Pechda qiyma go'sht bilan mazali va suvli lazanya tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-06-11 Natalya Danchishak

Baho
retsept

2587

Vaqt
(daq)

Porsiya
(odamlar)

100 gramm tayyor idishda

9 gr.

12 gr.

Uglevodlar

14 gr.

205 kkal

Variant 1. Qiyma bilan lazanya uchun klassik retsept

Qiyma lazanya - mazali va nafis taom asli Italiyadan.

Ingredientlar

• lazanya choyshablarini qadoqlash;
• 100 g parmesan;
• ½ kg qiyma go'sht;
• 500 ml suyultiriladi tomat pastasi;
• 200 g piyoz.

Sos

• 0,5 litr sut;
• muskat yong'og'i;
• 50 g un;
• dafna yaprog'i;
• ½ paket qaymoqli yog'lar.

Bosqichma-bosqich maydalangan lazanya retsepti

O'simlik yog'ida karamelize bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan tozalangan piyozni qovuring. Qiyma, qalampir, tuz qo'shing va go'sht pishganicha yaxshilab aralashtirib, qovurishda davom eting.

Sharbat yoki suv bilan suyultirilgan tomat pastasini qo'shing. Qoplamasdan qaynatib oling. Quritilgan yoki yangi o'tlarni qo'ying va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Unni to'kib tashlang va ozgina qovuring, kuchli aralashtiramiz, shunda u bo'lakka to'planmaydi. Sutni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. 2 daqiqa davomida pishiring. Muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring va dafna barglarini qo'shing.

Lazanya varaqlarini pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying. Choyshablarni Bechamel sousi bilan yog'lang. Ustiga qiyma solingan tomat qavrilganlarni yoying. Parmesan bilan seping. Choyshab bilan yoping. Qatlamlarni takrorlang. Yuqori qismi Bechamel sousi bo'lishi kerak. Taxminan yarim soat davomida 180 S da pishiramiz. Bir otda maydalangan Parmesan bilan seping.

Lazanya choyshablarini ishlatishdan oldin paketdagi tavsiyalarni tekshiring. Qoida tariqasida, ular oldindan tayyorgarlikni talab qiladi.

Variant 2. Pita noni bilan uy qurilishi lazanya uchun tezkor retsept

Agar siz tez lazanya tayyorlamoqchi bo'lsangiz, choyshabni yupqa pita non bilan almashtiring. Bunga qo'shimcha ravishda, bu variant taomni qulay qiladi.

Ingredientlar

• yupqa pide;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 250 g qiyma go'sht;
• 5 g granüllangan shakar;
• pishloq - 100 g;
• muskat yong'og'i;
• bitta sariq pomidor;
• rayhon;
• oregano;
• 5 g tomat pastasi;
• 250 ml sut;
• 120 g piyoz;
• 25 g qaymoqli yog ';
• 20 g oq un.

Uyda maydalangan lazanyani qanday tezda tayyorlash mumkin

Mayda tug'ralganlarni qo'ying piyoz skovorodkada va qovurilgan, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir yarim daqiqa davomida. Qiyma qo'shing va uch daqiqa davomida pishiring. Shakar va tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Sariq pomidor maydalang va panga qo'shing. Tuz va murch, oregano va reyhan bilan tatib ko'ring.

Bir yirtqichlardan sariyog'ini eritib, un qo'shing va doimo aralashtirib, bo'laklarni buzing. Yarim sutni to'kib tashlang, kuchli aralashtirib, uch daqiqa davomida pishiring. Sutning qolgan qismini to'kib tashlang, muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring va qalinlashguncha pishiring.

Pishloqni mayda maydalang. Bir varaq pita nonini bo'lingan shaklda joylashtiring. Unga yoyib chiqing go'shtni to'ldirish va sousni to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni shu tartibda joylashtiring. Yuqoridan qo'pol talaş bilan seping. O'n daqiqa davomida pishiring.

Agar siz ovqatning kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, kam yog'li sutdan foydalaning. Siz maydalangan tovuqni olishingiz mumkin. Tomat pastasi o'rniga siz sous yoki sharbatdan foydalanishingiz mumkin.

Variant 3. Qiyma bilan uy qurilishi lazanya

Bir necha turdagi pishloqli italyan lazanyasining varianti, qiyma go'sht va achchiq o'tlar - hamma yoqadigan taom.

Ingredientlar

• 8 varaq lazanya;
• 5 g shakar;
• 450 g yog'siz maydalangan mol go'shti;
• oregano, maydanoz va reyhanning ikkita novdasi;
• 415 g pomidor sousi;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• ichida pomidor o'z sharbati- 400 g;
• lampochka;
• 425 g Rikota;
• ½ to'plam. Parmesan pishloq;
• 225 g Mozzarella pishloq.

Qanday pishirish kerak

Tozalangan sarimsoq va piyozni maydalang. Yashillarni maydalang. Mozzarellani maydalang.

Tug'ralgan go'sht va sabzavotlarni panga soling. Taxminan o'n daqiqa davomida qovuring. O'tlarni (petrushkadan tashqari), pomidor sousini va shakarni qo'shing. Konservalangan pomidorlar vilkalar bilan mash torting va qolgan ingredientlarga yuboring. Qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va 45 daqiqa qaynatib oling.

Pechni 175 C ga aylantiring. Kichkina plastinkada chorak stakan Parmesanni rikotta bilan birlashtiring. Oregano bilan mavsum va maydanoz qo'shing. Aralashtiring.

Qiyma sousining yarmini issiqqa chidamli shisha idishga soling. Lazanya choyshablarini tepaga joylashtiring. Pishloq aralashmasining yarmini yoping. Mozzarella bilan seping. Qatlamlarni takrorlang. Oxirgi mozzarella qatlami bo'lishi kerak. Yuqoridan parmesan bilan seping. Yarim soat davomida pechga qo'ying, folga bilan qoplangan. Keyin uni olib tashlang va yana chorak soat davomida pishiring.

Tayyor taomni to'g'ri namlangan bo'lishi uchun dam olish uchun biroz vaqt berish tavsiya etiladi. Achchiq o'tlar quritilgan yoki yangi ishlatilishi mumkin.

Variant 4. Pechdagi oddiy qiyma go'shtli lazanya

Oilangiz uchun samimiy va mazali taom uchun qiyma lazanya tayyorlang. Bu taom ayniqsa erkaklarga yoqadi.

Ingredientlar

• 18 ta lazanya varaqlari;
• 5 g quritilgan o'tlar;
• 0,5 kg qiyma go'sht;
• 2 g maydalangan muskat yong'og'i;
• 400 g yangi pomidor;
• 50 g tomat pastasi;
• pishloq - 200 g;
• adjika - 200 ml;
• 100 g feta pishloq;
• 2 tilim sarimsoq;
• piyoz - 2 dona.

Bosqichma-bosqich retsept

Lazanya choyshablarini yarim pishganicha qaynatib oling. Tug'ralgan go'shtni qovuring zaytun yog'i, unga tug'ralgan sarimsoq va piyoz qo'shib, chorak soat. Grilda pishirilgan go'shtga tomat pastasini, qalampir, tuz va maydalangan muskat yong'og'ini qo'shing. Aralashtiring va ikki daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Alohida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Sarimsoq, pomidor sousi va mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Ziravorlar qo'shing va ikki daqiqa qaynatib oling. Biz olovdan olib tashlaymiz.

V kvadrat shakli pomidor sosining yarmini to'kib tashlang. Biz lazanya choyshablarini qo'yamiz. Qovurilgan qiyma go'sht bilan yoping va seping achchiq o'tlar... Biz takrorlaymiz. Pomidor sousini to'kib tashlang. 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pishloq mayda uchta. Qo'lda maydalangan pishloq. Biz lazanyani pechdan chiqaramiz. Pishloq va oq pishloq seping. Biz yana o'n daqiqa pishiramiz.

Lazanya choyshablarini ishlatishdan oldin ko'rsatmalarni o'qing. Ba'zi hollarda ularni qaynatib yubormang, balki ularni suvga botirib oling.

Variant 5. Qiyma va tvorog bilan lazanya

Agar siz tvorog qo'shsangiz, lazanya nafaqat to'yimli va mazali, balki sog'lom bo'lishi mumkin Bolgar qalampiri... Bu variant ayniqsa bolalarga yoqadi.

Ingredientlar

• piyoz;
• 15 ta lazanya plitalari;
• ikkita bulg'or qalampiri;
• 250 ml qaymoq;
• 10 ml yog'siz yog';
• 200 g uy qurilishi tvorog;
• ko'katlar;
• ½ kg qiyma go'sht;
• 75 g tomat pastasi;
• pishloq - 200 g;
• ketchup - 50 g.

Qanday pishirish kerak

Piyozni mayda to'g'rang va yumshoq bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuring. Bolgar qalampirini dastani va urug'lardan tozalang. Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozga qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovurishda davom eting. Qiyma qo'shing va maydalangangacha pishiring, tuz va murch seping. Ketchup va tomat pastasini qo'shing. Yana bir oz qo'ying.

Pishloqni mayda maydalang. Kukun uchun ozgina qoldiring. Chuqur pishirish varag'ini oling. Pastki qismga taxminan 100 ml krem ​​tushiring. Qolganlarini tvorog va pishloq bilan birlashtiring.

Lazanya choyshablarini pastki qismga qo'ying. Ularga qiyma go'shtning uchdan bir qismini yoyib chiqing. Krem pishloqlarning uchdan bir qismi bilan to'ldiring. Qatlamlarni takrorlang. Yuqoridan pishloq talaşlari bilan seping va pechga 40 daqiqaga yuboring, 180 C ga oldindan qizdiring. Tayyor taom o'tlar bilan seping.

Pishirish paytida lazanya choyshablari bir-biriga yopishib qolmasligi uchun qaynoq suvga ozgina o'simlik moyi qo'shing.

Variant 6. Bechamel sousisiz qiyma go'shtli uy qurilishi lazanya

Ushbu lazanya retsepti bizning didimizga moslashtirilgan. Ovqat pishirish uchun sabzavotlar ishlatiladi, qattiq va qayta ishlangan pishloq, tug'ralgan go'sht.

Ingredientlar

• ta'mi achchiq qalampir yer;
• 0,5 kg qiyma go'sht;
• kichik piyoz;
• quritilgan reyhanning ta'miga;
• sabzi;
• yangi o'tlar;
• katta pomidor;
• lazanya choyshablari;
• tomat pastasi - 75 g;
• sarimsoq - 2 tilim;
• 50 g mayonez;
• 30 g qattiq va qayta ishlangan krem ​​pishloq.

Bosqichma-bosqich retsept

Piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring. Qiyma qo'shing va pishganicha qovuring. Issiqlikni kamaytiring. Pomidorni kesib oling va uni panga yuboring. Bu erga tomat pastasini qo'ying, ziravorlar, tuz va o'n daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, o'tlarni qo'shing va aralashtiring.

Yassi idishga qaynoq suv quying. Bir oz o'simlik yog'ini quying va unda lazanya qatlamlarini joylashtiring. Etti daqiqaga qoldiring.

Bir piyola ichida maydalangan pishloqni eritilgan pishloq bilan birlashtiring. Mayonez bilan tatib ko'ring va sarimsoqni siqib oling. Aralashtiring. Qatlamlarni qolipning pastki qismida bir qatlamda joylashtiring. Ularga qovurilgan qiyma go'shtning yarmini yoyib chiqing. Plitalar bilan yoping va yarmi bilan cho'tkasi pishloq sousi va qiyma go'sht bilan yoping. Qatlamlarni takrorlang. Qopqoqni folga bilan yoping va yarim soat davomida pechga qo'ying.

Lazanya parchalanib ketmasligi va uni silliq va chiroyli qilish uchun qatlamlarni plomba ustiga ko'ndalang qilib qo'ying. Bir qatlam - bo'ylab, ikkinchisi - bo'ylab va boshqalar.

Variant 7. Qiyma va qo'ziqorinli uy qurilishi lazanya

Qiyma lazanya o'z-o'zidan juda mazali va samimiy taom... Ammo agar siz unga qo'ziqorin qo'shsangiz, idishning ta'mi ham ajoyib aromatik bo'ladi.

Ingredientlar

• ½ kg lazanya choyshablari;
• rayhon;
• qiyma go'sht - 400 g;
• pishloq - 100 g;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• lampochka;
• shampignonlar - 250 g;
• zaytun moyi - 50 ml;
• tomat pastasi - 200 g.

Sos

• ½ litr sut;
• muskat yong'og'i;
• sariyog' - ½ paket;
• Dafna yaprog'i;
• un - 50 g.

Bosqichma-bosqich retsept

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar piyoz va sarimsoqni qovuring. Biz shampignonlarni tozalaymiz, ularni kub shaklida kesib, panga yuboramiz. Biz besh daqiqa qaynatamiz. Biz maydalangan go'shtni qo'yamiz. Pomidor, reyhan qo'shing, aralashtiring va taxminan qirq daqiqa qaynatib oling.

Unni sariyog'da qovuring. Biz sutni qaynatamiz, unga qo'shamiz muskat yong'og'i va lavrushka. Taxminan o'n daqiqa qaynatib oling va dafna bargini olib tashlang. Kuchli aralashtirib, unni to'kib tashlang va doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring.

Biz qatlamlarni qolipning pastki qismiga yoyib chiqdik. Biz ozgina qiyma go'shtni yotqizamiz. Qatlamlar bilan yoping, sous bilan to'kib tashlang va yana qovurilgan qiyma go'sht qatlami. Maydalangan Parmesan bilan seping va lazanya qatlamlari bilan yoping. Yig'ilgan idishni pishloq bilan seping. Taxminan qirq daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz.

Ideal holda, lazanya seramika yoki shisha issiqqa chidamli idishda pishirilishi kerak. Bu kvadrat bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Variant 8. Qovoqli pechda qiyma go'shtli lazanya

Qovoq idishga engillik qo'shadi. Biroq, sizning mehmonlaringiz bu sabzavotdan lazanya tayyorlash uchun foydalanganingizni hatto taxmin qilishmaydi.

Ingredientlar

• 300 g Parmesan pishloq;
• 2 piyoz;
• lazanya choyshablari;
• zaytun yog'i;
• 2 sabzi;
• ½ to'plam. quruq qizil sharob;
• 50 g maydanoz;
• 75 g pomidor sousi;
• kichik qovoq;
• ½ kg qiyma go'sht.

Sos

• 75 g un;
• 3 g muskat yong'og'i;
• 75 g sariyog ';
• quritilgan italyan o'simliklari;
• 300 ml sut 1%.

Qanday pishirish kerak

Piyozni mayda to'g'rang. Sabzi va qovoqni tozalang va mayda maydalang. Petrushkani maydalang.

Tug'ralgan go'shtni maydalangangacha qovuring. Qalampir va tuz bilan tatib ko'ring. Sabzavotlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan o'n daqiqa davomida qaynatishda davom eting. Pomidor sousini qo'shing va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Oxirida sharobni to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang.

Unni sariyog'da qovuring. Kuchli aralashtirib, nozik bir oqimda sutni to'kib tashlang. Ziravorlar va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling. Lazanya choyshablarini ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling.

Mog'orning pastki qismiga bir necha qoshiq sous tushiring. Lazanya choyshablarini yoyib chiqing. Ularga maydalangan go'shtning yarmini yoyib chiqing. Sosni to'kib tashlang va pishloq talaşlari bilan seping. Qatlamlarni takrorlang. Ustiga sous va pishloq soling. Pechga taxminan qirq daqiqaga qo'ying va 180 C da pishiring.

Klassik lazanya mozzarella va parmesan pishloq aralashmasidan tayyorlanadi. U o'ziga xos hid va shiralilikni beradi.

Variant 9. Boloniya maydalangan lazanya

Etarlicha sodda va ayni paytda qiziqarli retsept qiyma go'sht bilan lazanya.

Ingredientlar

• lazanya choyshablari.

Bolonez sousi

• ko'katlarning ta'miga;
• ikkita pomidor;
• 80 ml qizil sharob;
• 50 g tomat pastasi;
• 400 g qiyma go'sht;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• 5 g Provans o'simliklari;
• lampochka;
• sabzi;
• Bolgar qalampiri.

Bechamel sousi

• ikkita to'plam sut;
• 3 g frantsuz xantal xantal;
• 30 g un;
• 3 g muskat yong'og'i;
• 230 g Eddam pishloq.

Bosqichma-bosqich retsept

Bolonez sousi uchun sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Yashillarni maydalang. Pomidorni maydalang. Olingan aralashga makaron va Provans o'tlarini qo'shing. Sabzavotlarni qovuring yuqori olov O'n daqiqa. Qiyma, sarimsoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sakkiz daqiqa davomida qovuring. Pomidor va o'tlarni qo'shing. Besh daqiqa qaynatib oling. Sharobni to'kib tashlang va chorak soat davomida past olovda qaynatib oling.

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq lazanya varaqlarini tayyorlang.

Sariyog'ni past olovda eritib oling. Un qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Kuchli aralashtirib, sovuq sutni asta-sekin quying. Tuz va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling. Doimiy aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Donli xantal qo'shing. Aralashtiring va issiqlikni o'chiring.

Mog'orning pastki qismini moy bilan yog'lang. Xamir varaqlarini bir qatlamga joylashtiring. Ularga bolonez sousini yoyib, pishloq seping, sousni quying. Qatlamlarni takrorlang. Idishning ustiga pishloq va sous bilan mo'l-ko'l seping. 200 C da 35 daqiqa davomida pishiring.

Pastki choyshablar nam bo'lib qolmasligi uchun qolipning pastki qismiga ozgina sousni quyishni unutmang.

Variant 10. Pancake pechida qiyma go'shtli lazanya

Agar siz tayyor lazanya choyshablarini xarid qila olmasangiz, ularni yupqa pita noniga almashtirishingiz yoki pishirish uchun kreplardan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 5 ta krep;
• 300 g qiyma mol go'shti;
• sarimsoq chinnigullari;
• 50 g tomat pastasi;
• 5 g quruq Provans o'tlari;
• 10 g maydanoz;
• 10 g qalampir aralashmasi;
• 110 g pishloq.

Sos

• 50 ml sut;
• 10 g frantsuz xantal;
• 40 g drenaj yog'i;
• un - 50 g;
• 3 g muskat yong'og'i.

Qanday pishirish kerak

Xamirni yoğurun va kerakli miqdordagi kreplarni pishiring. Unni sariyog 'bilan qovuring. Sutni to'kib tashlang, doimo aralashtirib, tuz, xantal qo'shing. Isitish, doimo aralashtirib, qalinlashguncha. Oxirida muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring

Tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Sarimsoq va qiyma go'sht qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, yaxshilab yoğurun. Issiqlikni o'chiring, pomidor qo'shing va aralashtiring.

Idishning pastki qismini beshamel sousi bilan yog'lang va krepni qo'ying. Ustiga maydalangan go'shtni yoyib, maydalangan pishloq seping va Provans o'tlari bilan maydalang. Sos bilan sug'orib oling. Ushbu tartibda lazanyani shakllantirishni davom eting. Oxirgi krepni sous bilan yog'lang va pishloq bilan mo'l-ko'l seping. 200 C da 20 daqiqa pishiring.

Bechamel sosini qovurilgan qiyma bilan aralashtirishingiz mumkin. Bunday holda, har bir qatlamni moylash kerak bo'lmaydi.

Variant 11. Qiyma va dudlangan ko'krak bilan lazanya

Qiyma bilan lazanya - bu suvli, samimiy va nihoyatda mazali italyan taomidir.

Bolonez sousining ingredientlari

• 400 g qiyma go'sht;
• tomat pastasi - 50 g;
• quruq qizil sharob - 200 ml;
• 25 g sariyog ';
• 200 ml go'shtli bulon;
• 100 g dudlangan ko'krak;
• sabzi;
• lampochka.

Bechamel sousi

• 100 g sariyog ';
• 3 g muskat yong'og'i;
• parmesan - 100 g;
• 1000 ml sut;
• 80 g un.
• lazanya choyshablari;
• mozzarella - 200 g;
• parmesan - 150 g.

Bosqichma-bosqich retsept

Sabzavotlarni mayda maydalang. Ko'krakni chiziqlar bilan kesib oling. Yog 'aralashmasini skovorodkada qizdiring. Ko'krak qo'shing va bir daqiqa davomida pishiring. Qiyma qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Sharobni to'kib tashlang va ikki daqiqa qaynatib oling, bulonni quying va tomat pastasini qo'shing. Qopqoqni yoping va qirq daqiqa qaynatib oling.

Eritilgan sutda unni qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir litr iliq sutni to'kib tashlang. Har qanday bo'laklarni parchalash uchun aralashtiramiz. Tuz va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling. 100 g parmesanni quying. Aralashtiring. Sakkiz daqiqa davomida pishiring.

Pastki qismga bir oz bolonez sousini quying. Choyshablarni joylashtiring. Ustiga qovurilgan qiyma soling, ustiga beshamel sousi soling. Yupqa to'g'ralgan mozzarellani ingichka bo'laklarga soling. Maydalangan Parmesan bilan seping. Qatlamlarni takrorlang. Tayyor taomni Parmesan bilan to'ldiring. Folga bilan yoping va yarim soat davomida pechga qo'ying. Oxirida folga olib tashlang.

To'ldirishga mutlaqo har qanday mahsulotni qo'shishingiz mumkin. Bu sabzavotlar, dudlangan go'sht yoki dengiz mahsulotlari bo'lishi mumkin.

Variant 12. Go'shtli go'shtli pechda lazanya

Lazanyaning qiziqarli o'zgarishi. U pishloq bilan to'ldirilgan rulon shaklida, qiyma go'sht va pomidor sousida tayyorlanadi.

Ingredientlar

• 3 g arpabodiyon urug'i;
• 12 varaq lazanya;
• 425 g rikotta pishloq;
• 7 g italyan o'tlari aralashmasi;
• stack. maydalangan parmesan;
• tuxum;
• 280 g muzlatilgan ismaloq.

Go'shtni to'ldirish

• 450 g qiyma cho'chqa go'shti;
• bir guruh maydanoz;
• 250 g jambon;
• 2 tilim sarimsoq;
• 115 g bekon;
• 2 piyoz.

Pomidor sousi

• O'z sharbatida 600 g pomidor;
• 10 g jigarrang shakar;
• 250 ml quruq qizil sharob;
• 3 bo'lak sarimsoq;
• 20 ml zaytun moyi;
• 10 g hajmdan makaron.

Bosqichma-bosqich retsept

Jambon va bekonni maydalang. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Petrushkani maydalang. Bekonni tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Biz uni tirqishli qoshiq bilan olib, bir marta ishlatiladigan sochiq ustiga qo'yamiz. Yog'ni pandan to'kib tashlang va yana qizdiring. Sarimsoq, piyoz va qiyma go'shtni qo'ying. Go'sht pishganicha pishiring. Jambon, pastırma va maydanoz qo'shing. Uni sovutib oling.

Tozalangan pomidorlarni maydalang. Sarimsoqni silang. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring. Sarimsoq qo'shing va to'rt daqiqa davomida qovuring. Pomidor, makaron qo'shing, sharobga quying. Jigarrang shakarni quying. Qaynatishga keltiring va issiqlikni kamaytiring. Taxminan qirq daqiqa qaynatamiz, aralashma qaynatilguncha.

Tuxumni engil uring. Choyshablarni ozgina qaynatib oling. Biz pechni 175 C ga qo'shamiz tuxum aralashmasi rikotta, ismaloq va pishloq. Biz aralashtiramiz. Biz surtamiz pishloq bilan to'ldirish lazanya varaqlari va qisqa tomondan rulonga aylantiring.

Qiymani pomidor sousi bilan aralashtirib, italyan o'tlari bilan tatib ko'ring. Biz yarmini to'rtburchaklar shaklida yotqizamiz. Bu yerga rulonlarni qo'ying va qolgan sous bilan to'ldiring. Pishloq talaşlari bilan seping. Folga bilan yoping va bir yarim soat davomida pechga qo'ying.

Lazanyani to'g'ridan-to'g'ri idishga soling. Pishloq talaşlarini pishirishdan oldin idishga mo'l-ko'l seping.

Lazanya - bu güveçning italyancha versiyasi bo'lib, unda barcha mahsulotlar qatlamlarga yotqiziladi, sous bilan mo'l-ko'l quyiladi va pishloqga sepiladi. Lazanya retseptlari juda ko'p, go'sht va vegetarian retseptlari mavjud, ammo ularning barchasi maxsus lazanya choyshablari yordamida tayyorlanadi. Bugun men sizga lazanya variantini taklif qilaman - qiyma go'sht bilan.

Bolonez sousi odatda lazanya uchun ishlatiladi, u butun taomni qaymoqli va beradi nozik tekstura... Mozzarella, Gouda kabi pishloqni qattiq olish kerak. Lazanya cho'chqa go'shti va mol go'shti uchun qiyma go'shtni olish yaxshidir, qiyma go'shtni go'sht maydalagichga ikki marta aylantirish yaxshidir. Ziravorlar sizning xohishingizga qo'shilishi mumkin, men Provans o'simliklari va muskat yong'og'ini afzal ko'raman.

Pechda qiyma go'sht bilan lazanya tayyorlash uchun biz barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz. E'tibor bering, oziq-ovqat miqdori 2 ta porsiya uchun ko'rsatilgan.

Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing, piyoz va sarimsoqni maydalang kichik kub.

Piyoz, sabzi va sarimsoqni sariyog'da piyoz yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, faqat 20 g sariyog'dan foydalaning. Biz maydalangan go'shtni sabzavotlarga yoyib, tuz va qalampir qilamiz.

Muskat yong'og'i va provencal o'tlarni qo'shing.

Qiyma go'shtni qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, maydalangan go'sht bo'laklarini sindirib tashlang. Pomidorni mayda kubiklarga kesib oling, pomidor bo'laklarini panga soling, shuningdek, qiyma go'shtga qo'shing. tomat pyuresi... Biz hamma narsani birga 20 daqiqa qaynatamiz.

Qiyma sabzavot bilan pishirilayotganda, Bolonez sousini tayyorlang. Buning uchun qolgan qismini yirtqichlardan soling sariyog `, yirtqichlardan olovga qo'ying va sariyog 'gullang. Unni sariyog 'ichiga to'kib tashlang.

Un va sariyog'ni yaxshilab aralashtiramiz, qaymoqqa quying, muskat yong'og'i, tuz va qalampir sousni ta'mga soling.

Ko'pirtirgichdan foydalanib, sousni silliq bo'lguncha uring va olovga qo'ying, uni qizdiring, lekin sousni qaynatishga yo'l qo'ymang. Sosni issiqdan chetga surib qo'ying.

Endi biz lazanya yig'amiz. Men har doim porsiyalarda lazanya tayyorlayman. Bu qulay, chunki xizmat qilishdan oldin siz lazanyani kesishingiz shart emas, lekin uni darhol shaklda berishingiz mumkin. Qatlamlar quyidagi tartibda takrorlanadi va bajariladi:

Sos - lazanya yaprog'i - qiyma go'sht - sous - maydalangan pishloq.

Istisno - lazanyaning oxirgi qatlami, men uni tasvirlab beraman.

Pishloqdan keyin lazanya choyshablari qatlami qo'shing.

Endi biz qiyma go'shtni yupqa qatlam bilan yoyib, uni varaq yuzasiga tarqatamiz.

Qiyma qatlamini mo'l-ko'l sous bilan seping va yana maydalangan qattiq pishloq seping.

Lazanya choyshablarini yana qo'ying.

Qolgan sousni yoyib, yuqori qismini maydalangan pishloq bilan yaxshilab seping.

Biz lazanyani qiyma go'sht bilan pechga 30-40 daqiqa davomida yuboramiz va 160 daraja haroratda pishiramiz.

Lazanya juda suvli bo'lib chiqadi, etarli miqdorda sous, xushbo'y go'sht qatlami bilan.

Agar siz lazanyani katta qolipda pishirayotgan bo'lsangiz, pechdan tayyor lazanya qo'yilgan qolipni olib tashlaganingizdan so'ng, idishni 10-15 daqiqa sovushini kuting va shundan keyingina bo'laklarga bo'ling, shunda siz qatlamlari va shaklini saqlab qolasiz. buyum deformatsiyalanmaydi.

Yoqimli ishtaha!

Lazanya - bu bir necha qatlamli xamirdan tayyorlanadigan italyan taomidir, ular orasida eng ko'p bo'lishi mumkin turli xil to'ldirish... Odatda beshamel sousi va mozzarella, parmesan va rikotta pishloqidan tayyorlanadi. Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, to'ldirish go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavotlar bo'lishi mumkin.

Bir nechta sir:

1. Kesish paytida parchalanib ketmasligi uchun makaron varaqlarini bir-birining ustiga ko'ndalang qilib qo'ying.
2. Lazanya uchun klassik pishloqlar parmesan va mozzarella bo'lib, aynan shu turdagi pishloqlar bilan taom xushbo'y, suvli va ozgina achchiq bo'lib chiqadi.
3. Pishirish uchun sous, qoida tariqasida, pomidor yoki bechamel va unga asoslangan boshqalardan foydalaning. Bolonez sousi va boshqalar ham mashhur.

V mukammal ko'tarilish sous, to'ldirish va xamirning ta'mi birlashtiriladi. Yaxshi natijaga erishish uchun quruq lazanya choyshablarini avval 2-3 daqiqa qaynatib, so'ngra darhol suvga botirish kerak. sovuq suv... Va yaxshiroq - juda sovuqda siz bir piyola suvga 1-2 paket muz kublarini qo'shishingiz mumkin. Muzli suvda pishirish jarayoni bir zumda to'xtaydi va makaron qaynatilmaydi.

Yangi makaronni qaynatishingiz shart emas. Bir oz isinish uchun uni qadoqdan olib tashlash kifoya. Va agar siz o'zingiz lazanya choyshablarini yasagan bo'lsangiz, ularni un bilan seping va quruq bo'lishi uchun ularni sochiq bilan yoping.

Klassik lazanya retsepti

U bir necha qatlamli xamirdan tayyorlanadi, to'ldirish bilan aralashtiriladi va sous bilan quyiladi. Taom suvli, mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• Lazanya - 4 barg
• qiyma cho'chqa go'shti - 250 g
• Pomidorlar - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Sabzi - 1 dona.
• Pishloq (qattiq) - 150 g
• Sigir suti - 250 ml
• Sariyog '- 25 g
• Un - 25 g

Tayyorgarlik

1. Piyoz va sarimsoqni tozalang, so'ng mayda choping
2. Zaytun moyida tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring
3. Panga mayda maydalangan sabzi qo'shing va ozgina qovuring
4. Qovurilgan sabzavotlarga qiyma qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa qaynatib oling.
5. Qovurilgan qiyma go'shtni sabzavot bilan tuzlang, ularga mayda maydalagichda maydalangan pomidor qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
6. Endi sousni tayyorlaymiz. Sariyog'ni past olovda eritib, asta-sekin un qo'shing, doimo supurgi bilan aralashtiring
7. Sutni to'kib tashlang va qalinlashguncha 5 daqiqa davomida doimo aralashtiring
8. Pishirish idishini zaytun moyi bilan surting va pastki qismiga bir varaq lazanya qo'ying
9. Qiymaning 1/3 qismini varaqqa tekis qatlamga soling
10. Tayyorlangan sousning barcha 1/4 qismini cho'tka bilan surting
11. Ustiga maydalangan pishloqning 1/3 qismini seping va keyingi lazanya varag'i bilan yoping
12. Ushbu protsedurani yana ikki marta takrorlang
13. Lazanyaning oxirgi, to'rtinchi varag'iga sousning qolgan qismini qo'ying va ustiga maydalangan pishloq seping.

Pechda maydalangan lazanya retsepti

Bugun men qiyma go'shtdan lazanya va ikki xil sous pishiraman.

Ingredientlar

• qiyma mol go'shti - 500 g
• Lazanya (quruq barglar) - 250 g
• Pomidorlar - 2 dona.
• Sariyog '- 25 g
• Un - 1/2 osh qoshiq
• Pomidor va go'sht sousida makaron uchun MAGGI Bolognese - 2 dona.
• Sut - 100 ml
• Pishloq (qattiq) - 200 g

Tayyorgarlik

1. Keling, bolonez sousini tayyorlaymiz. bilan skovorodkada qiyma qovuring o'simlik yog'i 5-7 daqiqa
2. Mayda tug'ralgan pomidor pulpasini qo'shing va har bir narsani taxminan 5 daqiqa davomida qovuring
3. Pomidor-go'shtli bolonya sousidagi MAGGI makaron paketlarining tarkibini va 500 ml suvni panga qo'shing.
4. Har bir narsani qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling
5. Keling, beshamel sosini tayyorlaymiz. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling, un qo'shing va doimo aralashtirib, taxminan 3 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
6. Sutni to'kib tashlang va aralashtirishni to'xtatmasdan, aralashmani qalinlashguncha past olovda qaynatib oling (taxminan 5 daqiqa). Oxirida tuz va murch qo'shing
7. Olovga chidamli idishning pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang, sirtiga beshamel sousini tekislang, so'ngra 2 barg lazanya qo'shing. Choyshablarni bolonez sousi bilan to'ldiring, maydalangan pishloq seping va ustiga beshamel sousini qo'shing, lekin juda qalin emas.
8. Lazanya varaqlarini o'zgartiring. Qatlamlar ketma-ketligini takrorlang. Bechamel sosining qolgan qismini oxirgi qatlamda lazanya choyshablariga qo'ying va pishloq seping. Taxminan yarim soat davomida 190 darajaga qadar isitiladigan pechga lazanya yuboring
9. Xizmat qilayotganda rayhon barglari bilan bezang.

Lavash lazanya

Lazanya lazanyasining tezkor versiyasi. Sizga har qanday shakldagi pita nonlari kerak bo'ladi.

Ingredientlar

• Lavash (dumaloq) - 6 dona.
• Sut - 500 ml
• Sariyog '- 50 g
• Un - 50 g
• qiyma cho'chqa go'shti - 350 g
• Piyoz - 3 dona.
• Tomat pastasi - 4 osh qoshiq
• Pishloq (rus) - 70 g
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Provans o'simliklari - 1 osh qoshiq
• Suv - 100 ml

Tayyorgarlik

1. Siz har qanday pita nonini olishingiz mumkin va agar kerak bo'lsa, shaklga mos keladigan choyshabni biroz kesib tashlang.
2. Keling, tayyorlanaylik go'sht sousi lazanya uchun. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga kesib oling, shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Piyozga maydalangan go'sht qo'shing, aralashtiring va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring. Ta'mga tomat pastasi, suv, shakar, ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling
3. Keling, beshamel sosini tayyorlaymiz. Sariyog'ni skovorodkada eritib, un qo'shing va qovuring. Sekin-asta sutni aralashmaga to'kib tashlang. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun ko'pirtirish yoki qoshiq bilan kuchli aralashtiriladi. Sosni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda qaynatib oling. Ta'mga qarab muskat yong'og'i va tuz qo'shing
4. Men lazanyani yumaloq shaklda yig'aman. Shaklning pastki qismiga bir varaq pita nonini qo'ying, so'ngra beshamel sousini (taxminan 2 osh qoshiq) surting va ustiga go'sht sousini yoying (2-3 osh qoshiq), bir varaq pita non bilan yoping va muqobil qatlamlarni davom ettiring.
5. Lazanyani 15-20 daqiqaga qoldiring, shunda maydalash osonroq bo'ladi.

Sabzavotli lazanya

Ingredientlar

• qiyma tovuq - 350 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Kekik (quritilgan) - 1/2 choy qoshiq
• oregano - 1/2 choy qoshiq
• ismaloq - 50 g
• Tvorog - 350 g
• Tovuq tuxumlari - 1 dona.
• O'z sharbatida pomidor - 450 g
• Qovoq (kichik) 1 -1,5 dona.
• Pishloq (maydalangan) - bir hovuch

Tayyorgarlik

1. Bolonez sosini pishirish. Tug'ralgan tovuqni piyoz va quritilgan o'tlar bilan qovuring
2. Qiyma "ushlab" bo'lganda, pomidorni o'z sharbati, tuz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani qalinlashguncha pishiring
3. Ismaloq barglarini qo'shing va ularni so'ndiring. Yangi ismaloq ham ishlatilishi mumkin. Agar muzlatilgan bo'lsa, unda sousga biroz oldin qo'shilishi kerak.
4. Keling, beshamel sosini tayyorlaymiz. Kam yog'li tvorogni tuz va tuxum bilan birlashtiring. Tvorogdan iloji boricha ortiqcha namlikni siqib oling va shundan keyingina uni qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
5. O'tkir pichoq bilan qovoqni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni qog'oz sochiqlarga qo'ying, tuz seping va ustiga sochiq bilan yoping. Sabzavotlardan ortiqcha namlik chiqishi uchun 15 daqiqaga qoldiring. Keyin bo'laklarni yana quriting. Bundan tashqari, qovoqni ingichka halqalarga kesib olishingiz mumkin, bu taomning ta'miga ta'sir qilmaydi.
6. Idishning pastki qismiga bir qoshiq bolonez sousini yoyib, ustiga qovoq bo'laklarining birinchi qatlamini qo'ying. Bolonez sousi va tvorog aralashmasi bilan qovoqni almashtiring, shaklni to'ldiring
7. Qolgan tvorog aralashmasini yuzaga yoyib, hamma narsani maydalangan pishloq bilan seping. 30 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring, shaklni folga bilan yoping. Agar bu vaqt ichida ortiqcha suyuqlik shaklda to'plangan bo'lsa, uni to'kib tashlang va keyin lazanyani yana 15 daqiqa davomida pishiring, lekin folgasiz.

Pechda qiyma go'sht bilan pishirilgan mazali lazanya retsepti tobora ko'proq uy bekalari tomonidan o'zlashtirilmoqda. Taom to'yinganligi va kombinatsiyasi uchun qadrlanadi yupqa xamir, Bechamel sousi ostida tom ma'noda yashiringan go'sht va pishloqni ideal deb atash mumkin. Lazanyaning juda ko'p turlari mavjud va ularning har birini eng mazali va original deb atash mumkin. Biz pechda qiyma go'sht bilan lazanya uchun eng mashhur retseptlar tanlovini taqdim etamiz.

Lazanya oshpazlik konstruktori deb ataladi: siz tekis makaron choyshablarini har qanday narsa bilan qoplashingiz mumkin: pishloq, ismaloq, jambon, selderey poyalari va hatto baliq - va menga ishoning, har bir variant o'ziga xos tarzda ajoyib. Klassik lazanya ovqatni uchta asosiy ingredientdan hisoblaydi: qiyma go'sht, yassi makaron barglari va beshamel sousi.

Bizga kerak bo'ladi:

• lazanya choyshablari (tayyor);
• qiyma mol go'shti (tovuq, cho'chqa go'shti) - 500 g;
• o'z sharbatida pomidor - mumkin;
• un - 3 osh qoshiq. l;
• sut - 300 ml;
• sariyog '- 100 g;
• parmesan - 300 g;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Lazanya choyshablari, albatta, uyda tayyorlanishi mumkin: keyin siz noodle xamirini 2 mm gacha yoyib, keyin toza bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Ammo nima uchun vaqtni behuda sarflash kerak, agar hozir tayyor plitalar to'plamini arzon narxda sotib olish oson bo'lsa. Asosiysi, pishirish bo'yicha ko'rsatmalarni o'qish: ba'zi choyshablar oldindan qaynatiladi va quruq holda tayyorlanganlar ham bor.

Biz bosqichma-bosqich harakat qilamiz:

1. Qiymani baland olovda ozgina qovuring.
2. Pomidorlarni tozalang va ularni blender bilan kartoshka pyuresiga aylantiring.
3. Sutni qizdiring, un, muskat yong'og'i va sariyog 'qo'shing. Sos qalinlashguncha pishiring.
4. Pastga shaffof shakl makaron choyshablarini qo'ying, beshamel sosini quying.
5. Qovurilgan qiyma go'shtni, tomat pyuresini plastinkalarga qo'ying, yana hamma narsani sous bilan yog'lang.
6. Maydalangan Parmesan bilan seping.
7. Biz choyshab, qiyma go'sht, pomidor qatlamini takrorlaymiz.
8. Choyshab tugaguncha qatlamlarni siljiting.
9. Odatda ularning to'rttasi bor. Beshinchi qatlam har doim xamirning "tugatish" qatlamidir.

Oxirgi qatlam quruq choyshablar bo'ladi. Ularni sous bilan seping, maydalangan pishloq seping, ularni oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Lazanya pishirish uchun 40 daqiqa vaqt ketadi. Tayyor taom juda ishtahani ochuvchi ko'rinadi - bu go'sht, pishloq, ziravorlar xushbo'y hidini chiqaradigan oltin kostryulka bo'lib, u issiq bo'lganda juda suvli va mazali bo'ladi. Lazanyani iliq holda iste'mol qiling piyozli non va engil gazlangan vinolar.

Ideal ziravorlar yashil yoki binafsha reyhan bo'lib, ularsiz Italiyada makaron idishini tasavvur qilib bo'lmaydi.

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Qo'ziqorinlarni qatlamlardan biriga qo'shishingiz mumkin - champignons, istiridye qo'ziqorinlari, muzlatilgan qo'ziqorinlar, boletus, porcini qo'ziqorinlari. Agar siz shampignonlarni tanlagan bo'lsangiz, unda ular ingichka bo'laklarga bo'linib, sariyog'da ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Boshqa qo'ziqorinlarni bo'laklarga kesib oling va barcha namlik bug'lanib ketguncha piyoz bilan qovuring.

Biz klassik retsept bo'yicha lazanya tayyorlaymiz, lekin go'sht o'rniga qo'ziqorinlarni bir qatlamga qo'shing, ularni pishloq bilan seping: pishirilganda u eriydi, qo'ziqorin qatlamiga mazali tuzilish beradi va butun güveç uchun ta'mga ega bo'ladi. Lazanya 40 daqiqa davomida pishiriladi va kesiladi, bu esa ozgina sovishini ta'minlaydi.

Qiyma tovuq bilan

bilan lazanya qiyma tovuq Bu pishirilganidan ko'ra yuqori kaloriyali emas, balki yumshoqroq, suvli bo'lib chiqadi. klassik tarzda... Agar siz o'zi yuqori kaloriyali "bomba" bo'lgan bechameldan foydalanmasangiz, kaloriya tarkibini kamaytirishingiz mumkin va buning o'rniga choyshablarni bir qoshiq tomat pastasi bilan kam yog'li krem ​​bilan to'kib tashlang. Siz dietali pishloqni, masalan, Oltermani turini yoki o'zingizning ta'mingizga ko'ra boshqa variantni olishingiz mumkin.

Umuman olganda, lazanya asosiy retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi, 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Pomidor va pishloq bilan

Pomidor, reyhan, sarimsoq va bir necha turdagi pishloqlarning kombinatsiyasi klassik hisoblanadi - ta'mi hech qachon zerikmaydi va taom har qanday bayram dasturxonini osongina bezatadi.

Pishirish uchun sizga lazanya choyshablari, zaytun moyi, sarimsoq (3-4 chinnigullar), o'z sharbatida 2 quti pomidor, har biri 200 g dan bir necha turdagi pishloq kerak bo'ladi - rikotta, mozzarella, fontina va parmesan (siz fontinani almashtirishingiz mumkin) sizda mavjud bo'lgan har qanday pishloq bilan).

Pomidorlarni tilimga kesib oling, sarimsoq chinnigullarini maydalang. Sarimsoqni zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keling, sarimsoqni olib tashlaymiz (faqat uning xushbo'yligi va ta'mini yog'ga etkazishi kerak), ziravorlar, pomidor qo'shing, hamma narsani biroz o'chiring.

Biz choyshabni qolipga solamiz, pomidor sousini quyamiz, maydalangan pishloq sepamiz. Biz qatlamlarni takrorlaymiz, har birini pomidor va pishloq bilan surtamiz. Yuqori qatlamni sous bilan to'kib tashlang, pishloq seping va keyin idishni pechga yuboring. Biz 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz.

Xizmat qilishdan oldin lazanyani ozgina sovishini kuting, aks holda uni toza bo'laklarga bo'lish qiyin bo'ladi.

Yupqa baget va yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Bolonez sousi bilan makaron

Siz lazanya pishirishingiz mumkin, lekin choyshab o'rniga yarim pishganicha qaynatilgan har qanday makaronni oling. Asosiysi, ular yuqori sifatli, dan qattiq navlar bug'doy. Shoxlar, naychalar, qalin vermishel qiladi - sizning ixtiyoringiz bilan.

1. Qiyma, pomidor, ziravorlardan qalin Bolonez sousini pishiring.
2. Shaklning pastki qismiga qaynatilgan yarim xom makaron qo'ying.
3. Boloniya sousi bilan to'ldiring.
4. Pishloq bilan seping.
5. Biz qatlamlarni ikki yoki uch marta takrorlaymiz.
6. Oxirgi qatlamni ko'p miqdorda maydalangan pishloq bilan seping.
7. Biz pechda 15-20 daqiqa davomida pishiramiz.
8. Kastryulni ehtiyotkorlik bilan qismlarga kesib, xizmat qiling.

Biz kunjut urug'iga sepilgan, klyukva sharbati yoki ko'pikli sharob bilan yuvilgan issiq oq bulkalar bilan ovqatlanamiz.

Ushbu taom uchun makaronni oqadigan suv bilan yuvish kerak: aks holda ular bir-biriga yopishadi.

Tandirda pita nonini qanday tayyorlash mumkin?

Qiziqarli va tejamkor versiya yupqa pita noni yordamida olinadi. Qiyma bilan lavash lazanya bir necha daqiqada tayyorlanadi va ta'mi hayratlanarli darajada o'xshaydi. klassik versiya... Tezroq pishiriladi: lavash uzoq vaqt talab qilmaydi issiqlik bilan ishlov berish... Bechamel pishirishning hojati yo'q: pita nonini yana qo'yish, qiyma go'sht bilan to'ldirish, oz miqdorda smetana sousi, qaymoq, tomat pastasini (1: 1: 3 nisbatda) quyish kifoya. .

Biz asos qilib olamiz asosiy retsept... Biz an'anaviy choyshablar o'rniga pita nonidan, go'sht va qiyma go'shtning muqobil qatlamlaridan foydalanamiz. Oxirgi qatlam pishloq va sousning yupqa tarmog'i bo'ladi, shunda pishloq yoqilmaydi. Qiyma go'shtgacha qovurish tavsiya etiladi to'liq tayyorlik va keyin taom faqat 20 daqiqada tayyor bo'ladi. Biz 220 daraja haroratda pishiramiz.

Qovoqli lazanya qiyma go'sht bilan

Makaronni sog'lom, past kaloriyali qovoq bilan almashtirish yaxshiroq (va, albatta, foydaliroq). Qovoqli lazanya tezda pishiriladi, lekin undan ham tezroq iste'mol qilinadi.

1. Qovoq (sutning pishganligi) ingichka bo'laklarga bo'linadi.
2. Qovurilgan go'shtni eng kam yog' bilan skovorodkada qovuring.
3. U erda piyoz, sabzi, Provans o'tlarini qo'shing.
4. Alohida idishda bir stakan kremni bir osh qoshiq tomat pastasi bilan aralashtiring.
5. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang.
6. Qatlam qovoq, qiyma go'sht, pishloq, qatlamlarni 2 marta takrorlang.
7. Har bir qatlam ustiga sousni to'kib tashlang.
8. Oxirgi qatlamni pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
9. Biz pechga 200 darajaga qo'yamiz.
10. 30-35 daqiqa davomida pishganicha pishiring.

Tayyorlik sabzavot, go'sht, pishloq, sous aralashmasini chiqaradigan ajoyib hid bilan ifodalanadi. Ustida qobiq bo'lishi kerak, u sindirishni boshlaydi, ochiladi tender to'ldirish... Lazanya parchalanib ketmasligi uchun uni sovutish va ozgina sovutish kerak. Ovqatni sovutilgan oq sharob, non bilan xizmat qiling va har bir luqmadan tatib ko'ring.

Bechamel sosli lazanya har qanday qiyma go'sht bilan tayyorlanishi mumkin: sabzavot, qo'ziqorin, go'sht va hatto baliq - bu dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun maxsus kombinatsiya.

Pishirish uchun bizga kerak:

• qiyma qizil baliq (yoki yaxshi oq) - 500 g.
• piyoz - 1 dona;
• selderey sopi - 1 dona;
• lazanya choyshablari - qadoqlash;
• o'z sharbatida pomidor - 1 dona;
• sut - 300 ml;
• un - 2 osh qoshiq;
• muskat yong'og'i - bir chimdik;
• parmesan - 300 g;
• tatib ko'rish uchun italyan ziravorlari aralashmasi.

Piyoz, sabzi va selderey sopi halqalari bilan maydalangan baliqni ozgina qovuring. Un, sut, muskat yong'og'idan biz bechamel sosining engil versiyasini tayyorlaymiz. Choyshablarga maydalangan go'shtni qo'ying, sousni quying, pomidorni o'z sharbatiga soling, yarmiga bo'ling (yadro choyshabga "qarashi" kerak), maydalangan Parmesan bilan seping.

Barglar tugaguncha qatlamlarni takrorlang. Oxirgi qatlamni mo'l-ko'l sous bilan to'kib tashlang, Parmesan bilan seping. Shaklni pechga yuboramiz, u erda lazanya 180-200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Taom suvli, yumshoq, kam yog'li bo'lib chiqadi va siz uni yosh arugula yoki shunchaki reyhan novdalari bilan bezashingiz mumkin.

Agar siz tendentsiyaga rioya qilsangiz, lazanya italyan kelib chiqishiga qaramay, dunyoni tezda zabt etmoqda. Ko'p qirralilik, tajriba qilish, tarkibiy qismlar va nisbatlarni ta'mga o'zgartirish, uni sevimli xalqaro noziklikka aylantirish qobiliyati. Turli xil variantlarni sinab ko'ring.

Qiyma bilan pishirilgan lazanya bizga italyan oshxonasidan kelgan. Hozirgi vaqtda bu taom Rossiyada ham juda mashhur bo'ldi. Aslida uni sevib qolmaslik mumkin emas! Va bu sevgi birinchi qismdan boshlanadi! U konstruktor kabi bo'ladi. Lazanya barglari qatlamlari (tarkibi va ta'mi bo'yicha, boshqa har qanday kabi). makaron) sous va go'sht bilan suvli qiyma go'sht, asosan Bechameldan. U bor katta miqdorda turlari. Xo'sh, bugun men, albatta, eng mashhur turlardan birini pishirmoqchiman.

Birinchi va rostini aytsam, aldamchi bir qarashda, bu taom murakkab va ko'p vaqt talab qiladigan tuyulishi mumkin, men ham xuddi shunday o'yladim. Lekin, aslida, bu umuman emas. Chunki uni tayyorlash oson, lekin uni tayyorlash uchun biz xohlagandan biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi (yaxshi, nima qila olasiz). Lekin sizni ishontirib aytamanki, bunga sarflangan vaqt bunga arziydi!

Agar siz hali bu taomni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, unda uyda qiyma bilan lazanya tayyorlash bilan tanishish vaqti keldi! Shunday qilib, birinchi qadam supermarketga borib, lazanya barglarini sotib olishdir. Agar biron sababga ko'ra bu sizga qiyin bo'lsa, ularni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Klassik lazanya

sevsangiz Italiya oshxonasi, bu holda siz bunday taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak. Ushbu retsept printsipial jihatdan oddiy va dunyodagi eng mashhur go'shtli taomlardan biri hisoblanadi.

Tarkibi:

Bolonez sousi:

• cho'chqa go'shti - 700 gr
• piyoz - 1 dona
• pomidor - 4 dona
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq
• reyhan, oregano - ta'mga
• qora qalampir - bir chimdik
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bechamel sousi uchun:

• Un - 50 gr
• sariyog '- 50 gr
• sut - 3 stakan
• muskat yong'og'i - 1/3
• tuz.

Plitalar uchun:

• Tovuq tuxumlari - 4 dona
• un 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• mozzarella - 300 gr
• parmesan - 100 gr
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, zaytun moyiga ozgina qovuring.

Biz go'sht maydalagichni o'rnatamiz va go'shtdan qiyma go'sht tayyorlaymiz.

Piyoz bilan skovorodkaga o'tkazing va o'rtacha olovda pishiring.

Qiyma bir tekis qizarishi va kuyib ketmasligi uchun uni doimo spatula bilan aralashtirish va barcha katta bo'laklarni sindirish kerak.

Biz fotosuratda bo'lgani kabi pomidorda kichik kesiklar qilamiz va besh daqiqa davomida qaynoq suv quyamiz.

Keyin ulardan qobig'ini olib tashlang va blenderda maydalang.

Tayyorlangan go'shtga rayhon, qora murch va tuzni ta'mga soling va tug'ralgan pomidorlarni quying. 15 daqiqa qaynatishda davom etamiz.

Sos uchun:

Pechkada sariyog'ni stakanda eritib, ichiga un qo'shing va ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Va keyin, ozgina qovuring.

Kichik qismlarga sutni to'kib tashlang va kuchli aralashtiramiz, muskat yong'og'i, tuz qo'shing.

Aralash krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerak.

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing va tuxum bilan uring. Biz xamirni yoğuramiz, siz toza stol ustiga quyamiz va hali ham qo'llarimiz bilan aralashtiradigan maydalagichni olishingiz kerak.

Bu juda elastik xamir bo'lib chiqadi, uni folga bilan o'rash va 30 daqiqaga qoldirish kerak.

Endi biz uni chiziqlar bilan kesib, taxminan teng qismlarga ajratishimiz kerak.

Biz pishloqni mayda maydalagichga surtamiz va lazanya yig'ishni boshlaymiz.

Buning uchun biz olishimiz kerak mos shakl yuqori tomoni bilan, biz uni beshamel sousi bilan qoplaymiz.

Va biz barglarni bir-birining ustiga qo'ydik.

Ustiga qiyma bolonez sousini tekis qilib qo'ying.

Bechamelni yana yaxshilab yog'laymiz.

Va butun massani maydalangan pishloq bilan seping.

Qatlamlarni birinchi marta qilganimizdek bir xil tartibda joylashtiring.

Shaklni folga bilan o'rab qo'yamiz (pishloqqa tegmaslik uchun ehtiyot bo'lishga harakat qiling) va 40 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboring. Keyin biz uni olib tashlaymiz va yumshoq bo'lgunga qadar yana 10-15 daqiqa pishiramiz.

Biz idishni pechdan olib tashlaymiz va ozgina salqinlash uchun qoldiramiz.

Klassik retsept bo'yicha qiyma go'shtli lazanya tayyor, qismlarga bo'linadi va xizmat qiladi.

Lazanya uchun Bechamel sosini qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• Sariyog '- 50 gr
• un - 3 osh qoshiq
• sut - 400 gr
• muskat yong'og'i - 1/2 choy qoshiq
• maydalangan oq qalampir - bir chimdik
• dafna yaprog'i - 2 dona
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

Boshlash uchun, elenmiş unni quruq qovurilgan idishda ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

U erda bir oz eritilgan sariyog 'qo'ying va ikki daqiqa davomida olovda spatula bilan aralashtirib turing.

Keyin ziravorlar qo'shing: muskat yong'og'i, qalampir va ta'mga tuz. Biz yana bir oz chalkashib ketamiz.

Pishirish oxirida lavrushka qo'shing, panani qopqoq bilan yoping, pechni o'chiring va pishganicha 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Bechamel sousidan dafna bargini olib tashlash uchungina qoladi.

Va kimga yoqsa, sog'liq uchun pishiring.

Tovuq va qo'ziqorinli mazali lazanya

Bu taomga qiziqasizmi? Bunday holda, bu retsept albatta foydali bo'ladi. Ma'lum bo'lishicha, u juda ko'p qirrali va odatdagidek mos keladi oilaviy kechki ovqat va bayram uchun.

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 500 gr
• shampignon - 300 gr
• qattiq pishloq - 180 gr
• qaymoq 10% - 100 ml
• kungaboqar yog'i - qovurish uchun
• Bechamel sousi
• lazanya makaron
• tatib ko'rish uchun bibariya va koriander.

Tayyorlash usuli:

Tovuq filetosini yuving, 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni sovutib, kichik kubiklarga bo'ling.

Tug'ralgan qo'shing tovuq filesi va kremni quying.

Aralashtiring va besh daqiqa qaynatib oling, ta'mga ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing.

Endi biz mos chuqur pishirish varag'ini olamiz, uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz va pastki qismiga Bechamel sousini bir tekis yupqa qatlam bilan quyamiz va ustiga lazanya choyshablarini yoyamiz.

Sosni yana qo'llang va ustiga qovurilgan go'sht va qo'ziqorinlarni to'ldiring.

Yuqoridan qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan pishloq bilan seping.

Lazanya bilan yoping. Xuddi shu ketma-ketlikda biz keyingi, yuqori qatlamlarni takrorlaymiz. Va biz Bechamelni qo'llaydigan va pishloq sepadigan choyshablarni yotqizish orqali idishning shakllanishini yakunlaymiz.

To'ldirilgan pishirish varag'ini 35-40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.

Bizning taom tayyor, uni ozgina sovutib, xizmat qiling.

Qiyma bilan lavash lazanya retsepti

Bunday samimiy va sevishganlar mazali taom bu oddiy retsept foydali bo'ladi, u oddiy va tez tayyorlanadi va o'ziga xosdir ta'mi klassikdan deyarli kam emas.

Tarkibi:

• Lavash - 3 varaq
• qiyma go'sht - 500 gr
• pomidor pyuresi - 500 ml
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• parmesan - 150
• mozzarella - 250 gr
• zaytun moyi - pishirish uchun
• sariyog '- 30 gr
• chili qalampiri - bir chimdik
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Qiyma go'shtni o'rta olovda qovurilgan idishda oltin jigarrang, tuz va qalampirga keltiring.

Biz pishloqni surtamiz: mayda qirg'ichdan parmesan, qo'pol ustida esa mozzarella.

Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va zaytun moyiga qovuring, chili seping.

Va u erda maydalangan pomidorlarni to'kib tashlang. Tuz, qalampir va butun massa qalinlashguncha past olovda 12-15 daqiqa davomida ta'mga soling.

Lavashni to'rtta teng qismga bo'lish kerak, ularning har biri pishirish varag'ining pastki qismiga teng bo'lishi kerak.

Shaklni sariyog 'bilan yog'lang va ichiga bir varaq pita noni qo'ying va pomidor sousi bilan yoping.

Qiymaning yarmini tepaga bir tekis taqsimlang va parmesan seping. Biz keyingi qatlamni qo'yamiz va xuddi shunday qilamiz, faqat bu safar mozzarella pishloq.

Bu ketma-ketlikda biz buni yana qilamiz va to'rtinchisida biz pomidor sousi bilan pita nonini yoyib, qolgan pishloq sepamiz.

Biz pishirish varag'ini 30-35 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.

Taom tayyor, sog'ligingiz uchun ovqatlaning.

Bechamel sosli lazanya bolonyasi (video)

Yoqimli ishtaha!!!