Für Zärtlichkeit Hühnerfleisch, sowie um den Geschmack und das Aroma von Gewürzen zu erwerben, müssen Sie das ganze Hühnchen zum Garen im Ofen marinieren.

Bevor Sie einen ganzen Geflügelkadaver marinieren, spülen Sie ihn mit Wasser ab und trocknen Sie ihn anschließend mit einem Papiertuch gründlich ab.

Sie müssen Hühnerfleisch in einer nichtmetallischen Schüssel oder Tüte marinieren und es für die im Rezept angegebene Zeit in den Kühlschrank stellen.

Welche Gewürze eignen sich am besten zum Marinieren von Hühnchen für den Ofen?

Dies sind Pfeffer (Schwarz, Piment, Chili), Muskatnuss, Curry, Kurkuma, Gewürze- Minze, Salbei, Thymian, Basilikum, Majoran.

Das kleine Geheimnis des Beizens ganzes Huhn: Alle Gewürze entfalten ihren Geschmack und ihr Aroma besser, wenn Sie der Mischung Pflanzenöl hinzufügen.

Wie man ein ganzes Hähnchen im Ofen mariniert

Ein ganzes Hähnchen mit Essig marinieren

Essig macht jedes Fleisch zarter und verleiht ihm auch eine angenehme Säure, die erfolgreich verwendet wird.

Zutaten:

• 8 Esslöffel Essig 9%
• 400 ml Wasser
• 4 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Stück Zwiebel
• Salz, Pfeffer und eventuelle Gewürze - nach Geschmack

Gewöhnlicher Essig kann durch Apfelessig oder Weinessig ersetzt werden.

So legen Sie ein ganzes Huhn in Essig ein:

1. Essig in Wasser auflösen, Öl, Gewürze und Salz hinzufügen.

2. Tauchen Sie das Hähnchen für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in die Marinade und garen Sie es dann im Ofen.

Wie man ganzes Hähnchen ohne Mayonnaise mariniert

Wie man ganzes Hähnchen in Mayonnaise köstlich mariniert

Zutaten:

• Henne
• Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• Pfeffermischung

So marinieren Sie einen ganzen Vogel mit Mayonnaise zum Backen:

1. Knoblauch schälen und fein hacken oder auspressen.

2. Mit Pfeffer zur Mayonnaise geben und gut mischen.

3. Das Hähnchen innen und außen gründlich bestreichen und 3-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Wie man ein ganzes Huhn richtig mariniert

Rezept zum Marinieren von ganzen Hähnchen in Sojasauce

Hühnerfleisch in Sojamarinade es ist zarter und weniger fettig.

Zutaten:

• 6 Knoblauchzehen
• 2 Tisch. Sojasauce
• 1 Teelöffel. Oregano, Paprika, Sesam und Senf
• 4 EL. l. Pflanzenöl

So mariniert man ein ganzes Hähnchen in Sojasauce:

1. Legen Sie den Vogel mit der Brust nach oben und schneiden Sie ihn entlang des Brustbeins in zwei Hälften, um das Hühnchen „zu enthüllen“, genau wie ein Tabakhuhn. Spülen Sie das Innere erneut aus.

Damit das Geflügelfleisch weich bleibt, können Sie es mit einer Plastiktüte abdecken und mit einem Hammer leicht schlagen.

2. Den ausgepressten Knoblauch mit Öl zerdrücken, zugeben Sojasauce und Gewürze.

3. Das Hähnchen von allen Seiten salzen und mit der Marinade bestreichen. 3-4 Stunden marinieren lassen und im Ofen backen.

So mariniert man schnell ein ganzes Hähnchen

Zutaten für 1,5 kg Karkasse:

• Orange
• Sojasauce - 6 Esslöffel
• Pflanzenöl - 4 EL.
• flüssiger Honig - 2 Esslöffel
• gemahlener Paprika - 1 TL
• eine Mischung aus Paprika nach Geschmack

Rezept zum schnellen Marinieren von Hühnerkadaver:

1. Den Kadaver mit der Pfeffermischung einreiben und 10-15 Minuten ruhen lassen.

2. Drücken Sie den Saft aus der Orange und mischen Sie ihn mit Honig, Sojasauce und Butter.

3. Ein Backblech einfetten und das Geflügel mit der Brustseite nach unten darauf legen.

4. Die entstandene Marinade darauf verteilen und in den kalten Ofen stellen.

Das Fleisch muss nicht mariniert werden, das Hähnchen hat genug Zeit, um darin einzuweichen - während des Aufheizens des Ofens und während des Garens.

5. Das Hühnchen auf einer Seite 35 Minuten bei 180-190 Grad backen, dann umdrehen und auf der anderen eine weitere halbe Stunde kochen.

Wie man ein ganzes Huhn richtig mariniert

Biermarinade für Hühnerkadaver

Zutaten:

• Bier - 1,5 Gläser
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Salz - 1 Teelöffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel - jeweils 0,5 TL.
• Chilischote - 1/4 TL
• ein paar Zweige frische Petersilie

Wie man ein ganzes Huhn über Nacht einlegt

1. Kombinieren Sie Salz und Gewürze und fügen Sie sie der Butter hinzu.

2. Knoblauch, Zwiebel und Petersilie hacken und würzen.

3. Bier unter langsamem Rühren in eine Schüssel gießen.

4. Legen Sie das Hühnchen in einen Beutel, vorzugsweise mit einem Verschluss, und füllen Sie ihn mit Marinade.

5. Schütteln Sie den Beutel gut, damit das ganze Hähnchen mit der Mischung bedeckt ist. Über Nacht kühl stellen.

Existiert unglaublich viel Gurken bis heute. Wir haben die besten für Sie ausgewählt, damit Sie selbst einige neue Geschmäcker und Aromen kennenlernen können.

Damit das Gericht lecker wird, muss man sich natürlich auf jeden Fall entscheiden ein gutes Produkt... Wir schreiben Ihnen jetzt alle Empfehlungen dazu:

1. Das Aussehen spielt immer eine große Rolle. Die Karkasse sollte eine runde, feste Brust von optimaler Größe haben. Eine zu kleine Brust weist darauf hin, dass das Huhn entweder krank oder zu jung war. Und der Große wird sagen, dass der Vogel mit hormonellen Medikamenten gefüttert wurde;
2. Es sollten auch absolut keine Mängel auf der Oberfläche vorhanden sein. Das heißt, kein Blut, Flecken, Kratzer usw. Die Haut sollte trocken, aber weich und frei von Schleim sein;
3. Auf das Fleisch drücken. Es sollte fest und elastisch sein. Sollte der Fingerabdruck nach einigen Sekunden verschwinden, empfehlen wir dringend, den Kauf abzubrechen. Wenn Sie nicht bemerkt haben, wo sie verschwunden ist, können Sie es sicher nehmen;
4. Und natürlich ein angenehmer Geruch. Keine Fäulnis, Feuchtigkeit oder gar Gewürze. Nur der Geruch rohes Fleisch... Zögern Sie nicht zu schnuppern, denn dies ist Ihre Gesundheit und Ihre Familie.

Nachdem Sie nun wissen, wie man einen Kadaver auswählt, empfehlen wir Ihnen, alle Marinaden zu studieren, um die leckerste für sich selbst auszuwählen und sie mit saftigem Hühnchen zu kochen.

Klassische Hähnchenmarinade

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Klassiker sind immer eine gute Wahl. Hübsch verwendet einfache Zutaten und der geschmack ist unglaublich.

Wie man kocht:

1. Die Menge der Zutaten ist hier für ein kleines Huhn geeignet, etwa 1 kg. Und sofort müssen Sie mit dem Bogen beginnen. Es sollte abgezogen und dann in halbe Ringe geschnitten werden;
2. Ein Fünftel aller Zwiebeln sollte mit einem Mixer in einen Brei gehackt werden;
3. Dann fügen Sie Pfeffer, Zucker, Essig, Salz und etwas hinzu Sonnenblumenöl... Alles wieder unterbrechen in homogene Masse... Wichtig ist, dass auch die Paprika gemahlen wird;
4. Gießen Sie ein Glas Wasser in diese Mischung und mischen Sie, legen Sie Lorbeerblätter hinzu. Marinieren Sie das vorbereitete Huhn in dieser Flüssigkeit und bestreuen Sie es mit Zwiebelringen;
5. In den Kühlschrank stellen und mindestens zwei Stunden marinieren. Während dieser Zeit das Hähnchen ein paar Mal wenden und es ist auch wichtig, dass Zwiebelringe es von allen Seiten umgeben.

Tipp: Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie die Zwiebel einfach auf einer feinen Reibe reiben und alle Gewürze im Mörser oder einfach mit einem Nudelholz mahlen.

Würzige Marinade auf Traubensaft für Hähnchen im Ofen

Sehr scharfe Marinade, tränkt Fleisch weich und effizient. Danach ist das Hühnchen perfekt für ein romantisches Abendessen mit einem Glas Wein.

Wie lange dauert es - 30 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 33 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Mischen Sie in einem Topf Wasser mit Traubensaft und machen Sie ein kleines Feuer;
2. Während die Mischung langsam erhitzt wird, müssen Nelken und schwarzer Pfeffer in einem Mörser gemahlen werden;
3. Etwas Zitronensäure in den bereits warmen Saft geben und Zucker hinzufügen, auflösen;
4. Die Mischung muss nicht kochen, sie muss nur aufgewärmt werden. Mach das Feuer aus;
5. Wenn die Flüssigkeit auf Körpertemperatur abgekühlt ist, müssen Sie gemahlene Gewürze hineingeben. Fünf Minuten darauf bestehen, dann das Hähnchen darin marinieren und vier Stunden einweichen lassen. Beim Garen von Geflügel von Zeit zu Zeit die Marinade darübergießen.

Tipp: Es empfiehlt sich, Traubensaft von dunklen Rebsorten zu nehmen, da deren Geschmack reicher ist. Dementsprechend eignet sich Rotwein für Fertigfleisch.

Zitrusnoten wurden schon immer erfolgreich kombiniert mit diätetisches Fleisch Vögel. Außerdem, Zitronensäure verhindert, dass es seine Saftigkeit verliert, was beim Backen sehr wichtig ist.

Wie lange dauert es - 10 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 231 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Zitrone waschen, halbieren und den ganzen Saft auspressen. Sie können dies manuell tun oder auf eine Saftpresse zurückgreifen;
2. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Alternativ können Sie es einfach durch eine Presse führen;
3. Den Thymian fein hacken, nachdem man die Zweige unter Wasser abgespült hat. Wenn es keine frische gibt, können Sie getrocknete nehmen, Sie benötigen nur zwei Prisen;
4. Mischen Zitronensaft mit Olivenöl, und dann eine Prise Salz, Knoblauch und Thymian hier hinzufügen;
5. Das Hähnchen darin marinieren und maximal drei Stunden einweichen lassen. Bei längerer Einwirkzeit greift die Zitronensäure das Fleisch zu stark an und macht es zäh.

Tipp: Beim Auspressen von Zitrusfrüchten mit der Hand ist eine Regel zu beachten: Vor der Verwendung sollte die Frucht auf dem Tisch gerollt und mit der Handfläche gut angedrückt werden. Dies wird in Zukunft zu einer schnelleren und einfacheren Saftausscheidung beitragen. Dies funktioniert mit allen Zitrusfrüchten, nicht nur mit Zitrone.

Vielleicht eine der originellsten Marinaden. Es fällt ihnen leicht, nicht nur Gäste, sondern auch sich selbst zu überraschen. Das fertige Hühnchen wird eine unglaubliche Kruste haben!

Wie viel Zeit sind 55 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 172 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Käse zu reiben. Es kann jedes Produkt sein, das gut schmilzt. Zum Beispiel Russisch, Parmesan, Gruyere. Oder Sie nehmen sogar Mozzarella. Legen Sie die geriebene Masse beiseite;
2. In einer kleinen Schüssel Senf mit Paprika mischen, leicht salzen. Sie können weißen Pfeffer verwenden. Mit einer Gabel oder einem Mixer umrühren;
3. Geben Sie ein Stück Butter in die Pfanne und schmelzen Sie es, gießen Sie dann das Mehl hierher und rühren Sie es aktiv um. Sie müssen es bei mittlerer Hitze leicht braten. Die Masse erhält eine schöne cremige Farbe. Rühren Sie in einer kreisförmigen Bewegung;
4. Als nächstes müssen Sie die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Sie müssen auch ständig gerührt werden, um sich gleichmäßig zu erwärmen;
5. Danach in einem dünnen Strahl direkt in die Pfanne zum Mehl gießen. Rühren Sie alles gründlich um;
6. Gießen Sie Wein in den gleichen Topf und erhitzen Sie ihn auf die gleiche Temperatur, oder besser gesagt, Sie müssen die Flüssigkeit nur gut erwärmen;
7. Danach die cremige Masse unter ständigem Rühren in den Wein gießen. Wenn es zu verdicken beginnt, fügen Sie die Senfmischung hinzu;
8. Ständig umrühren, vom Herd nehmen, geriebenen Käse hinzufügen und weiterrühren, um zu schmelzen;
9. Das Hähnchen eine Stunde marinieren und backen. Oder Sie fügen diese Marinade einfach schon während des Backvorgangs hinzu, fünfzehn Minuten bevor das Hähnchen fertig ist. Dadurch erhält der Vogel eine sofortige Käsekruste.

Tipp: Damit der Käse in der Weinrahmmasse schneller schmilzt, muss er möglichst fein gerieben werden.

Sojasauce ist aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Und manchmal ist ein appetitliches Huhn ohne ihn nicht vorstellbar. Vor allem die knusprigen Flügel!

Wie lange dauert es - 20 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 370 Kalorien.

Wie man kocht:

1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce und Butter mischen. Am einfachsten ist es, aktiv mit einer Gabel zu mischen;
2. Dann Honig hinzufügen. Es muss flüssig sein. Wenn das Produkt Zeit zum Zuckern hat, sollte es daher entweder in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad geschmolzen werden;
3. Die Schale vom Knoblauch entfernen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Zu anderen Produkten hinzufügen;
4. Fügen Sie Ingwer hinzu und rühren Sie erneut um. Das Hähnchen reiben und mindestens anderthalb Stunden marinieren lassen.

Tipp: sehr vorsichtig salzen, da in der Sojasauce selbst ziemlich viel davon enthalten ist.

Es wird ziemlich ungewöhnlich, gleichzeitig originell und lecker sein - fügen Sie der Marinade Nüsse hinzu. Stellen Sie sich vor, wie lecker sie nach dem Backen sein werden. Dazu können Sie beliebige Nüsse verwenden: Walnüsse, Wald, Pinienkerne, brasilianische Nüsse, Cashewnüsse und so weiter.

Hühnchen ist eine eher leichte, zarte Fleischsorte, daher nimmt es alle Aromen und Geschmäcker ebenso leicht und schnell auf. Daher raten wir Ihnen, vorsichtig mit Gewürzen umzugehen und zu wissen, wann Sie aufhören müssen. Keine Sorge, jeder Bissen Knoblauch, jeder Rosmarinzweig und jedes Gramm Käse wird zu spüren sein.

Es ist besser, im Kühlschrank zu marinieren, da das Fleisch in einer kalten Umgebung alle Gerüche aufnimmt und viel schneller schmeckt. Nicht umsonst gibt das Fleisch aus dem Kühlschrank manchmal Kuchen ab, die in der Nähe lagen. Wenn Sie sie nebeneinander auf den Küchentisch legen, wird dies nicht mehr passieren, Sie müssen zustimmen.

Um den Kadaver damit zu machen goldbraun, es kann mit Honig bestreut werden, bevor es in den Ofen geht. Oder eine Mischung aus Honig und einem beliebigen Pflanzenöl. Eine andere Möglichkeit, wenn Sie das Geflügel in Folie backen möchten - 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Backblech oder die Schüssel entfernen, die Folie öffnen und das Fleisch anbraten lassen.

Wir empfehlen nicht, Mayonnaise zu Marinaden hinzuzufügen. Erstens kann es nicht thermisch verarbeitet werden, da es nicht nur Geschmack, sondern auch Vorteile verliert. Zweitens verdirbt es das Huhn und verwandelt es in eine geschmacklose Masse. Und drittens, wenn Sie es übertreiben, wird Ihr Gericht aufgrund des Essiggehalts in der Mayonnaise bitter und zäh.

Um Ihr Hähnchen so schmackhaft wie möglich zu machen, empfehlen wir, es so lange wie möglich zu marinieren. Es kann eine Stunde oder ein Tag sein. Zuerst muss die Karkasse gut mit Marinade gerieben werden, und wenn etwas übrig bleibt, gießen Sie es darüber. Als nächstes packen Sie alles in eine Tüte oder Backhülse. Geeignet ist auch ein wiederverschließbarer Behälter oder im Extremfall ein Kochtopf. Auf jeden Fall sollte das Fleisch bedeckt sein.

Haben Sie sich für eine Marinade entschieden? Fangen Sie stattdessen an, Hühnchen zu kochen, damit morgen ein appetitliches, rötliches, saftiges und duftendes Hühnchen auf Ihrem Abendtisch zur Schau gestellt wird.

Die Frage, ob es überhaupt notwendig ist, ein Hähnchen zu marinieren, das Sie dann im Ofen backen, ist umstritten. Viele Hausfrauen lieben den Geschmack von natürlich gebackenem Hühnchen so sehr, dass sie sich einfach nicht vorstellen können, warum es notwendig ist, den Geschmack von weichem und zartes Fleisch... Hühnchen ist die weichste aller Geflügelarten und wird auch mit Salz und Pfeffer perfekt gebacken, aber um das Fleisch noch schmackhafter, origineller, festlicher und spezieller zu machen, können Sie es marinieren. Viel verschiedene Marinaden existiert, und sie wurden hauptsächlich unterwegs erfunden, aus dem, was in der Küche war. Bevor Sie das Huhn jedoch in der Marinade einweichen, müssen Sie es selbst verarbeiten.

Wenn nur Geflügel in Stücken gebacken wird, dann schneiden Sie das Huhn und waschen Sie es ein wenig hinein kaltes Wasser, und lassen Sie dann das Wasser ablaufen. Sie müssen dasselbe mit einem ganzen Huhn machen. Stellen Sie nur sicher, dass das Innere vollständig gereinigt ist, und verbinden Sie auch die Flügel und Beine, damit sie nicht in verschiedene Richtungen herausragen. Dazu können Sie normale oder Nylonfäden sowie die an den Backhülsen befestigten Drähte verwenden. Damit das Fleisch gebräunt und knusprig wird, sollte es nicht in Folie oder Hülle gewickelt und versteckt werden, sondern für weiche und schonendes Kochen- in Folie einwickeln. Die meisten auf einfache Weise Kombinieren Sie diese Zubereitung - backen Sie das Fleisch im Ärmel mit Löchern und 10-15 Minuten vor dem Ende - schneiden Sie den Ärmel ab und öffnen Sie den Vogel.

Hühnchen ist in einer extrem einfachen Mischung aus Mayonnaise, Sojasauce und Gewürzen schnell mariniert. Sie müssen nur all diese Zutaten mischen, sich auf Mayonnaise und Gewürze verlassen, Sie brauchen sehr wenig Sojasauce - ein paar Löffel. Zu den hinzugefügten Gewürzen können Pfeffer und Hopfen-Suneli gehören, aber im Allgemeinen gibt es in Supermärkten ausgezeichnete vorverpackte Zubereitungen. Das Hühnchen muss leicht gesalzen werden, aber übertreiben Sie es nicht, denn sowohl Mayonnaise als auch Sojasauce sind bereits ziemlich salzig, daher ist es sinnvoll, über die Mengen nachzudenken. In dieser Marinade jedes Hähnchenstück rollen und alles zum Marinieren 15-25 Minuten in eine Schüssel geben. In dieser Zeit können Sie zum Beispiel einfach etwas für eine Beilage zubereiten.
Sehr lecker wird es, wenn Sie Hühnchen in Sauerrahm marinieren. Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, zum Beispiel: rote Paprika, Zitrone und Knoblauch (plus Salz natürlich). Es wird empfohlen, nur eine halbe Zitrone oder Limette, falls vorhanden, und 2-3 Knoblauchzehen zu verwenden. Alles, was Sie brauchen, um das Fleisch zu mischen, zu salzen und zu gießen. Das Hähnchen sollte in einer solchen Marinade etwa eine Stunde im Kühlschrank aufgegossen werden. Sie können sogar in Sauerrahm originell sein, wenn Sie zu den vorherigen Zutaten Pflanzenöl, Senf und einen Löffel Granatapfel- oder Orangensaft hinzufügen. Auch dieses Dressing muss etwa eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt und dann auf ein Backblech gelegt und gebacken werden.

Um ein süßes und salziges Hühnchen richtig zu marinieren Honigsauce(auch Mexikaner genannt) braucht man nur etwas Honig, Sojasauce, Ketchup, Knoblauch, Pfeffer und Salz. Sie brauchen nur 3-4 Esslöffel Honig und 2-3 Saucen. Es wird empfohlen, Limetten-, Kräuter- oder Akazienhonig zu verwenden, besser ist es jedoch, auf Buchweizenhonig zu verzichten. Alle Zutaten mischen und das Dressing über das Hähnchen streichen. Je länger es so steht, desto schmackhafter und reicher wird der Geschmack. Es ist ratsam, etwa einen Tag in einer solchen Marinade zu marinieren.

Ganzes Hähnchen im Ofen: Zubereitung

Als erstes sollten Sie das Huhn sorgfältig untersuchen, um sofort zu erkennen, ob plötzlich Federn darauf zurückbleiben. Sie enden normalerweise auf den Flügeln und Beinen. Entfernen Sie sie und teeren Sie den Vogel dann über einem Gasbrenner, um feine Flusen zu vermeiden.

Entfernen Sie alle Eingeweide vom Huhn und die Haut vom Hals. Auch der Po des Hähnchens lässt sich am besten schneiden, ebenso wie das Fett, das ihn umgibt. Dies ist wichtig, da dies dem Vogel einen unangenehmen Geruch und Geschmack verleihen kann.

Ofenmarinade für Hühnchen - Marinaden-Genuss

Oft wird Hühnchen nur gebacken, indem es mit Kräutern, Pfeffer, Salz oder speziellen Gewürzen dafür eingerieben wird. Marinaden werden normalerweise entweder von fortgeschrittenen Köchen oder zu besonderen Anlässen verwendet. Diese Garmethode garantiert mit der richtigen Vorgehensweise saftiges und zartes Fleisch am Ausgang, daher sollten Sie das Hähnchen jedes Mal vor dem Backen marinieren! Im Wechsel zwischen verschiedenen Marinaden können Sie jedes Mal ein neues Gericht mit originellem Geschmack auf den Tisch legen. Nachfolgend finden Sie die Zutaten, die für verschiedene Arten von Marinaden erforderlich sind.

1. 2 Teelöffel Zucker
2. 1 Teelöffel Salz
3. Saft einer halben Zitrone;
4. Saft einer Limette;

1. 1 Teelöffel Salz
2. Saft einer Zitrone;
3. 1 Esslöffel Olivenöl;
4. 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1. 1 Esslöffel Senf
2. 1 Glas trockener Weißwein;
3. 1 Teelöffel Salz
4. 1 Esslöffel Olivenöl
5. 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1. drei bis vier Knoblauchzehen;
2. Saft einer halben Zitrone;
3. 2 Teelöffel Salz
4. 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Hähnchen marinieren

Marinieren Sie das Huhn mindestens eine Stunde und höchstens einen Tag. Wenn Sie wenig Zeit zum Marinieren haben, lassen Sie das Hähnchen bei Raumtemperatur auf dem Tisch. Wenn Sie es längere Zeit marinieren möchten, legen Sie es in den Kühlschrank. Mit etwas Marinade ist es manchmal besser, das Hähnchen umzudrehen. Auch gut mit Knoblauchzehen bestreuen.

Hühnchen füllen

Trocknen Sie den Vogel mit Papiertüchern ab, bevor Sie ihn ausstopfen. Als Füllung besser kein Brot, Couscous oder Reis hinzugeben, da die Säfte von ihnen aufgenommen werden und das Fleisch nicht sehr saftig ist. Sie können eine Orange, einen Apfel, eine Karotte, eine Birne, einen Sellerie oder eine Zitrone in das Huhn geben, sowie Petersilienzweige, Lorbeerblätter, Thymian oder Rosmarin. Zitrusfrüchte eignen sich hervorragend, um überschüssiges Fett von Hühnchen zu entfernen und einen frischen Geschmack zu verleihen (siehe, wie man ein Hühnchen mit Zitrone füllt). Es ist unwahrscheinlich, dass Obst und Gemüse lecker werden, also können Sie sie sofort wegwerfen, aber sie entwickeln beim Backen Dampf, sodass das Hühnchen sehr saftig wird. Ich wiederhole es noch einmal: Gemüse, das in Hühnchen gefüllt ist, wird NICHT gegessen.

Es gibt ein wunderbares Rezept für Hühnchen gefüllt mit Leber (hier ist das Rezept).

Ganzes Hähnchen im Ofen und Marinade für Hähnchen im Ofen

Gemüse-Hühnchen-Kissen

Sie können verschiedene Gemüsesorten auf ein Backblech legen:

Es sieht einfach toll aus und man kann (und sollte) es direkt aus servieren Gemüsebeilage... Im Gegensatz zu mit Hühnchen gefülltem Gemüse ist dieses Gemüse essbar und sehr lecker.

Hühnchen braten

Am besten ganze Hähnchen im Backofen bei 205 °C backen. Ein typisches Geflügel mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg braucht etwa 70-80 Minuten im Ofen. In einigen Fällen kann diese Zeit etwas länger als nötig sein, stellen Sie also sicher, dass der Vogel nicht verbrannt wird. Gießen Sie in der zweiten Hälfte dieser Zeit die Säfte, die vom Boden der Form gesammelt wurden, über das Huhn, um eine gleichmäßige goldene Kruste zu erhalten.

Nachdem Sie den Vogel aus dem Ofen genommen haben, schneiden Sie ihn nicht sofort, sondern decken Sie ihn zuerst ab und lassen Sie ihn zehn Minuten ruhen. Übrigens die meisten zartes Hühnchen es wird sich herausstellen, wenn Sie es in einer Glasschale backen, die etwas größer ist als der Vogel selbst. So wird es wie „im eigenen Saft“ gebacken.

Die Beilage mit dem Hühnchen anbraten

Es ist sehr praktisch, das Huhn sofort zusammen mit einer Beilage wie Gemüse, Obst und Wurzelgemüse zu backen. Gut geeignet sind in diesem Fall Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben, Birnen, Äpfel und Knoblauchzehen. Kürbis mit Zwiebeln, Karotten mit Rüben und Kartoffeln und Äpfel und Birnen mit Süßkartoffeln funktionieren am besten. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack und Vorlieben des Haushalts.

Gemüse und Obst in mittelgroße Stücke schneiden, mit Pfeffer, getrockneten Kräutern und Salz bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, umrühren und in einer Form anrichten. Legen Sie das Hühnchen direkt auf oder zwischen Gemüse. Rühren Sie die Beilage gelegentlich um, wenn Sie den Saft über das Huhn gießen. Wenn das Essen fertig ist, haben Sie ein komplettes Familienessen.

Herrliches Orangenhuhn in einer süßen Marinade

Das Huhn wird zuerst mit Salz und Pfeffer eingefettet, dann mit Knoblauch gefüllt, in Stücke geschnitten (wir füllen es über die gesamte Oberfläche des Huhns).

Die Innenfläche des Hähnchens mit der Orangenschale schmieren.

Für die Füllung werden kernlose Trauben (300 Gramm) mit 75 g Butter vermischt und das Hähnchen mit der Füllung gefüllt. Um zu verhindern, dass die Füllung aus dem Hähnchen tropft, kneifen Sie es mit Zahnstochern ein.

Zum Schluss den Hühnerkadaver einfetten Butter und in den Ofen stellen.

Im Ofen sollte das Hühnchen 1 Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad gebraten werden.

Während das Hähnchen röstet, wird die süße Marinade zubereitet:

• Saft von 1/2 Grapefruit auspressen
• die zweite Hälfte der Grapefruit in Scheiben schneiden
• Saft von 1 Orange auspressen
• die zweite Orange in Scheiben schneiden
• Restliche Trauben halbieren

Jetzt mischen wir alles, fügen Honig hinzu und zünden es an, damit alles schmilzt und sich gut vermischt. Diese süße Karamell-Hühnersoße muss gelegentlich (3-4 mal) gegossen werden.

Das Aroma ist fabelhaft, das Hühnchen ist köstlich.

vkusneedoma.ru

MARINADEN UND BACKEN GANZES HUHN.

Alle Hausfrauen haben solche Gerichte in ihrer täglichen Hauskarte, die sie regelmäßig zubereiten, wenn sie sich nichts Originelles einfallen lassen möchten. Eines dieser Gerichte ist für uns alle zu einem ganzen gebackenen Hühnchen im Ofen geworden. Dies ist eine Win-Win-Option, da nur wenige Menschen das erstaunliche Hühnchenaroma und -geschmack nicht mögen, obwohl dieser Vogel nichts Exotisches an sich hat. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden von dem von ihrer Mutter zubereiteten Hühnchen begeistert sein. Probieren muss man es trotzdem, denn das Geflügelfleisch soll saftig und rötlich werden und nicht trocken und roh in der Nähe der Knochen.

1 Esslöffel Olivenöl

2 Teelöffel Zucker

1 Teelöffel Salz

5-7 Knoblauchzehen, die durch eine Presse geführt werden müssen;

Saft einer halben Zitrone;

2 Esslöffel Sojasauce

ein etwa 4 cm großes Stück frische Ingwerwurzel;

Saft einer Limette;

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin

Saft einer Zitrone;

1 Esslöffel Olivenöl

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1 EL Apfelessig oder Weinessig

1 Esslöffel Senf

1 Glas trockener Weißwein;

1 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Olivenöl

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

drei bis vier Knoblauchzehen;

2 Gläser fettfreier Kefir;

Saft einer halben Zitrone;

eine halbe mittelgroße Zwiebel;

1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

2 Teelöffel Salz

1 Esslöffel scharfe Soße("Tabasco", zum Beispiel);

pro-receptiki.ru

Zartes Hähnchen im Ofen mariniert: ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen mit Foto

Das günstigste und am einfachsten zuzubereitende Fleisch ist Hühnchen. Es ist auch insofern gut, als es einen großen Spielraum lässt für kulinarische Fantasie und Kreativität. Und eine besondere Freiheit wird beobachtet, wenn eine Person zum Abendessen mariniertes Hühnchen im Ofen hat. Geflügelfüllungen können aus fast allen Komponenten hergestellt werden. Und jede Option garantiert zu 100% ein gelungenes Ergebnis – saftig, aromatisch und außergewöhnlich leckere Dekoration Tabelle.

Jede Hausfrau, auch ohne das genaue Rezept zu kennen, wird eine Hühnermarinade mit Mayonnaise herstellen. Es ist jedoch nicht sehr interessant, es einfach auf einen Vogel zu verteilen, obwohl es am Ende niemanden täuschen wird. Daher empfehlen wir allen kulinarischen Spezialisten, diese Komposition auszuprobieren: Drücken Sie einen mittelgroßen Knoblauchkopf durch eine Presse, drücken Sie eine Zitrone in den Knoblauch, gießen Sie ein Glas fettarme Mayonnaise und einen Löffel nicht scharfen, aber scharfen Senf hinein. Die Marinade ist gesalzen, pfeffrig und mit zerbröckelten Lorbeerblättern aromatisiert. Der Kadaver wird damit übergossen (verschmiert) und versteckt sich in der Kühle für die Nacht. Am nächsten Tag haben Sie ein tolles mariniertes Hähnchen – im Ofen oder auf dem Grill. Die Füllung kann auch verwendet werden, wenn Sie köstliche einzelne Vogel-"Teile" zubereiten möchten. Im Ofen wird ein anderthalb Kilo schwerer Kadaver bei einer relativ niedrigen Temperatur von 180 Grad in 50 Minuten den Zustand erreichen.

Die Marinade für Hühnchen mit Honig ist bei Köchen sehr beliebt. Darüber hinaus können Sie die Hauptzutat mit einer Vielzahl weiterer Zutaten kombinieren. Das einzige Hindernis für die Kreativität kann eine Allergie gegen Imkereiprodukte von jemandem sein, der am Festessen teilnimmt. Sehr leckere Marinade für Hühnchen wird es sich herausstellen, wenn Sie Honig, Tomatenmark und Mayonnaise im Verhältnis 1: 1: 2 kombinieren. Von den Gewürzen werden Pfeffer und Salz und etwas Knoblauch benötigt, der Rest - nach dem Geschmack des Kochs. Der Kadaver wird vorsichtig mit der Mischung eingerieben und eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt. Sehr lecker und praktisch, wenn nicht mehr so ​​viel Zeit bleibt. Der Vogel wird etwa eine Stunde lang gebacken, bis beim Anstechen ein klarer, nicht rosa Saft hervortritt.

Eine weitere Möglichkeit der Rettung für diejenigen, denen eine plötzliche Ankunft von Gästen droht (oder sie länger als erwartet am Arbeitsplatz festgehalten wurden und die Familie mit ungesunder Erweckung auf der Küche herumtrampelt). Wenn Ihr Kadaver nicht zu groß ist, wird er durch die vorgeschlagene Marinade mit Senf für Hühnchen in einer halben Stunde „erweicht“. Für ihn werden eine Zwiebel, ein Apfel und drei Knoblauchzehen gerieben, dazu zwei Esslöffel Senf, die gleiche Menge Tomatenmark und Pflanzenöl, Salz, Paprika und Pfeffer. Die Marinade wird mit einem halben Glas Wasser verdünnt, in einen Behälter mit Hühnchen gegossen und der Vogel durch die Ladung nach unten gedrückt. Das so marinierte Hähnchen bleibt etwa eine Stunde im Ofen. Vergessen Sie beim Backen nicht, es zu gießen - mit zugeordnetem Saft oder Salzwasser.

Für Liebhaber von Kontrasten ist Hähnchenmarinade mit Honig und Senf sehr gut geeignet. Sie werden in gleichen Mengen kombiniert und mit einer etwas größeren Menge Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl oder damit vermischt) ergänzt. Wer würzige Kräuter zu schätzen weiß, kann Thymian mit Rosmarin in die Marinade geben – sie unterstreichen den Hähnchengeschmack wunderbar. Vor dem Beizen wird der Kadaver zuerst mit weißem Pfeffer und Salz eingerieben und erst dann mit der erstellten Mischung. Sie müssen den Vogel nicht in den Kühlschrank stellen; Im Prinzip ist es in etwa vierzig Minuten für weitere kulinarische Einflüsse bereit, aber wenn Sie ein aromatischeres Gericht bekommen möchten, lassen Sie das marinierte Hähnchen länger schwitzen. Im Ofen muss wie im vorherigen Rezept manchmal mit Wasser gegossen werden - die Marinade reicht nicht aus, um das Austrocknen der Karkasse zu verhindern.

Gegner der langweiligen Küche und Liebhaber kulinarischer Experimente können eine Hühnchenbratenmarinade auf Weißweinbasis probieren. Sie werden eine ganze Flasche davon brauchen, aber in einem so verantwortungsvollen Geschäft ist es besser, kein Geld zu sparen. Geriebener Ingwer und Knoblauch werden in den Wein gegeben (die Menge hängt von Ihrer Einstellung zu dieser Komponente ab; die Marinade muss probiert werden, und Hauptsache, Sie lassen sich nicht mitreißen), frisch gemahlener Pfeffer und ein paar Esslöffel Oliven Öl. In einer solchen mittelgroßen Mischung sollte der Kadaver vier Stunden lang stehen. Während dieser Zeit muss er zum gleichmäßigen Marinieren mindestens dreimal gewendet werden. Wenn man bedenkt, dass der Kadaver genug in der Zusammensetzung gelegen hat, wird er mit demselben Öl überzogen und etwas mehr als eine Stunde lang gebacken (regelmäßig mit Saft bewässert).

Von Lateinamerikanern empfohlen, besonders beliebt in Kuba. Geeignet nicht nur für ganze Schlachtkörper, sondern auch für alle Teile, jedes andere Fleisch und sogar für Meeresfrüchte. Eines der Rezepte zum Kochen von Hühnchen in einer Orangenmarinade. Zum Gießen wird die Zwiebel fein zerkrümelt; in dieser Hinsicht ist die Soße recht demokratisch: Sie können die Zwiebelfedern schneiden, Sie können - Schalotten, Zwiebeln werden auch nicht unharmonisch. In Zwiebelscheiben gießen:

In dieser Zusammensetzung wird der Kadaver einen Tag aufbewahrt. Wenn Sie Geduld zeigen, wird das Hähnchen nach dem Backen in der Marinade im Ofen glasiert und ist einfach tödlich aromatisch. Nach zwei Stunden Beizen erhält es jedoch ein anständiges Aussehen. Aber ein so umwerfender Duft kann in dieser Zeit nicht erreicht werden.

Eine sehr interessante Option wurde erfunden in sonniges Griechenland- und das, obwohl diese köstliche Hähnchenmarinade keine besonders komplexen Bestandteile enthält. Das einzige, was man ernst nehmen sollte, ist die Suche nach natürlichem Joghurt ohne Zusatzstoffe. Sie benötigen ein Glas davon - diese Menge reicht für einen zwei Kilogramm schweren Kadaver. Sie müssen die Schale der Zitrone (sehr dünn!) entfernen, die weiße Schicht abziehen und den Saft auspressen. Achten Sie darauf, dass die Körner nicht ersticken - sie verleihen zusätzliche Bitterkeit. Der Zitronenkuchen wird weggeworfen und alles andere wird mit dem Joghurt kombiniert. Ein halber großer Löffel getrockneter Oregano, schwarzer Pfeffer (nach Geschmack), fein gehackte Petersilie (ein kleiner Bund) und vier Knoblauchzehen werden dort hineingegossen. Die Zusammensetzung ist gut geknetet, das Huhn (oder seine Stücke) wird damit beschichtet und in den Kühlschrank gestellt - mindestens eine Stunde lang, jedoch nicht länger als einen Tag.

Die meisten Vögel werden mariniert, bevor sie in den Ofen gegeben werden. Bei der Verwendung von Honig und Sojasauce ist dies jedoch nicht erforderlich: Hühnchen ist in einem primitiven Eintopf nicht schlechter. Sie können wieder nicht den ganzen Kadaver nehmen, sondern Ihre Lieblingsteile davon. Wenn Sie ganzes Geflügel haben, sollte es vor dem Einlegen bereits gehacktes Hühnchen sein. Marinade: Sojasauce, Honig, Knoblauch, Lieblingskräuter und Regular Zwiebel... Es ist besser, es in Ringe zu schneiden: Wenn Sie den Vogel später schmoren möchten, verleiht er der Soße ein zusätzliches Aroma. Drei Esslöffel natürlicher flüssiger Honig werden in 0,5 Tassen Sauce gegossen und geknetet, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dort wird ein Bund Grüns fein zerbröselt und ein Paar Knoblauchzehen durchgedrückt. Hähnchenstücke werden in die Marinade gelegt und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie den Sojageschmack wirklich mögen, dann gehen Sie ins Bett. Es lohnt sich nicht mehr - das Fleisch wird einen zu scharfen Nachgeschmack haben. Weitere Aktionen sind optional: Sie können im Ofen backen, gelegentlich mit Marinade gießen, Sie können braten und schmoren und die Marinade als Basis für die Soße verwenden.

Unter den Rezepten, die wir in diesem Artikel geteilt haben, wurde bereits eine Variante der Marinade (kubanisch) erwähnt, die Orangensaft enthält. Diese Sauce erforderte jedoch ein anschließendes Backen. Und jetzt verraten wir dir, wie du dich zubereitest geschmortes Hühnchen in einer Orangenmarinade und die Füllung kommt ohne "fremde" Zusätze aus. Berechnung der Bestandteile: pro Kilogramm Hühnchen vier mittelgroße Orangen und ein Teelöffel Paprika (die restlichen Gewürze liegen in Ihrem Ermessen, dies ist jedoch erforderlich). Der Vogel ist gesalzen und pfeffrig; Drei Zitrusfrüchte schälen und den Saft auspressen. Sie werden mit Paprika und drei Esslöffeln Pflanzenöl gemischt; Hähnchen wird mit dieser Mischung überzogen und einen halben Tag in den Kühlschrank gestellt. Es empfiehlt sich, das marinierte Fleisch von Zeit zu Zeit umzudrehen. Dann wird das Hühnchen in etwas Dickwandiges, zum Beispiel einen Hahn, übergossen, mit Marinade übergossen und etwa eine halbe Stunde über dem niedrigsten Feuer gedünstet. Vor der Zubereitung werden vorgewählte Gewürze eingefüllt und der Saft der linken Orange ausgepresst. Guten Appetit!

www.syl.ru

Methoden zum Marinieren von Hühnchen zum Backen im Ofen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Hühnchen zum Backen im Ofen zu marinieren. Jede Hausfrau hat hier ihre eigenen Geheimnisse, aber Sie möchten immer kulinarische Experimente durchführen und etwas Neues ausprobieren. In der Tat ist Hühnchen im Ofen selbst ein einfaches, aber sehr leckeres und solides Gericht. Es kann vorbereitet werden Familienessen oder für einen großen Feiertagstisch.

Die Praxis zeigt, dass meistens das ganze Huhn für die Feiertage gebacken wird. Es ist einfach und bequem, festlich und schön. Es sollte immer bedacht werden, dass es besser ist, ganze gekühlte als gefrorene Kadaver zu garen. Mit diesem Ansatz kann die Gastgeberin sicher sein, dass ihr das Gericht definitiv gelingen wird.

Wichtig! Gute Marinade- dies ist das Wichtigste, das den endgültigen Geschmack des fertigen Hähnchens bestimmt. Sie beeinflussen, wie saftig und schmackhaft das Fleisch ist. Daher sollten Sie bereits bei der Zubereitung der Marinade das richtige Rezept auswählen und klare Empfehlungen befolgen. Es wird empfohlen, das Hähnchen mindestens einige Stunden im Kühlschrank zu marinieren oder besser einen Tag darin zu belassen.

Es kommt oft vor, dass der Kadaver so groß ist, dass die Marinade ihn nicht vollständig bedeckt. In einer solchen Situation muss das Huhn regelmäßig umgedreht werden, damit es von allen Seiten richtig gesättigt ist. Wenn die Marinade ausgewählt und das Hühnchen zubereitet ist, müssen Sie eine Backmethode auswählen. Heute können Sie dafür nicht nur ein Backblech, sondern auch spezielle Folienhüllen verwenden.

Möglichkeiten, ganzes Ofenhähnchen zu marinieren

• Ein Mi Henne;
• Vier Knoblauchzehen;
• 2 EL Olive. Öle;
• 1 EL Salz;
• Paprika und gemahlener Pfeffer nach eigenem Wunsch;

Das Huhn sollte mit Papiertüchern gespült und getrocknet werden. Die Marinade wird auf der Basis von Knoblauch zubereitet, der durch eine Presse gepresst wird. Mit Salz und anderen Gewürzen vermischen, dann alles mit Olivenöl übergießen und verrühren. Reiben Sie das Innere der Karkasse mit etwas Marinade ein, verwenden Sie den Rest für die Oberseite der Karkasse. Das Hähnchen sollte mindestens eine Stunde in einer solchen Marinade mariniert werden. Sie können auch Hühnerbrustsuppe zubereiten.

Dann können Sie es auf ein Backblech mit Pflanzenöl legen und anderthalb Stunden in den Ofen gehen. Bereiten Sie das Gericht vor goldene Kruste wird eine Standardtemperatur von 180 Grad haben. Nach diesem Rezept wird das Fleisch zart und lässt sich leicht von den Knochen trennen.

Normalerweise spielt es keine Rolle, wie Sie Hühnchen zum Backen im Ofen marinieren, Sie können es in Folie, einer Hülle oder auf andere bequeme Weise zubereiten. Diese Marinade enthält Zitronenschale, die dem Gericht Würze verleiht.

• Henne;
• Eine Zitrone;
• Schale einer Zitrone;
• Thymian und schwarzer Pfeffer, Salz.

In Zitrone mit einem dünnen Messer bis zu 8 tiefe Einstiche machen. Dort ist es notwendig, dass der Saft aus der Frucht zu fließen beginnt, die Frucht selbst aber intakt bleibt. Das Hähnchen abspülen und auf einem Papiertuch trocken tupfen. Zitronenschale, auf einer feinen Reibe gerieben, mischen, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Reiben Sie trockenes Huhn mit dieser Mischung von allen Seiten, einschließlich der Innenseite.

Nun eine ganze Zitrone in den Bauch geben. Es ist möglich, das Loch nicht zu nähen, aber es wird empfohlen, dies für maximale Saftigkeit zu tun. Backen Sie ein solches Huhn eine Stunde lang bei 200 Grad. Während des Garvorgangs ist es wichtig, das Hühnchen mit Zitronensaft zu gießen, der beim Kochen hervorsticht Wärmebehandlung Produkt. Garen, bis die Geflügelkruste angenehm golden ist. Als Vorspeise sind koreanische Karotten ideal: ein Rezept für zu Hause.

Beratung! Wenn Sie möchten, dass Zitrusnoten im Geschmack nicht sehr ausgeprägt sind, können Sie den Kadaver jedoch nicht mit Zitronenschale einreiben. In einer solchen Situation reicht es aus, die geschnittene Zitrone in den Kadaver selbst zu legen.

Dies ist ideal zum Marinieren von Hähnchen im Ofen in der Hülse. Um das Rezept umzusetzen, benötigen Sie einen Hühnerkadaver, drei Esslöffel Sauerrahm (Sie können Mayonnaise nehmen), Olivenöl, Salz und Gewürze nach eigenem Ermessen.

Das Hühnchen muss außen und innen mit den ausgewählten trockenen Gewürzen sowie Salz gerieben werden. Dann den Vogel von allen Seiten mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen. Den ganzen vorbereiteten Kadaver in einen Backbeutel geben. Machen Sie mehrere Einstiche in den Beutel, damit die Luft ungehindert entweichen kann und der Beutel während des Kochvorgangs nicht platzt. Nun das Gericht etwa eine Stunde im Backofen bei 200 Grad garen. Brechen Sie den Beutel 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs vollständig auf, damit der Kadaver rosig und schön wird.

Um dieses Rezept umzusetzen, nehmen Sie zwei Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise, einen kleinen Löffel Paprika- und Currypulver sowie Salz und normalen Pfeffer. Eine Hälfte des Knoblauchs durch eine Presse geben, mit Salz und Pfeffer mischen. Reiben Sie das Huhn mit dieser Mischung.

Den restlichen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und damit die Karkasse füllen. Das geht ganz einfach: Mit einem scharfen Messer ein Loch machen und ein Stück Knoblauch hineinlegen. Nun Paprika und Curry mit Sauerrahm mischen, das Hähnchen damit von allen Seiten reiben. Damit die Sauce, die auf dem Kadaver liegt, nicht anbrennt, müssen Sie den Kadaver mit Folie im Ofen garen.

Das Hähnchen damit einwickeln, auf ein trockenes Backblech legen und etwa eine Stunde bei 200 Grad garen. Entfernen Sie dann die Folie und lassen Sie das Huhn weitere 20 Minuten im Ofen, um den Kadaver zu bräunen.

Diese Marinade ist grundsätzlich auch für den Backofen geeignet. Ich möchte jedoch separat die Möglichkeit in Betracht ziehen, ein ganzes Hühnchen in einem Multikocher zu kochen. Benötigt Knoblauch, rast. Öl, Salz und Pfeffer.

Sie müssen den Knoblauch durch eine Presse drücken, mit Gewürzen mahlen, salzen und mit Olivenöl mischen. Jetzt eine Karkasse, die bereits entsprechend vorbereitet wurde für kulinarische Verarbeitung, müssen Sie diese Mischung von allen Seiten reiben. Vergessen Sie nicht, das Hühnchen auch innen zu reiben. Das zubereitete Hähnchen in eine Multicooker-Schüssel geben und im Programm „Backen“ garen. Erst wenn die Hälfte der vorgesehenen Zeit verstrichen ist, den Vogel in ein anderes Fass umdrehen.

Welche Merkmale des Garens eines ganzen Hähnchens im Ofen sollten beachtet werden:

1. Wenn der Kadaver vgl. Größe, dies bedeutet 1,2 -1,6 kg, dann reicht es aus, es 80 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad zu kochen. Um die Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie im Oberschenkelbereich einen Einstich machen: Ein heller transparenter Saft sollte ausfließen. Es lohnt sich nicht, den Kadaver im Brustbeinbereich zu überprüfen, da die Brust schneller gegart wird als andere Teile des Kadavers.
2. Um das Hähnchen so saftig wie möglich zu machen, empfiehlt es sich, es während des Garvorgangs zusätzlich zu überwachen. Sie müssen es mit Saft gießen, der sich während des Garvorgangs auf einem Backblech ansammelt. Gießen ist ab dem zweiten Teil der Backzeit notwendig. Dadurch entsteht eine erstaunliche goldene Kruste.
3. Wenn Sie den Kadaver in einer nur geringfügig größeren Form backen, wird das Fleisch so zart wie möglich. Dieser Effekt kann dadurch erzielt werden, dass die Karkasse sozusagen in ihrem eigenen Saft gekocht wird.
4. Wenn Sie einen Kadaver mit einer Beilage backen, können Sie Gemüse sowohl auf das Huhn selbst als auch darauf oder darunter legen. Rühren Sie die Garnitur um, wenn Sie den Saft auf die Karkasse gießen. Als Beilage servieren leicht gesalzene Gurken im Paket: schnelles Rezept in 5 Minuten.
5. Beim Backen in Folie müssen Sie überprüfen, ob der Vogel fest eingewickelt ist. Die Karkasse mit den Nähten nach oben auf ein Backblech legen. Ganz wichtig ist, dass die Säfte nicht aus der Folie fließen: Sie sind am Ende für die Saftigkeit des Fleisches verantwortlich.

Wie diese interessante Möglichkeiten Wie man Hühnchen zum Backen im Ofen mariniert, schlagen wir Ihnen zur Umsetzung vor. Es ist möglich, dass Sie bereits einige Methoden des Einlegens beherrschen, dann ist es Zeit für Ihre eigenen kulinarischen Experimente. Guten Appetit und lassen Sie alles, was Sie planen, auf jeden Fall aufgehen.

ezka.ru

In der Anfangsphase sollte das Hühnchen zum Marinieren vorbereitet werden, das unabhängig vom Marinadenrezept nach dem gleichen Prinzip durchgeführt wird. Wir reinigen den Hühnerkadaver (oder seine Teile) von den restlichen Haaren und Federn, spülen ihn gut aus und trocknen ihn mit einem Handtuch.

Ein wichtiger Punkt: Zum Marinieren verwenden wir Schalen aus Glas, Kunststoff oder Edelstahl. Ein Behälter aus Aluminium oder Gusseisen wird nicht empfohlen, da diese Metalle oxidieren, wenn sie Salzen und Säuren ausgesetzt werden.

Wie mariniert man Hühnchen? Mayonnaise, Kefir, Honig, Tomatenmark, Sahne, Joghurt - die Hauptliste der Hauptbestandteile aller Arten von Marinaden. Alle Arten von Gewürzen, Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern verleihen dem Fleisch Aroma und reichen Geschmack. Und die Zugabe von Zitronensaft und Essig beschleunigt den Beizprozess erheblich.

Honigmariniertes Hähnchen - Rezept zum Backen im Ofen

Zum Einlegen können Sie sowohl das ganze Hähnchen als auch seine Einzelteile (Keulen oder Schenkel) verwenden. Als Ergebnis erhält gekochtes Fleisch aus dem Ofen eine goldbraune Kruste und einen köstlichen leicht süßen Geschmack.

Zutaten für die Marinade:

• Sojasauce - 1 Esslöffel
• Honig - 1 Esslöffel
• Senf - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Knoblauch - 2 - 3 Zehen
• Salz und Gewürze - getrocknete Kräuter, Paprika, Pfeffermischung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie man ganzes Ofenhähnchen einlegt - Rosmarin & Zitrone

Knoblauch - 4 Zähne;

Sesamsamen - 1 Esslöffel

Kochmethode:

Eine Marinade zu kochen ist nicht schwer. Es reicht aus, alle Zutaten in einem Gefäß zu vermischen.

Drücken Sie den Knoblauch mit einem Knoblauch. Reiben Sie den geschälten Ingwer auf einer feinen Reibe. Wir erhitzen den Honig in einem Wasserbad, fügen hier alle Zutaten hinzu. Beim Marinieren von Fleisch werden häufig spezielle Beutel mit Verschluss verwendet, mit denen Sie die Bestandteile der Marinade gründlich mit dem Fleisch mischen können. Auch in diesem Fall verwenden wir ein solches Paket. Wir geben die Marinade in eine Tüte, legen das Hühnchen hier zum Grillen. Das Hähnchen gründlich bestreichen, in einer Tüte belassen und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bevor Sie das Fleisch in den Ofen schicken, müssen Sie es salzen und am Ende mit Sesam bestreuen.

Rezept 2. Marinade auf Traubensaft für Hähnchen im Ofen

Apfelessig - 3 Esslöffel;

Honig -3 EL L.;

Sojasauce - 3 Esslöffel;

Knoblauch - 2 Zähne

Vorbereitung:

Wie viele andere Marinaden ist auch dieses Rezept einfach zuzubereiten. In dem Gefäß, in dem Sie das Fleisch marinieren möchten, alle Zutaten mischen und 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ananas verleiht dem Fleisch einen exotischen Geschmack. Glauben Sie mir, solche Speisen werden sicher nicht auf dem Tisch bleiben!

Die Verwendung von Kräutern in Hähnchenmarinade kann den Geschmack des Fleisches erheblich bereichern. Allerdings sollte man das Grün nicht hacken, da es beim Garen recht schwierig ist, das Fleisch von kleinen anhaftenden Blättern zu befreien. Und beim Kochen frische Kräuter schwärzt und verdirbt das Aussehen des Gerichts.

1. Soja-Honig.
2. Mischen Sie einen Löffel Sojasauce mit zwei Esslöffeln geschmolzenem Honig und drei Esslöffeln Pflanzenöl. Zur Marinade einen halben Teelöffel Koriander und Basilikum, etwas schwarzen Pfeffer geben, mischen. Marinieren Sie das Fleisch in der Zusammensetzung, und wenn Sie es in der Form und mit Kartoffeln backen, gießen Sie es darüber, bevor Sie es in den Ofen geben. Dank Honig erhält das Huhn eine goldene Farbe und einen süßlichen Nachgeschmack.
3. Asiatisch scharf.
4. Mischen Sie einen Löffel Olivenöl und Salz, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu. 5 Knoblauchzehen durch eine Presse geben, zur Marinade geben. Die 4 cm lange Ingwerwurzel schälen, schneiden und zur Sauce geben. Gießen Sie 2 Esslöffel Sojasauce und Limettensaft hinzu, fügen Sie einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Das Gericht wird exquisit scharf!
5. Wein Senf.
6. Einen Löffel Apfelessig und Senf mischen, mit einem Glas trockenem Weißwein verdünnen. Fügen Sie einen Löffel Salz, einen Löffel Olivenöl und einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Wein und Essig machen das Fleisch unglaublich zart und weich und der Senf verleiht den ursprünglichen Geschmack.
7. Würzige Zitrone.
8. Für diese einfache Marinade verwenden Sie den Saft einer Zitrone und einen Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie dann einen halben Löffel gemahlenen Pfeffer und getrockneten Rosmarin hinzu, eine Prise Salz. Zitrone und Rosmarin verleihen dem fertigen Gericht ein atemberaubendes Aroma.
9. Original Kefir.
10. Verwenden Sie 2 Tassen Kefir mit minimalem Fettgehalt, 4 Knoblauchzehen und den Saft einer halben Zitrone. Fügen Sie einen Löffel Tabasco-Hot-Sauce, je einen halben Löffel Thymian und schwarzen Pfeffer hinzu, hacken Sie eine halbe Zwiebel. Zum Schluss 2 Esslöffel Salz hinzufügen
11. Marinade "Lecker"
12. • Ingwerwurzel - 1 Esslöffel bereits gerieben
    • Knoblauch - 4-5 Nelken
    • Curry - 1 Teelöffel
    • Kurkuma - 0,5 Teelöffel
    • Muskatnuss- 0,5 Teelöffel
    • Gemahlener weißer Pfeffer - 0,5 Teelöffel
    • Salz - 1 Teelöffel
    • Pflanzenöl - 5 Esslöffel
    • Sauerrahm - ein viertel Glas
    • Saft einer halben Zitrone (klein)

Was könnte schmackhafter sein als über dem Feuer gegartes Fleisch? Ich denke, jeder Dönerliebhaber weiß, dass der Erfolg seiner Zubereitung von der richtigen Marinade abhängt. Ich biete ein Rezept für die leckerste Hühnchenmarinade. Die Marinade umhüllt das Fleisch, stoppt die Produktion von Fleischsaft und schützt das Fleisch vor dem Anbrennen. In Marinade gereifte Hähnchenspieße erhalten ein erstaunliches Aroma und der Geschmack von Hühnchen wird hell und originell. Außerdem wird das Huhn nach der Verwendung der Marinade weicher, zarter und saftiger.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Hühnerfleisch;
• ein halbes Glas Molke (Kefir, Joghurt, Sauermilch);
• ein halber Teelöffel trockener Knoblauch;
• ein viertel Teelöffel roter Boden scharfe Paprika(Chile);
• ein viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ein halber Teelöffel Curry;
• 1 Teelöffel Paprika (Paprika)
• einen viertel Teelöffel Salz.

Die leckerste Hühnermarinade. Schritt für Schritt Rezept

1. Damit ein Hühnchengericht perfekt wird, müssen Sie hochwertiges Fleisch auswählen und die richtige Marinade auswählen.
2. Es ist auch sehr wichtig, die Dauer des Marinierens zu wählen. Wenn Sie einen ganzen Kadaver marinieren möchten, marinieren Sie ihn am besten am Vorabend.
3. Das Marinieren einzelner Teile des Hähnchens nimmt deutlich weniger Zeit in Anspruch. Wenn Sie Flügel, Brust oder Rinderfilet haben, marinieren Sie eine Stunde lang. Für die Oberschenkel und Unterschenkel dauert es länger - zwei bis vier Stunden.
4. Lassen Sie uns die köstlichste Hühnchenmarinade zubereiten. Zuerst müssen Sie eine praktische Schüssel zum Marinieren Ihres Huhns vorbereiten.
5. Gießen Sie die Molke in eine Schüssel. Du kannst alles verwenden fermentiertes Milchprodukt: Kefir, Joghurt, verdorbene Milch und sogar ungesüßter Joghurt.
6. Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung der Marinade ist die Auswahl der Gerichte. Sie müssen Fleisch in einem Behälter marinieren, der nicht oxidiert. Es kann sich um emailliertes Geschirr handeln (emailliertes Geschirr muss frei von Rissen und Chips sein, sonst kann das Fleisch einen unangenehmen metallischen Geschmack annehmen). Gut sind auch Glas- und Keramikgeschirr, spezielles Plastikgeschirr zum Erkalten Lebensmittel, oder Edelstahl-Kochgeschirr.
7. Es ist nicht notwendig, Fleisch in einer Aluminiumschale zu marinieren: da die Einwirkung der Marinade darauf zu Oxidation führt - und dies verleiht dem Schaschlik einen unangenehmen Nachgeschmack.
8. In einer Schüssel zur Molke einen viertel Teelöffel gemahlene rote scharfe Paprika (Chili), einen Teelöffel süße Paprika (Paprika), einen viertel Teelöffel schwarzen Pfeffer, einen halben Teelöffel getrockneten Knoblauch, einen halben Teelöffel Curry und a viertel Teelöffel Salz.
9. Sie können alle Gewürze nach Belieben hinzufügen: je nachdem, wie scharf das Gericht sein soll.
10. Das vielseitigste Gewürz ist Pfeffer: Wir fügen ihn wahrscheinlich zu jedem Gericht hinzu. Aber Chilischote, die Schärfe verleiht, muss dosiert werden: Je mehr Sie sie verwenden, desto schärfer wird das Gericht.
11. Kräuter eignen sich sehr gut für Hühnchen: Salbei, Minze, Majoran, Thymian, Basilikum und Rosmarin. Sie können nur einen hellen Geschmack verwenden oder eine originelle Mischung aus den Geschmacksrichtungen aller Kräuter herstellen. Alle diese Kräuter passen hervorragend zu Koriander und Ingwer, die den Geschmack des Hühnchens bereichern.
12. Kurkuma kann Hühnchen einen sehr interessanten Geschmack verleihen: Es muss in einer kleinen Menge der Marinade hinzugefügt werden. Kurkuma verleiht Ihrem Huhn auch eine goldene Kruste.
13. Alle Zutaten gründlich vermischen.
14. Wenn Sie möchten, können Sie der Marinade einen gehäuften Teelöffel Senfkörnchen hinzufügen.
15. Legen Sie das Huhn in die resultierende Marinade. Sie können das Hähnchen gut mit den Händen durchkneten, damit die Marinade besser aufgenommen werden kann. Danach das Fleisch unterdrücken (dafür verwende ich einen Teller oder ein Glas Wasser) und mindestens drei Stunden in der Marinade ziehen lassen.
16. Damit mein Hähnchen gut mit Marinade gesättigt ist, versuche ich es abends zu kochen – und lasse es über Nacht im Kühlschrank.
17. Ich liebe es wirklich, Sojasauce für fertige Kebabs zuzubereiten. Dazu müssen Sie Mayonnaise, Sojasauce, Knoblauch und auf Wunsch schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Wir nehmen die Sauce und fügen Mayonnaise hinzu, im Verhältnis eins zu drei: gut mischen und mit Knoblauch und Pfeffer abschmecken.

Ich denke, jeder kulinarische Spezialist wird sagen, dass man, um sehr leckeres Fleisch zuzubereiten, mariniert werden muss. Verwenden Sie die köstlichste Hühnchenmarinade - und Ihr Döner wird Ihre Lieben zweifellos mit köstlichem Geschmack und unübertroffenem Aroma begeistern. Natürlich gibt es viele Möglichkeiten, Hühnchen zu marinieren, nur ohne Angst vor Experimenten zu haben, können Sie Ihr Lieblingsrezept für die Herstellung von Marinade finden. Sie können den Geschmack von Hühnchen-Kebab perfekt mit Sauce ergänzen: Sauerrahm, Pilze, Zitrone, Senf, Gemüse - oder gewöhnlicher Ketchup. Auf unserer Seite finden Sie viele interessante und leckere Rezepte zum Marinieren von Fleisch.