Guruchli salat - umumiy tamoyillar pishirish

Guruch nihoyatda sog'lom don hisoblanadi. Guruch tanaga qanday ta'sir qilishini ko'rish uchun Sharq aholisiga e'tibor bering. Ma'lumki, xitoylar va yaponlar guruch va baliqni parhezining asosiga qo'yishgan va ular ajoyib ko'rinishga ega: nozik va nozik, deyarli kasal bo'lmaydilar va keksalikka qadar yashaydilar. Odamlar ovqat eyishni hayotning ajralmas qismi deb noto'g'ri o'ylashadi. Oziq -ovqat foydali bo'lishi mumkin - va keyin bu dori, hayotning dvigateli, yoki biz o'zimiz yog'li va shirin taomlarni iste'mol qilish orqali tanamizning qarish jarayonini tezlashtira olamiz.

Guruch uzoq muddatli to'yinganlik va energiya beradigan muhim uglevoddir. 100 gramm guruch, kattalar keyingi ovqatga qadar to'yganligini his qilishlari va atir -upalarga muhtoj bo'lmasligi uchun etarli.

Guruchli salatlar ham asosiy taom, ham go'sht yoki baliq mahsulotlariga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin. Lekin ehtiyot bo'ling - guruch yaxshi ketmaydi qovurilgan go'sht yoki qush. Eng yaxshi dengiz mahsulotlari va baliq bilan iste'mol qilinadi.

Guruchli salat - taom va idishlarni tayyorlash

Guruch salatini tayyorlashdan oldin donni yaxshilab yuvib tashlang. Ko'p retseptlarga ko'ra, guruchni maydalashning hojati yo'q, lekin agar siz uni suv bilan to'ldirsangiz, uning oqarib ketishini ko'rasiz. Guruchni salat uchun qanday tayyorlash mumkin? Bu juda oddiy. Donni 1 dan 2 gacha suv bilan to'kib tashlang, chunki pishirish paytida guruch ikki marta shishib ketadi. Guruch va suvni qaynatib oling, olovni past tuting va aralashtirmasdan 13-15 daqiqa qaynatib oling. Suvni tuzlang. Agar siz jigarrang guruch pishirayotgan bo'lsangiz, unda pishirish vaqti 35-38 daqiqani tashkil qiladi va siz ham aralashtirishingizga hojat yo'q.

Siz guruchni emalli idishda tayyorlashingiz, alohida ingredientlar uchun idishlar tayyorlashingiz va salat uchun tekis katta plastinka qilishingiz kerak, uni salat bilan bezashingiz kerak.

Guruchli salat retseptlari:

1 -retsept: guruchli kalamar salatasi

Sharq xalqlarining uzoq umr ko'rish retseptlariga amal qiling - ajoyib dengiz mahsulotlari guruchli salat tayyorlang. Kalamar foydaliligi jihatidan bebaho mahsulotdir, chunki tarkibida oqsildan tashqari boshqa oziq moddalar - yog 'va uglevodlar yo'q. Ammo guruch - sog'lom uglevod, u kamida uch soat davomida hazm qilinadi, shuning uchun siz bunday salat bilan nonushta va tushlik qilishingiz mumkin, lekin kechki ovqat uchun bunday salatdan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Kerakli ingredientlar:

• 100 gramm guruch
• 300 gramm kalamar
• Tuxum 3-4 dona
• Soya sousi 2 osh qoshiq
• Kiyinish uchun zaytun moyi
• Yangi maydanoz

Tayyorlash usuli:

Guruchni qaynatib oling. Unutmangki, qaynatilgan don miqdori ikki baravar ko'payadi.

Kalamarni qaynatib oling. Buning uchun ularni plyonkalardan tozalang va yuving, so'ngra ularni qaynab turgan sho'r suvga 2-3 daqiqaga tushiring, endi yo'q. Sovutib oling va uzun ingichka bo'laklarga bo'ling.

Tuxumni qattiq qaynatib oling va iloji boricha pichoq bilan choping.

Ko'katlarni maydalang.

Barcha ingredientlarni birlashtirib, guruch salatini soya sousi va sariyog 'bilan seping.

2 -retsept: sabzi bilan koreys guruchli salat

Boshqa retsept sharq taomlari... Guruch sog'lom uglevod bo'lib, uni har kuni eyish mumkin. Odam uchun me'yor - kuniga 200 gramm quruq guruch va bu miqdor kun bo'yi to'yish uchun etarli deb hisoblang.

Kerakli ingredientlar:

• Yangi sabzi 2 dona
• Guruch 200 gramm
• Piyoz 1 kichik piyoz
• Zaytun yog'i
• Quritilgan italyan o'tlari
• Yangi maydanoz
• Zaytun yog'i

Tayyorlash usuli:

Guruchni qaynatib oling, muzlatgichga qo'ying.

Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing, ustiga zaytun moyi soling (2-3 osh qoshiqdan foydalaning), tuz va ziravorlar va italyan o'tlari seping.

Piyozni iloji boricha ingichka qilib, yaxshisi yarim halqalarga maydalang.

Maydanozni maydalang.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, salatani yog 'va tuz bilan seping.

3 -retsept: baqlajon va zaytun bilan iliq guruchli salat

Guruchli salatlar nafaqat sovuq, balki issiq ham mazali bo'ladi. Siz ularni go'sht yoki baliq idishlariga qo'shimcha sifatida va asosiy taom sifatida ishlatishingiz mumkin. Bilan mazali issiq salat tatib ko'ring qovurilgan baqlajon va zaytun. Siz yashil konservalangan zaytunni ham, pishgan qora qovurilgan zaytunni ham ishlatishingiz mumkin, lekin tayyorlashni osonlashtirish uchun maydalangan zaytunni sotib olish tavsiya etiladi.

Kerakli ingredientlar:

• Guruch 200 gramm
• Baqlajon 2 dona o'rta kattalikdagi
• 100 gramm chuqurchali yoki mayda zaytun
• Pomidor 2 dona o'rta
• Binafsha piyoz salatasi 1 o'rta kattalikdagi shuku.
• Ayçiçek yog'i
• Soya sousi

Tayyorlash usuli:

Guruchni sho'r suvda qaynatib oling.

Baqlajonlarni to'rtburchak bo'laklarga, pomidorlarni ingichka yarim doira shaklida kesib oling.

Ko'katlarni maydalang.

Piyozni mayda to'g'rab oling.

Issiq qovurilgan idishga 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i tushiring, qizdiring, piyozni 2-3 daqiqa qovuring. Piyozga tug'ralgan patlıcan qo'shing. Ularni aralashtirib, 10-13 daqiqa qaynatib oling. Pomidorni ko'k va piyozga qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlarga guruch qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yoping. Past olovda 7-8 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan ikki daqiqa oldin maydanozni guruch salatiga qo'shing va soya sousi bilan sug'orib oling. Salatani olovni o'chirgandan so'ng darhol stolga bering.

4 -retsept: Qo'ziqorinli guruchli salat

Boshqa retsept issiq salat Bu qo'ziqorinli guruchli salat. Juda mazali, suvli salat donli donli taomlardan biriga o'xshamaydi. Siz har qanday qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin yangi... Ko'pincha, shampignonlar mavjudligi sababli ishlatiladi, lekin siz salatga porcini qo'ziqorini, boletus, o'rmon qo'ziqorini qo'shishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Guruch 200 gramm
• Qo'ziqorinlar 400 gramm
• Oq piyoz 2-3 dona o'rta kattalikdagi
• Ayçiçek yog'i
• Tuzli qalampir
• Sarimsoq 3-4 dona
• Yangi arpabodiyon
• Smetana 200 gramm

Tayyorlash usuli:

Guruchni qaynatib oling.

Piyozni iloji boricha ozroq kesib oling.

Qo'ziqorinlarni etarlicha qo'pol kesib oling, qo'ziqorinni uch -to'rt qismga bo'ling.

Issiq qovurilgan idishga quying kungaboqar yog'i va piyozni qo'ying. Uni 3-4 daqiqa davomida pishiring, piyozga qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlarni past olovda 10-12 daqiqa qaynatib, tuz, murch aralashtiring. Qo'ziqorin va piyozga guruch qo'shing, aralashtiring, yoping va aralashmani 5-6 daqiqaga qoldiring.

Guruch salatidan o'tayotganda, unga sous qo'shing. Ukropni maydalab, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va ingredientlarni smetana bilan aralashtiring.

Issiqlik o'chirilganda, salatga xizmat qilish mumkin. Uni aralashtirmang smetana sousi, yoki yaxshiroq bo'lsa, uni alohida idishga quying va guruchli salat qo'yilgan plastinka yoniga qo'ying.

5 -retsept: Jambon va bodring bilan guruchli salat

Agar siz go'sht mahsulotlari bilan guruchli salat tayyorlasangiz, yog'siz go'sht va sakatatlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Bo'lishi mumkin tovuq filesi, jambon, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti tili, sakatat. Bu salat nafaqat mazali bo'ladi, balki beliga zarar bermaydi.

Kerakli ingredientlar:

• Guruch 200 gramm
• Kam yog'li go'sht jambon 200 gramm
• Bodring 2-3 dona
• Pomidor 2-3 dona
• Yangi maydanoz
• Kiyinish uchun smetana

Tayyorlash usuli:

Guruchni qaynatib oling, salqin.

Jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Bodring va pomidorni yuving, dumlarini tozalang.

Bodringni ingichka yarim doira, pomidorni ingichka bo'lak yoki kub shaklida kesib oling.

Maydanozni maydalang.

Ingredientlarni aralashtiring. Bu guruchli salat qaymoq yoki sariyog ', soya sousi bilan ishlangan bo'lsa mazali bo'ladi - sevimli kiyimingizni tanlang.

Guruchli salat - sirlar va Foydali maslahatlar eng yaxshi oshpazlardan

Guruchli salat uchun siz oq guruch yoki guruch bilan birlashtirilgan oq guruchdan foydalanishingiz mumkin. Yovvoyi jigarrang guruch juda sog'lom, lekin uni kamida 35 daqiqa davomida oq guruchdan alohida qaynatib oling. Guruch pishganidan keyin uni oq bilan aralashtiring.

Guruchli salatlar faqat retseptlarda berilganlar bilan emas, balki sizning sevimli kiyimlaringiz bilan bezatilishi mumkin. Mayonez va smetana, sarimsoq, yong'oq, o'tlar, ziravorlarni aralashtiring, balsamik sirka qo'shing, soya sousi, limon sharbati.

Guruch kiyinish bilan juda tez so'riladi, shuning uchun guruchli salatni faqat mehmonlarga xizmat qilishdan oldin, hatto undan ham yaxshiroq, ziravorlamang - to'g'ri pishirilgan guruch baribir maydalanadi va suvli bo'ladi. Guruchli salat sosini idishlarga solib, salatning yoniga qo'yish yaxshidir.

Xizmat qilishdan oldin guruch salatlarini tug'ralgan o'tlar, yong'oqlar, zig'ir urug'lari, kunjut urug'lari bilan bezang.

ne-dieta.ru

Tarkibi

• 60 g oq guruch;
• 4 tuxum;
• 250 g qisqichbaqa tayoqchalari;
• 1 bodring;
• ½ qizil piyoz;
• 120 g konservalangan makkajo'xori;
• maydanoz yoki arpabodiyonning bir nechta novdalari;
• ta'mga qarab tuz;
• 3 osh qoshiq mayonez.

Tayyorgarlik

Guruchni qaynatib oling. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va tozalang. Tuxumlarni kesib oling Qisqichbaqa tayoqchalari, bodring va piyoz kichik kublar... Guruch, makkajo'xori, tug'ralgan o'tlar, tuz va mayonez qo'shing va aralashtiring.

russianfood.com

Tarkibi

• 70 g oq guruch;
• 200-250 g tovuq filesi;
• 2-3 qizil qalampir;
• 100-150 g konservalangan yoki muzlatilgan yashil no'xat;
• ta'mga qarab tuz;
• bir hovuch zaytun;
• yashil piyozning bir nechta tuklari;
• bir necha arpabodiyon novdasi;
• 2-3 osh qoshiq zaytun yog'i;
• 1 osh qoshiq oq sharob sirkasi
• 1 choy qoshiq granül xantal;

Tayyorgarlik

Guruchni qaynatib oling va pishguncha. Qalampirni folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring. 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 25-30 daqiqa davomida joylashtiring. Qalampirni sovutib oling, tozalang va urug'lang, mayda kubiklarga bo'ling. Sovutilgan tovuqni bir xil bo'laklarga bo'ling.

Agar muzlatilgan no'xatdan foydalansangiz, ularni tuzlangan suvda bir necha daqiqa pishguncha qaynatib oling. Keyin rangini saqlab qolish uchun muzli suvda sovutib oling. Zaytunni mayda bo'laklarga bo'lib, o'tlarni maydalang.

Tayyorlangan barcha ingredientlarni idishga joylashtiring. Yog ', sirka, xantal, tuz va qalampirni birlashtiring. Salatani aralashmasi bilan seping.

Tarkibi

• 150 g arborio guruch yoki boshqa oq guruch;
• ta'mga qarab tuz;
• 2 tuxum;
• bir hovuch zaytun;
• 200-250 g gilos pomidorlari;
• 250 g konservalangan orkinos;
• 250 g konservalangan makkajo'xori;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• ta'mga qarab qora qalampir.

Tayyorgarlik

Guruchni tuzli suvda qaynatib oling. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va tozalang. Tuxum va zaytunni katta bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Tuna vilkasi bilan ozgina mash torting.

Guruch, tuxum, zaytun, pomidor, makkajo'xori va orkinosni idishga soling. Limon sharbati, yog ', tuz va murch qo'shing va salatni to'kib tashlang. Sovutgichga bir -ikki soat qo'ying, shunda ta'mi yanada yaxshi bo'ladi.

4. Guruch, losos, avakado va pishloqli qatlamli salat

Surat: vkuslandia / Shutterstock

Tarkibi

• 50 g oq guruch;
• ta'mga qarab tuz;
• 200 g engil tuzlangan losos;
• 60 g qattiq pishloq;
• 100 g pishloq;
• 3 osh qoshiq mayonez;
• bir necha arpabodiyon novdasi;
• ½ limon.

Tayyorgarlik

Guruchni sho'r suvda qaynatib oling. Qizil ikra kichik kubiklarga bo'linadi. Silamoq qattiq pishloq qo'pol qirg'ichdan o'tkazib, yarmini tvorog bilan aralashtiring. Ikki osh qoshiq mayonez va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va aralashtiring.

Avakadoni mayda kubiklarga kesib oling va tomizib oling limon sharbati ular qoraymasligi uchun. Salatni quyidagi tartibda joylashtiring: yarim baliq, guruch, avakado, tvorog aralashmasi, qolgan baliq, mayonez va qattiq pishloq.

marthastewart.com

Tarkibi

• 180 g jigarrang guruch;
• ta'mga qarab tuz;
• 1 dafna yaprog'i;
• 30 g qarag'ay yong'og'i;
• 2 choy qoshiq zaytun moyi
• 2 ta kichik piyoz;
• 3-4 dona sarimsoq;
• 4 o'rta lavlagi;
• 2 choy qoshiq mayda maydalangan limon qobig'i
• maydanozning bir nechta novdalari;
• 60 g yumshoq echki pishloq.

Tayyorgarlik

Guruchni sho'r suvga qo'shib qaynatib oling dafna yaprog'i... Yong'oqlarni skovorodkaga qizdirilgan yog 'soling va qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa qovuring. Plitka ustiga qo'ying.

Issiqlikni biroz kamaytiring va mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni skovorodkaga soling. Taxminan 8 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda, lavlagi o'rta kubiklarga bo'linadi. Sabzavotlarga qo'shing, tuz va murch seping. Qopqoq bilan yoping va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 25 daqiqa davomida pishiring. Agar lavlagi panga yopishib qolsa, ozgina suv qo'shing.

Qovurish, guruch, yarim yong'oqni aralashtiring, limon qobig'i va tug'ralgan maydanozning deyarli barchasi. Sovuq salat va yong'oq, maydalangan pishloq va maydanoz seping.

thefigtreeblog.com

Tarkibi

• 180 g uzunlikdagi donli oq guruch;
• 100-120 g tug'ralgan yong'oq;
• 1-2 bodring;
• bir necha arpabodiyon novdasi;
• bir nechta yalpiz novdalari;
• 1 limon;
• 1 osh qoshiq olma sirkasi
• 1 osh qoshiq taxin (retsept mavjud);
• ta'mga qarab tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra;
• ½ choy qoshiq asal yoki shakar.

Tayyorgarlik

Guruchni qaynatib oling. Yong'oqni quruq skovorodkada 5 daqiqa qovuring. Bodringni kub shaklida kesib oling, arpabodiyon va yalpiz barglarini maydalang.

Yarim limon, yog ', sirka, tahin, tuz, murch, shakar yoki asal sharbatini birlashtiring. Tayyorlangan ingredientlarga sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Qolgan limonni salat ustiga to'kib tashlang va lazzat berish uchun 10 daqiqaga qoldiring.

namenu.ru

Tarkibi

• 140 g konservalangan orkinos;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 1-2 osh qoshiq limon sharbati;
• ta'mga qarab tuz;
• ta'mga qarab qora qalampir.

Tayyorgarlik

Guruchni qaynatib oling. Tuna vilkasi bilan mash torting. Bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang. Tayyorlangan ingredientlarga yog ', limon sharbati, tuz va murch qo'shing va aralashtiring.

tat.com.au

Tarkibi

• 180 g jigarrang guruch;
• 100 g kaju;
• 300 g oq uzum;
• Feta 150 g;
• ½ kichik qizil piyoz;
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• ta'mga qarab tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra;
• 1/2 shamlardan maydanoz.

Tayyorgarlik

Guruchni qaynatib oling. Kajularni pishirish varag'iga joylashtiring va 3-5 daqiqa davomida 180 ° C ga qizdirilgan pechga qo'ying. Yong'oqlar biroz qizarishi kerak. Siz ularni quruq skovorodkada ham qovurishingiz mumkin.

Uzumni yarmiga bo'ling va agar mavjud bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Fetani o'rta kubiklarga va piyozni mayda kubiklarga bo'ling.

Limon sharbati, yog ', tuz va qalampirni aralashtiring. Sarimsoqning yarmini guruch ustiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Uzum, feta, piyoz, maydanoz barglari va sovutilgan yong'oq qo'shing. Qolgan kiyim bilan sug'orib, aralashtiring.

povarenok.ru

Tarkibi

• 100 g uzun donli oq guruch;
• 200 g tovuq filesi;
• ta'mga qarab tuz;
• 2 tuxum;
• 1 bodring;
• 100 g o'rik;
• 100 g qattiq pishloq;
• bir necha osh qoshiq mayonez.

Tayyorgarlik

Guruch va tovuqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Guruchni tuzlang. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Bodring, o'rik, sovutilgan tuxum va tovuqni mayda kubiklarga bo'ling. Yaxshi qirg'ichdan surting.

Salatni quyidagi tartibda joylashtiring: guruch, tovuq, o'rik, bodring, tuxum va pishloq. Har bir qavatni mayonez bilan yog'lang. Salatani muzlatgichga 1-2 soat qo'ying.

Tarkibi

• 180 g jigarrang guruch;
• 2 ta qizil bolgar qalampiri;
• 2 sabzi;
• ½ tup yashil piyoz;
• 1 dasta reyhan
• 4 osh qoshiq olma sirkasi
• 2 choy qoshiq kunjut yog'i
• 2 choy qoshiq asal;
• 2-3 osh qoshiq soya sousi;
• ta'mga qarab qora qalampir.

Tayyorgarlik

Guruchni qaynatib oling. Qalampirni o'rta kubiklarga kesib tashlang. Sabzi uchun maydalang Koreys sabzi... Piyozni pichoq bilan kesib oling va rayhonni qo'llaringiz bilan maydalang.

Sirka, yog ', asal va soya sousini birlashtiring. Tayyorlangan salat ustiga to'kib tashlang, qalampir seping va aralashtiring.

Qaerga qo'shsangiz guruch, hamma joyda u joyida. Har qanday ingredient bilan o'zingizni qulay his qilasiz. Garnitürlar, sho'rvalar, kotletlar, piroglar, güveç ... Salatlar -chi? Bu ularning "Lazzat bilan" tabriklaydi!

Agar siz rasmni ko'rsangiz, bu sizga kerak. Bu erda sizda engil garnitür bor va yangi sabzavotlar va protein. Va siz lazzat kombinatsiyalari bilan cheksiz tajriba o'tkazishingiz mumkin!

Guruchga asoslangan salatlar

Guruch, nohut va tovuq filesi bilan salat

Tarkibi

• 100 g qaynatilgan nohut
• 400 g tovuq filesi
• 5 osh qoshiq. l. limon sharbati
• 2 tish. sarimsoq
• 2 osh qoshiq zaytun yog'i
• 1 chip. maydalangan qora qalampir
• 1 osh qoshiq Sahara
• 0,5 osh qoshiq zanjabil
• ta'mga tuz

Tayyorgarlik

1. Tovuq filetosini kub shaklida kesib oling va 1 osh qoshiq aralashmasida marinat qiling. l. limon sharbati, zaytun moyi, maydalangan sarimsoq, qora murch. Bir soatga qoldiring, keyin tovuq bo'laklarini qovurilgan idishga qizartiring.
2. 4 osh qoshiq choyshab tayyorlang. l. limon sharbati, shakar va zanjabil. Ta'mga ko'ra tuz va qora murch seping.
3. Barcha ingredientlarni chuqur idishga aralashtiring, ustiga to'kib tashlang, yangi o'tlar bilan bezang.

Italiyalik orkinos salatasi

• 200 g guruch, pishirilgan al dente
• 1 qizil piyoz
• 8 gilos pomidor
• 1 bodring
• 300 g konservalangan orkinos
• 0,5 b. konservalangan makkajo'xori
• 5-6 dona maydanoz
• 10 ta zaytun
• 1 osh qoshiq. l. limon sharbati
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• tuz, qalampir - ta'mga

1. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, gilos pomidorini chorakka, bodringni kublarga bo'ling.
2. Konservalangan orkinosni vilkalar bilan ozgina ezib tashlang.
3. Barcha ingredientlarni, mavsumni tuz va qalampir bilan, mavsumni limon sharbati va zaytun moyi aralashmasi bilan aralashtiring. Maydanoz va zaytun bilan bezang.

Guruch, qisqichbaqalar va qizil loviya bilan salat

• 300 g pishirilgan uzun donli guruch
• 300 g qisqichbaqalar
• 100 g konservalangan qizil loviya
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• 1 tish. sarimsoq
• 1 chip. qalampir aralashmasi
• 1 novdali yangi yalpiz
• 1-2 piyoz yashil piyoz

1. Tozalangan qisqichbaqani ozgina zaytun moyi solingan idishda engil jigarrang qiling.
2. Guruchni qisqichbaqalar va loviya bilan birlashtiring, zaytun moyi, limon sharbati va maydalangan sarimsoq seping. Tuz, qalampir, salatni aralashtiring. Tug'ralgan yalpiz va yashil piyoz bilan bezang.

No'xat va sabzavotlar bilan guruchli salat

• 200 g qaynatilgan bordo guruch
• 2-3 dona selderey
• 200 g brokkoli
• 5-6 dona shilantro
• 5-6-modda. l. qaynatilgan nohut
• 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• tuz, qalampir - ta'mga

1. Seldereyni mayda bo'laklarga bo'ling, koriantonni maydalang, brokkolini gulchambarlarga ajrating, qaynoq suvda pishiring.
2. Tayyorlangan barcha ingredientlarni aralashtiring, limon sharbati, tuz va murch seping, mavsumni zaytun moyi bilan seping.

Xitoy guruchli salat

• 300 g pishirilgan uzun donli guruch
• 12-15 dona. quritilgan qo'ziqorinlar ahmoqlik
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 100 g muzlatilgan yoki yangi yashil loviya
• 1 tish. sarimsoq
• 2 osh qoshiq. l. guruch sirkasi
• 3 osh qoshiq. l. kunjut yog'i
• 1 osh qoshiq suyuq asal
• 1 osh qoshiq soya sousi

1. Qo'ziqorinlarni yumshaguncha qaynoq suvga soling. Keyin süzgeci yoğurun, tilimga kesib oling va tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, yashil loviya va tug'ralgan sarimsoq bilan qovuring.
2. Guruchni qovurilgan sabzavotlar bilan birlashtiring, mavsumni guruch sirkasi, kunjut yog'i, asal va soya sousi aralashmasi bilan qo'shing.

Umid qilamizki, siz o'zingizning to'plamingiz uchun bir nechta retseptlarni tanladingiz. Albatta, siz ba'zi ingredientlarni boshqalari bilan almashtirish yoki almashtirish orqali o'zingiz salat tayyorlashingiz mumkin. Bizning tanlovimizda e'tibor bering

Irina Kamshilina

Birov uchun pishirish o'zingiznikidan ko'ra yoqimli))

Tarkib

Yormalar har qanday taomga qo'shiladi, chunki ular ovqatni yanada qoniqarli qiladi. Siz tez -tez guruchli salatlarning retseptlarini topishingiz mumkin: u turli xil go'sht, parranda go'shti, sabzavotlar, baliq, dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi, ba'zilari hatto mevalarni yaxshi ko'radi. So'nggi chora sifatida, qovurilgan piyoz va sabzi oddiy aralashmasi, guruch bilan salatning ta'mini to'ldirishga yordam beradi.

Guruchli salat qanday tayyorlanadi

Guruchli salat tayyorlashning ko'plab versiyalari mavjud. U har kuni xizmat qilishi yoki bezatilishi mumkin bayramona stol, ishda aperatif yoki oila uchun to'yimli nonushta bo'lib xizmat qiling. Uni pishirish oddiy: donni qaynatib oling, idishning qolgan ingredientlarini kesib oling, ularni guruch, mavsum bilan birlashtiring.

Biroq, ta'mni buzmaslik uchun donni yaxshilab tayyorlashingiz kerak. tayyor ovqat... Ikkita variant bor: yoki donni o'simlik yog'i qo'shilgan qaynoq suvga to'kib tashlang, yoki darhol donni va suvni qizdiring, shunda suv asta -sekin qaynab ketadi va faqat maydalangan guruch donalari qoladi. Qaynatganda retsept bo'yicha sizga mos ta'mga ega bulon kubini qo'shishingiz mumkin.

Guruchni qanday tayyorlash mumkin

Hamma uy bekalari salat uchun guruch pishirishni bilishmaydi. Yorma maydalangan bo'lishi kerak va yopishqoq massaga o'xshamasligi kerak. Oddiy bosqichma-bosqich algoritm quyidagicha ko'rinadi:

1. Oq donni yaxshilab chayish kerak sovuq suv... Buni bir necha marta qilish yaxshiroq (suv tiniq bo'lguncha).
2. Kastryulkaga suv quying, tuz qo'shing, guruch quying (2 dan 1 gacha bo'lgan suyuqlik va don miqdori).
3. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring. Yigirma daqiqa davomida pishiring.
4. Keyin pechkani o'chiring (qopqog'ini ochmang!).
5. Bug'doyni pechda 15 daqiqaga qoldiring.
6. Guruchni sovutib oling, bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. Agar siz bug'da ishlatsangiz, u kamida yarim soat, jigarrang esa 40-60 daqiqa pishadi.

Guruchli salat retsepti

Agar siz mehmonlaringizni yoki oilangizni tez va mazali ovqatlantirishingiz kerak bo'lsa, unda siz guruchli salat tayyorlash uchun kamida bitta retseptni o'rganishingiz kerak. Bu don mahsulotining ishtahasi juda ko'p talqinlarga ega: siz sabzavot (piyoz, bodring, pomidor), o'tlar, go'sht, qo'ziqorin, baliq va dengiz mahsulotlarini (pollok, pushti losos, saury, losos, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar) qo'shishingiz mumkin. Agar muzlatgichda vaqtingiz va ovqatingiz juda oz bo'lsa, kechagi kechki ovqatdan qolgan hamma narsani idishga soling, ziravorlar qo'shing va mayonez qo'shing.

Dengiz qisqichbaqasi

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan mashhur guruchli salat - to'yimli, ishtahani ochadigan, oddiy gazak... Qaynatilgan taom unga ozuqa beradi. tovuq tuxumlari va don, bodring, makkajo'xori va o'tlar salatni yangi, xushbo'y qiladi. Qisqichbaqa tayoqchalarini qisqichbaqa go'shti bilan almashtirish mumkin, bu uni yanada mazali qiladi. Agar siz ko'proq pul topa olsangiz qimmat taom, kerevit dumlari yoki qisqichbaqalardan foydalaning.

Tarkibi:

• Qisqichbaqa tayoqchalari - 250 gramm;
• bodring - 2 dona;
• qaynatilgan guruch- 1 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• qizil piyoz - 1 bosh;
• mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Guruch qaynatiladi va sovutiladi.
2. Qattiq qaynatilgan tuxumlar kub shaklida kesiladi.
3. Bodring tozalanadi, chiziqlar, qisqichbaqa tayoqchalari - kub shaklida kesiladi.
4. Piyoz mayda tug'ralgan, ko'katlar ham.
5. Makkajo'xori süzgecle o'tirgan.
6. Barcha mahsulotlar bir piyola ichiga birlashtirilgan, mayonez bilan ziravorlangan, tuzlangan, yaxshilab aralashtirilgan.

Qish uchun

Sog'lom donli atir -upalar ko'pincha kelajakda foydalanish uchun yig'ib olinadi. Misol uchun, qish uchun sabzavotli guruchli salat - bu hatto yangi oshpaz ham tayyorlay oladigan mazali, yorqin konserva. Klassik qish retsepti bolgar qalampir, sabzi, pomidor, piyozdan iborat. Samimiy, shirin qishki o'rim -yig'im sho'rvalarga qo'shilishi yoki garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• guruch - 3 osh qoshiq;
• yangi pomidor- 4 kg;
• marul qalampir (rangli) - 1 kg;
• piyoz - 1 kg;
• shakar - 200 g;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• sabzi - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• Olma sirkasi- ½ shisha.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlardan terini olib tashlanadi, keyin ular maydalagich yoki blender yordamida silliq bo'lguncha eziladi.
2. Sabzi qo'pol qirg'ichdan surtiladi, Bolgar qalampiri va piyoz kub shaklida kesiladi.
3. Yormalar suv bilan to'ldirilgan, u bir soat davomida infuz qilinadi.
4. Sabzavotlar yog'da qovuriladi. Shundan so'ng, ularga suv quyiladi (stakanning uchdan bir qismi). Aralashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Pomidor massasi, shakar, tuz sabzavot bilan yotqiziladi. Ingredientlar yana 20 daqiqa qovuriladi.
6. Uxlab qoladi guruch yormasi... Ish qismi yarim soat davomida pishiriladi. Sirka pishirishdan 10 daqiqa oldin qo'shiladi.
7. Taomni bankalarga joylashtirish, o'rash, sovutish va tepaga qo'yish kerak.

Mimoza

Keyingisi mazali retsept- guruch va konservalar bilan mimoza salatasi. Bu taom uzoq vaqtdan beri mashhur bo'lib kelgan, chunki uni tayyorlash oson, tez tayyorlanadi kundalik menyu yoki bayramlar. Mimozaning klassik versiyasi kartoshkadan foydalanadi, lekin ko'plab gurmeler uni oq bilan muvaffaqiyatli almashtirdilar dumaloq guruch... Qizil baliqlarni olish tavsiya etiladi (masalan, konservalangan pushti qizil ikra), lekin siz sprats yoki sardalyani tanlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• don mahsulotlari - 100 g;
• sprats - 1 bank;
• tuxum - 4 dona;
• piyoz - bosh;
• mayonez - 200 g;
• bezak uchun ko'katlar;
• tuz

Tayyorlash usuli:

1. Guruch yormasi, tuxum oldindan qaynatiladi.
2. Piyoz mayda tug'ralgan.
3. Baliq chuqur salat idishiga solinadi, yoğriladi.
4. Oq sarig'idan ajratilgan. Tuxumning ikkala qismi maydalangan bo'lishi kerak.
5. U qatlamlarga yotqizilgan: spratlar, keyin piyoz, oqsil, don, sarig'i. Har bir qatlamni mayonez bilan surtish kerak.
6. Yashil novdalar bilan bezang (rasmdagi kabi). Xizmat qilishdan oldin Mimozani bir soat sovutib oling.

Baliq konservalari bilan

Keyingi pishirish variantiga baliq ham kiradi (saury yoki sardalya). Bu konservalangan baliqli guruchli salat achchiq, g'ayrioddiy, juda mazali bo'lib chiqadi. "Yashirin" komponentlar og'izni sug'oradigan gazak pishloq va tuzlangan piyoz. Agar siz oldindan tayyorlangan ingredientlardan foydalansangiz, unda siz taomni bir necha daqiqada to'plashingiz mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• piyoz- bosh;
• qattiq pishloq - 150 gramm;
• qaynatilgan guruch - 2 osh qoshiq;
• mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
• sardalya - 1 dona;
• sirka - 3 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq chuqur plastinkaga yotqizilgan, vilkalar bilan yoğrilgan (sariyog 'bilan birga).
2. Tuxum tozalanadi, kub shaklida kesiladi.
3. Pishloq maydalangan.
4. Mahsulotlar bitta idishga birlashtirilgan.
5. Piyozni mayda to'g'rab, tuzlangan suv + sirka quying (1: 1). 20 daqiqa davomida infuz qilinadi. Shundan so'ng, uni filtrga tashlash kerak, suyuqlik to'kilmaguncha kutib turing.
6. Piyoz qolgan ingredientlarga qo'shiladi.
7. Taom mayonez bilan bezatilgan, tuzlangan, qalampirlangan, aralashtirilgan.

Tuna bilan

Konservalangan orkinos va guruchli samimiy salat - bu och qolgan ko'plab talabalar va bakalavrlarga yordam beradigan, shuningdek, charchagan uy bekalarining hayotini osonlashtiradigan g'ayrioddiy taom. Biroq, siz bunday taomni bayramga xizmat qilishingiz mumkin, ayniqsa, agar siz uni chiroyli bezattirsangiz (rasmdagi kabi) va g'ayrioddiy kiyimni tanlasangiz: masalan, sarimsoq, xantal va limon sharbati bilan. Agar konservalangan orkinos yog'ini qo'shsangiz, undan ham mazali taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• guruch yormalari - 150 gramm;
• orkinos (konserva) - 300 g;
• pomidor - 2 dona;
• mayonez - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• qalampir salatasi - 1 dona;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 1 tilim;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
• tuz, maydalangan oq qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan don soviydi.
2. Baliq bankadan chiqariladi, bo'laklarga bo'linib, chuqur plastinaga solinadi. Agar siz yog'li konservalarni ishlatsangiz, uni to'kib tashlashingiz shart emas (yonilg'i quyish uchun foydali).
3. Bolgar qalampiri yarim halqalarga, piyoz - halqalarga, pomidor 4 qismga bo'linadi.
4. Kiyinish amalga oshiriladi: limon sharbati, yog ', tuz, qalampir, xantal, tug'ralgan sarimsoq va mayonezni aralashtiring. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
5. Idishning tarkibiy qismlari hosil bo'lgan massaga quyiladi, aralashtiriladi. Shundan so'ng, gazak yarim soat davomida muzlatgichga quyiladi.

Kalamar bilan

Tuxumli mazali kalamar guruchli salat diversifikatsiyaga yordam beradi bayram menyusi lekin uni oddiy tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlash mumkin. Retseptda muzlatilgan kalamar jasadlari ishlatiladi va plyonka va ichaklarni olib tashlamaslik uchun chig'anoqlarni oldindan sotib olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• oq guruch - ½ chashka;
• kalamar - 400 gramm;
• tuxum - 4 dona;
• piyoz - 2 bosh;
• mayonez, smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• qalampir tuzi.

Tayyorlash usuli:

1. Muzlatilgan kalamarni qaynoq suvga soling va 3-5 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang, shunda plyonkalarni olib tashlash osonroq bo'ladi.
2. Kub shaklida kesish uchun.
3. Guruch yormalarini qaynatib oling, yuving, quriting.
4. Tuxumni katta bo'laklarga, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
5. Mayonez bilan smetana aralashtiring, tuz, murch, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Guruch salatini tuzlang va yarim soat sovutib oling.

Cod jigari bilan

Cod jigari juda foydali, o'z ichiga oladi katta miqdorda vitaminlar. Shuning uchun ajoyib baliq salatasi cod jigari va guruch bilan an'anaviy ravishda mashhur bayramona taom va kundalik ovqat sifatida. Aperitif juda qoniqarli, mazali, shunchaki pishirilgan bo'lib chiqadi. Jarayonni tezlashtirish uchun don va tuxumni oldindan qaynatish yaxshidir.

Tarkibi:

• qaynatilgan guruch - 1 osh qoshiq;
• sabzi - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• cod jigari - bitta quti;
• qizil piyoz - bosh;
• petrushka barglari;
• mayonez - 1 osh qoshiq;
• tuz

Tayyorlash usuli:

1. Guruch yormasi qaynatiladi va sovutiladi.
2. Tuxum, piyoz mayda tug'ralgan, qaynatilgan sabzi kub shaklida kesilgan.
3. Cod jigari yog'ni ozgina to'kish uchun qog'oz peçete qo'ydi. Vilkalar bilan isitiladi.
4. Komponentlar birlashtiriladi, mayonez bilan ziravorlanadi, aralashtiriladi. Aperitif maydanoz bilan bezatilgan.

Misr bilan

Misrli asl issiq guruchli salat mehmonlarni yoqimli ajablantiradi. Chili qalampiri taomga xushbo'ylikni qo'shadi va avakado tufayli ekzotik g'ayrioddiy ta'm paydo bo'ladi, yangi bodring, makkajo'xori. Libos sifatida zaytun moyi va limon sharbati aralashmasi ishlatiladi. Siz ishtahani o'tlar bilan bezashingiz, sevimli ziravorlaringiz yoki ziravorlaringiz bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• guruch yormalari - 1 osh qoshiq;
• konservalangan makkajo'xori - ½ bankalar;
• bodring va avakado - har biri 1 dona;
• limon sharbati - ¼ stakan;
• qalampir salatasi - 1 dona;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
• yashil piyoz patlari, maydanoz;
• qalampir, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Guruch yormasi qaynatiladi. Yuvilgan va sovigan.
2. Chuqur idishda yog '(1 osh qoshiq qoldiring), limon sharbati, maydanozni aralashtiring.
3. Qolganlarida o'simlik yog'i tug'ralgan chili va bolgar qalampiri qovuriladi, bir necha daqiqadan so'ng, süzgeci ichiga tashlangan makkajo'xori qo'shiladi.
4. Issiq Sabzavot aralashmasi guruch bilan bog'lanadi.
5. Bodring, avakado to'rtburchaklar shaklida kesiladi, qolgan mahsulotlarga qo'shiladi.
6. Salat ziravorli, tuzlangan, aralashtiriladi.

Qisqichbaqalar bilan

Agar siz tez va mazali sovuq dengiz taomini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, guruchli qisqichbaqalar salatasi ajoyib tanlov bo'ladi. Mazali taom yengilligi, to'yinganligi va to'yinganligi tufayli mashhur bo'lib ketdi nozik ta'mi... Unga yangi pomidor va konservalangan makkajo'xori qo'shish tavsiya etiladi, bodring ham mos keladi. Agar siz sho'r suvda konservalangan qisqichbaqalardan foydalansangiz, oq loviya qo'shib ko'ring.

Tarkibi:

• qisqichbaqalar - 400 g;
• dumaloq guruch yormalari - ½ chashka;
• konservalangan makkajo'xori- kavanoz;
• pomidor - 3 dona;
• yangi arpabodiyon - 1 tup;
• mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
• limon sharbati, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Bug'doy qaynatiladi.
2. Qisqichbaqalar qaynoq suvga solinadi, 5 daqiqa qaynatiladi, so'ngra süzgeci bilan o'raladi.
3. Suyuq makkajo'xoridan drenajlanadi.
4. Piyoz va pomidor mayda kubiklarga bo'linadi, arpabodiyon pichoq bilan mayda tug'raladi.
5. Mayonez qalampir, tuz, limon sharbati bilan birlashadi. Mahsulotlar bitta idishga solinadi, yonilg'i quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Chiken bilan

Yana bitta g'ayrioddiy retsept- tovuqli guruchli salat, qo'shiladi Koreys sabzi(yaxshiroq uy qurilishi) va qo'ziqorinlar (qovurilgan yoki tuzlangan). Achchiq, xushbo'y taom tezda tayyorlanadi, bu juda mazali bo'lib chiqadi. IN klassik versiya tomonidan ishlatilgan dudlangan tovuq ammo, agar xohlasangiz, uni qaynatilgan yoki pishirilgan fileto bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• yarim stakan don;
• füme tovuq - 300 g;
• Koreys sabzi - 200 g;
• tuzlangan shampignonlar - 150 gramm;
• mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qalampir tuzi.

Tayyorlash usuli:

1. Dudlangan filet katta bo'laklarga bo'linadi.
2. Go'sht qaynatilgan, sovutilgan guruch bilan aralashtiriladi.
3. Qo'ziqorinlar, tilimga kesilgan, achchiq sabzi qo'shiladi.
4. Taomning tarkibiy qismlari mayonez bilan tuzlangan va tuzlangan.
5. Hammasi aralashtiriladi, soviydi.

Tajribali oshpazlarning fikriga ko'ra, atıştırmalıklar tayyorlash uchun quyidagi turdagi donlarga ustunlik berish yaxshidir:

1. Arborio. Italiyada etishtiriladigan o'rta donli nav. Salatlarni emdirish jarayonida u qolgan komponentlarning ta'mi va hidini o'zlashtiradi.
2. Indika. Uzoq shaklidagi mashhur navlardan biri. Bu turdagi don bir -biriga yopishmaydi, pishirish paytida qaynab ketmaydi.
3. Basmati. Noyob aromatik, o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan turli xil guruch. Dengiz mahsulotlari va baliq taomlari uchun ideal.

Video

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Guruchli salat: mazali retseptlar

Bu donni parvarish qilish alohida talab etilmasligi uchun, namlik doimiy bo'lishi bundan mustasno va ko'plab foydali elementlarga ega bo'lgani uchun uning mashhurligini ortiqcha baholab bo'lmaydi! Ovqat pishirishni yaxshi ko'radigan har bir kishi bu mahsulot universal ekanligini biladi: siz u bilan hatto go'sht yoki pishirishingiz mumkin baliq taomlari salatlar bo'lsa ham. Ikkinchisi o'ziga xos xususiyatga ega odamlarning sevgisi ijodkorlik va aniq foyda uchun katta imkoniyatlar tufayli. Guruchli turli xil salatlar uchun yangi retseptlar faqat oshpazning tasavvuriga bog'liq. Guruchli salat tayyorlashning yuzlab usullari bor va ularning har biri o'ziga xosdir!

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Tarkibi har qanday sabzavot va hatto mevalarni o'z ichiga olishi mumkin, ular ta'mi va taom turini tubdan o'zgartiradi. Shirin qalampir, pomidor, bodring, ananas, quritilgan o'rik, zaytun, qo'ziqorin - hamma narsani odamning oshpazlik odatlari hal qiladi! Ko'pincha unga dengiz mahsulotlari qo'shiladi, xuddi Yaponiyada va bir qator Osiyo mamlakatlarida bo'lgani kabi. Shunday qilib, barcha dengiz mahsulotlarida mavjud bo'lgan maxsus vitaminlar va iz elementlari tufayli davolanish yanada foydali bo'ladi. O'xshash oshpazlik asarlari nafaqat tuyadi, balki juda qoniqarli. Bir nechta qoshiq qovurilgan va yog'li taomlarning o'rnini bosishi mumkin, shu bilan birga sog'ligingiz va shaklingizga g'amxo'rlik qiladigan menyu yaratishingiz mumkin!