Hurmatli styuardessalar, biz yorqin Pasxa bayramini nishonlaymiz!

Siz uchun biz har qanday lazzat uchun Pasxa keklarining ajoyib tanlovini tayyorladik.

Faqat qadam-baqadam fotosuratlar bilan eng ideal, muvaffaqiyatli va tasdiqlangan retseptlar.

Agar siz ilgari Pasxa keklarini o'zingiz pishirishga harakat qilmagan bo'lsangiz ham, muvaffaqiyatga erishasiz!

Mayiz bilan Aleksandriya keki

Iskandariya xamiri pishirish uchun eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Pasxa keklari.

Undan pishirish yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi. Biz bu tortni shunday xamirdan tayyorlaymiz!

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Tuxum 0 - 1 dona
• Sarig'i - 1 dona.
• Shakar - 100 gr
• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
• Issiq sut - 125 ml
• Eritilgan sariyog '- 80 gr
• Mayiz - 50 gr
• Un - 250 gr
• Vanil - pichoqning uchida
• Tuz - bir chimdik

Glazur uchun:

• Shakar kukuni - 100 gr
• Tuxum oq - 1 dona.
• bezatish, sepish

Pishirish:

Xamirturushni iliq sutga to'kib tashlang, aralashtiring va xona haroratida turishga qoldiring.

Xamirturush tezlashayotganda, biz eritilgan sariyog 'olamiz, ichiga shakar quyib, tuxum qo'shamiz.

Har bir narsani chayqalish yoki vilkalar bilan silkiting, shundan so'ng biz xamirturush aralashmasini qo'shamiz. Biz aralashtiramiz.

Olingan suyuqlikka mayiz qo'shing.

Biz idishlarni yopamiz yopishtiruvchi plyonka va 30 daqiqa davomida issiq tuting.

Bu vaqtdan keyin aralashmani oching va vanil va tuz qo'shing, silkiting.

Biz elenmiş unni qismlarga bo'lib qo'shamiz, unchalik qalin bo'lmagan xamir yoğuramiz.

Kek qolipini moylash o'simlik yog'i, unga xamirni yoyib, taxminan yarmi hajmda.

Yopishqoq plyonka bilan yoping va 4 soatga qoldiring. Xamir yaxshi ko'tariladi va shaklning butun hajmini egallaydi.

Filmni olib tashlang va taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Vaqt pechingizga qarab farq qilishi mumkin.

Kulich tayyor va unga muz tayyorlash vaqti keldi.

Buning uchun 1 dona tuxum oqini va shakar shakarini barqaror cho'qqilar bilan oq ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Tayyor tortni ustiga muz bilan yoping.

Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, unda siz tortni hali ham iliq pechga qo'yishingiz mumkin, u erda u bir oz ushlanib, oqishini to'xtatadi.

Muz hali ham suyuq bo'lsa-da, uni bezaklar bilan seping.

Bu juda ajoyib va ​​juda oson retsept!

Smetana va shakarlangan mevalar bilan mukammal pirojnoe

Retsept haqiqatan ham mukammal!

Yumshoq smetana xamiri og'izda eriydi va yaxshi ketadi shokoladli muzlash. Albatta sinab ko'ring!

Pishirish:

Shokoladni sevuvchilar uchun biz eng yumshoq va hayratlanarli darajada mazali Pasxa keki uchun maxsus retsept tayyorladik!

Tarkibi:

• Issiq sut - 100 ml
• Quruq xamirturush - 1 paket
• Un - 400 g
• Tuxum - 2 dona
• Shakar - 150 g
• Eritilgan sariyog '- 100 g
• Tvorog 100 g
• apelsin qobig'i
• Tuz - bir chimdik
• kakao - 40 g

Pishirish:

Biz xamirturush, bir osh qoshiq shakar va uch osh qoshiq unni iliq sutga qo'shamiz. Keling, aralashtiramiz.

Biz suyuq xamirturushni olamiz. Uni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Apelsin qobig'ini maydalang. Faqat apelsin terisi, oq tolalarni olmaslikka harakat qiling, aks holda u achchiq bo'ladi.

U erda ko'pikli xamirturush aralashmasi va eritilgan sariyog' qo'shing.

Biz u erga tvorog yuboramiz, u donli bo'lmasligi kerak va hamma narsani aralashtiramiz.

Keyin bir chimdik tuz va kakao qo'shing, aralashtiring.

To'plamlarda un qo'shing va xamirni yoğurun.

Biz unchalik zich bo'lmagan xamirni yoğraymiz, u yumshoqlik va plastiklikni saqlab turishi kerak.

Xamir to'pini yoping va uni bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

Massa hajmi taxminan ikki barobar bo'lishi kerak.

Uni qismlarga bo'linib, oldindan yog'langan qoliplarga joylashtiring.

Xamir shaklning yarmidan ko'pini egallashi kerak, siz ko'tarilish uchun joy qoldirishingiz kerak.

Biz bo'shliqlarimizni yana yopamiz va ular deyarli qoliplarning tepasiga ko'tarilguncha taxminan bir soat kutamiz.

Biz 180 daraja haroratda 20 daqiqa (kichik shakllar uchun) va katta bo'lganlar uchun 30-40 daqiqa pishiramiz.

Mazali shokoladli muz tayyorlash.

Suv hammomida ikki osh qoshiq sutda shokolad barini eritib oling.

Siz nafaqat qorong'i, balki sut va ham olishingiz mumkin Oq shokolad u hali ham mazali bo'ladi.

Tayyor tortning yuqori qismini eritilgan shokoladga botirib oling.

Shokolad qotib qolguncha ustiga qandolat kukuni yoki yong'oq soling.

Dantelli kek kraffin

U o'zining murakkab va juda chiroyli shakli tufayli har qanday Pasxa stolini bezatadi.

Uni tayyorlash umuman qiyin emas va ta'mi sizni hayratda qoldiradi!

Pishirish:

Tvorog va mayizli nozik tort

ajoyib yaxshi retsept katta oila uchun mo'ljallangan tvorog keklari!

Xamir juda yumshoq, aniq tvorog ta'mi, shunchaki ortiqcha ovqatlanish va ko'p ishlamasdan.

Tarkibi:

• Un - 500 g
• Donli bo'lmagan tvorog - 150 g
• Sariyog '- 100 g
• Shakar - 100 g
• Sut - 100 ml
• Suv - 100 ml
• Tuxum - 2 dona
• Tuz - 1/2 choy qoshiq
• Yangi xamirturush - 25 g (1 paket quritishingiz mumkin)
• Mayiz - 100 g

Pishirish:

Xamirturushni maydalab, iliq suv bilan to'kib tashlang, 1-2 daqiqaga qoldiring.

Keyin xamirturush to'liq eriguncha aralashtiriladi.

Xamirturush eritmasiga uch osh qoshiq un, bir pichirlab shakar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Siz suyuq xamirturushli boshlang'ich olasiz. Idishni yoping va 20 daqiqa davomida iliq qoldiring.

Xamirturush faollashganda va ko'tarilayotganda, biz tvorogni olamiz, ichiga sut quyamiz va hech qanday bo'lak qolmasligi uchun blender bilan aralashtiramiz.

Tvorog konsistentsiyasi bo'yicha smetana kabi bo'lishi kerak, keyin tort tvorog bo'laklarisiz juda yumshoq bo'lib chiqadi.

qo'shish tvorog massasi tovuq tuxumlari, tuz, shakar, eritilgan, lekin issiq sariyog 'emas.

Va bir xil blender bilan silliq bo'lguncha yana aralashtiring.

Tvorog massasiga ko'pikli xamirturushli pyure qo'shing va aralashtiring.

Elenmiş unni bosqichma-bosqich qo'shing va xamirni yoğurun.

Xamir asta-sekin qalinlashadi.

Uni qoshiq bilan aralashtirishning iloji bo'lmasa, siz qo'lda yoğurmaya o'tishingiz mumkin.

Xamirni yorish uchun taxminan 10-15 daqiqa kerak bo'ladi. Biz uni tortamiz, aylantiramiz, maydalaymiz, bundan afsuslanmaymiz.

Retsept bo'yicha barcha unni tayyorlashdan keyin ham xamir yopishqoq, yumshoq va yumshoq bo'lib qolishi kerak.

Yoğurma paytida biz allaqachon tayyorlangan, bug'langan mayizni taqdim etamiz, yana bir necha daqiqa yoğurun va siz tayyor!

Tayyor xamirni yopamiz va ko'tarilishi uchun iliq joyda 2 soat turamiz. Uning hajmi ikki barobar bo'lishi kerak.

Ko'tarilgan xamirni teshib qo'ying. Shakllarni moy bilan yog'lash orqali tayyorlaymiz.

Biz xamirdan kichik bo'laklarni ajratamiz, go'zallik uchun yumaloq va tort qoliplariga joylashtiramiz.

Shakllarni 1/3 dan ko'p bo'lmagan test bilan to'ldiramiz, chunki xamir hali ham ko'tariladi!

Bo'laklarning yuqori qismini silliq ushlab turishga harakat qiling, keyin pishirish paytida siz mayizlarni chiqmasdan toza shlyapa olasiz.

Shakllarni ko'tarilishi uchun yana bir yarim soat davomida issiqqa qo'yamiz. Ushbu Pasxa keklari allaqachon tuxum sarig'i bilan yog'lanishi va pechga yuborilishi mumkin.

Biz fotosuratda bo'lgani kabi, 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz. Agar sizda kattaroq shakl bo'lsa, u mos ravishda uzoqroq pishiriladi.

Katta Pasxa keklari taxminan bir soat davomida pishiriladi.

Tayyor keklarni 15-20 daqiqa davomida shaklda sovutish uchun qoldiring, keyin ular osongina chiqib ketadi.

Ularni to'liq sovutib oling va oq muzli qopqoqlar bilan bezang. Buni qanday qilish kerak, birinchi retseptga qarang.

Juda mazali, yumshoq tvorog keklari tayyor!

Kremli Pasxa keki

Choux pirojnoe har doim o'zining yumshoqligi bilan hayratda qoldiradi, u uzoq vaqt davomida eskirmaydi va ta'mi tengsizdir.

Biz sizga albatta dasturxoningizni bezab turadigan shunday go'zal qaymoqli keklarni tayyorlashni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• Un - 350-400 g
• Krem 10-20% - 200 ml
• Tuxum sarig'i - 6 dona
• Sariyog '- 100 g
• Shakar - 100 g
• Tuz - 1/2 choy qoshiq
• Quruq xamirturush - 6 g (yangi 15-20 g)
• Quritilgan mevalar - yarim stakan
• Vanil - 1 osh qoshiq
• Kardamom - 1/2 choy qoshiq

Pishirish:

Mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda ular etarlicha yumshoq bo'ladi.

30 g qaymoqni oling, ozgina isitib oling va unga xamirturush qo'shing. Eriguncha aralashtiring.

Unning asosiy qismidan ikkita to'plangan osh qoshiqni ajrating. Qolgan kremni qaynatishga keltiring.

Un va qaynatilgan kremni aralashtiramiz va bo'laklarsiz yaxshilab silang.

40 gradusgacha sovutib oling (qo'l tegishi uchun issiq bo'lmasligi uchun) va xamirturush eritmasini bu muhallabi xamirga qo'shing.

Har bir narsani aralashtirib, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va ikki baravar kattalashguncha iliq joyda qoldiring.

Xamirning tayyorligini shu tarzda aniqlashingiz mumkin: dastlab xamir faol o'sadi va ko'tarilishga moyil bo'ladi, lekin keyin u joylasha boshlagan payt keladi, ya'ni u tayyor.

Xamirimizni tayyorlash uchun taxminan 45 daqiqa vaqt ketdi.

Qolgan unni tuz va kardamon bilan aralashtiring.

Sariqlarni shakar bilan blender bilan urib, u erda vanil va yumshoq sariyog 'qo'shing.

Xamirturush xamiri 45 daqiqa turdi, u allaqachon joylasha boshladi va hammasi juda pimpil va havodor.

Unga biz tayyorlagan tuxum aralashmasini qo'shing va aralashtirib, asta-sekin un qo'shishni boshlang.

Qolgan unni stolga qo'ying va uni xamirga aralashtirishda davom eting.

Biz uzoq vaqt va ehtiyotkorlik bilan aralashamiz, barcha un xamirga tushishi kerak.

10 daqiqa davomida yoğurun va yoğurun.

Natijada, xamir bir hil, yumshoq, lekin qo'llaringizga yopishmaydi.

Bir piyola yog' bilan yog'lang, xamirni yumalang va yopishqoq plyonka bilan yoping.

Ikki marta kattalashguncha iliq holda qoldiring. Ushbu miqdordagi test uchun - 1 soat 20 daqiqa.

Agar siz chiroyli va g'ayrioddiy tortni xohlasangiz, xamirni beshta bir xil bo'laklarga bo'ling.

Ularni folga bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin pishirishni boshlaymiz.

Har bir bo'lakni tortga aylantiring, iliq sariyog 'bilan yog'lang, quritilgan mevalarni ustiga qo'ying va fotosuratda bo'lgani kabi bir-birining ustiga qo'ying.

Chetdan boshlab, keklarni bitta katta "kolbasa" ga aylantiring, qirralarini mahkamlang.

Biz bu "rulonni" yarmini kesib tashlaymiz.

Biz ikkita pushti shakldagi xamir blankalarini olamiz.

Ularni moylangan qoliplarga joylashtiring.

Ularni 40-45 daqiqa tursin, xamir yana ko'tariladi. Va bunday yam-joylarni pechga yuborish mumkin.

Biz 170 daraja haroratda 40-55 daqiqa davomida pishiramiz, bu sizning pechingiz va Pasxa keklari hajmiga bog'liq.

Tayyorlik yog'och tayoq bilan tekshiriladi.

Biz ko'zga ko'rinmas joyda teshamiz, agar tayoq quruq qolsa va unda xamir izlari qolmasa - tayyor!

Maslahat: agar keklarning ustki qismi allaqachon yonishni boshlagan bo'lsa va ular ichkarida hali nam bo'lsa, yuqori qismini folga bilan yoping.

Ular tayyor bo'lgach, sovushini kuting va qolipdan olib tashlang. Yuqoriga seping shakar kukuni va bajarildi!

Sizning stolingizda Pasxaning eng yumshoq, yam va juda xushbo'y ramzi!

Xamirturushsiz yam-yashil Pasxa keki va bezashning qiziqarli usullari

Sevmaydigan va qabul qilmaydiganlar uchun xamirturush pishirish, biz xamirturushsiz Pasxa keklari uchun ajoyib retsept topdik.

U juda omadli! Sizga xamirturushli keklardan ko'ra yomonroq bo'lmagan chiroyli, yam-yashil Pasxa keklarini pishirishga imkon beradi.

Va bundan tashqari, qarang qiziqarli variantlar professional qandolatchidan eng yaxshi bezaklar!

Ovqat pishirish

Ish bilan band bo'lgan va hamma narsani sekin pishirgichda pishirishni afzal ko'rganlar uchun oson variant.

Mana shunday yam-yashil, katta hajmli, oila deyish mumkin, Pasxa keki siz ushbu retsept bo'yicha olasiz. Hammaga yetarli!

Tarkibi:

• Sut - 200 gr
• Sariyog '- 150 gr
• Tuxum - 3 dona
• Shakar - 150 gr
• Vanil shakar - 1 paket (8 g)
• Apelsin sharbati - 100 gr
• Mayiz - 100 gr
• Xamirturush (quruq) - 9 gr
• Un - 700 gr
• Tuz va o'simlik yog'i

Pishirish:

Mayizni apelsin sharbati bilan to'kib tashlang.

Xamirturush, 1 osh qoshiq shakar va 4 osh qoshiq unni iliq sutga soling.

Aralashtiring va yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.

Tuxumni u bilan maydalang oddiy shakar va vanil, eritilgan sariyog 'bilan birlashtiring, aralashtiring.

Tarqalgan xamirturush massasini tuxum massasi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Sekin-asta boshlang, qoshiq bilan un qo'shing va xamirni yoğurun.

Xamir uni qoshiq bilan aralashtirishga imkon berguncha un qo'shing, qo'llaringiz bilan hech narsa yoğurishingiz shart emas.

Xamir yumshoq va yopishqoq bo'ladi. Uni moylangan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring.

Biz Multicook dasturini tanlaymiz, haroratni 35 darajaga o'rnatamiz, vaqt 1 soat 20 minut.

Biz "Boshlash" tugmasini bosamiz. Xamir ichkarida ko'tariladi.

Agar sizda Multi-pishirish funksiyasi bo'lmasa, Yogurt funksiyasidan yoki haroratga yaqin bo'lgan boshqa funksiyadan foydalaning.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, xamirni multivarkdan olib tashlang. Unni qo'shib pastga tushiring.

Mayizdan suyuqlikni to'kib tashlang va ularni xamirga soling. Xamirni bir necha daqiqaga joylashtiring.

Mog'orni yana yog'lang va xamirni yana qo'ying.

Xamir yana paydo bo'lishi uchun 35 daqiqa davomida 35 daraja "Multi-cook" funksiyasini tanlaymiz.

Xamir idishning yarmigacha ko'tarilishi kerak.

Shundan so'ng, pishirish rejimini yoqing. Ushbu xamir hajmi uchun pishirish vaqti 1 soat 40 minut.

Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.

Tayyor tortni sovutib oling va idishdan olib tashlang.

Odatda, ko'p pishirgichlarda pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismi jigarrang bo'lib qoladi, ammo bizning holatlarimizda bu muammo emas, chunki. u tuxumli sir ostida yashiringan bo'ladi.

Tuxumli sirli retsept uchun yuqoridagi birinchi retseptga qarang.

Pasxa tortini bezang qandolat to'plami Va siz oilangizni davolay olasiz!

Bu yumshoq, mazali va hamma uchun etarli bo'lib chiqadi!

Non mashinasida mazali va baland Pasxa keki

Keklarni non mashinasida pishirish juda qulay!

U xamirni o'zi yoğuradi va chiroyli, baland pishiriqlar olish uchun siz ko'p kuch sarflashingiz shart emas.

Bizning retseptimiz bunda sizga yordam beradi.

Tarkibi:

Birinchi xatcho'p:

• Suv - 50 ml
• Tuxum - 4 dona
• Shakar - 2 osh qoshiq. l
• Sariyog '- 80 g
• Un - 290 g
• Xamirturush - 2 osh qoshiq

Ikkinchi xatcho'p:

• Tuz 0,5 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq. l
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq
• Bug'doy uni - 145 g
• Xamirturush - 0,5 osh qoshiq
• Mayiz - 70 g

Glazur uchun:

• Tuxum oq - 1 dona.
• Shakar - 20 g

Pishirish:

Retsept ikkita yorliqga bo'lingan. Birinchidan, pivo tayyorlaylik.

Buning uchun idishga suv quying, u erda 4 ta tuxumni, 2 osh qoshiq shakarni sindirib, yumshoq sariyog ', xamirturush qo'ying.

Biz idishlarni non mashinasiga joylashtiramiz. Biz dasturni yoğurma va pishirish bilan 3 soat 40 daqiqaga qo'yamiz.

Yoğurma jarayonida, boshlanganidan 20 daqiqa o'tgach, siz ikkinchi xatcho'pni qilishingiz kerak bo'ladi.

Yarim choy qoshiq tuz, ikki osh qoshiq shakar, bir qoshiq vanil shakar, qolgan un va mayiz qo'shing.

Non mashinasi tayyorlanayotganda, biz tayyorlaymiz oqsilli sir.

Tuxum oqini shakar bilan barqaror oq ko'pik paydo bo'lguncha blender bilan uring.

Bu shunday yuqori pirojnoe, qizg'ish, yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi.

Uni sovutib oling va keyin uni qolipdan olib tashlang.

Ustiga muzlash va seping.

Siz mehmonlarga xizmat qilishingiz mumkin!

Royal tort

Haqiqatan ham qirollik!

Aromatik ziravorlar unga o'ziga xos joziba beradi va limonli sir- noyob sehrli ta'm!

Ovqat pishirish

Katta Vena pirojnoe keki

Vena pishiriqlari Pasxa pishirish uchun juda mos keladi.

Keling, undan shunday chiroyli, xushbo'y va yam-yashil tort tayyorlaylik!

Tarkibi:

• Issiq sut - 500 ml
• Smetana - 200 g
• Sariyog '- 120 g
• O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l
• Shakar - 2 stakan
• Tuxum - 3 dona + sarig'i - 2 dona
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq. l
• Mayiz - 250 g
• Xamirturush - 3 osh qoshiq. l
• iliq suv - 70 ml
• Un - 1500 g
• Vanillin - 1 osh qoshiq. l

Pishirish:

Quruq xamirturushni iliq suv bilan to'kib tashlang, 70 g iliq sut va 2 choy qoshiq shakar qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring.

Biz xamirni yoğurmaya murojaat qilamiz.

Buning uchun tuz, uch osh qoshiq shakar, xamirturush aralashmasi, unning yarmini iliq sutga qo'shing.

yoğurma suvli xamir. Keyin uni yoping va ikki baravar kattalashguncha tursin.

Shundan so'ng, smetana, tuxum va sarig'i, qolgan barcha shakar, apelsin qobig'i, bir qoshiq vanillin, yumshoq sariyog ', uch osh qoshiq o'simlik moyi, mayiz, qolgan un qo'shing.

Barcha unning tarqalishi va so'rilishi uchun juda uzoq vaqt va ehtiyotkorlik bilan aralashish kerak bo'ladi. Biz bundan afsuslanmaymiz.

Hammasi bo'lib, xamirni intensiv yoğurma taxminan o'n besh daqiqa davom etadi. Shu bilan birga, u yumshoq va qattiq bo'lmasligi kerak.

Tayyor xamirni idishga soling, yoping va yana ko'taring.

Keyin xamirni moylangan shaklga soling.

Siz xamirning butun hajmini qismlarga bo'lishingiz va ko'plab kichikroq keklarni tayyorlashingiz mumkin.

Xamir hajmi yarmidan ko'p bo'lmasligi kerak.

Xamir ko'tarilsin. Bir soat o'tgach, u shaklning deyarli butun hajmini egallaydi. Uni pechga qo'yish vaqti keldi.

180 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor tortni oqsilli sir bilan bezatamiz. Buni qanday qilish kerak, 1 retseptga qarang.

Muzlash hali ham yumshoq bo'lsa-da, tortni sepish va qandolat shakar gullari bilan bezang. Yoki boshqa har qanday bezak.

Kulich yaxshi chiqadi, shunchaki qirollik. Katta baxtli oilaga!

Italiya Pasxa keki Panettone

Italiyaliklar odatda uni Rojdestvo uchun pishiradilar, lekin Rossiyada u sevib qoldi va Pasxada aniq ildiz otdi.

Retsept juda oddiy emas, lekin bunga arziydi, natijada olingan Pasxa keki o'zining ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldiradi!

Pishirish:

Aziz do'stlar, agar sizga bizning maqolamiz yoqqan bo'lsa, uni saqlang ijtimoiy tarmoqlar quyidagi tugmalar yordamida.

Pasxa bayramingiz muborak bo'lsin, tinch osmon, bahor va sizga yaxshilik!

Foydali maslahatlar

Har kim uchun kerak Pasxa stoli cherkovda yoqiladigan Pasxa keki bo'lgan va har doim bo'lgan. Rossiyada uzoq vaqt davomida ular Pasxa keklari uchun juda ko'p xamir tayyorladilar, chunki u katta hajmlarda yaxshiroq mos edi. Keyin, pirog va pirog uchun xamirdan farqli o'laroq, juda ko'p tuxum, shakar, sariyog' va ko'pirtirilgan tuxum oqi. Ushbu komponentlar tufayli xamir juda boy bo'lib chiqdi va tayyor pirojnoe har doim ham uzoq vaqt eskirib keta olmaydi.

An'anaviy Pasxa keklari xamirturush bilan tayyorlanganligi sababli, ularning ishini faollashtirish uchun xamirni boshidanoq kekler bilan ortiqcha yuklash taqiqlanadi. Ya'ni, xamir asta-sekin tuxum, shakar va sariyog'ni kiritib, bir necha o'tishda tayyorlanadi. Xamirni juda ehtiyotkorlik bilan davolash, asrab-avaylash, adyolga o'rash va qoralamalardan himoya qilish kerak.

Cherkov qonunlariga ko'ra, xamir payshanbadan jumaga o'tar kechasi tayyorlanishi, juma kuni tushdan keyin Pasxa keklarini pishirishi va Pasxa kechasi yoritilishi kerak. Ular butun hafta Pasxa keklarini Radonitsagacha iste'mol qiladilar. tomonidan klassik an'ana Pasxa keklarini pishirish uchun qalay yuqori silindrsimon shakllar ishlatiladi. Bundan tashqari, hajmi 1 litrdan oshmaydigan alyuminiy kostryulkalardan ham foydalanishingiz mumkin, chunki xamirni zamonaviy elektr yoki gaz pechlarida pishirmaslik xavfi mavjud.

Pasxa keki retsepti

Qadimgi kunlarda Pasxa keklari chelaklarga o'xshash shakllarda tayyorlangan va ular, albatta, pechda pishirilgan. Tayyor adze yaxshi yog'langan baland qoliplarga yotqizilgan. yumshoq sariyog ' shakllarni yarmigacha to'ldirdi. Xamir shaklning chetiga ko'tarilganda, pirojnoe pishirish uchun o'rnatildi.

Bugungi kunda Pasxa keklari hajmiga qarab taxminan 1,5-2 soat davomida pishiriladi. Bugungi kunda tayyor Pasxa keklari uchun juda ko'p bezaklar mavjud: yong'oqlar, muzlash, shakarlangan mevalar, ramziy yozuvlar, ko'p rangli tariq va boshqa pardozlash mahsulotlari.

Qadimgi rus oshxonasining retseptlarida Pasxa keklarining 20 ga yaqin turi mavjud. Kichkina va katta Pasxa keklari turli darajadagi boylikka ega, ammo ularning har biri uchun zaruriy shart yuqori o'sishdir. Ularning aytishicha, agar Pasxa keki chiqsa, uyda hamma narsa yaxshi bo'ladi va agar qobiq yorilib ketgan bo'lsa, u mos kelmasa yoki boshqa nuqsonlar bo'lsa, uyga baxtsizlik keladi.

Aytaylik, Pasxa keki bilan birga ular Pasxa tortining o'ziga xos namunasi bo'lgan artos, Pasxa nonini ham pishirdilar. Artos liturgik ma'noga ega va uni muqaddaslash cherkov marosimidir, Pasxa kekini muqaddaslash esa xalq odatidir.

Shunday qilib, biz siz uchun eng ko'p 10 tasini to'pladik qiziqarli retseptlar Pasxa keklari. Keling, eng keng tarqalganidan boshlaylik.

Pasxa keki retseptlari

oddiy tort

Bu tortni tayyorlash ko'p vaqtingizni talab qilmaydi. Pasxa keki mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi va sizga kerak bo'lgan narsa xamirturush uyg'ongan vaqtni kutish, barcha ingredientlarni qo'shish, hosil bo'lgan xamirni qoliplarga solib, uni yetib, pishirishga imkon beradi.

Tarkibi:

presslangan xamirturush - 50 g

Tuxum - 4 dona

Sut (eritish mumkin) - 1 stakan

Shakar - ¾ stakan

doljin bilan shakar - 1 osh qoshiq.

Vanil shakar - 1 paket

Bug'doy uni - 4 stakan

zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Shakarlangan mevalar, mayiz

Oson tort retsepti

Pishirish:

1. Sutni isitib oling (u issiq bo'lmasligi kerak), idishga quying. 1 osh qoshiq shakar qo'shing.

2. Xamirturushni maydalab, sutga qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.

3. Qolgan shakarni to'kib tashlang va tuxumni alohida idishda uring. Dolchin shakar va vanil shakar qo'shing.

4. To'kib tashlang zaytun moyi va eritilgan sariyog ', yaxshilab aralashtiriladi.
5. Xamir bilan mos xamirturush aralashtiriladi, mayiz va shakarlangan mevalar qo'shiladi.

6. Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin smetanaga o'xshash nozik bo'lishi kerak.

7. Pasxa keklari uchun shakllar o'simlik moyi bilan yog'lanishi va xamirni yarmiga to'ldirish kerak. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan yog'lang yoki suv bilan namlang. Kelajakdagi Pasxa keklarini sochiq bilan yoping va iliq joyda taxminan 1 soat turing. Ular mog'or balandligining 3/4 qismiga ko'tarilishi kerak.

8. Pasxa keklarining yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang.

9. Taxminan bir soat davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechda Pasxa keklarini pishiring, tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring. Agar tortning yuqori qismi kuyishni boshlasa, uni pergament yoki folga bilan yoping.

10. Pasxa keklarini sovutib, ularni sotib olingan yoki o'z-o'zidan yasalgan sir bilan yoping.

Mazali tort uchun retsept

Pishirilgan sutli Pasxa keki

Har bir inson ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Pasxa tortini oladi, u uzoq vaqt davomida eskirmaydi, ajoyib hid va bir xil tuzilishga ega. Belgilangan xamir miqdori 2 ta katta Pasxa keki uchun etarli.

Tarkibi:

presslangan xamirturush - 25 g

Pishirilgan sut - 250 ml

Bug'doy uni - 650 g

Eritilgan sariyog '- 100 g

shakar - 125 g

Vanil shakar - 1 paket

Tuxum - 3 dona

Qizil mustahkamlangan vino

maydalangan bodom

Qovurish uchun: 2 ta tuxum oqi, ¾ stakan shakar, 1 chimdik tuz.

Pishirish:

1. Mayiz ustiga qizil vino quyib, sutni qizdiring.

2. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, maydalangan xamirturush va 1 osh qoshiq shakar qo'shing.

3. Yupqa xamir qilish uchun 200 g elenmiş un qo'shing. Panani qopqoq va sochiq bilan yoping, qoralama bo'lmagan issiq joyda yarim soatga qoldiring.

4. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling, oqsillarni muzlatgichga qo'ying va sarig'iga shakar va vanil shakar qo'shing. Bir hil massa olish uchun hamma narsani yaxshilab uring.

5. Sincaplarni oling, ularni tik ko'pikka uring.

6. O'sha vaqtga qadar ikki barobar yoki undan ko'p bo'lishi kerak bo'lgan xamirni oling va ichiga shakar bilan maydalangan sarig'ini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

7. Sariyog'ni eritib, xamirga qo'shing. Proteinlar oxirgi marta qo'shiladi.

8. Qolgan unni qo'shing, xamirni qalin smetanaga o'xshash mustahkamlik bilan yoğurun.

9. Xamiringizni kattaroq qozonga o'tkazing, ustiga un seping, qopqog'ini yoping va 1 soat davomida issiq joyga qo'ying.

10. Ta'mga shakarlangan mevalar, maydalangan bodom, siqilgan mayiz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yana yarim soat ko'tarilishi uchun qoldiring.

11. Pishirish qoliplarini o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni qolipning yarmiga qo'ying. Xamir eng yuqori darajaga yetguncha ko'tarilish uchun qoldiring.

12. Ustlarini sarig'i bilan yog'lang va 180 darajaga qadar isitiladigan pechda pishiring. Muayyan pishirish vaqti keklarning pishirilgan shakliga va pechning o'ziga bog'liq. Pishirish boshlanganidan yarim soat o'tgach, tepa yonib ketmasligini bilish uchun eshikni ehtiyotkorlik bilan oching. Agar shunday bo'lsa, pergament yoki folga foydalaning. Keyin yana yarim soatdan keyin pirojnoe tayyorligini tekshiring: u zich, bir xil bo'lishi kerak jigarrang. Ichki tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring, u nayzalanganda toza va quruq qolishi kerak (bu tayyorlikni bildiradi).

13. Kekni oling, uni qoliplardan olib tashlang va kremni qo'llang. Buni qanday qilish kerak: ikkita sovutilgan tuxumning oqini yuqori tezlikda, bir chimdik tuz tashlaganingizdan so'ng va asta-sekin shakar qo'shing. Chiroyli porloq sir olinmaguncha uring.

Pasxa keki retsepti bosqichma-bosqich

Tuxumsiz Pasxa keki

Ushbu mazali retsept tuxum bilan pishiriq iste'mol qila olmaydigan odamlar uchun javob beradi. Yogurtda pishirilgani uchun juda yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, bu pirojnoe keklarga o'xshash keklarni afzal ko'rganlarga yoqadi. Bunday keklarni sumkada saqlash kerak.

Tarkibi:

Toza tabiiy yogurt- 250 ml

Shakar - 150 g

Vanil shakar - 1 paket

Soda - ¾ choy qoshiq

Eritilgan sariyog '- 75 g

Bug'doy uni - 175 g

Chimchilamoq muskat yong'og'i

O'simlik moyi

Shokolad tomchilari - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Yogurt idishga quyiladi, u erda soda quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi va bir chetga suriladi.

2. Unni elakdan o'tkazing, shakar va vanil shakar, muskat yong'og'i va shokolad tomchilarini qo'shing. Sovutilgan eritilgan sariyog'ni quying. Qilguncha yaxshilab aralashtiring bir hil massa va shakarlangan mevalarni qo'shing.

3. Ikkala massani aralashtiring. Qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lang va ularga xamir qo'ying.

4. Kelajakdagi tortni pechga qo'ying, 180 - 200 darajaga qadar isitiladi, taxminan bir soat davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.

5. Pasxa tortini sovutib oling, qolipdan olib tashlang, hohlagancha muzlash, shakar kukuni yoki boshqa narsa bilan bezang.

Pasxa keki retseptlari bosqichma-bosqich

Asal keki

Pasxa keki ajoyib xushbo'y va mazali, asal hidi va juda yam-yashil bo'lib chiqadi. Konyak bilan birga xamirga unda namlangan shakarlangan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

Tuxum - 4 dona

Shakar - 1 osh qoshiq.

Bug'doy uni - 600 g

Iliq suv - 180 ml

Quruq xamirturush - 10 g

Suyuq asal - 100 g

Achchiq shokolad - 1 bar

Sariyog '- 30 g

Tatib ko'rish uchun mayiz

Kek qopqog'ini moylash uchun tuxum sarig'i

Pishirish:

1. Kastryulkaga xamirturush va 2 osh qoshiq un tushiring.

2. Alohida idishda shakar bilan iliq suvni aralashtiring. Ikki aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

3. Bir piyola ichida tuxumni urib, suyuq asal qo'shing va xamir bilan aralashtiring. Eritilgan sariyog 'to'kib tashlang, mayiz qo'shing.

4. Qolgan elenmiş unni qo'shing, o'tkazing katta yirtqichlardan, sochiq bilan yoping va yana 1,5 soatga qoldiring.

5. Xamirni qoliplarga soling, ularni yarmiga to'ldiring, yaqinlashish uchun yana 1 soatga qoldiring. Kek sig'gandan keyin uni sarig'i bilan yog'lang.

6. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda Pasxa keklarini taxminan bir soat yoki bir oz ko'proq pishiring. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiramiz, agar qopqoq yonib keta boshlasa, uni pergament yoki folga bilan yoping.

7. Shokoladni sariyog 'bilan sekin olovda silliq bo'lguncha eritib oling. Tayyor tortni shokoladli muz bilan yog'lang va ta'mga qarab bezang.

Mazali Pasxa keki retsepti

Xamirturushsiz Pasxa keki

Kek shirin va ta'mi kekdek bo'lsa, ko'pchilik buni juda yaxshi ko'radi. Ushbu retseptda biz murosaga erishdik: Pasxa keki bor an'anaviy ta'mi, lekin shu bilan birga, shirin tish yoqadi. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, u yana bir aniq plyusga ega: bu pirojnoe xamirturushsiz tayyorlanadi, lekin u juda boy, mazali va shirin bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

Tuxum - 2 dona

Shakar - ¾ stakan

Vanil shakar - 1 paket

Tvorog - 200 gr

Bug'doy uni - 1,25 stakan

Yarim limon sharbati

Eritilgan sariyog '- 70 g

Soda - ¼ choy qoshiq

engil mayiz

Ta'mga ko'ra shakarlangan mevalar

Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq

Pishirish:

1. Tvorogni shakar bilan aralashtiring va vanil shakar, zerdeçal, soda, limon sharbati, eritilgan sariyog 'qo'shing. Bir hil massa olinmaguncha xamirni qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

2. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, sarig'ini urib, oqlarini sir uchun bir chetga qo'ying. Xamirga sarig'ini to'kib tashlang, shakarlangan mevalar, mayiz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Unni oxirgi marta to'kib tashlang, aralashtiring.

3. Shakllarni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni yotqiz. Biz 180-200 daraja haroratda taxminan 1 soat pishiramiz. Agar tort katta bo'lsa, unda pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ustki qizarib ketgandan so'ng, kuyishning oldini olish uchun uni pergament yoki folga bilan yoping.

4. Tayyor keklarni qolipdan olib tashlang, salqin. Sovuqni tayyorlang: oqlarni ko'pirtiring, ularga tayyorlangan sirli aralashmani qo'shing va bir hil massa olinmaguncha aralashtiring. Sovutilgan pechenye ustiga muzni yoyib chiqing.

Pasxa keki retseptlari

Mayiz bilan smetana ustida Pasxa keklari

Tarkibi:

Tuxum - 8 dona

Sariyog '- 200 g

Sut - 250 ml

Smetana - 0,5 l

Bug'doy uni - 2 kg

Shakar - 2,5 stakan

Vanil shakar - 2 osh qoshiq

Tuz - 1/3 choy qoshiq

Yengil mayiz - 250 g

presslangan xamirturush - 65 g

Sir uchun: oq shokolad (g'ovak emas) - 100 g va sariyog' - 100 g

Pishirish:

1. Xamirturushni iliq sutga maydalang, bir osh qoshiq shakar qo'shing, 20 daqiqaga qoldiring.

2. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, yumshoq sariyog'ni sarig'i va qolgan shakar bilan maydalang. Massani xamirturush bilan birlashtiring, tuz, smetana va vanil shakar qo'shing.

3. Oqlarni qattiq ko'pikka aylantiring va olingan massaga qo'shing.

4. Elenmiş unni kichik qismlarga to'kib tashlang, yoğurun yumshoq xamir. Panani sochiq bilan yoping, iliq joyda 3-4 soat davomida olib tashlang. Bu vaqt ichida xamirni ikki marta yoğurun, ikkinchi marta yuvilgan va quritilgan mayizni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

5. Qoliplarni bir osh qoshiq un bilan aralashtirilgan o'simlik moyi bilan yog'lang. Shakllarni test bilan uchdan bir qismini to'ldiring. Xamir ko'tarilgandan so'ng uni pishirish uchun 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yishingiz mumkin. Birinchidan, Pasxa keklarini 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 160 darajaga tushiring va yana 25-30 daqiqa pishiring.

6. Tayyor Pasxa keklarini sovutib oling, qoliplardan olib tashlang, paxta sochiqni qo'ying va xuddi shu bilan yoping.

7. Sovutgandan so'ng, quyidagi tarzda tayyorlanishi kerak bo'lgan sir bilan yog'lang. Shokoladni suv hammomida eritib oling, uni xona haroratidagi sariyog 'bilan aralashtiring, uni uch daqiqa davomida mikser bilan urish kerak. Agar muzlash juda suyuq bo'lsa, unda siz unga ozgina kukun qo'shishingiz mumkin. Xona haroratida yaxshi muzlaydi.

Eng mazali pechene retsepti

Kızılcık va viski bilan Pasxa keki

Agar charchagan bo'lsangiz an'anaviy Pasxa keklari va yangi narsalarni qidiring, keyin bizning retseptimiz ayniqsa siz uchun.

Tarkibi:

presslangan xamirturush - 100 g

Sut - 350 ml

Smetana - 300 g

Sariyog '- 300 g

Shakar - 3 stakan

Quritilgan kızılcık - 200 g

Yengil mayiz - 100 g

Tuxum sarig'i - 8 dona

Tuz - 1/3 choy qoshiq

Un - 1,8 kg

Viski - 50 ml

Ekstrakt - lazzat "Rum" - 5 ml

Pishirish:

1. Xamirturushni iliq sutga maydalang, bir qoshiq shakar, bir qoshiq un qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, qopqoq bilan yoping va qoralama bo'lmagan issiq joyga qo'ying.

2. Eritilgan sariyog‘ga shakar, tuz, smetana, tuxum sarig‘i solib, aralashtiriladi. Xushbo'y hid qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

3. Kızılcık ustiga viski tushiring.

4. Xamir ko'tarilgan bo'lsa, uni sarig'i aralashmasi bilan birlashtirish va elakdan o'tkazilgan unni ikki marta sepib, xamirni yoğurish kerak. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan yog'lang. Idishni xamir bilan qopqoq bilan yoping va 2 soat davomida iliq qoldiring. Xamirga ehtiyot bo'ling, kerak bo'lganda uni yoğurun.

5. Viski va mayiz bilan birga kızılcık qo'shing, xamirni yumshoq qilib yoğurun, shunda hamma narsa teng taqsimlanadi. Yana xamirni 2-3 soat dam olish uchun yuboring, agar kerak bo'lsa, uni yoğurishni unutmang.

6. Xamirni yog'langan va unlangan shakllarga soling, ularni yarmiga to'ldiring. Xamirni deyarli tepaga ko'taraylik. 190 daraja 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 160 ga tushiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, siz yog'och tayoq bilan tekshirishingiz mumkin (u osongina kirib, quruq chiqishi kerak).

7. Pasxa tortlarini sir bilan bezang: 1 ta oqsil uchun taxminan bir stakan shakar va bir choy qoshiq limon sharbati qo‘shing, bir-ikki tomchi vanil ekstrakti qo‘shsangiz, sir ham xushbo‘y bo‘ladi. Pasxa keklarini navbat bilan bezang, chunki muzlash tezda quriydi. Ya'ni, bitta tortni muz bilan yoyib, uni bezang va shundan keyingina keyingisini oling.

Pasxa keki retseptlari

Bodom bilan qaymoqli tort

Tarkibi:

presslangan xamirturush - 100 g

Bug'doy uni - 5 stakan

Sariyog '- 100 g

Tuxum - 8 dona

Sut - 250 ml

Konyak - 1 osh qoshiq.

Mayiz - 0,5 stakan

Tug'ralgan bodom - 1/4 chashka

Shakar - 1 stakan

Pishirish:

1. Sutni qaynatib oling va ichiga yarim stakan un quying. Taxminan 2 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, 50-60 darajaga sovutib oling.

2. 1-2 osh qoshiq aralashtiriladi. xamirturush bilan shakar. Yarim stakan sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ko'taring. Xamirturushni sut-un aralashmasi bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va xamirni ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring.

3. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, sarig'ini shakar bilan oq bo'lguncha maydalang va oqlarni qattiq ko'pikka uring. Ko'tarilgan xamirga sarig'i va oqini qo'shing, aralashtiring va yana ko'tarilishi uchun qoldiring.

4. Xamirga eritilgan sariyog ', qolgan un, mayiz, tug'ralgan bodom, konyak qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Xamirni yog'langan qolipga (qolipning yarmida) quying va uni ko'taring.

5. Pasxa keki qopqog'ini sarig'i bilan yog'lang. 180-200 daraja haroratda 60-70 daqiqa davomida pishiring.

6. Tayyor tort, salqin, qolipdan olib tashlang va bezang.

Tvorog keki retsepti

Tvorogli tort

Kulich juda xushbo'y va mazali. Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 5 ta katta Pasxa keki uchun etarli.

Tarkibi:

Eritilgan sariyog '- 250 g

Sariyog '- 50 g

Smetana - 200 g

Tuxum - 6 dona

Tuxum sarig'i - 5 dona

Shakar - 2,5 stakan

Vanil shakar - 1 paket

Sut - 0,5 l

O'simlik yog'i - 50 g

Tvorog - 200 gr

presslangan xamirturush - 50 g

Un - taxminan 1,5 kg (qancha xamir oladi)

Muzlash uchun: 5 tuxum oqi+ bir necha tomchi limon sharbati

Pishirish:

1. Yangi xamirturushni kichik idishga maydalang, unga 2 choy qoshiq qo'shing. shakar va 60-7 ml iliq suv. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring. Xamirturush ko'tarilgach, xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

2. Sutni isitib oling, uni xamirni tayyorlaydigan katta idishga quying. Oldindan konyakda namlangan mos xamirturush, ozgina shakar, shakarlangan mevalar va mayiz qo'shing. Massa fermentatsiyani boshlagandan so'ng, qolgan ingredientlarni qo'shing.

3. 6 ta tuxumning sarig‘idan oqini ajratib oling, sarig‘ini vanil va shakar bilan surting, oqlarini esa bir chimdik tuz qo‘shing.

4. Sariyog'ni eritishi uchun oldindan olib tashlang, xamirga qo'shing, u erda sarig'ini quying va smetana qo'shing.

An'anaviy Pasxa keki yuqori shirin non sariq maydalangan va oltin jigarrang. Buvilarimiz uni shunday pishirishgan. Vaqt o'tishi bilan retsept yaxshilandi, ular mayiz, keyin shakarlangan mevalar va yong'oqlarni qo'shishni boshladilar, bu esa kontekstda kekni yanada mazali va oqlangan qiladi.

KitchenMag klassikdan innovatsiongacha Pasxa keklari uchun oltita retsept tayyorladi.

Shakarlangan mevalar va bodom bilan Pasxa keki

Shakarlangan meva qarzga olingan so'z bo'lsa-da (kukaty, cukierdan - "shakar"), ular Rossiyada bu shirinlikni qanday pishirishni bilishgan va uni " quruq murabbo". Shakarlangan mevalar o'sha paytda ham tolaga va organik kislotalarga boy shirinliklar uchun tabiiy o'rinbosar bo'lib xizmat qildi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Bug'doy uni 1 kg
• Sut 1,5 stakan
• Yog '300 gr
• Tovuq tuxumi 6 dona.
• Shakar 2 stakan
• Tuz ¾ choy qoshiq
• Mayiz 150 g
• Shakarlangan mevalar 50 g
• Yangi xamirturush 50 g
• Yong'oq 50 g
• Vanil shakar ½ choy qoshiq
• Non bo'laklari ta'mi

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni 1,5 stakan iliq sutda eritib, so'ng tuz, tuxum sarig'i bilan oqlangan shakar, eritilgan sariyog 'yoki margarin, tuxum oqi ko'pikka solingan. Bularning barchasini aralashtirib, to'rt stakan un qo'shing va xamirni yoğurun.

2. Ustiga un seping, qopqog'ini yoping va qoralama bo'lmagan joyga bir kechada qo'ying.

3. Ertalab unning qolgan qismini, vanil shakarni qo'shing, xamirni yoğurun. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin yaxshi yoğrulmalı va idishning devorlaridan orqada qolmasligi kerak. Xamirni yoping va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.

4. Xamir ko'tarilgandan keyin mayiz, yong'oq qo'shing, aralashtiramiz va qoliplarga soling. Ko'proq ma'lumot uchun yam-yashil Pasxa torti shakl balandlikning 1/3 qismiga, zichroq uchun - balandlikning 0,5 qismiga to'ldirilishi kerak.

5. Shakllarni quyidagicha tayyorlang: pastki qismini ikki tomondan moylangan oq qog'oz bilan yoping, yon tomonlarini moy bilan yog'lang va un yoki maydalangan non bo'laklari bilan seping. Xamir bilan to'ldirilgan qoliplarni issiq joyga qo'ying va sochiq bilan yoping. Xamir shakl balandligining 3/4 qismiga ko'tarilgach, tepaga ko'pirtirilgan tuxum surting va pechga (juda issiq emas, taxminan 180 daraja) 50-60 daqiqa davomida qo'ying. Pishirish paytida pirojnoe qolipini juda ehtiyotkorlik bilan aylantirish kerak, lekin silkitmang.

6. Tortning ustki qismi yonib ketmasligi uchun, qizarib ketganidan keyin suv bilan namlangan qog'oz doirasi bilan yoping. Kekning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.

7. Sovutgandan so'ng, tortni muz bilan yoping va shakarlangan mevalar va yong'oqlar bilan bezang.

Apelsin qobig'i bilan tort

Afsonaga ko'ra, qoralama, baland ovozda qichqiriq va eshiklarni yopishni yoqtirmaydigan oilaviy retsept, lekin u yorqin fikrlar bilan tayyorlanishi kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• Yangi xamirturush 60 g
• Sut 600 ml
• Un 1,5 kg
• Sariyog '200 gr
• Tuxum 6 dona.
• Shakar 450 gr
• Tuz 1,5 osh qoshiq
• Dukkakli vanil, urug'lar 1 dona
• Qishloq smetana 300 g
• Katta apelsin qobig'i 1 ta kompyuter.
• shakarlangan apelsin 100-120 g
• Cho'tkasi uchun sarig'i 1 ta kompyuter.
• Protein 1 dona.
• Shakar kukuni 150 gr
• 30% yog'li krem 1 st. l.
• Limon sharbati 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Yangi xamirturushni bir necha osh qoshiq iliq sut bilan xamirga soling. Qolgan sutni to'kib tashlang va 500 g un qo'shing, hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Idishni xamir bilan yoping va ikki baravar ko'payguncha issiq joyga qo'ying.

2. Sariyog'ni eritib, bir chetga qo'ying. Sariqlarni shakar va tuz bilan ishqalang, smetana, maydalangan qobiq va vanil urug'ini qo'shing. Ko'tarilgan pivo qo'shing va aralashtiring. Unning qolgan qismini bo'laklarga qo'shing.

3. Sekin-asta eritilgan sariyog'ni quying, yaxshilab aralashtiramiz. Taxminan o'n daqiqa davomida qo'llaringiz bilan xamirni yoğurun. Tuxum oqini ko'pirtiring va xamirga yumshoq qilib qo'ying. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak va idishning chetidan tortib olinishi kerak. Xamirni ko'tarish uchun qoldiring, u ikki baravar kattalashishi kerak.

4. Ko'tarilgan xamirni teshib, un bilan ozgina sepilgan shakarlangan mevalarni qo'shing. Bir oz yoğurun, yana yoping va yana 40-50 daqiqaga ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring. Xamirni yana yoğurun va uni qoliplarga yoyib, hajmning 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring. Yana bir yondashuv uchun qoldiring.

5. Pechni 200°C ga oldindan qizdiring. Keklarning sirtini kaltaklangan tuxum sarig'i bilan yog'lang. Qoliplarni pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring. Pergamentdan doiralarni kesib oling, ularni suv bilan namlang va Pasxa keklarini yoping. Pechning haroratini 175 ° C ga tushiring va yana 15-25 daqiqa pishiring. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring. Tayyor keklarni pechdan, so'ngra qoliplardan olib tashlang. Rafga qo'ying va sovutib oling.

6. Kek to'liq sovib bo'lgach, sirga o'ting. Tuxum oqini yumshoq cho'qqilarga uring. Urishda davom etib, asta-sekin shakar kukunini qo'shing. Massa silliq va porloq bo'lganda, qaymoq qo'shing, 30 soniya davomida uring, limon sharbatini quying va yana uring. Darhol to'liq sovutilgan pirojnoe ustiga muzni yoyib, to'liq o'rnatilguncha qoldiring.

Kulich Kraffin

Kruffin - bu kruvasan va Amerika keki deb ataladigan frantsuz simitining gibrididir. Qatlam qo'yish va xamirni pishirish orqali tayyorlanadi. Bu qandolatchilikni ixtiro qilgan qandolatchi Stiven o‘z aqlini “shirinliklar olamidagi yagona shox” deb atadi, chunki bu “mutant”ning siri nafaqat qatlamli xamirda, balki yumshoq to'ldirish, siz xohlagan narsani qilishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Sut 220 gr
• Un 700 gr
• Tuxum 2 dona.
• Tuxum sarig'i 4 dona.
• Shakar 80 gr
• Vanil shakar 15 g
• Sariyog '80 g
• Yangi xamirturush 40 g
• Ta'mga tuz
• Mayiz 100 g
• Shakarlangan mevalar aralashmasi 50 g
• Konyak 50 g
• Sariyog '100 gr

Tayyorlash usuli:

1. Iliq sutni xamirturush va bir qoshiq shakar bilan aralashtiring. Shlyapa ko'tarilsin. Unni chuqur idishga soling va quduq qiling. Tuxum va sarig'ini shakar bilan uring, sariyog'ni eritib oling.

2. Xamirturush faollashtirilganda, uni un bilan to'kib tashlang, kaltaklangan tuxum va sariyog ', tuz qo'shing. Xamirni yoğurun. Uni toza idishga soling va yuqori qismini o'simlik moyi bilan surting. Folga bilan yoping, bir soat davomida olib tashlang. Bir soatdan keyin xamir ko'tarilishi kerak. Qoliplarni tayyorlang. Xamirni uchta bo'lakka bo'ling. Koloboks hosil qiling, ular plyonka ostida yotishsin.

3. Xamirning bir qismini oling va uni qatlamga aylantiring. Stolga bir qoshiq o'simlik yog'ini quyishingiz mumkin, keyin xamir yopishmaydi va yaxshilab yoyiladi. Qatlamni moy bilan yog'lang, mayiz va shakarlangan mevalarni yotqiz. Varaqni rulonga aylantiring. Boshqa test uchun ham xuddi shunday qiling. Rolls 20 daqiqa davomida film ostida yotishi kerak. Keyin rulonni yarmigacha kesib tashlang. Rulonning bir uchini tashqi tomondan o'rang. Rulonning ikkinchi uchini biroz ko'taring va rulonga aylantiring, uchini ichkariga o'rang. Kekni shaklga soling. Biz boshqalar bilan ham shunday qilamiz.

4. Issiq joyda bir soat davomida olib tashlang. Sochiq bilan yoping. Xamir ko'tarilishi kerak. Formada tort o'sadigan joy bo'lishi kerak. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. O'n daqiqa davomida pishiring, so'ngra 180 darajaga tushiring. Yuqoridan folga bilan yoping. Faqat 35-40 daqiqa davomida pishiring. Yog'och tayoq bilan tekshiring. Tayyor bo'lgach, ularni qoliplarda sovutib turing. Ustiga shakar yoki smetana seping.

Pasxa keki "Qizil baxmal"

Ehtimol, eng ko'p g'ayrioddiy retsept Pasxa keki. U yorqin qizil rangga aylanadi, tvorog xamiri, oq shokolad va shakarli shakar bilan.

Sizga kerak bo'ladi:

• o'z-o'zidan ko'tarilgan un 600 gr
• Uy qurilishi yog'li tvorog 200 g
• Lavlagi sharbati 200 ml
• Ezilgan oq shokolad 100 g
• Sabzi sharbati 100 ml
• Suv 100 ml
• Tuxum oqi 8 dona.
• Shakar kukuni 1 kg
• Limon sharbati ¼ qism

Tayyorlash usuli:

Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring, diametri 12 santimetr bo'lgan to'rtta bir martalik qoliplarga quying yoki sizning xohishingizga ko'ra. 160 daraja qizdirilgan pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring to'liq tayyor; xamirning ichida pishirilishi kerak - bu yog'och tayoq bilan tekshirilishi mumkin. Pasxa keklari tayyor bo'lganda, ular qoldirilishi va sovishini kutishlari kerak, siz ozgina romni namlashingiz mumkin.

Bu vaqtda sirni tayyorlang: sakkizta tuxum oqini bir kilogramm shakar kukuni bilan urib, 1/4 limon sharbatini qo'shing, bir hil, porloq va yopishqoq massaga keltiring. Pasxa keklarini shakar fondan bilan bezang va o'zingiz xohlagan bezak bilan seping.

Shokoladli tort

Bunday tortning afzalligi shundaki, uning maydalangan qismi juda yam-yashil, hatto ichi nam bo'ladi.

Asosiysi, bizning qoidalarimizga rioya qilish va mutanosiblikni saqlash va yakshanba kungi stolingizda apelsin, achchiq vanilning o'ziga xos xushbo'yligi va romning nozik hidiga ega bo'lgan hayratlanarli darajada yam-yashil va havodor kek bo'ladi.

Shunday qilib, nimani bilishingiz kerak:

1. Tuxum, sariyog ', smetana eng sifatli va juda yangi bo'lishi kerak.
2. Xamirga shakarlangan mevalarni qo'shishdan oldin, quritilgan rezavorlar yoki mayiz, ularni konyak yoki romda namlang, Pasxa kekining ta'mi chinakam ilohiy bo'ladi.
3. Yog 'xamir u Pasxa keklari uchun juda injiq, u tebranish, harorat o'zgarishi va qoralamalardan qo'rqadi, shuning uchun xamirni pechda qoldirish tavsiya etiladi, agar iloji bo'lsa, orqa yorug'likni yoqing - bu doimiy haroratni beradi.
4. Ziravor sifatida vanil urug'lari ko'pincha ishlatiladi, kardamom va muskat yong'og'i esa kamroq tarqalgan. Vanilni arzonroq vanilin yoki vanil shakar bilan almashtirish mumkin.
5. Xamir nafaqat xushbo'y, balki mazali oltin rangga ega bo'lishi uchun xamirga ozgina za'faron qo'shing. Biz sizga maydalangan za'faron sotib olishingizni tavsiya etmaymiz, u ko'pincha qalbakilashtiriladi. Zerdeçal za'faron o'rniga ishlatilishi mumkin.
6. Fisih keklari yuqori, maxsus shakllarda pishiriladi: qalay yoki silikon. Shakllar avval yog'lanishi yoki moylangan pergament bilan yotqizilishi kerak.

Va endi eng yaxshi kek uchun retsept

Eng yaxshi kulich

Kerakli:

Opara:
300 ml iliq sut
1 osh qoshiq Sahara
13-15 g yangi xamirturush (quruq xamirturush bilan almashtirilishi mumkin, bu holda 10 g oling)
200 g un
yarim vanil podasi

Xamir:
200 ml iliq sut
1 choy qoshiq tuz
40 g sariyog '
pichoqning uchida za'faron (0,5 osh qoshiq zerdeçal bilan almashtirilishi mumkin)
200 g shakar
2 tuxum
4 sarig'i
850-900 g un

150 g mayiz
apelsin
30-40 ml rom, konyak yoki aroq

1 tuxum - tortni moylash uchun
1 osh qoshiq sariyog '- qoliplarni moylash uchun

Yaltiroq:
3 tuxum oqi
yarim vanil podasi
pichoqning uchida tuz
250 g shakar

Qanday pishirish kerak:
1. Bir kecha oldin mayizni yuving, apelsinning qobig'ini olib tashlang, mayiz va qobig'ini rom bilan to'kib tashlang va ertalabgacha turib oling.

Bir kecha oldin mayizni yuving, apelsinning qobig'ini olib tashlang, mayiz va qobig'ini rom bilan to'kib tashlang va ertalabgacha qoldiring.
2. Xamir uchun, vanil po'stlog'ining yarmidan urug'larni qirib tashlang (biz ularni bir chetga qo'yganimizda, urug'lar keyinroq kerak bo'ladi). Yarim vanil podasi bilan sutni qaynatib oling. Issiq bo'lguncha sovutib oling. Qopqoqni olib tashlang va tashlang. Iliq sutga 1 osh qoshiq qo'shing. Sahara. Aralashtiring.
3. Yangi xamirturushni iliq sut bilan to'kib tashlang. Xamirturush eriguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
4. Katta idishda mikser yordamida iliq sut va elakdan o‘tkazilgan unni aralashtiramiz.

Katta idishda mikser yordamida iliq sut va elakdan o'tkazilgan unni aralashtiramiz.30-40 daqiqa davomida iliq joyda nam sochiq yoki plyonka bilan yoping.
5. Xamir uchun sutni isitib, unga tuz va sariyog 'qo'shing. Yog 'iliq sutda butunlay "tarqalishi" kerak. Vanil urug'lari va za'faron (zerdeçal) qo'shing.

Vanil urug'i va za'faron qo'shing (zerdeçal)
6. Sut aralashmasini yaqinlashib kelayotgan xamirga quying.

Sut aralashmasini yaqinlashib kelayotgan xamirga to'kib tashlang
7. Sarig'i bilan shakar va tuxum qo'shing.

Sarig'i bilan shakar va tuxum qo'shing. Mikserning past tezligida uring.
8. Elenmiş unni qismlarga bo'lib qo'shing, u biroz kamroq yoki biroz ko'proq kerak bo'lishi mumkin, xamir tik bo'lmasligi kerak; agar massa qo'llaringizga yopishib qolsa, unda siz to'g'ri yo'ldasiz.
9. Xamirga alkogol va lazzat bilan birga mayiz qo'shing.

Xamirga mayizni spirt va ziravorlar bilan birga qo'shing.Mikser bilan yana 2 daqiqa yoğurun va iliq joyda 1,5-2 soatga qoldiring.

Sochiq bilan yoping va bo'shliqlarni yana bir soat iliq joyda qoldiring. Shakllarni sariyog 'bilan yog'lang, xamirni yoyib, shakllarni 1/3 ga to'ldiring.

Qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang, xamirni yoyib, qoliplarni 1/3 ga to'ldiring, sochiq bilan yoping va bo'shliqlarni yana bir soat iliq joyda qoldiring.
10. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, ko'tarilgan Pasxa keklarini tuxum bilan yog'lang.

Ko'tarilgan pishiriqlarni tuxum bilan surting
11. Birinchi 15-20 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring, keyin haroratni 180 ° C ga tushiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 20 daqiqa pishiring. Yog'och tayoq bilan tekshirishga tayyorlik.
12. Pishgan Pasxa keklarini qolipdan olib tashlang, ularni yon tomoniga sochiq ustiga qo'ying va har 5-10 daqiqada bir tekis bo'lishi uchun aylantiring.

Pishirilgan kukilarni qolipdan olib tashlang
13. Yaltiroq uchun, yaxshi sovutilgan oqlarni yarim vanil po'stlog'idan urug'lar va barqaror ko'pikka tuz bilan uring. Urishni davom ettirib, shakarni qismlarga seping. Zich silliq massaga qadar uring.
14. Pasxa keklarini protein kremi bilan bezang va agar xohlasangiz, qandolat bezaklari bilan seping.

Hurmatli o'quvchilar, bugun biz sizga har qanday lazzat uchun eng mazali Pasxa keki retseptlarini taklif qilamiz.

Biz hammamiz Muqaddas Pasxa bayramini hurmat qilamiz va bu kunda har bir uy bekasi o'z oilasini uy qurilishi Pasxa keklari bilan xursand qilishni xohlaydi, ularning do'konidagi hamkasblari hech qachon teng bo'lmaydi. DA uy qurilishi keklari styuardessaning ruhi va bayram kayfiyati sarmoya qilinadi va menga ishoning, o'zingiz tayyorlagan Pasxa keki mutlaqo o'ziga xosdir!

Har kimning didi har xil, kimdir oddiy, tez va mazali retseptni xohlaydi. Pasxa keklari uchun xamirni tayyorlashda kimdir xamirturush, un yoki tuxumdan foydalanmaslikni afzal ko'radi. Shuning uchun, bizning maqolamizda biz juda tanladik katta raqam va bir nechtasini butunlay birlashtiring turli retseptlar shuning uchun siz o'zingiz yoqtirgan narsani tanlashingiz mumkin.

Pasxa keklari uchun bosqichma-bosqich retseptlar qisqa, aniq va keraksiz suvsiz. Qani boshladik!

Pechdagi xamirturushli oddiy Pasxa keki

klassik retsept, Pasxa pishirish u juda mazali, yam va yumshoq, xushbo'y bo'lib chiqadi.

Sinov uchun

• Un - 560 gr.
• Sut - 170 ml.
• Shakar - 150 gr.
• Sariyog '- 140 gr.
• Tuxum - 2 dona. +2 sarig'i
• Mayiz - 60 gr.
• Xamirturush - 30 gr.
• Vanil shakar - 8 gr.
• Tuz - bir chimdik

Glazur uchun

• Tuxum oqi - 2 dona.
• Shakar kukuni - 140 gr.
• Limon sharbati - 1 stol. qoshiq.

Biz ingredientlarimizni tayyorlaymiz. Mayiz yumshoq bo'lishi uchun uni bir kechada namlash kerak. Sariyog'ni eritib, xona haroratiga qadar sovutib oling.

Iliq sutda (40 daraja) siqilgan yangi xamirturushni eritib, yaxshilab aralashtiring.

Ko'rsatilgan shakar miqdorining yarmini u erda va asta-sekin quying, shunda bo'laklar, bir yarim stakan un bo'lmaydi. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan xamirni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va ko'tarilishi uchun uni issiq joyga qo'yamiz.

Xamir ko'tarilayotganda, bitta idishda 2 ta tuxum va 2 sarig'ini (oqsilsiz) vanil shakar bilan uring. Qat'iylikka ko'ra, kaltaklangan tuxum juda qalin bo'lmagan smetana kabi, bir xil sariq rangga ega bo'lishi kerak. Tayyorlangan xamirga kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang, bir chimdik tuz qo'ying va aralashtiring.

Olingan aralashmada, asta-sekin, aralashtirib, qolgan un va eritilgan sariyog 'qo'shing (u issiq bo'lmasligi kerak). Biz shakarning ikkinchi qismini u erga yuboramiz.

Biz xamirni yoğraymiz, u yana plyonka bilan qoplanadi va issiq joyga qo'yiladi.

Xamir ikki baravar ko'payadi. Uni oching va mayiz qo'shing, yana aralashtiring.

Pishirish qoliplarini tayyorlang. Agar sizda qayta foydalanish mumkin bo'lsa, uni moy bilan yog'lang. Bir marta ishlatiladigan qoliplarni yog'lamang. Xamirni taxminan yarmiga yoyamiz. Sochiq bilan yoping va xamir uchinchi marta qolipning chetiga ko'tarilishini kuting. Shunday qilib, kelajakdagi keklarni pechga qo'yamiz.

180 daraja haroratda pechingizga qarab 30-40 daqiqa pishiring. Cookie-fayllarning bir tekis qizarishiga ishonch hosil qiling.

Shunday qilib, ular yumshoq, xushbo'y va xushbo'y bo'lib chiqadi. Faqat ularni sirlash qoladi.

Buning uchun pishirish jarayonidan keyin qolgan tuxum oqini bilan uring limon sharbati va yuqori tezlikda blender bilan shakar kukuni. Biz o'rtacha suyuq porloq oq massaga ega bo'lamiz, u hali ham iliq pishiriqlar ustiga qoplanadi.

Pasxa keklarini tepaga rangli sepish bilan seping. Bu shunday go'zallik!

Kefirda xamirturushsiz Pasxa keki

Hamma ham xamirturushni foydali va kerakli qo'shimcha deb hisoblamaydi, lekin hamma ham yam-yashil pishiriqlarni olishni xohlaydi. Qanday bo'lish kerak? Bu erda kefir yordamga keladi. Unga rahmat, xamir ham yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Ushbu retseptda shakar ishlatilmaydi. Va agar siz sog'lom donni olsangiz va jo'xori uni, keyin bunday Fisih o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan bolalar va kattalar uchun eng foydali bo'ladi.

Kefirda Pasxa kekini biz bilan pishiring oddiy retsept. Xamir miqdori ikkita kichik kek uchun mo'ljallangan.

Bizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum
• 300 ml kefir
• 280 g un (jo'xori uni yoki butun don bo'lishi mumkin)
• 2 paket tabiiy tatlandırıcı (steviya)
• tatib ko'rish uchun vanil va doljin
• 0,5 osh qoshiq soda
• 100 g mayiz
• 5 g sut kukuni

Pishirish:

Kefirni idishga soling va ichiga soda quying.

Quruq ingredientlarni tayyorlang. Unga tatlandırıcı, vanil va doljin tushiring, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiring.

Keyinchalik, oqlarni sarig'idan ajratib oling. Sariqlar xamirga, oqlari esa muzga tushadi. Sariqlarni kefir bilan birlashtirib, aralashtiring. Xuddi shu idishda asta-sekin unni to'kib tashlang. Hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun doimo aralashtirib turing.

Olingan xamirga mayizlarni joylashtiring va yana aralashtiring.

Biz massani pishirish idishlarida yarmigacha yoyamiz, chunki pechda pishirish paytida xamir hali ham ko'tariladi.

Biz qoliplarni pechga joylashtiramiz va 180 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiramiz.

Va Pasxa keklari pishirilayotganda, sirni tayyorlang: tuxum oqini tatlandırıcı va kukunli sut bilan yuqori tezlikda uring (bu ingredient ixtiyoriy). Tayyor keklarni muz bilan yopamiz va bezaklar bilan sepamiz.

Tuzatish uchun Pasxa keklarini pechda 100 daraja haroratda yana 20 daqiqa aralashtiramiz. Shundan, sir zich bo'ladi va tarqalmaydi. Tayyor!

Bu juda mazali va sog'lom Pasxa bayramidir.

Iskandariya keki bosqichma-bosqich

Pasxa keklari uchun Aleksandriya xamiri alohida e’tirofga sazovor bo‘ldi. U pishirilgan sut asosida tayyorlanadi, pishiriqlar yumshoq, mayin kabi yumshoq va juda mazali. Biz bu retseptdan o'ta olmadik.

Aytish joizki, Iskandariya xamiri tez tayyorlanmaydi va bu, albatta, retsept emas shoshqaloqlik bilan. Ammo u bunga arziydi!

Bizga kerak bo'ladi:

• pishirilgan sut - 0,25 l
• sariyog '- 125 g
• tuxum - 3 dona
• shakar - 250 g
• yangi xamirturush - 50 g
• tuz - 1 choy qoshiq
• sarig'i - 2 dona
• vanil - 1 paket
• konyak - 2 osh qoshiq. l.
• un - 800 g
• mayiz - 200 g

Glazur uchun

• sincaplar - 2 dona
• shakar - 1 osh qoshiq
• oziq-ovqat bezaklari

Pishirish:

Issiqlikda pishirilgan sut xamirturushni maydalab, unda eritib yuboring. U erda shakar qo'yamiz.

Tuxumni urib, ularni yumshoq sariyog 'va sutimiz bilan birlashtiring. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Oziq-ovqat plyonkasi va sochiq bilan yoping va xona haroratida 8-12 soat davomida, bir kechada qoldiring.

12 soatlik infuziyadan keyin olishimiz kerak bo'lgan xamir turi:

Vanil, tuz, konyak, mayiz, ikkita sarig' va un xamir bilan konteynerga yuboriladi. Xamir yaxshilab yoğurulur. Va 1,5-2 soat davomida issiq joyga qo'ying.

Bu vaqtda biz pishirish idishlarini tayyorlaymiz, ularni moy bilan yog'laymiz.

Ko'tarilgan xamirni shakllar o'rtasida taqsimlaymiz, ularni to'liq to'ldirmasdan, ko'tarilish uchun joy qoldiramiz.

Biz issiq pechga qo'yamiz va 180 daraja pishiramiz. Kichik paska taxminan yarim soat ichida pishiriladi, kattalari esa taxminan bir soat davom etadi.

Pastki qismi hali pishirilmagan bo'lsa ham, yuqori qismi qattiq qizarib ketayotganini ko'rsangiz, yuqori qismini nam sochiq bilan yoping. pishirish qog'ozi va issiqlikni 150 darajaga tushiring.

Biz odatdagidek muzlashni tayyorlaymiz: tuxum oqini shakar bilan zich bo'lguncha bir necha daqiqa davomida mikser bilan uring. oq krem. Biz Pasxa keklarini yoyib, fantaziya aytganidek bezatamiz.

Bunday go'zallikka kim qarshi tura oladi? Va hid shunchaki ajoyib!

Ichkarida Pasxa keklari yumshoq, shirin, boy, tashqi tomondan ular oqlangan, bayramona va juda chiroyli!

Sekin pishirgichda videoda mayiz, shakarlangan mevalar va yong'oqlar bilan Pasxa torti

Redmond sekin pishirgichdagi yana bir juda mazali retsept, lekin u boshqa har qanday taomga moslashtirilishi mumkin. Ajoyib yam-yashil, baland va mazali tort chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 1,5 stakan sut (300 ml)
• 6 tuxum
• 300 gr. sariyog'
• 2 stakan - shakar
• 16 gramm quruq xamirturush (3,5 choy qoshiq yoki 1,5 paket)
• 3/4 choy qoshiq - tuz
• 1 gramm - vanillin
• 100 gr mayiz
• 100 gr yong'oq
• 50 g shakarlangan mevalar
• 1 kg un

1 tort uchun sir uchun:

• 100 g shakar kukuni
• 4-6 choy qoshiq limon sharbati
• agar kerak bo'lsa, 1-2 choy qoshiq suv qo'shing (hosil bo'lgan sirning mustahkamligiga qarab).

Pishirish:

Qadam 1. Biz sutni sekin pishirgichda Multicook rejimida 35 daraja haroratda 6 daqiqa qizdiramiz. Xamirturush va unning bir qismini (300 g) iliq sutga quying, aralashtiring. Bu juda qalin xamir bo'lmaydi. Bu kelajakdagi bug '. Biz bu safar Multicook rejimida 35 daraja haroratda 30 daqiqaga qo'ydik.

2-qadam. Xamir ko'tarilayotganda, keling, tuxumlarga g'amxo'rlik qilaylik: oqini sarig'idan ajratamiz. Sariqlarni shakar bilan maydalang, oqni barqaror ko'pikka uring.

3-qadam. Olingan xamirga qolgan ingredientlarni qo'shishni boshlaymiz: tuz, eritilgan sariyog ', shakar bilan maydalangan sarig'i, vanillin, shuningdek, navbat bilan un (faqat 100 g qoldiring) va ko'pirtirilgan oqsillarni kiriting. Bularning barchasi yaxshi yoğurulur.

Qadam 4. Xamirimizni yanada ko'tarish vaqti keldi. Biz buni 2 bosqichda qilamiz, shunda tort ajoyib bo'lib chiqadi. Birinchidan, Multicook rejimida 40 daraja 30 daqiqaga o'rnating, bu vaqtdan so'ng biz xamirni teshib qo'yamiz. Va yana bir xil haroratda o'rnatiladi, lekin bir soat.

Qadam 5. Xamir ko'tarildi, u deyarli multivarkning yuqori qismiga ko'tarilishi kerak. Stolga un seping (3 osh qoshiq), xamirni yoying, ustiga xamirni un bilan seping (3 osh qoshiq), qorish paytida 4 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, maydalangan yong'oqlarni, shakarlangan mevalarni qo'shing, yuving, quriting va unga o'rang. mayiz. Xamirni yaxshilab yoğurun.

Qadam 6. Bu xamir miqdori 2 ta Pasxa keki uchun etarli. Ko'p pishirgich idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Bizning xamirimiz idishning 1/3 qismini egallashi kerak. Yana Multicook rejimini 1 soat davomida 40 daraja haroratda qo'yamiz. Bu vaqt ichida xamir yana ko'tariladi.

7-qadam Xamirni olib tashlamasdan, darhol Pishirish rejimini 1 soat 20 daqiqa davomida boshlang.

8-qadam. Biz tortni sochiq ustida olib tashlaymiz, so'ngra uni bug'li idishga sovutamiz (havo aylanishi va tort nam bo'lmasligi uchun). Sovutilgan tortga limon-shakar sirini qo'llang, agar siz proteinli sirdan foydalansangiz, uni iliq tortga surtish kerak. Ustiga konfet seping.

Pasxa kekini sekin pishirgichda pishirish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu videoga qarang:

Non mashinasida pirojnoe uchun mazali retsept

Ko'p vaqt va xamirni talab qilmaydigan bitta tort uchun juda oddiy va mazali retsept. Barcha ingredientlar oddiygina non mashinasining idishiga quyiladi va bir necha soatdan keyin stolda allaqachon qizg'ish pirojnoe bor!

Bizga kerak bo'ladi:

• 340 g un
• 2 tuxum
• 17 g xamirturush
• 1 choy qoshiq tuz
• 1 st. l. quyultirilgan sut
• 1 st. l. qatiq
• 30 g yumshoq sariyog '
• 130 g sut
• 5 st. l. Sahara
• 50 g mayiz

Qanday pishirish kerak:

Faqat barcha mahsulotlarni idishga soling. Suyuq ingredientlar birinchi navbatda sutdan boshlanadi, keyin esa bo'sh ingredientlar (mayizdan tashqari). Mayizni oldindan bug'lash kerak. Va biz uni birozdan keyin qo'shamiz, xamir allaqachon yoğrulur.

Biz idishni non mashinasiga odatiy asosiy rejimda qo'yamiz. Birinchidan, dasturga ko'ra, xamir yoğurma bo'ladi, bu vaqtda biz mayiz qo'shamiz. Va keyin tort bizning ishtirokimizsiz pishiriladi.

Dastur tugashidan 25 daqiqa oldin, kek deyarli tayyor bo'lganda, uni ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan surting. Yopamiz. Yana 20 daqiqa davomida sir pirojnoe bilan birga pishiriladi va yaxshilab qattiqlashadi.

Kulich baland, yumshoq va mazali. Va retseptni tayyorlashning qulayligi - bu shunchaki ertak!

Ovqat pishirish haqida savollaringiz bo'lsa, ushbu batafsil videoni tomosha qiling:

Krem va smetana bilan Pasxa keki

Kremdagi keklar ayniqsa nozik tuzilishga va yumshoq boy ta'mga ega. Mana siz uchun yana bir ajoyib retsept!

Bizga kerak bo'ladi:

Xamirturushni faollashtirishdan boshlaylik:

Krem va xamirturushni aralashtiring.

Men bug' tayyorlayapman.

Qolgan ingredientlarni qo'shing:

Xamir shunday bo'lishi kerak:

Keling, pishirishni boshlaylik.

Muzlash uchun tayyor.

Biz har bir tortni botiramiz.

Krem va smetana ustidagi tortlar tayyor!

kulich panettone

Ajablanarli darajada chiroyli tort Italiya retsepti. maxsus lazzat va g'ayrioddiy ta'm smorodina bu tortga, shuningdek, retseptga kiritilgan yogurtga qo'shiladi.

Tarkibi:

• Un - 600 gr
• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq.
• Iliq suv - 200 gr
• Shakar - 100 gr
• Sariqlar - 2 dona.
• Shakarsiz yogurt - 0,5 stakan
• Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq
• Limon qobig'i - 1 osh qoshiq.
• Mayiz - 100 gr
• Quritilgan smorodina - 100 gr
• Sariyog '- 1 osh qoshiq.
• Shakar kukuni - 50 gr

Qanday pishirish kerak:

Xamirturushni shakar bilan iliq suvda eritib oling. Va bu xamirni 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Xamirturush achitishni boshlashi bilan ularga sarig'i, yogurt, eritilgan sariyog '(issiq emas), vanil, limon qobig'i, bir chimdik tuz qo'shing. Va bu mo'l-ko'llikning oxirida biz unni aralashtirishni boshlaymiz.

Xamir elastik va yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, u yaxshi ko'tarilishi uchun uni issiqqa qo'yish kerak.

Quritilgan mevalar xamirga so'nggi tushadi. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Xamirni moylangan qoliplarga soling.

Xamir yana paydo bo'lishi uchun yarim soatga qoldiring. 175 ° C da 45 daqiqa davomida pishiring.

Batafsil videoda:

kulich kraffin

Nafaqat ta'mi bilan, balki murakkab dantelli ko'rinishi bilan ham barchani hayratga soladigan juda noodatiy Pasxa keki.

Xamir uchun ingredientlar:

• 350 g un 80 ml sut (ehtirosli meva sharbati ishlatilmasa +30 ml sut)
• 6 g quruq xamirturush
• 80 g shakar
• ½ choy qoshiq tuz
• 1 tuxum
• 2 tuxum sarig'i
• 40 g sariyog '(eritilgan)
• 30 ml passionfruit sharbati (apelsin sharbati) - agar sharbatni xushbo'y hid sifatida ishlatmasangiz, 30 ml sut bilan almashtiring.

Xushbo'y hid sifatida siz quyidagilarni qo'shishingiz mumkin:

• Limon qobig'i, apelsin qobig'i, vanil

Qatlamli xamir uchun: 100-125 g sariyog '(xona harorati)

• Bir oz muskat yong'og'i (ixtiyoriy)
• 100 g quritilgan kızılcık, ko'k (yoki mayiz, shakarlangan mevalar)
• 50 g bodom bo'laklari (boshqa yong'oqlarni maydalash mumkin)

Ushbu videoda pishirish tafsilotlari:

Sizga Pasxa bayrami muborak bo'lsin!