Tochter oder ihres Sohnes sie auch für gutes Benehmen belohnt.

Die beliebtesten Geschenke an diesem Tag, sowohl in der orthodoxen als auch in der katholischen Welt, sind Spielzeug, Süßigkeiten, Kuchen, Obst, Nüsse usw. Aber unter den Slawen schenkte der nette Nikolai gehorsamen Kindern "nikolaychiki" - Honigkekse.

Es ist notwendig, "nikolaychiki" mit eigenen Händen für diesen magischen Urlaub vorzubereiten. Jede Nation hat ihre eigenen traditionelles Rezept die einige Besonderheiten aufweist. Aber die Bedeutung und der Zweck der Herstellung von Lebkuchen ist der gleiche - das Andenken an St. Nikolaus zu ehren, der der Wächter und Beschützer unserer Kinder ist.

REZEPT NIKOLAYCHIKOV aussehen

AUFLISTUNG DER LEBKUCHEN UND KEKSE

WIE MAN EINEN SCHNEEMANN HERSTELLT

Zuckerguss zu Hause

Eine Idee aus dem letzten Jahr, aber dieses Video enthält Ideen zum Dekorieren von Keksen.

Und zum Schluss noch eine kleine Auswahl an weihnachtlichen Lebkuchen- und Keksmalerei-Ideen zur Inspiration!

Die Verkostung wartet! Lassen Sie dieses Haus zuerst als süße Neujahrsdekoration dienen und erst dann - als süßer Leckerbissen.

Für den Test:

• 250 g Weizenmehl
• 250 g Roggenmehl
• 125 g brauner Zucker
• 25 g Kakao
• 250 g Honig
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Zimt
• ¼ TL gemahlene Nelken
• ¼ TL gemahlener Ingwer
• ¼ TL gemahlene Muskatnuss
• 1 Teelöffel Sprudel

Für Glasur:

• 1 Protein
• 230 g Puderzucker
• eine Prise Zitronensäure

Das Mehl sieben und alles Mehl, Kakao, gemahlene Muskatnuss, Nelken, Zimt, Ingwer mischen. Teilen Sie die Mischung in 2 Teile.

Zucker, Honig und Butter in einem Topf mischen. Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.

Die Hälfte der Mehlmischung dazugeben und gut vermischen.

Dann die Eier dazugeben und schnell umrühren, damit die Eier nicht gerinnen.

Fügen Sie noch etwas Mehl und Soda hinzu. Alles gründlich mischen.

Den Teig auf die Arbeitsplatte geben und mit den Händen gut durchkneten.

Lassen Sie den Teig mehrere Stunden stehen. Den Teig zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen.

Schneiden Sie alle Wände und das Dach des Hauses nach der Schablone aus dem Teig aus.

Den Teig im Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen.

GLASUR... Schlagen Sie das Protein ein wenig und fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen.

Die abgekühlten Teile des Hauses kleben und mit Glasur bemalen. Lass es einfrieren.

Neujahrsprotokoll

Ein süßes Brötchen in Form eines Baumstamms ist in Europa und Amerika ein traditioneller süßer Leckerbissen für Weihnachten.

• 6 Eier
• 6 EL Sahara
• 140 g Mehl
• 3 EL Kakao
• ½ TL Backpulver

Für die Füllung:

• 200 ml Milch
• 2 EL Mehl
• 500 g Frischkäse
• 1 Ei
• 10 g Vanillezucker
• 5 EL Puderzucker
• 2 große Bananen

Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers schlagen, bis sich Spitzen bilden. Das Eigelb mit der zweiten Hälfte des Zuckers schaumig schlagen.

Kakao mit Mehl, Backpulver mischen und zu den Proteinen geben. Dann die Proteinmischung und das Eigelb mischen.

Den Teig auf ein Backblech mit Pergament legen und bei 210°C 7 Minuten backen.

Für die Füllung das Mehl sieben. Milch mit Mehl unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie pastös ist. Dann die Mischung vom Herd nehmen und das Ei unter Rühren hinzufügen.

Vollständig abkühlen lassen. Die abgekühlte Sahne verquirlen und Butter Zimmertemperatur. Vanillezucker, Puderzucker dazugeben und verrühren.

Tragen Sie die Creme auf den Keks auf und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht. Die Bananen schälen und im Ganzen entlang der langen Teigkante verteilen. Rolle die Rolle vorsichtig auf.

Die Rolle mit der restlichen Creme dekorieren und dekorieren. Die Rolle 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, in der Sahne einweichen und fest werden.

Baiser "Schneemänner"

Niedliche Schneemänner aus Baiserkreisen können nicht nur als Leckerbissen dienen, sondern auch als süßes Geschenk für Ihre Gäste.

• 3 Eiweiß
• eine Prise Salz
• 60 g Kristallzucker
• 60 g Puderzucker

Zur Dekoration:

• Pralinen
• kandierte Frucht
• Marzipanmasse
• Glasur(siehe Zuckerguss-Rezept im Lebkuchenhaus-Rezept)

Schlagen Sie die Weißen mit Salz mit einem Mixer, bis sich üppiger Schaum und Spitzen bilden. Zucker nach und nach unter Rühren hinzufügen.

Zum Schluss den gesiebten Puderzucker hinzufügen und erneut schlagen, bis sich Spitzen bilden.

Gib das geschlagene Protein in einen Spritzbeutel und lege drei verschieden große Kreise auf ein Backblech mit Pergament.

Die Baisers 1 Stunde bei 100 °C backen. Lassen Sie die Backofentür die ersten 15 Minuten geöffnet.

Das fertige Baiser übereinander falten, mit Glasur in Form von Schneemännern kleben und mit Dekor dekorieren.

Ins Buch "Neujahr Süßigkeiten", das im Eksmo-Verlag herausgegeben wurde, dem berühmtesten Konditor des Landes und einem guten Freund unserer Zeitschrift, Alexander Seleznev, enthielt die besten Neujahrsrezepte einen unvergesslichen Urlaub und eine besondere gemütliche Atmosphäre zu schaffen. Kuchen, Gebäck, Kekse und Muffins ... Möchten Sie ein berühmter Konditor werden? Versuchen Sie zu kochen Feiertagsdessert nach Rezepten aus dem neuen Buch! Alle für sie ausgewählten Rezepte sind recht einfach und erfordern keinen Kauf seltener und teurer Produkte.

Zunehmend an Neues Jahr und weihnachtlichen Lebkuchen backen. Damit die Leckerei nicht nur lecker, sondern auch schön ist, kaufen Hausfrauen im Voraus Formen. Die Kinder mögen Lebkuchenmänner sehr. Schließlich kann man auch mit ihnen spielen! ..

Berühmter Konditor Alexander Selesnew geteilt proprietäres Rezept Lebkuchenmänner kochen.

Instagram @chefalexmonaco

Zutaten für den Teig:

• 350 g Honig
• 125 g brauner Zucker (kann auch weißer Zucker verwendet werden)
• 125 g Butter
• 540 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver (mit Zitronensaft abgeschreckt)
• 1 Esslöffel. ein Löffel einer Mischung verschiedener Gewürze (Zimt, Nelken, Muskat, Kardamom, Ingwer)
• 1 Ei
• Zutaten für die Glasur:
• 1 Eiweiß
• 1 Esslöffel. ein Löffel Zitronensaft
• 180 g Puderzucker

Vorbereitung:

1. Honig, Zucker und Butter in einem Topf vermischen. Dann unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, bis sich das Öl auflöst.
2. Fügen Sie in einem separaten Behälter dem zuvor mit Zitronensaft abgeschreckten Sodamehl hinzu.
3. Gießen Sie die erhitzte Honig-Zucker-Butter-Mischung in das Mehl. Fügen Sie aromatische Gewürze und Ei hinzu. Den Teig kneten.
4. Den Teig über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. (Und das ist das erste Berufsgeheimnis von Alexander Seleznev. Immerhin lassen viele Hausfrauen den Teig im Kühlschrank "ruhen".) Dann ausrollen, die Männchen ausstechen und 12 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Die Lebkuchenplätzchen abkühlen und mit Zuckerguss bestreichen.

Instagram @chefalexmonaco

Der Konditor erzählte auch vom Geheimnis seiner Zubereitung:

Hergestellt aus Rohprotein, Puderzucker und Zitronensaft. Unbedingt die letzte Zutat hinzufügen - damit härtet die Glasur schneller aus. Sie müssen feinsten Puderzucker nehmen, damit später keine Körner in der Glasur sind. Und Eier sind notwendigerweise die frischesten, diätetischen, sie sind die sichersten.

Wenn Sie das Eiweiß schlagen und das Pulver hinzufügen, sollte die Glasur nicht vom Schneebesen abtropfen, sondern darauf zu einem engen Dreieck erstarren. Die Pulvermenge muss also nach Augenmaß angepasst werden, mehr auftragen - die Glasur härtet zu einem Klumpen aus, weniger - sie wird flüssig.

Während Sie die Glasur kneten, gießen Sie sie in eine Spritze oder einen Beutel und decken Sie die Reste mit Frischhaltefolie ab - sonst trocknet sie schnell, trockene Stücke fallen darin und bleiben in einer Spritze oder einem Beutel stecken.

Instagram @margo_dibrova

Einige Abonnenten des persönlichen Blogs von Alexander Seleznev gaben zu, dass sie den nach diesem Rezept hergestellten Lebkuchen bereits probiert haben. Hier ist eine der Bewertungen:

Vielen Dank für das Rezept! Die Lebkuchenplätzchen duften und trocknen nicht lange, es ist eine Freude mit diesem Teig zu arbeiten.

Backen Sie Lebkuchenmänner für das neue Jahr?

Ja, ja, dieses Haus habe ich Ihnen bereits letztes Jahr gezeigt. Aber sie hat nie ein Rezept dafür geschrieben. Jetzt korrigiere ich mich dringend, solange noch Zeit vor dem neuen Jahr ist. Ich habe es zusammen mit leckeren Weihnachtslebkuchen gebacken, aber dieses Jahr werde ich mich wahrscheinlich nicht trauen, es zu wiederholen :)) Obstkuchen von Irina Chadeika.

Ich werde gleich reservieren - der Teig fürs Haus ist sehr lecker, wird aber schnell altbacken. Jene. Wählen Sie selbst, oder Sie machen es und essen es sofort oder verwenden Sie es einfach als Gefolge für das neue Jahr. Obwohl ... vielleicht hast du starke Zähne oder du tauchst gerne "Croutons" in Tee :)

Das Ergebnis sieht umwerfend aus, bringt alle Gäste zum Staunen – versprochen!

Produkte für 1 Haus:

1 kg. Honig
1/4 l. Wasser
650 g Roggenmehl
600 g Premiummehl
100 g kandierte Früchte aus gehackten Zitronen- und Orangenschalen
40 g Lebkuchengewürze
30 g Backpulver
2 EL. l. Zitronensaft
3 Eichhörnchen
300 g Puderzucker

1. Die kandierten Früchte in Würfel schneiden und etwas in Mehl wälzen.

2. Bereiten Sie die Kräuter vor. Es kann eine Mischung aus Kakao, Zimt, geriebener Muskatnuss und gemahlenem Ingwer, Nelken sein. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.

3. Honig mit Wasser aufkochen und abkühlen lassen.

4. Mehl in eine große Schüssel sieben, gehackte kandierte Früchte und Gewürze hinzufügen. In der Mitte müssen Sie eine Vertiefung machen und dort abgekühlten Honig und Wasser gießen. Rühren Sie alles gut um und fügen Sie zum Schluss Backpulver hinzu (NICHT LÖSCHEN!). Einen glatten, harten Teig kneten. Decken Sie es ab oder wickeln Sie es in Folie ein und lassen Sie es 1-2 Tage ruhen, damit es weich wird.

5. Schneiden Sie eine Schablone für ein Haus aus Pappe aus. Die Vorlage ist da.

ein) Der größte Teil in der Mitte ist die Basis. Am besten zuletzt aus den Teigresten machen. Auf der linken Seite sind die Elemente des Daches. Rechts sind die Seiten, Vorder- und Rückseite des Hauses.

b) Vergessen Sie nicht den Zaun, das Rohr, die Tür und die Fensterläden für das Fenster. Ich habe das alles alleine gemacht, ich habe die genauen Maße nach den vorgefertigten Mustern des Hauses berechnet.

c) Wenn Sie möchten, dass die Seitenwände und die Vorderseite des Hauses wie Baumstämme aussehen, zeige ich Ihnen, wie ich diese Aufgabe bewältigt habe.

Bei mir sah es so aus

6. Wir schneiden oder formen alle notwendigen Teile aus dem Teig. Sie müssen auf einem gefetteten Backblech bei 200 Grad gebacken werden, bis sie bräunen. Nach dem Backen müssen alle Teile gut abgekühlt sein.

7. So habe ich die Vorder- und Rückseite des Hauses gebacken. Kleine Rollen verdreht und auf eine linierte Fläche gelegt Backpapier... Es ist hier nicht notwendig, alle Seitenteile gleichmäßig zu machen, dann kann all dies korrigiert werden.

Nachdem die Details gebacken waren, habe ich sofort mit einem scharfen Messer die gewünschte Form gegeben und auch Fenster und Tür ausgeschnitten. Dies sollte geschehen, während der Teig heiß und weich ist.

8. Die Seiten sind bereits gebacken, ebenso die Tür und das Rohr. Beachten Sie, dass die Tür und das Fenster an der Vorderseite des Hauses bereits geschnitten wurden.

9. Hier habe ich bereits den Sockel und zwei Teile des Daches gebacken. Das Dach habe ich aus rechteckigen Teigstreifen gemacht, die ich nebeneinander ausgelegt habe. Beim Backen kommen sie alle fest zusammen.

10. Vergessen Sie nicht die Details. Auf diese Weise habe ich aus den Resten des Teigs einen Zaun gebacken. Sie können auch Weihnachtsbäume backen.

11. Nachdem alle unsere Teile gut abgekühlt sind, müssen wir unser Haus zusammenbauen. Das Buch rät dazu, mit Hilfe von Proteinglasur zu sammeln, aber um ehrlich zu sein, ist dies keine sehr geeignete Option. Ich bin auf Nummer sicher gegangen und habe dick gekocht Zuckersirup, mit dem sie alle Details verklebt. Nachdem Sie alles zusammengeklebt haben, müssen Sie es mindestens ein paar Stunden (oder besser über Nacht) ruhen lassen, damit alle Teile gut aneinander haften.

12. Jetzt ist es Zeit, unser zu dekorieren Lebkuchenhaus... Bereiten Sie dazu die Glasur vor – mischen Sie das Protein sehr sorgfältig mit Puderzucker und Zitronensaft Ohm. Lasst uns mit dieser Glasur ein Kornett* füllen und unser Haus mit "Schneewehen" dekorieren

*Kornett

13. Das Endergebnis wird im allerersten Bild angezeigt. Ich zeige Ihnen hier verschiedene Details. Ich habe auch ein kleines Häschen mit einer Karotte aus Marzipan geblendet, wie es geht - ich habe das Programm von Alexander Seleznev ausspioniert.

Lebkuchen ist eine köstliche und aromatische Delikatesse, die seit mehreren Jahrhunderten ein Symbol für Weihnachten ist. Heute erzählen wir Ihnen, wo und wie Lebkuchen entstanden sind, geben Tipps zu deren Zubereitung, Rezepte für dunkle und helle Lebkuchen und am Ende des Artikels finden Sie eine Überraschung: vorgefertigte Vorlagen zum Schneiden von Lebkuchen und Beispiele ihrer Glasurmalerei!

Ein bisschen Geschichte

Lebkuchen ist eine sehr alte Delikatesse. Der Prototyp des Lebkuchens war schon vor unserer Zeitrechnung im alten Ägypten bekannt. In Russland tauchten im neunten Jahrhundert Lebkuchen auf, sie wurden "Honigbrot" genannt, weil eine große Anzahl Honig in ihrer Zusammensetzung. Verschiedene Gewürze wurden erst viel später hinzugefügt, als sie aus den Ländern des Nahen Ostens und Indien gebracht wurden. Die Lebkuchen wurden in Form von verschiedenen Tieren gebacken, also waren sie nicht nur köstliche Leckerei aber auch Spielzeug für Kinder.

Großbritannien gilt als Geburtsort des Lebkuchens. Die Legende besagt, dass das Lebkuchenrezept und der Ingwer selbst von mittelalterlichen Kreuzfahrern mitgebracht wurden. Ingwer war ein Symbol für Gesundheit, weshalb er vielen Weihnachtssüßigkeiten zugesetzt wurde. Seitdem haben Katholiken eine Tradition entwickelt, Lebkuchen zu Weihnachten zu backen.

In Europa und den USA wird Lebkuchen übrigens sehr oft in Form eines Mannes gebacken – dem sogenannten Gingerbread Man. Dies ist eine beliebte Figur aus einem alten Märchen, die in der Handlung dem Märchen "Kolobok" ähnelt.

Jetzt wird die deutsche Stadt Nürnberg als "Lebkuchenhauptstadt der Welt" bezeichnet. Es gibt einen ganzen Markt, auf dem man Lebkuchen nach einem alten Rezept kaufen kann.

Quelle: lidovky.cz

1. Verwenden Sie neben Ingwer Zimt, Nelken, Koriander, Kardamom, Muskatnuss, Piment und für noch mehr Würze - Orangenschale oder Kakao.
2. Um die Lebkuchen duftend zu machen und eine angenehme Farbe zu bekommen, verwenden Sie anstelle von Zucker natürlichen dunklen Honig.
3. Anstelle von Backpulver können Sie zwei Teelöffel Brandy als Backpulver hinzufügen.
4. Der Teig kann roh oder Vanillepudding sein. Roher Teig entsteht, wenn alle Zutaten einfach miteinander vermischt werden. Choux - wenn Honig mit Wasser (Milch) und Butter erhitzt wird.
5. Lebkuchen eignet sich auch hervorragend als Christbaumschmuck. Machen Sie vor dem Backen ein Fadenloch darin.
6. Bevor Sie die Lebkuchen in den Ofen schieben, bestreichen Sie sie mit einem Ei - dadurch erhalten sie einen glänzenden Glanz.
7. Es kann schwierig sein zu wissen, ob der Lebkuchen fertig ist oder nicht. Wenn sie an den Rändern gebräunt sind, etwas aufgegangen sind, können Sie sie aus dem Ofen nehmen.
8. Legen Sie die fertigen Lebkuchen auf eine ebene Fläche, um ihre Form nicht zu beschädigen.
9. Lebkuchen muss man nicht gleich dekorieren. Besser abends backen und morgens bemalen. Proteinglasur kann mit Beerensaft getönt werden.
10. Es stellt sich heraus, dass Lebkuchen "reifen" sollten, dh sie brauchen Zeit, um schmackhafter und aromatischer zu werden - mindestens eine Woche. Lebkuchen hineingeben Einmachglas und eine Orangenschale oder Apfelspalte darauflegen. Schließen Sie die Abdeckung sicher. Denken Sie daran, die Orangenschale oder den Apfel eine Woche lang täglich gegen eine frische auszutauschen.

Quelle: mindblowingpicture.com

Schokoladenlebkuchen

Zutaten:

• Mehl, 175 g
• gemahlener Ingwer, 1 Teelöffel.
• gemahlener Zimt, ½ TL.
• gemahlene Nelken, ½ TL.
• Backpulver oder Soda, 1,5 TL.
• Salz, eine Prise
• Kakao, 1 TL.
• Butter, 100 g
• Zucker oder Honig, 100 g
• Ei, 2 Stk.
• Puderzucker, ½ st.
• Zitronensaft, 1 Esslöffel

Vorbereitung:

Mehl, Ingwer, Zimt, Nelken, Backpulver oder Natron, eine Prise Salz, Kakao in eine Schüssel sieben. Fügen Sie weiche Butterwürfel hinzu und rühren Sie den Teig mit den Händen um - Sie sollten eine krümelige Masse erhalten. Dann Zucker oder Honig, ein Ei (das andere für die Eiweißglasur übrig lassen oder die Lebkuchen zum Glänzen einfetten) dazugeben und den Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es ein Frischhaltefolie und zwei Stunden kalt stellen. Anschließend den Teig ausrollen und die Lebkuchen mit den Schablonen, die ihr am Ende des Artikels findet, ausstechen. Ein Backblech mit Mehl bestäuben (oder abdecken Pergamentpapier) und den Lebkuchen darauf legen. Im Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.

Gekühlter Lebkuchen sollte mit Proteinglasur bemalt werden. Schlagen Sie dazu ein Protein bis zur stabilen Spitze (das ist, wenn es nicht aus der Schüssel fließt, wenn Sie es über den Kopf heben), und fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und nochmals 10 Sekunden schlagen. Den entstandenen Zuckerguss in einen Spritzbeutel geben und die Lebkuchen nach Lust und Laune dekorieren. Lassen Sie die Glasur etwa eine halbe Stunde aushärten.

Quelle: schastie-mamy.ru

Leichter Lebkuchen

Zutaten:

• Mehl, 250 g
• gemahlener Ingwer, 1,5 TL.
• gemahlener Zimt, 1 TL.
• gemahlene Muskatnuss, ½ TL.
• gemahlene Nelken, ½ TL.
• Backpulver oder Soda, ½ TL.
• Eigelb, 4 Stk.
• Zucker, 150 g
• Milch, 1 EL.
• Honig, 150 g
• Butter, 50 g
• Eiweiß, 2 Stk.
• Puderzucker, ½ EL.
• Zitronensaft, 1 Esslöffel

Vorbereitung:

Mehl, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Backpulver (Backpulver) in eine Schüssel sieben. Eigelb mit Zucker verquirlen. Milch, Honig und Butter in einen Topf geben. Das alles erhitzen, umrühren, auf homogene Masse aber nicht kochen lassen. Dann diese Mischung und Eigelb mit Zucker zu den trockenen Zutaten gießen, den Teig kneten. Danach ausrollen und die Lebkuchen mit den Schablonen, die Sie am Ende des Artikels finden, ausstechen. Die Lebkuchenplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen bei 200 Grad 15 Minuten backen. Die abgekühlten Lebkuchen mit Proteinglasur dekorieren – genauso wie im vorherigen Rezept beschrieben.